Последните годиниБерачите на гъби често започват промишлено отглеждане на гъби. Този вид култура е много търсена поради теглото си най-полезните свойстваза човешкото тяло, а процесът на отглеждане не отнема много време. Въпреки това, за да разширите производството и да спечелите финансова независимост благодарение на реколтата, трябва да знаете няколко правила за грижа за гъбите, които градинарят трябва да спазва.

Отличителни черти на отглеждането на гъби у дома
Преди да започне директно да отглежда разсад, начинаещият в областта на градинарството трябва първо да вземе решение за вида на бъдещата реколта.

Експертите препоръчват да започнете отглеждането с прости и не твърде взискателни сортове, като шампиньони, медени гъби и стриди. Предимството на отглеждането на такива сортове у дома е не само неизискващите условия, но и ниската цена на мицела и специалното градинско оборудване.

Освен това градинарят трябва да прецени къде да постави разсада и как да ограничи тази площ. Ограничението е необходимо, тъй като спорите на гъбите се разпространяват лесно от вятъра и други механични дразнители, а това води до заразяване на цялата градинска площ.

Нека изброим характеристиките на отглеждането на гъби по различни начини.

Грижа за реколтата у дома

Отглеждането на манатарки у дома не е лесно, тъй като те растат главно под дървета

Градинарството е дейност, която изисква постоянно внимание и грижи. По този начин гъбите от манатарки изискват нормални условия за развитие; манатарките покълват добре под бреза или дъб, тъй като по време на процеса на растеж те се преплитат с коренището на дървото. Ето защо е много важно да се намери най-подходящото място за развитие на културата.

За да започнете да засаждате гъби, просто намерете ядлива гъба в гората, счупете капачката й и след това я поставете в студена вода за 24 часа. Ако искате да отглеждате манатарки, внимателно отстранете слоя трева, без да повредите дървото, и след това източете водата, съдържаща високо съдържание на спори.

Оптимално време за отглеждане:

• На юг засаждането трябва да се извърши в края на последния пролетен месец и преди началото на лятото.
• За средната зона засаждането трябва да продължи от последния месец на лятото до началото на есента.

Ако културите се поливат редовно, гъбите ще започнат да се образуват в рамките на една година. Процесът на отглеждане на манатарки може да се ускори, но те се нуждаят от яма, пълна със субстрат, чиято дълбочина достига двадесет до тридесет сантиметра. Може да се напълни с дървесна кора или паднали листа, а след това ямата трябва да бъде покрита със слой хумус, върху който мицелът се разпада. Най-горният слой трябва да се състои от градинска почва.

Грижа за манатарки

Манатарките са божи дар за всеки градинар, защото са много хранителни, но не са лесни за грижи. Кутиите със семена трябва да се засаждат в градински стелажи, разположени в полумрак или под разсеяни лъчи на светлината. Светлината може да пада върху кутиите за три до четири часа на ден. За да създадете оптимални условия на влажност, достатъчно е да поставите контейнери с вода близо до рафтовете. Не забравяйте постоянно да проветрявате стаята.

Тайните на отглеждането на гъби у дома

Всеки градинар има свои собствени трикове, които му помагат да се грижи за разсад. Такива трикове идват на човек с опит, както във всеки друг занаят. Събрахме няколко съвета от експерти по градинарство за начинаещи.

Свинушките са гъби, които преди време се считаха за условно годни за консумация. Прасетата обаче съдържат най-силната отрова - мускарин, която представлява сериозна опасност за здравето и дори живота на хората. Следователно прасетата никога не трябва да се поставят в собствената им собственост!

Развитието на мицела зависи от температурните условия в помещението. Следователно, колкото по-ниска е температурата, толкова по-бавно се развива мицелът. Същото важи и за медените гъби, развиващи се в банки или пънове.

Идеалният субстрат за отглеждане на шампиньони трябва да се състои от оборски тор, суха пшеница или ръж и минерални съединения (креда, карбамид, селитра).

Как да подготвим идеалната хранителна среда за отглеждане на гъби? За да направите това, пригответе топлоустойчива купа, напълнете я със стърготини и налейте вода отгоре. Поставете купата в микровълновата и включете максимална температурафурни. Купата трябва да остане в микровълновата, докато течността се изпари: това обикновено отнема не повече от две минути.

Обраслите шапки на гъбите произвеждат много спори. Вдишването им може да отключи астма, а презрелите гъби изобщо не стават за ядене.

Утайката от кафе може да осигури на мицела много полезни микроелементи, като калий, магнезий, азот и манган. Основите не изискват специална обработка, но са подходящи за сеитба само пресни (кафето трябва да се вари в рамките на 24 часа). Поставете мицела върху основата и внимателно го разбийте в пулпата, след като предварително сте обработили ръцете си с антибактериален сапун. Запечатайте контейнера за кафе и го поставете под мивката при температури до двадесет и пет градуса по Целзий.

Избор на разнообразие от гъби за засаждане

Шампиньоните са най-популярните гъби сред градинарите.

Най-често начинаещите предпочитат стридите и шампиньоните за отглеждане, тъй като те са търсени и не са придирчиви в грижите си. Пръстеновите гъби и гъбите шийтаке също често се срещат в градините на берачите на гъби, но такива екзотични видове изискват известно количество познания в грижите. Фермерите, които искат да отглеждат гъби за продажба, предпочитат манатарки и лисички.

Избор на място за отглеждане на гъби

Големите градинари предпочитат да отглеждат гъби в специализирани камери, в които се поддържат необходимите параметри на влажност и температура.

Ако нямате достатъчно средства, отглеждайте гъби в изоставени селскостопански постройки. Гъби като стриди могат да се отглеждат в специализирани торби, но те изискват засилен контрол, тъй като гнилите и плесенясали торби вече не са подходящи за контейнери за разсад.

Температурата в такива помещения трябва да варира от дванадесет до двадесет и пет градуса, а влажността трябва да достигне 85%. Такава влажност може да се осигури от сутерен или мазе, но за отопление е необходимо да се инсталират специализирани комуникации. Оборудвайте стаята с дренаж, така че излишната вода да не се натрупва в нея. Поливайте културите, за да добавите повече влажност на въздуха;

Лесен начин за отглеждане на култури

Повечето по прост начинОтглеждането на гъби е отглеждане на разсад в буркани. Най-често по този начин се отглеждат медени гъби, но при желание могат да се отглеждат и други култури.

Поставете приготвения субстрат в стъклен буркан и кипете съдържанието на буркана в продължение на 2 часа. Оставете бурканите да изстинат, напълнете охладения субстрат с мицел и покрийте гърлото с парче марля.

Поставете буркана в стая със стайна температура за три седмици. След като мицелът покълне, поставете контейнера на перваза на прозореца и леко го затъмнете. При такива условия медените гъби много скоро ще покълнат и ще започнат да се издигат над гърлото на буркана. За да избегнете счупване на разсада, увийте гърлото на буркана с картон. След това отрежете готовата култура и изчакайте две седмици, докато се появи нова.

Отглеждане на разсад в градината

Отглеждането на такъв разсад в градински парцел и неговите характеристики се основават на спецификата на отглеждания сорт. Така че медените гъби са най-подходящи за градината. Отглеждането им е много просто: поставете няколко пъна в градината и направете дупки в тях за мицела. Всичко, което трябва да направите след това, е да наблюдавате реколтата и състоянието на дървесината.

Шампиньоните и шийтаките трябва да се отглеждат в тъмно влажно помещение, като температурата в помещението трябва да се регулира, тъй като през различните периоди на узряване на гъбите температурните условия на помещението също са различни.

Условията, при които трябва да се отглеждат разсад, се основават на техния сорт:

• Стридите в градината трябва да се отглеждат на тъмно място. Можете също така да отглеждате стриди в сутерена, като използвате масивни найлонови торби, пълни със субстрат с мицел.
• Шампиньоните се отглеждат в градината от последния месец на пролетта до първия месец на есента. Най-често се отглеждат в метални стелажи.
• Медените гъби се отглеждат в ограничена част от градината с помощта на пънове или трупи, далеч от други градински дървета. Една година след добавяне на спори към пъна ще бъде възможно да се прибере реколтата, а медените гъби ще зарадват градинаря до шест години.

Правила за отглеждане на гъби

Всеки начинаещ в областта на градинарството може да се справи с отглеждането на разсад от гъби, но за да направите това, трябва да знаете няколко основни правила:

• Купете готов мицел, за да сте сигурни, че не е замърсен с вредни микроорганизми и насекоми.
• Стаята, в която ще се извършва култивирането, трябва да бъде оборудвана със сензор за регулиране на температурата и вентилация.
• Преди да засадите мицела, го напарете, за да го дезинфекцирате.
• Не забравяйте да закупите специално оборудване за дезинфекция и подготовка на субстрата, събиране на пораснали гъбички и изхвърляне на ненужни елементи.

Отглеждане в летни вили

Пъновете са най-подходящото място за отглеждане на гъби в градината.

За да отглеждате гъби във вашата вила, можете да използвате съществуващ мицел и просто да го донесете на вашата вила. Този метод е подходящ само за градинари, които са добре запознати със сортовете гъби. Между другото, можете да вземете малка част от мицела: за да направите това, отрежете мицела и го прехвърлете в собствената си област, като се опитвате да не го разклащате много. След това го поставете на избраното място и се опитайте да се придържате към всички необходими условия, които ще обсъдим по-късно в статията.

Необходимите условия:

Разбира се, гъбите могат да се отглеждат във всяка лятна вила, но е по-добре да се даде предпочитание на райони в непосредствена близост до дървета.

Мицелът не трябва да се поставя в земята. Покрийте почвата със стърготини или слама.

Идеалните условия за отглеждане биха били мицелът да се постави в дърво от вид, растящ в гората.

Техника на отглеждане

Един от начините за култивиране на гъби е прехвърлянето на спори, които се намират в шапките на гъбите. Натрошете шапките и ги поръсете върху необходимите участъци от земята. Редовно овлажнявайте почвата и в рамките на един месец реколтата ще бъде доста добре оформена.

Важно е да се има предвид, че спорите, които разпространявате в собствената си област, трябва да принадлежат изключително към ядливия сорт гъби. Когато отглеждате медени гъби, трябва да обърнете внимание на факта, че гъбите, растящи в пънове, могат да заразят други градински дървета и това ще доведе до смъртта на дърветата.

Отглеждане с найлонови торбички

Отглеждане на гъби в найлонови торбички. Този метод най-често се използва за отглеждане на шийтаке и гъби. Достатъчно е просто да напълните масивни полиетиленови торби със субстрата. След това торбата трябва да бъде оборудвана с разрези, в които ще бъде поставен мицелът. След това чантата трябва да бъде отнесена в специална стая, завързана за тавана или специални стелажи. След това градинарят ще трябва само да се придържа към необходимите условия за развитието на разсад.

Готовите гъби можете да изрежете директно с нож от дупките, подготвени в пликовете. Плододаването ще продължи няколко седмици, така че процесът на прибиране на реколтата се извършва многократно.

Отглеждане в сутерена

Отглеждането на гъби в сутерена има своя особеност, която се състои в разделянето на зоните на отглеждане на две части: една част е необходима за покълването на мицела, а втората е разпределена за плододаване. Тези части трябва да бъдат ограничени една от друга, тъй като изискват различни температурни условия. На първо място, трябва да излеете вряща вода върху почвата, за да елиминирате вредните насекоми и бактерии, и не опаковайте субстрата в контейнера твърде плътно: за нормално развитие чистият въздух трябва да тече към мицела.

Малко за гъбите от стриди

Мазето също е идеално за отглеждане на стриди. В същото време влажността в мазето трябва да бъде в рамките на 60%. Крайната температура за отглеждане на културата трябва да достигне тридесет градуса по Целзий.

Този сорт се развива много бързо. Субстратът трябва да се осветява шест до седем часа на ден с флуоресцентни лампи от сто W. Стаята със стриди трябва да се проветрява най-малко два до три часа на ден. След като се появят първите кълнове, напълнете съда с гъби с вода. Можете да отрежете реколтата, когато достигне десет сантиметра дължина (най-често този процес отнема от три до пет дни).

За да отглеждате стриди за продажба, ще трябва да похарчите пари за известно оборудване, като например:

• Специално помещение с температурни условия около тридесет градуса. Преди да отглеждате култури, почистете почвата от мухъл.
• За да отглеждате такава култура, трябва да закупите мицел, но можете да го отглеждате сами. Вторият вариант изисква много време.
• Необходимо е да се отделят суровини за пълнене на торбичките (ако гъбите от стриди растат в торбичките).
• Ако няма достатъчен контрол върху реколтата, торбите могат да плесенясват, което означава, че не са подходящи за по-нататъшно отглеждане.

Такива гъби могат да осигурят впечатляващи ползи за човешкото тяло, което ги прави подходящи за съвременния потребител.

Основни правила за отглеждане в мазето

Блокове с гъби трябва да се поставят отстрани в мазето. Това ще помогне за правилното запълване на мазето и реколтата ще остане доста висока.

По време на развитието на мицела у дома е необходимо да се наблюдава относително висока температурастаи: от 22 до 25 градуса. След като се появят първите кълнове, намалете температурата до 18 градуса.

Допълнителните правила за грижа трябва да се основават на вида гъба: шампиньоните не се нуждаят от толкова много влага, колкото черешите или шийтаке, а медените гъби трябва да се отглеждат в трупи.

Гъбите са доставчици на впечатляващ списък от полезни витамини и микроелементи за човешкото тяло. Това определя уместността на такава култура за съвременните потребители, които обичат естествените продукти, отглеждани от грижовен фермер. Обърнете внимание на препоръките, дадени в нашата статия, и подобрете уменията си за градинарство.

Можете да приготвите различни гъби на базата вкусни ястияОсвен това са много здравословни и могат да разнообразят диетата ви. Много хора нямат възможност да отидат в гората, за да берат гъби, а наличните за продажба не винаги са с високо качество. Ако условията позволяват, тогава можете да организирате процеса на отглеждане на тази култура у дома. Как да отглеждаме гъби и какво е необходимо за това? В началния етап са необходими: подходящо помещение, субстрат за отглеждане и мицел от гъби.

Стъпка по стъпка процес на отглеждане на гъби у дома

Отглеждането на култури в големи количества е възможно само за тези, които разполагат с подходящи помещения. Основните изисквания: висока влажност на въздуха (от 70%), възможност за регулиране на температурата, осветление (100 W на 20 кв.м.) и естествена циркулация на въздуха, ако е необходимо, можете да инсталирате вентилатор. Малка партида гъби може да се получи дори в градски апартаменти.

Видове гъби подходящи за отглеждане в домашни условия

За отглеждане на гъби у дома са подходящи следните видове: шампиньони, стриди, шийтаке. Те са най-непретенциозни и растат бързо. Изборът на субстрат за тях няма да бъде труден; всички ще растат еднакво добре в дървени стърготини или слама, но шампиньоните предпочитат компостния тор. По-рядко се отглеждат видове като пръстен и зимна медоносна гъба.

Закупуване на мицел

Мицелът е субстрат, състоящ се от дървени стърготини, който съдържа мицел - кореновата структура на гъбата. Понякога неопитен производител на гъби купува спори вместо мицел; те изискват повече умения, така че не са подходящи за начинаещи. Мицелът трябва да бъде закупен в специализирани магазини или поръчан онлайн на сайт, който вдъхва доверие.

Приготвяне на хранителна среда

Как да отглеждаме гъби до голяма степен зависи от избора на субстрат. За начинаещи се препоръчва да започнете с дървени стърготини или слама. Например, за стриди гъби е най-добре да използвате слама от зърнени култури: ечемик, ръж, пшеница, овес, слънчогледови люспи. Пшеничната слама се счита за най-продуктивна. За отглеждане на шийтаке е препоръчително да използвате дървени стърготини от твърда дървесина. Важно е да знаете, че като субстрат е подходящ само сух материал, без мухъл и чужди миризми.

Следващият етап е стерилизация на субстрата. Преди засяването на мицела всички микроорганизми в субстрата трябва да бъдат унищожени. Най-лесният начин е стерилизация с помощта на микровълнова печка. Изсипете сместа в термоустойчив съд и добавете малко вода, докато дървените стърготини или сламата трябва да са напълно мокри. Поставете купата в микровълновата, изберете режим на нагряване на най-висока мощност и включете таймера за 2 минути. Ако всичко е направено правилно, водата ще има време да изври през това време. Тази процедура напълно унищожава живите микроорганизми и подготвя хранителна среда за въвеждане на мицел. След това сместа трябва да се охлади до стайна температура и да се изсуши.

Засяване на мицел от гъби

След това, за да отглеждате гъби у дома, ще ви трябва тава за печене, тава или плитка кутия, както и долно отопление. Субстратът трябва да се загрее до 22 °C; ако температурата в помещението е подходяща, това не е необходимо. След това сместа трябва да се постави в съд; важно е да е широк, но плитък. Закупеният мицел трябва внимателно да се излее в субстрата и да се премести с хранителната среда. Приблизителното съотношение на мицел и растителна смес е 1:9.

За успешното покълване на кореновата структура на гъбата трябва да се създадат определени условия. Ако стаята, в която ще се намира контейнерът, е доста хладна, тогава би било разумно да използвате долно отопление, като зададете температура от +20 °C до +24 °C (в зависимост от вида на гъбите). Кутията с културата трябва да се постави на засенчено място, в апартамент може да бъде килер, шкаф, в селска къща - отопляема стая без прозорци (килер). При такива условия мицелът на гъбите трябва да престои 20-22 дни.

Отглеждане на гъби

След като мицелът се разпространи в хранителния субстрат, как да отглеждаме гъби по-нататък? Контейнерът с културата трябва да се премести на хладно, но тъмно място, далеч от ярка светлина. Подходяща е изба или кутия за съхранение на зеленчуци на отопляема лоджия. Температурата на въздуха трябва да бъде от +10 °C до +15 °C. Субстратът трябва да се поръси със слой градинска почва и леко да се навлажни с лейка. Гъбите ще изискват влажна среда, за да растат успешно. За да се предотврати бързото изпаряване на влагата, контейнерът може да се покрие с влажна кърпа. Всеки ден трябва да следите нивото на влажност и, ако е необходимо, да напръскате субстрата.

В зависимост от вида на гъбите можете да инсталирате подсветката. Например, шампиньоните плододават добре на тъмно, но стридите и шийтаке се нуждаят от светлина. В помещението не трябва да има влага и мухъл, така че при отглеждане на култури в големи обеми е по-добре да инсталирате вентилатор. За да отглеждате успешно гъби у дома, ще трябва да контролирате нивото на влажност на въздуха. Например, шампиньоните са по-малко взискателни, за тях е достатъчно да организират микроклимат с ниво на относителна влажност 65–75%. Гъбите от стриди ще изискват 80-85%, шийтаке - 80-95%.

Прибиране на реколтата

След 20-30 дни ще се появят първите гъби, трябва да изчакате, докато пораснат малко. Можете да съберете първата реколта от стриди за около 30-40 дни; на шампиньоните ще отнеме малко повече време - 35-45 дни. За да не повредите мицела, не се препоръчва да берете гъбите с ръце; по-добре е да ги режете с остър нож. Ако не е възможно да използвате гъбите за храна веднага, те могат да се съхраняват в хартиена торбичка в хладилника за около седмица. На стария субстрат културата ще може да дава плодове в продължение на 3 месеца.

Дори и мързеливият може да отглежда гъби

За някои традиционният процес на култивиране на гъби може да изглежда твърде сложен. Как да отглеждаме гъби по-лесен начин? Начинаещият може да започне с напълно оборудван комплект. Най-често комплектът е пластмасова торбичка, съдържаща подготвена хранителна среда (субстрат) и мицел от гъби. От такива комплекти гъбите растат по-бързо и няма нужда да регулирате температурата на въздуха в помещението. Единственият недостатък е високата цена, така че този комплект може да се използва като забавление или като начало за начинаещ гъбар.

Опаковката трябва да се отвори внимателно и да се постави на перваза на прозореца; Важно е да не се излага на пряка слънчева светлина. Мицелът ще се развие добре при стайна температура, но сместа трябва постоянно да се навлажнява. Някои комплекти съдържат специални „капачки“, които покриват чантата и създават влажен микроклимат. След 8-10 дни можете да видите, че гъбите са започнали да растат. Веднага след като достигнат желания размер, те се отрязват.

Както можете да видите, дори начинаещ може да отглежда гъби у дома. Този процес може да стане толкова вълнуващ, че в допълнение към отглеждането за собствена консумация, мнозина ще могат да организират малък семеен бизнес, снабдявайки роднини, съседи и познати с гъби.

Видео за това как да отглеждате гъби у дома

Отглеждането на гъби в страната, особено горските гъби, може да изглежда много екзотично и следователно трудно. Всъщност това не е така - просто трябва да следвате основните правила и вкусни деликатеси, събрани от собствената ви градина, скоро ще бъдат на вашата маса. Нека разберем как да отглеждаме гъби в градината.

Избор на местоположение

За да засадите гъби на вашия сайт, трябва да изберете място, което много прилича на гора: онези дървета (широколистни или иглолистни), които избраният от вас вид предпочита да бъде близо, трябва да растат там. Често най-благоприятният квартал се обозначава с името на самия вид: манатарка, манатарка и др. Ако планирате да отглеждате млечни гъби, изберете място близо до топола, върба или бреза.

За манатаркиподходящи съседи са дъб, бук, габър и иглолистни дървета. Наблизо не трябва да има селскостопански култури - такава близост ще има лош ефект върху отглежданите гъби.Ако горски дърветане на сайта, можете да използвате място от сенчестата страна на дървена сграда. С отдавна култивираните видове, например стриди гъби и шампиньони, има по-малко такива проблеми. Основното е, че мястото е засенчено и влажно.

Метод на отглеждане

Нека да разгледаме няколко начина за отглеждане на диви гъби в страната.

Спорове

За да отглеждате гъби с помощта на спори, не е необходимо да купувате нищо специално, посадъчният материал може да бъде приготвен у дома. Трябва да намерите в гората представители на желания вид с презрели капачки, дори и червеи: в тях се развиват спори, тоест семена от гъби. Ще ви е необходим съд с вода, за предпочитане река или дъжд. За да започнете процеса на ферментация, трябва да разредите няколко супени лъжици захар или квас стартер във вода. След като омесите с ръце капачките ги добавете във водата. Трябва да получите хомогенна маса.

Трябва да се влива в продължение на около един ден, като се разбърква редовно. Може да бъде по-дълго (някои източници сочат до няколко седмици). Капачките за ферментация трябва да се използват не по-късно от 10 часа след събирането. Не можете да ги съхранявате дълго време, още по-малко да ги замразявате - спорите ще умрат и вече няма да могат да се възпроизвеждат.

Преди засаждане стартерът трябва да се филтрира и получената течност да се излее в чиста вода (1:10). Поливайте избрания участък от земята с разредения концентрат от спори. Ако засадите гъби по този начин, препоръчително е допълнително да мулчирате мястото с паднали листа: веднъж след засаждането на гъбите, след това преди настъпването на студеното време, така че слоят да е по-дебел.

Берач на гъби

Отглеждането на диви гъби в градината е възможно чрез трансплантация на мицел. Пеперудите се вкореняват особено добре. При този метод за отглеждане на гъби в лятна вила е особено важно наличието на горски дървета и същите, под които мицелът расте в гората. Градинското пространство трябва да се подготви предварително.

За да развъждате пеперуди по този метод, трябва да изберете почва с високо съдържание на вар и близост до борови дървета. Вярно е, че ще трябва да изчакате 3-4 години след разсаждането за първия маслодайник, но реколтата може да се събира от средата на май на всеки три седмици. Манатарките, отглеждани в страната, могат да бъдат много големи, с шапки до 10 см.

Мицел

Можете да засадите гъби на сайта, като използвате мицел. Това е най-традиционният метод, който обикновено се използва от тези, които се занимават с култивирани стриди и гъби, включително и в търговски мащаб. Мицелът от гъби, включително горски гъби, се предлага в търговската мрежа. Можете да изберете манатарки, манатарки, млечни гъби, лисички, всякакви видове стриди, включително розови и много други.

Мицелът е компостен (продава се вече с пръст) и зърнен. В по-голямата част от случаите се използва вторият тип (чанта със семена все още е много по-транспортируема от торба с пръст), така че ще го разгледаме. Необходимата площ за отглеждане на млечни гъби или други гъби обикновено е посочена на опаковката, както и специални условиянарастващ. Първите гъби ще се появят на следващата година след засаждането, а пълното плододаване ще започне след 2 години.

В зависимост от вида на гъбите и условията на поддръжка, реколтата от един мицел може да се събира от 2 до 5 години.

Кацане

Най-добрият период за сеитба на гъби е от май до септември. За да използвате един от тези методи за размножаване на гъби в градинска леха, изберете място на приблизително 50 см от дървото и отстранете горния слой от почвата. Покрийте мястото със смес от паднали листа, дървени стърготини и прах. След това комбинирайте същата смес с пръст и я изсипете върху първия слой. Дебелината на всеки слой трябва да бъде около 10 см. След това, в зависимост от метода, нанесете смес от мицел с ускорител на растежа и внимателно я уплътнете или поставете мицела, донесен от гората. Покрийте мястото с пръст, полейте добре и го покрийте с паднали листа (от текущата или миналата година, в зависимост от сезона).

Ако желаете, можете да засеете спори или мицел в готов субстрат, който се продава в някои градински центрове. Някои сортове (например гъби от стриди) трябва да се отглеждат вертикално, така че ще изискват кутии с дупки отстрани или висящи торби. Препоръчително е да сеете в хладно време.

грижа

Отглеждането на гъби изисква минимални грижи - просто трябва да се уверите, че мястото не изсъхва. Вертикално растящите сортове също трябва да се пръскат. През пролетта за някои видове е препоръчително да добавите активатор на растежа към почвата (ако използвате промишлен мицел, това може да бъде посочено на опаковката). Гъбите не се нуждаят от друг вид хранене. Освен това не трябва да разхлабвате почвата, което може да повреди мицела.

Прибиране на реколтата

И така, разгледахме как да отглеждаме гъби в собствената си селска къща. В заключение, нека научим няколко важни правила, които ще ви бъдат полезни, когато дойде време за бране на гъби. Гъбите не трябва да се берат - това може да увреди мицела до такава степен, че той да спре да дава плодове. Трябва внимателно да ги отрежете с остър нож близо до самата основа на крака.

Дори ако рецептата изисква само капачката, отрежете всичко в корена: останалото стъбло ще изгние и този процес бързо ще покрие целия мицел. Не се препоръчва използването на презрели гъби - те натрупват вредни вещества и това може да се случи, дори ако вашата дача се намира далеч от предприятия или магистрала. Препоръчително е събраната реколта да се сготви или консервира възможно най-скоро.

Видео „Отглеждане на гъби в страната“

В това видео ще чуете полезни съветиза отглеждане на гъби в страната.

Гъбите твърдо навлязоха в живота на съвременния човек. Вкусно, питателно и ценно лечебни свойства– присъстват в менютата на изисканите ресторанти, кулинарните изкушения на обикновената домакиня и диетичното хранене при определени заболявания.
Неблагоприятната екология не ви позволява да се насладите напълно на гъбите, отглеждани в естествени условия. Страхът от натравяне отдавна е превърнал традиционното събиране в гората в приятен спомен. За щастие има достойна алтернатива– отглеждане на гъби у дома. Отглеждането на гъби в малки количества е възможно в обикновен апартамент или на балкон. Но условията с висока (90-95%) влажност и периодични спадове на температурата до 10-15C трудно могат да се нарекат удобни за хората.
Но собствениците на частна къща с мазе, плевня или гараж могат лесно да отглеждат гъби не само за масата си, но и за продажба.
За да започнете, ще ви трябват три компонента - подходящо помещение, мицел за гъби и субстрат (или почва).

Преди да започнете да отглеждате гъби, можете да се запознаете с бизнеса с гъби на нашия уебсайт.
Стаята може да бъде надземна и подземна. Основното е, че е възможно да се създадат оптимални условия на влажност, вентилация, осветление и температура. Всички тези условия са изпълними и изискват минимални инвестиции. За да създадете влажност от 90-95%, е подходяща домакинска бутилка със спрей. И с помощта на вентилатор е лесно да се направи изкуствена вентилация за надземни помещения, достатъчно е осветление от прозорци, за подземни помещения се използват 100-ватови крушки в размер на 1 на 20 кв.м. Въпреки че шампиньоните не се нуждаят от светлина, те дават плодове без нея.

Как да отглеждаме гъби у дома през цялата година.

Стайна температуратрябва да варира в зависимост от етапа на отглеждане. За инкубационния период е 20-24С, а по време на плододаване – 10-15С. Ето защо при студено време е желателно контролирано отопление, например печка или подово водно отопление.
Като субстрат за стриди се използва слама от зърнени култури (пшеница, ечемик, ръж) или слънчогледова люспа. Когато го избирате, е важно да имате предвид:
— Основният критерий за качествоса чистота, сухота, липса на мухъл, чужди миризми и примеси.
— Според степента на производителностНа първо място е пшеничната слама, следвана от ръжената и ечемичната, а на последно място е овесената.
—Използват се пресни люспи, тъй като се заразява по време на съхранение.

-За отглеждане на шампиньониКато почва е по-добре да използвате конски тор. Но кравето мляко също може да е подходящо, ако добавите към него слама, листа и картофени върхове.
Мицелът на гъбите не е нищо повече от мицел, който се засажда в субстрата, поради което се образуват гъби.
Опитни предприемачи и производители на гъби съветват да започнете да отглеждате гъби със стриди.

Те се считат за най-непретенциозните, ранозреещи и най-евтините за изкуствено отглеждане.
Първата реколта може да бъде събрана в рамките на тридесет дни (45 през зимата). Гъбите от стриди растат добре при умерена влажност (80-85%) и широк температурен диапазон (от +10 до + 30C). Те растат диво не само върху слама и люспи, но и върху стърготини от различни дървета, царевични стъбла и сухи влакна от захарна тръстика. Процесът на отглеждане на гъби от стриди изисква специални гъбени блокове. Всъщност това е - найлонов плик, в който се изсипват субстрата, мицела на гъбите и биодобавките. От един такъв блок се свалят по 2,5-3 кг наведнъж. гъби Обслужва 100 блока на площ от 30 кв. м. лесно се обработва от един човек.
Гъбите дават плодове доста дълго време, до 5 години.
Що се отнася до шампиньоните, те могат да растат при липса на светлина, в хладно (12-18 ° С) и влажно помещение (65-85%), чрез полагане на мицел в почвата.
Първата реколта може да бъде събрана след 45-50 дни, а следващите - в рамките на 3 месеца.
Отглеждането на гъби у дома е достъпна и икономична дейност, която може да донесе удоволствие и стабилен доход.

Видео стриди върху пънове.

растат ядливи гъбиМожете да го направите в апартамент - много по-практично е, отколкото да отидете в гората, за да ги търсите. В домашни условия растат постоянно, независимо от времето и са еднотипни и универсални. Днес отглеждането на гъби у дома на перваза на прозореца или балкона не е толкова трудно, колкото изглежда.

Основни методи за отглеждане на гъби в апартамент

Те са се научили успешно да отглеждат гъби не само в летни вили, в мазета, но и в апартаменти. Можете да отглеждате гъби у дома дори през зимата:

• на перваза на прозореца;
• на балкона (лоджия).

Балконите на долните етажи, разположени в сянката на дърветата или от северната и западната страна на къщата, са много подходящи. Гъбите растат в кутии, кофи, найлонови торби (торби), на трупи (това са къси трупи), в готови комплекти. По-трудно е да се получи реколта на перваза на прозореца, но някои занаятчии отглеждат гъби на прозорци вместо цветя.

На перваза на прозореца

В изкуствени условия растат до 25 вида, включително екзотични трюфели, но в апартамент е лесно да се отглеждат само два вида гъби - стриди и медени гъби.

Ако започнете да отглеждате шампиньони или манатарки, тогава това вече няма да бъде апартамент, а сервизно помещение, пригодено изключително за производство на гъби, а не за живеене.

Прозорците трябва да гледат към улицата, за предпочитане от западната или северната страна, тъй като пряката слънчева светлина не е необходима за отглеждане и перваза на прозореца не трябва да се нагрява на слънце. Прозорците на остъклен балкон или лоджия не са подходящи - трудно се проветряват и намаляват температурата.
Основните начини за отглеждане на гъби на перваза на прозореца:

• отглеждане в стъклени буркани;
• в саксии: всичко е същото, но можете да отглеждате медени гъби и стриди;
• в кутии с мицел.

Най-лесният, но не и най-евтиният начин е да закупите комплект за самостоятелно отглеждане под формата на кутия с мицел. Налични комплекти: медени гъби, стриди, шампиньони, манатарки, лисички.

Кутията съдържа субстрат с вече израснал мицел на гъбите. Купете комплекти онлайн. Закупената кутия се отваря, поставя се на тъмно място или на перваза на прозореца в обикновена картонена кутия за нещо, което е защитено от светлина.

Грижата се свежда до редовно пръскане. Производителят обещава появата на първите гъби до 2-3 седмици след отваряне на кутията.

На изолирания балкон

На топлоизолирания балкон асортиментът е по-широк - стриди, медени гъби, шийтаке, шампиньони, лисички и бели гъби в комплекти за самостоятелно отглеждане.
Шийтаке и стридите не са разновидности на медените гъби, но растат по един и същ начин: в буркани, в саксии, в найлонови торби (торби), върху дървени трупи.

Шампиньоните се отглеждат на балкона в кутии. Предимства на балкон - контейнерите се поставят на няколко нива, на стелажи, няма миризма от субстрата за гъби, по-лесно е да се поддържа температурен режим.

Отглеждането на гъби с помощта на комплекти гъби на балкона е по-удобно, отколкото на перваза на прозореца. И е по-приятно да видите цветя на прозореца, отколкото да гледате торби с гъби. Препоръчително е балконът да се намира от северната или западната страна на къщата - гъбите не обичат много слънце.

Характеристики на отглеждане на гъби на перваза на прозореца

Методът за отглеждане на медени гъби в стъклени буркани на перваза на прозореца или на балкона е един и същ.

Подготовка на субстрата (почва за растеж на гъби)

1. Всички растителни остатъци и техните смеси се използват като почва: дървени стърготини, слама, дървени стърготини, трици. Не трябва да има гниене или плесен върху компонентите на сместа. Най-често срещаният субстрат е смес от дървени стърготини от широколистни дървета и слама. Добре е, ако можете да добавите трици, торта от използвано смляно кафе, зърнен фураж и други растителни остатъци.
2. Сместа се стерилизира в стъклени буркани, на котлона в съд с вода, вари се в метална кофа или голяма тенджера.
3. След кипене субстратът се разпръсква на тънък слой и се подсушава малко (или се изстисква), поставя се мокър в буркани, докато започне да се стеснява (до раменете).

Засаждане на гъби

В буркани се отглеждат само медени гъби, тъй като имат достатъчно тънки крака, които ще им позволят да се притиснат към шията. Можете да закупите мицел в магазин или онлайн, от който ще растат гъби. Мицелът, готов за засаждане, може да бъде като зърно, върху дървени стърготини или под формата на пръчици.
Посадъчен материалпоставете в буркани, изсипете отгоре слой от 2 см субстрат, завържете с марля. Преди работа не забравяйте да измиете добре ръцете си.

Допълнителни грижи

Бурканите се поставят на перваза на прозореца, увиват се в тъмен плат или се поставят в картонени кутии. Мицелът трябва да се развива без достъп на светлина. Ежедневно марлята на вратовете се пръска с вода.

След около две седмици подложката в бурканите се покрива с бели нишки - мицел. Оптималната температура през този период е +25 °C. След като целият субстрат е обрасъл с мицел и в гърлото на буркана се появяват зачатъци от гъби, температурата на перваза на прозореца се намалява до +15 ° C.
Марлята се отстранява и гърлото се увива в лента от картон с ширина 10-15 см, която ще служи за опора за краката на гъбите. Всеки ден растящите гъби и картона се пръскат с вода.

Избягвайте пряката слънчева светлина върху перваза на прозореца.

Когато шапките на гъбите се появят от бурканите, температурата на перваза на прозореца може да се повиши до +20 ° C. Те събират гъби, без да чакат да узреят напълно - няма нужда от спори в апартамента, а младите гъби са по-вкусни. По-добре е да развиете гнездото от субстрата - в буркана не трябва да остават крака.
След събирането вратовете отново се завързват с марля и температурата се повишава до +25 °C. Цикълът на растеж се повтаря. След 3-4 цикъла субстратът се подменя.

Процесът на отглеждане в саксии е същият, но освен медени гъби можете да отглеждате и стриди. Саксиите не се поставят в картонени кутии - просто се покриват с влажна кърпа.

За да могат гъбите да растат на перваза на прозореца, е необходимо да се предвиди възможност за засенчване - окачете щори. За да промените температурата, можете да инсталирате термостат на радиатора.

Тънкостите на отглеждането на балкон или лоджия

За да отглеждате гъби на балкона, направете стелажи или купете готови метални. Височината на рафтовете зависи от височината на торбите, тенджерите и бурканите, като се вземе предвид височината на гъбите.

Задната и страничните стени трябва да са плътни, за да предпазват от слънчева светлина, предната страна трябва да е покрита със завеса от плътен плат като брезент, който не пропуска светлина, но пропуска въздух. На стелажите гъбите могат да бъдат поставени на няколко нива; по-лесно е да ги засенчите от слънцето със завеса.

Отглеждане в найлонови торбички

Целият процес на отглеждане може да бъде разделен на 3 етапа.

Подготовка за кацане:

1. Торбичките са плътни, за предпочитане тъмни на цвят, за да предпазят мицела от светлина. Използват се и здрави торби за боклук.
2. Субстратът се приготвя по същия начин, както за отглеждане на перваза на прозореца (смес от дървени стърготини от широколистни дървета, слама, растителни остатъци).
3. Трябва да се дезинфекцира старателно чрез изваряване. Има и други методи, но варенето е най-простият. С този метод на дезинфекция почвата се насища с влага. Чантите, ако са използвани, се избърсват отвътре със спирт.

1. В торбите се изсипва слой субстрат с дебелина 5-10 cm, отгоре се поставя слой зърнен мицел или дървени стърготини с дебелина 2-3 cm. По-добре е да закупите мицел от медени гъби, стриди и гъби шийтаке в магазин или онлайн. Отново се нанася слой субстрат върху мицела - и така на слоеве до върха.
2. Преди да завържете торбата, поставете отрязъка пластмасова бутилкаврат с рамене за поливане и вентилация.
3. Завържете торбата около врата и покрийте дупката с парче памук.
4. В стените на торбата от три страни се правят разрези с дължина 5 см за покълване на гъби. Един разрез на дъното за дренаж.
5. Торбите се поставят върху стелажи, като не се забравя да се остави празнина от 30–50 см между тях за растежа на реколтата.

• Ако торбите са прозрачни, след засаждането стелажите се покриват с плътна завеса, за да не прониква светлина.
• Поливайте веднъж на ден.
• Температурата се поддържа 20-25°C. Температурите не трябва да се повишават над 30 °C.
• След две седмици (в зависимост от размера на торбата и количеството почва) мицелът ще запълни целия обем на торбата, на местата на разфасовките ще се появят бели нишки и гъбички.
• Температурата се намалява до 15°C, разрезите и растящите пъпки се напръскват с вода.
• Пердето се отстранява частично, като се оставя леко засенчване.

Гъбите не се отрязват, а цялото гнездо се извива от торбата. Те събират реколтата, без да чакат шапките на всички гъби в гнездото да се отворят напълно - те са вкусни само когато са млади.

След събирането процесът се повтаря - торбите се напояват, температурата се повишава до 25°C. Първите две или три вълни гъби са най-продуктивни; след 3-4 вълни субстратът се изхвърля (може да се компостира) и процесът на отглеждане започва отново (ако ви хареса).

Отглеждане на дънери (къси трупи)

Процес стъпка по стъпка:

• Вземат се няколко къси трупи с диаметър от 10 до 20 см и дължина от 40 до 100 см, само от широколистни дървета, без клони, без гниене. От момента на отсичането на дървото трябва да мине поне месец.
• Преди засаждане събраният материал се накисва във вода (това може да се направи в банята), притиска се с нещо отгоре.
• Суровите бучки се сушат 1-2 дни, след което в тях се пробиват шахматно дупки на разстояние 10 см една от друга с диаметър 8 мм и дълбочина 40 мм, с размерите на гъбени пръчки (мицел на медени гъби, стриди и гъби шийтаке за отглеждане на трупи).
• Пръчките се вкарват в дупките с чисти ръце, увиват се с плътна кърпа, за да не изсъхнат, и се поставят на топло място (+25 ° C) за няколко месеца.
• След като мицелът расте в дънера (в дупките за гъбени пръчки ще се появят бели нишки), трупите се изкопават вертикално в кофи или вани с 1/3 от почвата, намотката се отстранява, температурата се намалява до + 15- 20°C. Почвата се полива.

Дървени трупи с отглеждани гъби изглеждат много по-привлекателни и декоративни от торбичките. Чоковете "дават плодове" от 3 до 7 години.

Отглеждане на шампиньони в кутии

Най-важната част е подготовката на хранителния субстрат (по-лесно е да го купите). Приготвя се в рамките на един месец в дачата или в градината.

1. Конски или кравешки тор се смесва със слама в съотношение 1: 1 (пропорциите могат да се променят), добавят се тебешир и алабастър - около 3% от общото тегло, суперфосфат и урея. Важно: сламата трябва да е свежа, без мухъл и гниене.
2. Смесването се извършва върху бетонна или покрита с филм площ, за да се предотврати навлизането на спори на други гъбички, плесени и вредители в компоста.
3. Поставете сместа на купчина с височина най-малко 1 метър. Покрийте горната част на сместа от дъжд с пластмасова обвивка и разбърквайте, добавяйки вода, на всеки няколко дни. След около 2-3 седмици се получава нормален, хомогенен компост, подходящ за отглеждане на шампиньони. Можете да определите готовността по липсата на остра миризма и по плътността му - добрият компост е еластичен и не се придържа към ръцете ви.
4. Разпределете компоста в дебели кутии, може и пластмасови, но със задължителни отвори за дренаж. Височината на слоя е 25 см. По-добре е да използвате малки кутии - целият процес на засаждане може да се извърши в дачата, след което да се донесе и инсталира на балкона. Зърненият мицел се нарежда върху субстрата в сандъчета, като отгоре се насипва 3-5 см слой компост. Разходът на зърнест мицел е около 500 г на 1 кв.м.
5. Кутиите са покрити с плътен плат (чул, брезент). Поливането се извършва от пулверизатор. Температурата се поддържа на ниво от +24 до + 26 ° C. Това е много важно условие за покълването на мицела в субстрата.
6. Две седмици след сеитбата температурата се понижава до +18 °C. Балконът се проветрява редовно.
7. Първата реколта се прибира след 2-3 месеца. Отрежете гъбите с филма, свързващ капачката и дръжката. Ако сте пропуснали да вземете гъби и под капачката се виждат тъмни плочи, тогава такива гъби трябва да бъдат събрани и изхвърлени. Шампиньоните не се нарязват, а се извиват от субстрата. След като гъбите започнат да растат, тъканта се отстранява, но е по-добре да държите кутиите на сянка. От един квадратен метър се събират до 10 кг гъби.

Ако искате гарантирано да получите гъби у дома, независимо от сезона, без да се налага да се грижите за тях, купете кутии с мицел. Ако искате много гъби, готови сте да ги отглеждате и не сте готови да харчите много пари за тях, използвайте горните методи.