Rödbetssoppa tillagas av rödbets- eller rödbets-morotsbuljong, ibland med tillsats av kvass eller gurklake. Färska grönsaker (rädisa, gurka, salladslök, sorrel, örter) läggs i rödbetssoppan ytterligare en halv eller fjärdedelar av ett hårdkokt ägg och 1-2 matskedar gräddfil eller tjock grädde läggs till den färdiga soppan. Ibland kokas rödbetssoppa med kräftor eller tillsätts kokt kött.

Enligt vissa rapporter är kalla rödbetor av polskt-litauiskt-vitryskt ursprung. Denna soppa är mycket populär i Litauen och serveras på nästan alla kaféer och restauranger.

Litauen producerar till och med speciell kefir, ganska fet, med 12 % fetthalt, och yoghurt för hemmabetsodlare. Eftersom vi inte säljer kefir med denna fetthalt använder vi kefir med högsta möjliga fetthalt (3,2%) för receptet, blandar det med helfet gräddfil och ger blandningen till önskad konsistens. Du kan använda bulgarisk surdeg istället för kefir, den är ganska tjock och inte särskilt sur.

Kall rödbetor är ett utmärkt sätt att fly värmen på sommardagar. I vår familj föredrar de till och med kall rödbetssoppa snarare än okroshka.

Så, låt oss börja förbereda litauisk rödbetssoppa!

För att förbereda litauisk rödbetssoppa behöver du:

kefir med hög fetthalt - 1,5 l

fet gräddfil - 80-100 g

Gurkor - 5-6 st.

Rödbetor - 500 g

Ägg - 8 st.

Dill - 1 gäng

grön lök - 0,5 gäng

Socker - efter smak

Salt att smaka

Så här förbereder du litauisk rödbetssoppa:

1. Vi kommer att behöva små rödbetor.

Vi sköljer under vatten och lindar var och en separat i folie, baka i ca 1 timme i en ugn som är förvärmd till 190 grader.

2. Kyl sedan rödbetorna, skala dem och riv dem på ett grovt rivjärn.

3. Lägg de rivna rödbetorna i en kastrull med kallt vatten (det ska vara lite vatten, det ska täcka rödbetorna lätt).

Koka upp vatten på medelvärme.

Koka rödbetorna i ca 5 minuter. Kyl sedan och ställ i kylen i 1 timme.

4. Koka äggen hårt, kyl sedan i kallt vatten och skala dem. Finhacka ena hälften av äggen, skär den andra halvan på mitten.

Borsjtj är inte bara varm och klar, som alla är vana vid. Till exempel i ett av länderna före detta Sovjetunionen förbereder litauisk kall soppa. Den är inte mindre populär än andra grytor. Den har en original smak och presentation, eftersom den kompletteras med het potatis kokt i sina jackor.

Vad är kholodnik och vad är det gjort av?

I Litauen kallas den här rätten Šaltibarščai till och med i butiker som säljer specialsatser för att snabbt göra soppa med rödbetor. Huvudprodukterna är förstås vinröda rotfrukter och helfet kefir. Utöver dem används kycklingägg, färsk gurka, lite citron, örter och kryddor. Att förbereda borsjtj är så enkelt att vem som helst kan hantera det. Du behöver inget annat än enkla ingredienser som finns i vilken stormarknad som helst.

Rödbetor för litauisk kall borsjtj tillagas på olika sätt: kokt, bakad i ugnen, ångad eller inlagd. Smaken beror direkt på detta, eftersom det är huvudingrediensen. I modern matlagning ändras ofta receptet på en traditionell kall rätt. Det är tillåtet att använda vaktelägg, men i klassisk version De använder kyckling.

Expertutlåtande

Borisov Denis

Sommarsoppa är kryddad med kefir, men för att ge den en ljusare smak rekommenderas det att vara uppmärksam på betekvas med tillsats av några matskedar citronsaft.

Tillagningstid: 1 timme inklusive kokning av ingredienserna. En portion (100 gram) innehåller endast 50 kcal. Rotfrukten innehåller en enorm mängd användbara mikroelement och vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Du kan säkert betrakta receptet som en diet och inkludera okroshka med rödbetor på kefir i kosten för små barn eller gravida kvinnor.

Klassiskt recept

Vad krävs för att förbereda litauisk kall borsjtj? Du måste ta två medelstora rödbetor, två kycklingägg, flera färska gurkor och 200 milliliter gräddfil med låg fetthalt. Krydda rätten med en halv liter helfet kefir (2,5%) och tillsätt en massa dill och två matskedar citronsaft. Glöm inte salt och salladslök. Servera två kokta potatisar var för sig. Litauisk betsoppa tillagas i följande ordning:

1. Rödbetorna ska tvättas noggrant, tillsätt vatten och koka upp på hög värme. Minska sedan till ett minimum, häll i citronsaft och låt puttra rotfrukten under lock i ca 40-50 minuter. Det är lätt att kontrollera beredskapen: om rödbetorna kan genomborras väl med en gaffel, kan du stänga av värmen. Ta bort från vattnet och svalna, ta sedan bort skinnet och riv på ett medelstort rivjärn. Kall litauisk soppa beror på smaken på rotfrukten, den ska vara mjuk, söt och saftig. Du kan blanda den kokta produkten med en liten mängd inlagd produkt för att ge rätten en lätt syrlighet och pikant.
2. Koka kycklingägg hårt (detta tar cirka 10 minuter efter att vattnet kokar), kyl sedan och skala. Det rekommenderas att riva vitorna och mosa äggulorna med en gaffel. Tillsätt gräddfil i koppen, blanda allt noggrant tills det är slätt.
3. Tvätta och skala färska gurkor. Riv på ett grovt rivjärn eller finhacka i strimlor. De kommer att ge behaglig fräschör till soppa, så det är bättre att använda små exemplar.
4. Skölj grönsakerna med kallt vatten, torka med hushållspapper och finhacka. Salta och fräs med sked så att löken och dillen släpper mer saft.
5. Blanda gräddfil med rödbetor och kycklingägg, samt andra beredda ingredienser. Häll blandningen med kall kefir, rör om och lägg på en sval plats i en halvtimme.
6. Medan betsoppan svalnar kan du förbereda potatisen. Det är bättre att välja små knölar, eftersom de är sötare och saftigare. De ska först tvättas väl och sedan kokas direkt i skalet. Servera den skållade hackade potatisen i en separat skål, riv den med skalet på ett fint rivjärn.

Expertutlåtande

Borisov Denis

Assisterande kock på restaurangen "Fisherman's House"

Allt som återstår är att hälla upp den färdiga rätten i portionerade tallrikar, lägga varm potatis ovanpå och servera. Om rödbetssoppan visar sig vara för tjock, måste du lägga till lite mer kefir eller kallt, rent vatten. Vissa människor föredrar att lägga till lite kryddor eller örter till litauisk kefirsoppa. Erfarna kockar rekommenderar att inte koka potatis, utan att baka dem i ugnen med dill och en liten mängd smör. Det här alternativet visar sig dock vara fetare, men fortfarande ovanligt gott.

Kholodnik med rödbetor och kefir är en litauisk rätt, men den är också mycket populär i andra länder. Denna intressanta borsjtj är ett måste att prova på sommaren, när du vill svalka dig lite men ändå äta en god lunch. Det rekommenderas att experimentera med betor och typer av ägg, samt kryddor.

Vasilisa Frolova, en skådespelerska, berömd show och TV-presentatör, som besöker Uriel Sterns kök, delar med sig av sina minnen från sin barndom i Litauen och receptet på sin favoriträtt, äkta litauisk rödbetssoppa med kefir. Det kallas ibland litauisk kall borsjtj.

För rödbetssoppa på litauiska behöver du: kefir - 1 l, en stor beta, gurka - 2 st., ägg - 3 st., potatis - 2 st. (eller en stor potatis), salladslök - ett gäng, dill, salt, peppar - efter smak.

Slå in rödbetorna i folie och grädda i ugnen i cirka en och en halv timme. Koka äggen; Hacka salladslöken och dillen grovt. Skala gurkorna.
Koka potatisen i deras jackor sist. Alternativt kan du slå in en stor potatis i folie och grädda den i ugnen.
Skölj de bakade rödbetorna med kallt vatten och rengör dem.
Riv rödbetor, två ägg och gurka på ett grovt rivjärn. Lite i taget, rör om, tillsätt kefir till blandningen. Ställ i kylen i en halvtimme.
Innan servering, dekorera med ägghalvor och dill.
De serverar äkta kall litauisk borsjtj med potatis: mycket kall rödbetssoppa och mycket varm potatis. Ta lite potatis med en sked och ös upp soppan.

©Uriel Stern Culinary School. Vasilisa Frolova och litauisk rödbetssoppa – recept (video och text)
Från serien "Golden Recipes of the Stars"

Vänner, den bästa hjälpen för projektet är Your Like!
En sekund, men vi vet att timmars arbete är väl spenderade!

En uppfriskande kall soppa - rödbetssoppa med kefir, precis vad du behöver en varm dag. Enkelt och näringsrikt!

Kholodnik med kefir - en underbar sommarrätt

• Kefir (0,05 – 1 % fett) – 1,5 l.
• Kokt kylt vatten - 0,5 - 1 l
• Ägg – 6-7 st.
• Gurkor - 3 st.
• Rödbetor – 2 st.
• Rädisor – 15-20 st. (frivillig)
• Grön lök – gäng
• Persilja eller dill - ett gäng
• Salt att smaka.

Grädda rödbetorna i ugnen i 200 grader i ca en timme. Gräddningstiden beror på storleken på rödbetorna. Ställ åt sidan de färdiga rödbetorna för att svalna. Koka ägg hårt. Kyl under kallt vatten. Skala äggen och rödbetorna.

Skär alla grönsaker och ägg i strimlor. Finhacka det gröna. Blanda allt i en terrin eller kastrull.

Fyll med kall kefir. Salt att smaka.

Rör om och tillsätt vatten om den kalla blandningen är väldigt tjock. Om kefiren var flytande, behöver du inte tillsätta vatten.

Häll upp kylaren i tallrikar. Dekorera med ägghalvor och örter. Kefir-kylskåpet är klart! Smaklig måltid!

Recept 2: Vitrysk kall rödbetssoppa med kefir

Rödbetor kholodnik är en av de bästa uppfriskande rätterna i det vitryska köket. Det finns många recept på denna sommarsoppa, men rödbetor är en obligatorisk ingrediens i någon av dem.

Vårt steg-för-steg-recept med foton var inget undantag i denna mening. Vi föreslår att du förbereder kall soppa från rödbetor, syra, kefir, lök, kycklingägg och färsk gurka. Resultatet är en mycket välsmakande diet, lätt soppa som är perfekt uppfriskande i värmen.

Hemma kan du enkelt och snabbt förbereda en sådan kall maträtt. Trots produkternas enkelhet och deras lätthet på magen, visar sig maträtten vara ganska tillfredsställande. Så med dess hjälp kommer du inte bara att uppdatera dig själv, utan också tillfredsställa din hunger. Dessutom är rödbetssoppa perfekt för dig som är på diet, såväl som lakto-vegetarianer (om du tar bort ägg från receptet).

• rödbetor - 1 st
• syra - 200 gr
• kefir - 600 gr
• kycklingägg - 2 st
• lök - 1 st.
• gurka - 3 st.
• salt att smaka
• socker - efter smak
• färska örter - efter smak
• gräddfil - efter smak

Tvätta rödbetorna och grädda i folie i ugnen tills de är mjuka (45-60 minuter). Ta sedan ut den, låt den svalna och rengör den.

Koka hårdkokta kycklingägg (5-7 minuter). Häll sedan av vattnet, häll kallt vatten över äggen, kyl och skala dem.

Tvätta syran under rinnande vatten, torka den med en pappershandduk och hacka den.

Sjud syran på svag värme tills den är mjuk.

Tre bakade rödbetor på ett medium rivjärn.

Skär de kokta äggen och färsk gurka i små tärningar.

Hacka löken fint och gnid in den med salt så att den släpper saften och blir mindre frätande.

Kombinera alla ingredienser och häll kefir i denna blandning. Salt och socker efter smak ( om rödbetorna är väldigt söta behöver du inte tillsätta socker). Blanda sedan allt igen tills det är slätt. Om så önskas, lägg lite gräddfil i en serveringsfat och strö den kalla pannan med örter.

Recept 3: hur man förbereder betor kall soppa med kefir

Det finns ett underbart recept i det vitryska köket. Det kallas holodnik eller khladnik - det är en soppa gjord av betor, grönsaker med tillsats av kött, på kefir, som serveras kall. Det är uppfriskande, mer lämpat för sommaren, men även på vintern vill man ibland svalka sig och känna smaken av sommar.

Det här receptet använde korv, men de kan lätt ersättas med kokt korv, kokt kött eller kyckling. Smaken kommer inte att drabbas av detta, och rätten kommer att bli mer hälsosam och kostsam.

Vitryska kholodnik med rödbetor på kefir - dagens recept.

• rödbetor 2 st.,
• potatis 2-3 st.,
• ägg 2 - 3 st.,
• 1 stor eller 2 små gurkor
• nötköttskorvar 2 st.,
• ett gäng grönska,
• kefir 1% 1 l,
• fermenterad mjölkdryck tan eller ayran 1 l.

Korvarna ska läggas i vatten, kokas mjuka och svalna. Efter detta, skär jämnt i kuber.

Tvätta gurkan noga och skär i tärningar. Det är bättre att göra detta med en vass kniv, försiktigt för att inte krossa eller mosa gurkan.

Du bör hårdkoka äggen i förväg. Låt dem svalna och skär i medelstora tärningar.

Vi kokar även potatisen i deras jackor i förväg, kyler och skär den på samma sätt som alla tidigare ingredienser.

Vi gör likadant med rödbetor.

Lägg alla hackade produkter i en kastrull med lämplig kapacitet.

Detta recept använder fermenterade mjölkdrycker, men det finns alternativ för att förbereda kholodnik med tillsats av kvass, betorbuljong eller vanligt vatten. I en kallbryggning baserad på vatten eller buljong bör du tillsätta gräddfil och mer kryddor för att förbättra smaken.

Häll i kefir och tan.

Salta och peppra efter smak, blanda allt noggrant. Innan servering ställer du soppan i kylen ett par timmar så att den hinner svalna. Det är det, rätten är klar, du kan servera!

Denna maträtt är mycket lik okroshka, men på grund av rödbetorna har den en behaglig hallonfärg. Soppan är riktigt uppfriskande, den väcker också din aptit, du vill äta en skål och sedan be om mer! Den serveras bäst med en skiva rågbröd.

Recept 4: kall kefirsoppa med rödbetor

Den största skillnaden mellan kholodnik och klassisk okroshka är frånvaron av köttingredienser i den, vilket innebär att soppan säkert kan inkluderas i kosten för människor som försöker förbättra sin vikt och figur. Ingredienserna som utgör denna första maträtt är ganska överkomliga och kan hittas i kylskåpet hos varje hemmafru.

• kokta rödbetor - 1 st.
• kokt ägg - 1 st. (plus ytterligare en halv för dekoration)
• kefir - 250 ml
• inlagda gurkor (liten storlek) – 2 st.
• grön lök - 3-4 fjädrar
• salt och mald svartpeppar - efter smak.

Skala rödbetorna och riv dem på ett grovt rivjärn.

Ta bort skalet från ägget och finhacka det (om så önskas kan du riva det).

Skär den inlagda gurkan i små tärningar och lägg i rödbetorna och äggen.

Häll kyld kefir över de krossade ingredienserna och tillsätt svartpeppar efter smak.

Blanda noga, kom ihåg att smaka av salt, och tillsätt salt i soppan om det behövs.

Låt kylen stå en halvtimme på en kall plats så att den svalnar och brygger. Garnera med ett halvt ägg och tärnad salladslök och servera den kalla soppan direkt.

Recept 5: betor kall soppa med kött på kefir

I det klassiska rödbetsreceptet är rätten kryddad med rödbetsbuljong med tillsats av kvass, kefir eller gräddfil. Idag delar jag med mig av ett recept på kall rödbetssoppa, som jag tillagade inte bara med rödbetsbuljong, utan också med köttbuljong och kryddad med kefir.

Kött (valfritt) – 500 gram
Rödbetor – 2-3 st.
Potatis - 6 st.
Kefir - 500 ml
Ägg – 6 st.
Gurkor - 5 st.
Salladslök - 1 knippe
Dill - 1 knippe
Salt att smaka
Vinäger - 1 tsk.
Citronsyra - efter smak

Hur man lagar kall rödbetssoppa med kefir: först och främst koka de nödvändiga ingredienserna.

Så, tvätta köttet, tillsätt vatten, tillsätt salt, lägg det på spisen och koka köttbuljongen.

Skala rödbetorna, skär dem i tärningar ca 8-10 mm stora, lägg dem i en kastrull, häll på vatten, salta, tillsätt vinäger och koka upp rödbetsbuljongen. Vinäger är nödvändigt för att bevara den ljusa, rika färgen på rödbetor. Du kan ersätta vinäger med citronsaft.

Tvätta potatisen och koka den i skalet.

Koka äggen hårt.

Efter att alla produkter är förberedda bör de kylas helt. Därför rekommenderar jag att förberedelseprocesserna som beskrivs ovan görs i förväg, till exempel på kvällen. Så, skala och skär de kylda äggen.

Skala potatisen och skär den också.

Ta bort köttet från buljongen och skär det som de tidigare produkterna.

Tvätta gurkor, salladslök och dill under rinnande vatten och hacka dem sedan. Gurkor - kuber.

Grön lök - hacka.

Dill - hacka.

Lägg alla beredda produkter i en kastrull med lämplig volym (cirka 5,5 liter), och tillsätt de kokta rödbetorna tillsammans med rödbetsbuljongen.

Fyll allt med buljong. Det är lämpligt att göra detta genom filtrering så att fettet som samlas på buljongens yta inte hamnar i rödbetan.

Och fyll alla produkter med kefir.

Justera smaken på rödbetan med salt och tillsätt citronsyra. Låt rätten dra och svalna i kylen i cirka 30 minuter. Därefter kan kall rödbetssoppa med kefir serveras.

Recept 6: kall kefir rödbetssoppa (med foto)

Att laga kall rödbetssoppa med kefir på sommaren är så trevligt och enkelt. När allt kommer omkring finns det absolut inget behov av att stå vid spisen och laga varm soppa eller borsjtj, och dessutom värma köket. Denna mycket hälsosamma första rätt består av ett minimum av ingredienser. Men samtidigt är den inte sämre i smak och kvalitet än dyra förrätter.

• unga rödbetor (kokta) - 2 st.,
• gurka - 2 st.,
• kokta ägg - 3 st.,
• dill,
• gröna lökar,
• salt,
• kefir - 500 ml,
• senap valfritt.

Förkoka hela rödbetorna. Unga rotfrukter är idealiska. Då visar sig rödbetssoppan vara väldigt god och riktigt somrig. Så efter tillagning, kyl och rengör rödbetorna. Riv den på ett grovt rivjärn.

Skär gurkorna i tunna strimlor eller tärningar. Vi skickar den till rödbetorna. Jag brukar skala gurkor för att få bort det grova skalet.

Tvätta salladslök och dill. Finhacka. Lägg i behållaren med rödbetor och gurkor. Du kan också använda andra favoritgrönsaker i rödbetsreceptet.

Skär hårdkokta ägg med en äggskärare eller kniv. Blanda med resten av ingredienserna.

Häll kyld kefir över allt. Salt att smaka. Om det behövs, tillsätt kallt kokt vatten i en liten mängd. Jag gillar också att lägga till senap till den kalla brygden. Resultatet är en rik, kryddig smak.

Den färdiga rödbetssoppan med kefir återstår att placeras i kylskåpet för fullständig kylning. Servera denna första rätt kall.

Vid servering kan du dekorera rödbetssoppan i en tallrik med en skiva kokt ägg. Du kan också använda vaktelägg istället för kycklingägg.

Recept 7: Sommar kall rödbetssoppa (steg-för-steg-bilder)

Förutom att kalla soppor passar utmärkt till lunch på sommaren, släcker de även törsten, eftersom de tillagas med kefir eller annan flytande mejeriprodukt. Kholodnik gjord av betor har en färgstark färg, saftig smak och är tillagad så enkelt att även en skolbarn kan hantera dess skapelse. För denna maträtt är det bäst att inte koka rödbetor, utan att baka dem - färgen kommer att förbli i grönsaken, och när den tillagas "överförs" all färg på rödbetorna till buljongen. Ofta läggs färska gurkor till rätten, men du kan ersätta dem med stjälkselleri, men du kan inte ersätta rädisor - de är en nyckelprodukt, men du kan ändra variationen av denna grönsak från den vanliga franska till vattenmelonrädisor.

• 1 kokt betor
• 2 kokta kycklingägg
• 1 vattenmelon rädisa
• 1 kokt potatis
• 2-3 stjälkar salladslökar
• 1 msk. kefir
• 2-3 nypor salt
• 2-3 stjälkar selleri

Koka potatisen och rödbetorna i förväg i 25 minuter och kyl sedan kraftigt i 10 minuter, lägg dem i isvatten. Sedan skalar vi skalet från potatisknölen och rödbetorna och sköljer dem i vatten. Skär potatisen i medelstora tärningar och häll i en djup behållare. Om du bestämmer dig för att lägga till morötter i rätten, koka dem också, kyl, skala och hacka dem tillsammans med potatisen.

Häll de tvättade och hackade bitarna av stjälkselleri i en behållare.

Skala vattenmelonrädisan från det översta lagret av skal, skölj den och skär den i runda tallrikar och sedan i små skivor och lägg den i behållaren. Den saftigaste och sötaste delen av grönsaken är dess kärna.

Koka kycklingäggen i förväg i 15 minuter, kyl dem kraftigt i isvatten och efter 5 minuter dra av skalen. Tvätta och skär i medelstora tärningar, lägg till resten av de hackade ingredienserna.

Riv de kokta rödbetorna på ett fint rivjärn direkt i behållaren.

Fyll alla snitt med kefir av valfritt fettinnehåll. Byt ut en annan flytande mejeriprodukt om så önskas. Tvätta grönsakerna och salladslöksstjälkarna, hacka dem och lägg dem i kylen. Tillsätt salt och mald svartpeppar, blanda allt försiktigt.

Ställ rätten i kylen i 20-30 minuter och servera kyld. Om så önskas kan du trycka in en skalad och tvättad vitlöksklyfta i kylen.

Recept 8: kall rödbetssoppa med kefir

• Kefir – 1 liter (fetthalten i produkten smakar, jag föredrog 1%)
• Små rödbetor - 2 st.
• Potatis - 2 st.
• Stora kycklingägg – 2 st.
• Färska gurkor - 2 st.
• Lite dill
• Lökgrönt - 100 g
• Liten rädisa – 8-10 huvuden
• Socker

Koka ägg i skalet, potatis i skalet och skalade rödbetor. Och skynda inte att tömma rödbetsbuljongen, det kan sluta med att du späder rödbetsbuljongen med den. Efter tillagning, skala och hacka maten: ägg, potatis och gurka i små kuber.

Hacka löken och riv rödbetor och rädisor genom ett grovt rivjärn.

Blanda ihop allt i en lagom djup kopp och krydda grönsakssmulan med socker och salt. Tillsätt finhackad dill och häll i kefir. Men för den som inte tål mejeri kan man krydda grönsakerna med kyld rödbetsbuljong. I det här fallet, när du serverar maträtten, kan du lägga en tunn skiva citron och en skiva ägg i den. Obs: volymen av avkok för dessa ingredienser är liter.

Recept 9: rödbetssoppa på kefir med gurka (steg för steg)

Denna maträtt är näringsrik och hälsosam, och dess sammansättning liknar rysk okroshka. Huvudingrediensen är rödbetor, som innehåller viktiga mikroelement och vitaminer. Denna grönsak rekommenderas att konsumeras som en förebyggande åtgärd för många sjukdomar och ordineras också till patienter med olika åkommor.

• 3 kokta rödbetor;
• Kycklingägg;
• 1 gäng dill, salladslök;
• 3 gurkor;
• 1,5 liter kefir.

Häll kefir i den förberedda behållaren. Fetthalten i den fermenterade mjölkprodukten beror på vilken konsistens på rätten du föredrar. Om du gillar tunn soppa, ta då 1,5%.

Riv rödbetorna försiktigt på ett grovt rivjärn. Försök att inte trycka för hårt på grönsaken, annars blir den till mos. Förresten, du kan använda inte bara en kokt produkt, utan också en bakad, så använd det alternativ som du gillar bäst. Lägg den hackade rotfrukten i en skål med kefir och rör om ordentligt.

Vi tvättar färska gurkor, skär av ändarna, skär dem på längden i två delar, skär dem sedan i tunna remsor och dela dem på mitten. Lägg till soppan.

Ta ett gäng dill, skölj i kallt vatten, skär av stjälkarna och finhacka. Hacka salladslöken och lägg allt i en skål med soppa. Använd helst färska örter.

Rätten återstår att peppra och salta efter smak. Häll upp i portionerade tallrikar och tillsätt ett halvt kokt ägg till var och en av dem.

Recept 10: Kholodnik gjord av inlagda rödbetor och kefir

Betsoppa med kefir är en idealisk maträtt för sommaren. Den lagar sig väldigt snabbt och håller sig länge i kylen. Detta är ett bra knep att minska övervikt och tona upp dig snabbt. Det som är bra med soppan är att den är väldigt mättande, trots överflöd av grönsaker i den, men inte kaloririk.

Du kan äta mycket av det och det gör dig glad! Dessutom är den första kursen lätt att förbereda. Kaloriinnehållet är fyrtiofem kalorier per hundra gram soppa. En liten tallrik innehåller trehundra gram produkt eller mer.

På sommaren tas alla produkter för att tillaga kallt vatten färska från trädgården eller köps på marknaden. Inklusive kefir spenderas en blygsam del av familjens budget på allt. Även den mest nybörjare kock kan klara av att förbereda betsoppa.

• 4 liter kefir;
• 1 liter vatten;
• Salt;
• Inlagda rödbetor 2 burkar;
• 10 gurkor;
• Ett stort gäng dill;
• Grön lök 300 gram;
• Rädisa 200 gram.

Mängden produkter beräknas för en fem-liters panna. Innan du lagar mat, tvätta och putsa alla grönsaker.

Först av allt, finhacka löken. Häll i en kastrull.

Skär sedan gurkorna i strimlor. Gör remsorna tunna. Ju tunnare den är desto godare är den att äta. Skiva rädisorna. Skär i små, tunna skivor.

Lägg alla grönsaker i pannan. Häll marinaden med inlagda rödbetor från burken där. Lägg till Salt. Rör om och häll i kyld kefir.

Låt det brygga i kylan. Dagen efter blir soppan ännu godare.

Häll upp på en tallrik. Dekorera med kokt ägg och dill. Servera med kokt eller bakad potatis. Det blir en väldigt god sommarkall soppa!

Borscht recept

1 timme 10 minuter

70 kcal

5/5 (2)

Kall borsjtj eller rödbetssoppa, som vi brukar kalla den, är bekant för alla sedan barndomen. Detta är vad våra mammor och mormödrar matade oss under oförglömliga sommarlov. Den här rätten mättar inte bara, utan släcker också törsten och räddar dig från den svällande sommarvärmen, och den är dessutom så enkel att den enkelt kan tillagas även på språng.

Så idag kommer vi att bekanta oss med någon som kom till oss från Litauen klassiskt recept kall borsjtj, som sedan länge har blivit bekant i vårt kök.

Kall litauisk borsjtj med kefir

Köksredskap: du behöver ingen speciell utrustning förutom kastrull, skärbräda och kniv.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

• För att göra kall borsjtj eller kall soppa gjord av kokta rödbetor färgglada och rika på smak, välj de ljusaste och sötaste betsorterna. Så Bordeaux kommer att klara uppgiften med en smäll.
• Fetthalten i kefiren som används beror på hur kaloririk maträtten du vill förbereda. Kall borsjtj i sig visar sig vara ganska kost, så om din själ och man är sugen på något mer tillfredsställande, välj gärna rikare kefir.

Steg-för-steg recept för att göra kall borsjtj med kefir

Videorecept på litauisk kall borsjtj

Du behöver inte kunna litauiska för att lära dig detaljerna i hur man gör kall borsjtj. Titta bara på den här videon så faller allt omedelbart på plats.

Snabb kall borsjtj med inlagda rödbetor

• Tillagningstid: 15 minuter + 30 minuter i kylen.
• Antal portioner: 4.
• Köksredskap: Just detta reserecept kräver att du har en kastrull och en kniv med skärbräda.

Ingredienser

Steg-för-steg recept för att göra snabb kall borsjtj

1. Hacka gurkan i tärningar.
   
   
2. Skär rädisan i halva ringar.
   
   
3. Hacka salladslök och persilja.
   
   
4. Skär skinkan i tärningar också, men skär dem inte för mycket – en medelstor är precis lagom.
   
   
5. Häll de konserverade rödbetorna i pannan tillsammans med marinaden (om de kommer i stora bitar, gnugga dem först), tillsätt 1 liter kokt vatten, äppelcidervinäger, salt, socker, peppar och senap. Blanda allt väl och tillsätt alla övriga hackade ingredienser.
   
   
6. Täck den färdiga borsjten med ett lock och låt stå i kylen i 30-40 minuter för att slutligen brygga och svalna.
   
7. Servera kall borsjtj tillsammans med gräddfil och ett halvt kokt ägg.
   
   

Videorecept för snabb kall borsjtj

När en man, och till och med en riktig gourmet, arbetar i köket är det verkligen fascinerande. Hjälten i den här videon får inte bara stor glädje av den kulinariska processen, utan smittar också alla andra med en törst efter gastronomiska experiment. Se efter själv!

Hemligheter av kall borsjtj

• Kholodnik, som vi brukade kärleksfullt kalla denna maträtt, i Litauen är det vanligt att servera med flera skivor kokt potatis, som är utmärkta substitut för bröd.
• Du kan förbereda underbart välsmakande kall borsjtj, inte bara med kefir, utan också med andra fermenterade mjölkprodukter: ayran, yoghurt, vassle. Grönsaksjuice, kall buljong, vatten och till och med kvass används också.
• För att säkerställa att betorna behåller sin ljusa färg under kokningen, så snart vattnet kokar, tillsätt lite ättiksyra till det.

Alternativ för att förbereda borsjtj

Ha kul att laga mat och dela dina önskemål med oss ​​i kommentarerna! Har du någonsin lagat kall borsjtj? Hur gillade du receptet? Om du känner till speciella hemligheter som hjälper till att göra den här rätten ännu godare, var noga med att dela med dig till oss. Smaklig måltid!