Болгар бұрышымен дала саңырауқұлағын қалай дайындау керек. Болгар бұрышы қосылған шампиньондар: қыста және күнделікті рецепттер. Шампиньондар, болгар бұрышы және томат пастасы қосылған шошқа еті
Шампиньондар мен болгар бұрыштарын пайдаланып, сіз қыста тамаша тағамдар дайындауға болады дәмді тағамдаркүнде. Мұндай тағамдардың ассортиментіне салаттар, ыстық негізгі тағамдар, пиццалар, солянкалар, канапе және бұқтырылған тағамдар кіреді. Бұл әртүрлі мәзірге арналған саңырауқұлақтарды жаңа піскен немесе мұздатылған немесе консервіленген түрде пайдалануға болады - нәтиже сөзсіз тамаша болады.
Маринадталған шампиньондар болгар бұрышықыс үшін.
Құрамы:
- Шампиньондар - 1 кг;
- тәтті бұрыш – 1 дана. ;
- Пияз- 1 дана. ;
- Сарымсақ - 4 түйір;
- Ащы бұрыш – 1 дана. ;
- тазартылған су – 1 л;
- сірке суы 9% - 80 мл;
- Лавр жапырағы – 4 дана. ;
- Ұнтақталған қара бұрыш – 1 шай қасық. ;
- Тұз - 15 г;
- Қант – 1 ас қасық. л. ;
- Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
Дайындық:
- Саңырауқұлақтарды жуып, оларды тұзды сумен кастрюльге салып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін үнемі араластыра отырып, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Уақыт өткеннен кейін саңырауқұлақтарды дуршлагқа ағызып, суды ағызыңыз.
- Маринадты дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге бір литр су құйып, лавр жапырағы мен қара бұрыш қосып, қайнатыңыз және 2 минут қайнатыңыз.
- Осыдан кейін тұз, қант қосып, тағы бір минут баяу отта қайнатыңыз.
- Табаны оттан алыңыз, маринадқа сірке суын және өсімдік майын қосыңыз. Болгар бұрышы мен шампиньондарға арналған маринад қыста дайын.
- Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пиязды кесіңіз немесе жарты сақинаға кесіңіз.
- Сарымсақ пен ащы бұрышты тураңыз. Барлық аталған компоненттерді терең ыдыста араластырыңыз және стерильденген банкаларға тығыз салыңыз.
- Маринадты көкөніс қоспасына құйып, қақпақпен жабыңыз.
- Тұздалған шампиньондар мен болгар бұрышы бар құмыраны төңкеріп, оны сүлгімен немесе көрпемен орап, толығымен суығанша ұстаңыз.
Қысқы саңырауқұлақтар мен болгар бұрыштары.
Бір литрлік банкадағы өнімдер:
- 3 болгар бұрышы тұқымсыз;
- 10 бас кішкентай пияз;
- 2 сәбіз;
- 500 г шампиньондар;
- 2 лавр жапырағы;
- 2-3 қарақат жапырақтары;
- 3 түйір сарымсақ;
- иісті бұрыштың бірнеше бұршақтары;
- ас сірке суы, аскөк, қант, тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
Болгар бұрышымен қыста маринадталған шампиньондарды дайындау үшін табаны сумен толтырыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, 1 литр су негізінде тұзды ерітінді дайындаңыз: 2,5 ас қасық. ас қасық тұз, 2 ас қасық. қант қасықтары. Қайнатыңыз.
Саңырауқұлақтарды қосып, 20 минут пісіріңіз.
Пиллинг, көкөністерді кесіңіз, стерильденген банкаларға тығыз орналастырыңыз, тұзды ерітіндімен толтырыңыз, 1 ас қасық мөлшерінде сірке суын қосыңыз. 1 литр суға қасық.
Бұл қоспаны 1 сағат бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін стерильді қақпақтармен орап алыңыз. Салқындатыңыз, құмыраны төңкеріңіз, сүлгімен, көрпемен және т.б.
Сондай-ақ, осы рецепт бойынша дайындалған болгар бұрышы бар маринадталған шампиньондар ассортиментіне сквош немесе цуккини қосуға болады.
Тауық, болгар бұрышы, шампиньондар және бұршақ қосылған салат
Құрамы:
- Тауықтың төс еті (ысталған немесе қайнатылған) – 1 дана. ;
- Консервіленген шампиньондар – 250 г;
- Болгар бұрышы – 2 дана. ;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана. ;
- Консервіленген қызыл бұршақ - 200 г;
- Қатты ірімшік - 150 г;
- Кез келген маусымдық жасыл - дәміне қарай;
- Салат жапырақтары - дәміне қарай;
- Майонез, қаймақ соусы, немесе кез келген басқа соус - дәміне қарай.
Дайындық:
Жұмыртқаны қайнатыңыз, кесіңіз. Тауықты кішкене кесектерге кесіңіз. Бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, жолақтарға кесіңіз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Ингредиенттерді терең салат ыдысына салыңыз, консервіленген бұршақтарды және майонезді немесе қаймақ соусын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Салат жапырақтары мен жасылдарды жуып, кептіріп, кең табаққа салыңыз. Жапырақтардың үстіне тауық етінің, шампиньондардың және болгар бұрышының салатын салыңыз, майдалап туралған шөптерге себіңіз.
Қазандағы шампиньондар, болгар бұрыштары және пияз қосылған сиыр еті
Құрамы:
- 1 кг сиыр еті;
- 300 г шампиньондар;
- 2 түйір болгар бұрышы;
- 70 мл өсімдік майы;
- 3 пияз;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
Шампиньондар, болгар бұрыштары мен пияздың бұл тағамын дайындау үшін етті жуу керек, 50-60 г кесектерге кесіп, тұз бен бұрыш қоспасына себіңіз. Саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, шайыңыз, үлкендерін екіге бөліңіз, ал кішкентайларын тұтас қалдырыңыз. Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз, жуыңыз және сақиналарға кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және сақиналарға кесіңіз. Ет кесектерін, пиязды, болгар бұрышын және саңырауқұлақтарды қыздырылған өсімдік майы бар қазанға салыңыз, қуырыңыз, аздап су құйыңыз. Сиыр етін шампиньондармен және болгар бұрышымен пісірілгенге дейін бұқтырыңыз
Шампиньондар, болгар бұрышы және томат пастасы қосылған шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- Шампиньондар - 250-300 г;
- тәтті болгар бұрышы – 2 дана. ;
- Сәбіз – 1 дана. ;
- Пияз – 1 бас;
- Томат пастасы - 1 ас қасық. л. ;
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
- Аскөк және тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
Шошқа етін кішкене кесектерге кесіңіз, қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз, алтын қоңырға дейін өсімдік майына қуырыңыз. Шошқа еті қуырылған кезде, қабығын аршып, пиязды жуып, жарты сақинаға кесіңіз, табаға қосыңыз, 5 минут қуырыңыз. Болгар бұрышын аршып, жұқа жолақтарға кесіп, шошқа етіне қосыңыз. Бұған сонымен қатар ірі үккіште үгітілген сәбіз, кішкене кесектерге кесілген шампиньондар және томат пастасы кіреді. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қуыруға арналған табаға жарты стакан су құйыңыз, шошқа етін шампиньондармен және болгар бұрышымен 30 минут бойы баяу отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
Шампиньон, қызанақ және болгар бұрышынан жасалған тағамдар
Тұздалған шампиньондар, болгар бұрышы және жұмыртқа қосылған түрлі-түсті салат.
Құрамы:
- 2 түйір қызыл болгар бұрышы;
- 2 қызанақ;
- 4 редис;
- 2 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 4 ас қасық. маринадталған шампиньондардың қасықтары;
- 50 г жасыл пияз;
- 50 г аскөк және ақжелкен;
- өсімдік майы - дәміне қарай.
Дайындық:
- Барлық ингредиенттерді жуыңыз, майдалап тураңыз, тұз қосыңыз, өсімдік майымен дәмдеңіз, араластырыңыз. Туралған шөптерді қосыңыз.
- Қызанақ пен консервіленген шампиньондар қосылған болгар бұрышының салаты
- 3 болгар бұрышы, 3 қызанақ, 1 кесе консервіленген шампиньондар, 50 г жасыл пияз, 50 г аскөк (немесе ақжелкен қосылған аскөк), 1 банка майонез
- Бұрыш түйіршіктерін жолақтарға кесіңіз, қызанақ тілімдерін, туралған жасыл пиязды және шөптерді қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Майдалап туралған консервіленген саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Майонезбен дәмдеңіз.
Қызанақ пен болгар бұрышы қосылған шампиньон салаты қызыл бұрыш жолақтарымен безендірілуі мүмкін.
Шампиньондар мен болгар бұрышы қосылған тауық еті.
Құрамы:
- 700-800 г тауықтың жамбасы немесе басқа бөліктері;
- 2 пияз;
- 1 сәбіз;
- 2 үлкен болгар бұрышы;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- 300 г шампиньондар;
- 3 үлкен қызанақ;
- 1 шай қасық. ұнтақталған паприка;
- тұз, тауық етіне арналған дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындық:
- Тауықты шайыңыз, тұз және дәмдеуіштермен сүртіңіз, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Осы уақытта, пиязды сақиналарға кесіңіз, сарымсақты кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
- Болгар бұрышынан тұқымдарды жуып, алып тастаңыз, содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Шампиньондарды тілімдерге кесіңіз.
- Кәстрөлге өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз, тауық етін қосыңыз, қызарғанша екі жағын қуырыңыз.
- Осыдан кейін кастрюльге пияз, сарымсақ, сәбіз қосып, 5 минут қуырыңыз.
- Шампиньондарды, болгар бұрыштарын қосыңыз, бұрыш дайын болғанша қуырыңыз.
- Қызанақ, паприка, тұз қосыңыз.
- Қақпақпен жабыңыз және тауық етін саңырауқұлақтармен және болгар бұрышымен баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
Шампиньондар, ірімшік, ветчина және болгар бұрышы қосылған макарон
Құрамы:
- 300 г шампиньондар;
- 100 г ветчина;
- 200-250 г макарон;
- 1 сәбіз;
- 1 болгар бұрышы;
- 1-2 пияз;
- 100 г ірімшік;
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- 2-3 ас қасық. л. томат соусы;
- ұнтақталған кориандр, бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
- Макаронды тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз, дуршлагқа салып, салқын сумен шайыңыз.
- Шампиньондарды жуып, кесіп, өсімдік майына қуырыңыз.
- Туралған пиязды қосып, барлығын бірге қуырыңыз. Үгітілген сәбізді қосыңыз, қуырыңыз, араластырыңыз, 2 минут. Болгар бұрышын аршып, майдалап тураңыз, табаға қосыңыз, 2 минут қуырыңыз.
- Жолақтарға кесілген ветчина, тұз және бұрыш қосып, томат соусын құйыңыз, араластырыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, көкөністерді 3 минут қайнатыңыз.
- Қайнатылған макаронды салып, ақырын араластырыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз, табаны қақпақпен жабыңыз.
- Шампиньондар, ірімшік, ветчина және болгар бұрышы қосылған макаронды ірімшік толығымен ерігенше 3-5 минут бойы баяу отта қайнатыңыз.
Пеште дайындалған болгар бұрышы бар шампиньондар
Болгар бұрышы шампиньондармен толтырылған.
Құрамы:
- 5-6 түйір болгар бұрышы;
- 300 г маринадталған шампиньондар;
- 1 пияз;
- 2 ас қасық қаймақ;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 2 ас қасық майонез;
- Тұз - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
- Болгар бұрышының түйіршіктерін жуып, сабағынан дөңгелек кесу арқылы тұқымдарды мұқият алып тастаңыз. Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Пиязды аршып, жуып, тураңыз.
- Саңырауқұлақтарды пиязбен араластырыңыз, тұз қосып, бұрыш түйіршіктерін осы қоспамен толтырыңыз.
- Бұрыштарды пішінге салып, аз мөлшерде су құйып, қаймақ қосып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 10 минутқа қойыңыз.
- Тұмшапеште пісірілген болгар бұрышы қосылған шампиньондарды табаққа салыңыз, майонезді және бұқтырылғаннан қалған тұздықты құйыңыз.
Пеште шампиньондар мен болгар бұрыштары бар қаймақ пицца.
Құрамы:
- 300 г дайын пицца негізі;
- 400 г шампиньондар;
- 200 г қатты ірімшік;
- аскөк, ақжелкен және насыбайгүлдің әрқайсысы 1 байлам;
- 3 түйір тәтті болгар бұрышы;
- 100 г қаймақ;
- 20 г майонез;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
- Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Шампиньондарды жуып, текшелерге кесіңіз. Аскөк, ақжелкен мен насыбайгүлді жуыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз, текшелерге кесіңіз. Майонезді қаймақпен араластырыңыз.
- Пицца негізін жарты майонез және қаймақ қоспасымен майлаңыз. Шампиньондарды, бұрыштарды және шөптерді үстіне қойыңыз. Барлығын тұздықтың екінші жартысымен майлап, үстіне ірімшік, тұз, бұрыш себіңіз.
- 180°C дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.
Болгар бұрышы қосылған шампиньондардан жасалған басқа тағамдар
Тұздалған шампиньондар, болгар бұрыштары және консервіленген жүгері тағамдары.
Құрамы:
- 200 г жүгері (консервіленген);
- 2 жұмыртқа;
- 3 ас қасық майонез;
- 3 ас қасық қаймақ;
- 1 болгар бұрышы және ұнтақталған қызыл бұрыш.
Дайындау әдісі:
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, қабығын аршып, кесіңіз. Болгар бұрышын жуып, сабағы мен тұқымын алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сары майды тілімдерге кесіңіз, жұмыртқаны, болгар бұрышын және жүгеріні, бұрышты араластырыңыз. Болгар бұрышы қосылған шампиньондардың тәбеттісін ыдысқа салып, майонез және қаймақ қоспасын қосып дәмдеңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Шампиньондар мен жасыл бұршақ тағамдары.
Құрамы:
- 500 г шампиньондар (маринадталған);
- 200 г жасыл бұршақ (консервіленген);
- 2 жұмыртқа (қатты пісірілген);
- 3 ас қасық майонез;
- 50 г қаймақ;
- 1 болгар бұрышы;
- 1 байлам аскөк.
Дайындау әдісі:
Осы рецепт бойынша шампиньондар мен болгар бұрыштарынан тәбетті дайындау үшін жұмыртқаны аршып, майдалап турау керек. Болгар бұрышын жуыңыз, сабағы мен тұқымын алыңыз, сақиналарға кесіңіз. Аскөк жасылдарын жуыңыз. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз, жұмыртқа және араластырыңыз жасыл бұршақ, табаққа салыңыз, майонез және қаймақ қоспасын қосып дәмдеңіз, болгар бұрышының сақиналарымен және аскөк бұтақтарымен безендіріңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Болгар бұрышы мен пияз қосылған ащы шампиньон салаты.
Құрама:
- 900 г шампиньондар;
- 100 г сәбіз;
- 2 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 түйір қызыл болгар бұрышы;
- 1 түйір жасыл болгар бұрышы;
- 2 г қара бұрыш;
- 50 г қант;
- 100 мл күнжіт майы;
- 10 мл сірке суы немесе бір шымшым лимон қышқылы;
- Тұз - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
Саңырауқұлақтарды кірден тазалап, шайыңыз. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз, қайнаған суға салып, 5-7 минут пісіріңіз. Суды дуршлаг арқылы ағызып, салқын сумен шайыңыз. Болгар бұрышынан тұқымдар мен қабықтарды алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз. Сәбізді тазалаңыз, тілімдерге кесіңіз. Майға сәбіз мен пиязды қуырыңыз, суытыңыз. Саңырауқұлақтарды болгар бұрышы, қуырылған сәбіз, тұз, сарымсақ, қара бұрыш (дәміне қарай), қант, лимон қышқылы немесе сірке суы қоспасымен дәмдеңіз. Оны эмаль ыдыста бөлме температурасында қайнатыңыз.
Шампиньондар мен болгар бұрыштары қосылған салатты табаққа салып, ақжелкен мен аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.
Армян стиліндегі болгар бұрышы мен балдыркөк қосылған жаңа шампиньондардың салаты.
Құрамы:
- 600 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 100 г шошқа майы;
- 3 түйір сарымсақ;
- 600 г тәтті болгар бұрышы;
- 600 г балдыркөк тамыры;
- 1/2 кесе өсімдік майы;
- 3 стакан құрғақ қызыл шарап;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындық:
- Шампиньондарды жуыңыз, қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз, терең табаға салыңыз, өсімдік майының аз мөлшерін қосып, орташа отта қуырыңыз.
- Сарымсақты кесіңіз, шошқа майын жұқа жолақтарға кесіңіз, саңырауқұлақтарға қосыңыз. 10 - 15 минут қуырыңыз, содан кейін шарапты құйыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, тағы 10 минут қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін ыстықтан алыңыз.
- Саңырауқұлақтарды араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, суығанша қалдырыңыз.
- Балдыркөк қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Бұрыштарды екі бөлікке кесіңіз, өзегін алып тастаңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Балдыркөк пен бұрышты біріктіріп, аздап май құйып, салат ыдысына салыңыз.
- Салқындатылған саңырауқұлақтарды үстіне қойыңыз. Барлығын тоңазытқышқа төменгі сөреге қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында бұрышпен безендіріңіз.
Болгар бұрышы қосылған қуырылған шампиньондардәрумендер мен минералдарға бай, мысалы: В5 дәрумені - 14,1%, В6 витамині - 15%, С витамині - 55,2%, РР витамині - 12,3%, калий - 15,1%, хлор - 30,6%, кобальт - 50,6%, мыс - 11 %
Болгар бұрышы қосылған қуырылған шампиньондардың денсаулыққа пайдасы
- В5 дәруменіақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, ішекте аминқышқылдары мен қанттың сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі тері мен шырышты қабықтың зақымдалуына әкелуі мүмкін.
- В6 дәруменіорталықта иммундық жауапты, тежелу және қозу процестерін сақтауға қатысады жүйке жүйесі, амин қышқылдарының трансформациясында, триптофанның, липидтердің және нуклеин қышқылдарының метаболизмі эритроциттердің қалыпты қалыптасуына ықпал етеді, қалыпты деңгейқандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемия мен анемияның дамуымен бірге жүреді.
- С дәруменітотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, қызмет етеді иммундық жүйе, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қызыл иектің босаюына және қан кетуіне, қан капиллярларының өткізгіштігі мен сынғыштығын арттыруға байланысты мұрыннан қан кетуге әкеледі.
- Витамин РРэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді.
- калийсу, қышқыл және электролит балансын реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізу және қысымды реттеу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион.
- Хлортүзілуі мен бөлінуі үшін қажет тұз қышқылыорганизмде.
- КобальтВ12 витаминінің бөлігі болып табылады. Метаболикалық ферменттерді белсендіреді май қышқылдарыжәне фолий алмасуы.
- Мыстотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі болып табылады, ақуыздар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік түзілудің бұзылуымен көрінеді жүрек-тамыр жүйесіжәне қаңқа, дәнекер тінінің дисплазиясының дамуы.
Ең пайдалы өнімдерге арналған толық нұсқаулықты қосымшадан көре аласыз.
Біз келесі ингредиенттерді қолданамыз: шампиньондар, тәтті болгар бұрышы, күнбағыс майы, тұз, қара бұрыш, пармезан, жаңа розмарин.
Ингредиенттерді дайындаудан бастайық. Біз кішкентай шампиньондарды қолданамыз. Ағынды су астында жақсылап шайыңыз. Артық сұйықтықты төгу үшін дуршлагқа қалдырыңыз. Теріні тазалаңыз. Мұны істеудің қажеті жоқ. Аяқтарды қоса, екіге кесіңіз.
Мен тағамға тартымды көрініс беру үшін қызыл болгар бұрышын қолдандым. Жуыңыз, жартысын кесіңіз, тұқымдарды алыңыз. Кішкене жолақтарға кесіңіз.
Қуыруға арналған табаға күнбағыс майын құйып, жаңа розмариннің бір бұтағын қосыңыз. Розмарин хош иісін шығару үшін майды баяу отта аздап қыздырыңыз.
Шампиньондарды қосыңыз және тәтті бұрыш. Шамамен бес минут бойы жоғары отта қуырыңыз. Тұз және ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз.
Көкөністерді қуыру кезінде пайда болған шырынмен бірге пісіру табағына жіберіңіз.
Ұнтақталған пармезан ірімшігімен себіңіз. Ыстық пешке 180-190 градусқа 5-10 минутқа қойыңыз.
Болгар бұрышы мен пармезан қосылған шампиньондар дайын. Бірден қызмет етіңіз.
Қызмет көрсету кезінде сіз шөптерге себуге болады. Ас болсын!
Шампиньондар мен болгар бұрыштарын пайдалана отырып, сіз күн сайын тамаша қысқы тағамдар мен дәмді тағамдар дайындауға болады. Мұндай тағамдардың ассортиментіне салаттар, ыстық негізгі тағамдар, пиццалар, солянкалар, канапе және бұқтырылған тағамдар кіреді. Бұл әртүрлі мәзірге арналған саңырауқұлақтарды жаңа піскен немесе мұздатылған немесе консервіленген түрде пайдалануға болады - нәтиже сөзсіз тамаша болады.
Қыста болгар бұрышымен маринадталған шампиньондар.
Құрамы:
- Шампиньондар - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 1 дана. ;
- Пияз - 1 дана. ;
- Сарымсақ - 4 түйір;
- Ащы бұрыш - 1 дана. ;
- тазартылған су - 1 л;
- Сірке суы 9% - 80 мл;
- Лавр жапырағы - 4 дана. ;
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық. ;
- Тұз - 15 г;
- Қант - 1 ас қасық. л. ;
- Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
Дайындық:
- Саңырауқұлақтарды жуып, оларды тұзды сумен кастрюльге салып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін үнемі араластыра отырып, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Уақыт өткеннен кейін саңырауқұлақтарды дуршлагқа ағызып, суды ағызыңыз.
- Маринадты дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге бір литр су құйып, лавр жапырағы мен қара бұрыш қосып, қайнатыңыз және 2 минут қайнатыңыз.
- Осыдан кейін тұз, қант қосып, тағы бір минут баяу отта қайнатыңыз.
- Табаны оттан алыңыз, маринадқа сірке суын және өсімдік майын қосыңыз. Болгар бұрышы мен шампиньондарға арналған маринад қыста дайын.
- Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пиязды кесіңіз немесе жарты сақинаға кесіңіз.
- Сарымсақ пен ащы бұрышты тураңыз. Барлық аталған компоненттерді терең ыдыста араластырыңыз және стерильденген банкаларға тығыз салыңыз.
- Маринадты көкөніс қоспасына құйып, қақпақпен жабыңыз.
- Тұздалған шампиньондар мен болгар бұрышы бар құмыраны төңкеріп, оны сүлгімен немесе көрпемен орап, толығымен суығанша ұстаңыз.
Қысқы саңырауқұлақтар мен болгар бұрыштары.
Бір литрлік банкадағы өнімдер:
- 3 болгар бұрышы тұқымсыз;
- 10 бас кішкентай пияз;
- 2 сәбіз;
- 500 г шампиньондар;
- 2 лавр жапырағы;
- 2-3 қарақат жапырағы;
- 3 түйір сарымсақ;
- иісті бұрыштың бірнеше бұршақтары;
- ас сірке суы, аскөк, қант, тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
Болгар бұрышымен қыста маринадталған шампиньондарды дайындау үшін табаны сумен толтырыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, 1 литр су негізінде тұзды ерітінді дайындаңыз: 2,5 ас қасық. ас қасық тұз, 2 ас қасық. қант қасықтары. Қайнатыңыз.
Саңырауқұлақтарды қосып, 20 минут пісіріңіз.
Пиллинг, көкөністерді кесіңіз, стерильденген банкаларға тығыз орналастырыңыз, тұзды ерітіндімен толтырыңыз, 1 ас қасық мөлшерінде сірке суын қосыңыз. 1 литр суға қасық.
Бұл қоспаны 1 сағат бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін стерильді қақпақтармен орап алыңыз. Салқындатыңыз, құмыраны төңкеріңіз, сүлгімен, көрпемен және т.б.
Сондай-ақ, осы рецепт бойынша дайындалған болгар бұрышы бар маринадталған шампиньондар ассортиментіне сквош немесе цуккини қосуға болады.
Тауық, болгар бұрышы, шампиньондар және бұршақ қосылған салат
Құрамы:
- Тауықтың төс еті (ысталған немесе қайнатылған) - 1 дана. ;
- Консервіленген шампиньондар - 250 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана. ;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана. ;
- Консервіленген қызыл бұршақ - 200 г;
- Қатты ірімшік - 150 г;
- Кез келген маусымдық жасыл - дәміне қарай;
- Салат жапырақтары - дәміне қарай;
- Майонез, қаймақ соусы немесе кез келген басқа соус - дәміне қарай.
Дайындық:
Жұмыртқаны қайнатыңыз, кесіңіз. Тауықты кішкене кесектерге кесіңіз. Бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, жолақтарға кесіңіз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Ингредиенттерді терең салат ыдысына салыңыз, консервіленген бұршақтарды және майонезді немесе қаймақ соусын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Салат жапырақтары мен жасылдарды жуып, кептіріп, кең табаққа салыңыз. Жапырақтардың үстіне тауық етінің, шампиньондардың және болгар бұрышының салатын салыңыз, майдалап туралған шөптерге себіңіз.
Қазандағы шампиньондар, болгар бұрыштары және пияз қосылған сиыр еті
Құрамы:
- 1 кг сиыр еті;
- 300 г шампиньондар;
- 2 түйір болгар бұрышы;
- 70 мл өсімдік майы;
- 3 пияз;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
Шампиньондардан, болгар бұрышынан және пияздан жасалған бұл тағамды дайындау үшін етті жуып, 50-60 г кесектерге кесіп, тұз бен бұрыш қоспасын себу керек. Саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, шайыңыз, үлкендерін екіге бөліңіз, ал кішкентайларын тұтас қалдырыңыз. Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз, жуыңыз және сақиналарға кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және сақиналарға кесіңіз. Ет кесектерін, пиязды, болгар бұрышын және саңырауқұлақтарды қыздырылған өсімдік майы бар қазанға салыңыз, қуырыңыз, аздап су құйыңыз. Сиыр етін шампиньондармен және болгар бұрышымен пісірілгенге дейін бұқтырыңыз
Шампиньондар, болгар бұрышы және томат пастасы қосылған шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- Шампиньондар - 250-300 г;
- тәтті болгар бұрышы - 2 дана. ;
- Сәбіз - 1 дана. ;
- Пияз - 1 бас;
- Томат пастасы - 1 ас қасық. л. ;
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
- Аскөк және тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
Шошқа етін кішкене кесектерге кесіңіз, қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз, алтын қоңырға дейін өсімдік майына қуырыңыз. Шошқа еті қуырылған кезде, қабығын аршып, пиязды жуып, жарты сақинаға кесіңіз, табаға қосыңыз, 5 минут қуырыңыз. Болгар бұрышын аршып, жұқа жолақтарға кесіп, шошқа етіне қосыңыз. Бұған сонымен қатар ірі үккіште үгітілген сәбіз, кішкене кесектерге кесілген шампиньондар және томат пастасы кіреді. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қуыруға арналған табаға жарты стакан су құйыңыз, шошқа етін шампиньондармен және болгар бұрышымен 30 минут бойы баяу отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
Шампиньон, қызанақ және болгар бұрышынан жасалған тағамдар
Тұздалған шампиньондар, болгар бұрышы және жұмыртқа қосылған түрлі-түсті салат.
Құрамы:
- 2 түйір қызыл болгар бұрышы;
- 2 қызанақ;
- 4 редис;
- 2 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 4 ас қасық. маринадталған шампиньондардың қасықтары;
- 50 г жасыл пияз;
- 50 г аскөк және ақжелкен;
- өсімдік майы - дәміне қарай.
Дайындық:
- Барлық ингредиенттерді жуыңыз, майдалап тураңыз, тұз қосыңыз, өсімдік майымен дәмдеңіз, араластырыңыз. Туралған шөптерді қосыңыз.
- Қызанақ пен консервіленген шампиньондар қосылған болгар бұрышының салаты
- 3 болгар бұрышы, 3 қызанақ, 1 кесе консервіленген шампиньондар, 50 г жасыл пияз, 50 г аскөк (немесе ақжелкен қосылған аскөк), 1 банка майонез
- Бұрыш түйіршіктерін жолақтарға кесіңіз, қызанақ тілімдерін, туралған жасыл пиязды және шөптерді қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Майдалап туралған консервіленген саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Майонезбен дәмдеңіз.
Қызанақ пен болгар бұрышы қосылған шампиньон салаты қызыл бұрыш жолақтарымен безендірілуі мүмкін.
Шампиньондар мен болгар бұрышы қосылған тауық еті.
Құрамы:
- 700-800 г тауықтың жамбасы немесе басқа бөліктері;
- 2 пияз;
- 1 сәбіз;
- 2 үлкен болгар бұрышы;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- 300 г шампиньондар;
- 3 үлкен қызанақ;
- 1 шай қасық. ұнтақталған паприка;
- тұз, тауық етіне арналған дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындық:
- Тауықты шайыңыз, тұз және дәмдеуіштермен сүртіңіз, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Осы уақытта, пиязды сақиналарға кесіңіз, сарымсақты кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
- Болгар бұрышынан тұқымдарды жуып, алып тастаңыз, содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Шампиньондарды тілімдерге кесіңіз.
- Кәстрөлге өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз, тауық етін қосыңыз, қызарғанша екі жағын қуырыңыз.
- Осыдан кейін кастрюльге пияз, сарымсақ, сәбіз қосып, 5 минут қуырыңыз.
- Шампиньондарды, болгар бұрыштарын қосыңыз, бұрыш дайын болғанша қуырыңыз.
- Қызанақ, паприка, тұз қосыңыз.
- Қақпақпен жабыңыз және тауық етін саңырауқұлақтармен және болгар бұрышымен баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
Шампиньондар, ірімшік, ветчина және болгар бұрышы қосылған макарон
Құрамы:
- 300 г шампиньондар;
- 100 г ветчина;
- 200-250 г макарон;
- 1 сәбіз;
- 1 болгар бұрышы;
- 1-2 пияз;
- 100 г ірімшік;
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- 2-3 ас қасық. л. томат соусы;
- ұнтақталған кориандр, бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
- Макаронды тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз, дуршлагқа салып, салқын сумен шайыңыз.
- Шампиньондарды жуып, кесіп, өсімдік майына қуырыңыз.
- Туралған пиязды қосып, барлығын бірге қуырыңыз. Үгітілген сәбізді қосыңыз, қуырыңыз, араластырыңыз, 2 минут. Болгар бұрышын аршып, майдалап тураңыз, табаға қосыңыз, 2 минут қуырыңыз.
- Жолақтарға кесілген ветчина, тұз және бұрыш қосып, томат соусын құйыңыз, араластырыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, көкөністерді 3 минут қайнатыңыз.
- Қайнатылған макаронды салып, ақырын араластырыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз, табаны қақпақпен жабыңыз.
- Шампиньондар, ірімшік, ветчина және болгар бұрышы қосылған макаронды баяу отта ірімшік толығымен ерігенше 3-5 минут қайнатыңыз.
Пеште дайындалған болгар бұрышы бар шампиньондар
Болгар бұрышы шампиньондармен толтырылған.
Құрамы:
- 5-6 түйір болгар бұрышы;
- 300 г маринадталған шампиньондар;
- 1 пияз;
- 2 ас қасық қаймақ;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 2 ас қасық майонез;
- Тұз - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
- Болгар бұрышының түйіршіктерін жуып, сабағынан дөңгелек кесу арқылы тұқымдарды мұқият алып тастаңыз. Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Пиязды аршып, жуып, тураңыз.
- Саңырауқұлақтарды пиязбен араластырыңыз, тұз қосып, бұрыш түйіршіктерін осы қоспамен толтырыңыз.
- Бұрыштарды пішінге салып, аз мөлшерде су құйып, қаймақ қосып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 10 минутқа қойыңыз.
- Тұмшапеште пісірілген болгар бұрышы қосылған шампиньондарды табаққа салыңыз, майонезді және бұқтырылғаннан қалған тұздықты құйыңыз.
Пеште шампиньондар мен болгар бұрыштары бар қаймақ пицца.
Құрамы:
- 300 г дайын пицца негізі;
- 400 г шампиньондар;
- 200 г қатты ірімшік;
- аскөк, ақжелкен және насыбайгүлдің әрқайсысы 1 байлам;
- 3 түйір тәтті болгар бұрышы;
- 100 г қаймақ;
- 20 г майонез;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
- Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Шампиньондарды жуып, текшелерге кесіңіз. Аскөк, ақжелкен мен насыбайгүлді жуыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз, текшелерге кесіңіз. Майонезді қаймақпен араластырыңыз.
- Пицца негізін жарты майонез және қаймақ қоспасымен майлаңыз. Шампиньондарды, бұрыштарды және шөптерді үстіне қойыңыз. Барлығын тұздықтың екінші жартысымен майлап, үстіне ірімшік, тұз, бұрыш себіңіз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 15-20 минут пісіріңіз.
Болгар бұрышы қосылған шампиньондардан жасалған басқа тағамдар
Тұздалған шампиньондар, болгар бұрыштары және консервіленген жүгері тағамдары.
Құрамы:
- 200 г жүгері (консервіленген);
- 2 жұмыртқа;
- 3 ас қасық майонез;
- 3 ас қасық қаймақ;
- 1 болгар бұрышы және ұнтақталған қызыл бұрыш.
Дайындау әдісі:
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, қабығын аршып, кесіңіз. Болгар бұрышын жуып, сабағы мен тұқымын алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сары майды тілімдерге кесіңіз, жұмыртқаны, болгар бұрышын және жүгеріні, бұрышты араластырыңыз. Болгар бұрышы қосылған шампиньондардың тәбеттісін ыдысқа салып, майонез және қаймақ қоспасын қосып дәмдеңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Шампиньондар мен жасыл бұршақ тағамдары.
Құрамы:
- 500 г шампиньондар (маринадталған);
- 200 г жасыл бұршақ (консервіленген);
- 2 жұмыртқа (қатты пісірілген);
- 3 ас қасық майонез;
- 50 г қаймақ;
- 1 болгар бұрышы;
- 1 байлам аскөк.
Дайындау әдісі:
Осы рецепт бойынша шампиньондар мен болгар бұрыштарынан тәбетті дайындау үшін жұмыртқаны аршып, майдалап турау керек. Болгар бұрышын жуыңыз, сабағы мен тұқымын алып тастаңыз, сақиналарға кесіңіз. Аскөк жасылдарын жуыңыз. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз, жұмыртқа мен жасыл бұршақпен араластырыңыз, ыдысқа салыңыз, майонез және қаймақ қоспасын дәмдеңіз, болгар бұрышының сақиналары мен аскөк бұтақтарымен безендіріңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Болгар бұрышы мен пияз қосылған ащы шампиньон салаты.
Құрама:
- 900 г шампиньондар;
- 100 г сәбіз;
- 2 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 түйір қызыл болгар бұрышы;
- 1 түйір жасыл болгар бұрышы;
- 2 г қара бұрыш;
- 50 г қант;
- 100 мл күнжіт майы;
- 10 мл сірке суы эссенциясы немесе бір шымшым лимон қышқылы;
- Тұз - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
Саңырауқұлақтарды кірден тазалап, шайыңыз. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз, қайнаған суға салып, 5-7 минут пісіріңіз. Суды дуршлаг арқылы ағызып, салқын сумен шайыңыз. Болгар бұрышынан тұқымдар мен қабықтарды алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз. Сәбізді тазалаңыз, тілімдерге кесіңіз. Майға сәбіз мен пиязды қуырыңыз, суытыңыз. Саңырауқұлақтарды болгар бұрышы, қуырылған сәбіз, тұз, сарымсақ, қара бұрыш (дәміне қарай), қант, лимон қышқылы немесе сірке суы қоспасымен дәмдеңіз. Оны эмаль ыдыста бөлме температурасында қайнатыңыз.
Шампиньондар мен болгар бұрыштары қосылған салатты табаққа салып, ақжелкен мен аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.
Армян стиліндегі болгар бұрышы мен балдыркөк қосылған жаңа шампиньондардың салаты.
Құрамы:
- 600 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 100 г шошқа майы;
- 3 түйір сарымсақ;
- 600 г тәтті болгар бұрышы;
- 600 г балдыркөк тамыры;
- 1/2 кесе өсімдік майы;
- 3 стакан құрғақ қызыл шарап;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындық:
- Шампиньондарды жуыңыз, қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз, терең табаға салыңыз, өсімдік майының аз мөлшерін қосып, орташа отта қуырыңыз.
- Сарымсақты кесіңіз, шошқа майын жұқа жолақтарға кесіңіз, саңырауқұлақтарға қосыңыз. 10 - 15 минут қуырыңыз, содан кейін шарапты құйыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, тағы 10 минут қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін ыстықтан алыңыз.
- Саңырауқұлақтарды араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, суығанша қалдырыңыз.
4 848
Өміріңізге әртүрлілік қосудың қарапайым және қолжетімді тәсілі қуырылған картоп. Болгар бұрышы мен саңырауқұлақ қосылған картопБұл хош иісті және өте дәмді болып шығады!
Сондықтан сізде бірнеше бұрыш пен бірнеше саңырауқұлақ болса, осы қарапайым тағамды пісіруді ұмытпаңыз.
Дайындық:
- Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз, ал бұрышты (жуу және тұқымдарды алып тастағаннан кейін) жұқа тілімдерге кесіңіз. Егер сіз оны қосуды шешсеңіз, пиязды сақиналарға кесіңіз.
- Жеке қуыруға арналған табада саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша майсыз қуырыңыз, пияз сақиналары мен болгар бұрышын қосыңыз. Көкөністерді қақпақсыз шамамен 10 минут қуырыңыз, ең соңында тұз қосып, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Картопты аршып, қалауыңызша кесіңіз де, 2-3 ас қасық өсімдік майына, бетін жауып, орташа отта шамамен 15 минут қуырыңыз.
- Содан кейін қуырылған көкөністерді картопқа қосып, қақпақтың астында дайын болғанша қуырыңыз. Дайын болудан 5 минут бұрын тұз қосып, картопты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Міне, болгар бұрышы мен саңырауқұлақ қосылған картоп дайын!
