Ostkorgar med fyllning. Sallad i ostkorgar Så fyller man ostkorgar

31.10.2021 Sjukdomar

Hur man gör ostkorgar

Varje hemmafru, som förbereder sig för att ta emot gäster, oroar sig inte bara för vilken meny som ska skapas och hur man läcker förbereder de utvalda rätterna, utan också om hur man serverar och dekorerar dem mer effektivt. När allt kommer omkring, med hjälp av ett vackert dekorerat bord kan du uttrycka din respekt för dina gäster. Det är ingen hemlighet att flera typer av sallader serveras vid alla semesterbord.

Naturligtvis är det enklast och vanligast att placera denna aptitretare i en stor salladsskål, även om att servera den i portioner kommer att se mer imponerande ut. Självklart kan du lägga salladerna i små salladsskålar av keramik, porslin eller glas, eller så kan du köpa tarteletter och serveringsskålar i valfri butik.det finns i dem. Men ändå kan ett av de vanligaste och ganska effektiva sätten att servera sallad övervägas att servera den i en ostkorg. Deras främsta fördel är att de inte bara ser väldigt vackra ut, utan också är mycket välsmakande, eftersom den specifika smaken av stekt ost läggs till smaken på salladen.

För att förbereda denna läckra dekoration behöver vi hårdost, som parmesan, som kan ersättas med vanlig hårdost, endast lätt vittrad och torkad, samt lite solrosolja för att smörja stekpannan. Så, vi tar osten och river den för att få vackrare korgar, du bör riva den så att du får tunna, genomskinliga skivor och det inte finns några smulor och bitar.

Till stekning använder vi en stekpanna som har non-stick beläggning, men om du inte har en i hushållet så använd en vanlig stekpanna så att våra korgar inte bränns, skär ut “pannkakor” från papper till storleken på din stekpanna och smörj dem med olja. Smörj vår långpanna med ett tunt lager olja och värm upp den. Lägg riven ost på en väl uppvärmd stekpanna, med en hastighet av två matskedar ost per korg.

Det ska vara mer ost i mitten än i kanterna, tack vare detta får vår korg en tät botten och vackra, krispiga och ömtåliga kanter. Stek ostpannkakan i fem till sju minuter tills kanterna börjar få bra färg.

Efter detta lyfter du pannkakan mycket försiktigt med en spatel och ställer den på en kopp, skål eller glas.

Använd en pappershandduk och tryck försiktigt på kanterna enligt formen på det tagna kärlet, vilket inte bara ger korgen den önskade formen, utan tar också bort överflödigt fett. Efter att vår korg har svalnat helt, ta bort den från formen och lägg den i en plastförvaringsbehållare.

Men du behöver bara fylla den med sallad innan servering. Jag vill notera att det går att dekorera våra ostkorgar lite. För att göra detta kan du lägga till lite hackade örter, rostade sesamfrön och till och med hackad vitlök till den rivna osten. Om din sallad kräver tätare korgar, tillsätt en liten mängd potatis- eller majsstärkelse till osten, ungefär en hel matsked per tvåhundra gram ost. Jag skulle också vilja notera att du kan laga ostpannkakor i mikrovågsugn.

Fyllningar till ostkorgar.

Du kan använda vilken sallad som helst som fyllning i ostkorgar, det finns många alternativ för att experimentera, det viktigaste att komma ihåg är att vi lägger till salladen omedelbart före servering och salladen bör inte vara särskilt blöt, eftersom korgarna kan flyta en liten.

Det finns ett stort antal fyllningsalternativ, som vi redan har skrivit, men vi kommer att beskriva de mest favoriter i vår familj.

Så, en ostkorg kan fyllas med det välkändabläckfisk sallad.

För att förbereda det, rengör de tinade bläckfiskkropparna, ta bort ackordet, skölj noggrant och koka i två minuter. Efter detta skär du den kokta bläckfisken i halva ringar, skär färska gurkor i strimlor, koka kycklingägg, även om du också kan använda vaktel, hacka fint med en kniv. blanda alla ingredienserna noggrant, tillsätt salt om det behövs, krydda med peppar, tillsätt finhackade örter och krydda med majonnäs eller gräddfil, det är upp till din smak och ställ det i kylen för att svalna. Jag skulle vilja notera att när jag hackar ägg skär jag bara vitan, blandar äggulorna med majonnäs och kryddar alla sallader med denna blandning. I det här fallet blir salladen saftig, men inte vattnig.

Tonfisksallad ostkorgar

Du kan också använda tonfisksallad för att fylla ostkorgar. För att förbereda denna sallad, mal hårdkokta ägg på ett fint rivjärn. Mosa tonfisken med en gaffel, tillsätt örter, majonnäs, peppar och salt efter smak. Denna fyllning förbereds mycket snabbt, men tillsammans med korgarna blir den väldigt god.

Krabbstickssallad i ostkorgar

Fyllningen med krabbstickssallad är också väldigt populär. För att förbereda det skärs krabbapinnar i tunna remsor. Finhacka grönt, urkärnade oliver, kycklingägg, du kan också lägga till antingen ett syrligt äpple eller inlagd gurka, salta och peppra allt detta och smaka av med majonnäs.

“Caprice” sallad i ostkorgar

Som tillval kan du använda Caprice-sallad. För att förbereda det blandar vi finhackad tunga, kokt kyckling, som ibland ersätts med rökt kött, skinka, bringa och stekt svamp, lägger till hård ost och örter till detta överflöd av kött och smaksätter också med majonnäs. Det visar sig mycket välsmakande.

Krillsallad i ostkorgar

För att förbereda en krillköttsallad behöver du: en rödlök, en burk krillkött, ett kokt ägg, 2 msk. skedar av kokt ris, en lättsaltad gurka, gröna och majonnäs. Finhacka alla ingredienser, blanda, tillsätt salt efter smak och smaka av med majonnäs.

Ostkorgar tillverkas huvudsakligen av hårda ostsorter, som har förmågan att snabbt härda och hålla formen. Det kan vara parmesan, Cantal, sovjetisk, cheddar, Poshekhonsky, Kostroma sort, etc. De skiljer sig avsevärt från varandra i smak. För att glädja gästerna är det bättre att välja ost med medelhög salthalt. Var också uppmärksam på fetthalten i osten, eftersom en sort som är för fet kommer att resultera i kaloririka korgar.

Hur man förbereder en ostkorg för sallader:

För att göra ostkorgar behöver du en platt panna som du kan smälta osten på. Använd en tallrik om du planerar att mikrovågsugna produkten, eller en liten ugnssäker stekpanna.

Smörj formen med smör och riv osten på ett fint rivjärn så att det inte bildas smulor eller småbitar.

Fördela sedan över tallriken så att det blir mer ostmassa i mitten och mindre i kanterna. Du får en behållare med tät botten och tunna kanter. Observera att skålens diameter är storleken på den framtida korgen. Därför är det bättre att besluta om detta i förväg.

Placera plattan i mikron eller stekpannan i en förvärmd ugn och vänta tills osten smält.

När du hör ett karakteristiskt sprakande ljud kommer det att betyda att osten har smält till önskad konsistens. Efter detta, lyft mycket försiktigt ostpannkakan med en spatel och lägg den på ett glas eller en kopp.

Kanterna på den resulterande massan ska sjunka på sidorna. Även om osten ännu inte har stelnat, är det nödvändigt att forma sidorna av korgen.

Detta kan göras med en vanlig gaffel eller speciella enheter som hjälper till att skapa en vacker lättnad.

Ta bort den resulterande formen och placera den i kylskåpet för att hårdna ytterligare. Du kan lägga till sesamfrön, dill, alla örter och grönsaker efter din smak. Detta kommer att lägga till sofistikering till din aptitretare.

Hur man fyller en ostkorg

När ostkorgarna är klara bör du tänka på fyllningen. Det finns många alternativ. Om du är en fisk- och skaldjursälskare, gör det cocktail av musslor, räkor och bläckfisk, strö dem med citronsaft. Du kan också göra sallad från alla typer av kött och tomat. Ost passar bra till vissa frukter eller nötter. Till exempel om du fyller en ostkorg vindruvor, päron och tillsätt valnötter , då kommer gästerna att uppskatta en sådan behandling. Läcker fyllning kommer svamp med stekt lök och bovete. Du kan experimentera i det oändliga. Glöm dock inte att fyllningen inte ska vara blöt. Annars kommer osten att börja spridas och förlora sin form. Det är bättre att breda ut fyllningen precis innan servering och förvara rätten i kylen. Ostkorgar är bra inte bara för vuxna, utan också för barns bord, eftersom barn gillar ovanliga sätt att dekorera rätter. Har du extra korgar kvar kan du lämna dem i frysen och använda dem nästa gång.

Först och främst måste du göra en salladskorg. Värm ugnen på 180 grader. Använd en smakrik ost, som parmesan, eller en liknande variant. Riv den med ett finmaskigt rivjärn.

Täck en plåt med bakplåtspapper eller folie och bred ut den rivna osten i en cirkel med en diameter på 10–15 cm i ett tunt lager. Gör en testbas för korgen för att kontrollera hur osten frites. Osten ska smälta snabbt och inte spridas, arbetsstycket ska inte vara för tunt och genomskinligt, och gör inte heller arbetsstycket för tjockt.

Sätt in korgarna i ugnen. Vänta tills kanterna börjar få lite färg. Osten ska smälta, men inte brännas, varefter bitarna kan tas ur ugnen.

Låt kakorna svalna ett par minuter, vänta tills osten slutar bränna dina händer och du kan försiktigt ta bort ostkakan från bakplåten.

Börja forma korgar med smala glas eller höga snapsglas. Vänd behållaren upp och ner och täck med en platt kaka, nyp ihop kanterna så att den får en vågig form. Placera i kylen i 10-15 minuter för att svalna efter kylning, deras form ska fixeras och korgarna ska bli fasta.

Sallad i ostkorgar med krabbpinnar kommer att kräva förberedelse av de återstående ingredienserna.

Skär de kokta kycklingäggen i små tärningar eller mal dem på ett rivjärn. Vaktelägg skurna i fjärdedelar kommer att se vackra ut i det här receptet.

Kokta och frysta bläckfiskar är lätta att tina. Om de tillagas under lång tid blir de väldigt hårda och gummiaktiga. Men för att lägga till smak är det bättre att blanchera dem i kokande vatten med tillsats av en kvist dill och citronskal.

Skär krabbstavar och bläckfisk i tunna strimlor.

Lägg de hackade skaldjuren och de kokta hackade äggen i en djup skål. För en rikare smak, riv lite ost i salladen.

Krydda blandningen med majonnäs. Köpt i butik duger, men om du har tid, gör majonnässås hemma.

Ta bort de kylda korgarna från formarna.

Lägg försiktigt ett par skedar sallad i varje ostkorg. Dekorera rätten med örter och servera.

För att förbereda denna sallad, välj högkvalitativ ost den ska inte gå sönder, bubbla eller spridas under smältningsprocessen.
Kokta räkor med gurka är perfekt som fyllning. nötkött tunga med körsbärstomater, lax med mjukost.
Överhett inte ugnen; basen för korgarna ska bli mjuk, men inte bränd.
Använd aromatiska säsongsbetonade örter eller hackade grönsaker för dekoration. Persiljablad och salladslök skuren diagonalt kommer att se bra ut.

Och även vitlök om så önskas.

Du kan använda vilken hård ost som helst, men parmesan är den lämpligaste, och laga mat utan att tillsätta stärkelse.

Metod: spis eller ugn eller mikrovågsugn.

Riv osten på ett fint eller grovt rivjärn (för genombrutna korgar).

Passera vitlöken genom en press.

Blanda ost med stärkelse och vitlök.

Korgar kan förberedas på flera sätt:

Om du lagar mat på spisen, måste stekpannan vara väl uppvärmd och lätt smord med vegetabilisk olja.

Häll ost jämnt i en liten stekpanna (ca 16 cm i diameter) i form av en pannkaka (du kan göra kanterna i form av en våg).

Så fort osten smält, placera ett cylindriskt kärl (glas, kopp, etc.) över mitten av pannan och vänd pannan eller ta bort pannkakan med en spatel, ställ den på behållaren och forma en korg med din händer.

Du kan laga förberedelserna i ugnen. För att göra detta, täck en bakplåt med bakplåtspapper (pergament) och gör samma pannkakor av ost. Sätt in plåten i ugnen och håll i 200 grader i 4-5 minuter tills osten smält. Överför sedan försiktigt arbetsstyckena till ett cylindriskt kärl (glas, kopp, etc.).

Du kan laga förberedelserna i mikrovågsugnen. Smörj en tallrik med olja och häll ost i en långpanna. Mikrovågsugn i ca 1 minut på hög effekt. Placera arbetsstycket på den förberedda behållaren.

Steg-för-steg fotoinstruktioner

Förbereda ingredienser

Förberedelse av arbetsstycket

	Om du lagar förberedelserna på spisen, måste stekpannan vara väl uppvärmd och lätt smord med vegetabilisk olja. Häll ost jämnt i en panna (ca 16 cm i diameter) i form av en pannkaka.
	Du kan göra kanterna i form av en våg.
	När osten har smält (detta är en blandning av ost och stärkelse som smälter)
	Placera ett cylindriskt kärl (glas, kopp, etc.) över mitten av pannan och vänd upp pannan eller ta bort pannkakan med en spatel. (här är en pannkaka gjord av en ost)
	Placera arbetsstycket på behållaren.
	Du kan laga förberedelserna i ugnen. För att göra detta, täck en bakplåt med bakplåtspapper (pergament) och gör samma pannkakor av ost. Sätt in plåten i ugnen och håll i 200 grader i 4-5 minuter tills osten smält.
	Överför sedan försiktigt arbetsstyckena till ett cylindriskt kärl (glas, kopp, etc.). Använd händerna för att sänka de fria kanterna och forma en korg.
	Du kan laga förberedelserna i mikrovågsugnen. Smörj en tallrik med olja och häll ost i en långpanna. Mikrovågsugn i ca 1 minut på hög effekt.
	Placera arbetsstycket på den förberedda behållaren. Använd händerna för att sänka de fria kanterna och forma en korg.
	Med vilken tillagningsmetod som helst är det viktigt att inte steka pannkakorna och forma korgen med händerna medan osten fortfarande är varm. Du kan till och med sätta ett tunt gummiband på den färdiga korgen så att den inte tappar sin form när den svalnar. De färdiga kylda korgarna kan förvaras i en sluten plastbehållare i kylen. Korgarna ska fyllas med kyld sallad omedelbart före servering. Man bör komma ihåg att ju saftigare salladen är, desto snabbare kan korgen förlora sin form.

En osttallrik för en sallad, eller som folk kallar den, en ostkorg, är en underbar uppfinning av kockar som låter dig förvandla den banala serveringen av sallader i en salladsskål till en original och mycket välsmakande.

Ostsalladskorgen ser väldigt vacker och ovanlig ut.

Denna kreativa idé kommer verkligen att dekorera ditt semesterbord.

Det här alternativet är designat för att servera i portioner, så det är bekvämare att göra en ostkorg i litet format, så att du inte behöver bryta den för alla, utan bara äta upp allt.

Att göra ostkorgar är enkelt.

Kom bara ihåg att de måste stelna innan du ställer ut salladen.

Du kan göra genombrutna (tunnare) eller vanliga (tätare) ostsalladsskålar av hårdostar.

Ju mer ost, desto tätare och tjockare blir din ostkorg.

Tjocka korgar används för att dekorera sallader som redan är smaksatta med majonnäs och kan flyta, och genombrutna korgar används för portionerade fruktsallader som toppas med vispad grädde redan på tallriken.

Ostkorgar kan förberedas med olika kryddor och tillsatser.

Blandar du till exempel ost med finhackad dill får du osttallrikar med gröna fläckar.

Du kan lägga till rostade sesamfrön, då blir korgarna ännu knaprigare.

Fans av kryddiga toner kommer att älska vitlök. Eller helt enkelt krydda osten med nymalen svartpeppar.

Om du vill göra tätare korgar måste du tillsätta lite stärkelse till osten. För 200 g ostspån, ta en hög matsked potatis eller majsstärkelse.

Du kan förbereda ostkorgar på kvällen till semestern och lägga dem i kylskåpet.

Ostsalladsskålar ska fyllas med fyllning direkt innan servering.

Du kan inte lägga varma rätter i sådana "behållare", annars kommer osten att smälta och din ätbara salladsskål kommer att förlora sin form.

Läsa steg för steg recept ostkorgar.

Hur man gör en ostkorg i mikron

För 4 portioner behöver du 400 g hårdost, en parmesanostkorg fungerar bra och en platt tallrik. Bred botten med smör.

1. Riv en liten del av osten på ett fat på ett fint rivjärn. Lägg ut en cirkel med en diameter på ca 12 cm.

2. Mikrovågsugn plattan tills osten smält.

3. Ta bort plattan med den smälta osten och låt den svalna något. Förbered glas i önskad form för korgen.

4. Ta försiktigt bort osthjulet från tallriken. Lägg den på ett glas eller en kopp och forma den till önskad form.

5. Ställ in glaset ost i kylen så att osten stelnar helt.

Laga en ostkorg i en stekpanna

1. Riv hårdost på ett grovt rivjärn. Lägg på en torr non-stick stekpanna.

2. Värm långsamt på låg värme. När osten har smält och börjar bubbla, ta bort från värmen och lägg på en kall yta (en handduk indränkt i isvatten).

Låt inte osten steka, annars bildas en gyllenbrun skorpa på ostbrickan som inte borde vara där.

3. När cheesecaken har svalnat något och slutat bubbla, ta försiktigt bort den med en bred spatel på ett smörat glas, tryck till med en pappershandduk och forma kanterna.