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La razón por la que las personas se enferman suele ser los virus y bacterias que viven a su alrededor. Son responsables del deterioro de los alimentos y del agua, del desarrollo de infecciones e inflamaciones. Uno de los medios para combatirlos es la temperatura. Pero afecta a diferentes tipos de microorganismos de formas completamente diferentes.
Todos los microorganismos se dividen en tres grupos condicionales, según el rango de temperatura más adecuado para ellos. Los científicos calculan los valores exactos observando el crecimiento y la reproducción de bacterias o virus. Si estos procesos ocurren a máxima velocidad, entonces las condiciones son las más adecuadas. Así, los científicos destacan:
Los virus que con mayor frecuencia causan resfriados y gripe son los mesófilos. Por tanto, con el frío, especialmente con el aire seco, mueren a las pocas horas.
¿Por qué necesitas saber a qué temperatura mueren las bacterias? Por ejemplo, para evitar que los alimentos se echen a perder por más tiempo. O para mantener baja la temperatura cuando estás resfriado. Sin embargo, incluso los mismos microorganismos, dependiendo de otras condiciones. ambiente, pueden tener diferente sensibilidad al frío o al calor.
La mayoría de los microorganismos mueren cuando se calientan a +50 C, pero solo si el calentamiento se produce en aire seco, pero en líquido pueden sobrevivir a +70 C. Para proteger la carne o el pescado, habrá que calentarlos a 100 C. A En En el cuerpo humano, la mayoría de las infecciones mueren entre +37,5 y 38 C.
La supervivencia de bacterias y virus en el ambiente externo dependerá no solo de la temperatura, sino también de en qué superficie se encuentran y a qué humedad. Por ejemplo:
Para evitar la mayoría de las infecciones, incluidas las que causan enfermedades respiratorias agudas, basta con lavarse las manos al regresar de la calle, además enjuagarse la nariz con aerosoles especiales y mantener la casa limpia.
Para la mayoría de los patógenos enfermedades infecciosas Es el entorno interno del cuerpo humano el ideal. El mismo virus de la influenza se multiplica especialmente bien en un ambiente húmedo y a una temperatura de +36 a 37 C. Es decir, en las condiciones que existen en su sistema respiratorio. Además, en el cuerpo humano puede persistir de cinco a diez días, dependiendo del estado de inmunidad y del tratamiento realizado. Por eso el curso mínimo de admisión. medicamentos antivirales- cinco días.
En cuanto a la fiebre que os atormenta durante la enfermedad. Entonces los números a + 38 e incluso a +40 C no pueden matar el virus en sí. Sin embargo, esta temperatura bloquea la capacidad del patógeno para penetrar en nuevas células y multiplicarse. Además, es la temperatura elevada la que desencadena la producción de interferón en el cuerpo, una proteína especial que realmente destruye el virus.
En la 111ª reunión de la Sociedad Estadounidense de Microbiología (ASM) en Nueva Orleans esta semana, Alexander Michaud de Universidad Estatal de Montana en Bozeman presentó los últimos hallazgos de su equipo en el campo emergente de la "biodeposición", en el que los científicos estudian hasta qué punto las bacterias y otros microorganismos influyen en los fenómenos meteorológicos.
En su charla del martes, Michaud habló de cómo él y su equipo descubrieron una alta concentración de bacterias en el centro del granizo. El centro del granizo es la primera parte de la apertura, el "brote":
Michaud dijo que las moléculas de agua necesitan un "núcleo" alrededor del cual se acumulan, lo que provoca precipitaciones en forma de lluvia, nieve y granizo.
« Cada vez hay más pruebas de que estos núcleos pueden ser bacterias u otras partículas biológicas.", añadió Michaud.
Él y su equipo observaron piedras de granizo de más de 5 cm de diámetro que cayeron en el campus universitario durante una tormenta de granizo en junio de 2010.
Analizaron el agua de deshielo de cuatro capas en cada granizo y descubrieron que el núcleo interno contenía la mayor cantidad de bacterias vivas, como lo demuestra su capacidad de crecer.
El término "biodeposición" fue acuñado por primera vez a principios de la década de 1980 por David Sands, profesor y fitopatólogo de la Universidad Estatal de Montana. Actualmente es un campo en crecimiento donde los científicos están investigando cómo se forman las nubes de hielo y cómo las bacterias y otros microorganismos contribuyen a esto formando núcleos, partículas alrededor de las cuales se pueden formar cristales de hielo.
Tan pronto como la temperatura en las nubes supera los -40 grados centígrados, el hielo no se forma espontáneamente:
« Los aerosoles en las nubes desempeñan un papel clave en los procesos que conducen a la precipitación».
Christner explicó que mientras Varios tipos Las partículas pueden servir como núcleos para la formación de hielo, la más activa y natural de ellas es la biológica, capaz de catalizar la formación de hielo a un nivel de unos -2 grados centígrados.
La mejor estudiada es Pseudomonas syringae, que puede verse como manchas en los tomates después de las heladas.
“Las cepas de P. syringae tienen un gen que codifica una proteína en su membrana externa que une las moléculas de agua en una disposición ordenada, proporcionando una plantilla eficiente que mejora la formación de cristales de hielo.", explicó Christner.
Utilizando un modelo informático para simular las condiciones en las nubes de aerosoles, los investigadores descubrieron que una alta concentración de núcleos biológicos puede influir en muchos eventos en la atmósfera terrestre, como el tamaño y la concentración de los cristales de hielo en las nubes, la nubosidad, la cantidad de lluvia, nieve, y granizo que cae al suelo, e incluso ayuda a aislar de la radiación solar.
Dado el volumen de los núcleos en la atmósfera y la temperatura a la que operan, Christner concluyó que "los núcleos biológicos pueden desempeñar un papel en el ciclo hidrológico y el equilibrio de radiación de la Tierra".
§ La atmósfera de la Tierra es un entorno iluminado, dinámico y bien mezclado con residencia a corto plazo de varios componentes y sistemas de transporte rápido.
Capas de la atmósfera Estratosfera Tropopausa 1) Capa de convección - 10 km 2) Capa de transición o exterior de turbulencia libre - 500 - 1000 m Troposfera 3) Capa límite turbulenta 10 -500 m 4) Capa de vórtice local - 2 - 10 m 5) Capa límite laminar 1 mm – 2 m
Composición de los gases en el aire El metano (CH 4) – está formado por metanógenos y destruido por metilotrofos. El óxido y el óxido nitroso, el nitrógeno (NO 2, NO, N), se forman mediante nitrificadores y se destruyen con desnitrificadores. Monóxido de carbono (CO 2): se forma durante la respiración, oxidación de compuestos orgánicos, incendios y se utiliza en la fotosíntesis y quimiosíntesis. Dióxido de azufre (SO 2): se forma por bacterias del azufre y durante la combustión de combustibles que contienen azufre. Oxígeno e hidrógeno.
La principal fuente de gases de efecto invernadero en la Tierra es la actividad de los microorganismos. La actividad antropogénica sólo aumenta el desequilibrio de la atmósfera en un 510%, lo que contribuye a que el sistema climático se desequilibre.
Los microorganismos en el aire se encuentran en tres fases principales del aerosol bacteriano: gotita o fase nuclear grande (consta de células bacterianas rodeadas por una capa de agua y sal. El diámetro de las partículas es de aproximadamente 0,1 mm o más). Fase nuclear fina (se forma cuando las partículas de la primera fase se secan y consta de células bacterianas que retienen solo agua unida químicamente en su superficie y agua libre dentro de las células, el diámetro de la mayoría de las partículas no supera los 0,05 mm). Fase de “polvo bacteriano” (A partir de las dos primeras fases, las bacterias pueden transformarse en partículas más grandes que se depositan en forma de polvo sobre diversos objetos. El tamaño de las partículas varía de 0,01 a 1 mm)
Estudio microbiológico sanitario del aire Método de sedimentación Basado en la sedimentación de partículas y gotas bacterianas en 515 minutos bajo la influencia de la gravedad sobre la superficie de agar de placas de Petri abiertas A x 100 X = ---- 75 cm 2 Método de aspiración Basado en la aspiración forzada sedimentación de microorganismos en la superficie de un medio nutritivo denso o en el líquido de recolección. Usando el aparato de Krotov
Criterios para evaluar el aire de las instalaciones residenciales Evaluación del aire Número total de bacterias en 1 m 3 Número de estreptococos Limpieza de verano contaminada hasta 1500 a 2500 hasta 16 a 36 Limpieza de invierno contaminada hasta 4500 a 7000 hasta 36 a 124
La desinfección del aire se realiza: con gases (fenol, C 5 H 6 O 3); aerosol (formalina con creolina); UFL; eliminar aire (ventilación); el uso de ionizadores de aire.
Composición cuantitativa y cualitativa de la microflora. aire atmosférico Depende de la naturaleza del suelo y la cobertura hídrica, del estado sanitario general de la zona, de factores estacionales, climáticos y meteorológicos (intensidad de la radiación solar, temperatura, precipitaciones, etc.).
Número de microorganismos en el aire Localidad Número de microbios en 1 m 3 Aire sobre la taiga, mar 1 -10 aire en las ciudades 4000- 9800 aire del parque 175- 345 aire en locales de animales 12000- 86000
Los ecosistemas acuáticos incluyen: Océanos, mares Lagos Ríos Aguas subterráneas Paisajes anfibios, ecotonos Pantanos
Dependiendo del consumo biológico de oxígeno y la concentración de materia orgánica, los cuerpos de agua se distinguen por el grado de trofeo: oligotrófico: 50 ∙ 103 células bacterianas por 1 ml (lago Baikal, Ladoga) mesotrófico: 1000 ∙ 103 células bacterianas por 1 ml (estanques) Eutrófico - 2000 - 10000 ∙ 103 células bacterianas por 1 ml (ríos) Distrófico - 1000 - 2000 ∙ 103 células bacterianas por 1 ml (pantanos)
Factores que influyen en la actividad vital de los microorganismos Temperatura Composición salina del agua Gases disueltos Acidez del agua Potencial de reducción de oxidación Sedimentos del fondo
Características de los microorganismos acuáticos Alóctonos (procedentes del exterior) (patógenos, ácido láctico, etc.) Autóctonos (nativos) (cianobacterias, bacterias planeadoras, azufre, metanógenos, metilotrofos,
Examen microbiológico sanitario del agua Determinación de bacterias de la familia Enterobacteriaceae Método de filtro de membrana. El volumen de agua requerido (300 ml) se filtra a través de filtros de membrana de 100 ml. Los filtros se transfieren a medio Endo en una placa de Petri y se incuban a 37°C durante 24 horas. Se cuenta el número de colonias rojas y rojas metálicas. La identificación de bacterias se realiza mediante la prueba de oxidasa y la prueba de formación de ácido y gas durante la fermentación de lactosa (manitol). Método de titulación. El principio del método es inocular 333 ml de agua (3 volúmenes de 100 ml, 3 volúmenes de 10 ml, 3 volúmenes de 1 ml) en un medio lactosa-peptona (o glucosa-peptona), seguido de una nueva siembra en Endo. identificación del medio y del cultivo
Determinación de esporas de bacterias reductoras de sulfitos Método de filtro de membrana. El método se basa en filtrar el agua a través de filtros de membrana, cultivar en agar sulfito de hierro en condiciones anaeróbicas y contar colonias negras. Los resultados del análisis se expresan como el número de unidades formadoras de colonias (UFC) de esporas de clostridios reductores de sulfito en 20 ml de agua. Método de siembra directa. Inocular en tubos de ensayo 20 ml de agua con agar sulfito de hierro (2 volúmenes de 10 ml en 2 tubos de ensayo o 4 volúmenes de 5 ml en 4 tubos de ensayo), incubar a 44°C durante 24 horas y contar las colonias negras. Los resultados se expresan como el número de UFC en 20 ml de agua.
Determinación de colifagos Método directo. El agua de prueba se añade a 5 vasos esterilizados de 20 ml cada uno. En el sexto, no se toma agua de control. Luego se vierte en todos los vasos agar derretido y enfriado a 45 ° con la adición de un cultivo diario de E. coli. Agitar, dejar endurecer e incubar a 37°C durante 24 horas. El resultado se tiene en cuenta contando las placas en placas de Petri en UFP (unidades formadoras de placas) en 100 ml de agua. No debe haber placas en la placa de control. Método de titulación. El método se basa en el cultivo preliminar de colifagos en un medio de enriquecimiento en presencia de E. coli y la posterior detección de placas de colifagos en el césped de E. coli.
Normas de calidad agua potable Unidades de medida Estándares 1. Número microbiano total de UFC en 1 ml de agua No más de 50 2. Bacterias de la familia Enterobacteriaceae Número de bacterias intestinales en 300 ml de agua Ausencia 3. Bacterias coliformes termotolerantes Número de bacterias intestinales en 300 ml de agua Ausencia 4. Esporas de clostridios reductores de sulfito Número de esporas en 20 ml de agua Ausencia 5. Colifagos Número de UFP en 100 ml de agua Indicadores de ausencia
La atmósfera es uno de los componentes más importantes de nuestro planeta. Es ella quien “protege” a la gente de las duras condiciones del espacio exterior, como la radiación solar y los desechos espaciales. Sin embargo, la mayoría de la gente desconoce muchos datos sobre la atmósfera.
Los partidarios de la teoría del apocalipsis y otras historias de terror estarán interesadas en conocerlas.
Al menor soplo de viento, se eleva en el aire una masa de pequeñas partículas de polvo, y con ellas microbios. El océano de aire es un desierto árido para los microorganismos: allí no tienen nada que comer. Además, los rayos del sol son fatales para muchos microbios. Por lo general, la presencia de microbios en el aire dura poco. Sobre las motas de polvo más pequeñas, como paracaídas, se depositan en el suelo. Para algunas bacterias y hongos, las corrientes de aire son la principal vía de propagación. Las esporas de moho suelen transportarse por el aire a distancias muy largas.
Cuanto más alto y más lejos del suelo, menos microbios. No hay tantos en el aire de la montaña como en el de las calles estrechas y polvorientas. Hay muy pocos microbios sobre el mar, lejos de las costas. Los participantes en las expediciones al Ártico y a la Antártida a veces tienen que trabajar en agua helada hasta las rodillas, pero normalmente ninguno de ellos contrae enfermedades contagiosas asociadas con el resfriado. Esto se explica por el hecho de que el aire en la zona polar está casi libre de microorganismos, incluidos patógenos.
Los científicos han descubierto que sobre Moscú, a una altitud de 500 m, 1 m 3 de aire contiene alrededor de 3 mil microbios, a una altitud de 1000 m, ya 1700, y a una altitud de 2 mil m, solo 700-800 microbios. En caso de viento fuerte, cuando el polvo se extiende sobre la ciudad como una neblina gris, el número de microbios a una altitud de 500 m aumenta a 8 mil. También se encontraron microbios a una altitud de 6 km. Incluso a una altitud de 23 km, donde la atmósfera está impregnada de rayos cósmicos, se capturaron bacterias y moho con globos.
Millones de microorganismos son transportados junto con el polvo en el aire de las ciudades industriales. Un litro de aire en una sala de estar mal ventilada contiene alrededor de 500 mil partículas de polvo. Una persona inhala unos 10 mil litros de aire al día. Absorbemos la mayoría de los microbios sin ningún efecto nocivo. Pero los patógenos de enfermedades infecciosas también pueden aparecer en el aire, especialmente en espacios cerrados.
Algunos microbios (agentes causantes de la peste, tos ferina) mueren rápidamente en el aire. Pero el bacilo de la tuberculosis y los microbios que causan la supuración soportan el secado durante mucho tiempo. Los bacilos de la tuberculosis permanecen viables en el polvo hasta por 3 meses. Junto con las partículas de polvo, son transportadas por el aire a largas distancias.
La infección puede propagarse no solo con el polvo. Cuando un paciente estornuda o tose, los patógenos ingresan al aire junto con gotas de humedad. En cada gota de tos de pacientes tuberculosos se encontraron hasta 40 mil bacilos tuberculosos. Con las salpicaduras más pequeñas de esputo, los microbios se alejan 2-3 m al toser y hasta 9 m con una tos fuerte.
Cuanto más limpio esté el aire en los lugares públicos, alrededor de las viviendas y en las habitaciones, más menos gente están enfermos. Se estima que si se pasa el cepillo de la aspiradora por la superficie de un objeto cuatro veces se eliminan hasta el 50% de los gérmenes, y si se pasa doce veces, casi el 100%. Los bosques y parques son de gran importancia en la lucha por el aire limpio. Los espacios verdes se asientan, absorben polvo y liberan fitoncidas que matan a los microbios.
Los microbios no solo dañan la salud humana. Los patógenos de enfermedades animales y vegetales también se propagan por el aire. Los microorganismos junto con el polvo se depositan productos alimenticios, provocan su descomposición amarga y putrefacta.