A face găluște leneși este o chestiune simplă. Mai întâi trebuie să amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii. Luați brânză de vaci grasă, dacă este granuloasă, este mai bine să o bateți cu un blender sau să o măcinați printr-o sită. Dar întotdeauna găsesc caș lipicios, fără granule, așa că sar peste acest pas. Adăugați gălbenușuri la el. Acum adauga zahar, un praf de sare si rad untul. Puteți folosi din nou un blender sau pur și simplu amestecați totul bine. Găluștele de caș sunt leneși tocmai pentru că sunt aproape gata :) Cerneți făina în masa de caș și amestecați bine. Aluatul pentru găluște leneși cu brânză de vaci nu trebuie să fie prea vâscos, ar trebui să se lipească de mâini sau de o furculiță. Rețeta de găluște leneși cu brânză de vaci este simplă. Stropiți suprafața de lucru cu făină, ungeți-vă mâinile cu făină și turnați aluatul de caș pe suprafață. Rulați-l într-un cilindru, adăugând mai multă făină dacă este necesar. Acum smulgem o bucată de aluat de caș din cilindru și întindem un cârnați lung pe o suprafață presărată din nou cu făină, apoi apăsăm puțin deasupra. Găluștele leneșe cu brânză de vaci ar trebui să fie puțin plate. Tăiați cârnații turtiți ușor în diagonală în bucăți de 1 cm lățime. Repetăm ​​procesul până când masa de caș dispare: rulați cârnații din aluatul de caș, apăsați puțin deasupra, tăiați ușor în diagonală. În acest moment, aduceți apă purificată la fiert într-o cratiță. Cu cât mai multă apă, cu atât mai bine. Adăugați puțină sare și începeți să scufundați cele mai delicioase găluște leneșe cu brânză de vaci în apă clocotită, câte o bucată. Facem acest lucru foarte repede, amestecând din când în când, ca să nu se lipească de nimic. După ce găluștele de caș plutesc la suprafață, gătiți timp de 2-3 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți găluștele de brânză de vaci din apă și puneți-le direct în farfurii. Gata, acum știi să gătești găluște leneșe cu brânză de vaci! Puteți servi cele mai delicioase găluște leneșe cu brânză de vaci cu orice. Clasicul este smantana sau untul. Am adaugat mai multe fructe de padure (afine si zmeura) in smantana si am presarat zahar pudra deasupra. Un mic secret: dacă vrei ca preparatul dulce să arate frumos, trebuie doar să adaugi fructe de pădure și să stropești cu pudră 😉 Galuste leneșe, rețeta cu fotografii pe care am descris-o și am arătat-o, sunt gata de servit! Să rezumăm cum să gătești găluște leneșe.

Cele mai delicioase găluște leneșe cu brânză de vaci. Rețeta este scurtă

1. Măcinați brânza de vaci granulată într-un blender și zdrobiți brânza de vaci fără granule cu o furculiță. Se amestecă cu gălbenușurile, zahărul, sarea și untul ras.
2. Cerneți făina în masa de caș și frământați aluatul de caș lipicios.
3. Stropiți cu generozitate suprafața și mâinile cu făină, turnați aluatul de caș pe el și rulați-l într-un cilindru.
4. Ciupiți un bulgăre de aluat de caș din cilindru, rulați-l într-un cârnați și apăsați-l puțin deasupra.
5. Tăiați cârnații din aluatul de brânză de vaci ușor în diagonală în găluște leneșe de brânză de vaci de 1 cm lățime.
6. Se fierbe o cantitate mare de apa, se sare usor si se arunca galustele lenese cu branza de vaci in apa clocotita: pe rand, foarte repede, amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca de fundul cratitei.
7. Când toate găluștele de caș plutesc la suprafață, gătiți-le încă 2-3 minute.
8. Scoatem găluștele finite din apă și le punem pe farfurii. Acum știi cum să gătești găluște leneșe.
9. Serviți cu smântână sau unt, stropiți cu fructe de pădure sau zahăr pudră. Puteți turna niște miere sau puteți arunca câteva bucăți de ciocolată neagră, care se vor topi instantaneu.

Aceste găluște leneșe cu brânză de vaci ies incredibil de fragede și gustoase. Sunt foarte asemănătoare cu ale mele, nu mi-e frică de acest cuvânt, , doar acolo se prăjește aluatul de caș. De asemenea, ies super fragede și delicioase. Gata, cele mai delicioase găluște leneșe cu brânză de vaci sunt acum pe mesele tale. Și foarte curând vă așteaptă un alt mic dejun delicios - ! Pentru a nu rata nimic, abonați-vă la actualizări din bara laterală din dreapta, încercați să gătiți, lăsați comentarii și evaluări. Amintește-ți că ești mai talentat decât îți poți imagina și, bineînțeles, bucură-te de mâncare!

Există o mare varietate de opțiuni de găluște. Sunt preparate cu cartofi, brânză de vaci, diverse fructe de pădure și chiar pește. Dar mulți oameni sunt în mod special pasionați de găluștele leneși, în care umplutura nu este ascunsă în aluat, ci amestecată cu el. Ele gătesc mai repede decât versiunea clasică a felului de mâncare și nu sunt deloc inferioare ca gust.

Tehnologia de preparare a găluștelor leneși este identică în aproape toate rețetele - frământați aluatul, formați găluște și fierbeți-le în apă cu sare. Dar, în ciuda acestei asemănări, compoziția aluatului poate diferi foarte mult, deci în varianta clasica Aluatul conține unt și o cantitate suficientă de făină, ceea ce face ca vasul să fie destul de satisfăcător și ușor de digerat.

Găluștele clasice leneșe cu brânză de vaci sunt preparate din:

• 500 g brânză de vaci grasă (de preferință de casă);
• 2 ouă de masă;
• 150 g faina;
• 100 g zahăr;
• 60 g unt;
• 4 g sare;
• vanilie sau scorțișoară după gust.

Rețetă pentru procese individuale:

1. Puneți brânza de vaci într-un recipient pentru frământarea aluatului și zdrobiți boabele în el, astfel încât masa să devină mai omogenă și găluștele să fie incredibil de fragede. Consistența brânzei de vaci pentru acest fel de mâncare este de mare importanță, așa că produsul nu trebuie să fie prea uscat și granulat. Dacă se întâmplă acest lucru, măcinarea printr-o sită sau amestecarea cu un blender va corecta situația.
2. După aceasta, la brânza de vaci se adaugă unt topit, zahăr, ou, sare și vanilie (scorțișoară). Masa se amestecă bine.
3. Adăugați rețeta cantitatea de făină cernută și frământați aluatul. Nu-l umpleți în exces cu făină; ar trebui să rămână lipicios.
4. Pe o planșă înfăinată, întindeți aluatul în cârnați și tăiați în bucăți mici. Faceți o adâncitură în fiecare bucată cu degetul - aceasta este forma tradițională a găluștelor leneși.
5. Fierbeți preparatele leneșe în apă puțin sărată și cu zahăr până plutesc timp de 3-4 minute.

Reteta ca la gradinita

Nedospită, așa cum li se pare celor mai mulți copii, brânza de vaci este îndrăgită de mulți încă de la grădiniță sub formă de găluște leneșe. Copiii le iubesc pentru gustul lor, iar mamele le iubesc pentru beneficiile pe care le aduc organismului in crestere sub forma de calciu esential, si viteza de preparare. Toate procesele nu vor dura mai mult de o jumătate de oră.

Pentru a te răsfăța pe tine și pe copiii tăi cu găluște leneși delicioase, ca la grădiniță, vei avea nevoie de:

• 440 g brânză de vaci;
• 140 g faina de grau;
• 1 ou categoria C1;
• 40 g zahăr;
• 40 g unt topit pentru servire;
• 3 g sare.

Cum să gătești găluște:

1. Branza de vaci, frecata prin sita sau pur si simplu pasita cu furculita, se amesteca cu zaharul, sarea, ou si faina pana se obtine un aluat fraged si foarte moale de branza de vaci.
2. Aluatul se întinde într-un strat gros de un centimetru, apoi se taie fâșii de 2,5 cm lățime. Aceste semifabricate sunt tăiate în pătrate, dreptunghiuri sau romburi și scufundate în apă clocotită cu sare.
3. După patru până la șase minute, scoateți găluștele finite cu o lingură, transferați-le pe o farfurie și turnați ulei peste ele, astfel încât să nu se lipească. Mănâncă fierbinte.

Cu branza de vaci si gris

Grișul este o rudă apropiată cu făina de grâu, deoarece este un produs de măcinare mai grosier. Grișul este adesea folosit în gătit ca panificație și, de asemenea, adăugat la produse de copt. Un alt mod delicios de a folosi grisul sunt găluștele leneșe. Datorită capacității cerealelor de a absorbi umezeala, vasul se dovedește a fi foarte pufos și fraged.

Pentru găluște leneșe cu brânză de vaci, trebuie să luați:

• 400 g brânză de vaci;
• 200 g gris;
• 100 g faina;
• 100 g zahăr granulat;
• 2 oua;
• Sarat la gust.

Pași pas cu pas:

1. Dacă brânza de vaci este uscată, atunci pentru o consistență mai uniformă trebuie mai întâi presată printr-o sită. Un produs mai umed poate fi amestecat imediat cu ouă și zahăr, măcinat într-o masă omogenă.
2. Urmează rândul de a adăuga gris. În același timp cu frământarea, trebuie să adăugați puțină sare în amestec. Brânza de vaci cu gris și ouă se pune la rece timp de 30 de minute pentru ca cerealele să se umfle și să absoarbă excesul de umiditate.
3. După răcire, se adaugă făină în aluat. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin sau mai mult decât cantitatea specificată în rețetă, dar suficient pentru ca aluatul să se lipească doar puțin de mâini.
4. Turnați aluatul finit în mai multe funii sau cârnați nu foarte groși și fierbeți bucățile tăiate din ei timp de cinci minute după fierbere în apă cu sare. Serviți fierbinte cu toppingurile preferate.

Cu cartofi

Galustele lenese cu cartofi sunt un fel de mancare mai putin popular decat cele pe baza de branza de vaci, dar la fel de gustoase si rapid de preparat. În afară de aceasta mod bun reabilitați piureul de cartofi de ieri.

Proporțiile de produse necesare pentru un fel de mâncare de cartofi leneși:

• 700-800 g cartofi cruzi;
• 1 ou de gaina;
• 180 g faina;
• sare si condimente dupa gust.

Acțiuni:

1. Este necesar să îndepărtați coaja de pe tuberculii de cartofi, să-i spălați în apă rece și, tăind exemplarele mari în mai multe părți, să le fierbeți până se înmoaie în apă cu sare.
2. Trebuie să scurgeți apa din cartofii fierți și să zdrobiți tuberculii cu un piure până devin un piure omogen;
3. Când cartofii sunt la temperatura camerei, spargeți oul în ei și cerneți făina. În această etapă, puteți adăuga condimentele preferate, dacă doriți. Amestecați bine amestecul pentru a forma un aluat de cartofi ușor și aerisit.
4. După aceasta, trebuie să puneți o cratiță cu apă pe foc. În timp ce fierbe, ar trebui să începeți să formați găluște leneșe. Pentru a face acest lucru, tăiați o bucată mică din masa totală de aluat, rulați-o cu mâinile într-o frânghie subțire, care este tăiată în bucăți mici.
5. Se fierb bucăți de aluat de cartofi în apă clocotită cu sare până când plutesc (aproximativ trei minute). Se serveste fierbinte cu smantana si ierburi proaspete.

Caș găluște leneșe la micul dejun

Cât timp să gătești găluște dacă nu vorbim de un semifabricat congelat cumpărat din magazin? Gătitul lor, desigur, nu este dificil, dar totuși este nevoie de mult timp pentru a modela, așa că găluștele leneși cu brânză de vaci au devenit preferatele dintre preparatele din categoria mic dejun gustos, rapid și sănătos.

Pentru a hrăni familia cu găluște leneși la micul dejun, trebuie să luați:

• 500 g brânză de vaci;
• 75 g zahăr granulat;
• 1 ou;
• 50 g faina pentru aluat si mai mult pentru dragare;
• sare si vanilina dupa gust.

Progres:

1. Combină brânza de vaci cu restul ingredientelor până obții un aluat ușor lipicios, care va avea aceeași consistență ca brânza de vaci.
2. Pudrați bine suprafața de lucru a mesei cu făină, rulați aluatul într-un cârnați cu diametrul de 2 cm, tăiați-l bucăți de centimetri, care se pun la fiert până se înmoaie în apă clocotită cu puțină sare sau zahăr.

Găluștele leneșe formate pot fi transformate în semifabricate de casă prin congelarea lor pe o masă înfăinată. Apoi nu mai rămâne decât să le scoți din congelator și să le fierbi.

Fără ouă adăugate

Găluștele leneșe cu brânză de vaci pot fi pregătite fără a adăuga ouă. Găluștele gata preparate nu se vor răspândi, deoarece brânza de vaci conține cazeină (proteina din care se face lipiciul), iar făina conține gluten. Astfel, persoanele care dintr-un motiv sau altul nu consumă ouă se pot bucura și de acest preparat gustos și sănătos.

Lista ingredientelor necesare:

• 500 g brânză de vaci;
• 90 g zahăr;
• 45 g amidon;
• 70 g faina;
• 5 g sare.

Secvența de gătit:

1. Ar trebui să puneți imediat o tigaie cu apă de gătit pe foc, astfel încât până când aluatul este frământat și se formează găluștele din el, apa să fiarbă.

Cea mai simplă opțiune de sos pentru acest fel de mâncare este smântâna. Pentru găluște leneși cu cartofi, se amestecă cu ierburi proaspete. Pentru găluște cu brânză de vaci, amestecați cu zahăr și vanilie. De asemenea, puteți acoperi vasul de caș dulce cu lapte condensat, dulceață de fructe de pădure, miere sau dulceață obișnuită.

In timpul sezonului fructelor de padure sau daca ai capsuni congelate sau zmeura in frigider, poti face un sos de fructe de padure delicios. Transformați fructele de pădure într-un piure, care se strecoară printr-o sită pentru a scăpa de semințe. Se fierbe siropul din apă și zahăr într-un raport de 2 la 1. Bate siropul cu piure de fructe de padure dupa gust intr-o masa omogena, iar sosul este gata.

Vareniki sunt un fel de mâncare slavă făcută din aluat nedospit, cu tot felul de umpluturi: de la carne, legume și ciuperci până la brânză de vaci și fructe de pădure. Dar, în condiții moderne, nu orice gospodină își poate permite să frământe aluatul și să pregătească separat umplutura pentru găluște. Un fel de mâncare simplu și accesibil vine în ajutor: găluște leneși. Le poți găti și cu cu diferite umpluturi, doar mult mai rapid.

Să luăm în considerare opțiunile clasice pentru prepararea găluștelor leneșe: cu brânză de vaci și cartofi. Amintiți-vă, sau mai bine zis, scrieți cum să faceți găluște leneșe din brânză de vaci sau cartofi.

Galuste lenese cu branza de vaci cu marar

Există cineva căruia nu-i plac găluștele? Toată lumea le iubește, deoarece pregătesc un preparat delicios din aluat, cu diverse umpluturi, care vor satisface orice, chiar și cel mai pretențios gust.

Desigur, o găluște frumos decorată, sigilată, cu o umplutură originală, este atât de apetisantă, dar dacă nu ai timp să frământați aluatul și să modelați, „leneșii” vor veni în ajutor. găluște cu brânză de vaci, care sunt pregătite rapid, sunt satisfăcătoare și foarte atractive la vedere.

De regulă, găluștele leneșe sunt dulci, dar puteți face și găluște leneșe cu brânză de vaci nedulci, cu adaos de ierburi proaspete sau congelate, în special mărar.

Ingrediente pentru prepararea „leneșilor”:

• brânză de vaci - 350 g;
• făină - 350 g;
• mărar congelat - 3 linguri;
• ou - 2 buc.;
• sare - 10 g.

Galuste lenese cu branza de vaci - reteta pas cu pas cu poza:

Brânza de vaci trebuie pusă într-un castron pentru frământarea aluatului.

Bateți două într-un castron ouă de găină.

Se amestecă bine brânza de vaci cu ouăle și se adaugă mărar congelat sau proaspăt tocat.

Amesteca din nou toate ingredientele, adauga sare si adauga faina de grau putin cate putin, framantand aluatul.

Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină decât este indicat în rețetă. Cantitatea sa depinde de conținutul de umiditate al brânzei de vaci și de dimensiunea ouălor.

Aluatul după frământare trebuie să fie moale, plăcut și nu prea strâns. Găluștele leneșe pot fi făcute prin ciupirea bucăților mici de aluat și rularea lor în bile.

Sau poți arăta puțină imaginație. O bucată de aluat trebuie întinsă într-un cârnați și tăiată în diagonală cu un cuțit ondulat. Rezultatul sunt bețișoare de aluat cu margini frumoase canelate.

Puneți bucățile de aluat de caș pregătite în apă clocotită.

Se amestecă cu grijă, astfel încât „leneșii” să nu se lipească unul de celălalt. Gatiti fara capac. Apa din tigaie a fiert, găluștele au plutit la suprafață, se fierbe încă un minut sau două.

Prindeți găluștele finite cu o lingură cu fantă și transferați-le pe o farfurie. Asezonați găluștele leneșe neindulcite cu mărar cu o bucată de unt sau serviți cu smântână. Se serveste imediat, fierbinte. Astfel vor fi mai gustoase și mai aromate.

Un preparat delicios, care se prepară rapid și ușor. Economisește semnificativ timp pentru orice gospodină. Un analog al găluștelor leneși cu cartofi din alte țări sunt mâncăruri precum găluștele ucrainene sau gnocchi italieni cu cartofi. Pregătește-te după rețeta noastră și hrănește-ți familia delicios.

Ingrediente:

• cartofi (de preferință roșii) - jumătate de kilogram;
• nucșoară - un praf;
• făină - 180 g;
• ou - 1 buc.;
• brânză - 50 g (tare)
• sare si piper.

Pentru informații: Număr de porții: 6
Marimea portiei: la 100 g
Calorii: 160,85
Grăsimi: 2,80
Carbohidrați: 26,17
Proteine: 6,10
Timp de preparare: 50 min
Timp de preparare: 5 min
Timp total: 55 min

Galuste lenese cu cartofi - reteta pas cu pas cu fotografii:

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii decojiți, apoi, după ce ai scurs fiecare picătură de apă, să-i usuci puțin (cu un șervețel sau un prosop).

Cu cât cartofii sunt mai uscați, cu atât aluatul de cartofi se va frământa mai bine.

Când cartofii uscați s-au răcit ușor, trebuie să-i măcinați, adăugați nucșoară, sare și piper.

Apoi bate oul în el.

Se adauga faina si se framanta aluatul. Încercați să o faceți mai dens decât de obicei pentru găluște.

Puneți aluatul finit la frigider timp de un sfert de oră, învelindu-l în prealabil în folie pentru a preveni uscarea acestuia. Aluatul răcit trebuie întins și tăiat în cuburi mici, apoi stropiți fiecare cu făină.

Între timp, trebuie să aruncați rapid găluștele leneșe de cartofi în apa sărată care a fiert - cât mai repede posibil, astfel încât să nu se gătească prea mult. Și trebuie să le scoți imediat ce plutesc în sus.

Vasul aromat finit din aluat și cartofi se toarnă cu ulei sau se prăjește într-o tigaie. ceapa. Și apoi, după preferință, puteți stropi cu brânză rasă sau ierburi tocate, turnați peste smântână.

Video: Rețetă de găluște leneșe dietetice - rapidă și gustoasă!

O rețetă pentru cei cărora le lipsește mereu timpul: găluște leneșe cu brânză de vaci foarte gustoase. Se gătesc repede, ies foarte frumoase, incredibil de moi și incredibil de fragede. Această rețetă va veni în ajutor atunci când trebuie să pregătiți un mic dejun rapid și satisfăcător. Galustele sunt moi, fragede - si foarte gustoase. Galustele de casa cu branza de vaci pastreaza toate beneficiile produs lactatși gustul său unic.

Ingrediente:

• 450 de grame de brânză de vaci;
• 0,3 linguriță sare;
• o lingură (sau după gust) zahăr;
• ou proaspăt de pui;
• 140-180 grame de făină.

Galuste lenese foarte gustoase. Reteta pas cu pas

1. Bateți un ou proaspăt de pui într-un castron adânc.
2. Adăugați sare și o lingură de zahăr.
3. Sfat. Daca iti place mai dulce, poti creste cantitatea de zahar dupa gustul tau.
4. Puneți brânza de vaci cu orice conținut de grăsime într-un castron și amestecați bine toate ingredientele.
5. Sfat. Brânza de vaci moale, moderat grasă este cea mai potrivită pentru găluștele leneși. Este recomandabil să măcinați mai întâi brânza de vaci uscată și liberă, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
6. Cerneți făina printr-o sită într-un bol.
7. Intai framantati aluatul cu o spatula intr-un castron, apoi continuati cu mainile pe masa.
8. Sfat. Reglați singur cantitatea de făină: este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin, totul depinde de conținutul de umiditate al brânzei de vaci.
9. Aluatul finit este moale, elastic, elastic, se lipește ușor de mâini.
10. Împărțiți imediat aluatul în două părți, pentru comoditate.
11. Din fiecare parte întindem un cârnați cu diametrul de 15-20 milimetri.
12. Tăiați în bucăți care pot fi gătite imediat.
13. Dar vă sugerez să faceți găluște nu numai gustoase, ci și frumoase: mai ales că este atât de simplu.
14. Luați o bucată de aluat și o furculiță. Asezam aluatul pe o furculita si presam bine cu degetele infainate. Apoi rulați aluatul de pe furculiță într-o rolă și fixați capătul ruloului cu o furculiță. Puteți vedea mai detaliat cum fac acest lucru în videoclipul meu de sub rețetă.
15. Găluștele pot fi gătite imediat sau congelate pentru utilizare ulterioară.
16. Îl voi găti imediat. Turnam apa in tigaie, adaug sare si las apa sa fiarba.
17. Am pus găluștele în apă clocotită și le-am fiert până când plutesc complet la suprafață. Îl scot cu o lingură cu fantă sau pun găluștele într-o strecurătoare.

Serviți găluștele cu brânză de vaci cu unt sau smântână, stropindu-le cu zahăr dacă este necesar. O completare excelentă la acest mic dejun este laptele condensat, smântâna dulce sau ciocolată dulce. Veți găsi și mai multe rețete cu videoclipul meu pe site-ul „Foarte gustos”. Pofta buna si buna dispozitie.

Să gătești găluște și, de asemenea, leneși, nu este o sarcină supărătoare. Și dacă pentru aluat clasic trebuie să o întindeți, să întindeți umplutura și să o modelați ca pe găluște, apoi totul este mai ușor cu cei leneși. Se prepară în 10 minute.

Care este secretul găluștelor leneși? Unii susțin că este ușurința în preparare, alții disponibilitatea ingredientelor, în timp ce alții recunosc că au fost obișnuiți cu găluștele leneșe din copilărie. Și suntem siguri că totul ține de gust - întotdeauna fraged, cremos, puțin dulce. cu unt, smantana, fructe de padure. Acesta este probabil secretul principal al găluștelor leneși.

Fiecare ar trebui să aleagă rețeta care i se potrivește. Gătiți cu bucurie și suflet, aceasta este baza pentru cu adevărat fel de mâncare delicioasă.

1. Pentru ca găluștele să fie aerisite și fragede, adăugați puțină smântână în aluat.
2. Asigurați-vă că cerneți făina
3. Fierbeți găluștele în multă apă, astfel încât să plutească în apă.
4. După ce ați transferat găluștele din tigaie pe o farfurie, adăugați imediat untul și amestecați, astfel încât să nu se lipească.
5. Va fi un fel de mâncare interesant pentru copii dacă întindeți aluatul într-o clătită de 1,5 cm grosime și decupați din ea diverse figuri
6. Când vă pregătiți pentru micul dejun, asigurați-vă că adăugați fructe de pădure
7. Dacă ai rămas găluște nemâncate, le poți reîncălzi la cuptorul cu microunde.
8. Topiți o bucată de unt într-o tigaie și prăjiți găluștele rămase în ea, veți obține un alt fel de mâncare uimitor și gustos

Cine crezi că a inventat găluștele leneșe? Nici noi nu știm, pentru că un astfel de fel de mâncare este pe cât de universal, pe atât de multinațional. Sub diferite nume, într-o variantă sau alta, este prezent în diferite bucătării ale lumii.

Ucrainenii, bielorușii și rușii le spun găluște, cehii le spun găluște, italienii le spun gnocchi. Într-un cuvânt, esența este aceeași, dar numele sunt diferite.

Rețete simple pentru găluște leneșe

Galuste lenese clasice cu branza de vaci

Tehnologia de preparare a găluștelor leneși este identică în aproape toate rețetele - frământați aluatul, formați găluște și fierbeți-le în apă cu sare. Dar, în ciuda acestei asemănări, compoziția aluatului poate diferi foarte mult în varianta clasică, aluatul conține unt și o cantitate suficientă de făină, ceea ce face vasul destul de satisfăcător și ușor de digerat.

• 400 g branza de vaci
• 2 linguri. linguri de faina
• 1 ou
• 1 lingura. lingura de zahar
• 100 g smantana
• 1 lingura. lingura de unt

Cum să gătească:

La piureul de brânză de vaci, adăugați un ou, piureat cu zahăr și unt și făină. Se amestecă totul bine, se rulează într-o frânghie, se rulează în făină și se taie în cruce în bucăți lungi de 4–5 cm. Se serveste cu smantana.

Galuste cu gris

Dacă vrei să știi cum să gătești găluște cu brânză de vaci într-un mod diferit, această rețetă este doar pentru tine. În loc de făină folosim gris, iar datorită acestui cereale produsele vor deveni și mai pufoase și fragede.

Ingrediente

• 1 ou;
• două vârfuri de vanilină;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 200 g branza de vaci;
• 30 g unt;
• 7 linguri. l. griş;
• 100 g faina pentru framantat.

Cum să gătească:

Pune oul, vanilia, untul si zaharul intr-un castron adanc. Bateți totul cu un tel sau mixer până când nu ar trebui să existe boabe în masa rezultată. Trecem branza de vaci printr-o masina de tocat carne sau o macinam printr-o sita, apoi va fi mai fina. Amesteca branza de vaci cu alte ingrediente intr-un castron. Apoi, adăugați gris în amestecul rezultat, apoi amestecați totul bine din nou. Pune aluatul într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Apoi, presărați făină pe suprafața de lucru și puneți amestecul de caș acolo. Frământați-l bine cu mâinile și faceți cârnați din aluat. Tăiați cârnații în bucăți cu un cuțit, nu trebuie să fie prea groși. Tot ce rămâne este să-ți sudezi produsele.

Puneți bucățile în apă clocotită puțin sărată și amestecați, altfel vor începe să se lipească de pereții cratiței. După aproximativ cinci minute, scoateți găluștele cu o lingură cu fantă și așezați-le pe farfurii. Stropiți deasupra unt topit. Atât mierea, cât și laptele condensat vor merge bine cu aceste găluște leneșe cu brânză de vaci.

Rețetă de găluște leneși cu brânză de vaci la fel ca la grădiniță

Ce poate fi mai bun pentru un copil decât un preparat din brânză de vaci? Dar probabil că toți ne amintim rețeta noastră preferată de la grădiniță. Este încă al meu mancare favorita, chiar și fiului meu adult îi place să se răsfețe cu aceste găluște pentru copii.

Va trebui să luăm:

• 600 gr. brânză de vacă
• Un pahar fără o lamă de făină
• 2 oua
• 30 gr. unt natural topit
• Zahăr vanilat
• Vârf de cuțit de sare
• 2 linguri mari de zahar obisnuit

Procesul de gatire:

Frecam cașul printr-o sită, dacă este suficient de moale, îl puteți zdrobi pur și simplu cu o furculiță.

Adăugați sare, zahăr vanilat, este suficientă o lingură mică, adăugați zahăr obișnuit și spargeți ouăle. Se amestecă bine masa. Cerneți jumătate din făină în ea și amestecați.

Cerneți a doua parte de făină direct pe masă și întindeți aluatul. Acum trebuie să fie lansat. Rulați aluatul pregătit în cârnați și tăiați găluștele la dimensiunea dorită.

Se fierbe cinci minute în apă puțin sărată. Se serveste cu dulceata sau lapte condensat. Pentru găluște pentru copii, puteți face brânză de vaci de casă, uneori o facem din brânză de capră, se dovedește delicioasă.

Galuste lenese fara faina

Delicios, rapid și foarte simplu! Galuste lenese fara faina la micul dejun - ce ar putea fi mai gustos?

Ingrediente

• 1 ou mare
• 1 lingura. l. cu o grămadă de zahăr
• 200 g branza de vaci
• 4 linguri. l. momeli
• putina sare

Cum să gătească:

Bateți ușor oul cu zahărul și un praf de sare. Adăugați brânză de vaci, zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați gris, amestecați. Lăsați amestecul timp de 15 minute pentru ca grisul să se umfle. Fierbe apa intr-o cratita, adauga putina sare. Formați aluatul în bile mici cu mâinile și puneți-le în apă clocotită. Amestecați ușor după fiecare minge pentru a preveni lipirea găluștelor de fund. Gatiti pana cand galustele plutesc (in timp ce aruncati bilele, primele vor incepe deja sa pluteasca, procesul este rapid). Scurgeți apa și serviți găluștele cu smântână sau gem.

Galuste cu branza de vaci cu cirese

Găluștele cu cireșe sunt un fel de mâncare uimitor care poate fi pregătit acum în orice perioadă a anului. Și dacă folosești această rețetă leneșă, procesul nu va dura mult timp. Cantitatea de făină va depinde de conținutul de umiditate al brânzei de vaci este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult pentru găluște, puteți folosi cireșe proaspete sau fructe de pădure congelate;

Ingrediente

• 0,25 kg brânză de vaci;
• 0,5 cani de cirese;
• 2 linguri. l. Sahara;
• ou;
• 4 linguri faina;
• 20 g unt.

Cum să gătească

Facem cel mai simplu aluat pentru găluște leneși. Se macină brânza de vaci, oul și câteva linguri de zahăr, se adaugă un praf de sare. Dacă nu te descurci cu bulgări, poți lua un blender. După ce a adus masa la omogenitate, se adaugă făina. Faceți aluat moale. Transferați-l imediat pe o placă presărată.

Scoateți semințele din boabe. Dacă cireșele sunt după congelator, atunci este indicat să le stoarceți puțin, aluatul de caș nu are nevoie de exces de suc.

Mai întâi faceți cu mâinile un cârnați lung din masa de caș, apoi aplatizați-l sau stropiți-l cu făină și întindeți-l ușor cu un sucitor. Avem nevoie de o panglică. Întindem un lanț de cireșe pe toată lungimea sa.

Acum ridicăm o margine a panglicii și ascundem boabele. Ar trebui să ajungi cu un cârnați cu cireșe înăuntru. Tăiați-o în bucăți, care vor deveni găluște. Le nivelăm rapid pe fiecare și presăm boabele pentru a nu cădea în timpul gătirii.

Puneți găluște leneși cu cireșe în apă clocotită și fierbeți timp de două minute. Scoateți cu o lingură cu șuruburi, scuturând cu grijă toate picăturile. Adăugați o bucată mică de unt pentru a preveni lipirea găluștelor leneși. Se amestecă ușor și se servește.

Este important să gătiți găluștele în suficientă apă, acest lucru va avea un efect pozitiv asupra gustului și formei. Pentru 200 de grame de aluat ai nevoie de aproximativ un litru de lichid. De asemenea, este important să nu neglijezi adăugarea de sare în apă, aceasta îmbunătățește semnificativ gustul preparatului.

Rețetă de gătit într-un aragaz lent

Ingrediente

• 250 g branza de vaci,
• 2 oua,
• 1 lingura. l. Sahara,
• 1 lingura. l. unt,
• 2 linguri. l. făină,
• 2 linguri. l. smântână,

Preparare:

Amesteca branza de vaci cu ou, zahar, faina, unt si framanta pana se omogenizeaza. Rulați flagele lungi din masa rezultată, rulați în făină, tăiați în cercuri.

Turnați apă în multicooker, setați modul „Supă” și puneți găluștele în apă clocotită. Gatiti pana plutesc. Dacă doriți, puteți scurge apa, turnați smântână peste găluște și coaceți timp de 10 minute în modul „Coacere”. O altă opțiune: nu fierbeți găluștele în apă, ci puneți-le pe un grătar, turnați apă în multicooker conform instrucțiunilor și gătiți-le în modul „Abur” timp de 40 de minute.

Galuste lenese cu rozmarin si ulei de masline

Fiecare dintre noi are feluri de mâncare pe care nu le-a mâncat din copilărie. Am avut o relație dificilă cu găluștele leneși. A meritat să mănânci pentru a afla că găluștele nu trebuie să fie umede și alunecoase. Dacă le prăjiți în ulei, brânza de vaci va fi acoperită cu o crustă crocantă minunată. Puteți găti această mâncare pentru cină și puteți invita prietenii. Găluștele, precum cele ale lui Gogol din „Serile la fermă lângă Dikanka”, îți vor sări în gură! Mâncare similară este preparată nu numai din brânză de vaci, ci poate fi făcută și din aluat, gris sau cartofi. În Ucraina îi spun „găluște”, în Italia – „gnocchi”, în Germania – „kloss”, în Cehia – „găluște”... Cum și când au migrat în bucătăria rusă nu se știe. Galustele le-am facut neindulcite si am adaugat o legatura de spanac in branza de vaci, dar puteti folosi orice alte verdeturi.

Ingrediente

• 350 g brânză de vaci uscată bună
• 150 g de orice brânză tare
• 1 ou
• 1 cană de făină
• 100 g spanac
• 3 catei de usturoi
• câteva crengute de rozmarin
• Ardei iute, proaspăt sau uscat
• 100 ml ulei de măsline

Preparare:

1. Încinge o cratiță la foc mediu. Se toaca grosier spanacul, se pune intr-o cratita si se acopera cu un capac. După un minut sau două, frunzele vor deveni moale, scoateți cratița de pe aragaz și lăsați spanacul să se răcească.
2. Răziți brânza. Într-un castron, amestecați brânza de vaci, brânza, făina, spanacul, ou, adăugați sare. Framanta aluatul. Dacă brânza de vaci conține multă umiditate, atunci va fi nevoie de mai multă făină. Aluatul nu trebuie să se lipească prea mult de mâini.
3. Pudrați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul de caș, împărțiți-l în două părți și rulați fiecare într-un cârnați. Dacă aluatul se lipește de degete, mai adaugă făină. Cu ajutorul unui cuțit sau cu mâna, tăiați cârnații în găluște, puțin mai mari decât o nucă. Înmuiați fiecare găluște în făină, scuturați excesul și puneți găluștele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se acopera cu folie si se da la frigider pentru cel putin 30 de minute. Puteți face găluște pentru utilizare ulterioară, le puteți pune într-un recipient și le puteți pune la congelator.
4. Aduceți apă la fiert într-o cratiță de cinci litri, adăugați sare, adăugați cu grijă o treime din găluște, amestecând astfel încât să nu se lipească între ele. De îndată ce găluștele plutesc, așteptați
5. 2 minute si scoatem cu o lingura cu fanta. Puneți găluște pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Gătiți toate celelalte găluște în același mod.
6. Se pune tigaia la foc mediu, se incinge uleiul de masline, se adauga rozmarinul, piperul si usturoiul curatat. În două sau trei reprize, prăjiți găluștele pentru câteva minute până se rumenesc pe ambele părți.

Galuste lenese cu cartofi si branza de vaci

Găluștele, inclusiv cele preparate după rețeta leneșă, pot fi nu numai dulci, ci și sărate. Pentru a face acest lucru, în timpul procesului de frământare al aluatului, nu puteți adăuga zahăr la el, ci mai multă sare. Dar va fi mult mai gustos dacă înlocuiți zahărul din rețetă cu alte ingrediente, precum ierburi proaspete sau cartofi.

Pentru a pregăti aceste găluște veți avea nevoie de:

• 500 g racit piure de cartofi,
• brânză de vaci (150 g),
• 1 ou,
• sare și făină (aproximativ ½ linguriță).

Cum să gătească:

Produsele se formează în același mod ca în rețetele anterioare. În primul rând, frânghiile mici sunt tăiate din aluat. Aceștia sunt apoi transformați în cârnați, care la rândul lor sunt tăiați în bucăți.

Găluștele leneșe gata se servesc fierbinți cu unt. Se pot stropi si cu ceapa verde, marar sau patrunjel si se pot servi cu smantana.

Acum știi să faci găluște leneșe, care sunt ideale atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Acest fel de mâncare este ușor de digerat, ușor, iar după un mic dejun gustos și satisfăcător nu va mai apărea greutate în stomac. Și sunt foarte simplu de făcut, te-ai convins de asta și nu sunt necesare produse deosebit de scumpe pentru preparare.

Poftă bună!