Nu se știe exact unde au apărut porumbeii de carne. Istoricii spun că prima mențiune despre creșterea industrială a acestor păsări se află în manuscrisele egiptene. În prezent, creșterea porumbeilor este comercializată în Europa de Vest și SUA. În țara noastră, industriile decorative și poștale sunt mai dezvoltate, totuși, din ce în ce mai des avem pasionați care sunt gata să se angajeze în această industrie promițătoare.

giganți italieni

Porumbeii romani sunt considerați a fi probabil cele mai mari păsări în această direcție. Dacă credeți în legendele și descrierile istorice care au supraviețuit până în zilele noastre, acești uriași au început să fie crescuți în mod intenționat pe vremea Imperiului Roman. Pe atunci era o delicatesă disponibilă doar celei mai înalte nobilimi.

Masculii adulți, puternici, cu îngrijire adecvată, pot câștiga până la 1,3 kg de greutate în viu la femele, această cifră nu depășește 1,1 kg.

De-a lungul istoriei de secole a selecției, „romanii” au dobândit nu numai o greutate considerabilă, ci și cea mai bună imunitate printre păsările mari. Majoritatea bolilor porumbeilor evită acești uriași. Lungimea corpului lor de la vârful ciocului până la coadă variază în jur de jumătate de metru. Cu o asemenea greutate și dimensiune, calitățile de zbor ale acestor porumbei lasă mult de dorit.

Din nou, dimensiunile mari determină o abordare specială a designului porumbelului. Astfel, fereastra de intrare cu intrare (platforma de aterizare și decolare) este instalată la o înălțime de 0,2-0,5 m, nu mai mult. În plus, aceste păsări au nevoie de cuiburi de dimensiuni adecvate de 30x30 cm. „Romanii” au un caracter prost, sunt foarte luptători. Fertilitatea acestor porumbei este sub medie, iar cel mai rău lucru este că păsările pot deveni obeze.

Regele - mândria crescătorilor de porumbei americani

Porumbeii regi sunt considerați mândria crescătorilor americani. Ca urmare a muncii minuțioase a crescătorilor de păsări de la sfârșitul secolului al XIX-lea (1890), păsările din rasa comercială de carne King au fost introduse în comunitatea de porumbei. La fel ca majoritatea păsărilor din această direcție, culoarea lor poate fi destul de variată.

Deși până astăzi nu a fost documentată nicio dependență a gustului cărnii de pasăre de culoarea penajului, americanii continuă să susțină că porumbeii albi din această rasă sunt cei mai delicioși. Experții independenți din Europa cred că aceasta nu este altceva decât o cascadorie publicitară.

Masculii adulți ai rasei King cresc până la 900 g, greutatea femelelor nu depășește 700 g. Această rasă este ușor de recunoscut după corpul său puternic și labele larg distanțate. Păsările au capul mare, gâtul scurt și puternic, ceea ce dă impresia că nu există deloc.

Coada scurtă și înaltă formează cu capul un semicerc aproape regulat. Fertilitatea este considerată o mândrie specială a rasei, o pereche cu 7 puiet poate crește până la 18 porumbei pe an. În plus, animalele tinere câștigă rapid greutatea de sacrificare într-o lună de la îngrășarea activă, porumbelul crește până la 650 g.

Texani: fertilitate ridicată și natură flexibilă

Această rasă de carne a fost crescută la mijlocul secolului al XX-lea în Texas, de unde și numele. Mulți cercetători sunt de părere că texanii sunt doar o variantă a rasei King menționate mai sus. Într-adevăr, în ceea ce privește caracteristicile de greutate și capacitatea de reproducere, mulți porumbei de carne din America sunt similari.

Astfel, greutatea masculilor texani fluctueaza in jur de 800-950 g, femelele sunt cu 200 g mai usoare. Păstrarea și creșterea acestor păsări este considerată unul dintre cele mai profitabile tipuri de afaceri. Această rasă se distinge prin natura sa docilă și fertilitatea foarte ridicată. În medie, un cuplu eclozează 19-22 de pui pe an.

Texanii sunt, de asemenea, unici prin faptul că aparțin unei rase autosex, care este extrem de rară printre porumbei. Pur și simplu, bărbații și femelele pot fi distinși cu ușurință imediat după naștere și pe tot parcursul vieții.

În special, masculii proaspăt ecloși sunt fie cheli, fie au puf foarte scurt, „băieții” au ciocul ușor. În timp ce „fetele” se disting prin puf destul de lung și gros, cu o nuanță gălbuie, iar o pată maronie este clar vizibilă pe cioc. Bărbații adulți sunt albi, cu gâtul și pieptul buzunar, în timp ce femelele sunt multicolore.

Luptători Strasser

Rasa de porumbei Strasser a fost considerată inițial germană. Dar acum în Europa de Vest există mai multe subspecii. În special, ramurile cehe, austriece și germane sunt folosite pentru cultivarea cărnii.

Există porumbei din rasa Strasser a școlii de creștere a Rusiei, dar aceste păsări nu sunt o pasăre de carne, ci una ornamentală și, în general, porumbeii de carne nu au fost niciodată crescuți la scară industrială în vastitatea patriei noastre.

Masculii din această rasă cântăresc 700-800 g, greutatea femelelor abia ajunge la 600 g. Experimentele privind încrucișarea Strasserilor au fost oprite la mijlocul secolului trecut. Crescătorii de păsări au ajuns la concluzia că porumbeii de rasă pură, comparativ cu cei încrucișați, prezintă rezultate mult mai bune. Astfel, în unele ferme germane de elită, Strassers cresc până la 1,2 kg în greutate.

Fertilitatea rasei este destul de ridicată - până la 7 litri pe an. Dar există o particularitate - femelele nu mai mici de 5-7 ani sunt luate pentru reproducere. Se crede că produc urmași mult mai sănătoși, deoarece devin mai puțin timizi odată cu vârsta. În ceea ce privește dezavantajele, Strassers sunt zburători foarte luptători și destul de săraci.

familie vest-europeană

Pe lângă deținătorii de recorduri internaționale menționate mai sus, cu populații foarte mari în întreaga lume, există și rase recunoscute de porumbei de carne care nu se pot lăuda încă cu un număr mare.

Rasa numită „râși polonezi” se caracterizează printr-o productivitate bună, până la 8 pui pe an. Dar, în același timp, greutatea de sacrificare a porumbeilor nu este mare - până la 700 g crescătorii polonezi sunt mândri că porumbeii lor sunt capabili să caute singuri hrana. Deși acesta este un avantaj destul de dubios, deoarece în acest caz probabilitatea morții accidentale sau a otrăvirii va crește semnificativ. Puteți recunoaște porumbeii după modelul sub formă de valuri de pe aripi.

Giganții de carne maghiari aparțin familiei Galliformes. Ungurii au un penaj destul de colorat și bogat și, cel mai important, au o greutate bună. Un mascul poate lua 1,2 kg in cateva luni, iar o femela 1 kg. Îngrijirea acestor porumbei nu este mai dificilă decât îngrijirea puilor obișnuiți.

Porumbeii Carnot sunt considerați mândria crescătorii franceze de păsări. Greutatea la sacrificare aici nu depășește 650 g, dar acești porumbei se reproduc și se îngrașă bine. Deoarece rasa a fost crescută exclusiv pentru carne, ea este ținută doar în cuști sau incinte.

Dieta păsărilor pentru carne

Pentru ca porumbeii de carne sa se ingrase rapid fara sa se ingrase, au nevoie de o alimentatie echilibrata si modul corect nutriție.

De multe ori nu există probleme cu regimul; Dar selecția aprovizionării cu alimente este o chestiune delicată în special, asociația de creștere a porumbeilor recomandă următorul raport:

• cerealele alcătuiesc 50-70% - orz, porumb, grâu, ovăz la abur;
• leguminoase alcătuiesc 20-40% - fasole, măzică, mazăre (verde și galbenă), linte;
• verdeață 10-25% - întregul rând de salate, plus varză, trifoi, ovăz încolțit și orz;
• Săptămâna clătite 1-5% – semințe de floarea soarelui, in, anason și rapiță;
• aditivi minerali 1-5% - coji ras, sare, cărbune, cretă, coji de ouă;
• vitamine 1-5% – ulei de pește (in formă pură) Și complex de vitamine(hrana compusa pentru pasari);
• rădăcinoase 1-5% – cartofi și morcovi.

Metode de hrănire

În momentul de față, în creșterea porumbeilor, există 2 metode de hrănire a păsărilor - intensivă și extensivă. Primul dă rezultate excelente. În medie, un porumbel crește până la greutatea de sacrificare în 30-40 de zile, dar nu este potrivit pentru fiecare crescător.

Păsările sunt ținute într-o cameră întunecată și hrănite manual printr-o seringă specială de 4 ori pe zi. În acest caz, un amestec echilibrat asemănător terciului sub formă lichidă este pompat direct în cioc. De acord, nu în modul cel mai uman.

Metoda extensivă este mult mai umană. Păsările sunt ținute în porumbei speciale cu acces la o volieră deschisă. Rasele zburătoare pot fi chiar lăsate să hoinărească liber. Dar păsările de carne rareori au calități bune de zbor, așa că de cele mai multe ori stau într-o volieră și mănâncă activ. Aici, se îngrașă în 2-3 luni, dar există mult mai puține bătăi de cap cu o astfel de întreținere.

Dacă această recenzie ți-a fost utilă, te rugăm să dai un like și să distribuie articolul prietenilor tăi.

Exprimă-ți părerea în comentarii.

S-ar putea să te intereseze și tu

Porumbeii de carne sunt păsări destul de mari, a căror greutate medie depășește jumătate de kilogram și sunt crescuți pentru a produce produse din carne. În Rusia, puțini iubitori de păsări sunt implicați în creșterea porumbeilor de carne, în timp ce în alte țări păsările sunt crescute la scară industrială de ferme mari.

Pentru a dobândi cei mai productivi indivizi, este important să vă familiarizați cu rasele populare pentru creșterea acasă, precum și să aveți o idee despre cum să păstrați porumbeii nu în scopuri decorative sau sportive, ci în special pentru păsări. câștiga masă de carne. Despre asta vom vorbi mai jos.

Experții în creșterea porumbeilor de carne numără peste cincizeci de specii și rase diferite. Astfel de indivizi diferă în ceea ce privește gradul de fertilitate, greutate și alte caracteristici. Să le cunoaștem mai detaliat.

Rase gigantice

Aceștia nu sunt pur și simplu porumbei de carne, ci mai degrabă păsări mari care, datorită construcției lor masive, nu pot decola. Cel mai adesea greutatea lor este mai mare de 500 de grame. Cei mai renumiți reprezentanți ai acestui grup sunt regii și giganții romani.

rege

Păsările din această rasă au fost crescute de crescătorii americani încă din anii 90 ai secolului al XIX-lea. Păsările au caracteristici unice de rasă:

• picioare extinse;
• corp compact;
• sternul proeminent;
• coada scurtă ridicată.

Există indivizi cu diferite culori ale penei, printre care: roșu, maro deschis, negru. Cu toate acestea, păsările cu penaj alb au o valoare mai mare. Greutatea medie a porumbeilor este de 550-900 g Masculii au de obicei o construcție mai masivă.

Porumbeii din această rasă au un instinct parental bine dezvoltat, ei incubează singuri ouăle în cuiburi. În douăsprezece luni, un cuplu aduce până la 15 porumbei, ceea ce este foarte profitabil pentru reproducere.

Carnot

Au fost crescuți în Franța în acei ani când a început mecanizarea activă a creșterii păsărilor. Porumbeii au următoarele caracteristici de rasă:

• capul este miniatural;
• gâtul este dens;
• pieptul iese vizibil;
• ciocul alungit;
• coada scurtată;
• aripile sunt mici;
• Nu există pene pe picioare.

Greutatea unor astfel de porumbei nu depășește 600 de grame, dar greutatea exactă depinde de sex: de obicei masculii sunt mai mari.

Puteți găsi porumbei cu penaj diferit: negru, alb ca zăpada, galben. Ei cloc ouă singuri și produc până la 15 pui pe an.

texani

O rasă foarte productivă de porumbei a fost crescută în anii 50 ai secolului trecut. Greutatea corporală medie a indivizilor este de aproximativ 700-900 de grame. Caracteristica principală porumbeii au caracteristici sexuale vizibile. Puteți distinge o femelă de un mascul imediat după ecloziune - masculul are un ciocul mai scurt și rar în jos pe tot corpul (uneori complet absent), în timp ce femela are puf lung, galben, un cioc dezvoltat, cu un marcaj întunecat caracteristic.

Se observă diferențe de aspect și între păsările adulte. Penajul masculilor este alb ca zăpada, dar numai gâtul și sternul sunt galbene, maro deschis sau maro. Femelele sunt mai închise la culoare, aripile lor vin în diferite nuanțe de maro, iar sânii sunt albaștri argintii.

Păsările se remarcă prin caracterul lor calm, cresc rapid și se îngrașă. În douăsprezece luni dau naștere la aproximativ 12 porumbei.

giganții romani

Păsările cântăresc destul de mult - aproximativ un kilogram și jumătate. Giganții nu decolează niciodată din cauza masei lor. Există o mare varietate de culori ale unor astfel de păsări: albastru, gri, alb ca zăpada, negru, roșu.

Păsările au nevoie de o volieră cu tavan jos, dar cuiburi destul de spațioase. Deoarece păsările nu sunt foarte mobile, au tendința de a câștiga în greutate în exces. Dar, în același timp, giganții au o sănătate foarte bună, se îmbolnăvesc rar sau se infectează. Nu va trebui decât să-i protejezi de inamicii externi, pentru că au prea încredere și iau contact cu ușurință.

Porumbei de pui

De caracteristici externe Astfel de păsări seamănă cu puii - au un corp destul de mare și picioare alungite. Cei mai cunoscuți reprezentanți sunt porumbeii de Modena.

Modena

Rasa a fost crescută de crescători din Italia. Indivizii au un penaj gros, multicolor. Cu toate acestea, cele mai comune păsări sunt cele cu pene albastre.

Caracteristicile rasei porumbeilor:

• cap de mărime medie;
• gât curbat;
• sâni masivi;
• coada se ridică.

Greutatea corporală medie a unor astfel de porumbei este de la 700 de grame la un kilogram. Randamentul produselor finite din carne este mai mare de 58%, deoarece cea mai mare parte a carcasei este considerată comestibilă.

Păsările de Modena sunt folosite de crescători pentru a reproduce alte rase cu productivitate ridicată, deoarece se remarcă prin sănătate bună și imunitate înnăscută la multe boli aviare.

Astfel de porumbei aparțin tipului de porumbei decorativi obișnuiți, dar au o greutate corporală destul de impresionantă - aproximativ 750 de grame. Prin urmare, sunt crescute în scopul producerii de carne, dar produsele din carne ale unor astfel de rase sunt semnificativ inferioare ca gust raselor de pui și giganților.

Strasseri

Acești porumbei au o construcție masivă, un cap mare și un piept proeminent. Există indivizi de diferite culori, inclusiv negru, alb, gri. Strassers nu au pene pe picioare - aceasta este o caracteristică a rasei păsărilor.

Porumbeii au un caracter neliniștit, așa că adesea apar conflicte între ei. Unii crescători de păsări le cresc doar ca exemplare ornamentale. O pereche poate produce până la 15 pui pe an.

Condiții de păstrare a porumbeilor

Unii crescători de păsări preferă să țină păsările în poduri sau în șoprone mici și, uneori, construiesc o casă separată de păsări pentru persoane fizice. Dar merită să luați în considerare faptul că camera cu porumbei ar trebui să fie sub un baldachin pentru a proteja păsările de curenți, lumina directă a soarelui și precipitații. Va fi necesar să se asigure o ventilație normală și un sistem de încălzire în adăpostul de păsări.

Pentru păstrarea confortabilă a animalelor din carne, este necesar să echipați porumbelul în conformitate cu următoarele cerințe:

• instalați ferestre orientate spre sud;
• pune cuiburi pe o distanta scurta de la podea, deoarece păsărilor mari le este destul de greu să decoleze;
• lângă fiecare cuib, faceți un fel de potecă de-a lungul căreia porumbeii să poată urca;
• pune pe podea o pardoseală din paie și rumeguș (se dezinfectează periodic sau se înlocuiește);
• dotați spațiile cu adăpători și hrănitori automate.

Punct important! Temperatura aerului din adăpostul de păsări nu trebuie să scadă niciodată sub 0 grade.

Este necesar să se asigure păsărilor cel puțin 15 ore de lumină artificială. Este important ca razele soarelui să intre în porumbar, dar dacă nu există ferestre mari în cameră, va trebui să instalați lămpi speciale.

Este recomandabil să construiți o volieră pentru păsări plimbate vara - aerul proaspăt are un efect benefic asupra stării lor. În sezonul cald, porumbeilor le place să înoate, așa că mici recipiente cu apă caldă sunt instalate în incintă sau pe zona de plimbare.

În ciuda faptului că indivizii au imunitate puternică, se recomandă vaccinarea păsărilor de două ori în 12 luni. Este mai bine să nu vă vaccinați dacă nu aveți experiență, este indicat să apelați la serviciile unui medic veterinar.

Tabelul 1. Cum se injectează o pasăre: instrucțiuni pas cu pas

Ilustrare	Descriere
	Pasul unu: vaccinul sau medicamentul este tras într-o seringă de insulină cu un ac subțire. Aerul este eliberat din seringă.
	Pasul doi: porumbelul este fixat cu grijă în mână, răsturnat pe spate - sânul în sus (este mai bine să purtați o mănușă groasă pentru ca pasărea să nu-l rănească cu ciocul sau cu ghearele).
	Pasul trei: injecția este plasată în stânga sau în dreapta osului toracic, retrăgându-se ușor de acesta.

Punct important! Păsărilor li se pot administra injecții numai dacă au practica corespunzătoare. Este mai bine să încredințați această problemă unui medic veterinar sau ornitolog.

Hrănirea porumbeilor

Pentru a crește oameni sănătoși, va trebui să urmați o dietă corectă. La hrănirea porumbeilor se folosesc diverse produse, care sunt prezentate în tabel.

Tabelul 2. Meniul porumbeilor de carne

Pe lângă hrana clasică, în dieta indivizilor ar trebui să fie prezenți și aditivi speciali:

• calcar;
• nisip;
• cărbune;
• coji de ouă măcinate;
• lut.

Rata medie de consum de amestecuri de furaje pentru fiecare pasăre este de 50-52 de grame pe zi. În același timp, toate alimentele trebuie să fie proaspete; este interzis să se dea păsărilor deșeuri alimentare stricate sau cereale cu urme de mucegai.

Păsările trebuie să schimbe zilnic apa din adăpătorii lor. Este indicat sa fie la temperatura camerei sau putin mai cald. Bolurile de băut sunt așezate la o anumită distanță de podea - acest lucru se face astfel încât resturile mici și excrementele de păsări să nu ajungă în apă.

Cresterea

Pentru a reproduce păsări, va trebui să lăsați același număr de păsări femele și masculi într-un singur incintă - porumbeii își aleg în mod independent perechea. Procesul de împerechere are loc în mod natural. Dar unii crescători de păsări preferă să selecteze forțat perechile pe baza caracteristicilor rasei - în acest caz, indivizii sunt plasați temporar într-o casă separată de păsări.

Pubertatea la indivizi începe la 7-8 luni. Cu toate acestea, o fertilitate ridicată ar trebui să fie așteptată numai după un an. În condiții naturale, porumbeii depun 2-3 pui în 12 luni, însă, cu grijă, femelele depun ouă de 5-6 ori pe an. Puteți verifica că împerecherea a avut loc prin comportamentul caracteristic al porumbeilor. De obicei, femela și masculul stau unul lângă celălalt și se pot atinge unul altuia penele cu ciocul.

Adesea femela depune ouă la două săptămâni după împerechere. Vă puteți asigura că fiecare ou conține un embrion folosind un dispozitiv special numit ovoscop. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu deteriora integritatea carcasei. Un alt semn clar al ouălor fecundate este culoarea cenușie caracteristică a cochiliei, care apare la o săptămână după apariția ambreiajului.

Procesul de incubare a ouălor durează de la 16 zile la o lună - depinde de rasa de porumbei. Puii se nasc destul de slabi, au nevoie de ingrijirea parintilor, iar in primele treizeci de zile se hranesc cu un produs lactat din cultura femelei.

Video - Cresterea porumbeilor de carne

Metode de creștere a porumbeilor

Fiecare crescător de păsări alege în mod independent metoda de creștere a păsărilor. În primul rând, depinde de scopul păstrării porumbelului.

Extensiv

Necesită efort minim din partea crescătorului de păsări. Indivizii sunt hrăniți o singură dată, iar porumbeii își obțin restul hranei fără ajutor uman. Este logic ca păsările să poată ieși afară.

Cu toate acestea, această metodă are un număr mare de părți negative. Astfel, în căutarea hranei, porumbeii domestici pot intra în contact cu alți indivizi sălbatici care sunt purtători de infecții. În plus, păsările pot deveni victime ale diferitelor animale prădătoare, deoarece păsările mari de carne nu zboară pe distanțe lungi și nu se pot ascunde de infractor.

Intens

Această metodă implică o hrănire crescută - peste normă. Se utilizează în cazurile în care este necesar să se obțină o creștere în greutate mare pe o perioadă scurtă. Pentru păstrarea intensivă, trebuie să alegeți porumbei din rase gigantice - aceștia sunt cei care se disting prin creșterea rapidă în greutate.

Pentru îngrășarea intensivă sunt selectate animale tinere de aproximativ 2-3 săptămâni. Astfel de păsări sunt ținute într-o cameră întunecată și înghesuită, hrănite forțat de 4-5 ori pe zi folosind o seringă specială. De obicei, volumul unei singure porții este de aproximativ 25 de grame. Datorită acestei metode, în 14 zile animalele tinere câștigă greutatea corporală de aproximativ 750-800 de grame.

sacrificarea păsărilor pentru carne

De obicei, indivizii sunt trimiși la sacrificare la vârsta de 27–36 de zile în această perioadă, majoritatea păsărilor au deja o greutate optimă; Nu este recomandat să le creșteți prea mult timp, altfel acest lucru va duce la o pierdere a valorii produsului finit din carne - gurmanzii preferă carnea fragedă de la animale tinere.

Unii proprietari de ferme încep să-și hrănească animalele cu chimen și mărar cu șapte zile înainte de sacrificarea așteptată. O astfel de nutriție afectează gustul și aroma cărnii, devine similară cu vânatul.

Costurile afacerii

Principalele cheltuieli sunt achiziționarea de cuști, hrană și alte echipamente pentru păstrarea păsărilor. În medie, pentru a cumpăra douăzeci de porumbei de rasă și echipament, va trebui să cheltuiți aproximativ 180 de mii de ruble. Cu toate acestea, dacă există un consumator de produse din carne, ferma se plătește singură pentru sucuri scurte.

Care sunt beneficiile cărnii de porumbel?

Carnea de porumbel este apreciată în multe țări din întreaga lume. În ceea ce privește calitățile sale alimentare, este de câteva ori mai bun decât produsele din pui și conține o cantitate mare de proteine ​​și practic nu există un strat de grăsime pe carcasă.

Pe lângă cunoscătorii speciali ai cărnii de porumbei, produsul este recomandat persoanelor cu următoarele boli:

• tromboflebită;
• patologii cardiace;
• Probleme digestive.

Medicii recomandă, de asemenea, introducerea unei astfel de carne în dietă dacă aveți un sistem imunitar slab, deoarece are un efect de vindecare - ajută la îmbunătățirea sănătății și a rezistenței organismului la multe boli. Cu toate acestea, produsul trebuie utilizat cu precauție extremă de către persoanele cu diabet.

Să rezumam

Creșterea porumbeilor este o oportunitate excelentă de a câștiga venituri suplimentare și de a vă asigura carne delicioasă. Sub rezerva unor condiții de întreținere adecvate, indivizii cresc rapid și nu cauzează probleme speciale crescătorului. Porumbeii de carne pot fi ținuți la o fermă ca sursă de carne exotică pentru cunoscători.

Video - Regele porumbeilor

Mulți oameni cresc porumbei pentru competiții sportive sau ca păsări ornamentale. Dar există rase ale acestor păsări care sunt crescute pentru carne. Și rasele de carne de porumbei sunt apreciate de mulți. Aceste pasari se ingrasa rapid, iar produsul rezultat este foarte fraged si placut la gust. Dar creșterea porumbeilor de carne este foarte diferită de creșterea altor păsări de carne. Și fiecare crescător de păsări care dorește să se angajeze în această afacere profitabilă trebuie să cunoască aceste diferențe.

Când cresc păsări de curte pentru sacrificare, ei preferă să le trimită pentru carne cât mai devreme posibil. De aceea cresc puii de carne care sunt capabili să ia rapid în greutate, deoarece animalele tinere au carnea cea mai fragedă și cu gust plăcut, iar acest lucru este valabil pentru toate păsările din acest tip de producție. Dar porumbeii de carne sunt diferiți prin faptul că sunt trimiși la sacrificare deja la vârsta de 4 sau 5 săptămâni, astfel încât întreținerea și îngrijirea lor vizează îngrășarea pasării la dimensiunea dorită cât mai devreme. De obicei, animalele tinere sunt trimise la sacrificare înainte de a învăța să zboare. În acest caz, carcasele sunt mai ușor de curățat, iar carnea rămâne mai moale și mai fragedă.

Datorită faptului că trebuie să lucreze în primul rând cu animale tinere, crescătorul de păsări trebuie să cunoască toate bolile care pot afecta puii. Tocmai astfel de boli sunt cele care dăunează cel mai mult animalelor. Când creșteți rase de carne de porumbei acasă, trebuie să monitorizați în mod constant curățenia incintei și să preveniți supraaglomerarea. Principalii producători trebuie ținuți separat, iar sănătatea lor trebuie monitorizată cu atenție. Profitul proprietarului depinde în mare măsură de cât de bine sunt întreținute, deși alegerea rasei are, de asemenea, o influență semnificativă aici.

Creșterea raselor de porumbei de carne are o altă diferență interesantă. Pentru a îmbunătăți calitatea cărnii, păsările sunt îngrășate suplimentar cu puțin timp înainte de sacrificare. Mai mult, o dietă specială este pregătită în aceste scopuri. În special, există următoarea recomandare: hrăniți animalele tinere cu lapte sărat cu 4-5 ore înainte de sacrificare. Și pentru ca carnea să aibă un gust mai picant, în ultimele 5-7 zile păsările sunt hrănite, de exemplu, cu semințe de chimen sau mărar.

Produsul rezultat este recomandat a fi folosit fiert. Arata cel mai bine in diverse sosuri sau combinat cu fructe si legume. În total, există mai mult de șapte duzini de soiuri de porumbei de carne, care diferă nu numai prin nume, ci și prin aspect. Toate sunt de obicei împărțite în trei grupuri separate:

• Giganți, sau rase gigantice. Acești porumbei de carne sunt grei, dar zboară prost. Au un corp rotund, în formă de butoi. Acestea includ, de exemplu, Regii sau Giganții Romani.
• Porumbei de pui. Numit astfel pentru forma corpului lor, care amintește foarte mult de un pui sau alte păsări similare. Aceste păsări au membre lungi și un gât alungit, cu un corp relativ scurt și o coadă neproeminentă.
• Porumbei de carne clasici. Sunt asemănători cu porumbeii domestici obișnuiți sau de oraș, dar mai mari. Sunt adesea comparați cu porumbelul de pădure, un porumbel sălbatic mare. Un exemplu de astfel de rasă este Moravian Strasser.

Porumbei de carne din rasa rege

Porumbeii acestei rase au fost dezvoltați în Statele Unite și sunt remarcați pentru fertilitatea lor și greutatea maximă ridicată. În exterior seamănă cu porumbeii din rasa de pui, doar cu o masă mai mare, dar aceste păsări cresc oarecum mai încet decât majoritatea celorlalte rase similare.

Porumbeii domestici de carne Kingi ajung la greutatea de sacrificare la vârsta de 1,5 luni. Cu o întreținere adecvată, pasărea ajunge până în acest moment la o greutate de 0,7-0,8 kg. Cei mai buni reprezentanți ai rasei în condiții ideale pot cântări 1,4-1,5 kg, dar aceștia sunt regii care sunt crescuți special pentru expoziții, este imposibil să obțineți o astfel de greutate acasă;

Rata de creștere în greutate depinde de metoda de cultivare. Dacă păsările au posibilitatea de a-și întinde aripile și sunt cel puțin uneori eliberate în sălbăticie, atunci ele cresc mai repede decât cele care sunt ținute constant în cușcă. Cu cât incinta este mai spațioasă, cu atât tinerii regi devin mai mari.

Randamentul la sacrificare variază de la 56% la 66%. Totul depinde de condițiile de detenție. În acest caz, procentul de carne într-o carcasă jupuită este de 50%, nu mai mult. Toate celelalte produse sunt grăsimi, tripe comestibile și organe și oase necomestibile, deși porțiunea necomestabilă este adesea folosită ca îngrășământ sau hrană pentru animale de companie.

O femela poate produce 14-18 pui pe an. În același timp, regii sunt greu de crescut acasă. Au nevoie de un porumbel spatios, mancare de calitate si posibilitatea de a zbura.

Pentru acele persoane pentru care creșterea porumbeilor este o profesie, această rasă este recomandată în primul rând, deoarece Regii pot ajunge la o greutate mare, și pot produce destul de multă carne gustoasă și sănătoasă. În același timp, cresc relativ rapid până la masa lor maximă. În fermele mari, creșterea porumbeilor de carne din această rasă va deveni o activitate foarte profitabilă. Este important doar să le oferim acestor păsări condiții decente de creștere și păstrare.

Porumbei din rasa Giant Roman

O rasă gigantică clasică, reprezentanții căreia pot ajunge la o greutate de 1,2-1,5 kg. Aceste păsări au un corp mare și greu, sunt stângace și reticente la zbor. Giganții romani sunt potriviti pentru a fi păstrați într-un incintă, deoarece nu necesită o cantitate mare de activitate fizică. Se îngrașă rapid, dar alimentația lor trebuie monitorizată cu atenție. Problema este că acești porumbei se îngrașă repede. Din această cauză, atât fertilitatea, cât și calitatea alimentară a cărnii au de suferit.

Și dacă vorbim despre avantajele acestei rase, ar trebui să menționăm excelenta ei imunitate. Au o rezistență remarcabilă la multe boli infecțioase, dar atunci când țin Giganții Romani acasă, apar și alte probleme. În primul rând, aceste păsări sunt îngâmfate, iar incinta trebuie să fie spațioasă, altfel se vor lupta între ele. În al doilea rând, nu ar trebui să le țineți la o altitudine mare, de exemplu, într-o incintă deschisă pe un balcon. Pasărea poate cădea și se poate răni. În al treilea rând, porumbeii acestei rase permit cu ușurință nu numai oamenilor, ci și multor prădători să se apropie de ei. Din această cauză, efectivul de animale poate fi mult redus.

porumbei Carnot

Această rasă a fost crescută în Franța și a fost concepută special pentru a fi păstrată în interior. La acea vreme, creșterea porumbeilor de carne era pusă pe curent și erau necesare păsări nepretențioase care puteau fi crescute în voliere. Păstrarea trebuia să fie automatizată, cu intervenție umană minimă, dar în timpul procesului de reproducere păsările au uitat cum să-și găsească propria hrană. Îngrășarea lor este preocuparea proprietarului, așa că este necesar să se asigure incintelor toate echipamentele necesare pentru ca păsările să se îngrășeze mai repede.

Cu creșterea în greutate porumbeii Carnot nu au probleme. Greutatea maximă de sacrificare depășește rar 0,6-0,7 kg, dar o câștigă foarte repede. Trebuie remarcat nu numai maturitatea timpurie, ci și fertilitatea acestei rase. Aceste păsări depun de bunăvoie ouă și se reproduc. În același timp, tolerează supraaglomerarea mai ușor decât multe alte rase, deși este recomandat să le asigure locuințe moderat spațioase. Unul dintre dezavantajele rasei este aspectul lor inestetic. Iată ce scriu crescătorii de păsări despre asta:

„Porumbeii Carnot sunt perfecti pentru reproducerea volierelor. Sunt amândoi prolifici și nepretențioși și se îngrașă rapid. Dar mulți crescători consideră că aspectul lor inestetic este un dezavantaj. Acest lucru este clar vizibil în toate fotografiile. Au un cap mic, un gât gros și un piept stângaci proeminent. Dar toate acestea nu afectează calitatea cărnii, așa că pentru acei crescători de păsări care au nevoie doar de o rasă de carne de porumbei, Carnot este perfect.”

Porumbei Strasser Moravi

Această rasă a fost dezvoltată cu mai bine de 150 de ani în urmă, în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Inițial a fost numit Strasser ceh, apoi numele s-a schimbat. În prezent, Strasserele sunt folosite atât ca păsări ornamentale, cât și ca păsări de carne. Și între cei implicați în creșterea porumbeilor, adesea izbucnesc dezbateri aprinse pe această temă. Cert este că Strasserii sunt capabili să se îngrașească rapid, să se reproducă bine și să aibă carne foarte gustoasă. Produsul rezultat este considerat o delicatesă și se vinde bine.

Dar dacă vorbim despre aspect, atunci totul este bine și aici. Priviți doar fotografiile acestor păsări frumoase și mândre: corpul lor grațios, trăsura maiestuoasă a capului și penajul neted atrag atenția.

Colorarea reprezentanților rasei merită o descriere separată: culoarea principală albă ca zăpada a penajului și capul, spatele, coada și aripile colorate. Tranziția între culori este clară și clar definită. Există mai multe culori de bază. Culoarea poate fi negru pur sau roșu sau negru cu o nuanță roșiatică. Ultima culoare arată deosebit de frumoasă - doar uitați-vă la fotografiile acestor păsări.

Există și alte combinații de culori. Corpul este întotdeauna alb ca zăpada, dar penajul de pe cap, aripi și coadă poate fi de alte nuanțe. Sunt păsări gri cu dungi albe. Sunt porumbei negri cu pene turnate în bronz.

În general, Strassers vin într-o varietate de culori foarte impresionante și sunt combinate cu calități la fel de impresionante ale cărnii, așa că rămâne la latitudinea proprietarului să decidă exact pentru ce vrea să crească aceste minunate păsări.

Concluzie

Există multe rase de porumbei de carne care sunt potrivite pentru o varietate de condiții și numai proprietarul porumbeilor va decide ce rasă să aleagă. Dacă faceți alegerea potrivită, porumbeii de carne pot aduce un profit considerabil proprietarului, iar carnea lor delicioasă va fi un plus excelent la masă.

Porumbel prăjit, cu sos de vin, cu rozmarin și gem de portocale - toate acestea sunt preparate din bucătăria națională chineză, italiană și americană. Mâncărurile sunt populare atât în ​​Europa, cât și în Asia. În China sunt pregătiți pentru vacanțe semnificative în familie. Carnea de porumbel gătită la scuipat era populară în timpul Imperiului Roman. Pasărea nu a fost crescută în mod special. Era vânat, se obținea prin vânătoare. În prezent, crescătorii au creat rase de porumbei cu productivitate în carne. Americanii au fost primii care s-au angajat în producția de carne. Ce rase au o greutate mare? Cum să ai grijă de o pasăre?

Regele porumbeilor

King sunt persoane cu productivitate în carne. Sunt diferiți de porumbeii zburători. Au o masă corporală mare și nu zboară bine. Culoarea penajului este foarte frumoasa. Sunt crescuți și în scop decorativ. O altă caracteristică distinctivă a rasei este creșterea accelerată în greutate la animalele tinere. Acest lucru este facilitat de localizarea genetică a indivizilor și de caracteristicile de îngrășare. Porumbeii de carne sunt capriciosi. Au nevoie de îngrijire și o anumită dietă. Ca măsură preventivă împotriva boli infecțioase sunt vaccinati.

Cea mai populară rasă în rândul antreprenorilor din America și Europa este Regele. Indivizii sunt mari, cu o masă musculară bine dezvoltată:

• Capul regelui este mare și neted. Gâtul este scurt. Are o îndoire și este puternic înclinată înapoi;
• Pieptul iese puternic înainte. Spatele este lat. În exterior, regele pare în formă, construit proporțional;
• aripile sunt lungi și se adună pe coadă. Coada este dreaptă, îngustă, îndreptată în sus;
• Regii au membre puternice acoperite cu pene scurte. Sunt larg distanțate. Metatarsienele sunt solzoase, de culoare purpurie;
• penajul este pestriț, alb-negru. Există linii cu culori alb și roșu;
• regii masculi câștigă greutatea corporală 950 g, femelele 700 g. În timpul sezonului depun 16 ouă;
• Carnea de porumbel are o tentă roșie. Pielea este închisă la culoare;
• indivizii sunt temperamentali și pot lupta. Ar trebui să le monitorizați cu atenție pentru a evita ciugulirea.

Rasa a fost dezvoltată în Texas și a câștigat imediat popularitate. Pasărea atrage nu numai calitățile sale productive, ci și culoarea penajului său. Poate fi alb pur sau cu pete întunecate pe aripi. Indivizii în culori violet și albastru arată frumos. Unele linii sunt maro deschis cu o nuanță roz sau o culoare asemănătoare cu porumbeii de pădure. Texanii arată masiv nu numai datorită mușchilor lor bine dezvoltați. Au penaj liber și pufos. Umpluturile pentru perne, pături și jachete sunt realizate din pene de porumbei și puf:

• capul este mic, neted. Ciocul este lung și ușor. Cerul este mic și alb. Ochii sunt mici, roz sau argintii;
• gâtul este scurt, așezat vertical și nu are îndoituri;
• Pieptul este larg. Partea inferioară iese puternic înainte;
• spatele este drept și lat. Formează o linie dreaptă cu gâtul;

porumbei texani

La texani, sexul poate fi determinat de la naștere. Masculii au puf ușor, rar și ciocul alb. Puii femele sunt acoperiți cu puf galben. Au o pată întunecată pe cioc. După napârlire, penajul lor adult are o culoare mai saturată.

Rasa uriaș maghiară

Uriaș înseamnă imens. Gigantul maghiar se distinge de alți porumbei de rasă de carne prin mărimea sa. Greutatea unui mascul poate ajunge la 1,2 kg, a unei femele 850 g Fertilitatea unui cuplu căsătorit, comparativ cu alte rase, este scăzută, 10 pui pe sezon. Giganții pot fi recunoscuți după următoarele caracteristici:

• capul este mare, decorat cu 2 creste; ochi cu o tentă roșie; ciocul de mărime medie, închis la culoare;
• gâtul este scurt; in spatele penajului este prost definit; nu are curbe;
• păsările au o aterizare verticală; spatele este alungit, drept: cu gâtul și coada formează o linie dreaptă;
• pieptul iese înainte, dar este discret; pieptul, ca și spatele, este larg și puternic;
• membrele sunt scurte, acoperite cu pene lungi;
• metatarsul bine dezvoltat; au părul lung;
• aripile sunt presate pe corp, adunate pe coada;
• penele de pe coadă sunt drepte; coada este îngustată;
• penajul este strălucitor, pestriț; pene albe și maro formează un model.

Giganții sunt adesea folosiți ca păsări ornamentale. Acele animale care nu au trecut standardele de rasă sunt folosite pentru carne. Porumbeii sunt ținuți într-o volieră sau în cuști spațioase, cu rafturi înalte. Există 2 m 3 per cuplu.

rasa franceza

Crescătorii din Franța au crescut porumbei carnot pentru productivitatea cărnii. Rasa este venerată în special de crescătorii de păsări. Pasărea este capabilă să existe în condiții înghesuite. Nu are nevoie de incinte spațioase. Pentru 1 persoană se alocă 0,5 mc. Carnot are propriile sale caracteristici distinctive:

• capul este de dimensiuni mici, fără șurub. Ochii sunt mici și întunecați;
• ciocul este roz, lung, ușor curbat. Cerul este alb strălucitor;
• gâtul este scurt, fără îndoituri, dar trecerea către piept și spate este lină;
• spatele este lat, lung;
• Pieptul este musculos și iese înainte. Carnot arată tridimensional;
• aripile sunt lungi, strâns presate pe corp;
• coada este scurtă și netedă. Constă din pene de diferite lungimi;
• penajul este dens. Culoarea poate fi galben, negru, alb;
• membrele sunt acoperite cu puf scurt. Metatarsul rămâne fără pene. Culoarea lor este roșie;
• masculul cântărește 700 g, femela 600 g. Crescătorii de păsări sunt atrași de creșterea accelerată în greutate a puietului;
• femela depune 16 ouă pe sezon. Rata de supraviețuire a puiului este mare.

Carno are mușchii aripilor bine dezvoltați, dar zboară slab. Când se ține o turmă într-un incintă, aripile indivizilor nu sunt tăiate și nu se fac garduri înalte. Nu este necesară împrejmuirea pentru a proteja turma de animalele domestice.

Carno are imunitate bună. Porumbeii nu sunt vaccinați. Întreținerea cuștilor ajută la reducerea infecției indivizilor și cel mai bun set greutate. Se recomandă protejarea lor de contactul cu păsările sălbatice.

Printre rasele de carne de porumbei, indivizii asemănători pui sunt separați într-un grup separat. În exterior, pasărea este similară cu un pui pitic, dar forma corpului său este ușor diferită. Dintre varietățile de porumbei asemănătoare pui, crescătorii de porumbei disting rasele de carne de porumbei Modena și Strasser:

• Modena - crescută de crescătorii italieni. Indivizii se disting prin penajul aripilor pestrițe. Culoarea principală este albastrul. Capul individului este de dimensiuni medii, gâtul este scurt, curbat și se mișcă înapoi. Pieptul este larg și iese înainte. Membrele sunt de dimensiuni medii și sunt larg distanțate. Coada este dreaptă; penele cozii sunt ridicate. Greutatea masculului este de 900 g, femela este de 700 g se disting liniile italiene, engleze și germane.

• Strasser - ies în evidență liniile germane, cehe, engleze. Pasărea este pliată proporțional. Gâtul este de mărime medie, pieptul iese ușor înainte, spatele este lat. Penajul este negru pe cap, aripi și spate. Pieptul și burta sunt albe. Greutatea corporală a unui mascul poate ajunge la 1,2 kg, la femele 1 kg;

Pentru rasele de carne, este necesar să se doteze o cameră separată de alte păsări de curte. Suprafața trebuie să corespundă numărului de indivizi: în medie se alocă 1 m 3 pentru 1 porumbel. Nu se fac adăposturi în interior. Rafturile joase sunt fixate pe pereți: distanța de la podea este de 40 cm, dar nici pentru rafturi nu trebuie să vă faceți griji. De asemenea, turma se simte bine atunci când este ținută în aer liber. În porumbar fac o ieșire în volieră. Păsările sunt plimbate în ea, motivându-le constant să se miște.

În mod tradițional, liniile de celule sunt stabilite pentru porumbei în care își construiesc cuiburi. Pentru rasele de carne, celulele sunt instalate pe podea sau li se face o scară. Adesea femela poate construi un cuib pe pardoseala. Pentru cuib, fânul este plasat în interior.

Temperatura optimă pentru ținerea unui turmă vara este de 20-25 C. Iarna, în porumbar se instalează încălzitoare. La temperaturi scăzute, vitele începe să se îmbolnăvească. Mod optim +10 C. Umiditatea trebuie menținută la cel puțin 55%. Camera trebuie să fie ventilată.

Pentru turmă, se menține o perioadă de lumină de 12-14 ore. Lumina stimulează depunerea ouălor la femele și permite tinerilor să se dezvolte normal. Electricitatea în cameră este pornită la ora 6.00 dimineața. O oră mai târziu, se efectuează prima hrănire. Luminile din porumbar se sting la 20.00-21.00 Seara porumbeii sunt hrăniți la 18.00-19.00.

În timpul sezonului de împerechere, păsările creează familii. După împerechere, femela începe să-și construiască un cuib. Ea depune 2-3 ouă. Femela incubeaza puii dintr-o familie de porumbei. Ea stă pe cuib timp de 19 zile. Puii nou-născuți sunt scoși din cuib după 3 zile. Încep să îngrășeze.

După ce puii eclozează, femela începe să-i hrănească singură. Ea le oferă un fluid nutritiv care este produs în cultura ei. După 3 zile, puii trebuie hrăniți. Sunt hrăniți cu amestecuri de cereale de orz, mei, grâu și mazăre. Amestecul este zdrobit și saturat cu ulei de pește. Puii sunt hrăniți la fiecare 2 ore Până în a 15-a zi, puii sunt transferați treptat la hrănirea dimineața și seara. În timpul îngrășării intensive, indivizii sunt hrăniți de 4 ori pe zi.

Norma zilnică pentru animalele tinere este de 40 g Cea mai mare parte a rației totale se administrează seara. Porția de dimineață este redusă. Pentru a pregăti amestecul de cereale, respectați următoarele proporții:

• 30% mei;
• 20% fiecare din orz și grâu;
• 10% mazăre, porumb, linte.

Când puiul are 2 săptămâni. Încep să-l îngrășeze intens pentru carne. Pentru porumbel se prepară o pastă, care se administrează printr-un tub. Gruelul este format din cereale. Proporțiile se schimbă puțin:

• 20% fiecare din mazăre, orz, grâu;
• 10% fiecare porumb, ovăz, mei, măzică;
• iarbă verde sau făină de plante se amestecă în pulpă;
• drojdia furajeră accelerează creșterea în greutate.

Gruelul se administrează de 4 ori pe zi, porția este de 60 g. O astfel de hrănire intensivă permite unui individ să atingă productivitatea cărnii în 2 săptămâni și să crească greutatea corporală cu 800 g. În același timp, țesutul muscular crește. Grăsimea nu se depune sub piele. Dacă păsările de curte sunt crescute în scopuri decorative, atunci se folosește o dietă tradițională. Într-un an porumbelul își va atinge greutatea maximă.

Pasărea se folosește la 1-1,5 luni. Randamentul de carne 69%. De la un mascul puteți obține o carcasă care cântărește 420 g Îngrășarea ulterioară va fi imposibilă. Indivizii vor reduce creșterea în greutate corporală. Pentru a se asigura că carnea de porumbel are un gust rafinat, în furaj se adaugă anason și fructe de pădure și se adaugă condimente: mărar, pătrunjel, turmeric. Condimentele dau carcasei o culoare roz: lumineaza putin carnea. Conținutul caloric al produsului este de 142 kcal la 100 g Conține multe proteine ​​și puține grăsimi. Carnea este bogată în vitamine B, potasiu, magneziu, zinc și fier.

Pentru incepatori, se recomanda cresterea rasei de carne Carnot. Indivizii sunt nepretențioși și au o imunitate ereditară bună. Amestecuri de cereale se prepară imediat în cantități mari, astfel încât păsările să aibă suficient timp de câteva luni. Este important să le depozitați într-un loc întunecat și uscat pentru a preveni răspândirea mucegaiului în boabe. Amestecuri sunt conținute în găleți sau butoaie de plastic. În porumbei este necesar să se mențină curățenia și aerul curat.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

Poate una dintre cele mai comune păsări din lume sunt porumbeii. Îi întâlnim la fiecare pas și cei mai mulți dintre noi nici măcar nu realizează că putem câștiga bani prin creșterea și vânzarea acestor păsări.

Porumbeii erau folosiți cândva pentru comunicațiile poștale. Datorită capacității lor de a naviga perfect chiar și pe terenuri necunoscute și de a găsi cu precizie drumul spre casă, aceste păsări sunt perfecte pentru rolul de poștași. Desigur, nu pot transporta colete și colete grele, dar sunt destul de capabili să livreze destinatarului note și scrisori mici. Cu toate acestea, coșta porumbeilor și-a pierdut de multă relevanță. Și, deși o bună orientare locală permite folosirea porumbeilor în alte scopuri (de exemplu, pentru ședințele foto de nuntă, când proaspății căsătoriți eliberează simbolic păsări albe ca zăpada pe cer), acesta nu este încă principalul „domeniu de aplicare” al păsărilor. Cel mai relevant lucru acum este creșterea porumbeilor... pentru carne, dacă, bineînțeles, considerați creșterea porumbeilor ca pe o afacere și nu ca pe un hobby.

Este o credință comună că numai persoanele fără adăpost mănâncă porumbei. Cu toate acestea, carnea de porumbel este o delicatesă și mâncărurile preparate din ea sunt servite în cele mai scumpe restaurante. În Evul Mediu, celebrul medic Avicenna recomanda pacienților să includă în alimentația lor carnea de porumbel, care este dietetică, conține o cantitate mare de proteine ​​și constă din fibre mici, astfel încât gustul și valoarea sa nutritivă sunt mult mai mari decât cea a cărnii. a altor tipuri de păsări de curte.

Desigur, porumbeii obișnuiți „de oraș” nu sunt potriviți pentru consum. Există diverse rase de păsări de carne, de exemplu, Strasser, Monden, King etc., care sunt crescute în „ferme de porumbei” speciale pentru sacrificare.

Carne de porumbel cu toată lumea documente necesare apoi vândute atât cu amănuntul, cât și direct către unități Catering. O carcasă medie de porumbel se vinde cu amănuntul pentru aproximativ 250-300 de ruble. Un kilogram de carne la prețul de achiziție va costa 1000-1500 de ruble. (Aici este necesar să clarificăm că greutatea unei carcase de porumbei prelucrate este în medie de două ori mai mică decât a uneia neprelucrate, astfel încât producătorii stabilesc prețul pentru produsul lor atât pe kilogram, cât și pe carcasă întreagă).

Pe de o parte, se pare că porumbeii sunt păsări prea mici, așa că aceste prețuri sunt destul de justificate, iar rentabilitatea activității de creștere a acestora este o mare întrebare. Pe de altă parte, trebuie să țineți cont de faptul că o pereche de porumbei de carne poate produce până la 7 kg de carne pe an! Crescătorii lucrează în mod constant pentru a îmbunătăți rasele de carne. Greutatea unui porumbel din această specie ajunge la 1 kg, dar există rase (Rege) ai căror reprezentanți cântăresc până la 2 kg (vezi mai jos).

Câștigați până la
200.000 de ruble. pe lună în timp ce te distrezi!

Tendință 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Deci, afacerea de creștere a porumbeilor de carne poate fi foarte profitabilă și promițătoare. Cu toate acestea, ca în orice altă afacere, există subtilități și nuanțe aici. Să încercăm să le dăm seama.

Rase de carne de porumbei

Rege. Greutatea porumbeilor de carne depinde direct de rasă. Printre cele mai faimoase este rasa King, care a fost crescută în SUA. Reprezentanții acestei rase sunt foarte fertili și se îngrașă rapid (cu îngrijire adecvată și alimentație echilibrată, un porumbel rege poate fi îngrășat în 45 de zile până la o greutate medie de 700 g). Într-un an, o femelă poate aduce până la 18 pui bine hrăniți. Păsările adulte cântăresc 650-800 g Cu toate acestea, reprezentanții de expoziție ai acestei rase pot cântări până la 1,5-2 kg. Adevărat, costă mult mai mult. Greutatea de sacrificare a unor astfel de porumbei este de 60-68%. Acest indicator depinde direct de condițiile de creștere ale regelui. De exemplu, atunci când este ținută în cuști, greutatea păsării va fi mult mai mică decât în ​​cazul unei metode de creștere cu rază limitată sau, cu atât mai mult, într-o volieră.

Crescătorii de porumbei începători preferă adăpostirea cuștilor, ceea ce le permite să crească semnificativ numărul de porumbei din casă. Cu toate acestea, beneficiul în acest caz este destul de dubios. O carcasă eviscerată a unui porumbel ținut în cușcă cântărește până la 350-370 g, iar greutatea la sacrificare nu depășește 55-56%. Cu toate acestea, indiferent de condițiile în care sunt ținuți reprezentanții acestei rase, „la sfârșit” veți obține următorii indicatori - 50% carne, 16% grăsime și 5% mărunțiș. Orice altceva este reciclat.

Strasser. Porumbeii strasser sunt, de asemenea, rase mari. Greutatea unui mascul din această rasă, crescut în Europa de Vest de la Moravian Pshtros și alte rase locale de porumbei din Austria, Germania și Republica Cehă, poate ajunge la 1200 g Deși, în medie, reprezentanții acestei varietăți de porumbei cântăresc aproximativ 1 kg. Spre deosebire de Moravian Pshtros, care aparține tipurilor productive de porumbei, are o cifră mai mare decât media, dar este mobil și are calități bune de zbor, Strassers sunt îndesați și sedentari. Deja la vârsta de 30 de zile, greutatea păsării poate ajunge la 700 g. Adevărat, Strasserii înșiși sunt semnificativ mai mici decât masculii și cântăresc până la 800 g la vârsta adultă. S-a remarcat că masa urmașilor depinde direct de vârsta cuplului de părinți. Prin urmare, pentru a evita pierderea în greutate a puilor, experții recomandă îndepărtarea păsărilor mai mari de cinci ani din porumbar.

Corpul Strasserului este mare și masiv (lungimea păsărilor este de 36-40 cm). Capul este mare, cu o frunte lată și convexă. Ciocul este mediu, puternic, ceara este albicioasă, mică. Ochii sunt portocalii închis, pleoapele sunt înguste, deschise, dar există specii de păsări cu pleoape roșii. Gâtul este de lungime medie, gros, ușor curbat. Pieptul este larg, rotunjit, puternic proeminent. Spatele este relativ scurt, lat, drept. Aripile sunt medii, late, acopera spatele si se intind cu capetele pe coada. Picioarele sunt de lungime medie, fără pene, puternice, distanțate larg, de culoare stacojie strălucitoare. Coada este de lungime medie, este formată din douăsprezece pene, adunate, înguste. Există porumbei cu acoperitoare de aripi solzoase albe sau negre, precum și porumbei cu centură albă, cu coadă albă și bavarez cu vârfuri albe ale aripilor.

Carnea Strasser are fibre fine. Aceste păsări sunt foarte productive - puteți obține de la o pereche la zece pui pe sezon. După cum am menționat mai sus, într-o lună puii câștigă o greutate în viu de 600-700 g, astfel încât randamentul la sacrificare al păsărilor din această rasă este în medie de 60%.

român porumbei, după cum sugerează și numele rasei, au fost crescuți în Italia, iar apoi s-au efectuat lucrări de selecție ulterioare în Franța. Aceste păsări sunt, de asemenea, printre cei mai mari reprezentanți ai speciei lor și sunt folosite cu succes ca material de reproducție pentru crearea altor specii de carne. Reprezentanții rasei romane au un corp mare, puternic, de formă alungită, penaj gros, dens, pene aripii și o coadă lungă. Capul este mare, rotunjit-alungit, neted, fruntea relativ inalta. Ciocul este lung, puternic, ușor curbat, închis la păsările negre și gri, deschis în alte linii colorate. Ceara este lungă, albă, netedă, în formă de inimă, împărțită la mijloc. Ochii sunt mici, toți cei colorați au culoarea sidefată, cei albi au ochii întunecați. Lățimea pleoapelor este de 2-4 mm, sunt fin neruși, roșii sau închise la porumbei sunt netede și înguste. Gâtul este relativ scurt, gros, gâtul este bine definit, iar unele au un pliu vizibil în gât. Capul este mare, rotunjit, cu fruntea înaltă. Ochii sunt mici, sidefați, întunecați la păsările cu penaj alb. Pleoapele sunt roșii sau închise la culoare, fin neruși, lățime de 2–4 mm. Ciocul este mare, ușor curbat, întunecat la porumbeii de stâncă, deschis la alte specii. Gâtul este gros, scurt, cu gâtul bine delimitat. Pieptul este convex, lat, cu chila dreaptă și lungă. Spatele este relativ lat, oval și se îngustează spre coadă. Aripile sunt mari, cu pene lungi de zbor. Nu există scuturi. Centurile indivizilor argintii și gri-gri sunt negre, în timp ce cele ale indivizilor bej și maro sunt gri. Membrele sunt puternice, scurte, stacojii strălucitoare cu degete lungi si gheare usoare. Păsările de culoare neagră și gri au gheare întunecate. Nu există pene pe picioare. Coada este destul de lungă, largă și rotunjită. Greutatea corporală este de 1–1,3 kg, porumbeii – 0,9–1,1 kg.

Reprezentanții acestei rase nu zboară foarte bine. Penajul unor astfel de păsări este argintiu sau gri, există centuri negre transversale pe aripi sau o dungă transversală la capătul cozii, în timp ce partea inferioară a spatelui este deschisă la culoare. Penajul porumbeilor romani are o nuanță argintie sau albăstruie cu centuri negre transversale pe aripi și o dungă transversală la capătul cozii. Spatele lor inferior este de culoare deschisă. Porumbeii romani de culoare neagră au pete albe pe cap, în timp ce porumbeii bej au curele închise (maro sau gri) pe aripi și aceeași dungă pe coadă. Există păsări de roșu pur, căpriu și alb. Gâtul porumbeilor colorați este mai închis la culoare, cu o tentă strălucitoare. Cei mai mari reprezentanți ai acestei rase sunt păsările albastre, cei mai mici sunt porumbeii roșii. Lungimea păsării de la cioc până la capătul cozii este de 50-56 cm, anvergura aripilor este de 100-105 cm Greutatea în viu a unui porumbel adult este de 1-1,3 kg, iar porumbeii - 0,9-1,1 kg. Exemplarele individuale cântăresc 1,7 kg. Greutatea animalelor tinere la vârsta de patru săptămâni este de 620-650 g.

Porumbeii romani sunt destul de ușor de păstrat: se mișcă puțin, zboară prost și au încredere în oameni. Deși nu sunt lipsite de dezavantajele lor - sunt luptători și nu sunt cele mai bune găini. Din păcate, reprezentanții acestei rase nu sunt foarte fertili - produc până la 8 pui pe an, dar au rezistență bună la boli. Reprezentanții acestei rase sunt folosiți în munca de reproducere pentru a reproduce rase de carne de înaltă productivitate. În aceste scopuri, porumbeii romani sunt încrucișați cu rase mai fertile crescute de crescătorii ruși (de exemplu, toboșari).

Mondeneze rasă porumbeii au fost crescuți în orașul francez Monde-Marsan. Greutatea masculilor adulți din această rasă este de până la 1,1 kg. Cea mai mică greutate a reprezentanților săi este de 850 g În 30 de zile, un pui poate fi îngrășat la o greutate de 700 g. În același timp, randamentul de carne pentru porumbei Monden este de 61%. Reprezentanții acestei rase au cel mai mare indice de masivitate printre alte rase de carne. Este estimat la 28,7%. Acest indicator este utilizat în primul rând pentru a evalua carnea păsărilor de curte. Principalul avantaj al acestei rase este că reprezentanții ei pot fi consumați aproape în întregime, deoarece porumbeii Monden au cel mai mare indice de părți comestibile: la masculi este estimat la 82,6%, iar la femele – la 81,3%. Dintre gurmanzi, cea mai apreciata este carnea puiului francez si elvetian Monden, cu o greutate de 550, respectiv 600 g.

Carnot. Una dintre rasele cu cea mai rapidă maturizare este rasa Carnot franceză, care este o rasă de volieră. Greutatea unui porumbel adult din această rasă variază de la 550 la 700 g Într-o lună, un porumbel poate fi îngrășat la o greutate de 330-340 g. Cu toate acestea, greutatea în acest caz nu este o prioritate. Principalul lucru este gustul cărnii de porumbei, care la reprezentanții acestei rase (cel puțin la o vârstă fragedă) este mult mai mare decât la alte rase de porumbei de carne. Deși pur din punct de vedere al creșterii decorative a porumbeilor, păsările din specia Monden nu sunt cele mai atractive, datorită gustului lor sunt lideri în rândul raselor de carne.

Idei gata pentru afacerea ta

În general, nu există atât de multe rase de porumbei de carne în comparație, de exemplu, cu numărul de rase de pui și alte păsări de curte. problema principala Problema cu care se confruntă crescătorii de porumbei domestici este dificultățile în achiziționarea de buni producători. Deși afacerea de creștere a porumbeilor pentru carne este profitabilă și promițătoare (nu există nicio îndoială), cu toate acestea, există foarte puține ferme în Rusia care oferă producători de înaltă calitate spre vânzare. Crescătorii de porumbei trebuie să cumpere păsări de rase rare din țările noastre din apropiere și din străinătate. Unii aduc reprezentanți ai celor mai comune rase din Ucraina, alții din Polonia, Cehia, Slovacia și Germania. Adevărat, prețurile pentru o pereche se dovedesc a nu fi deloc umane - de la 8.000 la 15.000 de ruble. Nu toți fermierii își pot permite acest lux. Problema transportului este, de asemenea, foarte complexă. Călătoria către Rusia cu trenul durează mai mult de o săptămână. Există o mare probabilitate ca unul din perechea de porumbei pur și simplu să nu trăiască pentru a ajunge la destinație.

Rase mai simple și mai comune sunt vândute la diferite expoziții. Dacă intenționați să obțineți unul dintre acestea, merită să vizitați expozițiile tematice din Crimeea, unde prețul pentru o pasăre variază acum de la 500 de ruble.

Când creșteți porumbei, trebuie să țineți cont de faptul că o femelă de porumbel, nu cea mai productivă rasă, depune unul sau două ouă de până la trei ori pe an. Astfel, într-un an poți ajunge de la o pasăre la șase pui. Eclozarea ambreiajului durează aproximativ o lună. În plus, spre deosebire de găini, o pereche de porumbei cloc ouă alternativ. În decurs de o lună, animalele tinere ating greutatea maximă și sunt gata de vânzare. Greutatea unui porumbel de rasă de carne este, în medie, de 1 kg. În acest caz, nu luăm în considerare păsările de spectacol, a căror greutate poate ajunge la 2 kg. Adevărat, greutatea carcasei prelucrate (eviscerată) va fi în orice caz de două ori mai mică decât greutatea unei păsări vii. Dar prelucrarea (eviscerarea) unui porumbel nu este atât de ușoară. Din acest motiv, fiecare producător decide singur cum este mai profitabil pentru el să stabilească prețuri - pe kilogram sau pe carcasă.

Criterii de alegere a păsărilor la cumpărare

Vârsta păsărilor. Vârsta porumbelului este determinată de picioare și de ceară. Când pasărea împlinește vârsta de cinci luni, cerul dobândește treptat culoare alba, care indică debutul pubertății. Ulterior, cerul crește în dimensiune și devine din ce în ce mai mare în timp, ceea ce face posibilă determinarea vârstei păsării până la trei până la patru ani. După aceasta, devine dificil să se determine cu exactitate vârsta păsării. Porumbeii sunt longeviv. Ei trăiesc până la cincisprezece până la douăzeci de ani, dar sunt folosiți pentru reproducere (cel puțin la rasele de carne) doar până la cinci sau șase ani. Indivizii bătrâni nu sunt potriviți ca producători: nu sunt productivi și produc descendenți foarte slabi. Prin urmare, doar păsările de rasă pură și sănătoase sunt împerecheate.

Dar chiar și cu aceste recomandări, nu este întotdeauna posibil să se determine prezența problemelor „prin ochi”, mai ales dacă nu ați avut anterior experiență în păstrarea și creșterea păsărilor. În acest caz, este mai bine pentru începători să caute ajutor de la un crescător de porumbei mai experimentat sau să citească în avans literatură specială. Determinarea prezenței bolilor la păsările de curte nu este atât de dificilă. Nu uitați să luați informații de contact de la vânzător (cu siguranță le va da un vânzător onest) pentru a vă contacta pe viitor în ceea ce privește achiziția păsărilor, întreținerea și creșterea acestora. Desigur, nu ar trebui să abuzați de bunătatea vânzătorului, dar este puțin probabil ca apelurile rare o dată sau de două ori pe lună să îi cauzeze probleme.

Construcția unui porumbar

Porumbeii sunt păsări extrem de nepretențioase în ceea ce privește păstrarea. Dacă ați locuit vreodată în zone private ale orașului (sau, cu atât mai mult, în mediul rural), atunci cel mai probabil ați văzut porumbei de mai multe ori. Spre deosebire de coșurile de găini, un porumbei nu necesită mult spațiu pentru a fi amenajat. Cineva își folosește mansarda pentru asta, unde erau depozitate gunoiul inutil anterior. Cineva construiește o suprastructură separată a acoperișului pentru porumbar. În mod ideal, desigur, ar trebui să aveți o cameră separată în care să fie ținuți porumbeii. Nu sunt necesare investiții mari în amenajarea acestuia. Aceasta poate fi fie o volieră cu o plasă de zale întinsă, fie o casă de porumbei „tipic”, unde păsările se pot ascunde de ploaie și se pot odihni.

Cu toate acestea, indiferent de capacitățile tale financiare, principalul lucru este că pisicile și diferitele animale mici prădătoare (de la vulpi la șobolani) nu pot intra pe teritoriul porumbeilor. Din acest motiv porumbeii sunt adesea ridicati deasupra solului (deși acest lucru economisește și spațiu). În ceea ce privește suprafața, pe baza calculelor lor, columbofilul are o suprafață de 12 metri pătrați. metri pot găzdui până la 50 de porumbei. Dar cu spațiu limitat, problema alegerii rasei de porumbei devine relevantă. De exemplu, reprezentanții rasei King sunt foarte însetați de sânge. După cum spun înșiși crescătorii de porumbei, regii distrug cuiburile altora, aruncă ouăle altora din cuib și ucid puii. Deși porumbeii sunt un simbol universal recunoscut al păcii, aceste păsări, indiferent de rasă, nu sunt nici pe departe la fel de prietenoase. Masculii se luptă adesea între ei până la moarte, iar femelele alungă alți membri ai speciilor de păsări din cuiburi. Conflictele dintre femele pot fi evitate oferindu-le un număr suficient de cuiburi pentru incubarea ouălor.

Fundul porumbelului este stropit cu nisip, ceea ce va ușura curățarea în viitor. Puteți folosi și ziare vechi, dar această metodă este mai scumpă. Bibanii sunt realizate de-a lungul pereților adăpostului de păsări. În același timp, nu este necesară îngrijire specială pentru porumbel: curățarea regulată a spațiilor este suficientă. O dată pe an (după perioada de iarnă), experții sfătuiesc să se efectueze o curățenie generală și o renovare a spațiilor.

Hrănirea porumbeilor

De asemenea, păsările nu necesită supraveghere specială. Dar atunci când se hrănește, este necesar să se inspecteze toți locuitorii adăpostului de păsări și să se îndepărteze persoanele bolnave. Porumbeii sunt de obicei hrăniți în același timp. Frecvența optimă de hrănire este de două ori pe zi. În consecință, hrănirea este împărțită în dimineața și seara. Porumbeii sunt hrăniți cu un amestec de cereale din culturi de cereale. Aceasta include mei, mei, linte, mazăre, orz, precum și semințe de plante oleaginoase (de exemplu, floarea soarelui, inul etc.). De asemenea, este necesar să se administreze în mod regulat diverse vitamine. Sunt foarte ieftine și le puteți cumpăra chiar și la cel mai obișnuit magazin de animale de companie. Creta, nisipul, argila roșie și chiar cărămida roșie zdrobită obișnuită sunt potrivite ca hrană. Păsările au nevoie de pietricele: macină alimentele care intră în stomac, facilitând o mai bună absorbție a acesteia. Dacă creșteți porumbei la scară „industrială”, este mai profitabil să cumpărați diverse suplimente de vitamine de la magazinele angro.

Organizarea vânzărilor

Carnea de porumbel este solicitată în special în rândul unităților din sectorul HoReCa. Dacă puteți găsi un client obișnuit pentru produsele dvs. printre restaurantele sau cafenelele scumpe, atunci nu veți avea probleme cu vânzarea volumului principal. Desigur, va trebui să încheiați toate contractele necesare cu serviciul veterinar și să obțineți certificatele corespunzătoare. Acest lucru este valabil pentru vânzarea oricărei păsări, dar mai ales a porumbeilor, deoarece sunt purtători ai diferitelor infecții periculoase. Prin urmare, clienții dvs. trebuie să aibă încredere în siguranța completă a produselor pe care le oferiți.

Un alt domeniu de activitate este creșterea selectivă a raselor de carne de porumbei și vânzarea acestora atât crescătorilor de păsări amatori (în Rusia, însă, nu sunt atât de mulți pe cât ne-am dori), cât și crescătorilor. Să ne amintim că selecția porumbeilor este un set de măsuri pentru îmbunătățirea calităților unei anumite rase sau pentru a dezvolta o nouă rasă cu caracteristici ereditare îmbunătățite. Ultima opțiune pare foarte promițătoare, dar necesită costuri considerabile atât pentru antrenament, cât și pentru achiziționarea de păsări pentru reproducere. Pe de altă parte, cu absența aproape completă a concurenței în unele regiuni ale țării noastre, această linie de lucru poate aduce profituri bune.

1211 de oameni studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 69.915 ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri