Co repollo de remolacha Para el invierno puedes prepararlo cortándolo en trozos grandes, en cuadritos más pequeños o desmenuzado en tiras. Además de estas verduras, la preparación puede incluir zanahoria y ajo. Lo mejor es seleccionar variedades tardías de tubérculos del mismo tamaño, así como repollo tardío. Se consideran los más jugosos, por lo que el twist quedará crujiente, fresco y muy sabroso.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de repollo y remolacha para el invierno:

La belleza de preparar grandes trozos de repollo es que con el tiempo la verdura no comienza a marchitarse, como suele ocurrir con el repollo rallado, y conserva su frescura durante mucho tiempo. Especialmente si lo envuelves en frascos.

Cómo cocinar de esta manera:

1. Corta una col de 2 kilos por la mitad y luego cada mitad en 8 trozos.
2. Picar las remolachas y las zanahorias en cubos en un cortador de verduras.
3. Cortar el ajo en rodajas.
4. Coloca todas las verduras en el frasco, presionando ligeramente.
5. Vierta sobre la marinada.
6. Para la marinada: agregue azúcar, sal, pimienta de Jamaica, hojas de laurel, aceite vegetal al agua, déjela hervir y vierta vinagre.

El repollo rallado con remolacha para el invierno se prepara de la siguiente manera:

1. Rallar las zanahorias y las remolachas.
2. Picar el repollo en tiras pequeñas.
3. Picar el ajo.
4. Mezclar todas las verduras, añadir sal y triturar ligeramente con las manos.
5. Colocar en frascos y verter la marinada caliente.
6. La marinada es la misma que en la versión anterior. Puedes agregar pimiento picante. Mantener en un lugar fresco y oscuro. En 3-4 días la col estará lista.

Cinco de las recetas de repollo y remolacha más nutritivas para el invierno:

• Puedes usarlo en lugar de vinagre. ácido cítrico- para un sabor más suave
• Una cucharadita de ácido cítrico es suficiente para un tarro de 3 litros.
• tomar variedades de invierno de repollo y tubérculos

Para preparar coliflor con remolacha necesitamos 24 horas, número de porciones – 5.

Ingredientes para coliflor en escabeche con remolacha:

• Coliflor – 6 gramos
• Zanahorias deliciosas – 1/2 piezas
• Remolacha dulce – 1 pieza
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 4 piezas
• Albahaca seca, apio seco – 1 cucharadita cada uno
• Sal molida – 2 cucharadas
• Azúcar – 2 cucharadas
• Vinagre – 4 cucharadas
• Eneldo fresco – 2 manojos
• Ajo – 6 dientes
• Agua filtrada

Pasos para preparar coliflor en escabeche con remolacha

Para encurtir coliflor, necesitamos remolachas dulces y sabrosas, zanahorias y, por supuesto, coliflor fresca. Si tiene puntos negros, está bien, los cortaremos.

Lavar la coliflor, cortar todas las manchas negras con un cuchillo y cortar en inflorescencias si son grandes, puedes cortarlas en tres o cuatro trozos; Coloca la coliflor en un bol.

Pelar, lavar y cortar las zanahorias en tiras grandes. Echamos también las zanahorias en el bol con la col.

Lavar y pelar las remolachas, rallarlas con un rallador grueso. Vierta aproximadamente medio litro de agua en una cacerola pequeña, agregue el azúcar, la sal molida, los guisantes y la albahaca seca. Si lo tienes fresco estará aún mejor.

Enciende el gas y hierve la marinada durante un par de minutos.

En un tarro limpio (para esta ración de coliflor necesitas tarros de dos litros), en cada tarro ponemos un manojo de eneldo fresco, sólo en ramitas, y tres dientes de ajo picados.

Vierta la remolacha rallada y el apio seco en la marinada hirviendo, cocine a fuego lento nuevamente durante 5 minutos a fuego lento.

Coloca la coliflor y las zanahorias en tarros de dos litros.

Echamos la marinada sobre la col en ambos tarros, pero no hace falta añadir la remolacha, ya le ha dado color.

Vierta dos cucharadas de vinagre en cada frasco y cierre inmediatamente las tapas. Agite los frascos de encurtidos hacia arriba y hacia abajo para que el vinagre se mezcle bien con las verduras.

Deja la coliflor en la encimera durante la noche y estará lista.

La coliflor marinada con remolacha es un original y sabroso aperitivo de verduras.

¡Buen provecho!

Alena Bondarenko compartió la receta de coliflor en escabeche rápido con remolacha.

Preparando coliflor para el invierno de Klavdiya Korneva:

Decidí preparar delicias nuevas, hasta ahora desconocidas :) Probé recetas sobre cómo encurtir coliflor y resultó muy sabroso. Lo preparé para el invierno en frascos. Y rápidamente mariné lo que quedó en un par de horas como guarnición.

Resulta que esta verdura es un agente oncoprotector eficaz. Al incluirlo en tu dieta, minimizas la probabilidad de sufrir cáncer. Y como la coliflor fresca es muy cara en invierno, consérvala.

Para esta receta, prepara los siguientes ingredientes:

• cabeza (tamaño mediano) de coliflor;
• 1 PC. pimienta dulce;
• 1 PC. guindilla;
• 3 piezas. hojas de laurel;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 6 granos de pimienta negra;
• 3 sombrillas de eneldo;
• 6 cucharaditas de vinagre de mesa al 9%;
• 3 dientes de ajo;
• 3 piezas. claveles;
• litro de agua;
• 1 cucharada. cucharada (con un portaobjetos) de azúcar;
• 2 cucharaditas de sal;
• un manojo de perejil.

Lavamos los pimientos dulces y picantes, luego les quitamos los tallos y las semillas. Luego cortamos las frutas en mitades finas. Lavamos la col y la separamos en inflorescencias. Cortar los ajos pelados en rodajas finas.

Coloque la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, el clavo y las hojas de laurel en frascos esterilizados (tome 3 recipientes de medio litro). También colocamos aquí sombrillas de eneldo y medias anillas de pimiento dulce y picante. Y luego disponemos las inflorescencias de repollo, alternándolas con dientes de ajo. Coloque encima el perejil lavado.

Hervir agua y llenar con ella el contenido de los frascos. Cubra la parte superior con tapas de metal y déjela durante 7-8 minutos. A continuación, vierte el líquido en un cazo, enriquécelo con azúcar y sal y ponlo al fuego. Tan pronto como la marinada hierva, reduzca el fuego al mínimo. Cocine durante unos 5 minutos.

Luego agregue 2 cucharaditas de vinagre a cada frasco y vierta la marinada caliente encima. Inmediatamente conservamos el producto, damos la vuelta a los tarros y los aislamos. Pasadas 10-12 horas lo trasladamos al armario.

Receta instantánea en 2 horas

La coliflor en escabeche tiene un bajo contenido calórico: sólo 28,4 kcal por 100 g de producto. Al comerlo no ganarás exceso de peso. Lo bueno de la receta es que un par de horas después de su preparación ya se puede comer el aperitivo.

Para ello necesitarás los siguientes productos:

• 500 g de coliflor;
• 120 ml de aceite de girasol;
• 3 dientes de ajo;
• 4 cosas. hojas de laurel;
• 2 cucharaditas de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de sal;
• 80 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 10 granos de pimienta negra.

Separamos la col en inflorescencias, la enjuagamos y la colocamos en un cazo. Agrega aquí pimienta, vinagre, sal, aceite, laurel y azúcar. Cortar los ajos pelados en rodajas y añadirlos al resto de ingredientes. Si no queda suficiente líquido (la col debe quedar completamente cubierta), agrega un poco de agua.

Cubrir la cacerola con una tapa y poner al fuego. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante otros 8-10 minutos. A continuación, trasladamos las inflorescencias junto con la salmuera a un frasco y lo tapamos con una tapa de nailon. Deje enfriar el snack y luego guarde el recipiente con el contenido en el frigorífico. Después de un par de horas podrás tomar una muestra. Aunque quedará más sabroso si lo dejas durante la noche, de esta manera el repollo quedará mejor saturado con especias aromáticas.

Y además, recuerda que debes comer este snack dentro de una semana. Este es el tiempo que se puede conservar en el frigorífico. ¿Puedes controlarlo? 😉

A repollo blanco Me gusta . Me gusta especialmente cocinar con pimiento morrón. Esta opción se puede preparar fácilmente en invierno.

Cómo encurtir inflorescencias con tomates para el invierno en frascos.

La coliflor contiene el aminoácido S-metilmetionina. Ayuda al cuerpo a combatir toxinas y también favorece la curación de heridas y inflamaciones. Para que tu cuerpo reciba este elemento en invierno, abastecete de este preparado. Para ello necesitarás:

• 300 g de coliflor;
• 500 g de tomates pequeños (variedades cereza);
• 1 PC. pimiento morrón;
• 3 cucharadas cucharadas de vinagre de mesa al 9%;
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
• 1 PC. guindilla;
• 3 piezas. claveles;
• 3 dientes de ajo;
• 2000 ml de agua;
• 5 granos de pimienta negra;
• verduras (perejil + eneldo + hojas de grosella).

Separamos el repollo en inflorescencias y luego lo lavamos. Vierte un litro de agua en una cacerola y ponla a hervir. Y luego agregue 2 cucharadas aquí. cucharadas de vinagre. Luego enviamos las inflorescencias preparadas y las cocinamos durante 7 minutos.

Mientras tanto, 3 tarros de medio litro. Luego en el fondo de cada uno de ellos colocamos las verduras lavadas y medio diente de ajo. Quitarle el tallo y las semillas al pimiento dulce, luego lavarlo y cortarlo en 6 trozos. Coloque trozos de pimiento y tomates lavados en frascos. Allí también colocamos las inflorescencias de col hervida. Colocar encima otro medio diente de ajo.

Cocine la marinada: agregue azúcar y sal a 1 litro de agua, así como 1 cucharada. una cucharada de vinagre. Agrega los granos de pimienta, los clavos y el chile cortado en varios trozos. Lleva la salmuera a ebullición, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando por un par de minutos más. A continuación, vierte la marinada caliente sobre las verduras y sella las conservas. Después de esto, voltea los frascos, envuélvelos bien y déjalos enfriar.

Repollo en escabeche coreano con zanahorias

Las inflorescencias de esta verdura son ricas en el antioxidante glucorafanina. Previene la acumulación de lípidos nocivos en las paredes de los vasos sanguíneos y tiene un efecto antiinflamatorio. Gracias a este elemento, se reduce el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares, infartos y otras enfermedades del sistema cardiovascular.

Los fanáticos de los snacks picantes apreciarán esta receta:

• cabeza de coliflor de tamaño mediano;
• 1 litro de agua;
• un vaso de vinagre de mesa al 9%;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 50 ml de aceite vegetal;
• un vaso de azúcar granulada;
• un par de piezas zanahorias;
• 5-6 dientes de ajo;
• condimento para zanahorias coreanas(gusto).

Separe el repollo en inflorescencias individuales y luego lávelas. Zanahorias peladas, lavadas y ralladas en un rallador coreano. Pelar y picar los ajos con una prensa.

Prepare la salmuera: agregue vinagre + aceite + azúcar + sal al agua. Colocar el bol con la mezcla al fuego y llevar a ebullición. Luego, reduciendo el fuego, continúe cocinando por otros 5 minutos. Vierta la marinada caliente sobre el repollo (debe ser agua hirviendo, de lo contrario las inflorescencias se oscurecerán). Cuando la salmuera se haya enfriado un poco, añade las zanahorias y el ajo. También sazonamos todo con condimento para zanahorias coreanas.

Coloque el plato de ensalada en frío durante 5-6 horas. Y antes de servir, decorar el aperitivo con perejil. ¡Buen provecho! 🙂

Por cierto, puedes conservar esta misma ensalada para el invierno. Para ello, coloque las inflorescencias y las zanahorias en frascos de un litro limpios (no agregue ajo). Vierta la marinada caliente sobre todo esto. Y una cosa más: no agregue 1/4, sino 1/2 taza de aceite a la salmuera. Luego esteriliza los frascos de ensalada durante 10 minutos y ciérralos. Y cuando la abras en invierno, antes de servir, enriquece la ensalada con ajo y perejil picado.

¿Qué te parece esta ensalada con chiles picantes, zanahorias brillantes y perejil verde? Miro este video y me lamo los labios :)

Coliflor crujiente con remolacha

La coliflor contiene sulforafano, una sustancia que protege la piel de la radiación ultravioleta. Por eso, come las inflorescencias y lucirás joven y hermosa.

Y para sorprender a tus invitados en invierno, no dudes en preparar este aperitivo. Para ello necesitarás:

• kilo de coliflor;
• 1 PC. remolachas (tomar las grandes);
• 3-4 dientes de ajo;
• litro de agua;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
• 3 cucharaditas de vinagre de mesa al 9%;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 3 piezas. hojas de laurel;
• Semillas de eneldo.

Separamos la col en inflorescencias y las lavamos. Cortar las remolachas peladas y lavadas en rodajas finas. Intenta mantenerlos del mismo tamaño. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.

Esterilizamos tres tarros de medio litro. Y luego les enviamos una pizca de semillas de eneldo y 1 hoja de laurel a cada uno de ellos. A continuación, enviamos las remolachas y las inflorescencias a los frascos, alternándolas.

Hervir agua y verterla sobre las verduras. Cubra la parte superior de los frascos con tapas de metal y déjelos por un tercio de hora. Después, vierte el agua coloreada en un cazo, enriquécela con sal, azúcar y vinagre. Lleve a ebullición la marinada y vierta inmediatamente las verduras. Inmediatamente enrolle los frascos, déles la vuelta y envuélvalos. Y después de 12-14 horas trasladamos la deliciosa comida al sótano.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Coliflor con remolacha para el invierno, cuya receta con foto ofrezco, te sorprenderá no solo por su sabor, sino sobre todo por su apariencia. La coliflor brillante, jugosa, aromática y picante decorará cualquier mesa navideña. Al mismo tiempo, el proceso de preparación de un snack tan original es bastante sencillo, ni siquiera utiliza un proceso de esterilización, lo que agradará especialmente a las amas de casa jóvenes, muchas de las cuales le tienen tanto miedo. Sugiero hacer lo mismo.
Cabe señalar que el repollo con remolacha resulta bastante elástico y crujiente, porque el enlatado se realiza mediante el método de doble vertido. Primero, se escaldan las verduras y luego se cuece la marinada en el agua escurrida, que se vuelve a verter en los frascos. La remolacha le da al repollo un color increíble y, por supuesto, un aroma especial, y para darle un toque picante y picante, también se le agrega ajo, vinagre (también conservante) y algunas especias (hojas de laurel, semillas de eneldo).

- remolachas de mesa – 1-2 piezas,
- repollo (coliflor) – 1 kg,
- ajo – 3 dientes,
- agua – 1 litro,
- azúcar – 2 cucharadas,
- sal, medianamente molida - 2 cucharadas,
- vinagre de mesa (9%) – 3 cucharaditas,
- semillas de eneldo, laurel.

Receta con fotos paso a paso:

Lavar y pelar la raíz de remolacha. Es recomendable tomar frutos de tamaño pequeño; tienen un color más vivo y pulpa jugosa. A continuación, corta las remolachas en rodajas pequeñas.




Pelamos los ajos secos y los cortamos en rodajas.
Lavamos la coliflor para evitar la contaminación y luego la desmontamos en pequeños pecíolos individuales.




Coloque las semillas de eneldo, las hojas de laurel y el ajo en frascos preparados con anticipación.




A continuación, colocamos las verduras para que se alternen entre sí hasta arriba.






Después de eso, llena los frascos con agua hirviendo y deja las verduras tapadas durante 20 minutos.




Ahora vierta el agua ahora enfriada en una cacerola, agregue sal, azúcar y vinagre según las proporciones requeridas y deje hervir.




Vierte la marinada caliente sobre las verduras y cierra herméticamente los frascos.
Una vez que se hayan enfriado las llevamos a la despensa para su almacenamiento.




¡Buen provecho!

He aquí cómo prepararse

La coliflor en escabeche será beneficiosa si no abusas del vinagre. Dado que el vinagre inhibe la formación de lactobacilos, que crean condiciones confortables en los intestinos humanos. En lugar de vinagre, bastará con ácido cítrico.

• Contenido calórico del snack: 24,8 kcal.
• Proteínas: 2,5 g.
• Grasa: 0,3 g.
• Hidratos de carbono: 4,2 g.

La coliflor en adobo contiene las siguientes vitaminas, macro y microelementos.:

1. Abundancia de vitamina C – 77,8% norma diaria por 100 g de producto.
2. Vitamina B5 – 18% (ácido pantoténico).
3. Vitamina B6 (piridoxina) – 10%.
4. Macroelementos: potasio, fósforo, magnesio (por 100 g de producto - 8,4%, 6,4%, 4,3% por día de estos elementos).
5. Microelementos: Hierro (por 100 g de producto - 7,8% del valor diario).

Beneficio:

• Mucha vitamina C.
• Prevención de cáncer.
• Alto porcentaje de hierro.
• Rica en fibra, previene las úlceras de estómago.
• Abundante en vitamina B, fortalece los músculos y es buena para el corazón.
• Rica en proteínas, sustituye a la carne en la dieta.
• Afecta positivamente al corazón.
• Limpia los vasos sanguíneos, reduce el colesterol, mejora la circulación sanguínea.

Dañar:

• Las personas alérgicas deben evitar la coliflor en escabeche.
• Para las personas con niveles elevados de ácido en el estómago, el repollo intensificará la enfermedad y activará el dolor.
• Durante el postoperatorio conviene abstenerse de comer este plato, ya que el organismo se debilita.
• Hipertensión, con riñones enfermos.
• Quienes padecen gota tienen estrictamente prohibido consumir repollo en adobo, debido al contenido de ácido láctico.
• Si tiene un trastorno de la tiroides, el repollo está contraindicado: se desarrolla bocio.
• En caso de pancreatitis también se debe limitar el consumo para no provocar un ataque.

Para la coliflor, primero hacemos la elección correcta. Es preferible que los tenedores tengan un color crema claro, sin manchas ni defectos.

Existen muchas tecnologías de adobo. Sólo queda encontrar una forma individual y atractiva.

Opciones con verduras: instrucciones paso a paso

Existen muchas recetas de adobos de coliflor. A continuación se muestran las recetas. cocina instantanea algunos de ellos con fotos.

Con zanahorias

Compuesto:

• Repollo 1 kg.
• Zanahorias 2 uds.
• Ajo 3 dientes.
• Eneldo.

Escabeche:

• Agua 1 litro.
• Azúcar 1 taza.
• Vinagre 150ml.
• Sal 2 cucharadas.
• Aceite vegetal ¼ de taza.
• Laurel 1 hoja.
• Granos de pimienta.
• Cilantro.

Proceso:

1. Desmontar en inflorescencias y sumergir en agua salada durante una hora.
2. Retirar del agua.
3. Pelar las zanahorias lavadas y rallarlas.
4. A través de una prensa - ajo.
5. Picar el eneldo.
6. Vierta en un frasco en capas.
7. Hacer la marinada, llevar a ebullición y verter sobre el repollo.
8. Dejar durante 6 horas.
9. Servir enfriado.

Con remolacha

Compuesto:

• Coliflor 1,5 kilos.
• Remolacha 1 ud.
• Ajo 3 dientes.
• Semillas de eneldo.
• Azúcar, sal al gusto.

Proceso:

1. Lavar y pelar las remolachas y los ajos.
2. Enjuague el repollo y divídalo en floretes.
3. Corta las remolachas en formas.
4. Coloque el ajo, la hoja de laurel y las semillas de eneldo en el fondo de los frascos esterilizados.
5. Coloque las verduras en capas.
6. Verter agua hirviendo y dejar actuar 20 minutos.
7. Escurre el agua en una cacerola, agrega sal y azúcar, 2 cucharadas cada uno. por 1 litro.
8. Agregue vinagre - 3 cucharaditas. por 1 litro.
9. Llene los frascos con la salmuera resultante y ciérrelos herméticamente.
10. Aislar durante 12 horas.
11. Puedes comer.

Te invitamos a ver un vídeo sobre cómo preparar coliflor en escabeche con remolacha:

2 recetas deliciosas y saludables

crujiente

Compuesto:

• Coliflor 1 cabeza.
• Zanahorias 3 uds.
• Ajo 1 cabeza.
• Vinagre de manzana 250 ml.
• Aceite vegetal 0,5 tazas.
• Azúcar 0,5 tazas.
• Sal 2 cucharadas. cucharas.

Paso a paso:

1. Cortar la col en espiguillas, enjuagar y verter agua hirviendo sobre ella para eliminar los restos.
2. Coloca el repollo en un recipiente.
3. Lavar, pelar y rallar las zanahorias como si fuera la zanahoria coreana. Agréguelo al repollo.
4. Ralla el ajo allí.
5. Preparar la marinada: Poner agua en un cazo y añadir sal, azúcar y aceite de girasol. Después de hervir, agrega vinagre de manzana y apaga el fuego.
6. Vierta la solución resultante.

Después de 24 horas el repollo estará listo. Se puede almacenar durante mucho tiempo.

La siguiente receta es apta para carne, puré de patatas, arroz. O como aperitivo frío.

Sin esterilización

Composición para un tarro de 3 litros.:

• Repollo 2 kg.
• Pimiento dulce 2 uds.
• Pimiento picante 1 vaina.
• Hoja de laurel 1 ud.
• Zanahorias 200 gr.

Llenado por litro:

• Sal 4 cucharadas. l.
• Azúcar 4 cucharadas. l.
• Vinagre 9% 50 ml.

Tecnología:

1. Hervir las inflorescencias limpias en agua con sal durante 5 minutos. Retirar del agua y enfriar.
2. Picar el pimiento pelado.
3. Corta las zanahorias limpias en rodajas.

Llena un cazo con azúcar, sal y deja hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego, verter vinagre. En un frasco de 3 litros: laurel, repollo, pimientos de todo tipo, zanahorias y vierta salmuera. Ciérralo herméticamente y debajo de la manta. Hasta que se enfríe.

Te invitamos a ver un video sobre cómo cocinar coliflor en adobo para el invierno sin esterilizar:

¿Cómo marinar con un día de antelación?

Diariamente con pimiento morrón

Productos:

• Coliflor 1 kg.
• Zanahoria 1 ud.
• Ajo 4 dientes.
• Pimiento morrón 2 uds.
• Vinagre (9%).
• Aceite vegetal 5 cucharadas.
• Azúcar 3 cucharadas.
• Sal 2,5 cucharaditas.
• Clavo, pimienta, laurel.

Tecnología de cocina:

1. Corta el pimiento morrón en cubos pequeños y las zanahorias en tiras.
2. Hacer la marinada: poner en agua hirviendo sal, vinagre, aceite, ajo machacado y azúcar. Revuelve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
3. Echar todo a la marinada, hervir durante 2 minutos a fuego lento, apagar el fuego y dejar enfriar tapado.
4. Transfiera el refrigerio enfriado a un recipiente y déjelo en el refrigerador por un día.

¡Buen provecho!

Te invitamos a ver un video sobre cómo cocinar coliflor con pimiento morrón según una receta instantánea:

Métodos de servir platos.

Los platos elaborados con coliflor en escabeche con una amplia gama de verduras y condimentos son un complemento original para platos de carne y todo tipo de guarniciones. Entre semana y festivos, este refrigerio será apropiado y deseable.

Puedes servirlo con tu salsa favorita para patatas hervidas o en puré, para albóndigas y chuletas, para arroz o pasta. El gusto individual determina las opciones.

¿Deberías perder el tiempo con este plato? ¡Si seguro! El tiempo empleado en la preparación es mínimo: 40 minutos de proceso de preparación y conservación durante media hora. La comida casera es mejor que la comprada en la tienda. Apetitoso apariencia y delicioso sabor. Almacenamiento prolongado a temperatura ambiente.

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