Црвениот борш е едно од најпопуларните први јадења на нашата трпеза. Глетката на чинија со врел огнен борш секогаш предизвикува апетит и желба веднаш да се седне на масата. А подоцна заблагодарете и се на водителка, која знае да го готви, за задоволството што го донесе од оброкот.

Сега да погледнеме како правилно да готвиме цвекло. Цвеклото за оваа супа ќе го подготвиме на двата најчести начини. Ќе ви кажеме и како да готвите правилен и вкусен борш.

Рецепт за готвење (име):

Како да се готви цвекло за борш и борш

Состојки:

• Бела зелка, трпезно цвекло, месо или месни производи, доматно пире (пире)
• Копар, магдонос за „букет“, бибер, гранулиран шеќер, кромид, корења, свежа павлака, сол

Рецепт:

Подготовка:

Чорба од цвекло

Се подготвува кога не сте задоволни од бојата на готовиот борш и има желба да го подобрите. Ќе ви требаат остатоци од лушпи од репка, мали клубени од репка (тенко исечени или рендани), додадете топла вода (500 грама цвекло, литар вода). Табеларен оцет (30 грама), доведете го само до вриење. Оставете да кисна половина час под капакот, процедете.

Подготовка на порционално јадење

Со овој метод, цвеклото се подготвува според првата опција. Свежата зелка исечкајте ја и попарете ја со врела вода. Додадете во цвеклото (15 минути пред крајот на динстањето) и динстајте додека зеленчукот не биде готов. Количината на течност треба да стане помала.

Ставете го подготвениот зеленчук, месото или производите од месо во порционален сад, истурете во подготвената супа и варете 5-7 минути. Не се додава инфузија од цвекло.

Борш со кисела зелка

Ако го подготвувате боршот според овој рецепт, тогаш кисела зелкаподгответе се на ист начин како и за супа од зелка од кисела зелка со месо (линк до рецептот).

Добар апетит! Вкусни празници и добро нахрането секојдневие!

Понекогаш има повеќе контроверзии околу боршот отколку околу политиката. Всушност, никој не знае што е правилен борш. Треба да биде вкусно - тоа е главното правило“, вели Илја Лазерсон, претседател на еснафот на готвачи во Санкт Петербург. - Лично, не ми се допаѓа кога има компири во борш и Бугарска пиперка. Во мојата верзија нема, и тоа е мое право. Некои луѓе сакаат кисела зелка и претходно варат или печете цвекло. Повеќе сакам сирово цвекло. Ја сечкам на тенки ленти, додавам малку шеќер, вода, растително масло и по 5 минути - доматна паста. Потоа го динстам цвеклото и на самиот крај на готвењето го додавам во тавата. Благодарение на ова, супата добива богата, апетитна сенка. И ова е само една од тајните на вкусниот борш.

1. Со или без супа?

За вегетаријански борш, супа од месо не е потребна. Но, ако сте фан класична супа, што значи дека треба да подготвите богата супа. За него, можете да земете говедско гради, пилешко или свинско и говедско месо во сооднос 1:1. За вкус, подобро е претходно да се пржат парчињата месо. Или веднаш ставете го месото на коските во ладна вода и ставете го на оган. Штом ќе зоврие, тргнете ја пената, посолете, ловоровиот лист, неколку грашок црн и пиперот и варете 2-3 часа додека месото целосно не се свари. Потоа треба да ја исцедите супата, да го извадите месото од коските, да го исечкате и да го вратите назад во тавата.

2. Посебно динстајте го цвеклото!

Ако го ставите цвеклото во заедничка тава и потоа готвите околу еден час, целата боја ќе исчезне од зеленчукот и боршот ќе испадне избледен. За да го избегнете ова, треба да го изрендате коренскиот зеленчук на груб ренде или да го исечете на тенки ленти со нож. Потоа додадете вода, лажичка шеќер и погрижете се да имате малку киселина (неколку лажици вински оцет или сок од лимон), ова ќе му помогне на кореновиот зеленчук да ја задржи својата боја. Цвеклото се става на оган и се динста додека не омекне.

3. Или можеби готви?

Втората популарна опција за подготовка на цвекло за борш е да се вари однапред. Важно е да го исплакнете зеленчукот темелно пред да го потопите во вода, без да ги исечете корените и врвот, инаку сокот ќе „влезе“ во тавата. За подобро зачувување на светлата нијанса, не солете ја водата, туку истурете 1/2 лажичка во неа. оцет или лимонска киселина. Времето за готвење зависи од големината на овошјето и сезоната - младиот мал корен зеленчук обично се готви 20-30 минути, старите - 1-1,5 часа. Сепак, денес повеќето готвачи советуваат да се пече цвекло наместо да се вари. За да го направите ова, завиткајте го овошјето во фолија за храна и ставете го во рерна 30-40 минути (времето зависи од големината на клубенот) на +180°C. Во печеното цвекло, вкусот и бојата не се „распуштаат“ во вода, па овој начин на подготовка се смета за најуспешен.

4. Не заборавајте на зелката

Многу луѓе ја нарекуваат супа од цвекло од борш. Всушност, ова се различни супи. Боршот има зелка, но супата од цвекло не. Најчесто за борш се користи свежата бела зелка исечкана на ленти. Но, може да има варијации на темата. На пример, можете да ставите црвена зелка или савојска зелка во тава - изгледа слично на белата зелка, но има светло зелена боја и брановидни, шамчести лисја. Постојат дури и варијанти на борш со обоени и бриселско зелје, но со нив сепак добивате супа која е далеку од класичната. Некои луѓе сакаат да додаваат кисела зелка наместо свежа зелка. Мора да се измие, исечка, да се крчка посебно додека не омекне и дури потоа да се додаде во боршот.

5. Незасладена двојка: кромид и морков

Нутриционистите се против сите видови соте кои додаваат калории во садот. Но, ако зборуваме од гледна точка на вкус и гастрономски правила, тогаш боршот без пржење не е борш. Најпрво на растително масло пропржете го кромидот на ленти, а потоа додадете ги морковите исечени на ленти. Кога зеленчукот ќе добие златна нијанса, додадете ја доматната паста и сè заедно динстајте уште неколку минути. Некои домаќинки веруваат дека е подобро да се користат домати наместо тестенини - свежи или во сопствен сок. Сепак, многу професионални готвачи инсистираат: само пастата има концентриран вкус што е толку неопходен за супата, што ќе му даде на боршот убава боја и пријатна киселост.

6. Зеленчук - по вкус

Покрај цвекло, моркови, кромид и зелка, во боршот по вкус се додава и друг зеленчук: компири, домати и свежи слатки пиперки кои исто така се сечкаат на ленти. Во принцип, не заборавајте дека сите производи во супата треба да се исечат приближно подеднакво. Можете да користите било која боја на пиперка: зелена, жолта, црвена, портокалова. Главната работа е да се одржи пропорцијата: во боршот треба да има многу цвекло и зелка, а 2-3 пати помалку компири, домати и пиперки.

Едно од омилените први јадења на народите во Европа е супата од цвекло. Во Украина, ова јадење беше наречено „борш“. Тоа е цвекло што му дава на боршот неверојатна арома и светла бургундска боја. ВО различни земјиБоршот со цвекло се подготвува на различни начини. Во оваа статија ќе ви кажеме неколку чекор-по-чекор рецепти за тоа како да се готви борш со цвекло.

Ако сакате вашиот борш со цвекло да не биде бургунд, туку црвен, тогаш во овој случај треба да се придржувате до посебна технологија за готвење.

Ви кажуваме подетално рецепт за правење борш со цвеклоубава црвена боја:

1. Излупете 6 мали цвекло. 4 од нив треба да се исечат на коцки со нож, а 2 да се рендаат на крупно ренде.
2. Се сече на коцки:

• еден кромид
• еден морков
• неколку конзервирани домати
• 6 нови компири
• една мала главица зелка бела зелка(треба да се исецка на ленти)

1. Целиот зеленчук сецкан во претходната фаза мора да се стави во голем тенџере, да се наполни со вода и да се стави на оган за да се готви супата од зеленчук.
2. Откако ќе зоврие чорбата (по половина час) додадете во боршот:

• цвекло, рендано
• 3 лажици шеќер
• 3 лажици бело вино или јаболков оцет
• мелен црн пипер

1. За 10 минути, откако ќе додадете дополнителни состојки, боршот со цвекло ќе биде готов. Може да се извади од шпоретот и да се истури во поделени чинии.
2. Украсете ја секоја порција со кисела павлака и свеж копар.

Како да се готви борш со цвекло и кисела зелка?

Следно ќе ви кажеме, како да се готви вкусен борш со цвеклои кисела зелка. Патем, овој борш е многу поздрав отколку со обичната зелка, иако има одредена астрингентност по вкус. Како да го готвите:

1. Прво сварете ја супата од месо. Препорачуваме да користите говедско месо, иако тоа не е од суштинско значење. Можете да го изберете типот на месо што вие и вашето семејство го сакате.
2. Подгответе зеленчук за борш:

• изрендајте еден морков на крупно ренде
• исецкајте еден кромид
• пржете кромид и моркови во тава
• исплакнете малку кисела зелка и исцедете ја
• целерот исечете го на ленти
• изрендајте едно цвекло на крупно ренде
• додајте ги сите горенаведени зеленчуци во тавата каде што се динстани морковите и кромидот

1. Исечете ги компирите на коцки и ставете ги во тавата каде што ја готвите супата од месо. Веднаш додадете неколку грашок црн пипер и ловорови листови.
2. Истурете го печениот зеленчук во супа. Оставете да се крчка уште 15 минути.
3. Послужете борш со цвекло и зелка со кисела павлака и крофни од лук.

Како да се готви борш со цвекло и пилешко?

Ајде да преминеме на рецептот, како правилно да се готви борш со цвеклои пилешко. Резултатот ќе биде лесен, но многу вкусен богат борш што ќе им се допадне на луѓето кои се придржуваат до каноните за диетална исхрана. Што и зошто треба да направите за да подготвите вкусен борш од цвекло:

1. Измијте 3 пилешки копани и покријте ги со ладна вода во големо тенџере. Веднаш додадете бибер, сол и ловоров лист.
2. Кога пилешката чорба ќе зоврие, со решеткана лажица одмаглете ја пената што се создала од неа, а потоа покријте ја со капак и оставете ја супата да врие половина час.
3. За тоа време можете да го подготвите зеленчукот:

• исечете неколку компири на коцки
• исечете го кромидот на ленти
• изрендајте еден морков и цвекло на крупно ренде
• изрендајте го лукот на ситно ренде
• исечкајте една главица бела зелка

1. Сите зеленчуци, освен зелката и компирот, треба да се пржат во загреана тава. Кога ќе се испржат, во пржењето треба да прелиете малку сок од домати (пола литар) и една лажица брашно.
2. Ставете ги компирите и зелката во супа. Оставете се да се готви 25 минути.
3. По ова, во супата се додава средството за пржење и се остава боршот да се вари 10 минути.
4. Послужете го боршот со свежи билки и една кутричка кисела павлака.

Како да се готви борш со цвекло и грав?

Многу пополнување, но во исто време Се добива посен борш со цвекло, ако наместо месо додадете грав во супата. Згора на тоа, гравот може да биде свеж или конзервиран - ова не е фундаментално прашање. Како да се подготви оваа супа:

1. Потопете една чаша грав во ладна вода. Вака треба да остане барем неколку ноќи.
2. Кога гравот е готов, ќе треба да се измие и да се вари во тенџере еден час.
3. По ова, во водата каде што се вареле гравот можете да додадете компири исечкани на коцки, пипер (неколку грашок) и ловорови листови.
4. Додека се варат компирите, треба да подготвите прелив од зеленчук од:

• моркови
• цвекло
• лук
• бугарска пиперка

1. Завршеното пржење мора да се истури во тава со компири и да се вари 10 минути.

Ве молиме имајте предвид дека не треба да додавате зелка во борш со цвекло и грав. Можете да го направите ова ако сакате, но тоа не е потребно. Ако го имате во вашата кујна мултиварка, можете да готвите борш со цвекло и грав во него.

Како да се готви украински борш со цвекло?

Сега ќе ви кажеме како да готвите вкусен борш со цвекло и доматно пире. Овој вид борш се подготвува во Украина, бидејќи во оваа земја боршот е традиционално јадење. Што треба да направите за да подготвите вистински украински борш со цвекло:

1. Прво подгответе ја свинската супа:

• ставете го месото во тенџере, наполнете го со вода, додадете пиперки и кромид;
• штом месото зоврие, исцедете ја водата, расклопете го месото на парчиња за да нема 'рскавици и коски во него и истурете нова вода;
• втората супа треба да се вари еден час.

1. Во супата се додаваат исечен кромид, ренданите моркови, пиперот, лукот и ловоров лист.
2. Подгответе пржење од:

• кромид исечен на коцки
• жулиенирана цвекло
• доматно пире

1. Истурете го печеното во супа. Веднаш додадете павлака во супата.
2. Исецкајте главица бела зелка и потоа истурете сè во супата.
3. Послужете го боршот со кисела павлака, свежи билки и крофни со лук.

Како да се готви борш со цвекло за зима?

Некои се прашуваат како да се готви борш со цвекло и оцетза да не биде премногу кисел. Има одличен излез - направете предјадење за квасец за борш, кој може да се користи и во зима и пошироко. Ова ќе помогне значително да заштедите време во процесот на подготовка на борш:

1. Најпрво се сечка цвеклото. Можете да го изрендате и на крупно ренде или во процесор за храна.
2. Морковите се подготвуваат на ист начин.

1. Се сечка главица бела зелка.
2. Еден кромид се сече на ленти.
3. Сите зеленчуци се мешаат во една тава и се полнат со вода.
4. Во водата додадете сол, бибер, ловоров лист, шеќер, масло и оцет. Сè се вари 20 минути и потоа се префрла во стерилизирани тегли.

Како да се готви борш со цвекло: фотографија

Боршот со цвекло е уникатно јадење, но неговиот вкус е ненадминат. Се подготвува од наједноставните производи кои секој дефинитивно ги има во својот дом. Се надеваме дека рецептите што ги презентираме во оваа статија ќе ви помогнат да го диверзифицирате менито за вашето семејство.

Видео: „Како да се готви борш со цвекло?

Има толку точни рецепти за црвен борш колку што има домаќинки кои се обврзуваат да го подготват. Има особено многу украински и полски опции. Боршот се подготвува со квас, со месо, риба, печурки, грав, репа, јаболка и кнедли во форма на ситни кнедли. Но, повеќето од технолошките тајни се поврзани со главната состојка - цвекло.

Боршот со цвекло треба да биде црвен. Секој што седнува на маса го знае ова. Но, секој што некогаш се обидел да ја готви, знае колку брзо речиси готовата супа станува кафеава и неапетитна.

Бојата на цвеклото, а со тоа и на боршот, ја дава уникатниот фитонутриент бетацијанин.

По природа е доста редок, само кај караницата, неколку видови кактуси и цветови. Неговиот корисни карактеристикиедноставно надвор од графиконите, главните дејства се антиоксидантни и антиинфламаторни. За жал, овој флавоноид е многу нестабилен, лесно се оксидира и се раствора во вода.

Затоа, еднаш во тавата, цвеклото великодушно го дели своето руменило со сите производи и со супа. Но, на финишот, непосредно пред да биде готова, самата станува како варена зелка, без боја и вкус, а чорбата ја губи бојата за неколку минути. Воздушните меури кои се формираат во активно зовриената супа веднаш го уништуваат бетацијанинот.

Иако вкусот на боршот не се менува, јадењето ја губи својата привлечност и некои од неговите корисни својства.

Како да направите борш црвен

Цвеклото е тврдоглав корен зеленчук. Потребно е повеќе време да се готви од сите други состојки, па затоа често се додава прво во тавата. Ова е фатална грешка на неискусна домаќинка.

Друга грешка е варењето на боршот долго време, така што целиот зеленчук се вари додека не омекне.

За да го зачувате бетацијанот, ќе треба посебно да го сварите цвеклото, не дозволувајте да зоврие и последно додадете го во боршот. За дополнителна гаранција, средината во која ќе падне цвеклото, односно супата, мора да се закисели.

Следејќи ги овие принципи, домаќинките и професионалните готвачи избираат соодветни технолошки решенија. Својствата на цвекло беа земени предвид и во исконските, антички рецепти.

• Еден од првите трикови е да се надополни супата со квас од репка 1:1. Квасот ќе додаде пикантност, киселост и сладост на вкусот во исто време, а притоа ќе ја зачува бојата на цвеклото. Оваа древна техника може да се користи во модерна кујна. Цвеклото, исполнето со ладна вода, се чува во топла соба осум дена. Благодарение на работата на шеќерите што ги содржи и квасецот кој лебди во воздухот, процесот не бара интервенција. Во старите денови, боршот се подготвуваше речиси секој ден и квас постојано се ажурираше. Модерната домаќинка може да ја замрзне во порции кеси и по потреба да ја додаде во супата за време на готвењето или во готовиот борш заедно со цвекло.
• Може да се создаде кисела средина со употреба на кисела цвекло или кисела зелка. Во зима, оваа техника е многу популарна. Подготовките прво се динстаат или малку се пржат за зеленчукот да биде помек.
• Можете да ја закиселете супата со оцет или сок од лимон.
• Блага киселина е содржана во доматите;

За да го направите цвеклото меко и за јадење, погодно за додавање во готов борш,:

• се сече на ленти и се динста во мала количина на вода, не дозволувајќи да се вари;
• пржете одделно или заедно со друг зеленчук;
• се пече во рерна целина, се сече и се додава во супата пред да се готви;
• се варат посебно, цели, во униформа или без и се рендаат во супата за да ја даде бојата.

Често цвеклото се дели на два дела: едниот се вари во борш, другиот се готви посебно и се додава пред да се готви. Додавањето мала количина шеќер во задушената или пржената цвекло, или директно во супата, исто така помага да се зачува бојата.

Класичен црвен борш со цвекло и зелка

Како да готвите црвен борш користејќи технолошки трикови и да добиете 100% успешен резултат? Пред сè, треба да одржувате чувство за пропорција и често да ја вкусите супата за содржината на сол, шеќер и киселина.

Состојки:

• богата супа од месо;
• репка;
• зелка;
• компир;
• морков;
• доматно пире;
• лук;
• оцет;
• шеќер;
• сол;
• мешавина од пиперки и ловоров лист по вкус.

Цвеклото е важна состојка, но не и главна. Бројот на зеленчук треба да биде приближно ист. Вишокот цвекло може да го расипе вкусот на садот.

1. Претходно подгответе го преливот за борш: пржете ги морковите, кромидот и цвеклото. Додадете сол и шеќер по вкус. Зачинете со доматната паста и тргнете ја од оган.
2. Додадете сечкана зелка во супа. По 5 - 7 минути - компири.
3. Кога зеленчукот е готов, истурете неколку лажици оцет. Наместо алкохол подобро е да користите вино или јаболко.
4. Истурете го преливот, додадете издробен лук, бибер и ловоров лист.
5. Веднаш тргнете го од оган и оставете да отстои 15-20 минути.
6. Боршот, како и сите супи со зелка, следниот ден има подобар вкус. Важна точка: треба да го загреете во мали делови, избегнувајќи да врие. Во спротивно, бојата добиена со таква тешкотија ќе исчезне заедно со првите меурчиња.

Готвење на украински

Вистинскиот украински борш е сличен на уметничко дело. Трите столба на кои се заснова се сочно цвекло, богата супа и свинска маст.

Други состојки:

• зелка;
• компир;
• грав;
• домати;
• морков;
• лук;
• сол;
• шеќер;
• бибер.

Најдобриот борш се прави во лето, кога градината е полна со свеж зеленчук и билки.

1. Цвеклото се подготвува посебно - задушено, пржено или печено. Овде се можни опции на авторот.
2. Доматите треба да се попарат и да се претворат во пире. Бидете сигурни да ја отстраните кожата. Истурете доматно пире во цвекло. Додадете сол и шеќер.
3. Заедно динстајте ги морковите и кромидот. По желба можете да додадете и бугарска пиперка.
4. Младите млечни зрна не бараат натопување, но им е потребно подолго време за да се зготват од другите зеленчуци.
5. Можете да додадете еден цел компир. Кога ќе се свари, се пасира во пире и се враќа во чорбата - така ќе биде погусто и погусто.
6. Кога гравот, зелката и компирот ќе се сварат во чорбата, во боршот додајте го пржениот сос, истурете квас од репка или оцет и дури потоа додадете го цвеклото.
7. Боршот веднаш се трга од оган.
8. Лукот и свинската маст се претвораат во хомогено пире со помош на блендер. Претходно, овој прелив беше внимателно удрен во малтер. Може да се намачка на леб и да се служи посебно. Сепак, боршот бара последен допир - неколку лажици маст со лук треба полека да се стопат во тавата, спојувајќи ги и омекнувајќи ги сите вкусови. По половина час, боршот може да се зачини со билки, павлака и да се послужи со традиционални крофни.

Вкусен прв курс со говедско месо

Најдобро е да се готви црвен борш во говедска супа со шеќерна коска.

Чорбата нема да биде многу мрсна, но силна и вкусна. Токму таков е карактерот на боршот.

Состојки:

• говедско месо на коските, како што се ребрата;
• цвекло и друг зеленчук по вкус;
• сол, шеќер, вински оцет;
• лук.

За чорбата од говедско месо ќе бидат потребни посебни билки - ловец, тарагон и мајчина душица.

1. Говедска супа за борш се готви според сите правила: месото се става во ладна вода, а пената што се крева за време на вриење мора да се отстрани. Чорбата бавно врие околу 2 - 2,5 часа; Готовата супа мора да се процеди за да не останат мали коски во неа. Исецкајте го месото и вратете го во тавата.
2. Одделно подгответе прелив за борш од цвекло, моркови и кромид. Задолжително пробајте го за сол и шеќер пред да го додадете во боршот.
3. Варете ја зелката и компирот додека не омекнат. Откако супата ќе се закисели со оцет, ништо нема да врие во неа.
4. Пред да готвите, додајте го преливот во боршот. Повторно пробајте ја супата, доколку е потребно, во оваа фаза вкусот може да се прилагоди.
5. Зачинете со лук и билки. Извадете ја тавата од шпоретот.

Црвен борш со пилешка супа

Можете да готвите лесен, речиси диетален борш со пилешка супа.

Состојки:

• пилешко;
• цвекло и друг зеленчук;
• сол, шеќер, лимон;
• лук.

Билките кои одлично се комбинираат со нежното пилешко месо вклучуваат босилек, мајоран и оригано.

1. Пилешкото бројлери се готви не повеќе од еден час, внимавајќи да ја отстраните пената. Кокошката несилка ќе треба да се готви 2 - 3 часа, но ќе даде повеќе вкус и хранливи материи без да се претвори во партал. Обично се препорачува да се процеди супата. Посолете го пред да го готвите и задолжително пробајте го. Целата сол може да се додаде во преливот за борш, но супата воопшто не треба да се посолува.
2. Додадете зелка и компири на месото во тавата. За да ја намалите калориската содржина на садот, можете да ги испуштите компирите или да ги замените со млади репа, како што прават Литванците и Украинците.
3. Одделно сварете го цвеклото, зачинете го со сол и шеќер. Не треба да додавате домати во оваа верзија на борш.
4. Запржете ги морковите и кромидот.
5. Закиселете ја супата со сок од лимон.
6. Додадете прелив од борш.
7. Додадете сецкан лук и билки.
8. Оставете ја супата на пареа под капакот, тргајќи ја од оган.

За да го направите посниот борш похранлив, можете да додадете грав богат со протеини.

Сувиот грав треба да се натопи во ладна вода претходната вечер.

1. Цвеклото се сече на ленти и се динста во мала количина вода додека не омекне. Пред да го подготвите, додадете сол, шеќер, доматно пире.
2. Попржете ги морковите, обоените пиперки и кромидот, избегнувајќи формирање на кора.
3. Ставете грав, зелка и компири во тавата. На гравот им треба подолго време за готвење, па затоа зеленчукот се додава на кратки интервали.
4. Кога ќе се свари целиот зеленчук, додадете го прженото и закиселете ја супата.
5. Префрлете го цвеклото во тавата и тргнете го од оган.
6. Зачинете со лук и билки. Оставете да одмори покриено четвртина час.

Како да направите црвен ладен борш

Летната верзија се подготвува исклучително брзо, задоволува со мала количина на калории и свеж вкус.

Состојки:

• репка;
• компири (за оние кои не се на диета);
• јајца;
• свежи краставици;
• свежи билки;
• сок од лимон;
• шеќер;
• сол;
• Кисела павлака.

Одделно подгответе супа од цвекло и прелив од краставици и билки. За да го направите јадењето позадоволувачко, можете да исечете посно варено месо, колбаси и риба.

1. За лушпата, цвеклото исечкајте го на ленти или изрендајте го.
2. Зачинете ја зовриената вода со сол, шеќер и сок од лимон по вкус. Внимателно распоредете ја цвекло. Во зависност од сечењето, динстајте го без да зоврие 5 до 20 минути. Се лади и се лади во фрижидер.
3. Одделно сварете ги компирите и јајцата. Изладете и излупете. Се сече на мали парчиња или големи парчиња. Во Литванија, топли варени компири со билки се служат одделно со ладен борш.
4. Исечете ги краставиците и зелените и ставете ги на чинии.
5. Истурете супа од репка и зачинете со кисела павлака.

Борш го претставува убавото, прекрасното и секого омилено јадење. Можете да најдете многу варијации на рецепти за подготовка на борш. Украина се смета за родно место на боршот, но многу народи во светот го нарекуваат ова јадење свое национално јадење. Секоја нација различно го подготвува боршот, нема специфичен рецепт, секој има своја „кора“ која го разликува боршот на секоја нација, што го прави посебен. Како да се готви вкусен класичен борш со цвекло?

Готвење борш со цвекло

Боршот е прилично тешко јадење за подготовка. А ако пропуштите или не забележите некој сит детаљ во рецептот, тогаш постои можност да не го добиете резултатот што сте го очекувале. За да подготвите класичен борш со цвекло ќе ви требаат:

• 1 литар вода,
• 800 гр месо,
• 5-6 компири,
• 2 цвекло,
• половина главица зелка;
• 2 моркови,
• 2 главици кромид,
• 1 домат
• 20-30 гр магдонос,
• 2-3 глави лук.

Како да се готви борш?

1. Подгответе супа со месо.

2. Посебно динстајте го цвеклото.

3 . Направете прелив за борш.

4. Исечкајте го зеленчукот, додајте го во супата и варете.

5. Додадете зачини.

Карактеристики за готвење

Бујон.Борш мора да биде богат, и затоа Прво, подгответе ја супата. За да го подготвите треба да купите телешки и свински гради кои се земаат во сооднос 2 спрема 1. Не заборавајте дека боршот може да се подготви и во други чорби и без додавање месо, но потоа ќе има поинаков вкус. На пример, за подготовка на борш од Полтава или Одеса, користете супа од патка или гуска, а кога подготвувате киевски борш, треба да готвите супа со говедско и јагнешко месо.

Репка. Цвеклото се динста одвоено од другиот зеленчук, а за да ја зачувате нивната боја, треба да го посипете зеленчукот со свежо исцеден сок од лимон или оцет. Пред да започнете со динстање на цвекло, треба да го исечете на ленти или мали коцки. Пржењето цвекло треба да се прави на добро загреан путер или сало. Цвеклото може однапред да се вари и дури потоа да се додаде во супата.

Зеленчук.Кога се подготвува класичен борш со цвекло, важен е редоследот по кој ќе се додаде зеленчукот: компирот се става во супа 30 минути пред конечно да се свари супата, зелката - 20 минути, претходно подготвеното цвекло - 15 минути пред крајот на готвење на садот. Зеленчукот кој се пржи во масло (морков, магдонос, кромид) исто така се додава во супата 15 минути пред крајот на готвењето.

Зачини.Кон крајот на процесот на готвење, 5-8 минути пред да се свари боршот, се додаваат разни зачини. Лукот се додава строго 2 минути пред крајот на варењето на боршот, за да не ја изгуби сета волшебна арома. Лукот треба да се исецка или да се измати во малтер за полна арома и вкус.

Зачини.Ако сакате да користите различни зачини, тогаш целата ваша имагинација може да се покаже овде, аромата ќе биде само поинтензивна, примамлива и богата. Но, главните зачини при подготовка на борш сè уште се земаат како зеленило или корен од магдонос, дозволено е да се користат сушено или свежо овошје, црн пипер од пиперка (грашок или мелено) и ловоров лисја. Ако сакате да додадете нешто посебно на боршот, тогаш идеални се копар, билки или корен од целер и коријандер. Но, за да се подготви едноставен украински борш, се препорачува да се направи класичен зачинет прелив, за кој треба да исечкате 200 гр свинска маст на ситни парчиња, да изматете 3-4 чешниња лук и 2 гранчиња свеж магдонос во малтер. Оваа ароматична смеса се додава во боршот неколку минути пред да биде готов.

Облекување за борш. За да му се даде на боршот посебен кисел вкус и светла, богата црвена боја, на него се додава прелив од цвекло или сок од цвекло (сокот може да се користи или свежо исцеден или од кисела цвекло). Подобро е да направите прелив од цвекло однапред и да го додадете во супата додека ја подготвувате супата, благодарение на што можете да заштедите време и да ја добиете најсветлата можна боја. За подготовка на овој прелив ќе ви требаат 1 кг цвекло, кое се мие, се лупи и се ренда на крупно ренде. Ситно се распаѓа 1 кг кромиди 1 кг слатка пиперка. Сите варен зеленчук се ставаат во длабок тенџере, исполнет со 0,5 литри растително масло, 0,5 литри сос од домати, 2 лажици. сол, 1 лажица масло. оцет и 1 лажица масло. Сахара. Целата смеса се крчка на тивок оган 40 минути со често мешање. Не смеете да дозволите преливот да изгори, инаку вкусот нема да биде ист. Смесата се става во различни тегли и се чува на ладно и темно место.