Kotlety z wątróbek drobiowych doskonale nadają się do diety i jedzenia dla niemowląt. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni domowa. Autorzy strony przygotowali proste i szczegółowe przepisy na przygotowanie tego pysznego, obfitego i zdrowego dania.

Koneserzy dietetycznego żywienia mogą skorzystać z przepisu na kotlety z wątróbki gotowanej na parze lub spróbować opcji z płatkami owsianymi. Aby delikatne kotlety z wątróbki drobiowej były jeszcze bardziej delikatne, użyj przepisu z kaszą manną i sosem kefirowym. Każdy znajdzie opcję, która mu odpowiada. Proste składniki i proste instrukcje sprawią, że proces gotowania będzie łatwy i szybki.

Składniki:

• wątróbka drobiowa – 600 gramów;
• cebula – 2 sztuki;
• jajka – 3 sztuki;
• marchewki – 2 sztuki;
• mąka – 75 gramów;
• mieszanka pieprzu, sól.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj wątrobę. Zetrzyj trzy marchewki i drobno posiekaj cebulę. Do miski włóż wątrobę i cebulę. Dodać jajka i mąkę. Dodaj mieszankę pieprzu i sól. Mieszać. Wlać łyżką na patelnię. Smaż pod przykryciem z każdej strony przez 4 minuty.

Kotleciki z wątróbki drobiowej w piekarniku

Składniki:

• wątróbka drobiowa – 350 g;
• cebula – 1 szt.;
• świeża natka pietruszki - 3-4 gałązki;
• jajko – 1 szt.;
• mąka pszenna – 2–3 łyżki. l.;
• sól dla smaku;
• bułka tarta;

na sos pomidorowy:

• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pietruszka - 1 pęczek;
• koncentrat pomidorowy – 4 łyżki. l.;
• woda – 1,5–2 łyżki;
• olej roślinny – 2–3 łyżki. l.;
• sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Wątróbkę drobiową dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę. Następnie wątróbkę przekładamy do głębokiej miski i dodajemy drobno posiekaną cebula. Natkę pietruszki myjemy, drobno siekamy i przekładamy do miski z pozostałymi składnikami.

Powstałą masę dokładnie wymieszaj i dodaj sól do smaku. Wbić jajo kurze i ponownie wszystko wymieszać. Dodać mąkę pszenną i ponownie wymieszać. Z powstałej masy na kotlety wątrobowe nabieramy łyżką odrobinę i każdy kotlet panierujemy w bułce tartej.

Uformowane kotlety układamy na blasze do pieczenia, którą najpierw smarujemy olejem roślinnym i wkładamy do piekarnika, gdzie pieczemy kotlety z każdej strony przez około 15–20 minut.

Teraz przygotuj sos pomidorowy. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w paski. Dokładnie umyj warzywa i drobno je posiekaj. Na dobrze rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i marchewkę, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy z wodą. Sól i pieprz do smaku i dodaj drobno posiekane zioła.

Kotlety włóż na patelnię i gotuj przez 15 minut. Pieczone kotlety z wątróbki drobiowej są dość proste w przygotowaniu, a cały proces zajął nieco ponad godzinę! Można je bezpiecznie podawać z gotowanym ryżem, makaronem lub kaszą gryczaną. To pyszne danie można podawać także samodzielnie.

Kotlety z kurczaka z wątróbką na parze

Składniki:

• Wątróbka drobiowa 300–400 g;
• Cebula 1 szt.;
• Ser 20 g;
• Sól;
• Przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Kilka ważnych sekretów, aby danie było idealne:

• Lepsze są foremki silikonowe, łatwiej jest z nich wyjąć kotlety. Niestety nie ma mowy bez pleśni; wątroba jest bardzo płynna.
• Nie ma potrzeby stosowania jajka, sama wątroba wiąże się bardzo dobrze. Po ugotowaniu doskonale zachowa swój kształt.
• Oczywiście nie obejdzie się bez siekacza lub robota kuchennego (tego, który tnie). To nie będzie to samo w maszynce do mięsa. Chopper dosłownie miele wątrobę na papkę.

Cebulę posiekaj w siekaczu. Następnie do cebuli dodajemy wątróbkę, sól, przyprawy i wszystko ponownie siekamy. Ser pokroić w drobną kostkę, jak na zdjęciu. Posyp serem mieszaninę wątroby. Wszystko wymieszaj łyżką.

Wlej wodę do wolnowaru. Włóż pojemnik do gotowania na parze do multicookera. Foremki umieszczamy w naczyniu do gotowania na parze, zazwyczaj potrzeba 3-4 sztuk, w zależności od mieszanki i pojemności foremek. Wlać mieszaninę do foremek. Zamknij multicooker. Ustaw tryb „para lub gulasz” na 35 minut. Ostrożnie wyjmij kotlety z patelni. Podawać z ulubioną przystawką.

Kotleciki z wątróbki drobiowej z ryżem

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 550 g;
• ryż – 100 g;
• jajka – 2 szt.;
• skrobia – 20 g;
• mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki;
• olej roślinny – 100 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Do zrobienia kotletów można użyć nie tylko wątróbki drobiowej; odpowiednia jest również delikatna wątróbka indycza. Do kotletów lepiej dodać ryż długoziarnisty, gdyż ten rodzaj ryżu mniej się skleja podczas gotowania. Okrągły ryż może utworzyć grudkę i będzie to bardzo trudne

Ugotuj puszysty ryż (nie rozgotowany). Po ugotowaniu ryż przełożyć na sito, opłukać pod zimną wodą i pozostawić na sicie jeszcze na jakiś czas, aż woda całkowicie odcieknie. Z wątroby drobiowej umytej pod bieżącą wodą należy ostrym nożem usunąć żyły, filmy i kawałki tłuszczu.

Cebulę obrać, pokroić na kilka kawałków i zmielić w blenderze. Następnie do blendera wrzucamy wątrobę i całość miksujemy na gładką masę. Następnie do mielonego mięsa włóż jajka, sól, pieprz, skrobię i ponownie wszystko ubij blenderem.

Do rondla zmieloną wątróbkę wsypujemy z blendera, dodajemy ryż i mieszamy łyżką masę kotletową. Tak wyszło mięso mielone, średniej grubości i jednorodnej konsystencji.

Pozostaje nam tylko usmażyć kotlety. W tym celu rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym i za pomocą małej chochli lub łyżki włóż na patelnię posiekane kotlety. Smażyć z każdej strony przez trzy do czterech minut, wyjąć na talerz wyłożony papierowymi serwetkami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Zdejmujemy serwetki i przenosimy kotlety z wątróbki z ryżem na talerz. Kotlety można podawać na stole jako samodzielne danie.

Kotleciki z kurczaka z wątróbki i twarogu

Składniki:

• Mielony kurczak 300 g;
• Wątróbka drobiowa 200 g;
• Twarożek (smakuje lepiej, gdy 9%) 100 g;
• 1 duża cebula;
• 1 średni ziemniak;
• Olej słonecznikowy (do smażenia);
• 2 jajka;
• Sól, pieprz, przyprawa do kotletów (wszystko do smaku).

Metoda gotowania:

Za pomocą maszynki do mięsa (lub blendera) mielimy mięso mielone - wątróbkę drobiową (wstępnie obraną z nadmiaru) - cebulę - ziemniaki. Wszystko dobrze wymieszaj - dodaj 2 jajka - twarożek - sól - pieprz - przyprawy - dobrze wymieszaj.

Kotlety wrzucamy na rozgrzaną olejem patelnię i smażymy na małym ogniu, pierwsza strona 10 minut, druga strona 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką. Smacznego.

Kotleciki z wątróbki drobiowej z płatkami owsianymi

Składniki:

• Wątróbka drobiowa 400 g;
• Jajko kurze 2 szt.;
• Cebula 1 szt.;
• Płatki owsiane 4–5 łyżek. l.;
• Mąka pszenna 1 łyżka. l.;
• Śmietana 2 łyżki. l.;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Umyj wątrobę, usuń filmy. Pokrój w małe kostki. Drobno posiekaj cebulę. Płatki zmiel na okruchy w blenderze. Połącz wątrobę, cebulę, jajka i śmietanę. Dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać. Dodaj płatki owsiane. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.

Jeśli po tym masa będzie płynna, dodaj mąkę. Smażyć kotlety z obu stron na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.

Kotleciki z wątróbki drobiowej z marchewką

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 2 ziemniaki;
• 4 marchewki;
• 1 cebula;
• 3 łyżki. l. mąka pszenna;
• 1 jajo kurze;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj wątrobę, zmiel w blenderze lub przepuść przez zwykłą maszynę do mięsa. Ziemniaki wstępnie ugotuj, następnie posiekaj i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z kawałkami marchewki i cebuli. Wymieszaj z wątróbką, dodaj przyprawy według uznania i sól kuchenną

Rozbij jajo kurze do miski z resztą składników. Kolejnym krokiem jest przesianie mąki i dodanie jej do przygotowanej masy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli mięso mielone będzie zbyt płynne, zamiast kotletów wyjdą naleśniki, więc w razie potrzeby możesz zwiększyć ilość mąki

Za pomocą łyżki włóż mięso mielone na rozgrzaną patelnię. Smaż kotlety z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane. Aby potrawa była bardziej soczysta, pod koniec gotowania zaleca się dodać niewielką ilość wody i dusić przez 2-3 minuty pod zamkniętą pokrywką.

Kotleciki z wątróbki drobiowej z kaszą manną i sosem kefirowym

Składniki:

• wątróbka drobiowa – 600 g;
• kasza manna – 175 g (7 łyżek);
• cebula – 70 g (1 średnia cebula);
• marchewka – 150 g (1 średnia marchewka);
• jajko – 1 szt.;
• olej słonecznikowy – 60 ml;
• sól;

Na sos kefirowy:

• kefir – 200 ml;
• przyprawa curry – 1 łyżeczka. łyżka;
• ketchup – 2 stoły. łyżki;
• koperek lub pietruszka.

Metoda gotowania:

Przepuść wątrobę przez maszynę do mięsa. Następnie zrób to samo z cebulą. Do mielonego mięsa dodajemy startą marchewkę, sól i wedle uznania dużą ilość pieprzu lub czosnku przeciśniętego przez prasę. Wymieszaj wszystko.

Wbij jajko do mięsa mielonego i dodaj semolinę. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw semolinę do spęcznienia na około 20 minut. Czas ten można wykorzystać na umycie nagromadzonych brudnych naczyń. Na patelnię wlać olej i rozgrzać.

Istnieje mały trik, jak zrobić puszyste kotlety z wątróbki drobiowej. Aby to zrobić, najpierw musisz ułożyć niekompletną łyżkę mięsa mielonego. Dosłownie po kilku sekundach, gdy „naleśnik” już nabrał kształtu i przestał się rozpływać po patelni, połóż na wierzch jeszcze trochę mięsa mielonego.

Smaż kotlety z otwartą pokrywką na średnim ogniu przez około 2 minuty z każdej strony.

W ten sposób podsmaż wszystkie kotlety z wątróbki drobiowej z semoliną, po czym możesz przystąpić do przygotowywania sosu. Aby to zrobić, do kefiru dodaj przyprawy, sos pomidorowy lub keczup i drobno posiekane zioła. Wszystko wymieszaj i posmakuj. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli lub cukru.

Kotlety dobrze komponują się z każdym dodatkiem - tłuczone ziemniaki, makarony, ryż i sałatki. Sos kefirowy sprawi, że będą jeszcze bardziej apetyczne.

Pyszne kotlety z wątróbki są łatwe w przygotowaniu. Za pomocą kilku prostych składników, odrobiny czasu i odrobiny kreatywności możesz stworzyć pyszny, zdrowy i łatwy posiłek, który będzie smakował całej rodzinie. Wariacji w przygotowaniu może być wiele; nie bój się dodać czegoś własnego lub usunąć z przepisu coś, co Ci nie odpowiada. To danie nie wymaga ścisłego trzymania się przepisu. Powodzenia w kulinarnej kreatywności!

Gotować kotlety z wątróbki drobiowej zaleca się wstępnie przepłukać wątrobę, a następnie zalać ją wrzącą wodą, aż zmieni kolor na biały. Ta procedura pozbędzie się kotletów goryczy.

Mięso mielone na kotlety wątrobowe okazuje się płynne, dlatego smażone są jak naleśniki na gorącym oleju. Jeśli mięso mielone będzie zbyt soczyste, kotlety się rozpłyną. Aby tego uniknąć, do mięsa mielonego dodaj więcej mąki. Kotlety z wątróbki drobiowej smażą się bardzo szybko, należy więc uważać, aby ich nie rozgotować, w przeciwnym razie okażą się suche.

Przepisy na kotlety z wątróbki drobiowej

Kotleciki z wątróbki drobiowej.

Składniki: 300g wątróbki drobiowej, 2 jajka, 2 cebule, sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie: Wątrobę i cebulę zmiel w blenderze, dodaj przyprawy, sól, drobno posiekane zioła, jajka. Jeśli mięso mielone jest zbyt płynne, dodaj do niego mąkę lub bułkę tartą. Smażyć kotlety jak naleśniki.

Wątróbka drobiowa i kotlety sercowe.

Składniki: 250g wątróbki drobiowej, 250g serca z kurczaka, 2 jajka, 5 łyżek. mąka, 2 cebule, 2 marchewki, 4 ziemniaki.

Przygotowanie: wątrobę, podroby, cebulę, marchewkę pokroić, dodać jajka, przyprawy, sól, przyprawy, dobrze wymieszać, podsmażyć.

Kotleciki z wątróbki drobiowej z ryżem.

Składniki: 500 g wątróbki drobiowej, 200 g ryżu, 2 jajka, 1 cebula, 1 marchewka, sól, czarny pieprz mielony, 2-3 łyżki. mąka.

Przygotowanie: ryż ugotować do miękkości, ostudzić, cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce. Smaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj marchewki i smaż przez kolejne 2 minuty. Wątróbkę zmielić, wymieszać z warzywami, dodać jajka, sól, pieprz, mąkę, dobrze wymieszać. Smażyć kotlety jak naleśniki.

Kotleciki z wątróbki drobiowej ze smalcem.

Składniki: 1 kg wątróbki drobiowej, 2 jajka, 1 cebula, 100 g smalcu, 5 łyżek. mąka, sól, pieprz.

Przygotowanie: Wątrobę zmiel blenderem, następnie posiekaj cebulę i smalec, dodaj do wątroby. Do mięsa mielonego dodać jajka, sól, pieprz, wymieszać, stopniowo dodawać mąkę. Dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki, smaż kotlety jak naleśniki.

Kotlety z wątróbki drobiowej podawaj z dodatkiem puree ziemniaczanego, kaszy gryczanej lub makaronu, z sosem czosnkowym, serowym lub po prostu kwaśną śmietaną.

Nie tak bardzo. Dlaczego ludzie tak niezasłużenie próbują ignorować to oryginalne i proste danie? Powodów jest najprawdopodobniej kilka, oto niektóre z nich:

Być może niektórzy ludzie po prostu mają negatywny stosunek do produktów ubocznych z kurczaka;

Dla niektórych wątroba jest produktem zbyt delikatnym, wymagającym szczególnej staranności w przygotowaniu;

Ludzie po prostu nie wiedzą, jak bardzo pyszne potrawy można przygotować z

Dla prawdziwych koneserów tego przysmaku proponujemy unikalny przepis – kotlety z wątróbki drobiowej. Wybierając wątróbkę drobiową, zwróć uwagę na jej kształt i kolor. Produkt wysokiej jakości będzie składał się z całych kawałków i będzie miał bordowy kolor. Unikaj kupowania wątróbek o kolorze jasnobrązowym, ponieważ ten kolor wskazuje, że produkt został ponownie zamrożony, co może niekorzystnie wpłynąć na smak.

A więc z wątroby?

Najpierw dokładnie opłucz zakupioną wątrobę. Na 14 kotletów będziesz potrzebować około 500 gramów. Po umyciu wątroby zalej ją wrzątkiem, aż zmieni kolor na biały. Uważa się, że po takim „gotowaniu” kotlety z wątróbki drobiowej nie będą miały gorzkiego smaku. Następnie należy przekręcić całą wątrobę przez maszynę do mięsa, do której należy następnie dodać 1 całą cebulę i 1 surowy ziemniak, również przekręcone przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz zastąpić ziemniaki, możesz przygotować kotlety z wątróbki, które doskonale zastąpią ziemniaki podczas smażenia. Następnie do powstałej mieszanki wbij 1 jajko, dodaj pieprz, sól i przyprawy według własnego uznania. Tutaj warto dokonać rezerwacji – wątróbka sama w sobie jest produktem bardzo aromatycznym i praktycznie nie wymaga dodatku przypraw.

Aby lepiej zachować kształt, dodaj trochę mąki do mielonej wątroby. W efekcie powinniśmy otrzymać ciasto przypominające naleśniki, które ze względu na kolor wątroby nie będzie zbyt przyjemne w odbiorze. Ale nie powinno cię to przerażać, ponieważ nie wpłynie to w ogóle na smak.

Ogólnie rzecz biorąc, proces przygotowania kotletów z wątróbki drobiowej nie różni się od przygotowania kotletów ze zwykłego mięsa mielonego, ale ich smak będzie znacznie delikatniejszy i pikantny.

Z tego ciasta nie da się uformować kotleta, więc będziesz musiał wrzucać kotlety z wątróbek drobiowych łyżką na patelnię. Musisz je usmażyć z obu stron, ostrożnie przewracając, aby ich nie zepsuć. wygląd. Kotlety z wątroby z semoliną okazują się cienkie, nieco podobne do naleśników.

Kotlety te można podawać z dodatkiem lub nawet jako osobne danie. Świetną opcją jest po prostu położyć kotlet na kawałku chleba i zrobić coś w rodzaju kanapki. Bardzo smaczne, satysfakcjonujące i jednocześnie oryginalne.

Pozostaje aktualne pytanie, jak zrobić kotlety z wątroby, aby nie rozpadły się na patelni. Tu jest kilka proste wskazówki które pomogą Ci uniknąć tego przeoczenia:

1. Ciasto wyłożyć na dobrze rozgrzaną patelnię, wtedy skórka od razu się usmaży, a kotlety lepiej zachowają swój kształt.

2. Podczas wyrabiania ciasta dodaj odrobinę skrobi, dosłownie pół łyżeczki. Tak niewielka ilość nie wpłynie na smak, ale nada kotletowi bardziej formalnego wyglądu i nie pozwoli na rozpadnięcie się przy przewróceniu.

3. Jeśli zdecydujesz się na kotlety z wątróbki drobiowej bez mąki i kaszy manny, dodaj do nich trochę bułki tartej. Wchłonie nadmiar wilgoci, a ciasto nie będzie tak płynne. Nie wpłynie to na ostateczny smak kotletów.

4. Jeśli lubisz dania z czosnkiem, to warto dodać go do gotowych kotletów, po prostu wyciskając kilka ząbków do pojemnika, w którym „sięgają”. Lekki aromat czosnku będzie obecny, ale nie zagłuszy smaku samej wątroby.

Smacznego!

Kotlety to jeden z nieodzownych, ikonicznych elementów przytulnego życia rodzinnego w tradycyjnym tego słowa znaczeniu. Zazwyczaj kotlety przygotowuje się z różnych rodzajów mięsa, drobiu i ryb, a czasami z warzyw. Z wątroby różnych zwierząt można przygotować bardzo smaczne i pożywne kotlety. Trudno dokładnie określić, w jakich tradycjach kulinarnych zrodził się pomysł przyrządzania kotletów z wątróbek. Wątróbka drobiowa sprawia, że ​​są najsmaczniejsze i najbardziej delikatne – to pewne. Kotleciki z wątróbki drobiowej to jeden z współczesnych trendów kulinarnych w Internecie. Odpowiednio ugotowane kotlety z wątróbki drobiowej są pyszne i obfite danie niemal dietetyczny, bogaty w źródło wielu witamin, związków żelaza i innych cennych mikroelementów. Ten przepis jest wspaniały na rodzinny stół, ponieważ jest to ekonomiczne danie, które jest bardzo popularne wśród wszystkich grup ludności. Delikatne kotlety z wątróbki drobiowej są zwykle lubiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.

Świeżo mrożoną wątróbkę drobiową na kotlety można łatwo kupić w supermarketach, na rynkach spożywczych i prawie w każdym sklepie spożywczym. Tak więc kotlety z wątróbki drobiowej to prosty przepis.

Składniki:

• 500-600 gramów wątróbki drobiowej;
• 2 jaja kurze;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 3-8 łyżek wysokiej jakości mąki pszennej;
• zmielony czarny pieprz,
• posiekane zioła (koperek, pietruszka, kolendra);
• sól;
• olej roślinny do smażenia;
• trochę mąki lub mieszanki mąki i skrobi lub bułki tartej do panierowania.

Przygotowanie

Możliwości są dwie: przygotowanie z cieńszej masy lub z grubszej. W tym drugim przypadku smażymy jak zwykłe kotlety, obtaczając je w mące. Jeśli jest z bardziej płynnej masy, smażymy ją jak naleśniki, wsypując na patelnię łyżką mięso mielone.

Umyj rozmrożoną wątróbkę drobiową i umieść ją na durszlaku. Cebulę obierz i pokrój na kilka części. Umyj warzywa i drobno posiekaj. Przełóżmy wątrobę, cebulę i warzywa przez maszynę do mięsa (można użyć robota kuchennego, tylko nie mielić za dużo). Dodać jajka, doprawić solą i suchymi przyprawami. Dokładnie wymieszać. Pamiętaj, aby stopniowo dodawać przesianą mąkę. Jego ilość może być bardzo zróżnicowana – zależy od tego, jaka konsystencja masy jest preferowana. Można dodać bułkę tartą.

Najpierw dobrze podgrzej patelnię i wlej olej roślinny. Można użyć tłuszczu wieprzowego. Za pomocą łyżki kładziemy kotlety na patelni jak naleśniki. Smażyć kotlety z wątróbki drobiowej z obu stron na charakterystyczny złoty kolor. Odwróć szpatułką. Gotowe danie można podawać z dowolnym dodatkiem i różnymi sosami lub po prostu z kwaśną śmietaną i gałązkami świeżych ziół.

Możesz także wybrać zdrowszy sposób przygotowania kotletów z wątróbki. Aby to zrobić, będziesz potrzebować formy silikonowej do małych produktów. Umieść patelnię na przesuwanej blasze do pieczenia. Nasmaruj go olejem i wypełnij każdą wnękę do połowy masą wątrobową. Teraz możesz włożyć blachę do pieczenia z foremką do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 25 minut Kotlety z wątróbki można gotować na parze w powolnej kuchence - to jeszcze lepiej - tę metodę z pewnością można uznać za dość dietetyczną.

Świetnie i smacznie wychodzą także kotlety z indyka i wątróbki drobiowej. Kupujemy taką samą ilość wątróbki drobiowej i indyczej. Pozostałe proporcje produktów i manipulacji wyglądają tak samo jak w przepisie podanym powyżej. Nie należy gotować kotletów z wątróbki indyczej bez dodatku kurczaka: smakuje nieco gorzko. I jeszcze jedno: w przypadku wątróbki drobiowej mięso mielone jest bardziej elastyczne.

Jednym z najbardziej przydatnych produktów, który zawiera ogromną ilość aminokwasów i mikroelementów niezbędnych dla każdego organizmu, jest wątroba. Nawet niewielka porcja tego produktu może zapewnić jeden dzień, a nawet norma miesięczna trochę witamin.

Ale wielu z nas, zwłaszcza dzieci, tak naprawdę nie lubi tego jedzenia. Jednym z powodów jest lekko gorzki smak, jaki może mieć gotowe danie. Dziś chcę Wam przedstawić mój przepis na puszyste kotleciki z wątróbki z wątróbki drobiowej.

Dodatkowo zdradzę kilka sekretów smażenia delikatnych i soczystych kotletów bez zwykłej goryczy. Zacznijmy!

Kotleciki z wątróbki drobiowej

Przybory i sprzęt kuchenny: nóż, deska do krojenia, blender, sito, patelnia, łyżka, szpatułka, kuchenka lub płyta grzewcza.

Składniki

Rozpocznijmy proces gotowania

1. 300 g wątróbki drobiowej myjemy pod bieżącą wodą i usuwamy pozostałe żyłki.
2. Zmiel go w dogodny dla siebie sposób na rozdrobnioną masę. Ja zrobię to za pomocą blendera zanurzeniowego, ale możesz też użyć zwykłego.
   
   
3. Obierz 1 marchewkę i również posiekaj ją prawie na puree.
   
   
4. Połącz posiekaną marchewkę z przygotowaną mieloną wątrobą i mieszaj, aż będzie gładka.
   
   
5. Do przygotowanej masy dodaj 1 jajko, odrobinę soli i zmielony czarny pieprz (ja dodaję po 1 szczypcie, można to zrobić według własnych upodobań smakowych). Jeśli lubisz używać innych przypraw w swojej kuchni, dodaj je również.
   
   
6. 100 g balyku pokroić w drobne paski i dodać do mięsa mielonego.
   
   
7. Dodaj 2 łyżki. l. przesiej mąkę i mieszaj, aż wszystkie grudki mąki się rozpuszczą.
   
   
8. Powstałe mięso mielone powinno być dość płynne. Ułóż na folii, zaginając brzegi wyżej i włóż do zamrażarki na 30 minut. Gdy trochę zamarznie, łatwiej będzie zrobić kotlety.
   
   
9. Rozgrzej patelnię tak mocno, jak to możliwe i wlej 0,5 łyżeczki. olej słonecznikowy.
   
   
10. Mięso mielone nabieramy łyżką i wrzucamy na patelnię. Smażyć na małym ogniu z każdej strony przez 4-5 minut.
    
    
11. Robimy to samo, aż mięso mielone się skończy.
    
    

Posiekane kotlety z wątróbki drobiowej są gotowe, można je ozdobić i podawać!

Przepis wideo

Jeśli nadal masz pytania dotyczące gotowania kotletów wątrobowych z wątróbki drobiowej, zapraszam do obejrzenia krótkiego przepisu wideo, który nie mniej szczegółowo opisuje wszystkie etapy przygotowania.

Podstawowe prawdy

• Wybierając główny składnik należy zwrócić uwagę na jego konsystencję, kolor i zapach. Nie powinno być bardzo ciemne ani jasne, o przyjemnym, lekko słodkim zapachu, o błyszczącej i gładkiej powierzchni. Staraj się zawsze kupować świeżą żywność, a nie mrożoną.
• Wątróbkę drobiową przed użyciem należy zalać wrzącą wodą, wtedy zniknie lekka goryczka.
  Do zmielenia mięsa możesz także użyć maszynki do mielenia mięsa.
• Do przygotowania tego dania możesz także użyć semoliny. Ponadto istnieje kilka opcji: kotlety z wątróbki drobiowej można ugniatać z semoliną; w tym celu zamiast mąki należy dodać około 3-5 łyżek. l. płatki Można też przygotować go z mieszanki 50 g mąki i 30 g kaszy manny.
• Kotlety można smażyć z obu stron tylko do momentu, aż powstanie skórka, a następnie przenieść je do formy uprzednio zwilżonej niewielką ilością ciepła woda pitna i włóż do nagrzanego piekarnika, aby dokończyć pieczenie. Jeśli masz pod ręką parowiec, poradzi sobie doskonale. Tak przygotowanym daniem można rozpieszczać nawet dzieci.

Jak dekorować i z czym podawać

Gotowe danie udekoruj gałązką pietruszki lub kolendry i podawaj na ciepło. To danie pasuje do niemal każdego dodatku, czy to owsianki, makaronu, czy dowolnego dania ziemniaczanego.

Dodatkowo doskonałym dodatkiem do kotletów będzie sałatka jarzynowa przygotowana z sezonowych składników. To danie często podawane jest z cebulą i sosem śmietanowym. Będzie najlepszym dodatkiem do kotletów, gdyż nada potrawie delikatnego smaku i przełamie ewentualną goryczkę. Przygotowując kotlety z wątróbki, można wykorzystać nie tylko wątróbkę drobiową, ale najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o cechach konkretnego składnika.

Na przykład szczególną uwagę w przygotowaniu należy zwrócić na główny składnik. Ponieważ jest dość twardy, pamiętaj o usunięciu wszystkich filmów, żył i dużych naczyń. Mimo to wątrobę tę uważa się za najbardziej przydatną. Ale wieprzowina jest delikatniejsza po ugotowaniu, ale może mieć lekką gorycz. Ten „niedobór” jest prawie niewidoczny w wątrobie młodych zwierząt. Dlatego należy wziąć ten fakt pod uwagę przy wyborze go do gotowania.

Jeżeli macie swoje sekrety na przygotowanie takich dań, a może i dodatki do moich, koniecznie podzielcie się nimi w komentarzach na stronie. Życzę smacznego!