Nyligen hade ryska hemmafruar auberginer i kategorin exotiska grönsaker, men idag har de blivit en nästan permanent gäst på bordet. Och även i en snöig vinter, om du har en stark önskan (och inte mindre stora medel), kan du unna dig stekt eller fyllda blåbär.

Vad kan vi säga om sommaren, när säsongen kommer, priserna faller och inbjudande glänsande lila berg av aubergine dyker upp på marknaderna. Nedan kan du välja mellan flera populära salladsrecept som kan serveras kall eller varm, lagas direkt till bordet eller rullas ihop till vintern.

Läcker aubergine sallad - steg-för-steg recept med foton

Förutom varma sallader och auberginekaviar kan du också förbereda en kall (snack)version av salladen. För att göra detta, stek grönsaken och svalna helt. I denna form förlorar den inte alls sin intressanta smak. Nu återstår bara att komplettera med saftiga tomater och blanda med andra ingredienser.

Höjdpunkten i denna sallad är den picklade löken. Den tappar helt sin beska i marinaden och får en behaglig, lite syrlig smak. Som sätter igång osyrad kokt potatis och ägg.

Ditt märke:

Tillagningstid: 30 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

• Potatis: 200 g
• Tomater: 150 g
• Aubergine: 200 g
• Ägg: 2 st.
• Lök:

Matlagnings Instruktioner

Recept på auberginsallad med ägg

Aubergine är grönsaker som inte kräver "sällskap" de är goda på egen hand, stekta eller inlagda. För dem som inte kan föreställa sig sitt liv utan sallad, har smarta hemmafruar hittat ett alternativ med kokta ägg och picklad lök. Original, smakrik och kryddig.

Produkter:

• Aubergine - flera frukter.
• Salt, vegetabilisk olja för stekning.
• Lök - 1 eller 2 st.
• Kycklingägg - 2 st.
• Marinad - 2 tsk. socker, 1 msk. l. vinäger 9%, 100 ml. vatten.
• Majonnäs till dressing.

Algoritm för åtgärder:

1. Det första steget är att koka äggen tills de är hårdkokta och förbereda den syltade löken.
2. Skala löken och skär den på ett bekvämt sätt (en sallad med lökhalvringar ser vacker ut). Lägg den i en skål, täck med socker, häll i vinäger och kokande vatten. Täck med lock i 10 minuter.
3. Det andra steget är att förbereda auberginema. Skala (vissa avråder från att skala), skär i stora remsor. Salta och låt stå en stund.
4. Tryck för att släppa saften, töm vätskan. Stek de blå i vegetabilisk olja, förvärm den (5 minuter). Häftigt.
5. Hacka äggen, pressa löken ur marinaden. Blanda med aubergine, krydda med majonnäs. Det rekommenderas att tillsätta lite salt och mald peppar.

En enkel maträtt med en original smak är klar!

Hur man gör aubergine och färsk löksallad

Det finns andra, inte mindre välsmakande, alternativ för aubergine sallader med färsk lök. Och om du lägger till en tomat till deras företag, kan släktingar och vänner i allmänhet inte slitas bort från bordet.

Produkter:

• Aubergine - 1 st. medelstorlek.
• Tomater - 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Refill – 50 ml. vegetabilisk olja, 30 ml. vinäger 9%, 1 tsk. socker, 0,5 tsk. salt peppar
• Dill.

Algoritm för åtgärder:

1. Enligt detta recept måste auberginema kokas, först skalas, tvättas och skäras i kuber. Låt rinna av i ett durkslag.
2. Skär de tvättade tomaterna direkt i salladsskålen. Skala löken, skölj, hacka med din favoritmetod och lägg även till salladsskålen. Tillsätt kylda auberginer.
3. Gör dressingen genom att blanda alla ingredienserna (rör tills sockret och saltet lösts upp). Krydda salladen och blanda försiktigt. Toppa med hackad dill.

Snabb sommarsallad är klar!

Recept på sallad med aubergine och inlagd lök

I följande salladsrecept kommer huvudprodukten att vara aubergine, men inlagd lök kommer att spela huvudrollen. Kryddig, kryddig, lockande, alla kommer definitivt att gilla det.

Produkter:

• Aubergine - 2 st.
• Vegetabilisk olja för stekning.
• Kokt kycklingägg - 4 st.
• Lök - 1-2 st. (för kryddiga älskare kan du ta mer).
• Salta och malen peppar.
• Persilja till dekoration.
• Till marinaden - 1 msk. vatten, 1 msk. l. socker, 2 msk. l. balsamvinäger (om inte tillgänglig, ersätt med vanlig 9%).

Algoritm för åtgärder:

1. Inläggning av lök är det första steget. Allt är traditionellt - rent, tvätta. Du kan använda vilken skärmetod som helst - kuber, halvringar, remsor. För marinaden, blanda kokt vatten med socker (tills det är upplöst), tillsätt vinäger, äppelvinäger ger en lätt fruktig arom, balsamvinäger ändrar färgen på löken. Marineringstiden är från 15 minuter.
2. Att steka auberginema är det andra steget. Inget komplicerat här heller. Dra av skalet (det är för hårt). Tvätta, skär. Skärmetoden är remsor. Häll i en djup behållare och tillsätt salt. Lämna det ett tag. De små blå kommer att släppa ut bitter juice, den måste rinna av. Stek i het olja. Överför till en tallrik och ta bort överflödig olja med servetter.
3. Medan auberginerna steker måste du koka äggen i 10 minuter, tillsätt salt, då skal de bättre.
4. Allt som återstår är att blanda ihop allt i en salladsskål - ägg, pressad lök och kylda auberginer. Tillsätt majonnäs, majonnässås är ännu bättre, den är mindre fet. Salta vid behov, samt peppra.

Garnera salladen med tvättad och hackad persilja och bjud in alla till bordet för att smaka på detta läckra sommarmästerverk.

Enkel aubergine och tomatsallad

Många har märkt att säsongens grönsaker förekommer i grupper, till exempel aubergine och tomat. För en bonde eller lantarbetare betyder det att de mognar samtidigt och för husmor är det en signal om att de kan tillagas tillsammans. Den blå kommer att lägga till krydda, och den scharlakansröda tomaten kommer att göra rätten vacker. Här är ett av de söta och enkla recepten.

Produkter:

• Aubergine - 2 st.
• Lök (vit) - 1 st.
• Tomater - 4 st.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Socker - 1 msk. l.
• Salta efter värdinnans smak.
• Dill eller persilja (eller båda).
• Vegetabilisk olja.
• Vinäger - 1 msk. l.

Algoritm för åtgärder:

1. Förbered först auberginema traditionellt sätt– skala, skär i stänger, tillsätt salt, låt stå en stund. Skölj igen, krama ur, torka av överflödig fukt med en pappershandduk (servett).
2. Skala och skölj löken. Hacka och lägg i vegetabilisk olja uppvärmd i en stekpanna. Strö över socker och stek tills de är gyllene. Tillsätt aubergine till löken och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
3. Ordna om grönsaksgryta i en salladsskål, låt svalna. Tillsätt tvättade och tärnade tomater, hackade örter och finhackad vitlök. Tillsätt salt, tillsätt vinäger, rör om.

Servera salladen kyld den passar bra till kött och kyckling.

Hur man gör aubergine och paprikasallad

Med ankomsten av midsommaren dyker enorma berg av grönsaker upp på marknaderna: lila aubergine, röda tomater och färgglada paprika. Dessa grönsaker går inte bara sida vid sida på marknaden, de är goda tillsammans i olika rätter. Här är ett recept på en sallad på blåbär och paprika, och den här rätten kan smakas direkt eller rullas ihop till vintern (öka proportionerna).

Produkter:

• Aubergine - 1 kg.
• Morötter - 2 st.
• Peppar – 3-4 st.
• Rödlök - 1-2 st.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Socker - 2 msk. l.
• Vinäger - 2-3 msk. l.
• Vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak (för att rulla 0,5 msk. olja per 3 kg aubergine).

Algoritm för åtgärder:

1. Börja med aubergine. Skala grönsakerna och koka i 5 minuter. Gör tvärgående snitt och placera under tryck. Överskottsvätskan försvinner, och med det bitterheten.
2. Medan auberginerna är under press kan du förbereda de återstående grönsakerna. Skala morötterna, hacka dem med ett rivjärn koreanska morötter. Skala paprikan, skölj, skär i strimlor. Hacka löken i strimlor.
3. Kombinera alla grönsaker, häll vinäger, tillsätt peppar, salt, vitlök, socker. Värm vegetabilisk olja ordentligt i en stekpanna och häll den över grönsakerna. Ställ in i kylen för att marinera (ca 6 timmar).

Om du förbereder denna sallad för vintern behöver du inte lägga den i kylskåpet, tvärtom, lägg den i steriliserade behållare. Sterilisera och försegla dessutom.

Läckert recept på auberginsallad med majonnäs

Nya skördade auberginer dyker upp i mitten av sommaren och antyder för hemmafruar att det är dags att plocka upp favoritrecept eller leta efter något nytt. Varför inte göra en auberginsallad med majonnäs med hjälp av följande, enkla och snabba recept.

Produkter:

• Aubergine - 2-3 st. för en stor familj.
• Kokta ägg - 4 st.
• Vit lök - 2 st. (mer är möjligt om familjen älskar kryddig mat).
• Vinäger 9% - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja för stekning av aubergine.
• Majonnäs, salt.

Algoritm för åtgärder:

1. Blåbären och löken måste skäras i mycket tunna strimlor. De små blåa måste såklart skalas, tvättas och skäras. Låt salta en stund, häll av eventuell bitter juice.
2. Stek auberginestrimlorna i omgångar tills de är mjuka i het olja. Överför till en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
3. Vid denna tid, häll vinäger över löken och låt marinera.
4. Skär kokta, skalade ägg i samma tunna strimlor som grönsaker.
5. Blanda grönsaker i en djup glassalladsskål (pressa i förväg löken för att ta bort överflödig vinäger). Salta och smaka av med majonnäs.

Sommaren kommer att gå med råge med dessa sallader!

Marinerad aubergine sallad recept

Sommaren gläder hemmafruar och hushållsmedlemmar med en rik skörd av frukt och grönsaker, vilket motiverar de förra till kulinariska bedrifter och de senare att smaka på dem. Aubergine är gott eftersom de är gott både stekta och inlagda.

Produkter:

• Aubergine - 1-2 st.
• Ljuv paprika– 3-4 st.
• Lök - 1-2 st.
• Vitlök - ett par kryddnejlika.
• Persilja.
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Vinäger 9% (äppelvinäger är möjligt) – 100 ml.
• kokande vatten - 50 ml.
• Socker - 1 msk. l., salt - 0,5 msk. l.
• Salt för matlagning av aubergine - 3-4 msk. l.

Algoritm för åtgärder:

1. Du måste ta bort bitterheten från de blå, för att göra detta, skär dem på mitten, lägg dem i varmt saltat vatten och koka i 5 minuter. Skär frukterna i tärningar.
2. Förbered marinaden - du behöver pressad vitlök, hackad persilja, salt och socker, 9% vinäger och olja.
3. Förbered grönsaker. Skala paprikan och löken. Tvätta grönsakerna och skär i strimlor, gärna tunna.
4. Tillsätt först lök och paprika i marinaden och sedan aubergine. Tillsätt hackad persilja och rör om försiktigt. Låt marinera i flera timmar på en sval plats.

Sallad med stekta auberginer

Följande sallad förutsätter att auberginema är förstekta. På så sätt försvinner bitterheten från dem, de blir lite torrare med en smakrik skorpa. Blå paprika, tomater och kryddig lök håller dig sällskap i salladen.

Produkter:

• Aubergine - 1 st. (stor).
• Lök - 2 st.
• paprika - 2 st. (stor, saftig).
• Tomater - 4 st.
• Olja för stekning av aubergine.
• Vinäger - 1 msk. l.
• Peppar och salt, örter.

Algoritm för åtgärder:

1. Traditionellt, skala auberginema och skär dem i cirklar. Strö över salt, tryck till med handen och låt rinna av. Skölj, pressa, stek på båda sidor i het olja.
2. Tvätta den skalade löken och skär i strimlor. Tvätta paprikan, ta bort stjälkar och frön. I en annan stekpanna fräs löken och en paprika.
3. Den andra paprikan läggs rå i salladen. Skär de tvättade tomaterna.
4. Blanda ihop alla beredda ingredienser, smaka av med vinäger (kan ersättas med vanlig vinäger), olja, salt och peppar. Strö över rikligt med persilja.

Sommarsalladen är klar!

Hur man lagar auberginsallad på koreanska

Tekniken att laga grönsaker på koreanska har blivit utbredd i senaste åren. Morötter var de första som fick denna ära, men nu finns det recept på aubergine som tillagas enligt traditionerna i Land of Morning Freshness.

Produkter:

• Aubergine - 1-2 st.
• Tomat - 1 st.
• Varm chilipeppar - 1 st.
• Lök - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Koriander, basilika.
• Soja sås.

Algoritm för åtgärder:

1. Som alltid, skala auberginema, skölj och skär i strimlor. Tillsätt salt, tryck med händerna, ta bort den resulterande juicen.
2. Skala löken, lägg under rinnande vatten, hacka. Skala paprikan, ta bort frön och stjärtar, skär i strimlor, tvätta och hacka chilin. Tvätta tomaterna, skär i tärningar.
3. Börja steka grönsaker - värm den vegetabiliska oljan, stek först löken, lägg sedan till (fortsätt steka) tomater, söta och heta paprika, i slutet av stekningen lägg till aubergine. Du kan stuva grönsakerna lätt, tillsätt kryddor, salt och sojasås i salladen.

Låt stå på spisen tills det svalnat, såvida du förstås inte orkar vänta på smakögonblicket på grund av de fantastiska aromerna.

Bakad aubergine sallad recept

Oftast, när man förbereder auberginer, kokas eller steks de i det första fallet, de kan vara vattniga, i det andra, tvärtom, övertorkade. Bakning skulle vara ett idealiskt alternativ. Nedan följer ett salladsrecept där de blå tillagas på precis detta sätt.

Produkter:

• Färska auberginer - 2 st.
• Tomater - 3-4 st.
• Gröna - basilika, persilja, dill.
• Söt paprika - 2 st.
• Olivolja - 3 msk. l.
• Citronsaft - 2-3 msk. l.
• Socker 1 tsk. (eller lite mindre).
• Salt, mald peppar.

Algoritm för åtgärder:

1. Förbered auberginema (skala, skölj, torka, skär i 2 delar). Tvätta tomaterna, tvätta och skala paprikorna.
2. Sätt alla grönsaker i ugnen för att steka. För tomater och paprika räcker 20 minuter, auberginer – 40 minuter.
3. Ta bort skalet från tomaterna och paprikan och hacka fint. Aubergine kan skäras i större bitar. Lägg de hackade grönsakerna i en djup behållare.
4. Tillsätt salt och socker, citronsaft, olivolja och fler örter.

Den doftande sommarsalladen är klar, det är dags att servera!

Läcker varm sallad med aubergine

Sommaren kräver alltid färska grönsaker och frukter, men ibland vill man äta något ovanligt varm sallad, och världskokboken innehåller magiska recept. Med hjälp av en av dem kan du skapa ett riktigt gastronomiskt mirakel med dina egna händer.

Produkter:

• Nötkött - 300 gr.
• Aubergine - 1 st. medelstorlek.
• Morötter och paprika - 1 st.
• Sojasås (riktig) - 1 msk. l.
• Socker - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja (helst olivolja).
• Olja för stekning.
• Citronsaft - 1 msk. l.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Gröna (inte för alla).

Algoritm för åtgärder:

1. Skölj köttet, torka med hushållspapper och skär sedan i tunna strimlor. Stek i olivolja.
2. Förbered auberginen på vanligt sätt - skala och tvätta. Efter skärning, tillsätt salt, pressa och låt den bittra saften släppa. Häll av det och lägg till de hackade grönsakerna i köttet.
3. Medan stekprocessen pågår måste du förbereda morötter och paprika, skala, skölja och hacka (morötter rivs). Lägg dem i pannan en i taget, först morötterna, sedan paprikan.
4. Medan rostningsprocessen fortsätter, förbered salladsdressingen. Blanda sojasås med olja, citronsaft, salt och socker i en skål. Du kan lägga till grönt här, eller i en färdig sallad.
5. Lägg köttet och grönsakerna i en salladsskål, häll över dressingen och rör om. Du kan servera den direkt, du kan låta den svalna och servera den i sin klassiska form - kyld.

Aubergine kräver förberedelse - de är bittra, så du måste ta bort saften. Detta görs på flera sätt: koka den i vatten med salt och lägg den på en sil, salta den och lämna den, tryck sedan helt enkelt på den med en press för att rinna av saften.

Alla sommargrönsaker – tomater, paprika, vit och röd lök – ser bra ut i en auberginesallad. Du kan experimentera hela sommaren, lägga till en eller annan grönsak, eller till och med hela grönsaksfonden som finns i kylskåpet.

Aubergine är alltid gott.

Vi ser fram emot dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!

En original aubergine- och löksallad - för ett festligt eller vardagsbord: med inlagd eller stekt lök, tomater, ägg.

Alla som provar salladen är säkra på att salladen är kött eller med svamp! Rätten är klar på 15 minuter, rejäl och enkel. Du behöver bara koka ett par ägg, steka auberginerna och sylta löken så att de tappar beska. Aubergine kan vara av absolut vilken sort som helst, det är tillrådligt att de är medelstora, omogna och fasta - då blir grönsakssalladen särskilt saftig och välsmakande.

• aubergine - 2 st.
• lök- 1 ST.
• salt - 1 tsk.
• socker - 2 tsk.
• 9 procent vinäger - 1 msk. l.
• kokande vatten - 100 ml
• kycklingägg- 2 st.
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• majonnäs - 2 msk. l.

Tvätta auberginerna, ta bort foderbladen och skär i stora remsor (tillsammans med skalet). Strö över 1 tsk salt, rör om och ställ åt sidan i 10-15 minuter så att de släpper saft och tappar sin karakteristiska beska. Även om auberginerna inte är bittra bör de ändå hållas i saltat vatten ett tag så att de drar åt sig mindre olja vid stekning.

Efter blötläggning, skölj auberginema med rent, kallt vatten för att ta bort saltet och krama sedan ut överflödig vätska med händerna. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek auberginema i den tills de är mjuka - 5-7 minuter.

Skala en stor lök och skär i tunna halvringar. Strö löken med 2 teskedar socker och tillsätt 1 matsked 9 procent vinäger. Häll 100 ml kokande vatten och låt marinera i 10 minuter, täck skålen med ett lock.

Koka under tiden äggen hårt, fyll dem med kallt vatten och skala dem. Skär äggen i stora strimlor.

Kombinera alla ingredienser i en djup salladsskål: stekta auberginer, kokta ägg och syltad lök (pressad ur vätskan). Smaksätt med majonnäs, tillsätt salt och peppar efter smak och blanda.

Servera salladen med auberginer och ägg i en vanlig salladsskål eller portionsvis, garnerad med färsk dill. Du kan förvara rätten i kylen tills gästerna kommer i 2-3 timmar.

Recept 2: Auberginesallad med ägg och picklad lök

• aubergine - 3 st
• ägg - 3 st
• lök - 2 st
• vatten - 100 ml
• vegetabilisk olja - 50 ml
• majonnäs - 3 msk.
• bordsvinäger 9% - 2 msk.
• socker - 1 msk.
• salt - 1 tsk.
• persilja - 1 knippe
• svartpeppar - 1 nypa

Ställ genast in kycklingäggen (jag har stora - ca 60 gram styck) att koka hårt - 9-10 minuter efter kokning på medelvärme. För att äggen inte ska spricka under tillagningen bör de vara i rumstemperatur, precis som vattnet. Dessutom kan du dessutom salta vattnet eller hälla i lite vinäger - då minimeras sannolikheten för skador på skalet.

Låt oss sedan göra aubergine. Vi tvättar dem, torkar dem och skär dem i kuber (tjockleken på en penna). Du kan ta bort huden om du vill, men jag gillar det med det på.

Lägg grönsakstärningarna i en lämplig skål och strö över en halv tesked salt. Rör om så att saltet jämnt täcker alla bitar och låt stå på bordet i 10-15 minuter.

Efter detta ska vi göra marinaden till löken. Häll 100 milliliter kallt vatten i en annan skål, tillsätt en matsked socker, en halv tesked salt och 2 matskedar vinäger. Om du vill kan du surgöra marinaden med ytterligare en vinäger (vin- eller äppelvinäger - vi tar 1,5 gånger mer, det vill säga 3 matskedar) eller en nypa citronsyra. Rör om tills socker- och saltkristallerna är helt upplösta.

När auberginerna står släpper de saft – salt drar ut fukten bra och tar bort beska (om du stöter på bittra grönsaker). Pressa försiktigt tärningarna och låt rinna av saften.

Häll vegetabilisk olja (jag använder solros) i en djup och bred stekpanna och värm den ordentligt. Lägg ut grönsakstärningarna.

Stek auberginerna på hög värme, rör om då och då, tills de är gyllenbruna - ca 5-7 minuter. Har du en liten stekpanna rekommenderar jag att du steker auberginema i två omgångar.

Överför de färdiga stekta auberginema till en tallrik fodrad med servetter för att absorbera överflödig olja. Låt grönsakerna svalna.

När kycklingäggen är klara (och de var redan klara när vi arbetade med löken och auberginerna), lägg dem direkt i en kastrull under kallt rinnande vatten i ca 5 minuter. Under denna tid kommer de att svalna och skalen lättare att ta bort. Om du föredrar det kan du koka äggen i förväg och låta dem svalna i rumstemperatur eller i kylen. Vi skalar de kokta kycklingäggen och skär dem sedan på längden i tunna skivor.

Montering av salladen: i en stor skål, lägg kycklingägg, kylda stekta auberginer och picklad lök, som ska pressas ordentligt (marinad kommer inte längre att behövas). Tillsätt finhackad färsk persilja där.

Peppra salladen efter smak och smaksätt med majonnäs - 3 matskedar räcker för denna mängd.

Rör om - salladen med auberginer, ägg och syltad lök är klar. Du kan äta den direkt eller förvara den i kylen i ungefär en timme innan servering.

Doftande skivor av stekt aubergine, saftig och krispig picklad lök, möra kokta ägg - den perfekta kombinationen av tillgängliga produkter i en sallad.

Recept 3, enkelt: auberginsallad med picklad lök

Auberginsallad med ägg och majonnäs och inlagd lök är en billig, lättlagad och mycket smakrik kall förrätt gjord på grönsaker och ägg. För att göra auberginsallad med ägg och majonnäs och picklad lök ännu godare, använd inte vanlig lök, utan vit eller röd salladslök, marinera dem i citronsaft, inte vinäger, och krydda rätten med hemgjord majonnäs. Dessa små kulinariska hemligheter kommer att göra en enkel maträtt överraskande smakrik.

• aubergine - 350 gr.;
• vit salladslök - 120 gr.;
• kycklingägg - 4 st.;
• majonnäs - 60 gr.;
• citron - 1\2 st.;
• persilja - 20 gr.;
• svartpeppar, salt, socker, vegetabilisk olja.

Först gör vi marinaden till löken. Blanda hett kokt vatten med saft från en halv citron, socker och salt i en skål. Marinaden ska vara god, så smaka av och anpassa mängden salt och socker efter eget tycke.

Nu skalar vi löken, skär dem i mycket tunna halvringar och lägger dem i marinaden. Vi marinerar löken i cirka 20 minuter, men du kan lämna den i kylskåpet i flera timmar, den kommer att bli ännu godare.

Skär mogna auberginer med vitt tätt kött och skal utan synliga skador i tunna strimlor.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek grönsakerna i små portioner tills de är gyllenbruna.

Det finns ingen anledning att salta före stekning så att fukt inte kommer ur dem, och vad gäller beska är de grönsaker som säljs nuförtiden vanligtvis inte bittra.

Koka hårdkokta kycklingägg, skär fint. Lämna halva ägget för att dekorera rätten.

Lägg den inlagda löken i en sil när vätskan har runnit av helt, lägg löken i en djup salladsskål.

Tillsätt kylda stekta auberginer. Alla ingredienser kan endast blandas kallt!

Lägg sedan auberginsalladen med ägg och majonnäs och picklad lök i en salladsskål med finhackade ägg.

Krydda rätten – tillsätt finhackad persilja, en nypa salt, nymalen svartpeppar, majonnäs och salt efter smak. Servera genast, garnera med färska örter och ett kokt ägg.

Recept 4: auberginsallad med lök och majonnäs för vintern

Vi erbjuder dig en läcker och mör förberedelse med aubergine, majonnäs och svampkrydda för vintern. Auberginerna blir mjuka, ömma med en svamparom detta preparat påminner mig om skogssvamp. Vi kommer att förbereda denna sallad med majonnäs, men om så önskas kan du ersätta den med gräddfil. Aubergine med svampkrydda och majonnäs med en bit knaperstekt brödrosa är väldigt gott. Receptet kräver sterilisering. Vi försökte inte lagra detta preparat efter våren, vi åt det tidigare. Prova denna läckra aubergine förrätt.

• aubergine - 2,5 kg;
• lök - 700 g;
• vitlök - efter smak, cirka 3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 50-100 ml;
• torr svampkrydda - 40 g;
• majonnäs - 300-400 g.

För denna sallad, använd unga auberginer eller sorter som har få eller inga frön inuti. Smaken på produkten blir då mer delikat och mjuk. Förbered först auberginema, tvätta och skala dem. Ta enkelt bort skalet med en grönsaksskalare.

Skär de skalade auberginema i stora tärningar eller halva skivor.

Ställ en djup behållare med vatten på spisen och låt koka upp. Sänk sedan auberginema i vatten och koka i fem minuter på låg värme.

Placera de något avsvalnade kokta auberginema på en sil för att rinna av överflödig vätska, det behövs inte.

Under tiden, medan auberginerna silar, hacka de skalade löken i tunna halvringar. Finhacka några vitlöksklyftor.

I en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, fräs löken och vitlöken tills den är ljus gyllenbrun eller bara genomskinlig, cirka 10 minuter.

Lägg löken från stekpannan i en djup skål. Lägg de förberedda kokta auberginema i samma stekpanna där löken sauterades och stek på hög värme i cirka 10 minuter.

Om du har en liten stekpanna, stek då auberginema i omgångar. För att förhindra att auberginer förvandlas till mos, rör inte om dem ofta. Lägg de stekta auberginema i en skål med löken, tillsätt torr svampkrydda och majonnäs. Tillsätt inte salt, eftersom kryddningen redan innehåller salt. Vinäger tillsätts inte till dessa auberginer på grund av att majonnäs redan innehåller det, men om du gör det med hemmagjord majonnäs utan vinäger eller med gräddfil, tillsätt sedan 2 msk i slutet av tillagningen. vinäger.

Blanda alla salladsingredienser noggrant med en spatel. Du kommer att ha ungefär två liter av dessa läckra och pikanta auberginer.

Lägg auberginerna i rena och torkade burkar. Placera sedan burkarna i en behållare med vatten för att sterilisera i 30 minuter (för burkar upp till 500 ml).

Efter sterilisering rullar du ihop burkarna med aubergine och låter dem stå upp och ner tills de svalnar. Dessa auberginer med svampkrydda och majonnäs förvaras i ett svalt skafferi.

Recept 5: stekt aubergine sallad med lök (steg för steg)

Stekt aubergine sallad med ägg och lök - enkel i sammansättning och beredning, men fantastisk välsmakande maträtt, som kan serveras på både vardagar och helgdagar. Auberginen i denna sallad smakar väldigt mycket som svamp. Prova det, rätten är extremt god och intressant!

• kokta ägg - 2-3 st.;
• lök (stor) - 1 st.;
• aubergine (små) - 3 st.;
• vinäger 9% - 2 msk. l.;
• salt, nymalen svartpeppar - efter smak;
• majonnäs - 2-3 msk. l.;
• vegetabilisk olja för stekning av aubergine.

Recept 6: auberginsallad med lök (steg-för-steg-bilder)

Denna sallad har ganska enkla ingredienser och tillagas snabbt, vilket ger salladen ytterligare fördelar.

• 750 gram aubergine (det är ungefär 2 stora auberginer)
• 4 kokta ägg
• 1 medelstor lök
• 2 msk. skedar majonnäs
• persilja
• salt och peppar efter smak
• 1-2 msk. matskedar vegetabilisk olja för stekning av aubergine
• 1 glas vatten
• 1 msk. sked socker
• 2 msk. skedar vinäger (jag kommer att använda balsamvinäger, du kan använda äppelcidervinäger eller till och med vanlig bordsvinäger)

För att sylta löken måste vi skala löken och skära den i halva ringar (skär löken på mitten och skär i strimlor). En medelstor glödlampa krävs.

Jag använder balsamvinäger istället för vanlig vinäger. Du kan ta de vanliga 9%, då måste du lägga till inte 2 msk. skedar, men en.

Jag tar också ett glas vatten. Glas 250 gram.

Jag kommer att sylta löken i en skål. Jag häller vatten i en skål. Jag lägger till en matsked socker och 2 msk. skedar balsamvinäger. Balsamvinäger gör marinaden mörk. Men du kan enkelt byta ut balsamvinäger mot äppelcidervinäger.

Jag blandar marinaden. Häll den hackade löken i marinaden och låt stå i 15-20 minuter.

Jag förberedde salladen för en halv portion. Jag tror att jag ska göra den till en halv portion och gillar vi den så gör jag mer nästa gång. Ska jag vara ärlig så ångrade jag att jag bara förberedde en halv portion. Salladen blev riktigt god.

Så låt oss börja förbereda salladen. Jag delar med mig av ett recept på auberginsallad med ägg och picklad lök. Receptet, som vanligt, med steg för steg bilder. Så du kan enkelt upprepa allt.

Medan våra lökar sylts, kommer jag till auberginema. Auberginer måste tvättas, torkas torra och skärs i små remsor. Jag skär först auberginen i 0,5 cm cirklar, och skär den sedan i 0,5 cm remsor Det här är auberginestavarna som jag får.

Jag häller de hackade auberginema i en skål och tillsätter ungefär en tesked salt. Låt auberginerna stå i 10-15 minuter.

Som jag sa ovan förberedde jag salladen för en halv portion. Därför tog jag 1 aubergine (auberginevikt 350 gram). Jag använde även en halv lök, 2 kokta ägg och en matsked majonnäs.

Aubergine måste saltas och lämnas, så att överflödig bitterhet kommer ut ur dem. Du måste sila bort beskan, du kan använda en sil, eller så kan du pressa ut auberginerna med händerna. Jag kramade ur överflödig vätska med händerna.

Jag lägger en stekpanna på elden, häller vegetabilisk olja i den och lägger ut auberginema.

Stek auberginerna tills de är klara. De blev röda för mig. De stekte mycket snabbt, eftersom de skars tunt.

För att ta bort överflödig vegetabilisk olja från aubergine lägger jag de stekta auberginema på en tallrik, som jag tidigare har täckt med en pappershandduk. På så sätt kommer överflödig olja att absorberas och auberginsalladen med ägg och picklad lök blir inte fet.

Jag har också kokat och skalat äggen, på bilden har jag 3 ägg, men jag kommer att använda 2. Jag kokar äggen i 10 minuter. Jag tillsätter lite salt i vattnet som äggen kokas i, så städar de bättre.

Auberginerna är varma och måste kylas. Under tiden kan du sila av marinaden från löken.

Ägg måste skäras i strimlor. För att göra detta skär jag ägget på mitten och skär det i tunna strimlor.

Du kan köpa majonnäs eller göra den själv. Om du köper majonnäs i en butik, var uppmärksam på majonnäsens datum och sammansättning. Till sallader rekommenderar jag att använda majonnäs med minst 67 % fetthalt.

Kombinera kylda stekta auberginer, picklad lök och hackade ägg i en skål. Du måste också lägga till grönt till salladen.

Jag tillsätter persilja. Du kan använda koriander om du vill. Eller så kan du lägga till koriander och persilja.

Jag tvättade grönsakerna under rinnande vatten, torkade dem på hushållspapper och finhackade dem med en vass kniv.

Det återstår bara att krydda salladen med majonnäs och blanda allt. För salladen måste du ta 2 hela matskedar majonnäs. Men eftersom jag förberedde salladen för en halv portion tog jag 1 msk. en hög sked majonnäs.

Blanda salladen och tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Prova salladen först och bestäm sedan hur mycket salt och peppar du ska lägga till.

Till kryddor kan du även tillsätta mald koriander (efter smak) om du gillar denna krydda.

Det här är salladen vi fick. Även från bilden är det ganska aptitretande, nu ska vi prova det.

Jag överför salladen till en skål. Salladen kan dekoreras med vilket grönt du vill. Jag garnerade salladen med en kvist persilja.

Hälften av ingredienserna gjorde bara en liten tallrik sallad. Det räckte för min man och jag. Vi båda gillade verkligen aubergine sallad.

Det viktigaste är att salta auberginema, låt överflödig bitterhet försvinna. Och se också till att placera redan stekta auberginer på en pappershandduk så att överflödig vegetabilisk olja absorberas. Salladen blir då mättande och inte fet.

Recept 7: Auberginesallad med tomater och lök (med foto)

Underbar sallad på aubergine och tomater med paprika. Mycket delikat i smaken med en kryddig ton. Tillagad på sommaren, både för familjebordsmenyn och lämplig för konservering för vintern. Förlorar inte sina välgörande egenskaper och arom. Den förbereds snabbt och kräver ingen ytterligare sterilisering.

• Lök 2 stycken
• Salt 1 msk. sked
• Vitlök 5 kryddnejlika
• Tomat 3 stycken
• Vegetabilisk olja 5 msk. skedar
• Strösocker 2 teskedar
• Aubergine 1 000 gram
• Paprika 3 stycken
• Chilipeppar 1 st
• Äppelcidervinäger 1 msk. sked

Förbered alla grönsaker och kryddor som behövs för detta recept i förväg. Frukterna ska inte vara övermogna, utan sprickor eller skador, och gärna medelstora. Speciellt aubergine. Stora övermogna auberginer har mycket hårda frön, detta är inte önskvärt för sallad.

Skala löken och skär i inte särskilt tunna halvringar.

Skölj tomaterna väl och skär i inte särskilt tunna skivor, ta bort platsen där stjälken sitter och den hårda kärnan som sträcker sig från den.

Tvätta auberginema, skär av stjälken, skär i inte särskilt tunna bitar och håll dem i 20 minuter i saltvatten eller i vatten med citronsaft så att fruktköttet inte mörknar.

Skölj chilipeppar och ta bort fröna från baljans hålighet. Skär i mycket små bitar med en kniv. Ta 2-3 baljor av söt röd paprika, tvätta också, ta bort frön och skär i stora bitar som mäter cirka 3 x 4, 3 x 5 cm.

Ta en kittel, häll lite vegetabilisk olja i den, tillräckligt för att steka grönsakerna, men inte mycket. Det behövs ingen överskottsolja i salladen. Skölj aubergineskivorna, pressa dem väl och släng dem i grytan. När auberginerna börjar få färg, tillsätt den hackade löken och röd paprika. Stek ytterligare 5-10 minuter.

Tillsätt sedan kokta tomater och chilipeppar till aubergine och lök och låt sjuda regelbundet, rör om regelbundet, i cirka 15 minuter. Och precis innan kokningen är slut, tillsätt salt efter smak, tillsätt äppelcidervinäger, hackad vitlök, tillsätt socker och låt puttra. i ytterligare 5 minuter.

Vår sallad är klar! En mycket trevlig och smakrik rätt. Lägg i en salladsskål och servera till din familj och bjud gärna på dina vänner. Liksom alla grönsakssallader är de mycket rika på vitaminer och näringsrika. Perfekt för att öka aptiten. Förbered och överraska dina gäster med en sådan maträtt med en unik arom!

Denna sallad passar utmärkt att konservera till vintern. Sterilisera burkarna och locken i förväg och när salladen är klar, direkt från värmen, lägg den tätt i burkarna och förslut med locken. Vänd upp salladen på locket och linda in den tills den svalnat helt. Håller sig bra hela vintern.

Stekt aubergine sallad tillagas vanligtvis med en mängd olika färska grönsaker. Kombinationen av mjuka auberginer och färska grönsaker ger en unik pikant smak. Men alla är inte redo att ge upp köttingredienser, så de kommer att passa bra med stekt aubergine. Dessutom, för älskare av lätta och sommarsallader, kan du föreslå att lägga till fetaost eller fetaost till salladen.

I vilket fall som helst kommer salladen med stekt aubergine att bli fantastisk. Och hur många vitaminer det finns i en maträtt, helt enkelt otaliga. Och bli inte förvirrad av det faktum att auberginema är stekta. Om du inte tillsätter mycket olja eller ens steker dem i ugnen, visar sig denna maträtt vara lågkalori och till och med diet.

Och för att auberginen inte ska smaka bitter är det nödvändigt att salta den generöst och lämna i 20 minuter. Eller så kan du hälla saltvatten, den här metoden tar också bort överflödig bitterhet.

Hur man gör stekt aubergine sallad - 15 sorter

Gör inte den här salladen om du inte gillar stekta grönsaker. Annars kommer det att bli din familjs populäraste rätt.

Ingredienser:

• Aubergine - st.
• Paprika - 3 st.
• Jordnötssås
• Pinjenötter = 50 g

Förberedelse:

Skär auberginema i strimlor och stek i vegetabilisk olja. Vi rengör paprikan från frön och stjälkar. Skär i strimlor och stek. Blanda ingredienserna och smaka av med nötsås.

Det är osannolikt att denna sallad kommer att lämna dig likgiltig. Fräscht, krispigt och väldigt gott.

Ingredienser:

• Aubergine - 300 g
• Tomater - 300 g
• Sötpeppar - 400 g
• Grönska
• Lök -2 st.
• Vitlök

Förberedelse:

Skär auberginema i skivor och stek dem i vegetabilisk olja på båda sidor. Skär paprikan i godtyckliga bitar. Skär löken i tunna halvringar och tomaterna i stora tärningar. Finhacka det gröna. Blanda alla ingredienser i en salladsskål. Salta salladen efter smak och strö citronsaft över vår sallad.

När du först provar denna sallad tror du att den har svamp. Mycket välsmakande och mört.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Ägg - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Grönska

Förberedelse:

Koka äggen hårt. Skala auberginerna och skär i tärningar. Stek auberginema i en liten mängd olja. Skär löken i tärningar. Efter kylning skär du äggen i tärningar. Blanda alla ingredienser och smaka av med majonnäs. Finhacka det gröna. Låt oss dekorera salladen.

Barn gillar verkligen denna enkla sallad.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Ägg - st.
• Tomat - 1 st.
• Vitlök - 2 st.

Förberedelse:

Skär auberginema i tärningar, ta inte bort skalet. Stek auberginema i olja. Koka äggen och skär i tärningar. Låt oss passera vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienser och smaka av med majonnäs.

Smaklig måltid.

Den här rätten kan verka lätt, men första intrycket är alltid fel. När du provar det kommer du att förstå hur tillfredsställande det är.

Ingredienser:

• Aubergine 3 st.
• Tomater - 2 st.
• Champinjoner - 300 g
• Lök - 1 st.
• Gräddfil
• Valnöt - 100 g
• Citronsaft - 2 msk. l.

Förberedelse:

Skala auberginerna och skär i tärningar. Stek dem i en liten mängd olja.

Aubergine älskar olja. Därför behöver du alltid mycket av det för att steka aubergine. Som ett resultat blir auberginer väldigt feta. Därför är det bäst att förvara dem i ugnen på en plåt. De kommer att vara gräddade men inte feta.

Skär tomaterna i tärningar. Skär löken i små bitar. Skär champinjonerna i skivor och stek dem med lök i en liten mängd olja. Låt oss förbereda såsen. Blanda gräddfil, citronsaft, malda valnötter och salt. Blanda ingredienserna och smaka av dem med sås.

Den ljusa smaken av denna sallad plus dess enkelhet ger oss ingen chans. Det kommer att bli en av hela familjens favoritsallader.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Tomater - 3 st.
• Vitlök - 3 tänder
• Ostost - 200 g
• Sojasås - 40 ml
• Valnöt - 30 g

Förberedelse:

Skär auberginerna i små bitar och stek under ständig omrörning. I slutet av stekningen, tillsätt sojasås. Finhacka nötterna. Skär osten och tomaterna i strimlor. Blanda alla ingredienser och smaka av med olja och nötter.

Denna kryddiga sallad kan till och med ersätta en andra rätt. Salladen är väldigt mättande och innehåller mycket kalorier.

Ingredienser:

• Nöttunga - 200 g
• Aubergine - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Marinerade champinjoner - 150 g
• Grönlök
• Lök - 1 st.
• Salladsblad
• Balsamvinäger - 10 ml
• Sojasås - 10 ml
• Socker
• Fransk senap - 10 ml

Förberedelse:

Skär auberginema i längsgående skivor och stek i vegetabilisk olja tills de är kokta. Lägg sedan tallrikarna på hushållspapper. Så fort de svalnat skär du dem i skivor. Skala löken och paprikan och skär i tärningar. Fräs lök och paprika i en liten mängd olja. Kokt nötkött tunga skär i kuber. Låt oss förbereda såsen. Blanda sojasås, senap, socker och vinäger, blanda väl och krydda salladen med det.

Smaklig måltid.

Koreanska sallader är mycket populära. De är måttligt kryddiga och ovanliga.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Båge -1
• Paprika - 2 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Sojasås - 40 ml
• Vitlök - 3 tänder
• Koriander
• Svartpeppar
• röd paprika
• Sesam
• Vinäger 70% - 10ml

Förberedelse:

Skär auberginen i strimlor, blanda med salt, blanda väl och mosa. Ställ auberginerna i kylen i 8 timmar. Ta sedan ut dem och skölj dem väl i kallt vatten. Fyll på med vatten och låt stå i 15 minuter, krama sedan ur dem med händerna.

Vi rengör paprikan från frön och skär av stjälken. Skär paprikan i tunna strimlor. Morötter på koreanska. Skär löken i tunna halvringar. Hacka chilipeppar i små bitar. Hacka vitlöken fint.

Hetta upp ett halvt glas olja i en stekpanna och stek auberginema. Sedan lägger vi dem på en sil för att rinna av oljan. Tillsätt koriander och svartpeppar i samma olja. Lägg nu löken i den kryddiga oljan i bokstavligen 3-5 minuter. Tillsätt morötter till löken. Låt stå en stund tills morötterna blivit mjuka. Blanda nu alla ingredienser och blanda väl. Peppra och tillsätt en halv matsked vinäger. Blanda väl, tillsätt sojasås och honung. Tillsätt vitlök och chilipeppar på slutet. Ställ in salladen i kylen i 12 timmar.

Vid första anblicken är detta en komplett och mycket rejäl maträtt, men nej, det är bara en sallad.

Ingredienser:

• Potatis - 3 st.
• Korv - 4 st.
• Zucchini - 0,5 st.
• Tomat - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Salladsblad
• Ketchup - 50 ml

Förberedelse:

Skär potatisen i rundlar. Stek potatisen i en stekpanna. Ta bort filmen från korvarna och skär dem i cirklar och stek dem i samma stekpanna. Skala zucchini och aubergine och skär i tärningar. Stek sedan i olja. Skala paprikan från fröna och skär i tärningar. Skär tomaterna i tärningar. Tvätta salladsbladen. Riv salladsbladen i små bitar. Lägg grönsaker och korv på salladen. Krydda salladen med ketchup.

En smakrik och mättande sallad för varje dag.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Skinka - 300 g
• Vitlök
• Senap

Förberedelse:

Skär auberginema i stora tärningar.

Om tärningarna är små förvandlas auberginema till mos.

Stek auberginema i olja. Skär tomaterna i tärningar. Skär korven i tärningar. Låt oss förbereda såsen. Blanda senap och majonnäs, blanda väl och tillsätt vitlök och peppar. Blanda alla ingredienser och smaka av med vår sås.

Denna sallad förtjänar en central plats på ditt bord. Mycket välsmakande och mättande.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 00 g
• Aubergine - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Morötter - 1 st.

Förberedelse:

Skär auberginema i strimlor. Salta och låt stå i 20 minuter. Lägg den sedan på en plåt och ställ in den i ugnen i 15 minuter. Vi skär morötter i koreansk stil. Skär paprikan i strimlor. Stek grönsakerna i en liten mängd olja.

Koka kycklingköttet och dela det i fibrer. Blanda alla ingredienser och smaka av med majonnäs.

Om så önskas kan du även lägga till olja.

Vitaminrik och mycket smakrik sallad för älskare av enkla rätter.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Gurkor - 2 st.
• Tomater - 3 st.
• Feta - 100 g
• Lök - 1 st.
• Basilika

Förberedelse:

Vi rengör auberginen och skär den i skivor. Häll olja i en stekpanna, värm den och stek auberginema. Skala och skär gurkorna. Skär tomaterna i tärningar. Efter kylning skär du auberginema i strimlor. Skär löken i halva ringar. Garnera salladen med basilika och fetaost. Salt och peppar.

Alla älskade denna sallad för dess enkelhet och lätthet.

Aubergine kommer från Indien och Centralasien, där den kallas mörkfruktad nattskugga. Och i de södra regionerna gav de honom ett annat namn - liten blå. Tidigare ansågs sådana frukter vara exotiska, men nu har de vunnit respekt och världsomspännande kärlek hos gourmeter över hela världen. Därför förbereds auberginsallader i allt högre grad, vars recept är mycket olika. Det är väldigt enkelt att välja ett alternativ för en specifik meny.

Allmänna matlagningsprinciper

Aubergine är en värdefull källa till vegetabiliskt protein, så det rekommenderas att inkludera dem i menyn så ofta som möjligt. Massan är berikad med makroelement och mikroelement: fosfor, koppar, kobolt, järn, zink, mangan. Rätter gjorda av denna grönsak mättar inte bara bra, utan renar också kroppen, stärker blodkärlen och hjärtat och har en god effekt på mag-tarmkanalens tillstånd.

Rå grönsaken konsumeras sällan. Recept på auberginsallader involverar vanligtvis användningen av en marinerad, saltad eller blancherad produkt. Tomater, paprika och lök är sällskapsgrönsaker som kan hittas i kombination med aubergine i nästan alla recept. Och fler rejäla alternativ lägger till ost, kött och ägg.

Det är värt att överväga flera pålitliga och hemmafrutestade recept för att förbereda en utsökt auberginesallad. Det kommer att se anständigt ut på semesterbordet. Grönsaker i koreansk stil, kaviar, olika puffalternativ - ingenting stannar på det länge.

Koreansk version

Koreanska snacks har en kryddig smak, de kännetecknas av ett stort antal örter och kryddor. De har redan tagit sin plats i det ryska köket, eftersom de är ett bra komplement till varma rätter som tillbehör. Du måste förbereda denna sallad i förväg, eftersom de blåa måste saltas i en dag och den färdiga maträtten måste infunderas. Ingredienser du behöver:

Auberginerna skalas inte, de skärs i långa stänger på längden (tjockleken på var och en är inte mer än en centimeter). Sedan saltas de, krossas för hand och lämnas i en lufttät behållare i kylen en hel dag. Efter detta pressas tärningarna ur saften och steks i het olja.

Vitlöken skalas, hackas tillsammans med örterna, saltas och knådas. Pepparn skalas, skärs i strimlor, löken i tunna halvringar och morötterna rivs på ett koreanskt rivjärn. Blanda allt, tillsätt koriander, peppar och socker. Men om du inte gillar söta toner i ett mellanmål, kan du klara dig utan socker. Om det verkar som att mellanmålet inte är särskilt salt kan du lägga till sojasås. Smaken blir som mest levande efter en dags infusion i kylen.

Stekt aubergine

Denna sallad kommer att ta kortare tid att förbereda. Stekt aubergine De är själva väldigt goda, men de blir mörare om du först håller dem i salt i minst en timme. Vanligtvis läggs paprika och olika grönsaker till rätten, och en speciell dressing av honung och sojasås gör salladen oförglömlig. För matlagning måste du förbereda följande uppsättning produkter:

Aubergine skärs i strimlor eller tärningar, steks i olja och torkas på en pappershandduk. Soja blandas med vinäger och honung, hackad vitlök och mald peppar tillsätts. Marinaden hälls över de blå. Paprika skalas från frön och vita hinnor, skärs i strimlor och läggs till auberginema tillsammans med hackade örter. Vid denna tidpunkt anses tillagningsprocessen vara avslutad - du kan börja smaka på mellanmålet.

Med tillsatta tomater

Blåa med tomater och vitlök kan kallas en universell aptitretare i det armeniska köket. Med hjälp av detta recept kan du förbereda en universell maträtt som inte är värre än vad hemmafruar lagar i Armenien. Förberedd helt enkelt från minimiuppsättning Produkter:

• ett halvt kilo tomater, aubergine;
• två paprika;
• två lökar;
• persilja, vitlök, vegetabilisk olja, vinäger, peppar, salt - efter smak.

Den huvudsakliga färska grönsaken skärs i cirklar, saltas och lämnas täckt i en halvtimme, tvättas sedan och pressas. Auberginebitar steks tillsammans med lökhalvringar och vitlök i olja, kyl. Tomaterna tvättas, skärs i cirklar och paprika- ringar. Alla grönsaker blandas ihop, vinäger, kryddor och salt tillsätts efter smak. Strö hackad persilja eller andra örter ovanpå. Kan serveras direkt.

Från en liknande uppsättning produkter kan du förbereda en annan ovanlig maträtt, som skiljer sig åt i hur den serveras. En sallad på bakade auberginer, tomater och paprika passar bra till olika kötträtter, potatismos, fisk. Varm aubergine sallad med tomater- det här är en bra lösning för en kall vinter, när du snabbt vill äta något varmt. Den är tillagad av samma ingredienser som den armeniska förrätten.

Först bakas auberginema, tillsammans med tomater och paprika, i ugnen i femton minuter. Bakformen måste först smörjas med olja. Sedan tas paprikan och tomaterna ut, och de blå får koka lika länge. Vitlök, lök och örter hackas. Skalen tas bort från tomaterna, paprikan rensas från frön och skärs i tärningar. Auberginemassan skärs i små tärningar. Allt blandas, kryddas med kryddor, olja, salt. Lägg över i en form och ställ in i en varm ugn i ytterligare tio minuter.

Servera genast, strö med hackade örter ovanpå. Du kan till och med servera den direkt i formen eller arrangera den i portionerade tallrikar.

Påfågel svans

Denna fantastiska kalla aptitretare är efterfrågad på julbordet. Den är tillagad av produkter som ofta redan finns i kylen. Aubergine är fyllda med ost, dekorerad med oliver och gurkor - det visar sig mycket vackert. Det är väldigt svårt att motstå ett sådant kulinariskt mästerverk. Följande ingredienser behövs:

Aubergine skärs i ovaler och bakas i ugnen på en bakplåt smord med grönsaker eller smör. Kokta ägg och ost rivs på ett rivjärn med små hål, hackad vitlök, majonnäs, peppar och salt tillsätts. Du bör få en homogen blandning.

Gurkan skärs i ovaler, paprikan i strimlor och oliverna i halvor. Dessa produkter behövs för att skapa en vacker grönsaksförrätt. Bred ut ostblandningen på auberginemuggarna, tillsätt gurka, paprika och oliver för att skapa en form som påminner om en påfågels stjärtfjäder. Sedan återstår bara att ordna förrätten på ett serveringsfat i form av en fluffig svans.

Zucchini med blå

Detta mellanmål kallas ofta universellt. Den kan ätas direkt varm eller på burk för vintern. Denna sallad tillagas året runt: frysta grönsaker är lämpliga för vintern, färska grönsaker är lämpliga för höst och vår. Förrätten kompletterar perfekt nötkött, kyckling och vilträtter. Salladen kan förberedas mycket kryddig. För det behöver du:

Alla grönsaker skärs i strimlor eller tärningar. Löken sylts i tjugo minuter i vatten med tillsatt socker och 9% vinäger. Zucchinitärningar steks snabbt i het olja och läggs i en salladsskål. Därefter steks de blå och läggs till zucchinin, med tomater, picklad lök, vitlök och örter ovanpå. Kan serveras varm eller förkyld.

Rejäla salladsalternativ

Sallader med aubergine är alla mättande, men det finns alternativ där du genom att lägga till vissa ingredienser kan få ett komplett lunchmellanmål. Till exempel kan en läcker rejäl äggsallad smaksättas med gräddfil, majonnäs eller naturell yoghurt. En sked fransk senap ger en behaglig smak till rätten. Men det är bättre att inte använda mycket majonnäs - den bör ersättas med en sås med minskat fettinnehåll. Följande produkter kommer att krävas:

• två auberginer;
• tre ägg;
• Glödlampa;
• Fransk senap, vegetabilisk olja, vinäger, majonnäs, socker, kryddor, salt - efter smak.

Huvudingrediensen rengörs, skärs i tunna strimlor och saltas. Löken skärs i halva ringar. Marinaden bereds enligt följande: socker, salt och bordsvinäger löses i ett glas kokande vatten. Häll denna blandning över löken och lämna med locket stängt. Auberginebitarna tvättas under vatten, kramas ur och steks omedelbart i het olja. Äggen kokas och krossas. Blanda allt, tillsätt senap med dina favoritkryddor och krydda med en liten mängd majonnäs.

Ett annat rejält alternativ innebär lägga till kyckling. Denna sallad kan fungera som huvudrätt till frukost eller en familjemiddag. På vintern kan den tillagas av frysta och stekta auberginestrån. Majonnäs används som dressing, men lätt olja kan också användas. Följande ingredienser behövs:

• medelstor aubergine;
• paprika;
• kycklingbröst;
• morot;
• majonnäs, kryddor, örter, salt.

Auberginen skärs i tunna strimlor, saltas i tjugo minuter och steks i het olja. Torka sedan på en pappershandduk för att få bort överflödig olja. Riv morötterna och stek dem lätt tillsammans med den hackade paprikan. Kycklingen kokas och separeras i långa fibrer. Blanda allt i en salladsskål, tillsätt kryddor och majonnäs efter smak. Toppa med färska örter.

Det är väldigt enkelt att välja ett recept på en maträtt till ditt vardags- eller semesterbord. Många recept är också lämpliga för dem som tittar på sin figur eller snabbt. När du förbereder någon auberginsallad kan du experimentera: lägg till andra grönsaker eller kött, använd olika kryddor. Varje gång kan du skapa en ny smakkombination som kommer att bli ihågkommen för sin unika arom.

Observera, endast IDAG!

Det finns många sätt att förbereda auberginsallad för vintern - recept för detta finns i de flesta nationella köken. Och du kan välja vilken du vill, i enlighet med personliga preferenser, tillagningsmetoder och sammansättning av produkter.

De fem vanligaste ingredienserna i auberginsalladsrecept för vintern:

En populär metod är en där grönsaker hackas och stuvas mjuka i en stor kastrull (man kan till och med säga kokta). Och sedan slår de in det i steriliserade burkar och fyller dem till toppen.

Det finns de där auberginer skärs i långa skivor steks i olja, placeras i burkar och hälls med en grönsaksblandning som är mer som en tjock sås. Den är också förkokt och kokad i flera minuter.

Tillsammans med aubergine kan beredningen innehålla valfria grönsaker: paprika, tomater, zucchini, lök, morötter, gröna bönor, bönor, kokt ris. Konsistensen på rätten är mindre som en sallad och mer som en gryta, men det här är mindre saker.

Om du vill få en "torkare" version, lägg auberginema i burkar i snygga lager, varva dem med insatser av andra grönsaker. Allt förgräddas i ugnen tills det är klart. I det här fallet kommer juicen inte ner i burkarna. Istället tas en marinad från vegetabilisk olja, salt, socker, vinäger och en liten mängd vatten. Det är tillåtet att steka auberginer och lägga till rå paprika skuren i tärningar.

Fem av de snabbaste recepten för auberginesallad för vintern:

En viktig fråga som oroar många: är det nödvändigt att skala auberginer för sallad?

Sådana förberedelser av denna maträtt är mycket populära bland ryska hemmafruar, vars smak påminner om svamp. En metod kräver inte ens glasburkar. Du måste baka auberginema i ugnen, kyla dem och skala dem. Lägg sedan det hela i en plastpåse och frys in portionsvis i frysen. När du bakar grönsaker är det bättre att underkoka dem. När det är dags att tina en kan du vara säker på att de blå smakar väldigt mycket som svamp. Du kan använda detta genom att lägga till dem i en mängd olika rätter, inklusive vintersallader.