Red Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของเรา การเห็นจาน Borscht ที่ลุกเป็นไฟร้อน ๆ กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะนั่งลงที่โต๊ะทันที และหลังจากนั้นก็ขอบคุณพนักงานต้อนรับที่รู้วิธีทำอาหารสำหรับความสุขที่เธอนำมาจากมื้ออาหาร

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง เราจะเตรียมหัวบีทสำหรับซุปนี้ด้วยวิธีทั่วไปสองวิธี นอกจากนี้เรายังจะบอกวิธีปรุง Borscht ที่เหมาะสมและอร่อยอีกด้วย

สูตรทำอาหาร (ชื่อ):

วิธีการปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht และ Borscht

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว บีทรูท เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ วางมะเขือเทศ (น้ำซุปข้น)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสำหรับ "ช่อดอกไม้", พริกไทย, น้ำตาลทราย, หัวหอม, ราก, ครีมเปรี้ยวสด, เกลือ

สูตรอาหาร:

การตระเตรียม:

น้ำซุปบีทรูท

จัดทำขึ้นเมื่อคุณไม่พอใจกับสีของ Borscht ที่เสร็จแล้วและมีความปรารถนาที่จะปรับปรุง คุณจะต้องปอกเปลือกบีทรูทที่เหลือหัวบีทรูทขนาดเล็ก (หั่นบาง ๆ หรือขูด) เติมน้ำร้อน (หัวบีท 500 กรัม, น้ำหนึ่งลิตร) น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (30 กรัม) นำไปต้ม ปล่อยให้แช่ไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงความเครียด

การเตรียมจานแบ่งส่วน

ด้วยวิธีนี้ beets จะเตรียมตามตัวเลือกแรก สับกะหล่ำปลีสดและลวกด้วยน้ำเดือด เพิ่มลงในหัวบีท (15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว) และเคี่ยวจนผักพร้อม ปริมาณของเหลวควรน้อยลง

ใส่ผัก เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในชามที่แบ่งส่วน เทน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาที ไม่ได้เพิ่มการแช่บีทรูท

Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

หากคุณเตรียม Borscht ตามสูตรนี้แล้วล่ะก็ กะหล่ำปลีดองเตรียมแบบเดียวกับซุปกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ (ลิงก์ไปยังสูตร)

อร่อย! วันหยุดที่แสนอร่อยและชีวิตประจำวันที่อุดมสมบูรณ์!

บางครั้งมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับ Borscht มากกว่าเรื่องการเมือง ในความเป็นจริงไม่มีใครรู้ว่า Borscht ที่เหมาะสมคืออะไร มันควรจะอร่อย นั่นคือกฎหลัก” Ilya Lazerson ประธานสมาคมเชฟแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กกล่าว - โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบเมื่อมีมันฝรั่งใน Borscht และ พริกหยวก- ในเวอร์ชันของฉันไม่มีเลย และนั่นคือสิทธิ์ของฉัน บางคนชอบกะหล่ำปลีดองและต้มบีทรูทก่อนหรืออบ ฉันชอบหัวผักกาดดิบ ฉันหั่นมันเป็นเส้นบาง ๆ เติมน้ำตาลน้ำน้ำมันพืชเล็กน้อยและหลังจากนั้น 5 นาทีก็วางมะเขือเทศ จากนั้นฉันก็ตุ๋นหัวบีทแล้วใส่ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ซุปจึงได้สีที่เข้มข้นและน่ารับประทาน และนี่เป็นเพียงหนึ่งในความลับของ Borscht แสนอร่อย

1. มีหรือไม่มีน้ำซุป?

สำหรับบอร์ชท์มังสวิรัติ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปเนื้อ แต่ถ้าคุณเป็นแฟน ซุปคลาสสิกซึ่งหมายความว่าคุณต้องเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น โดยคุณสามารถเลือกเนื้ออกเนื้อวัว ไก่หรือหมู และเนื้อวัวในอัตราส่วน 1:1 เป็นการดีกว่าที่จะทอดชิ้นเนื้อก่อนเพื่อลิ้มรส หรือนำเนื้อไปแช่กระดูกในน้ำเย็นทันทีแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือ ใบกระวาน ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสุกเต็มที่ จากนั้นคุณจะต้องกรองน้ำซุปเอาเนื้อออกจากกระดูกสับแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ

2. แยกหัวบีทตุ๋น!

หากคุณใส่หัวบีทในกระทะทั่วไปแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง สีทั้งหมดจะหายไปจากผักและบอร์ชท์ก็จะซีดจาง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้มีดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นเติมน้ำ น้ำตาล 1 ช้อนชา และต้องมีกรดเล็กน้อย (น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งจะช่วยให้รากผักคงสีไว้ได้ วางหัวบีทลงบนกองไฟและเคี่ยวจนนิ่ม

3. หรืออาจจะทำอาหาร?

ตัวเลือกยอดนิยมอันดับสองในการเตรียมหัวบีทสำหรับ Borscht คือการต้มล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องล้างผักให้สะอาดก่อนที่จะแช่ในน้ำโดยไม่ต้องตัดรากและยอดออก ไม่เช่นนั้นน้ำจะ "เข้า" ลงในกระทะ เพื่อรักษาสีสดใสให้ดีขึ้นอย่าใส่เกลือ แต่ให้เท 1/2 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว- เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และฤดูกาล - โดยปกติแล้วผักรากเล็ก ๆ จะปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ส่วนผักเก่า - 1-1.5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ พ่อครัวส่วนใหญ่แนะนำให้อบบีทรูทแทนที่จะต้ม โดยห่อผลไม้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของหัว) ที่อุณหภูมิ +180°C ในบีทรูทอบรสชาติและสีไม่ "ละลาย" ในน้ำดังนั้นวิธีการเตรียมนี้จึงถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด

4. อย่าลืมกะหล่ำปลี

หลายคนเรียกซุปบีทรูท Borscht อันที่จริงนี่คือซุปที่แตกต่างกัน Borscht มีกะหล่ำปลี แต่ซุปบีทรูทไม่มี ส่วนใหญ่มักใช้กะหล่ำปลีขาวสดหั่นเป็นเส้นสำหรับ Borscht แต่อาจมีการเปลี่ยนแปลงในธีม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีแดงหรือกะหล่ำปลีซาวอยลงในกระทะซึ่งดูคล้ายกับกะหล่ำปลีขาว แต่มีสีเขียวสดใสและมีใบเป็นฟองลูกฟูก มี Borscht หลายแบบที่มีสีและ บรัสเซลส์ถั่วงอกแต่ด้วยพวกเขาคุณยังคงได้ซุปที่อยู่ไกลจากซุปคลาสสิก บางคนชอบใส่กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสด ต้องล้างสับเคี่ยวแยกกันจนนิ่มแล้วจึงเติมลงใน Borscht เท่านั้น

5. คู่ไม่หวาน: หัวหอมและแครอท

นักโภชนาการต่อต้านผัดทุกประเภทที่เพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน แต่ถ้าเราพูดจากมุมมองของรสชาติและกฎเกณฑ์วิธีการกิน Borscht โดยไม่ต้องผัดก็ไม่ใช่ Borscht ขั้นแรกทอดหัวหอมเป็นเส้นในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้น เมื่อผักมีสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ แม่บ้านบางคนเชื่อว่าควรใช้มะเขือเทศแทนพาสต้าจะดีกว่า - สดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง อย่างไรก็ตามพ่อครัวมืออาชีพหลายคนยืนกราน: มีเพียงพาสต้าเท่านั้นที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งจำเป็นมากสำหรับซุปซึ่งจะทำให้บอร์ชมีสีที่สวยงามและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

6. ผัก - เพื่อลิ้มรส

นอกจากหัวบีท, แครอท, หัวหอมและกะหล่ำปลีแล้ว ยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในบอร์ชเพื่อลิ้มรส: มันฝรั่ง, มะเขือเทศและพริกหวานสดซึ่งสับเป็นเส้นด้วย โดยทั่วไปอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในซุปควรหั่นเท่าๆ กัน คุณสามารถใช้พริกไทยสีใดก็ได้: เขียว, เหลือง, แดง, ส้ม สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน: ใน Borscht ควรมีหัวบีทและกะหล่ำปลีจำนวนมากและมันฝรั่งมะเขือเทศและพริกไทยน้อยกว่า 2-3 เท่า

หนึ่งในอาหารจานแรกยอดนิยมของชาวยุโรปคือซุปบีทรูท ในยูเครน จานนี้เรียกว่า "บอร์ชท์" มันเป็นหัวบีทที่ให้ Borscht มีกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อและสีเบอร์กันดีที่สดใส ใน ประเทศต่างๆ Borscht กับ beets จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ในบทความนี้เราจะบอกคุณหลายประการ สูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท

หากคุณต้องการให้ Borscht กับหัวบีทไม่ใช่เบอร์กันดี แต่เป็นสีแดง ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารแบบพิเศษ

เราบอกคุณในรายละเอียด สูตรการทำ Borscht กับหัวบีทสีแดงที่สวยงาม:

1. ปอกเปลือกหัวบีทขนาดเล็ก 6 หัว ต้องใช้มีด 4 อันหั่นเป็นก้อนและ 2 อันขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดเป็นก้อน:

• หัวหอมหนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน
• มะเขือเทศกระป๋องหลายลูก
• 6 มันฝรั่งใหม่
• กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัว กะหล่ำปลีขาว(ควรสับเป็นเส้น)

1. ผักทั้งหมดที่สับในขั้นตอนก่อนหน้าต้องใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วตั้งไฟเพื่อปรุงน้ำซุปผัก
2. หลังจากน้ำซุปเดือด (หลังจากครึ่งชั่วโมง) ให้ใส่ Borscht:

• หัวบีทขูด
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• พริกไทยดำ

1. หลังจากคุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมใน 10 นาที Borscht กับหัวบีทก็จะพร้อม สามารถถอดออกจากเตาแล้วเทลงในจานที่แบ่งส่วน
2. ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีดอง?

ต่อไปเราจะบอกคุณว่า วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีดอง อย่างไรก็ตาม Borscht นี้มีสุขภาพที่ดีกว่ากะหล่ำปลีทั่วไปแม้ว่าจะมีรสชาติฝาดก็ตาม วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อก่อน เราขอแนะนำให้ใช้เนื้อวัว แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม คุณสามารถเลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณและครอบครัวชื่นชอบได้
2. เตรียมผักสำหรับ Borscht:

• ขูดแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูดหยาบ
• ลูกเต๋าหนึ่งหัวหอม
• ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ
• ล้างกะหล่ำปลีดองแล้วบีบออก
• ตัดคื่นฉ่ายเป็นเส้น
• ขูดหัวบีทหนึ่งอันบนเครื่องขูดหยาบ
• เพิ่มผักทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะที่ตุ๋นแครอทและหัวหอม

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะที่คุณปรุงน้ำซุปเนื้อ เติมออลสไปซ์สีดำและใบกระวานสองสามถั่วทันที
2. เทผักย่างลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 15 นาที
3. เสิร์ฟ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีพร้อมครีมเปรี้ยวและโดนัทกระเทียม

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและไก่?

มาดูสูตรกันดีกว่า วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทอย่างถูกต้องและไก่ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็น Borscht ที่อุดมไปด้วยแสง แต่อร่อยมากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ยึดมั่นในหลักการทางโภชนาการ อะไรและทำไมคุณต้องทำเพื่อเตรียมบีทรูท Borscht แสนอร่อย:

1. ล้างขาไก่ 3 ขาแล้วคลุมด้วยน้ำเย็นในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มพริกไทยเกลือและใบกระวานทันที
2. เมื่อน้ำซุปไก่เดือด ให้ใช้ช้อนมีรูตักโฟมที่ก่อตัวออกมา จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมผักได้:

• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
• ตัดหัวหอมเป็นเส้น
• ขูดแครอทและหัวบีทหนึ่งอันบนเครื่องขูดหยาบ
• ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
• ฉีกผักกาดขาวหนึ่งหัว

1. ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีและมันฝรั่งต้องทอดในกระทะที่อุ่น เมื่อผัดคุณจะต้องเทน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย (ครึ่งลิตร) และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ
2. ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
3. หลังจากนั้นให้เพิ่มสารทอดลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ Borscht เดือดประมาณ 10 นาที
4. เสิร์ฟ Borscht พร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและถั่ว?

อิ่มมากแต่ในขณะเดียวกัน ได้รับ Lenten Borscht กับหัวบีทถ้าแทนที่จะใส่เนื้อสัตว์ให้ใส่ถั่วลงในน้ำซุป นอกจากนี้ถั่วอาจเป็นแบบสดหรือบรรจุกระป๋องก็ได้ - นี่ไม่ใช่ปัญหาพื้นฐาน วิธีเตรียมซุปนี้:

1. แช่ถั่วหนึ่งถ้วยในน้ำเย็น มันควรจะอยู่แบบนี้อย่างน้อยสองสามคืน
2. เมื่อถั่วพร้อมแล้ว จะต้องล้างและต้มในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋า ออลสไปซ์ (ถั่วลันเตา) และใบกระวานลงในน้ำที่ใช้ปรุงถั่วได้
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารคุณต้องเตรียมน้ำสลัดจาก:

• แครอท
• หัวผักกาด
• กระเทียม
• พริกหยวก

1. การทอดเสร็จแล้วจะต้องเทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มกะหล่ำปลีลงใน Borscht พร้อมหัวบีทและถั่ว คุณสามารถทำได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น หากคุณมีมันอยู่ในครัวของคุณ multicooker คุณสามารถปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและถั่วในนั้น.

วิธีการปรุง Borscht ยูเครนกับหัวบีท?

ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยหัวบีทและ วางมะเขือเทศ- บอร์ชท์ประเภทนี้จัดทำขึ้นในยูเครน เพราะในประเทศนี้ บอร์ชท์เป็นอาหารแบบดั้งเดิม สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียม Borscht ยูเครนแท้ๆกับหัวบีท:

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปหมู:

• วางเนื้อในกระทะเติมน้ำใส่พริกไทยและหัวหอม
• ทันทีที่เนื้อเดือดให้สะเด็ดน้ำแยกเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้มีกระดูกอ่อนและกระดูกอยู่แล้วเทน้ำใหม่
• น้ำซุปที่สองควรต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. ใส่หัวหอมหั่นเต๋า แครอทขูด ออลสไปซ์ กระเทียม และใบกระวานลงในน้ำซุป
2. เตรียมการทอดจาก:

• หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
• หัวผักกาดจูเลียน
• วางมะเขือเทศ

1. เทเนื้อย่างลงในน้ำซุป เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปทันที
2. สับหัวกะหล่ำปลีขาวแล้วเททุกอย่างลงในน้ำซุป
3. เสิร์ฟ Borscht กับครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และโดนัทกระเทียม

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว?

สงสัยบ้าง วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้เปรี้ยวจนเกินไป มีทางออกที่ดี - ทำซอสเริ่มต้นสำหรับ Borscht ซึ่งสามารถใช้ได้ในฤดูหนาวและหลังจากนั้น สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาในกระบวนการเตรียม Borscht ได้อย่างมาก:

1. ขั้นแรกให้สับหัวบีท คุณยังสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบหรือในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
2. แครอทจัดทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ

1. หัวผักกาดขาวกำลังถูกสับ
2. หัวหอมหนึ่งอันถูกตัดเป็นเส้น
3. ผักทั้งหมดผสมในกระทะเดียวแล้วเติมน้ำ
4. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ทุกอย่างต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีปรุง Borscht กับหัวบีท: รูปถ่าย

Borscht กับหัวบีทเป็นอาหารจานพิเศษ แต่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่ทุกคนมีในบ้านอย่างแน่นอน เราหวังว่าสูตรอาหารที่เรานำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูสำหรับครอบครัวของคุณได้

วิดีโอ: “วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีท”

มีสูตรที่ถูกต้องสำหรับ Borscht สีแดงมากพอๆ กับที่มีแม่บ้านคอยเตรียมการ มีตัวเลือกภาษายูเครนและโปแลนด์มากมายโดยเฉพาะ Borscht เตรียม kvass พร้อมด้วยเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ถั่ว หัวผักกาด แอปเปิ้ล และเกี๊ยวในรูปแบบของเกี๊ยวขนาดเล็ก แต่ความลับทางเทคโนโลยีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมหลักนั่นคือหัวบีท

Borscht กับหัวบีทควรเป็นสีแดง ใครก็ตามที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะรู้เรื่องนี้ แต่ใครก็ตามที่เคยพยายามปรุงอาหารจะรู้ดีว่าซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลและไม่น่ารับประทานได้เร็วแค่ไหน

สีของหัวบีทและบอร์ชท์จึงได้รับจากไฟโตนิวเทรียนท์เบตาไซยานินอันเป็นเอกลักษณ์

มันค่อนข้างหายากในธรรมชาติเฉพาะในรูบาร์บกระบองเพชรและดอกไม้หลายชนิด ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การดำเนินการหลักๆ ก็คือสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ น่าเสียดายที่ฟลาโวนอยด์นี้ไม่เสถียรมาก สามารถออกซิไดซ์ได้ง่ายและละลายในน้ำ

ดังนั้นเมื่ออยู่ในกระทะ บีทรูทจะแบ่งหน้าแดงกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและกับน้ำซุปอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่เมื่อถึงเส้นชัย ก่อนที่มันจะพร้อม มันก็จะกลายเป็นเหมือนกะหล่ำปลีต้มที่ไม่มีสีหรือรสชาติ และน้ำซุปจะสูญเสียสีไปในเวลาไม่กี่นาที ฟองอากาศที่ก่อตัวในน้ำซุปที่กำลังเดือดจะทำลายเบตาไซยานินทันที

แม้ว่ารสชาติของ Borscht จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อาหารจานนี้ก็สูญเสียความน่าดึงดูดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป

วิธีทำ Borscht สีแดง

บีทรูทเป็นผักรากที่ดื้อรั้น ใช้เวลาปรุงนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นจึงมักเติมลงในกระทะก่อน นี่เป็นความผิดพลาดร้ายแรงของแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือการต้ม Borscht เป็นเวลานานเพื่อให้ผักทั้งหมดต้มจนนิ่ม

เพื่อรักษาเบตาไซยานินคุณจะต้องปรุงหัวบีทแยกกันอย่าปล่อยให้เดือดและเติมลงในบอร์ชเป็นครั้งสุดท้าย เพื่อการรับประกันเพิ่มเติม สภาพแวดล้อมที่หัวบีทจะตก นั่นคือน้ำซุป จะต้องทำให้เป็นกรด

ตามหลักการเหล่านี้ แม่บ้านและเชฟมืออาชีพจะเลือกโซลูชันทางเทคโนโลยีที่เหมาะสม คุณสมบัติของหัวบีทยังถูกนำมาพิจารณาในสูตรอาหารโบราณดั้งเดิมด้วย

• หนึ่งในเทคนิคแรกคือการเสริมน้ำซุปด้วย beet kvass 1:1 Kvass จะเพิ่มความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว และความหวานให้กับรสชาติในเวลาเดียวกัน โดยที่ยังคงสีของหัวบีทไว้ เทคนิคโบราณนี้สามารถใช้ได้กับห้องครัวสมัยใหม่ บีทรูทที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาแปดวัน ด้วยการทำงานของน้ำตาลที่มีอยู่และยีสต์ที่ลอยอยู่ในอากาศ กระบวนการนี้จึงไม่ต้องการการแทรกแซง ในสมัยก่อน Borscht ได้รับการจัดเตรียมเกือบทุกวันและมีการอัปเดต kvass อยู่ตลอดเวลา แม่บ้านสมัยใหม่สามารถแช่แข็งมันไว้ในถุงที่แบ่งส่วนและเติมลงในน้ำซุประหว่างปรุงอาหารหรือใน Borscht สำเร็จรูปพร้อมกับหัวบีทได้ตามต้องการ
• สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดสามารถสร้างขึ้นได้โดยใช้หัวบีทดองหรือกะหล่ำปลีดอง ในฤดูหนาวเทคนิคนี้เป็นที่นิยมมาก ขั้นแรกให้ตุ๋นหรือทอดเล็กน้อยเพื่อให้ผักนิ่มลง
• คุณสามารถทำให้น้ำซุปเป็นกรดได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• กรดอ่อนมีอยู่ในมะเขือเทศโดยเติมในรูปแบบบดลงในจานที่เตรียมหัวบีท

เพื่อให้หัวบีทนิ่มและกินได้ เหมาะสำหรับการเติม Borscht สำเร็จรูป:

• หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ปล่อยให้เดือด
• ผัดแยกหรือรวมกับผักอื่น ๆ
• อบในเตาอบทั้งหมด หั่นและใส่ซุปก่อนปรุงอาหาร
• พวกเขาจะต้มแยกกันทั้งตัวในชุดหรือไม่รวม และขูดลงในซุปเพื่อให้มีสี

บ่อยครั้งที่หัวผักกาดแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งต้มใน Borscht ส่วนอีกส่วนปรุงแยกกันและเพิ่มก่อนปรุงอาหาร การเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในหัวบีทตุ๋นหรือผัด หรือใส่น้ำซุปโดยตรง ก็ช่วยรักษาสีได้เช่นกัน

Borscht สีแดงคลาสสิกพร้อมหัวบีทและกะหล่ำปลี

วิธีปรุง Borscht สีแดงโดยใช้เทคนิคทางเทคโนโลยีและได้ผลลัพธ์สำเร็จ 100% ก่อนอื่นคุณต้องรักษาสัดส่วนและมักจะลิ้มรสน้ำซุปเพื่อหาเกลือน้ำตาลและกรด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น
• บีทรูท;
• กะหล่ำปลี;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

บีทรูทเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ แต่ไม่ใช่ส่วนประกอบหลัก จำนวนผักควรจะเท่ากันโดยประมาณ หัวบีทที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้

1. เตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์ไว้ล่วงหน้า: ผัดแครอท หัวหอม และหัวบีท เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางและนำออกจากเตา
2. เพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุป หลังจาก 5 - 7 นาที - มันฝรั่ง
3. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปสองสามช้อนโต๊ะ ควรใช้ไวน์หรือแอปเปิ้ลแทนแอลกอฮอล์
4. เทลงในน้ำสลัด ใส่กระเทียมบด พริกไทย และใบกระวาน
5. นำออกจากเตาทันทีและทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 15-20 นาที
6. Borscht เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีรสชาติดีขึ้นในวันถัดไป จุดสำคัญ: คุณต้องให้ความร้อนในส่วนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือด มิฉะนั้นสีที่ได้รับด้วยความยากดังกล่าวจะหายไปพร้อมกับฟองแรก

การทำอาหารเป็นภาษายูเครน

Borscht ของยูเครนที่แท้จริงนั้นคล้ายกับงานศิลปะ เสาสามต้นที่ใช้เป็นหลักคือบีทรูทฉ่ำ น้ำซุปเข้มข้น และน้ำมันหมู

ส่วนผสมอื่น ๆ:

• กะหล่ำปลี;
• มันฝรั่ง;
• ถั่ว;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกไทย.

Borscht ที่ดีที่สุดจะทำในฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่สวนเต็มไปด้วยผักสดและสมุนไพร

1. หัวผักกาดเตรียมแยกต่างหาก - ตุ๋นทอดหรืออบ ตัวเลือกของผู้เขียนเป็นไปได้ที่นี่
2. มะเขือเทศจะต้องถูกลวกและกลายเป็นน้ำซุปข้น อย่าลืมเอาผิวหนังออก เทมะเขือเทศบดลงในหัวบีท เพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. ตุ๋นแครอทและหัวหอมเข้าด้วยกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกได้
4. เมล็ดนมอ่อนไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ แต่ใช้เวลาปรุงนานกว่าผักชนิดอื่นๆ
5. คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทั้งลูกได้ เมื่อต้มแล้วจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วนำกลับไปเป็นน้ำซุปซึ่งจะทำให้ข้นและหนาแน่นขึ้น
6. เมื่อถั่ว กะหล่ำปลี และมันฝรั่งสุกในน้ำซุป ให้ใส่ซอสผัดลงใน Borscht เทบีทรูทหรือน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นจึงใส่หัวบีทเท่านั้น
7. Borscht จะถูกลบออกจากเตาทันที
8. กระเทียมและน้ำมันหมูจะถูกแปลงเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ก่อนหน้านี้น้ำสลัดนี้ถูกโขลกอย่างระมัดระวังในครก สามารถทาบนขนมปังและเสิร์ฟแยกกันได้ อย่างไรก็ตาม Borscht ต้องใช้คอร์ดสุดท้าย - น้ำมันหมูสองช้อนกับกระเทียมควรจะละลายในกระทะอย่างช้าๆ ผสมผสานและทำให้รสชาติทั้งหมดอ่อนลง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง Borscht ก็สามารถปรุงรสด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทแบบดั้งเดิม

อร่อยกับคอร์สแรกกับเนื้อวัว

ทางที่ดีควรปรุง Borscht สีแดงในน้ำซุปเนื้อพร้อมกระดูกน้ำตาล

น้ำซุปจะไม่มันเยิ้มมาก แต่เข้มข้นและมีรสชาติดี นี่คือลักษณะของ Borscht อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก เช่น ซี่โครง;
• หัวบีทและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไวน์;
• กระเทียม.

น้ำซุปเนื้อจะต้องใช้สมุนไพรพิเศษ - ความรัก, ทารากอนและโหระพา

1. น้ำซุปเนื้อสำหรับ Borscht ปรุงตามกฎทั้งหมด: ใส่เนื้อลงในน้ำเย็นและต้องเอาโฟมที่เพิ่มขึ้นระหว่างการต้มออก น้ำซุปเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง ไม่ควรต้ม น้ำซุปที่เสร็จแล้วจะต้องกรองเพื่อไม่ให้มีกระดูกเล็ก ๆ เหลืออยู่ สับเนื้อแล้วกลับไปที่กระทะ
2. เตรียมน้ำสลัด Borscht แยกจากหัวบีท แครอท และหัวหอม อย่าลืมชิมเกลือและน้ำตาลก่อนเติมลงในบอร์ชท์
3. ต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งจนสุก หลังจากที่น้ำซุปมีความเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูแล้วจะไม่มีอะไรเดือดเลย
4. ก่อนปรุงอาหาร ให้เติมน้ำสลัดลงในบอร์ชท์ ลิ้มรสน้ำซุปอีกครั้ง หากจำเป็น ในขั้นตอนนี้สามารถปรับรสชาติได้
5. ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร ยกกระทะออกจากเตา

Borscht แดงกับน้ำซุปไก่

คุณสามารถปรุง Borscht แบบเบาๆ เกือบเป็นอาหารได้ด้วยน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• หัวบีทและผักอื่น ๆ
• เกลือ, น้ำตาล, มะนาว;
• กระเทียม.

สมุนไพรที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่เนื้อนุ่ม ได้แก่ ใบโหระพา มาจอแรม และออริกาโน

1. ไก่เนื้อปรุงสุกไม่เกินหนึ่งชั่วโมง โดยต้องเอาโฟมออก ไก่ไข่จะต้องปรุงเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง แต่จะให้รสชาติและสารอาหารมากขึ้นโดยไม่กลายเป็นเศษผ้า โดยปกติจะแนะนำให้กรองน้ำซุป เกลือก่อนปรุงอาหารและอย่าลืมลิ้มรส สามารถเติมเกลือทั้งหมดลงในน้ำสลัดบอร์ชท์ได้ แต่ไม่ควรใส่น้ำซุปเค็มเลย
2. เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในเนื้อในกระทะ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถละเว้นมันฝรั่งหรือแทนที่ด้วยหัวผักกาดอ่อนเช่นเดียวกับที่ชาวลิทัวเนียและชาวยูเครนทำ
3. แยกหัวบีทปรุงด้วยเกลือและน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมะเขือเทศลงใน Borscht เวอร์ชันนี้
4. ผัดแครอทและหัวหอม
5. ทำให้น้ำซุปเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว
6. เพิ่มน้ำสลัด Borscht
7. เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร
8. ปล่อยให้ซุปนึ่งใต้ฝา ยกลงจากเตา

เพื่อให้ Borscht แบบไม่มีไขมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนได้

ถั่วแห้งควรแช่ในน้ำเย็นเมื่อคืนก่อน

1. ตัดหัวบีทเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ก่อนพร้อมให้เติมเกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด
2. ผัดแครอท พริกสี และหัวหอม ระวังไม่ให้เปลือกแตก
3. ใส่ถั่ว กะหล่ำปลี และมันฝรั่งลงในกระทะ ถั่วใช้เวลาปรุงนานกว่า ดังนั้นผักจึงใส่ในช่วงเวลาสั้นๆ
4. เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่ผัดและทำให้น้ำซุปเป็นกรด
5. โอนหัวบีทไปที่กระทะแล้วนำออกจากเตา
6. ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีทำ Borscht เย็นสีแดง

เวอร์ชันฤดูร้อนจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่สดใหม่

วัตถุดิบ:

• บีทรูท;
• มันฝรั่ง (สำหรับผู้ที่ไม่ได้ควบคุมอาหาร);
• ไข่;
• แตงกวาสด
• สมุนไพรสด;
• น้ำมะนาว;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว

เตรียมน้ำซุปบีทรูทแยกจากกันและน้ำสลัดแตงกวาและสมุนไพร เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นเนื้อต้มไม่ติดมัน ไส้กรอก และปลาได้

1. สำหรับยาต้ม ให้หั่นหัวบีทเป็นเส้นหรือเสียดสี
2. ปรุงรสน้ำเดือดด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวตามชอบ วางหัวบีทอย่างระมัดระวัง เคี่ยวโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลา 5 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับการตัด เย็นและแช่เย็นในตู้เย็น
3. ต้มมันฝรั่งและไข่แยกกัน เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ ในลิทัวเนีย มันฝรั่งต้มร้อนกับสมุนไพรจะเสิร์ฟแยกกันกับบอร์ชต์เย็น
4. สับแตงกวาและผักใบเขียวแล้ววางบนจาน
5. เทน้ำซุปบีทรูทและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

Borscht เป็นตัวแทนของความสวยงาม ความมหัศจรรย์ และทุกคน จานโปรด- คุณจะพบสูตรอาหารที่หลากหลายในการเตรียม Borscht ยูเครนถือเป็นบ้านเกิดของ Borscht แต่ผู้คนจำนวนมากในโลกเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหารประจำชาติ แต่ละประเทศเตรียม Borscht แตกต่างกัน ไม่มีสูตรเฉพาะ แต่ละประเทศมี "ความสนุก" ของตัวเองที่แยกแยะ Borscht ของแต่ละประเทศ ทำให้มีความพิเศษ วิธีการปรุง Borscht คลาสสิกแสนอร่อยกับหัวบีท?

ทำอาหาร Borscht กับหัวบีท

Borscht เป็นอาหารที่ค่อนข้างยากในการเตรียม และหากพลาดหรือไม่สังเกตเห็นรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในสูตร ก็มีโอกาสที่คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์อย่างที่คาดหวัง ในการเตรียม Borscht แบบคลาสสิกพร้อมหัวบีทคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เนื้อ 800 กรัม
• 5-6 มันฝรั่ง
• 2 หัวผักกาด
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 20-30 กรัม
• กระเทียม 2-3 หัว

วิธีการปรุง Borscht?

1. เตรียมน้ำซุปกับเนื้อสัตว์

2. สตูว์หัวบีทแยกต่างหาก

3 - ทำน้ำสลัดสำหรับ Borscht

4. สับผักใส่น้ำซุปแล้วปรุง

5. เพิ่มเครื่องเทศ

คุณสมบัติการทำอาหาร

น้ำซุป. Borscht จะต้องรวยดังนั้น ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุป- ในการเตรียมคุณควรซื้อเนื้อวัวและอกหมูซึ่งมีอัตราส่วน 2 ต่อ 1 อย่าลืมว่าสามารถเตรียม Borscht ในน้ำซุปอื่น ๆ ได้โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ แต่จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่น ในการเตรียม Poltava หรือ Odessa Borscht ให้ใช้น้ำซุปเป็ดหรือห่าน และเมื่อเตรียม Kyiv Borscht คุณจะต้องปรุงน้ำซุปด้วยเนื้อวัวและเนื้อแกะ

บีท. บีทรูทถูกตุ๋นแยกต่างหากจากผักอื่น ๆ และเพื่อรักษาสีของมันคุณต้องโรยผักด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูคั้นสด ก่อนที่คุณจะเริ่มตุ๋นหัวบีท คุณต้องหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ การทอดหัวบีทควรทำในเนยหรือน้ำมันหมูที่อุ่นพอเหมาะ สามารถต้มหัวบีทล่วงหน้าแล้วเติมลงในน้ำซุปเท่านั้น

ผัก.เมื่อเตรียม Borscht แบบคลาสสิกกับหัวบีท ลำดับที่จะเติมผักเป็นสิ่งสำคัญ: ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป 30 นาทีก่อนที่ซุปจะสุกในที่สุด, กะหล่ำปลี - 20 นาที, หัวบีทที่เตรียมไว้ - 15 นาทีก่อนสิ้นสุด ทำอาหารจาน ผักที่ลวกในน้ำมัน (แครอท ผักชีฝรั่ง หัวหอม) จะถูกเติมลงในน้ำซุป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เครื่องเทศ.ในช่วงท้ายของกระบวนการทำอาหาร 5-8 นาทีก่อนที่บอร์ชท์จะสุกจะมีการเติมเครื่องเทศต่างๆ เพิ่มกระเทียมอย่างเคร่งครัด 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง Borscht เพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลไปทั้งหมด ควรสับหรือโขลกกระเทียมในครกเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติเต็มที่

เครื่องเทศ.หากคุณต้องการใช้เครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณได้ที่นี่ กลิ่นหอมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น มีเสน่ห์ และเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่เครื่องเทศหลักในการเตรียมบอร์ชท์ยังคงเป็นผักใบเขียวหรือรากผักชีฝรั่ง อนุญาตให้ใช้ผลไม้แห้งหรือสด พริกไทยดำออลสไปซ์ (ถั่วหรือบด) และใบกระวาน หากคุณต้องการเพิ่มบางสิ่งที่พิเศษให้กับ Borscht ผักชีลาว สมุนไพร หรือรากผักชีฝรั่ง และผักชีก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ แต่ในการเตรียม Borscht ยูเครนแบบง่าย ๆ แนะนำให้ทำน้ำสลัดเผ็ดแบบคลาสสิกซึ่งคุณต้องสับน้ำมันหมู 200 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบกระเทียม 3-4 กลีบและผักชีฝรั่งสด 2 ก้านในครก ส่วนผสมอะโรมาติกนี้จะถูกเติมลงในบอร์ชท์สักครู่ก่อนที่จะพร้อม

การแต่งกายสำหรับ Borscht เพื่อให้ Borscht มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษและมีสีแดงสดใส จึงมีการเติมน้ำบีทรูทหรือน้ำบีทรูทลงไป (น้ำผลไม้สามารถใช้ได้ทั้งคั้นสดหรือจากบีทรูทดอง) เป็นการดีกว่าถ้าทำน้ำสลัดบีทรูทล่วงหน้าและเติมลงในน้ำซุปขณะเตรียมซุปซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและให้สีที่สว่างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในการเตรียมน้ำสลัดนี้คุณจะต้องใช้หัวบีท 1 กิโลกรัมซึ่งล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับละเอียด 1 กก หัวหอมและพริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม ผักที่ปรุงสุกทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะทรงลึกที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืช 0.5 ลิตร, ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยคนบ่อยๆ ต้องไม่ปล่อยให้น้ำสลัดไหม้ ไม่เช่นนั้น รสชาติจะไม่เหมือนเดิม ส่วนผสมจะถูกใส่ในขวดโหลต่างๆ และเก็บไว้ในที่เย็นและมืด