Kui arvate, et koogikesed (muffinid) on eranditult magusad küpsetised, siis eksite sügavalt. Praegu on väga populaarseks saanud muffinid juustu ja vorstiga. See küpsetis sobib suurepäraselt hommikusöögiks või iseseisvaks suupisteks pühadelauale. Tainas tuleb kerge ja õhuline, omamoodi omlett või pehme leib vorsti ja kleepuva sulatatud juustuga.

Koostisained

Rõõmsate ja maitsvate juustu ja vorstiga muffinite valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kolm muna;
• pool klaasi jahu;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• sada grammi kõva juustu;
• kakssada grammi keeduvorsti või sinki;
• 200 ml piima;
• soola ja pipart.

Kui piima pole, siis tulevad kohevad ja maitsvad ka keefiriga tehtud muffinid juustu ja vorstiga. Fermenteeritud piimatoode sel juhul on vaja veelgi vähem mahtu - 100-150 ml.

Küpsetusprotsess

Eraldi kausis segage piim (keefir), taimeõli ja munad. Me lahkume. Võtame teise kausi ja segame kuubikuteks lõigatud keeduvorsti ja juustu, soola, pipra ja maitseained. Lisage nendele koostisosadele jahu ja küpsetuspulber. Sega hoolikalt ja vala vedelat segu sisaldavasse anumasse. Oluline on meeles pidada, et jahu sõelutakse enne lisamist läbi, et tainas oleks rammusam ja “kohevam”.

Juustu ja vorstiga muffinite valmistamiseks võite võtta absoluutselt igasuguseid. Need võivad olla tavalised muffinid või ebatavalised silikoonid südamete, tähtede, telliste jms kujul.

Küpsetusvormid peavad olema kaetud köögiviljade või võiga, et tainas ei kõrbeks seintele. Vala muffinisegu poolele vormist. Tainas kerkib ja võtab enda alla ülejäänud mahu. Kui soovid, et muffinid juustu ja vorstiga veelgi maitsekamad oleksid, võid taigna peale puistata peeneks hakitud peterselli ja tilli.

Ahi eelsoojendatud, nagu muffinite küpsetamisel tavaks, 180 kraadini. Muffinid valmivad väga kiiresti, viieteistkümne kuni kahekümne minuti jooksul. Niipea, kui koogi pinnale ilmub kuldpruun koorik, võite küpsetised ahjust välja võtta.

Muffinid ilma jahuta

Paljud tänapäeval järgivad õige toitumine ja ei saa alati lubada endale sageli küpsetiste nautimist, eriti kui sellele on lisatud palju jahu. Sel juhul sobib see suurepäraselt juustu ja vorstiga ilma jahuta.” Küpsetamine on palju vähem kaloririkas.

Nende koogikeste valmistamine on väga lihtne. Toodete loend on sama, mis esimesel juhul. Erinevus seisneb jahu ja munade puudumises. Selle retsepti jaoks ei võta te kahte muna, vaid kolm või neli. Küpsetamise ajal peaksite pöörama tähelepanu konsistentsile, see peaks olema vedel. Tulemuseks on omlett või omamoodi rullbiskviidi kook, kus põhikomponendiks on munad.

Valmistamiseks peate segama tükeldatud vorsti munadega, lisama veidi keefirit ja sõtkuma. Jahu asemel toimib ühenduslülina juust. Kui esimeses retseptis lõigati see kuubikuteks, nagu vorst, siis siin riivime selle peenele riivile. Küpsetamise käigus seob juust kõik koogi komponendid.

Soovi korral võite muffinitele lisada seeni, peeneks hakitud Bulgaaria seeni magus pipar ja muud köögiviljad.

Valage vajalik kogus keefirit sobiva suurusega anumasse.

Keefirit saab hõlpsasti asendada vedela hapukoore või lisanditeta loodusliku jogurtiga.

Järgmisena klopi sisse muna ja vala taimeõli. Sega puulusikaga kõik ühtlaseks massiks.


Sõeluge jahu eraldi kaussi, lisage küpsetuspulber ja sool, segage hoolikalt. Lisa jahusegu keefirisegule ja sega puulusikaga, kuni komponendid on segunenud. Tainast pole vaja põhjalikult sõtkuda.


Riivi kõva juust peenele riivile.

Koori punane sibul, loputa külma veega ja haki peeneks.

Lõika vorst väikesteks kuubikuteks.

Lisa tainale tükeldatud ained ja sega lusikaga läbi, püüdes neid selles ühtlaselt jaotada. Lase tainal 15-20 minutit tõmmata.

Punase sibula võib asendada rohelise või lihtsalt sibulaga.

Keeda munad. Selleks asetage need väikesesse kastrulisse, katke külma veega (veetase peaks olema umbes 5 cm kõrgem kui munade pealsed), lisage soola ja pange tulele. Pärast vee keemist alandage kuumust ja keetke mune ilma kaaneta umbes 7-8 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja valage munadele külm vesi jahtuma. Koori munad koorest.

Muna hõlpsaks koorimiseks peate lusikaga tugevalt koputama mõlemat otsa. Alustage koorimist laiast otsast, seal on õhutasku ja kui see eemaldate, on muna koorimine väga lihtne, eemaldades koore koos kilega.

Täida silikoonist muffinivormid 1/3 ulatuses ettevalmistatud tainaga. Asetage muna keskele, lai ots allapoole, surudes need kergelt tainasse.

Kui väikseid pole saadaval kana munad, soovi korral võite kasutada vutti.

Kata munad taignaga, täites vormid peaaegu ääreni.

Tähelepanu!

Ühe vormi jaoks kulus mul umbes 80 grammi tainast.

Pese punased tomatid, kuivata ja lõika umbes 5 millimeetri paksusteks ümmargusteks viiludeks. Aseta taigna peale tomativiilud ja puista kergelt üle meresoolaga.


Küpseta muffineid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit, kuni need on küpsed ja pruunid.

Jahuta küpsetatud muffinid otse vormides soojaks, seejärel eemalda ja aseta taldrikule.


Serveeri küpsetised lauale. Head isu!

Muffinid on meie kiirel ajal väga populaarne küpsetusviis. Iga koduperenaine saab muffineid väga kiiresti valmistada, kasutades tõestatud taignaretsepti ja tema arsenalis olevaid vorme. Mul on mõlemad.

Vorsti ja juustuga muffinid on minu jaoks elupäästja. Muffinid valmivad ülikiiresti ja lihtsalt, külmkapis peaaegu alati saadaolevatest koostisosadest tulevad väga täidlased, lõikelt kaunid, pealt kuldpruunid ja väga maitsvad. Muidugi sõltub muffinite üldine maitse sellest, millist tüüpi vorsti ja juustu kasutate.

Valmistan pühadelauale muffineid vorsti ja juustuga ning serveerin sooja vahepalana. Need muffinid sobivad väga hästi vahepalaks või hommikusöögiks.

Niisiis, valmistame kõik tooted ette.

Valmistame muffinitaigna. Selleks klopi munad kausis vispliga lahti, lisa näpuotsaga soola.

Sulata või mikrolaineahjus ja lisa või munadele, vala juurde piim ja sega kõik vedelad ained korralikult läbi.

kausis suurem suurus sega jahu ja küpsetuspulber.

Lisa vedelad koostisosad jahule ja sõtku tainas korralikult läbi.

Taigna konsistents on nagu paks hapukoor.

Lõika vorst väikesteks tükkideks.

Lõika kaks kolmandikku juustust kuubikuteks, riivi üks osa juustust keskmisele riivile.

Aseta viilutatud vorst ja juust muffinitaignasse. Hakime ka peterselli ja tilli väga peeneks ning lisame ülejäänud koostisosadele.

TÄHTIS: alates isiklik kogemus Ma ütlen, et te ei tohiks tainale soola lisada, kuna tavaliselt on juust ja vorst juba soolatud.

Tõsta tainas lusikaga osade kaupa vormidesse. Peaksite täitma panni kahe kolmandiku ulatuses ülespoole, sest muffinid muutuvad küpsemise ajal suuremaks. Aseta muffinivorm 25-30 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

Tõsta valmis muffinid ahjust välja, lase neil pannil veidi jahtuda ning eemalda siis kergelt vormist.

Muffineid vorsti ja juustuga pakume kuumalt tee ja kohvi kõrvale, vahepalaks ning lastele hommikusöögiks piimaga.

Head isu!

samm-sammult retsept koos fotodega

Punased muffinid vorsti ja juustuga ei rõõmusta silma mitte ainult oma elegantsete lainepapist tünnidega, vaid on üllatavalt maitsvad ja on suurepärane alternatiiv tavalistele võileibadele, mis on eriti populaarsed väljas, maanteel. Need on kompaktsed ja tänu oma stabiilsele isuäratavale koorikule ei lagune kunagi laiali.

Igast miniatuursest koogikesest võib saada tõeline söödav kingitus. Pannes sisse üllatuse vürtsika oliivi või marineeritud porgandi tähe või soolapähkli näol, saad lastega piknikul lõbusa vembu, põneva mängu korraldada või väsitavatel rännakutel tegevuses hoida.

Koostisained

• keefir 150 ml
• kana muna 2 tk.
• soola 1 tl.
• sooda 0,5 tl.
• küpsetuspulber 0,5 tl.
• nisujahu 150 g
• vorst 80 g
• kõva juust 50 g
• taimeõli 2 spl. l.

Ettevalmistus

1. Maitsvate muffinite valmistamiseks läheb vaja mis tahes rasvasisaldusega keefirit ja mida hapukam see on, seda uhkem valmib küpsetis. Valage keefir taigna sõtkumiseks sügavasse anumasse. Lisa söögisoodat ja sega kohe läbi. Jäta 8-10 minutiks kõrvale, et hapu keefir reageeriks soodaga. Pinnale ilmuvad väikesed mullid.

2. Lisa munad. Lisage soola ja taimeõli. Sega lusikaga ühtlaseks. Selle taigna sõtkumisel ei pea te segistit kasutama.

3. Sõeluge jahu. Sega küpsetuspulbriga. Sega segu spaatli või lusikaga tainasse. Tainas osutub paksuks.

4. Valmis muffinite maitsestamiseks kasuta suitsu- või kuivsoola vorsti. Lõika see väikesteks kuubikuteks. Tükelda ka juust. Lisa taignale juust ja vorst ning sega ühtlaselt jaotumiseni.

5. Jaotage tainas vormide vahel peaaegu ülaosani. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta 25-40 minutit.

6. Koogikesed on valmis. Jahuta ja serveeri.

Singi-juustu muffinid on üks paljudest väikeste täidisega muffinite variantidest. See retsept ei nõua palju aega ega koostisaineid, kuid tulemus on väga maitsev, nii et muffineid tahaks ikka ja jälle teha.

Roa kohta

Juustuga muffinid tunduvad vaid esmapilgul järjekordse ebaselge nimega uudse nähtusena, kuid need pole midagi muud kui tavalised täidisega muffinid. Nende ajalugu ei alga mitte 21. sajandil, vaid keskaegsel Inglismaal. Siis olid muffinid aristokraatide tavaline hommikusöök. Tänapäeval serveeritakse neid peaaegu igas kohvikus ja restoranis, kuid koogikesi saab suure eduga valmistada ka kodus.

Universaalne retsept võimaldab katsetada minikookide täidistega. Singiga juustumuffineid võib serveerida kerge eelroana või vahepalana või valmistada iseseisvalt hommikusöögiks.

Vorsti ja juustuga muffinite retseptil on mitmeid saladusi, mis aitavad need veelgi maitsvamaks muuta. Muffinite tainas on palju kergem kui koogikeste jaoks, peate seda teisiti sõtkuma. Vedelad ja kuivad koostisosad segatakse alati eraldi, seejärel valatakse vedelik kuivale alusele, kõik segatakse põhjalikult, kuid kiiresti ja õrnalt. Oluline on mitte rikkuda taigna struktuuri, et see hiljem kergesti kerkiks ja oleks kohev. Mida kauem segu sõtkuda, seda tihedam ja jäigem see valmimisel on.

Valmis singimuffinite vormist eemaldamise hõlbustamiseks tuleb need määrida õliga ja täita vaid 2/3 ulatuses tainast, muidu kerkib roog üle vormi servade. Neid tuleb küpsetada konstantsel temperatuuril ilma ahju avamata, eriti esimesed 10 minutit. Nii on garanteeritud, et tainas kerkib ja ei kuku. Retsept peaks sisaldama rohkem vedelaid tooteid kui kuivi - see muudab juustuga muffinid dieediliseks ja “niiskemaks”. Üksikasjalik singi ja juustu muffinite retsept aitab teil teha kõike õigesti ja valmistada maitsvat roogi.