Socker är en produkt som är en av de mest konsumerade. Den används praktiskt taget inte i ren form, används som en extra ingrediens. Alla älskar att äta godis och känna glädje av dem.

För mer än 100 år sedan började socker distribueras i Europa. På den tiden var produkten inte ett billigt nöje för vanligt folk, det gick bara att köpa på apotek som läkemedel. Till en början utvanns socker från sockerrör, sedan började produktionen från sockerbetor. Produkten innehåller ren sackaros. I människokroppen bryts det ner till fruktos och glukos, som absorberas på bara några minuter. Detta är en utmärkt energikälla.

Daglig konsumtionstakt

När det kommer till socker gäller det inte bara raffinerat socker och sand från betor eller sockerrör. Sackaros är bara en typ av socker. Frukt och honung innehåller fruktos, grönsaker, honung och frukt innehåller glukos, grodda korn innehåller maltos och mjölksocker innehåller laktos.

Naturprodukter är mycket hälsosammare än utvunna produkter, men det finns en nyans även här. När det konsumeras naturprodukter, folk tänker inte ens på hur mycket socker de kan innehålla.

Men hur mycket godis kan du äta om dagen utan att skada din hälsa? Enligt Världshälsoorganisationens rekommendationer kan en person inkludera upp till 10% av kalorierna i en daglig måltid i sin meny.

Den tillåtna mängden socker per dag beror på personens kön och ålder. Följande indikatorer anses vara normen:

• Barn under 3 år får inte konsumera mer än 25 g socker per dag. Normalvärdet är 13 gram.
• För barn under 8 år är normen 18 gram, det högsta tillåtna värdet är 35 gram.
• Under perioden upp till 13 år kan mängden sötma redan nå 23 g, men inte överstiga värdet på 45 g.
• För en kvinna är normen 25 g socker per dag, men inte mer än 50 g.
• Män kan utan rädsla konsumera upp till 30 g strösocker per dag. Maxvärdet är 60g.

Glöm inte att detta belopp beräknas inte bara för strösocker eller frukt, honung, etc. Du kan läsa i stormarknader sammansättningen av dina favoritgodis, kakor och hur mycket socker som finns i läsk! Bara en kopp sött kaffe och en burk dryck - dagsgränsen är nådd.

Vad är skadan med en söt produkt?

Sötma väcker njutning, lyfter stämningen och barns ögon lyser upp bara vid åsynen av något gott. Hur obehagligt det än låter, men söt produkt förvandlas omedelbart till gift om du ständigt tar det i stora doser. Här är vad överdriven konsumtion av godis kan leda till:

• Fetma. Socker som äts av en person deponeras i levern. När reserverna av ämnet överstiger den erforderliga normen deponeras fett. Oftast är dessa mage och lår. När socker konsumeras i överskott uppstår fetma. Det är en högkaloriprodukt och innehåller inga mineraler, vitaminer eller fibrer.
• Immuniteten minskar. Ju mer socker det finns i blodet, desto svagare blir det immunförsvaret kropp. Det är närvaron av detta ämne som orsakar diabetes. När en person utvecklar denna sjukdom kan hans kropp inte absorbera socker och det börjar ackumuleras. Därmed försvagas immunförsvaret.
• Åldrande av kroppen. Med en stor konsumtion av godis uppstår för tidiga rynkor. Produkten börjar deponeras i epitelets kollagen, vilket minskar hudens elasticitet.
• Minskad energi. Socker är en energikälla, men om man inte vidtar åtgärder så hamnar allt i motsatt riktning. När du äter för mycket av en produkt uppstår en brist på tiamin, varför kroppen inte kan ta upp kolhydrater fullt ut, och den mottagna energin är otillräcklig för aktivitet.

Vad händer i kroppen med B-vitaminer?

För fullständig matsmältning och absorption av vitaminer i kroppen är B-vitaminer nödvändiga. Därför, för att absorbera sötma, börjar vitaminer tas bort från kroppen (ögon, lever, blod, hjärta, muskler, etc.). Detta kommer att leda till brist på B-vitaminer.

Överdriven konsumtion av produkten per dag pressar ut vitaminer ur alla system och organ. Och detta leder till följande konsekvenser:

• överdriven nervös excitabilitet,
• patologi hos hud och muskelvävnad,
• förlust av syn,
• anemi,
• konstant trötthet
• hjärtattack,
• störning av matstrupen.

beroendeframkallande

När experiment utfördes på råttor visade studier att socker blir beroendeframkallande. Detsamma gäller människor. Om du äter mycket godis om dagen, börjar förändringar i den mänskliga hjärnan liknande de som uppstår från droger.

Socker och kalcium

Att äta mycket godis varje dag stör kalcium-fosfatförhållandet. När mat kommer in i kroppen kan den inte helt absorbera kalcium. Överskott av kalcium utsöndras inte bara vid tidpunkten för urinering, utan även packningar i mjuka vävnader kan förekomma. När kalcium tillförs samtidigt som socker kommer det inte att tas upp. Om du dricker sötad mjölk kommer resultatet att vara värdelöst, bara risken för sjukdomar associerade med brist på detta element visas - benskörhet, rakitis, tandsjukdomar, svaga ben.

Ett sötningsmedel är en livsmedelstillsats som är flera gånger sötare än socker, men har betydligt färre kalorier. Många nutritionister rekommenderar dessa söta piller. Tyvärr visade det sig att sötningsmedlet ökar aptiten. Som ett resultat går personen upp i vikt igen. Om du använder ersättningen i stora mängder störs funktionen av mag-tarmkanalen.

I vissa länder är artificiellt framställd cyklomat förbjuden. Experter säger att det orsakar njursvikt. Många andra substitut anses också vara skadliga för människors hälsa.

Vad ska man göra?

Om en person bryr sig om sin hälsa måste han känna till och följa några regler:

• Det är värt att begränsa mängden strösocker och raffinerat socker när de tillsätts till kompott, gröt, te, kaffe, etc.,
• drick stilla vatten,
• läs noggrant igenom ingredienslistan i stormarknader,
• Istället för konserverad frukt och torkad frukt är det bättre att välja färska produkter,
• minska konsumtionen av godis och mjöl.

Varje persons kropp är olika, men för alla är socker i stora portioner farligt för hälsan. För att inte skada kroppen bör du räkna sötsakerkalorierna i din dagliga konsumtion.

De flesta vet inte. Att vår kropp inte behöver raffinerat socker alls. Men enligt statistik äter varje invånare i vårt land 100 gram socker per dag. I verkligheten är sockeranvändningen mycket lägre.

Hur mycket socker per dag är acceptabelt?

När man räknar det konsumerade sockret är det värt att tänka på att vi konsumerar det inte bara i sin rena form, utan också som en del av andra produkter. I Nyligen Sockerkonsumtionen ökar, liksom antalet sjukdomar till följd av dess överdrivna konsumtion. Människor av olika kön och åldrar har sina egna normer för sockerkonsumtion:

• Barn under 3 år Du kan äta högst 25 g socker per dag, men det är bättre. Så att denna siffra halveras.
• Barn från 4 till 8 år Det maximala som det är säkert att äta är 35 g socker, men helst runt 18 g.
• Från 9 till 13 år Du kan konsumera 23 g socker, men inte mer än 45 g.
• Vuxna kvinnor Det är säkert att äta 25-50g socker.
• För män- 30-60 g.

I andra produkter kan socker kallas dextros, sackaros, fruktos, glukos, laktos, honung, invertsocker, fruktjuicekoncentrat, maltossirap, maltos, sirap. Socker är en kolhydrat som inte ger någon nytta för kroppen annat än som en enkel energikälla. Dessutom innehåller socker mycket kalorier, 374 kcal per 100g.

När du beräknar ditt sockerintag, glöm inte att många av de livsmedel vi känner till också innehåller stora mängder av det. Till exempel innehåller en 0,33 liters burk söt läsk 9 tsk. Sahara. I ett glas yoghurt 135 mg - 6 tsk. Latte med tillsatt mjölk 300ml -7 tsk. I 90 g glass – 4 tsk. Sahara. En mjölkchokladkaka innehåller 10 tsk. I mörk choklad -5g. För 100 g honung finns det 15 tsk. Sahara. Varje tesked innehåller cirka 5 g socker. Dessutom innehåller många livsmedel, som frukt, glukos.

Hur man begränsar sig i socker

Av allt som skrivits ovan har du förmodligen redan förstått att det behövs restriktioner i socker. Men detta är inte lätt att göra, eftersom socker har en effekt på vår kropp som liknar narkotiska ämnen. Eftersom socker är den enklaste och snabbaste energikällan är det väldigt svårt att helt ge upp det. Liksom narkotikamissbrukare, efter att ha slutat med socker, kan abstinensen börja inom ett par dagar. Din hälsa kan till och med förvärras. Med tiden kommer allt att återgå till det normala, och kroppen kommer att förstå var den annars kan hämta energi. Och ditt allmäntillstånd kommer att bli ännu bättre än tidigare. Dessutom kommer vikten att börja minska.

Näringsjusteringar

För att förbättra din hälsa behöver du en medveten önskan att förändra din livsstil. Vissa människor måste ge upp socker av medicinska skäl. Men även om du inte helt kan ge upp socker, kan du minska din konsumtion avsevärt genom att använda följande rekommendationer:

• Drick inte sockerhaltiga läskedrycker.
• Undvik köpta fruktjuicer.
• Undvik att äta kakor, godis och choklad.
• Minimera bakning.
• Undvik sylt och liknande produkter.
• Undvik att äta diet med låg fetthalt.
• Ät torkad frukt med måtta.
• I matlagning, använd recept med vanilj, mandel, kanel, ingefära och citron istället för socker.

Vad orsakar överdriven sockerkonsumtion?

Om du konsumerar socker utöver normen dagligen, alltså hälsoproblem kan uppstå som fetma, åderförkalkning, funktionsfel endokrina systemet, leversjukdom, typ 2-diabetes, högt blodtryck, hjärtsjukdom. Och det är det inte Negativa konsekvenser som du kan behöva ta itu med. Till exempel utlöser raffinerat socker för tidigt åldrande. Socker berövar vår hud elasticitet. När socker missbrukas ökar nervös excitabilitet, synen försämras, anemi börjar och matsmältningen störs. Absorptionen av kalcium och många andra nyttiga ämnen försämras.

Socker i sin kärna är en lättsmält kolhydratprodukt, som också är en källa till snabb energi. Det ger fler problem än fördelar, men många har svårt att ge upp det.

Som ni vet konsumeras socker beslöjat som en smakförstärkare för olika rätter.

2. Skadan av överdriven sockerkonsumtion.

Skadorna av socker idag är uppenbara och bevisade av många vetenskapliga studier.

Den största skadan sockret gör på kroppen är förstås de sjukdomar det framkallar. Diabetes, fetma,...

Därför rekommenderas det under inga omständigheter att överskrida det dagliga intaget av socker.

Amerikanska biologer jämförde överdriven sötsug med alkoholism, eftersom båda passionerna medför ett antal kroniska sjukdomar.

Du bör dock inte helt utesluta socker från din kost – det ger näring till hjärnan och är nödvändigt för att kroppen ska fungera korrekt. Jag ska berätta mer om vilken typ av socker vi ska prata om.

3. Norm för sockerkonsumtion per dag för en person.

Det är omöjligt att entydigt svara på frågan - vad är den säkra mängden sockerkonsumtion per dag för en person. Det beror på ett stort antal faktorer: ålder, vikt, kön, befintliga sjukdomar och mycket mer.

Enligt forskning från American Heart Association är det dagliga maximala intaget för en frisk och aktiv person: 9 teskedar socker för män och 6 teskedar för kvinnor. Dessa siffror inkluderar tillsatta sockerarter och andra sötningsmedel som hamnar i de produkter du äter på grund av eget initiativ (till exempel när du tillsätter socker i te eller kaffe) eller tillsätts där av tillverkaren.

För personer som är överviktiga och diabetiker bör konsumtion av livsmedel med tillsatt socker och eventuella sötningsmedel förbjudas eller hållas till ett minimum. Denna grupp människor kan få sitt sockerintag från hälsosamma livsmedel som innehåller naturliga sockerarter, såsom frukt och grönsaker. Men detta betyder inte att deras användning är möjlig i obegränsade mängder.

Men en frisk person bör också äta mer hela livsmedel, föredra dem framför livsmedel med tillsatt socker eller industriellt bearbetade livsmedel.

Genomsnitt en vanlig personäter ca. Och inte direkt, utan genom köpta såser, söta kolsyrade drycker, korvar, snabbsoppor, yoghurt och andra produkter. Denna mängd socker per dag kan leda till många hälsoproblem.

I Europa varierar sockerkonsumtionen för vuxna med olika länder. Och den utgör till exempel 7-8 % av den totala kaloriförbrukningen i Ungern och Norge, upp till 16-17 % i Spanien och Storbritannien. Bland barn är konsumtionen högre – 12 % i Danmark, Slovenien, Sverige och nästan 25 % i Portugal.

Naturligtvis äter stadsbor mer socker än landsbygdsbor. Enligt de senaste rekommendationerna från Världshälsoorganisationen bör du minska ditt intag av "fritt socker" (eller tillsatt socker) till mindre än 10% av ditt dagliga energiintag. Genom att minska till mindre än 5 % per dag (motsvarande cirka 25 gram eller 6 teskedar) kan du förbättra din hälsa.

De utgör den största skadan, eftersom de distribuerar socker i hela kroppen snabbare.

4. Hur du minskar ditt sockerintag. Vad ska man ersätta den med.

Men vad händer om du inte kan begränsa ditt sockerintag till den dagliga rekommenderade mängden? Ställ dig själv en fråga: är du verkligen redo att frivilligt överlämna dig till "sockerslaveri" och, med risk för din egen hälsa, ge företräde åt tillfällig njutning? Om inte, föreslår jag att du tar kontroll över dig själv och börjar ändra ditt sätt att tänka på vad du äter just nu.

• För att minska ditt sockerintag, prova en 10-dagars detoxdiet. Under dessa dagar måste du ge upp all mat som innehåller socker, och samtidigt, och. Detta kommer att hjälpa dig att rena din kropp och bli av med missbruk.
• Graden av sockerkonsumtion kommer mer sannolikt att komma till en acceptabel nämnare om du blir... Forskning visar att brist på bara två timmars sömn framkallar ett sug efter snabba kolhydrater. Om du får tillräckligt med sömn blir det mycket lättare för dig att övervinna sötsug När vi inte får tillräckligt med sömn försöker vi fylla på bristen på energi och automatiskt sträcka oss efter mat. Som ett resultat överäter vi och går upp i vikt, vilket inte är bra för någon.
• Det råder ingen tvekan om att våra liv idag är övermättade av stress. Detta riskerar att få kortisolnivåerna i vår kropp att stiga, vilket orsakar dåligt kontrollerade hungerkval Lyckligtvis finns det en lösning, och den är ganska enkel. Forskare rekommenderar att du tränar djupandningstekniker. Tillbringa bara några minuter med att andas djupt, och en speciell nerv - "vagus"-nerven - kommer att förändra förloppet av metaboliska processer. Istället för att det bildas fettavlagringar på magen kommer de att börja brännas, och det är precis vad du behöver.

Socker, vars fördelar och skador bör förstås fullt ut av den moderna människan, bör inte bli. Allt är bra med måtta, och användningen av en sådan inte helt säker produkt är ännu mer så.

Video om ämnet

Se en video om hur mycket socker du kan konsumera per dag:

Vi älskar alla godis väldigt mycket, men medicinen tror att socker i sin rena form är den farligaste och mest skadliga tillsatsen som är möjlig för människor. Denna vita produkt mättar oss med absolut tomma kalorier, som inte innehåller en droppe näringsämnen, vilket negativt påverkar metaboliska processer.

Om du konsumerar för mycket socker varje dag, orsakar detta viktökning och utveckling av relaterade sjukdomar, såsom diabetes, fetma och hjärtproblem.

Är allt socker detsamma?

Ibland är det för svårt att förstå den optimala mängden socker som du kan konsumera per dag utan att skada din egen hälsa. Dessutom är det mycket viktigt att tydligt förstå skillnaden mellan sockret som vi häller från en påse och det naturliga sockret i grönsaker och frukter.

Dessa produkter är helt olika ämnen. Bordssocker är resultatet industriell produktion och det har inget att göra med naturligt socker, som är rikt på vatten, fibrer och olika näringsämnen som är mycket välgörande för kroppen.

De som noggrant övervakar sin hälsa och vill gå ner i vikt bör välja det andra alternativet och förlita sig på socker i sitt naturliga tillstånd.

Standarder för sockerkonsumtion

Baserat på data som samlades in 2008 i Amerika, konsumerar den genomsnittliga personen mer än 28 kilo strösocker per år. Fruktjuicer och läsk inkluderades inte i räkningen, vilket tyder på att mängden socker som rapporterats var en underskattning.

Samtidigt beslutades att normen och den totala volymen av söt produkt som konsumerades var 76,7 gram per dag, vilket är lika med cirka 19 teskedar och 306 kalorier. Vi kan säga att detta är normen eller daglig dos för en person.

I senaste åren Det har blivit viktigt för en person att äta rätt, och människor gör allt för att minska sitt sockerintag, men denna siffra är fortfarande långt ifrån acceptabel. Det är säkert att säga att befolkningen har börjat konsumera mindre sockerhaltiga drycker, vilket är goda nyheter att den dagliga konsumtionen också faller.

Men konsumtionen av strösocker är fortfarande hög, vilket orsakar utvecklingen av många sjukdomar, såväl som förvärring av befintliga. För mycket socker i mat leder till följande sjukdomar:

• diabetes mellitus;
• fetma;
• vaskulära sjukdomar;
• vissa typer av cancer;
• tandproblem;
• leversvikt.

Hur bestämmer man en säker mängd socker?

Academy for the Study of Heart Disease genomförde speciella studier som hjälpte till att fastställa den högsta möjliga mängden socker för konsumtion. Män får konsumera 150 kalorier per dag (motsvarande 9 teskedar eller 37,5 gram). För kvinnor kommer denna mängd att minskas till 100 kalorier (6 teskedar eller 25 gram).

För att sätta dessa förbryllande siffror i perspektiv bör det noteras att en liten burk Coca-Cola kommer att innehålla 140 kalorier och en Snickers-bar kommer att innehålla 120 kalorier socker, och detta är långt ifrån normen för sockerkonsumtion.

Om en person tar hand om sin form, är aktiv och vältränad, kommer en sådan mängd socker som konsumeras inte att skada honom, eftersom dessa kalorier kan brännas ganska snabbt.

I de fall du är överviktig, fet eller till och med diabetes, måste du hålla dig borta från sockerrik mat och konsumera sockerbaserad mat högst två gånger i veckan, men inte varje dag.

De med viljestyrka kan helt undvika mat som är artificiellt laddad med socker. Alla kolsyrade drycker, bakverk eller processade livsmedel innehåller socker och har en negativ inverkan på ditt välbefinnande.

För din egen hälsa och säkerhet är det bättre att äta enkel mat. Det är mat med en enda ingrediens som hjälper till att hålla kroppen i bra form.

Hur motstår man frestelser?

Medicin säger att sockerhaltiga drycker och livsmedel kan stimulera samma delar av den mänskliga hjärnan som droger. Det är därför många människor inte kan kontrollera sig själva och konsumerar godis i obegränsade mängder.

Den enda vägen ut ur situationen är att helt och strikt begränsa sockerkonsumtionen. Endast i det här fallet kommer det att vara möjligt att prata om att bli av med patologiskt beroende.

Hur kan du minska ditt sockerintag på egen hand?

För att uppnå detta mål måste du undvika följande livsmedel:

1. alla läskedrycker, eftersom deras sockerhalt helt enkelt ligger utanför listorna;
2. industriellt framställda fruktjuicer. Dessa drycker innehåller inte mindre socker än läsk;
3. konfektyr och godis;
4. godis och bakverk. Denna produkt innehåller inte bara socker, utan även snabba tomma kolhydrater;
5. frukter konserverade i sirap;
6. produkter med låg fetthalt. Det är i dessa livsmedel som det finns många sockerarter som ger dem smak;
7. torkade frukter

Hur byter man ut?

För att lura din mage kan du försöka dricka bara rent vatten utan att tillsätta sötningsmedel. Det skulle vara bra att avstå från sött te, kaffe och läsk. Istället för söt mat som är onödig för kroppen måste du välja de som innehåller citron, kanel, ingefära eller mandel.

Du kan diversifiera din kost genom kreativitet och uppfinningsrikedom. Det finns många recept som inkluderar minimal mängd Sahara. Om du verkligen vill kan du lägga till en naturlig analog av strösocker till din mat - stevia örtextrakt eller.

Socker och halvfabrikat

Det perfekta sättet att bli av med sockerberoende är att helt sluta äta bearbetad mat. Det är bäst att tillfredsställa ditt behov av godis med frukt, bär och söta grönsaker. Sådan mat kan konsumeras i vilken mängd som helst och innebär inte att man räknar kalorier och ständigt studerar etiketter och markeringar.

Om det fortfarande inte är möjligt att helt bli av med halvfabrikat, bör du välja dem så noggrant som möjligt. Först och främst är det viktigt att förstå att socker kan kallas på olika sätt: sackaros, socker, glukos, sirap, etc.

Under inga omständigheter bör du köpa en produkt där socker kommer först i ingredienslistan. Du kan inte välja en halvfabrikat om den innehåller mer än en sorts socker.

Dessutom är det viktigt att uppmärksamma hälsosamma sockerarter, till exempel honung, agave, och även naturligt kokossocker har visat sig vara mycket bra ur kostsynpunkt.

Socker är en av de mest populära livsmedelsprodukterna som används nästan dagligen. Oftare är socker ett tillägg till en konfektprodukt eller annan produkt, och inte en självständig maträtt. För cirka 150 år sedan var socker väldigt dyrt och otillgängligt för vanliga människor, men nu har var och en av oss möjlighet att köpa det.

Det har varit en hel del kontroverser kring socker i många år nu: framstående forskare hävdar att socker är otroligt skadligt för människokroppen, vissa kallar det till och med den "vita döden", samtidigt som för många människor är socker en integral en del av vardagen.

Det tror europeiska forskare Det dagliga sockerbehovet för en frisk vuxen kan vara cirka 50-60 gram. Om vi ​​tar hänsyn till strösocker, är den angivna mängden socker 8-10 teskedar. Man bör komma ihåg att socker finns i frukt, bär, naturliga juicer, samt i vissa rätter som smakar osötad.

Fördelarna och skadorna med socker

Enligt många studier kan socker verkligen vara skadligt när det konsumeras i överskott. Livsmedel som innehåller stora mängder socker kan orsaka tandemaljsjukdom, fetma och metabola störningar. Socker bidrar också till dålig absorption av B-vitaminer, vilket påverkar hudens och hårets tillstånd negativt.

Självklart ska man inte ge upp socker helt. Även om det kan vara skadligt för kroppen är socker en källa till glukos, ett ämne som kan ge energi till hjärnan. Allas huvuduppgift är att övervaka mängden socker som kommer in i kroppen dagligen.

Hur mycket salt bör du konsumera per dag?

Den optimala dagliga dosen av bordssalt bestäms beroende på land och mattraditioner. Den fysiologiskt rimliga konsumtionshastigheten är 4-8 gram per dag, men i vissa länder kan siffran vara dubbelt så stor. Enligt moderna fysiologer äter en vuxen varje år cirka fem kilo bordssalt.

Bordssalt i stora mängder är gift: en dos på 250 gram kan vara dödlig för en person som väger cirka 80 kilo. Det dagliga saltbehovet beror på fysisk aktivitet, svettning, arbetsförhållanden m.m.

Översättning från korysne.co.ua
Utarbetad av Alexandra Gamazina