Пептидтер немесе қысқа белоктар көптеген тағамдарда кездеседі - ет, балық және кейбір өсімдіктер. Еттің бір бөлігін жегенде, ас қорыту кезінде ақуыз қысқа пептидтерге ыдырайды; олар асқазанға, аш ішекке сіңіп, қанға, жасушаға, одан кейін ДНҚ-ға түсіп, гендердің белсенділігін реттейді.

Аталған препараттарды 40 жастан кейінгі барлық адамдарға профилактика үшін жылына 1-2 рет, 50 жастан кейін жылына 2-3 рет қолданған жөн. Басқа дәрілер қажет болған жағдайда.

Пептидтерді қалай қабылдауға болады

Жасушалардың функционалдық қабілетін қалпына келтіру біртіндеп жүреді және олардың бар зақымдану деңгейіне байланысты болғандықтан, әсер пептидтерді қабылдау басталғаннан кейін 1-2 аптадан кейін немесе 1-2 айдан кейін пайда болуы мүмкін. Курсты 1-3 айға өткізу ұсынылады. Табиғи пептидті биорегуляторларды үш айлық қабылдау ұзақ әсер ететінін ескеру маңызды, яғни. Ол ағзада шамамен 2-3 ай жұмыс істейді. Алынған әсер алты айға созылады және әрбір келесі енгізу курсы потенциалды күшейтетін әсерге ие, яғни. бұрыннан алынған нәрсені жақсарту әсері.

Әрбір пептидтік биорегулятор белгілі бір органға бағытталғандықтан және басқа мүшелер мен тіндерге әсер етпейтіндіктен, әртүрлі әсер ететін препараттарды бір мезгілде қолдану тек қарсы көрсетілім болып қана қоймайды, сонымен қатар жиі ұсынылады (бір мезгілде 6-7 дәріге дейін).
Пептидтер кез келген дәрілік заттармен және биологиялық қоспалармен үйлесімді. Пептидтерді қабылдау кезінде дозалар бір мезгілде қабылданады дәрілерОны бірте-бірте азайту ұсынылады, бұл пациенттің денесіне оң әсер етеді.

Қысқа реттеуші пептидтер асқазан-ішек жолында трансформацияға ұшырамайды, сондықтан оларды қауіпсіз, оңай және қарапайым түрде инкапсулирленген түрде барлығы дерлік қолдана алады.

Асқазан-ішек жолындағы пептидтер ди- және три-пептидтерге ыдырайды. Амин қышқылдарының одан әрі ыдырауы ішекте жүреді. Бұл пептидтерді капсуласыз да алуға болатынын білдіреді. Бұл адам қандай да бір себептермен капсулаларды жұта алмаған кезде өте маңызды. Бұл дозаны азайту қажет болғанда қатты әлсіреген адамдарға немесе балаларға да қатысты.

Пептидтік биорегуляторларды профилактикалық және емдік мақсатта қабылдауға болады.

Алдын алу үшінәртүрлі органдар мен жүйелердің дисфункциясы, әдетте жылына 2 рет 30 күн бойы аш қарынға таңертең күніне 1 рет 2 капсула қабылдау ұсынылады.

Дәрілік мақсатта, бұзылуларды түзету үшінәртүрлі органдар мен жүйелердің функцияларын, ауруларды кешенді емдеудің тиімділігін арттыру үшін 30 күн бойы күніне 2-3 рет 2 капсула қабылдау ұсынылады.

Пептидті биорегуляторлар капсулаланған түрде (табиғи Cytomax пептидтері және синтезделген Cytogen пептидтері) және сұйық түрінде ұсынылған.

Тиімділік табиғи(ПК) инкапсуляцияланғандардан 2-2,5 есе төмен. Сондықтан оларды дәрілік мақсатта пайдалану ұзағырақ болуы керек (алты айға дейін). Сұйық пептидті кешендер білектің ішкі бетіне веналардың проекциясында немесе білекке жағылады және толығымен сіңгенше ысқылайды. 7-15 минуттан кейін пептидтер дендритті жасушалармен байланысады, олар одан әрі лимфа түйіндеріне тасымалданады, онда пептидтер «трансплантацияланады» және қан арқылы қажетті мүшелер мен тіндерге жіберіледі. Пептидтер белоктар болғанымен, олардың молекулалық салмағы белоктарға қарағанда әлдеқайда аз, сондықтан олар теріге оңай енеді. Пептидтік препараттардың енуі олардың липофилденуі, яғни майлы негізмен байланысы арқылы одан әрі жақсарады, сондықтан сыртқы қолдануға арналған пептидтік кешендердің барлығы дерлік май қышқылдарынан тұрады.

Жақында пептидтік препараттардың әлемдегі алғашқы сериясы пайда болды сублингвальды қолдануға арналған—

Қолданудың түбегейлі жаңа әдісі және препараттардың әрқайсысында бірқатар пептидтердің болуы олардың ең жылдам және тиімді әрекетін қамтамасыз етеді. Бұл препарат сублингвальды кеңістікке капиллярлардың тығыз желісімен еніп, ас қорыту жолдарының шырышты қабаты арқылы сіңуін және бауырдың бастапқы метаболикалық дезактивациясын айналып өтіп, қанға тікелей енуге қабілетті. Жүйелік қанға тікелей енуді ескере отырып, әсердің басталу жылдамдығы препаратты ішке қабылдау кезіндегі жылдамдықтан бірнеше есе жоғары.

Revilab SL желісі- бұл өте қысқа тізбектердің 3-4 компоненті (әрқайсысында 2-3 амин қышқылы) бар күрделі синтезделген препараттар. Пептидтердің концентрациясы инкапсуляцияланған пептидтер мен ерітіндідегі ДК арасындағы орташа мән болып табылады. Әрекет жылдамдығы бойынша ол жетекші орынды алады, өйткені сіңеді және нысанаға өте тез жетеді.
Бұл пептидтер желісін бастапқы кезеңде енгізу, содан кейін табиғи пептидтерге ауысу мағынасы бар.

Тағы бір инновациялық серия көпкомпонентті пептидті препараттардың желісі болып табылады. Бұл желіге 9 дәрі кіреді, олардың әрқайсысында қысқа пептидтердің саны, сондай-ақ антиоксиданттар мен жасушаларға арналған құрылыс материалы бар. Көптеген дәрі-дәрмектерді қабылдауды ұнатпайтын, бірақ бәрін бір капсуладан алуды қалайтындар үшін тамаша нұсқа.

Бұл жаңа буын биорегуляторларының әрекеті қартаю процесін бәсеңдетуге, метаболикалық процестердің қалыпты деңгейін сақтауға, әртүрлі жағдайлардың алдын алуға және түзетуге бағытталған; ауыр аурулардан, жарақаттардан және операциялардан кейінгі оңалту.

Косметологиядағы пептидтер

Пептидтерді тек дәрілік заттарға ғана емес, басқа өнімдерге де қосуға болады. Мысалы, ресейлік ғалымдар терінің терең қабаттарына әсер ететін табиғи және синтезделген пептидтермен тамаша жасушалық косметика жасады.

Терінің сыртқы қартаюы көптеген факторларға байланысты: өмір салты, стресс, күн сәулесі, механикалық тітіркендіргіштер, климаттық ауытқулар, сәнді диеталар және т.б. Жасы ұлғайған сайын тері сусызданып, серпімділігін жоғалтады, кедір-бұдыр болып, оның үстінде әжімдер мен терең бороздар желісі пайда болады. Табиғи қартаю процесі табиғи және қайтымсыз екенін бәріміз білеміз. Оған қарсы тұру мүмкін емес, бірақ оны революциялық косметология ингредиенттері - төмен молекулалық салмақты пептидтердің арқасында баяулатуға болады.

Пептидтердің бірегейлігі олар мүйізді қабат арқылы дермиске тірі жасушалар мен капиллярлар деңгейіне дейін еркін өтеді. Теріні қалпына келтіру ішкі жағынан терең жүреді және нәтижесінде тері өзінің балғындығын ұзақ уақыт сақтайды. Пептидті косметикаға тәуелділік жоқ - оны пайдалануды тоқтатсаңыз да, тері жай ғана физиологиялық қартаяды.

Косметикалық алыптар барған сайын «ғажайып» өнімдерді жасауда. Біз сенімді түрде сатып аламыз және қолданамыз, бірақ ешқандай керемет болмайды. Біз банкалардағы жапсырмаларға соқыр сенеміз, бұл көбінесе маркетингтік әдіс екенін түсінбейміз.

Мысалы, косметикалық компаниялардың көпшілігі әжімге қарсы кремдер шығарумен және жарнамалаумен айналысады. коллагеннегізгі ингредиент ретінде. Сонымен қатар, ғалымдар коллаген молекулалары соншалықты үлкен, олар жай ғана теріге өте алмайды деген қорытындыға келді. Олар эпидермистің бетіне орналасады, содан кейін сумен жуылады. Яғни, коллагені бар кремдерді сатып алғанда, біз сөзбе-сөз ақшаны ағызып жібереміз.

Қартаюға қарсы косметикадағы тағы бір танымал белсенді ингредиент ресвератрол.Бұл шын мәнінде күшті антиоксидант және иммуностимулятор, бірақ тек микроинъекциялар түрінде. Егер сіз оны теріге сүртсеңіз, керемет болмайды. Ресвератролы бар кремдер коллаген өндірісіне іс жүзінде әсер етпейтіні тәжірибе жүзінде дәлелденді.

NPCRIZ Санкт-Петербург биорегуляция және геронтология институтының ғалымдарымен бірлесе отырып, жасушалық косметиканың бірегей пептидтік сериясын (табиғи пептидтерге негізделген) және сериясын (синтезделген пептидтерге негізделген) әзірледі.

Олар теріге күшті және көрінетін жасартатын әсері бар әртүрлі қолдану нүктелері бар пептидтік кешендер тобына негізделген. Қолдану нәтижесінде тері жасушаларының регенерациясы, қан айналымы және микроциркуляция, сондай-ақ терінің коллаген-эластиндік қаңқасының синтезі ынталандырылады. Мұның бәрі лифтингте, сондай-ақ терінің құрылымын, түсін және ылғалдылығын жақсартуда көрінеді.

Қазіргі уақытта кремдердің 16 түрі әзірленді, соның ішінде. қартаюға қарсы және проблемалы теріге (тимус пептидтері бар), бетке әжімдерге және денеге созылу белгілеріне және тыртықтарға қарсы (сүйек-шеміршек тінінің пептидтері бар), өрмекші тамырларға қарсы (қан тамырларының пептидтері бар), целлюлит (бауырдың пептидтері бар), қабақтың ісінуінен және қара шеңберінен (ұйқы безінің, қан тамырларының, остеохондральды тіндердің және тимустың пептидтерімен), варикозды веналарға қарсы (қан тамырларының және остеохондральды тіндердің пептидтерімен) және т.б. Барлық кремдер , пептидтік кешендерден басқа, басқа күшті белсенді ингредиенттерді қамтиды. Кремдерде химиялық құрамдастардың (консерванттар және т.б.) болмауы маңызды.

Пептидтердің тиімділігі көптеген эксперименттік және клиникалық зерттеулерде дәлелденді. Әрине, керемет көріну үшін тек кремдер жеткіліксіз. Сіз мезгіл-мезгіл пептидтік биорегуляторлар мен микроэлементтердің әртүрлі кешендерін пайдалана отырып, денеңізді ішкі жағынан жасартыңыз.

Сызғыш косметикапептидтермен, кремдерден басқа, сусабын, маска және шашқа арналған кондиционер, сәндік косметика, тоник, бет, мойын және декольте терісіне арналған сарысулар және т.б.

Сондай-ақ, тұтынылатын қанттың сыртқы түріне айтарлықтай әсер ететінін ескеру қажет.
Гликация деп аталатын процеске байланысты қант теріге зиянды әсер етеді. Артық қант коллагеннің ыдырау жылдамдығын арттырады, бұл әжімдерге әкеледі.

Гликациятотығу және фотоқартаюмен қатар қартаюдың негізгі теорияларына жатады.
Гликация - қанттардың ақуыздармен, ең алдымен коллагенмен өзара әрекеттесуі, кросс-байланыстардың пайда болуы - бұл біздің денеміз үшін табиғи, біздің денемізде және терімізде қатайуға әкелетін тұрақты қайтымсыз процесс. дәнекер тін.
Гликация өнімдері – A.G.E бөлшектері. (Advanced Glycation Endproducts) – жасушаларға түсіп, біздің денемізде жиналып, көптеген жағымсыз әсерлерге әкеледі.
Гликация нәтижесінде тері тонусын жоғалтады және күңгірттенеді, ол салбырап, ескі көрінеді. Бұл өмір салтына тікелей байланысты: қант пен ұнды тұтынуды азайтыңыз (бұл қалыпты салмақ үшін де пайдалы) және теріңізді күн сайын күтіңіз!

Гликациямен күресу, ақуыздың ыдырауын және жасқа байланысты тері өзгерістерін тежеу ​​үшін компания күшті еріткіш және антиоксиданттық әсері бар қартаюға қарсы препарат жасады. Бұл өнімнің әрекеті терінің қартаюының терең процестеріне әсер ететін және әжімдерді тегістеуге және оның серпімділігін арттыруға көмектесетін дегликация процесін ынталандыруға негізделген. Препарат құрамында күшті антигликация кешені бар - розмарин сығындысы, карнозин, таурин, астаксантин және альфа-липой қышқылы.

Пептидтер кәрілік үшін панацея ма?

Пептидтік препараттарды жасаушы В.Хавинсонның айтуынша, қартаю көп жағдайда өмір салтына байланысты: «Егер адамда білім болмаса және дұрыс мінез-құлық болмаса, ешқандай дәрі сізді құтқара алмайды - бұл биоритмді сақтау, дұрыс тамақтану, физикалық жаттығулар және белгілі бір биорегуляторларды қабылдау. » Қартаюға генетикалық бейімділікке келетін болсақ, оның айтуынша, біз тек 25 пайыз ғана гендерге тәуелдіміз.

Ғалым пептидтік кешендер орасан зор қалпына келтіретін әлеуетке ие деп мәлімдейді. Бірақ оларды панацея дәрежесіне көтеру және пептидтерге жоқ қасиеттерді жатқызу (ең алдымен коммерциялық себептер бойынша) мүлде қате!

Денсаулығыңызды бүгіннен күту ертеңгі өмір сүруге мүмкіндік беру деген сөз. Біз өз өмір салтымызды жақсартуымыз керек - жаттығу, жаман әдеттерден бас тарту, жақсы тамақтану. Және, әрине, мүмкіндігінше денсаулықты сақтауға және өмір сүру ұзақтығын арттыруға көмектесетін пептидті биорегуляторларды пайдаланыңыз.

Бірнеше ондаған жыл бұрын ресейлік ғалымдар әзірлеген пептидтік биорегуляторлар қарапайым тұтынушыға 2010 жылы ғана қол жетімді болды. Бірте-бірте олар туралы бәрі біледі көбірек адамбүкіл әлемде. Көптеген танымал саясаткерлердің, суретшілер мен ғалымдардың денсаулығы мен жастығын сақтаудың құпиясы пептидтерді қолдануда жатыр. Міне, олардың бірнешеуі ғана:
БАӘ энергетика министрі шейх Саид,
Беларусь президенті Лукашенко,
Қазақстан Президенті Назарбаев,
Таиланд королі
Академик Ж.И. Алферов, ұшқыш-ғарышкер Г.М. Гречко және оның әйелі Л.К.
суретшілер: В.Леонтьев, Е.Степаненко және Е.Петросян, Л.Измаилов, Т.Повалий, И.Корнелюк, И.Винер (көркем гимнастика бойынша жаттықтырушы) және көптеген басқалар...
Пептидті биорегуляторларды Ресейдің 2 олимпиадалық командасының спортшылары – көркем гимнастика мен ескек есуде пайдаланады. Дәрілерді қолдану гимнасттарымыздың күйзеліске төзімділігін арттыруға мүмкіндік береді және халықаралық чемпионаттарда команданың табысқа жетуіне ықпал етеді.

Жас кезімізде сауықтыру профилактикасын мезгіл-мезгіл, қалаған уақытымызда жасай алатын болсақ, жасы ұлғайған сайын, өкінішке орай, бізде мұндай сән-салтанат жоқ. Ал егер ертең жақындарың сенімен бірге шаршап, сенің өліміңді тағатсыздана күтетіндей күйде болғың келмесе, егер сен бейтаныс адамдардың арасында өлгің келмесе, ештеңе есіңде жоқ және Айналаңыздағылардың бәрі сізге бөтен болып көрінеді, біз бүгіннен бастап әрекет етуіміз керек және тек өзімізге ғана емес, жақындарымызға да қамқорлық жасауымыз керек.

Киелі кітапта: “Іздеңдер, сонда табасыңдар”,— делінген. Мүмкін сіз емделу мен жасарудың өз жолын тапқан шығарсыз.

Барлығы өз қолымызда, тек өзіміз ғана өзіміз қамқорлық жасай аламыз. Біз үшін мұны ешкім жасамайды!

Сусыз ештеңе туа алмайды, ештеңе өспейді, ештеңе сәтті дами алмайды. Сусыз жер құрғақ шөл болар еді – өсімдіктерсіз, жануарларсыз, адамдарсыз. Сусыз қалалар да, ұшақтар да, компьютерлер де болмас еді. Ал ең алдымен денсаулық болмас еді.

(Барбара Гендель)

Өйткені, су тек біздің денемізден тыс емес, сонымен қатар дененің ішінде де маңызды қозғаушы күш болып табылады. Сондықтан суды H2O химиялық формуласына келтіру мүмкін емес.

Өйткені, судың атқаратын жұмыстарының саны шексіз, сондықтан су – тіршілік көзі.

Арнайы элемент

Физикалық тұрғыдан алғанда, су бірегей зат болып табылады: белгілі бір жағдайларда ол ғалымдар ұқсас химиялық қосылыстардан күткеннен басқаша әрекет етеді. Су қатқанда, яғни қатты күйге ауысқанда, ол басқа заттарға қарағанда көлемін азайтудың орнына кеңейеді. Химиялық тұрғыдан су екі бөліктен оң зарядталған сутектен және бір бөлік теріс зарядталған оттегіден тұрады.

Оң және теріс зарядтары бар бөлшектер тартылады, сутектік байланыстар түзіледі - шоғырлар деп аталады. Сутектік байланыстардың арқасында су қатты затқа айнала алады. Бірақ олар бұзылып, қайтадан қалпына келтірілгенде, барлық ішкі қосылыстар сақталғанымен, су сұйық болады. Сондықтан суды сұйық кристалл деп атауға болады.

Су ақпаратты жібере алады

Дегенмен, бұл таныс, бірақ жұмбақ субстанцияның мүмкіндіктерін тауыспайды. Сұйық кристал ретіндегі ерекше физикалық құрылымының арқасында су басқа заттардың жиілік спектрін жазып, сақтай және жібере алады. Бұл қабілет сутегі байланыстары арқылы қамтамасыз етіледі деп болжанады. Бұл революциялық жаңалық гомеопатияның қалай жұмыс істейтінін түсіндіреді. Сезімтал антенна сияқты, су оны қоршап тұрған барлық нәрсеге әрекет етеді.

Ғылыми зерттеулер көрсеткендей, ғарышта не болып жатқаны – планеталардың салыстырмалы орналасуы немесе Айдың фазалары суға әсер етеді. Судың есте сақтаудың бір түрі бар екені және ақпаратты сақтай алатыны, сонымен қатар тасымалдайтыны белгілі болды. Өкінішке орай, жақсы ғана емес, сонымен қатар жаман.

Физик Вольфганг Людвиг суды зерттеу барысында зиянды заттарды алып тастағаннан кейін де олардың электромагниттік тербелістерін сақтайтынын анықтады. Біз адам ағзасына әсер ететін химиялық қосылыстар туралы емес, химиялық қосылыстардың зиянды электромагниттік жиіліктері туралы айтып отырмыз.

Тіпті оң және теріс эмоциялар, ойлар, жігерлендіретін немесе ренжітетін сөздер судың құрылымына әсер етеді. Мұны кристалдардың әсерлі суреттерін алған жапондық су зерттеушісі Масару Эмото дәлелдеді.

Бұл деректерді өз тәжірибемізге көшірсек, бұрын келемежге ұшыраған көптеген нәрселер жаңа қырынан көрінеді: тамақ алдында дұға ету, қасиетті су, шомылдыру рәсімі, рәсімдік дәрет...

Судың біздің денеміздегі қызметі

Су өте ерекше рөл атқарады. Ол біздің денеміздің әрбір жасушасына енеді және тек судың арқасында әртүрлі жасушалық байланыстар арасында ақпарат алмасу мүмкін. Су ағзадағы барлық процестерді реттейді: дененің қалыптасуы, зат алмасуы, ас қорыту, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысы және т.б. Бірақ су біздің санамызға да әсер етіп, ойлау процестеріне, сезімдерімізге және көңіл-күйімізге жағдай жасайды. Ол барлық физикалық және тасымалдаушы психикалық функциялар. Химиялық тұрғыдан алғанда, су әртүрлі заттардың еруі мен тасымалдануын қамтамасыз етеді, сонымен қатар денені тазартады.

Ол токсиндерді кетіруге, қоректік заттарды тасымалдауға, метаболизм тізбегінен ыдырау өнімдерін кетіруге, жасушалардағы осмостық қысымды ұстап тұруға және дене температурасын реттеуге ықпал етеді. Денедегі барлық метаболикалық процестер тек судың көмегімен болуы мүмкін.

Токсиндер бүйрек, ішек, тері және өкпе арқылы сумен бірге ғана шығарылады. 24 сағатта миымыз арқылы 1400 литр қан айдалады. Бұл кезде бүйрек 2000 литр қанды өткізеді. Сонымен бірге күніне шамамен бір жарым-екі жарым литр су денеден шығарылады.

Сұйықтықтың жоғалуы өтелуі керек. Ағзаларымыз өз қызметін атқаруы үшін күніне екі литрден артық ішу керек. Бір килограмм дене салмағы үшін 30 мл су қажет.

Жеке су балансының жетіспеушілігімен метаболизм және дененің басқа функциялары баяулайды, жасушалар кебеді, қартаю процесі тез жеделдейді. Улы заттар жиналады. Олар буындарда, қантамырларда немесе дәнекер тіндерінде орналасады және тудырады бас ауруы, буын ауруы, целлюлит.

Ирандық дәрігер Фаридум Батмангелидж дененің құрғауы көптеген созылмалы аурулардың себебі деп санайды. Ол жиі қайталайды: «Сен ауырмайсың, тек шөлдедің».

Оңтайлы су сапасы

Күніне ішу керек судың мөлшері ғана емес, оның сапасы да маңызды. Су адам ағзасында өз қызметін атқаруы үшін оның пісіп-жетілген, таза, құрамында зиянды заттар жоқ, минералды заттар аз, дәмді, қуат пен ақпаратқа толы болуы керек.

Бүгінгі таңда мұндай қасиеттері бар суды сирек жағдайларда ғана, негізінен тауларда табуға болады. Біз су тереңдіктен өздігінен шығатын артезиан бұлақтары туралы айтып отырмыз. Ғасырлар бойы жер астындағы саяхатында мұндай су зиянды қоспалардан тазартылып, байытылған.

Траекториясы меандрға ұқсайтын бұл қозғалыстың арқасында судың 2000 метр тереңдіктен күндізгі жарыққа дейін көтерілуіне мүмкіндік беретін левитация күштері пайда болады. Жетілген судың мөлдір кристалдық құрылымы бар, сондықтан өзін тиімді тазартуға қабілетті.

Бұл, атап айтқанда, бактериялардың мұндай суда іс жүзінде көбейе алмайтынын түсіндіреді. Піскен суды шексіз дерлік сақтауға болады. Оның төмен беттік керілу оны тиімді тазартқыш және еріткіш етеді. Көзден алынған піскен, таза су - ең жақсы және ең пайдалы су.

Құрылымсыз су

Бір литрде бір граммнан аз минералды заттар бар суды бұлақ суы деп атайды. Өкінішке орай, көмірқышқыл газы көбінесе сату мақсатында жақсы бұлақ суына қосылады. Сонымен бірге одан табиғи оттегі алынып, азот жасанды түрде қосылады.

Нәтижесінде дәм өзгермейді, бірақ микроорганизмдер жойылады, ал суды ұзақ сақтауға болады. Бірақ бұлақ суында микроорганизмдер ол жетілмеген, яғни әлі геометриялық құрылымы болмаған кезде ғана болады. Судың пісіп-жетілуі және бұл құрылымның қалыптасуы үшін уақыт қажет. Микроорганизмдер, вирустар, саңырауқұлақтар және бактериялар тек геометриялық құрылымы жоқ суда ғана көбейе алады.

Әдетте, жетілмеген су дүкендерде сатылады, сондықтан оны сақтау мерзімін ұзарту үшін арнайы шаралар қажет. Ол үшін көмірқышқыл газы ғана емес, озон да енгізіледі. Бірақ нәтижесінде судың жиілік спектрі айтарлықтай бұзылады. Мұндай суды өлі деп атауға болады. Ол ондағы ақпараттың көп бөлігін жоғалтты.

Судың сапасы

Өкінішке орай, көпшілік бұлақ суын пайдалана алмайды. Бұлақтар, әсіресе халық көп шоғырланған жерлерде, жер үсті суларымен, ауылшаруашылық және өнеркәсіп қалдықтарымен көбірек ластанады, сондықтан оларды ішуге болмайды. Бүгін жақсысын табыңыз ауыз суқиындап кетті. Біз ішетін су сансыз пестицидтермен және фунгицидтермен қаныққан және біз олардың ең жоғары рұқсат етілген концентрациясын айтпағанда, олардың атауларын да білмейміз. Бұрын пестицидтер мен фунгицидтердің артық концентрациялары тіркелген кезде, олардың максималды мөлшері заңмен ұлғайтылды, ал талданатын заттардың мөлшері түбегейлі азайды.

Судың сапасы әртүрлі аймақтарда айтарлықтай өзгереді. Су тазарту қондырғыларының көмегімен сумен жабдықтаушы кәсіпорындар суды зиянды заттар мен бактериялардан тазартуға тырысады. Биохимиялық тұрғыдан алғанда ағын суы азды-көпті таза.

Кристалды кварц қосылған суды жандандыру

Суды жандандырудың табиғи, өте тиімді және сонымен бірге арзан әдісі - кварц кристалдарын пайдалану. Кешке тамаша дайындалған су үшін ағын суы бар шыны графинге рок кристалы, раушан кварц немесе аметист сияқты бірнеше кварц кристалдарын салыңыз.

Кварц кристалдарының үшбұрышты құрылымы судың жоғалған икемді құрылымын ішінара қалпына келтіруге қабілетті. Дәл осындай техниканы су тазарту құрылғыларының көптеген өндірушілері пайдаланады: мұндай құрылғыларда кварц құмы жиі қолданылады.

Биохимиялық тұрғыдан алғанда, су сол күйінде қалады, онда зиянды заттар қалуы мүмкін, өйткені кристалдар оларды жеңе алмайды. Бірақ су реттелген құрылымды алады - кристалдық фаза.

Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі

Білім басқармасы

Солтүстік Қазақстан облысы

Ғабит Мүсірепов атындағы аудан

«Вселинная орта мектебі» КММ

Кауненко Наталья

Тағамдар химиялық қосылыстар сияқты.

Бөлім: қауіпсіздік қоршаған ортажәне адам денсаулығы

Жетекшісі: Гневашева Татьяна Владимировна

Петропавл 2013 ж

Аннотация

Мақсат:Әртүрлі ақпарат көздерін және тәжірибені пайдалана отырып, тағамның құрамында денсаулыққа әсер ететін және адам үшін қауіпті болуы мүмкін химиялық қосылыстар бар екенін дәлелдеңіз

Гипотеза:

Тамақ өнімдерінде кездесетін химиялық қосылыстар және олардың адам ағзасына әсері туралы білгіңіз келе ме? Бұл ем немесе улану ма? Көптеген тағамдардың денсаулыққа зиянды екеніне көз жеткізіңіз, әсіресе жиі тұтынылатын болса.

Тапсырмалар:

1. Химиялық қоспалардың не екенін біліңіз

2. Тамақ өнеркәсібінде қолданылатын қауіпті тағамдық қоспалардың және құрамында адам денсаулығына қауіпті осы заттар бар өнімдердің тізімін оқып білу.

3. Газдалған сусындардың құрамын зерттеп, адам денсаулығына қауіпті ингредиенттерді анықтаңыз.

4. Газдалған сусындардың зиянын дәлелдейтін эксперимент жүргізу..

5. Оқушыларға сауалнама жүргізу.

.Зерттеу аймағы: химия, биология

Зерттеу объектісі: Алмұрт содасы, Шырын-Тұз, ет, тырнақ

Зерттеу әдістері:

Тақырып бойынша әдебиеттерді оқу

Материалды жүйелеу

Эксперимент

Құрылыс диаграммалары

Фотосурет

Жобаның өзектілігі:

Адамның тамақтануына қатысты мәселелер әрқашан өзекті болды. Бұрынғы және қазіргі заманның атақты адамдары, философтары, ойшылдары тағам туралы өз ойларын бір-екі рет айтқан. Мені әсіресе тамақ туралы келесі дәйексөздер таң қалдырды.

«Біз тамақтану үшін өмір сүрмейміз, бірақ өмір сүру үшін жейміз». - Сократ

«Біздің қоректік заттарымыз дәрі-дәрмек болуы керек, ал біздің дәрілеріміз тамақ болуы керек». - Гиппократ

Ал тамақ адамға зиян емес, денсаулық әкелу керек дегенге келісемін. Бірақ химиялық технологиялар жоғары деңгейде дамыған біздің қазіргі әлемде кейде азық-түлік қауіпті болады. Көптеген азық-түлік өндірушілер табиғи өнімдердің орнына арзан химиялық қоспаларды пайдаланып, адам денсаулығын емес, өз пайдасын ойлап отыр.

Аннотация

Мақсаты:Әртүрлі ақпарат көздерін және эксперименттерді пайдалана отырып, химиялық комбинациялар денсаулыққа әсер ететін және адамдар үшін қауіпті ақпараттық тамақтану өнімдері екенін дәлелдеу қажет.

Гипотеза: химиялық комбинацияларды, тағамдық өнімдерге енуді және адам ағзасына әсерін қалай тануға болады? Бұл тәттілер ме, әлде улы ма? Өнімдердің көпшілігі денсаулыққа зиянды екеніне сенімді болуымыз керек, әсіресе жиі қолданғанда.

Химиялық қоспалардың не екенін зерттеуіміз керек.

Тамақ өнеркәсібінде қолданылатын қауіпті тағамдық қоспалар мен құрамында адам денсаулығына қауіпті осы заттар бар өнімдердің тізімін зерделеу керек.

Газдалған сулардың құрамын зерттеп, адам үшін қауіпті ингредиенттерді анықтау керек.

Газдалған сулардың қауіптілігін растайтын тәжірибені тәжірибе жүзінде қолдануымыз керек.

Біз оқушылардан сауалнама алуымыз керек.

Зерттеу саласы: химия.

Зерттеу нысаны: газдалған су «Алмұрт», торт, ет, шегелер.

Зерттеу әдістері:

Тақырып бойынша әдебиеттерді оқу

Материалды жүйелеу

Диаграммаларды құрастыру

Жобаның өзектілігі:

Адамның тамақтануына байланысты сұрақтар әрқашан өзекті болды. Бұрынғы және қазіргі заманның атақты адамдары, философтары, дінтанушылары ас туралы бірде-бір рет өз пікірлерін білдірмеген:

«Біз тамақ жеу үшін ғана өмір сүрмейміз, өмір сүру үшін ғана тамақтанамыз», - Сократ.

«Біздің азық-түліктеріміз емдік дәрі болуы керек, ал біздің емдік заттарымыз тамақ өнімдері болуы керек», - Гиппократ.

Мен келісемін, тағам адамдарға пайдалы, бірақ зиян тигізбеуі керек. Бірақ біздің қазіргі өмірімізде кейде химиялық технологиялар жоғары деңгейде дамып, тамақтану қауіпті бола бастады. Бірақ көбінесе тамақ өнеркәсібі адамның денсаулығын емес, табиғи өнімдердің орнына арзан химиялық тағамдық қоспаларды пайдалана отырып, өз пайдасын ойлайды./

Кіріспе……………………………………………………………………………………………………….1

1. Химиялық қосылыстар

2. Химиялық қосылыстардың тамақ өнеркәсібінде қолданылуы…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………2

2.1Тағам түстері E100 - E199 өнімнің түсін жақсартады немесе қалпына келтіреді…………………………………………………………………………………………… ………………….2

2.2. Консерванттар E200 - E299…………………………………………………………………………3

2.3 Антиоксиданттар немесе антиоксиданттар E300-E399 - өнімдерді мыналардан қорғайды

тотығу………………………………………………………………………………………….4

2.4 Қоюландырғыштар, эмульгаторлар E400 - E499 тұрақтандырғыштар - өнімдердің қажетті консистенциясын сақтайды, қоюлатқыштар - тұтқырлықты арттырады…………………………………5

2.5 Эмульгаторлар - (E-500 - E-599) су мен май, су және май сияқты табиғатта араласпайтын заттардың біртекті қоспасын жасайды ……………………………………. ... 5

2.6 Дәм мен хош иісті күшейткіштер E600 - E699………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….6

2.7 Қосалқы индекстер E700 - E800………………………………………………………..7

2.8 Көбік кетіргіштер -E900-E999 - көбік түзілуін болдырмайды немесе азайтады, өнімдерге жағымды көрініс береді………………………………………………………………………………… ..7

3. Тәуекел аймағының өнімдері…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………7

4. Эксперименттік бөлім ...........................................................................

4.1. Құрал-жабдықтар, реагенттер, материалдар……………………………………………………………..10

4.2 Эксперимент тізбегі…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………10

4.3Result of the study……………………………………………………………….....11

5. Мектеп оқушыларының мектептегі тамақтануы бойынша социологиялық сауалнамасы………………………..11

Қорытынды…………………………………………………………………………………14

Менеджердің кері байланысы……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………16

Әдебиеттер тізімі………………………………………………………………………………..17

1-қосымша…………………………………………………………………………………18

2-қосымша……………………………………………………………………………..19

2.1-қосымша……………………………………………………………………………20

2.2-қосымша………………………………………………………………………………21

3-қосымша…………………………………………………………………………………22

3.1-қосымша……………………………………………………………………………23

3.2-қосымша………………………………………………………………………………24

4-қосымша…………………………………………………………………………………25

4.1-қосымша………………………………………………………………………………26

4.2-қосымша………………………………………………………………………………27

4.3-қосымша………………………………………………………………………………28

4.4-қосымша………………………………………………………………………………29

24.5-қосымша…………………………………………………………………………..30

4.6-қосымша………………………………………………………………………………31

4.7-қосымша………………………………………………………………………………32

4.8-қосымша………………………………………………………………………………33

4.9-қосымша………………………………………………………………………………34

4.10-қосымша……………………………………………………………………………..35

Кіріспе

Бұл жұмыстың «Тағам химиялық қосылыстар ретінде» тақырыбы адам өмірімен тығыз байланысты.

Бізге «тағам» сөзі өте жақсы таныс! Көптеген адамдар бірден не жегісі келетінін елестетеді, бірақ барлығы не жеп жатқанын білмейді.

Тамақты адамның негізгі қажеттіліктерінің бірі деп айтудың қажеті жоқ. Ас – адамзаттың игілігі мен қарғысы, өйткені ол өмірді қолдайды, сонымен бірге өлтіреді.

Адам – біртүрлі жаратылыс. Біріншіден, сау сезімге қарамастан, ол өз денсаулығын бұзады, содан кейін керемет күш-жігер жұмсап, оны жақсартуға тырысады. Мұны түсіну өте қиын. Мүмкін, барлығының себебі қарапайым экологиялық сауатсыздық шығар?

Өзіңіз бағалаңыз. Адам табиғаттың оған берген шарттарын әдейі елемейді сау бейнеөмір: ол өз үйі ретінде қызмет ететін «тас дорбаға» қамалады, оны заттармен қоршайды, тамақты тұтынады, көбінесе денсаулыққа зиянды ғана емес, сонымен қатар қауіпті.

Адамдар тамақты сақтауға, адам өзі өсірген немесе табиғаттан алғанның бәрін өңдеуге және айтарлықтай өзгертуге арналған қуатты индустрияны құрды. Атап айтқанда: консервілеу, тазарту, мұздату, ыстау, қуыру, кептіру, зарарсыздандыру, пастерлеу, кептіру, қопсыту, желе мен желеге айналдыру, хош иістендіргіштер, тонировкалар, көмірқышқыл газымен қанықтыру, табиғи жағдайда ешқашан таба алмайтын керемет комбинацияларда араластыру. Мұндай тағам тұтынуға іс жүзінде жарамсыз болады. Адам айналасындағылардың барлығын ғана емес, өзін де патологиялық түрде жек көретін сияқты, өйткені ол мүмкіндігінше көп «жеуге жарамсыз» өнімдерді шығаруға және олармен бүкіл әлемді тамақтандыруға, ал оның орнына ақша алуға және алуға деген ұмтылыспен айналысады. .. аурулар.

IN соңғы уақыттаЕлімізді азық-түлік импортының толқыны басып, жергілікті өндірушілердің өнімдерін дерлік ығыстырып тастады. Дүкендерден отандық ет, құс етін, сары май, жемістер мен көкөністерді табуға тырысыңыз.

Азық-түлік өнімдерінің негізгі жеткізушілері Голландия, Дания, Германия, АҚШ, Франция және Израиль болды. Дегенмен, әрбір экономикалық дамыған елде азық-түлік өнімдерінің үш санаты бар екені белгілі: ішкі нарыққа, басқа дамыған елдерге экспорттауға және, сайып келгенде, «үшінші әлем» (дамушы) елдерге экспорттау үшін және, өкінішке орай Қазақстанға. Сондықтан біздің дүкендерде (мемлекеттік және коммерциялық) халықаралық сапа стандарттарына сәйкес келмейтін өнімдерді жиі кездестіруге болады: олар екінші немесе үшінші сортты шикізаттан жасалған, патогенді микрофлора, дернәсілдер, микотоксиндер бар.

(саңырауқұлақтардың қалдықтары), сондай-ақ адам денсаулығына зиянды арнайы толтырғыштар мен барлық қоспалар. Сонымен қатар, жеткізушілер бұл өнімдердің жарамдылық мерзіміне әрдайым алаңдамайды.

Мұндай жағдайда өзіңізді қалай қорғай аласыз? Азық-түлік дүкеніне баратын әрбір адам нені білуі керек? Бізге шетелден келетін жемістер мен көкөністерді қалай жуу керек? Қандай азық-түлік өнімдеріне артықшылық беру керек және қайсысын мәңгілікке ұмыту керек?

1. Химиялық қосылыстар

Химиялық қосылыс – екі немесе одан да көп элементтердің химиялық байланысқан атомдарынан (гетеронадролық молекулалар) тұратын күрделі зат. Кейбір қарапайым заттарды, егер олардың молекулалары коваленттік байланыс арқылы байланысқан атомдардан (азот, оттегі, йод, бром, хлор, фтор, астатин болса керек) тұратын болса, химиялық қосылыстар деп те қарастыруға болады.

Асыл газдар мен атом сутегін химиялық қосылыстар деп санауға болмайды.

Химиялық қосылыс ұғымы құрамның тұрақтылық заңымен тығыз байланысты. Бұл заңда белгілі бір қосылыс қалай жасалса да, ол әрқашан бір заттан тұрады деп айтады химиялық элементтер.

Бұл мәлімдеме заттың атомдық құрылымын түсінуге жол ашты.

Химиялық қосылыстар химиялық реакциялар арқылы түзіледі. Күрделі заттар ыдырап, бірнеше басқа заттар түзе алады. Химиялық қосылыстардың түзілуі энергияның бөлінуімен немесе жұтылуымен бірге жүреді.

Химиялық қосылыстардың физикалық және химиялық қасиеттері олар алынатын заттардың қасиеттерінен ерекшеленеді. Химиялық қосылыстар бейорганикалық (органикалық емес, яғни құрамында көміртегі жоқ химиялық қосылыс.) және органикалық (құрамында көміртегі бар химиялық қосылыстар класы) болып бөлінеді. Әдебиетте сипатталған әрбір химиялық қосылыстың бірегей идентификаторы бар - CAS нөмірі (Бұл химиялық қосылыстардың, полимерлердің, нуклеотидтердің немесе аминқышқылдарының, қоспалардың және қорытпалардың биологиялық реттілігінің бірегей сандық идентификаторы).

2. Тамақ өнеркәсібінде химиялық қосылыстарды қолдану

Қазіргі әлемде әртүрлі химиялық қосылыстардың тек заттар мен құрал-жабдықтарды жасауда ғана емес, өкінішке орай, азық-түлік өндірісінде де кең таралғанын көріп отырмыз. Қандай қосылыстар адам денсаулығына зиянын да, пайдасын да келтіруі мүмкін.

Химиялық және тамақ өнеркәсібінің дамуымен синтетикалық алмастырғыштардың алуан түрлілігі қолданыла бастады, олар өнім жапсырмаларында Е әрпімен белгіленген.
Қазіргі заманғы тағамдық қоспалар екі негізгі тапсырманы орындайды:

азық-түлік өнімдерінің сақтау мерзімін ұзарту, бұл оларды жер шарының әртүрлі бөліктеріне тасымалдау үшін қажет;

Азық-түлік өнімдеріне қажетті және жағымды қасиеттерді беріңіз - әдемі түс, тартымды дәм мен хош иіс, қою консистенция.

Азық-түлік өндірушілерінің айтуынша, қазіргі заманғы жағдайларда ұзақ сақтау мерзімі бар дәмді және әдемі өнімдерді шығару үшін оларды қолданбай істеу мүмкін емес. Қазіргі уақытта тамақ өнеркәсібінде 500-ге жуық әртүрлі тағамдық қоспалар қолданылады, ал бір-бірімен үйлескенде олардың саны бірнеше есе көп.

Азық-түлік қоспаларының ішінде қауіпсізі бар: лимон қышқылы, сүт қышқылы, сахароза және т.б. Бірақ қоспалардың көпшілігі зиянды, өйткені олар адам денсаулығына зиянды әсер етеді.

2.1Тағам түстері E100 - E199 өнімнің түсін жақсартады немесе қалпына келтіреді

Бояғыштар спектрдің көрінетін және жақын ультракүлгін және инфрақызыл аймақтарында электромагниттік сәулелену энергиясын қарқынды сіңіру және түрлендіру қабілеті бар және осы қабілетті басқа денелерге беру үшін қолданылатын химиялық қосылыстар болып табылады.

Тағамдық түстер – тағам өнімдерін бояуға жарамды табиғи немесе синтетикалық бояғыштар тобы.

Тартразин немесе E-102 -сары бояу. Табиғаты бойынша ол көмір шайыры болып табылады және өндірістік қалдықтарға жатады.

Тартразин арзан болғандықтан кең тарады.

Ол балмұздақ, желе, пюре, сорпа, йогурт, қыша және барлық реңктегі сары түсті газдалған сусындарда, кәмпиттер мен торттарда қолданылады. Сондай-ақ, E-102 бояуын жиі консервіленген көкөністер мен жемістерден табуға болады. (Зат басқа елдердің тамақ өнеркәсібінде қолдануға тыйым салынған, бірақ ТМД елдерінде қолайлы тағамдық қоспалар тізіміне енгізілген)

Балаларда зейін тапшылығының гиперактивтілігін тудырады. Тері ауруларын, аллергиялық реакцияларды, ұйқының бұзылуын және көрудің бұзылуын тудыруы мүмкін.

E164- Өзінің ерекше иісіне байланысты шафран тамақ өнеркәсібінде хош иістендіргіш ретінде қолданылады.
Шафранның емдік қасиеті де жоғары. Ол ауырсынуды, қайғыны және меланхолияны жеңуге көмектесетін қуаныш гормонын шығарады. Шафран ас қорытуды жақсартады, лимфа, бүйрек және бауырды тазартады, тыныс алу жүйесін нығайтады, қан тамырларындағы қанның тоқырауын кетіреді, құрысуларды басады, өңін жақсартады. Заманауи медицинада шафран көз тамшылары мен тоник тұнбаларын дайындау үшін кеңінен қолданылады. Егер сіз шафранды сүтпен қабылдасаңыз, ол ми тінінің өсуіне ықпал етеді және есте сақтау қабілетін жақсартады; Бүйрек тастарын бұзу үшін бал қосылған шафран қабылданады. Шафран ерітіндісінен жасалған лосьондар бас және құлақ ауруын басады. Бұл дәмдеуіш аштық сезімін азайтады және похмельді жеңілдетеді, бірақ оны шарапқа қосқанда, қатты интоксикация пайда болады.

Және біз қалыпты жағдайда бәрі жақсы екенін ұмытпауымыз керек, ал шафран тағамға өте аз бөліктерде қосылады. Өйткені, бірнеше грамм жаңа және жоғары сапалы шафран ауыр улануға немесе тіпті өлімге әкелуі мүмкін.

2.2. Консерванттар E200 - E299

Консерванттар - өнімдегі микроорганизмдердің өсуін тежейтін заттар. Сонымен қатар, әдетте, өнім жағымсыз дәм мен иістің пайда болуына, қалыптануына және микробтық токсиндердің пайда болуына жол бермейді.

Күкірт диоксиді немесе E-220 -тітіркендіргіш иісі бар түссіз газ. Көкөністер мен жемістердің ферментативті қараюын тежейді, меланоидиндердің түзілуін баяулатады.
Күкірт диоксидімен улану белгілері - мұрынның ағуы, жөтел, дауыстың қарлығуы, тамақ ауруы. Күкірт диоксидінің жоғары концентрациясын ингаляциялау тұншығуға, сөйлеу қабілетінің бұзылуына, жұтынудың қиындауына, құсуға және жедел өкпе ісінуге әкелуі мүмкін.

E211 - натрий бензоаты

Натрий бензоаты Е-211 коды бар тағамдық қоспа ретінде тіркелген. Тамақ өнеркәсібінде консервант ретінде кеңінен қолданылады. Жоғары дозада ол күшті канцероген болып табылады.

Натрий бензоаты ашытқылар мен зең саңырауқұлақтарына, соның ішінде афлатоксин түзетін саңырауқұлақтарға күшті тежегіш әсер етеді, микроб жасушаларында тотығу-тотықсыздану реакцияларына жауапты ферменттердің, сондай-ақ майлар мен крахмалды ыдырататын ферменттердің белсенділігін басады (натрий бензоаты адам денесінің жасушалары).
Натрий бензоаты митохондриядағы ДНҚ-ның маңызды аймағын зақымдауы және жалпы ДНҚ-ның ауыр зақымдалуына әкелуі мүмкін. ДНҚ-ның осы бөлігінің зақымдалуымен байланысты көптеген аурулар бар - Паркинсон ауруы, бауыр циррозы және бірқатар нейродегенеративті аурулар.
Е-211 тағамдық қоспасы келесі өнімдерде кездеседі: майонез, кетчуп, маргарин, джем, кондитерлік өнімдер, балық және уылдырық консервілері, мармелад, жеміс пасталары, алкогольсіз сыра және алкоголь мөлшері 15% немесе алкогольді сусындар. аз, алкогольсіз сусындар, ет өнімдері .

2.3 Антиоксиданттар немесе антиоксиданттар E300-E399 - өнімдерді тотығудан қорғайды

Аскорбин қышқылы 300-305- глюкозаға жататын органикалық қосылыс дәнекер және сүйек тіндерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет адам рационындағы негізгі заттардың бірі болып табылады. Кейбір метаболикалық процестердің тотықсыздандырғышы мен коферментінің биологиялық қызметтерін орындайды және антиоксидант болып табылады. Изомерлердің біреуі ғана биологиялық белсенді - L-аскорбин қышқылы, ол С витамині деп аталады.

С витаминінің артық болуы терінің тітіркенуіне, диареяға, аллергиялық реакцияларға және зәр шығару жолдарының тітіркенуіне әкелуі мүмкін.

Тамақ өнеркәсібінде аскорбин қышқылы өнімнің тотығуына және түсінің өзгеруіне жол бермейтін антиоксидант ретінде қолданылады.

Көбінесе ет және балық өнімдерінде, консервілерде, кондитерлік өнімдерде қолданылады.

Антиоксидант E330 (лимон қышқылы)

Кішкентай дозаларда лимон қышқылы E330 адам ағзасына оң әсер етеді және өмірлік маңызды метаболикалық процестерге қатысады.
Бірақ E330 үлкен дозалары денсаулыққа қауіп төндіреді. Мысалы, лимон қышқылы концентраты теріге немесе көзге тиген кезде ауыр химиялық күйікке немесе тіпті көру қабілетінің жоғалуына әкеледі. Егер адам тамақпен бірге E330 тым көп тұтынса, онда тіс эмальі зардап шегеді және кариестің даму қаупі бар. Егер қышқылдың тым үлкен дозасы денеге бір уақытта енсе, нәтижесінде жөтел, қанмен құсу және өңеш пен асқазанның күйіп қалуы мүмкін. Егер қоспа тыныс алу жолдарына түссе, қатты тітіркену байқалады.

Лимон қышқылы (Е-330) тамақ өнімдерінде хош иістендіргіш қоспа ретінде кеңінен қолданылады. Барлық дерлік жемістер мен көкөністер шырындарында, кондитерлік өнімдерде және шырын сусындарында кездеседі.

Антиоксидант E338 (ортофосфор қышқылы)

Адамға әсері: Е-338 ортофосфор қышқылы организмнің қышқылдығын арттырады, бұл оның қышқыл-негіз балансына теріс әсер етеді. Бұл жағдайда кальций тістер мен сүйектерден күштеп шығарылады, бұл кариес пен ерте остеопороздың дамуына әкеледі. Сонымен қатар, ол табиғи түрде қышқылдық деңгейі жоғары адамдар үшін қарсы. E338 қоспасы қауіпсіз емес. Концентрлі ерітінді, егер ол теріге немесе шырышты қабаттарға түссе, күйік тудырады. Ортофосфор қышқылының буларын ингаляциялау кезінде мұрын-жұтқыншақта атрофиялық процестер дамиды, мұрыннан қан кету мүмкін, тіс эмальі мен тістің өзі шөгеді, тіпті қан құрамының өзгеруі байқалады. Азық-түлікте E338 жиі және көп мөлшерде тұтынылған кезде асқазан-ішек жолында бұзылулар, құсу, диарея, жүрек айнуы, тамақтан бас тарту және салмақ жоғалту пайда болады. Адамдарға арналған тәуліктік доза сипатталмаған.

Тамақ өнеркәсібінде E338 ортофосфор қышқылы негізінен тәтті содаларда қышқылдықты реттегіш ретінде қолданылады. E338 сонымен қатар шұжық өнімдеріне, ірімшіктер мен өңделген ірімшіктер өндірісінде және наубайханаларға арналған пісіру ұнтақтарына қосылады. Фосфор қышқылы қант өндірісінде де қолданылады.

Антиоксидант E363 (янтарь қышқылы)

Адамға әсері:
Сукцин қышқылы күшті қалпына келтіретін қасиеттерге ие, ішкі органдардың жұмысын жақсартады, иммунитетті жақсартады, қандағы қант мөлшерін төмендетеді, организмнен улы заттарды кетіреді.. Сондай-ақ жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі және ми қызметін ынталандырады. Глюкозамен бірге E363 денені жақсы күйде ұстауға көмектеседі. Бұл зиянсыз деп саналатын жалғыз қоспа, ол тіпті балаларға тағайындалады;

Әдетте сусындарға, карамельге, сағызға және т.б.

E389-E399 бар қалғандары толық зерттелмеген

2.4 Қоюландырғыштар, эмульгаторлар E400 - E499тұрақтандырғыштар - өнімдердің қажетті консистенциясын сақтайды, қоюландырғыштар - тұтқырлықты арттырады;

E422 - глицерин

Глицерин (Глицерин немесе e422) кондитерлік өнеркәсіпте кеңінен қолданылады. Сыйақы жолағына кіреді. Қоспа тамақ өнеркәсібінде қолдануға рұқсат етілген

Өнеркәсіпте қолданылуы: жарылғыш заттар, қағаз өндірісі;
антифриздің, кейбір желімдердің құрамдас бөлігі ретінде, кондитерлік және алкогольдік сусындар өндірісінде.

E451 - трифосфаттар
Трифосфаттар тамақ өнімдерінің тұтқырлығы мен консистенциясын сақтау үшін, сондай-ақ ет пен майдың тотығу процестерін болдырмау үшін қолданылатын тұрақтандырғыштың бір түрі болып табылады. Трифосфаттардың өнімдердің түсін тұрақтандыру қабілеті ерекше құнды.

Адамға әсері:
Трифосфаттар қауіпті қоспалар болып табылады, сондықтан осы қоспасы бар өнімдерді шамадан тыс тұтыну дененің шырышты қабығының және әсіресе ас қорыту жүйесінің ауыр қабынуының дамуына әкелуі мүмкін. Балаларда жүйке күйі және кальцийдің өткір жетіспеушілігі болуы мүмкін. Трифосфаттар асқазанның өткір бұзылуын тудыруы мүмкін. Қатерлі ісік тудыратын және холестерин деңгейін жоғарылататын агент ретінде әрекет етеді деп саналады.
E-451 қоспасы күшті аллерген болып табылады, сондықтан трифосфаттармен жұмыс істегенде де белгілі бір қауіпсіздік шараларын сақтау керек.

2.5 Эмульгаторлар - (E-500 - E-599)су мен май, су мен май сияқты табиғатта араласпайтын заттардың біртекті қоспасын жасау.

E -503-Аммоний карбонаты

Пісіруде қамыр ашытқысы ретінде кеңінен қолданылады (ашытқы орнына). Роспотребнадзор мамандарының айтуынша, бұл қоспа денсаулыққа қауіпті. Қазіргі уақытта пайдалануға рұқсат етілген. Егер аммоний карбонаттары пайдаланылмаса, қаптама көбінесе «аммоний тұздары» деп жазылады.

E - 553 – тальк
Тальк кондитерлік өнеркәсіпте жылтырату үшін қолданылады. Ол кастрюльдегі кастрюльде айналатын карамель массалары мен дражелердің бір-біріне қатысты сырғуына ықпал етеді және жылтырдың пайда болуын тездетеді. Сонымен қатар, тальк карамель массасының жабдыққа жабысып қалмауы үшін карамель өндірісінің басқа кезеңдерінде қолданылады.

2.6 Дәм мен хош иісті күшейткіштер E600 - E699

Тағамның жағымсыз табиғи дәмін жасыра алады.

E621 - моносодий глутаматы
Ең зиянды жасанды қоспа, егер өнімдерде «дәмі табиғиға ұқсас» болса, E621, E631 - шетелдіктер оны MSG деп белгілейді.
Глютамин қышқылының тұзы дәмдеуіштерде, тағамдарда қолданылады жылдам пісіру. Моносодий глутаматы 50-ші жылдардың басында тағамды дәмді және тәбетті ету үшін жасалған ғажайып дәмді күшейткіш ретінде ұсынылды.

1900 жылы Жапон ғалымы Кикунэ Икеда Оңтүстік-Шығыс Азияның тағамдарын зерттеді. Ол кептірілген теңіз балдырлары қосылған тағамның дәмі айқынырақ және тәбетті болатынын байқады. Ол 1909 жылы Кикунай Икеда бастапқы көзін анықтай алды, оны «аджи - жоқ - ұран» - «дәмнің жаны» деп атады.

50-жылдары сапасыз өнімдерге, тартылған етке, мұздатылған етке, сорпаға, дәмдеуіштерге, балыққа, көкөністерге қосылды.

Глутамин қышқылын да, оның тұздарын да зиянды қосылыстар деп атауға болмайды. Керісінше, жүрек бұлшықеті мен миы бұл қышқылға ерекше мұқтаж. Айтпақшы, егер тапшылық болса, біздің денеміз оны синтездей бастайды. Бірақ артық болған кезде, әсіресе бауыр мен ұйқы безіне уытты әсер ете бастайды. Бүкіл қиындық глутаматтың нақты мөлшері пакеттерде ешқашан көрсетілмейтіндігінде, сондықтан күніне осы қоспасы бар екі тағамнан артық емес жеген дұрыс (әр тамаққа бір). Бұл күні барлық басқа тағамдар құрамында глутамат болмауы керек. Соңғы зерттеулерге сәйкес, натрий глутаматы әсіресе баланың денесі үшін ауыр жағымсыз салдарларды тудыруы мүмкін: көру және мидың зақымдануы, аллергиялық реакциялар. Сонымен қатар, бұл тағамдық қоспа тәуелділік тудырады, сондықтан фастфуд мейрамханаларының тағамдары бізге соншалықты тартымды болып көрінеді. Моносодий глутаматы фастфуд өнімдерінде, бульон текшелері мен дәмдеуіштерде, соустарда және дайын тағамдарда қолданылады.
Кейбір тағамдық қоспалардың құрамында ауыр металдар бар. Мысалы, шұжық өндірісінде қолданылатын натрий нитриті өнімнің тұсаукесерін, демек, сату көлемін қамтамасыз етеді (дүкендегі шұжықтың қызыл немесе ашық қызғылт түсі мен үйдегі шұжықтың қою қоңыр түсімен салыстырыңыз) . Жоғары сортты ысталған шұжықтар үшін нитриттердің нормасы жоғарырақ белгіленеді - олар аз жейді деп есептеледі. Азот қоспалары тек шұжықтарда ғана емес, ысталған балықтарда, шпроттарда, майшабақ консервілерінде де кездеседі. Ісінудің алдын алу үшін олар қатты ірімшіктерге де қосылады. Құрамында осы қоспалар бар өнімдерді бауыр аурулары, ішек аурулары, дисбактериоз немесе холециститпен ауыратын адамдар тұтынбауы керек. Мұндай адамдарда нитраттардың бір бөлігі асқазан-ішек жолына түсіп, улы нитриттерге айналады, олар өз кезегінде айтарлықтай күшті канцерогендерді - нитрозаминдерді құрайды.

Семіздік пен қант диабетінің таралуы қант алмастырғыштар мен тәттілендіргіштер негізіндегі өнімдер өндірісін құруға әкелді. Қазіргі уақытта тамақ өндірісінде 500-ге жуық түрлі қоспалар қолданылады. Ал олардың комбинациясын ескеретін болсақ, бұл көрсеткіш екі есе артады.
Синтетикалық текті қоспалар тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады, өйткені оларды өндіру аз материалдық шығындарды талап етеді және ауыл шаруашылығы өндірісін кеңейтудің қажеті жоқ. Сонымен қатар, қоспалардың көмегімен өнім, тіпті сапасы төмен болса да, одан да жағымды дәм мен хош иісті, әдемі түс пен қажетті консистенцияны алады.

Қаласақ та, қаламасақ та әр түрлі жасанды тағамдық қоспалар диетамызға енгізілген. Орташа алғанда, адам бір жыл ішінде тағамға 5 кг түрлі қоспаларды тұтынады! Кейбіреулер үшін олар зиянсыз, бірақ кейбір адамдарда аллергия, асқазанның бұзылуы, асқазан-ішек жолдары, семіздік, депрессия, астма және қатерлі ісік тудыруы мүмкін.

2.7 Қосалқы индекстер E700 - E800

2.8 Көбік кетіргіштер -E900-E999- өнімдерге жағымды көрініс беріп, көбік түзілуін болдырмайды немесе азайтады.

E916 - кальций йоды

Тамақты йодпен байыту үшін қолданылады. Кальций йод қышқылы ұн мен нанға жақсарту ретінде қолданылады.

Кальций йодаты рұқсат етілмеген қоспа болып табылады, ол San Pin бекіткен қоспалар тізімінде жоқ. Сол. қосымша, сынақтан өтпеген немесе тексерілуде, бірақ әлі түпкілікті нәтиже жоқ.

E941 - Азот

Тамақ өнеркәсібінде азот нан өнімдерін, етті, балықты, майларды, жаңғақтарды және тотығуға ерекше бейім басқа да өнімдерді орау үшін, көбінесе тұтынушылық қаптамада қорғайтын газ ретінде пайдаланылады. Азот көмірқышқыл газы сияқты тағамды оттегімен жанасудан қорғайды. Азот пен азот оксиді (N20, E-942) отын ретінде де қолданылады, мысалы, кілегей құйылған банкаларда. Сұйық азот салқындату және мұздату агенті ретінде қолданылады.

E967 – Қышқыл

Қантты алмастырғыш ксилит (E-967) тәтті көп атомды спирт болып табылатын тағамдық қоспа болып табылады. Ксилитол әртүрлі жемістер мен өсімдіктерде аз мөлшерде кездеседі. Өңдеуден кейін ксилит иіссіз, ақ кристалдар. Ксилитол мақтаның қауызынан және жүгері дәнінен алынады. Кейбір мәліметтерге сәйкес, ол қуықтың қатерлі ісігін тудыруы мүмкін.

Ксилит немесе Е-967 тәттілендіргіш, қант алмастырғыш ретінде қолданылады. Кейбір деректерге қарағанда, оның бактерицидтік әсері бар, ол сорбит пен сахарозаға қарағанда жоғары.

Қант диабетімен және семіздікпен ауыратын науқастарға арналған кондитерлік өнімдерді өндіруде қанттың орнына қолданылады.

Жылтыратқыштар, тәттілендіргіштер, қопсытқыштар, қышқылдықты реттегіштер осы топтардың барлығына, сондай-ақ жаңа E1000 тобына кіреді.

3. Тәуекел аймағының өнімдері.

Химиялық қосылыстарды қолданудан болатын қауіп адамды ол мүлде күтпеген жақтан күтеді: оның ең сүйікті тағам өнімдері жағынан. Корреспонденттердің сауалнамаларына сәйкес, осы «сүйікті» өнімдердің арасында мыналар бар:

1. Шоколад батончиктері

2. Шұжықтар

3.Алкоголь

4. Сағыз

5. Газдалған сусындар (Coca-Cola)

Бұл өнімдер адамға пайда немесе зиян әкелетінін білуге ​​тырысайық.

Шоколад

Шоколад батончиктері. Бұл химиялық қоспалармен, генетикалық түрлендірілген тағамдармен, бояғыштармен және хош иістендіргіштермен біріктірілген үлкен калория мөлшері. Қайта құру кезеңіндегі Snickers бумын еске түсіріңіз. Қанттың үлкен мөлшері барларды қайта-қайта жегіңіз келеді.

Шоколад - екі жүзді қылыш. Бір жағынан, бұл көмірсулардың көзі, олар өте тез сіңеді және біздің денемізге шынымен қуат береді, бірақ екінші жағынан, шоколад батондары:

1. витамин тапшылығы. Шындығында, шоколадты батончиктердің құрамында адам қажеттілігін қанағаттандыратындай дәрумендер жоқ.

2. ұйқы безінің аурулары. Шоколад батондарында майлар мен көмірсулардың көп мөлшері бар, бұл ұйқы безінің жұмысын арттырады, осылайша оны шамадан тыс жүктейді.

3. қант диабеті. Шоколадты бөренелерде глюкозаның көп мөлшері бар, бұл тіндердің инсулинге сезімталдығының күрт төмендеуіне әкелуі мүмкін, нәтижесінде қан өте қалың болады және тамырлардың зақымдануы басталады.

4. саңырауқұлақ аурулары I. Саңырауқұлақ аурулары үшін көмірсулардың, атап айтқанда қарапайым қанттардың төмен диеталары ұсынылады.

5. аллергия. Шоколад батондарын құрайтын бірқатар компоненттер өте күшті аллергендер болып табылады.

6. жүрек-тамыр жүйесі аурулары.Шоколад батондарында бар қаныққан майлардың оңай сіңетін көмірсулармен үйлесуі жүрек-тамыр жүйесі үшін қолайсыз. Бұл артерияның ішкі қабырғасының бұзылуына және атеросклероздың пайда болуына әкелуі мүмкін.

7. асқазан-ішек жолдарының аурулары. Біздің асқазан-ішек жолымызда қалыпты микрофлора болуы үшін оған талшық қажет - бұл шоколад батондарында мүлдем жоқ тамақтанудың маңызды құрамдас бөлігі.

Шоколадты батончиктерде мидың жұмысын бәсеңдететін қаныққан майлар бар.

Шоколад батондарын тұтыну нормасы аптасына 2 дана. Шоколад батондарында шоколад өте аз, ол шоколадтың жалпы салмағының бірнеше пайызын ғана құрайды.

Шұжықтар

Қоспалар шұжықты патогенді микроорганизмдердің көбеюінен қорғау үшін, сондай-ақ түсін жақсарту (натрий нитриті), дәмін жақсарту (моносодий глутаматы, натрий инозинаты), салмағын арттыру (тұздар мен гель түзетін заттар қосылған су) және т.б.

Алкоголь

Этанол - орталық жүйке жүйесіне депрессиялық әсер ететін табиғи психоактивті зат. Көптеген елдерде алкогольді ішімдіктерді сату және тарату қатаң заңдарға бағынады (мысалы, алкогольді сатып алуға және тұтынуға болатын жасты шектеу).

Алкогольдердің ішінде этанол айтарлықтай психоактивті әсер ете отырып, салыстырмалы түрде төмен уыттылыққа ие. Этанолды ішу интоксикацияны тудырады, нәтижесінде адамның реакция жылдамдығы мен зейіні төмендейді, қозғалыстар мен ойлауды үйлестіру бұзылады. Көп мөлшерде тұтыну өлімге әкелуі мүмкін.

Алкоголь қалыпты мөлшерде болса да сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупін арттырады. Алкоголь сонымен қатар ішпейтіндермен салыстырғанда асқазан-ішек жолдарының қатерлі ісіктерінің даму қаупін орта есеппен 40% арттырады. Екінші жағынан, алкогольдің қалыпты дозалары инсулинге сезімталдықты жақсартады. Алкоголь 2 типті қант диабетінің даму қаупін азайтады. Алкоголь жүйке жүйесінің туа біткен ауытқулары бар баланың туылу қаупін арттырып, өсудің тежелуіне әкелуі мүмкін, дегенмен зерттеулер аналардың алкогольді қалыпты тұтынуы мен ұрықтың даму проблемалары арасында ешқандай байланыс таппаған. Көптеген зерттеулер алкогольдің дозасы мен артериялық гипертензияның даму қаупінің жоғарылауы арасындағы анық байланысты көрсетті, екінші жағынан, алкогольдің шағын дозалары кардиопротекторлық қасиеттерге ие; Алкоголь тұтынылатын алкоголь мөлшеріне және инсульт түріне байланысты инсульт қаупін арттыруы мүмкін. Алкоголь жоғары тығыздықтағы липопротеидтердің концентрациясын арттырады, антиоксиданттық әсерге ие, тромбоциттердің агрегациясын тежейді, сонымен қатар қабынуға қарсы қасиеттерге ие. Белгілі бір жүрек-қан тамырлары оқиғаларының қаупін азайту үшін алкогольді ішу бауырдың алкогольдік ауруының даму қаупімен теңестірілуі керек.

Сағыз шайнау

Сағыз – жеуге жарамсыз серпімді негізден және әртүрлі хош иістендіргіш және хош иісті қоспалардан тұратын аспаздық өнім.

Тіпті ежелгі гректер де тыныс алуды сергіту және тістерін тамақ қалдықтарынан тазарту үшін мастика ағашының шайырын шайнағаны белгілі. Бұл үшін балауыз да қолданылды.

1928 Жиырма үш жасар бухгалтер Вальтер Димер сағыздың тамаша формуласын жасап шығарды, ол әлі күнге дейін сақталып келеді: 20% резеңке, 60% қант (немесе қант алмастырғыштар), 19% жүгері сиропы және 1% хош иістендіргіш. Бұл сағыздың ерекшелігі - оның әлдеқайда үлкен серпімділігі. Димер өзінің сағызын Dubble Bubble деп атады, себебі оны көпіршіктерді үрлеуге пайдалануға болады. Сағыздың түсі қызғылт болып өзгерді, бұл әсіресе балаларды қызықтырды.
Қазіргі сағыз негізінен шайнайтын негізден (негізінен синтетикалық полимерлер) тұрады, оған кейде Саподилла ағашының шырынынан немесе қылқан жапырақты ағаштардың шайырынан алынған компоненттер қосылады.
Сағызда сонымен қатар хош иістендіргіштер, хош иістер, консерванттар және басқа тағамдық қоспалар бар. Жақында тәттілендіргіштер мен кариеске қарсы заттар, мысалы, фторидті қосылыстар, ксилит және мочевина (мочевина) танымал болды. Дегенмен, бұл заттар, тіс пастасы сияқты, бар кариестерді тоқтата алмайды немесе емдей алмайды.

Пайдасы мен зияны

Шайнау кезінде сілекей бөлінуі күшейеді, бұл тістердің реминерализациясы мен тазартылуына ықпал етеді; шайнау бұлшықеттері сағыздың пластикалық және физикалық-механикалық қасиеттеріне байланысты біркелкі, теңдестірілген жүктеме алады; Тіс массажы белгілі бір дәрежеде пародонт ауруларының алдын алу болып табылады.
Сарапшылар сағызды тамақтан кейін бірден және күніне бес минуттан артық емес қолдануға кеңес береді. Әйтпесе, асқазан сөлінің аш қарынға шығарылуына ықпал етеді, бұл асқазан жарасы мен гастриттің дамуына ықпал етеді. Дегенмен, тамақ ішкеннен кейін, күйдіргішпен ауыратын адамдарда сағыз оның белгілерін жеңілдетуге көмектеседі. Сілтілі реакциясы бар босатылған сілекей жұтылады. Өңештің төменгі үштен бір бөлігінің қышқылдық құрамы бейтараптандырылған. Бұл ретте сілекейдің тұрақты жеткізілуі өңештің төменгі үштен бір бөлігін тазалауды қамтамасыз етеді.
Сағыздың кейбір еритін компоненттері, егер олар оған көп мөлшерде енсе, денеге зиянды. Мысалы, сағыздағы кең таралған қант алмастырғыш сорбит іш жүргізетін әсерге ие, бұл туралы өндірушілер қаптамада ескертеді.

4. ЭКСПЕРИМЕНТТЫҚ

Эксперименттік зерттеулер 2010 жылдың қыркүйегінде жүргізілді.

Егер сізден бала кезіңіздегі ең жақсы көретін алкогольсіз сусын қандай деп сұрасаңыз, көпшілігіміз еш ойланбастан сода деп жауап береміз. Аға ұрпақ үшін бұл бір тиынға газдалған суы бар шыны шыныаяқтар және үшке арналған лимонад. Қазіргі ұрпақ үшін бұл Coca-Cola шыны бөтелкелері. Балалар түрлі-түсті газдалған сусындарды литрлеп ішеді. Бұл балалар үшін де, ересектер үшін де қауіпсіз сияқты ма? Олар адамдардың, әсіресе жас ұрпақтың физикалық және психикалық денсаулығына теріс әсер етеді. Соңғы жылдары халықтың денсаулық көрсеткіштерінің нашарлауының тұрақты тенденциясы байқалуда.

6-11 сынып оқушылары арасында сауалнама жүргізгеннен кейін біз олардың газдалған сусындарды ішетін-ішпейтінін білдік.

A) Аптасына бір рет

В) күн сайын

В) өте сирек
D) Мен оны мүлдем қолданбаймын

Газдалған сусындардың құрамында: су, қант, көмірқышқыл газы, қышқылдықты реттегіштер (Е 330, Е 331, Е 296), кокс (Е 211), тәттілендіргіштер, хош иістендіргіштер, бояғыштар.

4.1.Құрал-жабдықтар, реактивтер, материалдар

Петри табақшалары

«Сока-сола», «Алмұрт» сусындары, «Құлагер» минералды сулары

Тот басқан тырнақтарды үтіктеңіз

Пісіру содасы

шар

4.2 Эксперименттік реттілік

Біз газдалған сусындармен бірнеше тәжірибе жүргізуді шештік - бұл алмұрт лимонадтары, Сока-Сола, Құлагер минералды сулары.

Тәжірибе 1. Газдалған сусынның анықтамасы – табиғи зат немесе химиялық қосылыс(1-қосымша)
Соданың қаншалықты табиғи екенін тексеру үшін оны бір қасық содамен қайнату керек (әдіс қоңыр, жасыл немесе сары түс үшін жұмыс істейді). Егер сода сол түсте қалса, сізде химия өнеркәсібінде жетістік бар. Егер ол қоңыр түске ие болса, бұл табиғи өнім.

Эксперимент жүргізгеннен кейін біз келдік қорытынды«Алмұрт» лимонады – химиялық өнім, лимонадтың түсі өзгеріссіз қалады

Тәжірибе 2. Консерванттарға арналған газдалған сусынды анықтау

(2-қосымша; 2.1;2.2)

Сода құрамында консерванттар бар-жоғын тексеру үшін бөтелкеге ​​ашытқы қосып, оны ашық қалдырып, оған шар салу керек. Біраз уақыттан кейін ол ісінбесе, консерванттар бар.

Эксперимент жүргізгеннен кейін біз келдік қорытынды,Алмұрт лимонадында консерванттар жоқ, өйткені шар үрленген

Тәжірибе 3, 4. Газдалған сусындардың етке және тот басқан тырнақтарға әсері

(3, 3.1,3.2, қосымшалар)

«Juice-sola» және «Құлагер» минералды суларының ет пен тот басқан темір тырнақтарға әсері.

Coca-Cola - алкогольсіз газдалған сусын. Бүгінде бұл сусын әлемнің 200-ден астам елінде сатылады.
Сусынның әр нұсқасының әртүрлі құрамы бар екенін ескеру қажет. Бұл әсіресе диеталық нұсқада минималды болып табылатын көмірсуларға қатысты. Міне, «классикалық» опцияның нұсқасы - жай ғана Coca-Cola.
Сусынның құрамдас бөліктері:

Бояғыш: қант түсі (E150), кармин (E120), кармазин (E122)

Фосфор қышқылы (E338)

Табиғи дәмдер

Көмірқышқыл газы (E290)

Ол үшін мен жаңа піскен еттің бір бөлігін қолдандым, оны басқа минералды суға Сока-тұзымен толтырдым.

Келесі күні ет «Шырын-тұзда» тұнба мен жағымсыз иіс пайда болды. Минералды суда етпен ешқандай өзгеріс болған жоқ.

Тәжірибе барысында мен «Сока-Сола» асқазанның қабырғаларын бұзуға қабілетті екенін дәлелдедім, бірақ минералды су емес.

Тот басқан темір шегелерге Сока Сола мен Құлагер минералды суының әсері.

Мен тот басқан тырнақты «Шырын-тұз» және минералды суы бар Петри табақшасына батырдым.

Эксперимент нәтижелері келесідей:

Келесі күні тот басқан темір шеге «Шырын-Тұзда» орналасқан жерде тат еріді, бірақ минералды суда тот қалды және оның бетіндегі қабығынан пайда болды.

АҚШ-тың көптеген штаттарында жол полициясы жол апатынан кейін жолдағы қанды жуу үшін патрульдік көлігінде әрқашан екі бөтелке Sosa Sol алып жүреді. Ал раковинаны тазалау үшін оған бір банка кола құйып, оны бір сағат бойы жууға болмайды. Лимон қышқылы қыштан жасалған дақтарды кетіреді. Коладағы белсенді ингредиент фосфор қышқылы тырнақтарыңызды 4 сағатта ерітеді. Бұл кеңестердің барлығы «Денсаулық академиясы» кітабынан алынған.

Ал адамдар бұл сусынды ішеді. Ойлаудың өзі қорқынышты!!

4.3 Эксперимент нәтижесі

Эксперимент газдалған сусындардың адам ағзасына әртүрлі әсер ететінін дәлелдеді. Көбінесе газдалған сусындар химиялық текті заттар болып табылады және әртүрлі консерванттарды қамтиды. Газдалған сусындарды ішу ас қорыту жолдарындағы өзгерістерді тудырады.

5. Мектеп оқушыларының мектептегі тамақтануы бойынша социологиялық сауалнама жүргізу

Сауалнамаға 6-11 сынып оқушылары қатысты. Сауалнамаға 40 оқушы қатысты

(4-қосымша)

Мектептегі тамақтану бойынша сауалнаманың сандық талдауы

Сауалнама

1. Сіз күнде үйде таңғы ас ішесіз бе?
а) иә 66% - 27 оқушы

б) кейде 12% - 5 оқушы
в) ешқашан 21% - 9 оқушы
2. Үйде таңғы асқа әдетте не жейсің?
а) ыстық тағам (ботқа, омлет, т.б.) 64% - 26
б) сэндвич 36% - 15
3. Мектеп асханасына барасың ба?
а) иә, күнделікті 34% -14
б) иә, кейде 34% - 14
в) жоқ, ешқашан 31% - 13
4. Сіз буфет өнімдерін пайдаланасыз ба?
а) иә, мен әр уақытта басқа нәрсе сатып аламын44% -18
б) иә, мен кондитерлік өнімдер мен шай сатып аламын 9,8% - 4
в) кейде таңғы асқа қосымша ретінде тәттілер мен сусындар сатып аламын 22% - 9
г) жоқ, ешқашан 24% - 10
5. Мектеп асханасында чипсы мен сода сатуға тыйым салынғанымен келісесіз бе? Бұл өнімдерде нейротоксикалық улан бар екенін білесіз бе?
A) иә 39% - 16
B) жоқ 60% - 25
6. Газдалған сусындарды қаншалықты жиі ішесіз?
А) аптасына бір рет 9,8% - 4
B) күн сайын 75% - 31
C) өте сирек 15% - 6
D) Мен оны мүлдем қолданбаймын

7. Хот-дог, гамбургер, сэндвич, қуырылған ұн өнімдерінің зияны туралы білесіз бе?
A) иә 49% - 20
В) жоқ 51% - 21
8. Жемістерді қаншалықты жиі жейсіз?
А) аптасына бір рет 12% -5
B) күн сайын 64% - 26
В) Айына 1-2 рет 4,8% - 2
D) өте сирек 19% - 8
D) Мен оны мүлдем қолданбаймын
9. Тамақ арасында жиі не жейсіз?
А) жемістер 27% - 11
В) сүт өнімдері 24% - 10
C) шырындар, су 15% - 6
D) нан өнімдері 8% - 4
D) тәттілер (барлар, кәмпиттер) 25% - 10
E) Мен ештеңе жемеймін
10. Сіз не ішкенді ұнатасыз?
А) шай 29% 12 Б) кофе 25% 10 Б) шырындар 19% - 8
D) су E) желе, компот
E) басқа 27% - 11

Қорытынды.

Бұл жұмыс тағам өнімдерінде химиялық қосылыстарды қолданудың ерекшеліктерін көруге мүмкіндік берді. Дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін адамның күнделікті рационында табиғи шыққан 6000-ға жуық қоректік компоненттердің болуы қажет. Жасушалардың кез келген «аштығы» денсаулықтың ауыр проблемаларын тудыруы мүмкін.

Тамақ - өмірге қажетті қоректік заттардың ең жақсы көзі, бірақ соған қарамастан ол химиялық қосылыс болып табылады.

Бұл жұмыс өзекті болып табылады, себебі студенттер арасында жүргізілген социологиялық сауалнама нәтижесінде олардың көпшілігі газдалған сусындар мен тағамдық қоспалардың зияны туралы ештеңе білмейтіні, тағамның біз тұтынатын химиялық қосылыстар екені анықталды.

Нәтижелер зерттеу жұмысы, биология және химия сабақтарында қолданылған, сонымен қатар сыныптан тыс іс-шаралартағам өнімдері мен химиялық қосылыстар туралы білімдерін дамыту мақсатында 5-11 сынып оқушыларына арналған

Адамзат азық-түлікті сақтауға және адам өзі өсірген және табиғаттан алғанның бәрін өңдеуге арналған қуатты индустрияны құрды. Адамдар мүмкіндігінше көп ақша табуға тырысып, денеге зиян келтіретін мүлдем жеуге болмайтын өнімдерді жасайды. Керісінше ауруға шалдығамыз. Бірақ сіз өзіңізді қорғай аласыз. Тұтынушы бүгінде азық-түлік өнімдерін таңдауда қырағы болуы және осы саладағы соңғы зерттеулердің нәтижелерін ескеруі керек.

Зерттеу жұмысының нәтижесі біз әзірлеген «Химиялық қосылыстар ретіндегі тағам туралы жадынама» болды.

Өнімнің жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз және жасанды қоспалардың ең аз мөлшері бар өнімдерді таңдаңыз.

Сіз тәуекелге бара алмайсыз және бейтаныс өнімдерді ала алмайсыз, әсіресе жапсырмада әртүрлі E.

Бояғыштар, консерванттар, қоюлатқыштар, дәм күшейткіштер және қант алмастырғыштар сияқты тағамдық қоспалардан аулақ болу керек.

2.Қауіпті ( E102, E1110, E 120, E124, E127)

3. Күдікті ( E104,E122,E141,E150,E171,E173,E180,E241,E447)

4. Шаянтәрізділер ( E131, E210, E 217, E240, E330)

5. Ішек бұзылыстарын тудыруы (E221-226)

Ең қауіптісі натрий глутаматы – дәм мен иіс күшейткіш. Ол көптеген өнімдерде кездеседі. Бүгінде бұл зат тіпті балалар тағамына және балаларға арналған әртүрлі өнімдерге қосылды.

Құрамында тағамдық қоспалар жоқ өнімдер бар. Бұл жаңа піскен және табиғи жемістер, көкөністер, шөптер, жаңа сығылған шырындар, жаңа піскен ет және балық, бал, үйде жасалған джем

Ұнды, тәттілерді, чиптерді, газдалған сусындарды аз жеңіз

Тамақты салқын сусындармен жууға болмайды, өйткені... суық сода ішу қорытылмаған тағамның асқазаннан бірден кетуіне әкеледі.

Газдалған сусындарды мүмкіндігінше аз ішуге тырысыңыз

Дастарханымызға пайдалы, құнарлы тағам алудың бірден-бір жолы – селекция мен биотехнологияның заманауи жетістіктеріне негізделген елімізде ауыл шаруашылығы өндірісін дамыту.

Сонымен, зерттеу жұмысымның негізгі нәтижесі – тағамның адам ағзасына қаншалықты әсер ететіні және олардың құрамында біз білетін, көп зерттелмеген, белгісіз химиялық қосылыстар бар екені анықталды.

Менеджерден кері байланыс.

«Тағам химиялық қосылыстар ретінде» жұмысы өзекті және практикалық маңызы бар, себебі әртүрлі азық-түлік өнімдерінің саны артып келеді және көптеген адамдар, әсіресе жасөспірімдер не жейтіні туралы аз біледі немесе ойлайды. Азық-түлік өнімдеріне кіретін химиялық қосылыстар өсіп келе жатқан және қазірдің өзінде ересек адамның денесіне қалай әсер етуі мүмкін.

Мұғалім жұмыстың жалпы стратегиясын жасап, тек қана әдебиеттерді іріктеу және талдау бойынша орасан зор теориялық жұмыстарды, сондай-ақ жұмыстың эксперименттік бөлігін жүзеге асырған студенттің зерттеушілік әрекетін бағыттады.

Барлық мәтінді, фотосуретті, социологиялық сауалнаманы өңдеуді және өтінішті студент өз бетінше орындады.

Жұмыстың тақырыбы студенттер білуі керек мәселелердің кең ауқымын қамтиды.

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі

1. Анищенко Л.Н., Зайцев Д.Н. Жалпы білім беретін мектептердің 8-11 сынып оқушыларына арналған экологиядан арнайы курстардың бағдарламалары./ Брянск. БМУ баспасы, 2002 ж.

2. Габриелян О.С., Лысова Г.Г. Жалпы білім беретін оқу орындарының бітіруші сыныптарына арналған оқулық. – Мәскеу, 2000 ж.

3. Зайцев А.Н. Қауіпсіз тағамдық қоспалар және «Е» таңбалары туралы, «Экология және өмір» журналы, №4, 1999 ж.

4. Маюров, А.Н. Салауатты денеде сау ақыл./ М.: Ресейдің педагогикалық қоғамы, 2006.

5. Пальцев, А.И. Тамақтану және денсаулық туралы / Новосибирск, 2004 ж.

6. Rosival L. et al. / М.: Медицина, 1998.

7. «Мектептегі биология» журналдары, No7, No8, 2009 ж.

8. Харитонов С.Н. Рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдық қоспалар, Сұраныс журналы, №7, 1998 ж.

9. http://ru.wikipedia.org/wiki/
10. http://dobavkam.net/additives/

11. http://prodobavki.com/krasiteli/

12. http://am-am.su/232-konservant-e202-sorbat-kaliya.html

Сіздің үйіңізде жасалған қоршаған орта қаншалықты қауіпті болуы мүмкін? Қандай материалдар денсаулыққа зиянды? Жапсырманы қалай дұрыс оқу керек және өндірушілер өздерінің улы өнімдерін сату үшін қандай айла-амалдарды қолданады? Тұтыну мәселесінде біз өзімізге минуспен С-ді қауіпсіз түрде бере аламыз, дейді химик, эколог, педагогика ғылымдарының кандидаты, «Green House» қауіпсіз сатып алу бойынша қалта анықтамалығының авторы Юлия Степанченко.

Синтетикалық киімдерді, балалар ойыншықтарын, пластикалық қаптамаларды, шәйнектер мен басқа да тұрмыстық заттарды өндірушілер әдетте өз өнімдерінің жанама әсерлері туралы үндемейді. Олардың құрамында улы заттар бар деп айту тиімсіз.

Осы уақытта біздің үйде қауіпті заттар жиналып қалады, олардың ағзаға тигізетін зиянды әсері біз білмейді. Бұл, ең алдымен, екінші және үшінші қауіптілік класындағы заттардан тұратын және үнемі жоғары улы қоспаларды бөлетін пластмассалар.

Пластмассалардың ең қауіпті түрлері: полистирол, поливинилхлорид және полиуретан мен поликарбонат, олар микро мөлшерде болса да адамға зиянды, дейді химик, эколог, педагогика ғылымдарының кандидаты, қауіпсіз сатып алу бойынша қалталық нұсқаулықтың авторы Юлия Степанченко. Жасыл үй». Мысалы, полиэтиленнің құрамында екінші қауіптілік класының өте улы заты стирол бар.

Ресейде онкология дамып келеді. Көптеген себептер бар, бірақ ксенобиотиктер мен қатерлі ісік арасында тікелей байланыс орнатылған. Ксенобиотиктер - бұл пластмассадағы өмірге жат заттар. Өндірушілер оларды бізден жасырады, ал олардың микроқоспалары бізге кез келген жерден: орау, тағамдық қоспалар, синтетикалық киімдер арқылы жетуі мүмкін.

Меланинді тағамдар балалар үшін өте қауіпті. Юлия Степанченко мұндай ыдыс-аяқтар жасушаларды істен шығаратын гендерге әсер ететін канцерогенді заттарды бөлетінін айтады. Қатерлі ісік жасушаларының дамуына ықпал ететін асбест пен формальдегид бөлінеді. Оның үстіне мұндай ыдыс-аяқтар неғұрлым жарқын боялған болса, соғұрлым қауіпті.

Тефлон құсты өлтірді

Қуыруға арналған табалардағы сәнді жабыспайтын жабын - бұл тефлон. Сонымен қатар, бұл фторы бар пластик.

- Оны американдықтар шығарды және бірінші болып зардап шекті. Үй шаруасындағы әйел тефлон қуырғыш табаны ыстық пеште ұмытып кетіп, оның үй құсы 24 сағат ішінде өлгені белгілі. Бұл заттың қызып кетуі пластикалық улы заттардың ыдырауына әкеледі. Тыныш күйде пластмассалар түтін шығарады, ал кез келген қыздыру ыдырау реакциясын бірнеше рет тездетеді. Тефлонды қалыптарды пешке қою өте қауіпті», - дейді Юлия Степанченко.

Керемет балама - шойын қуырғыш табалар.

Кеңестік Гост шойын - ең қауіпсіз металл, оның құрамында темір мен көміртегі бар, басқа қоспалар аз. Бұл тефлонның орнына қолдануға болатын және қолдануға болатын мәңгілік қуырғыш таба, дейді Юлия Степанченко.

Шойын қуырғыш табалар күнделікті өмірде қарапайым, бірақ олар «әжесінің кеудесінен» шыққан сияқты. Фото: www.russianlook.com

Фталаттар еркектікті басады

Өндірушілер сүт пен сода құйылатын PET бөтелкелер. Мұндай бөтелкелерде сүт ұзақ сақталады, өйткені олардың құрамындағы токсиндер сүт қышқылы бактерияларының дамуын басады, дейді Юлия Степанченко. Сонымен қатар, мұндай бөтелкеде фталаттар бар - бұл адамның гормондық ортасын бұзатын әсіресе қауіпті қоспалар.

Мұндай бөтелкедегі алкоголь әсіресе қауіпті, себебі ол барлық токсиндерді жақсы ерітеді. Фталаттар еркектікті басады, ерлер гормондарының өндірісін әлсіретеді, мұндай бөтелкені тану оңай - бұл қатты және қытырлақ, дейді Юлия Степанченко.

Сондықтан мен сүті сүзбе сүтке айнала алатын өндірушіні таңдаймын. Мен оны шыны ыдысқа құйамын, тазартылған май менің өмірімнен мүлдем жойылды, оны өндіруде гексан мен сілті қолданылады, барлық тірі қышқылдар сабындалады, тек тұнба қалды. Демек - бүйрек тастары, ерте атеросклероз, жүрек соғысы, дейді химик және эколог Юлия Степанчекно.

Таза пластик

Полиэтиленде улы қоспалардың ең аз мөлшері бар, бұл өндіруші оны үшбұрышта екі санымен белгілейді; Мұнда тек этилен қосылады. Балалар ойыншықтары әдетте осы материалдан жасалады, себебі ол барлық пластиктердің ішіндегі ең қауіпсізі болып табылады.

Қазір супермаркеттерде ыдырайтын полиэтилен пакеттерін кездестіруге болады.

Мен бұл сөмкелермен бір ай айналыстым. Олар шынымен биологиялық ыдырайтын ба? Мұндай қаптама ауыр металл тұздары қосылғандықтан бөліктерге түседі, бұл өндірушілердің тағы бір айласы», - дейді Юлия Степанченко.

Ең қауіптісі - поливинилхлорид

Егер өнімде үшбұрышта үш белгі болса, оны ешқашан сатып алмаңыз, деп кеңес береді Юлия Степанченко. Бұл поливинилхлорид (ПВХ) ең қауіпті химиялық зат екенін білдіреді.

Таныс және ыңғайлы деп саналатын пластикалық терезе де қауіпті болуы мүмкін Фото: www.russianlook.com Сымдар, жабдықтар, оқшаулағыш материалдар, ПВХ терезелер, маталар, былғары, созылатын пленка, жеңіл ПВХ кружкалары, иілудегі ақшыл бөтелкелер, балалар ойыншықтары. Балалар қуыршақтарының барлық жұмсақ бөліктерінде репродуктивті жүйеге зиян келтіретін винилхлорид бар, ал тіс салғыштарда ПВХ болуы мүмкін. Мұндай өнімдермен мүлдем байланыспаған дұрыс, - деп сенімді Юлия Степанченко.

ПВХ терезелері диоксинді шығарады - бұл сіз елестете алатын ең қорқынышты нәрсе. Диоксиндер ең улы заттар болып табылады, олар калий цианидіне қарағанда улы және кез келген концентрацияда улы. Сонымен қатар, олар өздерінің уытты әсерін жинақтауға қабілетті. Токсиндердің микро мөлшері сүтқоректілердің бедеулігіне әкеледі, дейді Юлия Степанченко.

Полистирол

right_article: 1143585 (атауы: Тақырып бойынша мақала)] Егер қандай да бір бұйымда алты саны бар үшбұрыш белгісі болса, онда оның құрамында полистирол бар. Оны тану оңай, қаймақ пен йогурттар нәзік полистирол шыныаяқтарға салынған. Стирол әйелдік принципті басады.

Еуропа мен Америкада олар бірте-бірте пластикалық бөтелкелерден шыныға көшіп жатыр, дейді Юлия Степанченко. Оның айтуынша, үйдегі ең жағымсыз әрі қауіпті зат – полипропилен мен химиялық қоспалары бар пластик шайнек. Қыздырылған кезде мұндай шәйнек суды осы заттардың барлығымен «байытады».

Пластмасса, сарапшылардың пікірінше, денсаулыққа да қауіпті Фото: www.russianlook.com

Пластикалық шыныаяқтардағы қышқыл шырындар мен алкогольді сусындар әсіресе қауіпті, өйткені алкоголь мен қышқыл заттар мұндай ыдыстарды оңай ерітеді.

Экотұтыну

Юлия Степанченко өзі үшін экологиялық тұтыну үлгісін таңдады. Ол негізгі нәрселерден бастады - сөмкесімен.

Мен енді сөмке алмауды шештім. Міне менің джинсыдан жасалған кордюр сөмкем. Ал бұл екінші азық-түлік сөмкесі, мен оны үйде жатқан блузкадан жасадым.

Юлия Степанченко үйін қандай да бір жолмен қорғау үшін пластикалық қаптамадан арылып, барлық өнімдерді шыны ыдыстарда сақтайды. Полиэтилен пакеттерге салынған борпылдақ дәнді дақылдарды сатып алады. Синтетикалық киімнен алыстайды.

Ол сәндік ыдыс-аяқтарды сатып алмауға тырысады, ол керамика мен фарфорды, сонымен қатар әйнекті пайдаланады. Оның айтуынша, кристалдың құрамында қорғасын бар және оны одан да аулақ ұстау керек.

Кристалл өнімдерінің құрамында денсаулыққа қауіпті қорғасын бар Фото: www.russianlook.com

Балаларға арналған эмаль ыдыстарында пісіріңіз. Ол іші ақ, бозғылт көк немесе кілегей болуы керек, ашық түстер болмауы керек екенін ұмытпауға кеңес береді. Әйтпесе, тамақпен бірге денені ашық химиялық түстермен қамтамасыз ету қаупі бар.

Үйге арналған тамаша материал - бактерицидтік қасиеттері бар ағаш.

Ал қоқысқа келсек, Юлия Степанченко оны, пластмассасын бір бөлек, әйнегін бір бөлек сұрыптап, онсыз да лас қалаға қоқыс тастамас үшін тапсырады.

Мен барлығын экологиялық таза тұтыну пайдасына қолжетімді, саналы қадамдар жасауға шақырамын. Аптасына бір рет немесе кем дегенде айына бір рет бізді қоректендіретін және суаратын, бірақ оның орнына жақсы ештеңе алмайтын планетамыздың пайдасына біраз ишараттар жасай аласыз. Өйткені, жер бетіндегі негізгі кірді қарапайым тұтынушы шығарады», - деп түйіндейді Юлия Степанченко.

Пластмассаның зияны туралы көптен бері айтылып келеді. Зерттеулер көрсеткендей, су мен тағамды жай ғана пластик бөтелкелер мен контейнерлерде сақтау адам денсаулығына қауіпті болуы мүмкін. Пластмассаға балама шыны ыдыстар болуы мүмкін, олардың өндірісі адамдар үшін экологиялық таза және қауіпсіз. Біз бұл мәселені Гродно шыны зауытының байланыс жөніндегі менеджері Анастасия Мокрамен бірге қарастырып жатырмыз.

Қыз қоршаған ортаға әйнек өңдеу идеясын белсенді түрде алға тартады. Оның өзі пластиктен бұрыннан бас тартты және оны өмірінде барынша азайтуға тырысады.

Шыны бөтелкедегі сусындар жақсырақ

«Шыны бөтелке неден жасалған? Құмнан, куллеттен, содадан. Пластикалық бөтелкеден ішкеннен гөрі шыныдан ішу жақсы екенін түсіну үшін керемет химик болудың қажеті жоқ. Пластмасса – химиялық заттардың күрделі қоспасы. Дүкенде бір бөтелке су сатып алғанда, оның қайта өңделген мұнай өнімдерінен жасалғанын түсіну керек. Шыны бөтелке ауаның өтуіне жол бермейді. Бұл өнімнің дәміне әсер етеді. Сіз Coca-Cola пластиктен гөрі шыны бөтелкедегі дәмдірек екенін естіген шығарсыз. Бұл шын мәнінде шындық ».– дейді Анастасия.

ПЭТ контейнерлерін өндіруде қолданылады дибутилфталаторганикалық еріткіштерде (этанол, бензол, ацетон) жақсы еритін фтал қышқылының дибутил эфирі болып табылады. Бұл зат ПЭТ контейнерлерінен тамақ өнімдеріне, ең алдымен алкогольге өтеді және адамның эндокриндік және жүйке жүйесіне зиян келтіруі мүмкін. Ғалымдар эксперимент жүргізді: олар сыраны пластикалық контейнерлерде сақтау процесін модельдеді. Ол үшін сыра бөтелкелерінің үлгілері ұсақталып, су-спирт қоспасына салынды.

11 күннен кейін оның ішінде дибутилфталат табылды, яғни зат ПЭТ-тен сұйықтыққа нақты ауысты.

Көбінесе, өз өнімдерінің сенімділігін арттыру үшін өндіруші қаптамаға басқа улы заттарды (дикольдер, фталаттар немесе басқалар) қосады, олар уақыт өте келе адам ағзасында жиналып, адам денсаулығына зиян тигізуі мүмкін.

Бұл заттар қаптаманың құрамына қандай жағдайларда сіңеді? Бұл процеске жоғары температура (температура 28°С дейін көтерілген сайын пластик ыдыстардағы қосылыстардың сусынға ену жылдамдығы 10 есе артады), уақыт (ұзақ сақтау сілтіленуді арттырады), қаптама мөлшері (химиялық заттар көбірек) әсер етеді. тамақ өнімінің көлеміне шаққанда азырақ орауыш заттардан шайылады). Өнімнің түрі (майлы, қышқылды, суы бар) қаптамадан қандай химиялық заттардың сілтіленгенін анықтайды.

Қаптамаға байланысты сауда автоматтарынан кофе ішпеген дұрыс.

Қыздырған кезде ол да шығады формальдегид.Есіңізде болсын: ашқан кезде пластикалық бөтелкеКүн астында қалған сумен мұрныңызға жағымсыз химиялық иіс шығады. Сондықтан, жасалған ыдыстарды қыздырмау керек полиэтилентерефталат(мысалы, микротолқынды пеште).

«Уақыт өте келе пластик бөтелке қабыршақтай бастайды, бұл микробөлшектер өнімге енеді және сіз оларды тіпті көрмейсіз. Тек бір бөтелкеден сіз көптеген химиялық заттарды тұтынасыз»,Анастасия сендіреді.

Ол кофе машиналарынан пластикалық шыныаяқтарда ыстық кофе сатып алуды ұсынбайды: ыстық сусын оларға бірден құйылады, ал жоғары температура сусынға әртүрлі химиялық заттардың шығуына ықпал етеді.

«Су мен шырындарды шыны ыдыстарда сатып алған дұрыс. Көрсеткіш: шыны бөтелкеде судың сақтау мерзімі үш жыл, пластик бөтелкеде - бір. Бұрын сүт шыны бөтелкелерде сатылған. Бүгін ондай ештеңе таба алмайсыз, бәрі арзандап барады. Бірақ сүт әлі соншалықты қауіпті емес - оның сақтау мерзімі қысқа», - деді.дейді қыз.

Орам материалы ретінде шыны бірнеше рет қайта өңделуі мүмкін

Шыны қалдықтарын жаңа шыны ыдыстарға қайта өңдеу жабық қайта өңдеу циклінің классикалық мысалы болып табылады: ескі бөтелкені жаңа бөтелкеге. Бұл ретте ауаның ластану деңгейі 20%-ға, судың ластану деңгейі 50%-ға төмендейді. Бірақ қайта өңделмеген әйнектің ыдырауы миллиондаған жылдарға созылуы мүмкін.

Барлық орау материалдарының ішінде шыны еріген кезде физикалық қасиеттерін жоғалтпайтындықтан, сапасын жоғалтпай, қалағанша 100% қайта өңдеуге болатын жалғыз материал болып табылады.

«Біздің кәсіпорын өз өндірісінде қалдықтарды пайдаланады. Шыны бөтелкенің негізгі құрамы - куллет. Мемлекеттік тапсырыс бойынша біз оны «Белресурс» компаниясынан, сондай-ақ үйлердің кіре берісіндегі қалдықтарды шығаратын кәсіпорындардан (мысалы, ТКШ министрлігінен) сатып аламыз. Біз жылына 10 000 тоннадан астам кулет өңдейміз», - деді ол.– дейді Анастасия.

«Батыста олар қоқыстан жақсы бизнес жасайды»

Күлетті жаңа шыны ыдыстарға айналдыру процесі қандай? Ең алдымен, бұл жинау, қоспалар мен қоқыстарды тазалау және түрі, сорты, түсі бойынша сұрыптау. Минскілік GO «Белресурсы» кәсіпорны 2012 жылдан бастап шыны зауыттарын қажетті шикізатпен қамтамасыз ете отырып, өнеркәсіптік ауқымда кулетті сұрыптау және тазалаумен айналысады.

«Тазаланған және ұнтақталған кулет сода күлімен, кварц құмымен және әктаспен мұқият араласады. Сондай-ақ әйнектің қажетті түсін немесе қасиеттерін алу үшін арнайы қоспаларды қосуға болады. Барлық осы материалдардың біртекті қоспасы заряд деп аталады. Алынған композиция пеште 1200 - 1550 градус температурада пісіріледі.– дейді Анастасия.

Осыдан кейін ашық қызғылт сары балқытылған шыны дайын бөтелкелер немесе банкалар жасайтын қалыптау машиналарына түседі. Қалыптаудан кейін өнімдер күйдіру пештерінде қосымша термиялық өңдеуден өтеді. Содан кейін жаңа шыны ыдыс салқындатылып, сапа бақылауынан өтеді, содан кейін тұтынушыларға жөнелту үшін оралады.

Ресурстарды үнемдеу үшін зарядқа шыны сынықтары қосылады.

Қайта өңделген әйнектің әрбір тоннасы бір тоннадан астам табиғи шикізатты үнемдейді: шамамен 650 кг кварц құмы, 185 кг кальцийленген сода, 200 кг-ға жуық әктас.

«Шихта мен құйманың идеалды арақатынасы 60-тан 40-қа дейін. Іс жүзінде сіз көбірек куллет таба аласыз, бұл сіз жасап жатқан бөтелкеге ​​байланысты. Мысалы, шампан бөтелкесі үстел үстінде жарылып кетпеуі керек Жаңа жыл, ол атмосфераға төтеп беруі керек. Бірақ сіз арақ бөтелкесіне азырақ шыны кесек қосуға болады, ол азырақ атмосфераны қамтиды. Шихтаға құйма қосу пісіру процесін жеңілдетеді және жылдамдатады, осылайша өндіріс кезінде қуат тұтынуды азайтады. Куллет қосылған шихта толығымен бастапқы шикізаттан жасалған шихтаға қарағанда төмен температурада балқиды. Ал ресурстарды үнемдеу өте маңызды, өйткені бұл соңғы құнның ең көп пайызын алатын энергия ресурстарының бағасы»., - деп атап өтті Анастасия.

Қосылған куллеттің әрбір 10%-ы үшін энергия шығыны 3%-ға азаяды. Орташа алғанда, әрбір бөтелке шамамен 60% куллеттен жасалған, нәтижесінде 20% қуат үнемделеді.

«Қалдықтарды кәдеге жарату – тиімді бизнес, оны мемлекеттік және ЕО бағдарламалары субсидиялайды. Жабдық, әрине, қымбат, бірақ уақыт өте келе бәрі ақталады. Батыста олар қоқыстан жақсы кәсіп жасайды. Экономиканың нақты секторы үшін ресурстардан гөрі қалдықтармен жұмыс істеген тиімді», деп түйіндейді маман.

Бүгінгі күні пластик барлық жерде адамдарды қоршап алады, сондықтан одан бас тарту өте қиын. Бірақ сіз оның өміріңізде болуын азайта аласыз, мысалы, шыны ыдыстарда, қағаз және термиялық қаптамада, алюминий банкаларда тамақ пен сусын сатып алу арқылы.

Егер сіз әлі де пластиктен жасалған өнімдерді сатып алсаңыз, шығару күніне назар аударыңыз. Есіңізде болсын, жарамдылық мерзімі неғұрлым жақын болса, қаптама соғұрлым қауіпті болуы мүмкін.Сүтпен көбірек босаңсуға болады: өнімнің жарамдылық мерзімі қысқа.

Табиғатқа және өзіңізге тағы қалай көмектесе аласыз? Мысалы, шыны ыдыстарды арнайы орындарға тапсырыңыз, сонымен қатар сынған әйнекті басқа қалдықтардан бөлек тастаңыз. Гродно қаласында көптеген аулаларға қоқыстарды бөлек жинауға арналған контейнерлер орнатылды. Азаматтар оны түрі мен түсі бойынша сұрыптаудың қажеті жоқ: Белресурсы мұны жасайды.

Табысы орташа сыра әуесқойларына сүйікті сусынды пластиктен емес, шыны ыдыста сатып алған дұрыс екенін түсіндіру қиын. Көп жағдайда өнімнің өзіндік құны рөл атқарады: шыныда ол қымбатырақ болуы мүмкін. Бірақ бұл жерде денсаулық пен әмиян арасындағы теңгерімді іздеу керек.