Denna delikatess är perfekt för en romantisk middag i en hemtrevlig atmosfär. Vill du överraska din partner och smaka på en restaurangdessert utan att lämna hemmet? Då står till din tjänst en chokladfondant med ett flytande centrum. Jag kommer att beskriva steg-för-steg-receptet i detalj nedan, för även om den här rätten är lätt att förbereda och bakas på bara några minuter, kräver den fortfarande några nyanser. Som ett resultat kommer du att få den mest delikata franska kakan, som i sitt hemland serveras med en kula glass, och du kan experimentera med att servera dig själv, som en riktig kock!
Så låt oss börja.

Chokladfondant recept för två portioner:

• Choklad (i originalreceptet, bitter, med 70-90% kakao) - 70 gram (jag använde mjölkchoklad utan tillsatser, eftersom jag gillar det mer än mörkt)
• Smör i rumstemperatur - 25 g.
• Ägg- 1 ST.
• Granulerat socker - 25 g.
• Vetemjöl - 30 g.

Hur man lagar mat:

Bryt chokladen (70 g) i bitar, lägg i en skål tillsammans med en bit smör (25 g) Vi måste smälta chokladen och smöret i ett vattenbad. Jag berättade hur jag gör detta i ett separat recept, men jag ska visa dig i det här också.

Koka upp vatten i en kastrull och ta bort från värmen. Ställ skålen med choklad och smör i ett vattenbad.

Täck med ett tätt lock och ställ åt sidan i fem minuter. Efter denna tid kommer chokladen att smälta och bli en homogen blandning.

Vispa ett ägg och strösocker (25 g) i en separat skål med en mixer.

Ägg-sockerblandningen blir gradvis ljusare.

Som ett resultat kommer det att bli en lätt, fluffig massa.

Under tiden har chokladen och smöret smält och allt vi behöver göra är att röra om det med en spatel.

Tillsätt den homogena chokladblandningen till det uppvispade ägget och sockret under konstant omrörning.

Tillsätt sedan mjöl (30 g) och blanda inte med en mixer, utan med en spatel.

Degen för chokladfondant ska vara flytande. När du lyfter skulderbladet kommer det att smälta samman med ett stort band.

Smörj små formar med smör (du kan även strö över kakaopulver) och häll degen i 2/3 av formen.

Placera bakfondanten i en förvärmd ugn (upp till 180 C). I min elektriska ugn gräddar den i 7 minuter. Varje ugn är olika, du kan behöva justera individuella egenskaper din ugn för att förstå hur mycket baktid du behöver för att grädda kakan så att mitten förblir flytande. För att göra detta råder jag dig att baka desserter en i taget. Om den första var överexponerad i ugnen, minskar vi tiden för nästa.

Kyl den färdiga chokladgodisen.

Vänd upp på ett fat och strö över strösocker.

Servera fondanten varm. Du måste bryta kakan med en sked så att fyllningen rinner ut, blanda med glassen eller bärsåsen som fondanten serveras med.

Nu ska jag visa dig vad som händer om du håller kakan i ugnen längre. Till exempel bakade jag den här kakan i 12 minuter: den steg underbart och växte i storlek. Denna dessert kan inte förstöras! Om du inte får en fondant med rinnande centrum första gången, kan du åtminstone göra en läcker chokladkaka eller bakverk som liknar chokladmuffins

Enligt dess struktur visar sig chokladfondant, överkokt i ugnen, vara en utsökt cupcake med en luftig smula.

Det finns flera typer av denna fantastiska efterrätt: med ett flytande centrum (de serveras varma), med ett mjukt centrum (mycket likt brownies) och inte heller bakade utan kylda i kylskåp. Alla dessa sorter har en sak gemensamt: tack vare den stora mängden smör och choklad smälter dessa kakor helt enkelt i munnen!

Förresten, översatt från franska, fondant- betyder "smältning", ett passande namn för en kaka.

Smaklig måltid! Jag svarar gärna på alla frågor du kan ha om receptet! Ställ gärna frågor, dela recensioner och lägg till bilder på de resulterande desserterna. Jag blir mycket nöjd med all feedback.

I kontakt med

Franska bakverk har alltid kännetecknats av sofistikering och raffinerad smak. Mikrovågschokladfondant dök upp 1987 och anses vara ung. Upphovsrätten till desserten bestrids av två franska kockar. Jean-Georges Vongerichten säger att han av misstag lämnade muffinsen ofärdiga och fick en ny rätt. Och Michel Bras hävdar att han uppnått önskat resultat genom försök och misstag.

Så här föddes chokladfondant med flytande centrum och började bakas i mikron. Det finns många recept där ute, men de håller sig alla till samma snabbbakningskoncept. Du kan förbereda fondant med fyllning i ugn och mikrovågsugn. Om du gör allt steg för steg hemma får du en utsökt fransk dessert på 5 minuter.

Klassiskt fransk chokladdessertrecept

Det klassiska receptet för mikrovågschokladfondant kräver att du väljer rätt ingredienser. Den är baserad på en söt goding som är älskad av alla barn. Choklad ska endast vara naturlig och innehålla kakao till minst 72 %. Vispad grädde och färska bär kan pryda den kulinariska njutningen, som är viktigast på sommaren. Om du följer receptets alla subtiliteter kommer du definitivt att få en utsökt fransk dessert.

Huvudingredienser

För att uppnå önskad konsistens är det nödvändigt att strikt observera proportionerna. För 2 portioner behöver du följande ingredienser:

• bitter choklad - 1 bar;
• smör - 200 g;
• ägg - 3 stycken;
• strösocker - 150 g;
• mjöl i mängden 50 g;
• kakao pulver.

Lämna 20 gram chokladskivor separat utan att smälta. När du blandar ägg med socker kan du använda en visp, eftersom degen inte behöver speciell luftighet.

Matlagningsmetod

För att göra en klassisk chokladfondant i mikrovågsugnen måste du strikt följa alla rekommendationer och inte avvika från receptet. Den kan tillagas på några minuter och serveras varm:

1. Chokladkakan måste bringas till flytande tillstånd i mikrovågsugnen. Det ska inte börja koka eller brännas. Det rekommenderas att ge chokladen en flytande konsistens och låt svalna.
2. Smöret måste tas ur kylen i förväg. Den skärs i små bitar och läggs i en behållare med choklad. Blandningen rörs om tills smörbitarna är helt upplösta.
3. Blanda ägg och socker med en visp försiktigt så att inget skum bildas. För mycket syre gör degen luftig, vilket inte rekommenderas.
4. Häll choklad i äggblandningen, rör lätt. Tillsätt till sist lite mjöl och vispa tills inga klumpar finns kvar.
5. Insidan av ugnsformen är smord med smör och beströdd med kakaopulver. Du kan också använda strösocker. Under påverkan av temperaturen förvandlas det till ett tunt lager karamell på degen.
6. Häll chokladblandningen i formarna och grädda i mikron. För att skapa en temperaturskillnad och uppnå en flytande mitt kan du doppa en hel chokladbit i degen.
7. Tillagningstiden är 5-7 minuter. I små keramiska former tillagas dessert snabbare.

För att mikrovågsugnen ska fungera korrekt och chokladfondanten i mikron ska bli enligt receptet måste du ställa in den på maximal effekt. Du kan experimentera med gräddningstiden. I många mikrovågsugnar räcker 1 minut 10 sekunder för att få en bakad dessert.

Video om att göra chokladfondant i mikrovågsugn

https://youtu.be/4ObFgAoPZfg

Chokladkaka i en kopp på 5 minuter

Den berömda kocken Christophe Michalar, som fick en Michelin-stjärna, skapade ett fantastiskt fondantrecept i mikrovågsugnen på 5 minuter. Det finns ingen anledning att ta bort den från formen, du kan servera den direkt i ett glas, garnerad med vispgrädde och bär. Läcker chokladkaka tillagas snabbt och mycket ekonomiskt. För 4 portioner av den färdiga godbiten behöver du:

• mörk chokladkaka;
• 100 g smör;
• socker - 150 g;
• ägg - 3 stycken;
• mjöl - 40 g.

För att dekorera en cupcake med flytande fyllning behöver du bär, grädde, kanel och hasselnötter. Du kan välja produkter för dekoration efter eget gottfinnande.

Du kan börja laga mat med bakpreparat. Vispa grädden tills den skummar och ställ i kylen. Hasselnötter steks i en stekpanna. Till degen behöver du choklad och smör smält i mikron. De blandas och låts svalna.

Vispa ägg med socker i en separat skål för att få en krämig konsistens. Tillsätt choklad och smör till blandningen och blanda väl. I slutskedet hälls mjöl i. Degen blir trögflytande och ganska tjock.

Bakglas smörjs med smör och strös över socker. Den resulterande massan hälls i de beredda formerna ungefär 2/3 fulla. Mikrovågsugnen är inställd på 5-10 minuter beroende på dess effekt och diskens storlek. För att kontrollera fondantens beredskap kan du öppna dörren. Vid rätt temperatur förblir mitten flytande.

När fondanten är klar, kyl den i 5 minuter, strö över hasselnötter, dekorera med grädde, kanel och bär och servera.

Fondantrecept med kakao utan choklad

Om choklad av någon anledning inte ingår i din vanliga kost, så kan den ersättas med kakao. Varje hemmafru kan modellera ett enkelt recept hemma efter eget gottfinnande. För att förbereda en portion behöver du:

• 40 g mjöl;
• kakaopulver i mängden 2 skedar;
• bakpulver på spetsen av en kniv;
• 2 skedar socker;
• salt att smaka;
• mjölk - 60 ml;
• 2 matskedar olja.

Mjöl, kakao, bakpulver, socker och salt hälls i en djup kopp. Tillsätt flytande produkter försiktigt till den resulterande blandningen. Du måste röra om hela tiden för att undvika klumpar. Bakformar smörjs in med olja så att fondanten inte bränns eller går sönder. Den resulterande degen fyller muggarna till hälften eller 2/3. Det är nödvändigt att lämna utrymme för lyft.

Grädda fondanten i mikron i 5 minuter. För att få en flytande mitt kan du experimentera med tiden. Beroende på effekten av mikrovågsugnen, ställ in den på 3 minuter eller 2.

När fondanten har svalnat lite, dekorera den och njut av dess behagliga smak.

Hemligheter med att göra läcker chokladkaka i mikrovågsugn

Chokladfondantdessert med ett flytande centrum tillagas snabbt, men du behöver känna till några knep för att uppnå en pikant fransk smak:

1. Du måste välja din choklad noggrant. Det ska vara naturligt med en kakaohalt på minst 72 procent. Denna ingrediens är den viktigaste och du kan inte snåla med den.
2. För att göra chokladfondant med ett flytande centrum måste du skapa en temperaturskillnad. I det här fallet är en skiva choklad eller en kula glass perfekt.
3. Om du ströar formens väggar med socker, kommer det att göra skorpan krispig när den värms upp på grund av den droppande karamellen.
4. Du kan inte hälla degen till brädden i formen den tenderar att jäsa och rinna ut. För att förhindra att mikrovågsskålen blir smutsig kan du lägga en pappershandduk på den och sedan placera glasen.
5. Färdig fondant kan inte läggas ut. Detta är ett plus med att laga mat i mikrovågsugn.

Det rekommenderas att servera chokladkakan med glass, vispgrädde och bär. Du kan använda isbitbrickor. Dessert äts vanligtvis varm. Om fondanten har svalnat rekommenderas att värma den något i mikron. Medan efterrätten är varm börjar grädden och glassen smälta, vilket ger delikatessen en speciell charm.

Lava kaka, smältande hjärta, flytande choklad - detta är bokstavligen översatt från olika språk Namnet på en populär fransk efterrätt är chokladfondant, vars recept är svårt, men fortfarande möjligt för nybörjare att bemästra. Strikt efterlevnad av matlagningsinstruktioner och erfarna kockars hemligheter hjälper dig att överraska dina nära och kära med en utsökt restaurangdessert.

Denna nu populära efterrätt är ganska ung - den är inte ens fyrtio år gammal, den dök upp i slutet av 1900-talet (1981-1987). Men även om fondant är en ny uppfinning, gör två franska kockar anspråk på författarskapet till denna rätt: Jean-Georges Vongerichten, en fransk kock som emigrerade till USA, och Michel Bras, en konditor från Frankrike.

Enligt en version tog en emigrantkock, som arbetade på restaurangen Lafayette i New York, helt enkelt fram chokladmuffins i förväg när deras center inte var bakade. För att dölja sitt misstag presenterade han dem som en ny rätt.

Enligt Michel Bras är arbetet med att skapa chokladfondant en lång resa av framgångsrika och inte lika framgångsrika experiment. I hans version är denna dessert gjord av svampdeg, i vilken en boll av fryst chokladganache ligger begravd. Temperaturskillnaden mellan ugnen och det frusna centret hjälper till att skapa ett vätskecentrum.

Klassiskt recept på chokladfondant

En viktig ingrediens i denna utsökta franska dessert är choklad, så dess kvalitet måste ägnas särskild uppmärksamhet. Här passar inte chokladglasyr, utan endast mörk choklad av hög kvalitet med en kakaohalt på 72 % eller mer.

Andel av alla använda produkter:

• 200 g choklad;
• 200 g plommon. oljor;
• 3 ägg;
• 150 g strösocker;
• 50 g mjöl;
• dränera smör och kakaopulver för att förbereda formar.

Tillagningsprocessen steg för steg:

1. Smält först chokladen i korta skurar i ett ångbad eller i mikron. Det bör endast bringas till flytande tillstånd, men inte överhettas eller tillåtas brinna.
2. Häll rumsvarmt smör, skuret i små tärningar, i den smälta chokladen och rör om tills smöret är helt dispergerat i chokladen.
3. Blanda ägg med strösocker. Det är bättre att göra detta manuellt för att undvika bildning av bubblor och skum, eftersom den här degen inte behöver luftighet. Häll chokladen och smöret i äggen i en tunn stråle och rör sedan ner mjölet.
4. Smörj muffinsformar med smält smör och strö över kakaopulver, fyll dem ¾ med smet och sätt in i ugnen.
5. Förbered fondant i topp-botten-läge eller med konvektion vid 200 grader i 12 minuter i keramik- och järnformar. I silikonformar och små cocotte-tillverkare tar processen bara 5-7 minuter.
6. Med extrem försiktighet, för att inte skada den tunna skorpans integritet, ta bort den färdiga fondanten på en serveringsfat och servera varm med en kula vaniljglass.

Hur lagar man dessert i mikrovågsugn?

Det går inte att göra fondant med flytande chokladfyllning i sin klassiska form med hjälp av en mikrovågsugn. Tekniken för att värma upp produkterna kommer att bära skulden till detta. Till skillnad från ugnen värms maten i den upp kraftigare i mitten, vilket inte gör att du kan få ett flytande centrum, men genom att göra några ändringar i receptet på populära cupcakes i muggar från mikrovågsugnen kan du få en efterrätt väldigt liknar fondant.

Till chokladdessert i mikrovågsugnen bör du ta:

• 40 g kakaopulver;
• 40 g strösocker;
• 40 g mjöl;
• 40 g vegetabilisk olja;
• 60 ml mjölk;
• 20 g mörk choklad.

Så här gör du chokladfondant i mikron:

1. Vi förbereder två keramiska eller glaskoppar med en volym på 250-300 ml vardera. Blanda de torra degingredienserna i en separat behållare och kombinera dem sedan med mjölk och smör.
2. Fördela smeten jämnt i koppar. Lägg sedan en liten bit choklad i mitten av var och en av dem. Det är han som, efter att ha smält, inte kommer att låta centrum härda.
3. Förbered fondant med enhetens maximala effekt (950 W) i 1 minut och 10 sekunder. Servera direkt i koppen som efterrätten tillagades i, strö över kakao eller strösocker.

Steg-för-steg-recept från Yulia Vysotskaya

En välkänd kulinarisk specialist i det postsovjetiska rymden har sitt eget recept på denna delikatess. Dess höjdpunkt är vaniljsocker för degen, vars arom perfekt kompletterar chokladsmaken och en knaprig brun sockerskorpa.

För vanilj-chokladfondant från Yulia Vysotskaya måste du ta:

• 170 g mörk choklad;
• 125 g mjukt smör;
• 50 g mjöl;
• 3 äggulor;
• 3 kycklingägg;
• 80 g vaniljsocker;
• farinsocker och smör till formar.

Matlagning steg för steg:

1. Smält chokladen och smöret i en dubbelkokare utan att röra eller röra dessa ingredienser. metallföremål(sked eller visp).
2. Vispa mjöl, gulor och socker fluffigt och ljust med en mixer. Kombinera den smälta och lätt kylda chokladen och smöret med tre ägg, vispa försiktigt blandningen med en mixer efter varje.
3. Blanda ihop choklad- och mjölblandningarna. Smörj keramiska formar med smör och strö över farinsocker, fyll dem till 2/3 med deg och sätt in i en ugn förvärmd till 175 grader i 9-12 minuter.

Vit chokladfondant med flytande centrum

Chokladfondant med ett flytande centrum kan framställas inte bara med mörk choklad, utan också vit choklad. Denna dessert har en krämigare smak.

Lista och kvantitet av nödvändiga produkter:

• 200 g vit choklad;
• 250 g kondenserad mjölk;
• 100 g plommon. oljor;
• 80 g mjöl;
• ägg.

Framsteg:

1. Lägg smöret och den vita chokladen i ett ångbad och förvara där tills det blir en homogen vätska. När blandningen svalnat något, vispa i ägget och kondenserad mjölk, sedan det siktade mjölet.
2. Fyll formarna smorda med smör, men inte till brädden, med deg och grädda i 180 grader i högst 15 minuter. För att kontrollera fondantens beredskap måste du öppna ugnsdörren efter 5-7 minuter och knacka lätt på toppen av desserten med en sked. Om skorpan har stelnat är rätten klar, annars upprepa manipulationerna efter två minuter.
3. Ta försiktigt upp den färdiga fondanten på ett fat och servera med bärsås och glass.

Matlagningsalternativ i en långsam spis

Chokladfondant, som inte alltid kommer ut i ugnen, kan enkelt tillagas i en slowcooker. En smart multihjälpare, flera silikonformar och ett beprövat recept - det här är en lista över nödvändiga villkor som kommer att resultera i chokladmuffins med en vätska som häller som lavafyllning.

Receptet för fondant i en långsam spis innebär användning av följande produkter:

• 200 g mörk choklad;
• 50 g plommon. oljor;
• 40 g socker;
• 2 ägg;
• 40-60 g mjöl;
• kakao, strösocker och en kula vaniljglass, om så önskas, till servering.

Ordningen för konfektyrprocesserna:

1. Använd ett ångbad och smält halva receptmängden choklad med smör. Kyl den flytande smör-chokladblandningen som blivit homogen och svalna något.
2. Vispa ägg och socker långsamt, tills alla söta kristaller har löst sig, tillsätt försiktigt den flytande chokladen, följt av mjölet i små portioner, tills degen är lika tjock som gräddfil.
3. I oljad silikonformar lägg en matsked chokladdeg, på den 20 g fast mörk choklad, som återigen häller en sked deg på toppen; Genom att förbereda fondant i en långsam spis kan du avsevärt förenkla proceduren och undvika att dela chokladen i fasta bitar med den nödvändiga vikten, helt enkelt placera en rund "Tryffel" godis inuti.
4. Placera formarna med fondant i multikokaren och koka i "Baking" -läget i ungefär en halvtimme. Ta enkelt bort delikatessen ur formarna och servera desserten, strös över strösocker, kakao och en kula glass.

Utan choklad med kakao

När det inte finns choklad i huset kan du ändå unna dig läcker chokladfondant. För att göra detta, byt ut lite av mjölet i receptet med kakaopulver. Det kommer att ge efterrätten en chokladsmak och arom, men du måste ge företräde åt en alkaliserad produkt.

Till två portioner dessert behöver du:

• 60 g plommon. flytande oljor;
• 1 kycklingägg;
• 100 g strösocker;
• 5 ml vaniljextrakt;
• 20 g kakaopulver;
• 20 g mjöl.

Så här gör du fondant utan choklad:

1. Blanda smält smör med ägg, strösocker och vaniljextrakt. När denna blandning blir homogen, sikta kakao- och mjölblandningen i den.
2. Fördela den flytande blandningen mellan ramekinformar, vars botten och innerväggar har behandlats med olja. Grädda i 180 grader tills toppen av desserten stelnar till en tunn skorpa. Ta försiktigt bort från ramekin eller servera i den.

Förbereder dessert från den berömda Gordon Ramsay

För att återskapa receptet på en chokladgodis från Gordon Ramsay, en kock med bilden av en skoningslös cyniker, känd från den populära TV-serien "Hell's Kitchen", måste du ta:

• 4 kycklingägg;
• 4 äggulor;
• 200 g socker;
• 200 g mörk choklad av hög kvalitet;
• 200 g plommon. oljor;
• 200 g mjöl.

Dessutom behöver du 50 g smält smör och kakaopulver för att förbereda formarna.

Tillagningssteg:

1. Förbered formarna. Smörj dem först med en silikonborste doppad i smör och ställ in dem i kylen. När smöret stelnar, applicera ytterligare ett lager, strö över kakaopulver och frys in allt igen.
2. Smält receptmängden choklad i en behållare över kokande vatten. Lägg små tärningar av smör i flytande och varm choklad, rotera med en spatel för att uppnå fullständig homogenitet och låt sedan svalna i 10 minuter.
3. Vispa ägg, gulor och socker till en tät fluffig massa som läggs till chokladen i tre tillsatser. Tillsätt sist mjöl. Fördela blandningen i formar och koka fondanten i 10-12 minuter i 200 grader.

Hemligheter med att göra fondant med flytande fyllning

Alla lyckas inte erövra chokladfondantdessert första gången, men några tips från erfarna kockar hjälper dig att undvika de vanligaste misstagen:

1. Kvaliteten på choklad för denna maträtt är av största vikt, så du måste välja en produkt med en kakaohalt på minst 70%, och kompositionen bör inte innehålla något annat vegetabiliskt eller animaliskt fett än kakaosmör.
2. För att fondanten ska visa sig vara täckt med en jämn tunn skorpa på alla sidor måste det finnas en jämn fördelning av värmen i ugnen, så den idealiska förberedelsen av denna dessert är möjlig i en varmluftsugn eller en elektrisk apparat i "Top-Bottom"-läget.
3. När du förbereder en delikatess för första gången är det bättre att öva och baka en cupcake med en flytande fyllning först för att exakt bestämma den tid som krävs för att uppnå den önskade konsistensen i mitten under förhållandena i en viss ugn och i den tillgängliga formen.

Att servera dessert med en kula glass eller fruktsorbet anses vara den mest framgångsrika på grund av kontrasternas spel (kall och varm, söt chokladlava och fruktsyrlighet). Ytterligare dekoration kan vara färska bär (jordgubbar, hallon, körsbär) och några myntablad.

En av de mest populära i Nyligen blev en fransk dessertchokladfondant med ett flytande centrum, steg för steg recept låter dig förbereda en läcker delikatess hemma. Du kan göra den här rätten på bara 15 minuter! Desserten är idealisk för romantiska kvällar och lugna sammankomster med vänner. Delikatessen ser ut som en liten cupcake med ett vätskecentrum inuti. Den serveras för sig eller med glass.

Du kan förbereda chokladfondant på olika sätt, steg-för-steg-receptet med bilder går ut på att baka kakan i ugnen eller kyla den i kylskåpet. Delikatessen får ett flytande centrum om du följer gräddningstiden. Det är bättre att baka en cupcake först och sedan gå vidare till att baka resten. Tillagningstiden beror på själva ugnen, såväl som på de rätter som du planerar att baka i.

Chokladfondant: matlagningshemligheter

För att göra desserten tät, men ha ett flytande centrum, måste du baka den i en väl uppvärmd ugn. I genomsnitt sträcker sig baktiden från 5 till 15 minuter, men bestäms av individuella parametrar.

När du bakar en maträtt bör du överväga några finesser:

1. Längs hela omkretsen, men mitten kommer att förbli flytande;
2. I metall- och keramiska former tar rätten längre tid att tillaga än i silikonformar. Detta beror på det faktum att tjockleken på silikon är mindre än på metall och keramik. Därför, i silikonformar, bakas cupcakes på 7 minuter och i metall Kakan tillagas endast med ugnsluckan stängd.
3. Det är bättre om ugnen har en varmluftsfunktion. I det här fallet kommer fondanten att baka jämntblå och keramisk form på 12-15 minuter;
4. Toppen av fondanten ska inte stiga. Detta indikerar att efterrätten var överkokt;
5. Efterrättens täthet beror på antalet ägg i kompositionen. Ju fler det är, desto tätare blir kakan;
6. Fyllning. Det klassiska receptet är gjort med mörk choklad. Men du kan hitta recept gjorda av mjölk, vit choklad, med tillsats av nöt- eller kolapasta;
7. Du kan använda vilken bakform som helst. Men det är viktigt att smörja dem inuti så att den färdiga efterrätten lätt kan tas ut. Det är bekvämt att arbeta med former utan botten;
8. Formarna fylls med deg till ¾ av volymen, eftersom efterrätten höjer sig under gräddningen.

Klassisk chokladfondant: recept med bilder hemma

Även nybörjare hemmafruar kan unna sig en aptitretande fransk efterrätt. Det är väldigt lätt att förbereda. Gräddningstiden kan justeras medan du förbereder din favoritdelikatess.

Ingredienser:

· Chokladkaka med hög kakaohalt – 100 gram;
· Smör – 70 gram;
· Mjöl – 50 gram;
· Kycklingägg - 2 stycken;
· Socker - 1 matsked;
· Kakaopulver – 2,5 teskedar;
· Cognac eller rom – några droppar för smak, om så önskas. Du kan använda smaksättning.

Matlagningsmetod:

1. Dela chokladen i skivor och mjuka ihop med smör i vattenbad;
2. Blanda äggen med en mixer med socker och tillsätt dem i den smälta chokladblandningen;
3. Häll i alkohol och sikta mjöl;
4. Vispa blandningen noggrant;
5. Smörj bakformar med smör och strö över kakao;
6. Tillagningstiden är 5-7 minuter vid 200 grader;
7. Vi tar ut delikatessen, kyler den och lägger den på en desserttallrik. Du måste skära ett snitt på kakan för att vätskan ska kunna rinna ut.

Den mest delikata fondanten: recept med foton steg för steg

En mycket smakrik och otroligt delikat fondant är gjord av vit choklad. Efterrätten ser utsökt ut. Det är perfekt för semester och romantiska kvällar när du vill att allt ska vara perfekt!

Citrusskal, som är rikt på vitaminer och värdefulla mineraler, hjälper till att lägga till en touch av pikantitet. Skalet kommer att framhäva sötman i chokladen.

Ingredienser:

· vit choklad– 50 gram;
· Smör – 40 gram;
· Socker - 1 matsked;
· Kycklingägg – 1 stycke;
· Mjöl - 1 matsked;
· Citronskal – 1 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Låt smöret och chokladen flytande i vattenbad eller i
2. Mikrovågsugn Massan ska vara trögflytande och homogen;
3. Vispa ägget med socker i 2-3 minuter;
4. Tillsätt den flytande chokladblandningen i ägget under konstant vispning;
5. Sikta ner mjölet i blandningen, tillsätt citronskalet och knåda blandningen väl;
6. Smörj bakformarna med olja, strö över mjöl och häll i botten;
7. Grädda desserten i 160 grader i 12 minuter;
8. Tårtan serveras varm med vaniljglass och ett myntablad.

Chokladfondant med ett flytande centrum anses vara en otroligt god dessert, ett steg-för-steg-recept gör att du kan uppnå rätt resultat utan att använda smör och socker. Denna delikatess kommer att vara lägre i kalorier.

Efterrätten blir söt, men inte kladdig. Det är trots allt tillräckligt med socker i själva chokladen.

Ingredienser:

· Choklad – 2 barer à 100 gram;
· Vetemjöl – 2 matskedar;
· Kycklingägg – 1 stycke;
· Salt - 1 nypa;
· Gräddfil 30 % fett – 90 gram;
· Kakao - 1 tesked;
· Äggula – 5 stycken.

Matlagningsmetod:

1. Smält chokladen i ett vattenbad med gräddfil;
2. Vispa ägget med äggulorna och saltet i en skål;
3. Kyl chokladen lite och tillsätt den i äggen;
4. Sikta mjöl och kakao i blandningen;
5. Lägg chokladblandningen i formar smorda med smör och beströdda med mjöl och grädda godbiten i 200 grader i ca 8 minuter.

Vill du njuta av en otroligt god och nyttig efterrätt? Då är receptet på delikat fondant med avokado och banan skapat speciellt för dig. Det finns inga ägg eller smör i receptet. Därför visar sig efterrätten vara så kostsam som möjligt, om det så klart kan vara en chokladgodis.

Ingredienser:

· Mjölkchoklad – 150 gram eller 1,5 barer;
· Grädde 20 % fett – 50 ml;
· Mogen avokado – ½ bit;
· Omogen banan – 1 st;
· Mjöl – 2 matskedar ofullständigt.

Matlagningsmetod:

1. Blanda en halv chokladkaka med grädde och smält blandningen i ett vattenbad;
2. Lägg basen i formarna och ställ in i frysen för att svalna i 45 minuter;
3. I en skål, puré avokado och banan;
4. Smält en chokladkaka i ett vattenbad, tillsätt bananblandningen och sikta mjölet;
5. Knåda degen försiktigt;
6. Vi lägger en del av degen i formar, sätter in en boll av fryst choklad i mitten och täcker toppen med den andra delen av degen;
7. Chokladcentret måste vara helt stängt, annars läcker det under tillagningsprocessen!
8. Muffinerna gräddas i 180 grader i ca 15 minuter.

Hur serverar man fondant?

Givetvis är efterrätten gott på egen hand. Men det är viktigt att kunna presentera det inte bara effektivt, utan på ett sådant sätt att det beundras. Det klassiska sättet att servera den är att para ihop desserten med en kula vaniljglass. Det visar sig vara en riktig fusion - en kombination av varmt och kallt.

Att strö över efterrätten med strösocker eller kakao anses också vara ganska traditionellt. Ett myntablad och färska bär kommer att framhäva sötman i chokladgodisen. Det är bättre att kombinera dessert med mango, jordgubbar, hallon eller björnbär.

Fondan - utsökt efterrätt, som kommer att tilltala chokladälskare. Det finns en flytande fyllning inuti cupcaken, så den förväxlas ofta med en muffins. Bakning är särskilt populärt i Frankrike. Där säljer de det på kaféer, konditorier och butiker. Och hemsammankomster över en kopp kaffe är inte komplett utan aromatiska bakverk. Låt oss ta reda på hur man gör chokladfondant.

Vad är chokladfondant

Fondan är en populär efterrätt i Frankrike. Det finns två sätt att tillaga bakverk. De största skillnaderna är andelen produkter och värmebehandlingstid.

Varianter av choklad, franska delikatesser:

• smältande choklad - en kaka med hårda sidor men flytande choklad i mitten;
• mjuk choklad - fyllningen i efterrätten är luftig och bakad.

Chokladfondant är en sockerkaka gjord av en enkel uppsättning ingredienser: socker, mjöl, smör, ägg, kakao eller choklad. I vissa desserter kan du lägga till alkoholhaltiga drycker, grädde och olika kryddor. För variation kan den mörka chokladen bytas ut mot vit. Under tillagningsprocessen är det nödvändigt att följa receptet, med början från de inkommande produkterna, temperaturen och slutar med baktiden.

En utmärkande egenskap från muffins är den flytande mitten. Chokladen kan vara flytande eller trögflytande, men konsistensen ska vara mycket mjukare än dessertens yttre skal. Det räcker med att bryta av en liten kaka och chokladen börjar genast rinna ut.

Hur man gör chokladfondant med ett flytande centrum: nyanser och tips

Fondant med flytande fyllning kanske inte fungerar första gången. Under bakningsprocessen är det viktigt att strikt följa de grundläggande matlagningsrekommendationerna:

1. Använd mjukt, varmt smör. Endast i detta fall blir degen homogen, och under värmebehandlingen bakas den jämnt.
2. För matlagning måste du ta högkvalitativ mat. Det rekommenderas att välja mörk choklad med en kakaohalt på 72 % eller högre. Det bör inte innehålla tillsatser eller smakämnen.
3. Ägg används kylda. På så sätt erhålls ett fluffigt, stabilt skum när det vispas.
4. Mjöl kan ersättas med kakaopulver för en luftig efterrätt.
5. För bakning rekommenderas att använda en varmluftsugn. Huvudsaken är att värmen fördelas jämnt.
6. För att bestämma tillagningstiden måste kakor bakas 1 bit i taget, för att inte förstöra hela satsen.
7. En medelstor form bör användas, gjord av keramik, silikon eller metall. För enkelhetens skull kan du ta den utan botten, så fondanten är lätt att få ut.
8. Bakbehållaren måste fyllas till 3/4.
9. Kakor bör inte förvaras i ugnen, eftersom vätskecentrumet blir icke-flytande. Slutresultatet är en chokladkaka. Fondanten ska bilda en liten fördjupning på ytan när den tillagas.
10. Öppna inte ugnsluckan när du bakar kakor.
11. Ju fler ägg det är desto tätare blir degen.

Klassiskt recept på chokladfondant

Den franska desserten blir så läcker att du kommer att känna dig yr av nöje. Förberedelsen är enkel, men med speciella egenskaper. Låt oss reda ut det klassiskt recept Hemgjord chokladfondant.

Produkter:

• mörk choklad 72% - 200 g;
• smör - 60 g;
• ägg - 4 st.;
• premiummjöl - 4 msk;
• kakaopulver - 4 tsk;
• pulveriserat socker - 100 g;
• bakpulver - 10 g;
• salt - en nypa.

Så här gör du chokladfondant:

1. Ta ut chokladen ur förpackningen och dela i skivor. Häll tillsammans med oljan i en kastrull och lägg i ett vattenbad. Smält tills det är slätt, rör om regelbundet.
2. Dela de avsvalnade äggen i äggula och vit. Vispa varje komponent separat genom att tillsätta lite salt och strösocker, efter att ha delat den i 2 delar. Kombinera försiktigt de 2 massorna till en.
3. Tillsätt bakpulver, kakaopulver, mjöl och salt till den resulterande ägg-sockerblandningen. Vispa.
4. Blanda med chokladblandningen tills den är slät.
5. Smörj den förberedda, rena pannan med smör och strö lite kakao på toppen. Fyll 2/3 med deg.
6. Värm ugnen till 200 grader. Placera formuläret med innehållet i 7 minuter.
7. Det är förbjudet att öppna dörren. Ta ut formarna med fondanter och låt dem stå på bordet i 5-10 minuter.
8. Vänd upp på en tallrik. Kakorna ska komma ut perfekt.

Konditorns råd! Det är bäst att baka en fransk dessert vid en temperatur på minst 200 grader. Med detta läge är toppen, sidorna och botten av produkten perfekt bakade, men mitten förblir flytande.

Chokladfondant enligt receptet av Yulia Vysotskaya

Det här receptet låter dig göra en efterrätt som är fast på utsidan och seg på insidan. Låt oss ta reda på hur man gör chokladfondant med ett flytande centrum (recept).

Produkter:

• choklad med kakaoinnehåll 72% - 120 g;
• smör - 75 g;
• mjöl - 45 g;
• ägg av den första kategorin - 3 st.;
• matsmak "Rum" - 3 droppar;
• kakaopulver - 3 tsk;
• strösocker - 45 g.

Ta bort skalen från de kylda äggen, tillsätt strösocker, kakao och vispa ordentligt.

Dela chokladen i skivor och lägg i en kastrull. Smält på låg värme under regelbunden omrörning tills det flyter. Tillsätt sedan mjukat smör och romsmaksättning. Fortsätt värma på låg värme.

Blanda ägg- och chokladblandningen. Tillsätt mjöl och blanda noga. Värm bakugnen till en temperatur på 200 grader. Smörj en ugnsform, strö över kakaopulver och häll degen 2/3 full. Sätt in i ugnen och grädda i 7 minuter.

Ta försiktigt ut ur ugnen. Låt stå på bordet i 5 minuter, vänd upp formen med fondanter på en tallrik.

Servera varm, med mitten utskuret. Jordgubbar, vispgrädde och fruktsirap används för dekoration.

Chokladfondant i mikron

Familj, vänner och objudna gäster kommer att älska denna franska dessert. Chokladfondant (recept med steg-för-steg-bilder) kan tillagas hemma i mikron. Det tar inte mer än 5 minuter.

Produkter för 2 portioner:

• mörk choklad - 40 g;
• mjöl - 80 g;
• mjölk - 120 ml;
• vegetabilisk olja - 4 msk;
• salt - en nypa;
• granulerat socker - 4 msk;
• bakpulver - 1 tsk;
• kakaopulver - 4 msk.

I en separat behållare måste du blanda alla torra ingredienser utom choklad. Tillsätt mjölk och smör till blandningen, rör om regelbundet. Massan ska vara homogen. Det finns inga klumpar i degen.

I en keramisk mugg med en kapacitet på minst 400 ml, lägg hackad choklad i mitten, tryck ner lite med en sked. Häll degen ovanpå.

Ställ muggen på ett plastställ och ställ in i mikrovågsugnen. Ställ in den elektriska apparaten på hög effekt. Efter tid i 70 sekunder (vid 950 W) och i 90 sekunder (vid 750 W). Om efterrätten inte är gräddad bör du öka tiden. Ta bort muggen med dessert och servera.

Recept på chokladfondant med glass

Chokladfondant, receptet som vi kommer att tillhandahålla med ett foto nedan, visar sig vara gudomligt gott och vackert. Efterrätten är perfekt för en varm dag eller en kall vinterkväll. Den rika, varma smaken på kakan kommer att kompletteras med sval vaniljglass.

Produkter:

• mörk choklad 72% - 180 g;
• granulerat socker - 50 g;
• smör - 50 g;
• mjöl - 50 g;
• ägg av den första kategorin - 2 st.;
• kakaopulver - 2 tsk;
• glass - 200 g.

Lägg mjukat smör och chokladskivor i en kastrull. Sätt på låg värme och smält tills den är slät, rör om regelbundet.

Lägg äggen i en separat skål och tillsätt strösocker. Använd en mixer eller mixer och vispa tills ett stabilt skum uppstår.

Kombinera de 2 resulterande massorna. Fortsätt vispningsprocessen. Tillsätt mjöl, knåda till en homogen deg. Huvudvillkoret är att det ska vara fritt från klumpar.

Smörj bakformar med smör och strö över kakaopulver. Fyll med deg. Värm ugnen till 200 grader. Placera behållaren med innehållet i 7 minuter.

Efter den angivna tiden måste du ta ut den, vända den på en tallrik och försiktigt ta bort fondanten. Gör ett snitt i desserten så att chokladen får rinna ut lite. Lägg kulor vaniljglass ovanpå.

Innan du serverar rätten kan du dekorera tallriken med kvistar färsk mynta och chokladskivor. Det är allt, chokladfondant med glass är klar!

Fondant - enkelt och välsmakande maträtt, vilket gör att kockar kan experimentera och föreställa sig. Detta gäller inte bara för valet av recept, utan också för att servera dessert på bordet. Efter att ha kommit på hur man gör chokladfondant kan du överraska din familj och vänner med doftande bakverk varje dag.

Liknande material