Hvordan bruke fennikel i ernæring. Fennikelrot - beskrivelse med bilde; anbefalinger om hvordan du velger og lagrer; gunstige egenskaper av roten og oppskrifter for bruk i matlaging og behandling. Fordelaktige egenskaper av fennikel eterisk olje

Hvordan bruke fennikel i ernæring. Fennikelrot - beskrivelse med bilde; anbefalinger om hvordan du velger og lagrer; gunstige egenskaper av roten og oppskrifter for bruk i matlaging og behandling. Fordelaktige egenskaper av fennikel eterisk olje

24.08.2023 Diagnostikk

Instruksjoner for bruk:

Fennikel er en flerårig eller toårig plante som tilhører familien Apiaceae. Planten kan bli opptil 2 meter høy, stilken er rett og rund, sterkt forgrenet på toppen. Fennikelrot er en kjøttfull pære, gul-hvit i fargen. Fennikelblader ligner veldig på dill. Toppen av alle deler av planten er dekket med et blåaktig belegg. Fennikel blomstrer som vanlig dill. Fennikelfrukter modnes om høsten.

Andre navn på planten er:

Farmasøytisk dill;
Voloshsky fennikel.

Middelhavet anses å være fødestedet til planten. Fennikel var kjent for å komme tilbake Antikkens Hellas Og Det gamle Egypt, selv da ble det brukt som krydder og medisin. Den første omtalen av bruken av fennikel og dens egenskaper dateres tilbake til 1700-tallet.

I naturen vokser fennikel i tørre steinete skråninger, i grøfter og langs veikanter. Vill fennikel kan finnes på Krim, Sentral-Asia og Transkaukasia.

For å bruke fennikel som medisin og krydder, dyrkes den i Krasnodar-regionen, Nord-Kaukasus, Ukraina, Hviterussland og Moldova. Den vanligste plantesorten i vår tid er balonfennikel.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper til fennikel

Hovedegenskapen til fennikel er dens høye innhold av essensielle oljer. Således inneholder forskjellige deler av planten forskjellige mengder eterisk olje:

Frukt (frø) - 6,5%;
Blader - 0,5%.

Fennikel eterisk olje har en sterk aroma og en søtlig krydret smak. De gunstige egenskapene til fennikel skyldes den unike kjemiske sammensetningen og innholdet av en rekke stoffer i den:

Fenchon;
Anethol;
kamfer;
alfa-pinen;
Metyl chavicol;
alfa-phellandrene;
Limonene;
Cineole;
Terpinolen;
Bornylacetat;
Citral.

Fennikelfrukter er rike på fete oljer. Således inneholder vitenskapelige anmeldelser om fennikel informasjon om at frøene inneholder fra 12 til 18 prosent fete oljer. Disse oljene inneholder mange verdifulle syrer:

Oleic;
Petrozelinovaja;
Palmitone;
Linolsyre.

Bruken av gunstige egenskaper til fennikel i frukt skyldes en så rik sammensetning. Men ikke bare fennikelfrukter har gunstige egenskaper; bruken av blader og stengler av planten gir betydelige fordeler for kroppen. Dermed er sammensetningen av den grønne delen av fennikel også rik på forskjellige elementer:

Glykosider;
Askorbinsyre;
Karoten;
Flavonoider;
Mineraler;
B-vitaminer.

En særegen egenskap til fennikel, ifølge kulinariske eksperter, er dens lave kaloriinnhold. Så kaloriinnholdet i fennikel er 31 kcal per 100 g, men 100 gram fennikel er en veldig imponerende masse. Det er usannsynlig at noen spiser en slik mengde på en gang. I tillegg vil dette allerede være overdreven bruk av denne medisinske planten. Det er mange anmeldelser om fennikel, hvis bruk i store mengder, tvert imot, har en skadelig effekt på helsen. Spesielt kan det forårsake magebesvær og til og med forgiftning.

Preparater fra fennikelfrukter har følgende effekter på kroppen:

Økt sekresjon av fordøyelseskjertler;
Antispasmodisk;
Koleretisk;
Beroligende middel (beroligende);
vanndrivende effekt;
Antibakteriell.

Bruk av fennikel

I følge pasientanmeldelser gir bruken av fennikel en utmerket effekt i behandlingen av en rekke sykdommer. Fennikelfrukter og dens blader brukes til medisinske formål. Fennikelfrukter har også blitt brukt til fremstilling av andre medisiner, for å nøytralisere bitterheten til narkotika og ubehagelige lukter. Dette skyldes de særegne egenskapene til fennikel i form av en sterk lukt og rik smak.

Tallrike anmeldelser av fennikel bemerker dens gunstige effekter på sentralen nervesystemet. De krampeløsende og beroligende egenskapene til fennikel brukes til fremstilling av medisiner mot bronkial astma.

Fennikelfruktolje brukes som slimløsende middel for å behandle forkjølelse. Derfor er bruk av fennikel tilrådelig for følgende sykdommer:

ARVI;
Influensa;
Bronkitt;
Lungebetennelse;
Laryngitt;
Tonsillitt;
Laryngotracheitt.

Fennikelfruktolje brukes også mot flatulens, kolitt og fordøyelsesbesvær. Egenskapen til fennikel for å forbedre funksjonen til tarmene brukes aktivt i mange sykdommer i mage-tarmkanalen. Bruk av fennikel, i moderate doser, er også tilrådelig for å forebygge forstoppelse. Denne egenskapen til fennikelfrukter brukes selv for nyfødte og spedbarn, for å lindre magekramper og kolikk. Det berømte "dillvannet" er laget av fennikelfrukter.

I tillegg har et avkok av fennikelfrukt funnet anvendelse i obstetrikk og gynekologi. De unike egenskapene til fennikel, ifølge anmeldelser fra gravide kvinner, bidrar til å forbedre fordøyelsen og lindre angrep av toksikose (kvalme). Den samme effekten av bruk av fennikel oppnås når den brukes som mat av kvinner som nettopp har født. Bruken av fennikel hjelper en kvinne i fødsel til å forbedre fordøyelsen. I tillegg er en uvanlig egenskap ved fennikel, ifølge anmeldelser fra unge mødre, dens evne til å stimulere amming. Ved å ta fennikelfruktte kan kvinner raskt etablere amming. Dessuten gjennom morsmelk Stoffer som gir medisinske egenskaper fennikel. Dermed er det mulig å unngå overdreven gassdannelse i en liten organisme. Bruken av fennikel har en gunstig effekt på normaliseringen av menstruasjonssyklusen.

I matlaging brukes fennikel som krydder. Nesten hele planten kan spises: løken, stammen (stammen), bladene og frøene. Ifølge kulinariske eksperter tilberedes salater og supper av friske urter og fennikelløker. Fennikelfrukter passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter. I tillegg brukes fennikelfrukter for å konservere noen grønnsaker til vinteren.

Eterisk olje fra fennikelfrukter brukes også i kosmetikk og parfymeri.

Kontraindikasjoner for bruk av fennikel

Mens bruken av fennikel og dens egenskaper hos ammende kvinner er utbredt, må det utvises forsiktighet. Det er anmeldelser av fennikel fra kvinner som begynte å legge merke til tegn på allergi hos seg selv og barna etter overdreven inntak av denne planten. Det samme gjelder for gravide. Du bør ikke foreskrive eller ta fennikelbaserte medisiner på egen hånd. Dessuten bør du ikke overskride den anbefalte dosen. Under graviditet og amming er bruk av fennikel kun mulig i samråd med lege.

I tillegg er en absolutt kontraindikasjon for bruk av fennikel kroppens overfølsomhet, eller individuell intoleranse mot fennikelfrukter. I dette tilfellet kan en person føle kvalme og svimmelhet, selv fra lukten av planten.

Overdreven bruk av fennikel, ifølge leger for epilepsi, er ekstremt farlig og kan være dødelig.

I artikkelen diskuterer vi fennikel - nyttige funksjoner og kontraindikasjoner for bruk av planten. Du vil lære fordelene med fennikelrot og frukt, hvordan du bruker dem i matlaging og folkemedisin.

Fennikel - hva er det? Vanlig fennikel er en ettårig, toårig eller flerårig plante som tilhører slekten fennikel av Apiaceae-familien. Populært kalles fennikel farmasøytisk dill eller Voloshsky dill, men planten skal ikke forveksles med aromatisk (hage) dill, som dyrkes av sommerboere og gartnere.

Hvordan fennikel ser ut - bilde:

Fennikel er en nyttig plante den brukes i matlaging og folkemedisin.

Fennikel har en spindelformet, kjøttfull, rynket rot, forgrenet og flerhodet på toppen. Stengelen når en høyde på 90-200 cm, den er rett og avrundet, med tynne ribber og sterke grener.

Bladene er vekslende, tre- og fire ganger pinnat dissekert, eggformet-trekantformet. De nedre er plassert på bladstilkene, de øvre er plassert ved bunnen og dekker stilkene.

Blomsterstander er paraplyer, med 3-20 stråler. Kronbladene er bredt eggformede, gule. Fruktene er ovoid-avlange, 5-10 mm lange og 2-3 mm brede, grønnbrune i fargen. Fennikelfrø har en søt smak, som ligner på anis.

Fennikel blomstrer i juli - august og bærer frukt i september.

Kjemisk sammensetning av fennikel

Kjemisk sammensetning av fennikelfrukt:

essensielle oljer;
petroselinsyre;
oljesyre;
linolsyre;
palmitinsyre;
flavonoider;
glykosider;
askorbinsyre;
karoten;
B-vitaminer;
mineraler.

Den rike kjemiske sammensetningen ikke bare av fennikelfrø, men også av røttene og bladene, er imidlertid maksimal konsentrasjon nyttige stoffer observert i plantens frukter.

Nyttige egenskaper til fennikel

Medisinske egenskaper til fennikel:

beroligende middel;
anti-inflammatorisk;
krampeløsende;
hostestillende;
slimløsende;
karminativ;
koleretisk;
avføringsmiddel;
gjenopprettende.

Alle deler av fennikel har de fordelaktige egenskapene som er oppført ovenfor. Avhengig av konsentrasjonen kjemiske elementer for spesifikke sykdommer er det tilrådelig å bruke en viss del av planten nedenfor, vi vil fortelle deg hvorfor fennikelrot og frø er mer fordelaktige.

Fordeler med fennikelrot

Fennikelrot brukes som et avføringsmiddel på grunn av det høye kostfiberinnholdet. Fiber stimulerer tarmens motilitet og fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen. Forhindrer utvikling av mage-tarmkreft.

Fennikelrot er gunstig for av det kardiovaskulære systemet . Det senker kolesterolnivået i blodet og fremmer nedbrytningen av aterosklerotiske plakk, senker blodtrykket. Fennikelrot er det beste forebyggende middelet mot hjerteinfarkt.

Hva er fordelene med fennikelfrø?

Fennikelfrø har mer gunstige egenskaper. De brukes oftest som et sekretorisk middel for sykdommer i mage-tarmkanalen. De stimulerer produksjonen av magesaft, galle og har en avføringseffekt. Fennikelfrø viser gunstige egenskaper for flatulens og kolikk. Les hvordan du bruker fennikel mot kolikk hos nyfødte.

Fennikelfrø - bilde:

De mest fordelaktige fennikelfrøene

Fennikelfrø har gunstige egenskaper og kontraindikasjoner for luftveiene og ØNH-organene. De brukes til å øke produktiviteten til hoste; fruktene til fennikelplanten har en slimløsende og hostestillende effekt. Produkter basert på dem brukes til sår hals og andre årsaker til sår hals - de lindrer betennelse og har en antiseptisk effekt, øker lokal immunitet.

Frøene og den essensielle oljen hentet fra dem brukes til å normalisere funksjonen til nervesystemet.. De har en beroligende effekt. Produkter basert på fennikelfrø anbefales for bruk for neurasteni, økt eksitabilitet i sentralnervesystemet og søvnløshet.

Avkok og infusjoner med fennikelfrukter viser gunstige egenskaper og kontraindikasjoner for huden. De brukes til å behandle akne, dermatitt og furunkulose.

Fennikelfrø er gunstige for ammende kvinner. Te og avkok basert på dem forbedrer amming og forbedrer melkekvaliteten. Fennikelfrø te kan også konsumeres som et vekttap hjelpemiddel.

Bruk av fennikel i matlaging

Fennikelgress, røtter, stilker og frø brukes i matlaging. Fennikelurt brukes som krydder, den har en behagelig, lett søt, forfriskende smak. Grønnsaker legges til salater, stuet og bakte grønnsaksretter. Fennikelgress er populært i Kaukasus, hvor det ofte brukes til tilberedning av nasjonale retter.

Fennikelrøtter og stilker stues, stekes og bakes, serveres som siderett eller separat rett. Rettene er vanlige blant folkene i Middelhavet.

Fennikelfrukter brukes som krydder. De legges til kjøtt- og fiskeretter, grønnsaker, bakevarer, desserter og til og med drikke. Fennikelfrø tilsettes ved konservering og sylting av grønnsaker.

Nå vet du hva fennikel er og hva den spises med. Les mer om bruk av fennikel i matlaging.

Bruken av fennikel i folkemedisin

Avkok og infusjoner lages med fennikelfrø

Du vet allerede om fennikel - hva slags plante det er og hvilke medisinske egenskaper den har. I denne delen vil vi snakke om bruken av fennikel i behandlingen av hoste, pankreatitt, leddsykdommer, samt for å øke amming og for vekttap.

Melk med fennikelolje mot hoste

Fennikel for hoste kan tas ikke bare i form av brygget te, men også med melk har produktet en mildere effekt på slimhinnen i bronkiene og halsen.

Ingredienser:

Varm melk - 200-250 ml.
Fennikel eterisk olje - 6 dråper.

Hvordan lage mat: Tilsett fennikelolje til varm melk og rør.

Hvordan å bruke: Drikk før du legger deg.

Resultat: Myker opp hoste, fjerner slim fra bronkiene, eliminerer betennelse.

Med fennikel eterisk olje kan du lage inhalasjoner mot hoste og sår hals.

Ingredienser:

Varmt kokt vann - 1 liter.

Hvordan lage mat: Hell varmt vann i pannen. Tilsett fennikel eterisk olje til kokende vann.

Hvordan å bruke: Dekk til hodet og pannen med et håndkle. Pust i par i 10-15 minutter.

Resultat: Forenkler pusten, eliminerer hoste og sår hals.

Infusjon for pankreatitt

Fennikelfrø hjelper i behandlingen av pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen. I dette tilfellet viser fennikel medisinske egenskaper i forhold til organets sekretoriske funksjon.

Ingredienser:

Fennikelfrø - 10 g.
Varmt kokt vann - 250 ml.

Hvordan lage mat: Hell kokende vann over fennikelfrøene. Insistere medisin 1-2 timer.

Hvordan å bruke: Del fennikelinfusjonen i 5 like deler og drikk med jevne mellomrom gjennom dagen.

Resultat: Vandig tinktur av fennikel fremmer produksjonen av sekret i bukspyttkjertelen og eliminerer betennelse.

Kompresser for ledd

Fennikel hjelper mot leddsykdommer. Kompresser med essensiell olje av planten brukes til leddgikt og artrose, samt for hudbetennelse.

Ingredienser:

Vann - 50 ml.
Fennikel eterisk olje - 10 dråper.

Hvordan lage mat: Tilsett plantens eteriske olje i varmt kokt vann.

Hvordan å bruke: Bløtlegg gasbind eller bomullsklut med løsningen, påfør på ømme ledd i 1-3 timer, fest kompressen med en bandasje.

Resultat: Komprimerer med fennikel eterisk olje lindrer leddsmerter og eliminerer betennelse.

Avkok for amming

Fennikel er nyttig for å forbedre amming og helsen til spedbarn

Fennikel tas for å øke ammingen. For dette brukes et avkok av frø.

Ingredienser:

Kokende vann - 250 ml.
Fennikelfrø - 10 gram.

Hvordan lage mat: Mal fennikelfrøene i en morter, tilsett kokende vann og legg i vannbad. Kok opp og kok i 2 minutter.

Hvordan å bruke: Drikk fennikelte hele dagen.

Resultat: Medisinen forbedrer amming og forbedrer kvaliteten på morsmelk.

Slankende te

For å gå ned i vekt, ta te laget av fennikel, kamille, lind og brennesle. Produktet hjelper til med å bli kvitt overflødig vekt, beroliger nervesystemet og hjelper mot søvnløshet.

Ingredienser:

Fennikelfrø - 10 g.
Kamilleblomsterstander - 5 g.
Linden blomsterstander - 5 g.
Brennesle - 4 g.
Kokende vann - 500 ml.

Hvordan lage mat: Bland urter og hell kokende vann. La stå i 20 minutter.

Hvordan å bruke: Drikk vekttap te gjennom dagen.

Resultat: Drikken fjerner overflødig væske fra kroppen, reduserer appetitten, forbedrer fordøyelsen og setter fart på stoffskiftet.

For mer informasjon om fennikel, se videoen:

Høsting av fennikel

Fennikelfrø modnes i september. De samles forsiktig og tørkes naturlig i et skyggefullt og ventilert område.

Tørkede frø lagres i tinn- eller glasskrukker, uten å bli knust først, slik at fruktene ikke mister sin eteriske olje.

Kontraindikasjoner

Du fant ut hvilke egenskaper fennikel har og kontraindikasjoner for bruk:

personlig intoleranse;
epilepsi;
alvorlig hjertesykdom;
kronisk diaré;
svangerskap.

Rådfør deg med legen din før du bruker fennikel til medisinske formål.

Hva du skal huske

Fennikel er en plante av Apiaceae-familien, lik dill i utseende. Nå vet du hvordan fennikel er nyttig det brukes i matlaging og folkemedisin.
Fennikel brukes til å behandle hoste, sykdommer i mage-tarmkanalen, ledd, for å øke amming og for vekttap.
Rådfør deg med legen din før du bruker fennikelprodukter.

Fennikel har vært kjent for sine gunstige egenskaper i svært lang tid. Det ble brukt av de gamle romerne, kineserne, indianerne, grekerne og egypterne for å behandle ulike sykdommer.

Tross alt er de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til dill så forskjellige, effektive og samtidig farlige at de kan kurere selv den mest alvorlige sykdommen eller skade seg selv enda mer.

Fennikel - hva er det?

Tilbake i middelalderen var fennikel kjent i hele Europa, og deretter over hele verden.

Det andre navnet på planten er "dill". Medisinske egenskaper farmasøytisk dill har blitt brukt i folkemedisin siden antikken.

Fennikel og dill er helt forskjellige typer planter som tilhører samme skjermfamilie. Fennikel dyrkes mest for sin fruktdel, som har en smak som ligner på anis. De har en søtlig og samtidig lett krydret smak.

Hele planten blir spist: pære, stilk, blader, frø, selv om alle deler legges til separat. Planten dyrkes i mange land, den er upretensiøs og elsker bare sollys.

Noen hobbyfolk dyrker fennikel i potter som prydplante og til bordet.

I utgangspunktet dyrkes to typer av den presenterte planten: vanlig ( eller apotek) og italiensk, som brukes i matlaging - den har en kjøttfull stilk som ligner på en grønnsak.

Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

I folkemedisin brukes spesiell fennikelte ofte mot forstoppelse, flatulens, tarmsmerter og bronkitt. Fennikelgrønt ble også brukt for å forbedre amming, og infusjoner fra frøene hjalp mot gallestein, nyrestein og kolecystitt.

Dill inneholder mange nyttige mikroelementer: ca 5% er eteriske oljer, som består av bitter ( fenchon) og søt ( anetol) stoffer, og inneholder også kaempferol, flavonoider og quercetin.

I tillegg til essensielle oljer inkluderer fennikel fet olje, hvis sammensetning er nær kakao. Den inneholder også vitaminer som er gunstige for kroppen og er ansvarlige for normal funksjon på cellenivå.

Fra et medisinsk forskningsperspektiv har fennikel:

anti-inflammatorisk;
bakteriedrepende;
sårheling;
anthelmintisk;
krampeløsende;
slimløsende;
vanndrivende egenskaper.

Nyttige egenskaper til farmasøytisk dill:

Men vi må ikke glemme kontraindikasjonene som farmasøytisk dill har. Det er kontraindisert for de som har tilgang til det individuell intoleranse, under amming og graviditet, lider av epileptiske anfall.

Hvis du har en av de presenterte plagene, bør bruken av den begrenses i kostholdet ditt eller elimineres helt.

Fordelene med dillfrø

Dillfrø brukes effektivt til bukspyttkjertelen. De stimulerer arbeidet, og aktiverer også funksjonene til leveren og tarmene.

For å gjøre dette må du forberede deg infusjon av dillfrø, hvor de tar 3 ts av ingrediensen, hell den i en termos og hell et glass kokende vann over dem.

Etter infusjonen, la den brygge i en time, sil den og ta 3 ss 4-5 ganger om dagen.

De medisinske egenskapene til dillfrø brukes i behandlingen av hepatitt, tuberkulose og bronkial astma. Fennikelfrø beskytter kroppen mot for tidlig aldring og de skadelige effektene av frie radikaler.

I tillegg til bruken av frø i medisin, brukes de aktivt i matlaging som krydder. Her er hovedpunktene:

De serveres vanligvis til dessert som i i enkel form, og rullet i sukker.
Det er vanlig å spise fennikelfrø etter lunsj for å friske opp pusten.
De er en del av ingrediensene for å lage den populære karrikrydderblandingen.
I matlaging brukes fennikelfrø i baking av bakevarer, for konservering av kål, agurker og tomater, som krydder.
Passer perfekt til fiskeretter.

Til tross for de store fordelene, er fennikelfrø, i motsetning til de andre delene, svært kaloririke - 100 g frø står for 345 kalorier.

Fennikelsalat med oliven, video:

Fordelene med dillvann

Utseendet til et barn i en familie bringer ikke bare glede, men også konstant omsorg for ham og behovet for å behandle mange plager som vises hos nyfødte. Babyer opplever ofte oppblåsthet når gasser samler seg i tarmen. Samtidig gråter babyen, er lunefull, mister appetitten og presser bena mot magen.

Nå er det mange medisiner for denne sykdommen. De eliminerer spasmer, forbedrer tarmmotiliteten og fremmer gasser, men de varer ikke lenge.

En trofast og effektiv assistent i arbeidet med tarmen til spedbarn er fennikelvann. Det eliminerer flatulens og kolikk.

Dillvann selges i alle apotek uten resept fra lege, og det kan også tilberedes hjemme.

Dillvann for voksne brukes i slike aspekter som:

Fennikelvann anbefales ikke brukt hvis du er overfølsom overfor planten eller har allergiske reaksjoner. Personer som lider av lavt blodtrykk bør ta dillvann med forsiktighet - det kan senke det ytterligere.

Når den blandes med andre urter, hjelper dill med arytmi. Til dette formål brukes tørkede og friske fennikelfrukter, hvorfra et avkok tilberedes sammen med andre urter etter anbefaling fra en spesialist.

Dillvann for babykolikk, video:

Bruk av fennikel for vekttap

Har lavt kaloriinnhold, fennikel for vekttap mye brukt blant folk som ser på figuren deres. Greenene til planten inneholder bare 31 kcal per 100 g, og fruktene inneholder 49 kcal for samme vekt.

Siden nesten alle komponentene i planten blir spist, er det veldig praktisk å tilberede retter fra den.

I tillegg, for å undertrykke et anfall av sult, tygg ganske enkelt dillfrø. I tillegg har de en vanndrivende egenskap, som fremmer rask fjerning av væske fra kroppen.

En annen effektivt middel for vekttap er dill avkok apotek, kan det konsumeres i stedet for te. For å tilberede et avkok, ta 20 g frø, knus dem og hell et glass kokende vann. Deretter kokes sammensetningen i 4-5 minutter og får brygge i ytterligere 30 minutter.

Fennikelfrø kan også legges til forskjellige retter - dette vil legge til pikantitet og også bidra til å øke hastigheten på stoffskiftet.

Fennikel for gravide

Fennikel under graviditet Ikke alle kan spise det og ikke alltid, og det konsumeres med måte. Apotek dill under graviditet kan konsumeres i første trimester i form av te, men i små doser.

Det hjelper godt mot toksisose - en halv kopp te med tillegg av den presenterte planten lindrer kvalme og øker appetitten.

Hvis det er en trussel om abort, bør fennikel i enhver form unngås, fordi det er krampestillende og kan ha en negativ effekt på livmoren.

Musklene i livmoren begynner å trekke seg sammen ved inntak av produktet og fører ofte til spontanabort. Ved sen toksisose bør fennikel ikke konsumeres i det hele tatt.

Fennikelolje brukes til anti-cellulittmassasje, hvorpå huden blir glatt og elastisk. Den toner huden godt i dekolletage, lår og mage, strammer den opp og gjør den elastisk.

Sammensetningen er også vellykket kombinert med olje av appelsin, basilikum, lavendel, sitronmelisse, mynte, rose og andre planter. Blandinger av slike ingredienser løser hudproblemer omfattende.

I gamle tider ble fennikel inkludert i listen over hellige urter, den besto av 9 arter, og dill ble kalt "møtenes frø." Helsefordelene og skadene til dill er ubestridelige.

Dette har blitt bekreftet av mange forskere og forskere. Før du bruker fennikel til å behandle sykdommer, bør du konsultere en spesialist.

Du må aktivere JavaScript for å stemme

Ofte riktig næring er assosiert med noen komplekse supermatvarer, som chiafrø, spirulina eller gojibær, og under press fra mote og reklame glemmer mange rett og slett at enkel kål er mye sunnere enn alle disse mirakeltilskuddene. Fennikelsesongen begynner snart, og jeg bestemte meg for å fortelle deg mer detaljert om denne planten, som ikke er den mest populære i Russland. Det virker for meg som det er ufortjent ignorert i vårt land, selv om det er tilgjengelig i mange butikker, er enkelt å tilberede og er utrolig nyttig. Italienske og franske gastronomiske kulturer velger den fremfor dill, som den minner så mye om. Smak- og aromamessig er fennikel nær anis.

Denne planten er rik på næringsstoffer, hvorav den viktigste er anetol, et av de kraftigste anti-kreftmidlene. Vitamin C, det mest aktive i fennikel (17 % av den daglige verdien), er i stand til å nøytralisere frie radikaler som forårsaker betennelse i kroppen, og kostfiber i fennikel begrenser økningen i kolesterolnivået i blodet. De lange, grasiøse bladene av fennikel inneholder også næringsstoffer som mangan, kalsium, jern, magnesium, fosfor, kobber, pantotensyre, vitamin B6 og tiamin.

En annen bonus: Fennikelfrøolje kan være en effektiv og trygg måte å behandle spedbarnskolikk på.

I tillegg til alle de listede fordelene har fennikel en lys smak og aroma. Mest av alt elsker jeg ferskpresset fennikeljuice med sitron, gulrøtter, spinat eller selleri.

En av mine favoritt tilbehør til enhver rett er stekt fennikel kombinert med gulrøtter, paprika og timian. Grønnsaker kuttes og legges i en panne smurt med vegetabilsk olje i 40 minutter.

Når du kjøper fennikel, se etter pærer som er rene, faste og tette, blekgrønne i fargen og uten bulker eller sprutende juice.

Fersk fennikel oppbevares best i kjøleskapet i opptil fire dager.

Tørkede fennikelfrø kan lagres i seks måneder i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted.

Arter av slekten fennikel, familie - Umbelliferae. Et annet populært navn er dill og Voloshsky. Dens popularitet var stor i antikkens Hellas og romerne, som antydet at lukten av fennikel gjorde en person sterk, kunne avverge onde ånder og drepe lopper, samt friske opp luften.

Fennikelfrukter har en søtlig smak og behagelig lukt. Frøene er små, ovale, grønnbrune i fargen. Puritanerne tygget dem ofte under møter, og kalte fennikel «møtefrø».

Fennikel: beskrivelse

Fennikel er flerårig urteaktig plante. Høyde - fra 90 til 200 cm utseende ligner på dill, og i smak og aroma ligner den på anis, bare søtere.

Fennikelstammen er rett, forgrenet med en blå blomst. Bladene er finnede med trådlignende lobuler. Blomstene er plassert helt øverst, og ser ut som komplekse flate paraplyer. Blomstringstiden for planten er juli-august. Den begynner å bære frukt på sensommeren.

Frukten er en naken, nesten sylindrisk bifid caryopsis, som deler seg i to halvfrukter, hvor lengden er 4-10 mm, bredden er 3 mm. Fargen på fennikelfrø er grønnbrun. Lukten er spesifikk og sterk.

Hva er fennikel rik på?

Synonym: farmasøytisk dill. Frukten inneholder en stor mengde eterisk olje (3-6%), som inneholder opptil 60% anetol og proteiner. Fet olje består av petroselinsyre (60%), oljesyre (22%) og andre syrer.

Fennikelgress er rikt på glykosider, det inneholder askorbinsyre, karoten, mineraler og B-vitaminer.

Frukt og kontraindikasjoner

Takket være elementer som magnesium, kalium, kalsium, jern og andre, har planten en rekke fordelaktige egenskaper. Det kan fungere som et vanndrivende middel. Urte- og fennikelfruktene er i stand til å utføre en desinfiserende og krampeløsende funksjon. Disse egenskapene manifesterer seg så mildt under behandlingen at dillpreparater foreskrives selv til spedbarn for flatulens. Dosen for svært små barn bør foreskrives av lege.

Fennikelfrukter er et godt slimløsende middel. De har en tendens til å ha en gunstig effekt på nervesystemet, og beroliger det i tider med alvorlig stress og aggressiv oppførsel. Anmeldelser om denne naturens gave fra tradisjonelle healere, leger og vanlige folk bare positivt, men med forbehold om riktig bruk av planten.

Søknad i offisiell medisin

Offisiell medisin bruker ofte produkter som inkluderer fennikel. Dette kan omfatte tinkturer og medisinsk te, som har vist seg godt i følgende tilfeller:

i behandling av luftveissykdommer;
for å normalisere fordøyelsen;
for behandling av hjerte- og karsykdommer;
for å forbedre smaken av andre medisiner.

Urten og fennikelfrukten er et antibakterielt middel. "Dillvann" har lenge vært kjent for kvinner, de ga det til babyer for spastisk kolitt og flatulens. Slikt vann kan øke utskillelsen av kjertler og regulere tarmens motoriske funksjon.

Offisiell medisin inkluderer fennikelfrukter i anti-astma-preparater, hvis fordelaktige egenskaper er veldig merkbare i dem. Fra få legemiddel"Anetin", hvor hele mengden av gunstige stoffer i planten brukes. Legemidlet er mye brukt i terapi i behandling av hjertesvikt og spastisk kolitt.

Funksjoner ved bruk av fennikelfrukter i folkemedisin

Selv Hippokrates og Avicenna anerkjente de helbredende egenskapene til dill. Fruktene, som ble funnet i homeopati og delvis i offisiell medisin, er nå også høyt verdsatt av tradisjonell medisin. Kraften til dette anlegget er etterspurt i ulike tilfeller.

Fennikel er bra mot oppblåsthet i magen, ved menstruasjonssmerter, mot betennelse i øynene, for behandling av sykdommer i lever og galleveier, som et krampestillende middel ved behandling av astmatiske angrep og kikhoste, og mot hodepine på grunn av dårlig fordøyelse.

Du kan beseire neurasteni ved å dampe med en fennikelkost eller bruke denne planten i form av en infusjon.

Tradisjonelle oppskrifter på fennikelmidler

Oftest i praksis tradisjonell medisin For tilberedning av medisinske preparater tas fennikelfrukter, hvis bruk er svært utbredt. Den enkleste måten er å lage en infusjon hjemme. Dette er 2 ts knuste råvarer, hellet et glass kokende vann og la stå i 10 minutter. Anstrengt middel Ta 50-100 ml varm tre ganger om dagen før måltider. Det er veldig bra En lignende tilberedt infusjon, med bare en halv liter vann og en spiseskje fennikel, har vist seg godt i behandlingen av luftveissykdommer.

Her er noen mer tradisjonelle medisinoppskrifter. En blanding tilberedes for å behandle fordøyelsesbesvær medisinske planter: fennikel og karvefrukter - 10 g hver, peppermynte, navleblomster og sitronmelisseblader - 20 g, - 15 g, malurt urt - 5 g Alle ingrediensene må knuses og blandes, brygg deretter en teskje av blandingen med en kopp kokende vann. Drikk tre til fire kopper per dag. Du må ta det til fullstendig gjenoppretting.

Oppskrift for å forbedre amming hos ammende kvinner. Grind:

spiret byggfrø;
hele den overjordiske delen av havre;
humle (kjegler);
galega (blomster);
bukkehornkløver (frø);
dill;
anis;
karve.

Alt er tatt i like deler. Brygg to spiseskjeer av blandingen med 0,5 liter kokende vann. For å være effektiv må du drikke omtrent 1,5 liter infusjon per dag.

Oppskrift på spasmelindring. Hell et glass kokende vann over en teskje av en medisinsk blanding bestående av fennikelfrø, anis, lind og valmueblomster, tatt i like deler. Sil etter 10 minutter og drikk dagen før, tilsett honning.

Fennikel for vekttap

Det har blitt brukt til vekttap siden Hippokrates tid. Fennikelfrukter er spesielt verdifulle. Denne planten har mange kvaliteter på grunn av hvilke den anses som uunnværlig under vekttap. Fennikel bidrar til å roe sulten, reduserer sukkertrang og øker stoffskiftet. Å overvinne økt appetitt, du må bare tygge frøene til planten - og ønsket om å avvike fra kostholdet vil umiddelbart forsvinne.

For å bli kvitt ekstra kilo er te som inneholder fennikel (frukt) veldig nyttig. Instruksjoner for tilberedning og bruk er som følger. Hell 750 ml kokende vann over to teskjeer brennesle og en teskje fennikelfrukt, hold på lav varme i 15 minutter og la dekket i ytterligere 15 minutter. Drikk ett glass av dette avkoket i løpet av dagen i fire doser, drikk før måltider.

Neste oppskrift. Mal fennikelfrukter, mynteblader, lind og kamilleblomster og bland. Hell en teskje av den medisinske blandingen i et glass (200 ml) kokende vann og la stå i 20 minutter. Drikk infusjonen på en gang. Du må gjøre dette i en uke. Dette middelet vil hjelpe deg til å føle deg bedre under dietten, roe nervene og redusere appetitten.

Du vil ikke være i stand til å gå ned i vekt ved å ta fennikel selv; det kan bare være en assistent under dietter, lindre overdreven appetitt og vekke en sovende metabolisme.

Hvordan brukes fennikel i matlaging?

Fennikel er verdifull ikke bare som medisin, men også som krydder som kan gi retter en unik, spesiell smak og spesifikk aroma. Fennikel er verdsatt i matlaging over hele verden. Farmasøytisk dill legges til supper, salater, forretter, og uavhengige retter tilberedes fra den. Under høsting tørkes fennikelfrø, knuses og brukes deretter som krydder til fisk og kjøtt. De lager deilig te.

Grønne fennikelfrukter egner seg også til konsum. De tilsettes kalve-, lam- og fiskeretter.

Fennikelfrukter: kontraindikasjoner

Den viktigste kontraindikasjonen er fennikelintoleranse og overfølsomhet, når en person kan oppleve svimmelhet og kvalme bare fra lukten av planten.

Overdreven inntak av fennikel for personer med epilepsi er svært farlig. Dette kan være dødelig. Gravide kvinner og ammende mødre anbefales å bruke det kun med tillatelse fra en lege.