บริษัท กะหล่ำปลีบีทรูทสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมได้โดยการตัดเป็นชิ้นใหญ่ เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือฉีกเป็นเส้น นอกจากผักเหล่านี้แล้ว แครอทและกระเทียมอาจรวมอยู่ในการเตรียมการด้วย ทางที่ดีควรเลือกผักรากที่มีขนาดเท่ากันและกะหล่ำปลีตอนปลาย ถือว่ามีความฉ่ำที่สุด จึงทำให้ได้รสชาติที่กรอบ สด และอร่อยมาก

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรกะหล่ำปลีและบีทสำหรับฤดูหนาว:

ความงามของการเตรียมกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่คือเมื่อเวลาผ่านไปผักจะไม่เริ่มเหี่ยวเฉาซึ่งมักเกิดขึ้นกับกะหล่ำปลีฝอยและยังคงความกรอบไว้เป็นเวลานาน โดยเฉพาะถ้าคุณห่อมันด้วยขวด

วิธีทำอาหารตามนี้:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็น 8 ชิ้น
2. สับหัวบีทและแครอทเป็นก้อนในเครื่องตัดผัก
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในขวด กดเบา ๆ
5. เทน้ำดอง
6. สำหรับน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, น้ำมันพืชลงในน้ำ - ปล่อยให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีฝอยกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้ดังนี้:

1. ขูดแครอทและหัวบีท
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. สับกระเทียม
4. ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือ และบดด้วยมือเล็กน้อย
5. วางในขวดแล้วเทน้ำดองร้อน
6. น้ำดองจะเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณสามารถเพิ่มพริกร้อน เก็บในที่เย็นและมืด ภายใน 3-4 วันกะหล่ำปลีจะพร้อม

ห้าสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว:

• คุณสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูได้ กรดมะนาว- เพื่อรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
• ใช้กะหล่ำปลีและผักรากในฤดูหนาว

เพื่อเตรียมกะหล่ำดอกกับหัวบีทต้องใช้เวลา 24 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ – 5

ส่วนผสมสำหรับดอกกะหล่ำดองกับหัวบีท:

• กะหล่ำดอก – 6 กรัม
• แครอทแสนอร่อย – 1/2 ชิ้น
• บีทรูทหวาน – 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง คื่นฉ่ายแห้ง – อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด – 2 พวง
• กระเทียม – 6 กลีบ
• น้ำกรอง

ขั้นตอนการเตรียมดอกกะหล่ำดองกับหัวบีท

ในการดองดอกกะหล่ำ เราต้องการบีทรูทรสหวาน แครอท และแน่นอน ดอกกะหล่ำสด หากมีจุดดำอยู่ไม่เป็นไรเราจะตัดมันออก

ล้างดอกกะหล่ำ ตัดจุดดำทั้งหมดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น ใส่ดอกกะหล่ำลงในชาม

ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ เรายังเทแครอทลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลี

ล้างและปอกเปลือกหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำประมาณครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือป่น ถั่วออลสไปซ์ และใบโหระพาแห้ง ถ้าได้สดจะยิ่งดี

เปิดแก๊สแล้วต้มน้ำดองสักสองสามนาที

ในขวดที่สะอาด (สำหรับกะหล่ำดอกในส่วนนี้คุณต้องมีขวดสองลิตร) เราใส่ผักชีฝรั่งสดจำนวนหนึ่งลงในขวดในแต่ละขวดในก้านและกระเทียมสับสามกลีบ

เทหัวบีทขูดและขึ้นฉ่ายแห้งลงในน้ำดองที่เดือด เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่ดอกกะหล่ำและแครอทลงในขวดขนาดสองลิตร

เราเทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีทั้งสองขวด แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวบีทเพราะมันได้ให้สีไปแล้ว

เทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝาทันที เขย่าขวดดองขึ้นลงเพื่อให้น้ำส้มสายชูเข้ากันดีกับผัก

ทิ้งดอกกะหล่ำไว้บนเคาน์เตอร์ข้ามคืน เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

ดอกกะหล่ำหมักกับหัวบีทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักดั้งเดิมและอร่อย

อร่อย!

Alena Bondarenko แบ่งปันสูตรดอกกะหล่ำดองอย่างรวดเร็วกับหัวบีท

การเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวจาก Klavdiya Korneva:

ฉันตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานใหม่ที่ไม่รู้จักมาจนบัดนี้ :) ฉันลองสูตรอาหารดองกะหล่ำดอกมันอร่อยมาก ฉันเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวในขวด และฉันก็หมักสิ่งที่เหลืออยู่อย่างรวดเร็วภายในสองสามชั่วโมงเพื่อเป็นกับข้าว

ปรากฎว่าผักชนิดนี้เป็นสารป้องกันมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ การรวมไว้ในอาหารของคุณจะช่วยลดโอกาสที่จะเป็นมะเร็งได้ และเนื่องจากดอกกะหล่ำสดมีราคาแพงมากในฤดูหนาว ควรเก็บรักษาไว้

สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำ (ขนาดกลาง)
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6 ช้อนชา 9%;
• 3 กลีบกระเทียม
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำหนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์) น้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งพวง

เราล้างพริกหวานและพริกร้อนแล้วเอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นครึ่งวงบาง ๆ เราล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่พริกไทยดำและออลสไปซ์ กานพลู และใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตร 3 ใบ) นอกจากนี้เรายังวางร่มผักชีลาวและพริกหวานและเผ็ดร้อนครึ่งวงไว้ที่นี่ จากนั้นเราก็วางช่อดอกกะหล่ำปลีสลับกับกลีบกระเทียม วางผักชีฝรั่งล้างไว้ด้านบน

ต้มน้ำแล้วเติมเนื้อหาของขวดลงไป ปิดด้านบนด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ 7-8 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป เราเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทันที พลิกขวดและหุ้มฉนวน หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงเราก็ย้ายมันไปที่ตู้เสื้อผ้า

สูตรเร่งด่วนใน 2 ชั่วโมง

ดอกกะหล่ำดองมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 28.4 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อรับประทานแล้วคุณจะไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกิน ข้อดีของสูตรนี้คือภายในสองสามชั่วโมงหลังการเตรียมก็สามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้แล้ว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• 3 กลีบกระเทียม
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 80 มล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างแล้วใส่ในกระทะ ใส่พริกไทย น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมัน ใบกระวาน และน้ำตาลลงไปที่นี่ หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ หากมีของเหลวไม่เพียงพอ (ควรปิดกะหล่ำปลีให้มิด) ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ปิดฝากระทะแล้ววางไฟ เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที ต่อไปเราย้ายช่อดอกพร้อมกับน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ปล่อยให้ของว่างเย็นแล้วจึงใส่ภาชนะที่มีของในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ แม้ว่ามันจะอร่อยกว่าถ้าคุณทิ้งไว้ข้ามคืน แต่วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้ดีขึ้น

และจำไว้ว่าคุณต้องกินของว่างนี้ภายในหนึ่งสัปดาห์ นี่คือระยะเวลาที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ คุณรับมือมันได้ไหม?

ก กะหล่ำปลีขาวฉันชอบ . ฉันชอบทำอาหารด้วยเป็นพิเศษ พริกหยวก- ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมได้ง่ายในฤดูหนาว

วิธีการดองช่อดอกด้วยมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด

ดอกกะหล่ำมีกรดอะมิโน S-methylmethionine ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับสารพิษและยังช่วยสมานแผลและการอักเสบอีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณได้รับองค์ประกอบนี้ในฤดูหนาว ให้ตุนการเตรียมการนี้ไว้ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 500 กรัม (พันธุ์เชอร์รี่);
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ช้อน;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำ 2,000 มล.
• 5 พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง + ใบลูกเกด)

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้างให้สะอาด เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน จากนั้นเราก็ส่งช่อดอกที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที

ในขณะเดียวกัน 3 ขวดครึ่งลิตร จากนั้นที่ด้านล่างของแต่ละอันเราวางผักที่ล้างแล้วและกานพลูกระเทียมครึ่งลูก นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน จากนั้นล้างและหั่นเป็น 6 ชิ้น วางพริกไทยและมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวด เรายังวางช่อดอกกะหล่ำปลีต้มไว้ที่นั่นด้วย วางกระเทียมอีกครึ่งกลีบไว้ด้านบน

ปรุงน้ำดอง - เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ใส่พริกไทย กานพลู และพริกที่หั่นเป็นหลายชิ้น นำน้ำเกลือไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้วปิดฝาไว้ หลังจากนั้นให้พลิกขวดโหล ห่อให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

กะหล่ำปลีดองเกาหลีกับแครอท

ช่อดอกของผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลูโคราพานิน ป้องกันการสะสมของไขมันที่เป็นอันตรายบนผนังหลอดเลือดและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ด้วยองค์ประกอบนี้ ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดจึงลดลง

ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดจะชื่นชอบสูตรนี้:

• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• สองสามชิ้น แครอท;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี(รสชาติ).

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเดี่ยวแล้วล้างให้สะอาด แครอทปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกด

เตรียมน้ำเกลือ - เติมน้ำส้มสายชู + น้ำมัน + น้ำตาล + เกลือลงในน้ำ วางชามที่ผสมส่วนผสมไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลี (ต้องเป็นน้ำเดือดไม่เช่นนั้นช่อดอกจะเข้มขึ้น) เมื่อน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่แครอทและกระเทียมลงไป เรายังปรุงรสทุกอย่างด้วยการปรุงรสแครอทเกาหลี

วางชามสลัดไว้ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง และก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักชีฝรั่ง อร่อย!

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บสลัดแบบเดียวกันนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ช่อดอกและแครอทลงในขวดลิตรที่สะอาด (อย่าใส่กระเทียม) เทน้ำดองร้อนๆลงไปทั้งหมดนี้ และอีกอย่างหนึ่ง - ไม่ใช่ 1/4 แต่เติมน้ำมัน 1/2 ถ้วยลงในน้ำเกลือ จากนั้นฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดผนึก และเมื่อคุณเปิดในฤดูหนาว ก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งสลัดด้วยกระเทียมและพาร์สลีย์สับก่อนเสิร์ฟ

คุณชอบสลัดนี้กับพริกขี้หนู แครอทสีสดใส และผักชีฝรั่งสีเขียวอย่างไร? ดูคลิปนี้แล้วเลียปาก :)

ดอกกะหล่ำกรอบกับหัวบีท

กะหล่ำดอกมีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต ดังนั้นควรรับประทานช่อดอกแล้วจะดูอ่อนเยาว์และสวยงาม

และเพื่อเซอร์ไพรส์แขกของคุณในฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอกกิโลกรัม;
• 1 ชิ้น หัวบีท (เอาอันใหญ่);
• 3-4 กลีบกระเทียม
• น้ำหนึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 3 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• เมล็ดผักชีลาว.

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้างให้สะอาด ตัดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากัน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรสามใบ จากนั้นเราก็ส่งเมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อยและใบกระวาน 1 ใบไปให้แต่ละเมล็ด ต่อไปเราส่งหัวบีทและช่อดอกไปที่ขวดสลับกัน

ต้มน้ำแล้วเทลงบนผัก ปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำที่มีสีลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มแล้วเทผักลงไปทันที ม้วนขวดทันที พลิกกลับแล้วห่อไว้ และหลังจากผ่านไป 12-14 ชั่วโมง เราก็ย้ายอาหารอร่อยไปที่ห้องใต้ดิน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ดอกกะหล่ำกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอจะไม่เพียงทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมันเท่านั้น แต่เหนือสิ่งอื่นใดด้วยรูปลักษณ์ของมัน ดอกกะหล่ำที่สดใสฉ่ำมีกลิ่นหอมเผ็ดจะประดับโต๊ะวันหยุด ในขณะเดียวกันขั้นตอนการเตรียมของว่างดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องใช้กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยซ้ำซึ่งจะทำให้แม่บ้านสาวโดยเฉพาะซึ่งหลายคนกลัวมันมาก ฉันแนะนำให้ทำเช่นเดียวกัน
ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีกับหัวบีทนั้นค่อนข้างยืดหยุ่นและกรอบเพราะ การบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นโดยใช้วิธีการเทสองครั้ง ขั้นแรกผักจะถูกลวกจากนั้นน้ำดองจะสุกในน้ำที่ระบายออกซึ่งเทกลับเข้าไปในขวด บีทรูททำให้กะหล่ำปลีมีสีที่น่าทึ่งและแน่นอนว่ามีกลิ่นหอมพิเศษและเพื่อเพิ่มความคมชัดและความเผ็ดร้อนกระเทียมน้ำส้มสายชู (ยังเป็นสารกันบูด) และเครื่องเทศบางชนิด (ใบลอเรลเมล็ดผักชีลาว)

- หัวบีทโต๊ะ – 1-2 ชิ้น
- กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก) – 1 กก.
- กระเทียม – 3 กลีบ
- น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือบดปานกลาง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 3 ช้อนชา
- เมล็ดผักชีลาว ใบกระวาน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างและปอกเปลือกบีทรูท ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ขนาดเล็กซึ่งมีสีสว่างกว่าและมีเนื้อฉ่ำ จากนั้นหั่นหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ




เราปอกเปลือกเปลือกกระเทียมแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
เราล้างดอกกะหล่ำจากการปนเปื้อนแล้วแยกออกเป็นก้านใบเล็ก ๆ




ใส่เมล็ดผักชีลาว ใบกระวาน และกระเทียมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า




ต่อไปเราวางผักเพื่อสลับกันไปด้านบนสุด






หลังจากนั้นให้เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งผักไว้ 20 นาทีปิดฝา




ตอนนี้เทน้ำที่เย็นแล้วลงในกระทะเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่ต้องการแล้วนำไปต้ม




เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้วปิดฝาขวดให้แน่น
เมื่อเย็นแล้ว เราก็นำไปเก็บในตู้กับข้าว




อร่อย!

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมตัว

ดอกกะหล่ำดองจะมีประโยชน์ถ้าคุณไม่ใช้น้ำส้มสายชูมากเกินไป เนื่องจากน้ำส้มสายชูยับยั้งการก่อตัวของแลคโตบาซิลลัสซึ่งสร้างสภาวะที่สะดวกสบายในลำไส้ของมนุษย์ กรดซิตริกจะทำแทนน้ำส้มสายชู

• ปริมาณแคลอรี่ของว่าง: 24.8 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 2.5 ก.
• ไขมัน : 0.3 ก.
• คาร์โบไฮเดรต: 4.2 ก.

กะหล่ำดอกในน้ำดองมีวิตามินมาโครและองค์ประกอบย่อยดังต่อไปนี้:

1. ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินซี – 77.8% บรรทัดฐานรายวันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
2. วิตามินบี 5 – 18% (กรดแพนโทธีนิก)
3. วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) – 10%
4. องค์ประกอบมาโคร: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 8.4%, 6.4%, 4.3% ต่อวันขององค์ประกอบเหล่านี้)
5. ธาตุขนาดเล็ก: เหล็ก (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 7.8% ของมูลค่ารายวัน)

ผลประโยชน์:

• วิตามินซีมากมาย
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• เปอร์เซ็นต์ธาตุเหล็กสูง
• อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
• อุดมด้วยวิตามินบี เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และดีต่อหัวใจ
• อุดมไปด้วยโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหาร
• ส่งผลดีต่อหัวใจ
• ทำความสะอาดหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอล เพิ่มการไหลเวียนโลหิต

อันตราย:

• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงดอกกะหล่ำดอง
• สำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง กะหล่ำปลีจะทำให้โรครุนแรงขึ้นและกระตุ้นความเจ็บปวด
• ในช่วงหลังผ่าตัดควรงดรับประทานอาหารจานนี้เนื่องจากร่างกายอ่อนแอ
• ความดันโลหิตสูงกับไตที่เป็นโรค
• ห้ามผู้ที่เป็นโรคเกาต์โดยเด็ดขาดจากการบริโภคกะหล่ำปลีในน้ำดองเนื่องจากมีกรดแลคติค
• หากคุณมีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ กะหล่ำปลีมีข้อห้าม - คอพอกพัฒนา
• ในกรณีของตับอ่อนอักเสบ ควรจำกัดการบริโภคเพื่อไม่ให้เกิดการโจมตี

สำหรับกะหล่ำดอก ก่อนอื่นเราต้องเลือกให้ถูกต้อง ส้อมควรมีสีครีมอ่อนๆ โดยไม่มีคราบหรือข้อบกพร่อง

มีเทคโนโลยีการหมักมากมาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีที่เป็นรายบุคคลและน่าดึงดูด

ตัวเลือกพร้อมผัก - คำแนะนำทีละขั้นตอน

มีหลายสูตรสำหรับการหมักดอกกะหล่ำ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหาร การปรุงอาหารทันทีบางส่วนมีรูปถ่าย

ด้วยแครอท

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก.
• แครอท 2 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
• ลอเรล 1 ใบ
• พริกไทย.
• ผักชี.

กระบวนการ:

1. แยกออกเป็นช่อดอกแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. นำออกจากน้ำ
3. ปอกแครอทที่ล้างแล้วเสียดสี
4. ผ่านการกด-กระเทียม
5. สับผักชีฝรั่ง
6. เทลงในขวดเป็นชั้นๆ
7. ทำน้ำดองนำไปต้มแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
8. ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
9. เสิร์ฟเย็น

ด้วยหัวบีท

สารประกอบ:

• กะหล่ำดอก 1.5 กก.
• บีทรูท 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• เมล็ดผักชีลาว.
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการ:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีทและกระเทียม
2. ล้างกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นดอกย่อย
3. ตัดหัวบีทเป็นรูปทรง
4. วางกระเทียม ใบกระวาน และเมล็ดผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
5. จัดเรียงผักเป็นชั้นๆ
6. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
7. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ลิตร
8. เพิ่มน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา ต่อ 1 ลิตร
9. เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่ได้และปิดผนึกให้แน่น
10. ฉนวนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
11. คุณสามารถกินได้

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมดอกกะหล่ำดองกับหัวบีท:

2 สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพ

กรอบ

สารประกอบ:

• กะหล่ำดอก 1 หัว.
• แครอท 3 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 250 มล.
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นช่อ ล้างและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อเอาเศษออก
2. วางกะหล่ำปลีไว้ในภาชนะ
3. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทเช่นเดียวกับแครอทเกาหลี เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
4. ขูดกระเทียมที่นั่นด้วย
5. เตรียมน้ำดอง: นำน้ำใส่กระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแล้วปิดไฟ
6. เทสารละลายที่ได้ลงไป

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อม สามารถเก็บไว้ได้นาน

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งบด, ข้าว. หรือเป็นของว่างเย็นๆ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• แครอท 200 กรัม

เติมต่อลิตร:

• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.

เทคโนโลยี:

1. ต้มช่อดอกที่สะอาดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากน้ำและเย็น
2. สับพริกไทยปอกเปลือก
3. ตัดแครอทที่สะอาดเป็นชิ้น

เติมกระทะด้วยน้ำตาล เกลือ และต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป ในขวดขนาด 3 ลิตร - ใบกระวาน, กะหล่ำปลี, พริกทุกชนิด, แครอทและเทน้ำเกลือ ปิดอย่างแน่นหนาและอยู่ใต้ผ้าห่ม จนกว่าจะเย็นลง

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกในน้ำดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

วิธีการหมักล่วงหน้าหนึ่งวัน?

ทุกวันด้วยพริกหยวก

สินค้า:

• กะหล่ำดอก 1 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%)
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2.5 ช้อนชา
• กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้น
2. ทำน้ำดอง: ใส่เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, กระเทียมบด, น้ำตาล ลงในน้ำเดือด ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลาย
3. โยนทุกอย่างลงในน้ำดอง เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำ ปิดเตา และปล่อยให้เย็น
4. โอนของว่างที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อร่อย!

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำกับพริกหยวกตามสูตรทันที:

วิธีการเสิร์ฟจาน

อาหารที่ทำจากดอกกะหล่ำดองพร้อมผักและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงทุกประเภท ในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ของว่างดังกล่าวจะเหมาะสมและเป็นที่ต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบสำหรับมันฝรั่งต้มหรือบด สำหรับลูกชิ้นและเนื้อทอด สำหรับข้าวหรือพาสต้า รสนิยมส่วนบุคคลจะกำหนดตัวเลือก

คุณควรเสียเวลากับอาหารจานนี้หรือไม่? แน่นอน! เวลาที่ใช้ในการเตรียมการมีน้อยมาก: กระบวนการเตรียมการ 40 นาทีและการอนุรักษ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อาหารทำเองดีกว่าอาหารที่ซื้อจากร้านค้า น่ารับประทาน รูปร่างและรสชาติอร่อย การเก็บรักษาระยะยาวที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.