От древни времена в Рус се пекат торти и меденки. Но тяхната разлика е, че меденките винаги съдържат мед и различни подправки. А тортите са по-проста и свежа версия на печене.

Кефирът и другите компоненти на сладкишите са здравословни продукти, така че тези печени продукти се продават в училищни столове и са включени в менюто на детските градини. Всяка майка трябва да може да готви сладкиши, особено тези, които не съдържат мая и се усвояват по-добре от тялото на детето.

Стъпка по стъпка рецепта

Етап 1

Поставете маслото или маргарина във фризера, за да можете да го настържете по-късно.

Стъпка 2

Брашното, солта и содата се смесват и се пресяват.

Стъпка 3

Извадете маргарина от фризера и го втрийте директно в брашното със солта и содата. След това използвайте ръцете си, за да смелите на брашнени трохи.

Стъпка 4

В отделна купа разбийте добре яйцата и постепенно добавете кристалната захар.

Стъпка 5

Добавете кефир към яйцата и разбийте до гладкост.

Стъпка 6

Изсипете яйчено-кефирната смес в брашнената смес, омесете добре, за да оформите мека бучка тесто.

Стъпка 7

Покрийте със стреч фолио и охладете за двадесет минути.

Стъпка 8

Извадете тестото от хладилника и го разточете. Дебелината на тестото не трябва да надвишава 3-4 см.

Стъпка 9

Загрейте фурната до 200-220 градуса, поставете хартия за печене върху тава.

Стъпка 10

Изрежете различни форми от тестото с помощта на резачка, намажете ги със смес от растително масло и жълтък.

Стъпка 11

Поставете във фурната за 15 минути.

Стъпка 12

Извадете тавата за печене и прехвърлете сладките върху решетка, за да се охладят.

Стъпка 13

Сервирайте с мляко или чай.

Медени сладки с кефир

Тортите, приготвени по тази рецепта, се оказват подобни на джинджифилови сладки. В древни времена захарта е била рядкост, така че жените са добавяли мед към своите печива, но сега висококачественият мед струва много повече от захарта, така че много хора добавят захарен сироп вместо мед.

Когато готвите за любимите си хора, не трябва да пестите мед, той прави печените продукти по-вкусни и ароматни.

• брашно - 700 г;
• кефир - 150 г;
• мед - 150 г;
• мляко - 100 г;
• яйца - 3 броя;
• масло или мазнина - 120 г;
• захар - 150 г;
• сода - 15 грама;
• ванилин - 3 g;
• бадемови люспи - 50 г;

Приготвянето отнема 1 час и десет минути.

Съдържанието на калории е 2594 kcal.

Изсипете 100 грама мед в млякото, добавете захар и загрейте на котлона, докато захарта се разтвори. Трябва да я загреете за кратко, след което свалете сместа от котлона и при непрекъснато бъркане постепенно добавете яйцата.

Намазката или маслото се загряват леко в тиган, докато се разтопи, и внимателно се добавя към сместа, налива се кефирът и се бърка непрекъснато.

В отделна купа смесете брашното, содата и ванилина, добавете малко сол и изсипете течната част. Разбърква се добре на бучка, покрива се със стреч фолио и се оставя на работната маса. След десет-петнадесет минути разточете тестото, изрежете различни форми от него и го поставете върху тава, покрита с хартия за печене.

В отделна купа смесете останалия мед с вода (едно към едно) и намажете всеки блат и поръсете отгоре с бадемови люспи. Поставете в гореща фурна за петнадесет минути. Блатовете са готови.

Рецепта за сладкиши със стафиди и ванилия

Това печене е универсално; можете да добавите мед и стафиди, плодове и сушени плодове и т.н. Тортите, приготвени по тази рецепта, са по-често срещани от други. За подготовка ще ви трябват следните съставки:

• брашно - 500 грама;
• захар - 170 грама;
• яйце;
• ром - 50 грама;
• кефир - 100 грама;
• масло - 100 грама;
• стафиди - 150 грама;
• пудра захар - 50 грама;
• ванилия - 2 g;
• бакпулвер за тесто - 20 г;
• сол.

Приготвянето отнема около час.

Калоричното съдържание е 2580 kcal.

Поставете маслото във фризера за няколко минути. В отделна купа или на работната маса пресейте брашното, добавете сол, ванилин, бакпулвер, захар. Извадете маслото от фризера и го накълцайте на фини трохи.

Разбийте яйцата, добавете кефир, ром, стафиди, изсипете всичко в брашнената смес. Направете на бучка от сместа, покрийте със стреч фолио и поставете във фризера.

След петнадесетина минути се изваждат от студа, правят се малки топчета по 100 грама, сплескват се, поръсват се с пудра и се пекат в предварително загрята фурна за петнадесетина минути.

Питки на кисело мляко със сладко на фурна

Блатовете от тази рецепта са подобни на мъфини, тъй като основата е сравнително течна. За приготвянето им ще ви трябват следните продукти:

• сладко от череши - 150 грама;
• брашно - 400 грама;
• яйца - 2 броя;
• кефир - 100 грама;
• масло - 120 грама;
• ром - 50 грама;
• ванилин - 2 грама;
• сода - 20 грама;
• сол.

Приготвянето на кексчетата отнема около петдесет минути.

Калоричното съдържание е 2314 kcal.

Трябва да премахнете всички семки от черешовото сладко и да го комбинирате с ром и кефир. Маслото в тази рецепта трябва да се разтопи. Пресейте брашното, добавете содата, солта и ванилина.

Разбийте яйцата с миксер, добавете сладко с ром и кефир, като постепенно ги наливате. След това към течната част на малки порции добавете брашно със сода и други съставки и разбъркайте добре тестото.

Тестото ще стане като за палачинки. Намажете форми за мъфини или специални силиконови форми с растително масло и изсипете две трети от тестото във всяка.

Пече се двадесет минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Мраморни торти на кефир в тиган

Тези сладкиши се наричат ​​мраморни, защото имат мраморен рисунък, често се пекат във фурната, но и на тиган стават вкусни и не губят цвета си. За да ги приготвите ще ви трябват следните съставки:

• брашно - 700 грама;
• кефир - 150 грама;
• вода - 100 грама;
• яйца - 3 броя;
• мазнина - 120 грама;
• захар - 150 грама;
• какао - 50 грама;
• сода - 30 грама;
• ванилин - 5 грама;
• сол.

Приготвянето отнема час и петнадесет минути.

Калоричното съдържание е 2956 kcal.

Смесете брашното, содата, ванилина и солта, разделете на две части и към едната добавете какао на прах. В отделна купа смесете течните съставки. Първо разбийте яйцата, добавете захарта, кефира, водата и омекналата мазнина. Разделете течния компонент на тестото на две части.

Смесете едната течна част с брашно без какао, а другата с какао на прах. Оформете всяка бучка, покрийте със стреч фолио и поставете във фризера за петнадесет минути.

След това извадете и разточете всяко парче тесто на слой върху работната маса. След това поставете един слой върху друг, разточете слоевете на два слоя и разточете, докато се появи мраморна шарка. Готовото тесто ще трябва да се нареже на сладкиши със зигзаг. Това може да стане с помощта на специален формуляр. След това остава само да ги изпечете в тиган.

За целта поставете тигана на котлона и го загрейте, но не много, огънят трябва да е умерен. Всяко парче тесто се пече отделно, като се покрива с капак и се обръща. Всеки блат се пече в зависимост от големината около три минути от всяка страна.

Блатовете са готови, приятен апетит!

Такова тесто не може да се меси дълго време, напротив, веднага щом всички продукти се комбинират помежду си, по-добре е да ги покриете с филм и да ги поставите на студено място за няколко минути. Това се прави, за да не се разтопи маслото и тестото да стане песъчливо, и помага на въглеродния диоксид да се разпредели равномерно в тестото, което в този случай ще се окаже поресто и леко.

Яйцата в печива, които не използват мая, трябва да се разбият до меки върхове, за да помогнат на сладкишите да втасат по-лесно и също така да подобрят вкуса си.

Не трябва да добавяте много подправки към медените сладкиши, за да не заглушите вкуса на меда.

Трябва да помним, че излишната сода може да развали вкуса на печените продукти, правейки ги по-крехки, сухи и тъмни. Ако рецептата не посочва точно количеството сода, тогава е по-добре да добавите по-малко от нея, след това изчакайте малко, докато кефирът реагира с нея и разбъркайте добре.

Освен това всяка домакиня трябва да помни, че тестото обича сол. Но трябва само да добавите малко сол към сладките печива, буквално щипка, това ще изведе вкуса на тортите по-ясно.

При печенето има значение качеството на продуктите и особено на брашното. Колкото по-високо е съдържанието на глутен в брашното, толкова по-малко брашно се използва, готовите продукти са по-крехки и не застояват дълго време.

В някои случаи тортите с кефир се правят без захар, след което се консумират вместо хляб за чай сутрин и вечер. В този случай питките се разполовяват по дължина, намазват се отвътре с масло и сирене, а може и с мед или друга сладка плънка.

Хлебчетата, приготвени с кефир, са перфектни с чай, мляко, кафе и какао. Те могат да се съхраняват дълго време и изобщо не застояват. Предлагаме на вашето внимание няколко интересни рецепти за приготвяне на домашни сладкиши.

Рецепта за сладкиши с кефир

съставки:

• пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• кефир или кисело мляко - 1 супена лъжица;
• яйце – 1 бр.;
• сол - щипка;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• орехи - 0,5 супени лъжици;
• канела - на вкус.

Подготовка

Така че, за да приготвите сладкиши, първо смесете кефир със захар и един жълтък. След това добавете сода, гасена с оцет и щипка сол. Разбъркайте всичко и налейте малко слънчогледово масло на тънка струя.

В получената смес изсипете пресятото брашно и смлените орехи и оставете тестото за 45 минути на топло място, като отгоре го покриете с кърпа. Сега разделяме тестото на няколко равни части, като всяка разточваме на торта с дебелина около 1 сантиметър. Поръсете горната част на тортата с канела и след това с форма изрежете нашите бъдещи торти.

След това намажете тавата за печене с маргарин и я поръсете добре с брашно. Поставете сладките и поставете в предварително загрята на 180° фурна за 10 минути, след това леко намалете котлона и печете още 10 минути. За да проверите готовността на сладкиша, натиснете леко повърхността с пръст. Ако е възвърнал формата си, значи е време да го извадите от фурната. Всички вкусни сладкиши с кефир са готови. Можете да ги сервирате както топли, така и охладени!

Пече с кефир в тиган

съставки:

• яйце- 1 бр.;
• кефир - 150 мл;
• гранулирана захар - 100 g;
• ванилин - 3 g;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Пшенично брашно.

Подготовка

Тази рецепта за сладкиши е доста проста. Разбийте едно яйце в купа, изсипете кефир, добавете захар, щипка сол, сода и ванилин. Всичко се разбърква добре. Постепенно се добавя брашното и се замесва меко и хомогенно тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да престои на топло място за 30 минути.

След това разделете тестото на 2 части. Всяка разточете на правоъгълник с дебелина около 1,5 см и нарежете на дълги ленти. След това разрежете всяка лента на още 2 малки. Използвайте нож, за да направите малък разрез в средата и прокарайте един от краищата на лентата през него. Получените сладкиши са с такава необичайна форма. Запържете ги в тиган в растително масло на среден огън от двете страни. Сервирайте готовите сладкиши със заквасена сметана или конфитюр.

Медени сладки с кефир

съставки:

• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• мед - 3 с.л. лъжици;
• масло – 50 г;
• стафиди - по желание;
• кефир - 0,5 супени лъжици;
• яйце – 2 бр.;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• захар – 3 с.л. лъжици;
• сол - щипка.

Подготовка

Брашното се смесва със содата и се пресява старателно през цедка. Леко разтопете маслото и месете, докато изчезнат всички бучки. Измиваме стафидите под топла вода, отцеждаме ги в гевгир, подсушаваме ги и след това ги заливаме с вряла вода за 10 минути, за да набъбнат малко. След това изцедете водата, избършете стафидите с кърпа, поставете ги в купа и ги напълнете с течен мед. Изсипете кефир в тенджера, добавете захарта, добавете пилешко яйце и щипка сол. Всичко се разбърква старателно и се замесва хомогенно меко тесто, което не лепне по ръцете. Покрийте го с кърпа и оставете за 30 минути на топло място. След това разточете на тънък слой, изрежете сладките с формички и ги изпечете върху намазнена тава в предварително загрята фурна за 10 минути. Охладете малко готовите сладки и поръсете отгоре с пудра захар или нарязани печени фъстъци. И в допълнение към тази сладост можете да готвите

Рецепта за сладкиши с кефир

Този прост десерт се превърна в любим деликатес на повече от едно поколение съветски деца. Те имат уникалното свойство да остават свежи дълго време и да не застояват. За да приготвите сладкиши с кефир, започнете със смесване на 3 супени лъжици кефир или изварено мляко с 1 супена лъжица захар и 1 жълтък.

Загасете половин чаена лъжичка сода с оцет и добавете към предишните съставки заедно с щипка сол. Разбъркайте добре получената смес и добавете 2 супени лъжици слънчогледово масло. Налейте олиото на малки порции при непрекъснато бъркане.

Рецепта за сладкиши с кефир.

След това предварително пресятите 3 чаши брашно и половин чаша счукани орехи се изсипват в съд със смесените течни съставки. Омесеното тесто се поставя на топло място за 45 минути, покрито с кърпа.

След това вземете тестото и го разделете на 3-4 равни части. Разточете всяка от тях на кора с дебелина 1 см. Направете това върху предварително набрашнена повърхност, за да не залепне тестото. Брашното може да бъде заменено с хранителен пергамент, който се продава във всеки супермаркет. Разточените кори тесто натрошете малко със смляна канела. Ако нямате специални форми у дома, можете да използвате чаша или чаша. Използвайте ги, за да изстискате сладкишите върху листата.

След това вземете тава за печене и внимателно я намажете с маргарин, за да не изгори печеното. Поставете получените парчета върху хартия за печене и ги поставете във фурната да се пекат, предварително загрята до 180 0C. Дръжте тестото на тази температура за 10 минути, след това я намалете на 150-160 0C и печете още 10 минути.

За да проверите готовността на печени продукти, се препоръчва да използвате кибрит или клечка за зъби. Надупчете с тях няколко продукта (на различни места в тавата), ако по тях не е останало тесто и са изсъхнали, значи печените са готови и могат да се извадят от фурната. Поставете печените продукти в чиния и поканете вашето домакинство на масата. Печивата на кефир са готови, приятен апетит! Можете да ги сервирате с напитка като

Печива на кефир с мед на фурна.

Много хора свързват вкуса на сладкишите с детството. Всеки иска детството му никога да не свършва, а домакините експериментират с отдавна познати и обичани сладкиши с кефир.

Поглезете семейството си с сладкиши!

Вземете 2 чаши пшенично брашно, смесете с половин чаена лъжичка сода и пресейте. Разтопете петдесет грама масло, така че да няма останали бучки. След това пригответе стафидите. Първо изплакнете с топла вода, подсушете и след това напълнете чиния със стафиди с вряла вода, за да ги покриете напълно, и оставете да набъбнат за 10 минути. Отцедете водата, разстелете стафидите върху салфетка и ги подсушете, след което ги сложете в дълбока чиния и ги залейте с 3 супени лъжици разтопен мед.

Изсипете половин чаша кефир в купа, добавете 3 супени лъжици захар, разбийте 2 яйца и сол на вкус. Разбийте получената смес с миксер, добавете готовото брашно, маслото и стафидите и започнете да замесвате тестото. Месете до гладкост, докато спре да лепне по ръцете ви. Оставете готовото тесто на топло място за половин час, покрито с кърпа.

Върху предварително подготвена повърхност разточете тестото на тънък слой. С помощта на подготвени форми или по друг удобен начин разделете тестото на порции. Поставете получените сладкиши върху тава, добре намазана с маргарин или масло и поставете във фурната. Изпечете ги в предварително загрята на 170 0С фурна за 10 минути.

Как да печете прости и вкусни сладкиши на кефир. Много бързо и лесна рецептас снимки стъпка по стъпка. Съставки за тесто, оформяне, печене на сладкиши.

10 порции

40 минути

276,5 kcal

Все още няма оценки

Следва подробно инструкции стъпка по стъпкасъс снимки ще научите как да готвите вкусни сладкиши с кефир проста рецепта. За да направите това, ще трябва първо да смелите захарта и маслото, след това да добавите останалите съставки към тях и да омесите тестото, след което да го разточите готово тесто, изрежете от него сладкишите и ги изпечете във фурната. Само за 40 минути ще получите вкусни и ароматни сладкиши, които ще се харесат не само на деца, но и на възрастни.

Кухненски уреди и прибори:дълбок съд, лъжица, шпатула или вилица, кухненска везна, мерителна чаша, сито, силиконова четка, купа, чиния, форми за сладки, точилка, тава за печене, фурна.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

1. Изсипете 250 г бяла захар в дълбок съд.
   
   
2. Добавете 50 г масло към контейнера със захар и разтрийте старателно до гладкост. Моля, имайте предвид, че маслото трябва да е на стайна температура. Може да го извадите предварително от хладилника или да омекнете, като го сложите в микровълновата за няколко секунди.
   
   
3. Разбийте 1 средно голямо пилешко яйце в получената маса. Ако яйцата са много малки, можете да използвате 2 бр. Разбъркайте старателно.
   
   
4. След това изсипете 250 мл топъл кефир в съда. Разбъркайте.
   
   
5. След това добавете малка щипка сол и 1/2 ч.л. сода за хляббез слайд. Разбъркайте старателно.
   
   
6. В получената смес изсипете 500 г пшенично брашно. Може да пресеете брашното няколко пъти предварително. Нека започнем да месим тестото. Омесете старателно, за да не останат бучки брашно в тестото.
   
   
7. След това добавете още 250 гр. брашно към тестото, разбъркайте и след като тестото стане твърде гъсто за месене с лъжица или шпатула, го сложете на работната повърхност и започнете да месите тестото с ръце. Моля, имайте предвид, че в зависимост от дебелината на кефира и размера на яйцата може да ви трябва малко повече или малко по-малко брашно. Тестото трябва да е меко, еластично и да не лепне по ръцете.
   
   
8. Окръглете готовото тесто и след това го разточете на тънък слой с помощта на точилка.
   
   
9. Поръсете горната част на тестото с малко количество брашно и използвайте формички, за да изстискате сладкиши от разточеното тесто. Намачкайте останалото тесто на топка, разточете го отново и изрежете блатовете. Повторете, докато се използва цялото тесто.
   
   
10. След това намажете тавата за печене със слънчогледово масло. Най-удобно е със силиконова четка, но можете да минете и със салфетка. Поставете парчетата сладкиши върху намаслена тава за печене на известно разстояние едно от друго.
    
    
11. Загрейте фурната на 180 градуса. В отделна купа разбийте 1 пилешко яйце и намажете с него горната част на сладкиша.
    
    
12. Поставете тавата с готовите сладкиши в добре загрята фурна и печете 10-15 минути.
    
    
13. Поставете готовите сладки в чиния и ги оставете да изстинат. По желание може да се поръсят с пудра захар. Добър апетит.
    
    

Видео рецепта

След като гледате това видео, ще научите как да готвите вкусни сладкиши с кефир по много проста рецепта. Авторът обяснява подробно какво е необходимо за това и как да замесите тестото правилно. Освен това ясно демонстрира как се оформят парчета тесто за сладкиши и се пекат.

Предлагам авторската рецепта на майка ми за сладкиши, много практични, бързи и вкусни. Тези сладкиши с канела и ядки практически не съдържат мазнини, те са вкусни и ароматни. Хлебчетата, приготвени с кефир, могат да се съхраняват дълго време, вървят чудесно с чай, кафе, мляко, какао, можете да дадете на децата си лека закуска в училище по време на междучасието. Като цяло го препоръчвам.

съставки:

• 3 чаши брашно
• 1 с.л. Сахара
• 1 с.л. кефир или кисело мляко
• 1 жълтък
• 1/4 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. Газирани напитки
• 2 с.л. растително масло
• 1/2 с.л. орехи
• канела

1. Смесете една чаша кефир или кисело мляко, захар и един жълтък. Можете да сложите цяло яйце, но тогава сладкишите няма да са толкова меки.
2. Добавяме сол, половин чаена лъжичка сода, която предварително сме загасили с оцета. Няма нужда да добавяте повече сода за хляб, отколкото е посочено в рецептата; сладкишът ще работи добре.
3. Разбъркайте, след което налейте две супени лъжици слънчогледово олио.
4. Към получената смес добавете три чаши брашно. Тогава все пак ще ни трябва около половин чаша брашно за месене.
5. Разбъркайте всичко добре и оставете тестото за 45 минути, час, така че да почине малко.
6. По желание и възможност добавете към тестото половин чаша смлени орехи. Можете бързо да накълцате ядките с помощта на обикновена точилка: поставете обелените ядки на масата, леко поръсете със захар, след това разточете ядките с точилка и сте готови!
7. Разделете тестото с ядки на няколко части. Всяка част разточете на блат с дебелина около сантиметър.
8. Поръсете горната част на тортата с канела и след това използвайте форма, за да изстискате бъдещите ни торти.
9. Студена тава се намазва с маргарин и се поръсва с брашно.
10. Поставете сладкишите върху подготвената тава за печене.
11. Поставете тавата с сладките в предварително загрята фурна. Печете сладките за 10 минути на 180°C, след това намалете температурата на 160°C и печете още 15 минути.
12. Общото време за печене е около 25 минути. Разбира се, времето може да варира в зависимост от дебелината на тестото и температурата на вашата фурна.
13. За да проверите готовността на сладкиша, натиснете леко повърхността на сладкиша с пръст. Ако сладкишът е възвърнал формата си, значи е готов и е време да го извадите от фурната.
14. Това е цялата подготовка, вкусните сладкиши с кефир са готови.

Тези ястия си струва да опитате

Отзиви и коментари:

Наталия 20.10.13
През цялото време мислех какво да дам на училище дъщеря си. Тези сладкиши са точно! Тя обича сладкиши, но аз не обичам купените от магазина. Тази седмица ще готвя. Благодаря ти много, Алена!

Альона
Да, тези сладкиши са идеални за училище. Някой път опитайте тези сладки с овесени ядки и ядки, много са вкусни, няма да ви е срам да ги сложите на масата на гостите си)))

Олга 10.11.13
Тези сладкиши са просто чудесен начин за закуска. Освен това понякога млякото вкисва. Слагам го на топло място и правя подквасено мляко и го използвам за печене. Пъстите се приготвят бързо и винаги стават страхотни! Дъщеря ми ги обожава, а и аз обичам да закусвам, много харесвам вкуса на канела в сладкишите.

Танюша 01/06/14
И аз се сетих за моите ученически години, когато видях вкусни сладкиши на снимката, колко обичахме да ги хапваме през почивките). Хлебчетата, приготвени на кефир, са страхотна идея, първо, няма да са толкова калорични, а и киселото мляко ще бъде полезно. Второ, печените продукти, приготвени с кефир, обикновено са много меки. Можете също така да добавите ядки, те пасват навсякъде, а канелата само ще добави своя специален вкус; наистина обичам този аромат в печива).

Виктория 18.02.14
Страхотна идея е да използвате кефир за сладкиши, аз го използвам много малко. Ще взема под внимание рецептата, защото тези сладкиши са нискокалорични и сега това е много популярно. Във всеки случай тези, които следят фигурата си и обичат сладкиши).

Динара 30.01.15г
Имам списък с ястия през уикенда. Мога да кажа с увереност, че тортите на базата на кефир ще заемат почетно място в него. Обичам да пека, но избягвам тестото с мая, а ето идеалните съставки. Особено привлекателно в състава е киселото мляко. Често млякото вкисва и не знаете какво да правите с него, но ето решение. Вкусно, здравословно, празнично!

Екатерина 29.05.15г
Какви вкусни сладкиши! Уникалният аромат е просто прекрасен! Никога не бях работила с такова тесто, замесих го в машина за хляб, разточих непонятната маса с недоверие и изненада. От страх малко изсуших сладкишите))) Но все пак се оказаха много вкусни. Благодаря ти!

Альона
Екатерина, много ти благодаря за обратната връзка))))))))))))