U današnje vrijeme postoji veliki broj alkoholnih i bezalkoholnih pića, među kojima je ale vrlo popularan. Ovo je vrsta piva koja se proizvodi brzom gornjom fermentacijom na visoka temperatura, a povijest pojave ovog pića seže u srednji vijek. Piće dolazi u raznim varijantama, uključujući pivo od đumbira. Postavljaju se brojna pitanja: što je to, kakav je njegov sastav, koja svojstva ima i kako pripremiti pivo od đumbira kod kuće? Da bismo odgovorili na sva ova pitanja, moramo se okrenuti povijesti. Naime, na povijest nastanka ovog pića. Više o ovome kasnije.

Povijest piva od đumbira

Ginger ale je jako gazirano piće slatkog okusa i blagog mirisa đumbira. Uobičajeno je piti ovo piće kao u čisti oblik, i kao dodatna komponenta alkoholnih koktela. Ale od đumbira može se pripremati i kao alkoholno i kao tonik piće koje ne sadrži alkohol.

Pivo od đumbira pojavilo se sredinom 18. stoljeća u engleskoj grofoviji Yorkshire. S vremenom se popularnost piva proširila po cijeloj Engleskoj. A u 20. stoljeću, na samom početku, kada je u SAD-u bila prohibicija, ginger ale je bio svojevrsni pučki ispušni ventil. U to vrijeme pivo od đumbira dobiva status svježeg, ukusnog i toničnog pića.

Sastav i svojstva piva od đumbira

Izvorni recept za piće sastoji se od proizvoda kao što su korijen đumbira, granulirani šećer, voda, sok od limuna i kvasac.

Smjesa je ostavljena da fermentira nekoliko dana, nakon čega je dobiveno izvrsno pivo od đumbira. Ovisno o receptu, napitak može sadržavati i med, limun ili limetu, voće i latice čajevca. Postoje 2 vrste piva: tamno i svijetlo. Dark ale ima bogatiju smeđu nijansu i svjetliju aromu od svijetlog alea. Pivo od đumbira iznimno je učinkovito protiv prehlade i drugih upalnih procesa, budući da njegov glavni sastojak, đumbir, ima vrlo blagotvorna svojstva.. Ovaj začin sadrži veliku količinu vitamina i minerala, kao što su magnezij, fosfor, silicij, kalij, kalcij, vitamin C i drugi. Đumbir dobro djeluje kao lijek protiv bolova i ima protuupalna i umirujuća svojstva.

Međutim, postoje neke kontraindikacije za pijenje piva od đumbira. Ne smiju ga uzimati osobe koje pate od niskog krvnog tlaka, upalnih kožnih bolesti tijekom pogoršanja, čira na želucu i kolelitijaze. Također se trebate suzdržati od pijenja ovog napitka tijekom krvarenja različitih lokalizacija, u 2. i 3. tromjesečju trudnoće i tijekom dojenja.

Recepti za pivo od đumbira

Da biste napravili pivo od đumbira kod kuće, ne morate pribjegavati nijednom znanstvene tehnologije, samo trebate odabrati recept po svom ukusu i naoružati se potrebnim popisom proizvoda. Pogledajmo pobliže kako pripremiti ovo piće.

Recept za pripremu bezalkoholnog piva od đumbira uključuje:

• korijen đumbira - 150 g;
• granulirani šećer - 4 žlice. žlice;
• limun - 3 komada;
• gazirana voda - 3 l;
• listići mente po ukusu.

Svježi korijen đumbira mora se oguliti i naribati, a zatim pomiješati s granuliranim šećerom. Limunima je potrebno odstraniti koru, također ih sitno naribati i dodati u smjesu đumbira i šećera. Oguljene limunove korice potrebno je procijediti kroz sokovnik. Dobiveni sok dodajte đumbiru i cijelu smjesu prelijte gaziranom vodom. Pustite da se dobiveno pivo kuha 10 minuta, zatim procijedite piće, ulijte u čaše i ukrasite listićima metvice.

Recept za izradu klasičnog alkoholnog piva uključuje:

• šećer - 1 staklo;
• korijen đumbira - 30 g;
• sok od limuna - pola čaše;
• suhi kvasac - pola žličice;
• ohlađena voda - 2 l.

Suhe sastojke, odnosno šećer i kvasac, uspite u čistu staklenu teglu, pa dodajte oguljeni i naribani đumbir. Sok od limuna mora se temeljito pomiješati s đumbirom, granuliranim šećerom i kvascem dok se ne dobije homogena konzistencija. Pokrijte ovu smjesu poklopcem i pričekajte dok se granulirani šećer ne otopi.

Zatim morate dodati vodu u staklenku sa mješavinom đumbira, a zatim staviti pivo na toplo mjesto 2 dana dok ne počne proces fermentacije. Ovaj recept zahtijeva period fermentacije od 24 do 48 sati, nakon čega se pivo od đumbira mora procijediti i ohladiti prije posluživanja.

Recept za bezalkoholno pivo s đumbirom i medom sastoji se od:

• 50 g svježeg đumbira;
• 1 limun;
• 3 žličice meda;
• 1 litra mineralne vode.

Da biste pripremili napitak, limunu morate ukloniti koru i pomiješati ga sa sitno naribanim oguljenim đumbirom. Zatim dodajte med u smjesu limuna i đumbira i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite ovu smjesu da se ulije, a nakon 10 minuta dodajte mineralna voda. Posudu s pripremljenim pivom dobro zatvorite i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Recept za pivo od đumbira s grožđicama sastoji se od:

• 4 litre hladne vode;
• 200 g korijena đumbira;
• 3 limuna;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g grožđica.

Ovaj recept zahtijeva mukotrpan i prilično dug rad, ali rezultat je vrijedan toga. Za pripremu ovog piva od đumbira potrebno je u staklenku od litre staviti grožđice, dodati sok od 1 limuna zajedno s pulpom, 2 žličice šećera i 1 žličicu naribanog đumbira. Cjelokupnu smjesu potrebno je preliti sa 300 ml vode, pokriti tankom krpom i ostaviti na toplom mjestu 3 dana. Nakon zadanog vremena smjesa počinje fermentirati i od tog trenutka mora se "hraniti", odnosno dodavati 2 žličice šećera i 1 žličicu đumbira svaki dan tijekom 7 dana.

10. dana u 600 ml kipuće vode dodajte 0,5 kg šećera i miješajte dok ne nastane bistri sirup. Dodajte sok od preostalih limunova, promiješajte i procijedite. Dobivenu otopinu ulijte u preostalu vodu, dobro promiješajte i ulijte u unaprijed pripremljene posude. Ostavite da se kuha 4 dana, a zatim stavite u hladnjak.

Neobičan je i recept za pivo s viskijem. Za pripremu vam je potrebno:

• 50 ml škotskog viskija;
• 150 ml prethodno pripremljenog piva od đumbira;
• pola limuna;
• 200 g leda.

Čašu za koktel do vrha napunite ledom, ulijte viski i pivo od đumbira, iscijedite sok od pola limuna. Koktel možete ukrasiti koricom limuna ili listićima mente. Prikladno je koristiti ovaj recept kada održavate toplu prijateljsku zabavu.
Za vrućeg vremena, hladan napitak od đumbira služi kao izravan spas od žeđi, jer đumbir daje tonik, a limun ugodnu svježinu.

pro-imbir.ru

Slatko piće začinjeno đumbirom

Ginger ale je osvježavajuće, nježno slatko piće sa suptilnom aromom đumbira. Najčešće se konzumira u čistom obliku, ali ponekad i kao dodatak koktelima.

Osim okusa, pivo od đumbira ima mnogo korisnih svojstava. Preporuča se koristiti kod probavnih smetnji; također smiruje kašalj i grlobolju. Kao što je gore spomenuto, pivo od đumbira je popularno u bezalkoholni kokteli. Ovo pomaže onima koji ne piju alkohol, ali se također ne žele boriti s društvom. Pa pogledajmo na brzinu nekoliko recepata za pripremu piva.

Recept za bezalkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

• korijen đumbira - 150 g;
• granulirani šećer - 4 žlice. žlice;
• limun - 3 kom .;
• gazirana voda - 3 l;
• listovi metvice - po ukusu.

Priprema

Kako napraviti pivo od đumbira kod kuće? Uzmite svježi đumbir, ogulite ga, naribajte na krupno ribež i, bez ispuštanja dobivenog soka, dobro pomiješajte s granuliranim šećerom. Zatim dodati sitno naribanu koricu limuna, promiješati i nečim teškim pritisnuti dobivenu smjesu oko 20 sekundi. Zatim oguljene limunove procijedimo kroz sokovnik i sav sok dodamo u našu smjesu. Napunite gaziranom vodom i ostavite da se piće kuha oko 10 minuta. Zatim ga pažljivo kušajte i ako vam se pokaže prekiselo dodajte još malo šećera, a ako je slatko razrijedite limunovim sokom. Gotov napitak procijedite i ulijte u čaše. Gornji dio ukrasite grančicama mente. U ljetnim danima u piće možete dodati i komadiće leda.

Recept za alkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

• šećer - 1 žlica;
• korijen đumbira - 30 g;
• sok od limuna - 0,5 žlice;
• suhi kvasac - ¼ žličice;
• prokuhana hladna voda - 2 l.

Priprema

Kako napraviti alkoholno piće od đumbira? Dakle, uzmite čistu plastičnu bocu od 2 litre i pomoću lijevka u nju uspite šećer i suhi kvasac. Zatim uzmite svježi korijen đumbira, ogulite ga i naribajte na sitno ribež. Trebali biste imati oko 2 žlice. žlice pirea od đumbira. Pažljivo premjestite naribani đumbir u fasetiranu mjernu posudu i ostavite sa strane.

Uzmite limun, iscijedite sok iz njega i dodajte ga u čašu s đumbirom. Sadržaj čaše temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Zatim dodajte malo prethodno prokuhane, ali ohlađene vode i dobro promiješajte. Ako ipak želite napraviti bezalkoholno pivo, u ovom koraku samo dodajte med ili šećer, promiješajte i ulijte u čaše, ukrasite svježom mentom. Ali za dobivanje alkoholno ili fermentirano ginger ale, pažljivo ulijte sadržaj čaše u bocu s kvascem i šećerom. Zatvorite sve poklopcem i dobro protresite dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ulijemo vodu u bocu, ostavljajući oko 2 cm ispod grlića. Sada stavljamo piće na toplo mjesto i čekamo 2 dana da pivo fermentira. Stupanj fermentacije možete provjeriti na sljedeći način: blago pritisnite bocu prstom i čim postane tvrda i ne pritišće, vrenje je završeno. Ovaj proces obično traje od 24 do 48 sati. Nakon toga, alkoholno pivo od đumbira je spremno. Prije pijenja napitak procijedite kroz cjedilo ili gazu. Još jedna nijansa: prije nego što otvorite bocu piva od đumbira, mora se prethodno dobro ohladiti u hladnjaku, inače će piće jednostavno prskati.

Alkoholno piće ulijte u čaše, ukrasite mentom, cimetom ili koricom naranče i poslužite.

womanadvice.ru

Slatko piće začinjeno đumbirom

Svi znamo ogroman broj vrsta piva. Ali među njima postoji jedan koji se izdvaja - ginger ale (pivo). Ovo piće, u principu, samo bojom i pjenom može podsjetiti na pravo pivo. Unutra je klasična verzija bezalkoholno. Ali postoje recepti koji vam omogućuju da ga pripremite kao alkoholno piće. Sve se to može učiniti kod kuće bez većih poteškoća. Vaše pivo će se razlikovati od kupovnog piva samo zato što sadrži prirodne proizvode. Pivo od đumbira je visoko gazirano, slatko, smeđe piće s jakom aromom đumbira. U pravilu se pije ohlađen u čistom obliku ili se dodaje jakim alkoholnim pićima (votka, viski, džin). Pivo od đumbira može imati okus običnog kvasa, koji može biti malo slađi. Umjesto sladne baze, koristi se mješavina koja se sastoji od đumbira, limuna i šećerne trske. Ovo piće izumio je kirurg i američki farmaceut Thomas Cantrell. Recept za takvo pivo prvi put se pojavio 70-ih godina 19. stoljeća.

Recept za bezalkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

priprema:

Naribajte korijen đumbira i pomiješajte ga sa šećerom. Dodajte limunov sok i dobro promiješajte. Prelijte našu smjesu hladnom gaziranom mineralnom vodom. Ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim procijedite pivo od đumbira kroz gazu, dodajte mentu i nekoliko kriški limuna. Poslužite na stol.

Recept za alkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

• 25 g mljevenog đumbira;
• 400 g šećera;
• 150 ml bijelog vina;
• 4 litre vode;
• 15 g suhog kvasca.

priprema:

Pomiješajte đumbir s vinom i šećerom, dodajte vruću vodu i ostavite da se ohladi na 30°C. Dodajte suhi kvasac. Kada se primijeti fermentacija, nakon otprilike 2-3 sata, ulijte pivo od đumbira u bocu i stavite je pod vodenu brtvu (alternativno, možete staviti medicinsku rukavicu na bocu i napraviti rupu u jednom od prstiju). Naše piće filtriramo kroz gazu nakon 2 dana. Ulijte u boce, dobro zatvorite poklopce i stavite u hladnjak. Nakon jednog dana u hladnjaku, pivo od đumbira spremno je za piće. Pjeni se kao pravo pivo zahvaljujući ugljičnom dioksidu.

Jamajkansko pivo od đumbira

Sastojci:

• 30 g kreme od tartara;
• 100 g đumbira;
• 2 kg šećerne trske;
• 4 limuna;
• pakiranje pivskog kvasca.

priprema:

Pomiješajte nasjeckani limun s ljuskom, naribanim đumbirom, šećerom i tartar kremom. Zatim ovu smjesu kuhajte pola sata na laganoj vatri pola sata. Ohladiti na sobnoj temperaturi i dodati kvasac. Smjesa fermentira jedan dan. Zatim ga prelijemo u drugu posudu i ostavimo dok potpuno ne sazri.

Malo o značajkama piva od đumbira:

1. Drugi naziv za pivo od đumbira je limunada od đumbira.
2. Dobro se slaže s viskijem.
3. Bezalkoholno pivo od đumbira često piju likovi iz knjiga o Harryju Potteru.
4. Koristi se za liječenje glavobolje, kašlja i probavnih smetnji.

oimbire.com

Đumbirovo pivo

Ginger ale ili, drugim riječima, bezalkoholno domaće pivo od đumbira izvrsno je rashlađujuće i okrepljujuće piće. Kupnja gotovog napitka u trgovini može biti problematična, stoga ga je najbolje pripremiti kod kuće. Savršeno gasi žeđ i dobro je za probavu. Pogledajmo kako napraviti pivo od đumbira.

Recept za pivo od đumbira

Sastojci:

• svježi korijen đumbira - 150 g;
• gazirana mineralna voda - 3 l;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• limun - 3 kom .;
• svježa metvica - po ukusu.

Priprema

Dakle, za pripremu piva od đumbira uzmite korijen đumbira, ogulite ga, naribajte na krupno rende i bez ocijeđenja soka pospite šećerom. Zatim dodajte koricu limuna, sve dobro promiješajte i pritisnite nečim teškim oko 20 sekundi. Nakon toga pažljivo ulijte sok iscijeđen iz limuna, dodajte gaziranu mineralnu vodu i ostavite smjesu da se kuha 15 minuta. Gotov napitak procijedite, uzmite uzorak: ako mislite da je previše kiselo, dodajte još malo šećera, a ako je, naprotiv, slatko, razrijedite ga sokom od limuna. Sada ulijte domaće pivo od đumbira u visoke staklene čaše i po želji ukrasite grančicama svježe mente.

Pivo od đumbira - recept

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 žlica;
• svježi korijen đumbira - 100 g;
• limun - 1 kom .;
• granulirani pekarski kvasac - 0,5 žličice;
• slatka voda - 2,5 l.

Priprema

Uzmemo plastičnu bocu od tri litre od mineralne vode, operemo je, osušimo, utaknemo lijevak u grlić i kroz nju pažljivo, da se ne prolije, dodamo granulirani pekarski kvasac. Svježi korijen đumbira naribajte na sitno ribež, pomiješajte sa sokom jednog limuna i žlicom meljite dok ne dobijete jednoličnu pastu. Dobivenu smjesu unesemo u bocu: ako ne prolazi kroz lijevak, malo je razrijedimo vodom.

Dodajte preostalu vodu, zatvorite bocu poklopcem i dobro protresite sadržaj. Protresite bocu dok se kvasac i šećer potpuno ne otope. Stavili smo bocu na tamno, toplo mjesto oko 30 sati. Spremnost domaćeg piva s đumbirom može se provjeriti jednostavnim stiskanjem boce; ako se pritom stvaraju udubljenja, piće još nije spremno. Prije ispijanja, pivo temeljito ohladite i polako ga otvarajte, postupno ispuštajući plin.

Za ljubitelje bezalkoholnih napitaka od đumbira preporučujemo isprobati recept za čaj od đumbira.

womanadvice.ru

Recept: Ginger Ale | Pivo, pivarstvo i pivomanija.

Svi sastojci za ale su sastavljeni!

Nekoliko komentara o sastojcima:

• Danas radim 5 litara ginger alea, tako da je na fotografiji 2-2,5 puta više sastojaka.
• Korijen đumbira prodaje se u trgovinama i prilično je jeftin.
• Saf Levure kvasac koristim iz tri razloga: provjeren je, prodaje se na puno mjesta i samo kod ove firme sam vidio kvasac za piće (plavo pakiranje). Ali obični (crveni) pekarski kvasac radi sasvim dobro, pa što god nađete, koristite ga.
• Možete koristiti i obični šećer, on je potreban za dvije stvari: da kvasac ima što jesti i preraditi u alkohol, a i jednostavno za slatkoću. Ali trska je, po mom mišljenju, znatno bolja. Kupujem strani šećer od šećerne trske, jer kod nas ne postoji GOST za takav koncept, a često možete kupiti obični šećer u boji, koji stavljate u čaj.
• Obavezno prokuhajte vodu iz slavine ili iz kućnog filtra, a zatim je ohladite tako da ne bude više od 30-40 stupnjeva; na višim temperaturama kvasac će umrijeti. Previše sam lijena kuhati i hladiti, pa koristim kupovnu negaziranu vodu.

Počnimo raditi pivo od đumbira.

Prvi korak je dobro oprati limun i đumbir. Limun za sada ostavite sa strane, a đumbir ogulite kao što gulite krumpir. Zatim ponovno isperite.

Ogulio đumbir i bacio koru u smeće

Sljedeći dio možete napraviti pomoću procesora hrane, možda blendera. Ja nemam ni jedno ni drugo pa koristim sitno ribež. Onaj najmanji koji se mrvi, ili s malim okruglim rupicama - svejedno je, s rupicama je lakše jer Vlakna đumbira stalno se lijepe za ribež, ali učinak je isti – isprobala sam. Tijekom procesa možete uzeti žlicu i mjeriti koliko ste već naribali, inače ja sam prvi put naribala duplo više nego što je potrebno.

Vilica u pomoć

Kada ostane mali komadić, a neki komadići đumbira su prilično mali, da biste zaštitili svoje prste, koristite vilicu, kao što je prikazano na gornjoj fotografiji.

Ovo je masa od đumbira koju dobijete

Sada su na redu limuni. Za 2 litre koristim pola, kako piše u receptu, ili cijeli limun. Ponekad je limun mali, ponekad ga je jednostavno šteta baciti. Općenito, neće biti gore, ali uvijek je bolje slijediti recept. Potreban nam je samo sok od limuna; za tu svrhu imam čudotvorni mlin za meso, koji se jednim pokretom ruke pretvara u elegantan sokovnik za citruse. Ako nema baš ničega, zabodite nož s uskom oštricom okomito na rez limuna tako da zapne otprilike u sredinu i pritisnite rukom - tako će glavnina soka poteći niz nož, a bit će vam lakše pritisnuti kada se pulpa nasloni na tvrdu površinu noža. Ne zaboravite da radite s oštrim predmetom, stoga budite oprezni i kontrolirajte svoje pokrete.

Ja ostavim pulpu u sokovniku, bacim je i u sok, ne morate je baciti

U praznu posudu iscijedite limun, a potom u dobiveni sok dodajte prethodno naribani đumbir. Zatim ovu posudu ostavimo na stranu - neka se malo sprijatelje. Prijeđimo na vodu, šećer i kvasac.

Ostavite đumbir i sok sa strane, vrijeme za ostale sastojke

Da bi bilo zgodnije, ulio sam vodu iz kanistera od pet litara u veliku posudu. Nećemo ništa kuhati, samo pomiješam sve sastojke već u posudi, pa dodam vodu - lakše mi je.

Ulijte šećer u praznu posudu. Na fotografiji je bijeli šećer u boci - zaboravio sam da sam ovaj put stavio 5 litara i kupio 500 grama. šećer - 2 šalice, umjesto propisane tri. Morao sam dodati čašu običnog.

Sav šećer u boci

Na vrh šećera posuti kvasac. Ne zaboravite da se čajna žličica priprema za 5 litara, za 2 litre dovoljna je 1/4 čajne žličice. Ako kvasac pojede previše šećera, napravit će gadan napitak.

U šećer dodati kvasac

Sve je spremno, sada je kao s pozivnicom: samo dodajte vodu

Zapravo, nemamo što čekati, napunimo sadržaj boce vodom, ostavljajući 3 centimetra slobodno do poklopca, čvrsto zavrnemo poklopac i dobro protresemo dok se sav šećer ne otopi. Možete, naravno, pričekati da se rastopi pa protresti par puta da se promiješa, ali gotovo kilogram šećera će se dugo otopiti, a i 250 grama, a još treba čekati završnu fazu - vodena brtva.

Stavite pivo od đumbira ispod vodene brtve

Dopustite mi da objasnim, za svaki slučaj, što je vodena brtva i zašto je potrebna. Tijekom procesa fermentacije, pivo može aktivno oslobađati ugljični dioksid, koji prije ili kasnije može jednostavno rasprsnuti vašu bocu ako mu ne date izlaz. Ali poteškoća je u tome što se u kontaktu s kisikom proizvodi fermentacije pretvaraju u ocat umjesto alkohola. Stoga moramo ubiti dvije muhe jednim udarcem: ispustiti višak plinova i spriječiti ulazak kisika. Da biste to učinili, koristi se prilično jednostavan dizajn ventila, nazvan vodena brtva. Možete ga kupiti u trgovini, a možete ga jednostavno napraviti sami kod kuće.

Za izradu jednostavnog vodenog zatvarača potrebna nam je cijev iz medicinske kapaljke (prodaje se u ljekarnama, sterilna), čep iz naše boce i posuda djelomično napunjena vodom - ja koristim drugu bocu. Na čepu boce piva od đumbira napravimo rupe promjera nešto manjeg od cijevi i uspijemo umetnuti jednu u drugu. Učinite to kako treba prvi put ako nemate rezervne kapice. Cilj je da zrak struji samo u cijev, a ne u pukotine između nje i poklopca. Slamkama zavrnemo naše pivo poklopcem, a njihove druge krajeve spustimo u pomoćnu posudu s vodom tako da slamke ni pod kojim uvjetima ne izlaze iz vode.

Sve je spremno, pred nama su još samo 4 dana mučnog čekanja

Kako imam tanke cjevčice, za svaki slučaj sam napravio 2 rupe i dvije cjevčice za učinkovitije odvođenje plinova. Nisam još profesionalac i ne mogu objasniti zašto, ali događa se da uz potpuno istu recepturu i uvjete skladištenja jedna serija piva intenzivno fermentira i ključa s vodenim zatvaračem, poput parne lokomotive, a nije mjehurić bježi iz cijevi drugoga.

U ovakvom obliku pivo od đumbira stavljamo negdje gdje ga neće prevrnuti ukućani. Tamo će stajati sljedeća dva dana. Nema potrebe pustiti da dulje fermentira, kvasac će pojesti sav šećer i na kraju ćete dobiti gorku kašu.

Nakon 2 dana uklonite vodeni zatvarač i stavite pivo u hladnjak na još dva dana. Pažljivo! Prilikom otvaranja može doći do burne reakcije na kontakt s kisikom. Budite spremni zatvoriti poklopac kao što biste to učinili s protresenom sodom.

Još jedna značajka zbog koje se isplati pripremati pivo u bocama od 2 litre je to što nema svatko mjesta u svom hladnjaku za smještaj kanistera od 5 litara. Nakon dva dana u hladnjaku, morate uliti gotovu đumbirovu alu u bilo koju drugu posudu (barem isti kanister), prolazeći kroz gazu. Nakon toga ale se već može piti, ali ja ga volim ostaviti još dan-dva, tada bude jako gazirano i po meni ukusnije.

Nadam se da ćete uživati ​​u mom receptu za pivo od đumbira, iako ima vrlo specifičan okus.

pivopennoe.ru

pokušay.ru

Što je pivo od đumbira? Je li ovo pivo ili nije?

Natalija

Vrste i marke piva:

Gorak
Light Ale
Blagi Ale
India pale ale
Ječmeno vino (Ječmeno vino)
krupan
Nosač
Brown ale
Staro pivo
Lambic
Alt

Mir@zh

ale je uvijek pivo

Denis Tereščenko

Analog piva, alkohola

Aleksandar Tulenkov

El pivo na engleskom. Rade ga od istog što i pivo!

Ovladati; majstorski

Ovo je nešto slično pivu, ali će biti jače. Stvari su ukusne.

Marija

takva cuga. A K

Arina

Ovo je Schweppes

Alena Lyakh

Ale (eng. ale) je jako, gorko pivo proizvedeno brzim gornjim vrenjem na relativno visokoj temperaturi.
Ale je u Engleskoj poznato barem od 15. stoljeća. , slično piće bez hmelja kuhano je još u 7. stoljeću.

Recept za izradu

Sastojci za 5 litara:
3 i 3/4 funte šećera od trske
3 i 3/4 unce naribanog svježeg korijena đumbira
1 unca kreme od zubnog kamenca
4 limuna, narezana na četvrtine
1 paketić pivskog kvasca

Alex

Ginger Ale je slatko, jako gazirano piće s aromom đumbira.
Koristi se čist ili kao sastavni dio koktela s jakim alkoholom (votka, gin, viski). U filmskoj produkciji koristi se kao vizualna zamjena za pravo pivo kako bi se spriječilo opijanje glumaca.
Recept za izradu
Jamaican Ginger Ale (recept Boston Brewing Company, više se ne kuha).
Sastojci za 5 litara:
* 3 i 3/4 funte šećerne trske
* 3 i 3/4 unce ribanog svježeg korijena đumbira
* 1 unca kreme od zubnog kamenca
* 4 limuna, narezana na četvrtine
* 1 paketić alevog kvasca
Sve sastojke kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Ohladiti na 17°C i dodati kvasac. Ostavite da fermentira 24 sata, zatim procijedite. Pustite da sazrije dok fermentacija ne završi.
Ima okus kao sovjetski Buratino.
Piće je izumljeno 70-ih godina 19. stoljeća.
U Rusiji su Ginger Ales predstavljeni pod markama Evervess i Schweppes.

Začinjeno gazirano piće s aromom đumbira, svježe i opojno (oko 4-5%), s cijenom od oko 150 rubalja po 5 litara. Intrigantno? Pivo od đumbira možete napraviti kod kuće, a potrebno je samo tri dana, a kao rezultat dobivate u potpunosti prirodni proizvod, bez ikakvih aditiva ili “spaljenog” alkohola u sastavu.

Za pet litara piva od đumbira potrebno vam je:

• 300 g šećera
• žličica kvasca
• 2 limuna
• korijen đumbira
• Boca ili kanister od 5 litara
• medicinski sustav (kapanje)

Ako imate šećera kod kuće, to će biti čak jeftinije od 150 rubalja za 5 litara ale.

Korak 1. Đumbir i limun

Uzmite svježi korijen đumbira. Nemojte koristiti kiselu verziju, nije dobra, samo svježa. Korijen ogulite i naribajte na sitno ribež.

Ako u pet litara stavite onoliko đumbira koliko je na slici, piće će na kraju ispasti JAKO ljuto, pa ako imate želučanih problema ili jednostavno ne podnosite ljutu hranu, koristite manje. Bit će dovoljno četiri do pet žlica.

Korak 2 Sve pomiješajte

U 5 litara prokuhane vode otopite sok od dva limuna, naribani đumbir i šećer (300 g), dodajte žličicu kvasca.

PAŽNJA! Voda ne smije biti vruća, inače će kvasac odmah umrijeti i vaše pivo će jednostavno postati kiselo. Ako govorimo o određenim brojevima, ne toplije od 40 stupnjeva, ako se osjeća samo toplo.

Korak 3. Vodena brtva

Ovaj uređaj vam je potreban da spriječite eksploziju boce piva dok pivo fermentira. Uzmite čep s boce od pet litara, napravite rupu u njemu i umetnite sustav. Prvo uklonite štrcaljku iz sustava i odrežite kraj crijeva.

Provjerite kako zrak struji; ako struji, sve je u redu, možete uliti pivo u bocu.

Zavrnite čep i stavite kraj crijeva sustava u drugu bocu vode. Glavno da ide pod vodu.

Korak 4. Pričekajte i pijte

Nakon nekog vremena počinje proces fermentacije i pojavljuju se mjehurići u vodi na kraju crijeva. Ako se ne pojave, znači da su vam prodali loš kvasac ili da niste dobro pročitali točku o temperaturi vode.

Pivo će stajati dva dana s vodenom brtvom, a zatim ga možete ukloniti (nemojte ga bacati, dobro će vam doći) i zatvoriti normalnim poklopcem.

Ali prerano je za piće! Stavite u hladnjak i tamo čuvajte još jedan dan (može i malo manje, ništa strašno). U hladnjaku se boca ipak malo napuhne, ali ne pukne, što je dobra vijest.

To je to, možete uživati ​​u piću, počastiti svoje prijatelje i uživati ​​u činjenici da sadrži samo prirodne proizvode.

U današnje vrijeme postoji veliki broj alkoholnih i bezalkoholnih pića, među kojima je ale vrlo popularan. Riječ je o vrsti piva koja se proizvodi brzom gornjom fermentacijom na visokim temperaturama, a povijest nastanka ovog pića seže još u srednji vijek. Piće dolazi u raznim varijantama, uključujući pivo od đumbira. Postavljaju se brojna pitanja: što je to, kakav je njegov sastav, koja svojstva ima i kako pripremiti pivo od đumbira kod kuće? Da bismo odgovorili na sva ova pitanja, moramo se okrenuti povijesti. Naime, na povijest nastanka ovog pića. Više o ovome kasnije.

Povijest piva od đumbira

Ginger ale je jako gazirano piće slatkog okusa i blagog mirisa đumbira. Uobičajeno je piti ovo piće u čistom obliku i kao dodatnu komponentu alkoholnih koktela. Ale od đumbira može se pripremati i kao alkoholno i kao tonik piće koje ne sadrži alkohol.

Pivo od đumbira pojavilo se sredinom 18. stoljeća u engleskoj grofoviji Yorkshire. S vremenom se popularnost piva proširila po cijeloj Engleskoj. A u 20. stoljeću, na samom početku, kada je u SAD-u bila prohibicija, ginger ale je bio svojevrsni pučki ispušni ventil. U to vrijeme pivo od đumbira dobiva status svježeg, ukusnog i toničnog pića.

Sastav i svojstva piva od đumbira

Izvorni recept za piće sastoji se od proizvoda kao što su korijen đumbira, granulirani šećer, voda, sok od limuna i kvasac.

Pivo od đumbira iznimno je učinkovito kod prehlada i drugih upalnih procesa, budući da njegov glavni sastojak, đumbir, ima vrlo korisna ljekovita svojstva. Ovaj začin sadrži veliku količinu vitamina i minerala, kao što su magnezij, fosfor, silicij, kalij, kalcij, vitamin C i drugi. Đumbir dobro djeluje kao lijek protiv bolova i ima protuupalna i umirujuća svojstva.

Međutim, postoje neke kontraindikacije za pijenje piva od đumbira. Ne smiju ga uzimati osobe koje pate od niskog krvnog tlaka, upalnih kožnih bolesti tijekom pogoršanja, čira na želucu i kolelitijaze. Također se trebate suzdržati od pijenja ovog napitka tijekom krvarenja različitih lokalizacija, u 2. i 3. tromjesečju trudnoće i tijekom dojenja.

Recepti za pivo od đumbira

Da biste napravili pivo od đumbira kod kuće, ne morate pribjegavati nikakvim znanstvenim tehnologijama, samo trebate odabrati recept po svom ukusu i naoružati se potrebnim popisom proizvoda. Pogledajmo pobliže kako pripremiti ovo piće.

Recept za pripremu bezalkoholnog piva od đumbira uključuje:

• korijen đumbira - 150 g;
• granulirani šećer - 4 žlice. žlice;
• limun - 3 komada;
• gazirana voda - 3 l;
• listići mente po ukusu.

Svježi korijen đumbira mora se oguliti i naribati, a zatim pomiješati s granuliranim šećerom. Limunima je potrebno odstraniti koru, također ih sitno naribati i dodati u smjesu đumbira i šećera. Oguljene limunove korice potrebno je procijediti kroz sokovnik. Dobiveni sok dodajte đumbiru i cijelu smjesu prelijte gaziranom vodom. Pustite da se dobiveno pivo kuha 10 minuta, zatim procijedite piće, ulijte u čaše i ukrasite listićima metvice.

Recept za izradu klasičnog alkoholnog piva uključuje sljedeće sastojke:

• šećer - 1 staklo;
• korijen đumbira - 30 g;
• sok od limuna - pola čaše;
• suhi kvasac - pola žličice;
• ohlađena voda - 2 l.

Suhe sastojke, odnosno šećer i kvasac, uspite u čistu staklenu teglu, pa dodajte oguljeni i naribani đumbir. Sok od limuna mora se temeljito pomiješati s đumbirom, granuliranim šećerom i kvascem dok se ne dobije homogena konzistencija. Pokrijte ovu smjesu poklopcem i pričekajte dok se granulirani šećer ne otopi.

Zatim morate dodati vodu u staklenku sa mješavinom đumbira, a zatim staviti pivo na toplo mjesto 2 dana dok ne počne proces fermentacije. Ovaj recept zahtijeva period fermentacije od 24 do 48 sati, nakon čega se pivo od đumbira mora procijediti i ohladiti prije posluživanja.

Recept za bezalkoholno pivo s đumbirom i medom sastoji se od:

• 50 g svježeg đumbira;
• 1 limun;
• 3 žličice meda;
• 1 litra mineralne vode.

Da biste pripremili napitak, limunu morate ukloniti koru i pomiješati ga sa sitno naribanim oguljenim đumbirom. Zatim dodajte med u smjesu limuna i đumbira i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite ovu smjesu da se ulije, a nakon 10 minuta dodajte mineralnu vodu. Posudu s pripremljenim pivom dobro zatvorite i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Recept za pivo od đumbira s grožđicama sastoji se od:

• 4 litre hladne vode;
• 200 g korijena đumbira;
• 3 limuna;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g grožđica.

Ovaj recept zahtijeva mukotrpan i prilično dug rad, ali rezultat je vrijedan toga. Za pripremu ovog piva od đumbira potrebno je u staklenku od litre staviti grožđice, dodati sok od 1 limuna zajedno s pulpom, 2 žličice šećera i 1 žličicu naribanog đumbira. Cjelokupnu smjesu potrebno je preliti sa 300 ml vode, pokriti tankom krpom i ostaviti na toplom mjestu 3 dana. Nakon zadanog vremena smjesa počinje fermentirati i od tog trenutka mora se "hraniti", odnosno dodavati 2 žličice šećera i 1 žličicu đumbira svaki dan tijekom 7 dana.

10. dana u 600 ml kipuće vode dodajte 0,5 kg šećera i miješajte dok ne nastane bistri sirup. Dodajte sok od preostalih limunova, promiješajte i procijedite. Dobivenu otopinu ulijte u preostalu vodu, dobro promiješajte i ulijte u unaprijed pripremljene posude. Ostavite da se kuha 4 dana, a zatim stavite u hladnjak.

Neobičan je i recept za pivo s viskijem. Za pripremu vam je potrebno:

• 50 ml škotskog viskija;
• 150 ml prethodno pripremljenog piva od đumbira;
• pola limuna;
• 200 g leda.

Čašu za koktel do vrha napunite ledom, ulijte viski i pivo od đumbira, iscijedite sok od pola limuna. Koktel možete ukrasiti koricom limuna ili listićima mente. Prikladno je koristiti ovaj recept kada održavate toplu prijateljsku zabavu.
Za vrućeg vremena, hladan napitak od đumbira služi kao izravan spas od žeđi, jer đumbir daje tonik, a limun ugodnu svježinu.

Smatra se da su pravi poznavatelji piva engleski i škotski. Ovo niskoalkoholno piće odavno je popularno među stanovnicima Foggy Albiona i stanovnicima škotskih planina.

Mi smo, nakon što smo počeli kušati pivo prije samo nekoliko godina, došli do zaključka: sviđa nam se piće! Eksperimentirajmo i napravimo pivo od đumbira kod kuće.

Najvjerojatnije će okus biti svjetliji i bogatiji nego u trgovini. Štoviše, u el domaća izrada može se dodati sušeno voće, citrusi i drugi darovi prirode, mijenjajući nijanse okusa po volji. Dakle, upoznajte: kućno pivo!

Kada započnete "proizvodnju", prilagodite se činjenici da je za konačno "sazrijevanje" pića trajat će gotovo tjedan dana.

To znači da se pivo od đumbira ne može piti isti dan kada ste ga pomiješali. Međutim, čekanje će samo povećati interes!

Opskrbite se proizvodima:

• par limuna;
• srednji korijen đumbira;
• 5 g kvasca (suhi).

Trebat će vam i:

• 10 žlica granuliranog šećera;
• 300 ml vode.

Ispostavilo se da je "Božanski nektar" niskoalkoholni: "na izlazu" će maksimalni udio alkohola biti ne više od 2%. Upozorite goste na to odmah kada ih okupite na zabavi.

Tada će čak i principijelni protivnici pijenja rado isprobati vaš proizvod. 2% je gotovo kefir, a ne alkoholno piće!

Da biste napravili pivo od đumbira kod kuće, naribajte dobro opran korijen biljke, dodajte mu šećer, dodajte vodu i kuhajte nekoliko minuta.

Maknite s vatre, ohladite do sobne temperature i u smjesu iscijedite oba limuna. Dodajte kvasac.

Zatim tekućina utoči u plastična boca . Plastiku koristimo iz predostrožnosti: prilikom fermentacije koristite staklenu posudu može eksplodirati. Preostali prazan prostor napunite vodom. Čvrsto ga zatvorite. Stavite ga u mračnu sobu za par dana.

Zatim domaću alu držimo u hladnjaku još 2 dana. Filtriranje. Pustimo ga u boce. Ponovno staviti u hladnjak, gdje ostaviti 3 sata. Sada možete piti.

Možete jednostavno diverzificirati piće promjenom sastava sastojaka: postoji još jedan recept, uključujući naranču umjesto limuna. Zapamtite potrebne proizvode:

• 1 srednja naranča;
• žličica kvasca;
• 5 cm korijena đumbira.

Plus 3 litre vode i 200 g granuliranog šećera. Kako napraviti pivo - vidi gore. Princip i koraci su isti.

Kako to napraviti bez alkohola?

Zamislite situaciju: zima, mraz, visina novogodišnjih praznika. Želite nešto toplo i ukusno, ali ne možete. U redu je: zabilježimo mogućnost bezalkoholnog pića.

Što je uopće pivo od đumbira? To je nektar čiji je glavni sastojak đumbir. Ostalo je po nahođenju kuhara.

Prva opcija. Kuhanje:

• korijen svježe biljke duljine 5 cm;
• limun (5-6 komada);
• zrna crnog papra (pospite žličicu);
• šećera 500 gr.

voda – regularna i mineralna– također će biti potrebno. Za 2 litre obične vode uzimamo istu količinu mineralne vode.

Sam recept: u običnu vodu dodajte naribani đumbir i papar. Vruću smjesu kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Filtriramo. Zatim prelijte još jednom litrom vode i kuhajte još 5 minuta.

Procijedite, zatim dodajte šećer i sve promiješajte. U juhu dodajte sok iscijeđen iz limuna. Ohladiti na sobnu temperaturu i razrijediti mineralnom vodom u omjeru 1:1.

Ako se bojite ljutine, izbacite papar iz recepta.

I evo još jednog recepta za vas - također bez alkohola, ali s medom. Kupujemo u trgovini:

• mali korijen biljke;
• bilo koja mineralna voda (litra);
• limun;
• med (potrebne su 3 žličice).

Operite korijen i utrljajte ga. Kaša treba biti 50 g. Pomiješati naribani đumbir s limunom (koji također prethodno naribamo). Pomiješajte s medom i ostavite u sobi nekoliko sati.

Sljedeći korak je dodavanje mineralne vode u smjesu. Neka buduće pivo odstoji u hladnjaku 2 sata. Kad ga izvadite, ne zaboravite ga filtrirati. A onda možete piti.

Korisna svojstva đumbira

Nije uzalud da tradicionalni iscjelitelji poštuju đumbir. Redovita uporaba proizvoda donosi značajne koristi:

• krvne žile se šire i postaju elastične;
• “izbacuje” loš kolesterol;
• metabolizam se ubrzava;
• rad crijeva je normaliziran.

Živčani sustav postaje otporniji na vanjske podražaje. Kod hipertenzivnih bolesnika pritisak se smanjuje.

Kada osjetite prve znakove prehlade, popijte pivo od đumbira u alkoholnom ili bezalkoholnom obliku jer:

• ima protuupalna svojstva;
• bori se protiv virusa;
• jača imunološke snage organizma.

Ova svojstva se objašnjavaju prisustvom jedinstvene tvari u biljci - gingerol. Goruća tvar bori se protiv umora, tonira tijelo, pomaže u poboljšanju probave, zahvaljujući čemu vitamini i minerali iz hrane se bolje apsorbiraju.

Đumbir nadoknađuje nedostatak vitamina: A, C, skupine B.

Ima li štete?

Oni koji imaju kronične bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi trebaju pažljivo piti pića s đumbirom. Preporučljivo je piti pivo u takvim slučajevima tek nakon što se povuku akutni simptomi.

I budite oprezni s alkoholom ako ga imate niski pritisak.

Svidjeli su vam se naši recepti? Okušajte se u pripremi piva od đumbira negdje prije blagdana, iznenadite svoje goste i obradujte sebe i svoje najmilije.