Przepis na podpłomyk bez drożdży zakłada użycie mąki, wody i soli, bez składników pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Aby uzyskać jaśniejszy smak i aromat, dodaje się masło, jajka i produkty mleczne.

Podpłomyki bez drożdży można przygotować na wodzie lub kefirze

Składniki

Sól 1 łyżeczka Olej roślinny 2 łyżki stołowe. Gotowana woda 200 mililitrów Mąka 3 stosy

• Liczba porcji: 3
• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 3 minuty

Przepisy na naleśniki na patelni bez drożdży

Istnieje wiele opcji przygotowania uzbeckich wypieków. Podpłomyki mogą być przaśne, tłuste lub serowe, ja dodaję do nich nadzienie, np. szynkę, warzywa lub grzyby. Potrawę przygotujemy według klasycznej receptury. Te placki zastępują chleb.

Do pieczenia potrzebna będzie patelnia z powłoką nieprzywierającą i grubym dnem. Podpłomyki smażone, w przeciwieństwie do pieczonych w piekarniku, są bardziej kaloryczne, ale szybciej się je gotuje i mają apetyczną złotobrązową skórkę.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej i wymieszaj z solą.
2. Dodaj wodę.
3. Ciasto zagniatamy tak jak na pierogi.
4. Pod koniec ugniatania dodaj olej roślinny.
5. Pozostaw na 20 minut.
6. Ciasto rozwałkować na kształt kiełbaski i pokroić na kawałki o grubości do 2 cm.
7. Każdą część rozwałkowujemy na cienką warstwę i smażymy z obu stron na złoty kolor. Na patelnię wlej olej roślinny tylko w przypadku pierwszego podpłomyka. Smażyć placek po pierwszej stronie przy zamkniętej pokrywie, następnie odwrócić go na drugą stronę i smażyć przy otwartej pokrywie.

Gotowe ciasta kroi się na 4 części i smaruje masłem, aż ostygną. Podawane jako pierwsze danie lub dodatek, spożywane z konfiturą i miodem.

Serniki bez drożdży

Danie okazuje się puszyste, ponieważ jest gotowane z kefirem i sodą. Po spędzeniu 15 minut możesz cieszyć się chrupiącymi podpłomykami.

Składniki:

• 2 stosy mąka pszenna;
• 1 stos kefir;
• 150 g twardego sera;
• 0,5 łyżeczki cukier, sól i soda.

W razie potrzeby po zagnieceniu ciasta dodać do niego kiełbasę lub zioła.

Przygotowanie:

1. Podgrzej kefir do 38˚C.
2. Wlać do niego cukier, sól i sodę. Pozostaw na 5 minut.
3. Ser zetrzyj, wymieszaj z mąką i dodaj do masy kefirowej.
4. Ciasto wyrabiać rękoma przez 3 minuty.
5. Masę podzielić na 5 części, z każdej uformować ciasto.
6. Smażyć z obu stron przez 2-3 minuty. pod zamkniętą pokrywą.

Jeśli usmażysz placki z dodatkiem oleju roślinnego, będą wyglądać jak czeburek, tak samo chrupiące i chrupiące. Spożywa się je do dań niskotłuszczowych, na przykład z sałatką ze świeżych warzyw.

Podpłomyk na patelni służy jako baza do przygotowywania potraw. Zawijają nadzienie, np. cebulę lub grzyby, następnie smażą i kroją na porcje. Rezultatem jest obfita przystawka, która nadaje się na świąteczny stół.

Placuszki są świetnym dodatkiem do zwykłych dzienne menu. Można je jeść zamiast chleba z bogatą, aromatyczną zupą lub daniami głównymi. Pyszną herbatę można także napić się z podpłomykami smarując je dżemem lub konfiturą. Mhm…

Składniki na placuszki:

1. Kefir – 500 gr
2. Mąka – 500 gr
3. Olej słonecznikowy do przygotowania ciasta - 4 łyżki. łyżki
4. Olej słonecznikowy do smażenia placków
5. Duże jajko – 1 szt.
6. Cukier – 1 stół. łyżka
7. Sól - pół łyżeczki
8. Soda – 1/2 łyżeczki. łyżki

Jak zrobić placki z ciasta bez drożdży

Jak widać składniki są bardzo proste i można je znaleźć w każdej kuchni w każdym domu. W przygotowaniu podpłomyków również nie będzie nic skomplikowanego. Wszystko jest tak proste, szybkie i proste, jak to tylko możliwe!

Aby przygotować placki, weź kefir, dodaj cukier, sodę, sól, olej słonecznikowy i wbij jajko.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Następnie dodać mąkę pszenną i zagnieść ciasto bez drożdży. Po wyrobieniu ciasto powinno odpocząć 10 minut, a jeszcze lepiej 20.

Następnie z przygotowanego ciasta należy uformować podłużną kiełbasę, którą należy podzielić na około 8 części.

Każdą część rozwałkowujemy na okrągły placek i wycinamy w nim dziurki.

To samo zrób z pozostałymi kawałkami ciasta. Nie martwcie się, jeśli ciastka nie będą idealnie okrągłe, nie wpłynie to w żaden sposób na smak.

Równocześnie z wałkowaniem ciasta włączamy kuchenkę, aby się rozgrzała i kładziemy na niej patelnię z olejem słonecznikowym. Gdy olej się rozgrzeje, wrzucamy na niego nasze podpłomyki i smażymy z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru.

W tym czasie po całej kuchni rozejdzie się niesamowicie magiczny i bardzo apetyczny zapach! Gdy wszystkie ciasta się usmażą, można włączyć czajnik i napić się herbaty! Zapraszamy na pyszne przyjęcie herbaciane!

09.02.2019

Osoby obserwujące swoją sylwetkę na bieżąco obliczają dzienną kaloryczność spożywanego pożywienia, jednak nie wyobrażają sobie życia bez wypieków. Podpłomyki żytnie pieczone w piekarniku będą doskonałą alternatywą dla produktów sklepowych, które jednocześnie są niskokaloryczne i zdrowe. Ich przepis omówimy w dzisiejszym artykule.

Uwaga dla gospodyń domowych

Jak można się domyślić, te placki są zrobione z mąka żytnia. Można użyć pełnoziarnistego orkiszu lub mieszanki kilku odmian. Na przykład okaże się bardzo smaczne, jeśli zmieszasz mąkę żytnią z kaszą gryczaną i pszenicą. Można też dodać trochę kukurydzy.

Uwaga! Podpłomyki żytnie przygotowywane są na bazie drożdży lub bez dodatku drożdży. Wszystko zależy od tego, jaki efekt chcesz osiągnąć. Jeśli Twoim celem jest pieczenie niskokalorycznych podpłomyków, nie musisz dodawać drożdży.

Zacznijmy ciasto drożdżowe. Przygotowywany jest na bazie kefiru, mleka lub wody. Wymienione fermentowane napoje mleczne często zastępuje się jogurtem lub serwatką.

Uwaga! Drożdże granulowane lub prasowane rozcieńcza się wyłącznie ciepłą cieczą podgrzaną do temperatury 36-38°. Drożdże nie będą działać w gorącym środowisku.

Tradycyjnie w ciasto drożdżowe dodać odrobinę cukru kryształu, gdyż aktywuje on pracę drożdży, szczyptę soli, jaja kurze i oczywiście mąka żytnia.

Ale, jak wiadomo, wypieki drożdżowe mają wysoki poziom Wartość odżywcza, który nie jest odpowiedni dla każdego. Masz możliwość przygotowania niemal dietetycznych podpłomyków żytnich.

Ciekawy! Wartość odżywcza placki żytnie przygotowany bez dodatku drożdży to około 150-160 kilokalorii na 100 g produktu.

Pomocne wskazówki:

• Najłatwiej jest przygotować ciasto przaśne z trzech składników – wody, mąki żytniej i soli;
• Podpłomyki żytnie lepiej piec w temperaturze 180-200°;
• Miód nadaje wypiekom żytnim szczególny smak;
• Alternatywą dla wypieków drożdżowych będą podpłomyki na bazie kefiru z dodatkiem sody stołowej;
• jeśli przygotowujesz ciasto z kefirem, nie powinieneś gasić sody kwasem octowym, spowoduje to powstanie sfermentowanego napoju mlecznego;
• do dietetycznych podpłomyków żytnich dodaje się nasiona sezamu i siemienia lnianego;
• Aby ciasta wypieczeły się i nabrały bursztynowego odcienia, ich powierzchnię można przed obróbką cieplną posmarować pasteryzowanym mlekiem krowim lub ubitym żółtkiem;
• Aby zapewnić równomierne wypiekanie podpłomyków, włóż do piekarnika blachę wypełnioną wodą;
• Smak podpłomyków podkreślą różnorodne przyprawy, na przykład kminek czy ziarna kolendry.

Często podczas pieczenia wypieków unoszą się, ciasto pęka, dlatego powierzchnia gotowych ciast okazuje się nierówna. Aby temu zapobiec, przed pieczeniem każdy placek nakłuj widelcem w kilku miejscach. W ten sposób można zapewnić swobodny wylot powietrza.

Uwaga! Ciasto lepiej zagniatać ręcznie. Ten proces jest długi. Idealne ciasto Okazuje się elastyczny i nie klei się do dłoni.

Ogólnie rzecz biorąc, wartość odżywcza podpłomyków żytnich zaczyna się od 100 kilokalorii. Wszystko zależy od tego, jaki przepis wybierzesz. Jeśli przygotujesz przaśne ciasta na bazie wody, ich zawartość kalorii ledwo osiągnie 100 kilokalorii.

Uwaga! Pyszne podpłomyki żytnie przyrządzane są na bazie kefiru i kwaśnej śmietany. Aby zminimalizować wartość odżywczą wypieków, wybieraj niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne.

Wiele przepisów na podpłomyki z mąki żytniej wykorzystuje masło. Produkt można zastąpić margaryną do pieczenia lub smarowidłem.

Składniki:

• miód – 2 stoły. łyżki;
• mąka żytnia - cztery szklanki;
• soda stołowa - jedna łyżeczka. łyżka;
• masło – 120 g;
• jajo kurze - trzy sztuki.

Przygotowanie:

Kto z nas nie próbował prawdziwych uzbeckich podpłomyków ze złotobrązową, aromatyczną skórką? Danie stanowi doskonały dodatek do szaszłyków i pilawów. Klasyczny przepis polega na pieczeniu podpłomyków w glinianym piecu tandoor. Tam nabiera niepowtarzalnego smaku. Oczywiście w naszym przypadku pieczenie w ten sposób nie będzie możliwe, jednak nie jest to aż tak istotne, najważniejsze jest to, aby podpłomyki były robione bez drożdży. Dziś opiszemy uproszczoną opcję gotowania, która zaskoczy Cię swoim wyjątkowym smakiem.

Ciasta przygotowujemy bez drożdży, do tego bierzemy: mąkę (500 g), kefir (700 ml), sól, cukier i nasiona sezamu. Mąkę należy wymieszać z solą i cukrem. Stopniowo dodawaj kefir o temperaturze pokojowej i zagniataj elastyczne ciasto. Lepiej przesiać mąkę, aby ciasto było bardziej miękkie i zwiewne. Przygotowane ciasto wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i rękoma uformować okrągły kształt. Można zrobić ciasta bez drożdży w miniaturze, kilka sztuk.

Powstała warstwa powinna być cienka w środku i gęsta na krawędziach. Przed pieczeniem ciasto lekko zwilżyć wodą. Za pomocą ukształtowanej szklanki lub specjalnej formy do ciasta uformuj proste wzory na chlebie pita i posyp wszystko nasionami sezamu. Piec w temperaturze 220°C, aż utworzy się złocista skórka. Gotowe ciasta w piekarniku bez drożdży przykryć ręcznikiem, aby wypieki były miękkie. W razie potrzeby można posypać tartym serem lub ziołami.

Uzbeckie placki bez drożdży

Składniki:

Mąka biała – 1 kilogram

masło – 200 gramów

Mleko lub woda – 500 mililitrów

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Sól – 2 łyżeczki

Nasiona sezamu, żółtko do wysmarowania

Przygotowanie:

Przesiewam przez sito 1 kilogram białej mąki, dodaję 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki soli, mieszam, dodając 500 mililitrów mleka o temperaturze pokojowej i 200 gramów miękkiego masła, zagniatam miękkie ciasto. Gotowe ciasto formuję w kulę. Ciasto dzielę na 2 równe części. Każdą część zwijam w kulkę. Smaruję olejem roślinnym. Przykryć serwetką i pozostawić na 15 minut do spęcznienia.

Po 15 minutach zagniatam ciasto na warstwę o grubości 4 milimetrów i przekładam na blachę do pieczenia. Tworzę niski bok i nanoszę wzory za pomocą czekicza lub widelca. Placek smaruję żółtkiem, posypuję sezamem, według uznania można posypać czarnuszką lub pestkami słonecznika.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut. Gotowe ciasto wyjmuję z piekarnika i studzę. Podpłomyk podajemy zarówno na słodki stół, jak i do dań głównych!

Podpłomyki z mąki żytniej bez drożdży to dietetyczne produkty mączne, które można przygotować jako pieczywo lub przekąskę na przekąskę w pracy lub jako dodatek do dowolnego posiłku. Robi się je dość szybko i łatwo, więc nie trzeba spędzać dużo czasu w kuchni. Pomoże w tym prosty przepis krok po kroku. Produkty mączne są bardzo miękkie, delikatne i po prostu rozpływają się w ustach. Torty mogą mieć dowolny kształt: okrągły, owalny lub kwadratowy. A jeśli użyjesz specjalnych form do pieczenia, figury będą znacznie bardziej zróżnicowane: gwiazdki, serca, diamenty i wiele innych pięknych produktów ozdobią Twój stół. Jeśli uformujesz placek w kwadrat i położysz na nim sałatę i warzywa, otrzymasz świetną kanapkę. Wypieki mają neutralny smak, dlatego dobrze komponują się zarówno z masłem, jak i miodem, a także z produktami mięsnymi. Podpłomyki z dodatkiem dżemu, sera lub innych ulubionych produktów będą wspaniałym śniadaniem dla całej rodziny. Herbatę, kawę, kakao lub mleko można podawać z produktami mącznymi.

Składniki

• Mąka żytnia - 250 g + trochę do posypania;
• Woda - 200 ml;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Miód - 1-2 łyżeczki;
• Olej roślinny 1 łyżka.

Przygotowanie

Aby przygotować podpłomyki żytnie bez drożdży, przesiej mąkę przez sitko do wygodnej, szerokiej miski odpowiedniej do wyrabiania ciasta. Dodać sól, sodę i wymieszać trzepaczką.

W osobnym głębokim talerzu wymieszaj ciepłą wodę, olej roślinny i płynny miód. Jeśli masz kandyzowany produkt pszczeli, rozpuść go w łaźni wodnej. Mieszaj płyn łyżką, aż miód całkowicie się rozpuści.

Do przygotowanej suchej mieszanki powoli dodawać płynny miód, cały czas mieszając łyżką, aby nie powstały grudki. Gdy ciasto będzie zbyt twarde, przekładamy je na deskę do krojenia posypaną mąką żytnią. Następnie kontynuuj ugniatanie rękami.

W rezultacie powinno powstać lekko lepkie ciasto. Zbierz je w kulę, zawiń w folię spożywczą lub torebkę plastikową i odłóż na 30 minut w chłodne miejsce.

Wyjmij ciasto z lodówki i połóż je na blacie posypanym mąką żytnią. Rozwałkuj go za pomocą wałka do ciasta. Jeśli chcesz, żeby bułeczki były miękkie, grubość powinna wynosić około 0,7-1 cm. Aby uzyskać chrupiący produkt przypominający krakersy, rozwałkuj cieńsze, na grubość około 0,5 cm.

Wycinaj ciasta za pomocą szklanki, kubka lub specjalnych narzędzi. Kwadratowy kształt można utworzyć za pomocą noża kuchennego. Włącz piekarnik na 200 stopni.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ułóż kawałki krótki dystans. Produkty nakłuć widelcem na całej powierzchni, dzięki czemu będą równomiernie się upiekać, a czas pieczenia ulegnie skróceniu. Piec 15-20 minut w zależności od grubości produktów.

Placki z mąki żytniej na wodzie są gotowe. Ugotowaliśmy je w piekarniku, przepis jest idealny dla osób na czczo, na diecie lub po prostu dbających o prawidłowe odżywianie.

Ciasteczka są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!