Recentemente, as donas de casa russas tinham berinjelas na categoria de vegetais exóticos, mas hoje elas se tornaram um convidado quase permanente na mesa. E mesmo em um inverno com neve, se você tiver muita vontade (e não menos dinheiro), pode mimar-se com mirtilos fritos ou recheados.

O que podemos dizer do verão, quando chega a estação, os preços caem e montanhas roxas e convidativas de berinjelas aparecem nos mercados. Abaixo você pode escolher entre diversas receitas populares de saladas que podem ser servidas frias ou quentes, cozidas direto na mesa ou enroladas para o inverno.

Deliciosa salada de berinjela - receita passo a passo com fotos

Além de saladas quentes e caviar de berinjela, você também pode preparar uma versão fria (lanche) da salada. Para isso, frite o vegetal e deixe esfriar completamente. Nesta forma, não perde em nada o seu sabor interessante. Agora só falta complementá-lo com tomates suculentos e misturar com outros ingredientes.

O destaque desta salada são as cebolas em conserva. Perde completamente o amargor na marinada e adquire um sabor agradável e ligeiramente ácido. O que desencadeia batatas e ovos cozidos sem fermento.

Sua classificação:

Tempo de cozimento: 30 minutos

Quantidade: 4 porções

Ingredientes

• Batatas: 200g
• Tomates: 150g
• Berinjela: 200g
• Ovos: 2 unid.
• Cebola:

Instruções de cozimento

Receita de salada de berinjela com ovo

As berinjelas são vegetais que não precisam de “companhia”; ficam boas sozinhas, fritas ou em conserva. Para quem não consegue imaginar a vida sem salada, as donas de casa espertas encontraram uma opção com ovos cozidos e cebola em conserva. Original, saboroso e picante.

Produtos:

• Beringelas - diversas frutas.
• Sal, óleo vegetal para fritar.
• Cebolas – 1 ou 2 unid.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Marinada – 2 colheres de chá. açúcar, 1 colher de sopa. eu. vinagre 9%, 100 ml. água.
• Maionese para temperar.

Algoritmo de ações:

1. A primeira etapa é ferver os ovos até ficarem bem cozidos e preparar as cebolas em conserva.
2. Descasque a cebola e corte-a de maneira conveniente (uma salada com meias argolas de cebola fica linda). Coloque em uma tigela, cubra com açúcar, coloque o vinagre e a água fervente. Cubra com uma tampa por 10 minutos.
3. A segunda etapa é preparar as berinjelas. Descasque (alguns aconselham não descascar), corte em tiras grandes. Adicione sal e deixe por um tempo.
4. Pressione para liberar o suco, escorra o líquido. Frite os azuis em óleo vegetal, pré-aquecendo (5 minutos). Legal.
5. Pique os ovos, esprema a cebola da marinada. Misture com berinjela, tempere com maionese. Recomenda-se adicionar um pouco de sal e pimenta moída.

Um prato simples e com sabor original está pronto!

Como fazer salada de berinjela e cebola fresca

Existem outras opções, não menos saborosas, de saladas de berinjela com cebola fresca. E, se você adicionar um tomate à companhia deles, parentes e amigos, em geral, não poderão ser arrancados da mesa.

Produtos:

• Berinjela – 1 unid. tamanho médio.
• Tomates – 2-3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Recarga – 50 ml. óleo vegetal, 30 ml. vinagre 9%, 1 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. sal, pimenta
• Aneto.

Algoritmo de ações:

1. Segundo esta receita, as berinjelas precisam ser fervidas, primeiro descascadas, lavadas e cortadas em cubos. Escorra em uma peneira.
2. Corte os tomates lavados diretamente na saladeira. Descasque a cebola, enxágue, pique no seu método preferido e coloque também na saladeira. Adicione berinjelas resfriadas.
3. Faça o molho misturando todos os ingredientes (mexa até dissolver o açúcar e o sal). Tempere a salada e misture delicadamente. Cubra com endro picado.

A salada rápida de verão está pronta!

Receita de salada de berinjela e cebola em conserva

Na receita de salada a seguir, o produto principal será a berinjela, mas a cebola em conserva terá o papel principal. Picante, picante, atraente, com certeza todos vão gostar.

Produtos:

• Berinjelas – 2 unid.
• Óleo vegetal para fritar.
• Ovos de galinha cozidos – 4 unid.
• Cebolas – 1-2 unid. (para os amantes de picante, pode levar mais).
• Sal e pimenta moída.
• Salsa para decoração.
• Para a marinada – 1 colher de sopa. água, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 2 colheres de sopa. eu. vinagre balsâmico (se não estiver disponível, substitua por 9% normal).

Algoritmo de ações:

1. A cebola em conserva é a primeira etapa. Tudo é tradicional - limpe, lave. Você pode usar qualquer método de corte - cubos, meias argolas, tiras. Para a marinada, misture a água fervida com o açúcar (até dissolver), acrescente o vinagre, o vinagre de maçã dá um leve aroma frutado, o vinagre balsâmico muda a cor da cebola. O tempo de marinada é de 15 minutos.
2. Fritar as berinjelas é a segunda etapa. Nada complicado aqui também. Retire a casca (é muito difícil). Lave, corte. Método de corte: tiras. Despeje em um recipiente fundo e adicione sal. Deixe por um tempo. Os pequeninos azuis vão liberar suco amargo, precisa ser escorrido. Frite em óleo bem quente. Transfira para um prato e retire o excesso de óleo com guardanapos.
3. Enquanto as berinjelas fritam, é preciso ferver os ovos por 10 minutos, acrescentando sal, para que descasquem melhor.
4. Resta combinar tudo em uma saladeira - ovos, cebola espremida e berinjela gelada. Adicione maionese, o molho de maionese fica ainda melhor, fica menos gorduroso. Sal se necessário, bem como pimenta.

Decore a salada com salsa lavada e picada e convide todos à mesa para saborear esta deliciosa obra-prima de verão.

Salada simples de berinjela e tomate

Muitos notaram que os vegetais sazonais aparecem em grupos, por exemplo, berinjela e tomate. Para um agricultor ou trabalhador agrícola, isto significa que amadurecem ao mesmo tempo, e para uma dona de casa, é um sinal de que podem ser cozinhados juntos. O azul vai dar tempero e o tomate escarlate vai deixar o prato lindo. Aqui está uma das receitas fofas e simples.

Produtos:

• Berinjelas – 2 unid.
• Cebola (branca) – 1 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Alho – 5-6 dentes.
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• Sal ao gosto da anfitriã.
• Endro ou salsa (ou ambos).
• Óleo vegetal.
• Vinagre – 1 colher de sopa. eu.

Algoritmo de ações:

1. Primeiro prepare as berinjelas maneira tradicional- descasque, corte em barras, acrescente sal, deixe um pouco. Enxágue novamente, esprema e enxugue o excesso de umidade com papel toalha (guardanapo).
2. Descasque e enxágue a cebola. Pique e coloque em óleo vegetal aquecido em uma frigideira. Polvilhe com açúcar e frite até dourar. Adicione a berinjela à cebola e cozinhe até que os legumes estejam macios.
3. Reorganizar legumes cozidos em uma saladeira, deixe esfriar. Adicione os tomates lavados e cortados em cubos, as ervas picadas e o alho picado. Adicione sal, adicione vinagre, mexa.

Sirva a salada gelada; acompanha bem carne e frango.

Como fazer salada de berinjela e pimentão

Com a chegada do meio do verão, surgem nos mercados enormes montanhas de vegetais: berinjelas roxas, tomates vermelhos e pimentões coloridos. Estes vegetais não só andam lado a lado no mercado, como também combinam bem em vários pratos. Aqui está uma receita de salada de mirtilos e pimentões, e este prato pode ser degustado imediatamente ou enrolado para o inverno (aumentando as proporções).

Produtos:

• Berinjela – 1kg.
• Cenouras – 2 unid.
• Pimenta – 3-4 unid.
• Cebola roxa – 1-2 unid.
• Alho – 5-6 dentes.
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre – 2-3 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal, sal e pimenta a gosto (para enrolar 0,5 colheres de sopa de óleo por 3 kg de berinjela).

Algoritmo de ações:

1. Comece com berinjelas. Descasque os legumes e ferva por 5 minutos. Faça cortes transversais e coloque sob pressão. O excesso de líquido irá embora e com ele o amargor.
2. Enquanto as berinjelas estão sob pressão, você pode preparar os vegetais restantes. Descasque as cenouras, pique-as com um ralador Cenouras coreanas. Descasque a pimenta, enxágue e corte em tiras. Pique a cebola em tiras.
3. Combine todos os vegetais, despeje o vinagre, adicione pimenta, sal, alho, açúcar. Numa frigideira aqueça bem o óleo vegetal e regue com os legumes. Leve à geladeira para marinar (cerca de 6 horas).

Se você preparar esta salada para o inverno, não precisa colocá-la na geladeira, pelo contrário, coloque-a em recipientes esterilizados. Além disso, esterilize e sele.

Deliciosa receita de salada de berinjela com maionese

Novas colheitas de berinjelas aparecem no meio do verão, sugerindo às donas de casa que é hora de escolher suas receitas favoritas ou procurar algo novo. Por que não fazer uma salada de berinjela com maionese usando a seguinte receita simples e rápida.

Produtos:

• Berinjelas – 2-3 unid. para uma família grande.
• Ovos cozidos – 4 unid.
• Cebola branca – 2 unid. (mais é possível se a família adorar comida picante).
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal para fritar berinjela.
• Maionese, sal.

Algoritmo de ações:

1. Os mirtilos e as cebolas precisam ser cortados em tiras bem finas. Os pequeninos azuis, claro, precisam ser descascados, lavados e cortados. Deixe salgado um pouco, escorra o suco amargo.
2. Frite as tiras de berinjela aos poucos até ficarem macias em óleo bem quente. Transfira para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
3. Neste momento, despeje a cebola com vinagre e deixe marinar.
4. Corte os ovos cozidos e descascados nas mesmas tiras finas dos vegetais.
5. Misture os vegetais em uma saladeira de vidro funda (esprema previamente a cebola para retirar o excesso de vinagre). Adicione sal e tempere com maionese.

O verão vai bombar com essas saladas!

Receita de salada de berinjela marinada

O verão agrada as donas de casa e os membros da família com uma rica colheita de frutas e vegetais, motivando as primeiras às façanhas culinárias e os segundos a saboreá-los. As berinjelas são boas porque são saborosas tanto fritas quanto em conserva.

Produtos:

• Berinjelas – 1-2 unid.
• Doce pimentão– 3-4 peças.
• Cebola – 1-2 unid.
• Alho - alguns dentes.
• Salsinha.
• Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
• Vinagre 9% (é possível vinagre de maçã) – 100 ml.
• Água fervente – 50 ml.
• Açúcar – 1 colher de sopa. l., sal - 0,5 colheres de sopa. eu.
• Sal para cozinhar berinjela – 3-4 colheres de sopa. eu.

Algoritmo de ações:

1. É preciso tirar o amargor dos azuis, para isso corte-os ao meio, coloque-os em água quente com sal e ferva por 5 minutos. Corte as frutas em cubos.
2. Prepare a marinada - você vai precisar de alho amassado, salsa picada, sal e açúcar, vinagre 9% e azeite.
3. Prepare legumes. Descasque o pimentão e a cebola. Lave os legumes e corte-os em tiras, de preferência finas.
4. Adicione primeiro a cebola e o pimentão à marinada e depois as berinjelas. Adicione a salsa picada e mexa delicadamente. Deixe marinar por várias horas em local fresco.

Salada com berinjela frita

A salada a seguir pressupõe que as berinjelas estejam pré-fritas. Assim o amargor vai embora, ficam um pouco mais secos e com uma crosta saborosa. Pimentão azul, tomate e cebola picante farão companhia na salada.

Produtos:

• Berinjelas – 1 unid. (grande).
• Cebola – 2 unid.
• Pimentão – 2 unid. (grande, suculento).
• Tomates – 4 unid.
• Óleo para fritar berinjela.
• Vinagre de vinho – 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta e sal, ervas.

Algoritmo de ações:

1. Tradicionalmente, descasque as berinjelas e corte-as em círculos. Polvilhe com sal, pressione com a mão e deixe escorrer. Enxágue, esprema e frite dos dois lados em óleo bem quente.
2. Lave a cebola descascada e corte em tiras. Lave os pimentões, retire os caules e as sementes. Em outra frigideira frite a cebola e um pimentão.
3. A segunda pimenta é colocada crua na salada. Corte os tomates lavados.
4. Misture todos os ingredientes preparados, tempere com vinagre de vinho (pode substituir por vinagre normal), azeite, sal e pimenta. Polvilhe generosamente com salsa.

A salada de verão está pronta!

Como preparar salada de berinjela em coreano

A tecnologia de cozinhar vegetais em coreano tornou-se difundida em últimos anos. As cenouras foram as primeiras a receber esta homenagem, mas agora existem receitas de berinjelas preparadas nas tradições da Terra do Frescor Matinal.

Produtos:

• Berinjelas – 1-2 unid.
• Tomate – 1 unid.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Alho – 4-5 dentes.
• Coentro, manjericão.
• Molho de soja.

Algoritmo de ações:

1. Como sempre, descasque as berinjelas, enxágue e corte em tiras. Adicione sal, pressione com as mãos, retire o suco resultante.
2. Descasque a cebola, coloque em água corrente e pique. Descasque a pimenta, retire as sementes e as caudas, corte em tiras, lave e pique a pimenta. Lave os tomates, corte em cubos.
3. Comece a fritar os legumes - aqueça o óleo vegetal, frite primeiro a cebola, depois acrescente (continuando a fritar) o tomate, o pimentão doce e picante, no final da fritura acrescente a berinjela. Você pode refogar levemente os vegetais, adicionar temperos, sal e molho de soja à salada.

Deixe ao lume até arrefecer, a não ser, claro, que tenha forças para esperar o momento da degustação por causa dos aromas incríveis.

Receita de salada de berinjela assada

Na maioria das vezes, no preparo das berinjelas, elas são fervidas ou fritas, no primeiro caso podem ficar aguadas, no segundo, ao contrário, secas demais; Assar seria uma opção ideal. Abaixo segue uma receita de salada em que as azuis são preparadas exatamente dessa forma.

Produtos:

• Berinjelas frescas – 2 unid.
• Tomates – 3-4 unid.
• Verduras – manjericão, salsa, endro.
• Pimentão doce – 2 unid.
• Azeite – 3 colheres de sopa. eu.
• Suco de limão – 2-3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar 1 colher de chá. (ou um pouco menos).
• Sal, pimenta moída.

Algoritmo de ações:

1. Prepare as berinjelas (descasque, enxágue, seque, corte em 2 partes). Lave os tomates, lave e descasque os pimentões.
2. Coloque todos os legumes no forno para assar. Para tomates e pimentões, 20 minutos são suficientes, berinjelas – 40 minutos.
3. Retire a casca dos tomates e dos pimentões e pique finamente. As berinjelas podem ser cortadas em pedaços maiores. Coloque os vegetais picados em um recipiente fundo.
4. Adicione sal e açúcar, suco de limão, azeite e mais ervas.

A perfumada salada de verão está pronta, é hora de servir!

Deliciosa salada quente com berinjela

O verão sempre exige vegetais e frutas frescas, mas às vezes você quer comer algo incomum salada quente, e o livro de receitas mundial contém receitas mágicas. Usando um deles, você pode criar um verdadeiro milagre gastronômico com suas próprias mãos.

Produtos:

• Carne – 300 gr.
• Berinjelas – 1 unid. tamanho médio.
• Cenouras e pimentões – 1 unid.
• Molho de soja (real) – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal (de preferência azeite).
• Óleo para fritar.
• Suco de limão – 1 colher de sopa. eu.
• Alho – 2-3 dentes.
• Verdes (não para todos).

Algoritmo de ações:

1. Lave a carne, seque com papel toalha e corte em tiras finas. Frite em azeite.
2. Prepare a berinjela da maneira usual - descasque e lave. Após o corte, adicione sal, pressione e dê tempo para que o suco amargo se solte. Escorra e acrescente os legumes picados à carne.
3. Durante a fritura, é necessário preparar as cenouras e os pimentões, descascar, enxaguar e picar (as cenouras são raladas). Coloque-os na frigideira, um de cada vez, primeiro as cenouras e depois os pimentões.
4. Enquanto o processo de torrefação continua, prepare o molho para salada. Misture o molho de soja com óleo, suco de limão, sal e açúcar em uma tigela. Você pode adicionar verduras aqui ou em uma salada pronta.
5. Coloque a carne e os legumes em uma saladeira, regue com o molho e mexa. Você pode servir imediatamente, pode deixar esfriar e servir na forma clássica - gelado.

As berinjelas precisam de preparo - são amargas, então é preciso retirar o suco. Isso é feito de várias maneiras: ferva em água com sal e passe na peneira, salgue e deixe, depois é só apertar com uma prensa para escorrer o suco.

Quaisquer vegetais de verão – tomate, pimentão, cebola branca e vermelha – ficam ótimos em uma salada de berinjela. Você pode experimentar durante todo o verão, acrescentando um ou outro vegetal, ou mesmo todo o caldo de vegetais disponível na geladeira.

Berinjela é sempre boa, esses vegetais são uma ótima oportunidade para experiências e experimentos gastronômicos que sempre terminam em uma deliciosa vitória.

Aguardamos seus comentários e avaliações - isso é muito importante para nós!

Uma original salada de berinjela e cebola - para uma mesa festiva ou do dia a dia: com cebola em conserva ou frita, tomate, ovos.

Todo mundo que experimenta a salada tem certeza que a salada é de carne ou com cogumelos! O prato fica pronto em 15 minutos, farto e simples. Basta ferver alguns ovos, fritar as berinjelas e picar as cebolas para que percam o amargor. As berinjelas podem ser de qualquer variedade; é aconselhável que sejam de tamanho médio, verdes e firmes - então a salada de legumes ficará especialmente suculenta e saborosa.

• berinjelas - 2 unid.
• cebola- 1 peça.
• sal - 1 colher de chá.
• açúcar - 2 colheres de chá.
• Vinagre 9 por cento - 1 colher de sopa. eu.
• água fervente - 100 ml
• ovos de galinha- 2 peças.
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• maionese - 2 colheres de sopa. eu.

Lave as berinjelas, retire as sépalas e corte em tiras grandes (junto com a casca). Polvilhe com 1 colher de chá de sal, mexa e reserve por 10-15 minutos para que soltem o suco e percam o amargor característico. Mesmo que as berinjelas não sejam amargas, elas ainda devem ser mantidas em água e sal por um tempo para que absorvam menos óleo na hora da fritura.

Após a imersão, enxágue as berinjelas com água limpa e fria para retirar o sal e esprema o excesso de líquido com as mãos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as berinjelas até ficarem macias - 5-7 minutos.

Descasque uma cebola grande e corte em meias argolas finas. Polvilhe a cebola com 2 colheres de chá de açúcar e adicione 1 colher de sopa de vinagre a 9%. Despeje 100 ml de água fervente e deixe marinar por 10 minutos, tampando a tigela.

Enquanto isso, ferva bem os ovos, encha-os com água fria e descasque-os. Corte os ovos em tiras grandes.

Misture todos os ingredientes em uma saladeira funda: berinjela frita, ovos cozidos e cebola em conserva (espremida do líquido). Tempere com maionese, acrescente sal e pimenta a gosto e misture.

Sirva a salada com berinjela e ovos em uma saladeira comum ou em porções, guarnecida com endro fresco. Você pode guardar o prato na geladeira até a chegada dos convidados por 2 a 3 horas.

Receita 2: Salada de berinjela com ovo e cebola em conserva

• berinjela - 3 peças
• ovos - 3 peças
• cebolas - 2 peças
• água - 100ml
• óleo vegetal - 50 ml
• maionese - 3 colheres de sopa.
• vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa.
• açúcar - 1 colher de sopa.
• sal - 1 colher de chá.
• salsa - 1 cacho
• pimenta preta - 1 pitada

Imediatamente coloque os ovos de galinha (eu tenho grandes - cerca de 60 gramas cada) para ferver bem - 9 a 10 minutos depois de ferver em fogo médio. Para evitar que os ovos quebrem durante o cozimento, eles devem estar em temperatura ambiente, assim como a água. Além disso, você também pode salgar a água ou colocar um pouco de vinagre - então a probabilidade de danos à casca é minimizada.

Então vamos fazer as berinjelas. Lavamos, secamos e cortamos em cubos (da espessura de um lápis). Você pode remover a pele se quiser, mas eu gosto dela.

Coloque os cubos de vegetais em uma tigela adequada e polvilhe com meia colher de chá de sal. Mexa para que o sal cubra todos os pedaços por igual e deixe sobre a mesa por 10-15 minutos.

Depois faremos a marinada para as cebolas. Despeje 100 mililitros de água fria em outra tigela, adicione uma colher de açúcar, meia colher de chá de sal e 2 colheres de vinagre. Se quiser, pode acidificar a marinada com outro vinagre (vinho ou vinagre de maçã - tomamos 1,5 vezes mais, ou seja, 3 colheres de sopa) ou uma pitada ácido cítrico. Mexa até que os cristais de açúcar e sal estejam completamente dissolvidos.

Quando as berinjelas repousarem, elas liberarão suco - o sal retira bem a umidade e remove o amargor (se você encontrar vegetais amargos). Esprema delicadamente os cubos e escorra o suco.

Despeje o óleo vegetal (eu uso girassol) em uma frigideira larga e funda e aqueça bem. Disponha os cubos de vegetais.

Frite as berinjelas em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar - cerca de 5-7 minutos. Se você tiver uma frigideira pequena, recomendo fritar as berinjelas em duas porções.

Transfira as berinjelas fritas prontas para um prato forrado com guardanapos para absorver o excesso de óleo. Deixe os legumes esfriarem.

Quando os ovos de galinha estiverem prontos (e já estavam prontos enquanto trabalhávamos as cebolas e as berinjelas), coloque-os diretamente em uma panela sob água fria corrente por cerca de 5 minutos. Durante esse tempo eles esfriarão e as cascas estarão. mais fácil de remover. Se preferir, você pode ferver os ovos com antecedência e deixá-los esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira. Descascamos os ovos de galinha cozidos e depois os cortamos longitudinalmente em fatias finas.

Montagem da salada: em uma tigela grande coloque os ovos de galinha, as berinjelas fritas resfriadas e as cebolas em conserva, que devem ser bem espremidas (não será mais necessária a marinada). Adicione salsa fresca picada.

Salpique a salada a gosto e tempere com maionese - 3 colheres de sopa são suficientes para essa quantidade.

Mexa - a salada com berinjela, ovos e cebola em conserva está pronta. Você pode comê-lo imediatamente ou mantê-lo na geladeira por cerca de uma hora antes de servir.

Fatias perfumadas de berinjela frita, cebolas em conserva suculentas e crocantes, ovos cozidos tenros - a combinação perfeita dos produtos disponíveis em uma salada.

Receita 3, simples: salada de berinjela com cebola em conserva

Salada de berinjela com ovo e maionese e cebola em conserva é um aperitivo frio barato, fácil de preparar e muito saboroso feito com vegetais e ovos. Para deixar a salada de berinjela com ovo e maionese e cebola em conserva ainda mais saborosa, não use cebola comum, mas cebola branca ou vermelha para salada, deixe marinar em suco de limão, não em vinagre, e tempere o prato com maionese caseira. Esses pequenos segredos culinários tornarão um prato simples surpreendentemente saboroso.

• berinjela – 350 gr.;
• cebola para salada branca – 120 gr.;
• ovo de galinha – 4 unid.;
• maionese – 60 gr.;
• limão – 1\2 unid.;
• salsa – 20 gr.;
• pimenta preta, sal, açúcar, óleo vegetal.

Primeiro fazemos a marinada para as cebolas. Misture água fervida quente com suco de meio limão, açúcar e sal em uma tigela. A marinada deve ficar saborosa, então experimente e ajuste a quantidade de sal e açúcar ao seu gosto.

Agora descascamos as cebolas, cortamos em meias argolas bem finas e colocamos na marinada. Marinamos a cebola por cerca de 20 minutos, mas você pode deixar na geladeira por várias horas, ficará ainda mais saborosa.

Corte as berinjelas maduras com polpa branca e densa e pele sem danos visíveis em tiras finas.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite os legumes em pequenas porções até dourar.

Não há necessidade de salgar antes de fritar para que a umidade não escape e, quanto ao amargor, os vegetais que se vendem hoje em dia geralmente não são amargos.

Ferva os ovos de galinha cozidos e corte-os finamente. Deixe metade do ovo para decorar o prato.

Coloque as cebolas em conserva em uma peneira; quando o líquido estiver completamente escorrido, coloque as cebolas em uma saladeira funda.

Adicione as berinjelas fritas resfriadas. Todos os ingredientes só podem ser misturados frios!

Em seguida, coloque a salada de berinjela com ovo e maionese e cebola em conserva em uma saladeira com ovos picados.

Tempere o prato - adicione salsa picada, uma pitada de sal, pimenta preta moída na hora, maionese e sal a gosto. Sirva imediatamente, decore com ervas frescas e ovo cozido.

Receita 4: salada de berinjela com cebola e maionese para o inverno

Oferecemos-lhe um preparo delicioso e tenro com berinjela, maionese e tempero de cogumelos para o inverno. As berinjelas ficam macias, macias e com aroma de cogumelo; esta preparação lembra cogumelos da floresta. Faremos esta salada com maionese, mas se desejar pode substituí-la por creme de leite. Berinjela com tempero de cogumelos e maionese com uma torrada de pão crocante fica muito saborosa. A receita requer esterilização. Não tentamos armazenar esta preparação depois da primavera; Experimente este delicioso aperitivo de berinjela.

• berinjela - 2,5 kg;
• cebola - 700 g;
• alho - a gosto, cerca de 3 dentes;
• óleo vegetal - 50-100 ml;
• tempero de cogumelos secos - 40 g;
• maionese - 300-400 g.

Para esta salada, use berinjelas jovens ou variedades que contenham poucas ou nenhuma semente. O sabor do produto ficará então mais delicado e macio. Primeiro prepare as berinjelas, lave-as e descasque-as. Remova facilmente a casca com um descascador de legumes.

Corte as berinjelas descascadas em cubos grandes ou meias rodelas.

Coloque um recipiente fundo com água no fogão e deixe ferver. Em seguida, mergulhe as berinjelas em água e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.

Coloque as berinjelas cozidas levemente resfriadas em uma peneira para escorrer o excesso de líquido;

Enquanto isso, enquanto as berinjelas coam, pique as cebolas descascadas em meias argolas finas. Pique alguns dentes de alho.

Em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal, refogue a cebola e o alho até dourar ou ficar translúcido, cerca de 10 minutos.

Coloque a cebola da frigideira em uma tigela funda. Coloque as berinjelas cozidas preparadas na mesma frigideira onde refogaram as cebolas e frite em fogo alto por cerca de 10 minutos.

Se você tiver uma frigideira pequena, frite as berinjelas aos poucos. Para evitar que as berinjelas virem mingau, não mexa com frequência. Coloque as berinjelas fritas em uma tigela com as cebolas, acrescente o tempero de cogumelos secos e a maionese. Não adicione sal, pois o tempero já contém sal. Não se adiciona vinagre nessas berinjelas porque a maionese já o contém, mas se fizer com maionese caseira sem vinagre ou com creme de leite, adicione 2 colheres de sopa no final do cozimento. vinagre.

Misture bem todos os ingredientes da salada com uma espátula. Você terá aproximadamente dois litros dessas berinjelas deliciosas e picantes.

Coloque as berinjelas em potes limpos e secos. A seguir, coloque os potes em um recipiente com água para esterilizar por 30 minutos (para potes de até 500 ml).

Após a esterilização, enrole os potes de berinjela e deixe-os de cabeça para baixo até esfriarem. Essas berinjelas com tempero de cogumelos e maionese são guardadas em despensa fresca.

Receita 5: salada de berinjela frita com cebola (passo a passo)

Salada de berinjela frita com ovo e cebola - simples na composição e no preparo, mas incrível prato delicioso, que pode ser servido tanto em dias de semana como em feriados. A berinjela nesta salada tem gosto muito parecido com cogumelos. Experimente, o prato é extremamente saboroso e interessante!

• ovos cozidos - 2-3 peças;
• cebola (grande) - 1 unid.;
• berinjelas (pequenas) - 3 unid.;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal, pimenta preta moída na hora - a gosto;
• maionese - 2-3 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal para fritar berinjelas.

Receita 6: salada de berinjela com cebola (fotos passo a passo)

Esta salada tem ingredientes bastante simples e é preparada rapidamente, o que agrega vantagens adicionais à salada.

• 750 gramas de berinjela (aproximadamente 2 berinjelas grandes)
• 4 ovos cozidos
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa. colheres de maionese
• salsinha
• sal e pimenta a gosto
• 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal para fritar berinjelas
• 1 copo de água
• 1 colher de sopa. colher de açúcar
• 2 colheres de sopa. colheres de vinagre (vou usar vinagre balsâmico, você pode usar vinagre de maçã ou até vinagre de mesa comum)

Para fazer picles de cebola, precisamos descascá-la e cortá-la em meias argolas (cortar a cebola ao meio e cortar em tiras). É necessária uma lâmpada de tamanho médio.

Eu uso vinagre balsâmico em vez de vinagre normal. Você pode pegar os 9% habituais e não precisará adicionar 2 colheres de sopa. colheres, mas uma.

Também tomo um copo de água. Copo 250 gramas.

Vou conservar as cebolas em uma tigela. Despejo água em uma tigela. Eu adiciono uma colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa. colheres de vinagre balsâmico. O vinagre balsâmico escurece a marinada. Mas você pode facilmente substituir o vinagre balsâmico pelo vinagre de maçã.

Eu misturo a marinada. Despeje a cebola picada na marinada e deixe por 15-20 minutos.

Preparei a salada para meia porção. Acho que farei meia porção e, se gostarmos, farei mais na próxima vez. Para ser sincero, lamento ter preparado apenas meia porção. A salada ficou realmente deliciosa.

Então, vamos começar a preparar a salada. Estou compartilhando com vocês uma receita de salada de berinjela com ovo e cebola em conserva. A receita, como sempre, com fotos passo a passo. Então você pode repetir tudo facilmente.

Enquanto nossas cebolas estão em conserva, vou para as berinjelas. As berinjelas precisam ser lavadas, enxugadas e cortadas em tiras pequenas. Primeiro cortei a berinjela em círculos de 0,5 cm e depois cortei em tiras de 0,5 cm. Esses são os palitos de berinjela que consegui.

Despejo as berinjelas picadas em uma tigela e adiciono cerca de uma colher de chá de sal. Deixe as berinjelas por 10-15 minutos.

Como falei acima, preparei a salada para meia porção. Portanto, peguei 1 berinjela (peso da berinjela 350 gramas). Usei também meia cebola, 2 ovos cozidos e uma colher de maionese.

As berinjelas devem ser salgadas e deixadas, para que saia o excesso de amargor. Você precisa coar o amargor, pode usar uma peneira ou espremer as berinjelas com as mãos. Espremi o excesso de líquido com as mãos.

Coloquei uma frigideira no fogo, coloquei óleo vegetal nela e arrumei as berinjelas.

Frite as berinjelas até terminar. Eles ficaram vermelhos para mim. Fritaram muito rapidamente, pois foram cortados em pedaços finos.

Para retirar o excesso de óleo vegetal da berinjela, coloco as berinjelas fritas em um prato, que previamente cobri com papel toalha. Assim, o excesso de óleo será absorvido e a salada de berinjela com ovo e cebola em conserva não ficará gordurosa.

Também fervi e descasquei os ovos, na foto tenho 3 ovos, mas vou usar 2. Fervo os ovos por 10 minutos. Coloco um pouco de sal na água em que os ovos são fervidos, para que fiquem melhor limpos.

As berinjelas estão quentes e precisam ser resfriadas. Enquanto isso, você pode coar a marinada das cebolas.

Os ovos precisam ser cortados em tiras. Para fazer isso, cortei o ovo ao meio e cortei em tiras finas.

Você pode comprar maionese ou fazer você mesmo. Se você comprar maionese em uma loja, preste atenção na data e na composição da maionese. Para saladas, recomendo usar maionese com pelo menos 67% de gordura.

Combine as berinjelas fritas resfriadas, as cebolas em conserva e os ovos picados em uma tigela. Você também precisa adicionar verduras à salada.

Eu adiciono salsa. Você pode usar coentro se quiser. Ou você pode adicionar coentro e salsa.

Lavei as verduras em água corrente, sequei em papel toalha e piquei finamente com uma faca afiada.

Resta temperar a salada com maionese e misturar tudo. Para a salada você precisa levar 2 colheres cheias de maionese. Mas como preparei a salada para meia porção, tomei 1 colher de sopa. uma colher cheia de maionese.

Misture a salada e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Experimente primeiro a salada e depois decida quanto sal e pimenta adicionar.

Para temperos, você também pode adicionar coentro moído (a gosto) se gostar deste tempero.

Esta é a salada que temos. Até pela foto é bem apetitoso, agora vamos experimentar.

Transfiro a salada para uma tigela. A salada pode ser decorada com as verduras que desejar. Decorei a salada com um raminho de salsa.

Metade dos ingredientes rendeu apenas um pequeno prato de salada. Foi o suficiente para meu marido e eu. Nós dois gostamos muito da salada de berinjela.

O principal é salgar a berinjela, deixar passar o excesso de amargor. E também não se esqueça de colocar as berinjelas já fritas sobre uma toalha de papel para que o excesso de óleo vegetal seja absorvido. A salada fica então satisfatória e não gordurosa.

Receita 7: Salada de berinjela com tomate e cebola (com foto)

Maravilhosa salada de berinjela e tomate com pimentão. De sabor muito delicado com um toque picante. Preparado no verão, tanto para a ementa da mesa familiar como adequado para conserva no inverno. Não perde suas qualidades benéficas e aroma. É preparado rapidamente e não requer esterilização adicional.

• Cebola 2 pedaços
• Sal 1 colher de sopa. colher
• Alho 5 dentes
• Tomate 3 pedaços
• Óleo vegetal 5 colheres de sopa. colheres
• Açúcar granulado 2 colheres de chá
• Berinjela 1.000 gramas
• Pimentão doce 3 peças
• Pimenta 1 unidade
• Vinagre de maçã 1 colher de sopa. colher

Prepare com antecedência todos os vegetais e temperos necessários para esta receita. Os frutos não devem estar maduros demais, sem rachaduras ou danos e de preferência de tamanho médio. Principalmente berinjelas. Berinjelas grandes e maduras têm sementes muito duras;

Descasque a cebola e corte em meias argolas não muito finas.

Enxágue bem os tomates e corte-os em rodelas não muito finas, retirando o local onde fica o pedúnculo e o núcleo duro que dele se estende.

Lave as berinjelas, corte o caule, corte em pedaços não muito finos e guarde por 20 minutos em água salgada ou em água com suco de limão para que a polpa do vegetal não escureça.

Lave a pimenta e retire as sementes da cavidade da vagem. Pique em pedaços bem pequenos com uma faca. Pegue 2-3 vagens de pimentão doce, lave também, retire as sementes e corte em pedaços grandes medindo aproximadamente 3 x 4,3 x 5 cm.

Pegue um caldeirão, coloque um pouco de óleo vegetal nele, o suficiente para fritar os legumes, mas não muito. Não há necessidade de excesso de óleo na salada. Lave as rodelas de berinjela, esprema bem e jogue no caldeirão. Assim que as berinjelas começarem a dourar, acrescente a cebola picada e o pimentão vermelho. Frite por mais 5 a 10 minutos.

Em seguida, adicione os tomates cozidos e a pimenta malagueta às berinjelas e cebolas e cozinhe regularmente, mexendo regularmente, por cerca de 15 minutos. E pouco antes do final do cozimento, adicione sal a gosto, adicione o vinagre de maçã, o alho picado, adicione o açúcar e cozinhe. por mais 5 minutos.

Nossa salada está pronta! Um prato muito agradável e saboroso. Coloque em uma saladeira e sirva para sua família e fique à vontade para presentear seus amigos. Como todas as saladas de vegetais, são muito ricas em vitaminas e nutritivas. Ótimo para aumentar o apetite. Prepare e surpreenda os seus convidados com um prato destes e de aroma único!

Esta salada é ótima para conservar para o inverno. Esterilize os potes e as tampas com antecedência e, quando a salada estiver pronta, direto do fogo, coloque-a bem nos potes e feche com as tampas. Vire a salada sobre a tampa e embrulhe até esfriar completamente. Permanece ótimo durante todo o inverno.

A salada de berinjela frita geralmente é preparada com uma variedade de vegetais frescos. A combinação de berinjelas macias e vegetais frescos confere um sabor picante único. Porém, nem todo mundo está disposto a abrir mão dos ingredientes da carne, então eles vão bem com berinjela frita. Além disso, para os amantes de saladas leves e de verão, pode-se sugerir adicionar queijo feta ou queijo feta à salada.

De qualquer forma, a salada com berinjela frita vai ficar incrível. E quantas vitaminas tem um prato são simplesmente incontáveis. E não se confunda com o fato das berinjelas serem fritas. Se você não colocar muito óleo ou mesmo fritar no forno, este prato acaba sendo de baixa caloria e até dietético.

E para que a berinjela não fique amarga é preciso salgar generosamente e deixar por 20 minutos. Ou você pode derramar água salgada, este método também removerá o excesso de amargor.

Como fazer salada de berinjela frita - 15 variedades

Não faça esta salada se não gosta de vegetais fritos. Caso contrário, se tornará o prato mais popular da sua família.

Ingredientes:

• Berinjelas - unid.
• Pimentão - 3 unid.
• Molho de amendoim
• Pinhões = 50 g

Preparação:

Corte as berinjelas em tiras e frite em óleo vegetal. Limpamos a pimenta das sementes e talos. Corte em tiras e frite. Misture os ingredientes e tempere com molho de nozes.

É improvável que esta salada o deixe indiferente. Fresco, crocante e muito saboroso.

Ingredientes:

• Berinjela - 300g
• Tomates - 300g
• Pimentão - 400 g
• Verde
• Cebola -2 unid.
• Alho

Preparação:

Corte as berinjelas em rodelas e frite em óleo vegetal dos dois lados. Corte a pimenta em pedaços arbitrários. Corte a cebola em meias argolas finas e os tomates em cubos grandes. Pique as verduras finamente. Misture todos os ingredientes em uma saladeira. Salgue a salada a gosto e polvilhe com suco de limão.

Quando você experimenta esta salada pela primeira vez, você pensa que ela contém cogumelos. Muito saboroso e macio.

Ingredientes:

• Berinjelas - 3 unid.
• Ovos - 3 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Verde

Preparação:

Ferva os ovos com força. Descasque as berinjelas e corte em cubos. Frite as berinjelas em um pouco de óleo. Corte a cebola em cubos. Após esfriar, corte os ovos em cubos. Misture todos os ingredientes e tempere com maionese. Pique as verduras finamente. Vamos decorar a salada.

As crianças gostam muito desta salada simples.

Ingredientes:

• Berinjelas - 2 unid.
• Ovos - unid.
• Tomate - 1 unid.
• Alho - 2 unid.

Preparação:

Corte as berinjelas em cubos, não retire a casca. Frite as berinjelas em óleo. Ferva os ovos e corte em cubos. Vamos passar o alho numa prensa. Misture todos os ingredientes e tempere com maionese.

Bom apetite.

Este prato pode parecer fácil, mas a primeira impressão é sempre errada. Depois de experimentar, você entenderá como é satisfatório.

Ingredientes:

• Berinjelas 3 unid.
• Tomates - 2 unid.
• Champignon - 300g
• Cebola - 1 unid.
• Nata
• Noz - 100g
• Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Descasque as berinjelas e corte em cubos. Frite-os em um pouco de óleo.

Berinjelas adoram óleo. Portanto, é sempre preciso muito para fritar berinjela. Como resultado, as berinjelas ficam muito gordurosas. Portanto, o melhor é mantê-los no forno em uma assadeira. Eles ficarão assados, mas não gordurosos.

Corte os tomates em cubos. Corte a cebola em pedaços pequenos. Corte os champignon em rodelas e frite-os com cebola num pouco de azeite. Vamos preparar o molho. Misture o creme de leite, o suco de limão, as nozes moídas e o sal. Misture os ingredientes e tempere com o molho.

O sabor brilhante desta salada aliado à sua simplicidade não nos deixam hipóteses. Será uma das saladas preferidas de toda a família.

Ingredientes:

• Berinjelas - 3 unid.
• Tomates - 3 unid.
• Alho - 3 dentes
• Queijo queijo - 200 g
• Molho de soja - 40 ml
• Noz - 30g

Preparação:

Corte as berinjelas em pedaços pequenos e frite, mexendo sempre. No final da fritura, acrescente o molho de soja. Pique as nozes finamente. Corte o queijo e os tomates em tiras. Misture todos os ingredientes e tempere com azeite e nozes.

Esta salada picante pode até substituir um segundo prato. A salada é muito recheada e rica em calorias.

Ingredientes:

• Língua de boi - 200 g
• Berinjela - 1 un.
• Pimentão - 1 unid.
• Champignon marinado - 150 g
• Cebola verde
• Cebola - 1 unid.
• Folhas de alface
• Vinagre balsâmico - 10 ml
• Molho de soja - 10 ml
• Açúcar
• Mostarda francesa - 10 ml

Preparação:

Corte as berinjelas em rodelas longitudinais e frite em óleo vegetal até ficarem macias. Em seguida, coloque os pratos sobre uma toalha de papel. Assim que esfriarem, corte-os em rodelas. Descasque a cebola e o pimentão e corte em cubos. Frite a cebola e o pimentão em um pouco de óleo. Fervido língua de boi corte em cubos. Vamos preparar o molho. Misture o molho de soja, a mostarda, o açúcar e o vinagre, misture bem e tempere a salada com ele.

Bom apetite.

As saladas coreanas são muito populares. Eles são moderadamente picantes e incomuns.

Ingredientes:

• Berinjelas - 4 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Arco -1
• Pimentão - 2 unid.
• Pimenta malagueta - 1 unid.
• Molho de soja - 40 ml
• Alho - 3 dentes
• Coentro
• Pimenta preta
• Pimentão vermelho
• Sésamo
• Vinagre 70% - 10ml

Preparação:

Corte as berinjelas em tiras, misture com sal e misture bem e amasse. Coloque as berinjelas na geladeira por 8 horas. Em seguida, retire-os e enxágue bem em água fria. Encha com água e deixe por cerca de 15 minutos, depois esprema com as mãos.

Limpamos as sementes da pimenta e cortamos o talo. Corte a pimenta em tiras finas. Cenouras em coreano. Corte a cebola em meias argolas finas. Pique a pimenta em pedaços pequenos. Pique o alho finamente.

Numa frigideira aqueça meio copo de azeite e frite as beringelas. Depois colocamos em uma peneira para escorrer o óleo. Adicione coentro e pimenta preta ao mesmo óleo. Agora coloque a cebola no óleo picante por literalmente 3-5 minutos. Adicione as cenouras às cebolas. Deixe um pouco até as cenouras ficarem macias. Agora misture todos os ingredientes e misture bem. Pimenta e adicione meia colher de sopa de vinagre. Misture bem, acrescente o molho de soja e o mel. No final acrescente o alho e a pimenta malagueta. Coloque a salada na geladeira por 12 horas.

À primeira vista, este é um completo e muito prato saudável, mas não, é só uma salada.

Ingredientes:

• Batatas - 3 unid.
• Salsichas - 4 unid.
• Abobrinha - 0,5 unid.
• Tomate - 1 unid.
• Pimentão - 1 unid.
• Folhas de alface
• Ketchup - 50ml

Preparação:

Corte as batatas em rodelas. Frite as batatas em uma frigideira. Retire a película das salsichas e corte-as em círculos e frite na mesma frigideira. Descasque a abobrinha e a berinjela e corte em cubos. Depois frite em óleo. Descasque a pimenta das sementes e corte em cubos. Corte os tomates em cubos. Lave as folhas de alface. Rasgue as folhas de alface em pedaços pequenos. Coloque legumes e salsichas na salada. Tempere a salada com ketchup.

Uma salada saborosa e satisfatória para todos os dias.

Ingredientes:

• Berinjelas - 2 unid.
• Tomates - 2 unid.
• Presunto - 300g
• Alho
• Mostarda

Preparação:

Corte as berinjelas em cubos grandes.

Se os cubos forem pequenos, as berinjelas virarão mingau.

Frite as berinjelas em óleo. Corte os tomates em cubos. Corte a salsicha em cubos. Vamos preparar o molho. Misture a mostarda e a maionese, misture bem e acrescente o alho e a pimenta. Misture todos os ingredientes e tempere com o nosso molho.

Esta salada merece um lugar central na sua mesa. Muito saboroso e farto.

Ingredientes:

• Filé de frango - 00g
• Berinjelas - 1 unid.
• Pimentão - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.

Preparação:

Corte as berinjelas em tiras. Sal e deixe por 20 minutos. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Cortamos cenouras ao estilo coreano. Corte a pimenta em tiras. Frite os legumes em um pouco de óleo.

Ferva a carne do frango e separe em fibras. Misture todos os ingredientes e tempere com maionese.

Se desejar, você também pode adicionar óleo.

Salada rica em vitaminas e muito saborosa para os amantes de pratos simples.

Ingredientes:

• Berinjela - 1 un.
• Pepinos - 2 unid.
• Tomates - 3 unid.
• Feta - 100g
• Cebola - 1 unid.
• Manjericão

Preparação:

Limpamos a berinjela e cortamos em rodelas. Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça e frite as berinjelas. Descasque e corte os pepinos. Corte os tomates em cubos. Após esfriar, corte as berinjelas em tiras. Corte a cebola ao meio rodelas. Decore a salada com manjericão e queijo feta. Sal e pimenta.

Todos adoraram esta salada pela sua simplicidade e leveza.

A berinjela vem da Índia e da Ásia Central, onde é chamada de beladona de frutos escuros. E nas regiões do sul deram-lhe um nome diferente - azulzinho. Anteriormente, essas frutas eram consideradas exóticas, mas agora conquistaram firmemente o respeito e o amor mundial dos gourmets de todo o mundo. Por isso, cada vez mais se preparam saladas de berinjela, cujas receitas são muito diversas. É muito fácil escolher uma opção para um menu específico.

Princípios gerais de culinária

As berinjelas são uma fonte valiosa de proteína vegetal, por isso é recomendável incluí-las no cardápio com a maior freqüência possível. A polpa é enriquecida com macroelementos e microelementos: fósforo, cobre, cobalto, ferro, zinco, manganês. Os pratos feitos com este vegetal não só saciam bem, mas também limpam o corpo, fortalecem os vasos sanguíneos e o coração e têm um bom efeito no estado do trato gastrointestinal.

Cru o vegetal raramente é consumido. As receitas de saladas de berinjela geralmente envolvem o uso de um produto marinado, salgado ou escaldado. Tomates, pimentões e cebolas são vegetais complementares que podem ser encontrados em combinação com berinjelas em quase todas as receitas. E opções mais substanciais incluem queijo, carne e ovos.

Vale a pena considerar algumas receitas confiáveis ​​​​e testadas por donas de casa para preparar uma deliciosa salada de berinjela. Ficará decente na mesa de férias. Legumes ao estilo coreano, caviar, várias opções de folhados - nada dura muito.

Versão coreana

Lanches coreanos têm um sabor picante, distinguem-se por um grande número de ervas e especiarias. Já conquistaram o seu lugar na cozinha russa, pois são um bom complemento para pratos quentes como acompanhamento. É preciso preparar essa salada com antecedência, pois as azuis precisam ser salgadas por um dia e o prato acabado precisa ser infundido. Ingredientes que você vai precisar:

As berinjelas não são descascadas, são cortadas em pedaços longos no sentido do comprimento (cada espessura não ultrapassa um centímetro). Em seguida, são salgados, amassados ​​​​à mão e deixados em recipiente hermético na geladeira por um dia inteiro. Depois disso, os cubos são extraídos do suco e fritos em óleo bem quente.

O alho é descascado, picado juntamente com as ervas, salgado e amassado. Os pimentões são descascados, cortados em tiras, as cebolas em meias argolas finas e as cenouras raladas em um ralador coreano. Misture tudo, acrescente o coentro, a pimenta e o açúcar. Mas se você não gosta de notas doces no lanche, pode ficar sem açúcar. Se parecer que o lanche não está muito salgado, pode-se adicionar molho de soja. O sabor fica mais vívido após um dia de infusão na geladeira.

Berinjela frita

Esta salada levará menos tempo para ser preparada. Berinjela frita Eles próprios são muito saborosos, mas ficam mais macios se primeiro forem mantidos no sal por pelo menos uma hora. Normalmente são adicionados pimentões e verduras diversas ao prato, e um molho especial de mel e molho de soja torna a salada inesquecível. Para cozinhar você precisa preparar o seguinte conjunto de produtos:

As berinjelas são cortadas em tiras ou cubos, fritas em óleo e secas em papel toalha. O molho de soja é misturado com vinagre e mel, acrescenta-se alho picado e pimenta moída. A marinada é derramada sobre os azuis. Os pimentões são descascados das sementes e das membranas brancas, cortados em tiras e adicionados às berinjelas junto com as ervas picadas. Neste ponto, o processo de cozimento é considerado completo - você pode começar a degustar o lanche.

Com adição de tomate

Azuis com tomate e o alho pode ser considerado um aperitivo universal na culinária armênia. Usando esta receita, você pode preparar um prato universal que não é pior do que o que as donas de casa cozinham na Armênia. Preparado simplesmente de conjunto mínimo produtos:

• meio quilo de tomate, berinjela;
• dois pimentões;
• duas cebolas;
• salsa, alho, óleo vegetal, vinagre, pimenta, sal - a gosto.

O principal vegetal fresco é cortado em círculos, salgado e deixado coberto por meia hora, depois lavado e espremido. Pedaços de berinjela são fritos junto com meias argolas de cebola e alho em óleo, deixe esfriar. Os tomates são lavados, cortados em círculos e pimentão- anéis. Todos os vegetais são misturados, vinagre, temperos e sal são adicionados a gosto. Polvilhe salsa picada ou qualquer outra erva por cima. Pode ser servido imediatamente.

A partir de um conjunto semelhante de produtos você pode preparar outro prato incomum, que difere na forma como é servido. Uma salada de berinjela assada, tomate e pimentão acompanha bem vários pratos de carne, purê de batatas, peixe. Salada quente de berinjela com tomate- esta é uma boa solução para um inverno frio, quando você quer lanchar rapidamente algo quente. É preparado com os mesmos ingredientes do aperitivo armênio.

Primeiro, as berinjelas, junto com os tomates e os pimentões, são assadas no forno por quinze minutos. A assadeira deve primeiro ser untada com óleo. Em seguida, retiram-se os pimentões e os tomates e deixam-se cozinhar os azuis pelo mesmo tempo. Alho, cebola e ervas são picados. As cascas são retiradas dos tomates, os pimentões são retirados das sementes e cortados em cubos. A polpa da berinjela é cortada em cubinhos. Tudo é misturado, temperado com especiarias, azeite, sal. Transfira para uma forma e leve ao forno aquecido por mais dez minutos.

Sirva imediatamente, polvilhado com ervas picadas por cima. Você pode até servir imediatamente na forma ou arrumá-lo em pratos porcionados.

Cauda de pavão

Este incrível aperitivo frio é muito procurado na mesa de festas. É preparado a partir de produtos que muitas vezes já estão na geladeira. As berinjelas são recheadas com queijo, decoradas com azeitonas e pepinos - fica muito lindo. É muito difícil resistir a uma obra-prima da culinária. Os seguintes ingredientes são necessários:

As berinjelas são cortadas em formas ovais e assadas no forno em uma assadeira untada com vegetais ou manteiga. Ovos cozidos e queijo são ralados em um ralador com pequenos furos, acrescenta-se alho picado, maionese, pimenta e sal. Você deve obter uma mistura homogênea.

O pepino é cortado em formas ovais, a pimenta em tiras e as azeitonas em metades. Esses produtos são necessários para criar um lindo aperitivo de vegetais. Espalhe a mistura de queijo nas canecas de berinjela, adicione pepinos, pimentões e azeitonas para criar um formato que lembra a pena da cauda de um pavão. Depois só falta arrumar o aperitivo numa travessa em forma de rabo fofo.

Abobrinha com azuis

Este lanche é frequentemente chamado de universal. Pode ser consumido imediatamente quente ou enlatado para o inverno. Esta salada é preparada durante todo o ano: os vegetais congelados são adequados para o inverno, os vegetais frescos são adequados para o outono e a primavera. O aperitivo complementa perfeitamente pratos de carne, frango e caça. A salada pode ser preparada bem picante. Para isso você precisará de:

Todos os vegetais são cortados em tiras ou cubos. As cebolas são conservadas em conserva durante vinte minutos em água com adição de açúcar e vinagre a 9%. Cubos de abobrinha são fritos rapidamente em óleo bem quente e colocados em uma saladeira. Em seguida, os azuis são fritos e adicionados à abobrinha, com tomate, cebola em conserva, alho e ervas por cima. Pode ser servido quente ou pré-frio.

Opções de saladas fartas

Saladas com berinjela são todas fartas, mas há opções onde adicionando alguns ingredientes você consegue um lanche completo. Por exemplo, uma deliciosa salada de ovo pode ser temperada com creme de leite, maionese ou iogurte natural. Uma colher de mostarda francesa dará um sabor agradável ao prato. Mas é melhor não usar muita maionese - ela deve ser substituída por um molho com teor reduzido de gordura. Os seguintes produtos serão necessários:

• duas berinjelas;
• três ovos;
• bulbo;
• Mostarda francesa, óleo vegetal, vinagre, maionese, açúcar, especiarias, sal - a gosto.

O ingrediente principal é limpo, cortado em tiras finas e salgado. A cebola é cortada em meias argolas. A marinada é preparada da seguinte forma: açúcar, sal e vinagre de mesa são dissolvidos num copo de água a ferver. Despeje esta mistura sobre a cebola e deixe com a tampa fechada. Os pedaços de berinjela são lavados em água, espremidos e imediatamente fritos em óleo bem quente. Os ovos são cozidos e esmagados. Misture tudo, acrescente a mostarda com seus temperos preferidos e tempere com um pouco de maionese.

Outra opção saudável envolve adicionando frango. Esta salada pode servir como prato principal no café da manhã ou no jantar em família. No inverno, pode ser preparado com canudos de berinjela congelada e frita. A maionese é usada como molho, mas também pode ser usado óleo leve. Os seguintes ingredientes são necessários:

• berinjela de tamanho médio;
• pimentão;
• peito de frango;
• cenoura;
• maionese, especiarias, ervas, sal.

A berinjela é cortada em tiras finas, salgada por vinte minutos e frita em óleo bem quente. Em seguida, seque em papel toalha para retirar o excesso de óleo. Rale as cenouras e frite levemente junto com a pimenta picada. O frango é fervido e separado em fibras longas. Misture tudo em uma saladeira, acrescente temperos e maionese a gosto. Cubra com ervas frescas.

É muito fácil escolher uma receita de prato para a sua mesa do dia a dia ou de férias. Muitas receitas também são indicadas para quem cuida da figura ou jejua. Ao preparar qualquer salada de berinjela, você pode experimentar: adicionar outros vegetais ou carne, usar temperos diferentes. Cada vez você pode criar uma nova combinação de sabores que será lembrada por seu aroma único.

Atenção, somente HOJE!

Há muitas maneiras de preparar salada de berinjela para o inverno - receitas para isso estão disponíveis na maioria das cozinhas nacionais. E você pode escolher o que quiser, de acordo com as preferências pessoais, métodos de cozimento e composição dos produtos.

Os cinco ingredientes mais usados ​​​​em receitas de salada de berinjela para o inverno:

Um método popular é aquele em que os vegetais são picados e cozidos até ficarem macios em uma panela grande (pode-se até dizer fervidos). E depois embrulham em potes esterilizados, enchendo-os até o topo.

Há aqueles onde as berinjelas cortadas em rodelas compridas são fritas no óleo, colocadas em potes e regadas com uma mistura de vegetais que mais parece um molho grosso. Também é pré-cozido e fervido por vários minutos.

Junto com a berinjela, o preparo pode incluir qualquer vegetal de sua preferência: pimentão, tomate, abobrinha, cebola, cenoura, feijão verde, feijão, arroz cozido. A consistência do prato é menos parecida com uma salada e mais com um ensopado, mas essas são coisas menores.

Se quiser uma versão mais “seca”, coloque as berinjelas em potes em camadas bem organizadas, intercalando-as com inserções de outros vegetais. Tudo é pré-assado no forno até ficar pronto. Nesse caso, o suco não entra nos potes. Em vez disso, uma marinada é feita com óleo vegetal, sal, açúcar, vinagre e um pouco de água. É permitido fritar berinjela e adicionar pimentão cru cortado em cubos.

Cinco das receitas de salada de berinjela mais rápidas para o inverno:

Uma questão importante que preocupa muitos: é preciso descascar berinjela para salada?

Tais preparações deste prato são muito populares entre as donas de casa russas, cujo sabor lembra o cogumelo. Um método nem requer potes de vidro. É preciso assar as berinjelas no forno, resfriá-las e descascá-las. Em seguida, coloque tudo em um saco plástico e congele em porções no freezer. Ao assar vegetais, é melhor cozinhá-los mal. Na hora de descongelar um, pode ter certeza que os azuis têm gosto muito parecido com cogumelos. Você pode usá-los adicionando-os a uma variedade de pratos, incluindo saladas de inverno.