Беремо курку і відокремлюємо м'ясо грудки та стегенець від кісток. нарізаємо м'ясо невеликими шматочками. Усього потрібно близько 500 грам м'яса.

Викладаємо курку в сковорідку і обсмажуємо з олією до готовності.

Тим часом, як готується м'ясо, наріжемо один великий помідор невеликими шматочками.

Білокочанну капусту наріжемо тонкими довгими смужками і добре пам'ятаємо, щоб надати капусті м'якість і трохи випустити сік.

Також підготуємо салат айсберг

І корейську моркву (або моркву по-корейськи). Вона у мене сьогодні з додаванням баклажан-купила у магазині.

Тепер із приводу соусу.
Я поділю шаурму на два види - з кетчупом і з соусом зі сметани, часнику та зелені кропу.

У тарілку викладаємо сметану

Додаємо зі сметані дрібно нарізаний часник і зелень кропу. Зелень я дістаю готову із морозильної камери.

Такий нехитрий, але досить пікантний та смачний соус.

Начинка готове.
Беремо вірменський лаваш. Я купую лаваш по три штуки в упаковці та масою 100 грамів кожен.

Всього мені знадобиться 5 лавашів-готовити я буду п'ять штучок шаурми. Саме для цього достатньо нашої начинки.

Розстеляємо лаваш і ближче до краю викладаємо начинку абсолютно з будь-якої послідовності, все на Ваш смак і перевагу.
Щодо мене, то я спочатку викладаю сметанний соуспотім помідор, м'ясо і всі інші інгредієнти.

А ось кетчуп намагаюся додавати до середини начинки, а інакше, мені здається, він нерівномірно розподіляється.

Начинку поклали, тепер починаємо закручувати начинку, формуючи рулетик і підгинаючи краї, щоби все щільно прилягало один до одного.

Шаурму викладаємо швом від лаваша вниз на сковороду без масла, і прожаримо шов протягом 3-5 хвилин до рум'яної скоринки, щоб шаурма не розкрилася. І так робимо з кожною. До сковорідки нічого не прилипає.

Ось така смачна, домашня шаурма в нас вийшла.
Мені особливо подобається така начинка.

А так, до шаурми можна додати і огірок, і перець, і пекінську капусту, і лук-так все, що Вам так подобається! І завжди вийде дуже смачно хоч із кетчупом, майонезом чи якоюсь іншою заливкою. Безпрограшний варіант, і хороший, ситний перекус.

Дякуємо всім за увагу, бажаю Вам приготувати багато нових та смачних рецептів!

Час приготування: PT00H40M 40 хв.

Орієнтовна вартість порції: 50 руб.

Чер 16, 2017

Шаурма з куркою та корейською морквою – смачна та ситна!

Інгредієнти:

• 2 упаковки тонкого вірменського лаваша,
• 3 курячі грудки,
• 150-200 г білокачанної капусти,
• 150-200 г корейської моркви,
• 2 свіжі огірки,
• 5-6 маринованих огірків,
• 2 помідори,
• 100-150 г сиру твердих сортів.

Для соусу:

• 3 столові ложки кетчупу,
• 3 столові ложки сметани,
• 3 столові ложки майонезу,
• 1 чайна ложка паприки,
• 1-2 зубчики часнику,
• 1 пучок кропу,
• рослинна олія для смаження,
• спеції та сіль за смаком.

Приготування:

1. Розріжте курячі грудкивздовж, прикрийте харчовою плівкою, добре відбийте.

2. М'ясо наріжте на тонкі смужки, посоліть, поперчіть, посипте спеціями і добре перемішайте.

3. Сковороду добре розігрійте з олією, викладіть шматочки. курячого філеі обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки.

4. Тонко наріжте капусту, посоліть і добре пам'ятайте руками так, щоб вона пустила сік.

5. Свіжі та мариновані огірочки наріжте тонкою соломкою.

6. Помідори вимийте та поріжте не дуже дрібно.

7. Сир натріть на великій тертці.

8. З'єднайте разом майонез, сметану, кетчуп, паприку, часник, пропущений через прес і дрібно порізаний кріп. Ретельно перемішайте.

9. Кожен лаваш розріжте на три частини, в результаті вийде шість порцій шаурми.

Центр кожного з відрізаних шматочків лаваша змастіть приготованим соусом, потім викладіть капусту, корейську морквину, шматочки курки, зверху помістіть свіжі та мариновані огірочки, шматочки помідора і полийте невеликою кількістю соусу. Зверху викладіть сир.

10. Поверніть лаваш із начинкою у щільний конверт. Викладіть готову шаурму на лист. Поставте деко з шаурмою в духовку і прогрійте при температурі 180 градусів приблизно 10 хвилин.

Смачного!

1. Курячі стегна помийте. Зніміть з них шкіру, відокремте м'ясо від кістки і наріжте його шматочками розміром близько 2-3 см. Після насухо обітріть паперовим рушником.

2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре нагрійте. Покладіть м'ясо та зробіть великий вогонь. Просмажте курку 5 хвилин, щоб вона швидко покрилася рум'яною скоринкою, яка запечатає шматочки і збереже в них соковитість. Після зменшіть температуру до середнього режиму, приправте сіллю і меленим перцем. Готуйте їх до готовності протягом 10 хвилин. На плиті не перетримуйте, щоб м'ясо не стало сухим.

3. Тим часом наріжте півкільцями помідор та огірок, а ріпчаста цибулядрібно подрібніть.

4. Кетчуп з'єднайте з майонезом.

5. Перемішайте соус до однорідності.

6. Лаваш розстеліть на столі та викладіть на нього смажене м'ясо. До речі, смак шаурми залежить не тільки від набору продуктів, що використовуються, але і від якості лаваша. Лаваш можна купити у супермаркеті, а можна спекти самостійно. Останній варіант завжди буде смачнішим. Рецепт приготування домашнього лаваша ви знайдете на сторінках нашого сайту.

7. Смажене м'ясо рясно полийте соусом.

8. Зверху щедро присипте корейською морквою.

9. По краях викладіть кільця помідорів та огірків.

10. Поверніть лаваш конвертиком та сервіруйте до столу. Також можете його попередньо обсмажити на сковороді гриль. Так закуска буде значно смачнішою.

Якщо хочете зменшити калорійність страви, замість майонезу можете використовувати сметану або натуральний знежирений йогурт. Також можете курячі стегна, в яких знаходиться 180 ккал, замінити грудками (112 ккал). У м'ясі курча знаходиться 140 ккал.

Шаурма - це проста і смачна закуска, яку легко зробити самостійно вдома, хоча багато хто звикли купувати цю страву на вулиці.

Її зручно взяти із собою на пікнік чи роботу. У великих містах таку їжу продають на кожному розі. Але корисної нотки у вуличному фаст-фуді обмаль. Краще купити всі потрібні продукти та приготувати самостійно. Смак готової страви залежить від вибору компонентів та їх якості. Лаваш можна зробити вдома або купити у супермаркеті. Домашня шаурма за цим рецептом вийде соковитою та гострою за рахунок моркви.

Пропонуємо вам кілька варіантів приготування цієї страви. Ми розповімо про те, як приготувати шаурму з куркою та корейською морквою, з куркою та сиром, варіант з капустою та овочами.

Традиційно для домашньої шаурми використовується тонкий магазин лаваш, відварена, запечена або обсмажена курка. Можна також використовувати копчену курку.

Для соковитості та смаку до шаурми додають овочі, їх нарізають тонкими смужками.

Можна використовувати:

• Овочі по-корейськи. Найчастіше використовують, але можна використовувати і.
• Мариновані, квашені або солоні овочі та закочення. Солоний огірок, маринований кабачок, квашена капуста складуть гарну компанію курки.
• Свіжі овочі. Все що душа забажає - огірки, капуста, помідори, морква, болгарський перець, ріпчаста, зелена або червона цибуля. Дехто ще додає катрофель фрі.

Будь-яка шаурма заправляється соусом, як правило використовують майонез та кетчуп, але можна використовувати грецький йогурт, сметану та трохи гірчиці.

Шаурма з корейською морквою та куркою

Шаурма по-домашньому з куркою та корейською морквою – дуже смачна їжа. Страва проста і досить швидко з'їдається не лише дорослими, а й дітьми.

складові

• Лаваш – 3 шт.;
• Курячий стегенець - 2 шт.;
• Помідор – 3 шт.;
• Огірок – 2 шт.;
• Корейська морква – 160 г;
• Кетчуп до смаку;
• Майонез до смаку;
• Сіль за смаком;
• мелений перець за смаком;
• Петрушка свіжа – кілька гілочок.

Приготування

Для начинки нам знадобиться куряче м'ясо. Можна використовувати свіжу або копчену скоринку. У першому варіанті відмінно підійде філе, ніжки або стегенця. М'ясо потрібно промити та відварити до готовності або запекти, обсмажити на сковороді. Якщо смажитимете, м'ясо спочатку поперчіть і підсоліть і тільки після цього обсмажте до готовності.

А поки що підготуємо інші інгредієнти. Помідори хорошої якості, найкраще, домашні, промийте та обсушіть рушником. Наріжте півкільцями.

Ополосніть свіжі огірки. Підсушіть, розріжте по всій довжині і наріжте півкільцями.

Промийте свіжу петрушку або іншу зелень. Обсушити. Наріжте дрібно. Краще використовувати тонкі листочки, а грубі стебла видалити.

Відварене куряче м'ясо дістаньте з бульйону, остудіть, відокремте м'якоть від кістки, наріжте невеликими шматочками.

Тепер саме час зібрати нашу ситну закуску. На край лаваша додайте трохи кетчупу чи іншого томатного соусу.

Укладіть часточки помідорів та огірків. Злегка підсоліть і поперчіть.

Додайте шматочки відвареної курочки. Шар курячого м'яса приправте сіллю та меленим перцем. Злегка присмажити майонезом і, за бажанням, гірчицею.

Розподіліть корейську морквину та рубану зелень.

Загорніть у щільненький рулетик, якщо діаметр лаваша невеликого розміру. Якщо великий, загорніть конвертом.

Шаурма з куркою у домашніх умовах готова. Можна відразу пригощати своїх коханих ситним перекушуванням. Смачного!

Для надання більш цікавого та незвичайного смаку швидку закуску можна робити з різними соусами – томатним, часниковим, гірчичним, сметанним, вершковим, на основі дієтичного йогурту.

Шаурма конвертом: покрокова інструкція із загортання

• На чистій поверхні столу обережно розкласти лаваш. Візуально відступаємо 5 см від кожного краю та викладаємо заздалегідь підготовлену начинку.
• Нижній край лаваша підгинається внахлест, складаючи бічні частини поверх.
• Тепер повертаємо верхній край, акуратно стискаючи виріб.
• От і все. Для того щоб шаурма не розгорталася, її рекомендується викласти на розпечену суху поверхню сковороди і трохи підсмажити з двох сторін. Найкраще смажити на сковороді гриль.

Різновиди начинок

Пропонуємо до вашої уваги розглянути кілька найпоширеніших варіантів начинок для загортання в лаваш.

З куркою та сиром

Інгредієнти:

• Відварене філе птиці – 1 шт.;
• Помідор – 1 шт.;
• Огірок свіжий – 1 шт;
• Лист салату – 5 шт.;
• Сир – 50 г;
• Майонез – 1 ст.л.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Петрушка – 2 гілочки;
• Спеції до смаку;
• Зубчик часнику.

Приготування:

1. Філе, помідор, огірок нарізати скибочками.
2. Сир нашаткувати на тертці дрібного розміру.
3. Листя салату обполоснути під проточною водою і просушити.
4. В окремій чашці змішуємо сметану та майонез, додаємо подрібнений часник.
5. Викладаємо начинку шарами.
6. Шаурма з куркою та сиром готова.

З куркою та грибами

Інгредієнти:

• Філе птиці – 350 г;
• Морква корейська – 80 г;
• Помідори – 2 шт.;
• Печериці – 250 г;
• Огірок – 1 шт;
• Кетчуп до смаку;
• Майонез – за смаком.

Приготування:

1. Курку промити, обсушити та обсмажити у спеціях до готовності. Охолодити, нашаткувати кубиком.
2. Печериці нарізати тонкою соломкою і обсмажити. Остудити та змішати з куркою.
3. Свіжий огірок нарубати дрібною соломкою.
4. Помідори обполоскати і нарізати тонкими скибочками.
5. В окремій ємності змішуємо кетчуп та майонез.
6. Начинка для шаурми з куркою та грибами готова. Викладаємо шарами на лаваш.

З куркою та капустою

Інгредієнти:

• Відварене філе – 1 шт.;
• Капуста білокачанна – 200 г;
• Морква середнього розміру – 1 шт.;
• Солодкий болгарський перець – 1/2 шт.;
• Сік лимона – 2 ч.л.;
• Олія оливкова - 30 мл;
• Помідори – 1 шт.;
• Кетчуп – 1 ст.л.;
• Частка часнику;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Сіль за смаком;
• мелений перець за смаком;
• Зелень – невеликий пучок.

Приготування:

1. Курячу м'якоть нарізати на кубики.
2. Капусту та очищену моркву нашаткувати соломкою. Викласти в невелику миску додати сік лимона, сіль та олію. Ретельно перемішати, в кінці викласти нашаткований перець, знову розмішати і відставити убік.
3. Помідор промити і порізати соломкою.
4. Готуємо заправлення. В окремій тарі з'єднати майонез та кетчуп. Додати дрібнорублений часник, розмішати.
5. Свіжу зелень обполоснути і подрібнити.
6. Викладаємо продукти шарами, загортаємо.

З куркою та овочами

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 100 г;
• Філе відварене – 1 шт.;
• Консервований огірок – 1 шт.;
• Помідор свіжий – 1 шт.;
• Цибуля-ріпка - 1/4 шт.;
• Оцет 9% – 1/4 ч.л.;
• Цукровий пісок до смаку;
• Частка часнику;
• Кетчуп – 1 ст.л.;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений на смак;
• Майонез – 2 ст.л.

Приготування:

1. Філе птиці, солоний огірок, пекінський салат нарізати соломкою.
2. Помідор промити і нашаткувати на часточки.
3. Цибулю нарізати півкільцями. Викладаємо в окрему миску, додаємо трохи цукру, солі та оцту. Перемішуємо та залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
4. Змішати в окремій мисці майонез та кетчуп. Додати часник, спеції.
5. Начинка для шаурми у лаваші з куркою готова. Викладаємо шарами, загортаємо.

Ви любите шарму? Шаурма з куркою та корейською морквою — соковите та смачна страва. Але відмовляєте собі задоволення її їсти, т.к. побоюєтеся за своє здоров'я, купуючи її у вуличних торговців, де вона не відрізняється високою якістю продуктів? Тоді настав час навчитися готувати цю смачну страву самостійно на своїй кухні.

Додатковими інгредієнтами можуть бути будь-які продукти. Шаурмісти готують її з корейською морквою, солоними огірками, квашеною капустою, сиром, зеленню тощо.

Щодо соусу, то тут також можуть бути різноманітні заправки: майонез, кетчуп, сметана, гірчиця. Крім того, підійде і часниковий соус, приготований на будь-якій основі. А щоб надати шаурмі характерного східного смаку, можна покласти трохи зіри, якщо, звичайно вона вам до душі.

складові

● лаваш вірменський (тонкий) 2 упаковки
● грудка куряча - 3 шт.
● капуста білокачанна приблизно - 150-200 г
● морква по-корейськи - 150-200 г
● огірок свіжий – 2 шт.
● огірок маринований - 5-6 шт.
● помідор свіжий – 2 шт.
● сир твердих сортів - 100-150 г

Для соусу

● кетчуп - 3 ст. л.
● сметана - 3 ст. л.
● майонез – 3 ст. л.
● паприка – 1 ч. л.
● часник - 1-2 зубчики
● кріп - 1 пучок
● рослинна олія для смаження
● спеції, сіль - за смаком

Приготування

Розрізати курячу грудку вздовж, прикрити харчовою плівкою, добре відбити. М'ясо нарізати на тонкі смужки, посолити, поперчити, посипати спеціями і добре перемішати.

Сковороду добре розігріти з олією, викласти шматочки курячого філе і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

Тонко нашаткувати капусту, посолити і добре пом'яти руками, щоб пустила сік.

Свіжі та мариновані огірочки нарізати тонкою соломкою. Помідори вимити та порізати не дуже дрібно.

Сир натерти на великій тертці. У мисці з'єднати майонез, сметану, кетчуп, паприку, часник, пропущений через прес, і дрібно порізаний кріп, ретельно перемішати і готовий соус.

Кожен лаваш розрізати на три частини, у результаті вийде 6 порцій шаурми. Центр кожного з відрізаних шматочків лаваша змастити|змазати| приготовленим соусом, потім викласти капусту.

Поверх капусти викласти корейську морквину. Потім викласти шматочки курки, зверху помістити свіжі та мариновані огірочки.

Викласти шматочки помідора та полити все невеликою кількістю соусу. Зверху викласти сир.
Згорнути лаваш із начинкою в щільний конверт. Викласти готову шаурму на лист.

Поставити лист з шаурмою в розігріту духовку і прогріти при 180 градусах приблизно 10 хвилин. Смачна, ситна шаурма з куркою та корейською морквою готова.

Смачного!