Ця страва, що нагадує густий суп, дуже легко можна приготувати в домашніх умовах, вам знадобиться лише купити необхідні продукти. Овочеве рагу з куркою на сковороді можна назвати справжньою класикою, адже саме так готували його наші мами та бабусі, коли ще не існувало мультиварок та НВЧ-печей. Єдине - сковорідку краще взяти глибоку, щоб усі продукти без проблем у неї умістилися, а з рештою нюансів не впорається лише маленька дитина.

Курка або фарш: секрети смачного рагу

У нашому варіанті ми використовуємо куряче філе, адже в ньому немає кісток, а це означає, що гостям не доведеться зайвий раз бруднитися. Хоча багато господинь воліють готувати м'ясне рагу з цілої курки, розрубаної на порційні шматочки.

Для самих лінивих є і більш простий спосіб. овочеве рагуз курячим фаршем. По-перше, обсмажується він дуже швидко, а по-друге, вам не доведеться поратися з обробкою курячої тушки.

Але ми все ж таки розповімо про готування з курячим філе, а інші варіації ви зможете спробувати самостійно в інший раз.

Рагу з овочів та курки на сковорідці

Інгредієнти

• - 500 г + -
• - 500 г + -
• Баклажани - 500 г + -
• - 4 шт. + -
• - 3 шт. + -
• - 3 шт. + -
• — 2 шт. різних кольорів + -
• Зелень (кріп, петрушка)- 1 пучок + -
• - 6-7 зубків + -
• - 100 мл + -
• - За смаком + -
• - За смаком + -

Як правильно приготувати овочеве рагу з куркою на сковороді

Щоб наша страва вийшла не тільки смачною, але й дуже красивою, ми візьмемо більше різнокольорових овочів: фіолетові баклажани, зелені кабачки, яскраві болгарські перчики та помаранчеву моркву. Візуальна вистава страви, до речі, часом має вирішальне значення, пам'ятайте про це!

1. Готуємо м'ясо птиці: філе курочки миємо, обсушуємо і нарізаємо на невеликі квадратні або прямокутні шматочки, завдовжки 2-3 см.
2. Кабачки, баклажани і картопля ріжемо великими кубиками, болгарський перецьі помідори – середніми, морква – півкружочками, цибуля – півкільцями, зелень просто довільно подрібнюємо.
   З кабачків та баклажанів шкірку не знімаємо, якщо овочі молоді.
3. У глибоку сковороду наливаємо олію і обсмажуємо на ній цибулю близько п'яти хвилин.
4. Додаємо до цибульки моркву і обсмажуємо їх разом ще п'ять хвилин.
5. Відправляємо в сковороду куряче філе, смажимо десять хвилин, помішуючи, а потім кидаємо туди ж кабачки.
6. Через п'ять хвилин закладаємо туди баклажани, чекаємо ще п'ять хвилин, поки овочі з м'ясом обсмажаться.
7. Тепер наливаємо в сковороду 100-150 мл гарячої кип'яченої води, додаємо картопля, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на середньому вогні двадцять хвилин.
8. Коли підійде час, додаємо в рагу болгарський перчик з томатами і гасимо ще десять хвилин.
9. Тепер видавлюємо в м'ясо-овочеву суміш часник, додаємо подрібнену зелень, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо, вимикаємо вогонь і даємо настоятися страві під кришкою ще п'ять-десять хвилинок.

Тепер, коли наша суміш із м'яса та овочів просочилася ароматом часнику та свіжої зелені, страву можна подавати на стіл.

Як бачите, овочеве рагу з куркою на сковороді готується дуже просто, а під час приготування по кухні «пливе» ні з чим не можна порівняти божественний запах.

Овочеве рагу з куркою - це проста, смачна і недорога страва, особливо, якщо готувати її в сезон овочів. Рагу можна приготувати в духовці, на плиті або в мультиварці. Для рецепту можна взяти будь-які овочі, спеції та пряні трави, що зробить вашу страву особливо смачною, красивою та ароматною.

Овочеве рагу з куркою в духовці

Як правило, овочеве рагу готують на плиті, але не менш смачним воно виходить і в духовці. Найголовніше, покласти більше соковитих овочів, щоб рагу не вийшло сухуватим, наприклад, запекти з баклажанами.

Інгредієнти:

• три курячі стегенця;
• п'ять бульб картоплі;
• по дві моркви та цибулини;
• два баклажани;
• чотири часникові зубчики;
• щіпка кмину, розмарину, коріандру;
• приправи для курки, сіль, кріп (сушений).

Спосіб приготування:

1. Насамперед ми розрубаємо курячі стегенця на порційні шматочки і покладемо в миску. Присипаємо їх приправами для курки, подрібненими часточками пряного овочу, добре перемішуємо і залишаємо на півгодини маринуватися.
2. Беремо глибоку форму для запікання, змащуємо її олією, кладемо нарізану крупними шматками картопля.
3. Зверху розкладаємо часточки баклажан, потім четвертинки моркви та півкільця цибулі. Овочі присмачуємо всіма сушеними пряними спеціями та травами, можна додати і кавказьких спецій, перешиваємо.
4. Поверх овочів кладемо замариновані курячі шматочки і отруюємо рагу запікатися на 45 хвилин (температура 200 ° С).

Рагу з курячою грудкою в мультиварці

Для овочевого рагу можна взяти будь-яку частину курки, але краще використовувати грудку. Що стосується овочів, то тут обмежень немає, кладіть у блюда все, що ви так найбільше любите. Деякі господині, крім овочів, додають ще й гриби.

Інгредієнти:

• грудка з однієї курки;
• 320 г капусти (білокочанної);
• половинка кабачка;
• два великі томати;
• цибуля та морквина;
• дві ст. ложки зелений горошок.

Спосіб приготування:

1. Дно чаші електроприладу змащуємо олію, викладаємо шматочки курячого філе, а зверху подрібнену головку цибулі.
2. Морквину можна просто дрібно порізати або пропустити через тертку, кладемо поверх цибулі.
3. Потім йде кабачок, його потрібно очистити від шкірки та насіння, порізати кубиками.
4. На шинок кладемо дрібно нашатковану капусту, а потім кубики томатів.
5. Присмачуємо всі будь-якими спеціями, вливаємо півсклянки води і готуємо рагу в мультиварці за програмою "Гушіння" - 60 хвилин.
6. Готову страву посипаємо горошком і подаємо до столу.

На сковороді овочеве блюдо

Найшвидший спосіб приготувати смачне рагу – на сковороді. Для рецепту ми також візьмемо курячі грудкиі різні овочі.

Інгредієнти:

• дві курячі грудки;
• два бульби картоплі;
• цибуля та морквина;
• невеликий кабачок;
• один томат;
• ст. ложка кетчупу;
• два часникові зубчики;
• зелень, спеції.

Спосіб приготування:

1. На першому етапі приготування ми підготуємо овочі та м'ясо. Грудку нарізаємо малими брусочками. Цибулю, моркву, кабачок та картопля ріжемо кубиками. З томату зчищаємо шкірку і дрібно ріжемо. Подрібнюємо часточки пряного овочу та зелень.
2. Тепер беремо містку сковороду, підігріваємо в ній олію та починаємо обсмажувати інгредієнти. Спочатку протягом п'яти хвилин смажимо м'ясні шматочки, потім закладаємо цибулю та морквину, через п'ять хвилин кладемо кабачок та картоплю, смажимо десять хвилин.
3. Після того додаємо томат з кетчупом, спеції, все заважаємо і гасимо рагу під закритою кришкою до готовності.
4. Наприкінці приготування додаємо часник із зеленню, все ще раз перемішуємо і через хвилину знімаємо з вогню.

Рецепт приготування у каструлі

Термін "рагу" у французькій кухні означає не конкретну страву, а спосіб її приготування. Інгредієнти подрібнюються і тушкуються в каструлі з додаванням бульйону, спецій та зелені.

Інгредієнти:

• 325 г філе птаха;
• невелика морква;
• дві головки цибулі;
• два плоди солодкого перцю;
• три м'ясисті томати;
• п'ять картопляних бульб;
• половинка стручка гострого перцю (за бажання);
• сіль, перець, паприка;
• дві склянки бульйону (будь-якого);
• пучок зелені.

Спосіб приготування:

1. У каструлі з товстим дном розігріваємо пару ст. ложок рафінованої олії та обсмажуємо філе птиці, нарізане невеликими шматочками. Як тільки м'ясо підрум'яниться, викладаємо його в миску та прикриваємо.
2. Тепер у цьому ж олії пасеруємо подрібнену соломкою цибулю, через три хвилини кладемо до неї нарізану стружкою моркву.
3. Після цього викладаємо шматочки солодкого перцю і при бажанні гострого, а через п'ять хвилин кубики картоплі, смажимо ще п'ять хвилин.
4. Закладаємо шматочки м'яса, присмачуємо спеціями, вливаємо овочевий або м'ясний бульйон (можна просто води), прикриваємо і гасимо 20 хвилин, картопля має стати м'якою.
5. Як тільки картопля буде готова, закладаємо шматочки томату, томимо ще п'ять хвилин і вимикаємо вогонь.
6. Рагу даємо 15 хвилин настоятися і подаємо з рубаною зеленню.

Дієтичне рагу з овочів з куркою у казані

Чи можна харчуватися так, щоб завжди залишатися у чудовій формі. Звичайно так, якщо вдатися до дієтичних страв. Одним з таких рецептів є овочеве рагу з філе курки, приготовлене в казанці. Страва виходить одночасно ситною та низькокалорійною.

Інгредієнти:

• 355 г філе птаха;
• 120 г броколі (суцвіття);
• 120 г міні-кукурудзи;
• невеликий кабачок;
• великий томат;
• цибуля та морквина;
• зелень, спеції;
• за смаком мускат та куркума.

Спосіб приготування:

1. У розігрітому казані з оливковою або олією пасеруємо до м'якості цибулю.
2. Після цього до цибулі додаємо подрібнений томат (без шкірки), потім кружечки моркви, кубики кабачка, суцвіття броколі та маленьку кукурудзу.
3. Філе ріжемо малими брусочками і кладемо до овочів, додаємо спеції, а також до смаку куркуму і мускат, вливаємо трохи води і томимо страву протягом 30 хвилин.
4. Готове рагу подаємо з подрібненою зеленню.

З м'ясом у рукаві для запікання

Для того щоб приготувати рагу з куркою та кабачками в духовці можна взяти будь-яку форму для запікання, але краще використовувати кулінарний рукав, який зробить страву соковитішою та апетитнішою.

Інгредієнти:

• пів кіло курки (будь-яка частина);
• один кабачок;
• дві цибулини;
• кіло картоплі;
• сіль, перець, лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Картопляні бульби нарізаємо кубиками і складаємо у велику миску.
2. Потім відправляємо до нього кубики кабачка, четвертинки цибулі та шматочки курячого м'яса.
3. Овочі з м'ясом солимо, перчимо, присмачуємо будь-якими приправами на ваш вибір, все змішуємо і разом із лавровим листочком засипаємо в рукав для запікання.
4. Відправляємо рагу в духовку на 45 хвилин (температура 180 ° С).

Найголовніше у приготуванні рагу – це послідовність закладання інгредієнтів, адже кожен овоч має свою структуру. І щоб ваша страва не перетворилася на кашу, спочатку кладемо тверді овочі, а потім додаємо ніжніші.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Проста, смачна, ситна та швидка страва з курки. І дуже хороший варіант застосування заморожених овочів, якщо рагу з курки з овочами готуватиметься взимку. Влітку, звичайно, для рагу використовуються свіжі овочі. Якщо щось із перерахованого ви не любите, то замініть іншими овочами - наприклад, замість стручкової квасолі додайте в рагу цвітну капустуабо замість кабачка. Гарнір до рагу з курки з овочами не потрібен, це універсальна страва, що поєднує в собі і першу, і другу.
Якихось строгих пропорцій та поєднань в овочевому рагу немає, його готують із тих овочів, які є у вас в даний момент. Причому в одному рецепті можна використовувати і свіжі, і заморожені, і навіть консервовані овочі. Взимку, коли свіжі помідори несмачні, до рагу краще додати заморожені помідори, нарізані шматочками, або консервовані у власному соку.

Інгредієнти для рагу з куркою та овочами:

- куряче м'ясо (стегна, гомілки, крила) – 350-400 гр;
- картопля – 3 шт;
- кабачки – 1 шт;
- солодкий болгарський перець – 1 шт.;
- морква – 1 шт;
- цибуля – 1 велика;
- стручкова квасоля заморожена – 150-200 гр;
- помідори - 2-3 шт (або 200 гр. помідорів у власному соку);
- олія рослинна – 3 ст. л;
- вода – 1 склянка (250 мл);
- сіль, перець чорний, базилік, орегано – до смаку.

Як приготувати з фото покроково

Для приготування рагу з куркою підійдуть будь-які частини курячої тушки, але краще взяти стегенця, крила, гомілки або стегенця. Це м'ясо жирніше, рагу з ним вийде смачніше і ситніше. Грудку (філе) залиште для відбивних або запікайте у фользі з травами, приготуйте в пароварці. Вибрані частини курячої тушки нарізаємо невеликими шматками, викладаємо в добре розігріте масло і обсмажуємо з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Щоб м'ясо не гасилося, саме обсмажувалося, смажити його краще невеликими порціями.




Коли курка досить обсмажиться, додамо до неї нарізану півкільцями цибулю та тонкі скибочки моркви. Продовжимо обсмажувати 3-4 хвилини, поки овочі не вберуть олію.




Картоплю заздалегідь наріжемо невеликими кубиками. Додамо до курки з овочами і дамо згасити в олії 5-7 хвилин, картопля повинна злегка змінити колір, вбрати масло і м'ясний сік. Потім вливаємо склянку води, додаємо сіль, всі спеції (їх можете підібрати на власний смак), доводимо до кипіння. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо все до готовності м'яса та картоплі. Приблизно за півгодини курка стане м'якою, картопля теж буде готова.






Додаємо в рагу стручкову квасолю та кабачки. Якщо овочі заморожені, то заливаємо їх на 1-2 хвилини холодною водою, потім зливаємо воду, квасолю і кабачки відправляємо в рагу. Якщо свіжі, то кабачок чистимо від шкірки, ріжемо невеликими шматочками (як огірки в салат), квасолю розрізаємо шматочками завдовжки 3-4 см (носики та хвостики видаляємо). Гасимо овочі 5-6 хвилин до готовності квасолі.




В останню чергу додаємо в рагу соковиті, ніжні овочі – солодкий перецьта помідори. Свіжі овочі нарізаємо невеликими шматочками, заморожені відправляємо в рагу без розморожування, консервовані томати розминаємо вилкою і додаємо в рагу разом із соком. Накриваємо рагу кришкою, гасимо 5-6 хвилин до м'якості перцю та помідор. Вимикаємо вогонь, залишаємо рагу під кришкою просочуватися смаками та ароматом.




Даємо готовому рагу з курки з овочами настоятися хвилин 5, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. За бажання в рагу за хвилину до готовності можна додати сметану або посипати дрібно нарізаною зеленню, приправити товченим часником. Можливо когось зацікавить рецепт приготування рагу з

Рагу з курки з овочами – смачне та ситна страва, що має вміти готувати кожна господиня. В результаті овочі виходять дуже ніжними та ароматними, а курка залишається соковитою та м'якою. Додатково можна додавати в рагу обсмажені печериці, або . З овочів найкраще підійдуть баклажани, молоді кабачки, свіжі помідори та часник.

Всі інгредієнти для рагу з куркою та овочами рецепт з фото спочатку обсмажуються на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинної олії, а потім гасять разом на повільному вогні, що робить рагу з курки з овочами смачним та насиченим. За бажанням цей рецепт можна приготувати в духовці або мультиварці.

Інгредієнти:

• 600 г курячого філе
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 морква
• 1 солодкий перець
• 1 кг картоплі
• 1-1,5 л води
• 2 ст. л. томатної пасти
• 3 ст. л. соняшникової олії
• сіль за смаком
• 1-2 лаврові листи
• 3 горошини запашного чорного перцю
• 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
• 0,5 ч. л. приправи для курки
• кілька гілочок петрушки

Як приготувати рагу з курки з овочами?

Куряче філе помиємо, зачистимо від плівок та жиру. Поріжемо м'ясо на шматочки середньої величини.

Розігріємо на сковороді олію. Викладемо в нього порізане куряче філе. Посолити м'ясо, приправити його чорним меленим перцем і спеціями для курки. Помішуючи, обсмажимо філе до золотистого відтінку. Готове м'ясо перекладемо в каструлю або сотейник, в якому ми гаситимемо рагу.

Очищену моркву поріжемо чверть кільцями, цибуляподрібненим кубиком. У солодкого перцю видалимо насіння, поріжемо овочі кубиком.

Помішуючи, обсмажимо овочі протягом 5 хвилин на маслі, що залишилося, і соку від курки. При необхідності можна додати ще трохи олії.

Потім викладемо пасеровані овочі в каструлю з обсмаженою куркою.

Картоплю помиємо, очистимо від шкірки. Поріжемо бульби на шматочки середньої величини.

Додамо подрібнену картоплю в каструлю з рештою інгредієнтів.

Заллємо овочі та м'ясо гарячою водою так, щоб вони були повністю нею вкриті. Перемішаємо рагу та поставимо його на повільний вогонь. Тушитимемо страву протягом 30 хвилин, щоб інгредієнти зварилися і стали м'якими.

Рагу – багата на вітаміни страва, корисна і дуже смачна. Воно вважається ситним, особливо, якщо до нього додають обсмажене м'ясо. Овочеве рагу з куркою готують з різними продуктами, урізноманітнивши таким чином своє літнє (і не тільки!) меню як мінімум на тиждень.

Для приготування найсмачнішої страви за традиційною рецептурою потрібні:

• філе куряче - півкіло;
• по 3 кабачки та помідорки;
• по 2 баклажани, цибулинки, картоплини та болгарського перцю;
• морквина;
• часточка часнику;
• за смаком сіль, спеції та зелень.

Всі овочі та м'ясо попередньо миють, просушують та нарізають на шматочки однакового розміру.

Після цього приступають безпосередньо до приготування:

1. Посмажити цибулю до прозорості.
2. Додати моркву та смажити ще хвилин 5.
3. Викладають курячі шматочки та обсмажують ще 10 хвилин.
4. Втручають кабачки, продовжуючи смажити.
5. Через 5 хвилин викладають баклажани, добре розмішують і гасять ще стільки ж.
6. Влити півсклянки окропу, перемішати.
7. Висипати картоплю, накрити, зменшити вогонь.
8. Гасити, третина години, періодично помішуючи.
9. Додати томати та перець, тушкувати ще 10 хвилин.
10. Посолити, втрутити приправи, дрібно порубаний часник та зелень.

Вогонь вимкнути, а рагу залишити наполягати на плиті приблизно на півгодини. Це дозволить надати готовій страві яскравішого смаку і аромату. Вживають рагу у гарячому, а й у холодному вигляді.

Готуємо смачну страву в мультиварці

Готувати у мультиварці можна легко та з користю. Страви виходять корисними, оскільки за такого способу приготування втрачається мало вітамінів.Окрім цього овочеве рагу з куркою у мультиварці буде мати чудовий смак та аромат, бо готується воно у власному соку!

Для приготування знадобиться наступний набір продуктів:

• філе курки – 0,6 кг;
• по 3 помідори, моркви, картоплини та цибулинки;
• болгарський перець – 1 шт.;
• свіжа зелень, приправи та сіль;
• олія соняшникова.

Покроковий рецепт:

1. Промите м'ясо розділити на однакові шматочки, обмазати спеціями та сіллю, залишити хвилин на 10-15, щоб воно промаринувалося.
2. Після цього добре обсмажити до утворення скоринки в режимі "Спека" при відкритій кришці. Це триватиме близько чверті години. Можна також вибрати режим випічки для цього.
3. Поки обсмажується філе, потрібно промити та нарізати овочі: перець – смужками, цибуля – залежно від переваг, а решта – кубиками.
4. До підсмаженої курочки втрутити цибулю, моркву, смажити 5 хвилин.
5. Викласти овочі, що залишилися, добре розмішати, залити підсоленою водою. Об'єм рідини залежить від бажаної консистенції готової страви: щоб отримати рідку страву, вода повинна покрити овочі повністю, для приготування густішого рагу – на 2/3.
6. Закрити мультиварку, поставити режим «Гушіння» та встановити таймер на півгодини.
7. Через 25 хвилин всипати порубану зелень та спеції. Гасити час, що залишився.

Після вимкнення таймера можна залишити рагу "дозрівати" в режимі підігріву ще близько третини години. Тоді воно вийде смачнішим і ароматнішим.

Як приготувати овочеве рагу з куркою і баклажанами?

Рецептура приготування такого варіанту рагу така проста, як і попередні.

Вона включає такі інгредієнти:

• 0,6 кг філе курки;
• баклажан;
• пару цибулин;
• 3-4 помідори;
• 3-4 шт. солодкого перцю;
• 4 ложки томатного соусу;
• кілька лаврушок;
• спеції та сіль;
• пучок петрушки;
• соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

1. Овочі почистити та порізати: перець – соломкою, помідорки – часточками, баклажан та цибулю – невеликими брусочками.
2. М'ясо нарізати кубиками середнього розміру.
3. У розігрітому посуді (скововоді або казанці) на олії підсмажити м'ясні шматочки протягом 5 хвилин.
4. Додати підготовлені овочі, лавр, спеції та сіль, добре перемішати та гасити хвилин 10.
5. Вмішати соус і згасити ще 5 хвилин.
6. Посипати дрібно|мілко| порізаною зеленню і в гарячому вигляді подавати на стіл.

З картоплею та капустою

Необхідні інгредієнти:

• 0,6 кг картоплі;
• 0,5 кг філе курки;
• 300 г моркви;
• 150 г цибулі;
• 700 г капусти;
• 3 зубці часнику;
• пару ложок томат-пасти;
• 2/3 склянки води;
• соняшникова олія;
• зелень, спеції та сіль.

Готуємо продукти:

1. М'ясо промити, обсушити та нарізати середнього розміру кубиками.
2. Картоплю нарізати брусочками.
3. Дрібно нарізати часник.
4. Капусту дрібно нашаткувати.
5. Очищений лук нарізати кубиками.
6. Моркву натерти (велико).
7. Томат розчинити у воді, посолити, втрутити спеції, зелень.

Готуємо рагу:

1. У розігрітій олії обсмажити картоплю до рум'яніння, прибрати в казанок.
2. На сковорідці, де смажилася картопля, підрум'янити м'ясо, потім перекласти в казан.
3. Капусту змішати з морквою та цибулею, злегка обім'яти руками, а потім обсмажувати приблизно 8 хвилин. Після перекласти до картоплі та м'яса.
4. Усю масу залити підготовленим соусом із томатної пасти та гасити до випарювання рідини.
5. За 10 хвилин до готовності страви втрутити часник. Можна для посилення запаху в цей час покласти пару лаврових листків.

Зі сметаною заливкою

Необхідні інгредієнти:

• півкіло курячого філе;
• стільки ж спаржевої квасолі;
• пару болгарських перців;
• 1-2 помідори;
• цибулинка;
• зубчик часнику;
• пару ложок сметани (10%);
• ложка борошна;
• 2 ложки олії соняшникової;
• спеції, сіль, зелень – до смаку.

Створення страви полягає у наступних діях:

1. Цибулину дрібно нарізають і обсмажують до золотистості.
2. Квасолю чистять та ділять на невеликі брусочки (2-3 см). Якщо вона морожена, її необов'язково розморожувати.
3. Перець очищають та нарізають соломкою.
4. Часник подрібнюють.
5. Томати ріжуть часточками.
6. М'ясо розрізають на невеликі кубики і підсмажують до підрум'янювання. Потім вливають окропу і тушкують до розм'якшення, накривши кришкою.
7. Додати цибулю, перець, квасолю, часник та спеції. Гасити чверть години.
8. Додати томати та гасити ще на невеликому вогні до їх розм'якшення.
9. Приготувати заливку: сметану перемішати з|із| мукою|борошном|.
10. Цією сумішшю заправити блюдо, довести до кипіння і, зменшивши вогонь, гасити ще 3-4 хвилини.
11. Залишилося посипати подрібненою зеленню.

Овочеве рагу з куркою по-мексиканськи

Урізноманітнити повсякденне меню можна рагу, приготованим у мексиканському стилі: гостро – солодким.

Знадобляться такі продукти на півкіло філе курки:

• консервована кукурудза – 350 г (її можна замінити консервованою або відвареною стручковою квасолею);
• по 2-3 шт. томатів, моркви та болгарського перцю;
• пару цибулин;
• соняшникова олія;
• спеції: гострий мелений перець чилі, сушена паприка, кориця, сушений часник;
• сіль.

Овочі попередньо очищаються і нарізаються: цибуля – півкільцями, морквина – маленькими кубиками, перець – смужками, томати – невеликими часточками. М'ясо миють, обсушують та ділять на порційні шматочки. У консервованих овочів видаляють рідину (зливають).

Як готувати:

1. Цибуля трохи підсмажити на середньому вогні.
2. Додати моркву, смажити ще хвилини 2-3.
3. Втрутити перець і обсмажувати ще трохи.
4. Висипати часточки томату, гасити до його пом'якшення.
5. Вмішати кукурудзу або квасолю та спеції, посолити.
6. Додати м'ясні шматочки, добре розмішати та гасити 10 хвилин.
7. Посипати зеленню (за бажання).

Чахохбілі – покроковий рецепт

Традиційно ця страва готується із фазану. Але у бюджетному варіанті його м'ясо замінено курячим.

Для створення рагу потрібно приготувати:

• 1 кг курячих стегенець;
• пару цибулин;
• 3 помідори;
• по пучку зелені: кінзи та базиліка;
• гострий перчик;
• 3 часникові зубчики;
• чайну ложечку приправи «хмелі-сунелі»;
• столову ложку вершкового масла|мастила|.

Готувати страву досить просто:

1. Обсмажити на сковорідці м'ясо до появи золотистої скоринки.
2. Очищені від шкірки томати дрібно порізати і додати до сковорідки. Гасити все близько чверті години.
3. Цибулю нарізати середніми брусочками, обсмажити до золотистості в окремій ємності, додати до м'яса і гасити близько півгодини.
4. Вмішати дрібно нарізаний перець, часник, зелень, посипати спеціями. Гасити 6-8 хвилин.

Готову страву подають із пюре з картоплі або відвареним рисом.

З кабачками

Щоб приготувати рагу з куркою та кабачками, знадобляться такі продукти:

• 3 курячі стегна, стегенця або філе;
• 6 середніх картоплин;
• середнього розміру кабачок;
• 3 помідори;
• пару морквин;
• підлога качана капусти;
• цибулина;
• 0,4 кг сметани;
• пучок свіжої зелені;
• сіль та спеції за смаком.

Спочатку готують м'ясо та овочі:

1. м'ясо ріжуть на шматочки і обвалюють у спеціях та солі;
2. цибулю нарізають півкільцями або більше (як більше подобається);
3. морквину натирають на тертці (великий);
4. капусту шаткують;
5. картопля, помідорки та кабачок нарізають невеликими брусочками;
6. дрібно рубають зелень.

Наступні дії:

1. Всі продукти викладають у змащену олією ємність (глибока сковорода або казан) у наступному порядку: цибуля, курячі шматочки, морквина, томати, кабачок, капуста, а потім картопля. Кожен шар пересипається нарізаною зеленню.
2. Суміш заливають підсоленою водою і гасять близько півгодини.
3. Після закінчення часу зверху викладають сметану, трохи перемішуючи її з верхнім шаром, щоб запобігти утворенню скоринки, і гасять до повної готовності.

Коли приготується рагу, його залишають під закритою кришкою ще приблизно на чверть години. Тоді смак готової страви буде більш яскравим та насиченим.