ყაყაჩო - გემრიელი შევსებაბევრი საკონდიტრო ნაწარმისთვის. შესანიშნავია ფუნთუშების, ღვეზელებისა და რულეტებისთვის. მაგრამ განსაკუთრებით კარგად უხდება ბლინებს.
რეცეპტის შინაარსი:

ყველა დიასახლისი მთელი წლის განმავლობაში ამზადებს ბლინებს. მათი მომზადების მრავალი ვარიაციაა. და ძალიან ადვილია დათვლა რამდენი სახეობის შიგთავსი არსებობს. მე უკვე გავუზიარე ამ კერძის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტები. დღეს კი მინდა მიმოხილვა მივუძღვნა ბლინებს ყაყაჩოს თესლის შიგთავსით. ეს გემრიელია! ამიტომ, მე ვთავაზობ ამის გაკეთებას დღეს და ამაში დაგეხმარებათ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი ფოტოთი!

ბლინები ყაყაჩოს თესლით - მარტივი და ამავე დროს გიჟური გემრიელი კერძი, მართალია კერძი კი არა, მაგრამ ნამდვილი გემრიელი დესერტი. ორიგინალური შიგთავსის წყალობით, ბლინები შესანიშნავია სააღდგომო სუფრისთვისაც კი. რადგან ყაყაჩოს თესლის შიგთავსის მომზადების ტექნოლოგია ძალიან წააგავს სოჭის ინგრედიენტს. თუმცა, მკაცრად რომ ვთქვათ, ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი საკმაოდ უნივერსალურია და შესანიშნავია არა მხოლოდ ბლინების, არამედ საფუარის რულეტებისთვის, ორცხობილის ბაგელებისთვის და ა.შ.

თავად ბლინები შესაფერისია ამ კერძისთვის, ნებისმიერი სახის, როგორც თხელი, ასევე სქელი. მე ვთავაზობ გაკეთებას კლასიკური ვერსიაბლინები - რძით. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საუკეთესო და საყვარელი რეცეპტი. მთავარია ბლინების ცომი ამოვიდეს სიმსივნის გარეშე და იდეალური კონსისტენციით.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 292 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 15-18 ც.
• მომზადების დრო - 40 წუთი ბლინების მოსამზადებლად, პლუს 2-3 საათი ყაყაჩოს თესლის მოსამზადებლად

ინგრედიენტები:

• რძე - 500 მლ
• ფქვილი - 250 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• შაქარი - 4 ს/კ ბლინებისთვის და 100 გ ყაყაჩოს მარცვლისთვის
• ყაყაჩოს შიგთავსი - 300 გრ მზა (100 გრ მშრალი ყაყაჩოს თესლი)
• მარილი - მწიკვი

ბლინების მომზადება ყაყაჩოს თესლის შიგთავსით:

1. ღრმა კონტეინერში შეურიეთ რძე, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი. კარგად აურიეთ სათქვეფით ან ბლენდერით, სანამ პროდუქტები მთლიანად არ დაიშლება.

2. დაასხით ფქვილი თხევად კომპონენტში.

3. კვლავ აურიეთ პროდუქტები გლუვებამდე ისე, რომ არ დარჩეს ფქვილის სიმსივნეები. თუ ბლენდერი გაქვთ, გამოიყენეთ იგი. ცომს კარგად ცომის გლუვებამდე.

4. ტაფა გავაცხელოთ და მოვასხათ ზეთის ან ცხიმის თხელი ფენა. ეს ქმედება უნდა გაკეთდეს მხოლოდ ერთხელ პირველი ბლინის გამოცხობამდე, რათა ის არ გამოვიდეს "მუნჯი". შემდეგი, გამოაცხვეთ ბლინები ზედაპირის ცხიმის გარეშე. ცომის კუბიკებით ამოიღეთ ცომი და ჩაასხით ტაფის შუაში. გააბრტყელეთ ყველა მიმართულებით, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს. გადაახვიეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ ბლინები დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში, როგორც... განსხვავებული შემობრუნებით ბლინები უფრო სწრაფად იხარშება.

5. ამ დროისთვის ყაყაჩოს თესლი ორთქლზე მოხარშეთ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ფართომასშტაბიანი რეცეპტი თანმხლები ფოტოებით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს ვებსაიტზე საძიებო ზოლში აკრეფით „როგორ მოვადუღოთ ყაყაჩოს თესლი?“ ახლა მოკლედ გეტყვით როგორ კეთდება ეს. ასე რომ, ყაყაჩოს თესლი გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ერთი საათი, სანამ სითხე არ გაცივდება. ამის შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ იგივე პროცედურა კიდევ 2-ჯერ. შემდეგ ყაყაჩოს მარცვლები შეურიეთ შაქარს და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ მუქი ლურჯი ფერი არ გამოჩნდება.

6. შემდეგ შეავსეთ ბლინები ყაყაჩოს თესლით. ბლინების დასტა გადააბრუნეთ და მათი მცირე ნაწილი მოათავსეთ ბლინის ერთ კიდეზე.

ბლინების რეცეპტი ყველა დიასახლისისთვის ნაცნობია, მაგრამ ასეთი დესერტი შეიძლება იყოს განსაკუთრებული, თუ გემრიელ და უჩვეულო შიგთავსს შექმნით. ბლინები ხაჭოთი, შესქელებული რძით ან ჯემით შორს არის ინოვაციისგან, ასეთი კერძი არავის გააკვირვებთ. მაგრამ დესერტი ყაყაჩოს თესლის შიგთავსით შეიძლება მიირთვათ როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულზე. უფრო მეტიც, ასეთი დელიკატესი მზადდება მარტივად და ზედმეტი პრობლემების გარეშე. გეპატიჟებით გაეცნოთ უჩვეულოდ გემრიელი დესერტის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტს. ყველაზე ნაზი ბლინები ყაყაჩოს მარცვლებით გახდება თქვენი საფირმო კერძი.

უგემრიელესი ბლინები ყაყაჩოს თესლით

მარტივი რეცეპტის გამოყენებითაც კი შეგიძლიათ შექმნათ განსაკუთრებული დელიკატესი, რომლითაც ყველა ისიამოვნებს გამონაკლისის გარეშე. უწვრილესი ცომის, ყველაზე დელიკატური ყაყაჩოს თესლის შიგთავსისა და შესქელებული რძის კომბინაცია გემოს ნამდვილი ფეიერვერკია.

ინგრედიენტები ბლინების იდეალური ცომისთვის:

• 600 მლ ხელნაკეთი რძე;
• 75 გრ. გრანულირებული შაქარი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 260 გრ. ხორბლის ფქვილი;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• Ცოტა ზღვის მარილი;
• 4 გრ. ვანილის შაქარი.

ინგრედიენტები უჩვეულოდ ნაზი კრემისებრი ყაყაჩოს თესლის შიგთავსისთვის:

• 100 გრ. გაცრილი ფქვილი;
• 50 გრ. თეთრი წვრილი კრისტალური შაქარი;
• 500 მლ თბილი რძე;
• 50 გრ. რბილი კარაქი.

1. ქათმის კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ მსუბუქი ქაფის წარმოქმნამდე.
2. მოაყარეთ მარილი და განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით.
3. შემდეგი, დროა დაასხით მდუღარე წყალში.
4. ჩაასხით უცხიმო კეფირი, შემდეგ დაამატეთ ხორბლის ფქვილი სოდასთან ერთად, შაქარი, დაამატეთ კარაქი. ეს ინგრედიენტები საფუძვლიანად ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
5. შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
6. ყაყაჩოს თესლი დაასველეთ ცხელ წყალში 1 საათის განმავლობაში.
7. გადაწურეთ სითხე, დაუმატეთ შაქარი, რძე და კარაქი. შიგთავსი ადუღეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება.
8. მზა ბლინებს დააფარეთ მომზადებული ყაყაჩოს მარცვლები და გააბრტყელეთ მილის ფორმაში.

ფრანგული ყაყაჩოს თესლის ბლინები (ვიდეო)

ბლინი ტორტი მაკოვკა (ვიდეო)

ზემოაღნიშნული რეცეპტები მარტივი და ხელმისაწვდომია. მინიმალური ინგრედიენტებითაც კი შეგიძლიათ შექმნათ საოცარი გემრიელი დესერტიმთელი ოჯახისთვის. მოამზადეთ მშვენიერი ბლინები ყაყაჩოს თესლით არა მხოლოდ მასლენიცასთვის, გაახარეთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს შესანიშნავი დელიკატესი.

ინგრედიენტები

ბლინებისთვის:

• ფქვილი - 200 გ.
• რძე - 500 მლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი-1 ს/კ.
• Mac-1 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ.
• Მარილი.

შევსებისთვის:

• მაკ-200გრ.
• შაქარი - 150 გ.
• რძე - 100 მლ.
• კარაქი - 1 ს.კ.
• ვანილის შაქარი - 2 ჩ.კ.

სოუსისთვის:

• ნაღები - 250 მლ (ან რძე).
• შაქარი - 3 ს.კ.
• ფქვილი - 1 ს.კ. არ არის სლაიდი.
• კვერცხი - 1 ც.
• ვანილის შაქარი - 2 ჩ.კ.

ეტაპი 1

მოვამზადოთ შიგთავსი: ყაყაჩოს თესლს დავასხათ მდუღარე წყალი და გავაჩეროთ 40 წუთი. შეშუპებისთვის. შემდეგ დაამატეთ წყალი.

ეტაპი 2

რძე აადუღეთ და მასში გახსენით შაქარი და ვანილის შაქარი. დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი (დაინახეთ 1 ს/კ ბლინებისთვის) და კარაქი. ავურიოთ. მოხარშეთ სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. დაახლოებით 15-20 წუთი.

ეტაპი 3

მოვამზადოთ ბლინები: კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, ცოტა მარილი და ვანილის შაქარი. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და რძე. ავურიოთ.

ეტაპი 4

დავამატოთ ფქვილი. ავურიოთ. შემდეგ დაუმატეთ 1 ს/კ ადიდებულმა ყაყაჩოს თესლი. ავურიოთ. ცომი თხევადი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.

ეტაპი 5

ტაფა გავაცხელოთ და ოდნავ წავუსვათ ზეთი. ჩაასხით ცომი შუაზე და მოაბრუნეთ ტაფა, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს. შეწვით სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება. გადააბრუნეთ ბლინი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წამი. ჯანდაბა, ჩვენ ვიღებთ.

ეტაპი 6

მოამზადეთ სოუსი: კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს. დავამატოთ ფქვილი. Აურიეთ კარგად.

ეტაპი 7

ნაღები (ან რძე) მიიყვანეთ ადუღებამდე. თანდათან ურიეთ ფქვილისა და კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ცხელი კრემი. შემდეგ ყველაფერი ჩაასხით ქვაბში და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ სანამ არ შესქელდება.

ეტაპი 8

მზა სოუსიჩაასხით გრავი ნავში.

ეტაპი 9

ბლინს თანაბრად გადაუსვით ყაყაჩოს შიგთავსი. გავაბრტყელოთ ბლინი. მზა ბლინები მიირთვით ვანილის სოუსით.

ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!

და ისევ მინდა გაგასიამოვნოთ ბლინებით. ამბობ, რაღაც ვიპოვე გასაკვირი, უკვე მესამე-მეოთხე დღეა ვჭამთ, უკვე გავსებულები ვართ! მაგრამ არა, დღეს ბლინები ძალიან ლამაზია და, ალბათ, ორიგინალურიც კი, თხელი და ტკბილი. ყაყაჩოს თესლის ბლინებს გამოვაცხობთ. და კიდევ, ყაყაჩოს თესლი არა შიგთავსში, არამედ თავად ცომშია.

თხელი ბლინები ყაყაჩოს თესლით

ბლინები ტკბილია, ყაყაჩოს თესლს აქვს ხრაშუნა, მე ვფიქრობ, რომ ეს უბრალოდ შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. ამ ბლინებს ყაყაჩოს მარცვლებით შეიძლება სასაცილოც კი ვუწოდოთ, ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ისინი, როგორც ლაქებიანი მზეები, საყვარელია არა?! დავიწყოთ რძით ახალი ბლინების მომზადება.

ინგრედიენტები:

• ძროხის რძე (ცხიმიანობა 3,2%) – 0,5ლ.
• წყალი (მდუღარე წყალი) - 300 მლ,
• საკონდიტრო ყაყაჩო 80-100 გრამი,
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი,
• კარაქი - 100 გრამი,
• მარილი გემოვნებით
• გრანულირებული შაქარი 5-6 ს.კ. კოვზები,
• საცხობი სოდა - ½ ჩაის კოვზი,
• ხორბლის ფქვილი 1,5-2 ჭიქა,
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადების პროცესი:

სანამ ცომის მომზადებას დაიწყებთ, მაცივრიდან ყველა ინგრედიენტი უნდა ამოიღოთ, რომ ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. გაადნეთ კარაქი. ყაყაჩოს მარცვლები უნდა გაირეცხოს და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ შესიება. ფქვილიც უნდა გაცრათ და შეურიოთ საცხობი სოდა. ადუღეთ რძე, სანამ დრო არ გაცივდეს სასურველ ტემპერატურამდე.

ასე რომ, როდესაც ინგრედიენტების მომზადება დასრულდება, დროა დაიწყოს თავად ცომის მომზადების პროცესი. Მოდით დავიწყოთ. მიქსერის ან სათქვეფით ათქვიფეთ ქათმის კვერცხებიგრანულირებული შაქრით და მარილით, სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. ყაყაჩოს თესლში დარჩენილი წყლის გაწურვის შემდეგ, თესლი დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

ყაყაჩოს თესლის შერევის შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ ფქვილის დამატებას, თან მუდმივად ვურიოთ მასა.

როცა ნარევი შესქელდება და გაძნელდება, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და თბილი რძე.

ახლა თქვენი ცომი სქელ არაჟანს უნდა დაემსგავსოს, ახლა დაამატეთ მდუღარე წყალი, დაასხით თხელ ნაკადში, მუდმივად აურიეთ ცომი. ყაყაჩოს თესლით ბლინების რძით დამზადებული Choux-ის ცომი მზად არის. გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ, გადააფაროთ ხელსახოცი და მოათავსოთ თბილ ადგილას.

ბლინების მომზადებამდე უნდა გაათბოთ ტაფა, რომელშიც შეჩვეული ხართ ბლინების გამოცხობას. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით ან ქონი. ყველა დიასახლისმა იცის, რამდენი ცომია საჭირო მის ტაფაზე ბლინის გამოსაცხობად. ჩაასხით ცომი ტაფაში და გამოაცხვეთ ბლინები ყაყაჩოს თესლით ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ გახდება.

შეგიძლიათ მზა ბლინები კარაქით წაუსვით ან მიირთვათ შესქელებული რძით, ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი და ძალიან ლამაზი იქნება! მაგრამ ჭიქა გემრიელი ჩაი რძით ხაზს უსვამს ყაყაჩოს თესლის ბლინების გემოს.

მადლობას ვუხდით სლავიანას რეცეპტისთვის და უგემრიელესი თხელი ბლინების ფოტოსთვის.

კიდევ ერთი ყურადღების ღირსი.

საიტი გისურვებთ კარგ მადას ნოუთბუქირეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი: რულეტებისთვის, ფუნთუშებისთვის, ნამცხვრებისთვის, ბლინებისთვის

ალბათ ყველას აქვს საყვარელი დესერტი ყაყაჩოს მარცვლებით: ბლინები ან რულონები, ფუნთუშები ან ყაყაჩოს თესლის ნამცხვარი. წარმატების გასაღები აქ არის ყაყაჩოს თესლის სწორად მომზადება, რათა შიგთავსი წვნიანი, არომატული და ზომიერად ბლანტი გამოვიდეს.

როგორ მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი, რომ ცომეული ზედმეტი ტენისგან არ დაცალკევდეს და კბილებზე მშრალი ყაყაჩოს თესლი არ გატყდეს?

როგორ "აფეთქდეს" თქვენი საყვარელი ყაყაჩოს თესლის დესერტის გემო: ვაშლი, ნუში, შესქელებული რძე ან შესაძლოა კონიაკი?

ჩვენ შევიკრიბეთ თქვენთვის ტოპ 6 ყაყაჩოს თესლის შემავსებელი რეცეპტი - უსწრაფესი მომზადებიდან ყველაზე უჩვეულო გემომდე!

როგორ მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლი შესავსებად?

შეეცადეთ მიირთვათ მაღაზიიდან ნაყიდი ყაყაჩოს მარცვლები - ის მშრალია, უგემოვნოა, არ აქვს იგივე არომატი... ამის დამატება თქვენს საყვარელ კერძებსა თუ ცომეულში, უბრალოდ, აზრი არ აქვს გარდა კბილებზე ხრაშუნისა.

იმისათვის, რომ ყაყაჩოს მარცვლებმა ბავშვობიდან ნაცნობი გემრიელი საკვების გემო, სუნი და ფერიც კი შეიძინოს, ის სწორად უნდა მოვამზადოთ. გახეხეთ სანამ ყაყაჩოს წვენი არ გამოჩნდება ან ადუღდება.

როგორ მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლი შევსებისთვის:

1. ჩამოიბანეთ საჭირო რაოდენობის ყაყაჩოს თესლი სუფთა გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური, ოდნავ ადუღეთ. ეს პროცედურა აშორებს ზედმეტ სიმწარეს მარცვლებს.
3. თუ ყაყაჩოს თესლი არ შთანთქავს წყალს, გადაწურეთ ზედმეტი.
4. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში წყალში, თაფლის წყალში, შაქრის სიროფში ან რძეში. ერთი ჭიქა ყაყაჩოს თესლისთვის საჭიროა ორი ჭიქა წყალი, ჩვეულებრივი ან ტკბილი. თუ თქვენ წააწყდებით ძველ ან ძალიან პატარა ყაყაჩოს თესლს, მომზადების დრო უნდა გაიზარდოს 20-30 წუთამდე - სცადეთ კბილებზე: მზა ყაყაჩოს თესლი ადვილად იკბინება, მას აქვს მკვეთრი თხილის არომატი თესლები შაქრის სიროფში, აიღეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და ნახევარი ჭიქა ყაყაჩოს თესლი, მოხარშეთ, ურიეთ სანამ არ გასქელდება და ყაყაჩოს თესლი მზად იქნება. რძეში მოხარშული ყაყაჩო უფრო ნაზი და წვნიანი გამოდის. ერთი ჭიქა ყაყაჩოს თესლისთვის საჭიროა 2 ჭიქა რძე. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ და არ გაიქცეთ.
5. მზა ყაყაჩოს მარცვლები მოათავსეთ ქილაში და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ.

იმისთვის, რომ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსმა შეინარჩუნოს პლასტიურობა და არომატი, შეეცადეთ მოხარშოთ ყაყაჩოს თესლი გამოყენებამდე ნახევარი საათით ადრე და არა ადრე.

ყაყაჩოს თესლის უმარტივესი და სწრაფი შევსება (რძის გარეშე)

ყაყაჩოს თესლის შიგთავსის უმარტივესი რეცეპტი, თუ ის სასწრაფოდ და ყოველგვარი აურზაურის გარეშე დაგჭირდებათ! გამოდგება ბლინების, რულეტების, რულონებისთვის, ნამცხვრებისთვის...

1. ყაყაჩოს თესლს (ზემოდან 1 სმ) დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
2. საჭიროების შემთხვევაში, ყაყაჩოს თესლი გაწურეთ და ორჯერ დაჭერით.
3. დაამატეთ შაქარი, ან კიდევ უკეთესი, შაქრის პუდრა გემოვნებით ან ნახევარი ჭიქა შაქრის პროპორციით ჭიქა ყაყაჩოს თესლს.

ბლინების ღვეზელების ყაყაჩოს თესლის სწრაფი შევსება მზად არის!

თუ ყაყაჩოს თესლი კარგია, დანამატები არ არის საჭირო და ის გემრიელია. ამ შიგთავსის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ის ძალიან დამსხვრეულია. მაგრამ ეს მარტივი და სწრაფია!

ყაყაჩოს თესლის შევსება რულეტისთვის: როგორ მოვამზადოთ

ყაყაჩოს თესლის, თხილისა და ქიშმიშისგან დამზადებული რულეტის შევსების კლასიკური რეცეპტი.

1. ყაყაჩოს თესლი (ნაღმტყორცნები/ხორცსაკეპ მანქანა/ბლენდერი) ორთქლზე მოზილეთ და გახეხეთ.
2. ქიშმიში და თხილი გაწურეთ მდუღარე წყალში და გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე.
3. ყაყაჩოს მარცვლებს დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით, ქიშმიში, თხილი, აურიეთ.

ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი რულეტებისა და ფუნთუშებისთვის მზად არის! შესაძლებელია სხვა დესერტებისთვისაც, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მომზადების პროცესში ასეთი შიგთავსი აღარ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას (მაგალითად, როგორც ბლინების შიგთავსი), მიზანშეწონილია არა მხოლოდ ყაყაჩოს თესლის ორთქლი მდუღარე წყალში, არამედ ასევე ადუღეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ყაყაჩოს შევსება ნუშით და კონიაკით

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და გაართულოთ ცომეულის ჩვეულებრივი გემო ყაყაჩოს თესლით.

ამზადებთ ბავშვებს? რა თქმა უნდა, კონიაკი უნდა მოიხსნას!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 ჭიქა დაფქული ყაყაჩოს თესლი,
• 1 ჭიქა რძე,
• 2 ს.კ. ლ. სემოლინა,
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა,
• 50 გრ დაჭრილი ნუში (ეს არის დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი),
• 1 ს.კ. ლ. კონიაკი,
• მწიკვი ვანილინი.

1. ადუღეთ რძე, დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი და მოხარშეთ, აურიეთ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. ნაკადულში ფრთხილად დაასხით სემოლინა, დაამატეთ შაქარი და ვანილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მასა უნდა შესქელდეს და გახდეს პასტისებრი.
3. ბოლოს დავამატოთ დაქუცმაცებული ნუში და თუ პატარების ტკბილეულით მკურნალობას არ ვგეგმავთ, კონიაკი.

არომატი და გემო - მმმმ!

ყაყაჩოს კრემი

დელიკატური, სქელი, რძის კარამელის გემოთი - ეს არ არის მხოლოდ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი, ეს არის ნამდვილი ყაყაჩოს თესლის კრემი!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 ჭიქა მომზადებული ყაყაჩოს თესლი (ადუღეთ წყალში),
• 0,5 ჭიქა წყალი,
• 0,5 ჭიქა შესქელებული რძე,
• 1 გული,
• 1 ს.კ. ლ. მატყუარა.

1. გახეხეთ ყაყაჩოს თესლი ნაღმტყორცნებში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ჩაასხით შესქელებული რძე ქვაბში, განზავდეს წყლით.
3. დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი, დაუმატეთ გული და სემოლინა, აურიეთ.
4. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში კრემის კონსისტენციის მიღებამდე. არ დაგავიწყდეთ მორევა!

ყაყაჩოს შიგთავსი ფუნთუშებისა და ბლინებისთვის (ვაშლით!)

გამოსაცხობად ყაყაჩო-ვაშლის შიგთავსი ძალიან წვნიანი და გემრიელია, ვაშლის სიმჟავე კარგად უხდება ყაყაჩოს „თხილს“ და ციტრუსის ნოტებს, აუცილებლად სცადეთ! იდეალურია ბლინებისთვის!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 ჭიქა უკვე დაფქული ყაყაჩოს თესლი,
• 0,5 ჭიქა რძე,
• 2 ს.კ. ლ. კარაქი,
• 3 ს.კ. ლ. წყალი,
• 1/4 ჭიქა შაქარი (გაყოფილი ორ ნაწილად),
• 1/4 ჭიქა ქიშმიში,
• 0,5 ჭიქა ნებისმიერი თხილი (დაჭრილი),
• 1 საშუალო ვაშლი
• ერთი ლიმონის გახეხილი ცედრა,
• ვანილი.

1. გაფცქვენით და დაჭერით ვაშლი ნაჭრებად + წყალი + კარაქი + შაქარი + ვანილი - დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.
2. ყაყაჩოს მარცვლები შეურიეთ რძეს და შაქარს და დაუმატეთ ვაშლს. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
3. დაუმატეთ ქიშმიში, თხილი, ცედრა, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

ამ შიგთავსით ცომეული ერთდროულად მიმოფანტული იქნება, ამიტომ მოემზადეთ მომავალი გამოყენებისთვის!

ყაყაჩოს შევსება: რეცეპტი MasterChef-ისგან

ყაყაჩოს თესლის შიგთავსის შესანიშნავი რეცეპტი: გამოდის წვნიანი, ნაზი, არომატული და აქვს შესანიშნავი კონსისტენცია! ნებისმიერი საცხობი და დესერტი!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 250 გრ ყაყაჩოს თესლი (დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჭიქა),
• 3 ს.კ. ლ. კარაქი,
• 1 ჭიქა რძე,
• 3\4 ჭიქა შაქარი,
• 1/4 ჭიქა თხევადი თაფლი,
• 2 კვერცხი,
• მწიკვი მარილი.

1. სქელკედლიან ქვაბში ჩავყაროთ კარაქი, დაბალ ცეცხლზე გავადნოთ, დავამატოთ შაქარი, თაფლი, მარილი, რძე, ვურიოთ, სანამ შაქარი და თაფლი მთლიანად არ გაიხსნება.
2. ათქვიფეთ კვერცხები. ქვაბიდან მიღებული რძის ნარევი ჩაასხით ჭიქაში და ფრთხილად ჩაასხით კვერცხებში. დარწმუნდით, რომ დრო დაუთმეთ და აურიეთ ისე, რომ კვერცხები სიცხისგან არ გახეხოს!
3. მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ქვაბში.
4. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ყაყაჩოს თესლი. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, ვანილი, ქიშმიში, თხილი, ციტრუსის ცედრა, ქოქოსის ფანტელები.

მარტივი მომზადება, გემრიელი შედეგი, მადლიერი მცოდნეები!

ყაყაჩოს თესლით გემრიელი კერძები არ არის მხოლოდ ყველა სახის ნამცხვარი და დესერტი. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები, დროა დაამატოთ ყაყაჩოს „ნოტები“ იმ კერძებს, რომელთა მოსაწყენი გემოს, როგორც ჩანს, ვერაფერი განაახლებს!

ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის რეცეპტები ყველაზე საინტერესო კერძებისთვის ყაყაჩოს თესლით : პირველი კერძისთვის - წვნიანი, მეორესთვის - ქათმის და კარტოფილის ბლინები, სალათი (ყაყაჩოს თესლით და ყურძნით!) და, რა თქმა უნდა, ყაყაჩოს მარცვლების დესერტი - ნაზი ხაჭო და ყაყაჩოს თესლი!

5 5 1 5 რეიტინგი 5.00 (5 ხმა)