Не всеки харесва мариновани краставици, тъй като те имат твърде богат вкус. Недостатъкът е дългият период на изчакване. В този случай имате възможност да получите бърза и солена закуска. Често срещана рецепта са леко осолени краставици, приготвени в минерална вода. Още на следващия ден след прибиране в хладилника можете да овкусите готовото ястие.

Ако искате да смилате краставици с пречистена минерална вода с газ, трябва да знаете предимствата на този метод за бързо консервиране:

1. Плодовете на краставицата са хрупкави, еластични, с наситен солен вкус.
2. Възможността за бърз и по-малко обезпокоителен метод на готвене прави мариноването отличен вариант за лека закуска.
3. Не е необходимо да използвате вряща вода, тъй като целият процес се извършва със студена минерална вода.
4. Компонентите запазват консистенцията, вкуса и най-много полезни вещества, за разлика от дълготрайното осоляване.

Подготовка на съставките

За да добавите бързо сол, ще ви трябват следните основни съставки:

• корнишони;
• минерална вода с повишено образуване на газ;
• сол, за предпочитане морска, с големи кристали;
• скилидки луковици чесън;
• зелени - копър и магданоз.

Можете да добавите подправки, билки, черешови листа, касис или други съставки на вкус.Подготовката трябва да започне със зеленчуци. По-добре е да вземете малки краставици. Ако плодовете са големи, те трябва да бъдат нарязани. Краищата могат да бъдат оставени или премахнати. Измийте краставиците и отстранете бодлите.

Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на филийки, всяка скилидка. Чадърите от копър трябва да бъдат разделени на върховете и стъблата с билки, а магданозът трябва да се измие.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

Стъпка по стъпка лесна рецептаза приготвяне на malosol включва списък на съставките:

• малко незрели корнишони със същия размер - 1 килограм;
• чадър копър - 5 броя;
• скилидки чесън - 6 броя;
• корен от хрян - 1 брой;
• лаврови листа - 3 броя;
• големи кристали сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 1 малка лъжица;
• газирана минерална вода.

Осоляването се извършва по следния алгоритъм:

1. Подготовка на компонентите - измийте корнишоните, отрежете краищата; Обелете чесъна, изплакнете копъра.
2. Поставете билките и нарязания корен от хрян на дъното на приготвения съд.
3. Поставете плодовете на краставицата върху копъра на дебел слой, като леко ги притиснете.
4. Поръсете всичко с наситнен чесън, копър и наситнен хрян.
5. Поставете втори слой краставици и го покрийте с останалите елементи.
6. Пригответе солена плънка - посолете и напълнете с газирана минерална вода, добавете дафинов лист и кристална захар, разбъркайте.
7. Добавете саламурата в купата с краставиците, покрийте и поставете на хладно място за 12 часа или 24 часа.

Получените мариновани краставици приятно ще ви изненадат с наситения си вкус и аромат, а минералната вода ще им придаде хрупкавост.

Какво можете да добавите към краставиците?

Ако обичате да експериментирате, можете да разнообразите стандартната рецепта. Можете да добавите към основните съставки:

• листа от хрян, череша, касис или дъб;
• зелена ябълка с кисел вкус - нарежете едно малко парче на тънки филийки;
• Унгарска слива – няколко плода без костилки се нарязват на четири части;
• тиквички - нарязани на полукръгчета със средна дебелина.

Нека да разгледаме рецепти за всяка допълнителна съставка.

Дъбови листа, касис, хрян

За да приготвите вкусни леко осолени краставици, можете да добавите листа от дъб, хрян или касис. Това ще даде на ястието необичаен, ярък вкус.

Рецепта за малосол с добавяне на листа от касис:

1. Изплакнете малки краставици с приблизително еднаква дължина и оставете в студена, чиста вода за няколко часа.
2. Отрежете краищата на плодовете, разделете чадърите копър на няколко части и ги измийте заедно с листата от касис, обелете чесъна.
3. Поставете част от зелените и няколко скилидки чесън в подготвената тенджера, добавете няколко стрити черен пипер.
4. Потопете половината от краставиците.
5. Добавете останалите билки, чесън и подправки.
6. Добавете втората част от плодовете на краставицата и разбъркайте всичко.
7. Приготвяне на саламура - изсипете сол в минерална вода, докато се разтвори, изсипете съдържанието на тигана.
8. Покрийте с чиния и охладете.

Още на сутринта ще получите хрупкави, еластични краставици с приятен вкус и аромат.

Твърда кисела ябълка

• за готвене вземете съдове от стъкло, керамика или дърво, изплакнете обилно;
• Измийте и нарежете едната ябълка на филийки, втората настържете на ситно, за да пусне сока;
• Поставете резени плодове, чадъри копър, нарязан чесън, черен пипер и листа от хрян или череша (по желание) на дъното на съда;
• Поставете корнишони върху билки и подправки, покрийте всичко с настъргани ябълки;
• пригответе течността за ецване - смесете минерална вода с газ и сол;
• Изсипете съдържанието на съда, покрийте с капак и поставете в хладилника.

Леко осолените краставици по тази рецепта ще ви изненадат приятно с деликатен кисело-сладък вкус.

Слива унгарска

Мариноването на зеленчуци със сливи е оригинална рецепта, която не всеки ще хареса:

• Измийте еднакви по големина краставици, отстранете семките от плодовете и нарежете всеки плод на четири части;
• Почистете буркана със сода, изплакнете добре;
• на дъното сложете половината от сливите, черешовите листа, чадърите копър и нарязаните скилидки чесън;
• добавете краставици и останалите съставки отгоре;
• Напълнете съдържанието с физиологичен разтвор на минерална вода, покрийте буркана с марля, оставете го в стаята за ден и половина, след което го поставете в хладилника за няколко дни.

Използването на унгарски сливи ще даде на готовото ястие сладък вкус. Рецептата е подходяща за истинските ценители на необичайните комбинации.

Тиквички

За осоляване ще ви трябва:

• пресни корнишони;
• средно големи тиквички;
• силно газирана минерална вода;
• едра сол;
• лъжица гранулирана захар;
• листа от череша и касис;
• стъбла и чадъри от копър;
• чифт скилидки чесън;
• бахар грах;
• резен лимон (на вкус).

1. Измийте корнишоните, оставете в хладка вода за няколко часа, отрежете краищата с 2-3 сантиметра.
2. Измийте тиквичките и нарежете на кръгчета с дебелина около 1,5 см.
3. Измийте съдовете и попарете с вряща вода.
4. На дъното се поставят листа, копър и чесън.
5. Отгоре се нареждат плътно зеленчуците, слагат се зърна черен пипер и се добавя резенче лимон.
6. Смесете минералната вода със солта и захарта и изсипете сместа върху готовите съставки.
7. Покрийте с чиния или капак и поставете на хладно място.

Леко осолени краставици и тиквички могат да се съхраняват няколко месеца.

полза

Леко осолени краставици могат да се консумират и на диета. На 100 грама продукт има само 12 килокалории.

Ако не можете да консумирате много сол по здравословни причини, например, ако имате хипертония, тогава бързото приготвяне ще бъде отлична алтернатива на дългосрочните кисели краставички. Леко солените краставици са разрешени в почти неограничени количества по време на бременност. Те ще помогнат за справяне с гадене и токсикоза.

За любителите на хрупкави кисели краставички без оцет тази рецепта е идеална. Минералната вода позволява на краставиците да придобият мек вкус без киселинност и гарантира запазването на препарата през цялата зима.

Необходими съставки за мариноване на краставици с минерална вода

За осоляване ще ви трябва:

Приблизително 500 грама малки краставици;

300-350 мл газирана минерална вода;

3-4 малки скилидки чесън;

30 грама сол;

Чадър от пресен копър;

Листа от хрян, череша или касис, по желание.

Приготвяне на краставици с минерална вода за зимата

1. Първо ще трябва да подготвите буркани за мариноване. Трябва да се измият добре със сода и сапун и да се стерилизират във фурната за около 10-15 минути на 130-140 градуса.

2. Когато стерилизираните буркани изстинат, сложете на дъното им копър, обелен чесън и листа билки по избор.

3. Измийте малките краставици и отрежете по 1 см от двата края. Наредете ги плътно в буркани.

важно! Краставиците за този домашен препарат трябва да са малки. Трябва също да се опитате да изберете зеленчуци с еднакъв размер. Краставиците трябва да са гладки, с еластична кожа без пукнатини или драскотини.

4. На всеки 0,5 кг краставици добавете супена лъжица сол. След това залейте краставиците с прясно отворена газирана минерална вода.

5. Покрийте бурканите с изгладена марля или кърпа и оставете на масата за една нощ.

6. На сутринта бурканите с краставици трябва да бъдат херметически затворени с полиетиленови капаци и да се съхраняват на студено.

Леко осолените краставици, приготвени с минерална вода, са много вкусни, умерено солени, ароматни и много хрупкави. Приготвянето на тези краставици ще отнеме минимум време, а резултатът ще зарадва всяка домакиня. Тези краставици са идеални за сервиране с варени пресни картофи.

По-добре е да използвате малки краставици за мариноване. Те трябва да се измият добре под течаща вода, след което да се отрежат опашките от двете страни. Измийте копъра. Обелете чесъна.

На дъното на тавата се слага част от копъра, аз не го нарязах, а само леко го начупих. Нарежете чесъна на тънки листенца. Поставете част от люспите чесън на дъното на тавата.

След това поставете готовите краставици в тигана. Отгоре се поставят останалите листенца копър и чесън.

Изсипете сол в минерална вода и разбъркайте добре. Залейте краставиците с минерална вода.

Поставете чиния върху краставиците, като по този начин потопете краставиците изцяло в минерална вода. Покрийте тигана с капак и поставете в хладилника за един ден.

Сервирайте готовите краставици на масата. Съхранявайте леко осолени краставици в минерална вода в хладилник, в саламура.

Добър апетит!

Предлагам рецепта за бързо мариноване леко осолени краставицина минерална вода. Мариноването на краставици със сода позволява да се запази не само ароматът на зелените - те не губят красивата си зеленина и са обогатени с вещества, които пълнят минералната вода. И най-важното остават вкусно хрупкави! Методът е по-лесен от всякога и ви позволява да се насладите на лятна закуска много бързо. Единственият недостатък на ецването е, че закуската не е подходяща за съхранение за зимата.

Защо на минерална вода? В натурална вода се разтварят соли на минерали, полезни за човешкото здраве, микроелементи и комплекс от биологично активни добавки. Въглеродният диоксид, с който е наситена минералната вода, е надарен със способността, заедно със солта, лесно да прониква в структурата на зеленчуците, обогатявайки на свой ред краставиците.

Благодарение на това процесът на ецване протича възможно най-бързо, зелените запазват свежия си цвят и стават хрупкави. И закуската с право може да се нарече здравословна.

Тайните на вкусното мариноване на краставици в минерална вода

Рецептите са прости, но трябва да знаете някои тънкости на ецване:

• Краставиците, леко осолени в минерална вода, не изискват предварително накисване, което намалява времето за готвене.
• В идеалния случай краставиците трябва да са направо от градината. Ако не работи, изберете силни с тъмна кожа.
• Изберете такива, които не са твърде големи и с тънка кожа - това е знак за „младостта“ на зеленчука. Краставиците с дебела кора могат да се използват в салати.
• За да сте сигурни, че предястието е осолено бързо и равномерно, вземете краставици с еднакъв размер.

Леко осолени краставици с минерална вода - бърза рецепта

Краставиците, приготвени по рецептата с газ, ще се окажат леко осолени и вкусно хрупкави, извън всякаква похвала. Рецептата е бърза, можете да я опитате след ден.

Изчислете количеството на съставките, както следва: вземете литър вода на килограм зеленчуци. Ако приемате повече краставици, коригирайте съответно обема на минералната вода.

Предприеме:

• Минерална вода силно газирана – литър.
• Чесън – 3-5 скилидки (аз вземам глава, защото обичам много).
• Сол - 3 големи лъжици.
• Копър - малък куп.
• Краставици - килограм.

Стъпка по стъпка мариноване на краставици:

1. Измийте зелените и ги нарежете от двете страни. Разделете главата чесън на скилидки и нарежете на филийки. Измийте копъра.
2. Покрийте дъното на съда за туршия с половината копър. Мариноването става и в буркан, но аз използвах висок съд, който ме устройва.
3. Отгоре се разпределят краставиците, поръсват се с чесън и се покриват с останалия копър. Можете да го направите на два слоя.
4. За по-удобно изсипете минералната вода от бутилката в тенджера, разредете солта и залейте краставиците. Тук има много важен нюанс: нашата задача е да разтворим солта, но да не позволяваме на газовите мехурчета да излизат в големи количества, в противен случай скоростта на осоляване ще се загуби. За целта ви съветвам да налеете приблизително 100 мл. вода, посолява се и се разбърква. След това изсипете цялата минерална вода в тиган и добавете вода и сол.
5. Не забравяйте да покриете детайла с капак, за да не загубите газ.
6. Поставете съда на студено и го дръжте точно за един ден. След определеното време го извадете, започнете да дегустирате и се пригответе да слушате комплименти.

Рецепта за вкусни леко осолени краставици в газирана вода

Въз основа на предишната рецепта можете да създадете много варианти. Огледайте се и определете какво още е узряло за вас. Креативната домакиня винаги ще иска да наруши правилата и да добави нещо неочаквано към мариноването. Подходящи са ябълки, домати, млади тиквички и тиква, червеното френско грозде и цариградско грозде ще направят вкуса на саламурата оригинален. Това означава, че вкусът на краставиците ще се промени. Опитайте, след което споделете впечатленията си в коментарите.

Видео рецепта за бързи леко осолени краставици с газирана минерална вода. Нека винаги да имате вкусна храна!