Класичний рецепт імбирного печива відомий упродовж багатьох років, але творчість господарок не має меж. Тому є безліч альтернативних варіантів приготування святкової випічки на різний смак.

Для того щоб готове печиво вийшло таким же красивим, як на картинках, необхідно при замішуванні тіста додавати темну патоку (солодкий сироп), яка додасть апетитний темний колір випічці, зробить консистенцію більш повітряною і не дозволить розкришитися і пересохнути.

Оскільки тісто при розкочуванні липне до качалки і рветься від будь-якого неправильного руху, досвідчені господині радять охолоджену тестову кулю помістити між шарами харчової плівки. Завдяки цьому пласти вийдуть рівномірними та без розривів. Знявши верхній шар, можна приступати до вирізування фігурних виробів.

Базова глазур для імбирного печива на основі цукрової пудри. З її допомогою можна малювати різні візерунки, контури, розділяти межі, а також використовувати для створення об'ємних композицій.

Оскільки айсинг підсихає протягом 1-2 діб за кімнатної температури, то не слід прикрашати їм кондитерські вироби, що зберігаються в холодильнику, оскільки прикраси мають властивість розріджуватися після охолодження.

Приготування

Яєчний білок, відокремлений від жовтка, трохи збивається за допомогою виделки до легкої пінної маси. Не потрібно перестаратися, повітряні бульбашки в кремі ні до чого.

250 г цукрової пудри просівається і вводиться в білок невеликими порціями. Кожна частина пудри ретельно розтирається вилкою для запобігання утворенню грудочок та неоднорідностей.

В кінці в айсинг додається половина чайної ложки соку лимона для пластичності та гарного блиску. Все ретельно перемішується.

Готова глазурь повинна вийти в'язкою стійкої консистенції, що не розтікається при нанесенні на тверду поверхню.

Для створення різнобарвної глазурі, у необхідну для малювання кількість айсингу додається 1-2 краплі харчового барвника.

Карамельна глазур

У невеликій каструльці розтоплюється пара столових ложок селянської олії. Потім до нього вливається столова ложка коров'ячого молока та половина склянки коричневого цукру. Все доводиться до розчинення сухого компонента.

У зняту з вогню ємність всипається половина склянки цукрової пудри і добре збивається міксером.

У глазур, що остигнула, додається половина склянки цукрової пудри і пакетик кристалічного ваніліну (можна замінити половиною чайної ложки мигдального екстракту). Все ще раз збивається міксером.

Читайте також: кунжутне печиво

Рідка шоколадна глазур

У чаші з'єднується 2 склянки цукрової пудри з 2 столовими ложками какао-порошку та столовою ложкою солодковершкового масла. Маса розтирається до рівномірності. Потім додається 4 столові ложки коров'ячого молока і розмішується.

Таку глазур можна використовувати для заливання контурів, що промальовують.

Малювальна маса ляже легше та рівномірніше, якщо злегка зволожити поверхню виробу.

Склад:

• 0,3 кг борошна вищого гатунку;
• 150 г солодковершкового масла;
• 0,1 кг коричневого цукру;
• велике яйце;
• пакетик розпушувача;
• трохи солі;
• 100 г темної патоки або ч. ложка какао-порошку;
• шматочок свіжого імбиру (достатньо від 2 до 5 см);
• половина ч. ложки мускатного горіха;
• ч. ложка меленої кориці;
• частина ч. ложки гвоздики.

Приготування:

1. У ємності змішується просіяне з розпушувачем борошно, сіль, тертий імбир, гвоздика, мускатний горіх і кориця.
2. В окремій чаші збивається м'яка олія, яйце, цукор та патока.
3. В масляну суміш невеликими порціями вводяться сухі змішані інгредієнти. Замішується тісто, формується куля, яка загортається в харчову плівку і забирається на годину в холодильник для охолодження.
4. Охолоджене тісто розкочується у пласт товщиною 4 мм, з якого вирізується фігурне печиво.
5. Деко з виробами ставиться в заздалегідь розігріту духовку на 10-15 хвилин при температурі 180°С.

Склад:

• 50 г зацукрованого імбиру;
• ч. ложка імбирного порошку;
• ч. ложка кориці;
• 50 мл свіжого апельсинового соку;
• 2 столові яйця;
• 0,1 кг цукрового піску;
• 0,1 кг солодковершкового масла;
• 1,5 ст. ложки рідкого меду;
• половина пакетика розпушувача;
• 0,35 кг борошна вищого гатунку.

Приготування:

1. Зацукрований імбир подрібнюється до кашкоподібного стану.
2. У ємності змішуються мелений імбир та кориця, куди додається сік апельсина, яйця, цукор, мед, зацукрований імбир та олія. Усі інгредієнти перемішуються до однорідного стану.
3. Борошно просіюється з розпушувачем і повільно вводиться у пряну суміш, що приготовано.
4. Замішується тісто, яке загортається в харчову плівку і забирається на годину в холодильник для охолодження.
5. Куля з тіста розкочується у пласт, з якого вирізуються фігурні вироби.
6. Печиво випікається протягом 7-10 хвилин.

Шоколадне імбирне печиво

Склад:

• 0,1 кг селянської олії;
• 0,1 кг цукрового піску;
• 0,3 кг хлібопекарського борошна;
• ст. ложка меленого імбиру;
• ст. ложка какао;
• трохи мускатного горіха;
• столове яйце;
• ч. ложка кориці;
• 1,5 ч. ложки розпушувача;
• 3 ст. ложки рідкого меду.

Приготування:

1. Розтоплена олія розтирається із цукровим піском у неглибокій мисці.
2. До масляної суміші додається мед та яйце, все перемішати за допомогою міксера до однорідної маси.
3. Додається кориця, мускатний горіх, сухий імбир, какао. Все ретельно перемішується.
4. Борошно просіюється з розпушувачем і всипається до решти інгредієнтів. Замішується тісто і забирається на півгодини в холодильник, загорнуте у харчову плівку.
5. Охолоджене тісто розкочується у тонкий пласт. Вирізані фігурки викладаються на лист і випікаються протягом 10-12 хвилин.

Лінивий рецепт приготування на сковороді

Склад:

• 70 г розм'якшеної селянської олії;
• столове яйце;
• 0,1 кг цукрового піску;
• трохи солі;
• половина ч. ложки харчової соди;
• ч. ложка імбирного порошку;
• ч. ложка какао;
• 75 г борошна вищого гатунку.

Приготування:

1. Олія розтоплюється на водяній бані і поєднується зі збитим яйцем і цукром.
2. У суміш додається сіль, сода, імбир, какао. Все змішується до однорідності.
3. Поступово вводиться борошно, що просіяє, і замішується тісто.
4. Готове тісто імбирне обертається харчовою плівкою і залишається на півгодини в холодильнику.
5. Охолоджена куля розкочується в пласт із товщиною до 5 мм, після чого з нього вирізаються фігурні вироби.
6. Сковорода розігрівається і змащується олією марлевим тампоном або силіконовим пензликом.
7. Випічка обсмажується по обидва боки до рум'яної скоринки.
8. Готове печиво посипається цукровою пудрою або прикрашається глазур'ю.

Дієтичне імбирне печиво з сиром

Склад:

• білки 4 яєць;
• 5 ст. ложок вівсяних пластівців;
• 1,5 ст. ложки знежиреного сиру (можна замінити нежирним йогуртом);
• 3 ч. ложки імбиру;
• ч. ложка рідкого меду;
• 0,5 пакетика кристалічного ваніліну або 2 краплі ванільної есенції.

Приготування:

1. Наперед охолоджені білки збиваються протягом 3-5 хвилин.
2. Потім до білкової піни додається рідкий мед, сир, вівсяні пластівці, ваніль. Замішується м'яке по консистенції тісто і залишається на столі, загорнуте плівку, на 10 хвилин.
3. Духовка розігрівається до 180?
4. Деко застеляється пергаментом, на який викладається сформоване руками печиво.
5. Дієтичне блюдо випікається протягом 15 хвилин.

Імбирні чоловічки для дітей

Приготувати імбирне печиво до свята разом із дітьми – одне задоволення! Вони будуть у захваті від прикрашання чоловічків кольоровою глазур'ю.

Склад:

• 0,1 кг селянської олії;
• 0,1 кг коричневого цукру (можна застосувати білий кристалічний);
• 0,1 кг рідкого меду;
• 2 столові яйця;
• ч. ложка меленого імбиру;
• ч. ложка порошку кориці;
• 10 г розпушувача;
• 0,4 кг борошна вищого ґатунку.

Приготування:

1. Розм'якшене масло|мастило|, цукор і мед перемішати до однорідної маси.
2. До солодкої суміші додати яйця, імбир та корицю.
3. Борошно просіюється з розпушувачем, всипається до суміші та замішується туге тісто.
4. Тісто розкотити у пласт. При товщині пласта більше 3 мм пряникові чоловічки будуть м'якими, якщо розкотити тонше - печиво вийде хрустким.
5. За допомогою форми або трафарету з щільного картону вирізати фігурки.
6. Духову шафу включити на 180 ⁰С для розігріву.
7. Деко застеляється папером для випічки, на який акуратно переносяться фігурні вироби. Найчастіше заготовки з тонкого пласта досить важко перемістити на папір для випічки, тому простіше буде розкочувати тісто на приготованому пергаменті, який переноситься на деко разом з фігурками.
8. Печиво випікається протягом 10-12 хвилин при 180⁰С, після чого прикрашається та подається до святкового столу.

Лимонно-імбірна випічка

Склад:

• 2 столові яйця;
• 35 г цукрової пудри;
• 2 ст. ложки м'якого солодковершкового масла;
• 0,1 кг хлібопекарського борошна;
• ч. ложка цедри лимона;
• ч. ложка тертого імбиру.

Приготування:

1. Яйця варяться, після чого жовток відокремлюється від білка.
2. У ємності розтираються варені жовтки із цукровою пудрою, додається олія і перемішується до однорідності.
3. У масу з жовтків і олії всипається борошно, що просіяє, лимонна цедра і тертий імбир. Замішується м'яке по консистенції тісто, яке обертається харчовою плівкою та витримується у холодильнику півгодини.
4. Охолоджене тісто розкочується у пласт, з якого вирізуються фігурки.
5. Духова шафа включається на 180°С для розігріву.
6. Деко застилається папером для випічки, на яку викладаються заготовки печива і випікаються до золотистої скоринки.
7. Готова випічка посипається цукровою пудрою або прикрашається глазур'ю.

Приємного чаювання!

Батьківщиною імбиру вважається Китай. У східних країнах він з'явився понад 2000 років тому. Спочатку його використовували тільки в медицині, а на сьогоднішній день імбир є інгредієнтом багатьох страв.

Свіжий імбир найчастіше використовують із приготування різних салатів. У Китаї люблять його у маринованому вигляді. А ось для випікання використовуються сухі спеції.

Слід зазначити, що ця рослина має корисні властивості: покращує роботу імунної системи, зігріває, активізує кровообіг, допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Англійські ченці почали використовувати ці спеції для приготування печива як прикраса новорічної ялинки. Його випікають у вигляді різних фігурок, тому потрібно підготувати форми або з тіста вирізати ножем геометричні фігури.

Покрокові прості рецепти з фото приготування імбирного печива в домашніх умовах

Щоб спекти смачне печиво з імбиром, достатньо слідувати певному рецепту. Весь процес займає трохи більше десяти хвилин. Існує кілька рецептів випічки. У цій статті ми розглянемо найпростіші та найпоширеніші варіанти.

Меню:

1. Рецепт імбирного печива

Насамперед розглянемо найпростіший спосіб випікання. Таке печиво може приготувати навіть недосвідчена господиня. За бажанням ви можете змінити склад спецій або додати інші інгредієнти. Не бійтеся експериментувати.

Інгредієнти:

• 0,5 склянки пшеничного борошна.
• 1 ч.л кориці.
• ч.л харчової солі.
• 1 ч.л меленого імбиру.
• 2 ч.л розпушувача.
• 170 г вершкового масла|мастила|.
• 1 куряче яйце.
• 1 склянка коричневого цукрового піску.
• 0,5 склянки цукрової пудри.
• 0,25 склянки чорної патоки.

Процес приготування

1. У миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| до неї харчову сіль, розпушувач, імбир, корицю, а також цукрову пудру.

2. В іншу тарілку додати розтоплену олію, куряче яйце та коричневий цукор. Усі інгредієнти потрібно перемішати до однорідної маси.

3. У підготовлену суміш додати патоку і ретельно перемішати.

4. Масу потрібно добре перешкодити протягом декількох хвилин, щоб вона придбала кремову консистенцію.

5. На наступному етапі до приготовленої маси потрібно поступово додавати муку. Перемішуйте за допомогою міксера на мінімальній швидкості. Борошно висипайте маленькими порціями, щоб уникнути утворення грудочок.

6. Готове тісто потрібно поділити на кілька частин за допомогою мірної ложки.

7. Наступним кроком потрібно скачати з тіста невеликі кульки та обваляти їх у невеликій кількості білого цукру.

8. Сформовані кульки розкласти на деку. Між ними має бути достатня відстань, оскільки під час приготування вони збільшаться обсягом.

9. Перш ніж приступити до випічки, кульки потрібно трохи притиснути, щоб вони набули форми коржика.

10. Деко відправити в духовку, яку необхідно нагріти до 190 градусів. Випікати протягом 10-15 хвилин, трохи більше.

2. Імбирне печиво з медом

У цьому рецепті використовується свіжий імбир, завдяки цьому печиво виходить пряним та ароматним. Можна додати і сухий імбир, але тоді смак буде зовсім іншим.

Інгредієнти:

• 100 г імбиру.
• 300 г борошна.
• 150 г цукру.
• 200 г вершкового масла|мастила|.
• 2 курячі яйця.
• 0,5 ч.л розпушувача.
• 2,5 ст.л натурального меду.

Спосіб приготування

1. Корінь імбиру потрібно добре помити, очистити від шкірки, після чого подрібнити на тертці.

2. Перед приготуванням, необхідно витягти масло з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Коли воно стане м'яким, потрібно змішати його з цукровим піском, імбиром, медом і яйцем. Усі інгредієнти потрібно ретельно перешкодити до утворення однорідної маси.

3. Потім в суміш додайте борошно, що просіює, і розпушувач. Тісто замішуйте протягом кількох хвилин.

4. Готове тісто потрібно скачати, обернути харчовою плівкою та відправити на годину в холодильник.

5. Охолоджене тісто необхідно розкотити в коржик завтовшки близько 1,5 см. За допомогою форм видавіть кілька заготовок. Якщо у вас немає форм, то можете нарізати тісто у довільній формі.

6. На лист викласти пергаментний папір і змастити його вершковим маслом. Потім викласти заготовки печива і відправити в духовку, нагріту до 200 градусів. Випікати протягом 10 хвилин|мінути|.

3. Рецепт класичного імбирного печива

Печиво з імбиром, приготоване класичним способом, нікого не залишить байдужим. Випічка виходить дуже запашною і тане в роті. Його подають до кави, чаю чи молока.

Інгредієнти:

• 3 ч.л тертого імбиру.
• 1 куряче яйце.
• 100 г вершкового масла|мастила|.
• 2 склянки борошна.
• 0,5 склянки цукрового піску.
• 5 шт гвоздики.
• 1 ч.л кориці.
• 2 ч.л розпушувача.

Поетапне приготування

1. У ступці подрібнити корицю з гвоздикою, відправити в тарілку, додати до них борошно пшеничне і імбир. Все добре на заваді.

2. В окремій тарілці збити яйце з|із| цукровим піском, а також додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Суміш потрібно збити віником, щоб вона стала повітряною.

3. Потім у цю масу необхідно всипати борошняну суміш. Замісити круте тісто.

4. Тепер тісто розкотіть у пласт невеликої товщини. Скористайтеся формами або виріжте печиво. За бажання зверху можете посипати невеликою кількістю цукру або горіхами. На лист викласти пергаментний папір і розкласти печива.

5. Відправити лист у розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Коли випічка охолоне, її можна подавати до столу.

4. Глазур для імбирного печива

Смак печива залежить не тільки від способу приготування та інгредієнтів, а й від глазурі. Вона повинна мати густу консистенцію, білий колір. Для приготування потрібен певний досвід та достатньо часу. Вам потрібно виконати такі кроки:

1. Підготувати 2 курячі яйця, відокремити білки і збити їх за допомогою міксера на великій швидкості. В результаті повинна вийти піноподібна маса.
2. На наступному етапі, до збитих білків додати цукрову пудру (300 г), а також перемішати міксером.
3. Якщо ви хочете зробити візерунки на печиво за допомогою глазурі, то маса повинна вийти досить густою.

За бажання ви можете додати порошок какао та лимонний сік.

5. Імбирне печиво з глазур'ю

Випічка з глазур'ю є чудовим варіантом для прикраси святкового столу. Якщо у вас немає досвіду приготування такого печива, то просто дотримуйтесь етапів приготування і у вас обов'язково все вийде.

Інгредієнти:

• 1 невеликий корінь імбиру (40-50 г).
• 700 г борошна.
• 4 ст.л натурального меду.
• 2 курячі яйця.
• 300 г вершкового масла|мастила|.
• 250 г цукру.
• 4 ст.л порошку какао.
• 200 г цукрової пудри.
• 1 шт. апельсина.
• 1 шт. лимона.
• 2 ч.л розпушувача.
• 1 білок.

Покрокове приготування

1. Вершкове масло|мастило| розтопити на невеликому вогні, після чого відкласти, поки воно не охолоне до кімнатної температури.

2. У блендер додати олію, натуральний мед, цукровий пісок та два яйця. Збивайте на високій швидкості протягом кількох хвилин.

3. На наступному етапі просіяти борошно, додати розпушувач, перемішати і половину суміші додати в підготовлену масу. Додайте невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудочок.

4. До миски з інгредієнтами додати порошок какао, тертий імбир, а також цедру апельсина та лимона. Після цього висипати залишки борошна і добре перемішати.

5. Отримане тісто обернути харчовою плівкою та відправити у холодильник на 2-3 години.

6. Охолоджене тісто розкотити на 5-міліметровий лист, зробити печиво будь-якої форми, викласти на деко і відправити в духову шафу, яку необхідно нагріти до 190 градусів. Випікати не більше десяти хвилин.

7. Щоб прикрасити печиво і надати йому оригінального смаку, потрібно підготувати глазур. Для цього в окремій мисці змішайте лимонний сік, цукрову пудру та яєчний білок. Можете скористатися міксером, вилкою або кухонним вінцем. Додайте суміш у кондитерський мішечок і прикрасьте випічку на свій смак.

6. Рецепт імбирного печива з покроковим фото

Давайте розглянемо ще один спосіб приготування смачного печива. Цей рецепт трохи відрізняється за складом інгредієнтів. Ви можете поекспериментувати та скористатися іншими спеціями.

Інгредієнти:

• 3 ч.л меленого імбиру.
• 0,5 склянки білого борошна.
• 2 ч.л соди.
• 0,5 ч.л запашного перцю.
• 1 ч.л кориці.
• 0,5 ч.л. солі.
• 0,25 ч.л меленого перцю.
• 0,5 склянки цукрового піску.
• 220 г несолоної олії.
• 0,5 чашки коричневого цукру.
• 1/3 склянки патоки.
• 1 куряче яйце.

Процес приготування

1. У глибоку миску додати спеції, соду, харчову сіль та борошно. Усі інгредієнти перемішати.

2. Цукор із вершковим маслом збивати за допомогою міксера близько трьох хвилин. Після цього додати патоку з яйцем та на середній швидкості збивати ще дві хвилини.

3. В отриману суміш висипати сухі інгредієнти та рівномірно перемішати на мінімальній швидкості міксера. Тісто обернути харчовою або поліетиленовою плівкою, відправити на дві години в холодильник.

4. Включити духову шафу та нагріти її до 180 градусів. Тим часом на деку необхідно розстелити пергаментний папір, добре змастити його вершковим маслом. З охолодженого тіста сформувати невеликі кульки і викласти їх на відстані 5 см, оскільки під час випікання вони збільшаться в об'ємі. Якщо ви віддаєте перевагу м'якому печиві, то випікайте його протягом 10 хвилин, а щоб отримати твердішу випічку, слід почекати 15 хвилин.

Печиво можна зберігати в холодильнику протягом місяця або за кімнатної температури не більше одного тижня.

7. Відео – Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Насамкінець подивіться відео з Юлією Висоцькою. Вона пропонує простий спосіб виготовлення імбирного печива з простих і доступних продуктів.

Смачного!

Імбирне печиво з глазур'ю – смачні ласощі для всієї родини, які можна приготувати як на кожен день, так і до будь-якого свята. Ароматна випічка, виготовлена ​​в домашніх умовах, сподобається всім домашнім, без винятку. Рецепт печива досить простий у приготуванні, продукти – доступні.

Щоб печиво вийшло ароматнішим, будемо використовувати свіжий імбир. За бажанням до тесту можна додати корицю, мелену гвоздику, мускатний горіх. Класичне імбирне печиво з глазур'ю – чудовий подарунок для всіх ласунів.

Для виготовлення імбирного печива візьміть наступні інгредієнти.

Охолоджене вершкове масло|мастило| наріжте невеликими шматочками і помістіть в глибоку миску. Насипте цукровий пісок. І добре перемішайте.

Додайте жирну сметану, краще – домашню, перемішайте.

Убийте куряче яйце. Продовжуйте перемішувати до однорідності.

Корінь імбиру очистіть від шкірки та подрібніть на дрібній тертці. До масляної суміші додайте натертий імбир та розпушувач. Перемішайте.

Невеликими порціями підсипте просіяне пшеничне борошно. Заважайте ложкою до загусання.

Викладіть на підпилену дошку і продовжіть заміс руками до утворення щільного тіста, що не липне до рук. Загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник на 60 хвилин.

Дістаньте тісто із холодильника, розділіть на чотири частини. Три з них приберіть у холодильник. З кожною частиною працюємо окремо.

Розкотіть у тонкий пласт заввишки 5 мм. Візьміть форми для печива і виріжте бажані фігурки. Так само проробіть з рештою тесту.

Заготовки викладіть на лист з пергаментом і відправте в гарячу духовку на 15-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Готове печиво остудіть до кімнатної температури.

Поки печиво остигає, приготуємо глазур. Холодний білок помістіть у чисту глибоку ємність. Додайте щіпку солі. Збивайте ручним віночком до утворення пінки. Якщо ви використовуєте міксер, збивайте на невеликій швидкості. Невеликими порціями підсипте цукрову пудру. Добре перемішуйте після кожного додавання. Налийте лимонний сік і продовжіть перемішувати, поки|доки| не введете всю цукрову пудру. Залежно від ваги білка та бажаної консистенції глазурі, цукрової пудри може піти від 120 до 180 грамів. Якщо Вам потрібна густіша глазур, підсипте більше пудри.

Охолоджене печиво змастіть глазур'ю, використовуючи кухонний пензлик, і дайте трохи часу, щоб глазур підсохла.

Якщо захочете щось намалювати на печиво, візьміть потрібну кількість приготованої глазурі, додайте пару крапель барвника та цукрову пудру, щоб глазур не розтікалася. Кольорову глазур помістіть у мішок з маленьким отвором і намалюйте бажаний візерунок.

Імбирне печиво з глазур'ю готове.

Приємного чаювання!

Новорічні свята – це чудовий час проявити себе в ролі дизайнера, декоратора чи кухаря. Можна розробити прикраси для будинку за власними ескізами, підібрати комбінацію із сукні, прикрас та макіяжу для новорічної вечірки, а також скласти самостійно все меню для різдвяного столу.

Салати, перші страви, гарячі, цікаві закуски. А ще обов'язково потрібно продумати десерти! Вони припадуть до смаку любителям солодкого, а також маленьким гостям вашого будинку.

Традиційним десертом у Європі вважається імбирне печиво та пряники. Їх не тільки подають на стіл як частування, але ще й прикрашають ялинку, дарують друзям та близьким як новорічний сувенір. Діти такі пряники у вигляді ялинок, сніговиків, чоловічків із радістю розписують різними глазурями.

Для тих, хто не має часу чи бажання пекти їх самостійно – імбирне печиво продається на новорічних ярмарках, а в торгових центрах та магазинах проводяться майстер-класи з розпису пряників.

Імбирне печиво з'явилося ще за часів хрестових походів, саме тоді з'явилися перші рецепти з додаванням імбиру, а різдвяні ярмарки стали звати імбирні.

Сама спеція походить з Індії, але ще за часів до нашої ери медики Китаю використовували його як цілющу речовину. Східні країни також не залишили імбиру без уваги: ​​згадка його зустрічається навіть у Корані. У Європі цю своєрідну спецію було завезено разом з іншими прянощами і коштувало дуже дорого – імбир могли дозволити собі лише заможні люди.

Коли ж стали пекти печиво з додаванням імбиру?

Існує стара легенда про одного англійського ченця на ім'я Патрік. Якось, він, замішуючи тісто у великій дерев'яній діжці, додав туди помилково замість цукру спеції, які один із братів привіз із хрестового походу на Схід. Як ви вже здогадалися, це був саме імбир. Злякався чернець, що зіпсував так багато тесту, але вирішив подивитися на результат. Печиво так сподобалося всім, що сам настоятель попросив Патрика до свята Різдва спекти подібні пряники для прикраси ялинки.

З кожним роком імбирне печиво набувало різних форм: ангелів, ялинок, чоловічків, а невдовзі люди почали робити з такого тіста цілі будиночки і навіть солодкі міста!

Давайте теж навчимося пекти святкове печиво вдома.

Рецепти імбирного печива з фото

Імбирне печиво класичне, рецепт

Перед тим, як почати готувати печиво, підготуйте всі інгредієнти:

• 200 г вершкового масла
• 400 г борошна
• 150 г цукру
• 100 г кореня свіжого імбиру
• 2 яйця
• 3 г розпушувача для тіста
• 4 ст. меду

Пам'ятайте, для цього рецепту використається свіжий імбир!

Для початку його слід натерти на тертці, бажано дрібної. Візьміть вершкове масло, дайте йому трохи розтанути, наріжте кубиками і з'єднайте з імбиром. Додайте 150 г цукру, мед, а яйця вбийте активними круговими рухами. Тепер черга борошна. З'єднайте її з розпушувачем, просійте у загальну суміш і змішайте до однорідної консистенції.

Холодне тісто розділіть на кульки розміром з волоський горіх, запануйте в цукрі і розкладіть на формі для запікання. Ледве приплюсніть за допомогою лопатки кульки, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Як бачите, легко та швидко!

Рецепт імбирного медового печива, покроковий рецепт

Мед і імбир - ідеальне поєднання не тільки для чаю, що зігріває в зимову пору, але і для печива.

Для приготування імбирного медового печива вам знадобиться:

• 270 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 130 г коричневого цукру
• 130 г рідкого меду (не зацукрованого)
• 1 яйце
• Розпушувач тіста
• мелений імбир
• Мускатний горіх (четвертина)
• Сіль на кінчику ножа
• Кориця до смаку
• Починайте з вершкового масла|мастила|.

Воно має бути м'яким, щоб його легко було змішати із цукром. У цю суміш додайте мед та яйце, збивайте до однорідності.

Просійте муку|борошно| в тісто, додайте|добавляйте| імбир, корицю, мускатний горіх і сіль|соль|. Замісіть тісто, сформуйте невеликі кульки, викладіть пергаментний папір або фольгу, поставте в холодильник на 20 хвилин.

Поставте духовку в розігріту до 180 градусів і випікайте 15 хвилин. Смачного!

Рецепт імбирного печива з шоколадом

• 3 склянки борошна
• 2 столові ложки розпушувача
• 0.5 склянки цукру
• 140 г гіркого шоколаду
• 1.25 склянки олії
• Чверть чайної ложки кориці
• 1.5 столові ложки меленого імбиру
• Підлога чайної ложки солі
• Дрібка чорного перцю
• Дрібка ваніліну
• 1.25 склянки молока

Візьміть ємність для тіста, змішайте в ній борошно, цукор, сіль, розпушувач тіста та всі спеції зі списку вище. Все ретельно перемішайте, додайте подрібнений на тертці шоколад. У ємність із сухими інгредієнтами налийте воду (або молоко) та масло, перемішайте за допомогою вилки.

Тісто готове! Розігрійте духовку до 200 градусів, лист застелите папером для випічки. За допомогою ложки викладайте тісто на відстані один від одного. Через 15 хвилин частування готове!

Готуємо імбирне печиво з глазур'ю

Щоб зробити яскраві пряники, які можна дарувати родичам, прикрашати святковий стіл або ялинку, потрібно приготувати класичне імбирне печиво.
На смак можна додати мед, лимонну цедру, цукати або горіхи.

Щоб зробити різнокольорову глазур для декору, вам знадобляться такі складові:

• 250 г цукрової пудри
• 1 шт білка великого яйця
• 1 ст. ложка лимонного соку
• 2-3 ст. ложки теплої води
• Харчові барвники бажаних квітів
• Декор (намистинки, сніжинки)

Поєднайте всі інгредієнти для глазурі (крім їстівних деталей декору), все це збийте міксером до щільної маси. Якщо вона вийшла занадто рідкою - варто додати трохи цукрової пудри, вона зробить тісто тягучішим, так буде зручно малювати. І навпаки, якщо глазур вийшла дуже щільною – розбавте теплою водою.

Візьміть невеликі піали, розділіть по них суміш і в кожну додайте по одному кольору харчового барвника. Найзручніше малюватиме, використовуючи кондитерські мішки з тонкою насадкою.

Печиво найкраще розфарбовувати всією сім'єю, таке заняття буде до душі не лише малюкам, а й усім дорослим!

Ось кілька порад:

Починайте прикрашати пряник за контуром, а потім зафарбовуйте середину;
- печиво має охолонути повністю;
- для прикраси використовуйте їстівні кондитерські сніжинки, намистини, присипку, кондитерські блискітки;
- глазур повинна застигнути, на це піде 3-4 години;
- щоб печиво не зачерствіло, зберігайте в контейнері під щільною кришкою;
- експериментуйте з формами, тісто можна формувати в зірочки, янголят, робити ялинки, кульки, тварин - а потім все це прикрашати глазур'ю.

Подивіться, які шедеври можуть виходити!

Давайте здивуємо гостей та зробимо своїми руками печиво із пророкуваннями!
Але спершу трохи історії. Є три версії походження печива з прогнозами: одні кажуть, що його вигадали в Китаї, інші – в Японії, а треті схиляються до того, що вперше про нього дізналися в США.
Китайська легенда пов'язана із давньою традицією випікання місячних пиріжків на національне свято врожаю. Коли імперією керував монгольський правитель, часто на свята люди піднімали повстання. Якийсь Чжу Юань Чжан вигадав у пиріжки класти папірці з датами, вони повинні були передбачити ці заворушення, а пізніше в пироги стали класти витяги з Конфуція, а також висловлювання мудреців як передбачення.

За японською версією такі передбачення вкладалися у випічку та давалися людям при вході до храмів.
У США все дуже просто – печиво з прогнозами було придумано для розваги. Але ж винайшов його житель китайського кварталу Сан-Франциско!

Для печива з прогнозами вам знадобиться:

• Підлога склянки борошна
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 50 мл рослинної олії
• 3 яєчні білки
• 50 г цукру
• Підлога чайної ложки ваніліну
• Сіль, кориця, мускатний горіх, сухий імбир
• Заготівлі передбачень

Готувати таке печиво дуже просто! Візьміть миску, змішайте у ній усі сухі інгредієнти зі списку: борошно, цукор, спеції, ванілін. Далі, додайте білки та масло, ретельно збийте майбутнє тісто вилкою або блендером.
Повторюємо всі рецепти вище: розігріваємо духовку до 150 градусів, викладаємо на деко ложкою тісто, формуємо його в невеликі кружки діаметром до 5 см. Випікаємо 15 хвилин.

Тепер робимо дуже важливу частину приготування – вкладаємо всередину передбачення!

Дістаємо з духовки одне печиво і доки воно не охололо, кладемо його на дерев'яну дощечку. Папірець з надрукованим або написаним пророкуванням укладаємо на печиво, згортаємо навпіл і защеплюємо краї. Щоб печиво не розвернулося при остиганні - кладемо у форму для кексиків краями вниз.

Виконуємо таку операцію з усіма печінками.

Гості будуть у захваті від такого печива! У новорічну ніч отримати прогноз особливо символічно.

Рецепт імбирного печива для лінивих

Напередодні новорічних та різдвяних свят у магазинах чого тільки не знайти. Так як імбирні пряники набирають з кожним роком все більшої популярності, на полицях торгових центрів можна знайти готове свіже тісто, яке продається в рулоні. Залишилося купити цікаві фігурки, надати йому бажану форму і поставити в духовку.

Ще одна гарна новина! Глазур для прикраси також продається у вигляді спеціальних кондитерських олівців.
Тому, прикрасити свій новорічний стіл чи ялинку можна дуже просто та оригінально!

Ось кілька малюнків для імбирних пряників, які можна робити разом із дітками. У них обов'язково вийде!

А ось справжні кулінарно-мистецькі шедеври.

Важко сказати, коли вперше з'явилася стара європейська традиція дарувати друзям імбирне печиво на рецепт солодкого частування передавався від однієї господині до іншої, згодом він змінювався, народжуючи на світ безліч варіацій. У цій статті ми хочемо розповісти вам, як приготувати печиво імбиру на Новий рік своїми руками.

Імбирне печиво класичне

Приготуйте це чудове частування разом із дітьми. Готові солодощі можна відразу подати до чаю, а можна спочатку повісити на ялинку як прикрасу. Завдяки активному творчому процесу ви станете ближче один до одного. Читайте, як приготувати імбирне печиво на Новий рік з глазур'ю:

• Змішайте міксером 70 г м'якого вершкового масла з одним курячим яйцем і 100 г цукру.
• Свіжий корінь імбиру (достатньо двох сантиметрів) натріть на дрібній тертці.
• З'єднайте всі підготовлені продукти разом, додайте до них 250 грамів борошна, що просіює, столову ложку какао, чайну ложку меленого імбиру, половину ложечки гвоздики, чайну ложку меленої кориці, дрібку солі і пакетик розпушувача.
• Замісіть руками щільне ароматне тісто, загорніть його і покладіть в холодильник на півгодини.
• Коли мине потрібний час, відокремте від тесту шматочок, помістіть його між двома аркушами пергаменту і розкачайте качалкою. Товщина заготівлі не повинна перевищувати семи міліметрів.
• За допомогою фігурних форм виріжте з|із| пласта тіста печиво і викладете його на деко.

Поки ароматне частування встигає у духовці, ви можете підготувати наступну партію. Перш ніж подати печиво до столу, його слід остудити та прикрасити цукровою глазур'ю.

Імбирне печиво на новий рік. Рецепт з фото

Тим, кому пощастило подорожувати Європою напередодні Різдва, добре відомо, наскільки там популярні подарунки, зроблені своїми руками. Імбирне печиво готують удома або купують на різдвяних базарах, а потім подають у гарних упаковках своїм друзям чи родичам. Ми пропонуємо взяти на озброєння цей чудовий приклад та приготувати у подарунок близьким імбирне печиво на Новий рік. Рецепт ароматного частування досить простий:

• У великій мисці збийте 50 мл апельсинового соку, 100 г цукру, три чайні ложки меду і одне яйце.
• У рідку масу додайте 350 грамів борошна, що просіює, пакетик розпушувача, чайну ложку меленого імбиру, 50 грамів зацукрованого імбиру і чайну ложку кориці.
• Замісіть тісто, сформуйте з нього кулю і відправте в холодильник на півгодини або годину.
• Коли мине потрібний час, розкачайте тісто досить тонко і виріжте з нього печиво за допомогою формочок. Це можуть бути півмісяці, зірки, фігурки коней чи людей, ангели чи птахи.
• Заготовки покладіть на лист, застелений пергаментом, і готуйте їх у попередньо розігрітій духовці п'ять хвилин.

Як тільки печиво охолоне, ви можете частину подати до чаю, а інше розкласти по гарних коробочках, прикрасити стрічками і роздати гостям.

Імбирне печиво. Рецепт зі свіжим імбиром

Приготуйте до свята смачне печиво розсипчасте, перед смаком якого ніхто не зможе встояти. Особливістю цього частування є те, що воно може зберігатися досить довго. Тому сміливо готуйте його у великих кількостях, фасуйте коробочками, прикрашайте листівками з різдвяними побажаннями і даруйте смачні подарунки друзям. Читайте, як приготувати смачне імбирне печиво (рецепт зі свіжим імбиром):

• Змішайте 200 г просіяного борошна, 50 г крохмалю і 50 г кокосової стружки.
• Додайте до продуктів 100 г цукру, 200 г м'якого вершкового масла, одне яйце, чайну ложку трохи солі та мускатного горіха, а також по одній чайній ложці меленої кориці, кардамону та тертого імбиру.
• Замісіть тісто, відправте його на холод, а через півгодини розкотіть і за допомогою фігурної форми виріжте печиво.
• Рідкий мед змішайте з імбирним порошком, сумішшю покрийте поверхню печива, а зверху посипте його кокосовою стружкою.

Випікайте солодощі близько десяти хвилин у розігрітій духовці. Ми впевнені, що вам сподобається імбирне печиво (рецепт). Класичне оформлення за допомогою глазурі зробить його неповторним і незабутнім.

Кругле імбирне печиво

Ми пропонуємо вам спробувати ще один ароматний святковий частування. Рецепт імбирного печива на Новий рік

• У глибоку миску просійте через сито дві склянки борошна. Додайте до неї соду, сіль та спеції (по чайній ложці меленого імбиру та кориці, а також трохи гвоздики).
• В окремому посуді збийте разом 150 г вершкового масла, склянку цукру і одне яйце. Додайте до продуктів третину склянки патоки, чайну ложку рому та половину чайної ложки апельсинової цедри. За бажанням ви можете замінити ром ваніллю.
• Перемішуйте цукрову суміш доти, доки вона не набуде однорідної консистенції. Після цього додайте|добавляйте| муку|борошно| і спеції, акуратно змішайте їх, отримавши в результаті щільне тісто.
• У тарілці змішайте цукор і пару щіпок кориці.
• Сформуйте з тіста однакові кульки діаметром два сантиметри, вмочіть кожен у солодке посипання і помістіть на лист, застелений пергаментом.

Випікайте печиво близько десяти хвилин, потім дайте йому трохи охолонути і перекладіть гарне блюдо.

Імбирне печиво з цукровою глазур'ю

Приготування ароматного домашнього печива – це найкращий спосіб створити у будинку святковий настрій. Запах прянощів, ялинкові прикраси з випічки і шарудіння подарункової упаковки якнайкраще передадуть атмосферу Різдва. Отже, читайте рецепт імбирного печива на Новий рік з глазур'ю та готуйте разом із нами:

• Просійте в глибоку миску через сито 350 г борошна, змішайте її з 150 г цукру і гашеною содою.
• Всипте в миску по дві чайні ложки меленого імбиру, меленої кориці та
• Два жовтки збийте вилкою.
• 150 г вершкового масла додайте до борошна і перетріть продукти руками так, щоб в результаті вийшла крихта. Введіть сюди ж жовтки та дві ложки меду.
• Замісіть тісто вручну, а потім приберіть його в холодильник на годину.
• Розкотіть між двома листами кондитерського пергаменту пласт тіста та виріжте з нього
• Випікайте ароматне частування десять хвилин, а коли заготовки трохи охолонуть, прикрасьте їх цукровою глазур'ю.

Головне достоїнство, яке має це імбирне печиво - простий рецепт і нескладна техніка виконання. Ми впевнені, що ви досягнете успіху з першого разу, приготувавши це печиво відповідно до нашої інструкції.

Імбирні пряники

Щоб порадувати малюків, вам потрібно лише приготувати для них оригінальне частування. Ми пропонуємо зробити з імбирного тіста кумедних ведмедів, які обов'язково викличуть усмішку у вашої дитини. А буде ще краще, якщо ви займетеся випічкою та всією родиною. Перед вами простий рецепт імбирного печива на новий рік:

• Покладіть у каструлю одну пачку вершкового масла (її слід попередньо розрізати ножем на шматки), половину склянки цукру та половину склянки чорної патоки.
• Поставте ємність на вогонь і зачекайте, поки розчиниться цукор. Після цього суміші потрібно буде дати охолонути близько десяти хвилин.
• Додайте в каструлю одне збите яйце та половину чайної ложки ванільного екстракту.
• Далі відправте в майбутнє тісто по чайній ложці кориці та сухого імбиру, а також половину ложки гвоздики та трохи харчової соди.
• Перемішайте інгредієнти з чотирма склянками муки|борошна|, замісіть тісто і залиште його в холодильнику на пару годин.
• Приготовленого тіста вистачить для приготування восьми ведмедиків. Щоб не помилитися в розрахунках, зробіть вісім великих заготовок для тулуба (кульки заввишки 5 см), вісім кульок по 2, 5 см для голів, 32 середні кульки для лап і 16 маленьких заготовок для вух.
• Викладіть печиво на лист, застелений фольгою. Кульки з тіста вирівнюйте, надаючи їм потрібну форму, але не більше одного см заввишки.
• Зробіть із шматочків шоколаду мордочки, очі, носи та гудзики. Випікайте їжу до готовності в розігрітій духовці.

Коли ведмедики трохи охолонуть, можна прикрасити їх за допомогою цукрової глазурі. Наприклад, намалювати їм бантики, штанці або капелюшки.

Пряниковий будиночок

Ще один неодмінний атрибут європейського Різдва – це пряниковий будиночок. Кожна сім'я намагається приготувати найкрасивішу солодку будівлю та прикрасити її на свій смак. Професійні кондитери цими днями створюють справжні шедеври з імбирного тіста, представляючи на суд публіки цілі замки та химерні палаци. Ми пропонуємо вам спробувати свої сили в цьому виді мистецтва. Рецепт імбирного печива на новий рік «Будиночок»:

• Для початку приготуємо тісто. Для цього змішайте склянку цукру, 100 г меду, по чайній ложці імбиру і гвоздики. Поставте посуд із сумішшю на вогонь і дочекайтеся, доки інгредієнти розчиняться і стануть однорідною масою.
• Додайте в каструлю 250 г вершкового масла, два яйця і ще раз все добре перемішайте, не знімаючи посуд з плити.
• У ще гарячу суміш покладіть ложку соди і 800 г просіяного борошна. Замісіть тісто, скачайте його в кульку і дайте охолонути протягом 10 хвилин.
• Щоб не помилитися з розмірами стін та даху імбирного будиночка, зробіть креслення з картону. Орієнтовна висота стін повинна бути 10 см, довжина підлоги 16 см, а висота даху 13 см.
• За допомогою паперових лекал виріжте з розкатаного тіста заготовки, перекладіть їх на лист, застелений пергаментом, і випікайте в розігрітій духовці приблизно десять хвилин.
• Коли пряникові стіни охолонуть, виріжте ножем вікна та двері. За бажання ви можете намалювати їх цукровою глазур'ю, приготовленою з двох білків, цукрової пудри та лимонного соку.
• Коли стіни та дах будуть прикрашені, можна приступати до склеювання деталей. Для цього промажте краї заготовок цукровою глазур'ю, з'єднайте їх і дайте висохнути протягом двох годин.

Займайтеся виготовленням цього оригінального частування всією сім'єю, і добрий настрій вам забезпечено. За бажання ви можете зробити невеликі пряникові будиночки, прикрасити їх глазур'ю та подарувати друзям та родичам як різдвяний сувенір.

Легке імбирне печиво

• Змішайте склянку цукру з 50 г яблучного пюре (можна використовувати дитяче харчування).
• Додайте в суміш чотири ложки сметани та половину склянки молока. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
• В окремому посуді з'єднайте дві з половиною склянки борошна, сіль, пакетик розпушувача, чайну ложку свіжого імбиру, натертого на дрібній тертці, чайну ложку кориці, трохи меленої гвоздики, мускатного горіха і запашного перцю.
• З'єднайте та перемішайте обидві суміші, додайте до неї цукати.
• Замісіть тісто щільне і дайте йому постояти в холодильнику пару годин.
• З розкатаного тіста виріжте печиво будь-якої форми, вмочіть його в суміш цукру та кориці.

Випікайте частування в духовці близько семи хвилин і одразу подавайте до чаю. Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати це легке печиво імбиру на Новий рік. Рецепт цих насолод досить простий, а це означає, що ви можете приготувати його разом зі своїми дітьми.

Печиво «Ґудзики»

Ми пропонуємо вам приготувати оригінальне імбирне печиво. Рецепт:

• Класичне тісто для цього запашного частування готується дуже просто. Для цього потрібно змішати у великій мисці 200 г борошна, три ложки цукру, по чайній ложці ванілі та меленого імбиру, два яєчні жовтки, сіль і 100 г вершкового масла.
• Добре перемішайте інгредієнти та замісіть еластичне тісто.
• Розкотіть його в пласт і за допомогою невеликої склянки виріжте кружечки. У центрі кожної заготовки зробіть круглу позначку меншим діаметром. Для цієї мети ви можете скористатися Соломинкою проробіть у кожному ґудзику дві або чотири дірочки.
• Викладіть печиво на лист, змастіть його жовтком і випікайте до готовності.

Коли оригінальні гудзики будуть готові, дайте їм охолонути та подавайте до столу. Щоб здивувати близьких, ви можете частину нанизати на нитки і прикрасити ними різдвяну ялинку або інтер'єр кімнати.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам сподобалася ідея пекти імбирне печиво на Новий рік. Рецепт найкращого ароматного частування ви можете вибрати самі, потренувавшись на дозвіллі та провівши ряд кулінарних дослідів. Для прикраси випічки можна використовувати традиційну цукрову глазур, шоколад або карамель. Не забувайте також, що надати незабутній смак вашому печінці допоможуть горіхи, цукати, кокосова стружка та кориця. Фантазуйте, винаходьте нові рецепти та способи оформлення.