Kuhanje knedle, i to onih lijenih, nije težak zadatak. A ako za klasične trebate razvući tijesto, rasporediti fil i oblikovati ga kao knedle, onda je s lijenim sve lakše. Pripremaju se u roku od 10 minuta.

Koja je tajna lijenih knedli? Neki tvrde da je to jednostavnost pripreme, drugi dostupnost sastojaka, dok drugi priznaju da su na lijene knedle navikli od djetinjstva. A sigurni smo da je sve u ukusu - uvek nežan, kremast, pomalo sladak. sa puterom, pavlakom, bobičastim voćem. Ovo je vjerovatno glavna tajna lijenih knedli.

Svako treba da izabere recept koji mu odgovara. Kuvajte sa radošću i dušom, ovo je osnova za istinski ukusno jelo.

1. Da knedle budu prozračne i mekane, u tijesto dodajte malo vrhnja.
2. Obavezno prosijte brašno
3. Knedle skuvajte u dosta vode tako da plivaju u vodi.
4. Nakon što knedle prebacite iz tiganja na tanjir, odmah dodajte puter i promiješajte da se ne zalijepe
5. Za djecu će biti zanimljivo jelo ako tijesto razvaljate u palačinku debljine 1,5 cm i iz nje izrežete razne figure
6. Prilikom pripreme za doručak obavezno dodajte bobičasto voće
7. Ako su vam knedle ostale nepojedene, možete ih podgrijati u mikrovalnoj pećnici.
8. U tiganju otopite komad maslaca i na njemu ispecite preostale knedle, dobićete još jedno neverovatno ukusno jelo

Šta mislite ko je izmislio lijene knedle? Ne znamo ni mi, jer je takvo jelo univerzalno koliko i multinacionalno. Pod različitim nazivima, u jednoj ili drugoj varijanti, prisutna je u različitim kuhinjama svijeta.

Ukrajinci, Bjelorusi i Rusi ih zovu knedle, Česi ih zovu knedlama, Italijani ih zovu njoki. Jednom riječju, suština je ista, ali su nazivi različiti.

Jednostavni recepti za lijene knedle

Klasične lijene knedle od svježeg sira

Tehnologija pripreme lijenih knedli je identična u gotovo svim receptima - zamijesite tijesto, oblikujte knedle i skuhajte ih u slanoj vodi. No, uprkos ovoj sličnosti, sastav tijesta može se uvelike razlikovati, tako da klasična verzija Tijesto sadrži puter i dovoljnu količinu brašna, što jelo čini prilično zasitnim i lako svarljivim.

• 400 g svježeg sira
• 2 tbsp. kašike brašna
• 1 jaje
• 1 tbsp. kašika šećera
• 100 g kisele pavlake
• 1 tbsp. kašika putera

Kako kuhati:

U pasirani svježi sir dodajte jaje izgnječeno sa šećerom i puterom i brašno. Sve dobro promešati, uvaljati u konopac, uvaljati u brašno i iseći poprečno na komade dužine 4-5 cm na pari 15 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Knedle sa grizom

Ako želite da znate kako da skuvate knedle sa svježim sirom na drugačiji način, ovaj recept je baš za vas. Umjesto brašna koristimo griz, a zahvaljujući ovom zrnu proizvodi će biti još pahuljastiji i nježniji.

Sastojci

• 1 jaje;
• dva prstohvata vanilina;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 200 g svježeg sira;
• 30 g putera;
• 7 tbsp. l. griz;
• 100 g brašna za mesenje.

Kako kuhati:

U dublju posudu stavite jaje, vaniliju, puter i šećer. Sve umutite pjenjačom ili mikserom dok u dobijenoj masi ne bi trebalo biti zrna. Svježi sir propuštamo kroz mlin za meso ili ga sameljemo kroz sito, tada će biti finiji. Pomiješajte svježi sir sa ostalim sastojcima u posudi. Zatim u dobijenu smjesu dodajte griz, pa sve ponovo dobro promiješajte. Stavite testo na toplo mesto oko sat vremena.

Zatim pospite brašno po radnoj površini i tamo stavite smjesu skute. Dobro ga premesiti rukama i od testa napraviti kobasice. Kobasice narežite nožem na komade, ne bi trebalo da budu preguste. Sve što ostaje je da zavarite svoje proizvode.

Stavite komade u kipuću blago posoljenu vodu i promiješajte, inače će se početi lijepiti za zidove tiganja. Nakon otprilike pet minuta, šupljikavom kašikom izvadite knedle i stavite ih na tanjire. Po vrhu prelijte otopljenim puterom. Uz ove lijene knedle od svježeg sira dobro će se složiti i med i kondenzirano mlijeko.

Recept za lijene knedle od svježeg sira kao u vrtiću

Šta bi moglo biti bolje za dijete od jela od svježeg sira? Ali vjerovatno se svi sjećamo našeg omiljenog recepta iz vrtića. I dalje je moj omiljeno jelo, čak i moj odrasli sin voli da uživa u ovim dječjim knedlama.

Trebat ćemo uzeti:

• 600 gr. svježi sir
• Čaša bez tobogana brašna
• 2 jaja
• 30 gr. otopljeni prirodni puter
• Vanilin šećer
• Prstohvat soli
• 2 velike kašike običnog šećera

Proces kuvanja:

Skutu protrljamo kroz sito, ako je dovoljno mekana, možete je jednostavno izgnječiti viljuškom.

Posolite, dodajte vanilin šećer, dovoljna je mala kašika, dodajte običan šećer i razbijte jaja. Dobro izmiksati masu. U to prosijte polovinu brašna i promiješajte.

Drugi dio brašna prosijte direktno na sto i rasporedite tijesto. Sada ga treba izbaciti. Od gotovo testo urolajte kobasice i narežite knedle na željenu veličinu.

Kuvajte pet minuta u blago posoljenoj vodi. Poslužite sa džemom ili kondenzovanim mlekom. Za dječje knedle možete napraviti domaći svježi sir, mi ga ponekad pravimo od kozjeg svježeg sira, ispadne ukusno.

Lijene knedle bez brašna

Ukusno, brzo i veoma jednostavno! Lijene knedle bez brašna za doručak - šta može biti ukusnije?

Sastojci

• 1 veliko jaje
• 1 tbsp. l. sa gomilom šećera
• 200 g svježeg sira
• 4 žlice. l. mamci
• prstohvat soli

Kako kuhati:

Lagano umutite jaje sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte svježi sir, izgnječite ga viljuškom. Dodati griz, promešati. Ostavite smjesu 15 minuta da griz nabubri. Prokuhajte vodu u šerpi, lagano posolite. Od testa rukama oblikujte male loptice i stavite ih u kipuću vodu. Nakon svake kuglice lagano promiješajte kako se knedle ne bi zalijepile za dno. Kuhajte dok knedle ne isplivaju (dok bacate loptice, prve će već početi da plutaju, proces je brz). Ocijedite vodu i poslužite knedle sa pavlakom ili džemom.

Knedle od svježeg sira sa višnjama

Knedle sa višnjama su neverovatno jelo koje se sada može pripremiti u bilo koje doba godine. A ako koristite ovaj lijeni recept, proces neće oduzeti mnogo vremena. Količina brašna ovisit će o sadržaju vlage u svježem siru;

Sastojci

• 0,25 kg svježeg sira;
• 0,5 šolje trešanja;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• jaje;
• 4 kašike brašna;
• 20 g putera.

Kako kuvati

Radimo najjednostavnije tijesto za lijene knedle. Svježi sir, jaje i par kašika šećera sameljite, dodajte prstohvat soli. Ako ne možete podnijeti grudvice, možete uzeti blender. Nakon što dovedete masu do homogenosti, dodajte brašno. Pravljenje mekog testa. Odmah ga prebacite na posutu dasku.

Uklonite sjemenke iz bobica. Ako su višnje nakon zamrzivača, preporučljivo je da ih malo iscijedite, skuti ne treba višak soka.

Od skutne mase prvo rukama napravite dugačku kobasicu, pa je poravnajte ili pospite brašnom i lagano oklagijom razvaljajte. Treba nam traka. Celom dužinom postavljamo lanac trešanja.

Sada podižemo jedan rub vrpce i skrivamo bobice. Trebalo bi da završite sa kobasicom sa trešnjama unutra. Narežite ga na komade, koji će postati knedle. Svaku brzo poravnamo i pritisnemo bobicu da ne ispadne tokom kuvanja.

Lijene knedle od višanja stavite u kipuću vodu i kuhajte dvije minute. Vaditi šupljikavom kašikom, pažljivo otresajući sve kapljice. Dodajte mali komad putera kako biste spriječili da se lijene knedle zalijepe. Lagano promiješajte i poslužite.

Važno je da se knedle kuvaju u dovoljnoj količini vode, to će pozitivno uticati na ukus i oblik. Za 200 grama testa potrebno je oko litar tečnosti. Takođe je važno ne zanemariti dodavanje soli u vodu, to značajno poboljšava ukus jela.

Recept za kuvanje u sporom šporetu

Sastojci

• 250 g svježeg sira,
• 2 jaja
• 1 tbsp. l. sahara,
• 1 tbsp. l. puter,
• 2 tbsp. l. brašno,
• 2 tbsp. l. pavlaka,

Priprema:

Svježi sir pomiješajte sa jajetom, šećerom, brašnom, puterom i mijesite dok ne postane glatko. Od dobijene mase razvaljajte dugačke flagele, uvaljajte u brašno, isečite na krugove.

Sipajte vodu u multivarku, podesite režim "Juha" i stavite knedle u kipuću vodu. Kuvajte dok ne isplivaju. Po želji možete ocijediti vodu, preliti knedle pavlakom i peći 10 minuta u režimu „Pečenje“. Druga opcija: knedle ne kuhajte u vodi, već ih stavite na rešetku, ulijte vodu u multivarku prema uputama i kuhajte u režimu "Na pari" 40 minuta.

Lijene knedle sa ruzmarinom i maslinovim uljem

Svako od nas ima jela koja nije jeo od djetinjstva. Imao sam težak odnos sa lijenim knedlama. Vrijedilo je pojesti da bi saznali da knedle ne moraju biti mokre i klizave. Ako ih pržite na ulju, svježi sir će se prekriti prekrasnom hrskavom koricom. Ovu hranu možete skuhati za večeru i pozvati prijatelje. Knedle, poput Gogoljeve u „Večeri na salašu kod Dikanke“, same će vam skočiti u usta! Slična hrana se priprema ne samo od svježeg sira, već se može napraviti i od tijesta, griza ili krompira. U Ukrajini to zovu "knedle", u Italiji - "njoki", u Nemačkoj - "kloss", u Češkoj - "knedle"... Kako su i kada prešli u rusku kuhinju, nije poznato. Ja sam napravila knedle nezaslađene i u svježi sir dodala vezicu spanaća, ali možete koristiti bilo koje drugo zelje.

Sastojci

• 350 g dobrog suhog svježeg sira
• 150 g bilo kojeg tvrdog sira
• 1 jaje
• 1 šolja brašna
• 100 g spanaća
• 3 čena belog luka
• nekoliko grančica ruzmarina
• Čili papričice, sveže ili suve
• 100 ml maslinovog ulja

Priprema:

1. Zagrijte lonac na srednjoj vatri. Spanać krupno nasjeckajte, stavite u šerpu i pokrijte poklopcem. Nakon minut-dva listovi će postati mlohavi, skinite lonac sa šporeta i ostavite spanać da se ohladi.
2. Narendajte sir. U činiji pomiješajte svježi sir, sir, brašno, spanać, jaje, posolite. Zamesiti testo. Ako svježi sir sadrži puno vlage, tada će biti potrebno više brašna. Testo ne bi trebalo da se lepi previše za ruke.
3. Radnu površinu posuti brašnom, rasporediti skutno tijesto, podijeliti na dva dijela i svaki uvaljati u kobasicu. Ako vam se tijesto lijepi za prste, dodajte još brašna. Nožem ili rukom izrežite kobasicu na knedle, nešto veće od oraha. Svaku knedle umočite u brašno, otresite višak i stavite knedle na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte folijom i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. Možete napraviti knedle za buduću upotrebu, staviti ih u posudu i staviti u zamrzivač.
4. U loncu od pet litara zakuhajte vodu, posolite, pažljivo dodajte trećinu knedle, mešajući da se ne zalepe jedna za drugu. Čim knedle isplivaju, pričekajte
5. 2 minute i izvadite šupljikavom kašikom. Stavite knedle na papirnate ubruse da uklonite višak vlage. Na isti način skuhajte i sve ostale knedle.
6. Stavite tiganj na srednju vatru, zagrejte maslinovo ulje, dodajte ruzmarin, biber i protisnuti oguljeni beli luk. U dve ili tri serije pržite knedle par minuta dok ne porumene sa obe strane.

Lijene knedle sa krompirom i svježim sirom

Knedle, uključujući i one pripremljene po lijenom receptu, mogu biti ne samo slatke, već i slane. Da biste to učinili, tokom procesa miješenja tijesta, ne možete mu dodati šećer, već dodati još soli. Ali bit će mnogo ukusnije ako šećer u receptu zamijenite drugim sastojcima, poput svježeg začinskog bilja ili krompira.

Za pripremu ovih knedli trebat će vam:

• 500 g ohlađenog pire krompira,
• svježi sir (150 g),
• 1 jaje,
• sol i brašno (oko ½ kašike).

Kako kuhati:

Proizvodi se formiraju na isti način kao u prethodnim receptima. Prvo se iz tijesta izrezuju mali konopci. Zatim se formiraju u kobasice, koje se režu na komade.

Gotove lijene knedle se poslužuju vruće sa puterom. Mogu se posuti i zelenim lukom, koprom ili peršunom i poslužiti sa pavlakom.

Sada znate kako da napravite lijene knedle, koje su idealne i za doručak i za večeru. Ovo jelo je lako svarljivo, lagano, a nakon ukusnog i zasitnog doručka neće biti težine u želucu. A vrlo su jednostavne za pravljenje, u to ste se uvjerili i za pripremu nisu potrebni posebno skupi proizvodi.

Bon appetit!

Recept za one kojima uvijek nedostaje vremena: vrlo ukusne lijene knedle od svježeg sira. Brzo se kuvaju, ispadaju veoma lepi, neverovatno mekani i neverovatno meki. Ovaj recept će vam pomoći kada trebate pripremiti brz i zasitan doručak. Knedle ispadaju mekane, mekane - i veoma ukusne. Domaće knedle sa svježim sirom zadržavaju sve blagodati mliječnog proizvoda i njegov jedinstveni okus.

Sastojci:

• 450 grama svježeg sira;
• 0,3 kašičice soli;
• jedna kašika (ili po ukusu) šećera;
• svježe kokošje jaje;
• 140-180 grama brašna.

Veoma ukusne lijene knedle. Korak po korak recept

1. U dublju činiju umutite jedno sveže pileće jaje.
2. Dodajte so i kašiku šećera.
3. Savjet. Ako volite slađe, možete povećati količinu šećera po svom ukusu.
4. U činiju stavite svježi sir bilo koje masnoće i dobro izmiješajte sve sastojke.
5. Savjet. Za lijene knedle najprikladniji je meki, umjereno masni svježi sir. Preporučljivo je prvo samljeti suhi i rastresiti svježi sir kako ne bi ostale grudvice.
6. Prosejte brašno kroz cediljku u činiju.
7. Prvo mesiti testo lopaticom u posudi, a zatim nastaviti sa rukama na stolu.
8. Savjet. Količinu brašna prilagodite sami: možda će vam trebati više ili manje, sve ovisi o vlažnosti svježeg sira.
9. Gotovo tijesto je mekano, elastično, elastično, lagano se lijepi za ruke.
10. Testo odmah podelite na dva dela, radi lakšeg snalaženja.
11. Iz svakog dijela razvaljamo kobasicu promjera 15-20 milimetara.
12. Narežite na komade koje možete odmah kuvati.
13. Ali predlažem da knedle napravite ne samo ukusne, već i lijepe: pogotovo jer je tako jednostavno.
14. Uzmite komad tijesta i viljušku. Stavite testo na viljušku i dobro pritisnite pobrašnjenim prstima. Zatim tijesto sa viljuške zarolajte u rolat i kraj rolata učvrstite viljuškom. Detaljnije kako to radim možete pogledati u mom videu ispod recepta.
15. Knedle se mogu skuvati odmah ili zamrznuti za buduću upotrebu.
16. Skuvaću ga odmah. Sipam vodu u šerpu, posolim i pustim da voda proključa.
17. Knedle stavim u kipuću vodu i kuham dok potpuno ne isplivaju na površinu. Vadim šupljikavom kašikom ili knedle stavim u cediljku.

Knedle od svježeg sira poslužite s puterom ili pavlakom, po potrebi pospite šećerom. Odličan dodatak ovom doručku je kondenzovano mleko, slatka pavlaka ili čokoladni kolač. Još više recepata uz moj video naći ćete na web stranici “Very Tasty”. Dobar tek i dobro raspoloženje.

Tradicionalne knedle - ukusne i srdačno jelo, koji podjednako vole i odrasli i deca. U zavisnosti od punjenja, mogu biti slatke ili slane. Knedle se često prave sa nadjevima od bobičastog voća, krompira, pečuraka, kupusa i svježeg sira. Posljednja opcija je posebno popularna. Međutim, ne pristaju sve domaćice da utroše vrijeme i trud na pravljenje knedle. Na sreću, pored tradicionalnih, tu su i lijene knedle sa svježim sirom. Nazvali su ih "lijenjim" jer se vrlo lako prave. Osim toga, priprema lijenih knedli neće oduzeti puno vremena.

Mogućnosti kuhanja

Unatoč činjenici da je proces pripreme lijenih knedli sam po sebi jednostavan, postoji nekoliko suptilnosti koje bi domaćica trebala znati prije nego što počne kuhati.

• Kalorijski sadržaj gotovog jela uvelike će ovisiti o tome koliko punomasni svježi sir koristite. Ako ste na dijeti, birajte s niskim udjelom masti.
• Ne pokušavajte da uštedite kiseli svježi sir praveći lijene knedle. Neprijatan ukus neće biti moguće savladati, a knedle će biti bezukusne. Malo je vjerovatno da će vaša djeca ovo pojesti sa zadovoljstvom, ako uopće ne odbiju doručak.
• Svježi sir za lijene knedle potrebno je samljeti kroz sito. Zahvaljujući tome, knedle će biti nježne i izgledat će atraktivno, bez velikih bijelih mrlja. Ovo pravilo je posebno važno pridržavati se ako za pripremu knedli koristite svježi sir u granulama.
• Brašno za lijene knedle također je potrebno prosijati. U nekim receptima se zamjenjuje grizom.
• Da bi lijene knedle imale uredan oblik i izgledale iste veličine, tijesto za knedle se razvalja u kobasicu prečnika oko 2 cm, a zatim se oštrim nožem isječe na komade širine oko 1,5 cm na isti ugao, možete odabrati ugao od 30 stepeni ili 45 stepeni.
• Da se knedle ne bi sljepile tokom ključanja, potrebno ih je bacati u vodu jednu po jednu, a tek nakon što proključa.
• Knedle treba da kuvate u velikoj šerpi sa dosta vode, inače će se zalepiti, uprkos svim vašim naporima. Ako nemate veliku šerpu, moraćete da kuvate u malim serijama.
• Pokazatelj spremnosti lijenih knedli je njihovo isplivavanje na površinu. Sve plutajuće knedle treba ukloniti šupljikavom kašikom i staviti na tanjire. Ne možete ih dugo kuhati, jer mogu izgubiti lijep oblik i pretvoriti se u kašu.
• Knedle, čak i ako su slatke, treba kuvati u posoljenoj vodi. Tada će ispasti mnogo ukusnije.

Lijene knedle se mogu zamrznuti, ali to treba učiniti prije kuhanja. U tom slučaju ćete ih morati kuhati bez odmrzavanja. Knedle se mogu čuvati u zamrzivaču mesec dana. To ih čini pogodnim za pripremu za doručak. Uostalom, sve što domaćici treba u ovom slučaju je da prokuha vodu i u nju baci knedle, za oko pet minuta doručak će biti gotov.

Klasičan recept za lijene knedle

Kalorijski sadržaj jela: 2118 kcal, na 100 g: 265 kcal.

• puter – 70 g;
• svježi sir 9 posto masti – 0,4 kg;
• pileća jaja - 2 kom.;
• pšenično brašno - 160 g (ne računajući troškove posipanja);
• šećer – 60 g;
• sol - prstohvat u tijesto, po ukusu u vodi za kuhanje.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja:

• Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
• Svježi sir obrišite u posebnu posudu, ulijte u njega otopljeni puter i dobro izmiješajte.
• Dodaj sirova jaja, šećer i so, dobro promešati.
• Brašno prosijte i sipajte u posudu sa skutom. Mešajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
• Smesu stavite na pobrašnjenu dasku i zamesite testo. Kako se ne bi lijepilo za ruke, češće ih tretirajte brašnom.
• Testo podeliti na nekoliko delova, svaki deo razvaljati u kobasicu prečnika oko 2 cm. Dobijene kobasice lagano spljoštiti rukom i nožem ih iseći na komade iste veličine.
• Prokuhajte vodu, posolite po ukusu. Stavite komade tijesta u kipuću vodu i kuhajte ih 5 minuta nakon što voda ponovo proključa. Do tada bi sve knedle trebale isplivati ​​na površinu. Ako se to ne dogodi, šupljikavom kašikom uklonite one koje su isplivale, a ostale kuhajte još par minuta.

Lijene knedle napravljene po klasičnom receptu obično se poslužuju sa pavlakom ili džemom. Odrasli obično više vole prvu opciju, djeca - drugu.

Lijene knedle, kao u vrtiću

Kalorijski sadržaj jela: 1958 kcal, na 100 g: 194 kcal.

• nemasni svježi sir - 0,6 kg;
• pileća jaja - 2 kom.;
• pšenično brašno – 0,2 kg;
• šećer – 50 g;
• puter – 50 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

• Svježi sir protrljajte kroz sito.
• Operite jaja i razbijte ih u svježi sir.
• Dodajte so, šećer i vanilin, sameljite dok ne postane glatko. Prvo to učinite zgodno viljuškom, a zatim promiješajte kašikom ili mikserom.
• Prosejte brašno i, usipajući ga u delovima u masu skute i dobro promešajte, zamesite prilično gusto testo.
• Testo podeliti na nekoliko delova.
• Dasku za rezanje pospite brašnom i umočite dlanove u brašno.
• Jedan dio brašna stavite na dasku za rezanje, uvaljajte u kobasicu, isječenu na komade iste veličine.
• Isto uradite i sa preostalim testom.
• Prokuhajte vodu. Trebalo bi ga biti dosta, barem tri litre, ili još bolje, čak i više. Dodajte malo soli u vodu i promiješajte.
• Dobijene knedle stavljajte jednu po jednu u vodu. Kuhajte ih, lagano miješajući kašikom da se ne zalijepe, oko minut ili dvije nakon što isplivaju.
• Lijene knedle izvadite šupljikavom kašikom i stavite na tanjire.
• Otopite puter i prelijte ga preko knedle.

Lijene knedle možete poslužiti sa slatkim ili nezaslađenim jogurtom, pavlakom, međutim, ni u ovom slučaju, bolje je ne isključiti maslac iz recepta - to je ono što knedlama daje jedinstven kremasti okus. Po želji, prije nego što knedle stavite u kipuću vodu, možete ih oblikovati u različite oblike: zvijezde, listove, dijamante. Tada će ih djeca jesti sa još većim zadovoljstvom.

Nježne lijene knedle sa grizom

Kalorijski sadržaj jela: 2528 kcal, na 100 g: 238 kcal.

• svježi sir (bilo koje masnoće) - 0,5 kg;
• griz – 0,25 kg;
• brašno – 100 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• šećer – 100 g;
• sol - prstohvat (ne računajući cijenu kuhanja).

Način kuhanja:

• Svježi sir protrljajte kroz sito.
• Provjerite kvalitetu griza (u njemu se često nalaze insekti), odmjerite potrebnu količinu.
• Brašno prosijte u posebnu posudu.
• U činiju sa svježim sirom razbiti jaja, dodati šećer i sol. Sameljite dok ne postane glatko.
• Dodati griz, dobro promešati i staviti u frižider na pola sata.
• Izvadite i stavite na pobrašnjenu dasku.
• Dodati brašno i rukama umesiti čvrsto testo.
• Podijelite tijesto na nekoliko fragmenata, svaki umotajte u konopac, izrežite na komade jednake veličine.
• Lijene knedle kuhajte u slanoj vodi dok sve ne isplivaju. Možete ih staviti u vodu tek nakon što proključa.
• Izvadite knedle iz tepsije i rasporedite po tanjirima.

Lijene knedle pripremljene po ovom receptu ispadaju vrlo nježne. Možete ih poslužiti sa bilo kojim slatkim umakom, poput onog od voća ili bobičastog voća, sirupa, slatkog jogurta ili kondenzovanog mlijeka. Ako niste veliki ljubitelji slatkiša, knedle možete preliti rastopljenim puterom ili pavlakom.

Lijene knedle sa svježim sirom i krompirom (nezaslađene)

Kalorijski sadržaj jela: 2057 kcal, na 100 g: 163 kcal.

• krompir - 0,5 kg;
• svježi sir - 0,2 kg;
• pileća jaja - 2 kom.;
• brašno – 100 g;
• krompirov skrob – 100 g;
• luk - 0,2 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Krompir oguliti, iseći na krupnije komade i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Umesite da deluje pire krompir.
• Svježi sir izmješani kroz cjediljku pomiješajte sa jajima, solju, biberom i škrobom.
• Dodati prosijano brašno. Dobro promešati.
• Smesu od skute sjediniti sa pire krompirom, zamesiti testo.
• Od testa formirajte male loptice i spljoštite ih rukom.
• Stavite knedle u kipuću vodu. Sačekajte da isplivaju. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u veliku zdjelu.
• Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Na ulju propržiti luk dok ne porumeni.
• Prženu smjesu sipajte u činiju sa knedlama, pažljivo promiješajte i poslužite.

Nema potrebe da ove knedle služite sa sosom - ispadaju ukusne i bez njega. Međutim, kiselo vrhnje i dalje neće biti suvišno. Može se zasebno staviti na sto. Za ove knedle je pogodan i sos od pečuraka. Knedle će biti ukusnije ako u pire krompir dodate puter ili kajmak prilikom kuvanja.

Ekonomične lijene knedle bez jaja

Kalorijski sadržaj jela: 1886 kcal, na 100 g: 233 kcal.

• svježi sir - 0,5 kg;
• krompirov skrob – 60 g;
• pšenično brašno – 150 g;
• šećer – 100 g;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

• U činiju prosijte brašno i pomiješajte ga sa škrobom.
• Dodajte šećer i sol, promiješajte.
• Na vrh stavite svježi sir izmješan kroz sito.
• Sve miješajte rukama dok ne dobijete homogenu masu. Pripremite se unaprijed na činjenicu da će vam za ovo trebati dosta vremena. Dakle, zapravo će ovaj recept biti koristan samo vrijednim domaćicama.
• Od tijesta napravite kobasice, narežite ih na male komadiće i skuvajte u slanoj vodi.

Možete ga poslužiti uz džem ili džem, svježe ili konzervirano voće, koje će štedljiva domaćica gotovo sigurno pripremiti za buduću upotrebu.

Video: Ukusne lijene knedle sa svježim sirom. Zapanjujući recept

Lijene knedle su jedinstveno jelo. Lako se priprema i ne oduzima puno vremena. U isto vrijeme, jelo ispada ukusno i ukusno, gotovo nikad ne dosadi, pogotovo ako diverzificirate oblik serviranja lijenih knedli na stol.

Kako pravilno napraviti najukusnije lijene knedle? Ovo je tradicionalni recept za lijene knedle od svježeg sira, koji sadrži puno brašna, jaja i šećera. Jelo ispada lagano, ali prilično zasitno. Glavna stvar u receptu tehnološki slijed.

trebat će vam:

• svježi sir - 400 g;
• pšenično brašno - 300 g;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 100 g;
• sol - po ukusu.

Priprema

Okus tradicionalnih "lijenjivca" je neutralan ili slatkast. Ako uklonite šećer iz recepta, lijene knedle sa svježim sirom će ispasti slane. Mogu se poslužiti sa prženim lukom ili preliti nerafinisanim, „mirisnim“ suncokretovim uljem.

Za dečiji meni

Lijene knedle se mogu uvesti u ishranu beba već od godinu dana, naravno, ako već znaju dobro žvakati. Kako bi jelo bilo što zdravije i zdravije, logično je da sami pripremite lagani dječji sir. Vrlo je jednostavan za pripremu, a knedle s njim će ispasti nježne i vrlo ukusne!

Svježi sir za dječje knedle

trebat će vam:

• mlijeko - 1 l;
• limunov sok - 30 ml;
• sol - 5 g.

Priprema

1. U šerpu sipajte mleko, posolite i počnite da zagrevate na laganoj vatri.
2. Kada se mlijeko malo zagrije, dodajte limunov sok. Neprestano miješajte sadržaj lonca.
3. Postepeno će mlijeko početi da se razdvaja na skutu i surutku. Donesi to maksimalna temperatura, ali ni u kom slučaju ne dozvolite da mleko proključa!
4. Ocijedite sadržaj šerpe u sito ili gazu i ostavite da voda ocijedi. Ako koristite gazu, smjesu možete objesiti preko lavaboa ili šolje na sat vremena kako bi iz skute izašla maksimalna količina tečnosti.

"Lenjivci" za decu

Lijene knedle sa svježim sirom lako se prave (kao na fotografiji) čak i najnekuvaniji tata može ih napraviti. Razlika od klasičnog recepta je što se u tijesto dodaje manje brašna, a svježi sir melje kroz sito ili umuti blenderom.

trebat će vam:

• svježi sir - 200 g;
• pšenično brašno - 150 g;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 50 g;
• sol - po ukusu;
• džem - za serviranje.

Priprema

1. Svježi sir samljeti sa šećerom i jajetom u činiji.
2. Smjesu umutiti mikserom ili blenderom dok ne postane što homogenija.
3. U smjesu dodajte brašno. Zapamtite da tijesto za lijene knedle treba biti prilično ljepljivo i mekano.
4. Formirajte knedle: razvaljajte tijesto na stolu (sloj tijesta treba da bude debljine oko 5-6 mm) i izrežite na komade kalupima za kolače. Možete koristiti čašu.
5. Prokuhajte vodu i malo posolite. Knedle stavite u kipuću vodu i kuvajte dok ne budu gotove. Ovo obično traje 7 minuta.

Ako želite da lenjivci budu mekani, kao u vrtić, koristite griz: dio brašna trebate zamijeniti žitaricama u omjeru 1:2, odnosno ako je u receptu navedeno 150 g brašna, tada trebate uzeti otprilike 100 g griza i 50 g brašna.

Tijesto za lijene knedle sa svježim sirom uvijek ispadne vrlo mekano. Raditi sa njim nije tako lako. Da biste napravili knedle ili ih izrezali kalupom, stalno posipajte sto brašnom. Princip je sledeći: na stolu treba da bude više brašna nego u testu. Tada će vam mali gurmani rado pomoći u kuhanju!

Dijetetski recepti

Uglavnom, "lijenjivci" su već jelo za dječju i dijetalnu hranu. Ali ako postoji prilika da napravite niskokalorične lijene knedle ili povećate nutritivnu vrijednost hrane, zašto ne probati?

Sa ovsenim pahuljicama

Da bi jelo bilo zdravije i zanimljivije, pšenično brašno možete zamijeniti ovsenim pahuljicama. Opseg mašte je neograničen - postoje opisi recepata s kukuruznim, lanenim brašnom, pa čak i mekinjama. Smanjite količinu šećera i jaja mlečni proizvod Koristimo malo masti. Od svježeg sira dobijate dijetalne lijene knedle!

trebat će vam:

• svježi sir - 400 g;
• zobene pahuljice - 200 g;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 30 g.

Priprema

1. Svježi sir sa jajima i šećerom dobro utrljajte kašikom.
2. Zamesite testo tako što ćete mešati šećerno-skutne smese sa ovsenim pahuljicama.
3. Formirajte knedle tako što ćete rezati užad od tijesta na komade ili ih valjati u kuglice.
4. Kuvajte u dosta slane vode oko 4 minute nakon što pluta.

Ako nemate ovsene pahuljice pri ruci, koristite valjane zobene pahuljice. Samo ih propasirajte kroz mlin za kafu ili ih sameljite u blenderu.

Bez jaja

Pileća jaja sadrže mnogo proteina u svakom tijestu, oni su vezivni sastojak. Međutim, možete pokušati napraviti knedle bez jaja ako je neko u porodici alergičan na ovaj proizvod ili samo želite da smanjite broj kalorija.

trebat će vam:

• svježi sir - 400 g;
• pšenično brašno - 100 g;
• sol - po ukusu.

Priprema

1. Svježi sir pomiješajte sa brašnom i rukama umijesite tijesto. Trebao bi biti vlažan i mekan. Brasno dodavati postepeno, jer... Ovisno o sadržaju masnoće svježeg sira, možda će vam trebati malo više ili malo manje.
2. Od testa odvojite manji deo i uvaljajte ga u kobasicu. Narežite ga na komade. Na taj način formirajte koliko vam je potrebno knedli.
3. Kuvajte u loncu sa kipućom posoljenom vodom 5 minuta.

Nijanse kuvanja

• Birajte kvalitetne proizvode. Ako se pitate kako napraviti ukusne lijene knedle od svježeg sira, prije svega, ne štedite novac na dobrom svježem siru! U idealnom slučaju, to bi trebao biti prilično masni, 5% ili više rustikalni proizvod ili nježni svježi svježi sir pripremljen samostalno. Tehnologija izrade svježeg sira opisana je gore u receptu za djecu.
• Ne ostavljajte šporet. Lijene knedle se kuhaju vrlo brzo, važno je da ih ne prekuvate u vodi. Nakon što ste bacili preparate u tepsiju, potrebno ih je promešati da se ne zalepe za dno. Zatim sačekajte da knedle isplivaju. Sačekajte 4 minute, nakon čega se knedle već mogu izvlačiti. Međutim najbolji način Da pravilno skuhate jelo - ne gledajte na sat, već stalno pokušavajte. Ne postoji univerzalni savjet o tome koliko dugo kuhati lijene knedle sa svježim sirom, mnogo ovisi o sastavu tijesta, obliku okruglica, njihovoj veličini i količini.
• Koristite kuhinjske aparate. Vrlo nježne lijene knedle sa svježim sirom mogu se kuhati na pari u sporom štednjaku. Samo napunite posudu 1/3 vodom, stavite "lijenjivce" u plastičnu posudu s rupama (gotovo svaki multivarak ima jednu) i odaberite program "Steam". Približno vrijeme kuvanja je 15 minuta. Slično, lijene knedle se pripremaju u parnom kotlu: u posudu sipajte vodu prema uputama vašeg kuhinjskog aparata, stavite pripravke u posudu i podesite vrijeme kuhanja na 15 minuta. Osim posebno blagog okusa, koji će vas svakako oduševiti na izlasku, imat ćete i malo slobodnog vremena za lične stvari, jer aparat za kuhanje na pari i multivarku nije potrebno „čuvati“.

Čak i ako koristimo nježnu metodu kuhanja na pari, ipak želimo razumjeti koliko kalorija ima u lijenim knedlama. Ako zbrojite energetsku vrijednost svakog sastojka u klasičnom receptu, dobijete otprilike 210 kcal na 100 g jela sadrži puno proteina, kalcija i ugljikohidrata, što znači da dobro zadovoljava. Ispostavilo se da je kalorijski sadržaj lijenih knedli sa svježim sirom nizak, ali od njih ima mnogo prednosti.

Znanje o tome kako pripremiti lijene knedle sa svježim sirom bit će korisno svakoj domaćici: svi sanjamo da brzo kuhamo i ukusno jedemo, a da pritom ostanemo vitki. Probajte, a recept za lijene knedle od svježeg sira sigurno će postati jedan od vaših omiljenih.

Sjećate li se kako ste jeli ukusne knedle sa šećerom za doručak u vrtiću? Ovo je zdravo i neverovatno jelo ne samo za decu, već i za odrasle!

Da biste napravili ove slatke grudvice skute željene konzistencije, najvažnije je pravilno umijesiti tijesto i ne pretjerivati ​​s brašnom. Ako ga dodate previše, gotov proizvod će ispasti tvrd, a ako dodate premalo, postoji opasnost da se knedle jednostavno raspadnu u procesu kuhanja. Stoga koristite kuhinjsku vagu kada vagate sve sastojke.

• Pšenično brašno 1 kašika.
• Šećer 1 kašika. l.
• Sol 1 tsp.
• Svježi sir 400 g
• Pileća jaja 2 kom.

Da dobijete veoma ukusne lijene knedle, obavezno dodajte puter (ne štedite). Poslužite lijene knedle sa pavlakom ili džemom; ovaj nije za svačiji ukus. Bon appetit!

Recept 2: knedle sa svježim sirom - lijeno (korak po korak)

• Svježi sir - 500 grama
• Jaja - 2 komada
• Brašno - 1 šolja
• Maslac - 3 kašike. kašike
• Šećer - 2-3 kašike. kašike
• Sol - 1 prstohvat

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Redoslijed dodavanja nije bitan u ovom slučaju. Svježi sir se prvo može propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

Zamesiti u homogeno, mekano testo.

Razvaljajte tijesto u dugačku kobasicu, narežite je na male komadiće.

Knedle stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta nakon što isplivaju. Poslužite knedle sa pavlakom i voćem. Bon appetit!

Recept 3, korak po korak: lijene knedle od svježeg sira za doručak

• Svježi sir – 400 gr.,
• Šećer – 2 kašike. kašike,
• vanilin – 1 kesica,
• jaja – 1 kom.,
• Brašno - nepotpuna čaša,
• Sol - na vrhu kašičice

Stavite svježi sir u činiju. Dodajte mu šećer i prstohvat soli.

Stir.

Umutite jaje.

Dodajte vaniliju.

Dodajte pšenično brašno.

Zamesite testo za skutu. Kakvo bi trebalo da bude testo? Gotovo tijesto treba da bude prilično čvrsto i ne ljepljivo. Istovremeno, ne treba ga prepuniti brašnom. Zrna svježeg sira u tijestu trebaju biti jasno vidljiva.

Pospite sto brašnom. Uzmite pola tijesta i uvaljajte ga u kobasicu. Poravnajte ga rukama, poravnajte strane.

Prebacite na kuhinjsku dasku posutu brašnom. Izrežite kobasicu na komade širine 1 cm. Poravnajte gotove lijene knedle da napravite medaljone. Koristeći kalupe za kolačiće, možete napraviti razne oblike.

Kao knedle sa knedlama, lijene knedle treba dodati u tiganj kad voda proključa. Stavite mali dio lijenih knedli u tiganj. Odmah promiješajte da se ne zalijepe. Kuvajte ih 4-5 minuta. Gotove lijene knedle od svježeg sira će sigurno iskočiti. Izvadite ih pomoću šupljikave kašike.

Stavite ih u činiju i dodajte puter. Pokrijte posudu poklopcem i protresite. Dodatno se mogu preliti kiselom pavlakom, džemom ili džemom. Ovaj put sam odlučila da im dodam džem od kajsija i rendanu čokoladu. Veoma ukusni ispadaju i sa kondenzovanim mlekom, džemom od krušaka, toplom čokoladom, prelivom ili medom. Međutim, ko god voli.

Usput, možete napraviti lijene knedle sa rezervom i staviti neke od njih u zamrzivač. Vrlo povoljno. Dobar tek.

Recept 4: kako napraviti lijene knedle od šećera

• 500 grama svježeg sira;
• 1 šolja brašna;
• 2 jaja;
• 2 tbsp. kašike šećera;
• 50 grama putera;
• vanilin - na vrhu noža;
• prstohvat soli;
• pavlaka za serviranje.

Svježi sir stavite u dublju zdjelu i gnječicom za krompir zgnječite ga kako biste zdrobili velike komade. Nije potrebno postići potpunu homogenost. Naprotiv, ako u tijestu ima komadića svježeg sira, bit će još ukusnije.

U svježi sir dodajte 2 jaja.

Nakon što umešate jaja, dodajte brašno, šećer, so, vanilin.

Dobro izmiksajte lijeno tijesto. Trebalo bi da bude prilično mekano - nije potrebno dodavati dodatno brašno.

Odvojite komad tijesta veličine dlana i razvaljajte ga u dugačko tanko uže, dodajući brašno na radnu površinu. Prečnik užeta ne bi trebao biti veći od 2 cm, tada ćete dobiti male, ukusne lijene knedle sa svježim sirom, dovoljne za 1-2 zalogaja.

Izrežite uže na komade širine 1-1,5 cm.

Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte lijene knedle od svježeg sira. Čim iskaču, jelo je spremno. Pažljivo i pažljivo ih izvadite šupljikavom kašikom.

Jelo začinite otopljenim puterom i poslužite sa mekom pavlakom. Bon appetit!

Recept 5: lijene knedle bez brašna

Ukusno, brzo i veoma jednostavno! Lijene knedle bez brašna za doručak - šta može biti ukusnije?

• 1 veliko jaje
• 1 tbsp. l. sa gomilom šećera
• 200 g svježeg sira
• 4 žlice. l. mamci
• prstohvat soli

Lagano umutite jaje sa šećerom i prstohvatom soli.

Dodajte svježi sir, izgnječite ga viljuškom. Dodati griz, promešati.

Ostavite smjesu 15 minuta da griz nabubri. Prokuhajte vodu u šerpi, lagano posolite. Od testa rukama oblikujte male loptice i stavite ih u kipuću vodu. Nakon svake kuglice lagano promiješajte kako se knedle ne bi zalijepile za dno. Kuhajte dok knedle ne isplivaju (dok bacate loptice, prve će već početi da plutaju, proces je brz).

Ocijedite vodu i poslužite knedle sa pavlakom ili džemom. Bon appetit!

Recept 6: knedle od svježeg sira sa grizom na kefiru (sa fotografijom)

• 400 g svježeg sira;
• 120 ml kefira;
• 150 g griza;
• 1 kokošje jaje;
• 3-4 žlice. kašike šećera;
• 50 g putera za sos;
• soli po ukusu.

Prvo je poželjno pripremiti griz, jer... Trebaće vremena da nabubri. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte griz sa kefirom (poželjno je da je kefir topao), dobro promiješajte da se ne stvore grudvice i ostavite griz da nabubri oko 20 minuta.

Za to vrijeme svježi sir možete samljeti sa šećerom, malo ga posoliti, umutiti jaje i sve dobro promiješati.

Napunite široku šerpu vodom (oko 2/3 pune), dodajte otprilike jednu kašičicu soli i stavite na srednju vatru.

Smesu od skute sjediniti sa pripremljenim grizom, sve dobro promešati. Sipajte griz na tanjir ili dasku. Kašičicom hvatajući tijesto, na griz rasporedite smjesu skute i oblikujte kuglice koje je potrebno slagati na dasku posutu grizom ili brašnom.

Kuglice skute pažljivo stavite u kipuću vodu. Treba uzeti u obzir da će se tokom kuhanja povećati u volumenu, tako da ne biste trebali stavljati puno knedli u tiganj odjednom. Zakuhajte vodu i nakon što knedle isplivaju na površinu, kuhajte ih još oko 3-4 minute. Knedle ćete najlakše izvaditi šupljikavom kašikom. Preporučljivo ih je staviti u dublju posudu i odmah premazati puterom da se ne lijepe.

Za djecu je bolje poslužiti gotove lijene knedle sa svježim sirom i grizom, prvo ih prelivši pekmezom, pavlakom, džemom ili jednostavno posipajući šećerom.

Sada znate skuhati lijene knedle sa grizom i svježim sirom bez brašna. Recept za ukusne i nježne knedle od svježeg sira je spreman!

Želimo svima dobar tek!

Recept 7, jednostavan: brze lijene knedle od svježeg sira

• svježi sir – 300 g
• kokošje jaje – 1 kom.
• griz – 5 kašika.
• pšenično brašno – 1 šolja
• šećer - 4-5 kašika.
• puter i bobice - za serviranje

Da bi knedle bile slatke, obavezno dodajte šećer u tijesto. Zato prvo umutite šećer i jaje.

Dodajte griz koji će tijesto učiniti gustim i prozračnim.

Ostavite griz 5-10 minuta, povećat će se i nabubriti.

Nakon toga možete dodati svježi sir, a možete koristiti svježi sir bilo koje masnoće za pravljenje okruglica od svježeg sira.

Odozgo sipajte brašno i lagano umijesite tijesto koje će biti malo ljepljivo i umjereno gusto.

Ovo tijesto (kao i svako drugo) treba da odstoji najmanje 5 minuta, tada će biti zgodnije i još ugodnije za rad.

Zatim ga treba podijeliti na knedle, za koje prvo rukama oblikujete kobasicu i isječete je na jednake dijelove, od kojih svaki možete malo spljoštiti prstom ili vilicom. To se radi kako bi se stvorila neka vrsta udubljenja koja će zadržati ulje ili bobice.

Kuhajte knedle od skute oko 4-5 minuta u kipućoj vodi na srednjoj vatri. Zatim ocijedite vodu i začinite jelo otopljenim puterom.

Recept 8: knedle sa pavlakom - lijene od svježeg sira

• Svježi sir 1 kg.
• Pšenično brašno 300 gr.
• Griz 100 gr.
• Pileća jaja 3 kom.
• Šećer 1 šolja
• Vanilin šećer 1 pakovanje
• Pavlaka 100 ml.
• Sol 1 tsp.

Svježi sir sameljite, dodajte griz i šećer, vanilin šećer, sol. Dobro promiješajte.

Dodajte jaja. Pomiješajte sadržaj.

Sada postepeno dodajte brašno i umesite testo. Količina brašna može malo varirati zbog gustine svježeg sira i veličine jaja.

Ostavite testo da malo odmori i narežite ga na manje komade. Od njih oblikujemo tanke rolice, prvo rukama razvučemo tijesto, a zatim ga uvaljamo u malo brašna na dasci. Narežite na male komade.

Pripremljene knedle bacimo u kipuću vodu, potonu na dno i pažljivo promiješamo šupljikavom kašikom. Čim lijene knedle isplivaju na površinu, kuhajte ih 1-2 minute i izvadite ih šupljikavom kašikom.

Kuvati u malim porcijama. Vruće knedle stavite u posudu sa pripremljenim komadićima putera i izmiksajte ih.

U vruće knedle dodajte šećer i ponovo promiješajte. Na ovaj način lijene knedle su prekrivene kremastom šećernom karamelom.

Za knedle pripremite pavlaku.

Ovo je tako divno i zdravo jelo instant kuvanje pomoći će i oduševiti cijelu porodicu za doručak. Poslužite vruće lijene knedle sa pavlakom i prelijte šoljicom čaja. Bon appetit! Kuvajte s ljubavlju!