จานนี้ชวนให้นึกถึงซุปข้นสามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องซื้อ สินค้าที่จำเป็น- สตูว์ผักกับไก่ในกระทะสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริงเพราะนี่คือวิธีที่แม่และยายของเราเตรียมไว้เมื่อยังไม่มีหม้อหุงข้าวและเตาไมโครเวฟ สิ่งเดียวคือควรใช้กระทะก้นลึกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เข้าไปได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และมีเพียงเด็กเล็กเท่านั้นที่ไม่สามารถรับมือกับความแตกต่างที่เหลืออยู่ได้

ไก่หรือเนื้อสับ: เคล็ดลับของสตูว์แสนอร่อย

ในเวอร์ชันของเราเราใช้ เนื้อไก่เพราะไม่มีกระดูกอยู่เลยทำให้แขกไม่ต้องสกปรกอีก แม้ว่าแม่บ้านหลายคนชอบเตรียมสตูว์เนื้อจากไก่ทั้งตัว แต่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

สำหรับคนเกียจคร้านมีวิธีที่ง่ายกว่า - สตูว์ผักกับไก่สับ อย่างแรก มันทอดเร็วมาก และอย่างที่สอง คุณไม่ต้องกังวลกับการหั่นซากไก่ให้ยุ่งยาก

แต่เรายังคงพูดถึงการทำอาหารด้วยเนื้อไก่และคุณสามารถลองรูปแบบอื่นได้ด้วยตัวเองอีกครั้ง

สตูว์ผักและไก่ในกระทะ

วัตถุดิบ

• — 500 ก + -
• — 500 ก + -
• มะเขือยาว – 500 กรัม + -
• — 4 ชิ้น + -
• — 3 ชิ้น + -
• — 3 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น สีที่ต่างกัน + -
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)- 1 พวง + -
• — 6-7 กลีบ + -
• — 100 มล + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับไก่ในกระทะอย่างถูกต้อง

เพื่อให้อาหารของเราไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เราจะนำผักที่มีสีสันมากขึ้น: มะเขือยาวสีม่วง บวบสีเขียว พริกหยวกสีสดใส และ แครอทสีส้ม- อย่างไรก็ตาม การนำเสนออาหารด้วยภาพก็เป็นสิ่งสำคัญในบางครั้ง จำสิ่งนี้ไว้!

1. เราเตรียมเนื้อสัตว์ปีก: ล้างเนื้อไก่, ทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมยาว 2-3 ซม.
2. หั่นบวบ มะเขือยาว และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ พริกหยวกและมะเขือเทศ - ขนาดกลาง, แครอท - ครึ่งวงกลม, หัวหอม - ครึ่งวง, เพียงแค่สับผักแบบสุ่ม
   เราไม่เอาเปลือกออกจากบวบและมะเขือยาวหากผักยังอ่อนอยู่
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมลงไปประมาณห้านาที
4. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดให้เข้ากันอีกห้านาที
5. วางเนื้อไก่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่บวบลงไป
6. หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่มะเขือยาวลงไปรออีกห้านาทีจนกระทั่งผักและเนื้อสัตว์ผัด
7. ตอนนี้เทน้ำต้มร้อน 100-150 มล. ลงในกระทะใส่มันฝรั่งลงไปผัดปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที
8. เมื่อถึงเวลา ให้ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในสตูว์และเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
9. ตอนนี้บีบกระเทียมลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักเพิ่มสมุนไพรสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดปิดไฟแล้วปล่อยให้จานนั่งใต้ฝาอีกห้าถึงสิบนาที

ตอนนี้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักของเราอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพรสดแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้

อย่างที่คุณเห็นสตูว์ผักกับไก่ในกระทะนั้นเตรียมง่ายมากและในระหว่างการปรุงอาหารกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ที่ไม่มีใครเทียบได้จะ "ลอย" ไปทั่วห้องครัว

สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารง่ายๆ อร่อยและราคาไม่แพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงในช่วงฤดูผัก สตูว์สามารถเตรียมได้ในเตาอบ บนเตาไฟ หรือในหม้อหุงช้า สำหรับสูตรนี้คุณสามารถนำผักเครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งจะทำให้อาหารของคุณอร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สตูว์ผักกับไก่ในเตาอบ

ตามกฎแล้วสตูว์ผักจะปรุงบนเตา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยในเตาอบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเพิ่มผักที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพื่อให้สตูว์ไม่แห้งเกินไปเช่นอบกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สามขา
• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• แครอทและหัวหอมสองอัน
• มะเขือยาวสองลูก
• สี่กลีบกระเทียม
• ยี่หร่าเล็กน้อย, โรสแมรี่, ผักชี;
• เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ, ผักชีลาว (แห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะหั่นขาไก่เป็นส่วนๆแล้วใส่ในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ ผักรสเผ็ดสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. นำจานอบลึกทาน้ำมันใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. วางมะเขือยาวเป็นชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงหั่นแครอทเป็นสี่ส่วนและหัวหอมครึ่งวง เราปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศเผ็ดแห้งและสมุนไพรทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศคอเคเชียนแล้วผสมให้เข้ากัน
4. วางชิ้นไก่หมักไว้บนผักแล้วอบสตูว์เป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 200°C)

สตูว์อกไก่ในหม้อหุงช้า

สำหรับสตูว์ผักคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่ควรใช้อกจะดีกว่า สำหรับผักนั้นไม่มีข้อจำกัดใดๆ เพิ่มสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดลงในจาน แม่บ้านบางคนเพิ่มเห็ดนอกเหนือจากผัก

วัตถุดิบ:

• อกจากไก่ตัวเดียว
• กะหล่ำปลี 320 กรัม (สีขาว);
• บวบครึ่งลูก
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• หัวหอมและแครอท
• สองช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ทาน้ำมันที่ก้นชามเครื่องใช้ไฟฟ้า วางชิ้นเนื้อไก่ และหัวหอมสับไว้ด้านบน
2. คุณสามารถสับแครอทให้ละเอียดหรือขูดและวางไว้บนหัวหอม
3. จากนั้นบวบก็มาต้องปอกเปลือกและหั่นเมล็ดเป็นก้อน
4. วางกะหล่ำปลีสับละเอียดลงบนบวบ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที
6. โรยจานเสร็จแล้วด้วยถั่วแล้วเสิร์ฟ

จานผักในกระทะ

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงสตูว์แสนอร่อยคือการใช้กระทะ สำหรับสูตรเราจะนำมาฝากด้วย อกไก่และผักนานาชนิด

วัตถุดิบ:

• อกไก่สองอัน
• หัวมันฝรั่งสองหัว
• หัวหอมและแครอท
• บวบขนาดเล็ก
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ศิลปะ. ช้อนซอสมะเขือเทศ
• กระเทียมสองกลีบ
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารเราจะเตรียมผักและเนื้อสัตว์ ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอม แครอท บวบ และมันฝรั่งเป็นก้อน ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด บดชิ้นผักรสเผ็ดและสมุนไพร
2. ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเริ่มทอดส่วนผสม ขั้นแรก ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท หลังจากห้านาทีให้ใส่บวบและมันฝรั่ง ทอดเป็นเวลาสิบนาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวสตูว์ภายใต้ฝาปิดจนสุก
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และหลังจากนั้นสักครู่ให้ยกออกจากเตา

สูตรการทำอาหารในกระทะ

คำว่า "ragout" ในอาหารฝรั่งเศสไม่ได้หมายถึงอาหารจานใดโดยเฉพาะ แต่เป็นวิธีการปรุงอาหาร ส่วนผสมถูกบดและเคี่ยวในกระทะโดยเติมน้ำซุป เครื่องเทศ และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก 325 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมสองหัว;
• พริกหวานสองอัน
• มะเขือเทศเนื้อสามลูก
• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• พริกไทยร้อนครึ่งลูก (ถ้าต้องการ)
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า;
• น้ำซุปสองแก้ว (มี);
• พวงเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนแล้วทอดเนื้อสัตว์ปีกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ในชามและปิดฝา
2. ตอนนี้ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเดียวกันแล้วหลังจากนั้นสามนาทีก็ใส่แครอทสับลงไป
3. จากนั้นเพิ่มพริกหวานและพริกไทยร้อนหากต้องการและหลังจากห้านาทีให้มันฝรั่งก้อนทอดต่ออีกห้านาที
4. วางชิ้นเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักหรือน้ำซุปเนื้อ (หรือเพียงแค่น้ำ) ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที มันฝรั่งควรจะนิ่ม
5. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วปิดไฟ
6. ปล่อยให้สตูว์ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

สตูว์ผักอาหารกับไก่ในหม้อต้ม

เป็นไปได้ไหมที่จะทานอาหารเพื่อให้มีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ? ใช่แน่นอน หากคุณหันมารับประทานอาหารเสริมอาหาร สูตรหนึ่งคือสตูว์ผักกับเนื้อไก่ปรุงในหม้อต้ม จานนี้มีทั้งน่าพอใจและมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก 355 กรัม
• บรอกโคลี 120 กรัม (ดอกย่อย);
• ข้าวโพดขนาดเล็ก 120 กรัม
• บวบขนาดเล็ก
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• หัวหอมและแครอท
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• ลูกจันทน์เทศและขมิ้นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในหม้อที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนนิ่ม
2. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีเปลือก) ลงในหัวหอม จากนั้นจึงใส่แครอทฝาน ซูกินีหั่นเต๋า บรอกโคลีดอกย่อย และข้าวโพดลูกเล็ก
3. เราหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้กับผัก เพิ่มเครื่องเทศ ขมิ้นและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส เทลงในน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาที
4. เสิร์ฟสตูว์เสร็จแล้วกับสมุนไพรสับ

ด้วยเนื้อในซองอบ

ในการปรุงสตูว์ไก่และบวบในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบใดก็ได้ แต่ควรใช้ปลอกหุงต้มซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งกิโลกรัม (ส่วนใดก็ได้)
• บวบหนึ่งอัน;
• หัวหอมสองหัว;
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
2. จากนั้นเราก็ส่งบวบก้อน, หัวหอมและเนื้อไก่ไปให้เธอ
3. เกลือและพริกไทยผักและเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในซองอบพร้อมกับใบกระวาน
4. ใส่สตูว์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 180°C)

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมสตูว์คือลำดับส่วนผสม เพราะผักแต่ละชนิดมีโครงสร้างเป็นของตัวเอง และเพื่อไม่ให้จานของคุณกลายเป็นโจ๊กก่อนอื่นให้ใส่ผักเนื้อแข็งก่อนแล้วจึงใส่ผักที่นุ่มลงไปอีก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

จานไก่ที่เรียบง่ายอร่อยน่าพึงพอใจและรวดเร็ว และทางเลือกที่ดีมากสำหรับการใช้ผักแช่แข็งคือหากคุณกำลังเตรียมสตูว์ไก่และผักในฤดูหนาว แน่นอนว่าในฤดูร้อนจะใช้ผักสดเป็นสตูว์ หากคุณไม่ชอบสิ่งใดๆ ข้างต้น ให้แทนที่ด้วยผักอื่นๆ เช่น แทนที่จะใส่ถั่วเขียว ให้ใส่ลงในสตูว์ กะหล่ำดอกหรือแทนบวบ ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวสำหรับสตูว์ไก่กับผักนี่เป็นจานสากลที่รวมทั้งจานแรกและจานที่สอง
สตูว์ผักไม่มีสัดส่วนและส่วนผสมที่เข้มงวด แต่ปรุงจากผักที่คุณมีอยู่ในปัจจุบัน นอกจากนี้ ในสูตรเดียว คุณสามารถใช้ผักสด แช่แข็ง และแม้แต่ผักกระป๋องก็ได้ ในฤดูหนาว เมื่อมะเขือเทศสดไม่มีรสจืด ควรใส่มะเขือเทศแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้น หรือใส่น้ำผลไม้กระป๋องลงในสตูว์จะดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับสตูว์ไก่และผัก:

- เนื้อไก่ (ต้นขา, น่อง, ปีก) – 350-400 กรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- บวบ – 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ใหญ่;
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 150-200 กรัม
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น (หรือมะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำ – 1 แก้ว (250 มล.)
- เกลือ, พริกไทยดำ, ใบโหระพา, ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมสตูว์ไก่ ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ก็เหมาะสม แต่ควรใช้ต้นขา ปีก น่องหรือขาจะดีกว่า เนื้อนี้มีไขมันมากขึ้นและสตูว์ที่มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ทิ้งเต้านม (เนื้อ) ไว้เพื่อสับหรืออบในกระดาษฟอยล์ด้วยสมุนไพร ปรุงในหม้อต้มสองชั้น ตัดส่วนที่เลือกของซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อตุ๋น แต่ควรทอด ควรทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ




เมื่อไก่ทอดพอแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นชิ้นบางๆ ทอดต่อประมาณ 3-4 นาทีจนผักดูดซับน้ำมัน




หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้า เพิ่มไก่พร้อมผักแล้วปล่อยให้เคี่ยวในน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีมันฝรั่งควรเปลี่ยนสีเล็กน้อยดูดซับน้ำมันและน้ำเนื้อ จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือเครื่องเทศทั้งหมด (คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ) นำไปต้ม ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนเนื้อและมันฝรั่งสุก หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ไก่จะนิ่มและมันฝรั่งก็พร้อมรับประทานเช่นกัน






เพิ่มถั่วเขียวและบวบลงในสตูว์ หากผักแช่แข็ง ให้เติมน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วและบวบลงในสตูว์ ถ้าสด ให้ปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เช่น แตงกวาในสลัด) หั่นถั่วเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. (เอาพวยและหางออก) เคี่ยวผักประมาณ 5-6 นาทีจนถั่วพร้อม




สุดท้ายใส่ผักที่นุ่มชุ่มฉ่ำลงไปในสตูว์ - พริกหวานและมะเขือเทศ เราหั่นผักสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งของแช่แข็งไปที่สตูว์โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง บดมะเขือเทศกระป๋องด้วยส้อมแล้วใส่สตูว์พร้อมกับน้ำผลไม้ ปิดฝาสตูว์แล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจนพริกไทยและมะเขือเทศนิ่ม ปิดไฟแล้วคลุมสตูว์ไว้เพื่อซึมซับรสชาติและกลิ่นหอม




ปล่อยให้สตูว์ไก่พร้อมผักที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลา 5 นาที จัดเรียงบนจานและเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในสตูว์หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมบด บางทีอาจมีคนสนใจสูตรทำสตูว์

สตูว์ไก่กับผัก - อร่อยและ จานแสนอร่อยซึ่งแม่บ้านทุกคนควรจะทำอาหารได้ ผลที่ได้คือผักมีความนุ่มและมีรสชาติดี ส่วนไก่ก็ยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดแชมปิญองทอดลงในสตูว์หรือก็ได้ ผักที่ดีที่สุดคือมะเขือยาว บวบอ่อน มะเขือเทศสด และกระเทียม

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรสตูว์ไก่และผักพร้อมรูปถ่ายจะถูกทอดในกระทะก่อนโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ซึ่งทำให้สตูว์ไก่พร้อมผักอร่อยและเข้มข้น หากต้องการคุณสามารถเตรียมสูตรนี้ในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• มันฝรั่ง 1 กก
• น้ำ 1-1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 3 เม็ด
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

วิธีปรุงสตูว์ไก่พร้อมผัก:

ล้างเนื้อไก่เอาฟิล์มและไขมันออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อไก่สับลงไป เกลือเนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศไก่ ผัดทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงในกระทะหรือกระทะที่เราจะเคี่ยวสตูว์

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง หัวหอมสับเป็นก้อน นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นผักเป็นก้อน

ผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันและน้ำผลไม้ที่เหลือจากไก่ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้อีกเล็กน้อย

จากนั้นใส่ผักผัดลงไปในกระทะพร้อมกับไก่ทอด

ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ตัดหัวเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

เทน้ำร้อนลงบนผักและเนื้อสัตว์จนทั่ว ผัดสตูว์แล้วตั้งไฟอ่อน เราจะเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมสุกและนิ่ม

สตูว์เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ถือเป็นไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมเนื้อทอดลงไป สตูว์ผักกับไก่จัดทำขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลายซึ่งจะช่วยกระจายเมนูฤดูร้อนของคุณ (และไม่เพียงเท่านั้น!) เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยตามสูตรดั้งเดิมที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• 3 บวบและมะเขือเทศ
• มะเขือยาว หัวหอม มันฝรั่ง และพริกหยวก อย่างละ 2 ชิ้น
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดล้างล่วงหน้า ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

หลังจากนั้นให้ดำเนินการเตรียมจานโดยตรง:

1. ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
2. เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาที
3. เพิ่มชิ้นไก่และทอดต่ออีก 10 นาที
4. ใส่บวบลงไปผัดต่อ
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือม่วงลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวด้วยระยะเวลาเท่ากัน
6. เทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
7. เพิ่มมันฝรั่ง ปิดฝา ลดความร้อน
8. หลนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
9. เพิ่มมะเขือเทศและพริกไทย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
10. ใส่เกลือ ผัดเครื่องปรุงรส กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด

ปิดไฟแล้วทิ้งสตูว์ไว้บนเตาอีกประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น สตูว์ไม่เพียงแต่บริโภคร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย

ปรุงอาหารจานอร่อยในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายและให้ผลกำไร อาหารจึงดีต่อสุขภาพเพราะว่า ด้วยวิธีนี้การเตรียมวิตามินบางส่วนจะสูญเสียไปนอกจากนี้สตูว์ผักกับไก่ในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 0.6 กก.
• มะเขือเทศ 3 ลูก แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด เครื่องปรุงรส และเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เคลือบด้วยเครื่องเทศและเกลือ หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. หลังจากนั้นให้ทอดจนเปลือกกลายเป็นโหมด "ทอด" โดยเปิดฝาไว้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณยังสามารถเลือกโหมดการอบเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
3. ในขณะที่ทอดเนื้อคุณต้องล้างและหั่นผัก: พริกเป็นเส้น, หัวหอมขึ้นอยู่กับความชอบและส่วนที่เหลือเป็นก้อน
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในไก่ทอดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ผักที่เหลือ คนให้เข้ากัน และเติมน้ำเค็ม ปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของอาหารจานสำเร็จรูป: เพื่อให้ได้จานที่เป็นของเหลวน้ำควรคลุมผักให้มิดเพื่อเตรียมสตูว์ที่หนาขึ้น - 2/3
6. ปิดหม้อหุงข้าวตั้งโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป หลนตามเวลาที่เหลือ

หลังจากปิดตัวจับเวลา คุณสามารถปล่อยให้สตูว์ "สุก" ในโหมดทำความร้อนได้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาว?

สูตรสำหรับสตูว์เวอร์ชันนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้

ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• มะเขือ;
• หัวหอมสองสามอัน;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 3-4 ชิ้น พริกหวาน
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อน;
• ใบกระวานหลายใบ
• เครื่องเทศและเกลือ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและหั่นผัก: พริกเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, มะเขือยาวและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ในจานอุ่น (กระทะหรือหม้อปรุงอาหาร) ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่ผัก ใบกระวาน เครื่องเทศ และเกลือที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
5. ผัดซอสและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน

พร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศสองสามช้อน;
• น้ำ 2/3 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ

เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ล้างเนื้อแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
3. สับกระเทียมอย่างประณีต
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
5. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน
6. ขูดแครอท (หยาบ)
7. ละลายมะเขือเทศในน้ำเติมเกลือผัดเครื่องเทศและสมุนไพร

เตรียมสตูว์:

1. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่ในหม้อปรุงอาหาร
2. ในกระทะที่ทอดมันฝรั่ง ให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วนำไปใส่ในหม้อต้ม
3. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอม นวดเบา ๆ ด้วยมือ จากนั้นทอดประมาณ 8 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์
4. เทซอสมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ให้ทั่วมวลแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย
5. ก่อนจานจะพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัด คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบในเวลาเดียวกันเพื่อเพิ่มกลิ่น

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ถั่วเขียวในปริมาณเท่ากัน
• พริกหยวกสองสามอัน;
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• หลอดไฟ;
• กานพลูกระเทียม
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน (10%);
• ช้อนแป้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การสร้างจานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีทอง
2. ทำความสะอาดถั่วแล้วแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ (2-3 ซม.) ถ้าแช่แข็งก็ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
3. พริกไทยปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
4. กระเทียมสับ
5. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
6. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนนิ่ม ปิดฝา
7. ใส่หัวหอม พริก ถั่ว กระเทียม และเครื่องเทศ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
9. เตรียมไส้: ผสมครีมกับแป้ง
10. ปรุงรสจานด้วยส่วนผสมนี้นำไปต้มและลดไฟเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
11. ยังคงโรยด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์ผักเม็กซิกันกับไก่

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณด้วยสตูว์ที่ปรุงในสไตล์เม็กซิกัน: เผ็ดและหวาน

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม:

• ข้าวโพดกระป๋อง – 350 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวกระป๋องหรือต้ม)
• 2-3 ชิ้น มะเขือเทศ แครอท และพริกหยวก
• หัวหอมสองสามอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ: พริกป่นร้อน, ปาปริก้าแห้ง, อบเชย, กระเทียมแห้ง;
• เกลือ.

ปอกเปลือกและหั่นผักไว้ล่วงหน้า: หัวหอม - เป็นครึ่งวง, แครอท - เป็นก้อนเล็ก ๆ, พริก - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้อให้แห้งและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ของเหลวจะถูกลบออกจากผักกระป๋อง (สะเด็ดน้ำ)

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมเล็กน้อยด้วยไฟปานกลาง
2. เพิ่มแครอททอดต่ออีก 2-3 นาที
3. ผัดพริกไทยและทอดอีกเล็กน้อย
4. เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและเคี่ยวจนนิ่ม
5. ผัดข้าวโพดหรือถั่วและเครื่องเทศใส่เกลือ
6. เพิ่มชิ้นเนื้อคนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. โรยด้วยสมุนไพร (ถ้าต้องการ)

Chakhokhbili - สูตรทีละขั้นตอน

ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมจากไก่ฟ้า แต่ในรุ่นราคาประหยัดเนื้อจะถูกแทนที่ด้วยไก่

ในการสร้างสตูว์คุณต้องเตรียม:

• ขาไก่ 1 กก.
• หัวหอมสองสามอัน;
• 3 มะเขือเทศ
• พวงผักใบเขียว: ผักชีและใบโหระพา;
• พริกไทยร้อน
• 3 กลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรส "khmeli-suneli" หนึ่งช้อนชา
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

การเตรียมจานนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดจนเป็นสีทองในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่เนื้อลงไปและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ผัดพริกไทยสับละเอียด, กระเทียม, สมุนไพร, โรยด้วยเครื่องเทศ หลนประมาณ 6-8 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้ม

กับบวบ

ในการเตรียมสตูว์ไก่และบวบ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 3 ต้นขาไก่หรือเนื้อ;
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• บวบขนาดกลาง
• 3 มะเขือเทศ
• แครอทสองสามอัน;
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยว 0.4 กก.
• พวงสมุนไพรสด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเตรียมเนื้อสัตว์และผัก:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วรีดด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือใหญ่กว่านั้น (ตามที่คุณต้องการ)
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูด (ใหญ่)
4. กะหล่ำปลีสับ
5. มันฝรั่งมะเขือเทศและบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. สับผักอย่างประณีต

ขั้นตอนถัดไป:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกวางในภาชนะที่ทาน้ำมัน (กระทะลึกหรือหม้อขนาดใหญ่) ตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, ชิ้นไก่, แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง แต่ละชั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ
2. ส่วนผสมถูกเทลงในน้ำเค็มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ผสมเล็กน้อยกับชั้นบนสุดเพื่อป้องกันการเกิดเปลือก และเคี่ยวจนสุกเต็มที่

เมื่อสตูว์สุกแล้ว ให้ปิดฝาทิ้งไว้อีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้วจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น