Tänapäeval on olemas suur hulk alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke, mille hulgas on väga populaarne õlu. See on õlletüüp, mida toodetakse kiire ülemise kääritamise teel kõrge temperatuur, ja selle joogi välimuse ajalugu ulatub keskaega. Jook on saadaval mitmesugustes variatsioonides, sealhulgas ingveriõlena. Tekib hulk küsimusi: mis see on, milline on selle koostis, millised omadused sellel on ja kuidas kodus ingveriõlut valmistada? Kõigile neile küsimustele vastamiseks peame pöörduma ajaloo poole. Nimelt selle joogi loomise ajalukku. Sellest lähemalt hiljem.

Ingveriõlle ajalugu

Ginger ale on väga gaseeritud jook, millel on magus maitse ja kerge ingveri aroom. Seda jooki on tavaks juua nii nagu sees puhtal kujul, ja alkohoolsete kokteilide lisakomponendina. Ingveriõlut saab valmistada nii alkohoolse kui ka toniseeriva joogina, mis ei sisalda alkoholi.

Ingveriõlu ilmus 18. sajandi keskel Inglismaa Yorkshire'i maakonnas. Aja jooksul levis ale populaarsus kogu Inglismaal. Ja 20. sajandil, päris alguses, kui USA-s kehtis keeld, oli ingveriõlu omamoodi rahvalik väljund. Just sel ajal sai ingveriõlu värske, maitsva ja toniseeriva joogi staatuse.

Ingveriõlle koostis ja omadused

Joogi originaalretsept koosneb sellistest toodetest nagu ingverijuur, granuleeritud suhkur, vesi, sidrunimahl ja pärm. Segu lasti mitu päeva käärida, misjärel saadi suurepärane ingveriõlu. Olenevalt retseptist võib jook sisaldada ka mett, sidrunit või laimi, puuvilja- ja teepuu kroonlehti. Õllesid on kahte tüüpi: tume ja hele. Dark ale on rikkalikuma pruuni tooni ja heledama aroomiga kui hele ale.

Ingveriõlu on väga tõhus külmetushaiguste ja muude põletikuliste protsesside vastu, kuna selle peamisel koostisosal ingveril on väga kasulikud omadused. raviomadusi. See vürts sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, nagu magneesium, fosfor, räni, kaalium, kaltsium, C-vitamiin jt. Ingver toimib hästi valuvaigistina ning sellel on põletikuvastased ja rahustavad omadused.

Ingverõlle joomisel on siiski mõned vastunäidustused. Seda ei tohiks võtta inimesed, kellel on madal vererõhk, ägenemise ajal põletikulised nahahaigused, maohaavandid ja sapikivitõbi. Samuti peaksite hoiduma selle joogi joomisest erinevate kohtade verejooksu ajal, raseduse 2. ja 3. trimestril ning rinnaga toitmise ajal.

Ingveriõlle retseptid

Ingveriõlle kodus valmistamiseks ei pea te ühtegi kasutama teaduslikud tehnoloogiad, peate lihtsalt valima oma maitse järgi retsepti ja varustama end vajaliku toodete loendiga. Vaatame lähemalt, kuidas seda jooki valmistada.

Alkoholivaba ingveriõlle valmistamise retsept sisaldab:

• ingveri juur - 150 g;
• granuleeritud suhkur - 4 spl. lusikad;
• sidrun - 3 tükki;
• gaseeritud vesi - 3 l;
• piparmündilehed maitse järgi.

Värske ingverijuur tuleb koorida ja riivida, seejärel kombineerida granuleeritud suhkruga. Sidrunitelt tuleb koor eemaldada, samuti peeneks riivida ning lisada ingveri ja suhkru segule. Kooritud sidrunid tuleb lasta läbi mahlapressi. Lisage saadud mahl ingverile ja täitke kogu segu vahuveega. Lase saadud õlul tõmmata 10 minutit, seejärel kurna jook, vala klaasidesse ja kaunista piparmündilehtedega.

Klassikalise alkohoolse ale valmistamise retsept sisaldab:

• suhkur - 1 klaas;
• ingveri juur - 30 g;
• sidrunimahl - pool klaasi;
• kuivpärm - pool teelusikatäit;
• jahutatud vesi - 2 l.

Kalla kuivained ehk suhkur ja pärm puhtasse klaaspurki, seejärel lisa kooritud ja riivitud ingver. Sidrunimahl tuleb ingveri, granuleeritud suhkru ja pärmiga põhjalikult segada, kuni saadakse homogeenne konsistents. Katke segu kaanega ja oodake, kuni granuleeritud suhkur lahustub.

Seejärel peate ingveri seguga purki lisama vett ja seejärel panema ale 2 päevaks sooja kohta, kuni käärimisprotsess algab. See retsept nõuab 24–48-tunnist käärimisperioodi, pärast mida tuleb ingveriõlu enne serveerimist kurnata ja jahutada.

Ingveri ja meega alkoholivaba ale retsept koosneb:

• 50 g värsket ingverit;
• 1 sidrun;
• 3 tl mett;
• 1 liiter mineraalvett.

Joogi valmistamiseks peate sidrunilt eemaldama koore ja ühendama selle peeneks riivitud kooritud ingveriga. Seejärel lisa sidruni-ingveri segule mesi ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Laske sellel segul tõmmata ja 10 minuti pärast lisage sellele mineraalvesi. Kata anum valmisõllega tihedalt kinni ja aseta vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Rosinatega ingveriõlle retsept koosneb:

• 4 liitrit külma vett;
• 200 g ingverijuurt;
• 3 sidrunit;
• 0,5 kg suhkrut;
• 100 g rosinaid.

See retsept nõuab vaevalist ja üsna pikka tööd, kuid tulemus on seda väärt. Selle ingveriõlle valmistamiseks tuleb panna rosinad liitrisesse purki, lisada 1 sidruni mahl koos viljalihaga, 2 tl suhkrut ja 1 tl riivitud ingverit. Kogu see segu tuleb valada 300 ml veega, katta õhukese lapiga ja jätta 3 päevaks sooja kohta seisma. Teatud aja möödudes hakkab segu käärima ja sellest hetkest tuleb seda “sööta”, st lisada iga päev 7 päeva jooksul 2 tl suhkrut ja 1 tl ingverit.

10. päeval lisage 0,5 kg suhkrut 600 ml keevasse vette ja segage, kuni moodustub selge siirup. Lisa ülejäänud sidrunite mahl, sega ja kurna. Valage saadud lahus ülejäänud vette, segage hoolikalt ja valage eelnevalt ettevalmistatud anumatesse. Lase tõmmata 4 päeva, seejärel pane külmkappi.

Ebatavaline on ka viskiga õlle retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 50 ml Šoti viskit;
• 150 ml eelnevalt valmistatud ingveriõlut;
• pool sidrunit;
• 200 g jääd.

Täida kokteiliklaas jääga lõpuni, vala sisse viski ja ingveriõlu, pigista sisse poole sidruni mahl. Kokteili võid kaunistada sidrunikoore või piparmündilehtedega. Seda retsepti on kohane kasutada sooja sõbraliku peo pidamisel.
Kuuma ilmaga on jahe ingverijook otsene pääste janu eest, sest ingver annab toniseeriva toime, sidrun aga meeldiva värskuse.

pro-imbir.ru

Ingveriõlu

Ginger ale on värskendav, õrnalt magus jook, millel on peen ingveri aroom. Enamasti tarbitakse seda puhtal kujul, kuid mõnikord ka kokteilide lisakomponendina.

Lisaks maitsele on ingveriõlal palju kasulikke omadusi. Soovitatav on kasutada seedehäirete korral, rahustab ka köha ja kurguvalu. Nagu eespool mainitud, on ingveriõlu riigis populaarne alkoholivabad kokteilid. See aitab välja inimesi, kes ei joo alkoholi, kuid ei taha ka seltskonna vastu võidelda. Nii et vaatame kiiresti paar retsepti, kuidas õlle valmistada.

Alkoholivaba ingveriõlle retsept

Koostis:

• ingveri juur - 150 g;
• granuleeritud suhkur - 4 spl. lusikad;
• sidrun - 3 tk;
• gaseeritud vesi - 3 l;
• piparmündilehed - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuidas teha ingveriõlut kodus? Võtke värske ingver, koorige see, riivige jämedale riivile ja segage saadud mahla kurnamata hoolikalt granuleeritud suhkruga. Seejärel lisa peeneks riivitud sidrunikoor, sega ja suru saadud segu millegi raskega umbes 20 sekundiks. Järgmisena laseme kooritud sidrunid läbi mahlapressi ja lisame kogu mahla meie segule. Täida vahuveega ja lase joogil umbes 10 minutit tõmmata. Seejärel maitsege hoolikalt ja kui see osutub liiga hapuks, lisage veidi rohkem suhkrut ja kui see on magus, lahjendage seda sidrunimahlaga. Kurna valmis jook ja vala klaasidesse. Kaunista pealt piparmündiokstega. Suvepäevadel võid joogile lisada ka jäätükke.

Alkohoolse ingveriõlle retsept

Koostis:

• suhkur - 1 spl;
• ingveri juur - 30 g;
• sidrunimahl - 0,5 spl;
• kuivpärm - ¼ teelusikatäit;
• keedetud külm vesi - 2 l.

Ettevalmistus

Kuidas valmistada alkohoolset ingveriõlut? Niisiis, võtke puhas 2-liitrine plastpudel ja valage lehtri abil sinna suhkur ja kuivpärm. Seejärel võtke värske ingverijuur, koorige ja riivige peenele riivile. Sul peaks olema umbes 2 spl. lusikad ingveripüreed. Tõsta riivitud ingver ettevaatlikult lihvitud mõõtetopsi ja tõsta kõrvale.

Võtke sidrun, pigistage sellest mahl välja ja lisage see koos ingveriga klaasi. Klaasi sisu segatakse hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass. Seejärel lisa veidi eelnevalt keedetud, kuid jahutatud vett ja sega korralikult läbi. Kui soovite siiski teha alkoholivaba õlut, lisage sellel etapil lihtsalt mesi või suhkur, segage ja valage klaasidesse, kaunistades värske piparmündiga. Aga et saada alkohoolseid või kääritatud ingver ale, vala klaasi sisu ettevaatlikult pärmi ja suhkruga pudelisse. Sulgege kõik kaanega ja loksutage korralikult, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel valame pudelisse vett, jättes kaelast umbes 2 cm. Nüüd paneme joogi sooja kohta ja ootame 2 päeva, kuni õlu käärima hakkab. Käärimisastet saate kontrollida järgmiselt: vajutage pudelile õrnalt sõrmega ja niipea, kui see muutub kõvaks ega suru alla, on käärimine lõppenud. See protsess võtab tavaliselt 24 kuni 48 tundi. Pärast seda on alkohoolne ingveriõlu valmis. Enne joomist kurna jook läbi sõela või marli. Veel üks nüanss, enne ingveriõlle pudeli avamist tuleb see eelnevalt külmkapis korralikult maha jahutada, muidu pritsib jook lihtsalt välja.

Vala alkohoolne jook klaasidesse, kaunista piparmündi, kaneeli või apelsinikoorega ning serveeri.

womanadvice.ru

Ingveriõlu

Me kõik teame tohutul hulgal õlleliike. Kuid nende hulgas on üks, mis eristub - ginger ale (õlu). See jook võib põhimõtteliselt ainult värvi ja vahu poolest meenutada tõelist õlut. See on sees klassikaline versioon alkoholivaba. Kuid on retsepte, mis võimaldavad teil seda alkohoolse joogina valmistada. Kõike seda saab teha kodus ilma suuremate raskusteta. Teie õlu erineb poest ostetud kolleegidest ainult seetõttu, et see sisaldab looduslikke tooteid. Ingveriõlu on tugevalt gaseeritud, magus, pruun jook, millel on tugev ingveri aroom. Reeglina juuakse seda jahutatult puhtal kujul või lisatakse kangetele alkohoolsetele jookidele (viin, viski, džinn). Ingveriõlu võib maitseda nagu tavaline kalja, mis võib olla veidi magusam. Linnasepõhja asemel kasutatakse segu, mis koosneb ingverist, sidrunist ja roosuhkrust. Selle joogi leiutas kirurg ja Ameerika apteeker Thomas Cantrell. Sellise õlle retsept ilmus esmakordselt 19. sajandi 70ndatel.

Alkoholivaba ingveriõlle retsept

Koostis:

Ettevalmistus:

Riivi ingverijuur ja sega suhkruga. Lisa sidrunimahl ja sega hoolikalt. Valage meie segu külma vahuveega. Laske sellel 5 minutit seista. Seejärel kurna ingveriõlu läbi marli, lisa piparmünt ja paar sidruniviilu. Serveeri lauale.

Alkohoolse ingveriõlle retsept

Koostis:

• 25 g purustatud ingverit;
• 400 g suhkrut;
• 150 ml valget veini;
• 4 liitrit vett;
• 15 g kuivpärmi.

Ettevalmistus:

Sega ingver veini ja suhkruga, lisa kuum vesi ja lase jahtuda 30°C-ni. Lisa kuivpärm. Kui käärimine on märgatav, vala umbes 2-3 tunni pärast ingveriõlu pudelisse ja aseta vesisulguri alla (alternatiivina võid pudelile panna meditsiinilise kinda ja teha ühte sõrme auku). 2 päeva pärast filtreerime oma joogi läbi marli. Valage see pudelitesse, sulgege kaaned tihedalt ja asetage külmkappi. Pärast ühte päeva külmikus seismist on ingveriõlu joomiseks valmis. Tänu süsihappegaasile vahutab nagu päris õlu.

Jamaica ingveriõlu

Koostis:

• 30 g koort hambakivi;
• 100 g ingverit;
• 2 kg roosuhkrut;
• 4 sidrunit;
• pakk õllepärmi.

Ettevalmistus:

Sega tükeldatud sidrun koortega, riivitud ingver, suhkur ja tartarikoor. Seejärel keetke seda segu pool tundi madalal kuumusel. Jahuta toatemperatuurile ja lisa pärm. Segu käärib päeva. Seejärel valame selle teise anumasse ja jätame selle täielikult küpseks.

Natuke ingveriõlle omadustest:

1. Ingveriõlle teine ​​nimi on ingverilimonaad.
2. Sobib hästi viskiga.
3. Alkoholivaba ingveriõlut joovad sageli Harry Potteri raamatute tegelased.
4. Kasutatakse peavalude, köha ja seedehäirete raviks.

oimbire.com

Ingveriõlu

Ginger ale ehk teisisõnu alkoholivaba kodune ingveriõlu on suurepärane jahutav ja toniseeriv jook. Valmisjoogi ostmine poest võib osutuda problemaatiliseks, nii et kõige parem on see kodus valmistada. See kustutab suurepäraselt janu ja on hea seedimisele. Vaatame, kuidas teha ingveriõlut.

Ingveriõlle retsept

Koostis:

• värske ingveri juur - 150 g;
• gaseeritud mineraalvesi - 3 l;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• sidrun - 3 tk;
• värske piparmünt - maitse järgi.

Ettevalmistus

Niisiis, ingveriõlle valmistamiseks võtke ingverijuur, koorige see, riivige jämedale riivile ja puistake ilma mahla välja voolamata suhkruga. Järgmisena lisa sidrunikoor, sega kõik korralikult läbi ja suru peale umbes 20 sekundit midagi rasket. Pärast seda valage ettevaatlikult sidrunitest pressitud mahl, lisage vahuveini ja laske segul 15 minutit tõmmata. Kurna valmis jook, võta proov: kui arvad, et see on liiga hapu, lisa veidi rohkem suhkrut ja kui vastupidi, magus, lahjenda sidrunimahlaga. Nüüd vala kodune ingveriõlu kõrgetesse klaasidesse ja soovi korral kaunista värske piparmündi okstega.

Ingveri õlu - retsept

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1 spl;
• värske ingveri juur - 100 g;
• sidrun - 1 tk;
• granuleeritud pagaripärm - 0,5 tl;
• mage vesi - 2,5 l.

Ettevalmistus

Võtame plastikust kolmeliitrise mineraalveepudeli, peseme, kuivatame, sisestame lehtri kaela ja läbi selle ettevaatlikult, et mitte maha loksuda, lisame granuleeritud pagaripärmi. Riivi värske ingverijuur peenele riivile, sega ühe sidruni mahlaga ja jahvata lusikaga, kuni saadakse homogeenne pasta. Saadud segu sisestame pudelisse: kui see ei läbi lehtrit, lahjendage seda veidi veega.

Lisage ülejäänud vesi, sulgege pudel kaanega ja loksutage selle sisu korralikult läbi. Loksutage pudelit, kuni pärm ja suhkur on täielikult lahustunud. Panime pudeli umbes 30 tunniks pimedasse sooja kohta. Ingveriga koduõlle valmisolekut saab kontrollida lihtsalt pudelit pigistades, kui see tekitab mõlke, pole jook veel valmis. Enne joomist jahutage õlu põhjalikult ja avage see aeglaselt, vabastades järk-järgult gaasi.

Alkoholivabade ingverijookide austajatel soovitame proovida ingveritee retsepti.

womanadvice.ru

Retsept: Ginger Ale | Õlu-, pruulimis- ja õllemaania.

Kõik õlle koostisosad on kokku pandud!

Mõned kommentaarid koostisosade kohta:

• Täna valmistan 5 liitrit ingveriõlut, seega on fotol 2-2,5 korda rohkem koostisosi.
• Ingveri juur müüakse kauplustes ja on üsna odav.
• Saf Levure pärmi kasutan kolmel põhjusel: see on tõestatud, seda müüakse paljudes kohtades ja ainult sellelt firmalt olen näinud jookide jaoks mõeldud pärmi (sinine pakend). Kuid tavaline (punane) pagaripärm töötab suurepäraselt, nii et mida iganes leiate, kasutage seda.
• Tavalist suhkrut saab kasutada ka kahe asja pärast: et pärmil oleks midagi süüa ja alkoholiks töödelda, ja ka lihtsalt magusaks; Aga pilliroog on minu meelest oluliselt parem. Ostan välismaist roosuhkrut, kuna meie riigis pole sellise kontseptsiooni jaoks GOST-i ja tihti saab osta tavalist värvilist suhkrut, mida tee sisse paned.
• Keetke kindlasti vett kraanist või majapidamisfiltrist ja seejärel jahutage seda nii, et see ei oleks kõrgemal temperatuuril üle 30–40 kraadi, pärm sureb. Olen liiga laisk, et keeta ja jahutada, seega kasutan poest ostetud gaseerimata vett.

Hakkame ingveriõlut tegema.

Esimene samm on sidrunit ja ingverit hästi pesta. Tõstke sidrun praegu kõrvale ja koorige ingver kartulite koorimise ajal. Seejärel loputage uuesti.

Kooris ingveri ja viskas naha prügikasti

Järgmise osa saab teha köögikombaini, võib-olla blenderi abil. Mul pole ei üht ega teist, seega kasutan peent riivi. Väikseim, mis mureneb või väikeste ümarate aukudega - vahet pole, aukudega on lihtsam, sest Ingverikiud kleepuvad pidevalt riivi külge, aga mõju on sama - katsetasin ära. Protsessi käigus võid võtta supilusikatäie ja mõõta, kui palju oled juba riivinud, muidu riivisin esimesel korral 2 korda rohkem kui vaja.

Kahvel appi

Kui alles on väike tükk ja mõned ingveritükid on üsna väikesed, kasutage sõrmede kaitsmiseks kahvlit, nagu on näidatud ülaloleval fotol.

See on ingveri mass, mille saate

Nüüd on sidrunite kord. 2 liitri kohta kasutan pool, nagu retseptis kirjas, või terve sidruni. Mõnikord on sidrun väike, mõnikord on lihtsalt kahju seda ära visata. Üldiselt ei lähe see hullemaks, kuid alati on parem retsepti järgida. Meil on vaja ainult sidrunist saadud mahla, mul on selleks imeline hakklihamasin, millest saab ühe käeliigutusega elegantne tsitruseline mahlapress. Kui midagi pole, sisestage sidruni lõikega risti kitsa teraga nuga nii, et see jääks umbes keskele kinni ja vajutage käsitsi - nii voolab põhiline kogus mahla mööda nuga alla ja see on teil lihtsam vajutada, kui viljaliha toetub vastu kõva noa pinda. Pidage meeles, et töötate terava esemega, seega olge ettevaatlik ja kontrollige oma liigutusi.

Jätan viljaliha mahlapressi, viskan ka mahla sisse, sisse viskama ei pea

Pigista sidrun tühja anumasse ja seejärel lisa saadud mahlale eelnevalt riivitud ingver. Siis panime selle anuma kõrvale – las nad sõbrunevad veidi. Liigume edasi vee, suhkru ja pärmi juurde.

Tõsta kõrvale ingver ja mahl, aeg ülejäänud koostisosade jaoks

Mugavamaks muutmiseks valasin viieliitrisest kanistrist vee suurde kastrulisse. Me ei küpseta midagi, ma lihtsalt segan kõik koostisosad juba konteineris ja lisan seejärel vett - see on minu jaoks lihtsam.

Valage suhkur tühja kanistrisse. Fotol valge suhkur pudelis - unustasin, et seekord panin 5 liitrit ja ostsin 500 grammi. suhkur - 2 tassi ettenähtud kolme asemel. Pidin lisama klaasi tavalist.

Kogu suhkur pudelis

Puista pärm suhkru peale. Pidage meeles, et teelusikatäis valmistatakse 5 liitri kohta, 2 liitri jaoks piisab 1/4 teelusikatäit. Kui pärm sööb liiga palju suhkrut, tekitab see vastiku pruuli.

Lisage pärm suhkrule

See on kõik valmis, nüüd on see nagu kutsega: lisage lihtsalt vett

Tegelikult pole meil midagi oodata, täitke pudeli sisu veega, jättes kaanele vabaks 3 sentimeetrit, keerake kaas tihedalt kinni ja loksutage hoolikalt, kuni kogu suhkur on lahustunud. Muidugi võid oodata, kuni see sulab ja siis paar korda segamiseks loksutada, aga peaaegu kilo suhkru sulamine võtab kaua aega ja 250 grammi ka ning lõppjärku tuleb veel oodata. - veetihend.

Asetage ingveriõlu vesitihendi alla

Selgitan igaks juhuks, mis on vesitihend ja milleks seda vaja on. Käärimisprotsessi käigus võib ale aktiivselt eraldada süsihappegaasi, mis varem või hiljem võib pudeli lihtsalt lõhkeda, kui te sellele väljapääsu ei anna. Kuid siin on raskusi selles, et hapnikuga kokkupuutel muutuvad käärimisproduktid alkoholi asemel äädikaks. Seetõttu peame tapma kaks kärbest ühe hoobiga: vabastama liigsed gaasid ja hoidma hapnikku väljas. Selleks kasutatakse üsna lihtsat ventiili konstruktsiooni, mida nimetatakse vesitihendiks. Saate seda osta poest või saate selle lihtsalt kodus ise valmistada.

Lihtsa veetihendi tegemiseks vajame tuubi meditsiinilisest tilgutist (müüakse apteekides, steriilne), oma pudelilt korki ja osaliselt veega täidetud anumat - mina kasutan teist pudelit. Teeme torust veidi väiksema läbimõõduga ingveriõlle pudeli korki augud ja õnnestub üks teise sisse pista. Tehke seda esimesel korral õigesti, kui teil pole varukorke. Eesmärk on, et õhk voolaks ainult torusse, mitte immitseks selle ja kaane vahele jäävatesse pragudesse. Keerame õlgedega kaanega oma õlu ja laseme nende teised otsad veega abinõusse, et kõrred mingil juhul veest välja ei tuleks.

Kõik on valmis, ees on vaid 4 päeva piinavat ootamist

Kuna mul on õhukesed torud, siis igaks juhuks tegin 2 auku ja kaks toru tõhusamaks gaasieemalduseks. Ma pole veel proff ega oska seletada, miks, aga juhtub, et absoluutselt sama retsepti ja säilitustingimuste juures käärib üks partii õlut intensiivselt ja mullitab läbi vesitihendi nagu auruvedur, samas mitte mullita. põgeneb teise torudest.

Sellisel kujul paneme ingveriõlle kuskile, kus leibkonnaliikmed seda ümber ei löö. Seal seisab ta järgmised kaks päeva. Ei ole vaja lasta kauem käärida, pärm sööb kogu suhkru ära ja saad mõru pudru.

2 päeva pärast eemaldage veetihend ja asetage ale veel kaheks päevaks külmkappi. Hoolikalt! Avamisel võib tekkida äge reaktsioon kokkupuutel hapnikuga. Olge valmis kaant sulgema nagu raputatud soodaga.

Veel üks omadus, mis teeb õlut 2-liitristes pudelites, on see, et kõigil ei ole külmkapis ruumi 5-liitrise kanistri jaoks. Pärast kahepäevast külmkapis seismist tuleb valmis ingveriõlu valada mis tahes muusse anumasse (vähemalt samasse kanistrisse), lastes see läbi marli. Pärast seda võib õlu juba juua, aga mulle meeldib see veel päevaks-paariks jätta, siis muutub see väga karboniseerituks ja minu meelest maitsvamaks.

Loodan, et teile meeldib minu ingveriõlle retsept, kuigi sellel on väga spetsiifiline maitse.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Mis on ingveriõlu? Kas see on õlu või mitte?

Natalia

Õllede tüübid ja kaubamärgid:

Kibe
Light Ale
Kerge Ale
India pale ale
Odravein (odravein)
Tugev
Porter
Pruun õlu
Vana õlu
Lambic
Alt

Mir@zh

ale on alati õlu

Deniss Tereštšenko

Õlle, alkoholi analoog

Aleksander Tulenkov

El beer inglise keeles. Nad teevad seda samast asjast kui õlut!

Meister

See on midagi õlle sarnast, kuid see on kangem. Aine on maitsev.

Maria

selline märjuke. A K

Arina

See on Schweppes

Alena Lyakh

Ale (ing. ale) on kange, mõrkjas õlu, mis on toodetud suhteliselt kõrgel temperatuuril kiire pealiskäärimise teel.
Ale on Inglismaal tuntud juba vähemalt 15. sajandist. , sarnane humalata jook valmistati juba 7. sajandil.

Meisterdamise retsept

Koostis 5 galloni jaoks:
3 ja 3/4 naela roosuhkrut
3 ja 3/4 untsi riivitud värsket ingverijuurt
1 unts koort hambakivi
4 sidrunit, neljaks lõigatud
1 pakk ale pärmi

Alex

Ginger Ale on magus, väga gaseeritud jook ingveri aroomiga.
Kasutatakse puhtalt või kange alkoholiga kokteili komponendina (viin, džinn, viski). Filmitootmises kasutatakse seda tõelise õlle visuaalse asendajana, et vältida näitlejate purju jäämist.
Meisterdamise retsept
Jamaica Ginger Ale (Boston Brewing Company retsept, enam ei pruulita).
Koostis 5 galloni jaoks:
* 3 ja 3/4 naela roosuhkrut
* 3 ja 3/4 untsi riivitud värsket ingverijuurt
* 1 unts hambakivi
* 4 sidrunit, neljaks lõigatud
* 1 pakk õllepärmi
Keeda kõiki koostisosi madalal kuumusel 30 minutit. Jahuta 17°C-ni ja lisa pärm. Lase 24 tundi käärida, seejärel kurna. Laske küpseda, kuni käärimine lõpeb.
See maitseb nagu Nõukogude Buratino.
Jook leiutati 19. sajandi 70ndatel.
Venemaal esitletakse Ginger Ales kaubamärkide Evervess ja Schweppes all.

Vürtsikas mullijook ingveri aroomiga, värske ja joovastav (umbes 4-5%), mille maksumus on umbes 150 rubla 5 liitri kohta. Intrigeeriv? Ingveriõlut saab teha kodus ja selleks kulub vaid kolm päeva ning selle tulemusena saad täielikult looduslik toode, ilma lisanditeta või "põletatud" alkoholita koostises.

Viie liitri ingveriõlle jaoks läheb vaja:

• 300 g suhkrut
• teelusikatäis pärmi
• 2 sidrunit
• ingverijuur
• 5-liitrine pudel või kanister
• meditsiinisüsteem (tilguti)

Kui sul on kodus suhkur, siis 5 liitri õlle eest tuleb see isegi odavam kui 150 rubla.

1. samm. Ingver ja sidrunid

Võtke värske ingveri juur. Marineeritud varianti ära kasuta, see pole hea, ainult värske. Koori juur ja riivi peenele riivile.

Kui paned viie liitri sisse nii palju ingverit, kui pildil, tuleb jook VÄGA vürtsikas, nii et kui sul on kõhuprobleemid või lihtsalt ei talu vürtsikat toitu, siis kasuta vähem. Piisab neljast kuni viiest supilusikatäit.

2. samm Sega kõik läbi

Lahusta kahe sidruni, riivitud ingveri ja suhkru mahl (300 g) 5 liitris keedetud vees, lisa teelusikatäis pärmi.

TÄHELEPANU! Vesi ei tohiks olla kuum, vastasel juhul sureb pärm kohe ja teie õlu läheb lihtsalt hapuks. Kui me räägime konkreetsetest numbritest, siis mitte kuumem kui 40 kraadi, kui see tundub lihtsalt soe.

Etapp 3. Veetihend

Seda seadet vajate selleks, et vältida õllepudeli plahvatamist õlle käärimise ajal. Võtke viieliitrisel pudelil kork, tehke sellesse auk ja sisestage süsteem. Esmalt eemaldage süstal süsteemist ja lõigake vooliku ots ära.

Kontrollige, kuidas õhk voolab, siis on kõik korras, võite õlle pudelisse valada.

Keerake peale kork ja asetage süsteemi vooliku ots teise veepudelisse. Peaasi, et ta vee alla läheb.

Samm 4. Oodake ja jooge

Mõne aja pärast algab käärimisprotsess ja vooliku otsas ilmuvad vette mullid. Kui neid ei kuvata, tähendab see, et teile müüdi halba pärmi või te ei lugenud vee temperatuuri puudutavat punkti hästi.

Ale seisab vesisulguriga kaks päeva, siis saab selle eemaldada (ära visata, tuleb kasuks) ja sulgeda tavalise kaanega.

Aga juua on liiga vara! Aseta külmkappi ja hoia seal veel üks päev (natuke vähem on võimalik, pole suurem asi). Külmkapis pumbatakse pudel veel veidi täis, kuid ei purune, mis on hea uudis.

See on kõik, saate nautida jooki, kostitada oma sõpru ja nautida seda, et see sisaldab ainult looduslikke tooteid.

Tänapäeval on olemas suur hulk alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke, mille hulgas on väga populaarne õlu. See on õlletüüp, mida toodetakse kõrgel temperatuuril kiirel ülemise kääritamise teel ja selle joogi välimuse ajalugu ulatub tagasi keskaega. Jook on saadaval mitmesugustes variatsioonides, sealhulgas ingveriõlena. Tekib hulk küsimusi: mis see on, milline on selle koostis, millised omadused sellel on ja kuidas kodus ingveriõlut valmistada? Kõigile neile küsimustele vastamiseks peame pöörduma ajaloo poole. Nimelt selle joogi loomise ajalukku. Sellest lähemalt hiljem.

Ingveriõlle ajalugu

Ginger ale on väga gaseeritud jook, millel on magus maitse ja kerge ingveri aroom. Seda jooki on tavaks juua nii puhtal kujul kui ka alkohoolsete kokteilide lisakomponendina. Ingveriõlut saab valmistada nii alkohoolse kui ka toniseeriva joogina, mis ei sisalda alkoholi.

Ingveriõlu ilmus 18. sajandi keskel Inglismaa Yorkshire'i maakonnas. Aja jooksul levis ale populaarsus kogu Inglismaal. Ja 20. sajandil, päris alguses, kui USA-s kehtis keeld, oli ingveriõlu omamoodi rahvalik väljund. Just sel ajal sai ingveriõlu värske, maitsva ja toniseeriva joogi staatuse.

Ingveriõlle koostis ja omadused

Joogi originaalretsept koosneb sellistest toodetest nagu ingverijuur, granuleeritud suhkur, vesi, sidrunimahl ja pärm. Segu lasti mitu päeva käärida, misjärel saadi suurepärane ingveriõlu. Olenevalt retseptist võib jook sisaldada ka mett, sidrunit või laimi, puuvilja- ja teepuu kroonlehti. Õllesid on kahte tüüpi: tume ja hele. Dark ale on rikkalikuma pruuni tooni ja heledama aroomiga kui hele ale.

Ingveriõlu on väga tõhus külmetushaiguste ja muude põletikuliste protsesside puhul, kuna selle põhikomponendil ingveril on väga kasulikud raviomadused. See vürts sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, nagu magneesium, fosfor, räni, kaalium, kaltsium, C-vitamiin jt. Ingver toimib hästi valuvaigistina ning sellel on põletikuvastased ja rahustavad omadused.

Ingverõlle joomisel on siiski mõned vastunäidustused. Seda ei tohiks võtta inimesed, kellel on madal vererõhk, ägenemise ajal põletikulised nahahaigused, maohaavandid ja sapikivitõbi. Samuti peaksite hoiduma selle joogi joomisest erinevate kohtade verejooksu ajal, raseduse 2. ja 3. trimestril ning rinnaga toitmise ajal.

Ingveriõlle retseptid

Ingveriõlle kodus valmistamiseks ei pea te kasutama mingeid teaduslikke tehnoloogiaid, peate lihtsalt valima oma maitse järgi retsepti ja varustama end vajaliku toodete loendiga. Vaatame lähemalt, kuidas seda jooki valmistada.

Alkoholivaba ingveriõlle valmistamise retsept sisaldab:

• ingveri juur - 150 g;
• granuleeritud suhkur - 4 spl. lusikad;
• sidrun - 3 tükki;
• gaseeritud vesi - 3 l;
• piparmündilehed maitse järgi.

Värske ingverijuur tuleb koorida ja riivida, seejärel kombineerida granuleeritud suhkruga. Sidrunitelt tuleb koor eemaldada, samuti peeneks riivida ning lisada ingveri ja suhkru segule. Kooritud sidrunid tuleb lasta läbi mahlapressi. Lisage saadud mahl ingverile ja täitke kogu segu vahuveega. Lase saadud õlul tõmmata 10 minutit, seejärel kurna jook, vala klaasidesse ja kaunista piparmündilehtedega.

Klassikalise alkohoolse ale valmistamise retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• suhkur - 1 klaas;
• ingveri juur - 30 g;
• sidrunimahl - pool klaasi;
• kuivpärm - pool teelusikatäit;
• jahutatud vesi - 2 l.

Kalla kuivained ehk suhkur ja pärm puhtasse klaaspurki, seejärel lisa kooritud ja riivitud ingver. Sidrunimahl tuleb ingveri, granuleeritud suhkru ja pärmiga põhjalikult segada, kuni saadakse homogeenne konsistents. Katke segu kaanega ja oodake, kuni granuleeritud suhkur lahustub.

Seejärel peate ingveri seguga purki lisama vett ja seejärel panema ale 2 päevaks sooja kohta, kuni käärimisprotsess algab. See retsept nõuab 24–48-tunnist käärimisperioodi, pärast mida tuleb ingveriõlu enne serveerimist kurnata ja jahutada.

Ingveri ja meega alkoholivaba ale retsept koosneb:

• 50 g värsket ingverit;
• 1 sidrun;
• 3 tl mett;
• 1 liiter mineraalvett.

Joogi valmistamiseks peate sidrunilt eemaldama koore ja ühendama selle peeneks riivitud kooritud ingveriga. Seejärel lisa sidruni-ingveri segule mesi ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Laske sellel segul tõmmata ja 10 minuti pärast lisage sellele mineraalvesi. Kata anum valmisõllega tihedalt kinni ja aseta vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Rosinatega ingveriõlle retsept koosneb:

• 4 liitrit külma vett;
• 200 g ingverijuurt;
• 3 sidrunit;
• 0,5 kg suhkrut;
• 100 g rosinaid.

See retsept nõuab vaevalist ja üsna pikka tööd, kuid tulemus on seda väärt. Selle ingveriõlle valmistamiseks tuleb panna rosinad liitrisesse purki, lisada 1 sidruni mahl koos viljalihaga, 2 tl suhkrut ja 1 tl riivitud ingverit. Kogu see segu tuleb valada 300 ml veega, katta õhukese lapiga ja jätta 3 päevaks sooja kohta seisma. Teatud aja möödudes hakkab segu käärima ja sellest hetkest tuleb seda “sööta”, st lisada iga päev 7 päeva jooksul 2 tl suhkrut ja 1 tl ingverit.

10. päeval lisage 0,5 kg suhkrut 600 ml keevasse vette ja segage, kuni moodustub selge siirup. Lisa ülejäänud sidrunite mahl, sega ja kurna. Valage saadud lahus ülejäänud vette, segage hoolikalt ja valage eelnevalt ettevalmistatud anumatesse. Lase tõmmata 4 päeva, seejärel pane külmkappi.

Ebatavaline on ka viskiga õlle retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 50 ml Šoti viskit;
• 150 ml eelnevalt valmistatud ingveriõlut;
• pool sidrunit;
• 200 g jääd.

Täida kokteiliklaas jääga lõpuni, vala sisse viski ja ingveriõlu, pigista sisse poole sidruni mahl. Kokteili võid kaunistada sidrunikoore või piparmündilehtedega. Seda retsepti on kohane kasutada sooja sõbraliku peo pidamisel.
Kuuma ilmaga on jahe ingverijook otsene pääste janu eest, sest ingver annab toniseeriva toime, sidrun aga meeldiva värskuse.

Tõelisteks õllegurmaanideks peetakse inglise ja šoti keel. See madala alkoholisisaldusega jook on Foggy Albioni elanike ja Šotimaa mägede elanike seas juba ammu populaarne.

Olles alustanud õlle degusteerimist vaid paar aastat tagasi, jõudsime järeldusele: meile meeldib jook! Katsetame ja teeme kodus ingveriõlut.

Suure tõenäosusega jääb maitse erksam ja rikkalikum kui poest ostetud. Veelgi enam, el isetehtud saab lisada kuivatatud puuviljad, tsitrusviljad ja muud looduse kingitused, muutes maitsevarjundeid oma äranägemise järgi. Niisiis, kohtuge: majaõlu!

Kui alustate "tootmist", häälestage joogi lõplikuks "küpsemiseks". see võtab peaaegu nädala.

See tähendab, et ingveriõlut ei saa juua samal päeval, kui selle valmistamiseks koostisained kokku segate. Ootamine aga ainult suurendab huvi!

Varu tooteid:

• paar sidrunit;
• keskmine ingveri juur;
• 5 g pärmi (kuiv).

Teil on vaja ka:

• 10 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 300 ml vett.

“Jumalik nektar” osutub madala alkoholisisaldusega: “väljapääsu juures” on maksimaalne alkoholisisaldus mitte rohkem kui 2%. Hoiatage oma külalisi selle eest kohe, kui nad peole kogute.

Siis proovivad teie toodet hea meelega ka põhimõttekindlad joomise vastased. 2% on peaaegu keefir, mitte alkohoolne jook!

Koduseks ingveriõlle valmistamiseks riivi korralikult pestud taimejuur, lisa sellele suhkur, lisa vesi ja keeda paar minutit.

Tõsta tulelt, jahuta toatemperatuurini ja pigista segusse mõlemad sidrunid. Lisa pärm.

Siis vedel sisse valada plastpudel . Kasutame ettevaatusabinõuna plastikut: kääritamisel kasuta klaasnõu võib plahvatada. Täitke ülejäänud tühi ruum veega. Sulgege see tihedalt. Pange see pimedasse ruumi paariks päevaks.

Seejärel hoiame isetehtud õlut veel 2 päeva külmkapis. Filtreerimine. Pudelime selle. Asetage uuesti külmkappi, kus jätame 3 tunniks. Nüüd saate juua.

Jooki saate hõlpsalt mitmekesistada, muutes koostisosade koostist: on veel üks retsept, sealhulgas sidrunite asemel apelsin. Pidage meeles vajalikke tooteid:

• 1 keskmine oranž;
• teelusikatäis pärmi;
• 5 cm ingverijuur.

Lisaks 3 liitrit vett ja 200 g granuleeritud suhkrut. Kuidas teha õlut - vt ülalt. Põhimõte ja sammud on samad.

Kuidas seda ilma alkoholita valmistada?

Kujutage ette olukorda: talv, pakane, uusaasta pühade kõrgus. Tahad midagi soojendavat ja maitsvat, aga ei saa. Pole hullu: võtame teadmiseks mittealkohoolsete jookide valik.

Mis on ikkagi ingveriõlu? See on nektar, mille peamine koostisosa on ingver. Ülejäänu on peakoka äranägemisel.

Variant üks. Kokkamine:

• värske taime juur 5 cm pikk;
• sidrunid (5-6 tükki);
• musta pipraterad (puista teelusikatäis);
• suhkur 500 g.

Vesi - tavaline ja mineraalne– läheb ka vaja. 2 liitri tavalise vee kohta võtame sama koguse mineraalvett.

Retsept ise: lisa tavalisele veele riivitud ingver ja pipar. Keeda kuuma segu keskmisel kuumusel 5 minutit. Me filtreerime. Järgmiseks vala veel liiter vett ja keeda veel 5 minutit.

Filtreerige, seejärel lisage suhkur ja segage kõik. Lisa puljongile sidrunitest pressitud mahl. Jahutage toatemperatuurini ja lahjendage mineraalveega vahekorras 1:1.

Kui kardate vürtsikat maitset, eemaldage pipar retseptist.

Ja siin on teile veel üks retsept - ka ilma alkoholita, kuid meega. Ostame poest:

• väike taimejuur;
• mis tahes mineraalvesi (liiter);
• sidrun;
• mesi (vaja on 3 tl).

Peske juur ja hõõruge seda. Viljaliha peaks olema 50 g Sega riivitud ingver sidruniga (mille riivime ka enne). Sega meega ja jäta paariks tunniks tuppa seisma.

Järgmise sammuna tuleb segule lisada mineraalvesi. Laske tulevasel õlul 2 tundi külmkapis seista. Kui võtate selle välja, ärge unustage seda filtreerida. Ja siis saab juua.

Ingveri kasulikud omadused

Pole asjata, et traditsioonilised ravitsejad austavad ingverit. Toote regulaarne kasutamine toob märkimisväärset kasu:

• veresooned laienevad ja muutuvad elastseks;
• "väljutab" halva kolesterooli;
• ainevahetus kiireneb;
• soolestiku töö normaliseerub.

Närvisüsteem muutub väliste stiimulite suhtes vastupidavamaks. Hüpertensiivsetel patsientidel rõhk väheneb.

Kui tunnete esimesi külmetusnähte, jooge ingveriõlut alkohoolsel või alkoholivabal kujul, sest see:

• on põletikuvastased omadused;
• võitleb viirustega;
• tugevdab organismi immuunjõude.

Neid omadusi seletatakse ainulaadse aine olemasoluga taimes - gingerol. Põletav aine võitleb väsimusega, toniseerib keha, aitab parandada seedimist, tänu millele toidust saadavad vitamiinid ja mineraalained imenduvad paremini.

Ingver kompenseerib vitamiinide puudust: A, C, rühm B.

Kas sellest on kahju?

Need, kellel on kroonilised seedetrakti haigused, on ägedas staadiumis, peaksid ingveriga jooke jooma ettevaatlikult. Sellistel juhtudel on soovitav juua õlut alles pärast ägedate sümptomite leevenemist.

Ja olge alkoholiga ettevaatlik, kui teil on madal rõhk.

Kas teile meeldisid meie retseptid? Proovige kunagi enne pühi teha ingveriõlut, üllatage oma külalisi ja rõõmustage ennast ja oma lähedasi.