Затворете ги очите и замислете сад со богато руско желено месо. Или, на пример, цело јадење со баварски колбаси на пареа со пиво. Или еве уште една, виршла - мека пунџа, кисели краставички, ароматичен колбас, парче сирење... Се чини дека нешто им недостасува на овие јадења... Па, се разбира! Сенф! Во продавниците нема недостиг, но сето тоа „не е така“. Не е важно, бидејќи подготовката на сенф од прав дома не е проблем. Напротив, домашниот сенф, како што велат, е енергичен и ви боде нос! И ако ви се допаѓа послатко, тогаш картичките се во ваши раце - додајте ги потребните компоненти, прилагодете ја пикантноста и сладоста на вашиот сопствен вкус. Денес ќе научиме како да подготвиме зачини, така што пријателите ќе се редат за рецептот.

Во светот постојат три вида семе од синап: бело, црно и сарепта. Во Русија тие традиционално го користат второто, а првите пишани спомнувања за нив се наоѓаат во документите од 18 век. А сенфот го користевме не само како зачин, туку и како лек за настинка. Но, денес нема да се лекуваме, туку само ќе го забрзаме нашиот апетит со овој лут зачин.

Класичниот домашен сенф се подготвува од следниве состојки:

• 3 лажици сенф во прав;
• половина лажица шеќер и иста количина растително масло;
• сол по вкус.

Ако сакате да добиете навистина ароматична, зачинета смеса, тогаш подобро е да купите семе од синап и сами да направите прашок од нив.

1. Земете тегла од 200 грама, избришете ја на суво за да не се залепи прашокот на влажните места, во спротивно ќе останат темни дамки на ѕидовите.
2. Истурете сенф во прав во тегла, додадете шеќер и сол. Промешајте и оставете го на страна.
3. Сварете половина чаша вода и оставете малку да се излади - високите температури ги уништуваат ензимите содржани во сенфот.
4. Додадете топла вода една по една лажица во сувата смеса и нежно промешајте. Готовиот зачин треба да биде како густа павлака за да може лесно да се намачка, на пример, на леб. Месете темелно без да оставите грутки.
5. Сега сенфот треба да „ферментира“. За да го направите ова, ставете го во затворена тегла на топло место (можете директно на батеријата) неколку часа.
6. По некое време, отворете го речиси готовиот зачин и додадете масло во него. Не мора да го правите ова, но тогаш зачинот брзо ќе потемни и побрзо ќе ја изгуби својата лутост.

Зачинот е готов и треба да стои во фрижидер околу една недела. Кога првпат ќе ја отворите теглата, не вдишувајте ја аромата длабоко - ќе ве расплаче!

Сенф со мед

Овој „меден“ сенф е совршен за маринирање на месо и одлично оди со салати. Количеството на сок од лимон во неговиот состав можете да го прилагодите нагоре, по желба. Во дадените пропорции, сосот е топол, со сладок послевкус и кисела нота.

• сенф грав 70 грама;
• 3 супени лажици мед и вода;
• една лажица сончогледово масло и свежо исцеден сок од лимон;
• четвртина лажица сол.

Да почнеме да го подготвуваме сосот од сенф „мед“.

1. Најпрво сомелете ги семките од синап во прав во мелница за кафе и ставете го во сад, каде што ќе го разредиме нашиот сос.
2. Ставете ја водата на оган и додека се загрева, истурете сол во сенфот во прав и темелно измешајте ги сувите состојки.
3. Истурете топла вода во солениот сенф и сомелете за зачинот рамномерно да ја впие влагата. Готовата смеса треба да биде потесна од конзистентноста што ја сакате на крајот.
4. Истурете мед во добиената маса. Ако е замрзнато, тогаш прво растопете го во водена бања.
5. Додадете сок од лимон и додадете масло. Повторно сомелете ги сите состојки темелно, така што готовиот сос од сенф има хомогена маса.

Сенфот „мед“ е подготвен! Ставете го во стаклена тегла и затворете го капакот. Користете зачин подобри деновиво 5, кога е зрело.

Руски сенф

Правењето сенф сè уште е уметност. Во Русија го направија толку жешко што ќе ви го одземе здивот и денес е едноставно невозможно да се најде во продавниците. Затоа, тоа ќе го направиме сами.

Главната тајна е да не се вари сенф во прав со врела вода. Колку е потопла водата, толку помалку ќе биде навредлив зачинот.

За вистински руски сенф ќе ви требаат:

• 100 грама сенф во прав;
• половина чаша топла вода и раствор од оцет (разреден до 3%);
• 2 лажици масло (сончоглед, без маслинки! Нашиот сенф е руски!);
• 1 лажица гранулиран шеќер;
• половина лажици сол;
• неколку ловоров лисја;
• за посебна арома, нотка цимет;
• за пикантност, пар суви пупки од каранфилче.

Кога состојките се готови, да почнеме да готвиме.

1. Загрејте ја водата во сад и во неа додадете цимет и каранфилче, ловорови листови, шеќер и сол. Оставете ја зачинетата смеса да зоврие и динстајте неколку минути.
2. Кога супата малку ќе се олади, процедете ја низ ситно сито за да не останат залутани парчиња зачин во течноста.
3. Истурете го прашокот од сенф во удобен сад и, постепено истурајќи ја ароматичната супа во него, измешајте го сосот додека не се изедначи.
4. Останува само да се додадат растворот од масло и оцет. Истурете го вториот на делови, така што готовиот производ да не испадне премногу течен.

Тоа е се. Сенфот ставете го во тегла, затворете го и ставете го во фрижидер барем еден ден. Еден ден подоцна можете да го послужите со новогодишно желено месо или едноставно да го намачкате на леб за топли први јадења.

Стар руски сенф

Старата руска селска кујна не се одликуваше со посебни задоволства. Рецептот за тој автентичен руски сенф е исто така многу едноставен.

• 3 супени лажици сенф во прав и шеќер;
• половина лажица мелени пупки од каранфилче;
• оцет за разредување.

Ставете ја главната состојка, шеќерот и пупките од каранфилче во сад и полека истурете го оцетот додека не се постигне саканата конзистентност. Готовиот зачин префрлете го во тегла, добро затворете го и ставете го во малку загреана рерна или микробранова печка. Откако ќе се излади, ставете го во фрижидер. Производот може да се чува до една година.

Домашен зачинет сенф

Подготви се. Ова е рецепт за навистина енергичен сенф. Овој зачин не само што ќе ви го поттикне апетитот, туку ќе биде и одличен лек за настинка.

Ајде да ги подготвиме состојките:

• 80 грама обичен жолт сенф во прав;
• иста количина на мед (намалете ја количината по желба);
• 4 супени лажици 6% оцет;
• 2 супени лажици сок од лимон и иста количина растително масло;
• рендан ѓумбир;
• половина лажичка пиперка;
• кора од лимон по желба.

Овој сенф ги комбинира огнената пикантност и деликатната сладост на медот, а специфичниот вкус на ѓумбир му додава пикантна нота.

1. Истурете сенф во прав во длабок сад, посипете бибер и сол, прелијте со течен мед и сок од лимон.
2. Сварете половина чаша вода со ѓумбир и кора од лимон. Оставете ја течноста да се излади и процедете ја низ цедалка во сад со смесата со сенф.
3. Темелно сомелете ја сенфот со супа, посипете со оцет и додадете растително масло. Доколку е потребно, прилагодете ја конзистентноста на готовиот производ со додавање вода или прав.

Зачинот ќе биде готов за трпеза за еден ден.

Рецепт за сенф од Дижон

Француските монаси уште во 10 век ја научиле технологијата за правење сенф од Римјаните и тивко започнале со сопственото производство. И на Европејците толку многу им се допадна новото зачинување што по три века Дижон со право почна да се смета за престолнина на сенф и ја носи оваа титула до ден-денес.

Автентичноста на потеклото на вистинскиот сенф од Дижон се потврдува со соодветен сертификат. Но, ние, како и тие исти француски монаси претходно, ќе ја завршиме работата без врева и прашина - ќе го подготвиме зачинот дома. Состојките можеби изгледаат малку чудни, но ова е рецептот кој француските готвачи го прогласуваат за класичен.

Значи, ќе ви треба:

• 2 чаши било кое суво бело вино;
• два вида сенф: 60 грама во прав и 80 грама во зрна;
• пар голем кромид;
• пар чешниња лук;
• 2 лажици цветен мед;
• лажица маслиново масло;
• сол по вкус.

Подобро е да се земе различен сенф, на пример, бела и црна. Тоа се црни зрна кои традиционално се додаваат во сосот во Дижон.

1. Кромидот го сечкаме ситно, без многу церемонија. Неговиот изгледза овој рецепт воопшто не не интересира. Притиснете го лукот преку преса.
2. Ставете го зеленчукот во тенџере, додадете вино и загрејте додека не зоврие. После тоа, намалете ја температурата и динстајте уште 5 минути.
3. Кога виното „кромид“ ќе се олади, процедете го и фрлете го сварениот зеленчук.
4. Во виното додадете го стопениот мед и посипете со сол.
5. На ред е сенфот. Истурете го прашокот во тенџере и измелете го рамномерно во виното за да добиете хомогена маса без грутки. Додадете масло.
6. Повторно вклучете го шпоретот, додадете црни зрна во смесата со вино-сенф и динстајте со редовно мешање додека не се згусне течноста.

Сенфот Дижон е речиси готов. Сè што треба да направиме е да го истуриме во тегли и да ги затвориме капаците откако ќе се излади. Овој зачин можете да го чувате во фрижидер додека три месеци. Но, ова не е важно - ќе се „растури“ многу порано.

Француски сенф

Французите се експериментатори и во кујната и имаат многу рецепти со сенф. Да се ​​задржиме на една интересна и релативно едноставна опција.

За да го направите ова, подгответе ги следниве компоненти:

• чаша сенф во прав, ладна вода, суво бело вино и оцет;
• половина чаша сенф грав;
• половина чаша кафеав шеќер или малку повеќе шеќер од репка;
• еден кромид;
• по една лажичка сол, цимет и куркума;
• 2 жолчки.

Овој сенф, како и речиси сите европски верзии, нема да биде премногу зачинет. Но, живината и рибата се совршено маринирани во него. Значи, подгответе три длабоки чинии.

1. Истурете ги и прашокот и зрната во првиот сад. Измешајте ги состојките и додадете вода. Добиената смеса оставете ја да отстои 30 минути до еден час.
2. Исечете го кромидот на четвртинки и ставете го во втор сад, истурете го со вино и оцет, издробете го со куркума и цимет. Загрејте го зачинетото вино и кромидот на шпорет и оставете да зоврие. По ова се динста на оган уште четвртина час.
3. Во трет сад изматете ги жолчките, додадете ја веќе набабрената смеса од сенф и прелијте со топло, зачинето вино. Целиот овој ароматичен состав повторно ставете го на тивок оган и, мешајќи, доведете го додека не се згусне.

Кога францускиот сос од сенф ќе се олади, префрлете го во погодна тегла и чувајте го во фрижидер. Пред сервирање, подобро е малку да се загрее зачинот во микробранова печка.

дански сенф

Зошто е дански останува мистерија, но интригата е уште поостра! Овој сенф лесно се подготвува, а неговиот вкус е мек, нежен, воопшто, сосема во духот на Европа. Овој сос може да се користи како маринада, како додаток на млечни колбаси и зачинети колбаси, на задушени печурки и зеленчук. Интересно, во Данска, харингата се маринира на посебен начин во овој сос.

Компоненти:

• 100 грама бел вински оцет;
• 2 лажици сенф во прав, шлаг или полномасна павлака;
• половина лажица шеќер.

Сосот се подготвува буквално во два чекори.

1. Во мал сад измешајте сува сенф со шеќер и полека, мешајќи, додајте оцет до конзистентноста на густата павлака.
2. Пастата треба да отстои половина час додека го матиме кремот. Ги внесуваме (или павлаката) во готовиот сос постепено. По првата лажица пробуваме што се случи. Ако испадне премногу груб, додадете лажица крем.

Невозможно е да се наречат Данците оригинални врз основа на овој рецепт. Но, сè генијално е едноставно! Обидете се да ја користите оваа паста за да маринирате младо пилешко, риба или едноставно послужете ја во чамец со сос со задушен зеленчук.

Сенф на сос од јаболка

Овој сос од овошје-сенф е нешто невообичаен за нас, но е многу широко користен во Италија. Таму се служи со јадења со месо и сложени салати. Совршено го надополнува вкусот на различни сирења. Вкусот на сосот е многу различен од нашиот сенф што ги лади коските. Преовладува вкусот на овошјето, потоа се чувствува префинета киселост, па дури потоа пикантноста.

Подгответе ги состојките:

• големо јаболко од видот што не би го додале во шарлот - се распаѓа во каша по печењето;
• 2 лажици масло и вински оцет (по можност бел);
• една лажица шеќер и семе од синап;
• малку сол;
• прстофат мелен цимет.

Бројот на зрна може малку да се зголеми доколку не ве импресионира софистицираноста на италијанското готвење.

1. Основата на овој сос е јаболкото. Да почнеме со него. Овошјето измијте го, пресечете го на половина и извадете ги јадрата. Печете ги на кој било пригоден начин. Кога готовите половини малку ќе се изладат, користете лажичка за да ја одделите пулпата од кората и испратете ја на местото на понатамошна подготовка - во тегла од половина литар.
2. Додадете путер во печеното јаболко и испасирајте го со блендер или вилушка.
3. Подгответе семе од синап. Сомелете ги заедно со сол и шеќер во малтер или мелница за кафе. Можете да оставите малку поголема фракција или можете да ја сомелете во прав. Готовата смеса посипете ја со цимет и повторно измешајте.
4. Ги поврзуваме двете компоненти. Додадете сенф во растително пире со постојано мешање на добиената смеса. На крајот, продолжувајќи да мешате, додадете оцет по неколку капки за да го избалансирате вкусот на добиениот сос.

Јаболков сенф може да се искористи за само два часа. „Живее“ не повеќе од два дена, така што нема да може да се подготви за понатамошна употреба. Па, тоа не е потребно! На крајот на краиштата, се јаде на неколку семејни вечери.

Сенф за маса

Многу рецепти се веќе предложени овде, но сите, како што велат, „на бесплатна тема“. Но, во Унијата имаше ГОСТ за подготовка на сенф и би било глупаво да не се спомене.

Значи, ќе направиме гост сенф од следниве состојки:

• стакло од главната компонента;
• 3 полни лажици сончогледово масло и шеќер;
• 1,5 лажици оцетна киселина;
• половина лажица сол;
• пар ловоров лисја;
• мелен пипер;
• цимет и каранфилче.

Леќата направена според овој рецепт е зачинета, топла и густа. Токму тоа го служеа во кафулињата и рестораните со желено месо, сало и масни први јадења.

1. Прво, подгответе лушпа од зачини. Истурете две чаши вода во сад и веднаш додајте сол, шеќер и бибер, фрлете ги ловоровите листови, циметот и каранфилчето. Оставете ја течноста да зоврие и оставете да кисна еден ден.
2. Еден ден подоцна, чорбата мора повторно да се вари и во неа да се истури оцетна киселина.
3. Истурете го сенфот во прав во длабока чинија и процедете ја зачинетата инфузија во неа. Темелно сомелете го зачинот со течноста додека не се изедначи и ставете го на топло место три часа.
4. По одреденото време, додадете масло во речиси готовиот зачин и повторно измешајте. Подготвени!

Гостовска сенф може да се користи веднаш, но подобро е да се остави да „зрее“ уште еден ден на ладно место.

Рецепт за сенф со кисела краставица

Во зима, овој рецепт за сенф направен од сенф во прав е многу релевантен. Киселите краставици брзо исчезнуваат во овој период од годината, а останува само да ја истурите саламурата со солзи во очите. Ајде да заштедиме чаша или две од оваа вкусна течност и да направиме зачинет, лут и ароматичен зачин.

Единствените состојки што ви се потребни се половина чаша сув сенф и кисела краставица. Секоја домаќинка различно ги затвора и краставиците, па затоа внимавајте со втората компонента. Можеби е премногу пикантно ако краставиците биле покриени со лута пиперка или, напротив, може да има сладок вкус.

1. Истурете половина од саламура во удобен сад.
2. Истурете го прашокот во саламура, постојано мешајќи.

Прилагодете ја конзистентноста на готовиот зачин по ваш вкус. Некои луѓе сакаат тестен сенф, други служат течен сенф.

Ако смесата е премногу зачинета, додадете малку шеќер. На готовиот производ обично не му треба сол.

Во саламура од домати

Овој сенф го подготвуваат само вистински познавачи. Откако ќе го пробате, ќе танцувате долго, обидувајќи се да го изгаснете огнот во устата. Не се плашиш?

Потоа подгответе ги состојките:

• нецелосна чаша сенф во прав;
• околу 300 ml саламура од домати;
• 2 лажици масло;
• четвртина лажица шеќер и уште помалку сол.

За да подготвите сенф според овој рецепт, изберете саламура на база на оцет и сенф во прав со дури и жолта боја. Сивкастото ќе го направи готовиот зачин горчлив и целосно невкусен. Ако сакате да добиете „нуклеарна“ смеса, разредете ја во ледена саламура.

1. Истурете ја саламурата во тегла од половина литар и додадете половина од количината сенф во прав во неа. Таму веднаш додадете сол и шеќер.
2. Темелно измешајте ја смесата додека не се изедначи, сенфот треба целосно да се натопи. Следно, прилагодете ја неговата конзистентност до саканата конзистентност со додавање саламура или прав.
3. Ако сакате малку да го ублажите вкусот на готовиот зачин, додадете сончогледово масло. Колку повеќе, толку понежна ќе биде сенфот.

Таков производ мора да стои најмалку еден ден. Додека не созрее, неговиот вкус ќе биде далеку од посакуваниот.

Во саламура од зелка

Ние нема да го обработуваме овој рецепт премногу долго, принципот на подготовка е веќе јасен од претходните два. Но, за разлика од саламурата од краставица или домати, саламурата од зелка нема да даде силна лутост и готовиот сенф ќе биде помек. Но, ако зелката била направена со брусница или рен, вкусот на сосот добиен од него ќе биде многу поинтересен.

Значи, за чаша сенф во прав, покрај самата саламура, ќе ви требаат:

• лажица гранулиран шеќер и растително масло;
• половина лажица сол;
• четвртина лажица оцет;
• било какви зачини.

Повторно, проверете ја смесата за „соленост“ веднаш откако ќе ја измешате со саламура. Можеби воопшто нема потреба да додавате дополнителна сол. За поинтересен вкус, пробајте како зачини ѓумбир, морско оревче и мелен цимет.

1. Земете ја изладената саламура од зелка и истурете ја во сад. Додадете сенф во прав таму, мешајќи го со вилушка додека одите.
2. Пробајте и додадете сол и шеќер по желба. Оставете го сенфот да одмори час и половина.
3. Истурете оцет и масло, добро измешајте и префрлете го во претходно подготвена тегла.

Овој зачин за „зелка“ може да се јаде не порано од еден ден.

Како да направите сенф со зрна?

Ова вкусен рецептсос кој дошол од татковината на сенфот. Французите сакаат да го прават со помош на зрна, бидејќи прашокот е многу инфериорен по вкус и ароматични својства. И кога во еден сос ќе се најдат два вида зрна одеднаш, зачинот излегува „како во најдобрите куќи во Лондон и Париз!

• до една третина од чаша семе од бел синап;
• 2 супени лажици црни и зрна во прав;
• половина чаша вода;
• четвртина чаша јаболков оцет, мед и сок од портокал;
• рендана кора од лимон (замрзната исто така ќе работи);
• малку сол;
• нотка сушен копар.

Можете да користите еден вид сенф, но обоените зрна во готовиот сос ќе изгледаат особено привлечни.

1. Зрната измешајте ги и издробете ги малку во малтер, па додадете им сенф во прав.
2. Додадете овошен сок, оцет и топла вода во добиената смеса, малку по малку. Подобро е да додадете повеќе подоцна отколку да се борите со вишокот течност. Посипете го сосот со сол и добро измешајте.
3. Сè што треба да направиме е да додадеме копар, мед и кора од лимон. Потоа, целиот овој раскош изматете го со блендер додека не стане густ крем или едноставно измешајте темелно ако сакате да ги крцкате зрната во готовиот сос.

Чувајте го овој зачин во фрижидер. Користете како прелив за салата или маринада за секаков вид месо. Доколку сакате, само намачкајте го на леб и уживајте во незаборавниот вкус на два сенфови.

Придобивките и штетите на сенфот

Откако ќе се обидете да го подготвите сенфот според предложените рецепти, веројатно ќе престанете да го купувате во продавниците. Некои од неговите варијанти се толку вкусни што можете едноставно да ги јадете со лажица. Но, бидете внимателни, бидејќи овој зачин не само што е корисен, туку може да биде и штетен доколку се консумира прекумерно.

Јадете сенф со претпазливост во следниве услови:

• болест на бубрезите;
• болести на дигестивниот тракт;
• хипертензија;
• нарушувања во функционирањето на кардиоваскуларниот систем.

Покрај тоа, не заборавајте за индивидуалните реакции на таков агресивен производ.

Ако ништо од горенаведеното не ви пречи, тогаш слободно јадете сенф, бидејќи тоа:

• го промовира разградувањето на мастите;
• има антибактериски својства;
• го подобрува апетитот;
• е антиоксиданс;
• има мало лаксативно дејство;
• го забрзува метаболизмот.

И ова е само од она што е научно докажано. А кај народот овој зачин се користи за лекување на импотенција, болки во грлото, а им се дава на децата за подобрување на вниманието и интелигенцијата, а помага и при труење и проблеми со видот.

Затоа, јадете сенф со задоволство! Слатко, зачинето, кисело, на база на овошје, со корен од ѓумбир - сигурно ќе најдете таков што одговара на вашиот вкус.

Прво, проверете како да подготвите сенф од сув прав Подолу се дадени рецепти за сенф од други производи.

Толку често го добивам прашањето како да направам сенф од сув прав што решив да пишувам за овој рецепт одделно. Се разбира, сега има голем избор на готов сенф во продавниците, но сенф домашнаод сув прашок може да се направи земајќи ги предвид сите преференции и вкусови, вклучувајќи ги и сите адитиви (ореви, костени, зачини).

Всушност, ми се чинеше дека секоја вреќа сува сенф има инструкции за нејзина подготовка. Меѓутоа, во пракса тоа се покажа дека не е сосема точно. Па, да ја пополниме оваа празнина.

Само ќе ве предупредам дека е подобро да се подготви сенф од сув прав ден пред неговата намена.

Земете сув сенф во прав. Треба да биде мал, без нечистотии и честички од лушпа. За секој случај, можете да го просеете низ мала цедалка. За домашна употреба, подобро е да се подготви малку сенф; свежо сварено е полуто и поароматично. Со текот на времето, сите овие квалитети ќе исчезнат. Земете околу една лажица прашок (25-30 g).

Истурете ја со 1 лажица зовриена вода. Добро сомелете додека не се формира густо „тесто“ и додадете уште една лажица зовриена вода. Ние користиме воведување течност во две фази за да се осигураме дека нема да остане ниту една грутка. Зовриената вода ќе ја елиминира прекумерната горчина на сувиот сенф (со ослободување есенцијални масла). Оставете 10 - 15 минути за да се ослободат есенцијалните масла од сенфот во доволни количини.

Сега можете да додадете лажичка шеќер и растително масло на сенф, сол (половина кафена лажичка).

На крајот, додадете 9% оцет или можете да го замените со сок од лимон. Потребна е киселина за да се запре ослободувањето на есенцијалните масла. Ајде да земеме и 1 лажичка оцет.

Повторно истријте сè добро.

Посочените пропорции на состојките се приближни, можете да ги промените по ваш вкус, на пример, да земете повеќе сок од лимон или шеќер или сол. Во сенфот можете да додадете и мед, зачини, дури и пиво.

Сега сенфот мора да се пренесе во стаклен сад и да се затвори цврсто.

Ако мислите дека сенфот е премногу тенок, не грижете се, ќе се згусне и следниот ден ќе биде како што треба, можете да го послужите

Како да го направите највкусниот сенф? Рецепти Сите знаеме дека таков производ како сенф е толку вообичаен кај обичните луѓе. Семињата се единствениот зачин што се користи. Тие се мелат во прав, а за време на готвењето се додаваат други зачини за да се подобри аромата и да се збогати трпезниот сенф.

Кај нас се одгледуваат два вида сенф - сарепта, или руски сенф, бел или англиски сенф. Сенфот Сарепта се користи за подготовка на обичен сенф за маса и сенф во прав. Од него можете да направите неколку верзии на сенф за маса. Дали сакате да се обидете да го направите највкусниот сенф кој ќе ги изненади сите? Неколку интересни рецепти се претставени во оваа статија.

Зачинета сенф

Сенф во прав - 100 гр, шеќер во прав - 2 лажици, оцет - 4 лажици, цимет - 1/2 лажичка, каранфилче 1 - лажичка, морско оревче - 1/4 лажичка, сол - 1/2 лажиче.
Сенфот во прав сомелете го во прашкаста состојба, прелијте го со врела вода и оставете го да се вари 20-24 часа. Исцедете го вишокот вода, додадете сол, шеќер во прав, растително масло, оцет, каранфилче, цимет и морско оревче во смесата со сенф.

Измешајте сè до саканата конзистентност, оставете да се вари уште 3 часа, по што сенфот е подготвен.

Јаболков сенф

Сенф - 3 лажици, сос од јаболка - 4 лажици, гранулиран шеќер - 3 лажици, оцет, сол - 1-2 лажички.

Испечете ги јаболката и протријте ги низ сито додека се топли. Добиеното пире соединете го со сенф, шеќер и измешајте сè. Разредете оцет, варен со каранфилче, анасон, босилек, посолете. По 3 дена сенфот е готов.

Сенф од круша

За подготовка на сенф од круша, излупете 20 зрели круши, сварете ги во мала количина вода додека не омекнат, ставете ги на сито и кога ќе се исцеди целата вода, втријте ги крушите низ сито. Во иднина, технологијата за подготовка на овој сенф е слична на јаболковата сенф.

Белиот сенф се одгледува за да се добие масло од синап. Вкусот му е поостар и погруб, така што трпезниот сенф приготвен од него е со послаб квалитет отколку од Сарепта.

Леќата за сенф

Сенф за маса - 50 g, сончогледово масло - 300 g, оцет - 650 g, гранулиран шеќер - 50 g, мелен пипер - 1 g, јајца - 3 парчиња. Сомелете го сенфот, жолчките, шеќерот и солта. Потоа со непрекинато мешање налејте го маслото во тенок млаз и изматете, па разредете со оцет и процедете.

Сенфот се користи како зачин и арома за различни јадења со месо, особено масното месо, желеното месо, колбасите, а исто така и како состојка во преливи, сосови и, не помалку важно, како емулгатор за време на термичка обработка со цел да се зачува сокот во ги ароматизираат. Ги советуваме домаќинките да служат преливи за салата на масата.

Со примена на овие информации во пракса, несомнено ќе го подготвите најдобриот сенф што некогаш сте го пробале.

Сенфот е едноставен и незабележителен сос, но толку баран во кујната на секоја домаќинка. Па, што е желено месо без сенф, а што е со колбаси или сендвич? Се користи и во маринадите за живина и месо. Значи, тегла со темно жолт сос мора да има во фрижидер.

Историски информации

Човештвото е запознаено со сенф уште од античко време. Нејзините семиња во Индиска кујнакористени уште пред нашата ера.

Во Европа, сенфот првпат го користеле монасите од Франција во 9 век. До 17 век, овој зачинет сос ја започна својата свечена поворка низ сите европските земји. Секој готвач придонесе со нешто различно, па резултатот беше огромен избор на рецепти за сенф.

На пример, во Англија се служеше како топчиња од сенф пред употреба, тие беа разредени со јаболков или оцет.

Во Русија, агрономот А.Т. Ова беше во 1781 година. Отпрвин се користеше исклучиво во медицински цели, како средство за загревање при грчеви на екстремитетите. Тогаш почнаа да се појавуваат добро познатите синапни малтери. Но, ниту руските готвачи не застанаа настрана. Обидувајќи се да го достигнат нивото на француските готвачи, тие експериментираа, измешаа сенф со најнеочекуваните состојки и како резултат добија сос со неверојатен вкус. На пример, измислен е сенф со рен.

Сега центар на руското производство на сенф е малото волгоградско село Сарепта. Токму тука на крајот на 18 век одгледувањето сенф беше доведено на индустриско ниво.

Својства на сенф

Трпезниот сенф е зачин кој се добива со мешање мелени или цели семе од синап со други состојки. Најчесто тоа е вода, сол, шеќер, оцет и растително масло. Најраспространетаима во германската и руската кујна.

Овој зачин ќе го зголеми апетитот и ќе го зголеми лачењето на желудечниот сок, што пак ќе го подобри варењето.

Најчесто се користи како зачини за јадења со месо и како компонента во производството на мајонез.

За подготовка на зачините се користат три главни типа сенф:

Црно (неговите семиња го прославија познатиот сенф Дижон). Бело (како што се нарекува англискиот сенф). Сарепта (Европејците го нарекуваат „руски сенф“).

Домашен сенф во прав

Ви предлагаме да подготвите сенф во прав од наједноставниот рецепт. Можеби ќе прашате, зошто да го направите ова ако можете да го купите во продавница во секое време? И тогаш, домашната сенф направена од прав има многу предности во однос на сенфот купен во продавница. Прво, не содржи конзерванси. Второ, можете да направите домашен сенф по ваш вкус - енергичен, сладок, со вкус на мед, зачинет. Трето, лесно е да се подготви сенф во прав дома и нема да ви одземе многу време.

Вкуси инфо сосови

Состојки

• мелен сенф во прав - 50 g;
• вода - 1 чаша;
• оцет - 1 лажиче;
• растително масло без мирис - 1-2 лажици. л.;
• сол - 1/2 лажиче;
• гранулиран шеќер - 1 лажиче.

Како да направите домашен сенф од сенф во прав

Сенфот во прав просејте го низ цедалка за полесно да се меша.

Постепено додавајте топла вода во прав.

Добро измешајте додека не добиете хомогена конзистентност. Користејќи ја количината на вода, можете да ја прилагодите дебелината на сенфот по ваша дискреција (направете ја малку погуста или потенка).

Додадете сол и шеќер, оцет и растително масло. Промешајте повторно.

Ставете го сосот во водена бања. Варете го со постојано мешање 15 минути. Ако не брзате да јадете сенф, тогаш ставете го во тегла, завиткајте го и ставете го на топло место еден ден.

Во зима, теглата можете да ја ставите на радијаторот (ако радијаторот е многу жежок, тогаш теглата завиткајте ја во крпа).

Задолжително ставете го готовиот сенф во контејнер со капак. Сега можете да го послужите со првиот или вториот курс.

Совети за готвење

• Наместо вода, можете да разредете сенф во прав со саламура од домати или краставици. Во овој случај, воопшто нема потреба да додавате сол и оцет, а земете половина од наведениот дел од шеќерот. Откако ќе ја измешате саламурата со прашокот, земете примерок, по потреба додадете малку шеќер, оцет и сол по ваш вкус.

• За подобри резултати земете семе од синап и сомелете ги во прав.
• Семето од синап може да се користи за украсување на топли јадења и салати.
• За да се осигура дека вкусот на сенфот не се менува, многу е важно правилно да се чува. Верзијата купена во продавница може да се чува 90 дена, но толку долг период се постигнува со употреба на конзерванси. Сенфот „направи сам“ може да се чува не повеќе од 60 дена, под услов да е добро затворен и температурата во фрижидер да не надминува +5 степени. Со повеќе висока температураРокот на траење е намален на 45-50 дена.

Тизер мрежа

Неколку интересни рецепти

Веќе разбирате дека класичниот сенф е лесен и едноставен за подготовка. Сега предлагаме малку да експериментираме и да го диверзифицираме неговиот вкус. Искористи необични рецепти, за да се направи сенф од сенф во прав уште поенергичен, зачинет и нежен.

Сенф со мед

1. Сомелете 70 гр семе од синап во мелница за кафе, а потоа просејте низ цедалка.
2. Истурете го? лажичка сол и добро измешајте.
3. Сега треба да сварите сенф од прав. Истурете 50 ml врела вода и постепено мелете ја добиената маса. Ако ви се чини дека е премногу густ, додадете зовриена вода по 1 лажица додека не ја постигнете саканата конзистентност.
4. Додадете 50 мл мед, 1 лажица сок од лимон и 2 лажици растително масло. Мелете сè темелно додека не се изедначи.
5. Сенфот префрлете го во тегла, зашрафете го капакот и оставете 5-6 дена да зрее.
   10

Зачинета сенф

За да добиете особено зачинет и лут сенф, предлагаме да го направите со додавање на зачини.

Во мало тенџере сварете 1 шолја вода, додадете 150 гр сенф во прав и темелно измешајте додека не се изедначи.

Сега израмнете ја површината и внимателно истурете уште 1/2 чаша врела вода со лажица во тенок млаз, не мешајте, водата треба да остане одозгора. Завиткајте го тенџерето и оставете го еден ден.

Потоа додадете ги следните состојки:

• шеќер и растително масло (по 1 лажица);
• сол и мелен цимет (? лажичка секоја);
• мелено каранфилче и мелен црн пипер (по 1/3 лажичка).

Измешајте сè темелно, префрлете ја добиената маса во контејнер и цврсто затворете. Зачинето енергично зачинување е подготвено!

Млечен сенф

1. Комбинирајте сенф во прав (100 g) со растително масло (2 лажици) и шеќер (2 лажички). Уште подобро, земете мед, тој ја одржува силата на сенфот. Темелно измешајте така што масата е хомогена.
2. Сега истурете 150 ml врело млеко и промешајте.
3. Додадете 2 лажички оцет и измешајте.
4. Истурете уште 150 ml млеко, на крајот измешајте сè, префрлете го во стаклен сад, цврсто затворете и ставете го на ладно место 6 часа.
5. Можете да ја зголемите или намалите количината на млеко, во зависност од тоа каква конзистенција на крајот сакате да биде сенфот.

1. Користете висококвалитетен сенф во прав на кој не му е истечен рокот. Наместо тоа, можете да користите мелено семе од синап.
2. Прашокот мора да се истури со топла вода. Водата што врие ќе му даде на готовиот сенф прекумерна горчина, а ладната вода ќе го направи премногу лесен.
3. За да му дадете на домашната сенф необична арома, додадете му зачини: цимет, морско оревче, мелен црн пипер или каранфилче.
4. Сенфот мора да отстои барем неколку часа за целосно да се развие неговиот вкус.
5. Домашната сенф може да се чува во фрижидер неколку недели. Но, подобро е да го јадете брзо: со текот на времето може да исцеди.

Рецепти со сенф

За љубителите на сенф кој носи солзи во вашите очи.

Состојки

• 6-8 лажици топла вода;
• ½ лажичка сол;
• 1 лажичка шеќер;
• ½ лажица јаболков оцет.

Подготовка

Ставете го прав во херметички сад или тегла. Истурете вода во неа во тенок млаз и измешајте темелно додека не ја достигне конзистентноста на павлаката. Затворете го капакот и оставете го на топло место 7-10 часа.

За тоа време сенфот ќе се таложи и на врвот ќе се појави течност. Доколку сакате сенфот да биде многу зачинет, тогаш не треба да ја исцедите оваа течност. Додадете сол и оцет во садот и добро промешајте. Сенфот ставете го во фрижидер неколку часа.

Друга опција за многу зачинета сенф. Можете да користите или краставица или домат саламура.

Состојки

• 6 лажици сенф во прав;
• 8-10 лажици саламура;
• 1 лажичка растително масло - по избор.

Подготовка

Измешајте сенф во прав и саламура додека не се изедначи. Можете да додадете растително масло ако сакате малку да го неутрализирате зачинот. Оставете го сенфот да се стрмни на собна температура 6-8 часа.

Сенфот подготвен според овој рецепт излегува дека е прилично мек. Сепак, сè уште има зачинет раб на него.

Состојки

• 5 лажици сенф во прав;
• 4-6 лажици топла вода;
• ⅓ лажичка сол;
• 1 лажица мед;
• 1 лажичка растително масло.

Подготовка

Измешајте прашок и вода додека не се изедначи. Потоа додадете ги сите останати состојки и измешајте темелно. Ако сакате послатка сенф, додадете уште малку.

Сенфот ставете го во тегла, затворете го капакот и оставете го на топло место преку ноќ.

Овој сенф е подготвен од цели семиња, што му дава посебен вкус и арома.

Состојки

• 6 супени лажици семе од синап;
• 7 лажици јаболков оцет;
• 2 лажички мед;
• ½ лажичка сол.

Подготовка

Прелијте ги семките од синап со оцет и оставете го во фрижидер еден ден. По ова малку загрејте го, половина од оваа маса сомелете го во блендер и измешајте со остатокот од сенфот. Додадете шеќер и сол и промешајте. Се става во тегла, се затвора капакот и се остава два дена на собна температура.

Класичен рецепт за француски зачини, кој има посебна арома и благ, речиси незачинет вкус.

Состојки

• 400 ml суво бело;
• 1 кромид;
• 3 чешниња лук;
• 13 лажици сенф во прав;
• 3 лажици мед;
• 1 лажица растително масло;
• 2 лажички сол;
• неколку капки табаско сос.

Подготовка

Истурете вино во тавата, додадете ситно сечкан кромид и лук и оставете да зоврие. Потоа варете уште 5 минути на тивок оган без капак, изладете и процедете. Измешајте ја течноста со сенф во прав додека не се изедначи.

Потоа додадете мед, путер, сол и табаско, ставете ја тавата на тивок оган и со постојано мешање оставете сенфот да се згусне. Ставете го во тегла, затворете го капакот и оставете на собна температура преку ноќ.

Дали и вие го сакате сенфот исто како и јас?

Ако одговорот е да, овој пост е за вас.

Сенфот не е само зачин, тој е и уникатно здрав производ.

Зошто старите го сакале сенфот, за какви својства имал?

И поради неговата особина да ја дава својата топлина на некоја личност, поради нејзиниот имот некако да го загрее човекот одвнатре. За нејзиниот оган, кој го чисти и грее човекот.

Долго пред да се пронајдат лекови за настинка, нашите предци биле третирани со сенф, ги кревале нозете во него, го користеле во форма на примитивни малтери од синап, земале семе од синап за проблеми на гастроинтестиналниот тракт, дури и за подобрување на видот и слухот.

Сенфот лекува различни болести и се користи во козметологијата, но за ова ќе зборувам подоцна.

Во продавницата сега се продаваат различни сенфови, но домашната сенф е секако највкусна.

Во меѓувреме најмногу најдобри рецептиза највкусниот сенф

СЕНФ (1)

500 гр брашно од црн синап, 100 гр пченично брашно, 12 гр мелен пипер, 2 гр мелено каранфилче, 5 гр мелен ѓумбир, 100 гр шеќер, 100 гр кујнска сол.

Разредете ги сите состојки со вински оцет до саканата конзистентност. Постепено додавајте течност. Рецептот сугерира дека ако треба да подготвите помала количина сенф, тогаш треба пропорционално да ги намалите состојките. Општо земено, можете да ги менувате пропорциите по ваша дискреција.

СЕНФ (2)

>100гр сенф во прав, 4 лажици. лажици оцет, 2 лажици. лажици шеќер во прав; 1 */2 лажички сенф, 1 лажичка каранфилче, 1/4 лажичка морско оревче, */2 лажички сол.

Истурете вода што врие преку сенф во прав (2 чаши). Промешајте. Оставете еден ден. Исцедете ја натопената вода, додадете шеќер, сол, растително масло, 2-3% оцет и други зачинети адитиви. Темелно промешајте до потребната конзистентност.

Консумирајте по 2-3 часа во херметички затворен сад.

СЕНФ (3)

>290 g сува сенф во прав, 490 g вода, 200 g 9% оцет, 25 g сончогледово месо, 45 g шеќер, 35 g сол.

Изгмечете го и просејте го сенфот во прав низ многу ситна цедалка. Просеаната просторија ставете ја во сад, додадете топла вода, брзо промешајте со шпатула за да добиете густа маса без грутки. Сварената смеса повторно прелијте ја со топла вода. Оставете да отстои на ладно место -10 часа. Потоа исцедете ја водата. Додадете сол, шеќер во сенф, истурете во растително масло. Добро измешајте ја подготвената маса. Додадете оцет на крајот. Повторно измешајте сè.

Подготвената сенф се користи за некои сосови, преливи, а исто така и како зачин за трпеза.

СЕНФ НА ЈАБОЛКА

> 3. лажици сенф во прав, 4 лажици, лажици сос од јаболка, 21/2 лажица масло. лажици гранулиран шеќер, 1 лажичка сол, 3% оцет, каранфилче, анасон, босилек, ѕвезда анасон.

Печете јаболка Антонов или диви јаболка. Кул. Отстранете ја кожата од нив. Од месната маса направете пире. Измешајте го пирето со сенф во прав, додадете шеќер. Сè добро измешајте (додека не се формира хомогена маса). Зачинете ја сенфот со оцет, сол и измешајте темелно.

Оставете под тесен капак да отстои неколку дена. Потоа може да се користи како зачини и за преливи.

КИСЕЛ СЕНФ (СТАР РЕЦЕПТ)

3-ти. лажици жолт сенф, 4 лажици. лажици варена и испасирана киселица, тарагон оцет, 2 лажици. лажици фин шеќер, 1 лажица масло. лажица мелени каперси, 2 лажички сол.

Измешајте сенф со пасирана киселица: разредете ја оваа смеса со силен оцет од тарагон. Се меси во густа маса. Ставете го на ладно место. Добро ги задржува своите својства два месеци. ,

СЕНФ ВО СТАРО РУСКИ СТИЛ

3 супени лажици. лажици сенф во прав, 6гр мелени каранфилчиња, 3 лажици. лажици шеќер, оцет.

Ставете сенф во сад и додадете мелено каранфилче и шеќер. Истурете оцет за да формирате течна маса. Истурете ја оваа смеса во тегли со тесни капаци. Ставете ги прво во рерна на тивок оган. Потоа чувајте на нормална собна температура. Вака подготвен сенф може да трае повеќе од една година. Ако премногу се згусне, треба да го разредите со оцет.

РУСКИ СЕНФ

70 g брашно од синап, 80 g растително масло, 100 g шеќер, 15 g сол, 80 g 6% ароматичен оцет, 1 g пиперка, 0,3 g лута пиперка; 0,3 g ловоров лист, 0,3 g цимет, 0,3 g каранфилче, 30 g вода.

Просејте сенф во прав. Истурете го со ладен ароматичен оцет (сооднос 1:1). Мешајте 15 минути додека не се изедначи. Во оваа маса постепено додавајте шеќер, сол, растително масло и преостанатиот ароматичен оцет. Темелно измешајте ја смесата 30 минути. Потоа, подготвената смеса оставете ја 20 часа во отворен сад. По време, префрлете се во тегли со капаци. Ставете го на ладно место за складирање.

ФРАНЦУСКИ СЕНФ (СТАР РЕЦЕПТ)

600 гр сива или жолта сенф 200 гр шеќер, 4 лажици. лажици од 'рж крекери здробени и просејни низ сито, 1 десерт лажица сол, ]/2 лажички мелена пиперка, мала тегла маслинки, мала тегла каперси, 2 холандски харинги, 4 лажици. лажици саламура од овие харинги, 250 мл оцет.

Измешајте ги сите состојки со сенф. Додадете сечкана харинга, каперси/маслинки. Истурете во оцет. Темелно измешајте ја целата маса.

По некое стареење, сенфот може да се користи како зачин.

СЕНФ бр.1

Сенф во прав, сол, шеќер, оцет.

Додадете мала количина врела вода во сенф во прав. Добро промешајте. Треба да има доволно вода, така што конзистентноста на масата е слична на урда, односно за да може масата да се обликува.

Во никој случај смесата не треба да биде течна. Смесата со сенф ставете ја во длабока чинија. Прелијте го со врела вода додека не се покрие. Оставете 10-15 часа. Ова е направено за да излезе лоша горчина. Откако ќе помине поставеното време, додадете вода. После ова, сенфот мора многу добро да се сомеле додека не се појави карактеристичен мирис на сенф.

СЕНФ бр.2

5-ти. лажици сенф во прав, 1 лажица масло. лажица шеќер, 1 лажичка растително масло, сол по вкус.

Сува сенф се разредува со врела вода до конзистентноста на каша. На оваа маса додадете шеќер, сол на врвот на ножот, оцет и растително масло. Измешајте. Покријте со капак и ставете го на топло место преку ноќ. Наутро сенфот е готов.

СЕНФ бр.3

100 гр сува сенф, 1/2 лажичка сол, мелен црн и црвен пипер (1/4 лажичка или повеќе), 1 лажица масло. лажица растително масло и околу 1/4-1/3 чаша 9% оцет.

Сува сенф прелијте ја со врела вода. Промешајте и оставете 4-8 часа. По ова, исцедете го вишокот вода, додадете сол, бибер, растително масло и оцет; Откако ќе се смири, исцедете го вишокот течност и ставете ја смесата во фрижидер.

Ако сакате, можете да додадете други зачини: цимет, каранфилче итн.?

СЕНФ бр.4

1 чаша сува сенф, саламура од зелка, 1 лажица масло. лажица шеќер, 1 лажичка сол, 1/2 лажичка оцет, 1 лажица масло. лажица растително масло, зачини.

Истурете сенф во прав во длабока глинена чинија. Истурете саламура од зелка во неа во мали делови. Во исто време, треба да го промешате сенфот за да нема грутки. Доведете ја оваа смеса до конзистентноста на густата павлака. Додадете шеќер, оцет и растително масло. Измешајте сè темелно. Завиваше? Подготвената смеса ставете ја во тегла со цврсто прицврстен капак. Оставете да отстои на топло место преку ноќ.

За попријатен вкус, во сенфот можете да додадете цимет, каранфилче, ѓумбир и морско оревче. Ставањето парче лимон одозгора помага сенфот да не се исуши и да го изгуби вкусот подолго.

Подобро е да се подготви сенф во мали делови. Медниот сенф е добро сочуван и има пријатен вкус. За да го подготвите, само додадете 1 лажичка мед од хељда во обичната сенф. Саламура од зелка може да се замени со саламура од краставица.

СЕНФ #5

100гр сенф во прав, 3/4 шолја вода, /s/i. лажица шеќер, 1 лажичка сол, 90-100 гр 9% оцет (по можност јаболков оцет), 1 лажица масло. лажица растително масло, ловоров лист, цимет.

Ставете вода на тивок оган. Додадете шеќер, сол, цимет, ловоров лист. Гответе додека солта и шеќерот не се растворат. Изладете го и додадете оцет во 100 гр сенф во прав. Подобро е да се истури, да се меша и да се меле на делови, а не наеднаш. Измешајте. Сомелете ги сите грутки и покријте. Оставете околу еден ден. Потоа додадете ја втората половина од супата. Покријте и оставете да зрее уште еден ден.

СЕНФ бр.6

3-ти. лажици сенф во прав, 4 лажици. лажици сос од јаболка, 2 ]/2 лажици. лажици шеќер, 1 лажичка сол, 2 лажици. лажици 3% оцет, варени со каранфилче, анасон, звезден анасон и босилек.

Испечете ги јаболката. Направете пире без кора и јадро. Пирето се меша со сенфот во прав и шеќерот и се остава 3 дена. Сенфот е подготвен за јадење.

СЕНФ #7

280 гр сенф во прав, 100 мл растително масло,. 1 чаша (200 т) 9% оцет, 5 лажици. лажици (125 g) шеќер, 175 ml вода за подготовка на сенф, 175 ml вода за подготовка на маринада, 0,1 g пиперка, 0,3 g цимет, 0,3 g каранфилче, 0,35 g лута пиперка, 1 ловоров лист.

Подготовка на маринадата: ставете зачини во вода; Се вари. Се вари 5-8 минути. По ова, изладете, процедете, додадете оцет. Се просејува сенфот низ сито и, мешајќи, се вари со врела вода за да се добие густа, хомогена маса. Добиената маса прелијте ја со врела вода, покријте ја за 2-3 см. Потоа исцедете ја водата. Убаво промешајте го сенфот. Додадете растително масло неколку пати; гранулиран шеќер, исто така, истурете ја маринадата измешана со оцет. Сè убаво измешајте додека не се добие хомогена маса. Добиената смеса префрлете ја во керамички, емајлиран или стаклен сад и покријте ја со капак. Оставете го сенфот да отстои 24 часа. Подготвената сенф чувајте ја во контејнер со цврсто затворен капак на ладно и темно место.

ДАНСКИ СЕНФ

2 лажици. лажици сува сенф (прав), 11/2 суп.л-патки. лажици гранулиран шеќер, јаболков оцет, крем (или павлака како замена).

Измешајте сенф и шеќер. Додадете доволно оцет за да формирате маса што ќе има конзистентност на густа павлака или кашеста маса.

Добиената маса темелно сомелете ја додека не се изедначи. Оставете да отстои 15 минути до 1 час за да се дозволи сенфот добро да созрее. Потоа додадете шлаг по вкус, рамномерно превиткувајќи го во сенфот. Во овој случај, треба постојано да мешате.

Поедноставна опција: измешајте ја масата од сенф со кисела павлака (по вкус).

СОС СЕНФ - РЕЦЕПТ бр.1

2 лажици. лажици маргарин, 2 лажици. лажици брашно, 1/2 литар супа, 1-2 лажици. лажици сенф, 1 жолчка, сок од лимон, сол, шеќер, 1 лажица масло. лажица кисела павлака, зелена боја.

Загрејте го брашното, мешајќи, во зовриен маргарин додека не порумени. Продолжувајќи да мешате, додадете супа, сол и шеќер. Се вари. Додадете сок од лимон и сенф измешани со жолчка и павлака. После ова, не го вари сосот, инаку сенфот ќе му даде непријатна горчина, а жолчката ќе замрзне. Подготвен соспосипете со ситно сечкани билки.

СОС СЕНФ - РЕЦЕПТ бр.2

7 лажици. лажица сува сенф, 2 лажици. лажици растително масло, лук, кромид, сол, шеќер, зачини.

Истурете чаша врела вода врз сув сенф. Додадете сол, шеќер, зачини, растително масло, ситно сецкан лук и кромид.

Овој сос најдобро одговара со салати од зеленчук.