Oppskriften på flatbrød uten gjær innebærer bruk av mel, vann og salt, uten ingredienser av vegetabilsk eller animalsk opprinnelse. For en lysere smak og aroma tilsettes smør, egg og meieriprodukter.

Flatbrød uten gjær kan tilberedes med vann eller kefir

Ingredienser

Salt 1 ts Vegetabilsk olje 2 ss. Kokt vann 200 milliliter Mel 3 stabler

• Antall porsjoner: 3
• Forberedelsestid: 30 minutter
• Matlagingstid: 3 minutter

Oppskrifter på pannekaker i stekepanne uten gjær

Det er mange alternativer for å tilberede usbekiske bakverk. Flatbrødene kan være usyrede, fyldige eller osteaktige. Jeg legger fyll til dem, for eksempel skinke, grønnsaker eller sopp. Vi vil tilberede retten i henhold til den klassiske oppskriften. Disse flatbrødene erstatter brød.

For baking trenger du en stekepanne med non-stick belegg og tykk bunn. Stekte flatbrød, i motsetning til de som er tilberedt i ovnen, er høyere i kalorier, men de er raskere å tilberede og har en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Forberedelse:

1. Sikt melet og bland med salt.
2. Tilsett vann.
3. Elt deigen som du ville gjort for dumplings.
4. På slutten av eltingen, tilsett vegetabilsk olje.
5. La stå i 20 minutter.
6. Rull deigen til en pølseform og skjær i biter på opptil 2 cm tykkelse.
7. Rull hver del til et tynt lag og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Tilsett vegetabilsk olje i stekepannen kun for det første flatbrødet. Stek flatbrødet på første side med lokket lukket, snu det så og stek med åpent lokk.

De ferdige kakene skjæres i 4 deler og smøres med smør til de er avkjølt. Serveres som førsterett eller tilbehør, spist med syltetøy og honning.

Ostekaker uten gjær

Retten blir luftig fordi den er tilberedt med kefir og brus. Etter å ha brukt 15 minutter kan du nyte sprø flatbrød.

Ingredienser:

• 2 stabler hvetemel;
• 1 stabel kefir;
• 150 g hard ost;
• 0,5 ts. sukker, salt og brus.

Hvis ønskelig, etter elting av deigen, legg til pølse eller urter til den.

Forberedelse:

1. Varm kefir til 38˚C.
2. Hell sukker, salt og brus i den. La stå i 5 minutter.
3. Riv osten, bland med mel og tilsett kefirmassen.
4. Elt deigen med hendene i 3 minutter.
5. Del massen i 5 deler, form hver til en kake.
6. Stek på begge sider i 2-3 minutter. under et lukket lokk.

Steker du flatbrødene med tilsetning av vegetabilsk olje, vil de se ut som chebureks, like sprø og sprø. De spises til retter med lite fett, for eksempel med frisk grønnsakssalat.

Flatbrød i en stekepanne brukes som grunnlag for tilberedning av retter. De pakker inn en fylling, for eksempel løk eller sopp, og steker og skjæres i porsjoner. Resultatet er en solid forrett som passer til et feriebord.

Flatbrød er et flott tillegg til det vanlige daglig meny. De kan spises i stedet for brød med fyldig aromatisk suppe eller hovedretter. Du kan også ha deilig te med flatbrød ved å smøre syltetøy eller syltetøy på dem. Mmm…

Ingredienser til flatbrød:

1. Kefir - 500 gr
2. Mel - 500 gr
3. Solsikkeolje for tilberedning av deig - 4 ss. skjeer
4. Solsikkeolje til steking av flatbrød
5. Stort egg - 1 stk.
6. Sukker - 1 bord. skje
7. Salt - en halv teskje
8. brus - 1/2 teskje. skjeer

Hvordan lage flatbrød av gjærfri deig

Som du kan se, er ingrediensene veldig enkle og kan finnes på hvert kjøkken i ethvert hjem. Det vil heller ikke være noe komplisert å lage flatbrød. Alt er så enkelt, raskt og enkelt som mulig!

For å tilberede flatbrød, ta kefir, tilsett sukker, brus, salt, solsikkeolje og pisk inn et egg.

Bland alt godt.

Tilsett så hvetemel og elt deigen uten gjær. Etter elting skal deigen hvile i 10 minutter, eller enda bedre, 20 minutter.

Etter dette må du lage en avlang pølse fra den tilberedte deigen, som må deles i omtrent 8 deler.

Kjevle ut hver del til en rund kake og skjær hull i den.

Gjør det samme med de resterende deigbitene. Ikke bekymre deg hvis kakene ikke er helt runde, det vil ikke påvirke smaken på noen måte.

Samtidig som du kjevler ut deigen slår du på komfyren for å varme opp og setter en stekepanne med solsikkeolje på. Så snart oljen er varm, slipp flatbrødene våre i den ett om gangen og stek på begge sider til de blir gyldenbrune.

På denne tiden vil en utrolig magisk og veldig appetittvekkende lukt spre seg over hele kjøkkenet! Når alle kakene er stekt kan du sette på kjelen og drikke te! Ha et deilig teselskap!

09.02.2019

Folk som ser på figuren deres, beregner konstant det daglige kaloriinnholdet i maten de spiser, men kan ikke forestille seg livet uten bakevarer. Ovnsbakte rugflatbrød vil være et utmerket alternativ til butikkprodukter, som også er kalorifattige og sunne. Vi vil diskutere oppskriften deres i dagens artikkel.

Merknad til husmødre

Som du kanskje har gjettet er disse flatbrødene laget av rugmel. Du kan bruke fullkornspelt eller en blanding av flere varianter. Det vil for eksempel vise seg veldig velsmakende hvis du blander rugmel med bokhvete og hvete. Du kan også legge til litt mais.

På en lapp! Rugflatbrød tilberedes på gjærbasis eller uten tilsetning av gjær. Alt avhenger av hvilket resultat du ønsker å oppnå. Hvis målet ditt er å bake flatbrød med lite kalorier, trenger du ikke tilsette gjær.

La oss begynne med gjærdeig. Den tilberedes på basis av kefir, melk eller vann. De oppførte fermenterte melkedrikkene erstattes ofte med yoghurt eller myse.

På en lapp! Gjær, granulert eller presset, fortynnes utelukkende i varm væske, oppvarmet til en temperatur på 36-38°. Gjær vil ikke fungere i varme omgivelser.

Tradisjonelt i gjærdeig tilsett litt granulert sukker, ettersom det aktiverer arbeidet med gjær, en klype salt, kyllingegg og selvfølgelig rugmel.

Men, som du vet, har gjærbakst en høy Næringsverdi, som ikke passer for alle. Du har muligheten til å tilberede nesten diettbaserte rugflatbrød.

Interessant! Den ernæringsmessige verdien rugflatbrød tilberedt uten tilsetning av gjær er omtrent 150-160 kilokalorier per 100 g produkt.

Hjelpsomme tips:

• Den enkleste måten er å tilberede usyret deig fra tre komponenter - vann, rugmel og salt;
• Det er bedre å bake flatbrød av rug ved en temperatur på 180-200°;
• Honning gir rugbakst en spesiell smak;
• Et alternativ til gjærbakst vil være flatbrød laget på kefirbunn med tilsetning av bordbrus;
• hvis du tilbereder deigen med kefir, bør du ikke slukke brusen med eddiksyre, dette vil lage en fermentert melkedrikk;
• sesamfrø og linfrø tilsettes til flatbrød med rug;
• For at kakene skal bake og få en ravfarget nyanse, kan overflaten deres smøres med pasteurisert kumelk eller pisket eggeplomme før varmebehandling;
• For å sikre jevn steking av flatbrødene, sett et brett fylt med vann i ovnen;
• Smaken på flatbrødene vil forsterkes av ulike krydder, for eksempel spisskummen eller korianderkorn.

Ofte, når du baker bakevarer, stiger de, deigen bobler, og det er grunnen til at overflaten på de ferdige kakene viser seg å være klumpete. For å unngå at dette skjer, stikk hull på hvert flatbrød flere steder med en gaffel før tilberedning. På denne måten kan du sikre fritt luftuttak.

På en lapp! Det er bedre å elte deigen for hånd. Denne prosessen er lang. Perfekt deig Det viser seg elastisk og fester seg ikke til hendene.

Generelt sett starter næringsverdien til flatbrød av rug på 100 kilokalorier. Alt avhenger av hvilken oppskrift du velger. Hvis du tilbereder usyrede vannbaserte kaker, vil kaloriinnholdet deres knapt nå 100 kilokalorier.

På en lapp! Deilige rugflatbrød lages med kefir og rømme. For å minimere næringsverdien til bakevarer, velg fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold.

Mange oppskrifter for å lage rugmelflatbrød bruker smør. Du kan erstatte dette produktet med bakemargarin eller smørepålegg.

Ingredienser:

• honning - 2 bord. skjeer;
• rugmel - fire glass;
• bordbrus - en teskje. skje;
• smør - 120 g;
• kyllingegg - tre stykker.

Forberedelse:

Hvem av oss har ikke prøvd ekte usbekiske flatbrød med en gyllenbrun, aromatisk skorpe? Retten er et utmerket tillegg til shish kebab og pilaf. Den klassiske oppskriften går ut på å bake flatbrød i en leirovn - tandoor. Der får den en unik smak. Selvfølgelig, i vårt tilfelle vil det ikke være mulig å bake på denne måten, men dette er ikke så viktig, det viktigste er å lage flatbrød uten gjær. I dag vil vi beskrive et forenklet matlagingsalternativ som vil overraske deg med sin spesielle smak.

Vi tilbereder kaker uten gjær, for dette tar vi: mel (500 g), kefir (700 ml), salt, sukker og sesamfrø. Mel må blandes med salt og sukker. Tilsett romtemperatur kefir gradvis og elt den elastiske deigen. Det er bedre å sikte melet for å gjøre deigen mykere og luftigere. Legg den tilberedte deigen på et smurt bakepapir og form den til en rund form med hendene. Du kan lage kaker uten gjær i miniatyr, noen få stykker.

Det resulterende laget skal være tynt i midten og tett i kantene. Før steking, fukt deigen lett med vann. Bruk et formet glass eller en spesiell konditorform, lag enkle design på toppen av pitabrødet og dryss alt med sesamfrø. Stek på 220 C til en gyllenbrun skorpe danner seg. Dekk de ferdige kakene i ovnen uten gjær med et håndkle for å gjøre bakevarene myke. Om ønskelig kan du strø revet ost eller urter på toppen.

Usbekiske flatbrød uten gjær

Ingredienser:

Hvitt mel - 1 kilo

smør - 200 gram

Melk eller vann - 500 milliliter

Bakepulver - 2 ts

Salt - 2 ts

Sesamfrø, eggeplomme til smøring

Forberedelse:

Jeg sikter 1 kilo hvitt mel gjennom en sil, tilsetter 2 ts bakepulver, 2 ts salt, blander, tilsetter 500 milliliter melk ved romtemperatur og 200 gram mykt smør, elt den myke deigen. Jeg former den ferdige deigen til en ball jeg deler deigen i 2 like deler. Jeg ruller hver del til en ball. Jeg smører med vegetabilsk olje. Dekk til med en serviett og la stå i 15 minutter for å svelle.

Etter 15 minutter elter jeg deigen til et lag 4 millimeter tykt og overfører den til et bakepapir. Jeg danner en lav side og legger på mønstre med en chekich eller en gaffel. Jeg smører flatbrødet med eggeplomme, drysser med sesamfrø, om ønskelig kan du strø med nigella eller solsikkefrø.

Stek kaken i en forvarmet ovn på 250 grader Celsius i ca 15-20 minutter. Jeg tar den ferdige kaken ut av ovnen og avkjøler den. Flatbrødet serveres både ved det søte bordet og til hovedretter God appetitt!

Flatbrød laget av rugmel uten gjær er diettmelprodukter som kan tilberedes som brød eller snacks til mellommåltidet på jobben, eller som et tillegg til ethvert måltid. De er ganske raske og enkle å lage, så du trenger ikke bruke mye tid på kjøkkenet. En enkel steg-for-steg oppskrift vil hjelpe med dette. Melprodukter er veldig myke, møre og smelter rett og slett i munnen. Kakene kan lages i alle former: runde, ovale eller firkantede. Og hvis du bruker spesielle bakeformer, vil figurene være mye mer varierte: stjerner, hjerter, diamanter og mange andre vakre produkter vil dekorere bordet ditt. Hvis du lager flatbrødet til en firkant og topper det med salat og grønnsaker, får du en flott sandwich. Baking har en nøytral smak, så det passer godt til både smør og honning, og til kjøttprodukter. Flatbrød, supplert med syltetøy, ost eller andre produkter du liker, vil være en fantastisk frokost for hele familien. Du kan servere te, kaffe, kakao eller melk med melprodukter.

Ingredienser

• Rugmel - 250 g + litt til strø;
• Vann - 200 ml;
• Salt - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• Honning - 1-2 ts;
• Vegetabilsk olje 1 ss.

Forberedelse

For å tilberede flatbrød uten gjær, sikt melet gjennom en sil over i en praktisk bred bolle som er egnet for elting av deigen. Tilsett salt, brus og bland med en visp.

Bland varmt vann, vegetabilsk olje og flytende honning i en separat dyp tallerken. Hvis du har et kandisert biprodukt, smelt det i et vannbad. Rør væsken med en skje til honningen er helt oppløst.

Tilsett sakte honningvæsken i den forberedte tørre blandingen, rør konstant med en skje slik at det ikke dannes klumper. Når deigen er for fast, legg den over på et skjærebrett drysset med rugmel. Fortsett deretter å elte med hendene.

Resultatet skal bli en litt klissete deig. Samle den til en ball, pakk den inn i matfilm eller en plastpose og legg den på et kjølig sted i 30 minutter.

Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den på en overflate drysset med rugmel. Kjevle den ut med en kjevle. Hvis du vil at sconesene skal være myke, bør tykkelsen være ca. 0,7-1 cm. For et sprøtt, kjekslignende produkt, kjevle ut tynnere, til ca.

Skjær ut kakene med et glass, krus eller spesialverktøy. En firkantet form kan lages ved hjelp av en kjøkkenkniv. Slå på ovnen til 200 grader.

Kle et stekebrett med bakepapir og legg bitene på et lite stykke. Stikk hull på produktene med en gaffel over hele overflaten, da vil de bake jevnt og koketiden reduseres. Stek i 15-20 minutter avhengig av tykkelsen på produktene.

Rugmelkaker laget med vann er klare. Vi tilberedte dem i ovnen oppskriften er perfekt for de som faster, på diett eller rett og slett for riktig ernæring.

Bakverkene er deilige både varme og kalde. God appetitt!