For nylig hadde russiske husmødre auberginer i kategorien eksotiske grønnsaker, men i dag har de blitt en nesten permanent gjest på bordet. Og selv i en snørik vinter, hvis du har et sterkt ønske (og ikke mindre store midler), kan du unne deg stekt eller fylt blåbær.

Hva kan vi si om sommeren, når sesongen kommer, prisene faller og innbydende skinnende lilla fjell av auberginer dukker opp på markedene. Nedenfor kan du velge mellom flere populære salatoppskrifter som kan serveres kald eller varm, tilberedes rett på bordet eller rulles sammen for vinteren.

Deilig aubergine salat - trinn-for-trinn oppskrift med bilder

I tillegg til varme salater og auberginekaviar, kan du også tilberede en kald (snack)versjon av salaten. For å gjøre dette, stek grønnsaken og avkjøl helt. I denne formen mister den ikke sin interessante smak i det hele tatt. Nå gjenstår det bare å supplere med saftige tomater og blande med andre ingredienser.

Høydepunktet i denne salaten er syltet løk. Den mister fullstendig bitterheten i marinaden og får en behagelig, lett syrlig smak. Som setter i gang usyrede kokte poteter og egg.

Din vurdering:

Koketid: 30 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Poteter: 200 g
• Tomater: 150 g
• Aubergine: 200 g
• Egg: 2 stk.
• Løk:

Matlagingsinstruksjoner

Oppskrift på auberginesalat med egg

Auberginer er grønnsaker som ikke krever "selskap" de er gode alene, stekt eller syltet. For de som ikke kan forestille seg livet uten salat, har smarte husmødre funnet et alternativ med kokte egg og syltet løk. Originalt, smakfullt og krydret.

Produkter:

• Auberginer - flere frukter.
• Salt, vegetabilsk olje til steking.
• Løk - 1 eller 2 stk.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Marinade - 2 ts. sukker, 1 ss. l. eddik 9%, 100 ml. vann.
• Majones til dressing.

Algoritme for handlinger:

1. Det første trinnet er å koke eggene til de er hardkokte og tilberede den syltede løken.
2. Skrell løken og kutt den på en praktisk måte (en salat med halve løkringer ser vakkert ut). Legg den i en bolle, dekk med sukker, hell i eddik og kokende vann. Dekk med lokk i 10 minutter.
3. Den andre fasen er å forberede aubergine. Skrell (noen fraråder å skrelle), skjær i store strimler. Tilsett salt og la stå en stund.
4. Trykk for å frigjøre saften, tøm væsken. Stek de blå i vegetabilsk olje, forvarm den (5 minutter). Kjøle.
5. Hakk eggene, klem ut løken fra marinaden. Bland med auberginer, smak til med majones. Det anbefales å tilsette litt salt og kvernet pepper.

En enkel rett med en original smak er klar!

Hvordan lage aubergine og fersk løksalat

Det er andre, ikke mindre smakfulle, alternativer for aubergine salater med fersk løk. Og hvis du legger en tomat til selskapet deres, kan slektninger og venner generelt ikke rives bort fra bordet.

Produkter:

• Aubergine - 1 stk. middels størrelse.
• Tomater - 2-3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Refill – 50 ml. vegetabilsk olje, 30 ml. eddik 9%, 1 ts. sukker, 0,5 ts. salt, pepper
• Dill.

Algoritme for handlinger:

1. I følge denne oppskriften må auberginene kokes, først skrelles, vaskes og kuttes i terninger. Tøm i et dørslag.
2. Skjær de vaskede tomatene direkte i salatbollen. Skrell løken, skyll, kutt ved å bruke din favorittmetode, og legg den også i salatskålen. Tilsett avkjølte auberginer.
3. Lag dressingen ved å blande alle ingrediensene (rør til sukkeret og saltet løser seg opp). Krydre salaten og bland forsiktig. Topp med hakket dill.

Rask sommersalat er klar!

Oppskrift på salat med aubergine og syltet løk

I den følgende salatoppskriften vil hovedproduktet være aubergine, men syltet løk vil spille hovedrollen. Krydret, krydret, forlokkende, alle vil definitivt like det.

Produkter:

• Auberginer - 2 stk.
• Vegetabilsk olje til steking.
• Kokte kyllingegg - 4 stk.
• Løk - 1-2 stk. (for krydret elskere kan du ta mer).
• Salt og kvernet pepper.
• Persille til pynt.
• Til marinaden - 1 ss. vann, 1 ss. l. sukker, 2 ss. l. balsamicoeddik (hvis ikke tilgjengelig, erstatt med vanlig 9%).

Algoritme for handlinger:

1. Å sylte løk er den første fasen. Alt er tradisjonelt - rent, vask. Du kan bruke hvilken som helst kuttemetode - terninger, halvringer, strimler. For marinaden, bland kokt vann med sukker (til det er oppløst), tilsett eddik, epleeddik gir en lett fruktig aroma, balsamicoeddik endrer fargen på løken. Marineringstiden er fra 15 minutter.
2. Steking av aubergine er den andre fasen. Ikke noe komplisert her heller. Skrell av skallet (det er for hardt). Vask, klipp. Skjæremetode: strimler. Hell i en dyp beholder og tilsett salt. La det stå en stund. De små blå vil frigjøre bitter juice, den må dreneres. Stek i varm olje. Overfør til en tallerken og fjern overflødig olje med servietter.
3. Mens auberginene steker, må du koke eggene i 10 minutter, tilsette salt, da skreller de bedre.
4. Det gjenstår bare å kombinere alt sammen i en salatbolle - egg, presset løk og avkjølte auberginer. Tilsett majones, majonessaus er enda bedre, den er mindre fet. Salt om nødvendig, samt pepper.

Pynt salaten med vasket og hakket persille, og inviter alle til bords for å smake på dette deilige sommermesterverket.

Enkel aubergine og tomatsalat

Mange har lagt merke til at sesongens grønnsaker dukker opp i grupper, for eksempel aubergine og tomat. For en bonde eller landbruksarbeider betyr det at de modnes samtidig, og for en husmor er dette et signal om at de kan tilberedes sammen. Den blå vil tilsette krydder, og den skarlagensrøde tomaten vil gjøre retten vakker. Her er en av de søte og enkle oppskriftene.

Produkter:

• Auberginer - 2 stk.
• Løk (hvit) - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt etter smaken til vertinnen.
• Dill eller persille (eller begge deler).
• Vegetabilsk olje.
• Eddik - 1 ss. l.

Algoritme for handlinger:

1. Forbered først auberginene tradisjonell måte– skrell, kutt i barer, tilsett salt, la stå en stund. Skyll igjen, klem ut, tøm overflødig fuktighet med et papirhåndkle (serviett).
2. Skrell og skyll løken. Hakk og legg i vegetabilsk olje oppvarmet i en stekepanne. Dryss over sukker og stek til den er gylden. Tilsett aubergine i løken og la det småkoke til grønnsakene er møre.
3. Omorganisere stuede grønnsaker i en salatskål, la avkjøles. Tilsett vaskede og hakkede tomater, hakkede urter og finhakket hvitløk. Tilsett salt, tilsett eddik, rør.

Server salaten avkjølt den passer godt til kjøtt og kylling.

Hvordan lage aubergine- og paprikasalat

Med ankomsten av midten av sommeren dukker det opp enorme fjell med grønnsaker på markedene: lilla auberginer, røde tomater og fargerike paprika. Disse grønnsakene går ikke bare side om side i markedet, de er gode sammen i ulike retter. Her er en oppskrift på en salat med blåbær og paprika, og denne retten kan smakes umiddelbart eller rulles sammen til vinteren (øker proporsjonene).

Produkter:

• Aubergine - 1 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Pepper - 3-4 stk.
• Rødløk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik - 2-3 ss. l.
• Vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak (for å rulle 0,5 ss. olje per 3 kg auberginer).

Algoritme for handlinger:

1. Start med auberginer. Skrell grønnsakene og kok i 5 minutter. Gjør tverrgående kutt og legg under press. Overflødig væske vil gå bort, og med det bitterheten.
2. Mens auberginene er under press, kan du tilberede de resterende grønnsakene. Skrell gulrøttene, hakk dem med et rivjern Koreanske gulrøtter. Skrell paprikaen, skyll, kutt i strimler. Hakk løken i strimler.
3. Kombiner alle grønnsaker, hell eddik, tilsett pepper, salt, hvitløk, sukker. Varm vegetabilsk olje grundig i en stekepanne og hell den over grønnsakene. Sett i kjøleskapet for å marinere (ca. 6 timer).

Hvis du forbereder denne salaten til vinteren, trenger du ikke å sette den i kjøleskapet, tvert imot, legg den i steriliserte beholdere. Steriliser og forsegl i tillegg.

Deilig oppskrift på auberginesalat med majones

Nye høstede auberginer dukker opp midtsommer, og antyder til husmødre at det er på tide å plukke opp favorittoppskrifter eller se etter noe nytt. Hvorfor ikke lage en auberginesalat med majones ved å bruke følgende enkle og raske oppskrift.

Produkter:

• Auberginer - 2-3 stk. for en stor familie.
• Kokte egg - 4 stk.
• Hvit løk - 2 stk. (mer er mulig hvis familien elsker krydret mat).
• Eddik 9% - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje for steking av auberginer.
• Majones, salt.

Algoritme for handlinger:

1. Blåbærene og løkene må kuttes i veldig tynne strimler. De små blå må selvfølgelig skrelles, vaskes og kuttes. La saltet en stund, renn av den bitre saften.
2. Stek auberginestrimlene i omganger til de er møre i varm olje. Overfør til en tallerken dekket med papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
3. På dette tidspunktet, hell løken med eddik og la marinere.
4. Skjær kokte, skrellede egg i de samme tynne strimlene som grønnsaker.
5. Bland grønnsaker i en dyp glasssalatbolle (pre-press løken for å fjerne overflødig eddik). Tilsett salt og smak til med majones.

Sommeren går med et smell med disse salatene!

Oppskrift på marinert aubergine salat

Sommeren gleder husmødre og husholdningsmedlemmer med en rik høst av frukt og grønnsaker, og motiverer førstnevnte til kulinariske bedrifter, og sistnevnte til å smake på dem. Auberginer er gode fordi de smaker både stekt og syltet.

Produkter:

• Auberginer - 1-2 stk.
• Søt paprika– 3-4 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - et par fedd.
• Persille.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Eddik 9 % (epleeddik er mulig) – 100 ml.
• Kokende vann - 50 ml.
• Sukker - 1 ss. l., salt - 0,5 ss. l.
• Salt til koking av aubergine - 3-4 ss. l.

Algoritme for handlinger:

1. Du må fjerne bitterheten fra de blå, for å gjøre dette, kutt dem i to, legg dem i varmt saltet vann og kok i 5 minutter. Skjær fruktene i terninger.
2. Forbered marinaden - du trenger knust hvitløk, hakket persille, salt og sukker, 9% eddik og olje.
3. Forbered grønnsaker. Skrell pepper og løk. Vask grønnsakene og skjær i strimler, gjerne tynne.
4. Tilsett først løk og paprika i marinaden, og deretter aubergine. Tilsett hakket persille og rør forsiktig. La marinere i flere timer på et kjølig sted.

Salat med stekte auberginer

Følgende salat forutsetter at auberginen er forstekt. Slik går bitterheten bort fra dem, de blir litt tørrere med en smakfull skorpe. Blå paprika, tomater og krydret løk vil holde deg med selskap i salaten.

Produkter:

• Auberginer - 1 stk. (stor).
• Løk - 2 stk.
• Paprika - 2 stk. (stor, saftig).
• Tomater - 4 stk.
• Olje til steking av auberginer.
• Vineddik - 1 ss. l.
• Pepper og salt, urter.

Algoritme for handlinger:

1. Ifølge tradisjonen skrell auberginene og skjær dem i sirkler. Dryss over salt, trykk med hånden og la tiden renne av. Skyll, klem, stek på begge sider i varm olje.
2. Vask den skrellede løken og skjær den i strimler. Vask paprikaene, fjern stilkene og frøene. I en annen stekepanne steker du løken og en paprika.
3. Den andre pepperen legges rå i salaten. Kutt de vaskede tomatene.
4. Bland alle de tilberedte ingrediensene sammen, smak til med vineddik (kan erstattes med vanlig eddik), olje, salt og pepper. Dryss rikelig med persille.

Sommersalaten er klar!

Hvordan lage auberginesalat på koreansk

Teknologien for å tilberede grønnsaker på koreansk har blitt utbredt i siste årene. Gulrøtter var de første som mottok denne æren, men nå er det oppskrifter på auberginer tilberedt i tradisjonene til Land of Morning Freshness.

Produkter:

• Auberginer - 1-2 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Varm chilipepper - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Koriander, basilikum.
• Soyasaus.

Algoritme for handlinger:

1. Som alltid, skrell auberginene, skyll og skjær i strimler. Tilsett salt, trykk med hendene, fjern den resulterende juicen.
2. Skrell løken, legg den under rennende vann, hakk den. Skrell paprikaen, fjern frø og haler, kutt i strimler, vask og hakk chilien. Vask tomatene, kutt i terninger.
3. Begynn å steke grønnsaker - varm opp vegetabilsk olje, stek først løkene, legg deretter til (fortsetter steking) tomater, søt og varm paprika, tilsett auberginer på slutten av stekingen. Du kan stuve grønnsakene lett, tilsett krydder, salt og soyasaus i salaten.

La stå på komfyren til den avkjøles, med mindre du selvfølgelig har krefter til å vente på smakeøyeblikket på grunn av de fantastiske aromaene.

Oppskrift på bakt aubergine salat

Oftest, når du tilbereder auberginer, blir de kokt eller stekt i det første tilfellet, de kan være vannaktige, i det andre, tvert imot, overtørket. Baking ville være et ideelt alternativ. Nedenfor er en salatoppskrift der de blå tilberedes på akkurat denne måten.

Produkter:

• Friske auberginer - 2 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• Grønt - basilikum, persille, dill.
• Søt paprika - 2 stk.
• Olivenolje - 3 ss. l.
• Sitronsaft - 2-3 ss. l.
• Sukker 1 ts. (eller litt mindre).
• Salt, kvernet pepper.

Algoritme for handlinger:

1. Forbered auberginene (skrell, skyll, tørk, kutt i 2 deler). Vask tomatene, vask og skrell paprikaene.
2. Sett alle grønnsakene i ovnen for å steke. For tomater og paprika er 20 minutter nok, auberginer – 40 minutter.
3. Fjern skallet fra tomater og paprika og finhakk. Auberginer kan kuttes i større biter. Legg de hakkede grønnsakene i en dyp beholder.
4. Tilsett salt og sukker, sitronsaft, olivenolje og flere urter.

Den velduftende sommersalaten er klar, det er på tide å servere!

Deilig varm salat med aubergine

Sommeren krever alltid friske grønnsaker og frukt, men noen ganger vil du spise noe uvanlig varm salat, og verdenskokeboken inneholder magiske oppskrifter. Ved å bruke en av dem kan du lage et ekte gastronomisk mirakel med egne hender.

Produkter:

• Biff - 300 gr.
• Auberginer - 1 stk. middels størrelse.
• Gulrøtter og paprika - 1 stk.
• Soyasaus (ekte) - 1 ss. l.
• Sukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje (ideelt olivenolje).
• Olje til steking.
• Sitronsaft - 1 ss. l.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Grønne (ikke for alle).

Algoritme for handlinger:

1. Skyll kjøttet, tørk med et papirhåndkle og skjær deretter i tynne strimler. Stek i olivenolje.
2. Tilbered auberginen på vanlig måte - skrell og vask. Etter kutting, tilsett salt, press og gi tid til den bitre saften slipper ut. Tøm den og tilsett de hakkede grønnsakene til biffen.
3. Mens stekeprosessen pågår, må du forberede gulrøtter og paprika, skrelle, skylle og hakke (gulrøtter rives). Legg dem i pannen en om gangen, først gulrøttene, så paprikaene.
4. Mens stekeprosessen fortsetter, tilbered salatdressingen. Bland soyasaus med olje, sitronsaft, salt og sukker i en bolle. Grønt kan du legge til her, eller i en ferdig salat.
5. Legg biff og grønnsaker i en salatbolle, hell over dressingen og rør. Du kan servere den umiddelbart, du kan la den avkjøles og servere den i den klassiske formen - avkjølt.

Auberginer krever forberedelse - de er bitre, så du må fjerne saften. Dette gjøres på flere måter: kok den i vann med salt og legg den på en sil, salt den og la den stå igjen, så er det bare å trykke på den med en presse for å renne ut saften.

Alle sommergrønnsaker – tomater, paprika, hvit- og rødløk – ser bra ut i en auberginesalat. Du kan eksperimentere hele sommeren, legge til en eller annen grønnsak, eller til og med hele grønnsakskraften som er tilgjengelig i kjøleskapet.

Auberginer er alltid gode disse grønnsakene er en flott mulighet for gastronomiske opplevelser og eksperimenter, som alltid ender med en deilig seier.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

En original aubergine- og løksalat - for et festlig eller hverdagsbord: med syltet eller stekt løk, tomater, egg.

Alle som prøver salaten er sikre på at salaten er kjøtt eller med sopp! Retten er klar på 15 minutter, solid og enkel. Du trenger bare å koke et par egg, steke auberginene og sylte løkene slik at de mister bitterheten. Auberginer kan være av absolutt hvilken som helst variant, det anbefales at de er middels store, umodne og faste - da blir grønnsaksalaten spesielt saftig og velsmakende.

• auberginer - 2 stk.
• løk- 1 stk.
• salt - 1 ts.
• sukker - 2 ts.
• 9 prosent eddik - 1 ss. l.
• kokende vann - 100 ml
• kyllingegg- 2 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• majones - 2 ss. l.

Vask auberginene, fjern begerbladene og skjær i store strimler (sammen med skinnet). Dryss over 1 ts salt, rør og sett til side i 10-15 minutter slik at de slipper saft og mister sin karakteristiske bitterhet. Selv om auberginene ikke er bitre, bør de fortsatt oppbevares i saltet vann en stund slik at de trekker til seg mindre olje ved steking.

Etter bløtlegging, skyll auberginene med rent, kaldt vann for å fjerne saltet, og klem deretter ut overflødig væske med hendene. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek auberginene i den til de er møre - 5-7 minutter.

Skrell en stor løk og skjær i tynne halve ringer. Dryss løken med 2 ts sukker og tilsett 1 ss 9 prosent eddik. Hell 100 ml kokende vann og la marinere i 10 minutter, dekk bollen med et lokk.

I mellomtiden koker du eggene hardt, fyller dem med kaldt vann og skrell dem. Skjær eggene i store strimler.

Kombiner alle ingrediensene i en dyp salatskål: stekte auberginer, kokte egg og syltet løk (presset ut av væsken). Smak til med majones, tilsett salt og pepper etter smak og bland.

Server salaten med auberginer og egg i en vanlig salatskål eller i porsjoner, pyntet med fersk dill. Du kan oppbevare retten i kjøleskapet til gjestene kommer i 2-3 timer.

Oppskrift 2: Auberginesalat med egg og syltet løk

• aubergine - 3 stk
• egg - 3 stk
• løk - 2 stk
• vann - 100 ml
• vegetabilsk olje - 50 ml
• majones - 3 ss.
• bordeddik 9% - 2 ss.
• sukker - 1 ss.
• salt - 1 ts.
• persille - 1 haug
• svart pepper - 1 klype

Sett umiddelbart kyllingeggene (jeg har store - ca 60 gram hver) til å koke hardt - 9-10 minutter etter koking over middels varme. For å unngå at egg sprekker under koking, bør de ha romtemperatur, akkurat som vannet. I tillegg kan du i tillegg salte vannet eller helle i litt eddik - da er sannsynligheten for skade på skallet minimert.

Så la oss lage aubergine. Vi vasker dem, tørker dem og kutter dem i terninger (tykkelsen på en blyant). Du kan fjerne skinnet hvis du ønsker det, men jeg liker det med det på.

Legg grønnsaksterningene i en passende bolle og dryss over en halv teskje salt. Rør slik at saltet jevnt dekker alle bitene, og la stå på bordet i 10-15 minutter.

Etter dette skal vi lage marinaden til løken. Hell 100 milliliter kaldt vann i en annen bolle, tilsett en spiseskje sukker, en halv teskje salt og 2 ss eddik. Hvis du vil, kan du surgjøre marinaden med en annen eddik (vin- eller epleeddik - ta 1,5 ganger mer, altså 3 ss) eller en klype sitronsyre. Rør til sukker- og saltkrystallene er helt oppløst.

Når auberginene står vil de slippe saft – salt trekker godt ut fuktighet og fjerner bitterhet (om du kommer over bitre grønnsaker). Klem forsiktig ut terningene og renn av saften.

Hell vegetabilsk olje (jeg bruker solsikke) i en dyp og bred stekepanne og varm den godt opp. Legg ut grønnsaksterningene.

Stek auberginene over høy varme, rør av og til, til de er gyldenbrune - ca 5-7 minutter. Har du en liten stekepanne anbefaler jeg å steke auberginene i to omganger.

Overfør de ferdige stekte auberginene til en tallerken dekket med servietter for å absorbere overflødig olje. La grønnsakene avkjøles.

Når kyllingeggene er klare (og de allerede var klare mens vi jobbet med løkene og auberginene), legg dem direkte i en kjele under kaldt rennende vann i ca. 5 minutter I løpet av denne tiden vil de avkjøles og skjellene lettere å fjerne. Hvis du foretrekker det, kan du koke eggene på forhånd og la dem avkjøles i romtemperatur eller i kjøleskapet. Vi skreller de kokte kyllingeggene og skjærer dem deretter på langs i tynne skiver.

Montering av salaten: i en stor bolle, plasser kyllingegg, avkjølte stekte auberginer og syltet løk, som skal presses grundig (marinade vil ikke lenger være nødvendig). Tilsett finhakket fersk persille der.

Pepper salaten etter smak og smak til med majones - 3 ss er nok til denne mengden.

Rør - salaten med auberginer, egg og syltet løk er klar. Du kan spise den umiddelbart eller ha den i kjøleskapet i omtrent en time før servering.

Duftende skiver av stekt aubergine, saftig og sprø syltet løk, møre kokte egg - den perfekte kombinasjonen av tilgjengelige produkter i en salat.

Oppskrift 3, enkel: auberginesalat med syltet løk

Auberginesalat med egg og majones og syltet løk er en rimelig, lett å tilberede og svært velsmakende kald forrett laget av grønnsaker og egg. For å gjøre auberginesalat med egg og majones og syltet løk enda mer smakfull, bruk ikke vanlig løk, men hvit eller rød salatløk, mariner dem i sitronsaft, ikke eddik, og krydre retten med hjemmelaget majones. Disse små kulinariske hemmelighetene vil gjøre en enkel rett overraskende velsmakende.

• aubergine - 350 gr.;
• hvit salatløk - 120 gr.;
• kyllingegg - 4 stk.;
• majones - 60 gr.;
• sitron - 1\2 stk;
• persille - 20 gr.;
• svart pepper, salt, sukker, vegetabilsk olje.

Først lager vi marinaden til løken. Bland varmt kokt vann med saft fra en halv sitron, sukker og salt i en bolle. Marinaden skal være smakfull, så smak og juster mengden salt og sukker etter eget ønske.

Nå skreller vi løkene, kutter dem i veldig tynne halvringer og legger dem i marinaden. Vi marinerer løken i omtrent 20 minutter, men du kan la den stå i kjøleskapet i flere timer, den vil vise seg enda bedre.

Skjær modne auberginer med hvitt tett kjøtt og skinn uten synlige skader i tynne strimler.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek grønnsakene i små porsjoner til de er gyldenbrune.

Det er ikke nødvendig å salte før steking slik at fuktighet ikke slipper ut av dem, og når det gjelder bitterhet, er de grønnsakene som selges i dag vanligvis ikke bitre.

Kok hardkokte kyllingegg, kuttet fint. La halve egget stå til pynt i retten.

Legg den syltede løken i en sil når væsken har rennet helt av, legg løken i en dyp salatskål.

Tilsett avkjølte stekte auberginer. Alle ingrediensene kan kun blandes kaldt!

Ha så auberginesalaten med egg og majones og syltet løk i en salatskål med finhakkede egg.

Krydre retten - tilsett finhakket persille, en klype salt, nykvernet sort pepper, majones og salt etter smak. Server umiddelbart, pynt med friske urter og et kokt egg.

Oppskrift 4: auberginesalat med løk og majones til vinteren

Vi tilbyr deg en deilig og mør tilberedning med auberginer, majones og soppkrydder til vinteren. Auberginene blir myke, møre med en sopparoma. Dette preparatet minner meg om skogssopp. Vi vil tilberede denne salaten med majones, men om ønskelig kan du erstatte den med rømme. Aubergine med soppkrydder og majones med et stykke sprø brødtoast er veldig velsmakende. Oppskriften krever sterilisering. Vi prøvde ikke å lagre dette preparatet utover våren, vi spiste det tidligere. Prøv denne deilige aubergine-forretten.

• auberginer - 2,5 kg;
• løk - 700 g;
• hvitløk - etter smak, ca 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 50-100 ml;
• tørt soppkrydder - 40 g;
• majones - 300-400 g.

For denne salaten, bruk unge auberginer eller varianter som har få eller ingen frø inni. Smaken på produktet blir da mer delikat og mykt. Forbered først auberginene, vask og skrell dem. Fjern enkelt skallet med en grønnsaksskreller.

Skjær de skrellede auberginene i store terninger eller halve skiver.

Sett en dyp beholder med vann på komfyren og kok opp. Senk deretter auberginene i vann og kok i fem minutter på lav varme.

Legg de litt avkjølte kokte auberginene på en sil for å renne av overflødig væske, det er ikke nødvendig.

I mellomtiden, mens auberginene siler, kutter du den skrellede løken i tynne halvringer. Finhakk noen fedd hvitløk.

I en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, fres løken og hvitløken til den er lys gyldenbrun eller bare gjennomsiktig, ca. 10 minutter.

Legg løken fra stekepannen i en dyp bolle. Legg de tilberedte kokte auberginene i samme stekepanne der løken ble sautert og stek på høy varme i ca 10 minutter til.

Hvis du har en liten stekepanne, så stek auberginene i omganger. For å forhindre at auberginer blir til grøt, ikke rør dem ofte. Legg de stekte auberginene i en bolle med løken, tilsett tørt soppkrydder og majones. Ikke tilsett salt, fordi krydderet allerede inneholder salt. Eddik er ikke tilsatt til disse auberginene på grunn av at majones allerede inneholder det, men hvis du lager det med hjemmelaget majones uten eddik eller med rømme, så tilsett 2 ss på slutten av matlagingen. eddik.

Bland alle salatingrediensene grundig med en slikkepott. Du vil ha omtrent to liter av disse deilige og pikante aubergine.

Legg auberginene i rene og tørkede glass. Plasser deretter glassene i en beholder med vann for å sterilisere i 30 minutter (for glass opp til 500 ml).

Etter sterilisering ruller du glassene sammen med auberginer og lar dem stå opp ned til de avkjøles. Disse auberginene med soppkrydder og majones oppbevares i et kjølig spiskammer.

Oppskrift 5: stekt aubergine salat med løk (trinn for trinn)

Stekt auberginesalat med egg og løk - enkel i sammensetning og tilberedning, men fantastisk deilig rett, som kan serveres både på hverdager og helligdager. Auberginen i denne salaten smaker veldig likt sopp. Prøv det, retten er ekstremt velsmakende og interessant!

• kokte egg - 2-3 stk.;
• løk (stor) - 1 stk.;
• auberginer (små) - 3 stk.;
• eddik 9% - 2 ss. l.;
• salt, nykvernet svart pepper - etter smak;
• majones - 2-3 ss. l.;
• vegetabilsk olje for steking av auberginer.

Oppskrift 6: auberginesalat med løk (trinn-for-steg-bilder)

Denne salaten har ganske enkle ingredienser og tilberedes raskt, noe som gir salaten ytterligere fordeler.

• 750 gram aubergine (dette er ca. 2 store auberginer)
• 4 kokte egg
• 1 middels løk
• 2 ss. skjeer majones
• persille
• salt og pepper etter smak
• 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje for steking av auberginer
• 1 glass vann
• 1 ss. skje med sukker
• 2 ss. skjeer eddik (jeg skal bruke balsamicoeddik, du kan bruke eplecidereddik eller til og med vanlig bordeddik)

For å sylte løken må vi skrelle løken og kutte den i halve ringer (kutt løken i to og kuttet i strimler). En mellomstor pære kreves.

Jeg bruker balsamicoeddik i stedet for vanlig eddik. Du kan ta de vanlige 9%, så må du legge til ikke 2 ss. skjeer, men en.

Jeg tar også et glass vann. Glass 250 gram.

Jeg skal sylte løken i en bolle. Jeg heller vann i en bolle. Jeg legger til en spiseskje sukker og 2 ss. skjeer balsamicoeddik. Balsamicoeddik gjør marinaden mørk. Men du kan enkelt erstatte balsamicoeddik med eplecidereddik.

Jeg blander marinaden. Hell den hakkede løken i marinaden og la stå i 15-20 minutter.

Jeg forberedte salaten til en halv porsjon. Tror jeg lager den til en halv porsjon, og liker vi den lager jeg flere neste gang. For å være ærlig angret jeg på at jeg bare tilberedte en halv porsjon. Salaten ble virkelig deilig.

Så la oss begynne å forberede salaten. Jeg deler med deg en oppskrift på auberginesalat med egg og syltet løk. Oppskriften, som vanlig, med trinn for trinn bilder. Så du kan enkelt gjenta alt.

Mens løkene våre sylter, kommer jeg til auberginene. Auberginer må vaskes, tørkes og kuttes i små strimler. Jeg skjærer først auberginen i 0,5 cm sirkler, og skjærer den deretter i 0,5 cm strimler. Dette er auberginestavene jeg får.

Jeg heller de hakkede auberginene i en bolle og tilsetter omtrent en teskje salt. La auberginene stå i 10-15 minutter.

Som jeg sa ovenfor, forberedte jeg salaten til en halv porsjon. Derfor tok jeg 1 aubergine (auberginevekt 350 gram). Jeg brukte også en halv løk, 2 kokte egg og en spiseskje majones.

Auberginer må saltes og stå igjen, dette vil fjerne overflødig bitterhet. Du må sile ut bitterheten, du kan bruke en sil, eller du kan presse auberginene ut med hendene. Jeg presset ut overflødig væske med hendene.

Jeg setter en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje i den og legger ut aubergine.

Stek auberginene til de er ferdige. De ble røde for meg. De stekte veldig raskt, da de ble skåret tynt.

For å fjerne overflødig vegetabilsk olje fra auberginer, legger jeg de stekte auberginene på en tallerken, som jeg tidligere har dekket med et papirhåndkle. På denne måten vil overflødig olje absorberes og auberginesalaten med egg og syltet løk blir ikke fet.

Jeg har også kokt og skrellet eggene, på bildet har jeg 3 egg, men jeg skal bruke 2. Jeg koker eggene i 10 minutter. Jeg tilsetter litt salt i vannet som eggene er kokt i, så renser de bedre.

Auberginen er varme og må avkjøles. I mellomtiden kan du sile marinaden fra løken.

Egg må kuttes i strimler. For å gjøre dette kutter jeg egget i to og kutter det i tynne strimler.

Du kan kjøpe majones eller lage den selv. Hvis du kjøper majones i en butikk, vær oppmerksom på datoen og sammensetningen av majonesen. Til salater anbefaler jeg å bruke majones med minst 67 % fettinnhold.

Bland avkjølte stekte auberginer, syltet løk og hakkede egg i en bolle. Du må også legge til grønt i salaten.

Jeg tilsetter persille. Du kan bruke koriander hvis du vil. Eller du kan tilsette koriander og persille.

Jeg vasket grønnsakene under rennende vann, tørket dem på et papirhåndkle og finhakket dem med en skarp kniv.

Det gjenstår bare å krydre salaten med majones og blande alt sammen. For salaten må du ta 2 fulle spiseskjeer majones. Men siden jeg forberedte salaten til en halv porsjon, tok jeg 1 ss. en haug med skje majones.

Bland salaten og tilsett salt og sort pepper etter smak. Prøv salaten først, og bestem deretter hvor mye salt og pepper du skal tilsette.

Til krydder kan du også tilsette malt koriander (etter smak) om du liker dette krydderet.

Dette er salaten vi fikk. Selv fra bildet er det ganske appetittvekkende, nå skal vi prøve det.

Jeg overfører salaten til en bolle. Salaten kan pyntes med det grønt du ønsker. Jeg pyntet salaten med en persillekvist.

Halvparten av ingrediensene laget bare en liten tallerken med salat. Det var nok for mannen min og meg. Vi begge likte aubergine salaten.

Det viktigste er å salte auberginene, la overflødig bitterhet forsvinne. Og sørg også for å legge allerede stekte auberginer på et papirhåndkle slik at overflødig vegetabilsk olje absorberes. Salaten blir da mettende og ikke fet.

Oppskrift 7: Auberginesalat med tomater og løk (med bilde)

Fantastisk salat av auberginer og tomater med paprika. Veldig delikat på smak med en krydret tang. Tilberedt om sommeren, både til familiebordmenyen og egnet for konservering for vinteren. Mister ikke sine gunstige egenskaper og aroma. Den tilberedes raskt og krever ikke ytterligere sterilisering.

• Løk 2 stk
• Salt 1 ss. skje
• Hvitløk 5 fedd
• Tomat 3 stykker
• Vegetabilsk olje 5 ss. skjeer
• Granulert sukker 2 ts
• Aubergine 1000 gram
• Søt pepper 3 stk
• Chilipepper 1 stk
• Eplecidereddik 1 ss. skje

Forbered alle grønnsaker og krydder som trengs for denne oppskriften på forhånd. Fruktene skal ikke være overmodne, uten sprekker eller skader, og helst av middels størrelse. Spesielt auberginer. Store overmodne auberginer har veldig harde frø dette er ikke ønskelig for salat.

Skrell løken og skjær den i ikke veldig tynne halvringer.

Skyll tomatene godt og skjær i ikke veldig tynne skiver, fjern stedet der stilken er og den harde kjernen som strekker seg fra den.

Vask auberginene, skjær av stilken, kutt i ikke veldig tynne biter og ha dem i 20 minutter i saltvann eller i vann med sitronsaft slik at kjøttet av grønnsaken ikke blir mørkere.

Skyll chilipepper og fjern frøene fra belghulen. Skjær i svært små biter med en kniv. Ta 2-3 belger med søt rød pepper, vask også, fjern frø og kutt i store biter som måler ca. 3 x 4, 3 x 5 cm.

Ta en gryte, hell litt vegetabilsk olje i den, nok til å steke grønnsakene, men ikke mye. Det er ikke behov for overflødig olje i salaten. Skyll aubergineskivene, klem dem godt og legg dem i gryten. Når auberginene begynner å bli brune, tilsett hakket løk og rød pepper. Stek i ytterligere 5-10 minutter.

Tilsett så de kokte tomatene og chilipepperne til auberginene og løkene og la det småkoke regelmessig, rør regelmessig, i ca. 15 minutter. Tilsett salt etter smak, tilsett eplecidereddik, hakket hvitløk, tilsett sukker og la det småkoke. i ytterligere 5 minutter.

Salaten vår er klar! En veldig hyggelig og smakfull rett. Legg i en salatskål og server til familien din og unn gjerne vennene dine. Som alle grønnsakssalater er de veldig rike på vitaminer og næringsrike. Flott for å øke appetitten. Forbered og overrask gjestene dine med en slik rett med en unik aroma!

Denne salaten er flott å konservere til vinteren. Steriliser glassene og lokkene på forhånd, og når salaten er klar, rett fra varmen, plasser den tett i glassene og forsegl med lokk. Snu salaten over på lokket og pakk den inn til den er helt avkjølt. Holder seg flott hele vinteren.

Stekt auberginesalat tilberedes vanligvis med en rekke friske grønnsaker. Kombinasjonen av myke auberginer og friske grønnsaker gir en unik pikant smak. Imidlertid er ikke alle klare til å gi opp kjøttingredienser, så de vil passe godt med stekt aubergine. Dessuten, for elskere av lette salater og sommersalater, kan du foreslå å legge fetaost eller fetaost til salaten.

I alle fall vil salaten med stekt aubergine vise seg fantastisk. Og hvor mange vitaminer det er i en rett, rett og slett utallige. Og ikke bli forvirret av det faktum at auberginen er stekt. Hvis du ikke tilsetter mye olje eller til og med steker dem i ovnen, viser denne retten seg å være lavkalori og til og med diett.

Og for at auberginen ikke skal smake bitter, er det nødvendig å salte den sjenerøst og la stå i 20 minutter. Eller du kan helle saltvann, denne metoden vil også fjerne overflødig bitterhet.

Hvordan lage stekt aubergine salat - 15 varianter

Ikke lag denne salaten hvis du ikke liker stekte grønnsaker. Ellers blir det familiens mest populære rett.

Ingredienser:

• Auberginer - stk.
• Paprika - 3 stk.
• Peanøttsaus
• Pinjekjerner = 50 g

Preparat:

Skjær auberginene i strimler og stek i vegetabilsk olje. Vi renser pepperen fra frø og stilker. Skjær i strimler og stek. Bland ingrediensene og smak til med nøttesaus.

Det er usannsynlig at denne salaten vil forlate deg likegyldig. Frisk, sprø og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Auberginer - 300 g
• Tomater - 300 g
• Søt pepper - 400 g
• Grønn
• Løk -2 stk.
• Hvitløk

Preparat:

Skjær auberginene i skiver og stek dem i vegetabilsk olje på begge sider. Skjær paprikaen i vilkårlige biter. Skjær løken i tynne halvringer og tomatene i store terninger. Finhakk grønnsakene. Bland alle ingrediensene i en salatbolle. Salt salaten etter smak og strø sitronsaft over salaten vår.

Når du først prøver denne salaten tror du den er med sopp. Veldig velsmakende og mør.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 stk.
• Egg - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønn

Preparat:

Kok eggene hardt. Skrell auberginene og kutt i terninger. Stek auberginene i en liten mengde olje. Skjær løken i terninger. Etter avkjøling kuttes eggene i terninger. Bland alle ingrediensene og smak til med majones. Finhakk grønnsakene. La oss dekorere salaten.

Barn liker virkelig denne enkle salaten.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Egg - stk.
• Tomat - 1 stk.
• Hvitløk - 2 stk.

Preparat:

Skjær auberginene i terninger, ikke fjern skallet. Stek auberginene i olje. Kok eggene og kutt i terninger. La oss føre hvitløken gjennom en presse. Bland alle ingrediensene og smak til med majones.

God appetitt.

Denne retten kan virke lett, men førsteinntrykket er alltid feil. Når du prøver det, vil du forstå hvor tilfredsstillende det er.

Ingredienser:

• Auberginer 3 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Champignoner - 300 g
• Løk - 1 stk.
• Rømme
• Valnøtt - 100 g
• Sitronsaft - 2 ss. l.

Preparat:

Skrell auberginene og kutt i terninger. Stek dem i en liten mengde olje.

Auberginer elsker olje. Derfor trenger du alltid mye av det for å steke aubergine. Som et resultat blir auberginer veldig fete. Derfor er det best å ha dem i ovnen på en bakeplate. De vil bli bakt, men ikke fete.

Skjær tomatene i terninger. Skjær løken i små biter. Skjær champignonene i skiver og stek dem med løk i en liten mengde olje. La oss forberede sausen. Bland rømme, sitronsaft, malte valnøtter og salt. Bland ingrediensene og smak til med saus.

Den lyse smaken av denne salaten pluss dens enkelhet gir oss ingen sjanse. Den skal bli en av hele familiens favorittsalater.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Hvitløk - 3 tenner
• Ostost - 200 g
• Soyasaus - 40 ml
• Valnøtt - 30 g

Preparat:

Skjær auberginene i små biter og stek under konstant omrøring. Tilsett soyasaus på slutten av stekingen. Finhakk nøttene. Skjær ost og tomater i strimler. Bland alle ingrediensene og smak til med olje og nøtter.

Denne krydrede salaten kan til og med erstatte en andre rett. Salaten er veldig mettende og høy i kalorier.

Ingredienser:

• Oksetunge - 200 g
• Aubergine - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Marinerte champignoner - 150 g
• Grønn løk
• Løk - 1 stk.
• Salatblader
• Balsamicoeddik - 10 ml
• Soyasaus - 10 ml
• Sukker
• Fransk sennep - 10 ml

Preparat:

Skjær auberginene i langsgående skiver og stek i vegetabilsk olje til de er kokte. Legg deretter platene på et papirhåndkle. Så snart de er avkjølt, skjær dem i skiver. Skrell løk og pepper og skjær i terninger. Stek løk og paprika i en liten mengde olje. Kokt biff tunge kuttet i terninger. La oss forberede sausen. Bland soyasaus, sennep, sukker og eddik, bland godt og krydre salaten med det.

God appetitt.

Koreanske salater er veldig populære. De er moderat krydret og uvanlige.

Ingredienser:

• Auberginer - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Bue -1
• Paprika - 2 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Soyasaus - 40 ml
• Hvitløk - 3 tenner
• Koriander
• Svart pepper
• Rød pepper
• Sesam
• Eddik 70% - 10ml

Preparat:

Skjær auberginen i strimler, bland med salt, bland godt og mos. Sett auberginene i kjøleskapet i 8 timer. Etter det tar du dem ut og skyller dem godt i kaldt vann. Fyll med vann og la stå i 15 minutter, og klem dem deretter ut med hendene.

Vi renser pepper fra frø og kutter av stilken. Skjær paprikaen i tynne strimler. Gulrøtter på koreansk. Skjær løken i tynne halvringer. Kutt chilipepper i små biter. Finhakk hvitløken.

Varm et halvt glass olje i en stekepanne og stek auberginene. Så legger vi dem på en sil for å drenere oljen. Tilsett koriander og sort pepper i samme olje. Legg nå løken i den krydrede oljen i bokstavelig talt 3-5 minutter. Tilsett gulrøtter til løken. La stå en stund til gulrøttene blir myke. Bland nå alle ingrediensene og bland godt. Pepper og tilsett en halv spiseskje eddik. Bland godt, tilsett soyasaus og honning. Til slutt tilsett hvitløk og chilipepper. Sett salaten i kjøleskapet i 12 timer.

Ved første øyekast er dette en komplett og svært solid rett, men nei, det er bare en salat.

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk.
• Pølser - 4 stk.
• Zucchini - 0,5 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Salatblader
• Ketchup - 50 ml

Preparat:

Skjær potetene i runder. Stek potetene i en stekepanne. Fjern filmen fra pølsene og skjær dem i sirkler og stek dem i samme stekepanne. Skrell squash og aubergine og skjær i terninger. Stek deretter i olje. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i terninger. Skjær tomatene i terninger. Vask salatbladene. Riv salatbladene i små biter. Legg grønnsaker og pølser på salaten. Smak til salaten med ketchup.

En smakfull og mettende salat til hver dag.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• skinke - 300 g
• Hvitløk
• Sennep

Preparat:

Skjær auberginene i store terninger.

Hvis terningene er små, blir auberginene til grøt.

Stek auberginene i olje. Skjær tomatene i terninger. Skjær pølsen i terninger. La oss forberede sausen. Bland sennep og majones, bland godt og tilsett hvitløk og pepper. Bland alle ingrediensene og smak til med sausen vår.

Denne salaten fortjener en sentral plass på bordet ditt. Veldig velsmakende og mettende.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 00 g
• Auberginer - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.

Preparat:

Skjær auberginene i strimler. Salt og la stå i 20 minutter. Legg den så på en bakeplate og sett den i ovnen i 15 minutter. Vi kutter gulrøtter i koreansk stil. Skjær paprikaen i strimler. Stek grønnsakene i en liten mengde olje.

Kok kyllingkjøttet og del det i fibre. Bland alle ingrediensene og smak til med majones.

Om ønskelig kan du også tilsette olje.

Vitaminrik og svært smakfull salat for elskere av enkle retter.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Agurker - 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Feta - 100 g
• Løk - 1 stk.
• Basilikum

Preparat:

Vi renser auberginen og skjærer den i skiver. Hell olje i en stekepanne, varm den opp og stek auberginene. Skrell og kutt agurkene. Skjær tomatene i terninger. Etter avkjøling skjærer du auberginene i strimler. Skjær løken i halve ringer. Pynt salaten med basilikum og fetaost. Salt og pepper.

Alle elsket denne salaten for sin enkelhet og letthet.

Aubergine kommer fra India og Sentral-Asia, hvor den kalles nattskygge med mørk frukt. Og i de sørlige regionene ga de ham et annet navn - liten blå. Tidligere ble slike frukter ansett som eksotiske, men nå har de vunnet respekt og verdensomspennende kjærlighet til gourmeter over hele verden. Derfor tilberedes auberginesalater i økende grad, oppskriftene for disse er veldig forskjellige. Det er veldig enkelt å velge et alternativ for en bestemt meny.

Generelle matlagingsprinsipper

Auberginer er en verdifull kilde til vegetabilsk protein, så det anbefales å inkludere dem i menyen så ofte som mulig. Massen er beriket med makroelementer og mikroelementer: fosfor, kobber, kobolt, jern, sink, mangan. Retter laget av denne grønnsaken metter ikke bare godt, men renser også kroppen, styrker blodårene og hjertet, og har god effekt på tilstanden til mage-tarmkanalen.

Rå grønnsaken blir sjelden konsumert. Oppskrifter på aubergine salater innebærer vanligvis bruk av et marinert, saltet eller blanchert produkt. Tomater, paprika og løk er følgegrønnsaker som kan finnes i kombinasjon med auberginer i nesten alle oppskrifter. Og mer solide alternativer legger til ost, kjøtt og egg.

Det er verdt å vurdere flere pålitelige og husmødre-testede oppskrifter for å tilberede en deilig auberginesalat. Det vil se anstendig ut på feriebordet. Grønnsaker i koreansk stil, kaviar, forskjellige puff-alternativer - ingenting blir liggende lenge.

Koreansk versjon

Koreansk snacks har en krydret smak, de er preget av et stort antall urter og krydder. De har allerede tatt sin plass i det russiske kjøkkenet, da de er et godt tillegg til varme retter som tilbehør. Du må forberede en slik salat på forhånd, siden de blå må saltes i en dag, og den ferdige retten må tilføres. Ingredienser du trenger:

Auberginen skrelles ikke, de kuttes i lange stykker på langs (hver tykkelse er ikke mer enn en centimeter). Deretter saltes de, knuses for hånd og får stå i en lufttett beholder i kjøleskapet en hel dag. Etter dette presses terningene ut av saften og stekes i varm olje.

Hvitløken skrelles, hakkes sammen med urtene, saltes og eltes. Pepperen skrelles, kuttes i strimler, løken i tynne halvringer, og gulrøttene rives på et koreansk rivjern. Bland alt, tilsett koriander, pepper og sukker. Men hvis du ikke liker søte toner i en matbit, kan du klare deg uten sukker. Hvis det ser ut til at snacken ikke er veldig salt, kan du legge til soyasaus. Smaken blir mest levende etter en dag med infusjon i kjøleskapet.

Stekt aubergine

Denne salaten vil ta kortere tid å tilberede. Stekt aubergine Selv er de veldig velsmakende, men de blir møre hvis du først holder dem i salt i minst en time. Vanligvis tilsettes paprika og diverse grønt til retten, og en spesiell dressing av honning og soyasaus gjør salaten uforglemmelig. For matlaging må du forberede følgende sett med produkter:

Auberginer kuttes i strimler eller terninger, stekes i olje og tørkes på et papirhåndkle. Soyasaus blandes med eddik og honning, hakket hvitløk og kvernet pepper tilsettes. Marinaden helles over de blå. Paprika skrelles fra frø og hvite hinner, kuttes i strimler og tilsettes auberginer sammen med hakkede urter. På dette tidspunktet anses kokeprosessen som fullført - du kan begynne å smake på snacken.

Med tilsatt tomater

Blå med tomater og hvitløk kan kalles en universell forrett i armensk mat. Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en universell rett som ikke er verre enn hva husmødre tilbereder i Armenia. Tilberedt enkelt fra minimumssett produkter:

• et halvt kilo tomater, auberginer;
• to paprika;
• to løk;
• persille, hvitløk, vegetabilsk olje, eddik, pepper, salt - etter smak.

Den viktigste ferske grønnsaken kuttes i sirkler, saltes og får stå tildekket i en halv time, deretter vaskes og presses. Auberginebiter stekes sammen med løkhalvringer og hvitløk i olje og avkjøles. Tomatene vaskes, kuttes i sirkler, og søt pepper- ringer. Alle grønnsakene blandes sammen, eddik, krydder og salt tilsettes etter smak. Dryss hakket persille eller andre urter på toppen. Kan serveres umiddelbart.

Fra et lignende sett med produkter kan du tilberede en annen uvanlig rett, som er forskjellig i måten den serveres på. En salat med bakte auberginer, tomater og paprika passer godt til ulike kjøttretter, potetmos, fisk. Varm auberginesalat med tomater- dette er en god løsning for en kald vinter, når du raskt vil spise noe varmt. Den er tilberedt av de samme ingrediensene som den armenske forretten.

Først blir auberginene, sammen med tomater og paprika, bakt i ovnen i femten minutter. Bakebollen må først smøres med olje. Så tas paprika og tomater ut, og de blå får koke like lenge. Hvitløk, løk og urter hakkes. Skinnet fjernes fra tomatene, paprikaen renses for frø og kuttes i terninger. Auberginemassen kuttes i små terninger. Alt er blandet, krydret med krydder, olje, salt. Ha over i en form og sett i en varm ovn i ytterligere ti minutter.

Server umiddelbart, drysset med hakkede urter på toppen. Du kan til og med servere den umiddelbart i formen eller ordne den i porsjonerte tallerkener.

Påfuglhale

Denne fantastiske kalde forretten er etterspurt på feriebordet. Den er tilberedt av produkter som ofte allerede er i kjøleskapet. Auberginer er fylt med ost, dekorert med oliven og agurker - det viser seg veldig vakkert. Det er veldig vanskelig å motstå et slikt kulinarisk mesterverk. Følgende ingredienser er nødvendig:

Auberginer kuttes i ovaler og bakes i ovnen på en bakeplate smurt med grønnsaker eller smør. Kokt egg og ost rives på et rivjern med små hull, hakket hvitløk, majones, pepper og salt tilsettes. Du bør få en homogen blanding.

Agurken kuttes i ovaler, paprikaen i strimler og olivenene i to. Disse produktene er nødvendige for å lage en vakker grønnsaksforrett. Fordel osteblandingen på auberginekrusene, tilsett agurker, paprika og oliven for å lage en form som minner om en påfugls halefjær. Da gjenstår det bare å ordne forretten på et serveringsfat i form av en luftig hale.

Zucchini med blå

Denne snacksen kalles ofte universell. Den kan spises umiddelbart varm eller på boks for vinteren. Denne salaten tilberedes hele året: frosne grønnsaker er egnet for vinteren, friske grønnsaker er egnet for høst og vår. Forretten passer perfekt til biff, kylling og viltretter. Salaten kan tilberedes veldig krydret. For det trenger du:

Alle grønnsaker kuttes i strimler eller terninger. Løken syltes i tjue minutter i vann tilsatt sukker og 9 % eddik. Zucchini-terninger stekes raskt i varm olje og legges i en salatskål. Deretter stekes de blå og tilsettes zucchinien, med tomater, syltet løk, hvitløk og urter på toppen. Kan serveres varm eller forhåndskjølt.

Mette salatalternativer

Salater med auberginer er alle mettende, men det finnes alternativer der du ved å tilsette visse ingredienser kan få en komplett lunsjmat. For eksempel kan en deilig solid eggesalat krydres med rømme, majones eller naturell yoghurt. En skje fransk sennep vil gi en behagelig smak til retten. Men det er bedre å ikke bruke mye majones - den bør erstattes med en saus med redusert fettinnhold. Følgende produkter vil være påkrevd:

• to auberginer;
• tre egg;
• pære;
• Fransk sennep, vegetabilsk olje, eddik, majones, sukker, krydder, salt - etter smak.

Hovedingrediensen rengjøres, kuttes i tynne strimler og saltes. Løken kuttes i halve ringer. Marinaden tilberedes som følger: sukker, salt og bordeddik oppløses i et glass kokende vann. Hell denne blandingen over løkene og la stå med lokket lukket. Auberginebitene vaskes under vann, klemmes ut og stekes umiddelbart i varm olje. Eggene kokes og knuses. Bland alt, tilsett sennep med dine favorittkrydder og smak til med en liten mengde majones.

Et annet solid alternativ innebærer legge til kylling. Denne salaten kan tjene som hovedrett til frokost eller familiemiddag. Om vinteren kan den tilberedes av frosne og stekte aubergine sugerør. Majones brukes som dressing, men lett olje kan også brukes. Følgende ingredienser er nødvendig:

• mellomstore aubergine;
• paprika;
• kyllingbryst;
• gulrot;
• majones, krydder, urter, salt.

Auberginen kuttes i tynne strimler, saltes i tjue minutter og stekes i varm olje. Tørk deretter på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Riv gulrøttene og stek dem lett sammen med hakket pepper. Kyllingen kokes og skilles i lange fibre. Bland alt i en salatbolle, tilsett krydder og majones etter smak. Topp med friske urter.

Det er veldig enkelt å velge en oppskrift på en rett til hverdags- eller feriebordet. Mange oppskrifter er også egnet for de som ser på figuren deres eller raskt. Når du tilbereder auberginesalat, kan du eksperimentere: legg til andre grønnsaker eller kjøtt, bruk forskjellige krydder. Hver gang kan du lage en ny smakskombinasjon som vil bli husket for sin unike aroma.

OBS, kun I DAG!

Det er mange måter å tilberede auberginesalat til vinteren - oppskrifter på dette er tilgjengelig i de fleste nasjonale retter. Og du kan velge hvilken som helst du liker, i samsvar med personlige preferanser, matlagingsmetoder og sammensetning av produkter.

De fem mest brukte ingrediensene i auberginesalatoppskrifter for vinteren:

En populær metode er en der grønnsaker kuttes og stues til de er møre i en stor kjele (man kan til og med si kokte). Og så pakker de den inn i steriliserte krukker, og fyller dem til toppen.

Det er de der auberginer skåret i lange skiver stekes i olje, legges i glass og helles med en grønnsaksblanding som er mer som en tykk saus. Den er også forkokt og kokt i flere minutter.

Sammen med auberginer kan preparatet inkludere alle grønnsaker du ønsker: paprika, tomater, zucchini, løk, gulrøtter, grønne bønner, bønner, kokt ris. Konsistensen på retten er mindre som en salat og mer som en lapskaus, men dette er mindre ting.

Hvis du vil ha en tørrere versjon, legg auberginene i glass i pene lag, bland dem med innlegg av andre grønnsaker. Alt er ferdigstekt i ovnen til det er ferdig. I dette tilfellet kommer ikke saften inn i glassene. I stedet tas en marinade fra vegetabilsk olje, salt, sukker, eddik og en liten mengde vann. Det er tillatt å steke auberginer og tilsette rå paprika kuttet i terninger.

Fem av de raskeste auberginesalatoppskriftene for vinteren:

Et viktig spørsmål som bekymrer mange: er det nødvendig å skrelle auberginer til salat?

Slike forberedelser av denne retten er veldig populære blant russiske husmødre, hvis smak minner om sopp. En metode krever ikke engang glasskrukker. Du må bake auberginene i ovnen, avkjøle dem og skrelle dem. Legg så det hele i en plastpose og frys ned i porsjoner i fryseren. Når du baker grønnsaker, er det bedre å underkoke dem. Når det er på tide å tine en, kan du være sikker på at de blå smaker veldig mye som sopp. Du kan bruke dette ved å legge dem til en rekke retter, inkludert vintersalater.