Nuförtiden finns det ett stort antal alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, bland vilka ale är mycket populärt. Detta är en typ av öl som framställs genom snabb överjäsning kl hög temperatur, och historien om utseendet på denna dryck går tillbaka till medeltiden. Drycken finns i en mängd olika varianter, inklusive ginger ale. Ett antal frågor uppstår: vad är det, vad är dess sammansättning, vilka egenskaper har det och hur man förbereder ginger ale hemma? För att svara på alla dessa frågor måste vi vända oss till historien. Nämligen till historien om skapandet av denna dryck. Mer om detta senare.

Historien om ginger ale

Ginger ale är en starkt kolsyrad dryck som har en söt smak och en lätt arom av ingefära. Det är vanligt att dricka denna dryck som i ren form, och som en extra komponent i alkoholhaltiga cocktails. Ginger ale kan tillagas både som alkoholhaltig och som stärkande dryck som inte innehåller alkohol.

Ingefärsöl dök upp i mitten av 1700-talet i det engelska grevskapet Yorkshire. Med tiden spred sig populariteten av ale över hela England. Och på 1900-talet, alldeles i början, när det rådde förbud i USA, var ginger ale en sorts folkbutik. Det var vid den här tiden som ingefärsöl fick status som en fräsch, smakrik och stärkande dryck.

Sammansättning och egenskaper hos ginger ale

Det ursprungliga receptet på drycken består av produkter som ingefära, strösocker, vatten, citronsaft och jäst. Blandningen fick jäsa i flera dagar, varefter ett utmärkt ingefärsöl erhölls. Beroende på receptet kan drycken även innehålla honung, citron eller lime, frukt och tea tree-blad. Det finns 2 typer av ale: mörk och ljus. Dark ale har en rikare brun nyans och ljusare arom än ljus ale.

Ginger ale är extremt effektivt mot förkylningar och andra inflammatoriska processer, eftersom dess huvudingrediens, ingefära, har mycket fördelaktiga egenskaper. medicinska egenskaper. Denna krydda innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, såsom magnesium, fosfor, kisel, kalium, kalcium, vitamin C och andra. Ingefära fungerar bra som smärtstillande och har antiinflammatoriska och lugnande egenskaper.

Det finns dock några kontraindikationer för att dricka ginger ale. Det bör inte tas av personer som lider av lågt blodtryck, inflammatoriska hudsjukdomar under exacerbation, magsår och kolelithiasis. Du bör också avstå från att dricka denna dryck under blödningar på olika ställen, under 2:a och 3:e trimestern av graviditeten och under amning.

Ginger Ale recept

För att göra ginger ale hemma behöver du inte ta till någon vetenskapliga tekniker, du behöver bara välja ett recept efter din smak och beväpna dig med den nödvändiga listan över produkter. Låt oss ta en närmare titt på hur man förbereder denna dryck.

Receptet för att göra alkoholfri ginger ale inkluderar:

• ingefära rot - 150 g;
• strösocker - 4 msk. skedar;
• citron - 3 stycken;
• kolsyrat vatten - 3 l;
• myntablad efter smak.

Färsk ingefära rot måste skalas och rivas och sedan kombineras med strösocker. Du måste ta bort skalet från citronerna, riv dem också fint och tillsätt blandningen av ingefära och socker. Skalade citroner måste passeras genom en juicepress. Tillsätt den resulterande juicen till ingefäran och fyll hela blandningen med kolsyrat vatten. Låt den resulterande ale brygga i 10 minuter, sila sedan drycken, häll upp i glas och garnera med myntablad.

Receptet för att göra en klassisk alkoholhaltig ale inkluderar:

• socker - 1 glas;
• ingefära rot - 30 g;
• citronsaft - ett halvt glas;
• torr jäst - en halv tesked;
• kylt vatten - 2 l.

Häll de torra ingredienserna, d.v.s. socker och jäst, i en ren glasburk, tillsätt sedan den skalade och rivna ingefäran. Citronsaft måste blandas noggrant med ingefära, strösocker och jäst tills en homogen konsistens erhålls. Täck denna blandning med ett lock och vänta tills strösockret lösts upp.

Sedan måste du lägga till vatten i burken med ingefärsblandningen och sedan lägga ale på en varm plats i 2 dagar tills jäsningsprocessen startar. Detta recept kräver en jäsningsperiod på 24 till 48 timmar, varefter ingefärsölen måste silas och kylas innan servering.

Receptet på alkoholfri ale med ingefära och honung består av:

• 50 g färsk ingefära;
• 1 citron;
• 3 teskedar honung;
• 1 liter mineralvatten.

För att förbereda drycken måste du ta bort skalet från citronen och kombinera den med finriven skalad ingefära. Tillsätt sedan honung till citron-ingfärsblandningen och rör om tills den är helt upplöst. Låt denna blandning dra och tillsätt mineralvatten efter 10 minuter. Täck behållaren med den beredda ale tätt och ställ i kylen i minst 2 timmar.

Receptet på ginger ale med russin består av:

• 4 liter kallt vatten;
• 200 g ingefära;
• 3 citroner;
• 0,5 kg socker;
• 100 g russin.

Detta recept kräver mödosamt och ganska långt arbete, men resultatet är värt det. För att förbereda denna ingefärsöl måste du lägga russin i en liters burk, tillsätt saften av 1 citron tillsammans med fruktköttet, 2 tsk socker och 1 tsk riven ingefära. Hela denna blandning måste hällas med 300 ml vatten, täckas med en tunn trasa och lämnas på en varm plats i 3 dagar. Efter en viss tid börjar blandningen jäsa, och från det ögonblicket måste den "matas", det vill säga tillsätt 2 teskedar socker och 1 tesked ingefära varje dag i 7 dagar.

På den 10:e dagen, tillsätt 0,5 kg socker till 600 ml kokande vatten och rör om tills en klar sirap bildas. Tillsätt saften av de återstående citronerna, rör om och sila. Häll den resulterande lösningen i det återstående vattnet, blanda noggrant och häll i behållare förberedda i förväg. Låt brygga i 4 dagar och ställ sedan in i kylen.

Receptet på ale med whisky är också ovanligt. För att förbereda det behöver du:

• 50 ml skotsk whisky;
• 150 ml tidigare beredd ginger ale;
• en halv citron;
• 200 g is.

Fyll ett cocktailglas till toppen med is, häll i whisky och ginger ale, pressa i saften av en halv citron. Du kan dekorera cocktailen med citronskal eller myntablad. Det är lämpligt att använda detta recept när du håller en varm vänlig fest.
I varmt väder tjänar en sval ingefäradryck som en direkt räddning från törst, eftersom ingefära ger en tonisk effekt, medan citron ger en behaglig fräschör.

pro-imbir.ru

Ginger ale

Ginger ale är en uppfriskande, delikat söt drink med en subtil ingefäradoft. Det konsumeras oftast i sin rena form, men ibland som en extra komponent till cocktails.

Utöver sin smak har ginger ale många fördelaktiga egenskaper. Det rekommenderas att användas för matsmältningsbesvär; det lindrar även hosta och halsont. Som nämnts ovan är ginger ale populärt i alkoholfria cocktails. Detta hjälper de människor som inte dricker alkohol, men som inte heller vill slåss mot företaget. Så låt oss snabbt titta på ett par recept på hur man gör ale.

Alkoholfritt recept på Ginger Ale

Ingredienser:

• ingefära rot - 150 g;
• strösocker - 4 msk. skedar;
• citron - 3 st.;
• kolsyrat vatten - 3 l;
• myntablad - efter smak.

Förberedelse

Hur gör man ginger ale hemma? Ta färsk ingefära, skala den, riv den på ett grovt rivjärn och, utan att tömma den resulterande juicen, blanda noggrant med strösocker. Tillsätt sedan finrivet citronskal, blanda och pressa den resulterande blandningen med något tungt i cirka 20 sekunder. Därefter passerar vi de skalade citronerna genom en juicepress och tillsätter all juice till vår blandning. Fyll på med kolsyrat vatten och låt drycken brygga i cirka 10 minuter. Smaka sedan av det försiktigt och, om det visar sig för surt, tillsätt lite mer socker, och om det är sött, späd det med citronsaft. Sila av den färdiga drycken och häll upp i glas. Dekorera toppen med myntakvistar. På sommardagar kan du även lägga isbitar till drycken.

Alkoholhaltigt Ginger Ale recept

Ingredienser:

• socker - 1 msk;
• ingefära rot - 30 g;
• citronsaft - 0,5 msk;
• torr jäst - ¼ tesked;
• kokt kallt vatten - 2 l.

Förberedelse

Hur gör man alkoholhaltig ginger ale? Så ta en ren 2-liters plastflaska och häll socker och torrjäst i den med hjälp av en tratt. Ta sedan färsk ingefära, skala och riv den på ett fint rivjärn. Du bör ha ca 2 msk. skedar ingefära puré. Överför försiktigt den rivna ingefäran i en mångfasetterad måttbägare och ställ åt sidan.

Ta en citron, pressa saften ur den och tillsätt den i ett glas med ingefära. Blanda innehållet i glaset noggrant tills en homogen massa erhålls. Tillsätt sedan lite förkokt men avsvalnat vatten och rör om ordentligt. Om du fortfarande vill göra alkoholfri ale, tillsätt i detta steg bara honung eller socker, blanda och häll upp i glas, garnera med färsk mynta. Men för att få alkoholhaltiga eller jästa ginger ale, häll försiktigt innehållet i glaset i en flaska med jäst och socker. Stäng allt med lock och skaka ordentligt tills sockret är helt upplöst. Sedan häller vi vatten i flaskan och lämnar ca 2 cm från halsen. Nu lägger vi vår drink på en varm plats och väntar 2 dagar på att ölen ska jäsa. Du kan kontrollera jäsningsgraden på följande sätt: tryck försiktigt på flaskan med fingret och så fort den blir hård och inte trycker ner så är jäsningen klar. Denna process tar vanligtvis 24 till 48 timmar. Efter detta är den alkoholhaltiga ingefärsölen klar. Innan du dricker, sila drycken genom en sil eller ostduk. En nyans till: innan du öppnar en flaska ginger ale måste den kylas ordentligt i kylskåpet i förväg, annars kommer drycken helt enkelt att stänka ut.

Häll upp den alkoholhaltiga drycken i glas, garnera med mynta, kanel eller apelsinskal och servera.

womanadvice.ru

Ginger ale

Vi känner alla till ett stort antal ölsorter. Men bland dem finns det en som skiljer sig åt - ginger ale (öl). Denna dryck i princip bara i färg och skum kan påminna oss om riktig öl. Den är inne klassisk version alkoholfri. Men det finns recept som låter dig förbereda det som en alkoholhaltig dryck. Allt detta kan göras hemma utan större svårighet. Ditt öl kommer att skilja sig från butiksköpta motsvarigheter, bara för att det innehåller naturliga produkter. Ginger beer är en starkt kolsyrad, söt, brun dryck med en stark ingefäraarom. Som regel dricks den kyld i sin rena form eller läggs till starka alkoholhaltiga drycker (vodka, whisky, gin). Ingefärsöl kan smaka som vanlig kvass, som kanske är lite sötare. Istället för en maltbas använder den en blandning som består av ingefära, citron och rörsocker. Denna dryck uppfanns av kirurgen och den amerikanske farmaceuten Thomas Cantrell. Receptet på sådan öl dök upp först på 70-talet av 1800-talet.

Alkoholfritt recept på ingefärsöl

Ingredienser:

Förberedelse:

Riv ingefärsroten och blanda den med socker. Tillsätt citronsaft och blanda noggrant. Häll vår blandning med kallt mousserande mineralvatten. Låt det sitta i 5 minuter. Sila sedan ingefärsölen genom ostduk, tillsätt mynta och några citronskivor. Servera till bordet.

Recept på alkoholhaltigt ingefärsöl

Ingredienser:

• 25 g krossad ingefära;
• 400 g socker;
• 150 ml vitt vin;
• 4 liter vatten;
• 15 g torrjäst.

Förberedelse:

Blanda ingefära med vin och socker, tillsätt varmt vatten och låt svalna till 30°C. Tillsätt torrjäst. När jäsningen märks, efter ca 2-3 timmar, häll ingefärsöl i en flaska och lägg den under en vattentätning (alternativt kan du sätta en medicinsk handske på flaskan och göra ett hål i ena fingret). Vi filtrerar vår dryck genom ostduk efter 2 dagar. Häll upp den på flaskor, stäng locken ordentligt och ställ in i kylen. Efter en dag i kylen är ginger ale klar att drickas. Det skummar som äkta öl tack vare koldioxid.

Jamaican ginger ale

Ingredienser:

• 30 g grädde av tandsten;
• 100 g ingefära;
• 2 kg rörsocker;
• 4 citroner;
• paket öljäst.

Förberedelse:

Blanda hackad citron med skal, riven ingefära, socker och grädde av tartar. Koka sedan denna blandning i en halvtimme på låg värme i en halvtimme. Kyl till rumstemperatur och tillsätt jäst. Blandningen jäser i ett dygn. Sedan häller vi den i en annan behållare och lämnar den tills den är helt mogen.

Lite om egenskaperna hos ingefärsöl:

1. Det andra namnet för ingefärsöl är ingefära lemonad.
2. Passar bra med whisky.
3. Alkoholfritt ingefärsöl dricks ofta av karaktärer från Harry Potter-böckerna.
4. Används för att behandla huvudvärk, hosta och matsmältningsbesvär.

oibire.com

Ingefärsöl

Ginger ale eller med andra ord alkoholfri hemlagad ginger beer är en utmärkt kylande och stärkande dryck. Att köpa en färdig drink i en butik kan vara problematiskt, så det är bäst att förbereda det hemma. Den släcker törsten perfekt och är bra för matsmältningen. Låt oss titta på hur man gör ginger ale.

Ginger Ale recept

Ingredienser:

• färsk ingefära rot - 150 g;
• mousserande mineralvatten - 3 l;
• socker - 4 msk. skedar;
• citron - 3 st.;
• färsk mynta - efter smak.

Förberedelse

Så för att förbereda ginger ale, ta ingefärsrot, skala den, riv den på ett grovt rivjärn och, utan att tömma saften, strö den med socker. Tillsätt sedan citronskalet, blanda allt väl och tryck ner på toppen med något tungt i cirka 20 sekunder. Efter detta, häll försiktigt i saften som pressats från citronerna, tillsätt mousserande mineralvatten och låt blandningen brygga i 15 minuter. Sila den färdiga drycken, ta ett prov: om du tycker att det är för surt, tillsätt lite mer socker, och om det tvärtom är sött, späd det med citronsaft. Häll nu upp den hemmagjorda ingefärsölen i höga glasglas och garnera med kvistar färsk mynta om så önskas.

Ginger beer - recept

Ingredienser:

• granulerat socker - 1 msk.;
• färsk ingefära rot - 100 g;
• citron - 1 st.;
• granulerad bagerijäst - 0,5 tesked;
• färskvatten - 2,5 l.

Förberedelse

Vi tar en tre-liters plastflaska mineralvatten, tvättar den, torkar den, sätter in en tratt i halsen och genom den försiktigt, för att inte spilla den, tillsätt granulerad bakjäst. Riv färsk ingefära på ett fint rivjärn, blanda med saften av en citron och mal med en sked tills en homogen pasta erhålls. Vi inför den resulterande blandningen i flaskan: om den inte passerar genom tratten, späd den lite med vatten.

Tillsätt det återstående vattnet, stäng flaskan med ett lock och skaka innehållet ordentligt. Skaka flaskan tills jästen och sockret är helt upplöst. Vi lägger flaskan på en mörk, varm plats i cirka 30 timmar. Beredskapen för hemmagjord öl med ingefära kan kontrolleras genom att helt enkelt klämma på flaskan om detta skapar bucklor, är drycken inte klar ännu. Innan du dricker, kyl ölen ordentligt och öppna den långsamt, gradvis släpp ut gasen.

För älskare av alkoholfria ingefärsdrycker rekommenderar vi att du provar receptet ingefärste.

womanadvice.ru

Recept: Ginger Ale | Öl, bryggning och ölmani.

Alla ingredienser till ale är samlade!

Några kommentarer om ingredienser:

• Idag gör jag 5 liter ginger ale, så det finns 2-2,5 gånger fler ingredienser på bilden.
• Ingefära säljs i butik och är ganska billigt.
• Jag använder Saf Levure-jäst av tre anledningar: det är beprövat, det säljs på många ställen, och bara från detta företag har jag sett jäst för drycker (blå förpackning). Men vanlig (röd) bagerijäst fungerar alldeles utmärkt, så vad du än hittar, använd den.
• Du kan också använda vanligt socker det behövs till två saker: så att jästen har något att äta och bearbeta till alkohol, och även helt enkelt för sötman. Men vass är enligt mig betydligt bättre. Jag köper utländskt rörsocker, för i vårt land finns det ingen GOST för ett sådant koncept, och du kan ofta köpa vanligt färgat socker, som du lägger i te.
• Var noga med att koka vatten från kranen eller från ett hushållsfilter, och kyl det sedan så att det inte är mer än 30-40 grader vid högre temperaturer, jästen kommer att dö. Jag är för lat för att koka och kyla, så jag använder köpt stillastående vatten.

Låt oss börja göra ginger ale.

Det första steget är att tvätta citronen och ingefäran väl. Ställ åt sidan av citronen tills vidare och skala ingefäran när du skalar potatis. Skölj sedan igen.

Skalade ingefäran och slängde skalet i papperskorgen

Nästa del kan göras med hjälp av en matberedare, kanske en mixer. Jag har varken det ena eller det andra, så jag använder ett fint rivjärn. Den minsta som smular, eller med små runda hål - det spelar ingen roll, med hål är det lättare eftersom Ingefärsfibrerna klänger hela tiden vid rivjärnet, men effekten är densamma – jag testade det. Under processen kan du ta en matsked och mäta ut hur mycket du redan rivit, annars riv jag dubbelt så mycket som nödvändigt första gången.

Gaffel till räddningen

När det finns en liten bit kvar, och vissa bitar av ingefära är ganska små, för att skydda fingrarna, använd en gaffel, som visas på bilden ovan.

Det här är ingefärsmassan du får

Nu är det citronernas tur. Till 2 liter använder jag hälften, som det står i receptet, eller en hel citron. Ibland är citronen liten, ibland är det bara synd att slänga den. I allmänhet blir det inte värre, men det är alltid bättre att följa receptet. Vi behöver bara juice från citronen för detta ändamål har jag en mirakelköttkvarn, som med ett handgrepp förvandlas till en elegant citrusjuicer. Om det inte finns något alls, sätt in en kniv med ett smalt blad vinkelrätt mot snittet av citronen så att den fastnar ungefär i mitten och tryck manuellt - på så sätt kommer huvudmängden juice att rinna ner i kniven, och det blir lättare för dig att pressa när fruktköttet vilar mot den hårda knivytan. Kom ihåg att du arbetar med ett vasst föremål, så var försiktig och kontrollera dina rörelser.

Jag lämnar fruktköttet i juicepressen, jag kastar det också i juicen, du behöver inte kasta i det

Pressa citronen i en tom behållare och tillsätt sedan den tidigare rivna ingefäran till den resulterande juicen. Sedan ställer vi den här behållaren åt sidan - låt dem få vänner lite. Låt oss gå vidare till vatten, socker och jäst.

Ställ åt sidan ingefära och juice, dags för resten av ingredienserna

För att göra det bekvämare hällde jag vatten från en fem-liters dunk i en stor kastrull. Vi kommer inte att laga någonting, jag blandar bara alla ingredienser redan i en behållare och tillsätter sedan vatten - det är lättare för mig.

Häll socker i en tom burk. Bilden visar vitt socker i en flaska - jag glömde att den här gången satte jag 5 liter och köpte 500 gram. socker - 2 koppar, istället för de föreskrivna tre. Jag var tvungen att lägga till ett glas vanlig.

Allt socker i flaskan

Strö jäst ovanpå socker. Kom ihåg att en tesked är förberedd för 5 liter, för 2 liter räcker det med 1/4 tesked. Om jästen äter för mycket socker blir det en otäck brygd.

Tillsätt jäst till socker

Allt är klart, nu är det som med en inbjudan: tillsätt bara vatten

Egentligen har vi inget att vänta på, fyll flaskans innehåll med vatten, lämna 3 centimeter fritt till locket, skruva fast locket ordentligt och skaka ordentligt tills allt socker har löst sig. Du kan förstås vänta tills det smälter och sedan skaka det ett par gånger för att röra om, men nästan ett kilo socker kommer att ta lång tid att smälta, och 250 gram också, och vi måste fortfarande vänta på slutskedet - vattentätningen.

Placera ginger ale under vattenförseglingen

Låt mig förklara, för säkerhets skull, vad en vattentätning är och varför den behövs. Under jäsningsprocessen kan ale aktivt frigöra koldioxid, som förr eller senare helt enkelt kan spränga din flaska om du inte ger den en väg ut. Men svårigheten här är att vid kontakt med syre förvandlas jäsningsprodukterna till vinäger istället för alkohol. Därför måste vi slå två flugor i en smäll: ventilera ut överflödiga gaser och hålla syre ute. För att göra detta används en ganska enkel ventilkonstruktion, kallad vattentätning. Du kan köpa den i en butik, eller så kan du helt enkelt göra den hemma själv.

För att göra en enkel vattentätning behöver vi ett rör från en medicinsk droppare (säljs på apotek, steril), ett lock från vår flaska och en behållare delvis fylld med vatten - jag använder en annan flaska. Vi gör hål i locket på en flaska ingefära med en diameter som är något mindre än röret och lyckas föra in det ena i det andra. Gör det rätt första gången om du inte har extra lock. Målet är att luft endast ska strömma in i röret och inte läcka in i sprickorna mellan det och locket. Vi vrider vår ale med ett lock med sugrör och sänker deras andra ändar i en extra behållare med vatten så att stråna under inga omständigheter kommer upp ur vattnet.

Allt är klart, det är bara 4 dagar av plågsamma väntan

Eftersom jag har tunna rör, för säkerhets skull, gjorde jag 2 hål och två rör för effektivare gasborttagning. Jag är inte ett proffs än och jag kan inte förklara varför, men det händer att med absolut samma recept och lagringsförhållanden, en sats ale jäser intensivt och sjuder med en vattentätning, som ett ånglok, men inte en bubbla flyr från en annans rör.

I den här formen lägger vi ingefärsölen någonstans där den inte kommer att slås omkull av hushållsmedlemmar. Där ska han stå de kommande två dagarna. Det finns ingen anledning att låta den jäsa längre, jästen äter upp allt socker och du får en bitter mos.

Efter 2 dagar, ta bort vattenförseglingen och lägg ale i kylen i ytterligare två dagar. Försiktigt! När den öppnas kan det uppstå en våldsam reaktion vid kontakt med syre. Var beredd att stänga locket som du skulle göra med en skakad läsk.

En annan funktion som gör det värt att göra ale på 2-litersflaskor är att inte alla har plats i sitt kylskåp för att få plats med en 5-liters dunk. Efter två dagar i kylskåpet måste du hälla den färdiga ingefärsölen i valfri annan behållare (även i samma behållare) och passera den genom ostduk. Därefter kan alen redan drickas, men jag lämnar den gärna en dag eller två till, då blir den högkolsyrad och mer smakrik, enligt mig.

Jag hoppas att du gillar mitt recept på ginger ale, även om det har en mycket specifik smak.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Vad är ale? Är detta öl eller inte?

Natalia

Typer och märken av ale:

Bitter
Light Ale
Mild Ale
Indien pale ale
Kornvin (Barley wine)
Stout
Porter
Brown ale
Gammalt öl
Lambic
Alt

Mir@zh

öl är alltid öl

Denis Tereshchenko

Analog av öl, alkohol

Alexander Tulenkov

El öl på engelska. De gör det av samma sak som öl!

Bemästra

Det här är något som liknar öl, men det blir starkare. Sakerna är läckra.

Maria

sådan sprit. A K

Arina

Det här är Schweppes

Alena Lyakh

Ale (eng. ale) är ett starkt, bittert öl som framställs genom snabb överjäsning vid relativt hög temperatur.
Ale har varit känt i England åtminstone sedan 1400-talet. , en liknande drink utan humle bryggdes redan på 700-talet.

Hantverksrecept

Ingredienser för 5 liter:
3 och 3/4 pund rörsocker
3 och 3/4 uns riven färsk ingefära rot
1 uns grädde av tandsten
4 citroner, i fjärdedelar
1 paket ale jäst

Alex

Ginger Ale är en söt, starkt kolsyrad dryck med doft av ingefära.
Används ren eller som en komponent i en cocktail med stark alkohol (vodka, gin, whisky). I filmproduktion används den som ett visuellt substitut för riktig öl för att förhindra skådespelare från att bli fulla.
Hantverksrecept
Jamaican Ginger Ale (Recept från Boston Brewing Company, bryggs inte längre).
Ingredienser för 5 liter:
* 3 och 3/4 pund rörsocker
* 3 och 3/4 uns riven färsk ingefära rot
* 1 uns grädde av tandsten
* 4 citroner, i fjärdedelar
* 1 paket ale jäst
Koka alla ingredienser på låg värme i 30 minuter. Kyl till 17°C och tillsätt jäst. Låt jäsa i 24 timmar och sila sedan. Låt den mogna tills jäsningen tar slut.
Det smakar som sovjetisk Buratino.
Drycken uppfanns på 70-talet av 1800-talet.
Ginger ale presenteras i Ryssland under varumärkena Evervess och Schweppes.

En kryddig kolsyrad dryck med doft av ingefära, fräsch och berusande (cirka 4-5%), med en kostnad på cirka 150 rubel per 5 liter. Fängslande? Ginger ale kan göras hemma, och det tar bara tre dagar, och som ett resultat får du helt naturlig produkt, utan några tillsatser eller "bränd" alkohol i kompositionen.

För fem liter ingefärsöl behöver du:

• 300 g socker
• tesked jäst
• 2 citroner
• ingefära rot
• 5 liters flaska eller dunk
• medicinska system (dropp)

Om du har socker hemma blir det ännu billigare än 150 rubel för 5 liter öl.

Steg 1. Ingefära och citroner

Ta färsk ingefära rot. Använd inte den inlagda varianten, den är inte god, bara färsk. Skala roten och riv den på ett fint rivjärn.

Om du lägger lika mycket ingefära i fem liter som på bilden blir drycken VÄLDIGT kryddig, så om du har problem med magen eller bara inte tål kryddig mat, använd mindre. Fyra till fem matskedar räcker.

Steg.2 Blanda allt

Lös upp saften av två citroner, riven ingefära och socker (300 g) i 5 liter kokt vatten, tillsätt en tesked jäst.

UPPMÄRKSAMHET! Vattnet bör inte vara varmt, annars dör jästen omedelbart och din ale blir helt enkelt sur. Om vi ​​pratar om specifika siffror, inte varmare än 40 grader, om det känns bara varmt.

Steg 3. Vattentätning

Du behöver den här enheten för att förhindra att ölflaskan exploderar medan ölen jäser. Ta ett lock från en fem-liters flaska, gör ett hål i den och sätt in systemet. Ta först bort sprutan från systemet och skär av änden på slangen.

Kontrollera hur luften flödar; om den gör det är allt OK, du kan hälla ölen i flaskan.

Skruva på locket och placera änden av systemslangen i en annan flaska vatten. Huvudsaken är att han går under vatten.

Steg 4. Vänta och drick

Efter en tid börjar jäsningsprocessen och det uppstår bubblor i vattnet i änden av slangen. Om de inte visas betyder det att du såldes dålig jäst, eller så läste du inte punkten om vattentemperaturen väl.

Alen kommer att stå i två dagar med en vattentätning, sedan kan du ta bort den (kasta den inte, den kommer väl till pass) och stänga den med ett vanligt lock.

Men det är för tidigt att dricka! Ställ in i kylen och förvara där ytterligare en dag (lite mindre är möjligt, ingen stor grej). I kylen blåser flaskan fortfarande upp lite, men spricker inte, vilket är goda nyheter.

Det är det, du kan njuta av drinken, unna dina vänner och njuta av att den bara innehåller naturliga produkter.

Nuförtiden finns det ett stort antal alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, bland vilka ale är mycket populärt. Detta är en typ av öl som framställs genom snabb toppjäsning vid höga temperaturer, och historien om denna drycks utseende går tillbaka till medeltiden. Drycken finns i en mängd olika varianter, inklusive ginger ale. Ett antal frågor uppstår: vad är det, vad är dess sammansättning, vilka egenskaper har det och hur man förbereder ginger ale hemma? För att svara på alla dessa frågor måste vi vända oss till historien. Nämligen till historien om skapandet av denna dryck. Mer om detta senare.

Historien om ginger ale

Ginger ale är en starkt kolsyrad dryck som har en söt smak och en lätt arom av ingefära. Det är vanligt att dricka denna dryck både i sin rena form och som en extra komponent i alkoholhaltiga cocktails. Ginger ale kan tillagas både som alkoholhaltig och som stärkande dryck som inte innehåller alkohol.

Ingefärsöl dök upp i mitten av 1700-talet i det engelska grevskapet Yorkshire. Med tiden spred sig populariteten av ale över hela England. Och på 1900-talet, alldeles i början, när det rådde förbud i USA, var ginger ale en sorts folkbutik. Det var vid den här tiden som ingefärsöl fick status som en fräsch, smakrik och stärkande dryck.

Sammansättning och egenskaper hos ginger ale

Det ursprungliga receptet på drycken består av produkter som ingefära, strösocker, vatten, citronsaft och jäst. Blandningen fick jäsa i flera dagar, varefter ett utmärkt ingefärsöl erhölls. Beroende på receptet kan drycken även innehålla honung, citron eller lime, frukt och tea tree-blad. Det finns 2 typer av ale: mörk och ljus. Dark ale har en rikare brun nyans och ljusare arom än ljus ale.

Ginger ale är extremt effektivt för förkylningar och andra inflammatoriska processer, eftersom dess huvudingrediens, ingefära, har mycket användbara medicinska egenskaper. Denna krydda innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, såsom magnesium, fosfor, kisel, kalium, kalcium, vitamin C och andra. Ingefära fungerar bra som smärtstillande och har antiinflammatoriska och lugnande egenskaper.

Det finns dock några kontraindikationer för att dricka ginger ale. Det bör inte tas av personer som lider av lågt blodtryck, inflammatoriska hudsjukdomar under exacerbation, magsår och kolelithiasis. Du bör också avstå från att dricka denna dryck under blödningar på olika ställen, under 2:a och 3:e trimestern av graviditeten och under amning.

Ginger Ale recept

För att göra ginger ale hemma behöver du inte ta till någon vetenskaplig teknik, du behöver bara välja ett recept efter din smak och beväpna dig med den nödvändiga listan över produkter. Låt oss ta en närmare titt på hur man förbereder denna dryck.

Receptet för att göra alkoholfri ginger ale inkluderar:

• ingefära rot - 150 g;
• strösocker - 4 msk. skedar;
• citron - 3 stycken;
• kolsyrat vatten - 3 l;
• myntablad efter smak.

Färsk ingefära rot måste skalas och rivas och sedan kombineras med strösocker. Du måste ta bort skalet från citronerna, riv dem också fint och tillsätt blandningen av ingefära och socker. Skalade citroner måste passeras genom en juicepress. Tillsätt den resulterande juicen till ingefäran och fyll hela blandningen med kolsyrat vatten. Låt den resulterande ale brygga i 10 minuter, sila sedan drycken, häll upp i glas och garnera med myntablad.

Receptet för att göra en klassisk alkoholhaltig ale innehåller följande ingredienser:

• socker - 1 glas;
• ingefära rot - 30 g;
• citronsaft - ett halvt glas;
• torr jäst - en halv tesked;
• kylt vatten - 2 l.

Häll de torra ingredienserna, d.v.s. socker och jäst, i en ren glasburk, tillsätt sedan den skalade och rivna ingefäran. Citronsaft måste blandas noggrant med ingefära, strösocker och jäst tills en homogen konsistens erhålls. Täck denna blandning med ett lock och vänta tills strösockret lösts upp.

Sedan måste du lägga till vatten i burken med ingefärsblandningen och sedan lägga ale på en varm plats i 2 dagar tills jäsningsprocessen startar. Detta recept kräver en jäsningsperiod på 24 till 48 timmar, varefter ingefärsölen måste silas och kylas innan servering.

Receptet på alkoholfri ale med ingefära och honung består av:

• 50 g färsk ingefära;
• 1 citron;
• 3 teskedar honung;
• 1 liter mineralvatten.

För att förbereda drycken måste du ta bort skalet från citronen och kombinera den med finriven skalad ingefära. Tillsätt sedan honung till citron-ingfärsblandningen och rör om tills den är helt upplöst. Låt denna blandning dra och tillsätt mineralvatten efter 10 minuter. Täck behållaren med den beredda ale tätt och ställ i kylen i minst 2 timmar.

Receptet på ginger ale med russin består av:

• 4 liter kallt vatten;
• 200 g ingefära;
• 3 citroner;
• 0,5 kg socker;
• 100 g russin.

Detta recept kräver mödosamt och ganska långt arbete, men resultatet är värt det. För att förbereda denna ingefärsöl måste du lägga russin i en liters burk, tillsätt saften av 1 citron tillsammans med fruktköttet, 2 tsk socker och 1 tsk riven ingefära. Hela denna blandning måste hällas med 300 ml vatten, täckas med en tunn trasa och lämnas på en varm plats i 3 dagar. Efter en viss tid börjar blandningen jäsa, och från det ögonblicket måste den "matas", det vill säga tillsätt 2 teskedar socker och 1 tesked ingefära varje dag i 7 dagar.

På den 10:e dagen, tillsätt 0,5 kg socker till 600 ml kokande vatten och rör om tills en klar sirap bildas. Tillsätt saften av de återstående citronerna, rör om och sila. Häll den resulterande lösningen i det återstående vattnet, blanda noggrant och häll i behållare förberedda i förväg. Låt brygga i 4 dagar och ställ sedan in i kylen.

Receptet på ale med whisky är också ovanligt. För att förbereda det behöver du:

• 50 ml skotsk whisky;
• 150 ml tidigare beredd ginger ale;
• en halv citron;
• 200 g is.

Fyll ett cocktailglas till toppen med is, häll i whisky och ginger ale, pressa i saften av en halv citron. Du kan dekorera cocktailen med citronskal eller myntablad. Det är lämpligt att använda detta recept när du håller en varm vänlig fest.
I varmt väder tjänar en sval ingefäradryck som en direkt räddning från törst, eftersom ingefära ger en tonisk effekt, medan citron ger en behaglig fräschör.

Real ale-kännare anses vara engelska och skotter. Denna lågalkoholdryck har länge varit populär bland invånarna i Foggy Albion och invånarna i de skotska bergen.

Vi, som började smaka ale för bara några år sedan, kom fram till: vi gillar drinken! Låt oss experimentera och göra ginger ale hemma.

Troligtvis kommer smaken att vara ljusare och rikare än i butik. Dessutom, i el hemlagad kan läggas till torkade frukter, citrusfrukter och andra naturgåvor, ändra nyanser av smak efter behag. Så träffa house ale!

När du startar "produktion", ställ in det för den slutliga "mognaden" av drycken det kommer att ta nästan en vecka.

Det betyder att ginger ale inte kan drickas samma dag som du blandar ingredienserna för att göra den. Men att vänta kommer bara att öka intresset!

Fyll på med produkter:

• ett par citroner;
• medium ingefära rot;
• 5 g jäst (torr).

Du behöver också:

• 10 matskedar strösocker;
• 300 ml vatten.

"Divine Nectar" visar sig vara lågalkohol: "vid utgången" kommer den maximala alkoholhalten att vara inte mer än 2 %. Varna dina gäster om detta direkt när du samlar dem till en fest.

Då kommer även de principfasta motståndarna till att dricka gärna prova din produkt. 2% är nästan kefir, inte en alkoholhaltig dryck!

För att göra ginger ale hemma, riv den vältvättade roten av växten, tillsätt socker, tillsätt vatten och koka i ett par minuter.

Ta av från värmen, kyl tills rumstemperatur uppnås och pressa ner båda citronerna i blandningen. Tillsätt jäst.

Sedan vätska hälla i plastflaska . Vi använder plast som en försiktighetsåtgärd: vid jäsning, använd en glasbehållare kan explodera. Fyll det återstående tomma utrymmet med vatten. Stäng den ordentligt. Lägger den i ett mörkt rum i några dagar.

Sedan förvarar vi den hemmagjorda ale i kylen i ytterligare 2 dagar. Filtrering. Vi buteljerar det. Ställ in i kylen igen, där vi lämnar i 3 timmar. Nu kan du dricka.

Du kan enkelt diversifiera drycken genom att ändra sammansättningen av ingredienserna: det finns ett annat recept, inklusive apelsin istället för citroner. Kom ihåg de nödvändiga produkterna:

• 1 medium apelsin;
• en tesked jäst;
• 5 cm ingefärsrot.

Plus 3 liter vatten och 200 g strösocker. Hur man gör ale - se precis ovan. Principen och stegen är desamma.

Hur gör man det utan alkohol?

Föreställ dig situationen: vinter, frost, höjden på nyårshelgerna. Du vill ha något värmande och gott, men du kan inte. Det är okej: låt oss notera alternativ för alkoholfri dryck.

Vad är ginger ale egentligen? Det är en nektar vars huvudingrediens är ingefära. Resten avgörs av kocken.

Alternativ ett. Matlagning:

• färsk växtrot 5 cm lång;
• citroner (5-6 stycken);
• svartpepparkorn (strö över en tesked);
• socker 500 g.

Vatten - vanliga och mineraliska- kommer också att behövas. För 2 liter vanligt vatten tar vi samma mängd mineralvatten.

Själva receptet: tillsätt riven ingefära och peppar i vanligt vatten. Koka den varma blandningen på medelvärme i 5 minuter. Vi filtrerar. Häll sedan ytterligare en liter vatten och koka i ytterligare 5 minuter.

Filtrera, tillsätt sedan socker och blanda allt. Tillsätt juice från citronerna i buljongen. Kyl till rumstemperatur och späd med mineralvatten i förhållandet 1 till 1.

Om du är rädd för den kryddiga smaken, ta bort paprikan från receptet.

Och här är ett annat recept för dig – också utan alkohol, men med honung. Vi köper i butiken:

• liten växtrot;
• eventuellt mineralvatten (liter);
• citron;
• honung (3 teskedar behövs).

Tvätta roten och gnugga den. Massan ska vara 50 g Blanda riven ingefära med citron (som vi också river först). Blanda med honung och låt stå i rummet ett par timmar.

Nästa steg är att tillsätta mineralvatten till blandningen. Låt den framtida ale stå i kylen i 2 timmar. När du tar ut den, glöm inte att filtrera den. Och så kan du dricka.

Användbara egenskaper hos ingefära

Det är inte för inte som traditionella healers respekterar ingefära. Regelbunden användning av produkten ger avsevärda fördelar:

• blodkärlen expanderar och blir elastiska;
• "utvisar" dåligt kolesterol;
• metabolism accelererar;
• tarmens funktion normaliseras.

Nervsystemet blir mer motståndskraftigt mot yttre stimuli. Hos hypertensiva patienter trycket minskar.

När du känner de första tecknen på förkylning, drick ginger ale i dess alkoholhaltiga eller alkoholfria form eftersom det:

• har antiinflammatoriska egenskaper;
• bekämpar virus;
• stärker kroppens immunförsvar.

Dessa egenskaper förklaras av närvaron av ett unikt ämne i växten - gingerol. Det brinnande ämnet bekämpar trötthet, tonar kroppen, hjälper till att förbättra matsmältningen, tack vare vilket vitaminer och mineraler från maten absorberas bättre.

Ingefära kompenserar för bristen på vitaminer: A, C, grupp B.

Är det någon skada?

De som har kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen är i det akuta stadiet bör dricka drinkar med ingefära noggrant. Det är lämpligt att dricka ale i sådana fall först efter att akuta symtom har lindrats.

Och var försiktig med alkohol om du har lågtryck.

Gillade du våra recept? Testa att göra ginger ale någon gång innan semestern, överraska dina gäster och gläd dig själv och dina nära och kära.