สตูว์ผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ปรากฎว่าน่าพอใจในตัวเอง แต่มักรวมเนื้อสัตว์ไว้ในองค์ประกอบด้วย หนึ่งในตัวเลือกงบประมาณที่มากที่สุด - สตูว์ผักกับชิกเก้น จานนี้เตรียมง่าย ราคาไม่แพง มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมเย้ายวน นอกจากนี้สตูว์ผักกับไก่ยังมีหลายรูปแบบซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารได้ทุกรสนิยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนเตรียมสตูว์ผัก แต่ไม่ใช่ทุกคนจะทำอย่างถูกต้อง เป็นผลให้บางคนดูน่ารับประทานในขณะที่บางคนดูเหมือนเป็นก้อนไร้รูปร่างซึ่งคุณไม่อยากกินจริงๆ หากคุณต้องการให้ผักและสตูว์ไก่เข้าปาก คุณจำเป็นต้องรู้กฎสองสามข้อและปฏิบัติตามในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

• ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสตูว์ผักกับไก่มีโครงสร้างที่แตกต่างกัน พวกเขาต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวต่างกัน หากคุณใส่มันลงในกระทะและเริ่มทำอาหารในเวลาเดียวกัน ผลที่ตามมาคือส่วนผสมบางอย่างอาจชื้น หรือส่วนผสมอื่นๆ จะสุกเกินไปและกลายเป็นข้าวต้ม ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทราบและปฏิบัติตามลำดับการจัดวางสินค้า ดังนั้นเนื้อจึงควรใส่ไว้ก่อนเสมอแม้ว่าจะเป็นเนื้อไก่ก็ตาม จากนั้นจึงเติมผักเนื้อแข็ง เช่น แครอท มันฝรั่ง หัวผักกาดลงไป จากนั้นจึงเติมผักที่อ่อนโยนมากขึ้น: กะหล่ำปลีอ่อน, บวบ, มะเขือยาว อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้กะหล่ำปลีสุกมากกว่ากะหล่ำปลีอ่อน แนะนำให้วางไว้หน้ามันฝรั่ง เนื่องจากมีโครงสร้างที่หยาบกว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่า
• หากคุณไม่อยากให้ผักเสียรูปร่างที่สวยงามระหว่างการตุ๋น คุณต้องทอดก่อน เนื้อสัตว์ปีกต้องทอดก่อนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ
• ไก่ในสตูว์ผักจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากไม่เคยแช่แข็งมาก่อนและละลายน้ำแข็งในภายหลัง หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสตูว์จากสัตว์ปีกแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้ละลายในตู้เย็นโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น ในกรณีนี้ความเสียหายต่อโครงสร้างของเนื้อสัตว์จะน้อยมากและจะยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ในสตูว์
• สตูว์ผักกับไก่สามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ ด้วยซอสจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ตามกฎแล้วจะมีแคลอรี่สูงกว่า

ตามกฎข้างต้นคุณจะเตรียมสตูว์ผักกับไก่ที่อร่อยและสวยงามตามสูตรอาหารที่เลือกอย่างแน่นอน จะน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟหรือสับด้วยมีด

สตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาว

• ไก่ – 1.5 กก.
• พริกหยวก- 1 กก.
• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• หัวหอม– 0.2 กก.
• บวบ – 0.3 กก.
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่ที่ควักไส้ออกแล้วให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ล้างมะเขือยาวและบวบอ่อน ปอกเปลือกมะเขือยาว
• หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นครึ่งตามยาว ตัดเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ต้องทำเพื่อกำจัดโซลานีนซึ่งเป็นสารอันตรายที่ทำให้มะเขือยาวมีรสขม
• ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางเกินไป (หนาประมาณ 3 มม.)
• ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ล้างพริก เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นกว้างกว่าหัวหอมเล็กน้อย
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดไก่ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งชิ้นไก่เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
• วางไก่ลงในหม้อแล้ววางบวบและมะเขือยาวลงไปแทน ทอดประมาณ 5-7 นาทีแล้วย้ายไปที่ไก่
• ใส่หัวหอม พริก และมะเขือเทศลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 4-5 นาที แล้วใส่ในหม้อต้มด้วย
• เทน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศตามชอบ
• วางหม้อบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวผักและไก่ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารจานเดียว ไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวหรือจานเนื้อเพิ่มเติม สูตรนี้ทำสตูว์ได้ดีในฤดูร้อนเมื่อผักสดมีราคาไม่แพง

สตูว์ผักกับไก่ กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง – 0.6 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ผักกาดขาว – 0.7 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อไก่– 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• น้ำ – 150 มล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 15 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม.
• ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นก้อนหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
• ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก ซึ่งส่วนใหญ่มักจะปวกเปียกหรือเสียหาย สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำ ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสมนี้
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งลงไปจนเหลืองทุกด้าน
• วางมันฝรั่งลงในหม้อแล้วทอดเนื้อไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นไก่ลงในหม้อด้วย
• ผัดกะหล่ำปลีในกระทะผสมกับหัวหอมและแครอท ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมผักนี้ลงในกระทะ คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือ การทอดกะหล่ำปลีด้วยหัวหอมและแครอทก็เพียงพอแล้วประมาณ 7-8 นาทีหลังจากนั้นก็ควรย้ายไปยังหม้อต้มด้วย
• เทซอสมะเขือเทศลงบนส่วนผสมในหม้อต้ม วางหม้อบนกองไฟแล้วเคี่ยวผักและไก่จนของเหลวระเหย

หากต้องการประมาณ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันก็มีการแนะนำกระเทียมสับซึ่งกลิ่นหอมที่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นของไก่และผักตุ๋น

สตูว์ผักกับไก่และครีมเปรี้ยว

• เนื้ออกไก่ – 0.4 กก.
• บวบ – 0.6 กก.
• มะเขือเทศ – 0.2 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากมีขนาดใหญ่ต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ดก่อน
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดประมาณเท่ากับบวบหรือเล็กกว่าเล็กน้อย)
• ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดประมาณ 5 นาที
• เพิ่มไก่และทอดเป็นเวลา 10 นาที
• วางบวบลงในหม้อแล้วทอดพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวผักในครีมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

สตูว์ผักกับไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ

สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถปรุงได้ตามต้องการมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน- เมื่อทราบกฎเกณฑ์บางประการแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้

เตรียมตัว ชุดที่จำเป็นวัตถุดิบ. ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กขนาดเท่ากัน ตั้งน้ำมันพืชในหม้อขนาดใหญ่ (กระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา) แล้ววางชิ้นเนื้อ

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนเนื้อ

ล้างบวบ แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากบวบยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

ล้างมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศจนจมลงไปจนหมดและทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อไก่ผัด ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยและหัวหอมลงในเนื้อ เคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่บวบลงในเนื้อสัตว์และผัก

ตามด้วยบวบกับมะเขือเทศ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวมากต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ปิดฝาหม้อน้ำ (หม้อหรือกระทะ) แล้วเคี่ยวสตูว์ผักกับเนื้อไก่บนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

สตูว์ฉ่ำฉ่ำพร้อมผักและเนื้อไก่พร้อมอร่อยมาก ปล่อยให้มันชงนิดหน่อยก็เสิร์ฟได้

อร่อย!

สตูว์ผักกับไก่- ตัวเลือกประเทศ มาเตรียมอาหารจานแคลอรี่ต่ำง่ายๆ กันดีกว่า เราใช้ผักสดที่สุด ได้แก่ หัวหอม แครอท พริกหวาน และซูกินี เรานำสมุนไพรสด คุณสามารถนำสิ่งที่เติบโตในสวนมาให้ครบชุด - ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ใบโหระพา, ผักโขม เราเลือกสำหรับทุกรสนิยม หากคุณไม่มีบ้านฤดูร้อน ก็สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างง่ายดายและยังสดใหม่จากการเก็บเกี่ยวใหม่อีกด้วย หากต้องการเตรียมสตูว์ผักอย่างรวดเร็ว เรามาลองเนื้อไก่ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้มากที่สุด มาปรุงเร็วๆ และกินให้อร่อยกันเถอะ!

สินค้าที่จำเป็นตามรายการข้างต้นแล้ว มีเพียงชิ้นเดียวเท่านั้น:

• เนื้อไก่ 5-6 ชิ้น
• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• แครอท 3-4 หัว
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• พริกหวาน 5-7 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมสดหัวใหญ่ 1 หัว
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ใบโหระพา
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับแครอทและหัวหอมอย่างหยาบ เราเททั้งหมดนี้ลงในกระทะหรือกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ฉันไม่แนะนำให้ใช้เนยทันทีเพราะมันจะสูญเสียทุกอย่างเมื่อทอด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปล่อยสารก่อมะเร็งออกมา เหมาะสำหรับประกอบอาหาร น้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก หรือองุ่น
2. ควรใส่เนยลงในจานสำเร็จรูปจะดีกว่า - กลิ่นและรสชาติจะยอดเยี่ยมและจะมีประโยชน์มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือ แต่ฉันโรยพริกไทยแดงเท่านั้นคุณสามารถใช้พริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ สิ่งสำคัญคือเครื่องเทศดังกล่าวไม่มีเกลือหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (สารปรุงแต่งรส) เคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. พริกหวานและบวบต้องสับหยาบๆ นั่นคือความงามของสตูว์นี้ บวบมีขนาดใหญ่แต่บาง
4. ใส่พริกหวาน อีกครั้งถ้าคุณต้องการเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ตอนนี้บวบ โรยด้วยพริกแดง หลนประมาณ 7 นาที คุณไม่ควรเคี่ยวผักสดเป็นเวลานาน ยิ่งใช้ความร้อนน้อย ผักก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เราอยากกินอาหารเพื่อสุขภาพ! แม้ว่าในความเห็นของคุณผักยังไม่พร้อม แต่เราจะให้เวลาพวกเขาในการเข้าถึงความพร้อม แต่ไม่ใช่ในกองไฟ
6. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
7. สีเขียวอยู่ด้านบน ปิดไฟ. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนยปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที อ่านเพิ่มเติม:
8. จานอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม - สตูว์ผักกับบวบและไก่พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟได้ จะอร่อยมากกับขนมปังโบโรดิโน่ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สตูว์ผักกับไก่

วัตถุดิบ:

• 1 - 2 มะเขือยาว
• บวบ 1 - 2 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 1 - 2 ลูก
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาว บวบ และแครอทเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดสำหรับสตูว์แยกกันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. มะเขือเทศ, พริกหยวกและหั่นหัวหอมตามต้องการแล้วรวมเข้ากับบวบ มะเขือยาว และแครอทในชามลึก เกลือพริกไทยและผสมส่วนผสมผักด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง
3. เราหั่นไก่สำหรับสตูว์เป็นส่วนเล็ก ๆ หากมีเวลาหมักเบา ๆ ในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 7 - 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามและสุกครึ่งหนึ่ง
4. ปิดจานอบหรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ (คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้) สเปรย์น้ำมันพืชเบา ๆ แล้วเกลี่ยส่วนผสมผักให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน ผัดชิ้นไก่และกลีบกระเทียมไว้ด้านบน ( เมื่อเร็วๆ นี้ฉันชอบที่จะไม่ทำความสะอาด แต่แค่เอาเปลือกด้านบนออก) วางสตูว์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C แล้วอบประมาณ 35 - 45 นาทีจนกระทั่งจานสุกเต็มที่ อร่อย.

สตูว์ผักกับไก่

สตูว์ผักไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือมีการใช้ผักและผักหลายชนิดในสตูว์ เราขอเชิญคุณมาประเมินสิ่งที่น่าสนใจและน่าทึ่ง สูตรอร่อยสตูว์ผักกับไก่ เห็ด และถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดดองหนึ่งขวด (เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, เห็ดพอร์ชินี);
• ถั่วเลนทิล 200 กรัม
• แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยว 170 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ;

สตูว์ผักกับสูตรไก่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงถั่วเลนทิล ล้างถั่วเลนทิลในกระชอนจนน้ำใส เทถั่วเลนทิลลงในกระทะ เทน้ำ (ในอัตราส่วน 1:3 เช่น ถั่วเลนทิล 1 ส่วน น้ำ 3 ส่วน) ปรุงถั่วเลนทิลด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
2. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สามารถปรุงในชามแยกหรือปรุงพร้อมถั่วเลนทิลก็ได้
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับละเอียด เวลาทอด – 3 นาที
4. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากเห็ดโดยใส่ลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดความเป็นกรดส่วนเกิน
5. เพิ่มเห็ดลงในผักเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
6. ในขณะเดียวกันถั่วเลนทิลและไก่ก็พร้อม เทผักและเห็ดทอดลงในกระทะแล้วเคี่ยวสักพัก
7. ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับผักใบเขียวสับละเอียด

RAGU ผักกับไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• แครอทสดขนาดใหญ่ 4 อัน
• ถั่วเขียว(สามารถแช่แข็งได้)
• มันฝรั่ง,
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด
• หัวหอม,
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือ,
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมผักทั้งหมด ล้าง หั่นแครอทเป็นวงกลม มันฝรั่งเป็นก้อน
2. อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในหม้อหรือกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไป
3. เพิ่มเนื้อไก่ หั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาด 1x1 ชิ้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เนื้อควรให้น้ำผลไม้
4. ใส่มันฝรั่งและแครอท มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศขูด เติมเกลือและเครื่องเทศหากต้องการ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ถั่วลันเตาและใบกระวาน

เป็นของเรา พร้อม! คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ - สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง - เพียงคำนึงถึงระยะเวลาในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรก่อน

ลองเลย อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสีสัน! อร่อย!

สตูว์ผักกับไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือ อกไก่- 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม (หัวหอมเล็ก 3 หัว)
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• แครอท – 100 กรัม (3 ชิ้นเล็ก)
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สตูว์ผักเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฤดูร้อนเพราะส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงและรสชาติเพิ่มขึ้นถึงสิบเท่า มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมสตูว์ผัก ฉันเสนอสูตรของตัวเอง
2. ดังนั้นสำหรับสตูว์ผักเราจะต้องมีบวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, มันฝรั่ง, แครอท, อกไก่หรือเนื้อไก่รวมถึงกระทะทรงลึกหรือกระทะลูกเป็ดอย่างในกรณีของฉัน)
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ล้างพวกมันแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริกหยวกหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
4. วางหม้อเป็ดบนไฟแล้วทอดชิ้นไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีในน้ำมันพืช
5. วางส่วนผสมที่สับแล้วที่เหลือเป็นชั้น ๆ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเติมน้ำครึ่งแก้วและด้านบนเป็นชั้นสุดท้ายวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น
6. สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารแบบพอเพียงและไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว เสิร์ฟร้อนคุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียด (ของโปรด) อ่านเพิ่มเติม:

สตูว์ผักกับไก่พร้อมแล้ว อร่อย!

สตูว์ผักกับไก่

สตูว์ผักกับไก่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรืออกไก่ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม (หัวหอมเล็ก 3 หัว)
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• แครอท – 100 กรัม (3 ชิ้นเล็ก)
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริกหวาน
   เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. เราทำความสะอาดบวบสำหรับสตูว์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. วางหม้อเป็ดบนไฟแล้วทอดชิ้นไก่ด้วยน้ำมันพืช
   แต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที
6. เลเยอร์ส่วนผสมที่เหลือที่สับแล้วเป็นชั้น ๆ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
7. เติมน้ำครึ่งแก้วแล้ววางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบนเป็นชั้นสุดท้าย
8. ปิดฝาหม้อเป็ดแล้วปรุงสตูว์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
9. สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารแบบพอเพียงและไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว
10. เสิร์ฟร้อนคุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียด (ของโปรด)
11. สตูว์ผักกับไก่พร้อมแล้ว

อร่อย!

เมนูสุดวิเศษที่หลายๆ คนชื่นชอบ - สตูว์ไก่! การเตรียมที่ง่ายมากที่บ้าน - ด้วยบวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลี

จานสตูว์สามารถพบได้ในเกือบทุกครัวในโลก ตัวอย่างเช่น ในฟินแลนด์ สตูว์คาเรเลียนถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติ เช่นเดียวกับบอร์ชท์ในยูเครนและข้อนิ้วกับกะหล่ำปลีดองในเยอรมนี ในแต่ละประเทศจะจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ สตูว์แบบดั้งเดิมเป็นอาหารประเภทเนื้อทอดซึ่งนำไปเคี่ยวพร้อมกับผัก แต่ยังมีสูตรปลา เห็ด และสตูว์มังสวิรัติด้วย

ผักและเนื้อสัตว์สามารถนำมาใช้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณยังสามารถลองเปลี่ยนส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้อีกด้วย นี่แหละความสวยของจานนี้ ในฤดูใบไม้ผลิจะเตรียมด้วยสีน้ำตาลอ่อน แครอท ผักโขม มันฝรั่ง หัวหอมสีเขียว และกระเทียมป่า ในฤดูร้อน ผักตามฤดูกาลจะมีความเกี่ยวข้องกัน เช่น มะเขือยาว ถั่วลันเตา มะเขือเทศ พริกหยวก และบวบ

ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวฟักทองสดและ กะหล่ำปลีดอง- หากคุณลองคิดดู คุณก็จะสามารถเตรียมสตูว์แสนอร่อยจากวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็นได้ตลอดเวลาของปี วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาว

• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
• มะเขือยาวครึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกหยวก – 2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ
• พาสลีย์

ในการเริ่มต้นเตรียมสตูว์คุณต้องเตรียมผัก ล้างมะเขือเทศ มะเขือยาว และพริกหยวก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

พริกไทยบัลแกเรีย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นยาวปานกลาง

สับมะเขือยาวและผิวหนังเป็นก้อน

สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างเนื้อไก่. ตัดเป็นก้อนขนาด 3 x 3 ซม.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มตุ๋นสตูว์ได้โดยตรง ตามประเภทคลาสสิกควรตุ๋นสตูว์ในหม้อต้มหม้อหรือหม้อตุ๋น หากคุณไม่มีอาหารประเภทนี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีก้นลึกได้ วางเนื้อไก่ลงในกระทะร้อน

กวนทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นให้ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ หัวหอม และมะเขือยาวลงในกระทะ

ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หากคุณต้องการอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกแดงป่นหรือพริกสับละเอียด

ผสมผักกับไก่ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดสตูว์อีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 2: สตูว์ผักกับไก่ (ภาพทีละขั้นตอน)

จานที่จะได้รับความนิยมในอาหารของคุณ สตูว์ผักกับไก่ - ครัวไม่เลอะเทอะ แต่ให้ประโยชน์สูงสุด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- “ขวด” ที่แบ่งส่วนเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันในวันทำงานหรือปิกนิกในช่วงสุดสัปดาห์ได้ อย่างไรก็ตาม ผักตามฤดูกาลอาจมีให้เลือกมากมาย และสิ่งสำคัญเพิ่มเติม: หากคุณมีอคติต่อข้าวโพดกระป๋อง ให้ใช้ข้าวโพดแช่แข็ง แต่เพิ่มลงในสตูว์ผักทันทีก่อนอบ

• น่องไก่ 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• บวบ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมแดง 4 ชิ้น
• พริกหวานสีเหลือง 2 ชิ้น
• ส่วนผสมสวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ใบโหระพาสำหรับเสิร์ฟ
• ข้าวโพดกระป๋องสำหรับเสิร์ฟ

หมักเนื้อน่องไก่กับส่วนผสมของน้ำมันมะกอก, สวานมิกซ์, ปาปริก้าบด, เกลือ และน้ำตาล หากต้องการสามารถตัดชิ้นส่วนให้เล็กลงได้

หั่นบวบและพริกหยวกเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ตัดหอมแดงแต่ละอันออกเป็นสี่ชิ้นหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งแครอทโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้

ล้างภาชนะบุฟเฟ่ต์ ถ้วยชามหรือหม้อที่แบ่งส่วน วางไก่และผักเป็นชั้นๆ

ปิดภาชนะบุฟเฟ่ต์, ถ้วยแบ่งหรือหม้อที่มีฝาปิดหรือฟอยล์, วางในรูปแบบทนความร้อนหรือถาดอบ, เทน้ำร้อนลงไปครึ่งหนึ่ง - อบสตูว์ผักกับไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาในระดับปานกลางเป็นเวลา 35 องศา -40 นาที

ตกแต่งสตูว์ผักที่เสร็จแล้วด้วยไก่กับข้าวโพดกระป๋องและโรยหน้าด้วยใบโหระพาสดเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: สตูว์กับไก่และมันฝรั่ง

อาหารที่เรียบง่าย แต่น่ารับประทานและอร่อยที่ทำจากส่วนผสมธรรมดาซึ่งเราใช้เวลาสูงสุด 30-35 นาที

• เนื้อไก่ 550-650 กรัม (หรือเนื้อจากขา)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ก้านคื่นฉ่าย 1 อัน (ไม่จำเป็น)
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือพริกไทย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เราล้างเนื้อเช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป หลังจากรอให้น้ำมันร้อนบนไฟแรง ให้ใส่ไก่ลงไป ทอด กวนเพียง 3-4 นาที จนสีเปลี่ยนเป็นสีอ่อน เราโพสต์มัน

ในกระทะเปลี่ยนไฟปานกลางเป็นไฟปานกลาง ใส่แครอทสับ หัวหอม คื่นฉ่าย ผัดโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 9-10 นาทีจนหัวหอมใส

ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด ปล่อยให้เดือดสักครู่ แล้วใส่ไก่และมันฝรั่งสับลงในกระทะ

เกลือสตูว์พริกไทยตามชอบเติมน้ำร้อนเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม ผัดเนื้อหาของกระทะสองหรือสามครั้งในช่วงเวลานี้และเพิ่มผักชีฝรั่งในตอนท้าย

สูตรที่ 4: สตูว์ผักกับบวบและไก่

สตูว์ผักกับไก่และบวบเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก การปรุงบวบตามสูตรที่เสนอนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ข้อได้เปรียบหลักของสตูว์ผักคือความสามารถในการทดลองกับส่วนผสม

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ในการเตรียมสตูว์ผักกับไก่และบวบตามสูตรนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อไก่, น้ำมันดอกทานตะวัน, มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน, น้ำ, ถั่วออลสไปซ์ เกลือและใบกระวาน

ในการเริ่มต้น ให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันที่กำลังเดือด ทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มเนื้อไก่ต้มหั่นเป็นก้อนลงในหัวหอมทอด

เคล็ดลับ: ปรุงไก่ในน้ำเดือดพร้อมเกลือเป็นเวลา 30 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เย็นลงในน้ำซุป

เคล็ดลับ: ใส่ส่วนผสมในสตูว์ผักเป็นชั้นๆ อย่าผสมกัน

วางมันฝรั่งก้อนบนชั้นถัดไป

เคล็ดลับ: เมื่อเลือกมันฝรั่งคุณต้องใส่ใจกับการไม่มีพื้นที่สีเขียวและเน่าเสีย

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

เคล็ดลับ: ถ้าบวบยังเด็กอยู่ก็เอาเปลือกออกได้: มันจะเคี่ยว

วางมะเขือเทศชั้นถัดไปและพริกหยวกหวานหั่นเต๋า เติมผักทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำ

ปิดฝาแล้วปรุงบวบและสตูว์ไก่เป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาไว้

เคล็ดลับ: หากต้องการ คุณสามารถเอาเปลือกออกได้โดยจุ่มผักในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำทันที

เคล็ดลับ: อย่าลืมตัดก้านพริกไทยออกแล้วเอาเมล็ดออก

เคล็ดลับ: แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติมเคเฟอร์ไขมันต่ำหรือครีมนมลงในจานได้

เคล็ดลับ: ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีใส่เกลือและพริกไทยใส่ใบกระวานและถั่วหวาน

สตูว์ผักกับไก่และบวบพร้อมสำหรับโต๊ะ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

เคล็ดลับ: อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ จะมีรสชาติดีขึ้นหากปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: สตูว์ไก่ในหม้อหุงช้า

ด้วยการซื้อหม้อหุงข้าวหลายเมนูชีวิตของแม่บ้านจะง่ายขึ้นมากกระทะมหัศจรรย์นี้ทำให้สามารถปรุงอาหารต่างๆได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมสตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่งในหม้อหุงช้าสำหรับมื้อกลางวัน มันแสนอร่อยเรียบง่ายและอร่อย ส่วนผสมเรียบง่าย รสชาติเยี่ยมมาก

• 6-7 ปีกไก่(ใช้ส่วนไหนของไก่ก็ได้)
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• พริก 2 เม็ด และมะเขือยาว 2 ผล อย่างละ 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• ช้อนวางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมผักใบเขียว
• แก้วน้ำ

ล้างปีกและหั่นเป็นข้อต่อ

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

สับหัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ วางทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า

เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้

เปิดเครื่องในโหมด "ดับ" เรามีหม้ออเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตร กำลังไฟ 700 วัตต์ ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงตั้งไว้ที่ 45 นาทีโดยอัตโนมัติ และครั้งนี้ก็เพียงพอสำหรับสตูว์ของเราในการปรุงอาหาร

หากคุณสงสัยว่าจะต้องใช้เวลาปรุง ให้เปิดฝาอีกครั้งแล้วทดสอบความนุ่มของมันฝรั่ง หากมันฝรั่งพร้อมแสดงว่าจานนั้นสุก

หลังจากนั้นไม่นาน เมื่อปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เปิดออก ลองสตูว์ - อาจเติมเกลือหรือพริกไทยเพิ่ม ถ้าทุกอย่างดีเราก็ตักใส่จานและชวนคนในครอบครัวมาทานอาหารเย็น อร่อย!

สูตรที่ 6: สตูว์กับกะหล่ำปลีและไก่ (ทีละขั้นตอน)

สตูว์ผักที่ทำจากไก่ บวบ และกะหล่ำปลี - ของโปรดของฉัน จานฤดูใบไม้ร่วง- ฉันทำบ่อยมากตราบใดที่ผักยังสดและอร่อย ฉันชอบทำอาหารสูตรนี้

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 0.5 หัว;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไก่ - 0.7 - 1 กก.
• บวบ - 1 ใหญ่;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ :

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด:

ปอกเปลือกแครอทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ:

มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ:

ฉีกกะหล่ำปลี:

ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น (เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก):

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดไก่บนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง:

เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือที่ดีเราไม่เพียง แต่นับเฉพาะในไก่เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงทั้งจาน) เพิ่มหัวหอมและกระเทียม:

ทอดเล็กน้อยใส่มะเขือเทศ:

ทอดอีกครั้งเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลี:

ฉันทอดกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป (หากไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเคี่ยวได้เล็กน้อย) จากนั้นฉันก็ใส่บวบลงไปมันจะปล่อยน้ำผลไม้และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ ฝาเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที . ในตอนท้ายฉันเพิ่มผักใบเขียว ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

จานนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการและไม่ต้องคำนึงถึงแคลอรี่

สูตรที่ 7: สตูว์ไก่ในเตาอบในหม้อ

สตูว์ผักกับไก่ในหม้อในเตาอบซึ่งเป็นสูตรรูปถ่ายที่นำเสนอมีอยู่ในอาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆทั้งในไอร์แลนด์ที่หนาวเย็นและโมร็อกโกที่ร้อน ความนิยมนี้อธิบายได้ง่ายๆ - อาหารในหม้อจะมีรสชาติดีกว่าอาหารจานเดียวกันที่ปรุงบนเตาในกระทะเสมอ มีบทบาทสำคัญในความพร้อมของส่วนผสมและความสามารถในการเตรียมสตูว์จากผักหลากหลายชนิดเปลี่ยนองค์ประกอบและเพิ่มลงใน ปริมาณที่แตกต่างกัน- คุณสามารถทำสตูว์ด้วยมันฝรั่งจำนวนมากหรือไม่มีเลยเพิ่มบวบ, กะหล่ำปลีทุกชนิด, พริกไทย, มะเขือยาว, ถั่ว - รายการดำเนินต่อไป

สูตรสตูว์นี้ใช้ทั้งผักสดและแช่แข็ง หากคุณกำลังเตรียมสตูว์ผักในฤดูร้อนแน่นอนว่าต้องเพิ่มถั่วสดและบรอกโคลีและในฤดูหนาวคุณจะต้องกระจายองค์ประกอบผักด้วยผักแช่แข็ง นอกจากบรอกโคลีและถั่วแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหวานหรือบวบได้ - ยิ่งมีผักมากเท่าไหร่สตูว์ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านคนใดสามารถรับมือกับการเตรียมการที่เรียบง่ายและมากนี้ได้อย่างง่ายดาย จานอร่อยเพราะไม่จำเป็นต้องมีทักษะอื่นใดนอกจากความสามารถในการสับผักและทอดผักเบาๆ เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้นและไม่ต้องหั่นไก่ การซื้อเนื้อสำเร็จรูปที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกอกจะสะดวกกว่า

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - กำมือ;
• บรอกโคลีแช่แข็ง – ช่อดอก 6-7 ดอก;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ปาปริก้าหวาน – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำซุปหรือน้ำ

ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทนที่จะใช้เนื้อ คุณสามารถนำเนื้อจากต้นขา ขา หรือซื้อต้นขาไก่ไม่มีกระดูกก็ได้

ตัดแครอทเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือเป็นชิ้นตามต้องการ ขนาดไม่ใหญ่มาก ต่างจากสตูว์ในกระทะตรงเมื่อปรุงอาหารในหม้อ ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถถอดออกได้ง่าย

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองที่ขอบแล้วใส่แครอท ผสมกับหัวหอมและผัดในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที ให้ใส่มันฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แช่มันฝรั่งในน้ำมันร้อน

เมื่อมันฝรั่งเปลี่ยนสีและมีน้ำมัน ให้ใส่บรอกโคลีและถั่วที่ละลายไว้ล่วงหน้าแล้วลงในกระทะพร้อมผัก หากดอกบรอกโคลีมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน โดยเหลือถั่วไว้เป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.

วางชั้นผักทอดไว้ที่ด้านล่างของหม้อเสิร์ฟ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้เติมพริกป่นหรือพริกไทยดำลงไปเล็กน้อย

คลุมชั้นผักด้วยชิ้นเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำป่น (สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเราใช้พริกแทนปาปริก้า)

วางผักไว้บนเนื้อไก่และกระชับเนื้อหาในหม้อเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยและปาปริก้า อย่าเติมไปด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำล้นเมื่อเดือด

ผสมซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันหรือใช้สัดส่วนตามรสนิยมของคุณ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทผักลงไป ค่อยๆ เทน้ำลงในหม้อรอบขอบอย่างระมัดระวัง ประมาณครึ่งแก้ว (น้ำต้องใส่เกลือ) ปิดฝาแล้ววางหม้อไก่และผักลงในเตาอบร้อนบนตะแกรง เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-170 องศา เพื่อให้ผักได้รับความร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ การต้มที่อุณหภูมินี้ถือว่าอ่อน และผักจะดูเหมือนเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง

ภายใน 45-50 นาที สตูว์ผักกับไก่ในหม้อก็จะพร้อม ปิดเตาอบและปล่อยให้หม้อพักจากความร้อนเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำออกมา เปิดอย่างระมัดระวัง และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟสตูว์ผักกับไก่บนโต๊ะเป็นสัดส่วน ใส่หม้อ หรือวางในจานลึก อร่อย!

สูตรที่ 8: สตูว์ผักกับไก่ในกระทะ

• เนื้อไก่ 500 ก
• กะหล่ำปลี 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว 30 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเพื่อทอดไก่ ปล่อยให้กระทะร้อนประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ไก่สับลงไป ปล่อยให้ไก่ทอดประมาณ 15 นาที โดยคนหลายๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการ

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม เพิ่มหัวหอมลงในกระทะกับไก่ ผัดและทอดต่อไปด้วยไฟปานกลาง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

สตูว์ผักกับไก่เป็นประเภทการทำอาหารที่ครอบคลุมที่สุดซึ่งมีผลิตภัณฑ์หลากหลายในจานเดียว แต่พวกเขาจะพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอยู่เสมอ
เนื้อหาสูตร:

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรสตูว์ผักที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกและอาหารประจำชาติแต่ละประเภทก็มีคุณสมบัติในการทำอาหารของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในอิตาลีสตูว์นี้เรียกว่า caponata ในฝรั่งเศส - ratatouille ในมอลโดวา - gyuvech เป็นต้น อย่างไรก็ตามโดยพื้นฐานแล้วสตูว์สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นและปลูกในสวน สตูว์ใด ๆ ก็เป็นโอกาสที่ดีสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ที่นี่คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมจำนวนเท่าใดก็ได้ รวมถึงสัดส่วนด้วย

วิธีปรุงสตูว์ผักกับไก่ - สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แรกเห็น, ง่ายกว่าสูตรกว่าสตูว์ไม่ เราเลือกผลิตภัณฑ์ใดๆ หั่น ผสม เคี่ยว และรับตัวเลือก "2 in 1" - กับข้าวและอาหารจานหลัก ในเวลาเดียวกัน อาหารช่วยให้คุณแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่และให้ขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารจานง่ายนี้ได้หลายวิธี คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมและรูปร่างของการตัดผัก ตัวอย่างเช่น สตูว์ฤดูใบไม้ผลิจะเบาและชุ่มฉ่ำด้วยผักใบเขียวและผักอ่อนชนิดแรก ในขณะที่ตัวเลือกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะถูกจำกัดไว้มากกว่า ผักฤดูร้อนที่หรูหราช่วยขยายรายการส่วนผสมได้อย่างมาก ทำให้โต๊ะมีความหลากหลายมากขึ้น แต่ในฤดูหนาว สตูว์ผักที่น่าทึ่งสามารถเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

สำหรับสตูว์ผักกับไก่คุณสามารถใช้ผักต่างๆได้ เหล่านี้คือมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ฟักทอง, ผักใบเขียว, กะหล่ำปลี, พริกไทย, ผักใบเขียวและหัวหอม, เห็ดแชมปิญอง, บวบ, คื่นฉ่าย, สควอช, หัวผักกาด ฯลฯ สามารถใช้ได้ทั้งในสัดส่วนที่เท่ากันหรือสามารถแยกผลิตภัณฑ์หลักหนึ่งรายการออกและเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อเสริมรสชาติได้

• หลักการพื้นฐานของสตูว์คือการทอดอาหารก่อนจะตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้มีน้ำคั้นออกมา และสตูว์จะไม่กลายเป็นโจ๊ก ซึ่งสามารถทำได้โดยการทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันหรือทอดทั้งหมดพร้อมกัน
• สำหรับการตุ๋น มักใช้กระทะ กระทะเคลือบ หม้อ และหม้อขนาดใหญ่ เตรียมอาหารบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า
• สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับการเพิ่มส่วนผสม: ใส่ผักเนื้อแข็ง (แครอท, มันฝรั่ง) ก่อนแล้วตามด้วยผักที่นุ่มกว่า (มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี) เพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไปและเสียรสชาติ ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปในสตูว์เป็นครั้งสุดท้าย
• หนึ่งในความลับหลักของสตูว์แสนอร่อยคือส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดด้วยวิธีเดียวกัน: เป็นลูกบาศก์ ครึ่งวง แท่ง แถบ เป็นชิ้น ๆ ในแต่ละครั้ง คุณสามารถเปลี่ยนสตูว์จากส่วนผสมเดียวกันได้โดยการตัดส่วนผสมด้วยวิธีที่ต่างกัน
• สตูว์จะตุ๋นโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ ตัวเลือกแรกมีแคลอรี่สูงกว่า แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่า หากเป้าหมายคือการทำอาหารที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำและประโยชน์สูงสุดก็ไม่ควรใช้ซอส

มีสูตรสตูว์มากมายนับไม่ถ้วนและแต่ละสูตรใช้สูตรพิเศษบางอย่าง เครื่องเทศและส่วนผสมอาจแตกต่างกัน แต่หลักการจะยังคงเหมือนเดิมเสมอ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 84.4 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4-5
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• ไก่ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. คว้านไก่ หั่นเป็นชิ้น ล้างและผึ่งให้แห้ง
2. ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เอาก้านออกแล้วตัดเป็นครึ่งวงหนา 1.5 ซม.
3. ล้างพริกหยวก ตากให้แห้ง เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม.
5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นด้วย
6. วางกระทะหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ลงบนกองไฟ เทน้ำมันพืชแล้วทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปใส่หม้อต้มที่เตรียมไว้
7. ในกระทะเดียวกันและในน้ำมันนี้ให้ทอดบวบทั้งสองด้าน เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เติมเกลือแล้วใส่ในหม้อต้ม
8. ทอดมะเขือยาว พริก และมะเขือเทศทีละชิ้น แล้วใส่ลงในอาหารในหม้อต้ม ก็เพียงพอที่จะทอดมะเขือเทศเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
9. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในสตูว์แล้วผสมทุกอย่าง เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

สตูว์แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมความเปรี้ยวของมะเขือเทศและพริกไทยรสชาติเข้มข้น - อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมตามที่คุณต้องการได้เนื่องจากอาหารจานนี้จะยังคงอร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400 กรัม
• บวบ - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้น
2. ล้างบวบ ตากแห้ง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกผลไม้เก่าแล้วเอาเมล็ดหยาบออก
3. หั่นพริกที่ล้างและแห้งออกเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. สับหัวหอมเป็นสี่วง
6. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วให้เริ่มทอด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดบวบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. ผัดพริกและมะเขือเทศเบา ๆ จนสุกครึ่งหนึ่ง
8. ทอดไก่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรง
9. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
10. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทรงลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
11. เทครีมลงในผลิตภัณฑ์แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะและตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก

สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่งจะช่วยแม่บ้านทุกคนได้ นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ทั้งมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - ครึ่งหัวขนาดกลาง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน วางลงในกระทะ เติมน้ำจนท่วมและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วแห้งเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง
3. สับกะหล่ำปลีแล้วทอดจนเป็นสีทอง วางไว้ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและไก่
4. ตัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงซึ่งหั่นเป็น 4 ชิ้น ทอด.
5. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วผัดพร้อมกับแครอทและหัวหอม
6. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำต้มสุกแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่ซอส เกลือ และพริกไทยลงในสตูว์
7. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในผลิตภัณฑ์และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

สตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาวนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก มันจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในจานสามารถเข้าถึงได้ง่ายและกระบวนการทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - ครึ่งหัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันพืช
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ไก่
3. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้น แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดความขมทั้งหมด แล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
4. หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นก้อน หั่นพริกไทย กะหล่ำแยกออกเป็นช่อดอก เพิ่มผักทั้งหมดลงในกระทะ
5. ปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 20-30 นาที

สูตรวิดีโอ:

อ่านยัง...

• ภาษีถนนในเบลารุส
• การตีความพินของหนังสือความฝันทำไมคุณถึงฝันถึงหมุดในปากของคุณ
• งานสำหรับเด็กเพื่อค้นหาวัตถุพิเศษ
• ประชากรของสหภาพโซเวียตตามปี: การสำรวจสำมะโนประชากรและกระบวนการทางประชากรศาสตร์ การสำรวจสำมะโนประชากรของสหภาพทั้งหมด พ.ศ. 2482