În prezent, există un număr mare de băuturi alcoolice și nealcoolice, printre care ale este foarte populară. Acesta este un tip de bere care este produs prin fermentare superioară rapidă la temperatură ridicată, iar istoria apariției acestei băuturi datează din Evul Mediu. Băutura vine într-o varietate de variante, inclusiv ginger ale. Apar o serie de întrebări: ce este, care este compoziția sa, ce proprietăți are și cum se prepară ginger ale acasă? Pentru a răspunde la toate aceste întrebări, trebuie să ne întoarcem la istorie. Și anume la istoria creării acestei băuturi. Mai multe despre asta mai târziu.

Istoria berii de ghimbir

Ginger Ale este o băutură foarte carbogazoasă, care are un gust dulce și o ușoară aromă de ghimbir. Se obișnuiește să bei această băutură ca în formă pură, și ca o componentă suplimentară a cocktail-urilor alcoolice. Ginger Ale poate fi preparata atat ca bautura alcoolica cat si ca bautura tonica care nu contine alcool.

Berea de ghimbir a apărut la mijlocul secolului al XVIII-lea în comitatul englez Yorkshire. De-a lungul timpului, popularitatea berii s-a răspândit în toată Anglia. Și în secolul al XX-lea, la început, când era interzis în SUA, ginger ale era un fel de desfacere populară. În acest moment berea de ghimbir a căpătat statutul de băutură proaspătă, gustoasă și tonică.

Compoziția și proprietățile berii de ghimbir

Rețeta originală a băuturii constă în produse precum rădăcină de ghimbir, zahăr granulat, apă, suc de lămâie și drojdie.

Amestecul a fost lăsat la fermentat câteva zile, după care s-a obținut o bere de ghimbir excelentă. În funcție de rețetă, băutura poate conține și miere, lămâie sau tei, fructe și petale de arbore de ceai. Există 2 tipuri de bere: întunecată și deschisă. Ale dark are o nuanță maro mai bogată și o aromă mai strălucitoare decât ale light. Ginger Ale este extrem de eficientă împotriva răcelilor și a altor procese inflamatorii, deoarece ingredientul său principal, ghimbirul, are proprietăți foarte benefice.. Acest condiment conține o cantitate mare de vitamine și minerale, cum ar fi magneziu, fosfor, siliciu, potasiu, calciu, vitamina C și altele. Ghimbirul funcționează bine ca un analgezic și are proprietăți antiinflamatorii și calmante.

Cu toate acestea, există unele contraindicații pentru a bea ginger ale. Nu trebuie luat de persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută, boli inflamatorii ale pielii în timpul exacerbării, ulcere gastrice și colelitiază. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la a bea această băutură în timpul sângerării diferitelor locații, în al 2-lea și al 3-lea trimestru de sarcină și în timpul alăptării.

Retete Ginger Ale

Pentru a face bere cu ghimbir acasă, nu trebuie să apelați la niciuna tehnologii științifice, trebuie doar să alegi o rețetă pe gustul tău și să te înarmezi cu lista necesară de produse. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a acestei băuturi.

Rețeta pentru prepararea berii de ghimbir fără alcool include:

• rădăcină de ghimbir – 150 g;
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
• lămâie – 3 bucăți;
• apă gazoasă – 3 l;
• frunze de menta dupa gust.

Rădăcina de ghimbir proaspătă trebuie curățată și rasă, apoi combinată cu zahăr granulat. Trebuie să îndepărtați coaja de la lămâi, să le dați pe răzătoare și să le adăugați la amestecul de ghimbir și zahăr. Lămâile decojite trebuie trecute printr-un storcator. Adăugați sucul rezultat în ghimbir și umpleți întregul amestec cu apă minerală. Lăsați berea rezultată să se infuzeze timp de 10 minute, apoi strecurați băutura, turnați-o în pahare și decorați cu frunze de mentă.

Rețeta pentru a face o bere alcoolică clasică include:

• zahăr – 1 pahar;
• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• suc de lămâie – jumătate de pahar;
• drojdie uscată - o jumătate de linguriță;
• apă rece - 2 l.

Turnați ingredientele uscate, adică zahărul și drojdia, într-un borcan de sticlă curat, apoi adăugați ghimbirul decojit și ras. Sucul de lamaie trebuie amestecat bine cu ghimbirul, zaharul granulat si drojdia pana se obtine o consistenta omogena. Acoperiți acest amestec cu un capac și așteptați până când zahărul granulat se dizolvă.

Apoi trebuie să adăugați apă în borcanul cu amestecul de ghimbir și apoi să puneți berea într-un loc cald timp de 2 zile înainte de începerea procesului de fermentație. Această rețetă necesită o perioadă de fermentație de 24 până la 48 de ore, după care berea de ghimbir trebuie strecurată și refrigerată înainte de servire.

Rețeta de bere fără alcool cu ​​ghimbir și miere constă în:

• 50 g ghimbir proaspăt;
• 1 lamaie;
• 3 lingurițe de miere;
• 1 litru de apă minerală.

Pentru a pregăti băutura, trebuie să îndepărtați coaja de la lămâie și să o combinați cu ghimbir decojit, ras fin. Apoi adăugați miere în amestecul de lămâie-ghimbir și amestecați până se dizolvă complet. Lăsați acest amestec la infuzat, iar după 10 minute adăugați-l apă minerală. Acoperiți ermetic recipientul cu bere preparată și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Reteta de ginger ale cu stafide consta in:

• 4 litri de apă rece;
• 200 g rădăcină de ghimbir;
• 3 lămâi;
• 0,5 kg zahăr;
• 100 g stafide.

Această rețetă necesită o muncă minuțioasă și destul de lungă, dar rezultatul merită. Pentru a prepara această bere cu ghimbir, trebuie să puneți stafide într-un borcan de un litru, să adăugați sucul de la 1 lămâie împreună cu pulpa, 2 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de ghimbir ras. Întregul amestec trebuie turnat cu 300 ml de apă, acoperit cu o cârpă subțire și lăsat într-un loc cald timp de 3 zile. După un anumit timp, amestecul începe să fermenteze, iar din acel moment trebuie „hrănit”, adică adăugați 2 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de ghimbir în fiecare zi timp de 7 zile.

În a 10-a zi, adăugați 0,5 kg de zahăr la 600 ml apă clocotită și amestecați până se formează un sirop limpede. Se adaugă sucul de la lămâile rămase, se amestecă și se strecoară. Se toarnă soluția rezultată în apa rămasă, se amestecă bine și se toarnă în recipiente pregătite în prealabil. Se lasa la fiert 4 zile, apoi se pune la frigider.

Rețeta de bere cu whisky este, de asemenea, neobișnuită. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 50 ml Scotch whisky;
• 150 ml ginger ale preparata in prealabil;
• jumătate de lămâie;
• 200 g gheață.

Umpleți un pahar de cocktail până la vârf cu gheață, turnați whisky și ginger ale, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Puteți decora cocktailul cu coajă de lămâie sau frunze de mentă. Este potrivit să folosiți această rețetă atunci când organizați o petrecere prietenoasă caldă.
Pe vreme caldă, o băutură rece de ghimbir servește drept salvare directă de la sete, deoarece ghimbirul dă un efect tonic, în timp ce lămâia conferă prospețime plăcută.

pro-imbir.ru

Ginger Ale

Ginger Ale este o băutură răcoritoare, delicat dulce, cu o aromă subtilă de ghimbir. Cel mai adesea este consumat în forma sa pură, dar uneori ca o componentă suplimentară la cocktailuri.

Pe lângă gustul său, ginger ale are multe calități benefice. Se recomanda a fi folosit pentru indigestie, de asemenea, calmeaza tusea si durerile de gat. După cum am menționat mai sus, ginger ale este populară în cocktailuri fără alcool. Acest lucru îi ajută pe cei care nu beau alcool, dar nici nu vor să lupte cu compania. Deci, să ne uităm rapid la câteva rețete despre cum să facem bere.

Rețetă Ginger Ale fără alcool

Ingrediente:

• rădăcină de ghimbir – 150 g;
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
• lămâie – 3 buc.;
• apă gazoasă – 3 l;
• frunze de mentă - după gust.

Pregătirea

Cum să faci ginger ale acasă? Luați ghimbir proaspăt, curățați-l de coajă, dați-l pe răzătoarea grosieră și, fără a scurge sucul rezultat, amestecați bine cu zahăr granulat. Se adauga apoi coaja de lamaie rasa fin, se amesteca si se preseaza amestecul rezultat cu ceva greu timp de aproximativ 20 de secunde. În continuare, trecem lămâile decojite printr-un storcător și adăugăm tot sucul în amestecul nostru. Umpleți cu apă minerală și lăsați băutura să se infuzeze timp de aproximativ 10 minute. Apoi, gustați cu atenție și, dacă se dovedește prea acru, adăugați puțin zahăr, iar dacă este dulce, diluați-l cu zeamă de lămâie. Se strecoară băutura finită și se toarnă în pahare. Decorați blatul cu crenguțe de mentă. În zilele de vară, puteți adăuga și bucăți de gheață la băutură.

Reteta Ginger Ale cu alcool

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură;
• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• suc de lamaie - 0,5 linguri;
• drojdie uscată - ¼ linguriță;
• apă rece fiartă – 2 l.

Pregătirea

Cum se prepară bere de ghimbir alcoolică? Deci, luați o sticlă curată de plastic de 2 litri și, folosind o pâlnie, turnați zahăr și drojdie uscată în ea. Apoi luați rădăcină de ghimbir proaspătă, curățați-o și dați-o pe răzătoare fină. Ar trebui să aveți aproximativ 2 linguri. linguri de piure de ghimbir. Transferați cu grijă ghimbirul ras într-o ceașcă de măsurat fațetată și lăsați deoparte.

Luați o lămâie, stoarceți sucul din ea și adăugați-o într-un pahar cu ghimbir. Se amestecă bine conținutul paharului până se obține o masă omogenă. Apoi adăugați puțină apă fiartă, dar răcită și amestecați bine. Dacă totuși doriți să faceți bere fără alcool, atunci la acest pas doar adăugați miere sau zahăr, amestecați și turnați în pahare, garnisind cu mentă proaspătă. Dar pentru a obține alcool sau fermentat ginger ale, turnați cu grijă conținutul paharului într-o sticlă cu drojdie și zahăr. Închideți totul cu un capac și agitați bine până când zahărul se dizolvă complet. Apoi turnăm apă în sticlă, lăsând aproximativ 2 cm mai puțin de gât. Acum punem băutura într-un loc cald și așteptăm 2 zile să fermenteze. Puteti verifica gradul de fermentatie in felul urmator: apasati usor sticla cu degetul si imediat ce aceasta devine tare si nu se presara, atunci fermentatia este completa. Acest proces durează de obicei între 24 și 48 de ore. După aceasta, berea alcoolică de ghimbir este gata. Înainte de a bea, strecoară băutura printr-o strecurătoare sau o cârpă de brânză. Încă o nuanță, înainte de a deschide o sticlă de bere cu ghimbir, aceasta trebuie răcită bine în frigider în prealabil, altfel băutura va stropi pur și simplu.

Se toarnă băutura alcoolică în pahare, se ornează cu mentă, scorțișoară sau coajă de portocală și se servește.

womanadvice.ru

Ginger Ale

Cu toții cunoaștem un număr mare de tipuri de bere. Dar printre ele există una care se deosebește - ginger ale (bere). Această băutură, în principiu, doar în culoare și spumă ne poate aminti de berea adevărată. Este în varianta clasica non-alcoolice. Dar există rețete care vă permit să o pregătiți ca băutură alcoolică. Toate acestea se pot face acasă fără prea multe dificultăți. Berea ta va fi diferită de omologii cumpărați din magazin, doar pentru că conține produse naturale. Berea de ghimbir este o băutură foarte carbogazoasă, dulce, maro, cu o aromă puternică de ghimbir. De regulă, se bea răcit în forma sa pură sau se adaugă băuturilor alcoolice tari (vodcă, whisky, gin). Berea de ghimbir poate avea gust de kvas obișnuit, care poate fi puțin mai dulce. În loc de o bază de malț, folosește un amestec care constă din ghimbir, lămâie și zahăr din trestie. Această băutură a fost inventată de chirurgul și farmacistul american Thomas Cantrell. Rețeta pentru o astfel de bere a apărut pentru prima dată în anii 70 ai secolului al XIX-lea.

Rețetă de bere cu ghimbir fără alcool

Ingrediente:

Preparare:

Radă rădăcina de ghimbir și amestecă-o cu zahăr. Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine. Turnați amestecul nostru cu apă minerală spumante rece. Lasă-l să stea timp de 5 minute. Apoi strecurați berea de ghimbir prin pânză, adăugați menta și câteva felii de lămâie. Serviți la masă.

Reteta de bere cu ghimbir cu alcool

Ingrediente:

• 25 g ghimbir zdrobit;
• 400 g zahăr;
• 150 ml vin alb;
• 4 litri de apă;
• 15 g drojdie uscată.

Preparare:

Se amestecă ghimbirul cu vinul și zahărul, se adaugă apă fierbinte și se lasă să se răcească la 30°C. Adăugați drojdie uscată. Când fermentația este vizibilă, după aproximativ 2-3 ore, turnați berea de ghimbir într-o sticlă și puneți-o sub un sigiliu de apă (alternativ, puteți pune o mănușă medicală pe sticlă și faceți o gaură într-unul dintre degete). Ne filtrem băutura prin pânză după 2 zile. Turnați-l în sticle, închideți bine capacele și puneți-l la frigider. După o zi în frigider, berea de ghimbir este gata de băut. Spumă ca berea adevărată datorită dioxidului de carbon.

Ale de ghimbir din Jamaica

Ingrediente:

• 30 g crema de tartru;
• 100 g ghimbir;
• 2 kg zahăr din trestie;
• 4 lămâi;
• pachet cu drojdie de bere.

Preparare:

Amestecați lămâia tocată cu coaja, ghimbirul ras, zahărul și crema de tartru. Apoi gătiți acest amestec timp de o jumătate de oră la foc mic timp de o jumătate de oră. Se răcește la temperatura camerei și se adaugă drojdia. Amestecul fermentează timp de o zi. Apoi îl turnăm într-un alt recipient și îl lăsăm până se coace complet.

Câteva despre caracteristicile berii de ghimbir:

1. Al doilea nume pentru berea cu ghimbir este limonada cu ghimbir.
2. Se asortează bine cu whisky.
3. Berea de ghimbir fără alcool este adesea băută de personajele din cărțile Harry Potter.
4. Folosit pentru a trata durerile de cap, tusea și indigestia.

oimbire.com

Bere de ghimbir

Ginger Ale sau, cu alte cuvinte, berea de ghimbir de casă fără alcool este o băutură excelentă răcoritoare și tonică. Cumpărarea unei băuturi gata preparate într-un magazin poate fi problematică, așa că cel mai bine este să o pregătiți acasă. Potolește perfect setea și este bun pentru digestie. Să ne uităm la cum să facem bere cu ghimbir.

Reteta Ginger Ale

Ingrediente:

• rădăcină de ghimbir proaspăt – 150 g;
• apă minerală spumante – 3 l;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• lămâie – 3 buc.;
• menta proaspata - dupa gust.

Pregătirea

Așadar, pentru a pregăti ginger ale, luați rădăcină de ghimbir, curățați-o, dați-o pe răzătoare grosieră și, fără a scurge zeama, stropiți-o cu zahăr. Apoi, adăugați coaja de lămâie, amestecați totul bine și apăsați deasupra cu ceva greu timp de aproximativ 20 de secunde. După aceasta, turnați cu grijă sucul stors de la lămâi, adăugați apă minerală spumante și lăsați amestecul să se infuzeze timp de 15 minute. Strecurați băutura finită, luați o probă: dacă vi se pare prea acru, adăugați puțin zahăr, iar dacă, dimpotrivă, este dulce, diluați-o cu suc de lămâie. Acum turnați berea de ghimbir de casă în pahare înalte de sticlă și, dacă doriți, garniți cu crenguțe de mentă proaspătă.

Bere cu ghimbir - rețetă

Ingrediente:

• zahăr granulat - 1 lingură;
• rădăcină de ghimbir proaspăt – 100 g;
• lămâie – 1 buc.;
• drojdie de brutărie granulată - 0,5 linguriță;
• apă dulce – 2,5 l.

Pregătirea

Luăm o sticlă de plastic de trei litri cu apă minerală, o spălăm, o uscăm, introducem o pâlnie în gât și prin ea cu grijă, pentru a nu o vărsă, adăugăm drojdie de brutărie granulată. Rădăcina de ghimbir proaspăt pe răzătoarea fină, se amestecă cu sucul unei lămâi și se pisează cu o lingură până se obține o pastă omogenă. Introducem amestecul rezultat in sticla: daca nu trece prin pâlnie, il diluam putin cu apa.

Adăugați apa rămasă, închideți sticla cu un capac și agitați bine conținutul acesteia. Agitați sticla până când drojdia și zahărul sunt complet dizolvate. Punem sticla într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ 30 de ore. Pregătirea berii de casă cu ghimbir poate fi verificată prin simpla strângere a sticlei, dacă acest lucru creează lovituri, băutura nu este încă gata. Înainte de a bea, răciți bine ale și deschideți-o încet, eliberând treptat gazul.

Pentru iubitorii de băuturi nealcoolice cu ghimbir, recomandăm să încerce rețeta de ceai de ghimbir.

womanadvice.ru

Reteta: Ginger Ale | Bere, bere și manie de bere.

Toate ingredientele pentru bere sunt asamblate!

Câteva comentarii despre ingrediente:

• Astăzi fac 5 litri de bere cu ghimbir, așa că în fotografie sunt de 2-2,5 ori mai multe ingrediente.
• Rădăcina de ghimbir este vândută în magazine și este destul de ieftină.
• Folosesc drojdia Saf Levure din trei motive: este dovedit, se vinde in multe locuri, si doar de la aceasta firma am vazut drojdie pentru bauturi (ambalaj albastru). Dar drojdia de brutărie obișnuită (roșie) funcționează bine, așa că orice ai găsi, folosește-o.
• Puteți folosi și zahăr obișnuit, este necesar pentru două lucruri: pentru ca drojdia să aibă ceva de mâncat și de transformat în alcool și, de asemenea, pur și simplu pentru dulceață. Dar stuful, după părerea mea, este semnificativ mai bun. Cumpăr zahăr străin din trestie, pentru că la noi nu există GOST pentru un astfel de concept și de multe ori poți cumpăra zahăr colorat obișnuit, pe care îl pui în ceai.
• Asigurați-vă că fierbeți apa de la robinet sau dintr-un filtru de uz casnic, apoi răciți-o astfel încât să nu fie mai mare de 30-40 de grade la o temperatură mai mare, drojdia va muri. Mi-e prea lene să fiarbă și să se răcească, așa că folosesc apă plată cumpărată din magazin.

Să începem să facem bere cu ghimbir.

Primul pas este să speli bine lămâia și ghimbirul. Lămâia deoparte deocamdată și curățați ghimbirul în timp ce curățați cartofii. Apoi clătiți din nou.

A curățat ghimbirul și a aruncat pielea la gunoi

Următoarea parte se poate face folosind un robot de bucătărie, poate un blender. Nu am nici una, nici alta, așa că folosesc o răzătoare fină. Cel mai mic care se sfărâmă, sau cu găuri mici rotunde - nu contează, cu găuri este mai ușor pentru că Fibrele de ghimbir se agață constant de răzătoare, dar efectul este același - am testat-o. În timpul procesului, poți lua o lingură și poți măsura cât ai dat deja pe răzătoare, altfel prima dată când am dat prin răzătoare a fost de 2 ori mai mult decât era necesar.

Furca la salvare

Când a mai rămas o bucată mică, iar unele bucăți de ghimbir sunt destul de mici, pentru a vă proteja degetele, folosiți o furculiță, așa cum se arată în fotografia de mai sus.

Aceasta este masa de ghimbir pe care o obțineți

Acum a venit rândul lămâilor. Pentru 2 litri folosesc jumatate, dupa cum se spune in reteta, sau o lamaie intreaga. Uneori lămâia este mică, uneori este doar păcat să o arunci. În general, nu va deveni mai rău, dar este întotdeauna mai bine să urmați rețeta. Avem nevoie doar de suc de lamaie in acest scop am o masina de tocat carne minune, care, cu o mișcarea mâinii, se transformă într-un storcator elegant de citrice. Dacă nu există nimic, atunci introduceți un cuțit cu o lamă îngustă perpendicular pe tăietura lămâii, astfel încât să fie blocat aproximativ în mijloc și apăsați manual - în acest fel, cantitatea principală de suc va curge pe cuțit și va fi mai ușor să apăsați atunci când pulpa se sprijină pe suprafața tare a cuțitului. Amintiți-vă că lucrați cu un obiect ascuțit, așa că aveți grijă și controlați-vă mișcările.

Las pulpa in storcator, o arunc si in suc, nu trebuie sa o arunci

Stoarceți lămâia într-un recipient gol, apoi adăugați ghimbirul ras anterior în sucul rezultat. Apoi lăsăm acest recipient deoparte - lăsați-i să se împrietenească puțin. Să trecem la apă, zahăr și drojdie.

Pune deoparte ghimbirul și sucul, timp pentru restul ingredientelor

Pentru a fi mai convenabil, am turnat apă dintr-un recipient de cinci litri într-o cratiță mare. Nu vom găti nimic, doar amestec toate ingredientele deja într-un recipient și apoi adaug apă - este mai ușor pentru mine.

Se toarnă zahăr într-un recipient gol. Fotografia arată zahăr alb într-o sticlă - am uitat că de data asta am pus 5 litri și am cumpărat 500 de grame. zahăr - 2 căni, în loc de cele trei prescrise. A trebuit să adaug un pahar de unul obișnuit.

Tot zahărul din sticlă

Presărați drojdie deasupra zahărului. Amintiți-vă că se prepară o linguriță pentru 5 litri, pentru 2 litri este suficient 1/4 linguriță. Dacă drojdia mănâncă prea mult zahăr, va crea o băutură urâtă.

Adăugați drojdia la zahăr

Asta e totul gata, acum este ca și cu o invitație: adaugă doar apă

De fapt, nu avem nimic de așteptat, umpleți conținutul sticlei cu apă, lăsând 3 centimetri liberi până la capac, înșurubați bine capacul și agitați bine până când tot zahărul s-a dizolvat. Puteți, desigur, așteptați până se topește și apoi agitați-l de câteva ori pentru a se amesteca, dar aproape un kilogram de zahăr va dura mult până se topește și 250 de grame și mai trebuie să așteptăm etapa finală. - garnitura de apă.

Puneți berea de ghimbir sub sigiliul de apă

Permiteți-mi să vă explic, pentru orice eventualitate, ce este un sigiliu de apă și de ce este necesar. În timpul procesului de fermentație, bere poate elibera în mod activ dioxid de carbon, care mai devreme sau mai târziu poate pur și simplu să-ți spargă sticla dacă nu îi dai o cale de ieșire. Dar dificultatea aici este că la contactul cu oxigenul, produsele de fermentație se transformă în oțet în loc de alcool. Prin urmare, trebuie să omorâm două păsări dintr-o singură lovitură: evacuați excesul de gaze și nu permiteți oxigenul înăuntru. Pentru a face acest lucru, se folosește un design de supapă destul de simplu, numit etanșare de apă. Îl poți cumpăra dintr-un magazin sau îl poți face pur și simplu acasă.

Pentru a face un simplu sigiliu cu apă, avem nevoie de un tub dintr-un picurător medical (comercializat în farmacii, steril), un capac de la sticla noastră și un recipient parțial umplut cu apă - eu folosesc o altă sticlă. Facem gauri in capacul unei sticle de ginger ale cu un diametru ceva mai mic decat teava si reusim sa introducem una in alta. Fă-o corect prima dată dacă nu ai capace de rezervă. Scopul este ca aerul să curgă numai în tub și să nu se infiltreze în crăpăturile dintre acesta și capac. Ne răsucim bere cu un capac cu paie și coborâm celelalte capete ale acestora într-un recipient auxiliar cu apă, astfel încât în ​​niciun caz paiele să nu iasă din apă.

Totul este gata, mai sunt doar 4 zile de așteptare chinuitoare

Deoarece am tuburi subțiri, pentru orice eventualitate, am făcut 2 găuri și două tuburi pentru o îndepărtare mai eficientă a gazelor. Încă nu sunt un profesionist și nu îmi pot explica de ce, dar se întâmplă ca, cu absolut aceleași rețete și condiții de păstrare, un lot de bere fermentează intens și bule prin sigiliul de apă, ca o locomotivă cu abur, deși nu o bule. scapă din tuburile altuia.

În această formă, punem berea de ghimbir undeva unde nu va fi răsturnată de membrii gospodăriei. Acolo va sta în următoarele două zile. Nu este nevoie să-l lași să fermenteze mai mult, drojdia va mânca tot zahărul și vei ajunge cu un piure amar.

După 2 zile, scoateți sigiliul de apă și puneți berea la frigider pentru încă două zile. Cu grijă! Când este deschis, poate exista o reacție violentă la contactul cu oxigenul. Fiți pregătit să închideți capacul așa cum ați face cu un sifon agitat.

O altă caracteristică care face să merite să facă bere în sticle de 2 litri este că nu toată lumea are spațiu în frigider pentru a găzdui o canistra de 5 litri. După două zile în frigider, trebuie să turnați berea de ghimbir finită în orice alt recipient (cel puțin în același recipient), trecând-o prin pânză. După care ale se poate bea deja, dar îmi place să o mai las încă o zi sau două, apoi devine foarte carbogazoasă și mai gustoasă, după părerea mea.

Sper să vă placă rețeta mea de bere cu ghimbir, deși are un gust foarte specific.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Ce este Ginger Ale? Aceasta este bere sau nu?

Natalia

Tipuri și mărci de bere:

Amar
Light Ale
Mild Ale
India pale ale
Vin de orz (vin de orz)
Stout
Porter
Bere brună
Ale veche
Lambic
Alt

Mir@zh

Ale este întotdeauna bere

Denis Terescenko

Analog de bere, alcool

Alexandru Tulenkov

El bere în engleză. O fac din același lucru ca și berea!

Maestru

Acesta este ceva asemănător cu berea, dar va fi mai puternic. Chestia este delicioasă.

Maria

o asemenea băutură. A K

Arina

Acesta este Schweppes

Alena Lyakh

Ale (ing. ale) este o bere tare, amară, produsă prin fermentare rapidă la vârf la o temperatură relativ ridicată.
Ale este cunoscută în Anglia cel puțin din secolul al XV-lea. , o băutură similară fără hamei a fost preparată încă din secolul al VII-lea.

Rețetă de meșteșuguri

Ingrediente pentru 5 galoane:
3 și 3/4 de kilograme de zahăr din trestie
3 și 3/4 uncii rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
1 uncie de cremă de tartru
4 lămâi, tăiate în sferturi
1 pachet drojdie de bere

Alex

Ginger Ale este o băutură dulce, foarte carbogazoasă, cu aromă de ghimbir.
Folosit pur sau ca componentă a unui cocktail cu alcool tare (vodcă, gin, whisky). În producția de film, este folosit ca înlocuitor vizual al berii adevărate pentru a preveni îmbătarea actorilor.
Rețetă de meșteșuguri
Jamaican Ginger Ale (rețetă Boston Brewing Company, nu se mai produce).
Ingrediente pentru 5 galoane:
* 3 și 3/4 de kilograme de zahăr din trestie
* 3 și 3/4 uncii rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
* 1 uncie de cremă de tartru
* 4 lămâi, tăiate în sferturi
* 1 pachet de drojdie de bere
Gatiti toate ingredientele la foc mic timp de 30 de minute. Se raceste la 17°C si se adauga drojdia. Se lasă la fermentat 24 de ore, apoi se strecoară. Se lasa sa se coaca pana se termina fermentatia.
Are gust de buratino sovietic.
Băutura a fost inventată în anii 70 ai secolului al XIX-lea.
În Rusia, Ginger Ales sunt prezentate sub mărcile Evervess și Schweppes.

O băutură gazoasă condimentată cu aromă de ghimbir, proaspătă și îmbătătoare (aproximativ 4-5%), cu un cost de aproximativ 150 de ruble la 5 litri. Intrigant? Ginger Ale poate fi făcută acasă și durează doar trei zile și, ca rezultat, obțineți complet produs natural, fără aditivi sau alcool „ars” în compoziție.

Pentru cinci litri de bere cu ghimbir veți avea nevoie de:

• 300 g zahăr
• lingurita drojdie
• 2 lămâi
• rădăcină de ghimbir
• Sticla sau canistra de 5 litri
• sistem medical (picurare)

Dacă aveți zahăr acasă, va fi chiar mai ieftin decât 150 de ruble pentru 5 litri de bere.

Pasul 1. Ghimbir și lămâi

Luați rădăcină de ghimbir proaspătă. Nu folositi varianta murata, nu este buna, doar proaspata. Curățați rădăcina și dați-o pe răzătoare fină.

Dacă pui la fel de mult ghimbir în cinci litri ca în imagine, băutura va ajunge FOARTE picantă, așa că dacă ai probleme cu stomacul sau pur și simplu nu suporti mâncarea condimentată, folosește mai puțin. Patru până la cinci linguri vor fi suficiente.

Pasul.2 Amestecă totul

Se dizolvă sucul de la două lămâi, ghimbirul ras și zahărul (300 g) în 5 litri de apă fiartă, se adaugă o linguriță de drojdie.

ATENŢIE! Apa nu trebuie să fie fierbinte, altfel drojdia va muri imediat și berea ta se va acri pur și simplu. Dacă vorbim de numere specifice, nu mai fierbinți de 40 de grade, dacă se simte doar cald.

Pasul 3. Sigiliu cu apă

Aveți nevoie de acest dispozitiv pentru a preveni explozia sticlei de bere în timp ce berea fermentează. Luați un capac dintr-o sticlă de cinci litri, faceți o gaură în el și introduceți sistemul. Mai întâi scoateți seringa din sistem și tăiați capătul furtunului.

Verificați cum curge aerul; dacă da, totul este în regulă, puteți turna bere în sticlă.

Înșurubați capacul și puneți capătul furtunului sistemului într-o altă sticlă de apă. Principalul lucru este că intră sub apă.

Pasul 4. Așteptați și beți

După ceva timp, începe procesul de fermentație și apar bule în apă la capătul furtunului. Dacă nu apar, înseamnă că ți s-a vândut drojdie proastă sau nu ai citit bine punctul despre temperatura apei.

Ale va sta două zile cu un sigiliu de apă, apoi o puteți îndepărta (nu o aruncați, vă va fi la îndemână) și o puteți închide cu un capac normal.

Dar este prea devreme să bei! Puneți la frigider și păstrați acolo încă o zi (se poate puțin mai puțin, nu mare lucru). În frigider, sticla încă se umflă puțin, dar nu sparge, ceea ce este o veste bună.

Gata, te poti bucura de bautura, te poti trata cu prietenii si sa savurezi faptul ca contine doar produse naturale.

În prezent, există un număr mare de băuturi alcoolice și nealcoolice, printre care ale este foarte populară. Acesta este un tip de bere care este produsă prin fermentație superioară rapidă la temperaturi ridicate, iar istoria apariției acestei băuturi datează din Evul Mediu. Băutura vine într-o varietate de variante, inclusiv ginger ale. Apar o serie de întrebări: ce este, care este compoziția sa, ce proprietăți are și cum se prepară ginger ale acasă? Pentru a răspunde la toate aceste întrebări, trebuie să ne întoarcem la istorie. Și anume la istoria creării acestei băuturi. Mai multe despre asta mai târziu.

Istoria berii de ghimbir

Ginger Ale este o băutură foarte carbogazoasă, care are un gust dulce și o ușoară aromă de ghimbir. Se obișnuiește să bei această băutură atât în ​​formă pură, cât și ca componentă suplimentară a cocktail-urilor alcoolice. Ginger Ale poate fi preparata atat ca bautura alcoolica cat si ca bautura tonica care nu contine alcool.

Berea de ghimbir a apărut la mijlocul secolului al XVIII-lea în comitatul englez Yorkshire. De-a lungul timpului, popularitatea berii s-a răspândit în toată Anglia. Și în secolul al XX-lea, la început, când era interzis în SUA, ginger ale era un fel de desfacere populară. În acest moment berea de ghimbir a căpătat statutul de băutură proaspătă, gustoasă și tonică.

Compoziția și proprietățile berii de ghimbir

Rețeta originală a băuturii constă în produse precum rădăcină de ghimbir, zahăr granulat, apă, suc de lămâie și drojdie.

Ginger Ale este extrem de eficientă pentru răceli și alte procese inflamatorii, deoarece ingredientul său principal, ghimbirul, are proprietăți medicinale foarte utile. Acest condiment conține o cantitate mare de vitamine și minerale, cum ar fi magneziu, fosfor, siliciu, potasiu, calciu, vitamina C și altele. Ghimbirul funcționează bine ca un analgezic și are proprietăți antiinflamatorii și calmante.

Cu toate acestea, există unele contraindicații pentru a bea ginger ale. Nu trebuie luat de persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută, boli inflamatorii ale pielii în timpul exacerbării, ulcere gastrice și colelitiază. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la a bea această băutură în timpul sângerării diferitelor locații, în al 2-lea și al 3-lea trimestru de sarcină și în timpul alăptării.

Retete Ginger Ale

Pentru a face ginger ale acasă, nu trebuie să recurgeți la nicio tehnologie științifică, trebuie doar să alegeți o rețetă pe gustul dvs. și să vă înarmați cu lista necesară de produse; Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a acestei băuturi.

Rețeta pentru prepararea berii de ghimbir fără alcool include:

• rădăcină de ghimbir – 150 g;
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
• lămâie – 3 bucăți;
• apă gazoasă – 3 l;
• frunze de menta dupa gust.

Rădăcina de ghimbir proaspătă trebuie curățată și rasă, apoi combinată cu zahăr granulat. Trebuie să îndepărtați coaja de la lămâi, să le dați pe răzătoare și să le adăugați la amestecul de ghimbir și zahăr. Lămâile decojite trebuie trecute printr-un storcator. Adăugați sucul rezultat în ghimbir și umpleți întregul amestec cu apă minerală. Lăsați berea rezultată să se infuzeze timp de 10 minute, apoi strecurați băutura, turnați-o în pahare și decorați cu frunze de mentă.

Rețeta pentru prepararea unei bere alcoolice clasice include următoarele ingrediente:

• zahăr – 1 pahar;
• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• suc de lămâie – jumătate de pahar;
• drojdie uscată - o jumătate de linguriță;
• apă rece - 2 l.

Turnați ingredientele uscate, adică zahărul și drojdia, într-un borcan de sticlă curat, apoi adăugați ghimbirul decojit și ras. Sucul de lamaie trebuie amestecat bine cu ghimbirul, zaharul granulat si drojdia pana se obtine o consistenta omogena. Acoperiți acest amestec cu un capac și așteptați până când zahărul granulat se dizolvă.

Apoi trebuie să adăugați apă în borcanul cu amestecul de ghimbir și apoi să puneți berea într-un loc cald timp de 2 zile înainte de începerea procesului de fermentație. Această rețetă necesită o perioadă de fermentație de 24 până la 48 de ore, după care berea de ghimbir trebuie strecurată și refrigerată înainte de servire.

Rețeta de bere fără alcool cu ​​ghimbir și miere constă în:

• 50 g ghimbir proaspăt;
• 1 lamaie;
• 3 lingurițe de miere;
• 1 litru de apă minerală.

Pentru a pregăti băutura, trebuie să îndepărtați coaja de la lămâie și să o combinați cu ghimbir decojit, ras fin. Apoi adăugați miere în amestecul de lămâie-ghimbir și amestecați până se dizolvă complet. Lăsați acest amestec la infuzat, iar după 10 minute adăugați apă minerală. Acoperiți ermetic recipientul cu bere preparată și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Reteta de ginger ale cu stafide consta in:

• 4 litri de apă rece;
• 200 g rădăcină de ghimbir;
• 3 lămâi;
• 0,5 kg zahăr;
• 100 g stafide.

Această rețetă necesită o muncă minuțioasă și destul de lungă, dar rezultatul merită. Pentru a prepara această bere cu ghimbir, trebuie să puneți stafide într-un borcan de un litru, să adăugați sucul de la 1 lămâie împreună cu pulpa, 2 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de ghimbir ras. Întregul amestec trebuie turnat cu 300 ml de apă, acoperit cu o cârpă subțire și lăsat într-un loc cald timp de 3 zile. După un anumit timp, amestecul începe să fermenteze, iar din acel moment trebuie „hrănit”, adică adăugați 2 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de ghimbir în fiecare zi timp de 7 zile.

În a 10-a zi, adăugați 0,5 kg de zahăr la 600 ml apă clocotită și amestecați până se formează un sirop limpede. Se adaugă sucul de la lămâile rămase, se amestecă și se strecoară. Se toarnă soluția rezultată în apa rămasă, se amestecă bine și se toarnă în recipiente pregătite în prealabil. Se lasa la fiert 4 zile, apoi se pune la frigider.

Rețeta de bere cu whisky este, de asemenea, neobișnuită. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 50 ml Scotch whisky;
• 150 ml ginger ale preparata in prealabil;
• jumătate de lămâie;
• 200 g gheață.

Umpleți un pahar de cocktail până la vârf cu gheață, turnați whisky și ginger ale, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Puteți decora cocktailul cu coajă de lămâie sau frunze de mentă. Este potrivit să folosiți această rețetă atunci când organizați o petrecere prietenoasă caldă.
Pe vreme caldă, o băutură rece de ghimbir servește drept salvare directă de la sete, deoarece ghimbirul dă un efect tonic, în timp ce lămâia conferă prospețime plăcută.

Adevărații cunoscători de bere sunt considerați a fi engleză și scoțiană. Această băutură cu conținut scăzut de alcool a fost de multă vreme populară printre locuitorii din Foggy Albion și locuitorii din munții scoțieni.

Noi, după ce am început să gustăm bere cu doar câțiva ani în urmă, am ajuns la concluzia: ne place băutura! Să experimentăm și să facem ginger bere acasă.

Cel mai probabil, gustul va fi mai luminos și mai bogat decât cel cumpărat din magazin. Mai mult, în el de casă pot fi adăugate fructe uscate, citrice și alte daruri ale naturii, schimbând după bunul plac nuanțele de gust. Așadar, faceți cunoștință cu House Ale!

Când începeți „producția”, acordați-vă că pentru „maturarea” finală a băuturii va dura aproape o săptămână.

Aceasta înseamnă că ginger ale nu poate fi băută în aceeași zi în care amestecați ingredientele pentru a o prepara. Cu toate acestea, așteptarea nu va face decât să crească dobânda!

Aprovizionarea cu produse:

• câteva lămâi;
• rădăcină medie de ghimbir;
• 5 g drojdie (uscata).

Veți avea nevoie și de:

• 10 linguri de zahăr granulat;
• 300 ml apă.

„Divine Nectar” se dovedește a avea un conținut scăzut de alcool: „la ieșire” conținutul maxim de alcool va fi nu mai mult de 2%. Avertizați-vă oaspeții despre acest lucru imediat când îi adunați pentru o petrecere.

Atunci chiar și oponenții cu principii ai băuturii vor fi bucuroși să încerce produsul tău. 2% este aproape chefir, nu o băutură alcoolică!

Pentru a face bere cu ghimbir acasă, radeți rădăcina bine spălată a plantei, adăugați zahăr la ea, adăugați apă și fierbeți câteva minute.

Luați de pe foc, răciți până ajunge la temperatura camerei și stoarceți ambele lămâi în amestec. Adăugați drojdie.

Apoi lichid se toarnă în sticla de plastic . Folosim plastic ca măsură de precauție: la fermentare, folosiți un recipient de sticlă poate exploda. Umpleți spațiul gol rămas cu apă. Închideți-l bine. Punându-l într-o cameră întunecată pentru câteva zile.

Apoi mai tinem la frigider berea de casa pentru inca 2 zile. Filtrare. Îl îmbuteliem. Se da din nou la frigider, unde se lasa 3 ore. Acum poți bea.

Puteți diversifica cu ușurință băutura schimbând compoziția ingredientelor: există o altă rețetă, inclusiv portocala in loc de lamai. Amintiți-vă produsele necesare:

• 1 portocală medie;
• o lingurita de drojdie;
• 5 cm rădăcină de ghimbir.

Plus 3 litri de apă și 200 g de zahăr granulat. Cum se face bere - vezi mai sus. Principiul și pașii sunt aceiași.

Cum să o faci fără alcool?

Imaginați-vă situația: iarna, gerul, culmea sărbătorilor de Anul Nou. Vrei ceva cald și gustos, dar nu poți. E în regulă: să luăm notă opțiune de băutură fără alcool.

Oricum, ce este ginger ale? Este un nectar al cărui ingredient principal este ghimbir. Restul este la latitudinea bucătarului.

Opțiunea unu. Gătit:

• rădăcină de plantă proaspătă 5 cm lungime;
• lămâi (5-6 bucăți);
• boabe de piper negru (presărați o linguriță);
• zahăr 500 g.

apa - regulată și minerală– va fi de asemenea nevoie. Pentru 2 litri de apă plată luăm aceeași cantitate de apă minerală.

Rețeta în sine: adăugați ghimbir și piper ras în apă plată. Fierbeți amestecul fierbinte la foc mediu timp de 5 minute. Filtrăm. Apoi, turnați încă un litru de apă și fierbeți încă 5 minute.

Se filtrează, apoi se adaugă zahărul și se amestecă totul. Adăugați în bulion sucul stors de la lămâi. Se răcește la temperatura camerei și se diluează cu apă minerală într-un raport de 1 la 1.

Dacă vă este frică de gustul picant, îndepărtați ardeiul din rețetă.

Și iată o altă rețetă pentru tine – tot fără alcool, dar cu miere. Cumpărăm din magazin:

• rădăcină mică a plantei;
• orice apă minerală (litru);
• lămâie;
• miere (trebuie 3 lingurite).

Spălați rădăcina și frecați-o. Pulpa trebuie să fie de 50 g. Amestecă ghimbirul ras cu lămâia (pe care o dam mai întâi pe răzătoare). Se amestecă cu miere și se lasă în cameră câteva ore.

Următorul pas este să adăugați apă minerală la amestec. Lăsați viitoarea bere să stea la frigider timp de 2 ore. Când îl scoți, nu uita să îl filtrezi. Și apoi poți bea.

Proprietăți utile ale ghimbirului

Nu degeaba vindecătorii tradiționali respectă ghimbirul. Utilizarea regulată a produsului aduce beneficii considerabile:

• vasele de sânge se extind și devin elastice;
• „expulză” colesterolul rău;
• metabolismul se accelerează;
• functionarea intestinala este normalizata.

Sistemul nervos devine mai rezistent la stimulii externi. La pacienţii hipertensivi presiunea scade.

Când simțiți primele semne ale unei răceli, beți bere de ghimbir în forma sa alcoolică sau nealcoolică, deoarece:

• are proprietăți antiinflamatorii;
• combate virusurile;
• întărește forțele imunitare ale organismului.

Aceste calități se explică prin prezența unei substanțe unice în plantă - gingerol. Substanța care arde combate oboseala, tonifică organismul, ajută la îmbunătățirea digestiei, datorită căreia vitaminele și mineralele din alimente sunt mai bine absorbite.

Ghimbirul compensează lipsa de vitamine: A, C, grupa B.

Există vreun rău?

Cei care au boli cronice ale tractului gastrointestinal sunt în stadiul acut ar trebui să bea băuturi cu ghimbir cu atenție. Este recomandabil să bei bere în astfel de cazuri numai după ce simptomele acute s-au ameliorat.

Și ai grijă la alcool dacă ai tensiune arterială scăzută.

Ți-au plăcut rețetele noastre? Încercați să faceți bere cu ghimbir cândva înainte de sărbători, surprindeți-vă invitații și bucurați-vă pe voi și pe cei dragi.