Sjokolade rømme. Sjokolade- og rømmekaker: enkle oppskrifter Rømme og hvit sjokoladekrem

28.03.2022 Generell

Rømme til kake er min favoritt. Den er god ikke bare fordi den er smakfull og veldig enkel, men den gir deg også muligheten til å vise fantasien. I klassisk oppskrift du kan tilsette alle smakstilsetninger: likør, sitronsaft, vaniljesukker, konjakk, nøtter, etc. Denne gangen vil jeg invitere deg til å lage sjokolade med kakao. Den passer til alle kakelag, men passer best til svampekaker.

Ingredienser:
Rømme 32% - 500 ml
Sukker - 1 ss.
Vaniljesukker - 1 ts.
Kakao - 3-4 ss.

Forbereder oppskriften med trinnvise bilder:

Pisk den avkjølte rømme med sukker med en mikser på høy hastighet. Det er best å erstatte perlesukker med melis, men dette er ikke nødvendig.

Hvis det ser ut for deg at det er flytende, så legg det i gasbind over natten og heng det (legg det i en sil) slik at serumet kan dreneres med denne kremen og du kan lage pynt.

Tilsett vaniljesukker og kakao. Tilpass mengden kakao etter din smak, men husk at det tilfører bitterhet.
Sett i kjøleskapet for å stivne. Og nå er alt klart!
God appetitt og deilige kaker!
All baking krever tid og krefter, så du vil ikke bry deg med krem veldig ofte. Men det er en enkel oppskrift som kan tilberedes på bare noen få minutter. Dette er en sjokoladekrem laget av rømme og kakao. Denne fyllingen vil appellere til alle: både sjokoladeelskere og de som elsker en kremet, delikat smak.

Selv en så enkel oppskrift kan varieres. Det er nok å øke mengden kakao eller tilsette frysetørket pulverkaffe. For de som elsker kokos, anbefaler jeg deg å legge til kokosflak. Du kan også leke med forskjellige essenser. Fungerer godt med mandel. Hvis barn ikke vil spise denne kremen, kan du helle et par skjeer konjakk eller likør i den. Ethvert syltetøy (for eksempel appelsin) vil diversifisere og berike smaken.

Denne oppskriften passer til nesten hvilken som helst kake. Det mest vellykkede alternativet oppnås med en svampekake, men du kan også belegge shortbread-kaker. Massen viser seg å være ganske tykk, så den kan brukes til å dekorere ikke bare kaker, men også bakverk, cupcakes og muffins.

Et lite tips! Barn elsker den resulterende massen. Legg den derfor i iskremskåler, tilsett eventuell frukt der, og dryss revet sjokolade og nøtter på toppen. Forresten, ikke bare barn, men også voksne vil like denne desserten. Og hvis du løser opp gelatin i kremen og geler den, vil det vise seg veldig velsmakende og interessant.

Som med enhver oppskrift har denne også sine egne matlagingshemmeligheter:
1. Det er bedre å ta den feteste rømme på minst 30% eller tykk tung krem.
2. Den skal være avkjølt så den pisker bedre.
3. Hvis kremen viser seg å være veldig flytende kan du tilsette et fortykningsmiddel (den selges på avdelingen med gjær og bakepulver) eller litt gelatin.
4. Du må slå først med høy hastighet, og deretter med middels hastighet.
5. Det er bedre å først blande kakao med sukker og deretter helle det i rømme.

Vurder oppskriften

Enhver kake avhenger av to hovedkomponenter, for det første basen, som for eksempel kan være et kakelag, svampekake, knuste kjeks, og for det andre, på kremen, er sammensetningen her ganske variert, siden kremen kan være ostemasse. , semulegryn, rømme, fløte, yoghurt, kondensert melk, kokt kondensert melk og selvfølgelig sjokolade. Kremfyllet i en dessert er av ikke liten betydning, fordi både smaken og den ytre formen til det kulinariske produktet avhenger av det. Sjokoladekrem takler disse to oppgavene godt, og gjør sødmen utrolig smakfull og vakker. Vi vil lære deg hvordan du lager sjokoladekrem til en kake hjemme av mørk og hvit sjokolade, kakaopulver, rømme, smør, fløte og kondensert melk.

Klassisk sjokoladekakekrem

Den utvilsomme fordelen med krem laget av naturlige råvarer er dens utsøkte aroma og rike smak. Vær oppmerksom på at tykkelse og tetthet avhenger helt av prosentandelen kakao i produktet: jo høyere prosentandel, jo tykkere og tettere blir massen. Dette fyllet er supert til kjeks og kjeksbaserte shortcakes.

Du vil trenge:

0,25 kg. sjokolade;
1,5 ss. melk;
0,2 kg. Sahara;
0,2 kg. smør.

Trinn-for-steg oppskrift på sjokoladekrem:

Smelt sjokoladen ved å bruke dobbeltkokermetoden.
Bland melk og sukker og sett på komfyren for å varme opp, men ikke koke.
Umiddelbart etter oppvarming av den søte melken, begynn å helle i den smeltede sjokoladen (den skal ikke være varm), rør med en slikkepott.
Tilsett det mykede smøret og bring blandingen til en homogen konsistens over varmen.
Avkjøl den tilberedte massen, påfør på bunnen og overflaten av desserten.

Sjokolade og rømme til kake

Rømme og sjokolade gir et overraskende raskt og lett kremet fyll. En utvilsom fordel er tilgjengeligheten av ingredienser (hvert kjøleskap må ha en melkeprodukt som rømme, for ikke å snakke om landsbyboerne, de har alltid mye av det). Rømme vil alltid hjelpe på et uventet øyeblikk og lar deg lage en ekte dessert på kort tid. Hvis du ikke har den andre ingrediensen, bytt den ut med kakaopulver.

Du vil trenge:

0,5 l. rømme;
0,1 kg. sjokolade;
3 ss. Sahara;

Slik lager du sjokoladekrem med rømme:

Smelt sjokoladen ved hjelp av en gasskomfyr eller mikrobølgeovn. La avkjøle.
Avkjøl rømme i kjøleskapet, pisk med en mikser, tilsett sukker gradvis.
Hell varm sjokolade i søt rømme og rør.
Til en sjokoladekake vil denne tykke, enkle sjokoladekremen være et uunnværlig fyll, da den har god bløtleggingsevne, så den vil gjøre desserten din megasaftig.

Sjokolade smørkrem

Rømme er hentet fra melk ved hjelp av separasjonsmetoden, hvis essens er separasjonen av fettfløte fra det totale volumet av meieriprodukter. Men smør lages av rømme ved å kjerne fløten. Det viser seg at en krem laget av olje vil ha en spesiell tykk konsistens. Den egner seg til å dekorere delikatesser og som et vakkert fyll mellom lagene. Det bør imidlertid tas i betraktning at sjokolade-smørfyllingen ikke vil være i stand til å mette kakelagene dypt, så du må gjøre ytterligere impregnering (for eksempel sukkersirup).

Du vil trenge:

0,2 kg. smør;
0,2 kg. melis;
0,2 kg. sjokolade;
En klype vanillin.

Trinn-for-steg oppskrift på sjokoladesmørkrem:

Sett smøret i kjøleskapet til avkjøling, dette er nødvendig for riktig pisking.
Smelt sjokoladen og la den avkjøles.
Ta ut smøret og la det myke litt. Begynn å piske med en mikser på maksimal hastighet, og tilsett melis etterhvert. Hvis oljen blir hvit, blir den snart til en luftig hvit masse.
Først etter at oljen har nådd en luftig tilstand, tilsett sjokoladepasta til den. Pisk ingrediensene.
Bruk kremfyllet først etter at det er helt avkjølt.

Det er ingen hemmelighet at før vi starter et måltid, studerer øynene våre alltid først. utseende mat, som avgjør om vi vil ha en appetitt eller omvendt, vil ethvert ønske om å prøve denne retten forsvinne. Denne kremen vil bidra til å dekorere desserten og vekke appetitten.

Sjokoladekrem med kondensert melk

Kondensert melk er en favoritt delikatesse for alle generasjoner: både barn og de som for lengst har forlatt barndommen. Det er interessant at i vårt land begynte masseproduksjonen av kondensert produkt først i midten av forrige århundre, og i løpet av de store årene. Patriotisk krig på noen sykehus fikk soldater dråper importert kondensert melk som medisin. Moderne meieriprodukter har lenge beveget seg bort fra den originale GOST, som bestemte sammensetningen av en søt blikkboks, som opprinnelig bare inkluderte melk og sukker. Derfor, hvis du vil ha et ekte sovjetisk produkt, kok kondensert melk selv hjemme.

Utmerket søtt produkt i kombinasjon med sjokolade (kakao som et alternativ) vil gjøre desserten din til et kulinarisk mesterverk. Dette rike sukkerfyllet tar utvilsomt kaken for sin fantastiske smak, men den egner seg bare til å belegge shortcakes, siden den viser seg å være ganske rennende. Og for å dekorere en kake med kondensert melk, må du bruke andre kremer, for eksempel sjokolade-smør eller sjokolade-rømme, eller søtsaker, sjokolade, marshmallows, marmelade og andre søtsaker.

Du vil trenge:

1 boks kondensert melk;
0,2 kg. smør;
3 ss. kakao;
2 egg;
3 ss. vann.

Trinn-for-trinn oppskrift på fløte med kondensert melk:

Fjern smøret fra kjøleskapet og la det mykne, smelt over bålet ved å bruke "vannbad"-metoden.
Kombiner eggeplommer og vann, bland.
Ha kondensert melk i eggeblandingen og sett på brann.
Kok til massen tykner.
Så snart blandingen har tyknet, hell i olje og kakao.
Bland forsiktig til den er jevn.
Avkjøl før bruk.

Kremet sjokoladeganachekrem

På midten av 1800-tallet kom en ung fransk konditor ved navn Patisseur Seradin, som hadde en privat kulinarisk butikk, med en oppskrift på en ny krem basert på fløte og sjokolade, kalt "ganache". Ganache brukes først og fremst til å jevne ut overflaten på kaken og som fyll i kaker og cupcakes.

Du vil trenge:

0,3 kg. sjokolade;
0,15 kg. smør.

Trinn-for-steg oppskrift på mørk ganache:

Ta smøret ut av kjøleskapet og la det mykne naturlig.
Mal sjokoladen for hånd eller bruk et fint rivjern, legg den i en dyp bolle og ovn på laveste innstilling til den er helt smeltet. La avkjøles ved romforhold.
Kombiner sjokoladeglasur og myknet smør, bland godt.
Massen blir spesielt mør og håndterbar først etter å ha slått den med en mikser, så bearbeid med maskinen i 10 minutter.
Avkjøl den resulterende ganachen.

Kaken dekorert med hvit sjokoladeganache ser spesielt høytidelig ut. Den hvite overflaten på desserten gir rom for fantasi og kulinarisk kreativitet. Det viktigste er å velge riktig hvit sjokolade.

Du vil trenge:

0,35 kg. hvit sjokolade;
0,25 kg. krem med høyt fettinnhold.

Trinn-for-steg oppskrift på hvit ganache:

Hell kremen i en dyp bolle og sett på komfyren.
Kok opp, men ikke slå av, men reduser varmen og kok videre.
Hakk sjokoladen (du kan kutte den med en kniv eller gni den på en fin overflate av et rivjern). Tilsett det i kremen. Når den er helt oppløst, slå av den kremete sjokoladeblandingen. Avkjøl.
Bearbeid den avkjølte sjokoladekremen med en mikser til den blir luftig.
Sett i kjøleskapet etter å ha dekket med film. La stå i et par timer.

Ganache er spesielt god fordi den kan oppbevares i omtrent en måned i kjøleskapet og brukes så fort det er nødvendig, bare pisk på nytt med en mikser.

Ett spørsmål gjenstår: hvordan jevne desserten med ganache? Så du har bakt kaken, ganachen er avkjølt helt. Bløtlegg først kakene, og begynn deretter å dekorere desserten. Belegg sideflatene, start fra bunnen, deretter toppen. Etter bearbeiding med ganache skal kaken være jevn for å gjøre dette, bruk en tynn metallspatel eller kniv. Sett sødmen i kjøleskapet til avkjøling i en time. Nå kan du gjøre mastikken.

Fastelavnskrem til sjokoladekake

Fastetiden begrenser en persons matinntak og krever å gi opp mange matvarer som han spiser daglig. Imidlertid hender det at i løpet av fastetiden er det helligdager, for eksempel en bursdag. Eller det er et uimotståelig ønske om å unne deg noe velsmakende. Hvordan komme seg ut av situasjonen? Skriv ned den perfekte fastelavens.

Du vil trenge:

0,2 kg. mørk sjokolade;
1 glass vann;
1 tepose

Trinn-for-steg oppskrift på mager krem:

Brygg en tepose med kokt vann.
Hakk sjokoladen i små biter og legg i brygget te.
Rør drinken til sjokoladebitene er helt oppløst.
La sjokoladeteen avkjøles, og pisk deretter med en mikser eller blender.
Etter avkjøling, bruk som anvist.

Så, valget av typen sjokoladekremmasse avhenger helt av målet du forfølger. Hvis du vil bløtlegge shortcakes, så lag krem med kondensert melk. Sjokolade-smør og sjokolade-rømmekremer er perfekte som fyll mellom kakelagene og som dekorasjon på overflaten av et kulinarisk produkt.

For å jevne ut desserten og gi et sømløst ytre belegg, velg kremaktig ganache, og klassisk versjon laget av sjokolade er universell og vil perfekt takle alle oppgaver.

I kontakt med

Smaken og aromaen til konfekt avhenger alltid av kremen eller impregneringen som ble brukt under tilberedning. Mange mennesker er vant til den søte smaken og lukten av kaker, så rømmebaserte kremer blir nå stor popularitet. De er enkle å lage, krever få ingredienser, og kan brukes til å dekorere nesten alle bakevarer, enten det er en svampekake eller sandkakedeig. Rømme til en kake kan også suppleres med ulike detaljer for å oppnå en unik smak. Å finne ut hvordan du lager deilig rømme og sjokoladekrem og hva du bør være oppmerksom på når du tilbereder den er ganske enkelt. En kort artikkel er nok til å ta dine kulinariske ferdigheter til et nytt nivå.

Sjokolade rømme oppskrift

I matlaging brukes vanligvis to hovedoppskrifter på sjokoladerømme. Den ene bruker kakao for å lage sjokoladesmaken, og den andre bruker mørk sjokolade. Kakaooppskriften er veldig enkel. Alle innledende ingredienser (rømme og sjokolade) blandes og piskes med en mikser til massen er tykk og homogen.

Den andre oppskriften på rømme er litt mer komplisert. Å bruke sjokolade vil ta mer tid, men smaken blir dypere og rikere.

Først smeltes sjokoladebaren i vannbad til den er flytende, og du må tilsette et par spiseskjeer melk. Resultatet er en slags glasur som må helles i søtet rømme og blandes forsiktig. Det er viktig å merke seg her at du ikke kan helle varm sjokolade i rømme, fordi det umiddelbart vil stivne. For å unngå utseendet av sure flak i massen, som vil forstyrre å gjøre sjokolade-rømmekremen til ønsket konsistens og ødelegge det estetiske utseendet, helles sjokoladen avkjølt.

I begge oppskriftene er resultatet en deilig mørk krem med en behagelig og merkbar sjokoladebitterhet. Denne smaken vil gjennomsyre svampekakelagene og gi produktet en spesiell smak og farge, samt den lyse aromaen av ekte kakaobønner. Kremen egner seg også som utmerket fyll til kaker.

Nødvendige ingredienser

Du trenger ikke mange ingredienser for å lage rømme til sjokoladekake.

For sjokoladekrem trenger du følgende komponenter:

150 g mørk sjokolade;
100 – 120 g rømme (jo tykkere jo bedre);
350 g melis eller annen søt ingrediens (granulert sukker er nyttig hvis du trenger en flytende krem);
50 g smør;
en teskje vaniljesukker og en kvart teskje salt.

For en oppskrift med kakaopulver kan du begrense deg til følgende produkter:

3 ss kakaopulver;
3 ss pulverisert sukker;
200–300 ml rømme (jo fetere, jo bedre).
50–100 ml melk eller fløte, som for å lage smørkrem.

Video av å lage sjokoladekrem av rømme og kakao

https://youtu.be/QIleS5SBmtQ

Trinn-for-steg forberedelse

Det er to grunnoppskrifter for å lage krem, begge på komfyren.

La oss starte med sjokoladebasert krem:

Knekk sjokoladen i biter og legg i en bolle. Sjokolade bør ha så høy prosentandel kakao som mulig.
Tilsett smør, kuttet i biter, i en bolle.
Sett bollen i et vannbad.
Varm opp fløten, men ikke kok opp. Det må røres hele tiden til konsistensen blir homogen og alt har smeltet.
Fjern kremen fra vannbadet og avkjøl til den er varm.
Tilsett salt, vaniljesukker og bland godt. Slik tilbereder vi første halvdel av kremen.
Resultatet er en masse som gradvis tilsett rømme og bland til jevn.
Sikt melis hvis du bruker for sødme.
Pisk alt med en mikser og tilsett melis underveis. Etter å ha tilsatt pulveret, pisk blandingen i ytterligere et par minutter.

Denne sjokoladerømmen kan brukes umiddelbart etter tilberedning.

Hvis du vil dekorere en kake med denne kremen, må du gjøre den tett. For å gjøre dette avkjøles kremen med rømme i 3 timer, dekket med matfilm, i kjøleskapet. I fryseren vil avkjølingstiden reduseres til 20 minutter.

Etter dette blir det en tykk masse og brukes til dekorasjon.

Du kan tilberede rømme og sjokoladekrem, der smaken oppnås gjennom kakao, ved å bruke følgende algoritme:

Bland kakao og melis. Det viktigste er å sikre at det ikke er klumper.
Andelen kakao, sukker og rømme velges individuelt. Det avhenger av ønsket konsistens og personlig smak.
For å få kakao og pulver til å løse seg bedre, tilsett litt varm fløte eller melk.
Tilsett rømme til blandingen gradvis og bland godt.
Nå kan du bruke den.

Den første oppskriften brukes vanligvis til å brukes senere til kaker. Den andre er mer egnet for kaker. For å gjøre dette kan du sette den i kjøleskapet for å gjøre den tykkere. Du kan tilsette litt gelatin eller maisstivelse, men denne metoden er vanskeligere.

Kremkonsistens

Naturlig rømme har egenskapen til å bli flytende når den kombineres med sukker. Dette er ikke veldig bra for konsistensen, for da trekkes kremen helt inn i kakene, og det blir ikke noe lag mellom dem.

For å forhindre denne effekten tilsettes pulverisert sukker eller en tykk ingrediens med høyt sukkerinnhold i stedet for sukker. Vanligvis er dette 2-3 ss honning eller kondensert melk. Fortykningsmidler er også egnet - melkepulver, stivelse, mel, gelatin. Takket være dette vil massen forbli tykk du kan også avkjøle den ytterligere slik at rømme med sjokolade blir enda tettere. For noen kaker, for eksempel mannakaker eller muffins, er flytende krem med rømme mer egnet på grunn av dens evne til å bli absorbert.

Rømme med sjokolade: triks og nyttige tips

Matlaging har en interessant funksjon. Hvordan flere mennesker Når du tilbereder en rett, desto flere nye oppskrifter eller triks dukker opp som vil bidra til å forbedre den. Oftest er slike endringer underlagt enkle oppskrifter som alle kan gjøre. Som for eksempel denne kremen. Det viktigste er å bevare basen - rømme og sjokolade, og de resterende ingrediensene vil gi den en spesiell og unik smak.

For å lage en krem til en kake laget av rømme og sjokolade, bør du ta hensyn til følgende anbefalinger:

Rømme har et fettinnhold, og dette punktet må tas i betraktning når du velger det. Vi trenger middels eller høy fett rømme, den skal ikke være flytende og ligne på krem. Hvis du kjøper i en butikk, er 30% av produktet egnet for fløte, men ideelt sett kjøper du tykk landsbyrømme.
Jo nærmere utløpsdatoen for rømme er, jo mer syrlig blir den, og det er vanskeligere for sjokolade å overvinne denne smaken. Derfor, når du tilbereder fløte, bør rømme fra landsbyen eller butikken være så fersk som mulig. Dette vil forresten påvirke konsistensen. Jo ferskere rømme, jo lettere og mør er den.
En tykk krem fra naturlig rømme oppnås når den piskes med en mikser i den raskeste rotasjonsmodusen. Under prosessen vil det se ut til at massen stratifiserer, men når den når ønsket konsistens, vil denne effekten forsvinne.
Flytende krem påføres varme kaker. Tykk, som er nødvendig for et lag, bare for kaldt vær. Hvis du bruker en tykk blanding til varme kaker, begynner den å smelte og rømmen begynner å krølle seg.
For en spesiell smak av kremen, tilsett litt konjakk, likør, sitronsaft, kanel, søte siruper, hasselnøtter og valnøtter. Hver kokk har sin egen spesielle ingrediens som gjør rømme og sjokoladekrem unik. Noen ganger legger de til og med varm pepper for spesielle gourmeter.

Som det siste og viktigste rådet bør et interessant poeng bemerkes - kaker med lag laget av fermenterte melkeprodukter lagres ikke i lang tid. Derfor er det bedre å nyte dem umiddelbart etter tilberedning. Men med tanke på hvor velsmakende det er og sjarmen som rømme og sjokoladekrem til kake gir til konfektprodukter, trenger du ikke engang å minne oss om dette. Den vil uansett spises veldig raskt.

Rømme med sjokolade er en enkel å tilberede og veldig interessant ingrediens for kaker. Hvis det fungerer, kan kaken betraktes som en suksess, fordi slik krem vil gi en spesiell smak og aroma til alle bakevarer. Samtidig levner oppskriftens enkelhet ingen tvil. Selv en uerfaren kokk vil skape et ekte mesterverk.

Sjokoladekakaokrem er en skikkelig godbit. Det er flere alternativer for å tilberede en deilig dessert og bakelag.

Hvis du bestemmer deg for å lage sjokoladekrem for første gang, bør du begynne med denne grunnleggende oppskriften, og deretter bli kjent med resten.

Nødvendige produkter:

to spiseskjeer mel og samme mengde kakao;
et glass sukker eller litt mindre avhengig av smak;
en liten pinne smør;
100 milliliter melk.

Kokeprosess:

Legg smøret, som må kuttes i biter, i en liten beholder, sett det på lav varme og vent til det blir flytende.
Tilsett alle bulkingrediensene som er angitt i listen, bland og begynn å helle forsiktig i melken mens du hele tiden rører i blandingen.
Hold på komfyren uten å øke varmenivået i ca 10 minutter, og bring massen til ønsket tykkelse. Etter avkjøling er kremen helt klar til tiltenkt bruk.

Matlaging med cottage cheese

En annen versjon av kakaopulverkrem, men med tillegg av cottage cheese .

Dette laget er ikke bare velsmakende, men også ganske mettende og kan brukes som en frittstående dessert.

Nødvendige ingredienser:

to skjeer kakao;
ca. 50 gram sukker eller etter din smak;
tre skjeer cottage cheese;
0,1 liter melk.

Kokeprosess:

Legg cottage cheesen i en beholder, gjerne dyp nok, og kjør med en mikser til den er jevn.
Vi legger til den nødvendige mengden sukker og kakao, og deretter melk, som vi varmet opp litt på forhånd.
Elt den resulterende massen grundig til den begynner å ligne en krem, hvoretter den er klar til bruk.

Med tilsatt egg

Kakaofløte og melk kan også lages med tilsetning av egg. Prosessen innebærer varmebehandling.

Nødvendige ingredienser:

en halv liter melk;
tre egg;
tre skjeer kakao;
ca 100 gram sukker;
tre skjeer mel.

Kokeprosess:

Pisk bare eggeplommene i en bolle, tilsett alle de andre ingrediensene som er oppført i oppskriften, bortsett fra sukker, og bland godt til det er jevnt.
Sett beholderen på komfyren og kok på svak varme til massen blir tykk nok.
Mens kokingen pågår, kombinerer du de resterende hvitene med sukker og pisk dem, gjerne med en mikser.
Bland begge blandingene og sett dem i kjøleskapet en stund.

Rømme og sjokoladekrem laget av kakaopulver

Nødvendige ingredienser:

ca 50 gram kakao;
100 gram pulverisert sukker;
ca. 0,1 kg rømme eller litt mer;
10 gram gelatin.

Kokeprosess:

Bruk bare kald rømme, legg den i en beholder og begynn å vispe, tilsett sukker gradvis og la den bli jevn.
Tilsett deretter kakao og gelatin, som tidligere var fylt med vann, følg anvisningen på pakken og fikk svelle litt. Bland godt.
Vi overfører det vi får inn i en glassbeholder, setter det i kjøleskapet en stund og kan tjene som dessert.

Med kremet smak

Nødvendige ingredienser:

ca. 60 gram pulverisert sukker;
en halv liter tung krem;
tre skjeer god kakao.

Kokeprosess:

Hell melis og kakao i en beholder, bland godt med en visp til det er helt jevnt fordelt.
Kremen må piskes og gjøres kun med en mikser, og endre kraftnivået hele tiden til den blir tykk. Dette tar vanligvis omtrent to minutter.
Tilsett deretter de blandede tørre ingrediensene og pisk igjen etter samme mønster, noen ganger raskt, noen ganger sakte, og så videre til topper dannes. Stopp flere ganger under kokingen og fjern blandingen fra sidene med en skje eller slikkepott slik at det ikke dannes klumper der.

Hvordan lage kakaokrem

Nødvendige ingredienser:

en skje vanillin;
tre eggeplommer;
et glass sukker eller etter din smak;
en halv liter melk;
tre spiseskjeer mel;
ca 200 gram smør;
30 gram kakao.

Kokeprosess:

Ta en liten kjele, legg halvparten av den angitte mengden sukker og eggeplommer der, bland massen godt og tilsett kakao, mel og vanillin, bland igjen slik at komponentene fordeles jevnt.
Varm opp melken litt, den skal være varm, men ikke varm, og hell den gradvis i eggedosisen mens du rører hele tiden.
Sett beholderen på komfyren og kok i flere minutter på lav varme til blandingen tykner, og la den avkjøles helt.
På dette tidspunktet kombinerer du det resterende sukkeret med smøret og bruker en mikser til å piske alt godt.
Bland nå oljedelen med den du kokte, pisk igjen og kremen er klar.

Nødvendige ingredienser:

ett og et halvt glass sukker;
to pakker smør, 200 gram hver;
ca. 100 milliliter vann;
tre egg;
to skjeer kakao;
litt konjakk og melis for å heve smaken.

Kokeprosess:

Du må begynne å tilberede denne kremen med sirup. For å gjøre dette, hell sukker og den angitte mengden vann i en beholder som kan varmes opp på komfyren. Sett på lav varme og kok til blandingen begynner å koke, pass på å skumme av skum som dannes.
Mens denne kokeprosessen pågår, legg eggene i en annen beholder og pisk dem med en mikser, slik at massen blir betydelig større, omtrent tre ganger.
Uten å slutte å slå, hell i sukkeret som var kokt, bland og la avkjøle helt.
Etter det setter vi kakao og alt annet på listen der. Bland først godt, pisk litt med en mikser på middels hastighet slik at konsistensen blir helt homogen, og bruk kremen slik den er beregnet til å overtrekke de smakfulle og luftige kakene.

Oppskrifter for å lage krem og annen konfektpynt

5 minutter

470 kcal

5/5 (5)

Hvis du tilsetter bare et par spiseskjeer kakao til en kremet dessert - kremet, rømme, vaniljesaus, smør - får du en deilig sjokoladekrem til kaken. Du kan til og med få en sjokoladekremsufflé ved å legge noen skiver smeltet mørk sjokolade eller et par teskjeer kakao i en hvit melkesufflé, etter å ha brygget pulveret med en skje melk.

Så det er en omfattende familie av konfektkremer laget på forskjellige baser og forent med ett felles navn - sjokoladekrem. Vi tilbyr de mest populære sjokoladekremoppskriftene.

Klassisk kremet sjokoladekrem til kake

En av de mest populære oppskriftene for å lage smørkrem med tilsetning av sjokolade. Den tilberedes med kondensert melk med tilsetning av smør og mørk sjokolade.

Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, målebeger, trespatel, elektrisk eller mekanisk mikser, eller håndvisp.

Ingredienser

For å tilberede kremen tar det kun 5 minutter med aktiv tid, men smøret må først tas ut av kjøleskapet slik at det er mykt nok når du begynner å jobbe.

Videooppskrift på sjokoladekrem

Vi tilbyr deg å se en utmerket video om enkel produksjon av sjokoladekrem. Sjokoladekakesmørkrem brukes oftest til å fylle eclairs. De pynter også bakevarer. Sjokoladeroser på konfekt ser deilig ut.

Oppskrift på økonomisk sjokoladekrem til kake laget av kakaopulver

Allsidigheten og enkle tilberedning av dette konfektproduktet lar deg bruke kremen ikke bare som kakeimpregnering, men også som dessert.

Matlagingstid: 30 minutter.
Antall porsjoner: kake – en, dessert – 8-10.
Kjøkkenutstyr og redskaper: en liten panne i rustfritt stål, gjerne med dobbel bunn, et målebeger, en trespatel, en håndvisp, en liten øse.

Ingredienser

helmelk - to glass;
smør - 2 ss;
potetstivelse eller premium mel - 3 ss;

granulert sukker - 3-4 ss;
vaniljesukker - 0,5 pose eller vanillin på tuppen av en kniv;
salt - en klype (omtrent to gram).

Hvis du bestemmer deg for å lage noe seriøst for første gang, la det være, hvis impregnering vil være lav-fett enkel sjokoladekrem til kaken.

Kokesekvens

Vanillin eller vaniljesukker helles i det varme krempreparatet først når blandingen er tatt av varmen, så må den settes i kjøleskapet til den er helt avkjølt.

For å forhindre at det dannes en filmaktig skorpe på vaniljesausen, bør du "salte" den lett med granulert sukker - sukkerkrystallene vil bryte skummet.

Hvis arbeidsstykket er planlagt servert som dessert, legges den fortsatt varme massen umiddelbart i former og drysses med revet sjokolade og nøtter. Her er filmen formet på vaniljesausen veldig passende - den holder formen på desserten. Denne oppskriften er ideell for fylling av vaniljesaus og passer til potetkaker. Det er med denne kremen, beregnet på innvendig impregnering av kaker, den lages.

Videooppskrift på sjokoladekrem

Vi gjør deg oppmerksom trinn for trinn forberedelse sjokoladekrem med tilsetning av mørk sjokolade.

Rømme og sjokoladekrem til kake

Matlagingstid: 15-30 minutter.
Antall porsjoner: en til kaken.
Kjøkkenutstyr og redskaper: en bolle med høye sider, en mikser eller håndvisp, en porselenskopp, en øse med langt håndtak.

Ingredienser

hjemmelaget rømme - 2/3 av en halvliters krukke;
helmelk - 3 kopper;
vann - 3/4 kopp;
granulert sukker - 1 kopp;

kakaopulver - 2 ss;
gelatin - 2 ss eller 4 ts;
en pakke vaniljesukker.

Kokesekvens

Videooppskrift på rømme og sjokoladekrem

Vi tilbyr for visning trinnvise instruksjoner, hvordan få sjokoladekrem med tykk tekstur. Rømme tykk sjokoladekrem brukes til å dekorere kaker laget av sandkaker, svampdeig, og også til vaffelkaker, siden den er ganske fet.

Sjokoladekrem laget av fløte og sjokolade

Vel, og den mest populære, oftest og mest etterspurte oppskriften på hvordan lage sjokoladekrem til en kake.

Nyttige tips

Tilbered kremer kun fra kjølte produkter, unntatt smør - det skal være i romtemperatur og mykt.
Margarin kan ikke helt erstatte smør etter smak, så det bør unngås når du tilbereder kremer og desserter.
For en fullstendig prosess er det bedre å legge alle nødvendige ingredienser og redskaper foran deg for gjennomgang.
Før du tilsetter sjokolade i fløten, smeltes den kun i vannbad, mens kakaopulveret må kokes.
Å erstatte mørk sjokolade med melkesjokolade endrer ikke bare fargen, men også smaken på kremen.
Ved å erstatte vanlig kondensert melk med kokt melk kan du få en bestemt smak.
Når du velger sjokolade til fløte, er det lurt å unngå barer med fyllstoffer eller urtetilsetningsstoffer.

Vår nettside inneholder de mest interessante, uvanlige og samtidig veldig enkle og enkle å følge oppskrifter for ulike retter. Her finner du ikke bare tilberedning av såkalte "budsjett" delikatesser, men også tilberedning av seriøse konfektmesterverk. For eksempel hvordan du baker i henhold til alle reglene og hvordan du skal lage krem til det, som brukes som kakepynt.

Ta del i diskusjonene våre, legg igjen kommentarer og anbefalinger for å få denne eller den retten. Vi vil være glad for ny kommunikasjon. Omtaler kan plasseres nederst i artikkelen.