¡Un pan plano sin levadura al horno puede resultar muy sabroso y contener casi cualquier relleno! Sin embargo, cuando se trata de hornear durante la Cuaresma, surge otra preocupación: ¿cómo ablandar el pan plano? Te sugiero usar un ingrediente universal y muy económico para esto... ¡caldo de papa! Hay patatas en la casa de todas las amas de casa. Solo queda hervirlo, y no verter en el fregadero el agua en la que se realizó el proceso de cocción, sino utilizarla para amasar. ¡Se podría decir que es una tortita de patatas al horno! A pesar de que las patatas en sí no están presentes en los ingredientes.

Ya te he compartido dos opciones. masa de levadura en caldo de papa, utilizando el método directo de fermentación tibia y el método directo de fermentación en frío. Pero hoy estoy haciendo productos horneados magros y sin levadura. Por eso usé levadura en polvo en bolsas al amasar. Si lo desea, puede reemplazarlo con una combinación de refresco y almidón. De los ingredientes líquidos también tomé aceite vegetal. ¡Los productos horneados de Cuaresma saben mejor con él! Puedes agregar aceite perfumado o clarificado. Esta vez me decidí por el refinado, simplemente porque tengo una cantidad mucho menor de crudo.

Ahora en cuanto al relleno: mi tortilla con cebolla. Sin embargo, puede utilizar otras opciones lean: cualquiera estofado de vegetales, pescado hervido o enlatado, champiñones en escabeche/fritos/enlatados. En cuanto a las opciones dulces, ¡hay una elección aún más amplia! Manzanas o cualquier otra fruta, bayas, frutos secos. También puedes utilizar mermelada si tiene una consistencia bastante espesa. Por lo tanto, decida qué quiere obtener al final: un postre o una opción de refrigerio, si, como el mío, será un pan plano con cebollas verdes.

Me detuve en mis pensamientos incluso antes de empezar a cocinar sabrosos productos horneados. Por lo tanto, amasé la masa sin azúcar, pero con sal y especias; tomé un condimento universal, que incluye curry, pimiento rojo, pimentón, cebollas secas, zanahorias, apio y perejil. Pero puedes utilizar cualquier otro a tu gusto.

Así que estudiemos en detalle con fotos paso a paso¡Cómo preparar tortas de papa al horno! 😉

Ingredientes:

• caldo de papa - 250 ml
• sal - 1 cucharadita
• condimento universal - 0,5 cucharaditas.
• aceite de girasol - 6 cucharadas.
• harina de trigo premium - 4 tazas (500 g)*
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• cebollas verdes - 100-120 g

* 1 taza = 200 ml líquido = 125 g harina

En un bol combiné caldo de papa y 5 cucharadas de aceite de girasol refinado. Lo revolvió.

Tamice la harina mezclada con el polvo para hornear en un recipiente aparte. Luego agregué sal y condimento para todo uso. Lo mezclé.

Combine los ingredientes secos y líquidos en un tazón más grande.

Amasado hasta obtener una masa suave. No es necesario triturarlo durante mucho tiempo; empezará a pegarse a tus manos porque es una decocción.
Ajusta la cantidad de harina según la situación, ya que el gluten de trigo varía. Pero la masa no debe quedar demasiado dura ni rellena de harina. De lo contrario, el bizcocho de patatas en el horno quedará duro.
Pongo la masa terminada en una bolsa de comida y la dejo reposar durante unos 20 minutos.

Durante este tiempo preparé el relleno. Aquí está mi tortilla de cebolla verde, así que la enjuagué bien y la sequé. Luego lo corté en aros pequeños junto con la parte blanca.

Espolvoreé harina sobre una mesa limpia y seca. Estiró la masa formando una capa de 30x40 cm.

Unté la masa con una cucharada de aceite de girasol, alejándome de los bordes. Puse la cebolla preparada en una capa uniforme en la mitad derecha de la capa.

Cubre el relleno con el lado izquierdo libre de la masa. Junté los extremos sueltos de la masa.

Encima hice pinchazos con un tenedor. Luego enrollé un poco la parte superior del bizcocho con un rodillo. Y de nuevo lo pinché con un tenedor por toda la superficie. Este es el pan plano que hice con cebolla:

Colocó la bandeja para hornear en un horno precalentado a 100 grados. Puse la temperatura a 200 "C. Horneé durante 30 minutos. Comprobé que estuviera cocido con un palillo.
Sacado del horno, cubierto la parte superior con papel de aluminio y luego una toalla. Deja que se enfríe así.

¡Así ya está listo en el horno el delicioso y tierno pan plano sin levadura! ¡Os aseguro que quienes no ayunen también desarrollarán un gran amor por estos pasteles! ¡Comprobado! ;)

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Los panes planos son una gran adición a lo habitual. Menú diario. Se pueden comer en lugar de pan con ricas sopas aromáticas o platos principales. También puedes tomar un delicioso té con panes planos untándolos con mermelada o mermelada. Mmm…

Ingredientes para panes planos:

1. Kéfir – 500 gr
2. Harina – 500 gr
3. Aceite de girasol para preparar masa - 4 cucharadas. cucharas
4. Aceite de girasol para freír panes planos
5. Huevo grande – 1 ud.
6. Azúcar – 1 mesa. cuchara
7. Sal - media cucharadita
8. Refresco – 1/2 cucharadita. cucharas

Cómo hacer panes planos con masa sin levadura

Como ves, los ingredientes son muy sencillos y se pueden encontrar en todas las cocinas de cualquier hogar. Tampoco habrá nada complicado a la hora de hacer panes planos. ¡Todo es lo más fácil, rápido y sencillo posible!

Para preparar panes planos, tome kéfir, agregue azúcar, refresco, sal, aceite de girasol y bata un huevo.

Mezclar todo bien.

Luego agrega la harina de trigo y amasa la masa sin levadura. Después de amasar, la masa debe reposar 10 minutos, o mejor aún, 20.

Después de eso, a partir de la masa preparada, debe formar una salchicha alargada, que debe dividirse en aproximadamente 8 partes.

Extienda cada parte hasta formar un pastel redondo y haga agujeros en él.

Haz lo mismo con los trozos de masa restantes. No te preocupes si los pasteles no quedan perfectamente redondos; eso no afectará el sabor.

Al mismo tiempo que extiendes la masa, enciendes el fuego a calentar y colocas encima una sartén con aceite de girasol. En cuanto el aceite esté caliente, echamos en él nuestros panes planos de uno en uno y los freímos por ambos lados hasta que se doren.

¡En este momento, un olor increíblemente mágico y muy apetitoso se esparcirá por toda la cocina! Cuando todos los pasteles estén fritos, ¡puedes poner la tetera a hervir y tomar té! ¡Que tengas una deliciosa fiesta de té!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Hoy, cuando volvimos del colegio con nuestro hijo, descubrimos que no había pan en casa. Debido al hecho de que afuera hoy cae un aguacero terrible, de alguna manera no quería salir con ese clima a comprar pan. Pero había que decidir algo, porque sin pan la comida no es comida. Por eso, sin pensarlo dos veces, decidí cocinar tortas de pan sin levadura y huevos en una sartén. Recuerdo que mi madre constantemente nos malcriaba a mi hermana y a mí con ellos. Siempre resultaban tan sabrosos que mi hermana y yo, incluso con té, no éramos reacios a comerlos.

Y así sucedió, cuando preparé tortas de pan, mi hijo simplemente estaba encantado con ellas, diciendo que ahora no es necesario comprar pan para nada, ya que las tortas quedan mucho más sabrosas. El marido llegó a casa del trabajo por la tarde y trajo una barra de pan, sin embargo, después de probar las tortas de pan, las rechazó y empezó a comerlas. ¡Estos son los panes planos que sustituyen por completo al pan!
Estas tortas de pan se preparan rápidamente; no te llevará más de 10 minutos todo el proceso de cocción. Y todo esto se debe a que a la hora de preparar la masa no se le añade levadura.
Entonces, los ingredientes necesarios:
- 1 cucharada. agua,
- una pizca de sal,
- 2,5 cucharadas. harina (use harina premium, también es posible harina dura).

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Prepara inmediatamente cualquier recipiente en el que planees amasar la masa. Vierta la cantidad especificada de agua en él.




Agregue sal de mesa común al agua.




Después de eso, agrega la mayor parte de la harina, revuelve todo, agrega el resto de la harina y revuelve nuevamente.






Amasar muy bien la masa.
Divídelo en partes iguales.




Enrolle cada pieza hasta formar una capa de espesor bastante fino.




Freír las tortillas de pan en una sartén con una mínima adición de aceite vegetal.
























Nos gustaría recordarles que la última vez que hablamos

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Si la casa se ha quedado sin productos de pan y necesitas servir urgentemente algo para el primer o segundo plato, puedes preparar panes planos fritos. En casa, este producto se elabora muy rápidamente: en media hora la mesa estará decorada con una obra maestra gastronómica.

Cómo hacer panes planos

Existen muchas recetas sobre cómo cocinar pan con y sin levadura en una sartén o en el horno. Las diferentes nacionalidades tienen sus propias técnicas que ayudan a aportar originalidad a un plato. Los panes planos caseros se pueden preparar en un tandoor, en un horno o en una simple sartén. La última opción es adecuada para cualquier persona, incluso para un ama de casa novata. Los ingredientes principales son harina, agua y sal. El resto se agrega según se desee para asegurar que el pan quede suave y aireado. Algunas de las adiciones más populares a la masa para moldear incluyen:

• cCrea agria;
• leche cuajada;
• leche;
• huevos;
• levadura;
• mayonesa;
• rellenos dulces o salados.

Masa

Los platos pueden ser muy diferentes, pero el principio de cocción es el mismo. Si no sabes hacer masa de bollos, recuerda esta sencilla receta. Para una obra maestra gastronómica de este tipo, debes elegir harina. buena calidad. El pan nacional de los pueblos asiáticos tiene tradicionalmente forma redonda. En este caso, una sartén será una excelente ayuda: deberás colocar con cuidado la masa y freír durante unos minutos por cada lado hasta que se forme una costra.

Pan plano en una sartén - receta con foto

Si desea obtener panes de trigo esponjosos, la receta de panes planos en una sartén definitivamente le resultará útil. En la cocina asiática se utilizan hornos especiales para hornear, pero nuestro enfoque ruso nos permite simplificar la cocción varias veces. Si no tienes pan en casa, este milagro culinario será un excelente sustituto. Experimentando con recetas, siempre podrás complacer a tu familia con un plato maravilloso.

Sin levadura en lugar de pan

• Número de porciones: 4 personas.
• Finalidad: desayuno, almuerzo o cena.
• Cocina: rusa.

Mucha gente recuerda desde la infancia los fragantes bizcochos que las madres o abuelas servían en la mesa. En aquel entonces, la mayoría de las amas de casa añadían refrescos a la masa. Ahora existen formas de hacer que el pan plano sin levadura sea aún más sabroso. Sólo necesitas 40 minutos para preparar pan fresco y tierno.

Ingredientes:

• harina - 3 tazas;
• agua potable – 1 vaso;
• sal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina por un colador.
2. Vierta la mitad en un montículo. Hacer un agujero en el medio, agregar allí agua y sal. Amasar añadiendo poco a poco el resto de la harina.
3. Cuando la masa se vuelva elástica, haz una bola con ella, cúbrela con una tapa y déjala reposar durante 30 minutos.
4. Corte la bola terminada en 4 partes y enrolle cada una de ellas formando un círculo con un rodillo.
5. Colocar la pieza de trabajo en una sartén caliente con aceite, freír alternativamente por cada lado durante 30 segundos hasta que se forme una costra dorada.

sin huevos

• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1200 kcal.
• Cocina: india.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si no sabes cómo hacer pan inusual, recuerda la receta india del puri. Estas tartas hay que freírlas en abundante aceite. No se recomienda comer este invento culinario todos los días por su contenido en grasas, pero puedes darte un capricho varias veces a la semana. Para entender cómo hacer tortas de agua sin huevo, recuerda la siguiente receta.

Ingredientes:

• harina – 2 tazas;
• agua – 150 g;
• sal – 0,5 cucharadita;
• aceite de girasol – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

1. Vierta el componente principal en un montón, haga un agujero en el interior y vierta agua y aceite. Mezclar hasta que la mezcla se pegue.
2. Amasar bien, no tocarlo durante 30 minutos.
3. Corta la masa en 4 partes, extiende cada una de ellas.
4. Echa más aceite en la sartén, caliéntalo y añade las futuras galletas de mantequilla.
5. Freír hasta que la tortilla comience a inflarse y luego darle la vuelta hacia el otro lado.
6. Coloque el plato terminado sobre una toalla de papel y deje escurrir el aceite. Fresco.

Sobre agua y harina

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1200 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo.
• Cocina: rusa, bielorrusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Esta opción es adecuada como complemento al primer plato. Muy rápidamente se preparan panes planos densos, abundantes y sabrosos hechos con harina y agua en una sartén. Si te quedas sin pan en casa, son una gran alternativa. Además, los ingredientes necesarios siempre estarán disponibles. Para entender cómo preparar alimentos cuaresmales sin levadura, recuerde la composición y secuencia de pasos.

Ingredientes

• harina - 3 tazas;
• agua – 1 vaso;
• ácido cítrico – 1 pizca;
• refresco – 1 cucharadita;
• aceite de girasol – 2-3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

1. Agrega sal, agua, refresco y una pizca al componente principal. ácido cítrico. Amasar la masa.
2. De la masa resultante necesitas hacer trozos pequeños y extenderlos con un rodillo hasta darles una forma redonda.
3. Colocar en una sartén caliente con aceite, tapar.
4. Después de unos minutos, voltea hasta que esté completamente cocido.

A grandes pasos

• Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 1200 kcal.
• Cocina: rusa, ucraniana, caucásica.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los bizcochos aireados pueden ser una base excelente para preparar una variedad de platos o complementar una comida habitual. Se pueden comer junto con hierbas, ajo, carne y otros alimentos. Los pasteles de masa de levadura en una sartén llevarán mucho menos tiempo que hornear pan simple. Si no sabes cómo hacer unas deliciosas y saludables rosquillas, recuerda esta receta.

Ingredientes

• harina – 500 g;
• levadura - 1 cucharada. l.;
• agua – 1 vaso;
• azúcar – ½ cucharada. l.;
• sal – ½ cucharadita;
• mantequilla según sea necesario.

Metodo de cocinar

1. Calentar un poco el agua, luego verterla en un bol y añadir el azúcar, la levadura, la mantequilla y la sal. Mezclar todo bien y dejar actuar 15 minutos.
2. Tamice gradualmente el componente principal sobre la levadura de arriba, revolviendo con una cuchara. Amasar la masa y dejarla bajo una toalla durante una hora.
3. Después de engrasar ligeramente la encimera, extender la masa y cortarla en rodajas finas.
4. Necesitas cocinar las galletas en una sartén seca. Tan pronto como se vea humo, agregue el producto de harina semiacabado y fría durante 2 minutos por cada lado.
5. Engrasar las rondas resultantes con aceite y dejar enfriar.

Centeno

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1000 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: Caucásica.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si te gusta el pan inusual, definitivamente te gustará esta opción para preparar este producto de harina. Las galletas de mantequilla sin levadura se pueden utilizar como base para shawarma, burritos u otras delicias gastronómicas, quedarán crujientes y combinan bien con queso y jamón. Los panes planos de centeno sin levadura se consideran dietéticos, por lo que son adecuados para quienes cuidan su figura.

Ingredientes

• harina de centeno – 2 tazas;
• sal – 1 cucharadita;
• pimentón seco – 1 cucharadita;
• especias – 1 cucharadita;
• cebollas verdes - un manojo pequeño;
• aceite de girasol según sea necesario.

Metodo de cocinar

1. Amasar la masa hasta que esté líquida.
2. Agregue especias y cebollas a la masa resultante.
3. Dividir la mezcla en 4 partes y extender con un rodillo.
4. Las tazas se vuelven quebradizas, por lo que debes transferirlas con cuidado a una sartén caliente y engrasada.
5. Freír durante 2 minutos por cada lado.

Con leche sin levadura

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Una manera rápida de hacerlo pan delicioso, será útil para todas las amas de casa. La receta de panes planos elaborados con leche sin levadura es muy sencilla. La condición principal es seleccionar el componente principal de alta calidad. Puedes servir las tartas con requesón o cebolla. Saldrá muy sabroso. Se pueden utilizar como complemento del plato principal en el desayuno, el almuerzo o la cena. El contenido calórico es mínimo.

Ingredientes:

• harina – 500 g;
• leche – 1 vaso;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• sal – ½ cucharadita;
• aceite de oliva – 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

1. Tamizar el componente principal, agregar sal, azúcar y leche tibia. Engrasa tus manos con aceite y amasa hasta que quede suave.
2. Divide la bola resultante en 6 partes con un cuchillo.
3. Extienda cada trozo con un rodillo para hacer piezas redondas y planas.
4. En una sartén seca sofreír las galletas de mantequilla por cada lado durante 2 minutos.
5. Engrase las rondas terminadas con una fina capa de margarina. Puedes servir con requesón y manzanas.

Dulce

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1200 kcal.
• Finalidad: desayuno, cena.
• Cocina: rusa, bielorrusa, ucraniana.
• Dificultad de preparación: fácil.

Se puede utilizar kruglyashi en lugar de galletas o pan de jengibre y servir con té. Una pequeña cantidad de azúcar en la composición los hace dulces y muy tiernos. Una opción similar está presente en muchas cocinas de todo el mundo, pero la receta ofrece el método de preparación más sencillo. Las tortitas con azúcar en una sartén son perfectas para la cena o el desayuno.

Ingredientes

• harina – 2 tazas;
• aceite de girasol – 200 g;
• huevos – 1 pieza;
• azúcar – 30 g;
• refresco – 2 cucharaditas;
• sal – ½ cucharadita.

Metodo de cocinar

1. Tamizar el componente principal, hacer una depresión en el medio del portaobjetos resultante, agregar allí un poco de agua, aceite y un huevo. Empieza a amasar.
2. Si sale apretado, puedes añadir un poco más de agua.
3. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
4. Corta la masa resultante en 8 trozos y enróllalos formando bolas.
5. Con un rodillo, hacer rodajas finas, espolvorearlas con refresco, azúcar, engrasar con mantequilla y enrollar.
6. Vuelva a extender el "caracol" resultante.
7. Calentar una sartén con abundante aceite. Freír las galletas de mantequilla por cada lado durante 1-2 minutos.

Con carne

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1400 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa, ucraniana.
• Dificultad de preparación: fácil.

Las tortas de levadura fritas se pueden utilizar como refrigerio o servir como una creación culinaria en toda regla. Un pan plano con carne en una sartén resulta muy jugoso y aromático, por lo que gustará a todas las amas de casa. Como alternativa, puedes hacer rodajas de cebolla o con patatas. Con este método se puede preparar una masa de mantequilla esponjosa en solo 10 minutos.

Ingredientes:

• harina – 1 vaso;
• levadura – 1 cucharadita;
• miel – 1 cucharadita;
• agua – 100 g;
• sal – ½ cucharadita;
• carne picada – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• condimentos al gusto;
• aceite vegetal según sea necesario.

Metodo de cocinar

1. Mezclar la levadura, la miel y el agua en un bol. Luego tamice el componente principal, agregue sal y mezcle.
2. Dejar reposar la masa resultante durante 10 minutos.
3. Rallar la cebolla en un rallador fino y añadir a la carne picada. Sal y pimienta.
4. Corta la masa en 4 partes, extiende cada una de ellas.
5. Coloque la carne picada sobre las futuras tortas, distribuya uniformemente y junte los extremos.
6. Cocine las tortas de carne o queso en una sartén caliente con abundante aceite durante 4 minutos por cada lado.

En suero

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1100 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Mucha gente prepara la masa con crema agria o kéfir, pero existen métodos alternativos. Los panes planos con suero también son muy sabrosos. De forma rápida y sencilla podrás elaborar deliciosos panes aptos para comer por la mañana, por la noche y al mediodía. EN últimos años No es tan fácil comprar suero, pero el mercado o la tienda de productos lácteos más cercano definitivamente te ayudará.

Ingredientes

• harina - 3 tazas;
• suero – 1 vaso;
• polvo de hornear – ½ cucharadita;
• azúcar – 2 cucharaditas;
• huevo – 1 pieza;
• verdes - un manojo pequeño;
• sal – 1 ½ cucharadita.

Metodo de cocinar

1. Calentar el suero, añadir el huevo y el azúcar.
2. Mezclar el componente principal con levadura en polvo y hierbas picadas. Agrega el suero y amasa.
3. Dividir la masa resultante en varias partes y extender.
4. Estirar y freír el panqueque por cada lado en una sartén caliente durante 2 minutos.

En mayonesa

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Un método de cocción sencillo te permitirá freír un delicioso pan salado. Si no sabes hacer tortillas con mayonesa, recuerda esta receta. También puedes utilizar harina de maíz o crema agria con especias. Gracias a su sabor inusual, la masa de crema agria o mayonesa es muy popular entre la mayoría de los gourmets.

Ingredientes:

• harina – 2 tazas;
• margarina – ½ paquete;
• huevos – 2 piezas.;
• refresco – 1 cucharadita;
• azúcar – ½ cucharadita.

Metodo de cocinar

1. Triture la margarina, agregue el huevo y mezcle.
2. Mezcle la mayonesa con la soda apagada y agréguela a la margarina.
3. Tamizar la harina en la masa resultante y amasar.
4. Haz pasteles pequeños.
5. Freír por cada lado durante 2-3 minutos.

Panes planos rellenos en una sartén: secretos de cocina

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1300 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa, caucásica.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si te gusta la cocina caucásica, definitivamente te gustarán los khichins. Todas las nacionalidades tienen sus propias peculiaridades a la hora de preparar esta obra maestra culinaria. Se pueden utilizar rodajas jugosas de patatas, queso o carne como refrigerio o como complemento del plato principal. Para cocinar deliciosos panes planos en una sartén caliente, necesitarás un poco de tiempo e ingredientes sencillos que puedes encontrar en el frigorífico.

Ingredientes

• harina - 3 tazas;
• kéfir – 1,5 tazas;
• sal – 1 cucharadita;
• mantequilla – 1 paquete.

Metodo de cocinar

1. Agregue refresco y kéfir al componente principal y mezcle.
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Pan plano en una sartén: recetas con fotos.

09.02.2019

Las personas que cuidan su figura calculan constantemente el contenido calórico diario de los alimentos consumidos, pero no pueden imaginar su vida sin productos horneados. Los panes planos de centeno horneados serán una excelente alternativa a los productos comprados en las tiendas, que además son bajos en calorías y saludables. Discutiremos su receta en el artículo de hoy.

Nota para las amas de casa

Como habrás adivinado, estos panes planos están hechos con harina de centeno. Puedes utilizar espelta integral o una mezcla de varias variedades. Por ejemplo, quedará muy sabroso si mezclas harina de centeno con trigo sarraceno y trigo. También puedes agregar un poco de maíz.

¡En una nota! Los panes planos de centeno se preparan con levadura o sin levadura. Todo depende del resultado que quieras lograr. Si su objetivo es hornear panes planos bajos en calorías, no es necesario que agregue levadura.

Empecemos por la masa de levadura. Se prepara a base de kéfir, leche o agua. Las bebidas lácteas fermentadas enumeradas a menudo se reemplazan por yogur o suero.

¡En una nota! La levadura, granulada o prensada, se diluye exclusivamente en líquido tibio, calentado a una temperatura de 36-38°. La levadura no funcionará en un ambiente caluroso.

Tradicionalmente en masa de levadura añadir un poco de azúcar granulada, ya que activa el trabajo de la levadura, una pizca de sal, huevos de gallina y, por supuesto, harina de centeno.

Pero, como saben, los productos horneados con levadura tienen un alto valor nutricional, que no es apto para todos. Tienes la oportunidad de preparar panes planos de centeno casi dietéticos.

¡Interesante! El valor nutricional de los panes planos de centeno preparados sin añadir levadura es de aproximadamente 150-160 kilocalorías por 100 g de producto.

Consejos útiles:

• La forma más sencilla es preparar masa sin levadura a partir de tres componentes: agua, harina de centeno y sal;
• Es mejor hornear los panes planos de centeno a una temperatura de 180-200°;
• La miel le da un sabor especial a los productos horneados de centeno;
• Una alternativa a los productos horneados con levadura serán los panes planos elaborados a base de kéfir con la adición de refresco de mesa;
• si está preparando la masa con kéfir, no debe apagar el refresco con ácido acético, de esto se obtendrá una bebida de leche fermentada;
• se añaden semillas de sésamo y semillas de lino a los panes planos de centeno dietéticos;
• Para que las tortas se horneen y adquieran un tono ámbar, se puede untar su superficie con leche de vaca pasteurizada o yema de huevo batida antes del tratamiento térmico;
• Para garantizar una cocción uniforme de los panes planos, coloque una bandeja llena de agua en el horno;
• El sabor de los panes planos se realzará con diversas especias, como el comino o los granos de cilantro.

A menudo, al hornear productos horneados, se elevan, la masa burbujea, por lo que la superficie de los pasteles terminados resulta grumosa. Para evitar que esto suceda, perfora cada pan plano en varios lugares con un tenedor antes de cocinarlo. De esta forma podrás asegurar la libre salida del aire.

¡En una nota! Es mejor amasar la masa a mano. Este proceso es largo. masa perfecta Resulta elástico y no se pega a las manos.

En general, el valor nutricional del pan plano de centeno comienza en 100 kilocalorías. Todo depende de la receta que elijas. Si preparas tortas sin levadura a base de agua, su contenido calórico apenas alcanzará las 100 kilocalorías.

¡En una nota! Los deliciosos panes planos de centeno se elaboran con kéfir y crema agria. Para minimizar el valor nutricional de los productos horneados, elija productos lácteos fermentados bajos en grasa.

Muchas recetas para hacer panes planos con harina de centeno utilizan mantequilla. Puede sustituir este producto por margarina para hornear o para untar.

Ingredientes:

• miel – 2 mesa. cucharas;
• harina de centeno - cuatro vasos;
• refresco de mesa: una cucharadita. cuchara;
• mantequilla – 120 g;
• huevo de gallina - tres piezas.

Preparación: