Hej kära läsare. Säkert kommer alla ihåg svart rädisa från barndomen, när min mormor på vintern tvingade mig att äta en grönsakssallad, vars grund var denna ovanlig grönsak. Och vi åt denna, på den tiden hatade, salladen med sådan motvilja, i hopp om att få det välförtjänta godiset. Men efter att ha mognat förstår vi att vuxna tvingade oss att äta rädisa av en anledning, eftersom det är så bra för kroppen, särskilt för barn. De behandlade till och med hosta med hjälp av rädisa och sötade den med honung, eftersom grönsaken i sig avger bitterhet. Nu behandlar vi våra barn med samma medel, som inte heller ännu förstår varför de äter denna bittra grönsak. bDenna mystiska rotfrukt används för att behandla ett ganska brett spektrum av sjukdomar, så det är bättre att fylla på med det direkt innan det kalla vädret sätter in.

Naturligtvis är rädisa känd inte bara för sina mirakulösa egenskaper vid behandling av förkylningar, utan också för många andra, som vi kommer att prata om lite senare.

Hon uppträder också ett värdigt alternativ sommarsallader på vintern, vilket betyder att det hjälper dig att behålla din figur även i kallt väder, när du inte joggar så mycket.

Användbara egenskaper hos svart rädisa

Sammansättningen av en sådan grönsak är utan tvekan rik på många användbara ämnen som är så nödvändiga för vår kropps sunda funktion.

1. Högt innehåll av komplexa kolhydratföreningar, tack vare vilka vi inte går upp i övervikt, samt mineraler som kalcium, magnesium, fosfor, järn och kalium. Dessutom innehåller grönsaken i sig en hög koncentration av eteriska oljor, som har en gynnsam effekt på tarmfunktionen.

1. Vitaminer A, C och grupp B. En sådan klassisk uppsättning vitaminer för alla färska grönsaker, eller hur? Enbart askorbinsyra talar om enorma fördelar vid behandling och förebyggande av förkylningar, såväl som deras möjliga komplikationer. Människor med någon synnedsättning kommer att finna denna grönsak på bordet mycket användbar, eftersom vitamin A den innehåller hjälper till att förbättra synkvaliteten och förhindrar även eventuell försämring. Därmed återställs blodtillförseln till synnerven.

Kaloriinnehållet i svart rädisa per 100 g produkt är endast 36 kcal.

Naturligtvis lyste genast alla kvinnliga företrädares ögon, då detta Det bästa sättet behålla din figur och till och med bli av med övervikt.

Men det betyder inte att rädisasallader kan ätas tre gånger om dagen i stora portioner. Som med alla produkter som innehåller en övervägande mängd oljor, måste du vara försiktig med rädisor, eftersom överdriven konsumtion kan leda till gastrointestinala störningar.

Medicinska egenskaper hos svart rädisa

Så du måste ta reda på vilka medicinska egenskaper denna grönsak har och vilka kroppssystem var och en av dem påverkar.

1. Antiseptisk effekt

Används när infektionssjukdomar, beroende på graden av skada. Eliminerar bakterier, som oftast är källan till sjukdomen.

Därför rekommenderas det att använda rädisa för sjukdomar luftvägar, samt för alla typer av halsont.

Och tack vare vitamin C, som vi också får från denna grönsak, är vår immunitet "involverad" i kampen mot sjukdomen.

2. Diuretisk effekt

Tack vare denna egenskap hos svart rädisa blir vår kropp snabbt av med överflödigt urea i blodet.

Därmed renas blodet, vilket innebär att ingenting stör dess hälsosamma cirkulation. Även detta effektivt sätt bli av med svullnad orsakad av överskott av vätska.

För personer som lider av olika njurpatologier kommer detta botemedel att hjälpa till att rena blodet från urea.

3. Koleretisk effekt

Förhindrar eventuell stagnation av gallan i urinblåsan genom att den avlägsnas från kroppen i tid.

Detta förhindrar bildandet av gallsten, vilket helt kan inaktivera funktionen hos inte bara gallblåsan utan även själva levern.

Ett sådant misslyckande kan leda till att kroppen inte kan rena blodet på egen hand, vilket kommer att leda till omedelbar förgiftning.

4. Smärtstillande effekt

Lindrar smärta oavsett orsak, och eliminerar också själva orsaken till smärta, tack vare dess rika sammansättning.

5. Expectorant handling

Tack vare oljorna som finns i rädisa beläggs sputum, som inte avlägsnas från patientens bronkier.

När allt kommer omkring är slem vad det är huvudprovokatör hosta, vilket innebär att vi genom att eliminera den blir av med själva hostan.

6. Ta bort gifter från kroppen

Tack vare fibrer, som ger en lätt laxerande effekt, samt eteriska oljor, som normaliserar tarmsammandragningar, avlägsnas allt "skräp" från kroppen. Rekommenderas speciellt för personer som lider av förstoppning.

7. Hjälper till att rena blodkärlen

Vi pratar om att sänka nivån av kolesterol, som, genom att hålla sig till väggarna i blodkärlen, stör blodcirkulationen, vilket kan leda till funktionsfel i vissa system.

Och detta sker på grund av det höga innehållet askorbinsyra, som är kolesterolets huvudfiende.

8. Väcker aptiten

Rädisa främjar den snabba produktionen av magsaft, vilket är anledningen till att vi faktiskt känner oss hungriga.

Svart rädisa - användningen av en mirakelgrönsak i folkmedicin

Rädisa kan konsumeras både i form av en sallad som en förebyggande åtgärd och i andra former för att behandla en befintlig sjukdom.

Vissa människor har sedan barnsben varit vana vid att äta rädisasallad nästan varje dag, utan att ens tänka på de stora fördelarna det ger.

Så du kan behålla din immunitet året runt och inte vara rädd för att drabbas av influensa under den kalla årstiden.

Tack vare ett så brett utbud av medicinska egenskaper hos rädisa fungerar nästan alla kroppsfunktioner som en klocka.

När allt kommer omkring, när ett fel inträffar i åtminstone ett av systemen, påverkar det både andra funktioner och hela kroppen som helhet.

En sådan enkel grönsak som rädisa kan normalisera funktionen hos varje system, tack vare vilken intern harmoni uppnås.

För vilka sjukdomar används det?

Vi har redan blivit lite bekanta med egenskaperna hos en sådan växt som rädisa, och nu kommer vi att bestämma för vilka åkommor den ska användas och i vilken form. Låt oss lyfta fram huvudrecepten för var och en av sjukdomarna.

Funktionsstörningar i matsmältningssystemet

Tack vare fibern som finns i grönsaken rengörs tarmarna i tid, vilket hjälper den att bli av med resterna av smält mat.

När allt kommer omkring kan retentionen i kroppen av sådana ämnen, som blir giftiga efter en kort tid, leda till förgiftning av kroppen.

Om problemet med förstoppning uppstår i ditt liv, bör du inkludera det i din kost. enkla sallader från rädisa, recept som vi kommer att titta på lite senare.

Som du vet stimulerar alla oljor sammandragningar av tarmväggarna, vilket främjar rörelsen av avfall genom den.

Ibland, med frekvent förstoppning, rekommenderas det att ta en matsked olja på fastande mage. Så varför tortera dig själv med ett så obehagligt förfarande?

Om du bara kan äta en portion färsk rädisasallad, som redan innehåller oljor, plus fiber, som bara hjälper till att ta bort onödiga ämnen från kroppen.

Rädisa för hosta och luftvägssjukdomar - recept

Denna grönsak hjälper till att ta bort slem vid våt hosta och har en omslutande effekt vid torr hosta.\

Dessutom eliminerar det andra förkylningssymptom. Det finns flera recept som kan lindra kroppens allmänna tillstånd under sådana inflammatoriska processer. Det viktigaste är att veta hur man lagar svart rädisa med honung hemma.

1. Rädisa med honung. För att förbereda behöver du enkel svart rädisajuice med tillsats av honung. Proportionerna kan variera beroende på dina personliga preferenser, men dosen är densamma för alla: en matsked av den färdiga produkten ska tas en halvtimme före måltid tre gånger om dagen.

1. Hel rotfrukt med honung inuti. Detta är förmodligen ett av de mest populära recepten på grund av dess attraktiva utseende.

Så vi behöver en hel rädisa med idealisk form. Försök att hitta en rädisa med platt botten så att dess innehåll inte läcker ut om ”grönsaksskålen” är instabil.

Vi skär av "locket" från den redan tvättade rädisan och skär ut kärnan, som vi fyller med aromatisk honung och stänger sedan igen.

För lätt, tycker du inte? Men poängen är att du måste lämna den "slutna grönsaken" ett tag så att saften som släpps ut under denna tid hinner nå honungen.

Ta en matsked av denna "rädisa" honung en gång om dagen. Svart rädisa med honung är bra mot hosta och halsont.

Sjukdomar i det kardiovaskulära systemet

Rädisa för att förhindra gallsten

Grönsaken kommer bara att vara användbar om det inte finns några stenar. Sådana mirakel händer inte för saften av någon grönsak för att lösa upp en sten. Låter roligt, eller hur? Tvärtom kan sådan behandling leda till obehagliga konsekvenser.

När du använder ett sådant botemedel kommer stenarna bara att börja röra sig, under vilket kanalen blir igensatt, vilket innebär att du inte kan undvika en oplanerad operation.

Hur är rädisa användbar för ledsjukdomar?

Tack vare sina smärtstillande egenskaper hjälper rädisa att lindra smärta under nästa exacerbation av artrit eller artros.

Det är nödvändigt att riva grönsaken så att saften kommer ut. Vi lindar den färdiga massan i gasväv och applicerar den på den ömma leden.

Naturligtvis kommer ett sådant botemedel inte att stoppa de destruktiva processerna i lederna, men det kommer ändå att på något sätt lindra det allmänna tillståndet.

Skada och kontraindikationer av svart rädisa

Trots den ganska stora listan över fördelar med denna medicinska grönsak har den fortfarande sina kontraindikationer, som inte bör försummas.

Sår i magen och tolvfingertarmen. Syran som finns i grönsaken kan bara förvärra problemet;

Kolit. Under inflammation i tjocktarmen är dess väggar redan irriterade, och en extra laxerande effekt kommer bara att intensifiera spasmerna;

Individuell intolerans. Oftare finns det en allergi mot en viss komponent i grönsaken;

Gastrit. På ökad surhet I allmänhet är alla färska produkter förbjudna, eftersom de innehåller en viss procent syra;

Akut pankreatit. Om bukspottkörteln är inflammerad kan en sådan produkt vara svår att smälta;

Gikt. Ytterligare syra i kroppen kommer bara att förstärka den inflammatoriska processen, vilket innebär att smärtan blir ännu mer outhärdlig;

Inflammatoriska processer i levern och njurarna. Syra kan bara irritera organens väggar, varför sjukdomen bara kommer att utvecklas.

Det är bättre att inte fresta ödet och inte äta svart rädisa om du lider av minst en av dessa sjukdomar.

Recept på hälsosamma sallader med svart rädisa

Låt oss överväga två olika alternativ för att förbereda rädisasallad, som faktiskt skiljer sig åt i ytterligare ingredienser. Således är de uppdelade i vinter och sommar.

1. Sallad baserad på svart rädisa med tillsats av gröna ärtor. För att förbereda en sådan sallad behöver du definitivt färska örter, så att förbereda en sådan sallad kommer bara att vara relevant under den varma årstiden.

Grunden kommer naturligtvis att vara själva rädisan, som kommer att behöva 400 g, men 240 g ärtor (en burk) räcker.

Till grönt använder vi persilja och salladslök. Rädisan rivs på ett grovt rivjärn och allt annat finhackas. Klä salladen med vegetabilisk olja.

1. Gräddfilssallad med svart rädisa. Alla ingredienser i denna sallad finns tillgängliga när som helst på året, så vi kallar denna sallad för vinter. Och förresten, det är av denna anledning som det kommer att vara högre i kalorier än den föregående.

Du behöver samma mängd rotfrukter som för den tidigare salladen - 400 g Dessutom behöver du lök(50 g), en medelstor morot och tre kokta ägg.

Vi river rädisan och morötterna, men bara hacka de återstående komponenterna. Krydda det hela med gräddfil och tillsätt sedan salt efter smak.

Båda salladerna kommer att vara hälsosamma oavsett tid på året, eftersom grunden för var och en av dem är svart rädisa.

Hur man tar bort bitterhet från svart rädisa

Det finns flera alternativ för att bli av med bitterheten i denna grönsak. Vissa rekommenderar att man helt enkelt sköljer den rivna grönsaken i vatten, eller till och med häller kokande vatten över den.

Men i båda fallen kommer juicen att tas bort, vilket innebär medicinska egenskaper med honom. Du kommer bara att sluta med en värdelös strimlad grönsak.

Faktum är att allt är enklare än du tror. Tillsätt bara lite citronsaft eller till och med några droppar vinäger till den redan rivna grönsaken, så försvinner bitterheten.

Således neutraliserar syran i båda produkterna den bittra smaken av rädisan, så att du kan få alla nyttiga ämnen utan några hinder.

Vi tittade på de fördelaktiga och medicinska egenskaperna hos grönsaksrädisan, såväl som de sjukdomar som den kan övervinna. Vi har också bekantat oss med kontraindikationerna där användningen av en produkt som rädisa är strängt förbjuden.

Vi har bestämt att du kan äta rädisasallader, oavsett tid på året. Den här rätten kommer alltid att glädja dig med sin fräschör och saftighet.

Men man bör komma ihåg att varje produkt bör konsumeras med måtta för att inte förvärva nya sjukdomar.

Svart rädisa är den närmaste släktingen till rädisan. Men till skillnad från det mognar den inte på våren utan på hösten. Den lagras bra på vintern, är rik på mikroelement och fördelaktig eteriska oljor. Dessutom innehåller den, om än i små mängder, ett antal vitaminer. Du kan snabbt förbereda enkla men välsmakande och hälsosamma mellanmål, såsom sallader, av den.

Svarta rädisor: utsökt sallad

Svart rädisa, morot och äppelsallad

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser: - 1 medelstor svart rädisa; - 1 medelstor morot; - 2-3 små äpplen; - vegetabilisk olja; - salt att smaka.

Skala rädisan och riv den på ett grovt rivjärn, salta lätt, rör om och låt stå i cirka 25–30 minuter. Efter att tiden har gått, krama ut vätskan noggrant. Detta är nödvändigt för att ta bort den överflödiga bitterheten som eteriska oljor ger rädisan.

Tvätta, skala och riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Skala äpplena, skär i tunna strimlor eller små bitar. Överför rädisorna, morötterna och äpplena till en salladsbehållare, krydda med vegetabilisk olja, rör om och servera. Innan detta kan du förvara salladen i kylen i cirka en halvtimme, då blir den bara godare.

Det är bättre att använda oraffinerad olja med en stark arom, oliv eller solros

Rädisa, morot och ostsallad med kryddig dressing

För att förbereda denna sallad behöver du följande ingredienser: - 1 medium rädisa; - 1–2 medelstora morötter; - en liten bit hård ost (ca 50 gram); - 2–3 matskedar färskpressad apelsinjuice; - 1-2 vitlöksklyftor; - salt; - majonnäs efter smak.

Förbered rädisan enligt beskrivningen i föregående recept. Pressa lätt, blanda med apelsinjuice, lägg i en djup skål eller salladsskål.

Skala morötterna och riv dem på ett medelstort rivjärn. Riv även osten på ett medium rivjärn. Lägg allt i behållaren med rädisorna. Skala vitlöken, finhacka och krossa eller passera genom en press. Lägg till grönsaker och ost. Krydda med majonnäs, rör om och svalna innan servering.

Om du vill kan du lägga till lite finhackat grönt i salladen, som persilja eller koriander

Om du kokar eller ångar rädisor, kålrot eller rädisor försvinner beskan.
Men grönsakerna kommer redan att vara kokta eller ångade. Och detta är inte längre alltid vad som behövs.

Men för att ta bort bitterheten och för att rädisan eller rädisan ska förbli fräsch måste du prova.
Det bästa botemedlet är blötläggning.
För att detta ska gå över snabbare är det bäst att riva rädisan (rädisan) och fylla den med vatten. Rör om, sila, låt rinna av, tillsätt nytt vatten. Lämna ett tag. Prova om en halvtimme eller en timme. Om du fortfarande märker bitterhet, byt vatten igen.
Så småningom kommer bitterheten att försvinna. Endast en specifik rädislukt kan finnas kvar (lite).
Om du inte behöver rivna rädisor (rädisor) kan du skära dem i tunna skivor och även blötlägga dem i vatten. Det kommer att ta mer tid.
Om det fortfarande finns lite bitterhet kvar, då kan du döda det i rätten. Blanda till exempel med gräddfil, eller vegetabilisk olja, eller någon form av kärnande sås (ketchup).
Huvudsaken är att det passar till rätten.

Även om smaken av rädisa är att den är bitter. Det är precis den sortens rädisor som jag gillar att äta.)) Och speciellt när man gör rädisor med kvass. Du kan läsa hur detta går till:
Smaklig måltid!))

Vad ska man lägga till rädisor eller rädisor om de har en uttalad bitter smak för att ta bort beskan? Bara lägga till och inte blötlägga eller avdunsta?

Det enklaste sättet att ta bort bitterheten från rädisor och rädisor är att hälla kokande vatten över dem, efter att ha skurit eller rivit dem, som författaren till föregående svar efterlyser. Men med denna metod, tillsammans med bitterheten, kommer de nyttiga ämnena som finns i dem, för att inte tala om smaken, också att lämna rädisorna och rädisorna.

Dessutom bör grön rädisa och röd rädisa inte vara bittra. Och om det ändå är så, så signalerar detta faktum att rotgrödorna är av dålig kvalitet och odlades i strid med tekniken. Därför äter jag personligen inte bitterrädisor och grönrädisor.

Användningen av alltför bittra rädisor och rädisor för mat är dock möjlig och till och med utan större förluster användbara ämnen, som de innehåller.

Vad kan kompensera för överflödig beska i rotfrukter (och annan mat)?

Dessa är: socker och syra. Om du hackar eller river bittra rädisor och rädisor, häll sedan citronsaft över dem och söta dem med socker eller honung, du kommer inte att smaka någon bitterhet i dem.

Riv till exempel bittra rädisor eller rädisor på ett grovt rivjärn eller skär i tunna skivor, lägg i en salladsskål och salta. Rädisorna kommer att ge saft, som vi dränerar, sköljer rädisorna under rinnande vatten och strö över citronsaft. Bitterheten försvinner och vi använder rädisor för att förbereda olika sallader.

Dessutom bör sallader gjorda av bittra rädisor och rädisor inte saltas eller kryddas med vegetabilisk olja, särskilt oraffinerad olja, som, liksom salt, bara kommer att betona bitterheten hos slutprodukten. Istället för smör, använd gräddfil eller yoghurt med lite strösocker (eller honung). Gräddfil tar bort bitterhet och ger salladen en pikant smak.

Elena Zhilko 4.11.2014 188

Det råkar vara så att de flesta kockar har en mild inställning till rädisor. Anledningen till detta är den mycket specifika smaken och aromen av denna rotfrukt, eftersom det inte var utan anledning som våra förfäder kom med ordspråket att "pepparrot är inte sötare än rädisa."

Hur åt du rädisor innan?

Här är en paradox: med en sådan föraktfull inställning till denna grönsak var det i forntida tider som den kallades "omvändande", eftersom den var en av de få som var perfekt bevarad från hösten till "omvändelsens dagar" - fastan.

Det var under fastan som man åt särskilt mycket rädisa och lagade en mängd olika rätter av den, trots dess bittra smak och specifika arom.

Hur blir man av med bitterheten hos rädisa?

Rädisan visar sin egensinniga karaktär endast för dem som inte är särskilt sugna på att bli vän med den. Men med rätt tillvägagångssätt kan denna rotfrukt avslöja sin smak i all ära, och den blir inte alls bitter.

Ta först och främst hänsyn till vilken typ av rädisa du ska laga mat med.

Vita, lite avlånga rotfrukter (daikon, även känd som japansk rädisa) är minst bittra, men svarta och runda är hetast. Och om det är att föredra att välja vit och grön rädisa för mat, är svart rädisa lämplig för behandling.

Men om grönsaken du har valt fortfarande är bitter, skär den i små bitar eller riv den på ett grovt rivjärn och skölj den flera gånger i kallt vatten – beskan försvinner definitivt. Alternativt kan du hälla kokande vatten över den rivna rädisan.

Hur och med vad ska man äta rädisor?

Rädisa mår bäst i sallader:

• utan värmebehandling alltihop fördelaktiga egenskaper bevaras i största kvantitet;
• grönsaker och andra ingredienser slätar ut den skarpa smaken av rädisa och låter den absorberas bättre.

Ett underbart företag för rädisor är morötter och äpplen. Dessutom blir en sallad gjord av den mycket godare om du lägger till lök stekt i vegetabilisk olja.

Hur hanterar man rädisor?

• Salträtter med rädisa i slutet av tillagningen eller tillsätt inte salt alls - detta kommer bara att gynna deras smak.
• Efter att du rivit eller finhackat rädisan, var noga med att pressa ut den och rinna av överflödig juice. Annars kommer din sallad eller tillbehör att "flyta" i tallriken.
• Utsätt inte skalade rädisor för luft: de kommer att mörkna och krympa. För att undvika detta, lägg rotfrukten i vatten.

Kontraindikationer för användningen av rädisa

Trots alla läkande egenskaper har rädisa också kontraindikationer. I synnerhet i sin råa form och utan "ackompanjemang" irriterar det magen kraftigt, så de som har problem med magen och bukspottkörteln: sår, gastrit, en tendens till halsbränna, etc.

Rädisa - grönsaksväxt, som tillhör korsblommiga familjen. Rotfrukten har en rund eller långsträckt form, färgen på grönsaken kan vara mycket varierande: röd, lila, gul, vit, rosa. De mest populära sorterna är röda och röd-vita. Denna växt är rik på vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för mänskligt liv.

Rädisa är en vanlig växt med unika antibiotiska egenskaper. Det förstör mikrober som bildas i mun och svalg och orsakar obehagliga lukter. När man tuggar en färsk rotfrukt, under påverkan av de ämnen som utgör rädisan, dör mikroberna och senapsoljor irriterar smaklökarna och förbättrar aptiten. Dessutom har det bevisats att konsumtion av färska rädisor minskar hotet om tumörbildning och onkologi.

Rädisor är opretentiösa för växtförhållanden, men även om det finns utmärkt bördig jord måste de grundläggande kraven uppfyllas. Annars blir grönsaken bitter och sladdrig.

Orsaker

Den främsta orsaken till den skarpa och ibland bittra smaken av rädisor är närvaron av senapsolja i frukten. Det är detta som ger grönsaken dess välgörande egenskaper och pikantitet i fruktköttets smak. Denna gröda är en tidig vårgrönsak som föredrar inte alltför långa dagsljus. Det bör inte överstiga 10 timmar. Oftast börjar plantering tidigt på våren eller sensommaren.

Plantering i ett växthus är möjlig omedelbart efter att snön smälter. Vid denna tidpunkt är temperaturen och ljusförhållandena mer lämpade för groning av starka växter. Överskott av ljus under dagen gör att växten åldras snabbare och dess frukter börjar smaka bittert. För att sakta ner denna process täcks planteringar med ljustäta täckmaterial, vilket bildar en skuggig plats. Men för mycket mörkning av växterna kommer att orsaka bultning i rädisorna, så det måste regleras genom att öppna och stänga.

Vid täckning av planteringar är det viktigt att se till att syretillförseln till plantorna är fri.

För att bli av med den bittra smaken i en grönsak måste du ta reda på varför den dök upp. Det kan finnas flera anledningar till detta:

• otillräcklig och ojämn (då och då) vattning;
• överväxt av rotgrödor: när det är övermoget blir fruktköttet grovt, spricker, torkar ut från insidan och bitterhet uppträder;
• outtunnad plantering av rädisor, brist på syre, brist på ogräsrensning.

Den bittra smaken av rädisor visas på grund av bristande efterlevnad av reglerna för att odla denna grönsak. Brott mot minst ett av villkoren leder till en försämring av kvaliteten på hela grödan eller dess fullständiga frånvaro.

Förutsättningar för att få en bra skörd

För att få en välsmakande, saftig grönsaksskörd med en behaglig söt smak och en diskret tang, behöver plantor regelbunden och högkvalitativ vård.

Gallring

När du planterar rädisor tjockt bör du inte förvänta dig utmärkt smak från rotfrukter. När det är för trångt blir grönsakerna svaga, utarmade och saknar näringsämnen och mikroelement. Rotsystemet hos sådana plantor utvecklas inte. Bristen på ljusstrålar och vatten påverkar bildandet av rotfrukter. Växten kämpar för utrymme och näring, snarare än att styra sina krafter till utvecklingen av frukten.

Överflödiga och svaga plantor bör tas bort när ett riktigt blad dyker upp. Senare sällsynthet kommer att leda till det faktum att vissa växter kommer att gå in i scenen för att bilda pilar med blommor. Gallring måste utföras utan att misslyckas, avståndet mellan plantorna bör inte vara mindre än 4 cm, annars blir rädismassan grövre, fibrös och torr. Grönsaken kommer att anta en vriden form.

Det är möjligt att plantera frön med hjälp av celler från äggställ. Vi trycker ner dem i jorden och får en tydlig rad av fördjupningar för att plantera fröet. Ett frö planteras i varje hål. Med denna planteringsmetod krävs ingen gallring.

Att gallra och sedan lossa jorden med rädisor måste göras mycket noggrant, för att undvika skador på växternas rötter. Annars kommer grödan att börja bilda pilar, och grönsakens näringsegenskaper kommer att förlora sitt värde. Gallring av rädisor ska inte göras genom att dra ut överflödiga växter, utan genom att nypa dem.

Vattning

Rädisa är en fuktälskande växt. Kravet på närvaro av fukt i jorden visas redan när det första riktiga bladet dyker upp, i början av bildandet av rotdelen av grönsaken. Det behöver en snabb, enhetlig, regelbunden tillförsel av fukt till jorden. Helst, för att vattna 1 kvadratmeter rädisabädd, behöver du 10-15 liter inte särskilt kallt vatten. Jorden runt grödan ska inte tillåtas torka ut. Frukter som har upplevt brist på fukt fyller inte på den efter att vattningsregimen har återställts. Fruktköttet tappar sin smak och krispighet. En sådan grönsak är känslig för sprickbildning, förlust av jämnhet och är benägen att bulta.

Varma sommardagar bör rädisor vattnas tidigt på morgonen och sent på kvällen varje dag. När svalare väder sätter in kan vattningen minskas till en gång var 2-3 dag, vilket övervakar jordens tillstånd och förhindrar att den torkar ut. Vattning på dagtid är inte fördelaktigt, eftersom vatten från växterna snabbt avdunstar genom löven. Jordlagret måste fällas på ett avstånd som är lika med rädisrotens längd. Om frekvent vattning inte är möjlig, kan grönsaksbäddar täckas med sågspån och torrt gräs. På så sätt bibehålls fukten i jorden efter vattning under lång tid.

Korrekt vattning av rädisor bör göras med en vattenkanna med en fin sil när den odlas i växthusförhållanden, omedelbart efter vattning måste rummet ventileras. I avsaknad av regelbunden vattning blir odling av rädisor helt värdelös.

När du vattnar grödan, bör du inte bli för medtagen. Både brist och överskott av vatten i jorden kan orsaka den bittra smaken av en grönsak. Dessutom kan överdriven markfuktighet orsaka bildandet av olika rotsjukdomar och ruttning.

Ogräsrensning

Ogräsrensning av bäddar för att avlägsna uppkommande ogräs utförs regelbundet. Ogräs tas från odlade växter fukt, mikroelement, blockerar tillgången till ljusstrålar. Rädisor blir svagare och utmattade jämfört med grönsaker från ogräsbäddar. Ogräsrader av rädisor bör göras mycket noggrant, ta bort ogräs med lätta rörelser, försök att inte skada själva grödans plantor.

Lossning

Mellanradsutrymmen bör lossas omedelbart efter vattning eller regn. När jorden torkar ut bildar den ett tätt lager på ytan som inte släpper igenom tillräckligt med syre. Växten upplever brist på det och försvagas. Frukten blir bitter.

Lossning utförs punktvis, runt varje rädisabuske.

Skörd i rätt tid

Rädisans frukter skördas när de mognar. Under den varma perioden behöver grödan bilda en rotfrukt med en diameter på upp till 2 cm för att bli lämplig för lagring. Beroende på mognadsperioden varar denna process från 20 till 45 dagar, beroende på grödan. Det är meningslöst att lämna stora grönsaker i jorden, deras tillväxt kommer att stanna, fruktköttet blir grövre, torkar ut och bildar fibrer. Rädisor bör förvaras i ett svalt rum, knutna i klasar. Vid förhöjd lagringstemperatur blir grönsaken mjuk och sladdrig.

Vissa grönsaksodlare utövar denna metod: strö ett tunt lager salt i varje hål innan du planterar fröna. Det förstör mikrober och virus i jorden och ger rotfrukter ovanlig smak, frukterna blir krispiga och saftiga. Denna metod skyddar perfekt rotfrukter från bildandet av bitterhet, eftersom salt absorberar och behåller fukt.

Hur eliminerar man bitterhet?

Om det inte var möjligt att bli av med orsakerna till bitterhet i tid, frukt lämplig för matlagning kan "sparas" på flera sätt:

• Blötläggning i saltat kallt vatten. Lägg de förskalade rädisorna och bladen i en behållare och tillsätt cirka 2 liter rent vatten med 1 matsked bordssalt utspätt i det. Vi låter rotfrukterna dra i en halvtimme, töm sedan vattnet och skölj med rinnande vatten. Om det behövs kan du göra detta två gånger. Men oftast räcker det med en blötläggning för att rätta till bitterheten.
• Skölj. Skölj skalade och skär i skivor under rinnande vatten och tillsätt salt. Salt drar ut överflödig bitterhet. Sedan kan saltet från skivornas yta skakas av eller vid behov sköljas igen med vatten.
• Skållning med kokande vatten. Skala grönsakerna, skär i bitar, lägg i en behållare och häll kokande vatten över dem i ca 8-10 minuter. Den bittra smaken kommer att försvinna, men vissa vitaminer och mikroelement kommer också att förstöras. Kokta rädisor är mindre lämpliga för sallader.
• Citron och socker. Hacka eller riv rädisorna på ett grovt rivjärn, häll över färskpressad citronsaft och strö strösocker över. Om du inte vill använda socker är naturlig honung lämplig, vilket kommer att ge pikant till salladen.
• Saltning. Skär rädisorna i tunna skivor och strö över salt. Vi väntar på att rädisorna ska ge juice. Sedan måste du skölja de hackade grönsakerna i rinnande vatten och strö över citronsaft.

Om du akut behöver bli av med bitterhet utan att blötläggas, kan en sallad med rädisor kryddas inte med olja utan med gräddfil. Det kommer att dölja den bittra smaken av denna grönsak.

Du ska inte direkt bli av med bitterheten. Dess närvaro är mycket användbar, och du kan alltid ta bort den. När de blötläggs tvättas senapsoljor delvis ut, de läkande desinficerande egenskaperna minskar, därför minskar också fördelarna med grönsaken.

De läckraste och ömmaste rädisorna växer i soliga bäddar med lätt, lös jord. Utbytet av grönsaken beror på tillgången på gödning, men det är värt att komma ihåg att rädisor inte växer på jordar med tillsats av färsk gödsel. I det här fallet kommer växten att producera bara grönt bladverk. I bäddar med lerjord och lågt näringsinnehåll blir rotfrukterna sladdriga med tydliga tecken på bitter smak.

Genom att följa dessa enkla regler för att odla rädisor kan vem som helst, till och med en nybörjare i trädgården, få en utmärkt skörd av välsmakande, krispiga, saftiga rädisor utan några tecken på obsessiv bitterhet i smaken.

För information om hur man odlar rädisor så att de inte är bittra, se nedan.