Kartuli ajalugu

Hispaaniast levis kartul Itaaliasse, Saksamaale, Prantsusmaale, Belgiasse, Hollandisse, Suurbritanniasse ja teistesse Euroopa riikidesse.

Kartuli ajalugu Venemaal ja maailmas

Kartulit hakati hindama dekoratiivtaimena, sest seda peeti mürgiseks. Hiljem said kinnitust kartuli toite- ja maitseomadused ning see sai laiemalt tuntuks toiduainena.

Venemaal

Paljude mürgistuste tõttu peeti seda mürgiseks taimeks. Selle tulemusena keeldusid talupojad seda saaki istutamast ja see sai mitmete "kartulirahutuste" põhjuseks. Kuningliku dekreediga 1840.–1842. Kartulite massiline istutamine viidi läbi kogu riigis. Selle kasvatamine oli range kontrolli all. Selle tulemusena 19. sajandi lõpuks. Kartuliistutused hakkasid hõivama suuri alasid.

Seda nimetati "teiseks leivaks", kuna sellest sai üks põhitoiduaineid.

Kartuli kasulikud omadused

Kartuli näomaskid

Kommentaarid (1)

Kartuli ajalugu

Kartul on pärit Lõuna-Ameerika, kus seda taime veel looduses leidub. Just Lõuna-Ameerikas hakati kartulit kasvatama kultuurtaim. Indiaanlased sõid seda lisaks, kartulit peeti elusolendiks ja kohalik elanikkond kummardas neid. Kartuli levik üle maailma sai alguse Hispaania uute territooriumide vallutamisest. Hispaanlased kirjeldasid oma aruannetes kohalikku elanikkonda, aga ka taimi, mida söödi. Nende hulgas oli kartul, mis tol ajal veel oma tavalist nime ei saanud, siis kutsuti seda trühvliks.

Märkimisväärne panus kartuli levikule kõikjal Euroopa riigid aitas kaasa ajaloolane Pedro Cieza de Leon. 1551. aastal tõi ta selle köögivilja Hispaaniasse ja 1553. aastal kirjutas essee, milles kirjeldas kartuli avastamise ajalugu, selle maitse- ja toiteomadusi, valmistamise ja säilitamise reegleid.

❧ Maailma kalleim kartul on sort LaBonnotte, mida kasvatatakse Noirmoutier’ saarel. Selle saagikus on vaid 100 tonni aastas. Mugul on äärmiselt õrn, seetõttu koristatakse seda ainult käsitsi.

Venemaal kartul jõudis kohale tänu Peeter I. 17. sajandi lõpus. ta saatis Hollandist koti kartulimugulaid ja käskis need provintsides laiali jaotada, et seda seal kasvatada. Kartul sai laialt levinud alles Katariina II ajal.

Talupojad ei teadnud, kuidas kartulit õigesti kasvatada ja süüa.

Kartuli ajalugu Venemaal

❧ Belgias on kartulitele pühendatud muuseum. Sealt leiate palju seda taime kujutavaid eksponaate – nende hulka kuuluvad postmargid ja kuulsate kunstnike maalid, näiteks Van Goghi "Kartulisööjad".

Kartuli kasulikud omadused

Kurgi ilmumise ajalugu Venemaal

Baklažaani ilmumise ajalugu Venemaal

Kartuli kasulikud omadused. Raviomadused kartulid

Kartuli näomaskid

Millised köögiviljad on lapsele parimad?

Sildid: juurviljadest koolilastele, kartul, juurviljade ajalugu

Kommentaarid (1)

Kus ja millal kartulid ilmusid?

Kartuli ajalugu

Kartul on pärit Lõuna-Ameerikast, kus seda taime looduses veel leidub. Just Lõuna-Ameerikas hakati kartulit kultuurtaimena kasvatama. Indiaanlased sõid seda lisaks, kartulit peeti elusolendiks ja kohalik elanikkond kummardas neid. Kartuli levik üle maailma sai alguse Hispaania uute territooriumide vallutamisest. Hispaanlased kirjeldasid oma aruannetes kohalikku elanikkonda, aga ka taimi, mida söödi. Nende hulgas oli kartul, mis tol ajal veel oma tavalist nime ei saanud, siis kutsuti seda trühvliks.

Ajaloolane Pedro Cieza de Leon andis olulise panuse kartuli levikusse Euroopa riikides. 1551. aastal tõi ta selle köögivilja Hispaaniasse ja 1553. aastal kirjutas essee, milles kirjeldas kartuli avastamise ajalugu, selle maitse- ja toiteomadusi, valmistamise ja säilitamise reegleid.

Hispaaniast levis kartul Itaaliasse, Saksamaale, Prantsusmaale, Belgiasse, Hollandisse, Suurbritanniasse ja teistesse Euroopa riikidesse. Kartulit hakati hindama dekoratiivtaimena, sest seda peeti mürgiseks. Hiljem said kinnitust kartuli toite- ja maitseomadused ning see sai laiemalt tuntuks toiduainena.

❧ Maailma kalleim kartul on sort LaBonnotte, mida kasvatatakse Noirmoutier’ saarel. Selle saagikus on vaid 100 tonni aastas. Mugul on äärmiselt õrn, seetõttu koristatakse seda ainult käsitsi.

Venemaal kartul jõudis kohale tänu Peeter I. 17. sajandi lõpus. ta saatis Hollandist koti kartulimugulaid ja käskis need provintsides laiali jaotada, et seda seal kasvatada. Kartul sai laialt levinud alles Katariina II ajal.

Talupojad ei teadnud, kuidas kartulit õigesti kasvatada ja süüa.

Paljude mürgistuste tõttu peeti seda mürgiseks taimeks. Selle tulemusena keeldusid talupojad seda saaki istutamast ja see sai mitmete "kartulirahutuste" põhjuseks. Kuningliku dekreediga 1840.–1842. Kartulite massiline istutamine viidi läbi kogu riigis. Selle kasvatamine oli range kontrolli all. Selle tulemusena 19. sajandi lõpuks. Kartuliistutused hakkasid hõivama suuri alasid. Seda nimetati "teiseks leivaks", kuna sellest sai üks põhitoiduaineid.

❧ Belgias on kartulitele pühendatud muuseum. Sealt leiate palju seda taime kujutavaid eksponaate – nende hulka kuuluvad postmargid ja kuulsate kunstnike maalid, näiteks Van Goghi "Kartulisööjad".

Kartuli kasulikud omadused

Kartul sisaldab suures koguses kaaliumi, mis aitab eemaldada kehast soola ja liigset vett. Seetõttu kasutatakse kartulit sageli dieettoidus.

Kartulite ilmumise ajalugu Venemaal

Kuid tasub arvestada, et kartul sisaldab suures koguses süsivesikuid, nii et rasvumisele kalduvad inimesed ei tohiks sellest end ära lasta. Kartul on asendamatu abiline võitluses gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite vastu, neil on leelistav toime, mis on vaieldamatult oluline selle all kannatavatele inimestele suurenenud happesus. Kartul sisaldab lisaks tärklisele askorbiinhape, erinevad vitamiinid ja valgud.

Kartuli näomaskid

Baklažaani ilmumise ajalugu Venemaal

Kartuli kasulikud omadused. Kartuli raviomadused

Kurgi ilmumise ajalugu Venemaal

Millised köögiviljad on lapsele parimad?

Sildid: juurviljadest koolilastele, kartul, juurviljade ajalugu

Kommentaarid (1)

Kus ja millal kartulid ilmusid?

Kartuli ajalugu

Kartul on pärit Lõuna-Ameerikast, kus seda taime looduses veel leidub. Just Lõuna-Ameerikas hakati kartulit kultuurtaimena kasvatama. Indiaanlased sõid seda lisaks, kartulit peeti elusolendiks ja kohalik elanikkond kummardas neid. Kartuli levik üle maailma sai alguse Hispaania uute territooriumide vallutamisest. Hispaanlased kirjeldasid oma aruannetes kohalikku elanikkonda, aga ka taimi, mida söödi. Nende hulgas oli kartul, mis tol ajal veel oma tavalist nime ei saanud, siis kutsuti seda trühvliks.

Ajaloolane Pedro Cieza de Leon andis olulise panuse kartuli levikusse Euroopa riikides. 1551. aastal tõi ta selle köögivilja Hispaaniasse ja 1553. aastal kirjutas essee, milles kirjeldas kartuli avastamise ajalugu, selle maitse- ja toiteomadusi, valmistamise ja säilitamise reegleid.

Hispaaniast levis kartul Itaaliasse, Saksamaale, Prantsusmaale, Belgiasse, Hollandisse, Suurbritanniasse ja teistesse Euroopa riikidesse. Kartulit hakati hindama dekoratiivtaimena, sest seda peeti mürgiseks. Hiljem said kinnitust kartuli toite- ja maitseomadused ning see sai laiemalt tuntuks toiduainena.

❧ Maailma kalleim kartul on sort LaBonnotte, mida kasvatatakse Noirmoutier’ saarel. Selle saagikus on vaid 100 tonni aastas. Mugul on äärmiselt õrn, seetõttu koristatakse seda ainult käsitsi.

Venemaal kartul jõudis kohale tänu Peeter I. 17. sajandi lõpus. ta saatis Hollandist koti kartulimugulaid ja käskis need provintsides laiali jaotada, et seda seal kasvatada. Kartul sai laialt levinud alles Katariina II ajal.

Talupojad ei teadnud, kuidas kartulit õigesti kasvatada ja süüa. Paljude mürgistuste tõttu peeti seda mürgiseks taimeks. Selle tulemusena keeldusid talupojad seda saaki istutamast ja see sai mitmete "kartulirahutuste" põhjuseks. Kuningliku dekreediga 1840.–1842. Kartulite massiline istutamine viidi läbi kogu riigis. Selle kasvatamine oli range kontrolli all. Selle tulemusena 19. sajandi lõpuks. Kartuliistutused hakkasid hõivama suuri alasid. Seda nimetati "teiseks leivaks", kuna sellest sai üks põhitoiduaineid.

❧ Belgias on kartulitele pühendatud muuseum. Sealt leiate palju seda taime kujutavaid eksponaate – nende hulka kuuluvad postmargid ja kuulsate kunstnike maalid, näiteks Van Goghi "Kartulisööjad".

Kartuli kasulikud omadused

Kartul sisaldab suures koguses kaaliumi, mis aitab eemaldada kehast soola ja liigset vett. Seetõttu kasutatakse kartulit sageli dieettoidus.

Lastele kartulitest

Kuid tasub arvestada, et kartul sisaldab suures koguses süsivesikuid, nii et rasvumisele kalduvad inimesed ei tohiks sellest end ära lasta. Kartul on asendamatu abiline võitluses gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite vastu, neil on leelistav toime, mis on vaieldamatult oluline kõrge happesuse all kannatavatele inimestele. Kartul sisaldab lisaks tärklisele askorbiinhapet, erinevaid vitamiine ja valke.

Täna avame eesriide küsimusele: Kes tõi esimesena kartuli Venemaale? On teada, et Lõuna-Ameerikas on indiaanlased kartulit juba ammusest ajast edukalt kasvatanud. Selle juurvilja tõid Euroopasse hispaanlased 16. sajandi keskel. Puudub usaldusväärne teave selle kohta, millal see köögivili Venemaal täpselt ilmus, kuid teadlased märgivad, et see sündmus on tõenäoliselt seotud Peeter Suure perioodiga. 17. sajandi lõpus tundis Hollandit külastav Peeter I selle ebatavalise taime vastu huvi. Rääkinud tunnustavalt mugula maitsest ja toiteomadustest, andis ta käsu toimetada Venemaale krahv Šeremetjevile koti seemnetega aretamiseks.

Kartulite turustamine Moskvas

Venemaa pealinnas juurdus juurvili algul aeglaselt, talupojad umbusaldasid välismaist toodet ja keeldusid seda kasvatamast. Neil päevil oli selle probleemi lahendamisega seotud huvitav lugu. Kuningas käskis kartulid põldudele istutada ja kaitsta, kuid ainult päevasel ajal ja öösel jäeti põllud meelega järelevalveta. Kõrvalkülade talupojad ei suutnud kiusatusele vastu panna ja hakkasid põldudelt mugulaid varastama esmalt toiduks ja seejärel külvamiseks.

Alguses teatati sageli kartulimürgituse juhtudest, kuid see oli tingitud tavainimeste teadmatusest, kuidas seda toodet õigesti kasutada. Talupojad sõid kartulimarju, mis on roheliste tomatitega väga sarnased, kuid inimtoiduks kõlbmatud ja väga mürgised. Samuti hakkas mugul ebaõigest säilitamisest, näiteks päikese käes, roheliseks muutuma, sellesse tekkis solaniin ja see on mürgine toksiin. Kõik need põhjused viisid mürgistuseni.

Ka vanausulised, keda oli väga palju, pidasid seda juurvilja kuratlikuks kiusatuseks, et nende jutlustajad ei lubanud oma usklikud seda istutada või. Ja kirikuõpetajad tegid juurvilja ähmaseks ja nimetasid seda "kuradi õunaks", sest tõlgitud saksa keel"Kraft Teufels" - "neetud võim".

Kõigi ülaltoodud tegurite tõttu jäi ellu Peeter I suurepärane idee selle juurvilja levitamiseks kogu ema-Venemaal. Nagu ajaloolased ütlevad, äratas kuninga määrus selle põllukultuuri laialdase levitamise kohta inimestes nördimust, sundides monarhi kuulama ja riigi "kartulimisest" taganema.

Kartuli tutvustus

Keisrinna Katariina II algatas meetmed kartuli laiaulatuslikuks edendamiseks kõikjal. 1765. aastal osteti Iirimaalt rohkem kui 464 naela juurvilju, mis toimetati Venemaa pealinna. Senat toimetas need mugulad ja juhised impeeriumi kõikidesse nurkadesse. Samuti kavatseti kartulit kasvatada mitte ainult avalikel põllumaadel, vaid ka köögiviljaaedades.

Aastal 1811 V Arhangelski provints Kolm asunikku saadeti ülesandega istutada teatud hulk maad. Kuid kõigil võetud rakendusmeetmetel polnud selgelt kavandatud süsteemi, mistõttu elanikkond tervitas kartulit kahtlustavalt ja saak ei juurdunud.

Alles Nikolai I ajal hakkasid mõned volostid vähese teraviljasaagi tõttu otsustavamaid meetmeid võtma mugulakultuuride kasvatamiseks. 1841. aastal Ametivõimud andsid välja määruse, mis käskis:

• soetada kõigis asulates avalikku saaki, et talupoegi seemnetega varustada;
• avaldab suuniseid kartuli kasvatamise, säilitamise ja tarbimise kohta;
• auhindu neile, kes on eriti silma paistnud põllukultuuride kasvatamisel.

Rahva mäss

Nende meetmete rakendamine tabas paljudes maakondades rahva vastuseisu. 1842. aastal Puhkes kartulimäss, mis väljendus kohalike võimude peksmises. Märatsejate rahustamiseks toodi kohale valitsusväed, kes hävitasid rahva rahutused erilise julmusega. Pikka aega oli kaalikas inimeste peamine toidutoode. Kuid vähehaaval naasis tähelepanu kartulitele. Ja alles 19. sajandi alguses saavutas see köögivili laialdase populaarsuse ja päästis hõredatel aastatel inimesi näljahädast. Pole juhus, et kartulit kutsuti "teiseks leivaks".

Andid – kartulite sünnikoht
Väidetavalt meenutab Lõuna-Ameerika piirjoon tohutu looma selga, mille pea asub põhjas ja järk-järgult kitsenev saba lõunas. Kui jah, siis kannatab see loom ilmse skolioosi käes, kuna tema selgroog on nihkunud läände. Andide mäesüsteem ulatub piki rannikut vaikne ookean paljude tuhandete kilomeetrite jooksul. Läänepoolsetel spurdidel loob kõrgete lumiste tippude ja külmade ookeanihoovuste koosmõju õhumasside ja veesademete ringlemiseks ebatavalised tingimused. Vihmased alad on kombineeritud kõrbealadega. Jõed on lühikesed ja kärestikulised. Kivised pinnased peaaegu ei lase niiskust läbi.
Lääne-Andid tunduvad põllumajanduse arengu seisukohalt täiesti lootusetud. Kuid kummalisel kombel said just nemad meie planeedi üheks esimesi piirkondi, kust sai alguse põllumajandus. Umbes 10 tuhat aastat tagasi õppisid seal elanud indiaanlased kõrvitsataimi kasvatama. Seejärel õppisid nad puuvilla, maapähklite ja kartulite kasvatamist. Põlvkondade järel kaevasid kohalikud elanikud jõgede kiire voolu peatamiseks looklevaid kanaleid ja rajasid mäe nõlvadele kiviterrasse, kuhu toodi kaugelt viljakat mulda. Kui neil oleks veoloomi, kes suudaksid kanda suuri koormaid ja toota samal ajal sõnnikut, teeks see nende elu palju lihtsamaks. Kuid Lääne-Andide indiaanlastel polnud ei veiseid, hobuseid ega isegi ratastega vankreid.

Kartulililled minu suvilas

1833. aastal Lõuna-Ameerika läänerannikut külastanud Charles Darwin avastas sealt metsiku kartulisordi. "Mugulad olid enamasti väikesed, kuigi leidsin ühe ovaalse kujuga, kahe tollise läbimõõduga," kirjutas loodusteadlane, "need meenutasid igas mõttes inglise kartulit ja isegi lõhnasid, kuid keetmisel tõmbusid nad kõvasti kokku ja muutusid vesiseks. maitsetu, täiesti ilma mõru maitseta." Mõru maitse? Tundub, et Charles Darwini aegne kultuurkartul erines metsikutest umbes samamoodi nagu meie omast. Kaasaegsed geneetikud on kindlad, et kultiveeritud kartul ei pärine mitte ühest, vaid kahest ristatud metsikust sordist.
Tänapäeval leiate Peruu, Tšiili, Boliivia ja Ecuadori turgudelt kõige rohkem kartulimugulaid. erinevad tüübid millel on erinevad maitsed. See on erinevates suletud mägipiirkondades sajandeid kestnud valiku tulemus. Kuid nagu meiegi, eelistavad nende riikide elanikud süüa tärkliserikkaid hästi keedetud kartuleid. Tärklis on peamine toitaine, mille poolest seda taime hinnatakse. Kartul sisaldab ka mitmeid kasulikke vitamiine, välja arvatud A ja D. Selles on vähem valku ja kaloreid kui teraviljakultuurides. Kartul pole aga nii nõudlik kui mais või nisu. Ta kasvab võrdselt hästi viljatutel, kuivadel ja vettinud muldadel. Mõnel juhul tärkavad mugulad ja toodavad isegi uusi mugulaid ilma mulla või päikesevalguseta. Ilmselt sellepärast Andide indiaanlased teda armastasid.

Selline näeb välja kuiv chunyo

Peruu ja Boliivia ajalookirjutuses käib tõeline võitlus selle üle, milline Andide piirkond tuleks kuulutada vanimaks kartulikasvatuse alguse kohaks. Fakt on see, et vanim inimasustuse mugulate leid pärineb Peruu põhjaosast Anconist. Need mugulad on vähemalt 4,5 tuhat aastat vanad. Boliivia ajaloolased märgivad õigesti, et leitud mugulad võisid olla metsikud. Kuid nende territooriumilt, Titicaca järve kaldalt, leiti iidne kartulipõld. Seda kasvatati 4. sajandil eKr.
Nii või teisiti oli eurooplaste saabumise ajaks 16. sajandil kartul paljudele Andide rahvastele hästi teada. Nad tegid kartulist chuño – valgeid või musti tärkliserikkaid pallikesi. Nad valmistasid need järgmiselt. Kogutud mugulad viidi mägedesse, kus need öösel külmusid, siis päeval sulasid, siis jälle külmusid ja jälle sulasid. Neid kortsutati perioodiliselt. Külmutamise-sulatamise käigus tekkis dehüdratsioon. Erinevalt tavalisest kartulist võib kuiva chuñot säilitada mitu aastat. Samal ajal ei kaota see oma toiteomadusi. Enne tarbimist jahvatati chuño jahuks, millest küpsetati lapikuid kooke ning lisati supile, keedetud lihale ja köögiviljadele.

Euroopa raske vallutamine
Aastal 1532 vallutas Francisco Pizarro juhitud konkistadooride salk Inkade impeeriumi ja liidetas Andide piirkonna Hispaania kuningriigiga. 1535. aastal mainiti esimest korda kirjalikku Lõuna-Ameerika kartulit. Just hispaanlased tõid kartuleid Lõuna-Ameerikast Euroopasse. Aga millal ja mis asjaoludel see juhtus?
Kuni viimase ajani usuti, et esimesed kartulimugulad ilmusid Hispaaniasse 1570. aasta paiku. Need võisid tuua Peruust või Tšiilist kodumaale naasnud meremehed. Teadlased kahtlustasid, et Euroopasse jõudis ainult üks kartulisort ja see, mida kasvatati Tšiili rannikul. 2007. aasta uuring näitas, et see pole päris tõsi. Esimesed kartuli istutamised väljaspool läänepoolkera algasid Kanaari saartel, kus peatusid Uue ja Vana Maailma vahel sõitvad laevad. Köögiviljaaedu, kus kasvas kartul, on Kanaaridel mainitud alates 1567. aastast. Kanaaride mugulate tänapäevaste sortide uurimine on näidanud, et nende esivanemad tulid siia tegelikult otse Lõuna-Ameerikast ja mitte ühest kohast, vaid mitmest korraga. Sellest tulenevalt toimetati kartulit mitu korda Kanaaridele ja sealt toodi need kanaarilastele hästi tuntud eksootilise köögiviljana Hispaaniasse.
Kartuli leviku kohta on palju legende. Näiteks omistavad hispaanlased esimeste mugulate tarnimise kuningas Philip II eritellimusele. Britid on kindlad, et kartul jõudis nendeni otse Ameerikast tänu piraatidele Francis Drake'ile ja Walter Raleigh'le. Iirlased usuvad, et Iiri palgasõdurid tõid nende riiki kartuleid Hispaaniast. Poolakad räägivad, et esimesed Poola kartulid kinkis kuningas John Sobieskile keiser Leopold türklaste lüüasaamise eest Viini lähedal. Lõpuks usuvad venelased, et kartul juurdus Venemaal tänu Peeter I-le. Sellele tasub lisada lugusid erinevatest nippidest ja isegi vägivallast, mida targad suveräänid väidetavalt kasutasid, et sundida oma alamaid kasulikku taime kasvatama. Enamik neist legendidest ja lugudest on vaid anekdoodid või väärarusaamad.
Kartuli leviku tegelik ajalugu on palju huvitavam kui kõik legendid. Ükskõik, mida britid ette kujutavad, on kogu Euroopa kartul Kanaari ja Hispaania kartulist sama päritolu. Pürenee poolsaarelt jõudis see Hispaania valdustesse Itaalias ja Hollandis. 17. sajandi alguseks polnud see Põhja-Itaalias, Flandrias ja Hollandis enam haruldane. Ülejäänud Euroopas olid esimesed kartulikasvatajad botaanikud. Nad saatsid üksteisele selle endiselt eksootilise taime mugulaid ja kasvatasid aedades kartuleid lillede ja ravimtaimed. Botaanikaaedadest sattus kartul juurviljaaedadesse.
Kartuli edendamist Euroopas ei saa nimetada liiga edukaks. Sellel oli mitu põhjust. Esiteks levis Euroopas sort, millel oli mõrkjas järelmaitse. Mäletate Charles Darwini märkust inglise kartulite kohta? Teiseks sisaldavad kartuli lehed ja viljad soolatud veiseliha mürki, mis muudab taime ladvad kariloomadele söödamatuks. Kolmandaks nõuab kartuli säilitamine teatud oskusi, muidu tekib mugulatesse ka soolaliha või lähevad need lihtsalt mädanema. Tänu sellele levitati kõige hullemaid kuulujutte kartulite kohta. Usuti, et see põhjustab erinevaid haigusi. Isegi neis maades, kus kartul leidis austajaid talupoegade seas, söödeti seda tavaliselt kariloomadele. Seda söödi harva, sagedamini nälja või vaesuse ajal. Oli erandeid, kui kartulit serveeriti kuningate või aadlike lauale, kuid kulinaarse eksootikana vaid väga väikeste portsjonitena.
Erijuhtum on Iirimaa kartulite ajalugu. See jõudis sinna 16. sajandil tänu Baskimaa kaluritele. Kauge Newfoundlandi kaldale sõites võtsid nad mugulad kaasa lisavaruna. Tagasiteel peatusid nad Iirimaa lääneosas, kus kauplesid oma saagi ja reisi jaoks varutud jäänustega. Niiske kliima ja kivise pinnase tõttu pole Lääne-Iirimaa kunagi kuulus oma teraviljakultuuride poolest peale kaera. Iirlased ei ehitanud isegi veskeid. Kui üsna igavale kaerahelbele kartulit lisati, anti isegi mõrkjas maitse andeks. Iirimaa oli üks väheseid riike Euroopas, kus kartuli söömist peeti normiks. Kuni 19. sajandini oli siin teada vaid üks kortsus koorega, valge viljaliha ja vähese tärklisesisaldusega sort. Tavaliselt lisati see hautisele - kõigest maailmast valmistatud pruulile, mida söödi koos jahvatamata teraviljast valmistatud leivaga. Kui 18. sajandil päästis kartul vaesed iirlased näljast, siis 19. sajandil sai neist rahvusliku katastroofi põhjus.

Kartuli revolutsioon

Antoine Auguste Parmentier kingib kuningale ja kuningannale kartulililli

18. - 19. sajand sai Suure kartulirevolutsiooni ajastuks. Sel perioodil toimus kogu maailmas kiire rahvastiku kasv. 1798. aastal avastas inglise mõtleja Thomas Malthus, et see kasvab kiiremini kui majandus ja põllumajandus arenesid. Näib, et maailm seisab silmitsi peatse näljahädaga. Kuid vähemalt Euroopas seda ei juhtunud. Kartul tõi pääste näljahädast.
Hollandid ja flaamid olid esimesed, kes hindasid kartuli majanduslikke eeliseid. Nad olid ammu loobunud töömahukate teraviljade kasvatamisest, eelistades arendada tulusamat seismajäänud loomakasvatust, mis omakorda nõudis suuri söödakoguseid. Algul söötsid hollandlased oma lehmi ja sigu naeris, kuid siis lootsid nad kartulile. Ja me ei kaotanud! Kartul kasvas hästi ka kehvadel muldadel ja oli palju toitvam. Hollandlaste ja flaamide kogemused tulid kasuks ka teistes riikides, kui nisusaagi ebaõnnestumised sagenesid. Söödateravilja säilitamiseks toiduks söödeti veiseid kartuliga.
18. sajandi teisel poolel laienes selle põllukultuuri kasvatamine pidevalt. 18. sajandi keskel ilmusid nad Valgevene territooriumile. Venemaal tundis Katariina II muret kartulikasvatuse arengu pärast. Kuid isegi 19. sajandi alguses peeti Kesk-Venemaa piirkondades kartulit kurioosumiks, mida mõnikord telliti välismaalt.
Kartuli lisamine eurooplaste tavapärastesse dieeti oli tingitud sõdadest ja moest. 1756. aastal haaras Euroopa riike seitsmeaastane sõda. Selle osaleja oli prantsuse arst Antoine Auguste Parmentier. Ta tabati Preisimaal, kus ta oli mitu aastat sunnitud sööma ja isegi kartulitega ravima. Pärast sõja lõppu sai A. O. Parmentier selle tehase tõeliseks meistriks. Ta kirjutas artikleid kartulite kohta, serveeris kartuliroogasid õhtusöökidel ja kinkis isegi daamidele kartulililli.
Arsti pingutusi märkasid tollal Prantsusmaa kuulsad tegelased, sealhulgas minister Anne Turgot ja kuninganna Marie Antoinette. Ta tutvustas rõõmsalt keedukartulit kuningliku laua menüüsse ja kandis kleidil kartulililli. Kuninganna uuendused võtsid kasutusele tema alamad ja teised monarhid. Preisi Frederickit peetakse Voltaire'i üle nalja tegemise eest. Väidetavalt kostitas ta teda kartuliga ja küsis siis, kui palju neid vilju tema osariigi puudel kasvab, kuid suur kasvataja ei olnud valgustatud, mis vili see on ja millel kasvab.
Tõeline edu saavutas kartulid Napoleoni sõdade ajal 18. sajandi lõpus. XIX algus sajandil. Sõjategevusega kaasnes viljasaagi hävitamine. Vahepeal nõuti sõduritele ja nende hobustele palju toitu. Kartulist sai pääste laiale elanikkonnale. Marie-Henri Bayle, tuntud ka kui prantsuse kirjanik Stendhal, rääkis, kuidas ta 1812. aasta Prantsuse-Vene sõja näljahäda ajal põlvili kukkus, kui nägi enda ees toitvaid mugulaid.
Leib, juust, soolane kala, kartulist ja kapsast said tööstusrevolutsiooni ajal Euroopa töötajate põhitoidud. Aga kui näljastel talvedel tõusid leivahinnad nii, et see muutus vaestele kättesaamatuks, siis kartul jäi alati taskukohaseks. Paljud töötajad pidasid äärelinnas juurviljaaedu, kuhu nad alati kartuleid istutasid. Liigne kirg kartuliroogade vastu muutus aga ühele inimesele tragöödiaks.

Suur nälg Iirimaal
Nagu eespool mainitud, hakkasid iirlased kartulit laialdaselt sööma juba ammu enne A. O. Parmentieri reklaamikampaaniat. 18. sajandil, rahvastiku kasvu ja talupoegade maatükkide pindala vähenemisega, pidid iirlased üha enam külvama põlde mitte kaera, vaid produktiivsema kartuliga. Briti võimud ainult julgustasid seda tava. "Seaduste, määruste, vastumääruste ja hukkamiste abil on valitsus toonud Iirimaale kartulit ja seetõttu on selle rahvaarv palju suurem kui Sitsiilias; teisisõnu, siia oli võimalik majutada mitu miljonit rõhutud ja uimastatud, tööjõust ja vaesusest muserdatud talupoega, kes elasid neljakümneks-viiekümneks aastaks armetut elu rabades,” kirjeldas Stendhal olukorda emotsionaalselt.
Iirimaa kasvav populatsioon oli vaene, kuid näljane kuni hilise lehemädanikuni – ööbiku ja mõnede sellega seotud taimede haigus, mille põhjustasid mikroskoopilised seenelaadsed organismid, oomütseedid, toodi kogemata Euroopasse. Hilise lehemädaniku kodumaa ei ole Andide piirkond, kus kartulit kasvatati aastaid, vaid Mehhiko, kuhu kartuli tõid hispaanlased. Mehhiklased ei olnud innukad kartulisööjad ega üleüldse ööviljade fännid, nii et mugulhaigused neid eriti ei muretsenud.
1843. aastal registreeriti haigus USA idaosas, kuhu see võis jõuda koos seemnematerjaliga Mehhikost. 1845. aastal imporditi Belgiasse Ameerika Ühendriikidest pärit seemnekartulit ja Belgiast levis haigus teistesse Euroopa riikidesse. Ei teadlased ega veelgi enam talupojad ja ametnikud ei saanud veel aru, mis on hiline lehemädanik, kust see tuli ja kuidas sellega võidelda. Nad nägid lihtsalt põllul mädanevat vilja. Olukorra tegi hullemaks see, et kõik Euroopa sordid olid sama päritoluga ning oomütseedid leidsid siin soodsa keskkonna.
Kui Iirimaal 1845. aastal esimene suurem kartulisaak ebaõnnestus, importisid Briti võimud Belgiast seemneid ning jagasid toiduta jäänud talupoegadele nisu ja maisi. Iirlased müüsid nisu Inglismaa kaupmeestele ja viskasid võõra maisi minema. Kuid järgmisel aastal kordus kartulisaagi ikaldus ja veelgi suuremas mahus. Kartulisõltlasest elanikkonna seas puhkes nälg. See kestis mitu aastat ja sellega kaasnesid epideemilised haigused – alatoitumise igavesed kaaslased. 1841. aasta rahvaloendus registreeris Iirimaal 8 175 124 elanikku – umbes sama palju kui meie ajal. 1851. aastal loendas neid 6 552 385 inimest. Seega vähenes rahvaarv 1,5 miljoni inimese võrra. Arvatakse, et umbes 22 tuhat suri nälga ja veidi üle 400 tuhande haigustesse. Ülejäänud emigreerusid.
Kaasaegses Iirimaal mängib kartul jätkuvalt suurt rolli toitumises, kuid siiski jäävad iirlased valgevenelastele alla nii kartuli tootmise kui tarbimise osas.

Kuidas valgevenelased kartulit sööma hakkasid

Kuningas ja Suurhertsog August III. Tema valitsusajal hakkasid valgevenelased kartulit kasvatama

Valgevenes ja Leedus hakati kartulit kasvatama 18. sajandi keskpaigas, kuid kuni 20. sajandi esimese pooleni ei mänginud see toitumises erilist rolli. Nad kasutasid seda paastuaja hautise valmistamiseks, leivale lisamiseks, harvem küpsetamiseks ja iseseisva roana söömiseks. Palju sagedamini kasutati kartulitärklist, mida aga peeti madala kvaliteediga, nagu kartuliviina. Pärast tärkliserikka vedeliku väljapressimist järele jäänud massist valmistati supis kasutamiseks odavad teraviljad. Valgevenelased eelistasid kartulitele jahuroogasid. See kehtis isegi vaeste talupoegade kohta. Iseloomulik on, et Yakub Kolase biograafilises poeemis “Uus maa” on kartulit mainitud vaid kahel korral. Ükskord teeb onu Anton sellest pelmeene. Teisel korral toidab ema oma sigu. Kuid sõna "leib" esineb luuletuses 39 korda.
Kuid 19. sajandil laienes Valgevene kartulikasvatus pidevalt. Selle taime peamised fännid olid maaomanikud. Poliitilistel põhjustel piirasid Vene keiserlikud võimud oma majanduslikke võimalusi, mistõttu tuli loota väga tootlikule majandusele. Kartulit kasvatati sööda- ja tööstuskultuurina. Seda ei söödetud mitte ainult sigadele, vaid ka lehmadele, lammastele, kanadele ja kalkunitele. Kartulist valmistati tärklist, magusat melassi, pärmi ja destilleeriti madala kvaliteediga piiritust. Majapidamises pesti kangaid riivikartuliga.
Valgevene kartulirevolutsioon sai alguse Esimese maailmasõja ja seejärel Nõukogude-Poola sõja ajal, mis kestis 1914–1921. Siis hakati teraviljapuuduse tõttu kartulit laialdaselt sööma. Kurioosne on see, et rahulikel 1920ndatel kartulitarbimine ei vähenenud, vaid isegi kasvas. Pealegi nii Nõukogude kui ka Lääne-Valgevenes. Selle põhjuseks olid mitmed teraviljapuudused aastad. Järgnenud kollektiviseerimine tõi kaasa isiklike talupoegade maatükkide kahanemise väikeste köögiviljaaedade suuruseks, kus rukki või nisu kasvatamine muutus kahjumlikuks. Kuid mitmele hektarile istutatud kartulid võiksid toita pere ka kõige raskematel näljaaastatel.
Sõjajärgsel perioodil toimus kartulipõldude laienemine nii majapidamis- kui ka kolhoosides. Tegelikult seadis kartulipanemise suurendamise trendi paika üleliiduline juhtkond, kuid selgelt järgiti seda vaid meie vabariigis. Kartulikasvatus muudeti tütartööstusest teadmistemahukaks. BSSR-is loodi oma kartulisordid ja pandi paika nende töötlemine. Minu arvates polnud süüdi mitte niivõrd Valgevene juhtkonna ettenägelikkus, vaid soov hea aruandluse järele. Valgevene põllumajandus ei suutnud ju looduslikel ja klimaatilistel põhjustel teravilja saagikuses konkureerida Ukraina ja Kasahstaniga, kuid selle taga oli kõrge kartulisaak. 20. sajandil õppisid valgevenelased mitte ainult kartulit sööma, vaid ka mütologiseerisid seda protsessi. Kartulist on saanud meie folkloori ja isegi ilukirjanduse lahutamatu osa. Ainult valgevene nõukogude kirjanik oleks võinud tulla ideele koostada isamaaline teos nimega "Kartul".
Väike Valgevene on täna kartulitootmises maailmas üheksandal kohal ja elaniku kohta toodangu poolest esimesel kohal. Muidugi ei söö me kõiki kartuleid. Osa müüme teistesse riikidesse, osa töötleme ja osa läheb kariloomade ja sigade söödaks. Valgevenelaste kirg kartuli vastu paneb meie naabrid naeratama ja meid ärritab. Valgevene ostab välismaalt tuhandeid tonne köögi- ja puuvilju, kuid jätkab kartuli istutamist. Kui aga vaatan meie kodumaa laiu kartulipõlde, siis olen rahulik. Kuni kartul kasvab, ei karda me nälga ega katastroofe. Peaasi, et ei tekiks mingit uut hilise lehemädaniku analoogi, nagu kunagi juhtus Iirimaal.

Väljaspool Euroopat
"Ma armastan praekartulid, Ma armastan kartuliputru. Üldiselt armastan kartulit. ” Kas arvate, et need sõnad ütles iirlane või valgevenelane? Ei, need kuuluvad mustanahalisele Ameerika lauljale Mary J. Bligele. Tänapäeval kasvatatakse kartulit kõigis maailma riikides. Isegi troopilises Aasias ja Aafrikas, kus see peab konkureerima teiste mugulatega nagu bataat, jamss ja taro, peetakse seda väga tavaliseks, maitsvaks ja taskukohaseks toiduks. Andide inimesed andsid maailmale kartulit, eurooplased levitasid seda sellest piirkonnast kaugemale, kuid kartuli ajalugu väljaspool Lõuna-Ameerikat ja Euroopat pole vähem hariv ja põnev.
Hispaanlased tõid Mehhikosse kartuli vaid paarkümmend aastat pärast inkade osariigi vallutamist. Kuigi suur osa sellest Põhja-Ameerika riigist meenutab oma kõrgete mägede ja kuivade orgudega Peruud, oli selle saatus seal hoopis teistsugune kui Euroopas. Mehhiko indiaanlased ja Hispaania asunikud ei olnud sellest taimest huvitatud. Nad jäid truuks maisile ja ubadele. Mehhikos kasvatatud kartulite esimene kirjeldus ilmus alles 1803. aastal ning tööstuslikus mastaabis hakati neid kasvatama alles 20. sajandi keskel.
Võib-olla oli süüdi kohalik loodus, mis seisis uue põllukultuuri kasutuselevõtule vastu. On ju Mehhiko kahe peamise kartulivaenlase, juba mainitud hilise lehemädaniku ja Colorado kartulimardika kodumaa. Viimane saabus USA-sse 19. sajandil Mehhikost, hävitades 1859. aastal olulise osa saagist Colorados. 20. sajandi alguses toodi mardikate munad koos seemnematerjaliga Prantsusmaale, kust ta alustas pealetungi üle Euroopa riikide. Colorado kartulimardikas ilmus Valgevenes 1949. aastal, lennates üle piiri naaberriigi Poolaga.
Ameerika Ühendriikidest ja Kanadast pärit kartul on Euroopa päritolu, mis tähendab, et asunikud impordisid seda Euroopast, mitte otse Lõuna-Ameerikast. Sarnaselt meile peeti seda suuremal määral sööda- ja tööstuskultuuriks. Laialdane tarbimine algas alles 19. sajandi viimasel veerandil Euroopa immigrantide mõjul, kes tõid oma kodumaalt uued toitumisharjumused. Erandiks on Põhja-Ameerika Vaikse ookeani ranniku nn India kartul. Indiaanlased on seda kasvatanud alates 18. sajandi lõpust. Alaskal oli kartul oluline kaup, mida tlingiti indiaanlased Vene Ameerika ettevõtte kauplejatega tekstiili- ja metalltoodetega kauplesid. Ühe versiooni järgi pärineb India kartul Californiast, kuhu see jõudis 18. sajandil tänu Hispaania jesuiitidele. Teise väitel tõid Peruu kalurid selle kogemata Vancouveri saarele. Kartulist sai esimene Kanada ja Alaska lääneranniku indiaanlaste välja töötatud põllukultuur.
Lõuna-Hiinas ja Filipiinide saartel sai kartul tuntuks umbes samal ajal kui Euroopas. Selle tõid sinna Hispaania kaupmehed Peruust. Filipiinlased ei osanud kunagi hinnata imporditud mugulate toiteomadusi, vaid hakkasid neid meremeestele müümiseks kasvatama. Hiinas jäi kartul eksootiliseks taimeks kuni 20. sajandini. Seda serveeriti aadlike ja keisrite lauale. Tavalised inimesed teadsid temast aga vähe. 18. sajandi lõpus tõid britid kartuli Ida-Indiasse. Sealt 19. sajandil jõudis see Tiibetisse. Troopilises Aafrikas sai kartulikultuur tuntuks tänu Euroopast tulnud kaupmeestele, kuid levis laiemalt alles 20. sajandi keskel.

Kas teile meeldis materjal? Jagage seda sotsiaalvõrgustikes
Kui teil on teema kohta midagi lisada, kommenteerige julgelt

Kartuli ajalugu. Kuidas kartul Venemaal ilmus

Kartuli nimi tuleneb itaaliakeelsest sõnast trühvel ja ladinakeelsest terratuber - mullakäbi.

KOOS kartuliga seotud palju huvitavaid lugusid. Nad räägivad, et 16. sajandil tõi üks Inglise armee admiral Ameerikast tundmatu juurvilja, millega ta otsustas oma sõpru üllatada. Teadlik kokk praadis ekslikult mitte kartuleid, vaid pealseid. Loomulikult ei meeldinud see roog kellelegi. Vihane admiral andis käsu allesjäänud põõsad põletamise teel hävitada. Tellimus täideti, misjärel leiti tuhast ahjukartulid. Kahtlemata jõudis ahjukartul lauale. Maitset hinnati ja see meeldis kõigile. Nii saavutas kartul oma tunnustuse Inglismaal.

Prantsusmaal kaunistasid 18. sajandi alguses kartulililled kuninga enda vesti, nendega kaunistas kuninganna oma juukseid. Nii serveeriti kuningale iga päev kartuliroogasid. Tõsi, talupojad tuli kavalusega selle kultuuriga harjuda. Kui kartulid saabusid, pandi põldude ümber valvurid. Mõeldes, et nad kaitsevad midagi väärtuslikku, kaevasid talupojad vaikselt kartuleid, keetsid ja sõid.

Venemaal kartul juurdus mitte nii lihtne ja lihtne. Talupojad pidasid eikusagilt toodud kuradiõunte söömist patuks ja isegi raske töö valu all keeldusid nad neid aretamast. 19. sajandil tekkisid nn kartulirahutused. Möödus päris kaua aega, enne kui inimesed taipasid, et kartul on maitsev ja toitev.

See köögivilja kasutatakse eelroogade, salatite, suppide ja pearoogade valmistamiseks. Kartul sisaldab valke, süsivesikuid, kaaliumi, ballastaineid, vitamiine A, B1, c. 100 g kartulis on 70 kalorit.

Umbes paar tuhat aastat enne inimajastut mängis metsik kartul oluline roll Andide esimeste elanike elus. Roog, mis päästis terveid asulaid näljahädast, kandis nime “chuño” ning valmistati külmutatud ja seejärel kuivatatud metsikukartulitest. Kuni selle ajani pidasid indiaanlased Andides kalliks vanasõna: "Tšunyota liha on samaväärne eluga ilma armastuseta." Nõu kasutati ka kaubanduses vahetusühikuna, kuna "chuño" vahetati ubade, ubade ja maisi vastu. "Chunyo" eristas kahte tüüpi - valge ("tunta") ja must. "Chuño" retsept on umbes selline: kartulid asetati vihma kätte ja jäeti 24 tunniks leotama. Kui kartulid olid piisavalt märjad, asetati need kuuma päikese kätte kuivama. Niiskuse võimalikult kiireks vabanemiseks pandi kartulid pärast ülessulatamist tuulest puhutud kohta maha ja tallati ettevaatlikult jalge alla. Et kartulid paremini koorida, pandi need spetsiaalsete kortsutatud kestade vahele. Musta “chunyo” valmistamisel pesti ülalkirjeldatud meetodil kooritud kartulid veega ja “tunta” valmistamisel kasteti kartulid mitmeks nädalaks tiiki, misjärel jäeti päikese kätte. lõplikuks kuivatamiseks. Tunta säilitas kartuli kuju ja oli väga kerge.

Pärast seda töötlemist kaotasid metskartulid oma kibeda maitse ja säilisid kaua. Kes tahab metsikut kartulit nautida, siis retsept kehtib ka täna.

Euroopas oli kartulil raske juurduda. Hoolimata asjaolust, et hispaanlased olid esimesed eurooplased, kes selle põllukultuuriga tuttavaks said, oli Hispaania üks viimaseid riike Euroopas, kes seda köögivilja tõeliselt hindas. Prantsusmaal on kartulitöötlemise esimene mainimine 1600. aastast. Inglased katsetasid esimest korda kartulite istutamist 1589. aastal.

Kartulid Venemaale tuli läbi Balti sadama, otse Preisimaalt umbes 1757-1761. Esimest ametlikku kartuliimporti seostati Peeter I välisreisidega. Ta saatis Rotterdamist Šeremetjevi juurde kartulikoti ja käskis kartulid Venemaa erinevatesse piirkondadesse laiali ajada. Kahjuks see katse ebaõnnestus. Alles Katariina II ajal anti välja käsk saata nn mullaõunu kõikidesse Venemaa piirkondadesse haudme saamiseks ja juba 15 aastat hiljem oli territooriumil kartul, mis jõudis Siberisse ja isegi Kamtšatkasse. Kartuli kasutuselevõtuga talupojapõllumajandusse kaasnesid aga skandaalid ja karmid halduskaristused. Mürgistusjuhtumeid täheldati, sest ei söödud kartulit, vaid rohelisi mürgiseid marju. Kartulivastaseid vandenõusid võimendas isegi nimi ise, kuna paljud kuulsid sõna "Kraft Teufels", mis saksa keelest tõlkes tähendab "neetud jõud". Kartulitarbimise määra suurendamiseks saadeti talupoegadele spetsiaalsed juhised "maaõunte" aretamiseks ja tarbimiseks, mis andis positiivse tulemuse. Alates 1840. aastast hakkas kartuli kasvupind kiiresti suurenema ja peagi, aastakümnete pärast, ulatus kartulite sort enam kui tuhandeni.

Venemaale toodi kartul üsna hilja, 18. sajandi alguses. Seda tegi Peeter I, kes esimest korda Hollandis erinevaid kartulitoite proovis. Olles toote gastronoomilised ja maitseomadused heaks kiitnud, tellis ta kott mugulaid Venemaale istutamiseks ja kasvatamiseks.

Venemaal juurdus kartul väga hästi, kuid vene talupojad kartsid tundmatut taime ja keeldusid sageli seda kasvatamast. Siit see väga algab naljakas lugu, mis on seotud Peeter I kasutatava probleemi lahendamise meetodiga. Tsaar käskis põllud kartuliga külvata ja neile määrati relvastatud valvurid, kes pidid terve päeva põldu valvama ja öösel magama minema. Kiusatus oli suur, et lähedalasuvate külade talupojad ei suutnud vastu panna ja varastasid külvatud põldudelt kartulid, mis olid neile magusaks keelatud viljaks saanud.

Alguses registreeriti sageli kartulimürgituse juhtumeid, kuid tavaliselt oli see tingitud talupoegade suutmatusest kartulit õigesti süüa. Talupojad sõid kartulivilju, väikseid tomateid meenutavaid marju, mis teatavasti toiduks ei kõlba ja on lausa mürgised.

Loomulikult ei saanud see takistuseks kartuli levikule Venemaal, kus see saavutas tohutu populaarsuse ja päästis mitu korda olulise osa elanikkonnast teravilja ebaõnnestumise ajal näljahädast. Pole asjata, et Venemaal nimetati kartulit teiseks leivaks. Ja muidugi räägib kartuli nimi väga kõnekalt selle toiteomadustest: see tuleb saksakeelsetest sõnadest “Kraft Teufel”, mis tähendab “kuradi jõud”.

“Kartul on nõrk, tasakaalustamata, ebakindel energia, kahtluse energia. Keha muutub loiuks, laisaks, hapuks. Kartuli tahket energiat nimetatakse tärkliseks, mis ei allu kehas leeliselisele happelisele töötlemisele, eritub kehast halvasti, vähendab järsult mõttekiirust ja blokeerib immuunsüsteemi. Kartulit ei saa kombineerida ühegi tootega. Kui see on olemas, siis on soovitatav seda vormis küpsetada eraldi. Koores ja vahetult selle all on aine, mis aitab tärklist lagundada.

Venemaal ei olnud kunagi kartuleid, need tõid "pimedad" ja kasvatasid neid vägisi. Järk-järgult tõid nad selle välja ja nimetasid inimeste mõtetes peamiseks köögiviljaks, mis kahjustas inimkeha oluliselt. Tänapäeval on see kõige olulisem taimne toode laual, seda peetakse teiseks leivaks ja tervislikud köögiviljad on taandatud teise kategooriasse.

Palume mitte mingil juhul mitte süüa kartulit Õnnekooli õpilastel, kus kõik on suunatud mõttekiiruse suurendamisele, sest kartul viib kõik nulli.
Kartulit võib noorelt süüa kaks kuud, pärast seda muutub see mürgiseks. Asenda kartul naerisega. Pole juhus, et nad üritavad kaalikat toidust täielikult eemaldada.
(raamatust “Dolmenite talletatud teadmised”, A. Savrasov)

Samuti kõigile huvilistele tervisliku toitumise On teada, et kartul on väga lima moodustav toode ja lima praktiliselt ei eemaldata kehast, vaid ladestub, põhjustades paljusid haigusi ("traditsiooniline" meditsiin ei tea sellest muidugi midagi)).

Oli aeg, mil vene vanausulised pidasid kartulit kuratlikuks kiusatuseks. Muidugi toodi see võõras juurvili sunniviisiliselt Venemaa mulda! Vaimulikud, kes seda kurvastasid, nimetasid seda "kuradi õunaks". Räägi kartulist hea sõna, ja isegi trükituna, oli väga riskantne. Kuid tänapäeval on paljud meie kaaskodanikud kindlad, et kartul on pärit Venemaalt või halvemal juhul Valgevenest ja Ameerika andis maailmale ainult friikartuleid.

Esimesena tõid kartulid Euroopasse pärast Peruu vallutamist hispaanlaste poolt, kes levitasid seda üle kogu Hollandi, Burgundia ja Itaalia.

Kartuli välimuse kohta Venemaal pole täpset teavet, kuid seda seostatakse Peeter Suure ajastuga. 17. sajandi lõpul hakkas Peeter I (ja jälle Peeter I) Hollandis laevaäril selle taime vastu huvi tundma ja saatis "haudmeks" Rotterdamist krahv Šeremetjevile koti mugulaid. Kartuli leviku kiirendamiseks kaalus senat ainuüksi aastatel 1755-66 kartuli kasutuselevõttu 23 KORDA!

18. sajandi esimesel poolel. Kartulit kasvatasid märkimisväärsetes kogustes “konkreetsed inimesed” (ilmselt välismaalased ja kõrgklassi inimesed). Kartuli laialdase kasvatamise meetmed võeti esmakordselt Katariina II juhtimisel meditsiinikolledži initsiatiivil, mille president oli sel ajal parun Aleksandr Tšerkasov. Asi oli algul raha leidmises Soome nälgivate talupoegade abistamiseks "ilma suure sõltuvuseta". Selles küsimuses teatas meditsiininõukogu 1765. aastal senatile, et Parim viis selle katastroofi ärahoidmiseks "koosneb nendest saviõuntest, mida Inglismaal nimetatakse poteteks, ja mujal maapirnides, tartufflites ja kartulites".

Samal ajal saatis senat keisrinna käsul seemned impeeriumi kõikidesse osadesse ning juhised kartuli arendamiseks ja selle eest hoolitsemiseks usaldati kuberneridele. Paul I ajal oli ka ette nähtud kasvatada kartulit mitte ainult juurviljaaedades, vaid ka põllumaal. 1811. aastal saadeti Arhangelski kubermangu kolm kolonisti juhistega istutada teatud arv aakri kartuleid. Kõik need meetmed olid killustatud; Rahvamass suhtus kartulisse umbusaldamisega ja saaki ei poogitud.

Ainult Nikolai I valitsemisajal, pidades silmas 1839. ja 1840. aastal toimunut. Seoses teraviljasaagi ebaõnnestumisega mõnes provintsis võttis valitsus kõige energilisemad meetmed kartulisaagi levitamiseks. Kõrgeimad ordenid, mis järgnesid aastatel 1840 ja 1842, määrasid:

1) asutada kõigis riigikülades avalikud kartuliviljad, et varustada sellega talupoegi tulevase saagi jaoks.
2) annab juhiseid kartuli kasvatamise, säilitamise ja tarbimise kohta.
3) julgustada kartulikasvatuses silma paistvaid omanikke boonuste ja muude preemiatega.

Nende meetmete rakendamine pälvis paljudes kohtades elanike visa vastupanu.
Nii ühendasid talupojad Irbitsky ja osariikide Permi provintsi naaberrajoonides idee müüa need maaomanikele kuidagi avaliku kartuli istutamise tellimusega. Puhkes kartulimäss (1842), mis väljendus külavõimude peksmises ja nõudis rahustamiseks sõjaväerühmade abi, kes ühes vallas olid sunnitud isegi grapeshoti kasutama;

Selles osalevate talupoegade arvu ja hõlmatud piirkonna avaruse poolest on see suurim 19. sajandi Venemaa rahutustest, millega kaasnes kättemaksud, mis paistis silma tollal tavapärase julmusega.

Huvitav fakt:
Pärandvara omanik kindral R.O. 1817. aastast mugulaid kasvatanud Gerngros andis neid ka talupoegadele seemneks. Küll aga osutus vili talupoegade põllulappidel hõredaks. Selgus, et talupojad, istutanud mugulad, kaevasid ja müüsid öösiti lähimas kõrtsis “neetud maaõunad” viina jaoks maha. Siis kasutas kindral nippi: ta andis seemnete jaoks välja lõigatud mugulaid, mitte terveid. Nende talupojad ei valinud maa hulgast ja lõikasid head saaki ning olles veendunud kartuli mugavuses, hakkasid nad seda ise kasvatama.

Üldiselt saavutasid oma eesmärgi need, kes vajasid ja said sellest kasu vene rahva alandamisest ja kartulist sai meie teine ​​leib.