Tahaksin välja pakkuda lihtsa retsepti pulbrist koduse sinepi valmistamiseks, aga kõigepealt natuke sellest imelisest maitseainest.
Sinep on üks iidsemaid ja populaarsemaid maitseaineid, mis tänapäeval pälvib väärilist tunnustust. Seda kasutatakse enamikus rahvusköökides mitte ainult erinevate liharoogade maitseainena, vaid ka paljude kastmete, sealhulgas paljude kastmete valmistamisel olulise koostisosana.

Koostisained sinepi valmistamiseks klassikalise retsepti järgi

Koduse sinepi valmistamiseks vajame:

• 5 spl kuiva sinepipulbrit
• umbes 100 ml kuuma vett (võid kasutada kurgi või tomati soolvett)
• pool tl granuleeritud suhkrut ja
• üks teelusikatäis 9% lauaäädikat (äädika asemel võite lisada sama koguse sidrunimahla)
• üks teelusikatäis päevalilleõli.

Küpsetusprotsess

Kõik kuivained valatakse kaussi, seejärel lisatakse äädikas ja päevalilleõli. Segu segatakse põhjalikult, lisades vähehaaval kuuma vett.

On vaja saavutada segu soovitud konsistents (ligikaudu hapukoore tasemele). Pärast seda tuleb saadud mass viia õhukindlasse purki, mis jäetakse üheks päevaks siseruumides seisma. Selle aja jooksul on sinepiseemned küllastunud.

Kui selgub, et saadud pasta on paks, lisa veidi sooja vett.

Kodune sinep "Vene"

Aluseks võetakse klassikalise sinepi retsept. "Vene" saamiseks on vaja puhta kuuma vee asemel kasutada spetsiaalselt valmistatud vett järgmiselt. Valmista loorberilehtedest, nelgist ja kaneelist keetmine (kogus maitse järgi). Keeda 5-6 minutit, filtreeri ja kasuta seda puljongit sinepi valmistamiseks. Küpsetusprotseduur on sama.

Sinep soolvees

Retsepti alus ja küpsetusprotsess jäävad samaks. Ainus erinevus on see, et vee asemel kasutame soolvett. Soolvesi võib olla ükskõik milline - kurk, tomat või kapsas. Kuna soolvesi sisaldab juba soola, pole seda retsepti vaja lisada.

Väikesed nipid

1. Kui soovid, et sinep oleks vähem mõru, võid kuiva sinepipulbri peale valada keeva veega ja lasta 10-12 tundi seista. Seejärel tühjendage vesi ja küpseta vastavalt retseptile.
2. Saadud maitseaine maitse teravus sõltub suuresti sinepipulbri kvaliteedist. Vaadake hoolikalt pakendil olevat aegumiskuupäeva.
3. Saate osta ja jahvatada selle taime seemneid. Õppige olema nii teravam kui ka aromaatsem.
4. Parem on hoida pimedas kohas või valguskindlas anumas. Valgus halvendab sinepi maitset ja lõhna.

Kui oled seda imelist maitseainet liiga palju valmistanud, siis ülejääki saab edukalt kasutada kosmeetiliste juuksemaskide valmistamiseks.

Antud retseptid on vaid aluseks igasugustele improvisatsioonidele. Pulbrist omatehtud sinepit tehes võid lisada palju koostisosi ja saad erinevaid maitseid. Näiteks võite lisada mis tahes vürtse ja vürtse, mett, õunakastet. Taani sinepi retsept sisaldab hapukoort.

Mulle meeldib see rohkem ise keedetud kodune sinep kuivpulbrist.

Huvitav video sinepi kohta ja retseptid omatehtud sinepi valmistamiseks pulbrist

Selles artiklis räägime teile, kuidas sinepit kodus valmistada. Õpid, kuidas sinepipulbrist sinepi õigesti valmistada. Me kaalume klassikaline retsept kastme valmistamine, samuti kurgihapukurgi, mee ja õunakastme lisamine.

Kuidas sinepipulbrit veega pruulida

Koduseks sinepi valmistamiseks kasutage täisteratooteid ja pulbrit. Selles artiklis vaatleme omatehtud sinepi pulbrist valmistamise funktsioone.

Sinepikastme saab ise valmistada

Enne sinepi lahjendamist sõelu pulber. See muudab selle muredamaks ja vähendab tükkide arvu. Kasuta segamiseks visplit. Selle abiga saate kiiresti homogeense konsistentsi.

Koduse sinepi pruulimiseks sinepipulbrist kasutage sooja või kuuma vett. Keev vesi muudab kastme maitse pehmemaks ja mitte kuumaks.

Aromaatsema kastme saamiseks lisa sinepile kaneeli, nelki, muskaatpähklit ja valget veini. Sinep meega on pehmema ja pikantsema maitsega. Maitse pehmendamiseks lisatakse jõulisele kastmele majoneesi.

Infundeerige sinepipulbrist valmistatud sinepit kodus vähemalt üks päev. Mida kauem kastet leotada, seda teravama maitse saad.

Olete õppinud, kuidas sinepit õigesti keeta. Nüüd vaatame kodus sinepipulbrist erinevaid sinepiretsepte.

Retseptid sinepi valmistamiseks pulbrist

Sinepit saab valmistada mitte ainult teradest, vaid ka pulbrist

Pulbrist sinepi valmistamiseks on palju retsepte. Elanikud erinevad riigid Nad valmistavad seda kastet omal moel, lisades sellele vürtse, puuvilju ja veini. Enamik retsepte põhinevad klassikalisel sinepipulbrist valmistatud retseptil.

Klassikaline retsept

Koduse sinepi valmistamise klassikalises retseptis lahjendatakse pulber veega ilma äädikat ja erinevaid vürtse lisamata. Et kaste kauem värske püsiks, aseta peale sidruniviil ja hoia toodet kaetult külmkapis.

Sa vajad:

• sinepipulber - 3 supilusikatäit;
• taimeõli - 2 teelusikatäit;
• sool - ½ teelusikatäit;
• vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Vala sinepipulber veega, sega ühtlaseks ja jäta 10 tunniks sooja kohta seisma.
2. Kalla üleliigne vedelik kastme pinnalt ära.
3. Lisa suhkur, sool ja või, sega.

Kalorite sisaldus:

Kalorite sisaldus 100 g kohta. klassikaline sinep 120 kcal.

Vürtsikas sinep

Sinepi vürtsikamaks muutmiseks tuleks seda infundeerida vähemalt nädal ja pulbrit võtta kaks korda rohkem, kui on märgitud klassikalises retseptis. Mõelge vürtsika sinepi retseptile.

Sa vajad:

• sinepipulber - 6 supilusikatäit;
• vesi - 8 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1,5 teelusikatäit;
• sool - 1 teelusikatäis;
• taimeõli - 1,5 supilusikatäit;
• äädikas - 1 supilusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Sega sinepipulber, sool ja suhkur, vala peale kuum vesi ja sega vispliga.
2. Lisage kastmele taimeõli ja äädikas, segage ja jätke nädalaks tihedalt suletud anumasse.

Kalorite sisaldus:

Kalorite sisaldus 100 g kohta. vürtsikas sinep 193 kcal.

Kodune "vene" sinep

18. sajandi alguses ilmus sinep Venemaale ja saavutas kohe populaarsuse. Seda lisati liha-, linnuliha-, kalaroogadele ning kombineeriti köögiviljade, puuviljade ja marjadega. Vaatame traditsioonilist venekeelset pulbrist valmistatud omatehtud sinepi retsepti.

Sa vajad:

• sinepipulber - 100 g;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• loorberileht - 2 tk;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• kaneel - 1 näputäis;
• nelk - 1 tk;
• äädikas 3% - 125 ml;
• vesi - 125 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Keetke vesi madalal kuumusel, lisage sellele loorberileht, vürtsid, sool ja suhkur, segage.
2. Eemaldage kuumusest, katke ja laske 10 minutit tõmmata.
3. Kurna jahtunud puljong.
4. Vala sinepipulber puljongisse ja sega ühtlaseks.
5. Valage taimeõli ja äädikas, segage. Teil peaks olema vedela läga konsistents.
6. Tõsta kaste klaasnõusse ja jäta 24 tunniks kaetult seisma.

Kalorite sisaldus:

Kalorite sisaldus 100 g kohta. Vene sinep 147 kcal.

Sinep kurgi soolveega

Kapsa-, tomati- või kurgisoolvesi annab sinepile pikantse hapukuse. Kui marinaadis pole äädikat, siis tuleb retseptile lisada 3% essentsi. Mõelge sinepipulbrist ja kurgi soolveest valmistatud omatehtud sinepi retseptile.

Sa vajad:

• sinepipulber - ½ tassi;
• taimeõli - 1 teelusikatäis;
• granuleeritud suhkur - ½ teelusikatäit;
• kurgi hapukurk - 150 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Sega sinepipulber suhkruga, lahjenda soolveega ja sega.
2. Tõsta segu klaasnõusse ja jäta üleöö tõmbama.
3. Kurna liigne vedelik välja, lisa taimeõli ja sega.

Kalorite sisaldus:

Kalorite sisaldus 100 g kohta. sinep kurgisoolveega 177 kcal.

Purustatud sinep meega

Sinep koos meega on pehmema ja pikantsema maitsega.. Kastme valmistamiseks kasutatakse nii värsket mett kui ka juba suhkrustatud mett. Enne küpsetamist sulatatakse see veevannis või mikrolaineahjus. Me ütleme teile, kuidas valmistada sinepit värske saagi meega.

Sa vajad:

• sinepipulber - 100 g;
• vesi - 60 ml;
• taimeõli - 25 ml;
• mesi - 10 ml;
• sool - ¼ teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

1. Sõelu sinepipulber, lisa sool, lisa kuum vesi ja sega ühtlaseks.
2. Lisa õli, sidrunimahl ja mesi, sega.
3. Tõsta kaste klaasnõusse, kata kaanega ja jäta 7 päevaks seisma.

Kalorite sisaldus:

Kalorite sisaldus 100 g kohta. sinep meega 306 kcal.

Prantsuse sinep

Prantsuse sinep on maheda maitse ja vürtsika aroomiga. Prantsusmaal on palju traditsioonilisi kastmete retsepte. Vaatleme ühte neist.

Sa vajad:

• sinepipulber - 200 gr .;
• kaneel - 1 näputäis;
• nelk - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - ½ teelusikatäit;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 125 ml;
• äädikas - ¼ tassi.

Kuidas süüa teha:

1. Sõeluge sinepipulber ja lahjendage seda järk-järgult sooja veega kuni paksu taigna konsistentsini.
2. Aja ülejäänud vesi keema ja vala see saadud sinepi segule.
3. Infundeerige sinepit 24 tundi.
4. Kurna kastme pinnalt üleliigne vedelik, lisa äädikas, suhkur, sool ja maitseained, sega ühtlaseks massiks.
5. Laske sibul läbi hakklihamasina, praadige saadud mass madalal kuumusel ja ühendage see sinepiga.

Kalorite sisaldus:

Kalorite sisaldus 100 g kohta. Prantsuse sinep 168 kcal.

Sinep õunakastmega

Õunakastmega sinepi valmistamiseks sobivad hapud õunasordid, näiteks Antonovka. Mõelge puuviljapüreega pulbrist valmistatud koduse sinepi retseptile, mis sobib salatite, liha- ja kalaroogade kastmiseks.

Sa vajad:

• sinepipulber - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 20 gr;
• sool - 1 näputäis;
• kaneel - 1 näputäis;
• taimeõli - 30 ml;
• äädikas - 1,5 supilusikatäit;
• sidrunimahl - 1 tl;
• õun - 1 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Mähi õun fooliumisse ja küpseta 180 kraadises ahjus 10 minutit.
2. Koori jahtunud õun, hõõru viljaliha läbi sõela ja sega sinepipulbri, soola, suhkru, kaneeli ja sidrunimahlaga, sega ühtlaseks massiks.
3. Viimasena lisa äädikas ja sega läbi. Kui sinep maitseb hapu, lisa suhkur.
4. Infundeerige kaste 48 tundi külmkapis.

Kalorite sisaldus:

Kalorite sisaldus 100 g kohta. sinep õunakastmega 138 kcal.

Lisateabe saamiseks sinepi valmistamise kohta vaadake videot:

Mida meeles pidada

1. Pulbrist sinepi valmistamiseks lahjendage see lihtsalt kuuma või sooja veega. Keev vesi pehmendab kastme maitset ja vähendab kuumust.
2. Maitse parandamiseks lisatakse sinepile vürtse, puuvilju ja veini.
3. Sinep koos meega on pehmema ja pikantsema maitsega.
4. Mida kauem sinepit leotada, seda tugevam on kastme maitse.

Sinep on rohttaim, mille seemnetest valmib vürtsikas ja omapärane maitseaine erinevatele roogadele. Selle valmistamiseks kasutatakse nii sinepitaime pulbrit (jahvatatud seemneid) kui ka täistera.

Meie riigis peetakse levinud sinepi valmistamise meetodiks pulbrist valmistatud retsepti.

Sinepipulbri valmistamise protsess

See toode on valmistatud sinepiseemnetest külmpressimise teel ja on looduslik.

Sõltuvalt sordist jagatakse seemned järgmisteks osadeks:

1. Kollane-valge. Selle sordi seemned on väikese suurusega ja ümara kujuga ning neil on ka terav maitse ja terav lõhn.
2. Must. Seda tüüpi seemned on tumehalli värvi. Nende suurus on mitu korda suurem kui kollakasvalgetel.
3. Sarepta. Need on toiduvalmistamisel kõige levinumad sordid. Seda tüüpi teravilja pulbrist valmistatud maitseainet nimetatakse "Vene sinepiks".

Kuiv sinepipulber sisaldab lisaks originaalsele maitsele palju erinevaid kasulikke mikroelemente, millel on positiivne mõju närvi- ja südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele.

Lisaks sisaldab see pulber tohutul hulgal A-vitamiini, mis aitab nahka noorendada ja nägemist normaliseerida.

Tänu oma kasulikele omadustele kasutatakse sinepipulbrit laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel. Väga sageli kasutatakse seda spetsiaalsete vannide või sinepiplaastrite kujul kopsupõletiku, ägedate hingamisteede haiguste, hüpertensiooni, stenokardia ja isegi unetuse ennetamiseks ja raviks.

Viimasel ajal, kui spetsiaalseid pesuvahendeid polnud, kasutati sinepipulbrit nõude pesemiseks ja desinfitseerimiseks.

Klassikaline toiduvalmistamisviis

Kuidas valmistada sinepit klassikalise retsepti järgi? Kõigepealt kontrollige järgmiste koostisosade olemasolu:

• 3 spl. lusikad Sarepta sinepiseemne pulbrit;
• 1 spl. lusikatäis päevalilleõli;
• 100 milligrammi keeva veega;
• 2 spl. lusikad sidrunimahla või 2 tl üheksaprotsendilist äädikat;
• 1 spl. l. Sahara;
• 0,5 spl. lusikad soola.

Aurutamisprotsess on järgmine:

1. Valage keev vesi klaaspurki või muusse suletavasse kuumakindlasse anumasse, milles peate lahustama soola ja suhkru.
2. Lisa sinep ja sega korralikult läbi, et saada paksu hapukoorega sarnane konsistents.
3. Kata saadud konsistents päevalilleõliga nii, et tekib mingi kile.
4. Kata anum tihedalt kaanega ja aseta paariks tunniks sooja kohta auruma.
5. Kahe tunni pärast lisa maitseainele sidrunimahl või äädikas ja sega korralikult läbi. Pärast seda loetakse sinep kasutusvalmis.

Maitsesta kurgihapukurgiga

Praegu leiab toidupoodide riiulitelt erinevate maitseainetega sinepit. Siiski tasub arvestada, et sellised abiained ei ole looduslikud. Seetõttu valmistavad paljud koduperenaised seda toodet iseseisvalt, kodus.

Ja sinepi maitse mitmekesistamiseks lisatakse sellele erinevaid looduslikke koostisosi, näiteks kurgihapukurki.

Vajalikud koostisosad sinepipulbri valmistamiseks kodus:

• 200 milligrammi kurgi hapukurki;
• 1 tass sinepipulbrit;
• 1 spl. lusikatäis päevalille- või oliiviõli;
• suhkur ja äädikas maitse järgi.

Maitseaine valmistamiseks vajate:

1. Valage pulbristatud sinepiseemned spetsiaalsesse anumasse, valage need peale külma soolveega ja segage.
2. Lisage saadud segule äädikas, suhkur, taimeõli ja segage kõik hästi.
3. Asetage segatud sinep kümneks kuni kaheteistkümneks tunniks sooja kohta.

Sellele maitseainele võib lisada kuivatatud vürtse (nelk, kaneel, ingver).

Pruulimine kapsasoolveega

See meetod pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislikum. Kuna kapsa soolvesi sisaldab väga suures koguses inimorganismile kasulikke mikroelemente.

Selle sinepi valmistamiseks peate tagama, et teil on järgmised koostisosad:

• 180 milligrammi kapsa soolvett;
• 2 spl. lusikad sinepipulbrit;
• 1 p. lusikas mis tahes taimeõli;
• 1 tl õunasiidri äädikat.

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite jätkata otse maitseainete valmistamise protsessi:

1. Valage soolvesi puhtasse, tihedalt suletud anumasse. Sel juhul tuleks vürtsi teravamaks ja aromaatsemaks muutmiseks soolvett veidi kuumutada.
2. Lisage sellele sinepipulber.
3. Sega kõik korralikult läbi, kata tihedalt kaanega ja aseta kolmeks-neljaks tunniks sooja kohta.
4. Pärast määratud aja möödumist lisage sinepisegule õli ja äädikas.
5. Sega kõik uuesti läbi ja võid süüa.

Selle retsepti saab valmistada ka ilma äädikata, kuid siis säilib maitseaine lühem.

Vürtsikas sinep

See retsept nõuab järgmisi tooteid:

• kuus teelusikatäit sinepipulbrit (kuhjaga);
• üks teelusikatäis granuleeritud suhkrut;
• üks spl. lusikatäis päevalilleõli (parim on kasutada omatehtud maitsestatud õli);
• kuum vesi (keev vesi);
• soola maitse järgi.

Kuuma sinepi aurutamine toimub järgmiselt:

1. Valage Sarepta pulber kuiva kahesajagrammisesse purki.
2. Seejärel lisatakse suhkur ja sool ning kõik segatakse.
3. Saadud segule lisa vähehaaval keev vesi ja sega samal ajal.
4. Vett tuleb lisada seni, kuni maitseaine konsistents muutub paksu hapukoore sarnaseks.
5. Kata saadud suspensioon kaanega ja jäta kaheks-kolmeks tunniks sooja kohta käärima. Sel juhul peetakse kääritamise optimaalseks temperatuuriks pluss kuuskümmend kraadi Celsiuse järgi.
6. Järgmisena peate lisama õli ja segama sinepi konsistentsi hästi.
7. Kui maitseaine on jahtunud, võib seda süüa.

Meega maitsestamine

See retsept võimaldab valmistada originaalse maitseaine, mis on ühtaegu terav, vürtsikas, hapukas ja magus. Lisaks on sellel iseloomulik mee maitse.

Selle sinepi saladus seisneb selles, et see tuleb valmistada seemnetest, mis tuleb enne aurutamist kohviveskis jahvatada ja prahi eemaldamiseks sõeluda.

See toiduvalmistamisviis nõuab järgmisi tooteid:

• 70 g sinepiseemneid;
• 50 ml vett;
• 1 spl. lusikas sidrunimahla;
• 5 ml looduslikku mesilase mett;
• 20 ml rafineeritud õli;
• soola.

Sinepi-mee maitsestamise valmistamisprotsess on järgmine:

1. Kõigepealt peate seemned jahvatama pulbriks ja sõeluma. Tulemuseks peaks olema vähemalt 50 ml kvaliteetset sinepipulbrit.
2. Lisage pulbrile sool ja segage.
3. Saadud kuivale segule lisa keev vesi ja sega kõik korralikult läbi. Kui saad väga paksu konsistentsi, on soovitatav lisada veidi rohkem vett.
4. Pikemalt tuleb lisada mett, õli ja sidrunimahla ning kõik hästi peenestada.
5. Kata saadud läga tihedalt kaanega ja jäta viieks päevaks külmkappi küpsema.

Valmis maitseaine sobib hästi nii liha- kui kalaroogadega.

Kasu ja kahju

Sinepiseemned sisaldavad palju erinevaid kasulikke mikroelemente, millel on kehale järgmine positiivne mõju:

• stimuleerida söögiisu;
• parandada seedimise funktsioone;
• tugevdada immuunsüsteemi;
• neutraliseerida toksiine;
• soodustada rasvaste toitude kiiret lagunemist;
• normaliseerida kõrget vererõhku;
• parandada südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd.

Mis puudutab kõrvalmõjud, siis võivad need tekkida selle toote liigse ja kontrollimatu tarbimise tõttu, mille tagajärjeks on sageli sisemised või välised põletused.

Järeldus

Kodune sinep on palju aromaatsem ja maitsvam kui poest ostetud sinep. Lisaks saate seda kodus valmistada vastavalt oma eelistustele.

Sinepit peetakse õigustatult rahvusvaheliseks kastmeks, seda kasutatakse laialdaselt Euroopas ja Ameerikas, Venemaal ja Aasias. Selle toote põhjal valmistatakse eelroad, salatid ja lihatoidud. Poesinepil pole aga piisavalt väljendunud maitset ja lõhna, see ei löö ninna. Kogenud koduperenaistel ei jää muud üle, kui toode ise valmistada. Vaatame populaarseid retsepte, mis jõudsid meile naaberriikidest. Tõstame esile peamise, toome praktilisi nõuandeid.

Sinepi valmistamise tunnused

1. Sinep valmistatakse kuivpulbri alusel, mida tuleb hiljem lahjendada. Kuivat sinepit ei soovitata lahjendada keeva veega, vastasel juhul kaotab puistesegu “jõulise” aroomi ja muutub maitsetuks.
2. Lõpptoote maitse sõltub vee temperatuurist, millega sinepit lahjendatakse. Pulber valatakse sooja joogivedelikku (umbes 40 kraadi).
3. Kui soovite saada pehmet sinepit, mis ei löö ninna, lahjendage seda kuuma veega. Kui eesmärk on valmistada toode, mida nimetatakse silmast välja kitkumiseks, lahjendage pulber külma vedelikuga.
4. Sinepile rikkaliku maitse ja meeldiva aroomi andmiseks lisa segule mett. Ideaalseks võimaluseks peetakse tatra koostist.
5. Paljud eelistavad teha sinepit vürtsikaks, nagu Aasia riikides kombeks. Sarnase efekti saavutamiseks tuleb segule lisada riivitud nelki, jahvatatud koriandrit ja kaneeli. Kombinatsioonis puistevürtsidega ei teeks paha lisada ka kuiva veini.
6. Valmis omatehtud sinepi säilivusaeg on reeglina üsna lühike. Et segu pärast keetmist ära ei kuivaks, lisage koostisosi segades väike kogus rasvast pastöriseeritud piima.
7. Paljud inimesed, eriti mehed, eelistavad määrida sinepit leivale või kasutada seda tarretises lihana. Sel juhul peaks segu olema "jõuline" selleks võite segule lisada ingverit, muskaatpähklit või Jaapani wasabit.
8. Et sinep püsiks pärast keetmist kaua värske ja niiske, aseta segu peale sidruniviil. Vahetage tsitruselisi, kui see kuivab, kuid vähemalt kord 5 päeva jooksul.
9. Allolevates retseptides võib kasutada nii klassikalist kui ka musta ja valget sinepit. Valmistoote lõhn, konsistents ja maitse sõltuvad sordist.

Sinep: klassikaline retsept

• suhkur - 7 gr.
• jäme lauasool - 13 gr.
• taimeõli - 25 ml.
• joogivesi - 185 ml.
• sinepipulber - 90 gr.

1. Valige kaanega keraamiline või klaasnõu, lisage sinepipulber ja täitke veega (soovi korral külm või kuum). Sega segu kahvliga, jälgides, et tükke ei jääks.
2. Kata anum fooliumiga või mässi kilesse ja tee hambatikuga mitu auku. Aseta kauss lahjendatud pulbriga sooja kohta ja jäta 12 tunniks seisma.
3. Kui määratud aeg saab läbi, avage konteiner ja hinnake tulemust. Näete, et paisunud pulbri peale on kogunenud vedelik, proovige see võimalikult ettevaatlikult välja voolata. Pärast seda lisage sool, granuleeritud suhkur ja või, segage. Tõsta sinep purki, aseta segu peale sidruniviil ja sule. Hoida külmkapis.
4. Klassikaline toiduvalmistamise retsept ei sisalda lauaäädikat ja täiendavaid vürtse. Sinepit pole kodus keeruline valmistada, lisa soovi korral meelepäraseid maitseaineid. Loetletud komponentidest saate umbes 100 grammi. lõpetatud toode.

• puhas vesi - 45 ml.
• peen sool - 10 gr.
• kuiv sinep - 45 gr.
• tatra mesi - 45 gr.
• sidrunimahl - 25 ml.
• taimeõli - 20 ml.

1. Aja sinepipulber läbi sõela, et see hästi lahti oleks. Lisage jäme lauasool, segage ja valage keeva veega, et moodustuks pastataoline mass. Purusta valmis segu kahvliga ja lisa soovi korral veel vett.
2. Sulata mesi veevannis või mikrolaineahjus, kuni see muutub vedelaks ja läbipaistvaks. Vala sidrunimahl, päevalilleõli, sega uuesti hoolikalt ühtlaseks.
3. Viige saadud mass steriliseeritud klaaspurki, sulgege kaas ja jätke 4 päevaks toatemperatuurile. Pärast aja möödumist korgige anum lahti, segage ja asetage pikaajaliseks säilitamiseks külmkappi.

Vene sinep

• peedisuhkur - 35 gr.
• loorberileht - 2 tk.
• nelk - 2 punga
• jahvatatud kaneel - 2 näputäis
• jäme sool (jodeerimata!) - 25 gr.
• taimeõli - 55 ml.
• kuiv sinep - 110 gr.
• joogivesi - 135 ml.
• lauaäädikas (kontsentratsioon 3%) - 135 ml.

1. Vala paksupõhjalisse pannile vesi, lisa suhkur, sool, loorberileht, kaneel ja nelk. Tooge segu, kuni ilmuvad esimesed mullid, seejärel lülitage põleti välja.
2. Jahutage kompositsioon vastuvõetava temperatuurini. Kui peate valmistama vürtsikat sinepit, kasutage vedelikku pärast pooletunnist infundeerimist. Kui soovite saada "kerget" segu, laske lahusel 2 tundi seista.
3. Kui vedelik on valmis, kurna see läbi 3 kihi marli. Lisa sinepipulber ja sega kahvli või vispliga ühtlaseks. Pärast seda valage äädikalahus, taimeõli ja segage uuesti hästi.
4. Tõsta segu klaaspurki ja jäta ööpäevaks tõmbama. Pärast seda sega, pane peale sidruniviil.
5. Võid segada majoneesi sinepiga ja seejärel lisada kastme salatile. Ideaalseks peetakse ka segu kasutamist liharoogade ja lisanditega.

• kuiv sinep - 185 gr.
• äädikas - 75 ml.
• granuleeritud suhkur - 55 gr.
• sool - 12 gr.
• šalottsibul - 90 gr.
• jahvatatud nelk - noa otsas
• hakitud kaneel - 1 näputäis

1. Valmista ette köögisõel ja lase sinepipulber sellest läbi, kuni see lahti läheb. Alusta keeva vee valamist ja samal ajal sega segu kahvliga. Lõpus peaks saama pastataolise massi, mille konsistents meenutab tainast.
2. Pärast vee segamist pulbriga lase segul 20 tundi kaane all tõmmata. Märkate, et pinnale on kogunenud vedelik, see tuleb hoolikalt kurnata. Järgmisena lisa äädikas, suhkur, sool ja maitseained.
3. Pange segu kõrvale ja jätkake järgmise komponendi valmistamisega. Võtke sibul ja praege kuni kuldpruunini. Jahvata kahvli või hakklihaga.
4. Lisa praetud mass sinepile, sega ühtlaseks massiks. Valage segu klaasnõusse, sulgege see ja jätke külmkappi. Serveeri 5 tunni pärast.

Taani sinep

• leivapuru (eelistatavalt rukis) - 45 gr.
• sool - 20 gr.
• hall või punane sinep - 550 gr.
• granuleeritud suhkur - 190 gr.
• must pipar - 5 gr.
• soolatud heeringas - 500 gr.
• äädikas 3% - 245 ml.
• heeringa soolvesi - 100 ml.
• kapparid - 70 gr.
• kivideta oliivid - 80 gr.

1. Jahvata oliivid blenderis või tükelda väikesteks tükkideks. Tee sama ka kapparitega. Eraldage heeringa selgroog, vajate ainult filee. Purustage see kahvliga või kasutage jällegi blenderit.
2. Sega purustatud koostisained sinepiga, tõsta segu kaane alla ja jäta 3 tunniks seisma. Sel ajal sega riivsai, heeringasoolvesi, lauaäädikas, suhkur, jahvatatud pipar ja sool.
3. Kui määratud periood saab läbi, ühendage kaks kompositsiooni üheks, laske läbi hakklihamasina või segisti. Valage klaaspurki ja sulgege kaanega. Lõpus saad “jõulise” toote, mis peab veel 24 tundi külmikus seisma.

Õunakaste sinep

• sool - 20 gr.
• sinepipulber - 80 gr.
• lauaäädikas kontsentratsiooniga 3% - 30 ml.
• õunakaste ilma suhkruta (värske) - 120 gr.
• pruun suhkur - 15 gr.
• maitseained oma äranägemise järgi - maitse järgi

1. Valige hapud õunad, et hiljem neist püreed teha. Optimaalseks sordiks peetakse Antonovka ehk metsõunapuu. Asetage puuviljad ahju, küpsetage, seejärel eemaldage ja jahutage.
2. Koorige, eemaldage seemned ja koorige. Kerige puuviljad hakklihamasinasse või jahvatage segistis. Valmis segule lisa sinepipulber ja lisa roosuhkur.
3. Sega sinep ühtlaseks, vala juurde äädikalahus ja vastavalt soovile oma lemmikmaitseained. Kõik sobib: jahvatatud tähtaniis, aniis, nelk, basiilik või kaneel. Tõsta saadud mass suletud anumasse ja jäta 3 päevaks seisma.
4. Valage klaasnõusse ja sulgege kaanega. Serveeri kala- ja liharoogadega, sega majoneesikastmega, lisa salatitele. Hoidke valmistoodet külmkapis.

• jahvatatud nelk - 3 gr.
• jahvatatud ingver (juur) - 6 gr.
• must sinep (kuiv) - 120 gr.
• nisujahu - 80 gr.
• veiniäädikas – tegelikult
• granuleeritud suhkur - 60 gr.
• peen sool - 50 gr.
• jahvatatud must pipar - 13 gr.

1. Sega kõik vürtsid, suhkur, sool. Alusta veiniäädika sisse kallamist, nii et saad paks mass.
2. Teises anumas sega sinepipulber ja nisujahu, samuti lahjenda äädikaga pastataoliseks konsistentsiks. Ühendage see kompositsioon eelmisega ja asetage see hermeetiliselt suletud anumasse.
3. Valmistoode aseta 12 tunniks külmkappi, seejärel eemalda massi pinnalt liigne vedelik ja hakka sööma.

Sinep kurgihapukurgiga

• kuiv sinep (pulber) - 60 gr.
• kurgihapukurk - tegelikult
• suhkur - 10 gr.
• oliiviõli - 20 ml.

1. Sega kuiv sinep granuleeritud suhkru ja kurgihapukurgiga nii, et konsistents meenutaks pastat. Valage saadud segu klaaspurki, sulgege ja oodake 8 tundi.
2. Pärast määratud aja möödumist tühjendage pärast infusiooni tekkinud vedelik. Lisa õli, sega kõik korralikult läbi ja pane pikaajaliseks säilitamiseks külmkappi.
3. Kui teil pole kurgisoolvett, saate sel viisil valmistada sinepit tomati- või kapsamahlaga. Lisa jahvatatud nelk, punane pipar, muskaatpähkel ja muud maitseained vastavalt soovile.
4. Kui kurgihapukurki pole võimalik kasutada, valmistage ise analoog. Võtke vedelik välja hapukapsas, lahjendage seda veega segatud lauaäädikaga vahekorras 2:1.

Kui järgite, on sinepit lihtne kodus valmistada samm-sammult juhised ja praktilisi nõuandeid. Mõelge kõige populaarsematele retseptidele, mis põhinevad õunakastmel, kurgikurgil, mesil, šalottsibulal või heeringal.

Video: kuidas sinepipulbrist sinepit valmistada

Igal kokal on käepärast purk sinepit. Selle abiga on roogi lihtne vürtsikamaks ja aromaatsemaks muuta. Kuuma maitseainet saate osta toidupoest või valmistada ise. Ma ütlen teile, kuidas kodus sinepit pulbrist valmistada.

Retseptid, mida jagan, on väga lihtsad. Teil on vaja mõnda tera ja teha neist pulber. Poepuudriga saab läbi, aga eelistan ise teha.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud sinep osutub üsna paksuks. Kui teile meeldib vedelam variant, suurendage veidi vee kogust. Lisades oma lemmikvürtse ja ürte, saate valmistada vürtsikas sinep.

Pulbersinep - klassikaline retsept

Koostis:

• Sinepipulber - 3 spl. lusikad.
• keev vesi - 100 ml.
• Sidrunimahl - 2 spl. lusikad.
• Suhkur - 1 spl. lusikas.
• Sool - 0,5 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Vala sinepipulber väikesesse kaussi, lisa suhkur ja sool, sega kõik läbi. Vala kuivsegu peale keev vesi ja sega korralikult läbi.
2. Valage sisse taimeõli ja lisage sidrunimahl ning pärast põhjalikku segamist katke anum kaanega ja jätke mitmeks tunniks maitseaine imbumiseks.
3. Asetage sinep klaaspurki, sulgege tihedalt ja jahutage.

Nüüd teate klassikalist retsepti sinepipulbri valmistamiseks kodus. Maitsestamine parandab suurepäraselt liha maitset. Märgin, et valmistamiseks kasutage ainult värsket pulbrit. Aegunud toorainest valmistatud sinep ei lähe pruulimisel paksuks.

Kuidas valmistada vene sinepit

Inimesed õppisid sinepit valmistama juba ammu ja tänapäevani on leiutatud palju retsepte selle imelise maitseaine valmistamiseks. Ma ütlen teile, kuidas valmistada vene sinepit. Isegi algaja kokk oskab kodutehnikat omandada, sest see on äärmiselt lihtne.

Olles valmistanud imelise maitseaine, üllata oma pere ja külalisi, serveerides seda lauale koos küpsetatud küüliku või muu lihamaitsega.

Koostis:

• Sinepipulber - 280 g.
• Äädikas - 200 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• Suhkur - 125 g.
• Vesi - 350 ml.
• Loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valmistage mitu väikest kaanega purki. Peske neid põhjalikult ja kuivatage. Seejärel valmista marinaad.
2. Vala kastrulisse 175 milliliitrit vett, maitsesta vürtsidega ja kuumuta keemiseni. Jahutage puljong pärast viieminutilist keetmist, kurnake ja segage äädikaga.
3. Keeda teises kausis ülejäänud vesi ja lisa hoolikalt sõelutud sinepipulber. Sega kõik hästi läbi. Mass peab olema homogeenne.
4. Vala kaussi keev vesi, et sinepimass oleks mõne sentimeetri võrra kaetud. Pärast vee jahtumist asetage nõud külmikusse. Kaheteistkümne tunni pärast tühjendage vesi ja lisage sinepile õli.
5. Jääb vaid segu suhkru ja marinaadiga kombineerida.
6. Pärast põhjalikku segamist vala purkidesse ja sule kaanega.
7. Päeva pärast on omatehtud sinep kasutusvalmis.

Video retsept

Vene sinep sobib hästi liharoogadega, sellest valmistatakse suurepärane kaste või aromaatne kaste. Üldiselt jagasin retsepti, nii et te ei pea enam toodet poest ostma ja see on esimene samm raha säästmiseks.

Kuidas valmistada sinepit teradega

Artikli teemat jätkates kaaluge teradega sinepi retsepti - suurepärane maitseaine liharoogade jaoks. Mõned kokad kasutavad teradega sinepit tavaliste ja uusaasta salatite valmistamiseks.

Selle sinepi maitse on väga õrn. Seda võivad ohutult tarbida isegi inimesed, kellele vürtsikas toit on vastunäidustatud. Istuge ja uurige hoolikalt kodus samm-sammult toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Koostis:

• Sinepipulber - 50 g.
• Sinepiseemned - 50 g.
• Sidrunimahl - 4 spl. lusikad.
• Taimeõli - 4 spl. lusikad.
• Suhkur - 2 spl. lusikad.
• Kurgihapukurk, sool, nelk, muskaatpähkel ja pipar.

Ettevalmistus:

1. Valage sinepipulber sügavasse kaussi ja valage veidi keeva veega. Et korralikult segada. Sa peaksid saama plastikust massi. Kui segu on liiga paks, võite lisada veidi vett.
2. Silu sinepisegu korralikult ühtlaseks ja vala peale keev vesi. Vedelik peaks katma massid kahe sõrme võrra. Kui vesi on jahtunud, tühjendage see.
3. Lisa segule sidrunimahl, sool, seemned, pipar, või ja suhkur. Pärast segamist pange väikestesse purkidesse, tihendage ja sulgege kaantega.
4. 24 tunni pärast lisa igasse purki veidi kurgihapukurki ja vürtse. Kasutan nelki ja muskaatpähklit. See on kõik!

Teradega sinepi retsepte on kümneid, kuid mulle meeldib just see toiduvalmistamistehnoloogia, mida just jagasin. Loodan, et teile meeldib ka.

Sinep soolvees - 2 retsepti

Paljude gurmaanide jaoks on sinep lemmikmaitseaine. Süüakse seda suppide, liharoogade ja salatitega või määritakse lihtsalt leivale. Toidupoed pakuvad valmis sinepit laias valikus. Kui aga soovite kogeda omatehtud maitseainete tõelist maitset, valmistage see ise. Samal ajal ei sisalda valmistoode kahjulikke lisandeid ja värvaineid, mis on tervisele kasulikud.

Sinepi valmistamiseks on sadu viise. Vaatan sinepi valmistamist kurgi ja kapsa soolveega.

Kurgihapukurk

Koostis:

• kurgikurk - 200 ml.
• Sinepipulber - 1 tass.
• Taimeõli - 1 spl. lusikas.
• Äädikas, suhkur ja vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Valage sinepipulber sügavasse anumasse, lisage soolvesi ja segage kõik.
2. Saadud segule lisa äädikas, õli ja suhkur. Sega hästi. Peaksite saama homogeense massi.
3. Aseta sinep tihedalt suletavasse purki ja jäta hommikuni sooja kohta seisma. Hommikul lisa purki maitseained. Kasutan nelki, ingverit, pipart ja kaneeli.

Kapsa hapukurk

Koostis:

• Kapsa soolvesi - 180 ml.
• Sinepipulber - 2 spl. lusikad
• Taimeõli - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus:

1. Valage sinepipulber purki, valage kapsa soolveega, segage, sulgege kaas ja jätke üleöö. Hommikul lisage purki taimeõli ja segage uuesti.
2. Selleks, et sinep oleks tõeliselt aromaatne, soojendage soolvett enne segamist veidi. Teise võimalusena võite lisada veidi õunasiidri äädikat, mis aitab maitseainel kauem oma maitset säilitada.

Video retsept

Õppisite soolveega sinepit valmistama. Võite keelduda poest ostetud maitseainetest ja süüa ainult looduslik toode, valmistatud oma kätega.

Sinepi keetmine meega

Sinep on universaalne toode. Seda kasutatakse krutoonide ja võileibade valmistamiseks, liha marineerimiseks ja paljudel muudel eesmärkidel. Vaatamata oma lihtsusele on see laual asendamatu. Tänu meega valmistatud retseptile valmistage maitsev, terav ja magus maitseaine, mida iseloomustab mee maitse.

Hea sinepi saamiseks kasutage seemneid, mitte pulbrit. Laske need läbi kohviveski, sõeluge ja kasutage seejärel maitseainete valmistamiseks. Tulemuseks on magushapu sinep, mille maitse on ühtaegu õrn ja vürtsikas.

Koostis:

• Sinepiseemned - 70 g.
• Vesi - 50 ml.
• Sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
• Mesi - 5 ml.
• päevalilleõli - 20 ml.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt teeme sinepipulbrit. Aja sinepiseemned läbi kohviveski ja sõelu. Sa peaksid saama umbes viiskümmend grammi kvaliteetset pulbrit. Lisage sellele veidi soola ja segage.
2. Vala kuivsegusse keev vesi ja peenesta hoolikalt. Kui segu osutub väga paksuks, lisa veidi keevat vett.
3. Lisa sinepi viljalihale mesi, sidrunimahl, taimeõli ja sega.
4. Jääb vaid üle kanda see tihedalt suletud anumasse ja jätta viieks päevaks valmima. Pärast seda saate seda serveerida või kasutada kulinaarsetel eesmärkidel.

Loodan, et retsept võtab teie kokaraamatus õige koha. Sel viisil valmistatud maitseaine sobib hästi vorstide, küpsetiste ja muude maiustega.

Kuidas valmistada puuviljasinepit

Vaatame lähemalt puuviljasinepi valmistamise tehnoloogiat, mis täiendab ideaalselt liharoogade, näiteks ahjulamba maitset ja sobib hästi juustudega.

Kindlasti arvasite, et see põhineb puuviljadel. Kasutan viinamarju, pirne või õunu. Mõnel kokal õnnestub imelist puuviljasinepit valmistada isegi sidrunitest.

Koostis:

• Magus õun - 1 tk.
• Kuiv sinep - 1 spl. lusikas.
• Taimeõli - 1 spl. lusikas.
• Äädikas - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - teelusikatäis.
• Sidrunimahl - teelusikatäis.
• Sool ja kaneel.

Ettevalmistus:

1. Küpsetage õun ahjus, mähkides selle esmalt fooliumisse. Temperatuuril 170 kraadi piisab viieteistkümnest minutist.
2. Koori, eemalda seemned ja aja õun läbi sõela. Sega õunasegu teiste koostisosadega peale äädika ja sega ühtlaseks massiks.
3. Valage segusse joana äädikat ja segage. Maitske seda kohe. Kui maitseaine on liiga hapu, võid lisada veidi suhkrut.
4. Pärast seda, kui puuviljasinep on omandanud õrna maitse, pane see purkidesse ja hoia kaks päeva külmkapis. Sega mitu korda päevas.

Valmis puuviljasinep on magusa maitsega, kuid mitte tugev. Selle kulinaarse imega saate vabalt ravida isegi lapsi.

Video kokkamine

Sinep on umbes viiekümne sentimeetri kõrgune vürtsikas-aromaatne taim. Sorte on palju, kuid meie piirkonnas on levinumad mustad, pruunid ja valged.

Kasulik teave, sinepi eelised ja kahju

Raske on öelda, millal inimesed hakkasid sinepit toiduvalmistamisel kasutama. On teada, et esimesed mainimised seemnetest leiti iidsetest käsikirjadest, mis on rohkem kui viis tuhat aastat vanad. Ajalooliste andmete kohaselt kasutasid sinepiseemneid toiduvalmistamisel laialdaselt Vana-Kreeka kokad. Sinepipasta, mida me täna sööme, leiutasid iidsed roomlased.

Tänapäeval on raske ette kujutada lauda ilma sinepita. See vürtsikas, pudrune maitseaine sobib suurepäraselt liha-, kala- ja köögiviljaroogadele. Seda kasutatakse laialdaselt võileibade, suupistete, grilli ja isegi pitsa valmistamiseks.

Kasulikud omadused

Sinepiseemned sisaldavad palju rasva- ja eeterlik õli. Terad on tooraine, millest ekstraheeritakse toiduõli. Koogi- või sinepipulbrit kasutatakse sinepiplaastrite, reumavastaste plaastrite ja klassikaliste toidumaitseainete valmistamiseks.

Sinep stimuleerib suurepäraselt söögiisu, suurendab sülje tootmist, kiirendab toidu seedimist ning sellel on põletikuvastased ja lahtistavad omadused.

Väikeste koguste tarbimine neutraliseerib toksiine ja aitab leevendada seedehäireid. Maitseaine liigne tarbimine võib põhjustada inimese söögitoru limaskesta ärritust.

Teadlaste sõnul on sinep keha tervendav vürts. See parandab seedimist ja kiirendab rasvase toidu imendumist. Selle tulemusena ei tekita isegi korralik ports maitsvat sealiha raskustunnet maos.

Paljud arstid soovitavad sinepit vanematele inimestele, kuna vürts ergutab seedimist ja parandab ainevahetust. Iga inimene, kes võitleb reuma, seedehäirete, hüpertensiooni või südame-veresoonkonna haigustega, peab lihtsalt seda maitseainet sööma.