В днешно време има голям брой алкохолни и безалкохолни напитки, сред които ейлът е много популярен. Това е вид бира, която се произвежда чрез бърза горна ферментация при висока температура, а историята на появата на тази напитка датира от Средновековието. Напитката се предлага в различни варианти, включително джинджифилова бира. Възникват редица въпроси: какво е това, какъв е съставът му, какви свойства има и как да приготвите джинджифилова бира у дома? За да отговорим на всички тези въпроси, трябва да се обърнем към историята. А именно към историята на създаването на тази напитка. Повече за това по-късно.

Историята на джинджифиловата бира

Джинджифиловата бира е силно газирана напитка, която има сладък вкус и лек аромат на джинджифил.Обичайно е тази напитка да се пие като в чиста форма, и като допълнителен компонент на алкохолни коктейли. Джинджифиловата бира може да се приготвя както като алкохолна, така и като тонизираща напитка, която не съдържа алкохол.

Джинджифиловата бира се появява в средата на 18 век в английското графство Йоркшир. С течение на времето популярността на бирата се разпространява в цяла Англия. А през 20-ти век, в самото начало, когато в САЩ имаше забрана, джинджифиловият ейл беше нещо като фолклорен изход. По това време джинджифиловата бира придоби статута на свежа, вкусна и тонизираща напитка.

Състав и свойства на джинджифиловата бира

Оригиналната рецепта за напитката се състои от продукти като корен от джинджифил, гранулирана захар, вода, лимонов сок и мая. Сместа се оставя да ферментира няколко дни, след което се получава отлична джинджифилова бира. В зависимост от рецептата напитката може да съдържа и мед, лимон или лайм, плодове и листенца от чаено дърво. Има 2 вида ейл: тъмен и светъл. Тъмният ейл има по-богат кафяв оттенък и по-ярък аромат от светлия ейл.

Джинджифиловият ейл е изключително ефективен срещу настинки и други възпалителни процеси, тъй като основната му съставка, джинджифилът, има много полезни свойства. лечебни свойства. Тази подправка съдържа голямо количество витамини и минерали, като магнезий, фосфор, силиций, калий, калций, витамин С и др. Джинджифилът действа добре като болкоуспокояващо и има противовъзпалителни и успокояващи свойства.

Въпреки това, има някои противопоказания за пиене на джинджифилова бира. Не трябва да се приема от хора, страдащи от ниско кръвно налягане, възпалителни кожни заболявания по време на обостряне, стомашни язви и холелитиаза. Също така трябва да се въздържате от пиенето на тази напитка по време на кървене от различни локализации, през 2-ри и 3-ти триместър на бременността и по време на кърмене.

Рецепти за джинджифилова бира

За да приготвите джинджифилова бира у дома, не е нужно да прибягвате до никакви научни технологии, просто трябва да изберете рецепта по ваш вкус и да се въоръжите с необходимия списък от продукти. Нека да разгледаме по-подробно как да приготвим тази напитка.

Рецептата за приготвяне на безалкохолен джинджифилов ейл включва:

• корен от джинджифил - 150 г;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• лимон - 3 броя;
• газирана вода - 3 л;
• листа от мента на вкус.

Пресният корен от джинджифил трябва да бъде обелен и настърган, след което се комбинира с гранулирана захар. Трябва да премахнете кората от лимоните, също да ги настържете на ситно и да добавите към сместа от джинджифил и захар. Почистените лимони трябва да се прекарат през сокоизтисквачка. Добавете получения сок към джинджифила и напълнете цялата смес с газирана вода. Оставете получения ейл да вари 10 минути, след това прецедете напитката, изсипете в чаши и украсете с листа от мента.

Рецептата за приготвяне на класическа алкохолна бира включва:

• захар - 1 чаша;
• корен от джинджифил - 30 г;
• лимонов сок - половин чаша;
• суха мая - половин чаена лъжичка;
• охладена вода - 2 л.

Изсипете сухите съставки, т.е. захарта и маята, в чист стъклен буркан, след което добавете обеления и настърган джинджифил. Лимоновият сок трябва да се смеси добре с джинджифил, гранулирана захар и мая, докато се получи хомогенна консистенция. Покрийте тази смес с капак и изчакайте, докато гранулираната захар се разтвори.

След това трябва да добавите вода към буркана със сместа от джинджифил и след това да поставите бирата на топло място за 2 дни, преди да започне процесът на ферментация. Тази рецепта изисква период на ферментация от 24 до 48 часа, след което джинджифиловата бира трябва да се прецеди и охлади преди сервиране.

Рецептата за безалкохолен ейл с джинджифил и мед се състои от:

• 50 г пресен джинджифил;
• 1 лимон;
• 3 супени лъжици мед;
• 1 литър минерална вода.

За да приготвите напитката, трябва да премахнете кората от лимона и да го смесите със ситно настърган обелен джинджифил. След това добавете мед към сместа от лимон и джинджифил и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете тази смес да се влива и след 10 минути я добавете минерална вода. Покрийте плътно съда с готовия ейл и го поставете в хладилника за поне 2 часа.

Рецептата за джинджифилова бира със стафиди се състои от:

• 4 литра студена вода;
• 200 г корен от джинджифил;
• 3 лимона;
• 0,5 кг захар;
• 100 г стафиди.

Тази рецепта изисква упорита и доста дълга работа, но резултатът си заслужава. За да приготвите джинджифиловата бира, трябва да поставите стафиди в литров буркан, да добавите сока от 1 лимон заедно с пулпата, 2 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка настърган джинджифил. Цялата смес се залива с 300 мл вода, покрива се с тънка кърпа и се оставя на топло място за 3 дни. След определено време сместа започва да ферментира и от този момент трябва да се „захрани“, тоест да се добавят 2 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка джинджифил всеки ден в продължение на 7 дни.

На 10-ия ден добавете 0,5 кг захар в 600 мл вряла вода и разбъркайте до получаване на бистър сироп. Добавете сока от останалите лимони, разбъркайте и пасирайте. Изсипете получения разтвор в останалата вода, разбъркайте добре и изсипете в предварително подготвени съдове. Оставете да вари 4 дни, след което поставете в хладилника.

Рецептата за ейл с уиски също е необичайна. За да го приготвите се нуждаете от:

• 50 мл шотландско уиски;
• 150 ml предварително приготвена джинджифилова бира;
• половин лимон;
• 200 г лед.

Напълнете коктейлна чаша до горе с лед, налейте уиски и джинджифилова бира, изстискайте сока от половин лимон. Можете да украсите коктейла с лимонова кора или листа от мента. Подходящо е да използвате тази рецепта, когато провеждате топло приятелско парти.
В горещо време прохладната напитка от джинджифил служи като директно спасение от жаждата, защото джинджифилът има тонизиращ ефект, а лимонът придава приятна свежест.

pro-imbir.ru

джинджифилова бира

Джинджифиловата бира е освежаваща, деликатно сладка напитка с фин аромат на джинджифил. Най-често се консумира в чист вид, но понякога като допълнителен компонент към коктейли.

В допълнение към вкуса си, джинджифиловата бира има много полезни качества. Препоръчва се да се използва при лошо храносмилане, успокоява кашлица и болки в гърлото. Както бе споменато по-горе, джинджифиловата бира е популярна в безалкохолни коктейли. Това помага на тези хора, които не пият алкохол, но също така не искат да се бият с компанията. Така че нека набързо да разгледаме няколко рецепти за приготвяне на ейл.

Рецепта за безалкохолен джинджифилов ейл

съставки:

• корен от джинджифил - 150 г;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• лимон – 3 бр.;
• газирана вода - 3 л;
• листа от мента - на вкус.

Подготовка

Как да си направим джинджифилова бира у дома? Вземете пресен джинджифил, обелете го, настържете го на едро ренде и, без да изцеждате получения сок, разбъркайте добре с гранулирана захар. След това добавете ситно настърганата лимонова кора, разбъркайте и притиснете получената смес с нещо тежко за около 20 секунди. След това минаваме обелените лимони през сокоизстисквачка и добавяме целия сок към нашата смес. Напълнете с газирана вода и оставете напитката да вари около 10 минути. След това внимателно го опитайте и ако се окаже твърде кисело, добавете още малко захар, а ако е сладко, разредете го с лимонов сок. Прецедете готовата напитка и налейте в чаши. Отгоре украсете с клончета мента. В летните дни можете да добавите и парченца лед към напитката.

Рецепта за алкохолна джинджифилова бира

съставки:

• захар – 1 супена лъжица;
• корен от джинджифил - 30 г;
• лимонов сок - 0,5 супени лъжици;
• суха мая - ¼ чаена лъжичка;
• преварена студена вода - 2 л.

Подготовка

Как се прави алкохолна джинджифилова бира? Така че вземете чиста 2-литрова пластмасова бутилка и с помощта на фуния изсипете в нея захар и суха мая. След това вземете пресен корен от джинджифил, обелете го и го настържете на ситно ренде. Трябва да имате около 2 с.л. лъжици пюре от джинджифил. Внимателно прехвърлете настъргания джинджифил в фасетирана мерителна чаша и оставете настрана.

Вземете един лимон, изстискайте сока от него и го добавете в чаша с джинджифил. Съдържанието на чашата се разбърква добре, докато се получи хомогенна маса. След това добавете малко предварително преварена, но охладена вода и разбъркайте добре. Ако все пак искате да направите безалкохолен ейл, тогава на тази стъпка просто добавете мед или захар, разбъркайте и изсипете в чаши, гарнирани с прясна мента. Но за получаване на алкохолни или ферментирали джинджифилова бира, внимателно изсипете съдържанието на чашата в бутилка с мая и захар. Затворете всичко с капак и разклатете добре, докато захарта се разтвори напълно. След това наливаме вода в бутилката, оставяйки около 2 см от гърлото. Сега поставяме напитката на топло място и изчакваме 2 дни, докато бирата ферментира. Можете да проверите степента на ферментация по следния начин: леко натиснете бутилката с пръст и щом стане твърда и не натиска, значи ферментацията е приключила. Този процес обикновено отнема от 24 до 48 часа. След това алкохолната джинджифилова бира е готова. Преди да пиете, прецедете напитката през цедка или тензух. Още един нюанс: преди да отворите бутилка джинджифилова бира, тя трябва предварително да се охлади добре в хладилника, в противен случай напитката просто ще изпръска.

Налейте алкохолната напитка в чаши, гарнирайте с мента, канела или портокалова кора и сервирайте.

womanadvice.ru

джинджифилова бира

Всички знаем огромен брой видове бира. Но сред тях има един, който стои отделно - джинджифилов ейл (бира). Тази напитка по принцип само по цвят и пяна може да ни напомни за истинска бира. Вътре е класическа версиябезалкохолен. Но има рецепти, които ви позволяват да го приготвите като алкохолна напитка. Всичко това може да се направи у дома без особени затруднения. Вашата бира ще се различава от купената в магазина, само защото съдържа естествени продукти. Джинджифиловата бира е силно газирана, сладка, кафява напитка със силен аромат на джинджифил. По правило се пие охладено в чист вид или се добавя към силни алкохолни напитки (водка, уиски, джин). Джинджифиловата бира може да има вкус като обикновен квас, който може да е малко по-сладък. Вместо малцова основа, той използва смес, която се състои от джинджифил, лимон и тръстикова захар. Тази напитка е изобретена от хирурга и американския фармацевт Томас Кантрел. Рецептата за такава бира се появява за първи път през 70-те години на 19 век.

Рецепта за безалкохолна джинджифилова бира

съставки:

Приготвяне:

Настържете корена на джинджифила и го смесете със захарта. Добавете лимонов сок и разбъркайте добре. Залейте сместа със студена газирана минерална вода. Оставете да престои 5 минути. След това прецедете джинджифиловата бира през тензух, добавете мента и няколко резена лимон. Сервирайте на масата.

Рецепта за алкохолна джинджифилова бира

съставки:

• 25 г натрошен джинджифил;
• 400 g захар;
• 150 ml бяло вино;
• 4 литра вода;
• 15 г суха мая.

Приготвяне:

Смесете джинджифила с виното и захарта, добавете гореща вода и оставете да се охлади до 30°C. Добавете сухата мая. Когато ферментацията е забележима, след около 2-3 часа, изсипете джинджифиловата бира в бутилка и я поставете под воден затвор (алтернативно можете да поставите медицинска ръкавица върху бутилката и да направите дупка в един от пръстите). Филтрираме напитката си през марля след 2 дни. Налейте в бутилки, затворете плътно капаците и ги поставете в хладилника. След един ден в хладилник джинджифиловата бира е готова за пиене. Разпенва се като истинска бира благодарение на въглеродния диоксид.

Ямайски джинджифилов ейл

съставки:

• 30 г крем тартар;
• 100 г джинджифил;
• 2 кг тръстикова захар;
• 4 лимона;
• пакет бирена мая.

Приготвяне:

Смесете нарязания лимон с корите, настъргания джинджифил, захарта и крема от тартар. След това гответе тази смес за половин час на слаб огън за половин час. Охлажда се до стайна температура и се добавя маята. Сместа ферментира за един ден. След това го изсипваме в друг съд и го оставяме до пълното узряване.

Малко за характеристиките на джинджифиловата бира:

1. Второто име на джинджифиловата бира е джинджифиловата лимонада.
2. Съчетава се добре с уиски.
3. Безалкохолна джинджифилова бира често се пие от герои от книгите за Хари Потър.
4. Използва се за лечение на главоболие, кашлица и лошо храносмилане.

oimbire.com

Джинджифилова бира

Джинджифиловата бира или с други думи безалкохолната домашна джинджифилова бира е отлична разхлаждаща и тонизираща напитка. Купуването на готова напитка в магазин може да бъде проблематично, така че е най-добре да я приготвите у дома. Той перфектно утолява жаждата и е полезен за храносмилането. Нека да разгледаме как да си направим джинджифилова бира.

Рецепта за джинджифилов ейл

съставки:

• пресен корен от джинджифил – 150 г;
• минерална газирана вода – 3 л;
• захар – 4 с.л. лъжици;
• лимон – 3 бр.;
• пресен джоджен - на вкус.

Подготовка

И така, за да приготвите джинджифилова бира, вземете корен от джинджифил, обелете го, настържете го на едро ренде и, без да източвате сока, го поръсете със захар. След това добавете лимоновата кора, разбъркайте всичко добре и натиснете отгоре с нещо тежко за около 20 секунди. След това внимателно налейте сока, изцеден от лимоните, добавете газирана минерална вода и оставете сместа да вари 15 минути. Прецедете готовата напитка, вземете проба: ако смятате, че е твърде кисела, добавете малко повече захар, а ако, напротив, е сладка, разредете я с лимонов сок. Сега изсипете домашната джинджифилова бира във високи стъклени чаши и гарнирайте със стръкчета прясна мента, ако желаете.

Джинджифилова бира - рецепта

съставки:

• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• пресен корен от джинджифил - 100 г;
• лимон – 1 бр.;
• гранулирана хлебна мая - 0,5 чаена лъжичка;
• прясна вода – 2,5 л.

Подготовка

Взимаме пластмасова трилитрова бутилка от минерална вода, измиваме я, подсушаваме, пъхаме фуния в гърлото и през нея внимателно, за да не се разлее, добавяме гранулирана хлебна мая. Пресен корен от джинджифил се настъргва на ситно ренде, смесва се със сока от един лимон и се смила с лъжица до получаване на хомогенна каша. Вкарваме получената смес в бутилката: ако не минава през фунията, разредете я малко с вода.

Добавете останалата вода, затворете бутилката с капак и разклатете добре съдържанието. Разклатете бутилката, докато маята и захарта се разтворят напълно. Поставяме бутилката на тъмно и топло място за около 30 часа. Готовността на домашната бира с джинджифил може да се провери, като просто стиснете бутилката, ако това създаде вдлъбнатини, напитката все още не е готова. Преди да пиете, охладете старателно бирата и я отворете бавно, като постепенно изпускате газа.

За любителите на безалкохолни джинджифилови напитки препоръчваме да опитате рецептата за чай от джинджифил.

womanadvice.ru

Рецепта: джинджифилов ейл | Бира, пивоварство и бира мания.

Всички съставки за бирата са събрани!

Няколко коментара за съставките:

• Днес правя 5 литра джинджифилова бира, така че на снимката има 2-2,5 пъти повече съставки.
• Коренът от джинджифил се продава в магазините и е доста евтин.
• Използвам маята Saf Levure по три причини: доказана е, продава се на много места и само от тази фирма съм виждал мая за напитки (синя опаковка). Но обикновената (червена) хлебна мая работи добре, така че каквото намерите, използвайте го.
• Можете също да използвате обикновена захар, тя е необходима за две неща: за да има какво да яде маята и да я преработи в алкохол, а също и просто за сладост. Но тръстиката според мен е значително по-добра. Купувам чужда тръстикова захар, защото в нашата страна няма GOST за такова понятие и често можете да си купите обикновена цветна захар, която слагате в чай.
• Не забравяйте да кипнете водата от чешмата или от домакинския филтър и след това я охладете, така че да не е повече от 30-40 градуса, при по-високи температури дрождите ще умрат. Мързи ме да варя и охлаждам, затова използвам негазирана вода от магазина.

Нека започнем да правим джинджифилова бира.

Първата стъпка е да измиете добре лимона и джинджифила. Засега оставете лимона настрана и обелете джинджифила, както белите картофите. След това изплакнете отново.

Обелих джинджифила и го изхвърлих в кошчето

Следващата част може да направите с помощта на кухненски робот, може и с блендер. Аз нямам нито едното, нито другото, затова използвам ситно ренде. Най-малката, която се рони, или с малки кръгли дупки - няма значение, с дупки е по-лесно, т.к. Влакната на джинджифила постоянно полепват по рендето, но ефектът е същият - тествах го. По време на процеса можете да вземете една супена лъжица и да измерите с нея колко вече сте настъргали, иначе първият път като настъргах беше 2 пъти повече от необходимото.

Вилица на помощ

Когато остане малко парченце и някои парчета джинджифил са доста малки, за да предпазите пръстите си, използвайте вилица, както е показано на снимката по-горе.

Това е джинджифиловата маса, която получавате

Сега е ред на лимоните. За 2 литра използвам половин, както е посочено в рецептата, или цял лимон. Понякога лимонът е малък, понякога е просто жалко да го изхвърлите. Като цяло няма да стане по-лошо, но винаги е по-добре да следвате рецептата. Необходим ни е само сок от лимона, за целта разполагам с месомелачка-чудо, която с едно движение на ръката се превръща в елегантна сокоизстисквачка за цитруси. Ако няма нищо, тогава пъхнете нож с тясно острие перпендикулярно на разреза на лимона, така че да се заби приблизително в средата и натиснете ръчно - така основното количество сок ще потече по ножа и ще ви бъде по-лесно да натиснете, когато пулпата опре в твърдата повърхност на ножа. Не забравяйте, че работите с остър предмет, затова бъдете внимателни и контролирайте движенията си.

Оставям пулпата в сокоизстисквачката, хвърлям я и в сока, не е нужно да я хвърляте

Изстискайте лимона в празен съд, а след това към получения сок добавете предварително настъргания джинджифил. След това оставяме този контейнер настрана - нека се сприятеляват малко. Да преминем към вода, захар и мая.

Оставете настрана джинджифила и сока, време за останалите съставки

За да е по-удобно, налях вода от петлитрова кутия в голяма тенджера. Няма да готвим нищо, просто смесвам всички съставки вече в контейнер и след това добавям вода - за мен е по-лесно.

Изсипете захар в празна кутия. На снимката бяла захар в бутилка - забравих, че този път сложих 5 литра и купих 500 грама. захар - 2 чаши, вместо предписаните три. Трябваше да добавя чаша обикновена.

Цялата захар в бутилката

Върху захарта се поръсва мая. Не забравяйте, че една чаена лъжичка се приготвя за 5 литра, за 2 литра е достатъчна 1/4 ч.л. Ако маята изяде твърде много захар, тя ще направи неприятна варя.

Добавете маята към захарта

Всичко е готово, сега е като с покана: просто добавете вода

Всъщност няма какво да чакаме, напълнете съдържанието на бутилката с вода, оставяйки 3 сантиметра свободни до капака, завийте добре капака и разклатете добре, докато цялата захар се разтвори. Можете, разбира се, да изчакате да се разтопи и след това да го разклатите няколко пъти, за да разбъркате, но почти килограм захар ще отнеме много време, за да се стопи, както и 250 грама, и все още трябва да изчакаме последния етап - воден печат.

Поставете джинджифиловата бира под водния затвор

Нека обясня за всеки случай какво е воден затвор и защо е необходим. По време на процеса на ферментация ейлът може активно да отделя въглероден диоксид, който рано или късно може просто да пръсне бутилката ви, ако не му дадете изход. Но трудността тук е, че при контакт с кислорода, ферментационните продукти се превръщат в оцет, а не в алкохол. Следователно трябва да убием два заека с един изстрел: да изпуснем излишните газове и да не допускаме кислород. За да направите това, се използва доста проста конструкция на клапана, наречена водно уплътнение. Можете да го купите в магазин или просто да го направите сами у дома.

За да направим обикновен воден затвор, имаме нужда от тръба от медицински капкомер (продава се в аптеките, стерилна), капачка от нашата бутилка и контейнер, частично напълнен с вода - използвам друга бутилка. Правим дупки в капачката на бутилка джинджифилов ейл с диаметър малко по-малък от тръбата и успяваме да вкараме една в друга. Направете го както трябва първия път, ако нямате резервни капачки. Целта е въздухът да влиза само в тръбата и да не изтича в цепнатините между нея и капака. Ние завъртаме нашата бира с капак със сламки и спускаме другите им краища в спомагателен съд с вода, така че при никакви обстоятелства сламките да не излизат от водата.

Всичко е готово, предстоят само 4 дни мъчително чакане

Тъй като имам тънки тръбички, за всеки случай направих 2 дупки и две тръбички за по-ефективно отвеждане на газовете. Все още не съм професионалист и не мога да обясня защо, но се случва, че при абсолютно същата рецепта и условия на съхранение една партида ейл ферментира интензивно и бълбука през водния затвор, като парен локомотив, но не е мехур изтича от тръбите на друг.

В тази форма поставяме джинджифиловата бира някъде, където няма да бъде съборена от членовете на домакинството. Там той ще стои следващите два дни. Няма нужда да го оставяте да ферментира повече, маята ще изяде цялата захар и ще получите горчива каша.

След 2 дни отстранете водния затвор и поставете бирата в хладилника за още два дни. Внимателно!При отваряне може да има бурна реакция при контакт с кислород. Бъдете готови да затворите капака, както бихте направили с разклатена сода.

Друга особеност, поради която си струва да правите ейл в 2-литрови бутилки, е, че не всеки има място в хладилника си, за да побере 5-литрова кутия. След два дни в хладилника трябва да изсипете готовата джинджифилова бира във всеки друг съд (поне същата кутия), като го прекарате през тензух. След което ейлът вече може да се пие, но обичам да го оставя за още ден-два, тогава става силно газиран и по-вкусен според мен.

Надявам се да харесате моята рецепта за джинджифилова бира, въпреки че има много специфичен вкус.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Какво е джинджифилова бира? Това бира ли е или не?

Наталия

Видове и марки ейл:

Горчиво
Светъл ейл
Милд ейл
Индия светла бира
Ечемично вино (ечемично вино)
Стаут
Портър
Кафяв ейл
Стар ейл
ламбик
Alt

Мир@ж

ейлът винаги е бира

Денис Терещенко

Аналог на бира, алкохол

Александър Туленков

El бира на английски. Правят го от същото нещо като бирата!

майстор

Това е нещо подобно на бирата, но ще бъде по-силно. Нещата са вкусни.

Мария

такъв алкохол. А К

Арина

Това е Швепс

Алена Лях

Ейл (англ. ale) е силна, горчива бира, произведена чрез бърза горна ферментация при относително висока температура.
Ейлът е известен в Англия поне от 15 век. , подобна напитка без хмел е била приготвена още през 7 век.

Рецепта за изработка

Съставки за 5 галона:
3 и 3/4 паунда тръстикова захар
3 и 3/4 унции настърган пресен корен от джинджифил
1 унция крем от зъбен камък
4 лимона, нарязани на четвъртинки
1 пакетче ейрова мая

Алекс

Ginger Ale е сладка, силно газирана напитка с аромат на джинджифил.
Използва се чист или като съставка на коктейл със силен алкохол (водка, джин, уиски). Във филмовата продукция се използва като визуален заместител на истинската бира, за да предпази актьорите от напиване.
Рецепта за изработка
Jamaican Ginger Ale (рецепта на Boston Brewing Company, вече не се вари).
Съставки за 5 галона:
* 3 и 3/4 паунда тръстикова захар
* 3 и 3/4 унции настърган пресен корен от джинджифил
* 1 унция крем зъбен камък
* 4 лимона, нарязани на четвъртинки
* 1 пакетче ейрова мая
Гответе всички съставки на слаб огън за 30 минути. Охлажда се до 17°C и се добавя маята. Оставя се да ферментира 24 часа, след което се прецежда. Оставя се да узрее до приключване на ферментацията.
Има вкус на съветското Буратино.
Напитката е изобретена през 70-те години на 19 век.
В Русия Ginger Ales се представя под марките Evervess и Schweppes.

Пикантна газирана напитка с аромат на джинджифил, свежа и опияняваща (около 4-5%), с цена около 150 рубли за 5 литра. интригуващо? Джинджифиловата бира може да се направи у дома и отнема само три дни, а в резултат получавате напълно натурален продукт, без никакви добавки или “прегорял” алкохол в състава.

За пет литра джинджифилова бира ще ви трябва:

• 300 г захар
• чаена лъжичка мая
• 2 лимона
• корен от джинджифил
• 5 литрова бутилка или туба
• медицинска система (капково)

Ако имате захар у дома, ще бъде дори по-евтино от 150 рубли за 5 литра ейл.

Стъпка 1. Джинджифил и лимони

Вземете пресен корен от джинджифил. Не използвайте туршия, не е добра, само прясна. Обелете корена и го настържете на ситно ренде.

Ако сложите толкова джинджифил в пет литра, колкото е на снимката, напитката ще се окаже МНОГО пикантна, така че ако имате стомашни проблеми или просто не понасяте пикантна храна, използвайте по-малко. Ще бъдат достатъчни четири до пет супени лъжици.

Стъпка 2 Смесете всичко

Разтворете сока от два лимона, настърган джинджифил и захар (300 г) в 5 литра преварена вода, добавете една чаена лъжичка мая.

ВНИМАНИЕ! Водата не трябва да е гореща, в противен случай дрождите веднага ще умрат и вашият ейл просто ще стане кисел.Ако говорим за конкретни числа, не повече от 40 градуса, ако се усеща просто топло.

Стъпка 3. Воден печат

Имате нужда от това устройство, за да предотвратите експлозията на бутилката ейл, докато ейлът ферментира. Вземете капачка от петлитрова бутилка, направете дупка в нея и поставете системата. Първо извадете спринцовката от системата и отрежете края на маркуча.

Проверете как тече въздухът; ако тече, всичко е наред, можете да налеете бирата в бутилката.

Завийте капачката и поставете края на системния маркуч в друга бутилка вода. Основното е, че той отива под вода.

Стъпка 4. Изчакайте и пийте

След известно време процесът на ферментация започва и във водата в края на маркуча се появяват мехурчета. Ако не се появят, това означава, че са ви продали лоша мая или не сте прочели добре точката за температурата на водата.

Бирът ще престои два дни с воден затвор, след което можете да го премахнете (не го изхвърляйте, ще ви бъде полезно) и го затворете с нормален капак.

Но още е рано за пиене! Поставете в хладилника и съхранявайте там още един ден (възможно е малко по-малко, нищо страшно). В хладилника бутилката все още се надува малко, но не се пръсва, което е добра новина.

Това е всичко, можете да се насладите на напитката, да почерпите приятелите си и да се насладите на факта, че съдържа само натурални продукти.

В днешно време има голям брой алкохолни и безалкохолни напитки, сред които ейлът е много популярен. Това е вид бира, която се произвежда чрез бърза горна ферментация при високи температури, а историята на появата на тази напитка датира от Средновековието. Напитката се предлага в различни варианти, включително джинджифилова бира. Възникват редица въпроси: какво е това, какъв е съставът му, какви свойства има и как да приготвите джинджифилова бира у дома? За да отговорим на всички тези въпроси, трябва да се обърнем към историята. А именно към историята на създаването на тази напитка. Повече за това по-късно.

Историята на джинджифиловата бира

Джинджифиловата бира е силно газирана напитка, която има сладък вкус и лек аромат на джинджифил.Обичайно е тази напитка да се пие както в чиста форма, така и като допълнителен компонент на алкохолни коктейли. Джинджифиловата бира може да се приготвя както като алкохолна, така и като тонизираща напитка, която не съдържа алкохол.

Джинджифиловата бира се появява в средата на 18 век в английското графство Йоркшир. С течение на времето популярността на бирата се разпространява в цяла Англия. А през 20-ти век, в самото начало, когато в САЩ имаше забрана, джинджифиловият ейл беше нещо като фолклорен изход. По това време джинджифиловата бира придоби статута на свежа, вкусна и тонизираща напитка.

Състав и свойства на джинджифиловата бира

Оригиналната рецепта за напитката се състои от продукти като корен от джинджифил, гранулирана захар, вода, лимонов сок и мая. Сместа се оставя да ферментира няколко дни, след което се получава отлична джинджифилова бира. В зависимост от рецептата напитката може да съдържа и мед, лимон или лайм, плодове и листенца от чаено дърво. Има 2 вида ейл: тъмен и светъл. Тъмният ейл има по-богат кафяв оттенък и по-ярък аромат от светлия ейл.

Джинджифиловият ейл е изключително ефективен при настинки и други възпалителни процеси, тъй като основната му съставка, джинджифилът, има много полезни лечебни свойства. Тази подправка съдържа голямо количество витамини и минерали, като магнезий, фосфор, силиций, калий, калций, витамин С и др. Джинджифилът действа добре като болкоуспокояващо и има противовъзпалителни и успокояващи свойства.

Въпреки това, има някои противопоказания за пиене на джинджифилова бира. Не трябва да се приема от хора, страдащи от ниско кръвно налягане, възпалителни кожни заболявания по време на обостряне, стомашни язви и холелитиаза. Също така трябва да се въздържате от пиенето на тази напитка по време на кървене от различни локализации, през 2-ри и 3-ти триместър на бременността и по време на кърмене.

Рецепти за джинджифилова бира

За да направите джинджифилова бира у дома, не е необходимо да прибягвате до никакви научни технологии, просто трябва да изберете рецепта по ваш вкус и да се въоръжите с необходимия списък от продукти. Нека да разгледаме по-подробно как да приготвим тази напитка.

Рецептата за приготвяне на безалкохолен джинджифилов ейл включва:

• корен от джинджифил - 150 г;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• лимон - 3 броя;
• газирана вода - 3 л;
• листа от мента на вкус.

Пресният корен от джинджифил трябва да бъде обелен и настърган, след което се комбинира с гранулирана захар. Трябва да премахнете кората от лимоните, също да ги настържете на ситно и да добавите към сместа от джинджифил и захар. Почистените лимони трябва да се прекарат през сокоизтисквачка. Добавете получения сок към джинджифила и напълнете цялата смес с газирана вода. Оставете получения ейл да вари 10 минути, след това прецедете напитката, изсипете в чаши и украсете с листа от мента.

Рецептата за приготвяне на класическа алкохолна бира включва следните съставки:

• захар - 1 чаша;
• корен от джинджифил - 30 г;
• лимонов сок - половин чаша;
• суха мая - половин чаена лъжичка;
• охладена вода - 2 л.

Изсипете сухите съставки, т.е. захарта и маята, в чист стъклен буркан, след което добавете обеления и настърган джинджифил. Лимоновият сок трябва да се смеси добре с джинджифил, гранулирана захар и мая, докато се получи хомогенна консистенция. Покрийте тази смес с капак и изчакайте, докато гранулираната захар се разтвори.

След това трябва да добавите вода към буркана със сместа от джинджифил и след това да поставите бирата на топло място за 2 дни, преди да започне процесът на ферментация. Тази рецепта изисква период на ферментация от 24 до 48 часа, след което джинджифиловата бира трябва да се прецеди и охлади преди сервиране.

Рецептата за безалкохолен ейл с джинджифил и мед се състои от:

• 50 г пресен джинджифил;
• 1 лимон;
• 3 супени лъжици мед;
• 1 литър минерална вода.

За да приготвите напитката, трябва да премахнете кората от лимона и да го смесите със ситно настърган обелен джинджифил. След това добавете мед към сместа от лимон и джинджифил и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете тази смес да се влива и след 10 минути добавете към нея минерална вода. Покрийте плътно съда с готовия ейл и го поставете в хладилника за поне 2 часа.

Рецептата за джинджифилова бира със стафиди се състои от:

• 4 литра студена вода;
• 200 г корен от джинджифил;
• 3 лимона;
• 0,5 кг захар;
• 100 г стафиди.

Тази рецепта изисква упорита и доста дълга работа, но резултатът си заслужава. За да приготвите джинджифиловата бира, трябва да поставите стафиди в литров буркан, да добавите сока от 1 лимон заедно с пулпата, 2 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка настърган джинджифил. Цялата смес се залива с 300 мл вода, покрива се с тънка кърпа и се оставя на топло място за 3 дни. След определено време сместа започва да ферментира и от този момент трябва да се „захрани“, тоест да се добавят 2 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка джинджифил всеки ден в продължение на 7 дни.

На 10-ия ден добавете 0,5 кг захар в 600 мл вряла вода и разбъркайте до получаване на бистър сироп. Добавете сока от останалите лимони, разбъркайте и пасирайте. Изсипете получения разтвор в останалата вода, разбъркайте добре и изсипете в предварително подготвени съдове. Оставете да вари 4 дни, след което поставете в хладилника.

Рецептата за ейл с уиски също е необичайна. За да го приготвите се нуждаете от:

• 50 мл шотландско уиски;
• 150 ml предварително приготвена джинджифилова бира;
• половин лимон;
• 200 г лед.

Напълнете коктейлна чаша до горе с лед, налейте уиски и джинджифилова бира, изстискайте сока от половин лимон. Можете да украсите коктейла с лимонова кора или листа от мента. Подходящо е да използвате тази рецепта, когато провеждате топло приятелско парти.
В горещо време прохладната напитка от джинджифил служи като директно спасение от жаждата, защото джинджифилът има тонизиращ ефект, а лимонът придава приятна свежест.

Считат се за истински ценители на ейл английски и шотландски. Тази нискоалкохолна напитка отдавна е популярна сред жителите на Мъгливия Албион и жителите на шотландските планини.

Ние, след като започнахме да опитваме ейл само преди няколко години, стигнахме до извода: харесваме напитката! Нека експериментираме и направим джинджифилова бира у дома.

Най-вероятно вкусът ще бъде по-ярък и по-богат от закупения в магазина. Освен това в ел домашно приготвениможе да се добави сушени плодове, цитрусови плодове и други дарове на природата, променяйки нюансите на вкуса по желание. И така, запознайте се: домашна бира!

Когато започнете „производство“, настройте се на факта, че за окончателното „узряване“ на напитката ще отнеме почти седмица.

Това означава, че джинджифиловата бира не може да се пие в същия ден, в който сте смесили съставките, за да я направите. Чакането обаче само ще увеличи интереса!

Запасете се с продукти:

• няколко лимона;
• среден корен от джинджифил;
• 5 г мая (суха).

Вие също ще имате нужда от:

• 10 супени лъжици гранулирана захар;
• 300 мл вода.

„Божественият нектар“ се оказва нискоалкохолен: „на изхода“ максималното алкохолно съдържание ще бъде не повече от 2%. Предупредете гостите си за това веднага, когато ги съберете на парти.

Тогава дори принципни противници на пиенето ще се радват да опитат вашия продукт. 2% е почти кефир, а не алкохолна напитка!

За да направите джинджифилова бира у дома, настържете добре измития корен на растението, добавете към него захар, добавете вода и варете няколко минути.

Свалете от огъня, охладете до достигане на стайна температура и изстискайте двата лимона в сместа. Добавете маята.

След това течност изсипете в пластмасова бутилка . Използваме пластмаса като предпазна мярка: когато ферментирате, използвайте стъклен съд може да експлодира. Напълнете останалото празно пространство с вода. Затворете го плътно. Поставяне в тъмна стая за няколко дни.

След това съхраняваме домашната бира в хладилника за още 2 дни. Филтриране. Бутилираме го. Отново поставяме в хладилника, където оставяме за 3 часа. Сега можете да пиете.

Можете лесно да разнообразите напитката, като промените състава на съставките: има друга рецепта, включително портокал вместо лимони. Запомнете необходимите продукти:

• 1 среден портокал;
• чаена лъжичка мая;
• 5 см корен от джинджифил.

Плюс 3 литра вода и 200 г гранулирана захар. Как да направите ейл - вижте малко по-горе. Принципът и стъпките са същите.

Как да го направим без алкохол?

Представете си ситуацията: зима, слана, разгарът на новогодишните празници. Искате нещо сгряващо и вкусно, но не можете. Всичко е наред: нека вземем бележка опция за безалкохолни напитки.

Какво изобщо е джинджифилова бира? Това е нектар, чиято основна съставка е джинджифил. Останалото е по преценка на готвача.

Вариант едно. готвене:

• пресен корен от растение с дължина 5 см;
• лимони (5-6 броя);
• зърна черен пипер (поръсете чаена лъжичка);
• захар 500гр.

вода – редовно и минерално– също ще са необходими. За 2 литра обикновена вода вземаме същото количество минерална вода.

Самата рецепта: добавете настърган джинджифил и черен пипер към обикновена вода. Варете горещата смес на среден огън за 5 минути. Филтрираме. След това се налива още един литър вода и се вари още 5 минути.

Филтрирайте, след това добавете захарта и разбъркайте всичко. Добавете сока, изцеден от лимоните, към бульона. Охлажда се до стайна температура и се разрежда с минерална вода в съотношение 1 към 1.

Ако се страхувате от пикантния вкус, махнете пипера от рецептата.

И ето още една рецепта за вас - също без алкохол, но с мед. Купуваме в магазина:

• малък корен от растението;
• всяка минерална вода (литър);
• лимон;
• мед (необходими са 3 ч.л.).

Измийте корена и го разтрийте. Пулпът трябва да е 50 гр. Смесете настърган джинджифил с лимон (който също първо настъргваме). Смесете с мед и оставете в стаята за няколко часа.

Следващата стъпка е добавянето на минерална вода към сместа. Оставете бъдещия ейл да престои 2 часа в хладилника. Когато го извадите, не забравяйте да го филтрирате. И тогава можете да пиете.

Полезни свойства на джинджифила

Не напразно народните лечители уважават джинджифила. Редовна употреба на продукта носи значителни ползи:

• кръвоносните съдове се разширяват и стават еластични;
• “изхвърля” лошия холестерол;
• метаболизмът се ускорява;
• функционирането на червата се нормализира.

Нервната система става по-устойчива на външни стимули. При пациенти с хипертония налягането намалява.

Когато почувствате първите признаци на настинка, пийте джинджифилова бира в алкохолна или безалкохолна форма, защото:

• има противовъзпалителни свойства;
• бори се с вируси;
• укрепва имунните сили на организма.

Тези качества се обясняват с наличието на уникално вещество в растението - гингерол. Парещото вещество се бори с умората, тонизира организма, спомага за подобряване на храносмилането, благодарение на което витамините и минералите от храната се усвояват по-добре.

Джинджифилът компенсира липсата на витамини: А, С, група В.

Има ли вреда?

Тези, които имат хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, които са в остър стадий, трябва внимателно да пият напитки с джинджифил. Препоръчително е да пиете ейл в такива случаи само след облекчаване на острите симптоми.

И внимавайте с алкохола, ако имате ниско налягане.

Харесахте ли нашите рецепти? Опитайте да приготвите джинджифилова бира някъде преди празниците, изненадайте гостите си и зарадвайте себе си и близките си.