Овочеве рагу – страва смачна та корисна. Воно виходить ситним саме собою, але нерідко до його складу включають м'ясо. Один із найбільш бюджетних варіантів – овочеве рагуз куркою. Ця страва нескладно готується, недорого обходиться, має приємний смак і спокусливий аромат. До того ж овочеве рагу з куркою має безліч варіацій, що дозволяє підібрати рецепт на будь-який смак.

Особливості приготування

Овочеве рагу готують багато господинь, але не все це роблять правильно. У результаті в одних воно виходить апетитним, а в інших виглядає як безформна маса, яку не дуже хочеться їсти. Якщо ви хочете, щоб ваше рагу з овочів і курки саме просилося до рота, вам потрібно знати кілька правил і дотримуватися їх під час кулінарного процесу.

• Продукти, що входять до складу овочевого рагу з куркою, мають різну структуру. На їхнє приготування потрібно витратити різний час. Якщо їх скласти в каструлю і почати готувати одночасно, то в результаті чи одні інгредієнти вийдуть сируватими, чи інші переваряться і перетворяться на розмазню. З цієї причини необхідно знати та дотримуватися послідовності закладки продуктів. Так, першим завжди кладеться м'ясо, навіть якщо воно куряче. Потім закладаються тверді овочі, такі як морква, картопля, ріпа. Після додаються ніжніші овочі: молода капуста, кабачки, баклажани. Однак якщо капусту ви берете не молоду, а зрілу, її доцільно покласти раніше картоплі, оскільки вона має грубішу структуру і готується довше.
• Якщо вам не хочеться, щоб овочі під час гасіння втратили гарну форму, їх потрібно попередньо обсмажити. М'ясо птиці теж спершу обсмажують, щоб воно залишилося соковитим.
• Соковитішою курка в овочевому рагу вийде, якщо вона перед цим не піддавалася заморожуванню і подальшому розморожуванню. Якщо ви все ж таки вирішили готувати рагу із замороженого м'яса птиці, йому потрібно дати відтанути в холодильнику, не вдаючись до допомоги мікрохвильової печі або теплої води. У цьому випадку шкоди структурі м'яса буде завдано мінімальної і воно все ж таки залишиться в рагу досить соковитим.
• Овочеве рагу з куркою можна приготувати або без соусу. З соусом воно виходить смачнішим та ароматнішим, але, як правило, стає більш калорійним.

Дотримуючись вищеперелічених правил, ви напевно приготуєте смачне і красиве на вигляд овочеве рагу з куркою за будь-яким з вибраних рецептів. Ще апетитніше воно буде, якщо його перед подачею до столу посипати свіжою зеленню, попередньо порубавши її ножем.

Овочеве рагу з куркою та баклажанами

• курка – 1,5 кг;
• солодкий перець- 1 кг;
• баклажани – 0,5 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля- 0,2 кг;
• цукіні – 0,3 кг;
• цукор – тріска;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – скільки потрібно.

Спосіб приготування:

• Курячу тушку, випотрошену, добре промийте, витріть насухо кухонним рушником і розріжте на порційні шматки.
• Молоді баклажани та цукіні помийте. Баклажани очистіть від шкірки.
• Баклажани та цукіні розріжте навпіл уздовж. Поріжте півколо товщиною близько половини сантиметра.
• Баклажани на 20 хвилин опустіть у підсолену воду, після чого добре промийте та обсушіть серветками. Це необхідно зробити, щоб видалити соланін – шкідливу речовину, яка надає баклажанам гіркого присмаку.
• Цибулини очистіть, розріжте навпіл і наріжте не надто тонкими півкільцями (товщиною близько 3 мм).
• Помидори промийте і поріжте часточками.
• Перці помийте, видаліть у них плодоніжки, вийміть насіння. Розріжте кожен перець вздовж на 4 частини, поріжте шматочками завтовшки трохи ширше за цибульні.
• У сотейнику розігрійте масло|мастило| і обсмажте в ньому курку. Смажити потрібно на середньому вогні без кришки, поки курячі шматки не підрум'яняться з усіх боків.
• Перекладіть курку в казан, на її місце покладіть цукіні та баклажани. Обсмажуйте їх протягом 5-7 хвилин, покладіть до курки.
• У сотейник покладіть цибулю та перець, помідори, посмажте їх протягом 4–5 хвилин, також покладіть у казан.
• Влийте трохи води, додайте сіль, цукор, спеції до смаку.
• Поставте казан на повільний вогонь та тушкуйте овочі з куркою під кришкою 30 хвилин.

Відео-рецепт з нагоди:

Овочеве рагу з куркою – повноцінна страва. До нього не потрібно додатково готувати гарнір чи м'ясну страву. За цим рецептом добре готувати рагу влітку, коли свіжі овочі коштують недорого.

Овочеве рагу з куркою, капустою та картоплею

• картопля – 0,6 кг;
• морква – 0,3 кг;
• цибуля – 150 г;
• білокачанна капуста – 0,7 кг;
• часник – 3 зубчики;
• куряче філе- 0,5 кг;
• рослинна олія – 120 мл;
• томатна паста – 60 мл;
• вода – 150 мл;
• сушена петрушка – 15 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Картопля очистіть і наріжте кубиками близько 1,5 див.
• Куряче філе помийте, обсушіть, наріжте кубикам завтовшки близько сантиметра або трохи більше.
• Часник наріжте дрібними шматочками.
• Цибулину очистіть і наріжте тонкими четвертинками кілець.
• Помийте капусту, зніміть верхнє листя, яке найчастіше буває млявим або пошкодженим. Дрібно наріжте капусту.
• Томатну пасту розведіть водою, додайте в цю суміш петрушку, сіль та перець.
• У сковороді розігрійте масло і обсмажте в ньому картоплю, щоб вона підрум'янилася з усіх боків.
• Перекладіть картоплю в казан і обсмажте до утворення рум'яної скоринки в сковороді куряче філе. Курячі шматочки теж покладіть у казан.
• У сковороді обсмажте капусту, змішавши її із цибулею та морквою. Перед тим як викладати цю овочеву суміш на сковороду, її можна трохи підсолити і пом'яти руками. Обсмажувати капусту з цибулею та морквою достатньо 7-8 хвилин, після чого її також слід перекласти у казан.
• Залийте продукти у казані томатним соусом. Поставте казан на вогонь і тушкуйте овочі з курячим філе, поки рідина не випарується.

При бажанні приблизно за 10 хвилин до готовності страви до нього можна додати пару лаврових листів для надання ще приємнішого аромату. У цей же час вводиться і подрібнений часник, аромат якого добре гармонує із запахом курки та тушкованих овочів.

Овочеве рагу з куркою та сметаною

• філе курячої грудки – 0,4 кг;
• кабачки – 0,6 кг;
• помідори – 0,2 кг;
• морква – 150 г;
• цибуля – 150 г;
• сметана – 0,2 л;
• рослинна олія – скільки знадобиться;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Кабачки помийте і наріжте кубиками розміром близько 1,5 см. Якщо вони великі, їх перед цим потрібно очистити від шкірки і насіння.
• Помідори обдайте окропом, очистіть, наріжте невеликими кубиками або часточками.
• Моркву очистіть та подрібніть на великій тертці.
• Цибулю звільніть від лушпиння і поріжте дрібними шматочками.
• Куряче філе, помив і обсушивши, наріжте дрібними кубиками (приблизно такими ж, як кабачки, або трохи менше).
• У казані розігрійте масло|мастило|, покладете в нього цибуля і морква, посмажте протягом 5 хвилин.
• Додайте курку і посмажте її протягом 10 хвилин.
• Покладіть у казан кабачки та посмажте їх разом з іншими інгредієнтами протягом 5 хвилин.
• Додайте сметану, сіль та спеції. Потушкуйте овочі в сметані на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Овочеве рагу з куркою, приготовлене за цим рецептом, має дуже ніжний та приємний смак.

Овочеве рагу з куркою - смачна страва, яку можна приготувати по самих різним рецептам. Знаючи кілька правил, з його приготуванням упорається навіть недосвідчений кулінар.

Підготувати необхідний набірінгредієнтів. Куряче філе вимити, обсушити, нарізати на невеликі шматочки однакового розміру. У казані (сковороді або товстостінній каструлі) розігріти олію і викласти шматочки філе.

Обсмажити м'ясо на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, додати до смаку сіль. На м'ясі має з'явитися рум'яна скоринка.

Кабачки вимити, обсушити та нарізати шматочками середнього розміру. Якщо кабачки молоді – очищати від шкірки їх не треба.

Помидори вимити. На кожному помідорі зробити хрестоподібний розріз. Залити окропом помідори так, щоб вони були повністю занурені у воду, залишити на 1 хвилину. Потім помідори обдати холодною водою та зняти шкірку. М'якуш нарізати невеликими кубиками.

Коли курка обсмажиться, викласти до м'яса нашатковану капусту та цибулю, потім 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Потім до м'яса та овочів викласти кабачки.

Слідом за кабачками відправити помідори. Посолити на смак і перемішати. Якщо помідори дуже кислі – потрібно додати трохи цукру.

Накрити казан (каструлю або сковороду) кришкою і тушкувати овочеве рагу з курячим філе на повільному вогні близько 30 хвилин, іноді перемішуючи.

Дуже смачне, соковите рагу з овочами та курячим філе готове. Дати йому трохи настоятись і можна подавати на стіл.

Смачного!

Овочеве рагу з куркою- Дачний варіант. Давайте приготуємо легку дієтичну низькокалорійну страву. Овочі використовуємо найсвіжіші, ті, що ростуть на грядках - цибуля, морква, солодкий перець та кабачки. Беремо свіжу зелень. Можна взяти повний набір, що росте на городі - петрушка, селера, кріп, зелена цибуля, базилік, шпинат. Вибираємо на будь-який смак. Якщо у вас немає дачі, то всі ці продукти легко можна купити і теж свіжіше за новий врожай. Для швидкого приготування овочевого рагу візьмемо куряче філе, як відомо, дієтичне м'ясо. Швидко приготуємо та смачно поїмо!

Необхідні продукти, що вже перераховані вище, тільки в штуках:

• 5-6 штук курячого філе
• 1 середній кабачок
• 3-4 моркви
• 2 великі цибулини
• 5-7 штук солодкого перчика
• сіль, перець за смаком
• свіжий часник 1 ціла велика головка
• свіжа зелень - петрушка, селера, кріп, зелена цибуля, базилік
• рослинна олія

Приготування:

1. Куряче філе промиваємо та нарізаємо тонкими пластиками. Крупно шаткуємо моркву і цибулю. Все це засипаємо в каструлю або на сковорідку, попередньо розігріту з олією. Вершкове масло застосовувати відразу не рекомендую, тому що при смаженні воно втрачає все корисні властивостіта виділяє канцерогени. Ідеальним для приготування є соняшникова, оливкова або виноградна олія.
2. Вершкове масло краще додати до готової страви - аромат і смак буде чудовим і користі більше. Можна посолити. Але я тільки присипала червоним гострим перцем, можна використовувати чорний перець чи інші спеції на ваш вибір. Головне, щоб у таких спеціях не містилася сіль чи глютамат натрію (підсилювач смаку). Гасимо при закритій кришці хвилин 15. Періодично перемішуємо.
3. Солодкий перчик і кабачок потрібно нарізати крупно, в цьому вся краса такого рагу. Кабачок крупно, але тонко.
4. Додаємо солодкий перець. Знову ж таки, хто хоче, додає сіль за смаком.
5. Тепер шинок. Присипаю червоним перцем. Тушимо хвилин 7. Довго гасити свіжі овочі не варто, чим меншій тепловій обробці піддатися овочі, тим більше корисності в них залишиться. Ми хочемо харчуватися корисною їжею! Навіть якщо на Вашу думку овочі ще не зовсім готові, ми дамо їм час дійти до готовності, але вже не на вогні.
6. Наприкінці додаємо посічений часник.
7. Зверху зелень. Вимикаємо вогонь. Тепер можна додати вершкове масло|мастило|, накрити кришкою і дати постояти хвилин|мінути| 5-7. Читайте також:
8. Чудово, корисна дієтична страва - овочеве рагу з кабачком та куркою готове! Можна подавати на стіл. Із бородинським хлібом буде дуже смачно. Їжте на здоров "я!

Овочеве рагу з куркою

Інгредієнти:

• 1 - 2 баклажани
• 1 - 2 кабачки
• 2 середні моркви
• 2 болгарських перцю
• 1 - 2 помідори
• 1 велика цибулина
• 1 курка (близько 1 кг)
• 1 головка часнику
• сіль, спеції, приправи до смаку
• олія для обсмажування

Спосіб приготування:

1. Баклажани, кабачки та моркву нарізаємо тонкими пластинками і обсмажуємо для рагу окремо на сковороді до рум'яності з двох сторін і даємо трохи охолонути.
2. Помідори, болгарський перецьі цибулю ріжемо довільно і з'єднуємо в глибокій мисці з кабачками, баклажанами та морквою. Солимо, перчимо та обережно перемішуємо овочеву суміш прямо руками.
3. Курку для рагу обробляємо на невеликі порційні шматочки, за наявності часу злегка маринуємо в олії зі спеціями і також смажимо хвилин по 7 - 10 з двох сторін до красивої рум'яної скоринки і напівготовності.
4. Форму для запікання або лист застилаємо фольгою (можна використовувати пекарський папір), злегка збризкуємо олією і викладаємо рівним шаром овочеву масу. Зверху розмішаємо шматочки курки та зубчики часнику ( Останнім часоммені дуже подобається не чистити його, а лише знімати верхню шкірку). Ставимо рагу в попередньо розігріту до 180°С духовку і запікаємо близько 35-45 хвилин до повної готовності страви. Смачного.

Овочеве рагу з куркою

Овочеві рагу не тільки корисні, а й прості у приготуванні. Основною перевагою такої страви є те, що в рагу використовуються різні овочі та коренеплоди. Пропонуємо оцінити цікавий та неймовірно смачний рецептовочевий рагу з куркою, грибами та сочевицею.

Інгредієнти:

• півкілограма курячого філе;
• банку маринованих грибів (опеньків, печериць, білих грибів);
• 200 г сочевиці;
• морквина;
• 1 цибуля ріпчаста;
• пару зубців часнику;
• 170 г сметани;
• масло рослинне;
• спеції;

Овочеве рагу з куркою рецепт приготування:

1. Для початку необхідно приготувати сочевицю. Промиваємо сочевицю в друшляку до прозорості води. Сочевицю висипаємо в каструльку, наливаємо води (з розрахунку – 1:3, тобто одна частина сочевиці, три частини води). Варимо сочевицю на середньому вогні до готовності.
2. М'ясо промиваємо та нарізаємо середніми кубиками. Його можна зварити в окремому посуді, а можна одночасно із сочевицею.
3. Цибулю та моркву очистити і нарубати дрібними кубиками. У сковорідці на олії спасерувати цибулю та моркву, додавши дрібно подрібнений часник. Час смаження – 3 хвилини.
4. З грибів злити всю рідину, перекинувши їх у друшляк і промивши водою, щоб позбутися надмірної кислотності.
5. Гриби додаємо до овочів, гасимо 4-5 хвилин.
6. Тим часом сочевиця з курячим м'ясом готова. У каструлю висипати смажені овочі та гриби, і гасимо деякий час.
7. Готову страву приправити спеціями, сіллю, сметаною, ретельно вимішати. Подається до будь-якого гарніру з дрібно нарізаною зеленню.

РАГУ ОВОЧНОГО РАГУ З КУРИЦЮ

Інгредієнти:

• 2 курячих філе,
• 4 великі свіжі моркви,
• зелений горошок(можна заморожений),
• картопля,
• томатна паста або свіжий помідор,
• цибуля ріпчаста,
• трохи рослинної олії,
• сіль,
• спеції на смак.

Приготування:

1. Підготуйте всі овочі, промийте, наріжте моркву - кухлями, картопля - кубиками.
2. У казані або каструлі з товстим дно розжарите столову ложку олії. Спасуйте на ньому цибулю, нарізану дрібними кубиками.
3. Додати куряче філе, порізане кубиками 1х1 або соломкою, накрийте кришкою і потім хвилин 10 на повільному вогні. Філе має дати сік.
4. Додайте картоплю та моркву, томатну пасту або натертий помідор, посоліть, якщо є бажань присмачите спеціями, додайте трохи води, накрийте кришкою і томіть ще 15-20 хвилин.
5. За 10 хвилин до готовності додайте зелений горошок та лавровий лист.

Наше готове! Ви можете додавати будь-які овочі - свіжі або заморожені, зелень - тільки враховуйте термін їх приготування. Нічого не потрібно попередньо обсмажувати.

Спробуйте дуже смачно, дієтично і барвисто! Смачного!

Овочеве рагу з куркою

Інгредієнти:

• Куряче філе або куряча грудка- 600 гр
• Картопля - 400 гр
• Цибуля ріпчаста - 100 гр (3 невеликі цибулини)
• Перець болгарський – 3 шт
• Морква – 100 гр (3 шт невеликих розмірів)
• Помідори – 600 гр
• Часник - 2 зубчики
• Лавровий лист - 2 шт
• Олія - ​​3 столові ложки
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Овочеве рагу - одна з найулюбленіших літніх страв. Літнє тому, що всі інгредієнти стають доступними за ціною та смакові якості зростають у десятки разів. Варіантів приготування овочевого рагу дуже багато, я пропоную свій рецепт.
2. Отже, для овочевого рагу нам знадобляться кабачки, томати, цибуля, часник, картопля, морква, куряча грудка або куряче філе, а також глибока каструля або каченя, як у моєму випадку)
3. Цибулю і моркву чистимо, миємо і нарізаємо півкільцями, солодкий болгарський перець миємо, чистимо від насіння, нарізаємо кубиком.
4. Ставимо каченицю на вогонь і на олії обсмажуємо шматочки курки з кожного боку по 3-5 хвилин.
5. Шарами укладаємо інші, вже нарізані інгредієнти, не забуваючи солити і перчити, додаємо половину склянки води та зверху, останнім шаром, укладаємо порізані кружальцями помідори.
6. Овочеве рагу з куркою - самодостатня страва і гарніру не потребує. Подавати у гарячому вигляді, можна додати дрібно порізану зелень (вашу кохану). Читайте також:

Овочеве рагу з куркою готове. Смачного!

Овочеве рагу з куркою

Овочеве рагу з куркою - одна з найулюбленіших літніх страв.

Інгредієнти:

• Куряче філе або куряча грудка - 600 г
• Картопля - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 100 г (3 невеликі цибулини)
• Перець болгарський – 3 шт.
• Морква – 100 гр (3 шт. невеликих розмірів)
• Помідори – 600 г
• Часник - 2 зубчики
• Лавровий лист – 2 шт.
• Олія - ​​3 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Миємо куряче філе і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Картопля чистимо, миємо і нарізаємо невеликими кубиками.
3. Цибулю і моркву чистимо, миємо і нарізаємо півкільцями, солодкий болгарський перець миємо,
   чистимо від насіння, нарізаємо кубиком.
4. Кабачки для рагу чистимо і нарізаємо невеликим кубиком.
5. Ставимо каченицю на вогонь і на олії обсмажуємо шматочки курки з
   кожної сторони по 3-5 хвилин.
6. Шарами укладаємо решту, вже нарізаних інгредієнтів, не забуваючи солити і перчити.
7. Додаємо половину склянки води та зверху, останнім шаром, укладаємо порізані кружальцями помідори.
8. Закриваємо каченя кришкою і готуємо рагу на середньому вогні 40 хвилин.
9. Овочеве рагу з куркою - самодостатня страва і гарніру не потребує.
10. Подавати у гарячому вигляді, можна додати дрібно порізану зелень (вашу кохану).
11. Овочеве рагу з куркою готове.

Смачного!

Прекрасна, улюблена багатьма страва - рагу з куркою! Дуже просте приготування в домашніх умовах – з кабачками, баклажанами, капустою.

Таку страву як рагу можна зустріти практично у кожній кухні світу. У Фінляндії, наприклад, рагу по-карельськи вважається символом національної кухні, так само як і борщ в Україні, і кермо з квашеною капустою в Німеччині. У кожній із країн готують його за особливими рецептами. Традиційне рагу є стравою з обсмаженого м'яса, яке далі гаситиметься разом з овочами. Але існують також рецепти рибного, грибного та вегетаріанського рагу.

Овочі та м'ясо для приготування цієї страви можна використовувати зовсім різні. Можна також і намагатися змінювати склад продуктів, згідно з сезоном. У цьому й полягає принадність даної страви. Навесні його готують з молодим щавлем, морквою, шпинатом, картоплею, зеленою цибулею та черемшею. Влітку актуальність набирають сезонні овочі - баклажани, зелений горошок, помідори, болгарський перець, кабачки.

Восени і взимку в нього кладуть гарбуз, свіжий і квашену капусту. Якщо розібратися, то будь-якої пори року можна приготувати найсмачніше рагу з продуктів, що є в холодильнику. Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати овочеве рагу з куркою та баклажанами.

• Цибуля - 1 шт.,
• Куряче філе - 300 гр.
• Помідори – 2 шт.
• Половина баклажану,
• Томатний соус – 2 ст. ложки,
• Болгарський перець – 2 шт.
• Соняшникова олія,
• Лавровий лист – 2-3 шт.,
• Сіль та спеції,
• Петрушка

На початку приготування рагу необхідно підготувати овочі. Помідори, баклажан і болгарський перець помийте. Кубиками середніх розмірів наріжте цибулю.

Болгарський перець, очистіть від насіння, наріжте смужками середньої довжини.

Баклажан разом із шкіркою покришіть кубиками.

Помідори покришіть невеликими часточками.

Куряче філе помийте. Наріжте його на кубики розміром 3 на 3 см.

Всі продукти готові і можна приступити до безпосереднього гасіння рагу. Відповідно до класики жанру, рагу має гаситись у казанці, гусятниці чи сотейнику. Якщо у вас немає такого посуду, можна використовувати навіть звичайну сковороду з глибоким дном. На гарячу сковороду викладіть куряче філе.

Помішуючи, обсмажте його на олії 3-4 хвилини. Після цього викладіть на сковороду болгарський перець, помідори, цибулю та баклажани.

Покладіть для аромату 2-3 лаврові листочки. Всипте сіль та спеції. Якщо хочете отримати гостру страву, додайте червоний мелений перець або дрібно нарізаний перець чилі.

Овочі з куркою перемішайте. Зменшіть вогонь і згасіть 10 хвилин.

Додати томатний соус. Знову перемішайте рагу і дайте йому згасити ще 5 хвилин.

Подавайте його в гарячому вигляді, присипавши дрібнорубаною зеленню. Приємного вам апетиту.

Рецепт 2: овочеве рагу з куркою (покрокові фото)

Страва, яка стане хітом у вашому раціоні. Овочеве рагу з куркою - без брудніту на кухні, але з максимальною користю для здорового харчування. Такі порційні «скляночки» можна заготовити на обід у робочий день або пікнік у вихідний. До речі, і варіантів із овочами за сезоном може бути маса. І важливе доповнення: якщо до консервованої кукурудзи у вас упередження, то використовуйте заморожену, але додавайте її в овочеве рагу відразу перед запіканням.

• Курячі стегна 4 шт
• Оливкова олія 2 ст.л
• Цукіні 1 шт
• Морква 1 шт
• Цибуля шалот 4 шт
• Перець жовтий солодкий 2 шт
• Сванська суміш 1 ст.л
• мелена паприка 1 ст.л
• Сіль за смаком
• Цукор щіпка
• Базилік для подачі
• Кукурудза консервована для подачі

Філе курячих стегон замаринувати в суміші оливкової олії, сванського міксу, меленої паприки, солі та цукру. За бажанням шматочки можна обробити дрібніше.

Цукіні та болгарський перець порізати кружальцями чи шашечками – залежно від розміру овочів.

Кожну цибулину розрізати шалот на чотири часточки, моркву обробити дрібним кубиком, за бажанням можна виготовити з моркви декор вирубкою для печива.

Фуршетні ємності, порційні рамекини або горщики помити, шарами укласти курятину та овочі.

Фуршетні ємності, порційні рамекини або горщики накрити кришками або фольгою, скласти в жароміцну форму або деко, влити гарячої води до половини - запікати рагу з куркою в розігрітій до 200 градусів духовці на середньому рівні 35-40 хвилин.

Готове овочеве рагу з куркою гарнувати консервованою кукурудзою, при подачі прикрасити свіжим базиліком.

Рецепт 3, покроковий: рагу з куркою та картоплею

Дуже проста, але апетитна та смачна страва із звичайних продуктів, на яку ми витрачаємо максимум 30-35 хвилин.

• 550-650 г курячого філе (або м'ясо з стегенець)
• 6-8 середніх картоплин
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 черешок селери (за бажанням)
• 1,5-2 ст. ложки томатної пасти
• кілька стебел петрушки
• сіль перець
• 2-3 ст. ложки рослинної олії

М'ясо промиваємо, ретельно просушуємо поверхню паперовими рушниками і нарізаємо не надто дрібними шматочками. Дочекавшись, коли на сильному вогні пережарилося масло, викладаємо в нього курятину та обсмажуємо, помішуючи, лише 3-4 хвилини, до зміни кольору на світлий. Викладаємо.

На сковороду, помінявши вогонь під нею на середній, засипаємо нашатковану моркву, цибулю, селера, пасеруємо при періодичному помішуванні 9-10 хвилин, до прозорості цибулі.

Кладемо томатну пасту, перемішуємо, даємо покипіти пару хвилин - і додаємо в каструлю з куркою та нарізаною картоплею.

Солимо рагу, перчимо на смак, підливаємо гарячої води, гасимо під кришкою 20-25 хвилин на середньо-слабкому вогні, до м'якості картоплі. Двічі-тричі перемішуємо вміст каструлі за цей час і в кінці кладемо петрушку.

Рецепт 4: рагу овочеве з кабачками та куркою

Овочеве рагу з куркою та кабачками – ніжна страва, що ідеально підходить для дієтичного раціону. Приготувати кабачок за запропонованим рецептом не складе труднощів. Головна перевага овочевого рагу – можливість експериментувати із компонентами.

• куряче філе - 1 шт
• олія соняшникова - 2 ст.л.
• картопля - 3 шт
• кабачок - 1 шт
• помідори свіжі - 3 шт
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• морква - 3 шт
• болгарський перець - 3 шт
• сметана - 150 гр
• вода - 0,5 склянки
• перець запашний горошком - 3 шт
• сіль - 1 ч.л.
• лавровий лист - 2 шт

Щоб приготувати овочеве рагу з куркою і кабачками за цим рецептом нам знадобляться наступні інгредієнти: куряче філе, олія, картопля, кабачки, помідори, ріпчаста цибуля, морквина, перець болгарський, сметана 15% жирності, вода, запашний перець горошок і лавровий лист.

Для початку очищену цибулю наріжемо кубиками і викладемо на сковороду або в сотейник в киплячу олію. Обсмажувати до м'якості та золотистого кольору на середньому вогні протягом 5 хвилин.

У смажену цибулю додаємо відварене куряче філе, нарізане на кубики.

Порада: Попередньо відваріть курку в окропі з доданою сіллю протягом 30 хвилин. Охолоджувати м'ясний продукт у бульйоні.

Порада: Інгредієнти в овочеве рагу викладаємо рівномірними шарами, не перемішуємо.

На наступний шар викладемо картопляні кубики.

Порада: При виборі картоплі слід звернути увагу на відсутність зелених та гнилих ділянок.

Помиємо кабачок і наріжемо кубиками, викладаємо в сковороду.

Порада: Якщо молодий кабачок, то шкірку можна залишити: вона згаситься.

Наступним шаром викладаємо помідор та солодкий болгарський перець, нарізаний кубиками. Заливаємо всі овочеві шари сметаною та водою.

Накрити кришкою і готувати кабачкову рагу з куркою протягом 20 хвилин під закритою кришкою.

Порада: За бажанням можна зняти шкірку, опустивши овоч у окріп на пару секунд і відразу ж обполоснувши водою.

Порада: У перцю обов'язково вирізати плодоніжку та видалити насіння.

Порада: Замість сметани можна заливати блюдо нежирним кефіром або молочними вершками.

Порада: За пару хвилин до готовності посоліть і поперчіть страву, додайте лавровий лист і перець запашний горошок.

Овочеве рагу з куркою та кабачками готове до столу. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.

Порада: Гаряча закуска буде ароматнішою, якщо її настояти під закритою кришкою 15 хвилин.

Рецепт 5, простий: рагу з куркою в мультиварці

З придбанням мультиварки життя будь-якої господині помітно спрощується, ця диво-каструлька дає можливість готувати швидко та смачно різноманітні страви. Ось і сьогодні ми до обіду готуємо овочеве рагу з куркою та картоплею у мультиварці. Це ситно, просто та смачно. Інгредієнти прості, смак чудовий.

• 6-7 курячих крилець(можна будь-які частини курки)
• 5-6 картошин
• По 2 перці та баклажани
• 2-3 помідори
• Ложка томат-пасти
• Сіль перець
• Цибуля, зелень
• Склянка води

Крильця промити, нарізати по суглобах.

Баклажани нарізати у кубик.

Нарізати цибулю, картоплю, помідори. Все скласти у мультиварку.

Посолити, поперчити, акуратно перемішати дерев'яною ложкою.

Включаємо агрегат у режимі «Гасіння». У нас мультфільм на 5 л, потужність її 700 Вт, тому час готування виставляється автоматом 45 хвилин і цього часу цілком достатньо, щоб наше рагу приготувалося.

Якщо ви сумніваєтеся, що встигне приготуватися, просто відкрийте кришку і спробуйте картоплю на м'якість. Якщо картопля готова, страва встигла.

Через час, коли відключиться мультиварка, відкриваємо, пробуємо рагу - може, досолити, або додати перчика. Якщо все добре – накладаємо по тарілочках і кличемо домочадців до обіду. Смачного!

Рецепт 6: рагу з капустою та куркою (покроково)

Овочеве рагу з курки, кабачка з капустою - моє улюблене осіннє блюдо. Роблю його дуже часто, поки овочі свіжі та смачні. Я люблю готувати саме за цим рецептом.

• морква - 1 шт.;
• капуста білокачанна - 0,5 качана;
• часник - 2-3 зубчики;
• спеції - за смаком;
• зелень - за смаком;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• курка – 0,7 – 1 кг.;
• кабачки - 1 великий;
• томати - 1-2 шт.;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком

Курку мою і ріжемо на невеликі шматочки:

Цибуля і часник чистимо і ріжемо дрібно:

Моркву чистим, трьом на великій тертці:

1 великий помідор ріжемо на дрібні квадратики:

Капусту шаткуємо:

Кабачок миємо, очищаємо від шкірки, ріжемо на шматочки (великі насіння виймаємо):

У сковороду наливаємо олії, розжарюємо і обсмажуємо курку на середньому вогні до підлоги готового стану:

Солимо, перчимо, додаємо спеції за смаком (солимо добре, розраховуємо не тільки на курку, а на всю страву), додаємо цибулю та часник:

Трохи обсмажуємо, додаємо помідор:

Знову трохи обсмажуємо та додаємо капусту:

Я обсмажую капусту хвилин 10-15, поки не випарується майже вся рідина (якщо її мало. то можна додати трохи води для гасіння), потім я додаю кабачок, він пустить сік і тушку все на повільному вогні під кришкою, тушу хвилин 20-30 . Наприкінці додаю зелень. Пробуємо на смак, якщо треба досолюємо.

Страва виходить дуже смачною і корисною, можна їсти скільки завгодно і не думати про калорії.

Рецепт 7: рагу з куркою в духовці в горщиках

Овочеве рагу з куркою в горщиках в духовці, фото рецепт приготування якого пропонується, зустрічається в національних кухнях різних країн, як у холодній Ірландії, так і в спекотному Марокко. Така популярність пояснюється просто – їжа в горщиках завжди смачніша за ту ж саму страву, приготовлену на плиті в каструлі. Ну і чималу роль грає доступність інгредієнтів і можливість готувати рагу з різних овочів, змінюючи склад і додаючи їх в різній кількості. Можна зробити рагу, де буде багато картоплі або без неї, додати кабачки, капусту всіх видів, перці, баклажани, квасолю - список можна продовжувати довго.

У рецепті для рагу використовуються як свіжі, так і заморожені овочі. Якщо ви готуєте овочеве рагу в літню пору, то звичайно додавайте свіжу квасолю і броколі, а взимку урізноманітнити овочевий склад доводиться замороженими овочами. Крім броколі та квасолі можете додати солодкий перець чи кабачки – чим більше овочів, тим смачнішим буде рагу.

Будь-яка господиня легко справиться з приготуванням цього нескладного і дуже смачної страви, тому що ніяких навичок, окрім уміння нарізати овочі та злегка їх обсмажити, не потрібно. Щоб ще більше полегшити готування та не займатися обробкою курки, зручніше купити вже готове філе без шкіри та грудної кісточки.

• куряче філе – 300 гр;
• картопля – 3-4 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• морква – 1 шт (середньої величини);
• заморожена стручкова квасоля – жменя;
• броколі заморожена – 6-7 суцвіть;
• олія рослинна – 2 ст. л;
• паприка солодка – 0,5 год. л;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - 2-3 щіпки;
• томатний соус – 2 ст. л;
• сметана – 2 ст. л;
• бульйон чи вода.

Куряче філе обдаємо холодною водою, нарізаємо невеликими шматочками. Замість філе можна взяти м'ясо з стегенця, стегенця або купити курячі стегна без кістки.

Моркву ріжемо великою соломкою або скибочками. Цибулю шаткуємо півкільцями.

Картоплю ріжемо кубиками середньої величини або шматочками довільної форми, не дуже крупно. На відміну від рагу в каструлі, для приготування в горщику овочі ріжуться невеликими шматочками, щоб було зручно їх діставати.

У сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо цибулю. Обсмажуємо до появи золотистого відтінку на краєчках і додаємо моркву. Перемішуємо з цибулею, на слабкому вогні пасеруємо в олії.

Через дві-три хвилини додаємо картоплю, приправляємо спеціями. Просочуємо картоплю гарячою олією.

Коли картопля змінить колір, стане маслянистою, додаємо в сковороду з овочами попередньо розморожені брокколі та квасолю. Якщо суцвіття брокколі великі, розрізаємо на дві-чотири частини, квасолю залишаємо шматочками по 3-4 див.

На дно порційного горщика викладаємо шар обсмажених овочів. Якщо любите гострі страви, додайте трохи меленого чилі чи чорного перцю.

Закриваємо овочевий шар шматочками курячого філе. Приправляємо паприкою та чорним меленим перцем (для любителів гострих страв паприку замінюємо чилі).

На куряче філе викладаємо овочі, трохи ущільнюємо вміст горщика. Посипаємо перцем та паприкою. До верху не наповнюємо, щоб вода при кипінні не переливалася через край.

Змішуємо томатний соус та сметану в рівній кількості або беремо пропорції на свій смак. Додаємо сіль та перець за смаком. Заливаємо овочі. Обережно по краю наливаємо в горщики трохи води приблизно півсклянки (воду потрібно підсолити). Накриваємо кришкою і ставимо горщики з куркою та овочами в гарячу духовку на решітку. Температуру виставляємо 160-170 градусів, щоб овочі рівномірно прогрівалися та не пригоряли. Кипіння при такій температурі слабке і овочі будуть гаситися у власному соку.

Через 45-50 хвилин овочеве рагу з куркою у горщиках буде готове. Вимикаємо духовку і залишаємо горщики трохи відпочити від жару. Хвилин через 15 дістаємо, обережно відкриваємо, перемішуємо вміст. Подаємо до столу овочеве рагу з куркою порційно, в горщиках, або викладаємо у глибокі тарілки. Смачного!

Рецепт 8: овочеве рагу з куркою на сковороді

• Куряче філе 500 г
• Капуста 1шт.
• Картопля 3-4 шт.
• Морква 3 шт.
• Цибуля 2 шт.
• Спеції За смаком
• Лавровий лист 2 шт.
• Зелень 30 г
• Олія соняшникова Для смаження

На сковорідку вилити частину олії для обсмажування курки. Дати сковороді нагрітися протягом 1-2 хвилин і перекласти в неї нарізане куряче м'ясо. Залишити обсмажувати курку 15 хвилин, помішуючи в процесі кілька разів.

Тим часом чистимо і нарізаємо цибулю кубиками. Додамо цибулю на сковорідку до курки, перемішаємо і продовжимо смажити на середньому вогні. Моркву очистити та натерти на велику тертку. Висипати на сковорідку, перемішати.

Овочеве рагу з куркою - найширший кулінарний жанр, де в одній страві можуть зустрітися різні продукти. Але вони завжди будуть незмінно радувати своїм прекрасним ароматом та ніжним смаком.
Зміст рецепту:

Майже кожна господиня має свій фірмовий рецепт овочевого рагу. Ця страва дуже популярна у всьому світі і в кожній національній кухні є свої особливості приготування. Наприклад, Італії таке рагу називають капоната, мови у Франції - рататуй, Молдови - гювеч тощо. Втім, по суті, рагу можна готувати з усіх продуктів, які є в холодильнику та ростуть на грядці. Будь-яке рагу – великий простір для кулінарної творчості. Тут можна експериментувати як із будь-якою кількістю інгредієнтів, так і з їх пропорціями.

Як приготувати овочеве рагу з куркою - рецепти та корисні поради

На перший погляд, простіше рецептаніж рагу, ні. Вибираємо будь-які продукти, нарізаємо, перемішуємо, гасимо і отримуємо варіант «2 в 1» - гарнір та гаряче. У той же час страва дозволяє повною мірою виявити фантазію і дає великий простір для кулінарних експериментів.

Готувати цю просту страву можна різноманітно, достатньо лише змінювати склад інгредієнтів та форму нарізки овочів. Наприклад, весняне рагу буде легким і соковитим завдяки першій зелені та молодих овочах, а осінні та зимові варіанти відрізняються стриманістю. Розкіш літніх овочів дуже розширює список інгредієнтів, що робить стіл різноманітнішим. Зате в холодну пору року дивовижне овочеве рагу можна доповнити улюбленими травами та спеціями.

Для овочевого рагу з куркою можна використовувати різні овочі. Це картопля, морква, цибуля, кабачки, баклажани, помідори, гарбуз, зелень, капуста, перець, зелена і ріпчаста цибуля, печериці, цукіні, селера, патисони, ріпа, і т.д. Вони можуть застосовуватися або в рівних пропорціях, або можна виділити один основний продукт, а інші додавати, щоб вони відтіняли смак.

• Основний принцип рагу – перед гасінням овочів та м'яса, продукти обсмажити, щоб вони не виділяли сік і рагу не стало кашею. Робити це можна обсмажуючи кожен інгредієнт як самостійно, так і одразу всі разом.
• Для гасіння зазвичай використовують сотейник, антипригарну каструлю, горщики, казан. Готують страву на плиті, в духовці або в мультиварці.
• Важливо - дотримуватися послідовності закладки компонентів: першими додаються тверді овочі (морква, картопля), пізніше ніжніші (помідори, капуста), щоб вони не перетушкувалися і не втратили смак. Зелень кладеться в рагу останньої.
• Один з головних секретів смачного рагу – всі інгредієнти нарізаються однаково: кубиками, півкільцями, брусочками, соломкою, шматочками. Щоразу, нарізуючи інгредієнти по-різному можна урізноманітнити рагу з тих самих інгредієнтів.
• Рагу тушкується із соусом і без нього. Перший варіант калорійніший, при цьому з більш вишуканим і тонким смаком. Якщо мета зробити страву з мінімум калорій та максимум користі, то краще соус не застосовувати.

Існує безліч рецептів рагу і в кожному використовується щось особливе. Прянощі та інгредієнти можуть відрізнятися, проте принцип завжди залишиться єдиним.

• Калорійність на 100 г – 84,4 ккал.
• Кількість порцій – 4-5
• Час приготування - 1 год.

Інгредієнти:

• Солодкий болгарський перець – 5 шт.
• Курка – 1 шт.
• Баклажани – 2 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Цукіні – 1 шт.
• Рослинна рафінована олія - ​​для смаження
• Сіль за смаком
• Цукор - щіпка

Покрокове приготування:

1. Курку випатрайте, обробіть на частини, помийте і висушіть насухо.
2. Баклажани та цукіні помийте та обсушіть паперовою серветкою. Позбавте їх плодоніжок і наріжте півкільцями 1,5 см завтовшки.
3. Болгарський перець помийте, обсушіть та очистіть від насіння та плодоніжки. Наріжте його великими часточками.
4. Цибулину очистіть від лушпиння, промийте і наріжте півкільцями в 1 см завтовшки.
5. Вимиті помідори також наріжте часточками.
6. Сотейник або інший посуд поставте на вогонь, налийте олію та на великому вогні просмажте до золотистості курку. Після цього перекладіть її в підготовлений казанок.
7. У цій же сковороді та на цій олії обсмажте з двох сторін цукіні. Коли вони підрум'яняться, посоліть і складіть у казанок.
8. Також по черзі просмажте баклажани, перець та помідори, і відправте їх до продуктів у казан. Помідори достатньо обсмажувати 3 хвилини з кожного боку.
9. Додайте|добавляйте| в рагу сіль|соль|, дрібку цукру і все перемішайте. Томіть блюдо на повільному вогні 10-15 хвилин.

Ситне та ароматне рагу, з кислинкою помідорів та насиченим смаком перцю – найніжніша страва. У даному рецепті можна змінювати склад інгредієнтів на свій смак, оскільки страва все одно вийде смачною і ситною.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 400 г
• Кабачок - 600 г
• Помідор - 200 г
• Солодкий болгарський перець – 200 г
• Морква – 150 г
• Сметана – 150 г
• Цибуля - 100 г
• Сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Курячі грудки наріжте скибочками.
2. Кабачки помийте, обсушіть, очистіть і наріжте смужками. Старі плоди очистіть від шкірки і видаліть грубе насіння.
3. Вимитий та висушений перець наріжте півкільцями, а помідори – великими шматками.
4. Моркву натріть на великій тертці.
5. Цибулину нашаткуйте чверть-кільцями.
6. Коли всі продукти будуть підготовлені, починайте обсмажувати їх. У сковороді розігрійте олію і просмажте до рум'яності з двох боків кабачки.
7. Перець та помідори теж злегка обсмажте до напівготовності.
8. Курку в невеликій кількості олії обсмажити на великому вогні.
9. Моркву та цибулю пасируйте на олії.
10. Усі складові покладіть у глибоку сковороду, приправте сіллю та перцем.
11. Влийте до продуктів сметану та перемішайте. Закрийте сковороду кришкою і тримати на середньому вогні 10 хвилин, після зменште вогонь до мінімального і не прибираючи кришку томіть ще 10 хвилин.

Овочеве рагу з куркою та картоплею виручить будь-яку господиню. Ця ситна і смачна страва, якою можна повноцінно нагодувати всю родину на обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• Картопля - 600 г
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Білокачанна капуста - половина середнього качана
• Часник - 3 зубчики
• Куряче філе - 500 г
• Рослинна олія - ​​120 мл
• Томатна паста - 60 г
• Перець чорний - щіпка
• Сіль за смаком
• Петрушка - 15 г

Покрокове приготування:

1. Картопля очистіть, вимийте та наріжте кубиками. Складіть його в каструлю, залийте водою, щоб вона тільки покрила і відваріть до напівготовності.
2. Вимите та висушене куряче філе наріжте соломкою і обсмажте до золотистої скоринки. Після цього перекладіть його в каструлю до картоплі.
3. Капусту наріжте і обсмажте до золотистості. Викладіть її в каструлю з картоплею та куркою.
4. Очищену цибулю і моркву наріжте кільцями, які розріжте на 4 частини. Просмажте.
5. Очищений часник дрібно наріжте і пасируйте разом із морквою та цибулею.
6. Томатну пасту розведіть кип'яченою водою і додайте в сковороду з цибулею та морквою. Гасіть до випаровування рідини. Після цього в рагу додайте соус, сіль і перець.
7. Додайте до продуктів дрібно нарізану петрушку та протушкуйте всі 5 хвилин.

Овочеве рагу з куркою та баклажанами готується дуже швидко та легко. Воно незмінно радуватиме всіх ніжним смаком і прекрасним ароматом. Всі продукти, що входять до складу страви, легкодоступні, а процес готування не забере багато сил.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки - 500 г
• Цибулина - 1 шт.
• Баклажани – 2 шт.
• Кабачки – 2 шт.
• Болгарський перець – 3 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Цвітна капуста - полкочана
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покрокове приготування:

1. Курячі ніжки промийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником і обсмажте до золотистого кольору в сковороді на олії.
2. Картоплю очистіть, вимийте, наріжте скибочками та додайте до курки.
3. Баклажани помийте, наріжте брусками, замочіть на 10 хвилин у підсоленій воді, щоби пішла вся гіркота і додайте в сковороду до продуктів.
4. Вимиті кабачки наріжте кубиками, перець скибочками, цвітну капустуРозберіть на суцвіття. Додайте всі овочі до сковороди.
5. Страву приправте сіллю, поперчіть і тушкуйте до м'якості близько 20-30 хвилин.

Відео-рецепти:

Читайте також...

• Дорожній податок у Білорусі
• До чого сняться шпильки в роті
• Завдання для дітей знайти зайвий предмет
• Населення СРСР за роками: переписи населення та демографічні процеси Всесоюзний перепис населення 1939