Fără îndoială că pâinea de hrișcă făcută acasă este mult mai mult mai bine de atât ce se vinde in magazine. La urma urmei, astfel de produse de copt sunt mai aromate, cu o crustă crocantă inerentă, precum și un gust unic. De aceea, în acest articol am decis să vă spunem cum puteți face singur pâine de hrișcă folosind ingrediente simple și destul de accesibile.

O metodă pas cu pas pentru a face o pâine delicioasă de casă

Pâinea de hrișcă, rețeta pentru care luăm în considerare, necesită utilizarea următoarelor componente:

• hrișcă - aproximativ 130 g;
• făină de grâu ușoară de calitate superioară - aproximativ 260 g;
• drojdie uscată instant - aproximativ 1,5 linguri de desert;
• ulei rafinat - aproximativ 30 ml;
• apă filtrată - aproximativ 300 ml;
• nisip-zahăr de mărime medie - o lingură mare;

Prepararea făinii de hrișcă

Din păcate, pâinea din care este incredibil de gustoasă și sănătoasă nu este întotdeauna vândută în magazinele obișnuite. În acest sens, am decis să facem singuri acest produs. Pentru a face acest lucru, hrișca obișnuită trebuie sortată bine, clătită cu apă caldă și apoi prăjită într-o tigaie uscată până când apare aroma adecvată. Apoi, cerealele trebuie măcinate până la o pulbere folosind o râșniță de cafea.

Framantarea aluatului

După ce făina de hrișcă este complet gata, trebuie să treceți la frământare aluat de drojdie. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți puțin apa obișnuită, apoi să dizolvați zahărul fin de nisip în ea și să adăugați drojdie. După ce ați așteptat să se umfle ultimul produs (10 minute), adăugați sare iodată. După aceasta, adăugați făina de grâu și de hrișcă în același vas, apoi amestecați bine ingredientele cu mâinile.

După ce ați primit un aluat întunecat omogen, trebuie să-l acoperiți cu o cârpă groasă și să-l lăsați cald timp de 60 de minute. În acest timp, baza ar trebui să devină foarte pufoasă.

Procesul de modelare și coacere în cuptor

Pâinea de hrișcă poate fi modelată în diferite moduri. Vă sugerăm să întindeți o chiflă obișnuită din aluatul crescut și să o pudrați ușor cu făină. Apoi, puneți produsul pe o foaie de copt cu hârtie de gătit, acoperiți cu un șervețel și lăsați deoparte 20-40 de minute. După acest timp, pe semifabricat trebuie făcute mai multe tăieturi cu un cuțit ascuțit și apoi trimise imediat la cuptor.

Serviți la masă pâine de casă făcută din făină de hrișcă

După copt de casă va deveni voluminos și ușor rumenit, iar toată casa ta va fi umplută de aromele produselor din făină, pâinea trebuie scoasă din cuptor și răcită la temperatura camerei. Il poti servi la masa cu ceai, sau cu primul sau al doilea fel de mancare fierbinte.

Prepararea pâinii de hrișcă într-o mașină de făcut pâine

Dacă ai dispozitivul menționat, atunci ești incredibil de norocos. La urma urmei, cu ajutorul unui astfel de dispozitiv puteți face o pâine incredibil de gustoasă din hrișcă fără a depune niciun efort deosebit. Acest lucru se datorează, în primul rând, faptului că aparatul de făcut pâine va face aproape toată munca principală pentru tine.

Deci, vom avea nevoie de:

• făină de grâu ușoară de calitate superioară - aproximativ 210 g;
• apă filtrată - aproximativ 150 ml;
• făină de hrișcă - aproximativ 50 g;
• ulei de măsline rafinat - aproximativ 10 ml;
• lapte proaspăt - aproximativ 60 ml;
• făină de secară - aproximativ 40 g;
• sare iodata - un praf.

Procesul de gatire

Pentru a coace pâine de hrișcă delicioasă fără prea mult efort, toate componentele de mai sus trebuie plasate în recipientul dispozitivului și apoi setați modul la 3 ore și 25 de minute. După perioada specificată, produsele de copt de casă vor fi complet potrivite pentru consum.

Coacerea pâinii de hrișcă cu nuci într-un aragaz lent

Puteți coace pâine din făină de hrișcă nu numai în cuptor sau în aparatul de făcut pâine, ci și folosind un dispozitiv precum un multicooker. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătim următoarele componente:

• făină de grâu ușoară de calitate superioară - aproximativ 450 g;
• făină de hrișcă - aproximativ 100 g;
• miere de hrișcă - lingură de desert;
• lapte proaspăt - aproximativ 300 ml;
• orice nuci prăjite - ½ cană;
• drojdie uscată instant - lingură de desert;
• ulei de măsline rafinat - aproximativ 20 ml;
• chefir bogat în grăsimi - aproximativ 100 ml;
• sare iodata - o lingura mica.

Faceți aluat de hrișcă

Înainte de a face acasă pâine de hrișcă adevărată, ar trebui să frământați bine baza întunecată. Pentru a face acest lucru, laptele proaspăt de sat trebuie încălzit la foc foarte mic, iar apoi ingredientele active trebuie adăugate la acesta, în timp ce ingredientele se dizolvă, ar trebui să începeți să pregătiți a doua parte a bazei. Pentru a face acest lucru, făina de hrișcă trebuie amestecată cu chefir de casă și lăsată deoparte timp de ¼ de oră. Apoi, trebuie să adăugați lapte cu drojdie, precum și ulei vegetal rafinat, la componente. Toate ingredientele trebuie amestecate, după adăugarea nucilor prăjite și tocate. După aceasta, trebuie să adăugați făină de grâu cernută în același recipient.

Formați pâinea și coaceți-o într-un aragaz lent

După ce așteptați ca baza să se umfle, ar trebui să începeți să formați direct viitoarea pâine. Pentru a face acest lucru, multicooker-ul trebuie uns bine cu orice grăsime vegetală, apoi așezați tot aluatul. Prin plasarea dispozitivului în modul de coacere, pâinea trebuie gătită timp de o jumătate de oră. După acest timp, produsul din făină trebuie răsturnat și tratamentul termic continuat în același mod. După alte 30 de minute, pâinea de hrișcă va fi complet gata de mâncare.

Hrișca este faimoasă proprietăți benefice. Faina obtinuta din boabele de hrisca este bogata in vitaminele A, grupa B, E, PP, minerale. Cu toate acestea, pâinea făcută din făină de hrișcă nu conține gluten, așa că este inclusă în dieta persoanelor cu alergii la acest tip de proteine. Pâinea din hrișcă este indispensabilă în timpul unei diete fără gluten, ca alternativă sigură și gustoasă la produsele convenționale din făină. Pe baza ei se coace așa-numita pâine de fitness, destinată celor care fac sport.

De obicei, o astfel de pâine conține făină de grâu - conține gluten, necesar pentru coacere. Cu toate acestea, puteți experimenta: adăugați o cantitate mică, înlocuiți-o cu una mai valoroasă sau alegeți o rețetă de gătit care folosește doar hrișcă măcinată.

Numărul total de calorii depinde de calitatea și raportul făinii, precum și de prezența ingredientelor suplimentare. Cea mai scăzută pâine calorică va fi pâinea coaptă din făină de semințe de in și făină de hrișcă care nu a suferit tratament termic.

Nu trebuie să cumpărați acest produs: puteți coace pâine acasă după una dintre rețetele preferate, adăugând nuci, stafide, ulei de măsline sau de in și condimente. Produsul finit va fi hrănitor și sărac în calorii.

Nu toate magazinele vând făină de hrișcă. O moară de casă va rezolva această problemă. Hrișca este spălată, calcinată și măcinată. Dacă achiziționați verde (hrișcă neprăjită) în acest scop și o măcinați fără preîncălzire, pâinea va fi și mai bogată în vitamine.

In retetele de mai jos, unde se mentioneaza uleiul, in aluat se adauga oricare dintre uleiurile vegetale - floarea soarelui, masline, susan, porumb etc.

Puteti coace produsul doar cu faina de hrisca, rezultatul va fi paine fara gluten, aromata, usor dulce. Dar prezența făinii de grâu în aluat îl face lipicios, îl face să crească și să-și mențină forma.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 200 g faina de hrisca;
• 1 cană amidon (porumb);
• 1 lingura Sahara;
• 20 g drojdie uscată „rapidă”;
• 200 ml lapte (apa) putin incalzit;
• 3 linguri. uleiuri;
• 2 oua.

Adăugați zahăr, drojdie, apoi toate celelalte produse în lapte (apă). Frământați aluatul și acoperiți. Lăsați-l să „crească” timp de 2 ore (volumul va crește de 3 ori). Preîncălziți cuptorul în avans. Coaceți 60 de minute la 180°C (nu deschideți cuptorul în primele 40 de minute).

Pâine din hrișcă fără gluten - cu diverși aditivi

Pâine fără gluten preparată după această rețetă:

• întărește și curăță vasele de sânge;
• tonifică corpul;
• se saturează cu maximum de vitamine;
• îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv;
• stimulează sistemul imunitar.

Această pâine este coaptă cu drojdie, cu toate acestea, nu amenință sănătatea pacienților cu diabet și este sigură pentru cei cu alergii la gluten.

Pâine fără drojdie

Pâinea cu făină de grâu va atrage pe cei care nu consumă produse de copt cu drojdie.

Reteta de copt pâine fără drojdie contine:

• 100 g faina de hrisca;
• 100 g grâu (de preferință clasa I);
• 0,5 linguriță sare de mare(mic);
• 0,5 linguriță sifon;
• 200 ml lapte încălzit;
• jumătate de lămâie;
• 2 linguri. ulei (nerafinat).

Etape de gătit:

1. Cerneți făina.
2. Stinge sifonul cu lamaie.
3. Pregătiți aluatul: turnați sifon în lapte, adăugați sare, adăugați unt, apoi făină, alternând hrișca cu grâu.
4. Frământați aluatul cu mâinile. Formați o pâine și preîncălziți cuptorul la 180°C.
5. Se coace 30-50 de minute.

Produsul copt după această rețetă este bun pentru digestie. Este recomandat pentru hipertensiune arterială, probleme cu inima și vasele de sânge, în timpul sarcinii și alăptării.

Pe aluat de secară și la cuptor

La cuptor puteți coace o pâine de hrișcă-grâu cu aluat de secară. Prepararea pâinii cu aluat durează patru zile: înlocuitorul natural de drojdie ar trebui să funcționeze bine.

Prepararea aluatului

Pentru a obține starterul veți avea nevoie de făină de secară (300 g) și apă.

Împărțiți făina în trei părți a câte 100 g fiecare. Se diluează prima parte cu apă până la o masă groasă, se pune într-un loc cald peste noapte. Dimineața, adăugați a doua parte de făină și diluați îngroșarea rezultată cu apă până la starea anterioară. În a treia zi - repetați. Până în a patra zi, starterul va fi gata.

Coacerea unei pâini

Ce vei avea nevoie:

• 100 g faina de hrisca macinata fin;
• 250 g grâu de prima calitate;
• 60 g secară decojită;
• 1 cană de aluat;
• 2,5 linguriță cu o grămadă de zahăr;
• 1 lingura sare;
• 180 ml apă ușor încălzită;
• 50 ml lapte.

Etape de coacere:

1. Amestecați apa cu laptele, adăugați sare, făină, aluat.
2. Se framanta pana se obtine o forma elastica.
3. Lăsați aluatul să se odihnească pentru a-și crește volumul (2-3 ore).
4. Preîncălziți cuptorul la 220-230°C, puneți o tigaie sau un castron cu apă fierbinte.
5. Puneți pâinea în cuptor și reglați temperatura.
6. Se coace primul sfert de oră la 230°C. Apoi scoateți tava cu apă din cuptor, reduceți căldura la 200°C și apoi coaceți timp de 30 de minute.
7. După coacere, înfășurați pâinea într-un tifon umed sau un prosop timp de o jumătate de oră.
8. În aparență, pâinea făcută din făină de hrișcă coaptă în cuptor seamănă cu o pâine obișnuită. Dar este mai aromat si mai placut la gust, iar aluatul il face mai sanatos pentru organism.

Rețetă de mașină de pâine (pâine cu miere și semințe)

Când coaceți pâine din făină de hrișcă într-o mașină de pâine, există mai puține dificultăți. Pentru cuptor si multicooker aluatul se framanta cu mana, se lipeste mult. Gustul dulceag al pâinii poate fi îmbogățit cu miere și semințe de floarea soarelui.

Lista ingredientelor:

• 300 g făină de grâu (v.s.);
• 100 g hrișcă;
• 1,5 linguri. lapte (praf);
• 1 lingura drojdie „rapidă”;
• 50 g semințe de floarea soarelui decojite;
• 1,5 linguri. zahar granulat;
• 1,5 linguriță. sare;
• 15 g unt;
• 2 linguri. miere încălzită;
• 260 ml apă.

Etape de coacere:

1. Pregătiți mașina de pâine, setați timpul la 4 ore.
2. Adăugați ingredientele pentru aluat în această ordine: drojdie, făină, zahăr, sare, lapte praf, ulei, miere
3. Se toarnă apă.
4. Puneți semințele în dozatorul de aditivi.
5. Transferați imediat pâinea finită pe un grătar de răcire.
6. Gătitul într-o mașină de pâine durează mai puțin și este fără probleme.

Reteta multicooker

Această rețetă fără drojdie și fără gluten este destinată să fie preparată într-un aragaz lent. Baza sa este un amestec de trei tipuri de făină (orez, hrișcă, porumb) fără zahăr.

Pentru coacere veți avea nevoie de:

• 60 g faina de hrisca;
• 90 g porumb;
• 100 g orez;
• 1 lingura bicarbonat de sodiu;
• 50 g amidon (cartofi);
• 0,5 linguriță sare;
• 2 oua;
• 2 linguri. uleiuri;
• 250 ml chefir.

Etape de coacere:

1. Se amestecă ingredientele uscate și lichide separat.
2. Turnați ingredientele uscate în ingrediente lichide. Se amestecă până când cocoloașele dispar.
3. Umpleți vasul multicooker cu aluat și setați modul „Coacere”. Întoarceți aluatul după o jumătate de oră. Timpul total de coacere este de 50 de minute.
4. Când este gătită într-un aragaz lent, o astfel de pâine nu va crește mult, dar produsul finit va avea o crustă crocantă, iar pâinea în sine va fi moale și satisfăcătoare.

Valoarea produsului, contraindicații

Produse de acest tip au apărut recent, dar gama lor este în continuă creștere. Pe fundalul interesului crescut pentru produsele dietetice fără gluten, apar tăiței de hrișcă, prăjituri și clătite. Pâinea coaptă din hrișcă zdrobită, precum și rețetele pentru prepararea acesteia continuă să fie la mare căutare. Rămâne să comparăm beneficiile și daunele pe care le poate aduce acest produs.

Manifestări ale efectului terapeutic al pâinii de hrișcă:

• dilată vasele de sânge, îmbunătățește fluxul sanguin;
• reduce nivelul de colesterol;
• reduce riscul de apariție a calculilor biliari;
• reduce secreția de acid biliar;
• îmbunătățește apetitul;
• elimină toxinele și excesul de lichid;
• reduce umflarea;
• curăță pielea și îi redă aspectul sănătos.

Contraindicații posibile:

• boala inflamatorie a intestinului (boala Crohn);
• intoleranță la hrișcă.

Ce putem spune: pâinea este capul tuturor. Este greu să nu fii de acord cu asta: orice fel de mâncare servit la micul dejun, prânz sau cină este întotdeauna însoțit de o bucată sau două de pâine și pur și simplu nu ne putem imagina viața fără ea. Și dacă putem elimina cu ușurință orice alt produs alimentar din dieta noastră, atunci acest produs din făină este puțin probabil.

Unul dintre cele mai sănătoase și delicioase tipuri este pâinea făcută din făină de hrișcă. Din păcate, astăzi această făină nu este deosebit de populară, dar cu toate acestea are o mulțime de proprietăți utile.

Beneficiile și conținutul caloric al pâinii de hrișcă

Tot ce este atât de util, familiar și iubit de noi hrişcă, se găsește și în făină. Ea este o adevărată comoară substanțe utile, deoarece conține vitaminele PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A, un număr mare de microelemente precum fier, zinc, potasiu, molibden, fosfor, mangan, magneziu, cupru, sodiu, calciu, iod, opt aminoacizi esentiali (inclusiv melatonina, glicina, lizina, treonina, metionina, fenilalanina etc.), antioxidanti.

Beneficiile făinii de hrișcă se datorează și conținutului său ridicat de proteine ​​vegetale și, prin urmare, mâncărurile preparate din aceasta sunt recomandate în alimentația alimentară (de exemplu, pentru obezitate, diabetul zaharat, tulburări metabolice). Are un conținut scăzut de grăsimi, zahăr și gluten, dar conține o cantitate imensă de carbohidrați complecși și fibre.

Vasele realizate din acest produs ajută la curățarea organismului de toxine, toxine, radionuclizi și exces de lichid: fibrele (fibre alimentare grosiere) absoarbe substanțele nocive și favorizează eliminarea lor în mod natural.

Acest produs este o componentă unică: poate fi adăugat la orice fel de mâncare (tăitei, plăcinte, clătite, clătite, prăjituri etc.), dar cel mai adesea, desigur, este folosit pentru a face pâine.

Conținutul caloric al unei astfel de pâini este de 227,65 kcal/100 g.

Notă! După cum am menționat mai sus, făina de hrișcă nu conține practic gluten (gluten), așa că în timpul procesului de preparare apar dificultăți la frământarea aluatului. Pentru a frământa aluatul, trebuie să adăugați puțină făină de grâu sau de secară sau gluten de grâu uscat.

Astăzi, în aproape orice magazin sau supermarket poți cumpăra o pâine pentru fiecare gust. Dar trebuie să fii de acord că cel mai delicios și produs util- acesta este cel care se prepară acasă pe cont propriu, „cu suflet”. O poți coace fie la cuptor, fie la mașina de făcut pâine, din fericire, există multe rețete pentru a face pâine de hrișcă.

Astăzi vă vom oferi cele mai delicioase, originale și populare rețete de pâine cu hrișcă.

Pâine de hrișcă cu nucă la cuptor

Ingrediente:

• 120 ml apă caldă;
• 130 ml zer;
• 10 g drojdie uscată;
• 12 g zahăr;
• 8 g sare;
• 380 g faina de grau obisnuita;
• 70 g secară;
• 90 g hrișcă;
• 100 ml lapte de vacă;
• 15 ml ulei de măsline;
• 50 g nuci tocate.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă complet zahărul și drojdia în apă caldă.
2. Se lasa 6 minute, apoi se adauga zer si se adauga treptat 250 g faina alba.
3. Invelim strans recipientul cu aluatul cu folie alimentara si il asezam intr-un loc cald unde nu sunt curenti de aer timp de 3 ore.
4. În acest timp, aluatul își va dubla volumul și se va acoperi cu bule. Aceasta înseamnă că este timpul să frământăm aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați lapte, ulei de măsline, sare și amestecați bine.
5. Adaugam faina de hrisca putin cate putin in aluat si amestecam.
6. Acum adăugați secara cernută.
7. Se presara aluatul cu nuci, se amesteca, apoi se adauga inca 130 g faina de grau, se formeaza o chifla, se pune intr-un recipient mare, se acopera cu un prosop si se lasa o ora.
8. Scoatem aluatul crescut, il framantam jumatate de minut si il lasam din nou la dospit 45 de minute.
9. Dupa ce aluatul a crescut, il punem intr-o forma unsa cu ulei de floarea soarelui si il dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 50-55 minute.
10. Răciți pâinea complet.
11. Poftă bună!

Pâine clasică de hrișcă într-o mașină de pâine

Ingrediente:

• 210 g faina de grau;
• 50 g hrișcă;
• 45 g secară;
• 60 ml lapte de vacă;
• 150 ml apă la temperatura camerei;
• 10 ml ulei vegetal deodorizat (măsline sau floarea soarelui);
• putina sare;
• o linguriță și jumătate de zahăr;
• 5 g drojdie uscată.

Metoda de gatire:

Pâine de hrișcă cu chefir într-o mașină de pâine

Ingrediente:

• 10 g drojdie uscată;
• 255 g faina alba;
• 20 g zahăr;
• 5 g sare;
• 20 g ghee de casă (sau unt obișnuit);
• 300 ml chefir cu un conținut de grăsime de 2,5%.

Metoda de gatire:

1. Turnați toate ingredientele în bolul mașinii de pâine, selectați modul principal de coacere, dimensiunea și tipul crustei și porniți mașina de pâine.
2. G Pâinea coptă se pune pe un prosop și se răcește.

Pâine de hrișcă cu semințe de mac, semințe de in, semințe de susan și nuci într-un aparat de făcut pâine

Ingrediente:

• 280 g faina de grau;
• 160 g hrișcă;
• o lingurita de gluten de grau;
• putina sare;
• 20 g zahăr;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 13-14 g drojdie;
• 20 g seminte de mac uscate;
• 20 g semințe de in;
• 50 g nuci tocate;
• 400 ml apă la temperatura camerei.

Metoda de gatire:

1. Turnați toate ingredientele (cu excepția semințelor de mac, inului și nucilor) în bolul mașinii de pâine, selectați modul principal, setați tipul de crustă și dimensiunea pâinii.
2. Cu câteva minute înainte de încheierea frământării aluatului, turnați semințele de mac, semințele de in și nucile în mașina de pâine.
3. Pentru a evita deformarea pâinii după coacere, răciți-o pe o parte.

Pâine de hrișcă cu semințe de floarea soarelui la cuptor

Ingrediente:

• 450 g faina de grau;
• 450 g hrișcă;
• 130 g semințe de floarea soarelui decojite și ușor prăjite;
• 10 g drojdie;
• 250 ml lapte de vacă;
• 400 ml apă;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• 20 ml ulei vegetal;
• o treime dintr-o lingurita de coriandru macinat.

Metoda de gatire:

După ce aluatul a crescut, turnați semințele în el, frământați-o din nou într-o bilă și puneți-o la loc cald timp de aproximativ 35 de minute.

După ce aluatul a crescut semnificativ în dimensiune, faceți mai multe tăieturi mici pe el și puneți la cuptorul preîncălzit la 220° C pentru aproximativ 40 de minute. Scoatem pâinea, o răcim și savurăm.

Coaceți pâinea din făină de hrișcă timp de 25 până la 40 de minute la o temperatură de 180 de grade, în funcție de volumul aluatului și de compoziția produselor.

Cum se coace pâine de hrișcă

Produse
Făină de hrișcă - 100 de grame
Făină de grâu - 200 de grame
Apă - 250 mililitri
Ulei vegetal - 2 linguri
Zahăr granulat - 3 lingurițe
Drojdie uscată - 1 linguriță
Sare - 1 lingurita

Cum se coace pâinea cu făină de hrișcă
1. Dizolvați drojdia pregătită în 250 de mililitri de apă caldă și adăugați tot zahărul.
2. Adăugați amestecul de făină de hrișcă-grâu, uleiul vegetal preparat și sare (o linguriță întreagă).
3. Frământați aluatul pentru viitorul produs: ar trebui să fie destul de elastic și în același timp moale.
4. Asezati aluatul intr-un recipient inalt, tinand cont ca volumul aluatului va creste. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și lăsați timp de 60 de minute într-un loc cald.
5. Imediat ce volumul aluatului crește de cel puțin 2-3 ori, trebuie să frământați bine aluatul: varianta ideală este atunci când aluatul nu se lipește deloc de palme. Apoi întindeți masa într-un strat de grosime medie.
6. Rulați o bucată de aluat ca un rulou, puneți-o într-o tavă dreptunghiulară de copt, acoperiți-o din nou cu folie și lăsați-o într-un loc cald. Puteți începe să lucrați mai departe cu el în jumătate de oră.
7. Coaceți viitoarea pâine de hrișcă într-un cuptor deja încălzit la o temperatură de 180 de grade.
8. După 40 de minute, scoateți copturile proaspete din cuptor și, înainte de a servi pâinea, mai țineți-o în tavă încă 10 minute.
9. Pâinea de hrișcă proaspăt coaptă este delicioasă atât caldă, cât și rece.

Pâine făcută numai din făină de hrișcă

Produse
Făină de hrișcă - 350 de grame
Sirop de arțar - 1 linguriță
Drojdie uscată - 1 linguriță rasă (sau drojdie uscată - 7,5 grame)
Apă - 300 mililitri
Ulei de măsline - 1 lingură
Sare (ideal sare de mare) - o jumătate de linguriță

Cum se coace pâinea folosind numai făină de hrișcă
1. Cerneți făina de hrișcă într-un castron, adăugați sare și agitați de câteva ori.
2. Încălzește 300 de mililitri de apă la o temperatură de 30 de grade.
3. Se macină drojdia proaspătă cu o lingură pe o lingură, se toarnă într-un castron mic, se adaugă siropul de arțar, apa și se amestecă. Drojdia uscată trebuie adăugată împreună cu sare în făină și apoi amestecată bine.
4. Se toarnă amestecul în făină și se frământă aluatul de pâine cu mâinile până devine argilă flexibilă timp de 5 minute.
5. Asezati aluatul intr-un vas, acoperiti cu plastic si puneti-l la soare (sau langa un calorifer), de preferat intr-un loc fara vant.
6. Se lasa aluatul timp de 1,5 ore, apoi se framanta aluatul si se framanta usor.
7. Ungeți tava de pâine cu ulei de măsline folosind o pensulă.
8. Puneți aluatul în formă și neteziți-l.
9. Acoperiți viitoarea pâine cu un șervețel și reveniți la locul încălzit timp de 1 oră.
10. Cu 10 minute înainte de sfârșitul redomenirii aluatului, începeți să preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
11. Asezati tava cu aluatul intr-un loc central in cuptor si coaceti 20-25 de minute.
12. Verificați dacă pâinea este pregătită: scoateți pâinea și ascultați când apăsați pe fundul ei: sunetul ar trebui să fie plictisitor.
13. Se răcește ușor aluatul și se servește.

Fkusnofacts

Puteți face făină de hrișcă din cereale: turnați hrișcă obișnuită pe masă, selectați și îndepărtați resturile, clătiți cu apă până când este curată și ușor uscată. Se incinge o tigaie si se adauga cerealele; se încălzește timp de 5 minute la foc mediu fără capac, amestecând continuu. Opriți focul, turnați cerealele într-un recipient rece și răciți ușor. Apoi măcinați cerealele într-o râșniță de cafea.

Păstrați pâinea de hrișcă la frigider timp de 4 zile.

Aluatul preparat pentru pâinea cu hrișcă poate fi congelat; Perioada de valabilitate înghețată este de până la 1 lună.

Pâine de casă făcută din făină de hrișcă

Înainte de a începe să gătiți, fiecare gospodină trebuie să știe că pâinea făcută din făină de hrișcă este foarte sănătoasă. În special, ar trebui consumat în fiecare zi, pentru persoanele care au o pierdere a forței, deficiență de vitamine, probleme cu sistem nervos. Această pâine este adesea numită dietetică, având în vedere compoziția sa, putem spune cu fermitate că în acest produs există suficiente vitamine pentru a menține puterea organismului pe tot parcursul zilei.

Ingredientul principal al felului de mâncare este făina de hrișcă, poate fi cumpărată gata făcută din magazin, dar există o opțiune de a face singur făina folosind o râșniță de cafea. Dacă pâinea grosieră este potrivită, atunci după râșnița de cafea trimiteți imediat făina pentru a frământa aluatul, dar dacă doriți un aluat aerisit și fraged, atunci trebuie să-l cerneți printr-o sită.

Este mai bine să luați ulei de măsline, dă un gust picant, dar dacă nu aveți asta în casă, atunci uleiul vegetal obișnuit va fi potrivit.

Puteți folosi lapte sau apă în loc de zer.

Ingrediente:

• 200 de grame de făină de hrișcă;
• 250 de grame de făină de grâu;
• 300-350 g zer;
• 25 de grame de drojdie obișnuită;
• 1 lingura. ulei de masline;
• 1-2 lingurite. fără vârf de sare;
• 1 lingura. Sahara.

Cum se coace pâinea din făină de hrișcă:

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul, pentru aceasta, în vasul în care vom frământa aluatul, adăugam zahăr, drojdia și un pahar de zer cald, lăsați 15 minute să dea o reacție. Când amestecul devine aerisit și mineral, aluatul este gata.

Aluat gata

În timp ce aluatul se infuzează, puteți face făină dacă nu este achiziționat, atunci trebuie să petreceți ceva timp pregătindu-l; Hrișca trebuie curățată, clătită de mai multe ori, uscată timp de câteva minute într-o tigaie fierbinte, de îndată ce începe să trosnească, opriți-o imediat. Puneți într-o râșniță de cafea în porții mici, astfel încât hrișca să fie bine măcinată.

Aluat de faina de hrisca

După ce a crescut de două ori în volum, trebuie să-l puneți într-o tavă de copt, pe care mai întâi o ungeți generos cu legume sau unt. Lăsați aluatul în formă o jumătate de oră până crește 1/3 din timp.