Продажбата на шаварма, или шаварма, е популарна за малите бизниси во угостителството. Неговата слаба алка е високата конкуренција, но и покрај ова, таквиот бизнис обично брзо се исплати. Лансирањето на штанд за шаварма не бара голем почетен капитал, а побарувачката за шаварма, како пица, чизбургери, виршли и друга улична брза храна, секогаш останува висока. Луѓето можат да ги јадат овие јадења во движење како брза опција за ужина или ручек. Ајде да видиме како да отвориме таков бизнис.

Прочитајте исто таказа отворање кафуле за палачинки.

• 1 Бизнис Шаварма: технологија за готвење
• 2 Деловен формат
• 3 Шаварма како бизнис: важни точки
• 4 Бизнис план за Шаварма
• 5 Резиме на проектот
• 6 План за производство. Која опрема е потребна за шаварма
• 7 Финансиски план. Цена на опремата за Шаварма
• 9 Анализа на ризик
• 10 вработени во киоск
• 11 Што ви е потребно за да отворите шаварма: листа за проверка од 10 точки
• 12 Како да отворите шаварма шатор: список на документи
• 13 Цена на 1 шаварма

Бизнис Шаварма: технологија за готвење

Шаварма е познато турско јадење. Класичната верзија на Блискиот Исток се состои од арапски леб исполнет со мелено месо, сецкан зеленчук и сос. Во руската верзија, шавармата користи проѕирен лаваш, кој е полнет со месо на скара.

Технологијата е едноставна: месото се сече на тенки парчиња, се пржи и се раженува на ротирачка плука. Кога месото е готово, земете остар нож и исечете парчиња, кои потоа се ставаат во тенок леб од пита. Таму се става и салата од зеленчук: тие можат да бидат или свежи или кисела.

Во прилог на месо, пита леб и зеленчук, јадењето може да вклучува сирење или чипс. Мешавина од ситно сечкано месо и зеленчук се прелива со кечап и/или сос од мајонез, се завиткува и пакува. Подготовката трае само неколку минути. Постои верзија на шаварма за вегетаријанци - без месо.

Бизнис формат

Постојат два формати за водење бизнис: мобилно комбе или обичен штанд. Во секој случај, таму мора да се поврзат снабдувањето со вода и гас.

Предноста на приколката или приколката е нејзината подвижност и способност за движење. Ова е особено важно за време на фолклорните фестивали. Користејќи го, можете брзо да се најдете на место каде што има максимална концентрација на луѓе Таков тезга може да се купи или изнајми.

Можете да купите штанд со сите потребни комуникации ефтино, за околу 150 илјади рубли. Но, локацијата на тракерот мора да се договори со градската администрација и тоа не е секогаш лесно. Понекогаш е попрофитабилно да се купи тезга со одобрена локација или да се даде под закуп.

Главни љубители на брзата храна се студентите и младите. Тие претпочитаат да јадат со буџет и брзо, така што добра опција за локација би била близината на која било образовна институција или хостел. Од истата причина, важно е да го декорирате вашиот штекер во модерен стил. Важно е да е видливо, во област со добар пешачки сообраќај. Можете исто така да го лоцирате во близина на железничка станица и трговски центар, во деловен центар или во близина на парк.

Тезгата треба да има прозорци низ кои клиентите ќе можат да го гледаат процесот на подготовка на шаварма. Треба да размислите за добро осветлување за темнината. Во случај на вандализам, подобро е да се осигура тезгата и целиот имот внатре.

Шаварма како бизнис: важни точки

Пред сè, важно е да се запамети локацијата на точката. Голем плус за купувачите ќе биде близината до нивните работни места и училиште, бидејќи таквата храна обично се купува во текот на денот и во движење. Достапноста е исто така важна. Вообичаената цена на еден целосен оброк во улична продавница за храна не е повеќе од 300 рубли. вклучувајќи пијалок. Треба да подготвите храна пред клиентите: технологијата мора да се дебагира.

Во фазата на подготовка за започнување бизнис, важно е да се избере вистинската локација, да се најде персонал и добавувачи, да се одреди ценовната политика и дури потоа да се започне со купување опрема. За правилно планирање на вашиот проект, треба да подготвите деловен план.

Бизнис план Шаварма

Бизнис план за шаварма вклучува неколку делови. Компетентниот план ќе ви помогне да ги процените изгледите на проектот и, доколку е потребно, да привлечете инвеститори.

Резиме на проектот

Првиот дел вклучува опис на вашиот бизнис. Таму треба да наведете кој формат ќе го изберете (мобилен и стационарен), каде ќе се наоѓа штандот, кои се вашите конкуренти и која е вашата предност. Резимето вклучува и анализа на уличниот пазар на храна и целната публика за која ќе работите.

План за производство. Која опрема е потребна за шаварма

Планот за производство содржи листа на опрема. Оваа листа вклучува плинска или електрична скара - кабинет од нерѓосувачки челик, кој исто така вклучува рефлектори, грејни елементи, ражничи и стеги, како и сад за капе. Решетките за гас се економични и не бараат електрично поврзување. Но, електричните скари може да го намалат времето за готвење.

На што треба да обрнете внимание:

1. Моќност - од 3 kW. За работа со голема брзина, потребна е моќност од најмалку 7 kW.
2. Капацитет - од 20 кг месо.
3. Број на ражничи. Овој критериум влијае на длабочината на печењето на месото, а исто така ви овозможува да готвите различни видови месо.
4. Дали има погон за ротација? Подобро е раженот да се ротира - ова помага месото да се пржи рамномерно од сите страни.

Исто така ќе ви требаат:

• индустриски секач за зеленчук за брзо сечење зеленчук и за него - секачи со различни дебелини за сечење различни типовизеленчук Обично преработувачите за храна брзо се расипуваат, а рачното сечкање зеленчук трае премногу долго. Индустрискиот секач за зеленчук чини од 25 илјади рубли и има продуктивност од приближно 300 кг на час.
• фритеза на маса или на под ако менито вклучува помфрит. Тие исто така доаѓаат во гас и електрична енергија, но подобро е да изберете електричен. Цена - од 3 илјади рубли.
• маси за ладење, така што зеленчукот е секогаш при рака и не се расипува. Цена - од 50 илјади рубли. Со цел да заштедите пари, можете да изберете комора за ладење, која ќе чини 10 - 15 илјади.
• блендер за потопување за мешање сосови. Ова е неопходно за голем број нарачки: блендерот ќе ви овозможи да направите хомоген сос за неколку секунди. Неговата цена е од 2 илјади.
• микробранова печка или контактна скара за загревање.
• Често, почетниците бизнисмени избираат евтина опрема од Кина. Прво погледнете ги перформансите. Скара од руско производство е поскапа од кинеската, но околу еден и пол пати поевтина од европската - со исти перформанси. Мора да има ГОСТ сертификати, лесно да се чисти и да биде погодно за готвачот.

Финансиски план. Цена на опремата за Шаварма

Финансискиот план вклучува листа на сите трошоци: и почетни и постојани, како и анализа на приходите. Да ги пресметаме просечните трошоци.

Износот може значително да варира во зависност од типот на избраната опрема:

• Скара - 20-30.000 рубли.
• Секач за зеленчук - од 25.000.
• Длабока фритеза - од 3.000.
• Блендер - од 2.000.
• Микробранова печка - од 5.000
• Перење - 3.000.
• Фрижидер на производи - од 10.000.
• Фрижидер за ладни пијалоци - од 15.000.
• Опрема за работното место - 5.000.

Набавката на опрема ќе чини 80-90 илјади рубли. Уште 30 илјади мора да се платат за каса со терминал за прифаќање безготовински плаќања. Околу 20-40 илјади ќе бидат потрошени за дополнителни трошоци, вклучително и регистрација на бизнис, добивање на потребните дозволи, печатење рекламни летоци и шиење униформи за продавачите.

Вкупната инвестиција на почетокот, земајќи ја предвид киријата, набавката на опрема, потребните состојки и суровини, ќе биде од 200.000 рубли. Ако купите киоск, износот ќе се зголеми на 300 - 400.000 рубли.

Редовни трошоци - од 120.000 рубли месечно. Оваа сума вклучува:

• изнајмување,
• комунални плаќања,
• даноци,
• купување производи,
• надоместок на двајца вработени со одбитоци на придонеси на Пензиски фонди фондот за социјално осигурување.

На добро место, можно е да се продаваат 100 парчиња шаварма дневно. Тогаш месечниот приход само од продажба на шаварма, со цена на служење од 150 рубли, ќе достигне 450.000 рубли. Додадете ги тука приходите од продажба на пијалоци, помфрит, чипс, сладолед и сродни производи - добиваме нето приход од 100.000 рубли. Инвестицијата може да се врати за три до шест месеци.

Таков бизнис не бара значителни маркетинг трошоци. Луѓето одлучуваат да купат шаварма ако е добро лоцирана. Сопственикот на штекерот само треба да го избере вистинското место и да постави добар знак. На почетокот можете да нарачате печатење на рекламни флаери и летоци и да ги делите на минувачите, како и да ги дистрибуирате во блиските канцеларии или образовни институции.

Анализа на ризик

Главните ризици во овој проект:

• недостаток на клиенти - главно поради погрешен избор на локација;
• појавата на конкуренти во близина на вашата точка;
• ризик од пораст на цените на суровините;
• неусогласеност со технологијата на производство.

Во фазата на започнување бизнис, важно е да имате резерва која ќе ви биде „безбедносна перница“, ќе ви помогне да ги преживеете можните тешкотии и да работите најмалку 2-3 месеци во отсуство на доволен профит.

Вработени во киоск

Една касиерка и готвач ќе бидат доволни за управување со еден киоск. По правило, штандот за шаварма не ангажира чистач: на крајот од смената, самиот продавач мора да го исчисти работното место. Функцијата на каса може да ја преземе сопственикот на бизнисот. За да се реши даночното прашање, доволно е да се ангажира сметководител кој еднаш месечно ќе проверува и испраќа извештаи.

Што ви е потребно за да отворите шаварма: листа за проверка од 10 точки

Списокот за проверка за отворање на точка е како што следува:

1. Пишување бизнис план.
2. Наоѓање место за отворање тезга.
3. Регистрација на IP.
4. Добивање дозволи
5. Подготвување договор за закуп или купување на тезга.
6. Набавка и монтажа на потребната опрема.
7. Вработување вработени.
8. Дистрибуција на летоци, поставување на знаци.
9. Купување состојки и производи.
10. Точка на отворање.

Како да отворите шаварма шатор: список на документи

Пред сè, треба да регистрирате индивидуален претприемач на вашето место на регистрација. Можете да аплицирате UTII - единствен данокза припишан приход или друг поедноставен даночен режим. При изборот на UTII, можете да плаќате фиксен данок од околу 6.000 рубли месечно.

Доколку имате инсталирано плинска опрема, потребна ви е регистрација во техничкиот преглед за гас на Станбениот инспекторат и заклучок за техничкиот преглед. За стационарни тезги ви треба пасош за ОТИ. Списокот на документи може малку да се разликува во различни региони.

Цена на 1 шаварма

За стандардна шаварма ви треба лист пита леб, 50 гр месо и околу 40 гр зеленчук, како и 10 гр мајонез и кечап. Во просек, чини 35 - 40 рубли по порција шаварма, а неговата малопродажна цена обично е најмалку 120 рубли.

Иако шавармата не се смета за сезонски производ, максималната побарувачка за неа се забележува во есен и зима. Во лето побарувачката благо опаѓа поради горештините и сезоната на годишни одмори. Ако започнувате бизнис не во туристички град, подобро е да отворите тезга во септември.

Бизнисот со Шаварма е профитабилен бизнис: брзо се развива и се исплати, има свои редовни клиенти. За да отворите шаварма ќе ви требаат минимум документи и инвестиции. Кога развивате деловен план, вашиот почетен капитал ќе биде наведен во износ од 247 илјади рубли. Периодот на отплата за бизнис е во просек 5 месеци, но може да се случи за 3 месеци.

Продажбата на шаварма е профитабилен бизнис за аспиранти претприемачи кои немаат почетен капитал, што го олеснува отворањето многу. Главниот производ што ќе се продава е турското јадење „шаварма“. Технологијата за нејзина подготовка е едноставна, трошоците за храна се минимални, а побарувачката е висока и стабилна.

Освен што продавате шаварма како главно јадење, можете да понудите и сродни производи: полнет тост, вегетаријанска шаварма. Многу киосци нудат и опција за виршла во леб од пита. Овие производи не бараат набавка на дополнителна опрема. Друга група производи се пијалоците: чај, кафе, сокови и разновидна флаширана вода.

Инструкции за тоа како да се отвори и што треба да го направите тоа

Како да отворите штанд за шаварма од нула и што е потребно за ова? Главните точки на кои треба да се обрне внимание се: документација, избор и уредување на простории, опрема и вработени. Ова е неопходен минимум што треба внимателно да се разгледа пред да се отвори шаварма.

Фаза 1 – регистрација и подготовка на документи

Прво, потребна е регистрација на бизнис, во овој случај, како индивидуален претприемач (ИП). Деловен проект за продажба на шаварма е погоден за избор на единствен данок (препорачана форма на оданочување), повеќе детални информацииможе да се добијат од даночната служба.

По пријавувањето на индивидуален претприемач се договара изнајмување на простории. Тезгата се реновира и се опремува со опрема. По ова, треба да контактирате со противпожарната служба и санитарната и епидемиолошката станица за дозволи.

Список на документи за 2018 година потребни за отворање бизнис со шаварма:

• потврда за регистрација на индивидуален претприемач;
• претпријатие пасош и детали;
• потврда за даночна регистрација;
• договор за закуп/потврда дека сте сопственик;
• потврда за дозвола од санитарна и епидемиолошка станица;
• медицинска евиденција на работниците;
• документ за дозвола од противпожарната служба.

За да регистрирате бизнис со шаварма во Украина, ќе бидат потребни истите документи. Дополнително, мора да добиете дозвола за лоцирање на малопродажен објект од Министерството за трговија (обласна државна администрација).

Фаза 2 - пребарување на простории

Прво треба да ја одредите локацијата на местото каде што се продава шаварма. При изборот на локација, потпирајте се на следниве индикатори:

• сообраќајност на местото (протокот на луѓе треба да биде доволно голем);
• целната публика;
• конкуренти.

Со сообраќајот, сè е јасно колку повеќе луѓе минуваат, толку повеќе купувачи. Присуството на голем број конкуренти сугерира дека местото е профитабилно, но таму ќе биде тешко да се „преживее“. Ќе треба да им понудите на луѓето нешто што другите го немаат, а со тоа да ја освоите нивната наклонетост.

Целна публика – лоцирајте го киоскот во најголема концентрација на вашите потенцијални клиенти. Следниве групи на луѓе меѓу населението се чести клиенти на шаварма:

• ученици;
• студенти;
• претставници на професии со сина јака (на пример, градители, натоварувачи итн.);
• средни менаџери и други канцелариски работници;
• љубители на брза храна и друга улична храна.

Земајќи ги предвид факторите како што се големи толпи луѓе и присуството на претставници на целната публика, најдобрите локации за излезот ќе бидат:

• раскрсници на големи улици;
• област во близина на училиштето;
• област во близина на технички и високообразовни институции;
• локација во близина на фабрики, градилишта и други места со работници;
• веднаш до деловни згради;
• железнички и автобуски станици;
• пазари;
• кое било друго место со голема толпа луѓе.

Што се однесува до самите простории, тоа може да биде мала тезга или мобилен киоск. Предностите на мобилниот киоск се тоа што тој често е веќе опремен со опрема и може да се наоѓа на различни места. Недостатоците го вклучуваат фактот дека е погоден само за топла сезона. На студено време вработените ќе бидат принудени да работат во лоши услови и на студ.

Може да се купи или изнајми стационарна тезга. Мала соба ќе направи. Ќе треба да се реновира пред да се отвори.

Фаза 3 – купување и инсталирање на потребната опрема

Пред да отворите шаварма, просториите мора да бидат опремени со сета потребна опрема. За шаварма, можете да купите и увезена и домашна опрема. Вториот нема да биде полош по квалитет, но три пати поевтин. Друг начин да ги намалите трошоците и да заштедите пари е да купите користена опрема.

Потребна опрема за отворање шаварма:

Вкупниот приближен износ за целата опрема ќе биде 92 илјади рубли. Ова не е вкупната сума. Можете да најдете опрема поевтина од наведените цени или, обратно, да купите поскапи.

Во процесот на работа, можете да купите дополнителна опрема. Ова ќе го подобри квалитетот на подготвената храна и ќе го прошири опсегот. На пример, можете да купите индустриски секач за зеленчук, машина за мешање сос и многу повеќе.

Фаза 4 – избор на вработени

За работа во тезга за шаварма ќе бидат доволни двајца вработени или еден. Со услов сопственикот да раководи со финансиски и административни работи. Бројот на вработени зависи од работниот распоред на шавармата.

Ако работниот распоред се менува, ќе треба да ангажирате двајца вработени. Ако вообичаената петдневна недела - еден. Но, првата опција е попрофитабилна, во овој случај штандот може да работи 10-12 часа и седум дена во неделата. Затоа, ќе има повеќе купувачи и добар профит.

Во киоск за шаварма, готвачот служи и како продавач. Но, ако приливот на клиенти е преголем, тогаш во иднина можете да ставите две лица по смена. Потоа ќе има продавач кој ќе го послужи клиентот и ќе плати за тоа, како и готвач.

Фаза 5 - промоција и рекламирање

Промоциите може да се спроведат непосредно пред отворањето на киоскот и во текот на првите месеци од работењето. Нема потреба да нарачувате рекламирање на радио и телевизија, тоа е скапо и неоправдано за обемот на таков бизнис. Што можете да користите за да привлечете клиенти:

• светла знак на штандот;
• знак лоциран веднаш до просториите, уште подобро со наведени цени;
• можете да поделите летоци до киоскот или да ги расфрлате низ поштенските сандачиња на блиските куќи;
• рекламирање во во социјалните мрежи;
• редовно одржување на промоции за клиентите, на пример, нудење попуст на третата шаварма и многу повеќе.

Финансиски план

1. Регистрација на индивидуален претприемач и прием на сите сертификати - 10 илјади рубли.
2. Изнајмување на простории - околу 30 илјади рубли. (може да варира во зависност од регионот на Русија, квалитетот на просториите и други фактори).
3. Опрема - околу 92 илјади рубли.
4. Купување на првата серија производи - 10 илјади рубли.
5. Плата на вработените (пресметка за 2 лица, за првиот месец) – 30 – 40 илјади рубли.
6. Рекламирање (табла, знак, летоци) - 5 илјади рубли.
7. Дополнителни трошоци- 10 илјади рубли.
8. Износот на резерва во случај на непредвидени околности е 60 илјади рубли.

Севкупно добиваме приближна почетен капитална 247 илјади рубли. Бројот на трошоци може да заврши или помал или поголем од наведениот број.

Можни ризици

Ако сте отвориле сопствен бизнис со шаварма, вие, како и другите претприемачи, не сте имуни на ризици. Кои фактори можат да предизвикаат „изгорување“:

• неквалитетна стока - главната работа е довербата и здравјето на купувачот;
• лош готвач - храната не треба да биде само свежа, туку и вкусна;
• лош став кон клиентот - насмевката никогаш не боли, дури и во шаварма;
• погрешна локација;
• недостаток на конкурентност;
• надуени цени - шавармата е храна за сиромашните луѓе, оваа точка мора да се земе предвид.

Видео „Како да отворите штанд за шаварма“

Ова видео објаснува како да отворите сопствен бизнис со шаварма.

Современите луѓе постојано треба да брзаат некаде. Во секојдневната рутина, тешко е да се најде време за целосен оброк, па затоа брзата храна им помага на многумина.

Шаварма е познато јадење по потекло од Турција, кое се состои од мешавина од зеленчук и пржени парчиња месо, кои се завиткани во тенок пита леб. Побарувачката за ова јадење е исклучително висока.

Денешната шаварма се смета за универзален тип на јадење што има историски корени, но во исто време веднаш се прилагодува на потребите на модерното време, менувајќи го дизајнот и состојките за полнење.

Во одредени моменти се продава и фитнес шаварма која не содржи месо, а филот се состои исклучиво од зеленчук. Во европските земји, производот често се служи со свинско месо, што генерално е во спротивност со целото потекло на садот, но целосно ја задоволува побарувачката на купувачот. Големите синџири на ресторани за брза храна нудат таканаречени кифлички полнети со месо, кои се завиткани во леб од пченично брашно.

Како што можете да видите, шавармата лесно ги менува состојките, задоволувајќи ја побарувачката на пазарот и зачувувајќи ги нејзините главни предности - уникатен вкус, брзо задоволување на гладот, непотребен прибор за јадење и буџетски трошоци.

Следствено, ова е исклучително профитабилна деловна ниша која не бара големи инвестиции за успешен почеток. Останува само да дознаеме како да започнете да продавате шаварма.

Првично, треба да одлучите за локацијата на штандот. Оваа одлука е од големо значење, бидејќи ако погрешите со вашиот избор, можете да останете без профит. За да продавате шаварма, подобро е да изберете места каде се вкрстуваат улици, на постојки за јавен превоз или во близина на образовни институции. Во големите градови, би било логично да се инсталира штанд во близина на метро станицата. Просторот за прошетка за киоск е првиот чекор за да се осигури дека бизнис идејата „шаварма“ нема да изгори.

Исто така, ќе треба да склучите договор за изнајмување место за тргување. За стационарен киоск, износот за изнајмување може да биде од 15 до 20 илјади рубли. Покрај изнајмувањето место, ќе треба да се грижите за добивање дозволи од SES и органите за инспекција на пожари. Регистрацијата на таков пакет документи ќе чини приближно на 10.000 рубли.

Следниот чекор е да ја купите потребната опрема:

1. Плинска или електрична скара - цената варира помеѓу 35-45 илјади рубли.
2. Режач на скара - цената е еднаква 5.000 рубли.
3. Опрема за ладење - цената е не помалку од 20 илјади рубли.
4. Аспиратор - цената флуктуира во рок од 5-8 илјади рубли.
5. Решетка од тип на контакт (загревање на производи) - од 3000 рубли.
6. Јадења - не помалку од 2.500 рубли.
7. Мијалник - цена е околу 2.000 рубли.
8. Табели за индустриски операции - цената е 12-15 илјади рубли по единица.

Важно!Горенаведените цени се приближни. Цената на потребната опрема може значително да се намали при купување кинески производи или значително да се зголеми кога се купува висококвалитетна брендирана опрема. Цената директно зависи од земјата на потекло.

Последниот чекор е да одлучите дали ќе се продадете или ќе ангажирате квалификуван продавач. Ако планирате да вработите вработен, тогаш вашата плата мора да биде вклучена во придружните трошоци - не помалку од 30 илјади рубли. Исто така, не заборавајте да плаќате за електрична енергија - околу 4000 рубли месечно.

Излегува дека за да отворите сопствен бизнис со шаварма, во првата фаза ќе ви треба околу 130 илјади рубли (платата на продавачот не е вклучена).Оваа сума ќе биде значително поголема ако купувате производи од шаварма во серии наместо да ги купувате секојдневно.

Исто така, износот на почетните трошоци ќе треба да ги вклучи трошоците за легализација на бизнисот, односно отворање индивидуален претприемач или ДОО. Тука секој одлучува за себе.

Треба да се напомене дека созревањето на таков бизнис е доста брзо - со правилна организација на бизнисот сите трошоци ќе бидат повратени во рок од 3-5 месеци.

Прилично е јасно колку чини да се отвори продавница за шаварма! Можете грубо да го пресметате периодот на созревање. Кога работи киоскот, на пример, 12 часа на ден, продавам 10 единици шаварма на час со цена од 70 рубли, дневната добивка ќе биде еднаква на 8400. Ќе остане чист 6500-7000 рубли (одбиток за потрошени производи). Можете да заработите 195 илјади рубли месечно. Од нив ќе треба да платите данок, да изнајмите место или простор, сметка за потрошена струја, плата на продавачот, да купите нова серија производи и да оставите одредена сума на касата на киоскот (за непредвидени ситуации и давање промена на клиентите). На сопственикот ќе му останат нето околу 100 илјади рубли.

Збир нето приходможе да се намали ако сопственикот изнајми тезга или ја земе на кредит.

Во првата фаза, неопходно е да се легализира бизнисот со продажба на шаварма. За овој случај, најсоодветната опција е отворањето на индивидуален претприемач ќе го чини сопственикот само 800 рубли за плаќање на државната такса.

Можеш да отвориш и ДООЕЛ, ќе чини малку помалку, но ќе треба барем 2 пати повеќе време да се отвори. Препорачливо е да отворите ДОО кога планирате сериозно проширување на вашиот бизнис, што значи привлекување трети лица - инвеститори за отворање на цела мрежа на тезги.

Важно! За бизнис што продава шаварма, се препорачува да се користи системот за оданочување UTII, тој е исклучително едноставен и транспарентен.

По регистрацијата на правната форма, треба да склучите договор за изнајмување место за трговија или простории. Во следната фаза, се добиваат дозволи од СЕС и противпожарните служби.

Тезга со шаварма може да донесе добар приход. Бизнис планот го покажува тоа. За да се отвори таков бизнис во 2017 година, потребни се следните документи:

1. Деловна лиценца.
2. Детали за компанијата.
3. Потврда за даночна регистрација.
4. Договор за изнајмување на место или простории.
5. Документи за дозволи за SES.
6. Дозволена документација од противпожарните власти.
7. Медицинско досие на продавачот (ако го немате).

Како што споменавме погоре, на почетокот можете да отворите тезга за евтино продавање шаварма. Предмет на купување кинеска или користена опрема, без купување на нов киоск (користено изнајмување) и без ангажирање вработени. Во овој случај, отворањето на точка ќе чини приближно 130 илјади рубли.

Ако ангажирате продавач, оваа сума ќе се зголеми за 30-35 илјади рубли., предмет на купување на нова или обновена тезга - за 300-350 илјади рубли., а при купување на висококвалитетна брендирана опрема, друга 100-140 илјади рубли.

Плус, ова ќе треба да вклучи отворање на правна форма и плаќање даноци за првиот месец на активност. За место во близина на образовна институција, шавармата би била одличен производ. Нема да можете да отворите бизнис од нула, има трошоци.

Турскиот деликатес „шаварма“ одамна се вкорени руски пазар. Месо со билки и зеленчук, завиткано во пита леб и исполнето со сос и мајонез - ова е „шаварма“ или „шаварма“. Овој вид на брза храна има добиено широко распространетаво Германија, каде што сега има повеќе од дваесет илјади продажни места на деликатесот.

Кај нас, шавармата долго време се сметаше за небезбедно јадење од санитарна гледна точка. Но, ако го споредите со белки, пити и помфрит, тогаш шавармата не содржи канцерогени. Турскиот деликатес, за разлика од овие јадења, не се пржи во масло, згора на тоа, на него се додаваат зелените, кои содржат сурови влакна; Производот може да стане опасен само ако истече рокот на употреба и ако состојките се влошат. Но, ова важи за сите производи за брза храна.

Сега шавармата е многу барана кај Русите, се подготвува едноставна и брза, не бара многу простор, доволен е мал киоск за продажба. Ова е причината зошто многу бизнисмени се прашуваат како да отворат продавница за шаварма.

Денес ќе ви дадеме неколку практични советида отворите киоск и да понудите бизнис план за шаварма на разгледување. Овој тип на бизнис нема да бара големи инвестиции поврзани со набавка на скапа опрема и ангажирање голем број работници. Водење киоск со шаварма е многу поевтино од водење кафуле или пицерија.

За да отворите киоск за шаварма, прво мора да отворите IP. Ова ќе биде доволно за официјални активности (плаќање даноци, склучување договори итн.). Но, ако одлучите да продавате алкохолни пијалоци покрај шаварма и чај, тогаш ќе биде неопходно да се отвори ДОО. Како форма на оданочување, подобро е да се користи поедноставен систем во кој се плаќа данок во износ од шест проценти од приходот или петнаесет проценти од добивката.

Откако ќе се решат сите нијанси со даночната служба, ќе треба да размислите за купување опрема и наоѓање место за киоск.

Поради неговиот вкус и ситост, побарувачката за шаварма останува на високо ниво. Можете да ужинате во кафуле за двесте рубли и да не сте сити, или можете да купите шаварма за осумдесет рубли и да бидете сити. Специјализирано продажно место многу брзо ќе добие популарност, особено во мал град.

Шавармата е многу хранливо јадење, доволна е една порција да ве засити

Деловна опрема

Трошоците за опремување на киоск за шаварма се ниски, па затоа не треба да штедите на скари и фрижидер, од кои ќе зависи квалитетот на понудените производи.

Значи, за целосно управување со киоскот ќе ви требаат:

• електрична скара;
• фрижидер;
• режач на скара;
• каса.

Опремата од германските производители се смета за најнапредна, но цената на таквата опрема е многу повисока од онаа на кинеските и домашните аналози. На овој начин можете да го заштедите вашиот буџет речиси три пати. Откако киоскот ќе се плати за себе, можете да купите мултифункционална опрема со можност за правење виршли, чипсови и палачинки, што ќе го зголеми профитот на вашето претпријатие. Меѓу домашните уреди, експертите го истакнуваат „ЕЛ-2“, во моментот неговата цена е триесет илјади рубли, кинеската опрема ќе чини пет до седум илјади помалку. Европските уреди ќе чинат околу седумдесет илјади рубли.

Потребен е фрижидер за складирање на ладни пијалоци како лимонада, сок и минерална вода. Ќе ви треба и котел за да направите топол чај и кафе.

Избор на место за продажба

За успешна продажба, треба да ја изберете вистинската локација. Најдобро е да поставите или изнајмите киоск на главната улица во градот, во близина на канцелариски простории и образовни институции.

Но, пред да се решите за која било од опциите, посетете ја локалната филијала на Роспотребнадзор за да се осигурате дека просториите ги исполнуваат сите барања. Според правилата Вашите простории мора да бидат опремени со систем за вентилација, вода и тоалет.За киоск ова е проблематично. Сепак, постои излез изворот на вода може да биде ладилник, а тоалетот може да биде во соседната зграда. Исто така важен фактор е дозволата од противпожарната служба. Регистрацијата на сите документи ќе го чини претприемачот од десет до петнаесет илјади рубли.

Изнајмувањето на киоск ќе ве чини од петнаесет до дваесет илјади рубли.

Персонал

Најважната фаза во развојот на бизнисот е изборот на персонал. Готвачот мора да биде способен да готви шаварма брзо и вкусно за клиентите да бидат задоволни. Ако киоскот продава вкусни производи, тогаш цените и дизајнот на штекерот нема да бидат важни, побарувачката за шаварма ќе биде постојана.

За идните вработени, квалитети како напорна работа и упорност се важни. И покрај прилично едноставниот рецепт за подготовка на садот, продавачот ќе мора да работи во тешки услови: загушлива средина, постојана редица и стрес. Не секој човек може да издржи таква работа.

Приходи и трошоци на киоск за шаварма

Да ги пресметаме еднократните трошоци за отворање киоск за шаварма.

Прво, треба да купите опрема за подготовка и чување храна.

• електрична скара - 35.000 рубли;
• фрижидер - 20.000 рубли;
• режач на скара - 5.000 рубли;
• каса - 5.000 рубли;
• корпоративен идентитет и рекламирање - 50.000 рубли.

Ќе чини околу 20 илјади рубли за регистрација на бизнис и други прашања.

Вкупните еднократни трошоци ќе бидат 135.000 рубли.

Сега да преминеме на месечните трошоци:

• изнајмување простории - 20.000 рубли;
• плата, 2 лица – 36.000 рубли;
• купување храна и пијалоци - 80.000 рубли;
• даноци - 2.500 рубли.

Месечните трошоци ќе бидат 138.500 рубли.

Просечната сметка на киоск ќе биде 80-100 рубли, што е цената на една шаварма. Трговската маржа во овој бизнис е 100 проценти. Дневниот број на клиенти се движи од педесет до сто лица. Приход на ден - од 5 до 10 илјади рубли. Затоа, месечниот приход е од 150 до 300 илјади рубли.

Во овој случај, целосното враќање на бизнисот ќе се случи за 11-12 месеци.

Експертите советуваат дека откако малопродажбата ќе достигне самодоволност, размислете за отворање втор киоск. За еден претприемач ова ќе биде полесно поради постојното искуство за отворање на првата точка. Дополнително, веќе има регистрација, воспоставени контакти со добавувачи и сертификати за квалитет. И мрежата на киосци за шаварма ќе донесе многу повеќе пари од еден поен.

Можеби штандот или мобилната приколка со шаварма може да се класифицираат како најевтиниот тип на бизнис, но не треба да очекувате ниту прекрасен профит. Ова е прилично стабилен мал бизнис, кој кога ќе се отворат неколку слични продажни места, преминува во средна категорија. Со поставување на неколку штандови за шаварма, можете да заработувате 500.000 рубли или повеќе месечно. Во исто време, добавувачите на производи ќе бидат заеднички за целата мрежа, што ќе има позитивно влијание врз работата на сите ваши точки.

Треба да започнете со производство и продажба од еден киоск, особено ако овој бизнис е нов за вас.

Постојат 2 опции за простории за продажба на шаварма: стационарна штанд и мобилна приколка-приколка. Прво треба да одлучите која ќе ја користите за производство и трговија на шаварма. И двете опции можат да генерираат приход, но имаат свои добрите и лошите страни.

Приколката е корисна поради нејзината мобилност. Може да се пресели за време на празници и важни настани на место со голема толпа луѓе, со што ќе се зголеми побарувачката. Тезгата за шаварма има редовна база на клиенти. Откако ќе го „храни“ купувачот, тој ќе има редовна, стабилна продажба на своите производи. Се користи купена или дадена тезга. Можете да изнајмите поголема соба, но тогаш ќе ви требаат многу други стоки.

Следно, треба да размислите за асортиманот, бидејќи подготовката на документи директно зависи од тоа, што треба да започнете со подготовка рано, бидејќи овој процес може да потрае до 3 месеци. Ако планирате да продавате алкохолни пијалоци на патот, треба да го регистрирате вашето претпријатие како ДОО, доколку ги нема, тогаш најсоодветната опција е индивидуален претприемач. Додека трудовите се движат низ властите, ќе имате време да ги поминете сите други подготвителни фази пред да ја отворите шавармата.

Големина на инвестиција

Предноста на бизнисот изграден на трговија со шаварма, е дека враќањето на средствата со добивка ќе оди уште од првиот ден. Не е неопходно да се остават средства „за секој случај“, иако претпазливите претприемачи се обидуваат да се осигураат во случај на дефект на опремата или расипување на храната.

Чекор-по-чекор инструкција

Пред сè, се составуваат документи и се решава прашањето за киријата. Асортиманот е детално дефиниран подолу. Вообичаено, покрај самата шаварма, таквите угостителски објекти продаваат топли и ладни пијалоци, сладолед, а понекогаш и други печива: колбаси во тесто, кифлички, палачинки, виршли, спирални чипсови итн. Шавармата треба да се нуди во асортиман. Направете различни големини на сервирање. Понудете му на купувачот мала и голема шаварма. На овој начин можете да им обезбедите на клиентите леснотија на потрошувачка, што е само плус за вашата компанија.

Шаварма е блискоисточно јадење, кое под други имиња е широко распространето во Европа и надвор од Урал. Се подготвува од месо, пита леб, зеленчук и сосови. Полнењето и зачините може да варираат.

Месото се пече на скара, па се сечка и се завиткува во пита леб заедно со зеленчук. Се користат пилешко, мисирка, телешко и јагнешко месо. Во немуслиманските земји, шавармата се подготвува и со свинско месо. Целата оваа сорта ќе го прошири опсегот. Како што ќе напредува трговијата, ќе стане јасно кои видови да се готви повеќе, а кои е подобро да се исклучат целосно.

Месото ќе се доставува секојдневно; Некои луѓе претпочитаат скари опремени со ражничи на кои се раженуваат поединечни трупови или парчиња месо. Готвачот ќе мора сам да го исецка месото по печењето на скара. Сега е време да ја набавите вашата опрема. Ќе ви требаат:

• Скара (електрична или гасна).
• Пламеници за скара.
• Фрижидер.
• Миење.
• Биро (метал).
• Аспиратор.
• Алатка за готвење.
• Банкомат.

За да заштедите пари на почетокот, можете да направите без замрзнувач и микробранова печка - тие не се потребни за шаварма, но подоцна се препорачува да купите таква опрема за сродни производи. Сè зависи од бројот на купувачи, побарувачката и асортиманот. Во почетокот, можете да купите опрема за шаварма од поедноставни модификации, кинеска или користена. Потоа, препорачливо е да се замени со сигурни и модерни единици од познати брендови.

Потребно е да се купат и униформи за продавачи, салфети, чанти, ракавици, еднократна употреба и професионални садови.

Регрутирањето се состои од интервју. Искуството и медицинската усогласеност се важни. Љубезноста и правилното однесување на продавачите не се помалку важни, па при изборот на кандидат за позиција, вреди да се процени неговата отпорност на стрес и способноста за насмевка. Киоск за шаварма вработува 1-2 вработени, во зависност од распоредот на работа на штекерот. Чистачите не се потребни, бидејќи продавачите на шаварма го вршат чистењето на крајот од работниот ден. Ноќе, по правило, шавармата не се продава затоа што не е профитабилна.

Киоскот за шаварма треба да се наоѓа на јавно место. Во непосредна близина треба да има железничка станица, парк, метро, ​​трговски центар или станица за јавен превоз. Најголемите обожаватели на брзата храна се студентите кои претпочитаат да јадат брзо, вкусно и ефтино, па можете да изберете место за штанд за шаварма во близина на образовна институција (технички училишта, универзитети, колеџи, центри за обука) или хостел. Киоскот или приколката мора да бидат видливи, инаку ќе мора да поставите многу светли знаци и столбови.

Бидејќи претежно млади луѓе јадат шаварма, препорачливо е да ја декорирате просторијата во креативен, модерен стил.

Самата просторија треба да има големи прозорци- луѓето ќе го видат процесот на подготовка на храната, што ќе влее доверба во нејзиниот квалитет и ќе ги забавува додека ја чекаат нивната нарачка. Во текот на ноќта, осветлената тезга ќе биде видлива од далеку, што ќе привлече дополнителни клиенти. Ваквите продажни места никогаш не ги привлекле прекршителите на законот, бидејќи ноќе нема пари или вредна опрема што може брзо да се продаде таму. Затоа, не треба да се плашите од големи прозорци, иако постои ризик од вандализам, но таквите случаи се исклучително ретки. Полесно е да се осигураат киоскот и опремата.

Документација

Отворањето продавница за шаварма не е тешко, но ќе треба да соберете многу документи и дозволи. Прво треба да регистрирате индивидуален претприемач и да се регистрирате кај даночниот орган. За такви претпријатија обично се применува единствен данок на припишаниот приход, но во Москва тоа е поедноставен даночен систем или OSN (попрофитабилниот даночен систем е попрофитабилен). Индивидуален претприемач е регистриран на местото на регистрација, а не на местото на активност. Можете да поставите киоск каде било во Руската Федерација, откако ќе се договорите со локалните власти. Следно, ќе треба да го соберете следниот пакет документи:

• Дозвола за производство и трговија на шаварма (општинска власт).
• Дозвола за отворање малопродажба на одредена територија (Роспотребнадзор).
• Сертификат за санитарен и епидемиолошки статус (Роспотребнадзор).
• Список на произведени производи (Роспотребнадзор).
• Договор со услуги за перење и хемиско чистење за перење униформи.
• Сертификати за квалитет.
• Договор за дезинфекција, дератизација, дезинсекција.
• Договор за чистење на вентилацијата.
• Договор за отстранување и отстранување на флуоресцентни светилки.
• Договор за отстранување на отпад (домаќински и органски).
• Медицинска евиденција на персоналот.

Покрај тоа, потребно е да се изготви програма за контрола на производството (PPC), која треба да ги одразува точките за лабораториски истражувања, визуелно следење на усогласеноста со санитарните и епидемиолошките стандарди, организација на мерки за отстранување на недоследности итн. Потребна е дозвола од противпожарната служба и СЕС. Медицинската евиденција мора да има неистечени белешки за прегледите од специјалисти.

Отворање листа за проверка

Дали е профитабилно да се отвори

Ајде да пресметаме дали е профитабилно да се отвори шаварма. За да го направите ова, ќе направиме список на трошоци и приходи за еден месец во изнајмен киоск без да продаваме алкохолни пијалоци, што е предмет на просечен проток на посетители. Трошоците и приходите за производите се многу релативни, бидејќи сè зависи од прометот и асортиманот.

Трошоци

• Изнајмување киосци - 20.000 рубли.
• УНД данок - 6.000 рубли.
• Премии за осигурување за вработени - 2.000 рубли.
• Храна и пијалоци - 50.000 рубли.
• Отстранување ѓубре, перење, сметки за комунални услуги - 5.000 рубли.
• Прибор за еднократна употреба, салфетки, чанти, итн - 2.000 рубли.
• Платата на вработените е 30.000 рубли.

Вкупно: 115.000 рубли.