I dag "Så enkelt!" inviterer deg til å lage mat honningkake "Bee"- en delikat dessert med en deilig aroma av honning og en uforglemmelig smak av barndommen!

De 8 tynne, møre honningkakene som smelter i munnen, dynket i luftig vaniljesaus, vil ikke la søtelskere være likegyldige. Brygg deilig te, inviter vennene dine og nyt den deiligste honningkaken!

Kake "Bee"

Ingredienser til skorpene

• 2 egg
• 2 ss. l. honning
• 250 g sukker
• 500–550 g mel
• 50 g smør
• 1 ts. soda

Kremingredienser

• 500 ml melk
• 2 egg
• 2 ss. l. mel
• 150–200 g sukker
• 100 g smør
• 1 pakke vaniljesukker

Forberedelse

1. Bland egg, sukker, smør, flytende honning i en kjele.
   
   
2. Sett kjelen på lav varme og rør innholdet til sukkeret er helt oppløst.
   
   
3. Når sukkeret er oppløst, tilsett brus. Massen begynner å skumme og dobles i volum. Rør kraftig i ytterligere 30 sekunder og fjern deretter fra varmen.
4. Begynn å røre inn det forhåndssiktede melet med en skje. Gradvis vil massen avkjøles og du kan elte den med hendene. Du skal få en myk, ikke veldig stiv deig.
   
   
5. Del deigen i 8 deler. Rull dem til kuler, dekk til med film og sett i kjøleskapet.
   
   
6. I mellomtiden forbereder du vaniljesausen.
7. I en liten kjele, bland mel, sukker, vaniljesukker, egg og visp alt til en homogen blanding. Tilsett melk litt etter litt og rør til det er jevnt.
8. Sett kjelen på lav varme. Rør kontinuerlig i melkemassen for å unngå dannelse av melklumper. Så snart vaniljesausen tykner og begynner å koke, fjern den fra komfyren.
   
   
9. Tilsett mykt smør i den varme vaniljesausblandingen og rør til den er helt oppløst. Dekk kremen med matfilm og avkjøl til romtemperatur.
   
   
10. Ta en bolle med deig ut av kjøleskapet. Kjevle ut tynne honningkaker på melet bakepapir. Overfør kakene til en stekeplate direkte med bakepapir og stek på den.
    
    
11. Stek kakene i en ovn forvarmet til 180 grader i 3-4 minutter eller til de er gyldenbrune.
12. Umiddelbart etter steking, mens kaken er myk, setter du en form med ønsket diameter på toppen (min er 22 cm) og skjærer kaken langs kantene. Ikke kast avskjæret. Mal dem i en blender for å drysse på sidene og toppen av kaken.
13. Smør de avkjølte kakelagene, sidene og topp med krem. Etter dette drysser du kaken sjenerøst med de resterende kakene knust i en blender.
    
    
14. Ta den bort honningkremkake i kjøleskapet i flere timer for å trekke.
15. Kaken er myk, mør og skjærer seg som smør. Nyt teen din!

Hvordan lage en bie til en kake

Honningkake "Bee"

For honningkaker:

Hvetemel 500 gr ( kanskje litt mer eller mindre, avhenger av kvaliteten og glutenet på melet)
- 2 egg
- sukker 200 gr ( Jeg brukte brun stokk, men alt duger)
- smør 80 g
- honning 115 g (ca 3 haugevis av spiseskjeer)
- brus 2 ts uten lysbilde

Antallet produkter er gitt for 1 stor kake

(Fordi Jeg bakte 2 kaker, men på bildene er antallet produkter 2 ganger mer)

Bland egg med sukker

Tilsett deretter honning, smør, brus

Bland alt godt og legg i vannbad: hell vann i pannen, sett det på komfyren, når vannet koker, plasser beholderen med deigen på toppen av pannen med vann

Varm opp under konstant omrøring til massen blir mørk gyllenbrun, massen dobles i størrelse.

Fjern så massen fra komfyren, tilsett mel (sikt inn i massen)

Elt deigen, den viser seg umiddelbart veldig klissete, men når den hviler, slutter den å feste seg til hendene, det er veldig praktisk å rulle den ut

Dekk deigen med film og la den avkjøles i romtemperatur (for å få fart på prosessen kan du sette deigen i kjøleskapet) - begynn å kjevle ut deigen når den blir litt varm, ikke varm

Deigen vår hvilte, avkjølte og hvilte.

Vi begynner å kjevle ut kakene - dryss bordet lett med mel, klyp av en bit av deigen og kjevle den ut med en kjevle til en tykkelse på 5 mm, tynnere hvis mulig, kakene vil fortsatt heve under steking

Skjær ut kakene (jeg bruker en tallerken med ønsket diameter til dette)

(legg deigen i kakebitene og kjevle dem ut igjen - til neste kake, eller stek sammen med kakene - for så å bruke til å drysse sidene på kaken)

Bruk en kjevle og overfør de resulterende kakene på pergamentpapir smurt med vegetabilsk olje.

Vi baker kakene ved en temperatur på 200°C. Kakene stekes raskt, avhengig av ovn - 3-7 minutter. Legg de bakte kakene i en stabel og avkjøl ved romtemperatur.

Mens kakene avkjøles, la oss lage kremen.

For krem:
(for 1 kake)

Rømme (fettinnhold 25-30%) 400 gr
- krem ​​33% 150 gr
- kokt kondensert melk 1 boks (380-400 g)
- honning 2 dynkede spiseskjeer
Til kremen som skal dekke toppen av kaken trenger du også gelatin - 1 pakke med 11 g. + 50-70 gram fløte (eller melk eller vann) for å bløtlegge gelatinen
(gelatin trengs ikke til kremen inne i kaken)

Kombiner rømme, fløte, kokt kondensert melk og honning

Pisk med en mikser til den er jevn.

Alle! Kremen er klar!
Del kremen i 2 deler. Den mindre delen er til toppen av kaken.

Fordel mesteparten av kremen over de avkjølte kakene.

Og legg kaken - preparatet i kjøleskapet.

I mellomtiden, la oss lage mat gelatinkrem.

Hell 1 pakke gelatin med kald krem ​​(vann eller melk)

La det svelle (med god mikrokrystallinsk gelatin skjer dette raskt - innen 5-7 minutter)
Dette er den tykke massen vi fikk etter hevelse

Ha gelatinmassen over i en kjele og sett til varme på komfyren

Rør kontinuerlig uten å koke opp!
Slik skal smeltet gelatin se ut

Avkjøl gelatinen litt (ikke før den stivner! 2-3 minutter, ikke mer!)

Og forsiktig, under konstant omrøring, tilsett det til kremen

Fordi Gelatinen er fortsatt varm, så etter å ha tilsatt den i kremen, blir kremen ganske flytende, ikke vær redd, slik skal den være

“Bee”-kake er en oppskrift fra gruppen av klassiske honningkaker. Derfor er det vanskelig å finne en person som vil forbli likegyldig til denne kaken. Honningprodukter er utrolig velsmakende, og mange forbinder "Pchelka" med hjemmelagde kaker. Og selv om "Bee" er veldig populær og selges i alle butikker, og bildet er på alle konfektnettsteder, vil den deiligste og sunneste kaken alltid være den du tilbereder hjemme.

Det som gjør "Bee" forskjellig fra den klassiske honningkaken er dekorasjonen. Det vil si at denne kaken faktisk er en festlig honningkake. Kaken er dekorert i form av en honningkake på overflaten og sidene, og dekorative bier legges på toppen. Det er mange kreative bilder av slike smykker på Internett. I artikkelen vår finner du ikke bare en oppskrift, men også enkle måter å lage slike dekorasjoner på.

Ingredienser for å lage deigen:

• Egg - 3
• Mel - 3 kopper
• Smør - 100 g
• Sukker - 1 kopp
• Salt - 0,5 ts.
• Honning - 2 ss.
• Cognac (vodka) - 2 ss.

Hvordan lage mat?

1. Varm opp smør, honning og sukker i en liten kjele på lav varme under omrøring. Denne basen vil gi kaken en makeløs honningsmak.
2. Egg må piskes med salt. Deretter kommer et av de mest avgjørende øyeblikkene for hele oppskriften: du må helle denne blandingen direkte i beholderen over bålet i en bekk. Strømmen skal være tynn og omrøringen konstant, ellers vil proteinet ganske enkelt koke inn i massen, og kakeoppskriften vil skuffe deg med tilstedeværelsen av proteinstriper i deigen. Tilsett konjakk eller vodka, samt brus, til den samme blandingen.
3. Blandingen må røres i et par minutter til, i løpet av denne tiden vil det dukke opp rikelig skum (dette bør ikke plage deg) og massen dobles i volum. Nå kan du legge til mel, rør det grundig, slå av varmen på komfyren. Dekk kasserollen med lokk og la den stå på komfyren i ytterligere 5 minutter (med brenneren av).
4. Deigen er klar, som du kan se, viste oppskriften seg å ikke være komplisert i det hele tatt. For å sjekke om du har riktig deig, ta en del av den med en skje: deigen skal ikke være en klump, men være adskilt med strikk. Hvis deigen er klumpete, vil dette påvirke smaken de vil smake som honning, men tettheten vil ikke være den samme som oppskriften foreskriver.
5. Det som gjør en kake til en kake er lagene. Derfor må vi lage flere kakelag fra deigen. Siden vi har en honningoppskrift, må denne deigen kjevles ut spesielt forsiktig, siden den har en tendens til å feste seg. Derfor må overflaten for rulling drysses sjenerøst med mel. Overfør deigen med en stor skje til overflaten og begynn å elte den, dryss mel på toppen. Deretter deler du den store klumpen i 12-15 kuler. Hvis du ser på tverrsnittsbildet av kaken, vil du se at det er nøyaktig hvor mange kakelag som brukes. Kjevle ut deigen tynt på kakene, som om du skulle lage pitabrød. Kjevle ut alle kakene på en gang og legg dem oppå hverandre for ikke å henge sammen, dryss hver med mel.
6. La oss begynne å bake kaken. Vi legger den første kaken på en bakeplate i 2-3 minutter ved en temperatur på 180. Oppskriften her har også hemmeligheter: for ikke å rive deigen mens du bærer den, pakk den inn på en kjevle drysset med mel. Og etter å ha plassert den på en bakeplate, stikk den med en kniv i en avstand på 3-5 cm over hele overflaten (siden honningkakedeig har en tendens til å boble).
7. Vi vil jevne ut kantene på de ferdige kakene. Du kan bruke lokk fra gryte eller stekepanne til dette. Men ikke kast restene: kaken kan dekoreres med dem.

Ingredienser for å lage krem:

• Rømme - 1 l
• Sukker - 2 kopper
• Vanilje - på tuppen av en kniv

Alle ingrediensene må piskes med en mikser på lav hastighet. Vær oppmerksom på at kremen skal være tykk. Ta derfor fullfet rømme eller tilsett et fortykningsmiddel i kremen (i henhold til instruksjonene på fortykningsmiddelpakken). Kaken smøres med krem ​​på toppen og sidene, alle kakelagene er belagt. Nå er kaken klar, men den kan serveres først etter 5 timer.

Dekorasjoner til bien

Bien er en bursdagskake som har gjenkjennelig dekorasjon. For det første er dette honningkaker. De er ikke vanskelige å lage og krever ingen spesiell oppskrift. Det er bare viktig å bevæpne seg med et middel for hånden, nemlig bobleplast. Du trenger ikke engang å se på bildet for å gjette hva som bør gjøres: etter at bien har stått i kjøleskapet i et par timer, ta den ut og påfør en film på toppen av overflaten, hold den i ca. minutter og fjern det: det vil etterlate et karakteristisk bikakeavtrykk. Det er en annen måte å oppnå en lignende effekt på - ved å bruke en melbollemaskin. Da blir honningkakene store.

Tidligere var dekorasjoner begrenset til honningkaker og et dryss av knuste kakerester. Men du kan gå videre ved å lage bifigurer med egne hender. Oppskriften er enkel: smelt mørk sjokolade, og bruk en konditorpose eller til og med en vanlig fil, og klem den i tynne strimler på folie (som en bies kropp). Etter at emnene har stått i fryseren i en halv time, tegn ferdig med dem hvit sjokolade striper på kroppen. Men vinger for bier er laget av mandelblader (ferdige) eller mandelskiver.

I prinsippet kan oppskriften på smykker være hvilken som helst annen - se på bilder av ferdige produkter på Internett og bruk fantasien! Ikke glem å også ta et bilde av den vakre og viktigst deilige bien din som en suvenir!

Videooppskrift for å lage "Bee" kake

Honningkake, elsker enhver krem, smør, rømme, kondensert melk. Men en spesiell plass blant honningkaker er okkupert av en våt kake, som mange sier. Dekket med et gelatinlag som ikke en gang er merkbart, kan kaken dekoreres mer festlig og lages original gave til en barnebursdag.

Selvfølgelig er det ikke noe uvanlig ved fremstillingen av selve kakene;

Bier hjemme

Hvis du ikke vet at denne kaken har et gelatinbelegg, så er det nesten umulig å skjelne den mens du spiser. Kremen er så lett og behagelig. Gelatin vil bare gå til det øverste laget, så den sterke smaken av geléen merkes ikke.

La oss prøve å finne ut hvordan du forbereder honningkaker med bier hjemme.

Først, la oss huske ingrediensene du trenger til kaken:

• Kyllingegg - 2 stk.;
• Hvetemel - 3,5 kopper;
• granulert sukker - 1 kopp;
• Honning - 3 ss. skjeer;
• Smør - 7 ss. skje;
• brus - 1 teskje;
• Eddik - 1 ss. skje;
• Salt - på tuppen av kniven;
• Rømme 25% - 400 ml;
• Kokt kondensert melk - 1 boks;
• Krem 33-35% – 150 ml;
• Honning - 2 ss. skjeer til krem;
• Gelatin - 1 pakke;
• Melk - 2 ss. skjeer.

Som alltid begynner vi å forberede denne kaken ved å forberede deigen.

Det er nesten normalt, kanskje litt svakere enn standard honningkaker. Men den ruller seg ganske lett ut om du hviler deg litt etter koking. Det hele starter med å piske egg med sukker. Det er nødvendig for massen å doble i volum. Tilsett deretter honning og smeltet smør. Bland godt. Tilsett natron lesket med eddik. Du kan også erstatte eddik med sitronsaft.

Vi slår alt veldig grundig og legger det selvfølgelig i et vannbad.

Det ser ut til at ikke en eneste honningkake er komplett uten denne fantastiske strukturen. Det er her du ikke bør forlate komfyren, siden deigen må røres konstant i 10 minutter.

Etter at vi har varmet opp det første deigstykket, må vi fjerne det fra varmen og begynne å tilsette siktet mel i porsjoner. Bland veldig godt til ferdig test det var ingen klumper.

Nå som alt melet har besøkt deigen vår, må det deles i 8 deler og rulles til kuler. Deretter flater du denne bollen med håndflaten og prøver å strekke den litt. Så mye som mulig, jevn ut massen for hånd. Jeg tar umiddelbart forbehold om at dette skal gjøres på bakepapir, lett strøket med mel. Deretter dekker vi kaken vår med et andre stykke pergament og ruller den ut til en tykkelse på 0,5 cm. Vi skjærer kakene i henhold til malen og flytter tilbehøret litt bort fra hovedkaken.

Forvarm deretter ovnen til 180 grader og stek kakene. Hvert lag tar ikke mer enn 5 minutter. Ta den så ut, snu den, fjern pergamentet og la det avkjøles på rist som fulgte med ovnen.

Legg umiddelbart restene i en egen bolle.

Ikke stable kakene oppå hverandre, de kan feste seg. To lag passer godt på en standard grill, litt på skrå. Når den tredje kommer opp, vil den første ha tid til å kjøle seg helt ned og kan overføres til en tallerken.

Når hele kakebunnen er klar, fortsett til kremen.

Det ser ut til at for denne kaken er det den enkleste, siden du bare trenger å kombinere alle ingrediensene og slå godt med en mikser. Det vil si, du trenger bare å legge fløte, rømme, kokt kondensert melk og honning i en kopp og slå med en mikser til en jevn.

Deretter deler vi denne kremen i en stor del, for bløtlegging av kakene, og en liten del, for å kombinere med gelatin. Det vil si at delen som skal være geléaktig skal dekke hele kaken - sidene og toppen.

Vi dekker hele kaken og setter den i kjøleskapet mens vi forbereder gelatinmassen. For å dekorere kaken må du løse opp en pose gelatin i 2 ss melk og la den svelle godt. Moderne øyeblikkelig gelatin vil gå gjennom alle stadier på 5-7 minutter.

Det er akkurat som vaniljesaus - det krever konstant omrøring.

Avkjøl så i et par minutter og tilsett en mindre del av kremen. Det viser seg å være en ganske flytende masse, men ikke vær redd, når den stivner, vil den være ganske sterk og holde bikakeformen godt. Dekk nå toppen og sidene av kaken, jevn forsiktig med en slikkepott eller baksiden av en kniv. Deretter legger vi en film med kviser på den øverste delen, og drysser sidene med knuste smuler fra kaken.

Du må trykke litt på filmen og sette kaken tilbake i kjøleskapet. La gelatinen stivne. Mens dette skjer lager vi bier av sjokolademassen. Det er to alternativer for å lage dem - en med hvite sjokoladevinger, og den andre med mandelspon. Jeg liker det forresten bedre med spon, siden vingene blir glatte og vakre. Slike bier kan ikke bare dekorere en kake til et enkelt teselskap, men også bli en fin bursdagsgave.

Smelt først den mørke sjokoladen i vannbad.

Vi bringer den til konsistensen av plasticine og skulpturerer biens kropp, det vil si hodet koblet til kroppen. Dette er veldig enkelt å gjøre hjemme, siden ingen vil merke noen avvik i størrelse og farge. Vi legger ut emnene på brettet og setter umiddelbart inn vingene. Vi legger alle de ikke helt klare biene i fryseren og smelter den hvite sjokoladen. Men du trenger veldig lite hvitt, bare for å tegne øynene og stripene. Når den hvite sjokoladen er klar, tar du biemnene ut av fryseren og bruker en tannpirker til å tegne øyne og striper. Og sett den i fryseren igjen.

Etter 15 minutter, fjern biene fra fryseren og flytt dem til kjøleskapet, ved siden av deres fremtidige hjem. Frem til i morgen er du helt fri, som Piglet fra tegneserien. Dagen etter fjerner du filmen og legger biene over hele overflaten av kaken.

Du kan umiddelbart drikke te eller ta frem en bursdagshonningkake med brennende stearinlys til vennlig applaus fra gjestene. Når gjestene ser på denne skjønnheten, vil de ikke engang tro at man ved hjelp av små improviserte verktøy kan lage en slik storhet hjemme.

Hjemmelaget honningkake med originalt snitt

Har du noen gang kjøpt ferdig honningkake i moderne supermarkeder? Ganske nylig kjøpte jeg en slik stripe og ble overrasket over hvor interessant den var når den ble kuttet. Honningkaken er som en svamp, og minner om akkurat dette kjøkkenredskapet. Men bare utseendemessig var smaken utmerket. Jeg hadde rett og slett ikke tid til å bake den selv, og det var ikke tilfelle, jeg tok med en stripekake på besøk for å spandere på barna, men selv ble jeg litt smigret av den som ble kjøpt i butikken.

Etter det lette jeg lenge etter en oppskrift på denne kaken, jeg visste ikke engang at den var så lett å bake hjemme. Jeg dekorerte ikke mye, jeg brukte vaniljesaus og knuste valnøtter, siden denne oppskriften ikke inneholder rester.

Hva trengs til deigen:

• mel - 2 kopper;
• sukker - 1 glass;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• Honning - 4 ss. skjeer;
• brus - 1 teskje;
• Eddik eller sitronsaft - 1 ss.

I krem:

• Mel - 1 ss. skje;
• sukker - 1 glass;
• Stivelse - 1 teskje;
• Melk - 1 glass;
• Rømme - 200 gr.;
• Smør - 100 gr.

Deigen viste seg å være den enkleste av de jeg kjenner med honning, men kremen, selv om vaniljesaus, er noe kompleks.

For deigen må du blande alle ingrediensene unntatt mel i en kopp, inkludert tilsett lesket brus og varme over middels varme i ca. 2 minutter, mens du rører konstant.

Fjern deretter koppen fra varmen og tilsett mel i porsjoner, bland grundig hver nye porsjon. Del deretter i ca 3 like deler og stek hver i en springform i ca 8-10 minutter til de er gyldenbrune. Som med enhver honningkake, forvarm ovnen til 180 grader og dekk formen med pergament.

Du kan umiddelbart begynne å tilberede kremen, siden du også kan belegge varme kaker.

Til fløten blander du stivelse, mel og sukker og tilsetter litt melk. Vi gnir alt veldig godt, det skal ikke være noen klumper. Hell deretter i den resterende melken og legg i et vannbad eller en vanlig brenner. Kok under kontinuerlig omrøring og vent til dannelsen av en tykk, vakker krem. Blandingen må være helt avkjølt for å øke hastigheten, plasser den i en kopp isvann. Pisk deretter smøret i en egen bolle til det er luftig og tilsett smøret 1 skje om gangen i den kremete massen. Visp umiddelbart. Det siste trinnet vil være å piske rømme, som også vil kombineres med vaniljesausmassen.

Etter dette kan du froste kaken.

Det viser seg veldig luftig og vakkert. Dekk hvert kakelag, dekk sidene og topplaget og dryss med knuste eller knuste nøtter.

Du kan drikke te eller kaffe til denne kaken umiddelbart etter tilberedning, men setter du den i kjøleskapet i et par timer, blir den mye rikere. Men beklager, det gikk ikke for meg, så bare en fjerdedel overlevde i kjøleskapet til neste dag.

• Varm opp, rør hele tiden blandingen av honning og brus i en kjele til den er mørk. Bland sukker og egg med smeltet og avkjølt smør, pisk grundig, tilsett mel (et glass), bland med en mikser, tilsett resten av melet og bland til slutt til en homogen deig er oppnådd, som for pannekaker.
• Hell deigen i en form, pre-line bunnen med pergament, stek på 180 grader i ca en halv time. Skjær den bakte kaken på langs i flere biter. Slå kokt kondensert melk, rømme, honning og fløte til en homogen masse, del den resulterende kremen i to deler. Når kakene er avkjølt, kle dem med krem, stable dem og sett dem i kjøleskapet.
• For toppen av kaken, tilbered krem ​​med gelatin. Bløtlegg gelatin i kald fløte, la den svelle, varm opp, rør til den er helt oppløst, la den avkjøles litt, bland med den resterende delen av kremen. Hell umiddelbart over toppen av kaken og jevn ut laget med en slikkepott. Bruk en film med bobler, "tegn" en honningkake, trykk den forsiktig inn i kremen. Dryss sidene av kaken med smuler fra de kuttede kantene på kakene, sett den i kjøleskapet i en tredjedel av en time for å la honningkaken stivne.
• For å forme biene, tilbered en masse mørk og hvit sjokolade smeltet i separate beholdere i et vannbad, fyll pundet med det, tegn bienes kropp på pergamentpapir med mørk sjokolade, la det stivne godt, tegn øyne og striper på kroppen med hvit sjokolade, lag vinger av mandelblader. Den dekorerte hjemmelagde "Bee" honningkaken bør oppbevares i kjøleskapet.