En veldig velsmakende salat med agurker, gulrøtter og paprika for vinteren, der grønnsakene forblir nesten like sprø som om sommeren. En lett, lett krydret salat med sprø grønnsaker kan serveres umiddelbart, eller du kan forhåndskrydre den med vegetabilsk olje etter smak og strø over stekte sesamfrø. Krydret i salaten kan justeres etter smak og ønske ved å redusere eller helt eliminere den varme pepperen, men salaten smaker bedre med varm pepper.

Ingredienser til "Agurk-, gulrot- og paprikasalat":

• — 1 kg
• (det er bedre å ta flerfargede - røde og gule) - 200 g
• — 200 g
• — 200 g
• (1 stort hode) - 8 tenner.
• (1-2 små belger, etter smak) - 2 stk.
• (stor) - 1 haug.
• (1 ss + 1 ts måleskje for HP) - 25 g
• (i 1 teskje målt for HP er det litt mer enn 4 g sitronsyre) - 5 g

Nærings- og energiverdi:

Oppskrift på "Agurk-, gulrot- og paprikasalat":

1. Vask agurkene, tørk dem, skjær av endene og skjær i tynne strimler. Hvis agurkene er overgrodde, er det bedre å fjerne frøene.

2. Skrell gulrøttene, vask dem, la vannet renne av og skjær dem i tynne strimler.

3. Løk skrell, vask og kutt i tynne halvringer.

4. Skjær paprikaen i to, fjern frøene, vask og skjær i tynne strimler.

5. Skrell hvitløken, skyll og kjør den gjennom en hvitløkspresse eller hakk den veldig fint med en kniv.

6. Vask den varme pepperen, fjern begerbladene og finhakk. Vask persillen, rist godt av vannet og finhakk.

7. Kombiner tilberedte agurker, gulrøtter, søt og bitter paprika, løk, hvitløk og urter, tilsett salt etter smak og sitronsyre, bland godt.

8. La salaten stå i 1 time, rør av og til. Fyll deretter sterile glass opp til skuldrene med grønnsaksblandingen, komprimer grønnsakene så tett som mulig. Tilsett litt av den resulterende saltlaken på toppen slik at grønnsakene er dekket med det, men det er litt tomt igjen til toppen av glasset.

9. Plasser hver krukke (med et volum på ikke mer enn 0,5 liter) individuelt i 3-3,5 minutter i mikrobølgeovnen med en effekt på 800 W. Hvis volumet på glasset er mer enn 0,5 liter, må steriliseringstiden økes litt. Saltlaken i glasset skal koke. Det er praktisk å plassere glasset i en mikrobølgeovn - glasset er lettere å ta ut og hvis saltlaken begynner å lekke ut, vil innsiden av mikrobølgeovnen forbli ren.

10. Fjern glasset med salat fra mikrobølgeovnen og lukk det umiddelbart godt med et sterilt lokk. Gjør dette med hver krukke med salat.

11. Hvis du fikler med hver krukke og er for lat til å mikrobølgeovn, må du umiddelbart blande grønnsakene i en metallpanne, tilsett salt, tilsett sitronsyre og la stå i en time. Sett deretter pannen med salaten på bålet, kok opp, reduser varmen og la salaten småkoke i 10-12 minutter, rør for å varme grønnsakene jevnt.

12. Legg den varme salaten i sterile krukker og forsegl tett med sterile lokk. Men i dette tilfellet blir ikke grønnsakene i salaten like sprø.

Teknologisk kart over fersk agurksalat med søt pepper som i barnehage:

Teknologi for å tilberede salat fra ferske agurker og paprika som i barnehagen:

Det er kun fire ingredienser i denne salaten av ferske agurker med paprika, akkurat som i barnehagen.
300 gram agurk er ikke en liten lang agurk.
Men 55 gram søt pepper er bare halvparten av en liten paprika. Vi vil ikke fokusere på farge, så ta noen, men ikke glem at grønn paprika er bitter, og med rød, gul eller oransje vil salaten se lysere ut.
I følge det teknologiske kartet tas jodisert salt, men du kan også bruke det du har hjemme.
25 gram vegetabilsk olje er omtrent 2 ss.

Hvis agurkene ikke er hjemmelagde, må du, i det minste delvis, fjerne skinnet tynt. Det har en tendens til å samle opp alt i seg selv, inkludert kjemikaliene som brukes til å gjødsle agurker. Og hvis grønnsakene ikke er fra hagen min, så stoler jeg ikke på huden i det hele tatt :)
Vask paprikaen grundig, skjær av stilken og skjær ut de hvite membranene med frø.

Skjær paprikaen i små strimler. Agurk - skiver eller skiver.

Skjæringen er ikke viktig. Kanskje barnet ditt liker grønnsakssalater i form av mellomstore terninger. Så slip det på den måten.

Alt som gjenstår er å kombinere alt, salt og smak til med vegetabilsk olje.

Hvis du kan kutte alt litt på forhånd, er det bedre å salte og krydre rett før servering, siden agurker slipper vann ganske raskt, husk dette.
Jeg tror at noen grønnsaker, for eksempel dill eller persille, i denne salaten av friske agurker med søt paprika, som i barnehagen, vil være ganske passende og vil ikke skade babyen i det hele tatt, men tvert imot vil de vitaminisere den voksende kropp.
God appetitt!

For sylting og sylting på krukker, velg alltid små agurker, gjerne like store. På denne måten vil salteprosessen forløpe jevnt. I den klassiske varianten tilsettes de hele, men paprikaen kuttes i kvarte (hvis de er søte). Varm paprika, for eksempel chili, legges hele, med halen. På denne måten er det godt synlig og ingen vil utilsiktet svelge det))

De fem mest brukte ingrediensene i agurk- og pepperoppskrifter er:

Det er mange alternativer for å kutte grønnsaker til denne retten. Spesielt hvis du kommer over forskjellige agurker, noen store, noen små. De er kuttet i sirkler, halvsirkler, terninger og kvartaler. Pepper - også i kvartaler, ringer, halvringer, firkanter. I tillegg til disse to grønnsakene tilsettes også løk, hvitløk og gulrøtter til preparatene. Sistnevnte er ofte plassert som en dekorasjon - i krukker, kuttet i "hjul", det ser veldig vakkert ut.

Den enkleste og raskeste måten er å plassere grønnsaker direkte i krukker, liter, tre liter. Etterfulgt av helling av kald eller varm marinade eller saltlake. Noen ganger tilsettes gelatin til dem, i så fall blir resultatet en komplett matbit med "saus".

Fem raskeste oppskrifter på agurk og paprika:

Er det et sted i huset med lav temperatur egnet for langtidslagring, kan agurker og paprika syltes/saltes i en stor kjele eller tønne. Vanlig modningstid er en måned. Men først må saltlaken holdes varm i en dag eller to for at gjæringen skal begynne. Ideelle er eike- og lindefat, som må fylles til randen med vann i minst to uker før bruk.

Dette preparatet elsker følgende krydder mer enn andre: hvitløk, pepperrotblader, dillparaplyer, allehånde. Også i i det siste I butikkene kan du finne tørre blandinger for hjemmelagde preparater med passende navn.

Viktig:

• overmodne agurker med hard hud er ikke egnet for høsting
• paprika i forskjellige farger i en krukke ser enda penere ut

Trinn 1: tilbered grønnsaker og urter.

Denne salaten vil appellere til alle som ønsker å ikke innta ekstra kalorier. Så først, ved hjelp av en kjøkkenkniv, skjærer vi av hettene i begge ender av hver agurk, og om ønskelig skreller vi fruktene og fjerner stilkene og tar frøene fra den søte paprikaen. Deretter vasker vi dem sammen med favorittgrønnsakene våre under strømmer av kaldt rennende vann, tørker dem med tørkepapir, legger dem en etter en på et skjærebrett og fortsetter tilberedningen. Finhakk dill eller persille.


Vi kutter agurkene og paprikaene slik du liker best, for eksempel i terninger eller strimler, men det er ønskelig at bitene er små i størrelse og tykke, opptil ca. 1 centimeter, i dette tilfellet vil det være mye mer behagelig å nyte den ferdige maten.

Trinn 2: tilbered oliven og andre ingredienser.

Nå, bruk en vanlig hermetikknøkkel, åpne en krukke med uthulede oliven, kast dem i et dørslag og la dem ligge i vasken i 3-4 minutter for å renne av overflødig væske. Etter dette legger vi ut marinadene på et rent bord, og på sin side kutter vi hvert bær i 2–4 deler eller kutter dem i ringer, halvringer eller kvarte. Deretter legger vi resten av de nødvendige ingrediensene på benkeplaten og fortsetter til neste siste trinn.

Trinn 3: bring agurk- og peppersalaten til full beredskap.

Legg hakkede agurker, oliven, søt pepper og dill eller persille. Krydre alt etter smak med salt, olivenolje og bland med en spiseskje til det er jevnt. Deretter gir vi det til salaten. stå i romtemperatur 3-4 minutter før grønnsakene slipper saften, og etter det serverer vi det til bordet.

Trinn 4: Server agurk- og peppersalaten.

Etter tilberedning infunderes agurk- og peppersalaten litt og serveres deretter ved romtemperatur i en beholder spesialdesignet for dette formålet eller i porsjoner på tallerkener. Om ønskelig, før servering, er det supplert med en liten mengde friske urter og tallerkener med rømme, krem ​​eller majones er plassert på bordet, kanskje for noen gourmeter vil olivenolje ikke være nok, og de vil foretrekke en rikere dressing. Lag mat med glede og nyt deilig mat!
God appetitt!

Denne salaten viser seg å være veldig rik og lett, men du kan krangle om noen av ingrediensene, for eksempel bare erstatte dem med andre, oliven med oliven, kapers, syltede eller syltede agurker, olivenolje med vegetabilsk olje, rømme eller krem;

For å gjøre retten mer tilfredsstillende, tilsetter de ofte kokt kyllingegg, fetaost, hard ost, fetaost eller cottage cheese, samt biff, svinekjøtt, kylling eller kalkunkjøtt;

I tillegg til dill og persille, bruk koriander, grønn løk, basilikum eller friske sitrongressblader;

Hvis ønskelig, kan salaten krydres ikke bare med salt, men også med allehånde eller tørkede urter: velsmakende, berberis, bukkehornkløver og andre.