Саңырауқұлақтары бар картоп кәстрөлі өте танымал. Оны дайындау алмұрт қабығы сияқты оңай және өте аз уақытты алады. Көкөністер, шошқа еті және ірімшік сізге картопты әртараптандыруға көмектеседі.

Саңырауқұлақтары бар картоп кәстрөлі өте танымал

Бұл аспаздық өнердің шыңы тек қуырылған жұмыртқаны қуырумен ғана шектелетін адам оңай дайындай алатын дәмді және қарапайым тағам.

Не қажет:

• картоп түйнектері – 0,8-1 кг;
• тартылған ет – 500 г;
• сүт - 50 мл;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн – 2 ас қасық;
• сары май - 6 ас қасық;
• тұз және дәмдеуіштер - міндетті емес.

Пісіру әдісі:

1. Түйнек пісіруге рұқсат етіңіз. Есіңізде болсын, пюре үшін түйнектер неғұрлым жұмсақ болса, соғұрлым жақсы болады.
2. Сүтті қыздырыңыз, сары май қосыңыз. Әдемі және жағымды реңктері бар әуе пюресінің негізгі құпиясы - ыстық сұйықтық, өйткені суық сұйықтық көкөністі жағымсыз көкшіл түске айналдырады.
3. Оған жұмыртқаны құйып, ұн мен тұз қосыңыз. Массаны шайқаңыз.
4. Тартылған етті дайындаңыз. Оны сары майға қуырыңыз. Кез келгенін алуға болады, бірақ тым майлы емес етті таңдаған дұрыс. Тауық пен сиыр еті керемет.
5. Пиязды турап, бөлек қуыруға арналған табада пісіріңіз, содан кейін етке қосыңыз.
6. Қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
7. Пісіруге арналған табақты алып, шеттерін маймен майлаңыз. Онда картоп пюресі жартысын қойыңыз, бұл болашақ тағамның бірінші қабаты.
8. Екінші қабат - тартылған ет. Қалған қоспаны үстіне қойыңыз.
9. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Табаны пешке салыңыз, пісіру үшін 30-40 минут жеткілікті. Үстінде алтын қоңыр қыртысы пайда болуы керек.

Ет пен картоп - бұл классикалық комбинация және оны көптеген адамдар ұнатады. Кез келген отбасы кешкі асқа ұсынылған бұл кастрюльді бағалайды.

Саңырауқұлақтармен картоп кастрюльін қалай дайындау керек (бейне)

Пеште саңырауқұлақ қосылған ет кастрюльін қалай дайындау керек

Егер сізде пюремен айналысуға уақытыңыз немесе қалауыңыз болмаса, онда сізді осы жылдам әдіс қызықтырады.

Сізге не қажет:

• Кез келген тартылған ет – 1 кг;
• жаңа орман саңырауқұлақтары (бірақ шампиньондар да қолайлы) – 350 г;
• қаймақ – 150 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сүт немесе кілегей - 100-150 мл;
• пияз басы - 1 дана;

Қалай істеу керек:

1. Туралған пияз текшелері тартылған етпен араласады. Жұмыртқаны сындырып, ішіне құйыңыз.
2. Қоспаны мұқият илеңіз және пісірме табаққа салыңыз.
3. Саңырауқұлақтар жолақтарға кесіледі. Етке «орман наны» қойылады.
4. Толтырманы дайындаңыз. Сүтті, қаймақ пен тұзды дәмдеуіштермен шайқаңыз. Сұйықтықты пішінге құйыңыз.
5. Ыдысты алдын ала қыздырылған пеште дайындаңыз. Дайын болу үшін 20 минут жеткілікті (температура 200 градус).
6. Қажет болса, тағамды үгітілген ірімшікпен себіңіз және өнім ерігенше кастрюльді тағы 5-10 минут пісіруге болады.

Ингредиенттер 5-6 порцияға жеткілікті.

Пеште саңырауқұлақ қосылған ет кастрюльі

Еттен, картоптан және саңырауқұлақтан жасалған қатпарлы қамырды дайындау өте оңай. Рецепт классикалыққа ұқсас, тек үстіңгі қабат саңырауқұлақтармен ауыстырылуы керек.

Бұл опция күрделірек, бірақ ол әлдеқайда дәмді.

Құрамы:

• картоп түйнектері - 1 кг;
• жаңа шошқа еті - 600 г;
• шампиньондар - 200 г;
• сүт - 100 мл;
• аталық бездер – 2 дана;
• пияз- 1 дана;
• сары май – 50 г;
• қаймақ 15% – 30-50 г;
• өсімдік майы - 1-2 ас қасық;
• тұз және дәмдеуіштер - қажетінше.

Дайындау әдісі:

1. Біз кәдімгі пюре жасаймыз. Илеу кезінде сүтті пайдаланудың қажеті жоқ, егер картоп тым құрғақ болса, көкөністі пісіргеннен кейін қалатын аздап сұйықтық қалдыруға болады.
2. Шошқа етін ағынды сумен шайыңыз. Майды, тамырларды және пленканы кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Целлюлозаны кішкене кесектерге кесіңіз. Олардың үстіне сүт құйып, 20-30 минутқа қалдырыңыз.
3. Ет тартқышқа малынған шошқа етін ұнтақтаңыз. Тартылған етті кем дегенде екі рет айналдырған жөн, сондықтан ол біртекті болады.
4. Шампиньондарға қамқорлық жасаңыз. Жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
5. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
6. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды сары маймен ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз. Оларды алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
7. Ұнтақталған шошқа етін қосыңыз. Толтырманы тұз бен бұрышпен себіңіз. Дайын болғанша отта ұстаңыз.
8. Енді салқындатылған пюреге қаймақ, еттен кейін қалған сүт және жұмыртқаны қосыңыз.
9. Өнімдерді біртекті қоспаға дейін илеңіз.
10. Пішінді күнбағыс майымен майлаңыз.
11. Пюрені бірінші бөлік жартысынан артық болатындай етіп бөліңіз. Биік жақтарын алу үшін оны орналастырыңыз. Бірінші қабатты тегістеу үшін қасықты пайдаланыңыз.
12. Толтырманы ортасына салыңыз. Оны қалған пюремен жабыңыз.
13. Картопты қаймақпен сүртіңіз.
14. Тағам пеште 45-60 минут ішінде 180 градус температурада пеште толығымен дайын болады.

Барлығына ұнайтын тәбетті алтын қоңыр қыртысы бар дәмді тағам!

Саңырауқұлақтар мен ет қосылған тәтті картоп кастрөлі

Шампиньондар мен ірімшік қосылған кастрюльге арналған қадамдық рецепт

Тағам классикалық кастрюльге ұқсас дерлік дайындалған, бірақ ингредиенттер сәл өзгеше.

Не керек:

• картоп түйнектері - 600 г;
• шампиньондар - 400 г;
• қатты ірімшік - 150 г;
• пияз – 2 дана;
• сары май – 100 г;
• өсімдік майы - 2 ас қасық;
• ұн – 1 ас қасық;
• қаймақ – 1 ас қасық;
• дәмдеуіштер, тұз - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Сары май мен ұн қосылған кәдімгі пюрені дайындаңыз.
2. Кішкене текшелерге туралған саңырауқұлақтар пиязбен бірге өсімдік майында қуырылады.
3. Артық ылғал мен майды сіңіру үшін толтыруды қағаз сүлгілерге салыңыз.
4. Пішінді дайындаңыз: өсімдік майын щеткамен жағып, қабырғаларды аздап ұн себіңіз.
5. Біз қабаттарды саламыз, бірінші және үшінші - картоп, екіншісі - саңырауқұлақтар мен пияз.
6. Жоғарғы жағын жұқа қаймақ қабатымен сүртіңіз. Үгітілген ірімшікті қосыңыз.
7. Ыдысты 20 минут пісіріңіз. Пештегі температура 200 градусқа жетуі керек.

Хош иісті болған кезде оны ыстық жеп қойыңыз.

Баяу пеште саңырауқұлақ қосылған картоп кастрөлі (бейне)

Пеште фарш пен саңырауқұлақ қосылған макаронды қалай пісіруге болады

Макарон кәстрөлін дайындау оңай және дәмі керемет!

Саған қажет болады:

• макарон - 500 г;
• тартылған ет – 300 г;
• пияз – 1 дана;
• томат пастасы - 3-4 ас қасық.

Рецепт:

1. Пастаны пісіріңіз. Олар аздап пісірілмеген болсын.
2. Тартылған етті пиязбен қуырыңыз және қызанақ пастасы.
3. Кәстрөлді әдеттегідей орналастырыңыз: макарон - тартылған ет - макарон.
4. Тағамды 180 градуста 30 минут пісіріңіз.

Балалар да, ересектер де бұл қоспаны рахаттана жейді!

Пеште тартылған ет және саңырауқұлақ қосылған макарон

Шошқа еті, саңырауқұлақ және қызанақ қосылған шырынды кастрюльге арналған рецепт

Шошқа еті өте жеңіл ет емес, тауық еті, күркетауық немесе қоянға артықшылық беріледі. Бірақ сіз кейде өзіңізді дәмді кешкі аспен сыйлай аласыз. Ең бастысы: май бөліктері жоқ целлюлозаны таңдаңыз, содан кейін дайын тағамның калория мөлшері әлдеқайда аз болады. Сонымен қатар, рецептте саңырауқұлақтар мен қызанақтар бар және олардың энергетикалық құндылығы минималды!

Қажетті:

• тартылған шошқа еті немесе целлюлозаның бір бөлігі – 500 г;
• саңырауқұлақтар - 200 г;
• жаңа піскен қызанақ - 300 г;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• сарымсақ – 3 түйір;
• дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

Қалай істеу керек:

1. Ыдыс оңай дайындалады. Біріншіден, етден бастаңыз. Бұрыш және шошқа етін тұздаңыз; Тартылған етті жұмыртқамен, ұсақталған сарымсақпен араластырыңыз, дәм үшін майдалап туралған шөптерді немесе пиязды қосуға болады.
2. Етті пішіннің түбіне қойыңыз, алдымен жақтарын өсімдік майымен майлаңыз.
3. Саңырауқұлақтарды жұқа бойлық кесектерге кесіңіз. Олардың тым кішкентай болуына жол бермеңіз. Оларды ұсақталған етге мұқият салыңыз.
4. Қызанақ - соңғы қабат. Оларды жұқа тілімдерге кесіңіз.
5. Тағамды пеште 40 минут бойы 200 градуста пісіріңіз.

Тағам өте хош иісті. Ол түскі асқа да, кешкі асқа да жарайды.

Шошқа еті, саңырауқұлақ және қызанақ қосылған шырынды кастрюль

Ет пен көкөніс қосылған саңырауқұлақ кастрюльі

Сіз дұрыс тамақтанып жатырсыз ба, бірақ тауық етінен шаршадыңыз ба? Бұл мастер-класс қызықты және дәмді кастрюль туралы.

Міндетті:

• 2 тауықтың төс еті;
• цуккини - 1 орташа көкөніс;
• шампиньондар - 300 г;
• пияз – 1 орташа көкөніс;
• сәбіз – 2 дана.

Егжей-тегжейлі рецепт:

1. Филе салқын сумен жуылады. Содан кейін еттің ылғалдылығын кетіру үшін оны дуршлагқа салыңыз. Кептірілген кеудені өткір пышақпен бойлық бөліктерге мұқият кесіңіз. Олардың мөлшері өте маңызды емес, ең бастысы, олардың қалыңдығы 1-1,5 см-ден аспауы керек, олар саңылаусыз түбін жабатын етіп пішінге салыңыз.
2. Тауық етін тұздап, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Цуккини қабығын аршыңыз. Оны шеңберлерге кесіңіз. Бұл екінші қабат. Тұзды ұмытпаңыз!
4. Үшінші қабат - туралған шампиньондар. Олардың үстіне үгітілген сәбіз және пияз сақиналары салынған.
5. Кәстрөлді дайындауға 30-40 минут кетеді. Температура 200 градусқа жетуі керек.

Құрғақ кеудені ұнатпайсыз ба? Оны сүт-жұмыртқа таңғышымен толтырыңыз, 50-70 мл және 1 жұмыртқа жеткілікті.

Пеште картоп қосылған ет кастрюльі

Пеште картоп қосылған ет кастрюльін қалай дайындау керек

Тағам қарапайым дайындалады, бірақ әсіресе тез емес. Бірақ қонақтар оны жақсы көреді, өйткені оның керемет дәмі бар!

Саған қажет болады:

• шошқа еті - 400 г;
• картоп – 3-5 орташа түйнектер;
• пияз – 2 дана;
• кілегей - 70-100 мл;
• тауық жұмыртқасы;
• майонез немесе қаймақ - 1-2 ас қасық.
• хош иісті дәмдеуіштер мен тұз.

Қалай істеу керек:

1. Шошқа еті кішкене кесектерге кесіледі.
2. Көкөністер аршылады, картоп дөңгелек тілімдерге, ал пияз сақиналарға кесіледі.
3. Ет астыңғы жағына, үстіне көкөністер қойылады.
4. Майонез (қаймақ) жұмыртқа мен кілегеймен шайқалады. Қоспа кастрюль негізі бар қалыпқа құйылады.
5. Тағам пеште 60-90 минут пісірілгеннен кейін дайын болады. Температура - 200-220 градус.

Ас болсын!

Маринадталған бөрене қосылған картоп кәстрөлі (бейне)

Осы рецепттерді біле отырып, сіз енді кешкі асқа не пісіру керектігін білесіз. Жаңадан бастаушылар мен тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге арналған нұсқалар бар.

Жазбаларды көру саны: 229

Пеште картоп пен саңырауқұлақ қосылған кастрюльді қалай дайындау керек

1. Картопты аршып, қалың тілімдерге кесу керек. Тұз және құрғақ дәмдеуіштерді картоппен ыдысқа құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

2. Шошқа етін кішкене бөліктерге кесіңіз. Етті өсімдік майына қуырыңыз.

3. Бос ыдыста құюға арналған ингредиенттерді біріктіріңіз: туралған аскөк, ұсақталған сарымсақ, майонез, қаймақ. Бұл кейінірек барлық өнімдерге құйылатын тұздық болады.

4. Тағам пісірілетін ыдыстарды алыңыз. Оны маймен майлаңыз. Картопты 3 бөлікке бөліңіз. Бірінші бөлікті дайындалған ыдысқа салыңыз.

5. Етті екінші қабатқа салыңыз.

6. Содан кейін картоптың екінші бөлігін біркелкі етіп қойыңыз.

7. Консервіленген саңырауқұлақтарды келесі қабатқа салыңыз.

8. Қалған картопты саңырауқұлақтарға салыңыз.

9. Сәбізді дөрекі үккіштен өткіземіз. Картоптың үстіне себіңіз.

10. Дайындалған соусты барлық ингредиенттерге құйыңыз.

11. Соңғы қабат ірі өңделген ірімшік үгітілген болуы керек. Барлық өнімдерді пеште 200 градуста 40-50 минут пісіріңіз. Жоғарғы бөлігін қақпақпен жабуды ұмытпаңыз. Осылайша тағам біркелкі піседі. Жер қыртысы алтын қоңырға айналады және сұйықтық буланып кетеді, содан кейін тағам дайын болады. Дайындығын картопқа салып, тіс тазалағышпен оңай тексеруге болады. Толық піскен кезде ол картопты оңай тесіп кетеді.

Кез келген уақытта ет пен саңырауқұлақтың үйлесімі ең дәмділердің бірі болып табылады. Олар бір-бірінің дәмдік қасиеттерін үйлесімді түрде атап өтеді. Не жақсы болуы мүмкін? Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ет пен саңырауқұлақ қосылған кастрюльді жақсы көретіні таңқаларлық емес. Осы ең дәмді рецепттердің бірнешеуін қарастырайық.

«Мас етікші» кәстрөлі

Мұндай стандартты емес атауға қарамастан, тағам керемет дәмді болады. Және бұл әмбебап санатқа жатады, өйткені ол күнделікті және мерекелік мәзірге де жарамды.

Бізге не керек:

• тауық филесі- 1 дана;
• шампиньондар - 0,5 кг;
• жеңіл сыра - ¼ стақан;
• пияз - 2 үлкен бас;
• қатты ірімшік - 200-300 грамм;
• үлкен картоп - 4 дана;
• маринадталған қияр - 2 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• қалыптау және қуыру үшін май;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Картоп пен сәбіздің қабығын тазартуды жеңілдету үшін, қайнағаннан кейін суды ағызып, өте суық суға құйыңыз, мүмкін мұзбен.

Пісіру:

1. Картоп пен сәбізді қайнатудан бастау керек. Оларды жуып, суық сумен толтырыңыз. Отқа қойып, дайын болғанша пісіріңіз. Көкөністерді қабығында қайнатыңыз. Содан кейін үлкен сақиналарға кесіңіз.
2. Етті жақсылап жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жұқа тілімдерге кесіңіз, котлеттер сияқты. Тұз бен бұрыш. Біз аздап артқа шегіндік.
3. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз.
4. Пиязды тазалап, үлкен сақиналарға кесіңіз. Өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды пиязға қосыңыз. Оларды қақпақпен жаппастан жоғары отта бумен пісіріңіз. Барлық ылғал буланғаннан кейін сыра, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз. Біз өртті азайтпаймыз. Туралған қиярды қосыңыз.
6. Жұмыртқаны тұз, дәмдеуіштер және үгітілген ірімшікпен шайқаңыз.
7. Мұны істеу үшін біз кастрюльді жинаймыз, оны майланған пішінде қабаттарға саламыз: жарты ет, жарты картоп пен сәбіз, барлық саңырауқұлақтар, картоп пен сәбіздің қалған жартысы, қалған жартысы ет;
8. Пешке салыңыз, 30 минут бойы 180 градусқа дейін қызады.
9. Оны алыңыз, жұмыртқа мен ірімшік қоспасын құйыңыз, қызарғанша тағы 1 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақтар, тартылған ет және картоп қосылған кәстрөл «Күйеуіме деген махаббат»

Сіздің сүйікті күйеуіңізге кешкі асқа дайындалатын тамаша тағам. Ол оны бағалайды және оны дайындау сізге ешқандай қиындық тудырмайды.

Бізге не керек:

• тартылған ет (тауық пен шошқа етінің қоспасы) - 0,5 кг;
• картоп - 5 үлкен дана;
• үлкен пияз;
• үлкен сәбіз;
• саңырауқұлақтар - 350 грамм;
• қалыптау және қуыру үшін май;
• жұмыртқа;
• сүт - 1/3 кесе;
• ірімшік - 300 грамм;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• жеке қалауыңыз бойынша тұз және дәмдеуіштер.

Картоп пюресін дайындаған кезде, пісіру процесінің аяқталуына 5-10 минут қалғанда суды тұздау керек. Бұл картопты ұсақтап, жұмсақ етеді.

Пісіру:

1. Картопты жуып, тазалап, болашақ пюрені дайындауға қойыңыз.
2. Ұсақ туралған пиязды қыздырылған маймен қуыру табаға салыңыз. Қызарғанша қуырып, үгітілген сәбізді қосыңыз.
3. Сәбіз қуырылған кезде тартылған ет пен жарты стакан суық сүтті қосу керек. Отты күшті қалдырыңыз. Шанышқыны пайдаланып, тартылған ет бір кесекке жиналмайтындай етіп илеңіз. Қызуды азайтып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды текшелерге кесіңіз.
5. Жұмыртқаны күшті көбікке шайқаңыз.
6. Біз пішінді майлап, кастрюльді қалыптастырамыз: картоп пюресі қабаты, шикі саңырауқұлақтар қабаты, тартылған ет қабаты, жұмыртқа толтыру.
7. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, оған кастрюльді салыңыз. 15 минут пісіріңіз. Содан кейін үгітілген ірімшік себіңіз де, үстіңгі қабат толығымен ерігенше пеште тағы 5 минут ұстаңыз. Соңында майдалап туралған сарымсақ себіңіз.

Кәстрөл «Балалар»: ет, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған рецепт

Аналар кейде баланы тамақтандырудың қаншалықты қиын екенін біледі. Және олар қандай трюктарды қолданады! Бірақ бұл кастрюльді дайындайтын аналар мұндай қиындықтарға тап болмайды.

Бізге не керек:

• ет - 200 грамм;
• саңырауқұлақтар - 200 грамм;
• тәтті бұрыш - әрқайсысы қызыл, сары және жасыл;
• сәбіз - 1 дана (кішкентай);
• пияз - 1 дана (кішкентай);
• сүт - 1/3 кесе;
• дүкеннен үйдегі немесе толық майлы сүзбе - 100 грамм;
• жұп жұмыртқа;
• қалыптау және қуыру үшін май;
• жасыл - 1 байлам;
• қатты ірімшік - 300 грамм;
• тұз және дәмдеуіштер сіздің қалауыңыз бойынша.

Пісіру:

1. Майға майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз, содан кейін майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Біз оны толық дайын күйге келтіреміз.
2. Етті қайнатыңыз. Салқындатып, кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Бұрышты жуыңыз, қабығын аршып, мүмкіндігінше кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Тұз және дәмдеуіштермен сүзбе ұнтақтаңыз, содан кейін туралған шөптерді қосыңыз.
5. Жұмыртқаны сүтпен тегіс етіп шайқаңыз.
6. Ингредиенттерді қалыпқа қабаттап салыңыз: ет, сүзбе, бұрыш, саңырауқұлақ, жұмыртқа салмасы.
7. Пеште максималды қуатта 10 минут пісіріңіз. Температураны орташа деңгейге дейін төмендетіп, процесті тағы 15 минутқа жалғастырыңыз.
8. Үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз де, толығымен ерігенше пеште қалдырыңыз.

Кәстрөл «Жалқау»: баяу пешке арналған рецепт

Процестің өзіне көп уақыт жұмсамай, дәмді нәрсені тез дайындау қажет болған жағдайлар үшін тамаша нұсқа. Рецепт кешкі асқа да, алкогольді сусындар бар достық кешке де жақсы.

Бізге не керек:

• картоп езбесі- 300 грамм;
• қайнатылған ет - 200 грамм;
• қайнатылған саңырауқұлақтар - 200 грамм;
• бірнеше пияз мен сәбізді қуыру;
• жасыл - 1 байлам;
• жасыл пияз - 1 байлам;
• қатты ірімшік - 100 грамм;
• жасыл бұршақ- жарты банка;
• жұмыртқа - 3 дана;
• тұз және дәмдеуіштер сіздің қалауыңыз бойынша.

Пісіру:

1. Барлық ингредиенттерді дайындап, суытыңыз.
2. Пиязды және жасылды кесіңіз.
3. Біз етті кішкене текшелерге кесеміз.
4. Саңырауқұлақтарды үлкен кесектерге кесіңіз. Егер олар кішкентай болса, оларды толығымен қалдырыңыз.
5. Шөптерді қосып, жұмсақ болғанша жұмыртқаны шайқаңыз.
6. Майланған мультиварк пішініне қабаттап салыңыз: пюренің жартысы, саңырауқұлақтар (пюреге аздап батырып алыңыз), пюренің екінші жартысы, жасыл бұршақ (оларды пюреге аздап батырыңыз), жасыл пияз, ет, жұмыртқаны жуыңыз. , үгітілген ірімшік.
7. Пісіру режимін 25 минутқа өшіріп, біздің тағам дайын болғанша күтіңіз.

«Неаполитанка» еті мен саңырауқұлақтары бар кастрюль: пешке арналған рецепт

Томат пастасы мен нәзік кремнің таңғажайып қоспасы ет пен саңырауқұлақ қосылған кәдімгі кәстрөлді ерекше етеді.

Бізге не керек:

• тауық еті - 300 грамм;
• макарон немесе үлкен спагетти - 200 грамм;
• қайнатылған саңырауқұлақтар - 200 грамм;
• томат пастасы - 1 ас қасық;
• үлкен пияз - 2 дана;
• қалыптау және қуыру үшін май;
• кілегей - 100 грамм;
• жасыл - 1 байлам;
• жұмыртқа;
• қатты тұзды ірімшік.

Пісіру:

1. Паста немесе спагетти жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Суды ағызып, жақсылап шайыңыз. 20 грамм кремді құйып, араластырыңыз.
2. Саңырауқұлақтар мен шөптерді майдалап тураңыз.
3. Жұмыртқаны аздап шайқаңыз.
4. Өсімдік майына пиязды қуырыңыз.
5. Кішкене текшелерге кесілген етті қосып, қызарғанша қуырыңыз.
6. Кремді томат пастасымен араластырып, етке құйыңыз. Бір-екі минут қайнатыңыз.
7. Сырды кішкене текшелерге кесіңіз.
8. Қабаттарға қойыңыз - ет, макарон, саңырауқұлақтар, ірімшік.
9. Жұмыртқаны құйып, пешке салыңыз. Пісіру температурасы - 180 градус.

Тартылған ет және саңырауқұлақ қосылған кастрюль (бейне)

Мұндай қарапайым рецепттеркүнделікті өмірде ғана емес, сонымен қатар төтенше жағдайларда да көмектеседі - туыстарының немесе қонақтардың күтпеген келуі. Және олар мерекелік үстелде өте орынды болар еді, өйткені саңырауқұлақтар мен ет комбинациясы ешкімді бей-жай қалдырмайды. Ал егер бұл махаббатпен жасалса, одан да көп.

Толық экранда

Енді мен өз тағамымды қалай дұрыс дайындау керектігін жазамын, талғампаз және дәмді. Алдымен картоптан бастау керек. Сізге 5-6 орташа картоп алу керек. Әрине, оларды тазалап, мұқият шайыңыз, содан кейін оларды жарты сақинаға кесіңіз.

Толық экранда

Содан кейін қуырғыш табаны қыздырып, 2-3 ас қасық күнбағыс майын қосып, қуыруға арналған табаға картопты (жартылай сақиналарға кесіңіз) салыңыз. Ұзақ, шамамен он минут қуырмаңыз, бірақ сіз үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Картоп қуырылғаннан кейін оларды бөлек табаққа салыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарға өтіңіз. Сізге жаңа саңырауқұлақтар қажет (әрине, мұздатылған), өйткені жаңа піскен саңырауқұлақтарды табу қиын. Сондықтан саңырауқұлақтарды жібітіңіз (мұздатылған болса), мұқият шайыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Енді тартылған ет керек (шошқа мен сиыр етін пайдаланған дұрыс, оның 500 граммы қажет болады. Бұл фаршты туралған саңырауқұлақтармен араластырыңыз (кез келген саңырауқұлақтарды, шантереллаларды, устрица саңырауқұлақтарын және шампиньондарды қолдануға болады). Бұл масса, яғни фарш қосылған саңырауқұлақтар (аралас) оны бос табаққа салып, келесіге, яғни екі орташа пиязға өтуге болады, оларды қабығынан тазартып, оларды қайтадан дөңгелектеп тураңыз және оған пиязды салып, қайтадан 2-3 ас қасық күнбағыс майын салып, 8 минут қуырыңыз және күнбағыс майынан пиязды сығып алыңыз да, оны бөлек бос табаққа салыңыз қатты виоланы немесе сол сияқты нәрсені пайдалану). Ірімшік үккіште 100-150 грамм ірімшік қажет болады. Сырды, басқалар сияқты, бөлек табаққа салыңыз. Ал енді сіз ең маңызды нәрсені, яғни дәмді кастрюльді пісіруді бастай аласыз. Пісіруге арналған ыдысты алу керек, сізге тым үлкен ыдыс қажет емес, бірақ егер біреуде кішкентай немесе орташа өлшем болмаса, үлкенін пайдалануға болады, содан кейін ғана пісіруге арналған ингредиенттерді екі есе көбейту керек. (яғни, саңырауқұлақтар мен картоп және пияз және ірімшік және бұл, сізге қажет). Сонымен, пісіру парағын күнбағыс майымен жақсылап жағыңыз (және сіз пісіру парағын күнбағыс майымен жағуға болады, бір кішкене картоптың қабығын аршып, картопқа шанышқыны жабыстырыңыз, оны күнбағыс майына оңай малып, Пісіру парағын немесе пішінді майлаңыз, алдымен майланған қалыпқа картоптың жартысын салыңыз, бірақ ең бастысы, оны қалыптың түбіне біркелкі етіп қойыңыз үстіне кішкене бұрыш салып, картоп дәмдеуіштерін себіңіз (шамамен ¼ шай қасық), содан кейін қуырылған пиязды екінші қабатқа салып, оның барлығын емес, жартысы саңырауқұлақ қосылған тартылған етпен және қайтадан 50-ден 50-ге дейін . Енді саңырауқұлақ қосылған тартылған етке аздап тұз және бұрыш қосыңыз (тартылған ет қосылған саңырауқұлақтар үшін ұнтақталған қызыл бұрышты қолданған дұрыс, өйткені ол саңырауқұлақтарға әдемі қыртысты береді, бірақ ұнтақталған қара бұрыш саңырауқұлақтарға түсініксіз түсті көрініс береді. , бірақ бұл бәрі үшін емес. Енді тартылған ет қосылған саңырауқұлақтардың үстіне үгітілген қатты ірімшік себіңіз, дәлірек айтсақ. Енді сіз толтыруды жасай аласыз. 4 ас қасық майонезді (жеңіл майонез қолданған дұрыс), сосын майонезге 2 ас қасық қаймақ қосып, бір жұмыртқаны сындырып, пышақтың ұшына аздап тұз, бұрыш қосып, бәрін жақсылап араластырып, шайқаңыз. араластырғыш, содан кейін сарымсақ. Сарымсақтың 4 түйірін алып, сарымсақ сығымдағыштан сығып, миксермен шайқалған қоспаға қосып, қайтадан араластырғышпен шайқаңыз. (бірақ егер біреу ыдысқа сарымсақты ұнатпайтын болса, оны қосудың қажеті жоқ, бұл бәріне жарамайды, сонымен қатар құрғақ сарымсақ қолдануға болады, шамамен 1 шай қасық, өйткені жаңа піскен сарымсақты дәмі бойынша құрғақ сарымсақпен салыстыруға болмайды) енді бұл дәмді салманы пішінге құйыңыз. Ал енді екінші кезең: Салманың үстіне жарты сақинаға кесілген қалған картопты қайтадан салыңыз, үстіне қайтадан картоп дәмдеуіштерін себіңіз. Содан кейін қуырылған пияз (бірінші қабаттан қалған). ал қалған тартылған етті саңырауқұлақтармен үшінші қабатқа салыңыз. Саңырауқұлақтары бар бұл тартылған ет, әрине, аздап тұздалған және қайтадан бұрышталған болуы керек. Және қатты ірімшік себіңіз. Енді ірімшік салмасын жасаңыз. 100 грамм өңделген ірімшікті алыңыз, оны ыдысқа салыңыз және бір ас қасық лимон шырынын қосыңыз, енді лимон шырыны мен ірімшік қосылған бұл ыдысты микротолқынды пешке бес минутқа қойыңыз (бірақ микротолқынды пеш жоқ болса, оны қоюға болады. газға темір ыдыста, баяу отта 10 минут, бірақ күйіп қалмас үшін, аздап күйе бастаса, 1 ас қасық күнбағыс майын немесе сары майды қосасыз, содан кейін қоспаны құйыңыз Бұл, пішіндегі болашақ кастрюль Ал енді сіз пешті орташа температураға дейін қыздыруыңыз керек, содан кейін 15 градусқа дейін пісіріңіз минуттан кейін пештен табаны алып тастаңыз және аздап туралған бадамды қосыңыз (кофе тартқыш арқылы), сіз оларды себуге болады, немесе сіз оны қайтадан пешке салыңыз дайын болғанша, яғни, шамамен 40 минуттан кейін, кастрюльді пештен алып тастаңыз және пластикалық пакетпен жабыңыз, табаны үстіне қалдырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін пластик пакетті алыңыз. жақсы гарнир, сусындар, атап айтқанда компот болады. Ыстық немесе суық емес, орташа температурада компот. Мінеки дәмді тағам, дайын! Тек саусақтарыңызды жалаңыз! Аспаз, үй шаруасындағы әйелдер және сіз қонақтарды да, отбасылық үй жануарларын да осындай дәмді кастрюльге қуанатынына сенімді боласыз. Және оңай және дәмді және қарапайым! Бұл дәмді кастрюль кез келген мерекелік үстелге сәйкес келеді, ал туған күнінде ол үстелдің атрибуты болады және жылдың кез келген уақытында ол рахат болады. Жақында Пасха келеді, тіпті осы мерекеде ол дастарханды безендіреді. Дайын болыңыз, өкінбейсіз! Бұл менің рецептімнің соңы.Сондай-ақ, мен тағы бірнеше аспаздық трюктар мен кеңестер жазғым келеді. Бұл әртүрлі тағамдарды дайындау кезінде қажет болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер кейбір нәрселерді біледі, бірақ басқалары, керісінше, білу қызықты болады. Сонымен... Біріншіден, мен өз өмірімде теңіз өнімдеріне басымдық беретінімнен бастайын. Міне, кальмарлар, бұл керемет деликатес. Сіз оларды кез келген дүкеннен және ақылға қонымды ақшаға сатып ала аласыз. Бірақ, және ең бастысы. Оларды дұрыс және дәмді пісіру керек. Мұнда мен дұрыс және туралы кеңес жазамын

Толық экранда

Сізге 1 кг кальмар филесін алу керек. Әрине, кальмарды мұқият тазалаңыз. Кәстрөлге 3 литр су құйып, 2 ас қасық тұз қосып, суды қайнатыңыз. Суға 5-6 лавр жапырағын салып, кальмарды түсіріңіз. Енді кальмарды суда небәрі 3-4 минут қайнатыңыз (бірақ бұдан былай емес екенін есте сақтаңыз, өйткені ұзағырақ болса, олар қатты және жабысқақ болады. Оны сағызмен салыстыруға болады. Содан кейін кальмарды шығарып, суытып, суытыңыз. сіз оны орташа кесектерге кесуге болады, 4-тен 4 сантиметрге дейін және сізге пияз қажет (бірақ пияз, барлығына емес), кесіңіз (2 дана) және қайнаған суға қуырыңыз (мен мұны әрқашан дуршлагта жасаймын, пиязды араластырыңыз. кальмармен және 3 ас қасық майонезді қосыңыз.

1-қадам: картопты дайындаңыз.

Көкөніс тазалағышты пайдаланып, картоптың қабығын тазалап, содан кейін ағынды жылы сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін түйнектерді кесу тақтасына қойып, кесектерге кесіңіз.

Туралған ингредиенттерді орташа кастрюльге салып, кәдімгі суық сумен толығымен толтырыңыз. Контейнерді орташа отқа қойып, қақпақпен жабыңыз. Бұл процедура сұйықтықтың тезірек қайнауы үшін жасалуы керек. Осыдан кейін бірден оттықты аздап қосыңыз, бірнеше шымшым тұз қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз және картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Орташа алғанда бұл мені алады 30-40 минут.

Белгіленген уақыт өткеннен кейін, оттықты өшіріңіз, табаны алу үшін пеш қолғаптарын қолданыңыз және қақпақты ашық ұстай отырып, барлық сұйықтықты абайлап төгіңіз. Енді картоп ұнтағышты пайдаланып, картопты пюреге дейін езіңіз. Компонент жылынуы үшін контейнерді біраз уақытқа қалдырамыз, бірақ осы уақытта басқа өнімдерді дайындаңыз.

2-қадам: шошқа етін дайындаңыз.

Біз шошқа етін ағынды жылы сумен мұқият жуып, кесу тақтасына қоямыз. Пышақты қолданып, біз етті тамырлардан, пленкалардан және қажет болған жағдайда артық майдан тазартамыз. Енді компонентті кішкене бөліктерге кесіп, оны таза табаққа жылжытыңыз.

Ет тартқышты пайдаланып, шошқа етін тікелей орташа ыдысқа ұнтақтаңыз және әзірге бір жағына қойыңыз. Назар аударыңыз:Кәстрөлдің әдемі, біркелкі толтырылуын қамтамасыз ету үшін етті жұқа торы бар құрылғыдан кем дегенде екі рет өткізуді ұсынамын.

3-қадам: шампиньондарды дайындаңыз.

Шампиньондарды ағынды жылы сумен мұқият жуып, кесу тақтасына салыңыз. Қажет болса, пышақпен оларды қақпақтар мен аяқтардағы дөрекі және зақымдалған жерлерден тазалаңыз, содан кейін оларды кішкене кесектерге кесіңіз. Туралған саңырауқұлақтарды бос табаққа салыңыз.

4-қадам: пиязды дайындаңыз.

Пышақты пайдаланып, пиязды тазалап, ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Компонентті кесу тақтасына қойып, текшелерге майдалап тураңыз. Содан кейін туралған пиязды таза табаққа құйып, толтыруды дайындауды бастаңыз.

5-қадам: толтыруды дайындаңыз.

Сары майдың бір бөлігін қуыруға арналған табаға салып, орташа отқа салыңыз. Контейнердің мазмұны толығымен еріген кезде, туралған пиязды және шампиньондарды қосыңыз. Ағаш шпательмен мезгіл-мезгіл араластырып, жұмсақ алтын түс пайда болғанша ингредиенттерді қуырыңыз. Осыдан кейін бірден табаға тартылған шошқа етін, сондай-ақ дәміне қарай тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Барлығын қолда бар жабдықпен қайтадан араластырып, артық ылғал кеткенше және тартылған ет алтын түске боялғанша салманы дайындауды жалғастырамыз. Соңында оттықты өшіріп, табаны бір жаққа қойыңыз. Оның мазмұнын сәл салқындатыңыз.

6-қадам: ет пен саңырауқұлақ қосылған картоп кәстрөлін дайындаңыз.

Картоп пюресі жылы болған кезде, оған қаймақ қосып, жұмыртқаны да сындырыңыз. Ас қасықты пайдаланып, біртекті болғанша бәрін мұқият араластырыңыз, содан кейін бүкіл массаны үлкен ыдысқа жіберіңіз.
Миксерді пайдаланып, пюрені жұмсақ және жұмсақ консистенцияға ие болғанша орташа жылдамдықпен шайқаңыз.

Енді кондитерлік щетканы пайдаланып, терең пісірме табақтың түбі мен қабырғаларын аз мөлшерде өсімдік майымен майлаңыз. Бірінші қабатты салыңыз Жалпы массаның 2/3 бөлігібарлық жағынан бампер алу үшін пюре. Толтырманы үстіне қойып, оны ас қасықпен тегістеңіз. Соңында біз қуырылған саңырауқұлақтарды тартылған етпен қалған пюремен жабамыз, оны қолда бар құрал-жабдықтармен тегістейміз, ал кастрюль жақсы қызаруы үшін оны қаймақпен майлаймыз.

Пешті қосып, температураға дейін алдын ала қыздырыңыз 180 градус. Осыдан кейін бірден контейнерді ортаңғы деңгейге қойып, ыдысты пісіріңіз 45-50 минут. Барлығынан кейін пешті өшіріп, табаны алып, оны бір жаққа қою үшін пеш қолғаптарын пайдаланыңыз. Кәстрөл жылы болсын.

7-қадам: ет пен саңырауқұлақ қосылған картоп кастрюльіне қызмет етіңіз.

Картоп кастрюльі жылы болған кезде, оны пышақпен бөліктерге бөліп, ағаш шпательмен арнайы табаққа салыңыз. Тағамның дәмді және қанағаттанарлық болып шыққаны сонша, оны достарыңыз бен отбасыңызға түскі немесе кешкі асқа негізгі тағам ретінде қабылдауға болады. Керемет қосымша ретінде, қаймақ пен басқа да соустарды кастрюльдің жанына қойыңыз, сонда әркім өз тарелкасына дәмін қоса алады.
Баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын!

Кәстрөлді алтын қоңырға айналдыру үшін оны қаймақпен майлаудың қажеті жоқ. Бұл жағдайда майонез, ерітілген сары май немесе үгітілген қатты ірімшік те жұмыс істейді;

Шампиньондардың орнына сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес толтыруға басқа саңырауқұлақтарды қосуға болады. Мысалы, бұл устрица саңырауқұлақтары, бал саңырауқұлақтары, ақ саңырауқұлақтар, сондай-ақ шантереллалар немесе балдыркөк саңырауқұлақтары болуы мүмкін. Ең бастысы, олар дәлелденген және қауіпсіз. Етке де қатысты: шошқа етінің орнына тағамға тауық, сиыр, бұзау немесе күркетауық қосуға болады;

Картоп пюресі крахмалға байланысты тұтқыр болу үшін, түйнектерді олардың формасында тікелей қайнатуға болады. Өйткені, оларды тазалап, қажетті консистенцияға дейін ұнтақтаңыз;

Кәстрөл құлап кетсе, үрейленбеңіз, солай болуы керек, өйткені картоп пюресі өте нәзік және жұмсақ болып шығады.