Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Detta läckra mellanmål med en krispig skorpa är känt över hela världen. Vem skulle inte vilja ha ett mellanmål emellan eller unna vänner på en picknick med köttkorv med en knaprig skorpa och fylld med ost, ketchup och kryddor? Varmt eller kallt, detta bakverk kommer inte att lämna varken barn eller vuxna likgiltiga, och det finns absolut inget att bråka med det: det är lika enkelt som att skala päron att göra.

Hur man lagar korv i smördeg

Den traditionella metoden går ut på att baka i ugnen. Andra alternativ att laga korv i smördeg- multikokare eller stekpanna. En jäst eller jästfri bas är lämplig för att tillaga den här rätten, och du kan göra degen själv eller köpa den. Du måste kavla ut den, skära den i remsor eller rutor, ta fyllningen och slå in den. Allt som återstår är att grädda tills det är klart.

Hur man slår in en korv i smördeg

En högkvalitativ köttprodukt bör förberedas ordentligt: ​​ta bort skalet, koka eller stek. Innan korven slås in i smördeg måste den kylas och det utkavlade lagret skäras i strimlor. Köttprodukten måste lindas in i en spiral som rör sig från ena kanten till den motsatta (arbetsstycket ska likna en kokong). Förutom den klassiska metoden kan du göra en smördeg av rutor med snitt.

Korv i smördeg - recept med bilder

Rejäla, läckra bakverk blir lika läckra varmt som kallt. Ett tunt lager bas och din favoritköttprodukt som du föredrar att köpa är de minsta nödvändiga produkterna. För att diversifiera receptet på korv i smördeg kan du använda ytterligare ingredienser eller experimentera med de viktigaste, till exempel ta "bayersk" med ost. Du kan slå in köttkorvar hela och kombinera dem med majonnäs, inlagd gurka, ketchup, kryddor.

Korv i smördeg

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 1430 kcal.
• Mat: tyskt.

Varför köpa när du kan göra läckra bakverk för alla tillfällen hemma? För att förbereda korvar i puffjästdeg måste du spendera lite tid på att knåda, även om detta inte är nödvändigt - bland de butiksköpta halvfabrikat hittar du definitivt ett paket med färdiga. Om du vill pyssla i köket kan du göra en rejäl måltid hembakade kakor med en vacker gyllenbrun skorpa.

Ingredienser:

• torr jäst - 1 tsk;
• mjölk - 100 ml;
• mjöl - 200 g;
• socker - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• köttkorvar - 6 st.;
• ägg (äggula) - 1 st.

Matlagningsmetod:

1. Gör degen: värm mjölken, tillsätt jäst och socker. Blanda försiktigt, täck med en handduk och låt stå i en kvart.
2. Tillsätt salt till den fluffiga jästmassan, häll i vegetabilisk olja och sikta mjölet.
3. Kavla ut ett tunt lager, skär i remsor, linda runt fyllningen.
4. Lägg preparaten på en plåt med bakplåtspapper och låt stå i 15 minuter. Efter detta, pensla med vispad äggula och sätt in i ugnen.

Korv i smördeg utan jäst

• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 1910 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, mellanmål, middag.
• Mat: tyskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Varje förberedelse av detta läckra bakverk görs enklare än en paj eller bulle. Det finns ingen anledning att bry sig om att knåda; du kan köpa färdiga ark av halvfabrikatet i förväg och lägga det i frysen för långtidsförvaring. När man vill göra korv i smördeg utan jäst deg, då är det bara att ta skivan och tina upp den. Detta preliminära steg bör inte hoppas över.

Ingredienser:

• köttkorvar - 8 stycken;
• halvfabrikat - 1 paket;
• äggula - 1 st.;
• sesamfrön - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Kavla ut varje lager, skär i långa remsor, linda fyllningen helt, nyp ihop kanterna på båda sidor.
2. Lägg alla preparat på en plåt, pensla med vispad äggula, strö över sesamfrön.
3. Sätt på ugnen och grädda tills den är klar.

Korv i smördeg i ugnen

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal serveringar: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 3816 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, mellanmål, middag.
• Mat: tyskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Gör läckra bakverk till middag, och om du har några över, ta dem med dig nästa dag för ett mellanmål - det är vad det här enkla receptet är användbart för. Med ett minimum av tillgängliga produkter visar sig korv i smördeg i ugnen vara ett framgångsrikt mellanmål bland rätterna på den dagliga menyn. Om du lyckades sylta gurkor för vintern, hitta en koreansk morot eller en bit ost, så kommer de färdiga bakverken att bli så framgångsrika att du kommer att vilja ha mer.

Ingredienser:

• halvfärdig produkt - 1 kg;
• köttprodukt - 16 st.;
• inlagd gurka, ost, Koreansk morot- smak.

Matlagningsmetod:

1. Strö de färdiga plattorna med mjöl, kavla ut dem, skär dem i stora rutor och skär två snitt längs dem.
2. Lägg fyllningen efter smak i mitten av botten. Placera en kant av torget med en skåra på toppen, den andra på toppen av det första lagret, överlappande, nyp kanterna.
3. Lägg på en plåt, ställ in ugnstemperaturen på 180 grader, grädda tills den är klar.

Korv i smördeg i en stekpanna

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 2260 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, mellanmål, middag.
• Mat: tyskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Även om den här rätten verkar hög i kalorier vid första anblicken, vem skulle vägra att testa läckra smördegskorvar? Det här receptet har ett par kulinariska hemligheter, och det första enkla tricket går ut på att vända arbetsstycket oftare för att förhindra att det brinner. Om du ska göra korv i smördeg i en stekpanna, så indikerar andra rekommendationer att du behöver använda mycket djupt fett eller olja, kom ihåg att minska värmen.

Ingredienser:

• korv - 12 st.;
• halvfärdig produkt - 500 gram;
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked.

Matlagningsmetod:

1. Kavla ut det färdiga lagret tunt (degen ska inte jäsa under stekningen), skär i strimlor.
2. Varva fyllningen med en lätt överlappning.
3. Hetta upp olja (fritös) och stek aptitretaren.
4. Innan servering, strö över hackade örter.

Korv i smördeg i en slow cooker

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 1520 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, mellanmål, middag.
• Mat: tyskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Om du inte orkar laga något speciellt, och innehållet i kylskåpet lämnar mycket övrigt att önska, kommer det här receptet att duga. Du behöver ett paket halvfabrikat och ett halvt kilo av en populär korvprodukt för att göra korv i smördeg utan jäst. De färdiga bakverken kommer att fresta dig med sin krispiga skorpa, aptitretande utseende och kommer perfekt att klara av hungerkänslan. Du behöver inte heller besvära dig med matlagning, eftersom korv i smördeg i en långsam spis kräver ett minimum av ledig tid.

Ingredienser:

• halvfärdig produkt - 300 g;
• köttkorv - 8 st.;
• ägg - 1 st.

Matlagningsmetod:

1. Kavla ut den upptinade plåten (tjocklek 1-2 mm), skär i remsor 5 cm breda.
2. Skär den skalade köttkorven på längden, varva varje halva och lägg i multikokarskålen.
3. Ställ in "Baking"-läget och vänta tills det är klart.

Korv i smördeg med ost

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 2050 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, mellanmål, middag.
• Mat: tyskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Ingredienslistan för detta recept är minimal, så bakningskostnaderna är låga. Om du köper en färdig halvfabrikat i butik kan du väldigt snabbt laga korv i smördeg med ost själv. För att bakverken ska ha en delikat smak måste du ta Suluguni-ost, skära eller riva den och sedan blanda den med vispad äggvita, vilket hjälper till att hålla ihop fyllningen. Gulan är användbar för att smörja toppen av det aptitretande mellanmålet.

Ingredienser:

• korvprodukt - 10 stycken;
• halvfabrikat - 1 paket;
• ost - 100 g.

Matlagningsmetod:

1. Kavla ut tallrikarna och skär i strimlor.
2. Tillsätt korv, ost och varva.
3. Lägg på en plåt, sätt på ugnen och grädda.

Korvar inslagna i färdig smördeg

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 1140 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, mellanmål, middag.
• Mat: tyskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Universellt recept för en snabb fix- och du kan bjuda gästerna på smördeg med korv gjord på smördeg. Men det traditionella alternativet, när remsor av den färdiga halvfabrikatet lindas runt en köttprodukt, ser inte mindre aptitligt ut. Korv i deg gjord av färdig smördeg kommer att vara praktiskt om du planerar en campingtur: barn och vuxna kommer att njuta av att äta denna bakelse även kall.

Korv i smördeg - recept med foton. Hur man lagar korv i saltdeg i ugnen eller i en stekpanna

Korvar i smördeg – jag älskar dem! Att förbereda är lika enkelt som att skala päron, ingredienserna finns alltid i kylen (jag har alltid ett paket färdig smördeg i frysen, det är väldigt smidigt, och korvarna blir precis likadana, otroligt avundsvärda, röda, super -gott :) Och du kan inte servera dem med te Det är synd, och det skulle också passa att ställa det på bordet till lunch!

När du börjar förbereda korv i smördeg, ta bort färdig deg från frysen och låt den tina upp, men inte helt, låt den stå kall. Skär degen i tunna strimlor.

Ta bort skalet från korvarna. Ta välsmakande korv av hög kvalitet. Ta en korv och en degremsa. Från ena änden börjar du linda in korven med en remsa smördeg så att degspiralerna ligger något ovanpå varandra.

Om dina korvar är långa och en remsa tar slut innan hela korven är täckt, använd nästa degremsa och koppla den till den första. Korven, klar för bakning, ska vara i degen som i en kokong, var uppmärksam på bilden:

Lägg de förberedda korvarna på en plåt, pensla degen med äggula. Värm ugnen till 200 grader.

Grädda korvarna i degen i 20 minuter.

Jo, du kan servera korv i smördeg antingen varm eller kall :)

Smaklig måltid!!!

Kvaliteten på de produkter som snabbmat tillagas av förblir ofta en hemlighet för köparen, för att inte skrämma bort kunder. Att förvandla gatusnack till välsmakande maträtt, det skulle inte skada att skriva ner några recept på korv i smördeg.

För att implementera det första receptet behöver du en liten mängd tillgängliga ingredienser:

• köpt smördeg - 0,5 kg;
• premiumkorvar - 15 st.;
• rått kycklingägg - 1 st.

1. Det är bäst att låta smördegen stå i kylen över natten för att den ska kunna tina tillräckligt men ändå behålla sin fasta struktur.
2. Skala korvarna. Om så önskas kan de kokas och sedan kylas till rumstemperatur.
3. Lägg degen på arbetsytan, kavla ut den lite med en kavel och skär i lika stora remsor 5-7 mm tjocka. Det återstår bara att lägga korven på själva kanten av remsan och slå in den tätt i en spiral.
4. Smörj en stor bakplåt med smör. Lägg alla korvar på den och täck generöst med uppvispat ägg.
5. Sätt in formen i en förvärmd ugn (180 grader) tills den är gyllenbrun: i 25-30 minuter.

Så fort korvarna i smördeg är gräddade i ugnen ska de tas ut ur ugnen och stå i 5-10 minuter. Sedan kan du servera ett mellanmål till bordet eller ta med dig ett mellanmål till jobbet.

Tillagning i stekpanna

Stekta korvar i "skal" gjorda av färdig smördeg kännetecknas av sin rika smak och krispiga skorpa.

För att förbereda behöver du följande uppsättning ingredienser:

• tinad smördeg - 0,5 kg;
• kokt korv - 10 st.;
• vegetabilisk olja - ca 40 ml.

Huvudstadier av förberedelser:

1. Strö arbetsytan med ett litet lager mjöl och lägg ett lager smördeg ovanpå. Den ska kavlas ut med en träkavel så tunn som möjligt.
2. Skär degen i strimlor på längden med en vass och alltid torr kniv.
3. Vi ansluter änden av remsan till korven och lindar den jämnt längs hela längden.
4. Häll solrosolja i en stekpanna med tjock botten. Ju mer det är, desto bättre steks "pinnarna".
5. Doppa korvarna i degen en efter en i het olja tills de är gyllenbruna. Under tillagningen måste de vändas 2-3 gånger.
6. Efter tillagningen läggs mellanmålet på en servett, som kommer att absorbera det mesta av fettet.

När du steker korv i deg i en stekpanna rekommenderar proffs att du endast använder raffinerad olja av hög kvalitet. Annars kan en obehaglig lukt uppstå och smaken på maträtten försämras.

Hur man gör det i en slowcooker

Du kan snabbt och utan krångel förbereda ett läckert mellanmål i en slowcooker.

De nödvändiga produkterna kan hittas i alla kylskåp:

• tinad smördeg - 200 g;
• korv - 6 st.;
• raffinerad olja - 1-2 msk. l.

Huvudstadier av förberedelser:

1. Kavla ut degen till 2-3 cm Skär i lika stora remsor och pudra lätt med siktat mjöl.
2. Belägg multicooker-skålen helt med solrosolja. För detta är det bäst att använda en silikonbakelseborste.
3. Slå in korvarna i degen och lägg dem i botten av skålen. De måste tillagas i "Baking" -läget i 45 minuter.
4. Efter 20 minuters tillagning, vänd på förrätten till andra sidan. Efter att den angivna tiden har gått, placera korvarna först på ena sidan (i 15 minuter) och sedan på den andra.
5. Vi tar bort korvarna i degen från multikokaren och kan servera dem efter att ha svalnat något.

Korv i smördeg med sesamfrön

Nästa version av korv i deg tillagas i en fritös.

Du behöver följande ingredienser:

• smördeg (jästfri) - 250-300 g;
• kokt korv - 6 st.;
• äggula - 1 st.;
• sesam - 1 msk. l.

Huvudstadier av förberedelser:

1. Skär degen i 2 lika delar. Och varje halva har ytterligare tre identiska remsor.
2. Slå lätt varje remsa med handflatan och dra försiktigt ut den under processen.
3. Separera gulan från den vita. Du kan använda två ägg om du vill ha en gyllenbrun och stekt skorpa.
4. Vi slår in korvarna en efter en i degen och täcker dem noggrant med äggula.
5. Allra på slutet, strö över förrätten med sesamfrön (mängden kan variera) och lägg i airfryern (125 grader) i 20-25 minuter.

Med tillsatt ost

För att förbereda 5 portioner måste du köpa:

• smördeg - 0,5 kg;
• hård ost - 150 g;
• korv - 10 st.;
• smör - ca 50 g.

Huvudstadier av förberedelser:

1. Lägg degen på arbetsytan och kavla försiktigt ut den med en kavel till 4-5 mm. Efter detta skär vi lagret i flera trianglar av ungefär samma storlek.
2. Koka korvarna och skär dem på mitten. Skär osten i tjocka skivor.
3. Lägg först osten på trianglarna och sedan korven. Vi rullar ihop allt och lägger på en bakplåt som i förväg har smörjts in med smör.
4. Vi bakar skålen i ugnen på 180 grader. Efter 20-25 minuter, kontrollera beredskapen och stäng av värmen.

För att diversifiera receptet kan du också smörja degen med ett tunt lager ketchup eller majonnäs. Om så önskas blandas dessa ingredienser i lika stora mängder och kryddas med en pressad vitlöksklyfta och örter.

Ett enkelt recept med potatis i färdig deg

Man får en sorts smördeg med korv om man tillsätter potatis.

För att göra detta måste du använda ingredienser som är tillgängliga för alla:

• deg (jäst) - 1 kg;
• premiumkorvar - 10 st.;
• rå potatis - 5 st.

Huvudstadier av förberedelser:

1. Tina degen och lägg den på en arbetsyta lätt pudrad med mjöl.
2. Skala potatisen och skölj under rinnande vatten. Skär i små skivor och låt koka i lättsaltat vatten.
3. Häll av vattnet i slutet av tillagningen och tillsätt en liten bit smör i pannan. Vi gör potatismos.
4. Knåda degen lätt med händerna och dela i delar. Kavla ut varje bit en efter en med en kavel till 5 mm.
5. Lägg cirka en matsked puré i mitten av tunnbrödet. Lägg korven ovanpå. Använd ett vasst blad och skär tre snitt på varje sida av kakan. Det återstår bara att använda dem för att slå in korvarna i degen.
6. Klä en bakplåt med ett tunt lager solrosolja. Placera snacks och päls efter önskemål rått ägg. Tillaga rätten i 200 grader i cirka 15 minuter, tills den är gyllenbrun.

Flätade korvar i smördeg utan jäst

Om du vill servera inte bara korv i deg, utan en vacker maträtt, bör du använda följande alternativ.

För att förbereda det behöver du:

• smördeg (jästfri) - 0,5 kg;
• mjölkkorvar - 6 st.

Huvudstadier av förberedelser:

1. Tina upp degen i förväg och dela den i 2 rektangulära ark. Deras höjd beror på längden på de använda korvarna.
2. Kavla ut lagren lite med en kavel, och gör sedan parallella snitt på dem med ett vasst knivblad. I det här fallet ska de sluta 2-3 cm från kanten.
3. Skär korvarna på längden till 2 lika delar.
4. Vi rätar försiktigt ut varje halva i slitsar, med början från högerkanten. Det är viktigt att se till att degen inte slits eller rör sig för mycket.
5. Flätan bör ges lite tid att vila (högst 15 minuter), varefter skålen skickas till ugnen vid 170 grader. Efter 15-20 minuters korv kommer degen att täckas med en behaglig skorpa och blir helt klar.
6. Det återstår bara att låta korvarna svalna lite, så kan de serveras med ett tillbehör med grönsaker https://www.youtube.com/watch?v=QbxwVzsZuyg

Hemligheter om hur man korrekt slår in en korv i smördeg

För att göra aptitretaren inte bara välsmakande, utan också vacker, måste du följa några enkla regler:

1. Om korven tidigare har kokats eller stekts i en stekpanna måste du vänta tills den svalnar helt.
2. Deglagret kavlas ut jämnt med en kavel så att det inte blir tjocka kanter och en för tunn genomskinlig mitt.
3. För att korrekt linda in korvar i smördeg måste du linda in dem i en spiral som rör sig från ena kanten till den motsatta. Resultatet ska bli en slags kokong med små hål.

Resten av de små hemligheterna lär man sig bara genom övning. personlig erfarenhet förberedelser.

Ganska ofta skämmer jag bort mina nära och kära med en så basrätt som korv i deg. Jag tycker inte om att bry mig om att knåda jästdeg, så jag väljer ett vinn-vinn-alternativ - färdig smördeg från en pålitlig tillverkare.

Bara 15 minuter att förbereda degen (med hänsyn till att degen är upptinad i förväg), 20 minuter i ugnen och ett underbart alternativ till varma smörgåsar är klart!

Med det här receptet försäkrar jag dig att även en oerfaren kock kan laga det snabbt och gott!

Ingredienser

smördeg (fryst) - 500 g

mjölkkorvar (långa) – 10 st.

kycklingägg - 1 st.

sesam - 2 msk. l.

mjöl - för att kavla ut deg

Eftersom degen till bullarna är inköpt måste den först tinas i 1 timme på en stor skärbräda beströdd med mjöl.

Det är bättre att använda mejerikorvar. Välj vilken storlek du vill, till exempel tar jag tunna och långa, och skär sedan var och en på mitten. Ta bort korvar från höljena.

Smördeg behöver, till skillnad från jästdeg, inte jäsa, så efter upptining kan du direkt kavla ut den till en tjocklek av 5 mm. Dela deglagret på mitten och skär sedan i remsor, vardera 1,5-2 cm breda.

Lägg en korv på kanten av remsan och linda in den med deg. Om degremsorna är långa (som min), så kan du stänga ändarna om du tvärtom kan lämna kanterna på bullen öppna.

Täck en bakplåt med bakplåtspapper och smörj med vegetabilisk olja. Lägg de förberedda korvarna på den, kort avstånd från varandra, eftersom de under bakningsprocessen kommer att få mer volym.

Pensla toppen av varje bit med ägg eller gula. Strö över sesamfrön. Värm ugnen till 180 grader och grädda bullarna i 20-25 minuter.

Så fort bullarna blivit gyllenbruna och fluffiga kan du ta ut dem ur ugnen.

Speciellt läckra nyberedda korvar! Den här rätten är perfekt för en picknick eller bara för ett mellanmål!

Om du anstränger dig lite mer och försöker förbereda inte den vanliga helkorven i deg, utan, säg, skär i cirklar, kommer du att få en fantastisk aptitretare till semesterbordet. Allt är en fråga om fantasi. Eller, som tillval, finns en sökning efter ett recept med lämpliga bilder, som visar hur du kan dekorera rätten.

De fem vanligaste ingredienserna i recept för smördegskorv är:

Designalternativ

1. Den klassiska förberedelsen kunde inte vara enklare: degen skärs i rektanglar längs korvens längd. De slår in den, täcker den med ägg ovanpå och gräddar den i en het ugn. Det tar 10-15 minuter. Vilken smördeg som helst är lämplig: osyrad, osyrad, jäst.
2. Fyllningen läggs mellan två deghalvor och bakas till en kaka.
3. Den inslagna korven skärs korsvis i bitar för att skapa något som liknar ett halsband.
4. De gör "godis" av degen, med köttbitar inuti.

Degen kan även formas:

• hårpiska
• spiral
• rosett
• rosett
• kuvert
• korg
• medaljong
• rulla

Korv kan vara hel eller skivad:

• Ränder
• i cirklar
• tunna tallrikar
• små block

Behöver du koka korv?

Eftersom de bakas kl hög temperatur Det finns ingen anledning att försteka.

Hur belägger man korven i degen?

Vispa ägget med en gaffel och pensla med denna blandning. Om du inte har något emot att tillsätta socker kan du byta ut äggen mot sockerlag – det ger en fin glans.

Fem av de snabbaste recepten på korv i smördeg:

Hjälpfulla tips:
. Om korven är helt täckt och förseglad i degen är det bättre att steka den innan gräddning.
. Du kan lägga till gurka, tomater, svamp och örter till korv- och ostfyllningen.
. Blir det mycket deg kvar kan du frysa in den igen och spara till nästa gång.