Det er ingen tvil om at bokhvetebrød laget hjemme er mye mer bedre enn det hva som selges i butikkene. Tross alt er slike bakevarer mer aromatiske, med en iboende sprø skorpe, samt en unik smak. Det er derfor vi i denne artikkelen bestemte oss for å fortelle deg hvordan du kan lage bokhvetebrød selv ved å bruke enkle og ganske rimelige ingredienser.

En steg-for-steg metode for å lage deilig hjemmelaget brød

Bokhvetebrød, oppskriften som vi vurderer, krever bruk av følgende komponenter:

• bokhvete - ca 130 g;
• lett hvetemel av høy kvalitet - omtrent 260 g;
• tørr instant gjær - omtrent 1,5 dessertskjeer;
• raffinert olje - ca 30 ml;
• filtrert vann - omtrent 300 ml;
• mellomstor sandsukker - en stor skje;

Å lage bokhvetemel

Dessverre selges ikke alltid brødet som er utrolig velsmakende og sunt i vanlige butikker. I denne forbindelse bestemte vi oss for å lage dette produktet selv. For å gjøre dette bør vanlig bokhvete sorteres godt, skylles i varmt vann og deretter stekes i en tørr stekepanne til den passende aromaen vises. Deretter må frokostblandingen males til et pulver ved hjelp av en kaffekvern.

Elting av deig

Etter at bokhvetemelet er helt klart, bør du fortsette å elte gjærdeig. For å gjøre dette må du varme opp vanlig vann litt, og deretter løse opp fint sandsukker i det og tilsette gjær. Etter å ha ventet på at det siste produktet skal svelle (i 10 minutter), tilsett iodisert salt til det. Etter dette, tilsett hvete- og bokhvetemel i samme bolle, og bland deretter ingrediensene godt med hendene.

Etter å ha mottatt en homogen mørk deig, må du dekke den med en tykk klut og la den stå varm i 60 minutter. I løpet av denne tiden skal basen bli veldig luftig.

Prosessen med å forme og bake i ovnen

Bokhvetebrød kan formes på forskjellige måter. Vi foreslår at du kjevler ut en vanlig bolle fra den hevete deigen og drysser den lett med mel. Deretter legger du produktet på en bakeplate med matpapir, dekk til med et serviett og la det stå i 20-40 minutter. Etter denne tiden må det gjøres flere kutt på halvfabrikatet med en skarp kniv, og deretter umiddelbart sendes til ovnen.

Server hjemmelaget brød laget av bokhvetemel til bordet

Etter hjemmelaget bakst vil bli voluminøs og lett brunet, og hele huset ditt vil bli fylt med aromaer av melprodukter, bør brødet tas ut av ovnen og avkjøles ved romtemperatur. Du kan servere den ved middagsbordet med te, eller til den første eller andre varme retten.

Lage bokhvetebrød i en brødmaskin

Hvis du har den nevnte enheten, så er du utrolig heldig. Tross alt, ved hjelp av en slik enhet kan du lage utrolig velsmakende brød fra bokhvete uten å gjøre mye innsats. Dette skyldes først og fremst det faktum at brødbakeren vil gjøre nesten alt hovedarbeidet for deg.

Så vi trenger:

• lett hvetemel av høy kvalitet - omtrent 210 g;
• filtrert vann - omtrent 150 ml;
• bokhvete mel - ca 50 g;
• raffinert olivenolje - ca 10 ml;
• fersk melk - ca 60 ml;
• rugmel - omtrent 40 g;
• iodisert salt - en klype.

Kokeprosess

For å bake deilig bokhvetebrød uten mye innsats, bør alle de ovennevnte komponentene plasseres i beholderen til enheten, og deretter sette modusen til 3 timer og 25 minutter. Etter den angitte perioden vil hjemmelagde bakevarer være helt egnet for konsum.

Baking av bokhvetebrød med nøtter i en langsom komfyr

Du kan bake brød fra bokhvetemel ikke bare i ovnen eller brødmaskinen, men også ved å bruke en enhet som en multikoker. For å gjøre dette må vi forberede følgende komponenter:

• lett hvetemel av høy kvalitet - omtrent 450 g;
• bokhvetemel - ca 100 g;
• bokhvete honning - dessertskje;
• fersk melk - ca 300 ml;
• eventuelle ristede nøtter - ½ kopp;
• tørr instant gjær - dessertskje;
• raffinert olivenolje - ca 20 ml;
• kefir med høyt fettinnhold - omtrent 100 ml;
• iodisert salt - en liten skje.

Å lage bokhvetedeig

Før du lager ekte bokhvetebrød hjemme, bør du elte den mørke bunnen godt. For å gjøre dette må fersk landsbymelk varmes opp på svært lav varme, og deretter må de aktive ingrediensene tilsettes mens ingrediensene løses opp, bør du begynne å forberede den andre delen av basen. For å gjøre dette må bokhvetemel blandes med hjemmelaget kefir og stå til side i ¼ time. Deretter må du legge til melk med gjær, samt raffinert vegetabilsk olje, til komponentene. Alle ingrediensene skal blandes, etter tilsetning av ristede og hakkede nøtter. Etter dette må du legge til siktet hvetemel i samme beholder.

Form brødet og stek det i en langsom komfyr

Etter å ha ventet på at basen skal svelle, bør du begynne å danne det fremtidige brødet direkte. For å gjøre dette må multikokeren smøres grundig med vegetabilsk fett, og deretter legge ut all deigen. Ved å sette enheten i bakemodus, må brødet tilberedes i en halv time. Etter denne tiden må melproduktet snus og varmebehandlingen fortsette i samme modus. Etter ytterligere 30 minutter vil bokhvetebrødet være helt klart til å spises.

Bokhvete er kjent gunstige egenskaper. Mel hentet fra bokhvetekorn er rikt på vitamin A, gruppe B, E, PP, mineraler. Brød laget av bokhvetemel inneholder imidlertid ikke gluten, så det er inkludert i kostholdet til personer med allergi mot denne typen protein. Bokhvetebrød er uunnværlig under en glutenfri diett som et trygt og velsmakende alternativ til konvensjonelle melprodukter. På grunnlag av det bakes det såkalte treningsbrød, beregnet på de som driver med idrett.

Vanligvis inneholder slikt brød hvetemel - det inneholder gluten, som er nødvendig for baking. Du kan imidlertid eksperimentere: legg til en liten mengde, erstatt den med en mer verdifull, eller velg en matlagingsoppskrift som bare bruker malt bokhvete.

Det totale antallet kalorier avhenger av kvaliteten og forholdet mellom mel, samt tilstedeværelsen av ekstra ingredienser. Brødet med lavest kaloriinnhold vil være brød bakt av linfrømel og bokhvetemel som ikke har gjennomgått varmebehandling.

Du trenger ikke å kjøpe dette produktet: du kan bake brød hjemme i henhold til en av favorittoppskriftene dine, tilsette nøtter, rosiner, olivenolje eller linfrøolje og krydder. Det ferdige produktet vil være næringsrikt og lite kalorier.

Ikke alle butikker selger bokhvetemel. En hjemmemølle vil løse dette problemet. Bokhvete vaskes, kalsineres og males. Hvis du kjøper grønn (ubelagt bokhvete) til dette formålet og maler den uten forvarming, vil brødet bli enda mer vitaminrikt.

I oppskriftene nedenfor, hvor olje er nevnt, tilsettes alle vegetabilske oljer i deigen - solsikke, oliven, sesam, mais, etc.

Du kan bake produktet bare med bokhvetemel, resultatet blir glutenfritt brød, aromatisk, litt søtt. Men tilstedeværelsen av hvetemel i deigen gjør den klissete, får den til å heve og holde formen.

Til denne oppskriften trenger du:

• 200 g bokhvetemel;
• 1 kopp stivelse (mais);
• 1 ts Sahara;
• 20 g tørr "rask" gjær;
• 200 ml lett oppvarmet melk (vann);
• 3 ss. oljer;
• 2 egg.

Tilsett sukker, gjær til melk (vann), deretter alle andre produkter. Elt deigen og dekk til. La det "vokse" i 2 timer (volumet vil øke 3 ganger). Forvarm ovnen på forhånd. Stek i 60 minutter ved 180°C (ikke åpne ovnen de første 40 minuttene).

Glutenfritt bokhvetebrød - med ulike tilsetningsstoffer

Glutenfritt brød tilberedt etter denne oppskriften:

• styrker og renser blodårene;
• toner kroppen;
• metter med maksimalt vitaminer;
• forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet;
• stimulerer immunsystemet.

Dette brødet er bakt med gjær, men det truer ikke helsen til pasienter med diabetes og er trygt for de med glutenallergi.

Gjærfritt brød

Brød med hvetemel vil appellere til de som ikke spiser gjærbakst.

Bakeoppskrift gjærfritt brød inneholder:

• 100 g bokhvetemel;
• 100 g hvete (helst første klasse);
• 0,5 ts havsalt (fint);
• 0,5 ts soda;
• 200 ml oppvarmet melk;
• en halv sitron;
• 2 ss. olje (uraffinert).

Matlagingstrinn:

1. Sikt melet.
2. Slukk brus med sitron.
3. Forbered deigen: hell brus i melk, tilsett salt, tilsett smør, deretter mel, alternerende bokhvete med hvete.
4. Elt deigen med hendene. Form et brød og forvarm ovnen til 180°C.
5. Stek i 30-50 minutter.

Produktet bakt etter denne oppskriften er bra for fordøyelsen. Det anbefales ved høyt blodtrykk, problemer med hjerte og blodårer, under graviditet og amming.

På rugsurdeig og i ovnen

I ovnen kan du bake et bokhvete-brød med rugsurdeig. Å lage surdeigsbrød tar fire dager: den naturlige gjærerstatningen skal fungere bra.

Tilberedning av surdeig

For å få forretten trenger du rugmel (300 g) og vann.

Del melet i tre deler à 100 g. Spe ut den første delen med vann til en tykk masse, sett på et lunt sted over natten. Tilsett den andre delen av melet om morgenen og fortynn den resulterende jevningen med vann til sin forrige tilstand. På den tredje dagen - gjenta. På den fjerde dagen vil starteren være klar.

Baking av brød

Hva du trenger:

• 100 g finmalt bokhvetemel;
• 250 g førsteklasses hvete;
• 60 g skrelt rug;
• 1 kopp surdeig;
• 2,5 ts med en haug med sukker;
• 1 ts salt;
• 180 ml lett oppvarmet vann;
• 50 ml melk.

Steketrinn:

1. Bland vann med melk, tilsett salt, mel, surdeig.
2. Elt til en elastisk form.
3. La deigen hvile for å øke volumet (2-3 timer).
4. Forvarm ovnen til 220-230°C, sett en stekepanne eller bolle med varmt vann.
5. Sett brødet i ovnen og juster temperaturen.
6. Stek det første kvarteret ved 230°C. Fjern deretter pannen med vann fra ovnen, reduser varmen til 200°C og stek deretter i 30 minutter.
7. Etter steking, pakk brødet inn i våt gasbind eller et håndkle i en halv time.
8. I utseende ligner brød laget av bokhvetemel bakt i ovnen et vanlig brød. Men den er mer aromatisk og behagelig på smak, og surdeigen gjør den sunnere for kroppen.

Brødmaskinoppskrift (brød med honning og frø)

Når du baker brød av bokhvetemel i en brødmaskin, er det færre vanskeligheter. Til ovnen og multikokeren eltes deigen for hånd, den fester seg mye. Den søte smaken av brød kan berikes med honning og solsikkefrø.

Liste over ingredienser:

• 300 g hvetemel (v.s.);
• 100 g bokhvete;
• 1,5 ss. melk (pulverisert);
• 1 ts "rask" gjær;
• 50 g skrellede solsikkefrø;
• 1,5 ss. granulert sukker;
• 1,5 ts. salt;
• 15 g smør;
• 2 ss. oppvarmet honning;
• 260 ml vann.

Steketrinn:

1. Klargjør brødmaskinen, still tiden til 4 timer.
2. Tilsett deigingrediensene i denne rekkefølgen: gjær, mel, sukker, salt, melkepulver, olje, honning
3. Hell i vann.
4. Plasser frøene i tilsetningsdispenseren.
5. Overfør det ferdige brødet umiddelbart til en rist.
6. Matlaging i brødmaskin tar kortere tid og er problemfritt.

Multicooker oppskrift

Denne gjærfrie og glutenfrie oppskriften er ment å tilberedes i en langsom komfyr. Grunnlaget er en blanding av tre typer mel (ris, bokhvete, mais) uten sukker.

For baking trenger du:

• 60 g bokhvetemel;
• 90 g mais;
• 100 g ris;
• 1 ts bakepulver;
• 50 g stivelse (potet);
• 0,5 ts salt;
• 2 egg;
• 2 ss. oljer;
• 250 ml kefir.

Steketrinn:

1. Bland tørre og flytende ingredienser separat.
2. Hell tørre ingredienser i flytende ingredienser. Rør til klumper forsvinner.
3. Fyll multikokerbollen med deig og still inn "Baking" -modus. Snu deigen etter en halvtime. Total steketid er 50 minutter.
4. Når det tilberedes i en langsom komfyr, vil slikt brød ikke heve mye, men det ferdige produktet vil ha en sprø skorpe, og selve brødet blir mykt og tilfredsstillende.

Produktverdi, kontraindikasjoner

Produkter av denne typen har dukket opp nylig, men utvalget deres vokser stadig. På bakgrunn av økt interesse for glutenfrie kostholdsprodukter dukker det opp bokhvetenudler, kjeks og pannekaker. Brød bakt av knust bokhvete, samt oppskrifter for tilberedning, fortsetter å være etterspurt. Det gjenstår å sammenligne fordelene og skadene som dette produktet kan gi.

Manifestasjoner av den terapeutiske effekten av bokhvetebrød:

• utvider blodårene, forbedrer blodstrømmen;
• reduserer kolesterolnivået;
• reduserer risikoen for å utvikle gallestein;
• reduserer sekresjonen av gallesyre;
• forbedrer appetitten;
• fjerner giftstoffer og overflødig væske;
• reduserer hevelse;
• renser huden og gjenoppretter dens sunne utseende.

Mulige kontraindikasjoner:

• inflammatorisk tarmsykdom (Crohns sykdom);
• bokhvete intoleranse.

Hva kan vi si: brød er hodet på alt. Det er vanskelig å være uenig i dette: enhver rett som serveres til frokost, lunsj eller middag er alltid ledsaget av et stykke brød eller to, og vi kan rett og slett ikke forestille oss livet vårt uten det. Og hvis vi enkelt kan eliminere andre matvarer fra kostholdet vårt, er dette melproduktet usannsynlig.

En av de mest sunne og deilige typene er brød laget av bokhvetemel. Dessverre er dette melet i dag ikke spesielt populært, men likevel har det mange nyttige egenskaper.

Fordeler og kaloriinnhold av bokhvetebrød

Alt som er så nyttig, kjent og elsket av oss bokhvete, finnes også i mel. Hun er en ekte skatt nyttige stoffer, fordi den inneholder vitaminer PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A, et stort antall mikroelementer som jern, sink, kalium, molybden, fosfor, mangan, magnesium, kobber, natrium, kalsium, jod , åtte essensielle aminosyrer (inkludert melatonin, glycin, lysin, treonin, metionin, fenylalanin, etc.), antioksidanter.

Fordelene med bokhvetemel skyldes også det høye innholdet av vegetabilsk protein, og derfor anbefales retter tilberedt av det i kosthold (for eksempel for fedme, sukkersyke, metabolske forstyrrelser). Det er lite fett, sukker og gluten, men det inneholder en enorm mengde komplekse karbohydrater og fiber.

Retter laget av dette produktet hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, giftstoffer, radionuklider og overflødig væske: fiber (grov kostfiber) absorberer skadelige stoffer og fremmer deres eliminering naturlig.

Dette produktet er en unik komponent: det kan legges til enhver rett (nudler, paier, pannekaker, pannekaker, kaker, etc.), men oftest brukes det selvfølgelig til å lage brød.

Kaloriinnholdet i slikt brød er 227,65 kcal/100 g.

Merk! Som nevnt ovenfor inneholder bokhvetemel praktisk talt ingen gluten (gluten), så under tilberedningsprosessen oppstår det vanskeligheter med å elte deigen. For å elte deigen må du tilsette litt hvete- eller rugmel eller tørr hvetegluten.

I dag, i nesten hvilken som helst butikk eller supermarked, kan du kjøpe et brød for enhver smak. Men du må være enig i at det mest delikate og sunne produktet er det du tilbereder hjemme selv, "med sjel." Du kan bake den enten i ovnen eller i en brødmaskin heldigvis, det finnes mange oppskrifter for å lage bokhvetebrød.

I dag vil vi tilby deg de deiligste, originale og populære oppskriftene på bokhvetebrød.

Bokhvetebrød med valnøtter i ovnen

Ingredienser:

• 120 ml varmt vann;
• 130 ml myse;
• 10 g tørr gjær;
• 12 g sukker;
• 8 g salt;
• 380 g vanlig hvetemel;
• 70 g rug;
• 90 g bokhvete;
• 100 ml kumelk;
• 15 ml olivenolje;
• 50 g hakkede valnøtter.

Matlagingsmetode:

1. Løs opp sukker og gjær helt i varmt vann.
2. La stå i 6 minutter, tilsett deretter myse og tilsett gradvis 250 g hvitt mel.
3. Vi pakker beholderen tett med deigen med matfilm og legger den på et varmt sted der det ikke er trekk i 3 timer.
4. I løpet av denne tiden vil deigen doble seg i størrelse og bli dekket med bobler. Dette betyr at det er på tide å elte deigen. For å gjøre dette, tilsett melk, olivenolje, salt og bland grundig.
5. Tilsett bokhvetemel gradvis i deigen og bland.
6. Tilsett nå siktet rug.
7. Dryss deigen med nøtter, bland, tilsett deretter ytterligere 130 g hvetemel, form den til en bolle, legg den i en stor beholder, dekk den med et håndkle og la stå i en time.
8. Vi tar ut den hevede deigen, elter den i et halvt minutt og lar den heve igjen i 45 minutter.
9. Etter at deigen har hevet, legg den i en form smurt med solsikkeolje og sett den i en ovn forvarmet til 180°C i 50-55 minutter.
10. Avkjøl brødet helt.
11. God appetitt!

Klassisk bokhvetebrød i brødmaskin

Ingredienser:

• 210 g hvetemel;
• 50 g bokhvete;
• 45 g rug;
• 60 ml kumelk;
• 150 ml vann ved romtemperatur;
• 10 ml deodorisert vegetabilsk olje (oliven eller solsikke);
• en klype salt;
• en og en halv teskje sukker;
• 5 g tørrgjær.

Matlagingsmetode:

Bokhvetebrød med kefir i en brødmaskin

Ingredienser:

• 10 g tørr gjær;
• 255 g hvitt mel;
• 20 g sukker;
• 5 g salt;
• 20 g hjemmelaget ghee (eller vanlig smør);
• 300 ml kefir med et fettinnhold på 2,5%.

Matlagingsmetode:

1. Hell alle ingrediensene i brødmaskinens bolle, velg hovedstekemodus, størrelse og type skorpe og slå på brødmaskinen.
2. G Legg det bakte brødet på et håndkle og avkjøl.

Bokhvetebrød med valmuefrø, linfrø, sesamfrø og nøtter i en bakemaskin

Ingredienser:

• 280 g hvetemel;
• 160 g bokhvete;
• en teskje hvetegluten;
• en klype salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml solsikkeolje;
• 13-14 g gjær;
• 20 g tørre valmuefrø;
• 20 g linfrø;
• 50 g hakkede valnøtter;
• 400 ml vann ved romtemperatur.

Matlagingsmetode:

1. Hell alle ingrediensene (unntatt valmuefrø, lin og nøtter) i bollen til brødmaskinen, velg hovedmodus, still inn type skorpe og størrelse på brødet.
2. Noen minutter før slutten av eltingen av deigen, hell valmuefrø, linfrø og nøtter i brødmaskinen.
3. For å unngå deformering av brødet etter steking, avkjøl det på siden.

Bokhvetebrød med solsikkefrø i ovnen

Ingredienser:

• 450 g hvetemel;
• 450 g bokhvete;
• 130 g skrellede og lett ristede solsikkefrø;
• 10 g gjær;
• 250 ml kumelk;
• 400 ml vann;
• en halv teskje salt;
• en halv teskje sukker;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• en tredjedel av en teskje malt koriander.

Matlagingsmetode:

Etter at deigen har hevet, hell frøene i den, elt den til en ball igjen og sett den på et lunt sted i ca 35 minutter.

Etter at deigen har økt betydelig i størrelse, skjær flere små kutt på den og sett i en ovn forvarmet til 220°C i ca. 40 minutter. Vi tar ut brødet, avkjøler det og nyter.

Bake brød laget av bokhvetemel i 25 til 40 minutter ved en temperatur på 180 grader, avhengig av volumet av deigen og sammensetningen av produktene.

Hvordan bake bokhvetebrød

Produkter
Bokhvetemel - 100 gram
Hvetemel - 200 gram
Vann - 250 milliliter
Vegetabilsk olje - 2 ss
Granulert sukker - 3 ts
Tørrgjær - 1 teskje
Salt - 1 teskje

Hvordan bake brød med bokhvetemel
1. Løs opp den tilberedte gjæren i 250 milliliter varmt vann og tilsett alt sukkeret.
2. Tilsett bokhvete-hvetemelblanding, tilberedt vegetabilsk olje og salt (en hel teskje).
3. Elt deigen for det fremtidige produktet: den skal være ganske elastisk og samtidig myk.
4. Legg deigen i en høy beholder, ta hensyn til at volumet på deigen vil øke. Dekk beholderen med matfilm og la stå i 60 minutter på et varmt sted.
5. Så snart volumet av deigen øker med minst 2-3 ganger, må du elte deigen godt: det ideelle alternativet er når deigen ikke fester seg til håndflatene i det hele tatt. Kjevle deretter ut massen til et middels tykt lag.
6. Rull et stykke deig som en rull, legg det i en rektangulær ildfast form, dekk den igjen med film og la den stå på et lunt sted. Du kan begynne å jobbe videre med det om en halvtime.
7. Bak det fremtidige bokhvetebrødet i en ovn som allerede er oppvarmet til en temperatur på 180 grader.
8. Etter 40 minutter tar du de ferske bakevarene ut av ovnen, og før du serverer brødet, ha det i pannen i ytterligere 10 minutter.
9. Nybakt bokhvetebrød er deilig både varmt og avkjølt.

Brød laget kun av bokhvetemel

Produkter
Bokhvetemel - 350 gram
Lønnesirup - 1 teskje
Tørrgjær - 1 nivå teskje (eller tørrgjær - 7,5 gram)
Vann - 300 milliliter
Olivenolje - 1 spiseskje
Salt (ideelt sett havsalt) - en halv teskje

Hvordan bake brød med kun bokhvetemel
1. Sikt bokhvetemel i en bolle, tilsett salt og rist flere ganger.
2. Varm opp 300 milliliter vann til en temperatur på 30 grader.
3. Mal fersk gjær med en spiseskje på en spiseskje, hell i en liten bolle, tilsett lønnesirup, vann og rør. Tørrgjær bør tilsettes sammen med salt til melet og deretter blandes godt.
4. Hell blandingen i melet og elt brøddeigen med hendene til den blir smidig leire i 5 minutter.
5. Legg deigen i en bolle, dekk til med plast og legg i solen (eller i nærheten av en radiator), gjerne på et vindstille sted.
6. La deigen stå i 1,5 time, elt så deigen og elt lett.
7. Smør brødformen med olivenolje med en pensel.
8. Legg deigen i formen og jevn den ut.
9. Dekk det fremtidige brødet med et serviett og gå tilbake til det oppvarmede stedet i 1 time.
10. Begynn å forvarme ovnen til 190 grader 10 minutter før slutten av etterhevingen av deigen.
11. Sett formen med deigen sentralt i ovnen og stek i 20-25 minutter.
12. Sjekk om brødet er klart: ta ut brødet og lytt når du banker på bunnen: lyden skal være matt.
13. Avkjøl deigen litt og server.

Fkusnofakta

Du kan lage bokhvetemel av frokostblandinger: hell vanlig bokhvete på bordet, velg og fjern rusk, skyll med vann til det er rent og lett tørt. Varm opp en stekepanne og tilsett frokostblandingen; varm den i 5 minutter over middels varme uten lokk, mens du rører hele tiden. Slå av varmen, hell frokostblandingen i en kald beholder og avkjøl litt. Kvern deretter frokostblandingen i en kaffekvern.

Oppbevar bokhvetebrød i kjøleskapet i 4 dager.

Deigen tilberedt for bokhvetebrød kan fryses; Frossen holdbarhet er opptil 1 måned.

Hjemmelaget brød laget av bokhvetemel

Før du begynner å lage mat, må hver husmor vite at brød laget av bokhvetemel er veldig sunt. Spesielt bør det spises hver dag, for personer som har tap av styrke, vitaminmangel, problemer med nervesystemet. Dette brødet kalles ofte diett, gitt sammensetningen, kan vi bestemt si at det er nok vitaminer i dette produktet for å opprettholde kroppens styrke hele dagen.

Hovedingrediensen i retten er bokhvetemel det kan kjøpes ferdig i butikken, men det er mulighet for å lage melet selv ved hjelp av en kaffekvern. Hvis grovt brød er egnet, sender du umiddelbart melet etter kaffekvernen for å elte deigen, men hvis du vil ha en luftig og mør deig, må du sikte den gjennom en sil.

Det er bedre å ta olivenolje, det gir en pikant smak, men hvis du ikke har det i huset, vil vanlig vegetabilsk olje duge.

Du kan bruke melk eller vann i stedet for myse.

Ingredienser:

• 200 gram bokhvetemel;
• 250 gram hvetemel;
• 300-350 g myse;
• 25 gram vanlig gjær;
• 1 ss. oliven olje;
• 1-2 ts. uten toppen av salt;
• 1 ss. Sahara.

Slik baker du brød fra bokhvetemel:

Først må du forberede deigen, for dette, i bollen der vi skal elte deigen, tilsette sukker, gjær og et glass varm myse, la stå i 15 minutter for å gi en reaksjon. Når blandingen blir luftig og mineralsk er deigen klar.

Klar deig

Mens deigen trekker, kan du lage mel, hvis den ikke er kjøpt, må du bruke litt tid på å forberede den. Bokhvete må rengjøres, skylles flere ganger, tørkes i et par minutter i en varm stekepanne, så snart den begynner å knitre, slå den av umiddelbart. Ha i en kaffekvern i små porsjoner slik at bokhveten blir godt malt.

Bokhvetemeldeig

Etter at den har vokst to ganger i volum, må du legge den i en ildfast form, som du først smører sjenerøst med grønnsaker eller smør. La deigen stå i formen i en halvtime til den hever 1/3 av veien.